Peynirli ve pastırmalı tavuk ruloları. Fırında pastırmada tavuk: tatil yemekleri için tarifler Fırında pastırmada tavuk fileto tarifi

Tavuk ve pastırma kombinasyonu oldukça başarılı. Pastırma yemeği özellikle sulu hale getirir ve ona özel bir tat verir. Pastırmada tavuk filetoyu aşağıdaki tarife göre hazırlayabilirsiniz. farklı tarifler. Basitçe kızartılabilir veya fırında pişirilebilir, sosla haşlanabilir veya ızgarada pişirilebilir. Çeşitli tarif seçenekleri sunuyoruz.

Bu yemeği hazırlamak için soğutulmuş tavuk fileto kullanmak en iyisidir.

Hazırlanan fileto daha küçük parçalar halinde kesilir veya pirzola halinde kesilir ve daha sonra rulo halinde yuvarlanır.

Bu yemeği hazırlamak için zaten ince dilimler halinde kesilmiş pastırma satın almak daha iyidir. Hazırlanan fileto boşluklarını sarmak için kullanılır. Pastırmayı kürdan veya pişirme ipi kullanarak sabitleyebilirsiniz.

İlginç gerçekler! Pastırma en eski işlenmiş et ürünlerinden biridir. Çinlilerin tuzladığı biliniyor domuz göbeği hatta 3000 yıl önce.

Fırında pişmiş pastırmalı tavuk fileto

Fırında pişmiş pastırmaya sarılmış tavuk fileto inanılmaz derecede yumuşak çıkıyor.

• 350 gr. ;
• 100 gr. domuz pastırması;
• 1,5 çay kaşığı tuz;
• 3-4 diş sarımsak;
• 5 yemek kaşığı ekşi krema;
• 1 çay kaşığı kümes hayvanı baharatı.

Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın veya bir presten geçirin, ekşi kremayla karıştırın ve biraz tuz ekleyin.

Tavuk fileto uzunlamasına 2 veya 3 parçaya kesin. Her katmanı iyi dövdük. Kıyılmış fileto parçalarını bir tahtaya koyun, üzerine kümes hayvanı baharatları ve tuz serpin. Daha sonra sarımsak ve ekşi krema sosuyla yağlayın. Filetoyu bir zarfa sarın ve dolgunun içeride kalması için dört tarafını da sıkıştırın.

Şimdi her fileto zarfını ince uzun bir pastırma şeridiyle sarıyoruz. Pastırma "rulolarını" hafif bir örtüşme ile uygulayın. Hazırlanan yarı mamul ürünleri folyo kaplı bir kalıba yerleştirin. Tavayı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 180 derecede yaklaşık 35-40 dakika pişirin.

Pastırma ile sarılmış tavuk fileto ruloları

Pastırmada en çok tavuk fileto rulolarını hazırlayabilirsiniz. farklı dolgular ile, tarif seçeneklerinden birini sunuyoruz.

• 200 gr. krem peynir;
• 2 bakla dolmalık biber, tercihen kırmızı;
• 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz yaprağı;
• 1 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu;
• 8 dilim çiğ füme pastırma;
• tatmak için biber ve tuz.

Tavuk filetoyu 8 ince tabakaya ayırıyoruz yani her filetoyu dört parçaya kesmemiz gerekiyor. Her parçayı çekiçle iyice çırpın ve tuz ve karabiberle ovalayın.

Dolmalık biberi tohumlardan soyun ve küçük küpler halinde kesin. Kıyılmış maydanoz ve dereotu karıştırın.

Bir parça tavuk fileto alın ve üzerine ince bir tabaka krem ​​peynir sürün. Biber küpleri ve karışık otlar serpin. Filetoyu sıkı bir rulo halinde yuvarlayın. Daha sonra her ruloyu bir pastırma şeridiyle sarın.

Ayrıca okuyun: Balkabaklı risotto – 9 tarif

Küçük bir fırın tepsisi alın ve ruloları içine sıkıca yerleştirin. Rulolar sıkı bir şekilde yerleştirilmezse, pastırma pişirme sırasında çözülebilir ve rulolardan uçabilir. Çanağı 180 derecede yaklaşık yarım saat pişirin. Pastırma, iştah açıcı, çıtır bir kabuk oluşturacak şekilde iyice kızartılmalıdır.

Bir tavada kızartılmış pastırmalı tavuk fileto

Yemeğin bu versiyonu fırın kullanılmadan hazırlanır; hazırlanan fileto ruloları bir tavada kızartılır. Doldurmak için pirinç ve peynir kullanacağız.

• 500 gr. tavuk göğsü;
• 70 gr. pirinç;
• 70 gr. sert peynir;
• ince dilim çiğ füme pastırma (rulo sayısına göre)
• otlar, tuz, tatmak için baharatlar.

Tavuk göğüslerini yıkayıp kurulayın. Daha sonra kalınlıklarına göre katmanlara ayırıyoruz. Küçük göğüsten 2 kat çıkıyor, büyük göğüsten ise 3 hatta 4 parça çıkıyor. 500 gr'dan elimizdeki rulolar kadar pastırma şeridi hazırlayalım. fileto genellikle 6 rulo yapar.

Her fileto parçasını bir mutfak çekiciyle dövüyoruz. Filetoyu çırpmadan önce streç filmle kaplamak daha iyidir. Elde edilen pirzolaları bir tahtaya koyun, tuz ekleyin ve baharat serpin.

