→ Mantarlı pişmiş tavuk fileto. Fırında mantarlı tavuk yemekleri Fırında mantarlı fileto

Mantarlı pişmiş tavuk fileto. Fırında mantarlı tavuk yemekleri Fırında mantarlı fileto

adım adım tarif Fotoğrafla

Tavuk fileto mantar ve ekşi krema ile pişirilmiş, mide için gerçek bir ziyafet! Güzel kokulu, pembe ve inanılmaz derecede sulu tavuk, petrolle mükemmel uyum sağlar. Tavuk fileto bütün olarak pişirildiği ve tabaklara veya başka küçük parçalara kesilmediği için tüm et sularını tamamen bünyesinde tutar.

Tavuk, soğan ve ekşi krema ile kızarmış petrol aromasıyla dolu, çok lezzetli ve yumuşak çıkıyor. Öğle yemeği veya tatil masası için fırında mantarlı fileto hazırlanabilir - yemeğin başarısı garantilidir!

İçindekiler

  • tavuk filetosu - 700 gr
  • petrol - 300 gr
  • soğan - 2 adet.
  • ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.
  • tuz - 3-4 cips.
  • öğütülmüş biber karışımı - 2 cips.
  • bitkisel yağ - 0,5 yemek kaşığı. l.
  • dereotu - 10 gr

Hazırlık

1. Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin ve ısıtılmış bir tavada yumuşayana kadar kızartın. sebze yağı.

2. Mantarları ince dilimler halinde dilimleyin ve sotelenmiş soğanlara ekleyin ve sıvı tamamen buharlaşana kadar orta ateşte kapaksız yaklaşık 10-15 dakika kızartın. Pişirmenin sonunda, petrolleri tatmak için tuzlayın ve karabiber ekleyin.

3. Tavuk filetoyu yıkayın soğuk su(filetoda kabuk varsa, zarar vermeyecek şekilde dikkatlice çıkarın), kağıt havluyla kurulayın, kaba tuz ve öğütülmüş biber karışımıyla ovalayın.

4. Tavuk derisini bir fırın tepsisine yerleştirin veya parşömeni az miktarda bitkisel yağla yağlayın.

5. Tavuk filetoyu bir fırın tepsisine yerleştirin.

6. Etin üzerine bir kat kızarmış mantar ve soğan koyun.

7. Her şeyi cömertçe ekşi kremayla kaplayın (yoğun krema kullanabilirsiniz).

8. Mantarlı ve ekşi kremalı tavuk filetoyu önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve 40 dakika pişirin. Fileto ağırlığı ve boyutu daha küçükse pişirme süresi 30 dakikaya düşürülebilir.

İnce kıyılmış dereotu ile sıcak tavuk filetoyu üstüne petrol serpin. Yemeğe taze otlar, Acıka veya diğer baharatlı sosları ekleyerek masaya servis yapın.

Hostese not

1. Organoleptik özellikleri dikkate alındığında, petrol ve istiridye mantarları hiçbir şekilde birbirinin yerine geçebilecek ürünler olarak adlandırılamaz. Bununla birlikte, bu tarifin içindekiler listesinde bir değişiklik oldukça kabul edilebilir: yapay olarak yetiştirilen her türlü mantarın yanı sıra yabani mantarlar (taze, dondurulmuş) tavukla iyi gider.

2. Buzdolabında her zaman ekşi krema bulunmaz. O zaman muhtemelen ev yapımı yoğurt, yağlı fermente pişmiş süt, tatlı meyveler, meyveler ve aromatik katkı maddeleri içermeyen kalın yoğurtunuz olur. Bu tür fermente süt ürünlerinin her biri, filetoların yağlanması için uygundur ve mayonez iyi bir seçenektir.

3. Tüm profesyonel şeflerin cephaneliklerinde silikon veya plastik bir mutfak fırçası bulunur. Peki ya bu mutfak aleti eksikse? Bir çocuktan boya fırçası ödünç almak akıllıca değildir, yeni bir makyaj fırçasını mahvetmek israftır ve kuş tüyü kullanmak hijyenik değildir. Çıkış yolu dörde katlanmış ve şeritler halinde kesilmiş kalın kağıttır. Elbette tertemiz.

4. Her kadının karabiber değirmeni de yoktur. Bu, bezelyeleri bir kesme tahtası üzerinde oklava, püre aleti veya çatal kullanarak ezmeniz gerekeceği anlamına gelir. Kokulu topların yuvarlanmasını önlemek için bir bezle örtülmesi tavsiye edilir.

Hafta sonları tüm aile masanın etrafında toplandığında, hostes ailesini lezzetli yemeklerle memnun etmek ister. şenlikli yemek. Bu durumda kazan-kazan seçeneği enfes bir incelik olmayabilir, ancak fırında pişmiş mantarlı ve peynirli tavuk hazırlamak için kanıtlanmış ve güvenilir bir tarif olabilir.