Tavsiye! Tavuk için hazır baharat karışımını kullanmak çok uygundur ancak doğal bileşime sahip bir baharat seçmeye çalışın.

Pirinci pişene kadar kaynatın, bir kevgir içine boşaltın ve durulayın soğuk su. Pirinci soğumaya bırakın. Yeşillikleri yıkayın, ince doğrayın ve pirinçle karıştırın. Bu karışıma ince rendelenmiş peyniri ekleyin.

Hazırladığınız iç harcını fileto parçalarının üzerine ince bir tabaka halinde sürüp sıkı bir rulo halinde sarın. Her ruloyu bir pastırma şeridine sarın. Şeritler dar ise rulo başına 2 adet kullanabilirsiniz.

Pastırmanın serbest kenarı altta olacak şekilde rulolarımızı tavaya yerleştirin. 100 ml su ekleyip kısık ateşte yarım saat kadar pişirin. Daha sonra kapağı çıkarın, ısı ekleyin ve ruloları her taraftan altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Servis yapmadan önce ruloların üzerine taze doğranmış otlar serpebilirsiniz.

Beyaz peynirli tarif

Beyaz peynir ve domatesle doldurulmuş tavuk fileto hazırlayalım, çok doyurucu ve sulu bir yemek çıkıyor.

• 100 gr. Beyaz peynir;
• 1 domates;
• 12 ince dilim pastırma;
• 3 diş sarımsak;
• tuz, kümes hayvanı baharat karışımının tadına bakın.

Tavuk filetoyu kalınlığına göre ikiye bölüyoruz, 6 ince kat elde etmeliyiz. Her katmanı bir mutfak çekiciyle iyice dövüyoruz, böylece kalınlığı yarıya iniyor.

Sarımsakları soyup bir presten geçiriyoruz. Sarımsakları küçük bir kaseye koyun, kümes hayvanı baharat karışımını ve tuzu ekleyin, 1-2 yemek kaşığı soğuk su ekleyerek öğütün. Hazırlanan fileto parçalarını elde edilen karışımla kaplayın ve bekletin. oda sıcaklığı 20-30 dakika. Filetoyu birkaç saat marine edebilirsiniz, ancak bu durumda buzdolabında kapalı bir kaba koyun.

Beyaz peynirleri 6 eşit dilime kesin. Domatesleri yıkayıp peynirle yaklaşık aynı büyüklükte küpler halinde kesiyoruz.

Her bir filetonun geniş kısmına bir parça beyaz peynir ve domates koyun ve filetoyu sıkı bir rulo halinde sarın. Her ruloyu iki şerit pastırma ile sıkıca sarın. Hazırlanan yarı mamulleri ısıya dayanıklı bir forma yerleştirin (kalıbı yağlamaya gerek yoktur). 1902 derecede 20-30 dakika pişirin.

Ayrıca okuyun: Tavuk köfteler V krema sosu– 5 tarif

Ballı hardal soslu pastırmaya sarılmış tavuk fileto

Tatil masasına layık, çabuk hazırlanan ve etkileyici bir yemek - ballı hardal soslu pastırma ile sarılmış tavuk fileto.

• 500 gr. tavuk fileto;
• 200 gr. dilimlenmiş çiğ füme pastırma;
• 1 yemek kaşığı soya sosu;
• 2 yemek kaşığı sıvı bal;
• 1 yemek kaşığı tane hardalı;
• 1 yemek kaşığı limon suyu;
• tuz ve biber.

Tavuk filetoyu yıkayıp kurulayın. Uzunlamasına dar şeritler halinde kesin. Eti tuzlayıp karabiberleyin. Her bir fileto parçasını bir pastırma şeridi ile sarın. Hazırlanan yarı mamul ürünleri folyo veya parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.

Tavsiye! Sıvı bal yoksa şekerli bal varsa pişirmeye başlamadan önce onu eritmeniz gerekir. Bunu mikrodalgada yapmak uygundur, ancak su banyosunu kullanabilirsiniz.

Adım 1: Tavuğu hazırlayın.

O halde tavukla başlayalım. Filetoları akan su altında yıkayıp mutfak havlusu veya peçeteyle kurutup kesme tahtasına yerleştiriyoruz. Daha sonra eti streç filmle kaplıyoruz, kendimizi bir mutfak çekiciyle silahlandırıyoruz ve tavuğu dövüyoruz. Çok fazla çırpmaya gerek yok, fileto kalınlığının 1 cm'ye düşürülmesi yeterli.

Adım 2: Sarımsakları ve otları hazırlayın.

Sarımsakları soyun ve bir kesme tahtası üzerinde küçük parçalar halinde doğrayın. Daha sonra sarımsakları elinizle yaklaşık 4 eşit parçaya bölün.
Bu tarif için herhangi bir yeşillik uygundur, asıl mesele onların tadına bakmanızdır. Dereotu, maydanoz, yeşil soğan gibi yeşillikler soframız için evrensel sayılabilir. Böylece seçilen yeşillikleri akan su altında durulayıp lavabonun üzerinde sallıyor, bir kesme tahtası üzerine koyuyoruz ve keskin bir bıçakla ince ince kesiyoruz. Sonra tekrar 4 parçaya bölüyoruz.

Adım 3: Tavuk ruloları oluşturun.

Kırılan her parçayı 1 yemek kaşığı krem ​​peynirle yağlayın. Bu arada her marka ve üreticiden kullanılabilir, asıl önemli olan ürünün doğal olmasıdır.