Birçok kişinin sevdiği tüm nüanslara sahiptir:

  • çıtır peynir kabuğu;
  • baharatlı tavuk eti;
  • aromatik mantar notası.

Tarifi denemeyi, baharatların bileşimini değiştirmeyi, malzemeler eklemeyi ve sunumu çeşitlendirmeyi deneyin. Yemek yeni lezzet tonları kazanacak ve ailenizi ve misafirlerinizi memnun edecek.

Tarif 1. Temel

Yemeğin hazırlanmasında kullanılan malzemelerin taze ve mümkünse çevre dostu olması gerektiğini bir kez daha hatırlatmaya gerek yok. Bu, tavuğun zararlı besin takviyeleri, hormonlar ve antibiyotikler olmadan iyi bir yemle yetiştirilmesi ve güvenilir bir tedarikçiden veya evden satın alınması gerektiği anlamına gelir. Mantarların, özellikle de yabani mantarların yenilebilir olması ve gürültülü otoyolların yakınında toplanmaması garanti edilmelidir. Tarifte kullanılan peynir ve sebzelerin taze ve lezzetli olması gerekmektedir.

İçindekiler:

  • tavuk eti - göğüs veya bacak;
  • mantarlar - 200-300 gram;
  • soğan - 1 adet;
  • sert peynir - 200 gram;
  • ekşi krema - 150 ml;
  • kızartma için bitkisel yağ;
  • tuz, baharatlar.

Nasıl pişirilir:

  1. Tavuk etini yıkayın, havluyla kurulayın, göğsü tabaklara kesin, bacağını kemikten ayırın, hafifçe çırpın (isteğe bağlı), tuz ekleyin, baharat serpin, yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.
  2. Mantarları küp veya dilimler halinde kesin, ayçiçek yağında kızartın, soğanları yarım halkalar halinde ekleyin, her şeyi yumuşak ve altın rengi kahverengi olana kadar birlikte kızartın, biraz tuz ve karabiber ekleyin.
  3. Tavuk etinin üzerine bir kat mantar ve soğan koyun, üzerine ekşi krema dökün, üzerine rendelenmiş peynir serpin.
  4. Tavayı önceden ısıtılmış fırına et pişene kadar 20-25 dakika kadar koyun.

Bir temanın varyasyonları

Genç, deneyimsiz ev kadınları genellikle bir tarife sihirli bir değnek gibi tutunur, ondan bir adım bile sapmazlar. Ancak tavuğu fırında birçok şekilde pişirebilirsiniz. Örneğin, ana tarife doğranmış taze domatesleri ekleyin; tadı daha ferahlatıcı hale gelecektir.

Alt tabakaya patates dilimleri ve havuç, ardından tavuk, mantar ve peynir koyarsanız elde edersiniz. doyurucu yemek sebze yatağında. Pişirmek yaklaşık 15 dakika daha uzun sürecektir. Bu durumda yemek hazır olmadan 5-10 dakika önce rendelenmiş peynir eklenir.

Tarifin bir başka versiyonu ise porsiyonlu tencerelerde pişirilen mantarlı, peynirli ve domatesli tavuktur. Bu yemek için tavuk önceden hafifçe kızartılabilir ve her tencereye biraz eklenebilir. tavuk suyu sululuk için defne yaprağı, sarımsak.

Mantarın, peynirin türünü, baharatların bileşimini değiştirerek fırında mantarlı ve peynirli tavuğun tadını değiştireceksiniz. Kesin bir tarife her zaman ihtiyaç duyulmaz; hayal gücü ve lezzetli yiyecekler besleme arzusu daha önemlidir.

Tarif 2. Fırında mantarla doldurulmuş tavuk

Allıklı bir karkas olmadan bir tatil veya Pazar sofrası hayal edemeyenler için bütün tavuk, kümes hayvanı dolması tarifi sunuluyor.

Birleştirmek:

  • tavuk - 1,5 kg;
  • mantarlar - 300-400 gr;
  • soğan - 1-2 adet;
  • sarımsak - 1-2 diş;
  • tuz, baharatlar, defne yaprağı;
  • zeytin yağı;
  • patates.

Hazırlık:

  1. Tavuk karkasını hazırlayın - yıkayın, kurutun, tuz ve baharatlarla ovalayın.
  2. Bir tavada mantarları soğanla birlikte kızartın.
  3. Tavuğu mantar ve soğanla doldurun, karnını dikin veya kürdan ile sabitleyin.
  4. İstenirse tavuğu mayonez ve sarımsak veya ekşi krema ile kaplayın.
  5. Patatesleri soyun, yıkayın, kurutun, iri doğrayın ve tuz ekleyin.
  6. Tavuğu yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve patatesleri etrafına yerleştirin.
  7. Tavuklar iyice pişene kadar fırında 50-60 dakika pişirin.