Filetoya 1 kısım doğranmış ot ve sarımsak serpin, tadına göre karabiber ekleyin. Ve her şeye dolguyu ekledikten sonra et parçaları, onları dikkatlice sarmaya başlıyoruz.


Tavuğu dar bir kenardan rulo halinde sarmak daha iyidir.


Daha sonra elde edilen ruloya tuz, karabiber serpin ve bir pastırma tabakasına sarın.


Sonunda her şeyi bir kürdan ile tutturup dikkatlice bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Kalan tavuk parçalarını da aynı şekilde sarın.

Adım 4: Yemeği pişirin.

Yemeği fırında sıcaklıkta pişirin 200 derece sırasında 35 - 40 dakika tamamen hazırlanana kadar.


Pastırmanın daha kahverengi olması için fırının kapağını hafifçe açıp sıcaklığı 210 dereceye yükseltebilirsiniz. İstenilen kabuk oluşuncaya kadar birkaç dakika pişirin.

Adım 5: Pastırmayla Sarılmış Tavuk Rulolarını servis edin.

Bitmiş yemeği fırından çıkarın ve 5-7 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra kürdanları çıkarıp tabaklara yerleştiriyoruz ve herhangi bir garnitür ekliyoruz, örneğin: sebze salatası, haşlanmış makarna veya patates püresi ve masaya servis yapın. Bıçak ve çatalla servis yaptığınızdan emin olun.
Afiyet olsun!

Dolguya domates ekleyebilirsiniz, dolmalık biber, soğan veya salatalık.

Sarımsağı sevmiyorsanız yemeğe eklemenize gerek yoktur ve dolgunun çok basit görünmesini önlemek için ananas peynirle iyi gider.

Öğütülmüş karabiberin yanı sıra kekik, fesleğen, mercanköşk gibi baharatlar da tavuğun lezzetini vurgulayacaktır.

Keskin bir bıçak kullanarak her filetoyu uzunlamasına kesin. Sekiz düz parça elde ediyoruz tavuk eti.

Sonra her katmanı bir taraftan atıyoruz.

Tavuk etinin bütünlüğüne zarar vermemek için filmden geçiriyoruz. Doğranmış tüm parçaları karabiber ve tuzla baharatlayın. Tavuk filetosunun bütünlüğü zarar görürse endişelenmeyin, her zaman durumdan çıkıp tavuk kanadı pişirebilirsiniz.

Çırpılmış bir tavuk fileto tabakası alın ve bir tarafına otlarla tatlandırılmış peyniri koyun.

Sıkı bir rulo halinde yuvarlayın ve elde edilen ruloyu bir pastırma şeridi ile sarın.

Isıya dayanıklı bir kalıbı bir kat rafine yağla yağlayın ve peynir rulolarını pastırmaya yerleştirin. Yayılan ruloların üzerine toz biber serpip 190 derecede pişirin.

Pastırmanın kahverengiliğine göre hazır olup olmadığını belirleriz. Pastırmanın her tarafının eşit şekilde kızarması için ruloları bir kez çevirebilirsiniz.

Peynirli ve pastırmalı tavuk ruloları çok doyurucu, bu yüzden eşlik etmesi yeterli olacaktır. hafif sebze salata

Tavuk fileto, tavuğun pişirilmesi en "uygun" kısmıdır; kemikleri çıkarmak (tarif için gerekiyorsa), derisini çıkarmak ve diğer gereksiz unsurları çıkarmak için çok fazla zaman harcamanıza gerek yoktur. Tabii tendon kesilemediği sürece. Ne yazık ki, "az yağlı" içeriği nedeniyle bitmiş fileto (haşlanmış, fırında pişirilmiş, kızartılmış) çoğu zaman kuru çıkıyor. Bir çıkış yolu var - ya eti hemen yiyin, dedikleri gibi, "anı sıcağında" ya da filetoyu diğer yiyeceklerden (sebzeler, meyveler) yağ veya meyve suyuyla nasıl daha da zenginleştireceğinize dair seçenekler bulun. . Pastırmada tavuk filetosu, etin inanılmaz derecede sulu ve aromatik olduğu ortaya çıktığında kazan-kazan seçeneklerinden biridir.

Fırında pastırmada tavuk fileto pişirmek için gereken malzemelerin listesi hiç de uzun değil.

Tavuk ruloları için doğaçlama bir dolgu yapabilirsiniz - ekşi krema ve ince kıyılmış sarımsakları karıştırın, karıştırın. Sarımsakları doğramanıza gerek yok, özel bir presten geçirmeniz gerekiyor (popüler deyimle "sarımsak presi").

Tavuk filetoyu katmanlar halinde kesin; bunun için evdeki en keskin bıçağı almak daha iyidir. Daha sonra her bir parçayı her iki taraftan bir mutfak çekici veya normal bir bardakla çırpın.

Filetoyu bir tabağa koyun, tuz ve karabiberle tatlandırın ve ekşi krema ve sarımsak sosuyla yayın.

Filetoyu rulo halinde yuvarlayın. Yanına uzun bir pastırma şeridi koyun ve ruloyu içine sarın. Pastırma “rulolarının” üst üste gelmesini istiyorsunuz. Pastırma tuzsuz veya çiğ olarak işlenmiş olabilir - farklı durumlarda bitmiş yemeğin tadı önemli ölçüde farklı olacaktır.

Pişirme kabını folyo ile örtün, yağla yağlayabilirsiniz. Hazırlanan ruloları yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırına koyun.

Pastırmalı tavuk filetoyu fırında 180 derecede 30-35 dakika pişirin. İlk 15 dakika boyunca folyo veya kapakla örtülü olarak pişirin, ardından pastırmanın kızarmasına ve gevrekleşmesine izin verin.

Ruloları soslar, garnitürler, otlar ve sebzelerle birlikte sıcak veya ılık olarak servis edin.

Hardal, pastırmaya sarılı filetoyla harika gider.

Afiyet olsun!

Pastırmada tavuk ruloları - seçenek sıcak atıştırmalık Hazırlanması kolay, yemesi kolay ve kişisel tercihlere göre değişiklik gösteren bir tarif. Sulu ve iştah açıcı tavuk göğsü, pastırmadan elde edilen yağ nedeniyle fırında kurumadığı gibi, baş döndürücü aromasıyla da doyurulur.

Bu sayede ruloların içi çok yumuşak, yumuşak ve sulu kalır. Yemeğin yanında garnitür olarak servis edilebileceği gibi meze olarak da sosla servis edilebilir. Tavuk ruloları çok zarif görünüyor, bu nedenle tatil masası için idealdir.

Pastırma ve peynirle sarılmış tavuk ruloları

İçindekiler:

• tavuk filetosu - 2 adet;
• sert peynir - 4 dilim;
• tatlı biber - 1 adet;
• pastırma - 4 dilim.

Pişirme metodu:

1. Tavuk filetoyu bir bıçakla kitap gibi dikkatlice kesin, ardından yaklaşık aynı kalınlıkta bir tabaka elde edecek şekilde her iki yanından ve ortasından çırpın. Tavuğu tuz ve karabiberle tatlandırın ve kesilen yere birkaç dilim peynir ve dolmalık biber koyun.
2. Tavuk pirzolalarını rulo haline getirin, pastırma dilimleriyle sarın ve pastırmayı kürdan veya şişle sabitleyin. Koyduk tavuk ruloları parşömen kaplı bir fırın tepsisine. Pastırmadan elde edilen yağ yeterli olacağından parşömenin kendisini yağlamaya gerek yoktur.
3. Peynirli ruloları önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında yarım saat pişirin. Tavuğu fırından çıkarmadan önce, eşit altın kahverengi bir kabuk elde etmek için ızgara altında 2 dakika bekletin.

Pastırma ile sarılmış tavuk ruloları

Besleyici, sulu, iştah açıcı ve çok lezzetli - pastırmalı tavuk ruloları böyle çıkıyor. Ve onları pastırmaya güzelce sarmanız dışında hazırlamak çok da zor olmayacak. Et Dilimi, ancak denerseniz acemi bir aşçı bile bu görevle baş edebilir. Ancak sonuç istisnasız herkesi memnun edecek, bu nedenle bu yemek tatil masasında bile kolaylıkla servis edilebilir.

İçindekiler:

• Tavuk fileto 4 adet
• Pastırma 4 adet
• Krem peynir 4 yemek kaşığı. kaşıklar
• 2 diş sarımsak veya tadına göre
• Tatmak için yeşillikler
• Tatmak için öğütülmüş karabiber
• Tatmak için tuz

Pişirme metodu:

1. O halde tavukla başlayalım. Filetoları akan su altında yıkayıp mutfak havlusu veya peçeteyle kurutup kesme tahtasına yerleştiriyoruz.
2. Daha sonra eti streç filmle kaplıyoruz, kendimizi bir mutfak çekiciyle silahlandırıyoruz ve tavuğu dövüyoruz. Çok fazla çırpmaya gerek yok, fileto kalınlığının 1 cm'ye düşürülmesi yeterli.
3. Sarımsakları soyun ve bir kesme tahtası üzerinde küçük parçalar halinde doğrayın. Daha sonra sarımsakları elinizle yaklaşık 4 eşit parçaya bölün.
4. Bu tarif için herhangi bir yeşillik uygundur, asıl mesele onların tadına bakmanızdır. Dereotu, maydanoz, yeşil soğan gibi yeşillikler soframız için evrensel sayılabilir.
5. Böylece seçilen yeşillikleri akan su altında duruluyor, lavabonun üzerinde sallıyor, bir kesme tahtası üzerine koyuyoruz ve keskin bir bıçakla ince ince kesiyoruz. Sonra tekrar 4 parçaya bölüyoruz.
6. Kırılan her parçayı 1 yemek kaşığı krem ​​peynirle yağlayın. Bu arada her marka ve üreticiden kullanılabilir, asıl önemli olan ürünün doğal olmasıdır.
7. Filetoya 1 kısım doğranmış ot ve sarımsak serpin, tadına göre karabiber ekleyin. Ve tüm et parçalarına iç malzemeyi ekledikten sonra dikkatlice sarmaya başlıyoruz.
8. Tavuğu dar bir kenardan rulo halinde sarmak daha iyidir.
9. Daha sonra elde edilen ruloya tuz, karabiber serpin ve bir pastırma tabakasına sarın.
10. Sonunda her şeyi bir kürdan ile tutturup dikkatlice bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Kalan tavuk parçalarını da aynı şekilde sarın.
11. Tamamen pişene kadar yemeği fırında 200 derecede 35 - 40 dakika pişirin.
12. Pastırmayı daha fazla kahverengileştirmek için fırın kapağını hafifçe açıp sıcaklığı 210 dereceye yükseltebilirsiniz. İstenilen kabuk oluşuncaya kadar birkaç dakika pişirin.
13. Bitmiş yemeği fırından çıkarın ve 5-7 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra kürdanları çıkarıp tabaklara koyuyoruz, sebze salatası, haşlanmış makarna veya patates püresi gibi herhangi bir garnitür ekleyip servis ediyoruz. Bıçak ve çatalla servis yaptığınızdan emin olun.