Tavsiye
Fırın tepsisinde pişirilen yemek daha sulu ve aromatik olacaktır.

Mantar yemekleri ve tavuk eti hem yetişkinler hem de çocuklar arasında her zaman çok popülerdir. Hazırlanması kolaydır, fazla zaman gerektirmezler ve aynı zamanda inanılmaz derecede lezzetli ve besleyicidirler. Sıradan bir günde ve tatil masasında bu yemekler nezih görünecek. Fırında denemenizi öneririz. Bu yazıda yukarıdaki yemeğin tarifini ve bazılarını bulacaksınız. faydalı ipuçları.

Hızlı ve lezzetli

Birçok ailede yemek pişirmek gelenekseldir. et yemekleri. Ancak bunların çoğu çok zaman alıcıdır. Ve bildiğiniz gibi, her zaman yeterli olmuyor. Bu durumda ne yapmalı? Alışılmadık bir şey var lezzetli yemek fazla zaman gerektirmeyen etlerden. Şunları içerir: tavuk fileto, petrol, peynir (fırında çok çabuk pişer). Bu yemeği hazırlama sürecinde ustalaşırsanız aileniz size son derece minnettar olacaktır.

Gerekli Ürünler

Öncelikle bir dizi malzeme hazırlamamız gerekiyor. Fırında petrol ve ekşi krema ile tavuk fileto pişirmek için neye ihtiyacımız olduğunu görelim. Öyleyse yazın veya ezberleyin:

  • Petrol (konserve veya taze alabilirsiniz) - yarım kilogram veya iki kutu.
  • Domates - 2-3 adet. Olgun, sulu meyveler almaya çalışın.
  • Tavuk filetosu - bir veya iki parça (hepsi yemeğin hazırlanacağı kişi sayısına bağlıdır).
  • Ekşi krema - iki veya üç yemek kaşığı. Mayonez tercih ediyorsanız onu kullanabilirsiniz.
  • Peynir - 100-200 gram. Sert çeşitleri almak en iyisidir.
  • Tuz, karabiber - tatmak.
  • Soğan - bir veya iki adet.
  • Baharatlar, baharatlar - sizin takdirinize bağlı olarak.
  • Ayçiçek yağı - iki yemek kaşığı.

Gerekli ürünlerin listesi böyle görünüyor. Tüm malzemeler herhangi bir marketten satın alınabilir. Şimdi yemeğin kendisini hazırlamaya geçelim. Acemi bir ev hanımının bile bu konuda ustalaşabilmesi için eylem sırasını ayrıntılı olarak açıklayacağız.

Fırında mantarlı tavuk fileto: tarif

Sadece hafta içi değil, tatil günlerinde de servis edebileceğiniz bir yemeği hazırlamaya başlayalım. Ve eğer konuklar aniden uğrarsa, bu durumda da petrollü tavuk filetosu çok faydalı olacaktır. Eylem sırası şuna benzer:

  • Bu yemek için tavuk fileto almak en iyisidir. Kalçaları, kanatları veya karkasın diğer kısımlarını diğer tarifler için ayırın. Fileto iyice yıkanmalı ve ardından bir kağıt havluyla kurutulmalıdır.
  • Daha sonra özel bir çekiç alın ve eti hafifçe çırpın.
  • Filetoyu birkaç parçaya böldüğünüzden emin olun. Daha sonra tuzlanması ve biberlenmesi gerekir. Çok miktarda tuz ve karabiber kullanmamalısınız, aksi takdirde yemeğin yenmesi imkansız olacaktır. Tavuk eti de küçük parçalar halinde kesilebilir.
  • Eğer aldıysan konserve petrol, daha sonra fazla suyu onlardan boşalttığınızdan emin olun. Taze mantarlar iyice durulanmalıdır. Daha sonra onları birkaç parçaya ayırmanız gerekir.
  • Bir tava alıp üzerine dökün ayçiçek yağı. Petrolleri ekleyin ve orta ateşte kızartın.
  • Soğanların yıkanıp soyulması gerekir. Daha sonra halkalar halinde kesin. Mantarlara soğan ekleyin, her şeyi karıştırın.
  • Ortaya çıkan kütleyi on dakika boyunca kızartın. Tuzlamayı ve biberlemeyi de unutmayın.
  • Bir fırın tepsisi veya yemek pişireceğimiz özel bir tabak alıyoruz. Yağ ile yağlayın.
  • Biraz mantar ve soğan ekleyin. Sırada tavuk fileto parçaları var.
  • Yıkanmış domatesleri alın ve dilimler halinde kesin. Sebzeleri etin üzerine koyun, taze otlar da kullanabilirsiniz: soğan, dereotu, maydanoz.
  • Yine bir mantar tabakası var. Gerekirse biraz daha tuz ekleyebilirsiniz.
  • Üst tabakayı mayonezle yağlayın.
  • Önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirin.
  • Peyniri alıp orta rende üzerine derin bir tabağa rendeleyin.
  • Yirmi beş ila otuz dakika sonra fırın tepsisini çıkarın.
  • Üzerine rendelenmiş peyniri dikkatlice yerleştirin.
  • Tekrar fırına koyun. On dakika içinde yemek hazır.