Pastırma ile sarılmış tavuk ruloları

İçindekiler:

• 2 adet tavuk göğsü veya temizlenmiş fileto,
• 1 kutu lor peyniri Almette kremsi (başka herhangi biri kullanılabilir),
• 2 adet küçük kırmızı biber,
• 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz,
• 1 yemek kaşığı dolusu ince kıyılmış dereotu,
• 8 şerit çiğ füme pastırma,
• tatmak için tuz ve karabiber.

Pişirme metodu:

1. Keskin bir bıçak kullanarak tavuk filetosunun her yarısını uzunlamasına iki parça plastik halinde kesin. Eğer denerseniz, üç tane yapabilirsiniz, o zaman rulolar daha küçük ve daha düzgün olur. Fileto parçalarının biraz dövülmesi ve tadına göre tuz ve karabiber eklenmesi gerekir. Tavuk filetoyu ince bir tabaka krem ​​​​peynirle yayın.
2. Biberleri yıkayıp temizleyin ve küçük küpler halinde kesin. Her filetoya küp biber ve bir tutam doğranmış ot serpin ve sıkı bir rulo halinde yuvarlayın.
3. Daha sonra her ruloyu bir pastırma şeridiyle sarın. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Fırın tepsisini hafifçe yağlayın sebze yağı ve ruloları içine yerleştirin (etin daha sıkı uzanması için şekil almak daha iyidir).
4. Kalıbı önceden ısıtılmış fırına 30 dakika boyunca üflemeden üst-alt modunda yerleştirin. Hazır olmadan 5 dakika önce ızgarayı açabilirsiniz, böylece çıtır bir kabuk elde edersiniz. Ruloları süsleyin - zevkinize göre sebze salatası yiyebilirsiniz.

Tarif iyi bir fikir. Tavuğun kuruluğu, aynı zamanda inanılmaz bir dumanlı aroma veren sulu pastırma ile telafi edilir. Ve dolgular çok farklı olabilir - herhangi bir peynir, sert peynir (o zaman sadece rendelemeniz gerekir), herhangi bir yeşillik, mantar, domates, güneşte kurutulmuş domates mükemmel, fındık, kuru kayısı, kuru erik. Ve çok lezzetli, çok hızlı ve basit olduğu için yemek misafirleri eğlendirmek için oldukça uygundur.

Pastırma ile sarılmış tavuk rulo

İçindekiler:

• Marine 6 yemek kaşığı. su
• 0,5 yemek kaşığı. tuz
• 0,5 yemek kaşığı. Sahra
• 5 dal kekik
• 1 dal adaçayı
• Hindi 2 adet kemiksiz hindi göğsü (her biri 900 gr ağırlığında)
• 2 yemek kaşığı. l. tereyağı
• 1 büyük arpacık soğanı, kıyılmış
• 1 yemek kaşığı. l. doğranmış adaçayı
• 1 çay kaşığı. doğranmış kekik
• 0,5 çay kaşığı. kırmızı pul biber
• 1 olgun fakat oldukça sert armut
• 2 yemek kaşığı. l. ince kıyılmış ceviz
• 1 yemek kaşığı. galeta unu
• 0,5 yemek kaşığı. tavuk suyu
• 6 adet ince dilimlenmiş pastırma
• 1 çay kaşığı. kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı

Pişirme metodu:

1. Turşuyu hazırlayarak başlayın. Büyük bir kapta tüm malzemeleri birleştirin ve tuz ve şeker eriyene kadar karıştırın. Hindi göğüslerini tamamen kaplayacak şekilde salamuraya koyun. En az 1 saat veya gece boyunca buzdolabında bekletin.
2. Orta ateşte büyük bir tavada tereyağını eritin. Arpacık soğanı, adaçayı, kekik, pul biber ve bir tutam tuz ekleyin; 5 dakika kızartın. Isıyı orta seviyeye düşürün. Armutu tek bir katmana eşit şekilde yayarak ekleyin. Hiç rahatsız etmeden 2 dakika kadar pişirelim.
3. 1 dakika daha karıştırıp pişirin, ardından ocaktan alın. Karışımı bir kaseye alıp üzerine ceviz, galeta unu ve galeta ununu ekleyin. Tavuk bulyonu. Tatlandırmak için tuz ve karabiber ile karıştırın ve baharatlayın. Soğumaya bırakın. Göğüsleri marinattan çıkarın ve kurulayın.
4. Göğüsleri yatay olarak iki eşit parçaya kesin, bir tarafta yaklaşık 1 cm kesilmemiş bırakın, böylece göğüs kitap gibi açılabilir. Tatmak için tuz ve karabiber serpin. Temiz bir kesme tahtası üzerine büyük bir parça streç film yerleştirin. Streç filmin üzerine 3 parça pastırmayı 1 cm aralıklarla paralel olarak yerleştirin.
5. Göğüslerden birini kesilmiş tarafı yukarı bakacak şekilde uzunlamasına pastırmanın üzerine yerleştirin. Doldurmanın yarısını bir göğüs yarısına dökün, diğer yarısını üstüne koyun ve pastırmayı etrafına sıkıca sarın. Pastırma şeritlerinin hindinin çevresine tam oturduğundan emin olun. Pastırmanın dış kısmına kırmızı biber serpin. Streç filme sıkıca sarın ve göğüslerin şeklini koruması için uçlarını içeri sokun.
6. Aynısını kalan pastırma, hindi ve doldurma için de yapın. Göğüsleri bir tepsiye aktarın ve en az 1 saat buzdolabında saklayın. Göğüsleri pişirmeden 30 dakika önce buzdolabından çıkarın. Plastik ambalajı çıkarın ve ızgara sırasında göğsün şeklini korumasına yardımcı olmak için sicimi üç pastırma şeridinin ortasına bağlamak için 3 parça et ipi kullanın.
7. Fırını önceden 190°C'ye ısıtın. Büyük bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve 1 yemek kaşığı ekleyin. l. sebze yağı. Göğüslerden birini düğümlü tarafı aşağı bakacak şekilde tavaya yerleştirin ve domuz pastırması hafifçe gevrekleşene ve hindi her tarafı yaklaşık 4 dakika pişene kadar pişirin.
8. Göğsü bir fırın tepsisine aktarın. Kalan hindi göğsünü 1 yemek kaşığı ile kızartın. l. bitkisel yağ ve ayrıca bir fırın tepsisine aktarın. Kızartma tavasını fırına yerleştirin ve hindi tamamen pişene ve iç sıcaklık 160°F (70°C)'ye (et termometresi ile ölçülür) ulaşana kadar yaklaşık 60 dakika pişirin.
9. Hindiyi fırından bir kesme tahtasına çıkarın ve oymadan önce 15 dakika dinlendirin. İpi kesin, göğüsleri dilimleyin, servis tabağına dizin ve servis yapın.