Patatesleri fırında da pişirebilirsiniz. Bu durumda aynı anda hem lezzetli ete hem de garnitürüne sahip olacaksınız. Bu yemeği sosla servis edebilirsiniz. Size nasıl daha fazla hazırlanacağınızı anlatacağız.

Hassas, kremsi tat

Önceden hazırlanmış bir yemeğe sos eklenebilir. Misafir bekliyorsanız veya ailenizi şımartmaya karar verirseniz, tavuk fileto ve petrolle hazırlayın. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

Tüm ürünler hazırlandı, kremalı sosu hazırlamaya geçelim. Ocağı açın ve tavayı üzerine yerleştirin; herhangi bir şeyle yağlamanıza gerek yok. Unu yavaşça dökün ve yanmaması için dikkatlice karıştırmaya başlayın. Tereyağı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Şimdi kremayı azar azar eklemeye başlayın. Kütlenin homojen ve topaksız olduğundan emin olun. Küçük hindistan cevizi ve biraz tuz ekleyebilirsiniz. Birkaç dakika sonra sos hazır.

Fırında özellikle yumuşak ve lezzetli olmasını sağlamak için bazı pişirme önerilerine dikkat etmenizi öneririz.

  • Tavuk filetosu özel bir çekiçle dövülmelidir. Ancak o zaman et daha yumuşak olacak ve kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyecektir.
  • Et önce marine edilmeli, sonra daha sulu olacaktır. Nasıl yapılır? Küçük tavuk parçalarını tuzlayın ve karabiber ekleyin, ayrıca en sevdiğiniz baharatları da ekleyip buzdolabına koyabilirsiniz. Marine etme süresi en az bir saat olmalıdır.
  • Fırında mantarlı tavuk filetosu ekşi krema veya mayonez ile yağlanabilir. Bu yemeği siz de hazırlayabilirsiniz. çeşitli soslar.
  • Fırında mantarlı tavuk fileto sebzelerle servis edilebilir. Taze, haşlanmış veya pişmiş olabilirler. Mükemmel seçenek Ayrıca pişmiş patates, pirinç, karabuğday da olacak.

Nihayet

Tavuk yemekleri her zaman çok hızlı ve lezzetlidir. Çok sayıda pişirme seçeneği var. Sizi çok sayıda lezzetli ve besleyici tavuk yemeğinden sadece biriyle tanıştırdık. Zevkle pişirin ve sevdikleriniz kesinlikle bunu takdir edecektir!

Alexander Gushchin

Tadına kefil olamam ama sıcak olacak :)

İçerik

Kanatlı etine dayalı kaç yemek hazırlayabilirsiniz? Profesyoneller bu parametrenin hesaplanamayacağına inanıyor. Mantarla pişirilen tavuğun bile yüzden fazla çeşidi olabilir; jülyen ve kızartma, yumuşak doldurulmuş butlar ve şenlikli bir bütün karkas dahil. Bu yemeği mükemmel hale getirmek için hangi nüansları bilmeniz gerekiyor?

Mantarlı tavuk nasıl pişirilir

Profesyonellere göre bu kuş, manipüle edilmesi en kolay ettir. Uzun süre marine edilmesine gerek yoktur, yarım saatten bir saate kadar pişirilebilir. Aşağıdaki ipuçlarını takip ederseniz, fırında mantarlı lezzetli tavuk pişirmek kolaydır:

  • Bu yemeğin klasik sos, öğütülmüş biber ve tuz ile ekşi kremadır.
  • Tavuğun piştiğini unutmayın mantarlardan daha uzun bu yüzden önce kızartılması, haşlanması veya haşlanması gerekir.
  • Eğer kullanıyorsanız Orman mantarları, ek ısıl işlem gerekli olacaktır.
  • Ekstra hamle istemiyor musun? Petrolleri alın! Pişirmeden önce kızartılmalarına gerek yoktur.

Tavuk ve mantarlı tarifler

Profesyonel mutfak fotoğraflarıİştahınızı canlandırın ve canlandırın, sizi acilen bu yemekleri kendiniz tekrarlamaya teşvik edin. Basit tarifler Aşağıda sunulan fırında mantarlı tavuk, tatil veya günlük menüye eşit derecede mükemmel uyum sağlayacaktır. Birçoğu deneyimsiz ev kadınları tarafından bile kullanılabilir, bu nedenle kendi mutfak deneylerinizi denemekten korkmayın.

Tavuk fileto

Besleyici ve hafif olan bu yemek, figür üzerinde olumsuz bir etki yaratmadan, bir kilo verme programına bile (mantarları ve etleri ayırma sistemleri hariç) çok iyi uyum sağlar. Pişmiş tavuk göğsü fırında mantarlı - her zaman basittir, tadı ve görünümü her zaman mükemmeldir. Hosteslerin yemek pişirme fotoğrafları, özel dekorasyon olmadan bile yemeğin harika göründüğünü kanıtlıyor.

İçindekiler:

  • tavuk filetosu – 800 gr;
  • istiridye mantarları – 350 g;
  • ampul;
  • havuç – 2 adet;
  • mayonez – 4 yemek kaşığı. l.;
  • yarı sert peynir – 50 gr;
  • Dereotu.

Pişirme metodu:

  1. Her bir fileto parçasını uzunlamasına ikiye bölün. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
  2. İstiridye mantarlarını dilimler halinde kesin, havuçları rendeleyin. Soğanı halkalar halinde doğrayın.
  3. Her bir fileto parçasını ayrı ayrı bir fırın tepsisine yerleştirin ve mayonezle kaplayın. Üzerine biraz mantar, havuç ve soğan halkası koyun. Peynir ve doğranmış dereotu serpin.
  4. 35-40 dakika pişirin, fırın sıcaklığı – ilk yarım saat için 170 derece, geri kalan süre için 190 derece.

Patatesli

Bu yemek, doyuruculuğu ve her bir malzemenin bulunabilirliği açısından değerli olan en basit yemeklerden biridir. Ürünlerin sululuğunu korumak için tavuk ve mantarlı patates nasıl pişirilir? Yüksek fırın sıcaklıklarında hava çok nemli olduğunda sauna etkisi yaratır ve etin kurumasını önler. Bu tür koşullar, yemeğin kalori içeriğini azaltan yağlı soslar olmadan yapmayı mümkün kılar.

İçindekiler:

  • tavuk (ayrı parçalar) – 1 kg;
  • patates – 5-6 adet;
  • mantarlar – 400 gr;
  • havuç – 3 adet;
  • herhangi bir baharat;
  • zeytin yağı;
  • diş sarımsak – 3 adet;
  • tuz.

Pişirme metodu:

  1. Soyulmuş patatesleri dörde bölün. Zeytinyağıyla yağlayın. Tuz ekle.
  2. Mantarları ince ince, havuçları ise dilimler halinde doğrayın.
  3. Tavuğu yıkayın, kurutun ve baharatlarla işleyin.
  4. Mantar karışımını folyoya yerleştirin ve tavuğu üstüne dağıtın. Patates ve havuç ekleyin. Üzerine doğranmış sarımsakları serpin.
  5. Folyoyu kapatın. Fırını önceden 190 dereceye ısıtarak 45 dakika pişirin.

Peynirin altında

Ev hanımları, çok yönlülüğü nedeniyle hem meze hem de ana yemek olabilen ideal güveci sever. Fırında mantarlı ve peynirli sulu tavuk için profesyoneller sos için% 20-25 yağlı ekşi krema kullanılmasını ve çeşitli peynir türlerinin kullanılmasını tavsiye ediyor. Yemeğin ağırlığını hafifletmeniz gerekiyorsa, Yunan veya az yağlı yoğurt kullanın ve Adige peyniri.

İçindekiler:

  • tavuk göğsü – 2 adet;
  • petrol – 300 gr;
  • kısa makarna (Penne, Fusilli) – 150 g;
  • ampul;
  • peynir – 130 gr;
  • ekşi krema/yoğurt – yarım bardak;
  • öğütülmüş karabiber;
  • tuz;
  • kızartmalık yağ.

Pişirme metodu:

  1. Doğranmış soğanı şeffaflaşana kadar kızartın. İnce dilim petrol ekleyin. Çeyrek saat sonra ocaktan alın.
  2. Tavuğun derisini çıkarın ve kemiklerini çıkarın. Durulayın, 2 kat halinde kesin.
  3. Etin eşit kalınlıkta olması için her birini hafifçe çırpın.
  4. Makarnayı yarı pişene kadar kaynatın - sert kalmalıdır.
  5. Bir cam tabağın altını tavukla kaplayın ve tuzlayın. 20 dakika boyunca 170 derecede ısınmaya gönderin.
  6. Eti çıkarın, üzerini eşit bir sıra makarnayla örtün, kızarmış petrol soğanla ekşi krema dökün. Biber ve rendelenmiş peynir serpin.
  7. 17-20 dakika daha pişirin, fırın sıcaklığı – 200 derece.