Pastırma ile sarılmış tavuk ruloları

İçindekiler:

• Tavuk filetosu (göğüs) - 5 adet.
• Pastırma (ince şeritler) - 5 adet.
• Peynir (Hollandaca, Rusça vb.) - 100-150 gr
• Sarımsak – 2-3 diş
• Yeşiller (herhangi biri) (dereotu, maydanoz vb.) - tatmak
• Tuz - tatmak
• Öğütülmüş biber - tatmak
• Baharatlar (kekik, fesleğen, mercanköşk) (isteğe bağlı) - tatmak
• Kalıbı yağlamak için bitkisel yağ (tavuk yağı kullandım) - 1-2 yemek kaşığı.
• Patates - 2-3 adet.
• Havuç - 2-3 adet.
• Kabak - 1-2 adet.
• Soğan - 1-2 adet.

Pişirme metodu:

1. Tavuk filetoyu yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Fileto kalınsa kalınlığı yaklaşık 1 cm olacak şekilde kesin. Fileto parçalarını fanatizm olmadan çırpın. Biraz tuz ekleyin.
2. En sevdiğiniz yeşillikleri iyice yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve ince ince doğrayın. (Ben kuru dereotu, yeşil soğan, maydanoz ve kereviz saplarını kullandım.) Sarımsakları rendeleyin veya ince ince doğrayın. Yeşillikleri sarımsakla karıştırın.
3. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin (daha iyi). (Ben Hollanda veya Rus peyniri kullanıyorum. Siz hafif tadı olan herhangi bir peyniri kullanabilirsiniz.)
4. Bir sebze “yastığı” yapın. Patatesleri, havuçları, kabakları daire şeklinde kesin. Latka'yı (pişirme kabı) bitkisel yağ veya katı yağla yağlayın. Kalıbın altını sebze halkalarıyla hizalayın.
5. Kıyılmış fileto parçalarının üzerine önce rendelenmiş peyniri, ardından doğranmış otları ve sarımsakları koyun. İsterseniz biber ve baharatlarla tatlandırabilirsiniz (kekik, fesleğen ve mercanköşk tavukla iyi gider).
6. Tüm dolguyu tavuk fileto üzerine sürdükten sonra dikkatlice sarmaya başlıyoruz. Tavuğu dar bir kenardan rulo halinde sarmak daha iyidir. Daha sonra ortaya çıkan ruloların bir pastırma şeridine sarılması ve bir kürdan ile sabitlenmesi gerekir. Ruloları bir sebze "yastığı" üzerine bir parça halinde yerleştirin.
7. Pastırmalı tavuk rulolarını önceden ısıtılmış fırında 180-200 derecede tamamen pişene kadar (yaklaşık 45 dakika) pişirin. (Yaklaşık 60 dakikaya ihtiyacım vardı, pişme süresi fırının özelliklerine göre değişir, 30-40 dakika sonra hazır olup olmadığını kontrol etmeye başlayabilirsiniz.)
8. Pastırmayı daha fazla kızartmak için sıcaklığı 210-220 dereceye çıkarıp fırın kapağını hafifçe açabilirsiniz. İstenilen kabuk oluşuncaya kadar birkaç dakika pişirin.
9. Bitmiş yemeği fırından çıkarın ve 5-7 dakika bekletin. Kürdanları çıkarın ve pastırmaya sarılı tavuk filetolarını tabaklara yerleştirin. Garnitür olarak sebze "yastığı" ekleyin. Bir sebze salatası da çok iyidir. Bu kadar.

Pastırma ile sarılmış lezzetli tavuk ruloları

Tarifimizi kullanırsanız pastırmaya sarılmış tavuk ruloları şeklinde lezzetli bir meze sofranızı süsleyecektir. Peynir kremamsılık katacak ve dolmalık biber tazelik katacaktır. Çok iştah açıcı ve güzel!