Kremalı soslu

Bu harika yemek fırında, tavada veya yavaş tencerede mükemmeldir. Fransızca mantarlı kremalı tavuk tarifi, hangi pişirme yöntemini seçerseniz seçin değişmez; sadece pişirme/pişirme süresi ve bunu sağlayan cihazın gücü değişir. Bu yumuşak tavuğun uzun ince makarna veya altın pirinçle servis edilmesi tavsiye edilir.

İçindekiler:

  • tavuk butları – 4 adet;
  • krem %15 - 2/3 bardak;
  • diş sarımsak – 2 adet;
  • yeşil soğan;
  • mantarlar – 320 gr;
  • kurutulmuş biberiye – 1/2 çay kaşığı;
  • tuz;
  • zeytin yağı.

Pişirme metodu:

  1. Çözülmüş mantarları küpler halinde kesin.
  2. Üzerine sarımsak dişlerini kızartın zeytin yağı. Birkaç dakika sonra çıkarın ve atın.
  3. Tavuğu tavaya koyun ve kabuğun görünmesini bekleyin. Yangın maksimum seviyede.
  4. Tavukları ve mantarları fırın kabına sıkıca yerleştirin.
  5. Sosu hazırlayın: Kremayı doğranmış soğan, tuz ve biberiyeyle çırpın, bu sıvıyı kuşun üzerine dökün.
  6. Bu mantarlı tavuk, fırında 190 derecede yarım saat pişirilir.

Domatesli

Bu sıcak seçenek profesyoneller tarafından takdir ediliyor çünkü her zaman farklı çıkıyor ama kesinlikle lezzetli. Sadece domates çeşidini ve hatta baharat çeşitlerini değiştirmek, bitmiş yemeğin algısını önemli ölçüde değiştirir. Bu tarife göre hazırlanan mantarlı ve domatesli tavuk, en sevdiğiniz sıcak yemek olma riskini taşıyor ve teknoloji nesilden nesile aktarılacak.

İçindekiler:

  • tavuk göğsü;
  • domates – 2 adet;
  • mantarlar – 200 gr;
  • ampul;
  • bir demet maydanoz;
  • öğütülmüş karabiber;
  • reyhan;
  • tuz;
  • ekşi krema – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

  1. Memeyi yıkayıp temizleyin. Eti küpler halinde kesin.
  2. Mantarları ve domatesleri de aynı şekilde doğrayın.
  3. Soğanı halkalar halinde doğrayın. Tavuk, tuz, fesleğen, karabiber, ekşi krema ekleyin. Yarım saat bekletin.
  4. Pişirme kabını tüm malzemelerle doldurun ve bağlayın. Birkaç kez sallayın.
  5. Fırını 185 dereceye kadar önceden ısıtın. Tavuğu mantarlı yarım saat pişirin. Yırtık maydanozla servis yapın.

Mantarla doldurulmuş bütün tavuk

Kümes hayvanlarını servis etmenin standart yöntemlerinden sıkıldıysanız, kesmeden ve içine bir şey koymadan pişirmeyi denemelisiniz. İçin şenlikli masa Buraya genellikle meyveler eklenir, ancak tavuk, mantarla doldurulmuş fırında tadı ve görünümü daha az güzel olamaz. Sadece işletim teknolojisini değiştirerek kuşun diğer kısımlarına odaklanan tariflerden herhangi birini alabilirsiniz.

İçindekiler:

  • tavuk karkası;
  • karabuğday – yarım bardak;
  • mantarlar – 140 gr;
  • tavuk sakatatı – 100 gr;
  • ekşi krema - yarım bardak;
  • soya sosu – 3 yemek kaşığı. l.;
  • köri – 1/2 çay kaşığı;
  • diş sarımsak – 4 adet;
  • yeşillik;
  • tuz.

Pişirme metodu:

  1. Tavuğu tuz ve köri ile ovalayın. su soya sosu. Oturmaya bırakın ve doldurmaya başlayın.
  2. Doğranmış soğanı kızartın, doğranmış mantarları ve sakatatları ekleyin. Sürekli karıştırarak 8-9 dakika pişirin.
  3. Ekşi krema dökün, yırtık otlar ekleyin. Bir süre üstü kapalı olarak bekletin.
  4. Bu mantar kütlesini karabuğdayla birleştirin ve karıştırın.
  5. Tavuğu içeride biraz boş alan kalacak şekilde doldurmanız gerekir, aksi takdirde dolgu nemli kalacak ve kuşun tadından "kesilecektir".
  6. Dolgunun yerleştirildiği yeri dikin veya iğneleyin ve karkasın üzerine bir manşon/pişirme torbası koyun.
  7. Bütün tavuk ve mantarlar fırında yaklaşık bir saat kadar pişirilir, pişirme sıcaklığı 200 derecedir.