İçindekiler:

• tavuk göğsü veya soyulmuş fileto – 2 adet.
• süzme peynir krem peynir, örneğin “Almette” – 1 kutu
• kırmızı dolmalık biber – 1-2 adet.
• ince kıyılmış maydanoz - 1 yemek kaşığı. l. slayt ile
• ince kıyılmış dereotu - 1 yemek kaşığı. l. slayt ile
• çiğ tütsülenmiş veya taze domuz pastırması - 8 adet
• tuz ve karabiber - tatmak

Pişirme metodu:

1. Keskin bir bıçak kullanarak tavuk filetonun her yarısını uzunlamasına 2 parçaya kesin.
2. Fileto parçalarını biraz çırpın, tadına tuz ve karabiber ekleyin.
3. Daha sonra tavuk filetoyu ince bir tabaka krem ​​​​peynirle kaplayın.
4. Biberleri yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin.
5. Daha sonra her filetoya küp biber ve bir tutam doğranmış ot serpin ve sıkı bir rulo halinde yuvarlayın.
6. Daha sonra her ruloyu bir pastırma şeridiyle sarın.
7. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın.
8. Pişirme kabını rafine bitkisel yağla hafifçe yağlayın ve ruloları içine yerleştirin (etin daha yoğun durması için bir form almak daha iyidir).
9. Tavayı tavuk rulolarıyla birlikte önceden ısıtılmış fırına 30 dakika boyunca yerleştirin.
10. Pastırma ile sarılmış lezzetli tavuk ruloları hazır.

Pastırma ile sarılmış tavuk ruloları

İlginç dolgulu lezzetli aromatik rulolar. Tavuk fileto yerine hindi fileto kullanabilirsiniz. Kombinasyon Kıyılmış tavuk ve fındıklı kuru erikler mükemmel! Denemenizi şiddetle tavsiye ederim!

İçindekiler:

• kıyılmış tavuk 300 gr
• çiğ füme pastırma 100 gr
• çörek 60 gr
• süt 70 ml
• tuz (tatmak için) 1/2 çay kaşığı.
• öğütülmüş karabiber 1 tutam(lar)
• doldurmak için: kuru erik 100 gr
• ceviz 50 gr

Pişirme metodu:

1. Filetoyu kıyma makinesinden geçirin, çöreği 10-15 dakika sütte bekletin, ardından sıkıp kıyma, tuz ve karabiberle karıştırın.
2. Doldurmayı hazırlayalım. Ceviz kuru erikleri doğrayın, ince ince doğrayın, fındıkları ve kuru erikleri karıştırın.
3. Kıymayı düz bir kek haline getirin (ıslak ellerle çalışmak uygundur), yassı kekin ortasına biraz dolgu koyun ve bir pirzola oluşturun.
4. Her pirzolayı bir pastırma şeridine sarın ve ruloları bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırına verip 180 derecede 40-45 dakika pişirin.

Armutlu pastırmalı tavuk ruloları

İçindekiler:

• tavuk filetosu - 500 gr
• peynir - 100 gr
• armut - 1 adet.
• pastırma - 12 şerit
• öğütülmüş biber

Pişirme metodu:

1. Genellikle, bir izin gününde, öğle yemeği için pek de her gün olmayan, lezzetli bir şeyler pişirmek istersiniz ve çok fazla zaman kaybetmemek için, sonuçta bu bir izin günüdür.
2. Pastırma ve peynirle sarılmış tavuk rulolarının bu tarifi tam da böyle bir durum için. Pastırma, tavuk filetosunun sulu kalmasına yardımcı olur ve yumuşak peynir ve meyveli tadı tavuk etinin tadını mükemmel şekilde tamamlıyor.
3. Hazırlanmak ve fırında 20 dakika harcayacaksınız, artı seçtiğiniz bir salata veya sos ve Pazar yemeğiniz hazır.
4. Her filetoyu uzunlamasına iki parçaya kesin. Her bir fileto parçasını her iki taraftan bir çekiçle hafifçe dövün.
5. Kıyılmış tavuk fileto tabaklarını tuz ve karabiberle tatlandırın. Peyniri küpler halinde kesin. Armutu küçük küpler halinde kesin.
6. Armut tarifte gerekli bir malzeme değildir ancak sululuk ve ekstra tatlı bir tat katar.
7. Çırpılmış tavuk fileto tabaklarına dilimlenmiş peyniri ve armudu yerleştirin. Tavuk etini, peynirin dışarı sızmaması için yanlarını kapatacak şekilde rulo halinde sarın.
8. Tavuk rulolarını pastırma şeritleriyle sarın. Zaten şeritler halinde kesilmiş pastırma satın almanız tavsiye edilir.
9. Rulo başına üç ila dört dilim pastırmaya ihtiyacınız olacak. Bu, kesilmiş pastırma şeritlerinin uzunluğuna ve genişliğine ve tavuk rulosunun boyutuna bağlıdır.
10. Pastırma ile sarılmış ruloları bir fırın tepsisine yerleştirin. Tavayı folyo ile örtün.
11. Ruloları 20-30 dakika (pişene kadar) pişirin, ardından folyoyu çıkarın ve ruloları pastırma ve peynirle birlikte altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
12. Pastırma Peyniri Sarılmış Tavuk Rulolarını ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin ve salata veya sosla servis yapın.

Pastırma ile sarılmış lezzetli tavuk ruloları

Bu lezzetli tavuk rulolarını hazırlamanızı öneririm... şenlikli masa Pratik olarak kanıtlanmış bir tarif, gelecekte birden fazla pişireceğinize söz veriyorum.

İçindekiler:

• tavuk filetosu - iki parça;
• pastırma - 150-180 gram;
• peynir (Kaşar) - 50 gram;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• dereotu ve maydanoz - tercihe göre;
• sarımsak - 2-3 diş;
• ekşi krema - 2 yemek kaşığı;
• hazır hardal - 1 yemek kaşığı;
• öğütülmüş kırmızı biber - bir çay kaşığı;
• öğütülmüş karabiber ve tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Soğutulmuş tavuk filetoyu durulayın soğuk su ve mutfak havlusu üzerinde kurulayın. Daha sonra ince dilimler halinde kesin ve hamurun dış yüzeyine zarar vermemeye dikkat ederek tahta bir tokmakla çırpın.
2. Şimdi dövülmüş yüzeye baharat serpin: öğütülmüş karabiber, kırmızı biber ve tuz.
3. Tavuk filetoyu doldurmak için dolguyu hazırlayın. rendelenmiş peynir ve doğranmış sarımsak, doğranmış taze otlar, hardal ve ekşi krema ilavesiyle yumurtalar.
4. Kıymayı hazırlanan filetoya sürün ve bir rulo halinde yuvarlayın ve ardından her ruloyu düzgünce dilimlenmiş pastırma ile sarın. Yaklaşık bir yarı mamul ürün üç dilim pastırma gerektirir.

Avokadolu pastırmalı tavuk ruloları

Avokadolu tavuk ruloları gurme atıştırmalık olarak kabul edilebilir, bu nedenle açıklamayı dikkatlice okuyun ve tatile, herhangi bir öğüne ve istediğiniz zamana hazırlanın.

İçindekiler:

• tavuk göğsü - 4 adet;
• pastırma - 10-12 şerit;

Guacamole için:

• avokado - bir meyve;
• kişniş veya maydanoz - 1 demet;
• limon suyu - 1/2 meyveden;
• koşer tuzu - 1/4 çay kaşığı;
• domates - 1 adet;
• jarapeno - yarım bakla;
• tuz ve karabiber - sizin takdirinize bağlı olarak.

Pişirme metodu:

1. İlk önce yapmalısın tavuk göğsü kemikten çıkarın ve ardından her filetoyu iki parçaya bölün. Bir tarafta yavaşça çırpın.
2. Her parçayı hafifçe tuz ve karabiberle tatlandırın.
3. Dilimlenmiş avokadoyu orta boy bir kaseye yerleştirin. Olgun olması iyidir; eğer mayhoşsa, birkaç gün bekletin, ardından tamamen farklı bir tat alacaktır.
4. Domates, jalapeno, kişniş, limon suyu, tuz ve karabiber ekleyin. Tamamen birleşene kadar karıştırın. Bir kenara koyun.
5. Şimdi guacamole karışımını eşit olarak bölün ve tavuk fileto porsiyonlarını ekleyin. Her şekilli ruloyu pastırma şeritleriyle sıkıca sarın.
6. Ocakta büyük, ağır bir tavayı ısıtın. Daha sonra ruloları yerleştirip hafif çıtır olana kadar kızartın ve ardından önceden ısıtılmış fırına koyup pişene kadar pişirin.
7. Fırından çıkarın, soğutun ve ardından parçalara ayırın. Avokadolu pastırmalı tavuk ruloları
8. Sonuçlar çıtır pastırma ile içte ve dışta tavuk ihaleleridir.

Pastırmalı patatesli tavuk ruloları

Bazen bu lezzetli ve sıradışı rulolara "Kulübedeki cennet" denir, dolgunun sıcak ve rahat olduğu açıktır, ancak bizim için lezzetli ve iştah açıcıdır. Tatillerde ve hafta içi her zaman yemek isteyeceğiniz bir yemek!

İçindekiler:

• fileto (tavuk) - 800-900 gram;
• yaban turpu ve sarımsaklı Acıka - 2 yemek kaşığı;
• patates - 4 yumru;
• ekşi krema (yağ) - 250 gram;
• dereotu yeşillikleri - 2 demet.

Pişirme metodu:

1. Tavuk filetoyu ince, ancak deliksiz olana kadar çırpın.
2. Patatesleri soyun, durulayın ve şeritler halinde kesin. Emaye bir kaseye koyun, tuz ekleyin ve kaynar su dökün. 15 dakika sonra suyu boşaltın ve fazla nemi almak için pipetleri bir mutfak havlusunun üzerine koyun. Devamını oku:
3. Acıka'yı ekşi krema, karabiber ile karıştırın, her şeyi iyice karıştırın ve ardından tüm porsiyonlu fileto parçalarını silikon bir fırça ile kaplayın. Üzerine doğranmış taze dereotu serpin ve 20 dakika bekletin.
4. Patates şeritlerini fileto kenarının başlangıcına yerleştirin ve rulo halinde yuvarlayın ve ardından doğranmış pastırma şeritlerine sarın. Ruloların açılmasını önlemek ve şeklini güzel bir şekilde korumak için tahta kürdanlarla birbirine sabitleyebilirsiniz.
5. Son olarak yarı mamul ürünleri yağlanmış bir fırın tepsisine veya tavaya koyun ve bir saat pişirin.