Saksılar

Güzel kokulu, lezzetli bir kızartma, çok besleyici ve sıcak bir şey istediğinizde sonbahar veya kış öğle yemeği için mükemmel bir seçimdir. Taze mantarlarla servis edilen tencerelerde mantarlı bu kadar yumuşak tavuk sebze salatası. Profesyoneller, karabiber ve doğranmış otlar ile köy ekşi krema sosunun eklenmesini tavsiye ediyor. Yemek sek beyaz şarapla iyi gider.

İçindekiler:

  • tavuk (herhangi bir parça) – 900 g;
  • salamura mantarlar – 170 g;
  • havuç;
  • soğan;
  • diş sarımsak – 2 adet;
  • az yağlı ekşi krema - 5 yemek kaşığı. l.;
  • biber karışımı – 1 çay kaşığı;
  • kuru otlar – 2 çay kaşığı;
  • domates – 2 adet;
  • tuz;
  • kırmızı biber;
  • kızartmalık yağ.

Pişirme metodu:

  1. Tavuğu yıkayın ve bir peçeteyle kurulayın.
  2. Tuz, kırmızı biber ve doğranmış sarımsakla ovalayın. Bir buçuk saat bekletin.
  3. Mantarları ve domatesleri doğrayın, havuçları rendeleyin, soğanı doğrayın. Kalan sarımsağı bir presle sıkın.
  4. Tavuğu yüksek ateşte kızartın, düzenleyin seramik kaplar.
  5. Kalan malzemeleri üstüne dağıtın, ekşi krema dökün. Otlar ve biber karışımı serpin.
  6. Yemeğin malzemelerini daha iyi dağıtmak için hafifçe karıştırın.
  7. 200 derecede yarım saat pişirin (fırının tamamen ısıtıldığı andan itibaren süre sayılır), ardından 160 derecede aynı miktarda pişirin.

Karabuğday ile

Bütün bir karkasın hazırlanması için yukarıda tartışılan yönteme benzer şekilde, önceden haşlanmış mısır gevreği ile doldurarak pişirebilirsiniz. Besleyici, lezzetli tavuk fırında karabuğday ve mantarlı yemek her sofra için idealdir. İstenirse bu tarif sadece tavuk butları kemiğin çıkarıldığı ve ortaya çıkan boşluğun dolgu ile doldurulduğu. Bu şekilde yemek porsiyonlara ayrılacaktır.

İçindekiler:

  • tavuk karkası – 1,7 kg;
  • mantarlar – 180 gr;
  • ampul;
  • kuru karabuğday – cam;
  • kaba tuz;
  • sebze yağı;
  • kümes hayvanları için baharatlar.

Pişirme metodu:

  1. Tavuğu yıkayın, derisini kaba tuzla dikkatlice ovalayın, balla kaplayın.
  2. Karkası filme sarın ve gece boyunca soğumaya bırakın.
  3. Doldurma nasıl hazırlanır? Genel teknoloji yukarıda tartışılana benzer, ancak karabuğdayın sabah önceden pişirilmesi eklenir.
  4. Basitçe yulaf lapası yemekle aynı şekilde hazırlanır: 1:3 suyla birleştirin, orta ateşte kapağın altında buharlayın. Daha sonra biraz tereyağı ekleyebilirsiniz.
  5. Doğranmış mantarları doğranmış soğanla birleştirin ve kızarana kadar kızartın. Tuzlayın ve karabiber serpin. Karabuğday ile karıştırın.
  6. Karkası baharatlarla ovalayın ve karın kesisini doldurun. Dikmek. Bacaklarını bağla.
  7. Bir fırın tepsisine yerleştirin, folyoyla örtün. 185 derecede 1,5 saat pişirin.

Julien

Gelen bu yemek Fransız Mutfağı, tüm malzemeleri kesmenin özel bir yöntemiyle ayırt edilir: bunlar payet şeklinde olmalıdır. Kokot makineleri kullanılarak fırında doyurucu bir sıcak jülyen hazırlanması tavsiye edilir. Bunlara sahip değilseniz, küçük seramik kalıplar alın - fırında mantarlı bu tavuk, mutfak fotoğraflarının da gösterdiği gibi porsiyonlar halinde hazırlanır.

İçindekiler:

  • tavuk filetosu – 350 gr;
  • ampul;
  • petrol – 300 gr;
  • tuz;
  • krem %20 - bir bardak;
  • tereyağı – 30 gr;
  • buğday unu – 1 yemek kaşığı. l. bir slaytla;
  • sert peynir – 110 gr;
  • sebze yağı;
  • öğütülmüş hindistan cevizi - bir tutam.

Pişirme metodu:

  1. Tavuğu yıkayıp düz bir şekilde doğrayın ve tuz ekleyin.
  2. Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın.
  3. Yıkanmış petrolleri şeritler halinde kesin - çizgi gövdeye dik olarak çizilir.
  4. Her bir fileto parçasını bitkisel yağda kızarana kadar kızartın, soğanı ekleyin.
  5. Ayrı olarak, mantar şeritlerini kızartın - tavadaki tabakanın ince olması için bunları porsiyonlar halinde dökün, aksi takdirde nem salınmaya başlayacaktır. Yaklaşık kızartma süresi porsiyon başına 5 dakikadır.
  6. Sosu küçük bir tencere kullanarak hazırlayın: Kuru unu rengi değişene kadar kavurun, bir parça tereyağı ekleyin. Eriyince kremayı dökün ve hindistan cevizini ekleyin. Kalınlaşana kadar pişirin.
  7. Kızartılmış tavuk filetoyu şeritler halinde kesin, petrol, soğan ve sosla birleştirin. İyice karıştırın.
  8. Tencerelere veya kokot kalıplarına yerleştirin, üzerine iri rendelenmiş peynir serpin.
  9. Bu mantarlı tavuk, 190 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirilebiliyor.

pide

Bu süper kolay lezzetli yemek, hızlı bir gezici öğle yemeği fikri veya seçeneği olarak kullanılabilir soğuk atıştırmalık– sunum yöntemine bağlıdır. Tavuk ve mantarlı ince pide ekmeği, nispeten diyet ürünü olarak bile iyidir, çünkü kalori içeriği 100 g başına yalnızca 145 kcal'dir.Böyle bir yemek nasıl hazırlanır? Yarım saatlik boş zaman bulun ve iyi bir tane satın alın Ermeni lavaş, üzerinde yapılan mayasız hamur- daha faydalı olduğu düşünülüyor.

İçindekiler:

  • herhangi bir mantar – 250 g;
  • tavuk filetosu – 200 gr;
  • lavaş – 2 adet;
  • tatlı biber – 1 adet;
  • ekşi krema - yarım bardak;
  • taze yeşillikler;
  • tuz;
  • sebze yağı.

Pişirme metodu:

  1. Tavayı ısıtın ve üzerine dilimlenmiş mantarları ekleyin. 8-10 dakika pişirin.
  2. Tavuğu kaynatın, kısa şeritler halinde kesin.
  3. Mantarlara ekleyin.
  4. Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve tavukla aynı şeritler halinde doğrayın.

    5. Fırında mantarlı tavuk: yemek tarifleri

Günlük yaşamdan tatillere kadar her duruma uygun bir yemek - fırında pişmiş mantarlı ve peynirli tavuk. Ucuz, hazırlaması kolay, lezzetli, her türlü garnitür için uygun.

Fırında tavuk için malzemeler:

1 büyük tavuk göğsü,
200 gr mantar (yabani veya petrol),
1 soğan soğanlar,
100 gr peynir,
3 yemek kaşığı ekşi krema,
tuz,
biber,
bitkisel yağ 2 yemek kaşığı.

Tavuk tarifi:

Fırını önceden 200 derece C'ye ısıtın. Mantarları ve soğanları temizleyin.

Göğsü fileto halinde kesiyoruz, filetoları yaklaşık 5x5 cm ve 1 cm kalınlığında plakalar halinde kesiyoruz. Pişirme kabını yağla yağlayın, tavuğu tek kat halinde yerleştirin ve tuz ekleyin. Tavayı tavukla birlikte önceden ısıtılmış fırına 15 dakika yerleştirin.

Bu arada mantarları küpler halinde kesin ve bitkisel yağda bir tavada 10 dakika kızartın. Soğanı ince ince doğrayın, mantarlarla birlikte tavaya ekleyin ve soğan hazır olana kadar kızartın. Tuz ve biber. Tavuğun bulunduğu tavayı çıkarın ve mantarları ve soğanları tavuğun üzerine yerleştirin.

Ekşi krema ile yağlayın.

Rendelenmiş peynir serpin ve pişirmek için tavayı fırına geri koyun.

Çıtır çıtır olana kadar pişirin, 10-15 dakika.

Fırında pişmiş mantarlı ve peynirli tavuk hazır. Garnitür olarak sebze, karabuğday veya pirinçle servis yapın.

Ve isteğe bağlı olarak sebzeler tavukla birlikte pişirilebilir. Patatesleri, kabakları, havuçları - hemen hemen her sebzeyi dilimler halinde kesin, ilk tabakayı kalıba yerleştirin, tavuğu sebzelerin üzerine koyun ve tarife göre devam edin. Bu durumda pişirme süresini 10 dakika artırın.

 

 
Bu ilginç: