Tatil masası için Lenten dolgulu lavaş. Dolgulu lavaş atıştırmalıkları. Konserve ton balığı ile

Lavaş ruloları tatil masası için mükemmeldir ve bu oldukça doğaldır çünkü hazırlanmaları son derece kolaydır, gereken süre minimumdur ve en önemlisi çok iştah açıcı hale gelirler ve çok çeşitli dolgu çeşitleri sunarlar. Bu yazımızda dolma pideyi atıştırmalık olarak kullanmanın en lezzetli yollarından bahsedeceğiz.

Genellikle lavaş ruloları porsiyonlar halinde kesilir ve atıştırmalık olarak servis edilir, bu da çok hızlı ve kullanışlıdır. Ayrıca dilimlenmiş rulolardan görünümüyle tatil masanızı süsleyecek ilginç kompozisyonlar oluşturabilirsiniz. Lavaş atıştırmalıkları soğutulabilir veya sıcak olabilir - ikinci durumda, atıştırmalık, özellikle eritilmiş peynir içeriyorsa, sıcak kalması için hemen servis edilmelidir. Daha kalın bir rulo elde etmek için aynı anda birkaç pide yaprağı kullanabilirsiniz.

Otlar ile basit lavaş rulo

İçindekiler:

• Ermeni lavaş – 1 paket (2-3 adet)
• ekşi krema %20 yağ – 200 gr
• yeşillikler – 300 gr
• tuz,
• tatmak için öğütülmüş karabiber
• bitkisel yağ - yağlamak için

Pişirme metodu:

1. Bu nedenle, en başından itibaren fırını ön ısıtmaya (200 dereceye kadar) ayarlayın. Şimdi tüm yeşillikleri iyice yıkayıp sıkıyoruz ve iyice kurutuyoruz (kağıt peçete veya havlu kullanabilirsiniz).
2. Bu arada, çok çeşitli (en sevdiğiniz) yeşillikleri kullanabilirsiniz: dereotu, maydanoz, kişniş veya yeşil soğan veya hepsi bir arada (ki bu daha da iyi) olabilir. Bundan sonra yeşillikleri ince ince doğrayın ve ekşi krema ile karıştırın. Ekşi krema sosunu karabiber ve tuzla tatlandırın.
3. Daha sonra her pide ekmeğini birkaç özdeş parçaya bölün. Daha sonra her bir parçaya (bir kenardan) 3-4 yemek kaşığı dolgu koyun, dikkatlice rulo halinde sarın (önce rulonun kenarlarını içe doğru kıvırın).
4. Şimdi uygun bir fırın tepsisi (veya uygun bir fırın tepsisi) alın ve bitkisel yağ (veya tereyağı) ile yağlayın. Bundan sonra hazırlanan tüm ruloları bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış fırına 8-10 dakika (altın kahverengi bir renk görünene kadar) gönderin.
5. Bitmiş ruloları fırından çıkarın, hafifçe soğutun ve porsiyonlara bölün. Çanak hem sıcak hem de soğutulmuş olarak servis edilebilir. Bu arada bu ruloları ızgarada rahatlıkla pişirip, kebapların yanında servis edebilirsiniz.

Festival masası için morina karaciğeri rulosu

İçindekiler:

• Morina karaciğeri - 1 kavanoz;
• Ermeni lavaş - 2 adet;
• Patlıcan - 1 adet;
• Havuç - 1 adet;
• Soğan - 1 adet;
• Havuç - 1 adet;
• Sarımsak - 1 diş;
• Dolmalık biber - 1 adet;
• Domates veya domates salçası - 1 adet. (2 yemek kaşığı);
• Peynir - 70 gr;
• Tuz, karabiber - tatmak;

Hazırlık:

1. Sebzeleri iyice yıkayıp temizleyin.
2. Patlıcanı dilimler halinde kesin ve üzerini 30 dakika tuzla örtün - bu, acının kaybolması için yapılmalıdır.
3. Bu arada bir tavada 1 yemek kaşığı ısıtın. bitkisel yağ ve bir presten geçirilen ince doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Onları altın rengine getirin ve rendelenmiş havuç ekleyin.
4. Patlıcanları süzün ve kızartma yarı pişince doğranmış dolmalık biberle birlikte ekleyin.
5. 30 dakika pişirin ve doğranmış soyulmuş domates veya salçayı ekleyin.
6. Tuz, karabiber ve kapağın altında 5 dakika daha kısık ateşte tutun, kapatın.
7. Sebze havyarı elde etmek için soğumaya bırakın ve bir daldırma blenderiyle veya bir kasede öğütün.
8. Masanın üzerine dikdörtgen bir pide ekmeği açın ve 2 yemek kaşığı mayonezle yağlayın. Daha sonra pürüzsüz hale gelinceye kadar doğranmış morina karaciğerini eşit bir tabaka halinde yayın.
9. Üstüne başka bir pide yaprağı koyuyoruz - dolgu oldukça sıvı olacağından daha fazla güç vermesi gerekiyor.
10. Bir havyar tabakasıyla kalın bir şekilde yağlayın ve bükün.
11. Ortaya çıkan ruloyu porsiyonlar halinde kesin ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
12. Peyniri ince bir rende üzerine öğütün ve her mini ruloyu ayrı ayrı serpin.
13. Sıcak fırında 180°C'de 10-15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.

Kıymalı şenlikli lavaş rulosu

İçindekiler:

• kıyma – 350 gr
• tavuk yumurtası – 2 adet.
• tuz – 1/2 çay kaşığı. ben
• avash – 1 sayfa
• mayonez – 1 yemek kaşığı.
• sert peynir – 100 gr
• tereyağı – 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Bu şekilde ruloları teker teker hazırlamak uygun olacaktır - birini yuvarlarsınız ve hemen bir sonraki üzerinde çalışmaya başlayabilirsiniz. Pide ekmeğini oldukça yoğun olacak şekilde kıyma ile sarıyoruz. Kenarları içe doğru büküyoruz - bu şekilde daha düzgün görünüyor ve meyve suyu rulodan dışarı akmıyor. Pişirmeye uygun bir pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın. Doldurulmuş pide ekmeğini salyangoz şeklinde bir daireye yerleştirin.
2. Pide ekmeğinin tüm yüzeyini yumuşatılmış tereyağıyla cömertçe kaplayın. Bu sayede rulo üzerinde inanılmaz derecede iştah açıcı çıtır ve çıtır bir kabuk oluşur. 220 derece fırında pişirin. 30-35 dakika sonra ikramımız hazır. Fırından çıkarın, üzerine dereotu serpin ve kestikten sonra servis yapın. Bu rulo eşit derecede iyidir, sıcak veya soğuk.

Ton balıklı klasik pide rulo

İçindekiler:

• Ermeni lavaş – 2 yaprak
• kendi suyunda ton balığı – 1 kutu (185 g)
• mayonez - tatmak
• tavuk yumurtası – 2 adet.
• dereotu yeşillikleri - tatmak

Pişirme metodu:

1. Öncelikle rulomuz için tüm malzemeleri hazırlayalım. Bunu yapmak için öncelikle tavuk yumurtasını (sadece haşlanmış) haşlayalım. Daha sonra soğutup temizliyoruz. Daha sonra yumurtaları kaba bir rende üzerine rendeleyin (veya bir bıçakla ince ince doğrayın).
2. Yeşillikleri soğuk akan su altında iyice durulayıp ardından iyice kurutuyoruz (fazla neme ihtiyacımız yok). Kağıt peçeteleri bile kullanabilirsiniz. Daha sonra dereotu ince ince kıyın.
3. Ton balığı konservesini açın ve fazla sıvıyı boşaltın. İstenirse balık daha küçük parçalara bölünebilir veya bir çatalla püre haline getirilebilir.
4. Şimdi bir sayfa Ermeni lavaşını alın ve çalışma yüzeyine yayın. Daha sonra ince bir tabaka mayonezle yağlayın (veya kimi tercih ettiğinize bağlı olarak ince değil) ve ince kıyılmış dereotu serpin.
5. Bundan sonra ton balığını yeşilliklerin üzerine koyun ve her şeyi ikinci bir pide tabakasıyla kaplayın. Ayrıca mayonezle yağlayıp üzerine rendelenmiş yumurta serpiyoruz. Dolguyu yayarken eşit şekilde yapmaya çalışın (sürekli bir katman halinde değil, dolgunun pide ekmeğinin tüm yüzeyine yayılmasını sağlayacak şekilde).
6. Şimdi pide ekmeğimizi rulo haline getirmeye başlıyoruz. Dolgunun düşmemesi ve pide ekmeğinin yırtılmaması için bunu dikkatlice yapıyoruz (pide ekmeğini masa yüzeyine bastırıyoruz). Bundan sonra ruloyu streç filme (veya folyoya) sıkıca sarın ve en az 1-2 saat buzdolabına koyun (böylece dolguya uygun şekilde doyurulur).
7. Daha sonra bitmiş ruloyu çıkarıp dikkatlice porsiyonlara (2-3 cm genişliğinde) kesip güzel bir tabağa yerleştiriyoruz (istenirse taze marul yaprakları ve sebzelerle süsleyebilirsiniz).

Kırmızı balıklı şenlikli lavaş rulosu

İçindekiler:

• 1 ince pide ekmeği
• 100-150 gr hafif tuzlu kırmızı balık
• 5 yumurta
• 250 gr sert peynir
• 3-4 diş sarımsak
• 2 küçük salatalık
• mayonez

Pişirme metodu:

1. Peynir dolgusunu hazırlamak için dilediğiniz sert peyniri kullanabilirsiniz. Hafif tuzlu herhangi bir kırmızı balık da uygundur - örneğin somon, somon veya pembe somon ve ayrıca ev yapımı hafif tuzlu somonu kendiniz de hazırlayabilirsiniz.
2. Yumurtaları iyice kaynatın, soğuk su altında soğutun ve soyun. Kırmızı balığı ince dilimler halinde kesin, salatalıkları uzunlamasına ince küpler halinde kesin. Uygun bir kapta peyniri ve yumurtayı rendeleyin, presten geçirilen sarımsakları ekleyin. Kalın bir macun oluşturmak için rendelenmiş peynir ve yumurtaları mayonezle baharatlayın.
3. Pide ekmeğini masanın üzerine koyun ve peynir dolgusunu eşit şekilde dağıtın. Doldurmanın üzerine bir sıra balık dilimleri yerleştirin ve salatalık dilimleri boyunca eşit şekilde dağıtın. Ruloyu dikkatlice yuvarlayın ve 1-2 saat buzdolabına koyun. Daha sonra çıkarın, porsiyonlara bölün ve servis tabağına yerleştirin.

Festival masası için hafif tuzlu somonlu rulo

İçindekiler:

• Ermeni lavaş - 1 sayfa;
• Hafif tuzlu somon - 400 gr;
• İşlenmiş krem ​​​​peynir - 250 gr.;
• Lor peyniri - 140 gr.;
• Maydanoz - 1 demet;
• Yeşil soğan - 1 demet;

Pişirme metodu:

1. Çok meşhur bir soğuk atıştırmalık hazırlamanın yollarından biri pide ekmeğinden ve somon, alabalık veya pembe somon gibi herhangi bir kırmızı balıktan yapılır.
2. Bu tarifin "öne çıkan" kısmı olarak, bana göre krem ​​peynir ve yeşil soğanın harika bir kombinasyonunu içeren en sevdiğim "Kyoto" rulosunu hazırlama fikrini aldım.
3. Peki, pide rulosu yapmak için olağan tarifi somonla ve yukarıda belirtilen ruloyla birleştirirseniz, aşağıda elde ettiğimi elde edersiniz.
4. Bayram sofrası için soğuk mezemi böyle hazırladım.
5. Soğanın beyaz kısımlarını kesip yeşil tüylerini olabildiğince ince doğruyoruz.
6. Ayrıca maydanoz dallarını ince ince doğrayın, yeşil soğanları maydanozla tek bir yeşil kütle halinde karıştırın
7. Bir parça taze Ermeni lavaşını (taze almazsanız sarmak zor olacaktır çünkü kırılacaktır) ince bir tabaka işlenmiş peynirle nazikçe ve eşit bir şekilde yayın, mutlaka üst kısmını kaplamalısınız. lavaş, aksi halde rulolar açılır
8. İşlenmiş peynirle işiniz bittiğinde, gözleme tabanını yaklaşık 1,5-2 cm'lik bir şerit halinde bir kat (140 gramlık paketin tamamı) lor peyniriyle kaplayın.
9. Lor peynirinin üzerine birer dilim doğranmış soğan ve maydanoz serpin, kalan yeşillikleri işlenmiş peynirle kaplanmış pide ekmeğinin ortasına serpin.
10. Hafif tuzlu bir somon parçasının derisini kesin ve somonu çok ince dilimler halinde kesin.
11. Bu mezeyi hazırlamak için somonu kendiniz tuzlamanızı şiddetle tavsiye ederim, çünkü mağazada vakumlu paketlenmiş balıklar genellikle aşırı tuzlanır.
12. Somon parçalarını pide ekmeğinin tüm yüzeyine dama tahtası deseninde eşit şekilde yerleştirin.
13. Tarifin fotoğrafında da göreceğiniz gibi pidenin tabanı ve üst kısmı balıkla kaplanmayacak şekilde kalıyor,
14. Şimdi en alttan başlayarak pide ekmeğini tüm genişliği boyunca sıkıca kıvırarak rulomuzu büküyoruz,
15. Sürekli olarak sıkıca sarıldığından emin olun.
16. Rulo tamamen sarıldıktan sonra pidenin üzerine sürülen peynir ruloyu birbirine yapıştıracak ve açılmayacaktır.
17. Ruloyu ikiye bölün (bu, kesme tahtasına yerleştirmeyi kolaylaştıracaktır) ve haddelenmiş pide ekmeğinin uç kısımlarından birkaç rulo kesin.
18. Pide ekmeğinin dış kısımlarının tam olarak kesilmesiyle elde edilen “boş ruloların” şenlik masasına servis edilmemesi için bu gereklidir.
19. Şimdi tek yapmamız gereken iki "seçilmiş" lavaş rulosunu rulo halinde kesmek
20. Bunları bir tabağa koyun, isterseniz taze otlar ve limon dilimleriyle süsleyin ve hemen Yeni Yıl veya başka bir tatil masasında servis yapın!
21. Sonuçta ortaya çıkan somonlu lavaş ruloları yakın çekim fotoğrafta böyle görünüyor.
22. Lütfen rulolarımın çekirdeğinin krem ​​peynir ve otlardan oluştuğunu unutmayın, her şey planlandığı gibi!
23. Herkese afiyet olsun ve bu lezzetli soğuk mezenin yukarıda anlatılan tarifini hazırlarken bol şanslar.

Kıymalı Royal lavaş rulosu

Kıymalı ve peynirli fırında lavaş böreği o kadar harika bir yemek ki tarif defterimde renkleriyle öne çıkıyor. Bu köfte birkaç dakika içinde hazırlanır. Tadı tek kelimeyle lezzetli, malzemeler ucuz ve erişilebilir ve yemeğin kendisi şenlikli bir masada bile servis edilebilir. Dürüst olmak gerekirse beklenmedik misafirlere karşı en sevdiğim kurtarıcılardan biri bu. Ve aile üyeleri sıklıkla bir rulo pişirmeyi ister. Herkese yetecek kadar olması için bir kerede ikili veya üçlü porsiyon hazırlamak daha iyidir.

İçindekiler:

• kıyma – 350 gr
• tavuk yumurtası – 2 adet.
• Provence otlarının karışımı - 1 yemek kaşığı.
• tuz – 1/2 çay kaşığı.
• lavaş – 1 sayfa
• ketçap veya domates sosu – 2 yemek kaşığı.
• mayonez – 1 yemek kaşığı.
• sert peynir – 100 gr
• tereyağı – 2 yemek kaşığı.
• taze veya kurutulmuş dereotu - tatmak

Hazırlık:

1. Doldurmayı hazırlayalım. Taze veya çözülmüş kıymayı derin bir kaseye koyun ve yumurtaları çırpın. Kıyılmış domuz eti kullanırsanız rulo daha tatmin edici olacaktır. Tavuk veya sığır eti, yemeği daha yumuşak ve diyetsel hale getirecek. Oraya tuz ve kuru ot karışımı da gönderiyoruz.
2. Diğer baharatları seviyorsanız kullanabilirsiniz - bu bir zevk meselesi. Kasenin içeriğini iyice karıştırın. Düz bir yüzeye bir parça pide ekmeği açın. Domates sosu ve mayonez ile yağlayın. Miktarı abartmamaya çalışın - rulo yine de sulu olacaktır.
3. Silikon fırça kullanmak uygundur. Şimdi hazırlanan dolguyu ekleyin. Katman fotoğraftaki gibi görünmeli - en fazla 1 cm kalınlıkta olmalı Kıymayı ince bir rende üzerine rendelenmiş peynirle serpin. Burada ne kadar çok olursa o kadar iyi. Küçük bir ipucu: İkili veya üçlü porsiyon hazırlıyorsanız pideleri üst üste koyun.
4. Bu şekilde ruloları teker teker hazırlamak uygun olacaktır - birini yuvarlarsınız ve hemen bir sonraki üzerinde çalışmaya başlayabilirsiniz. Pide ekmeğini oldukça yoğun olacak şekilde kıyma ile sarıyoruz. Kenarları içe doğru büküyoruz - bu şekilde daha düzgün görünüyor ve meyve suyu rulodan dışarı akmıyor.
5. Pişirmeye uygun bir pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın. Doldurulmuş pide ekmeğini salyangoz şeklinde bir daireye yerleştirin. Pide ekmeğinin tüm yüzeyini yumuşatılmış tereyağıyla cömertçe kaplayın. Bu sayede rulo üzerinde inanılmaz derecede iştah açıcı çıtır ve çıtır bir kabuk oluşur.
6. 220 derece fırında pişirin. 30-35 dakika sonra ikramımız hazır. Fırından çıkarın, üzerine dereotu serpin ve kestikten sonra servis yapın. Bu rulo eşit derecede iyidir, sıcak veya soğuk.

Tavuk peyniri ve otlar ile lavaş rulo

İçindekiler:

• Ermeni lavaş – 1 m
• tavuk fileto – 250 gr
• mayonez – 70 ml
• sarımsak – 3 diş
• sert peynir – 100 gr
• tuz – 0,5 çay kaşığı.
• tatmak için baharatlar
• taze otlar - 6-7 dal.

Pişirme metodu:

1. Taze tavuk göğsünü durulayın ve istediğiniz baharat ve otları ekleyerek tuzlu suda pişirin. Ayrıca jambonu alıp kaynattıktan sonra eti kemiklerinden çıkarabilirsiniz.
2. Tavuk etini küçük parçalar halinde keserek öğütün. Veya tavuğu mutfak robotuna koyup ince kırıntı haline gelene kadar öğüterek zamandan ve emekten tasarruf edebilirsiniz.
3. Sarımsakların soyulması, özel bir presten geçirilmesi ve mayonezle karıştırılması gerekiyor. Eti uygun bir kaseye aktarın ve sarımsaklı mayonez ekleyin.
4. Karışım homojen hale gelinceye kadar karıştırın. Sert peyniri kaba veya ince bir rende üzerine rendeleyin. Daha tuzlu olan çeşidi almak daha iyidir. 1 m uzunluğunda pide ekmeği veya iki küçük tabaka alın, belki yuvarlak veya oval olurlar.
5. Her durumda, iki tane olmalı. Oval veya yuvarlak sayfalar büyükse, bunları iki parçaya kesmekten çekinmeyin. Bir hamur fırçası kullanarak, tavuk dolgusunun bir kısmını kağıdın üzerine yayın.
6. Kenarları eşleştirmeye çalışarak ikinci bir sayfa ile örtün. İkinci pide ekmeğine mayonez ızgarası yapın. Eşit ve ince bir katman oluşturmak için bir fırçayla üzerinden geçin. İkinci tabakayı rendelenmiş peynirle kalın bir şekilde serpin. Ne kadar çok peynir olursa, atıştırmalık o kadar lezzetli olur.
7. Taze otları yıkayıp kurutun, ince doğrayın. Kıyılmış otları peynirin üzerine serpin. Doldurulmuş pide ekmeğini sıkı bir rulo halinde sarmaya başlayın. Rulonun sağlam olması ve şeklini koruması için tabakanın kenarını mayonezle yağlayın.
8. Şimdi ruloyu streç filmle sarın, sıkıca sarın ve en az 15 dakika buzdolabına koyun, ancak daha iyisi bir veya iki saat, hatta bir gece boyunca. Servis yapmadan önce filmi açın ve tavuk ve peynirli ruloyu 4-5 cm kalınlığında parçalar halinde kesin, bir tabağa koyun ve servis yapın.

Mantarlı ve yengeç çubuklu lavaş rulosu

İçindekiler:

• ince tabaka pide ekmeği;
• 200 gr taze petrol;
• 300 gr mayonez;
• yeşil soğan tüyleri;
• 200 gr sert peynir;
• Dereotu;
• iki paket işlenmiş peynir;
• 200 gr yengeç çubukları;
• üç yumurta

Pişirme metodu:

1. Mantar kapaklarını üst filmden soyun, mantarları bir kevgir içine koyun ve musluğun altında durulayın. Mantarları hafif tuzlu suda haşlayın.
2. Bunları tekrar bir kevgir içine koyun ve tüm su akana ve mantarlar hafifçe kuruyana kadar bırakın. Bunları ince ince doğrayın, kızgın yağa koyun ve altın rengi oluncaya kadar kızartın. Biraz tuz ekleyin.
3. Lavaş tabakalarını masanın üzerine yerleştirin ve her birini cömertçe mayonezle kaplayın.
4. Haşlanmış yumurtaları soyun ve kaba bir rende üzerine doğrayın. Pide ekmeğinin ilk tabakasını yumurta talaşı ile serpin. İkinciye büyük miktarda sert peynir serpin. Üzerine kızartılmış mantarları yerleştirin.
5. İşlenmiş peyniri birkaç dakika dondurucuya koyun, ardından rendeleyin ve bir mantar tabakasının üzerine koyun. Yaprağın tüm yüzeyine ince bir mayonez ağı yapın.
6. Yengeç çubuklarını açın, uzunlamasına ikiye bölün ve küçük parçalar halinde doğrayın. Bunları üçüncü pide ekmeğinin üzerine yerleştirin. Üç yaprağı da ince kıyılmış otlarla serpin.
7. İlk sayfayı sıkı bir rulo halinde yuvarlayın. İkinci yaprağın kenarına yerleştirip sarın. Katlanmış iki sayfayı üçüncünün kenarına yerleştirin ve yuvarlayın. Ruloyu ıslatmak için iki saat buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce dilimler halinde kesin ve bir tabağa koyun.

Dolgulu fırında lavaş rulosu

İnce bir Ermeni gözlemesinden - lavaş - sadece tarifleri konuştuğumuz soğuk mezeleri değil, aynı zamanda çok lezzetli sıcak mezeleri de yapabilirsiniz. Doldurulmuş fırında lavaş rulosunun yapımı hızlı ve kolaydır.

İçindekiler:

• 1 büyük pide ekmeği
• 250-300 gr herhangi bir et inceliği - jambon, karbonatlı et, haşlanmış domuz eti, incik
• 3-4 domates
• 200 gr sert peynir
• bir demet dereotu ve kişniş veya maydanoz
• 2-3 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı
• tatmak için tuz

Pişirme metodu:

1. Fırını 180-200 derecede açıp iç harcını yapın.
2. Eti ince şeritler veya küpler halinde kesin, peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Domates - ince dilimler halinde. Devamını oku:
3. Pide ekmeğini yayın, bir kenarından 3-4 cm kısa domates dilimleri ile örtün, üstüne otlar serpin, eti yayın ve peynirle kaplayın. Ruloyu dikkatlice sarın. Ahşap kürdanlarla sabitleyin. Birkaç parçaya bölün.
4. Bir fırın tepsisini veya fırın tepsisini folyo ile kaplayın ve bitkisel yağla yağlayın. Ruloları yerleştirin, ekşi kremayla yağlayın ve 15-20 dakika fırına koyun. Rulo kızarıp peynir eridiğinde, çıkarın ve ruloların tamamen pişip meyve suyu ve aromaya batırılması için 10 dakika boyunca bir kapak veya folyo ile sıkıca kapatın.
5. Rulolar pembe renktedir, iştah açıcı bir koku yayar ve çok lezzetlidir.
6. Her şeyi bir anda yemediyseniz üzülmeyin, bu rulo soğuduğunda bile çok lezzetli. Bu nedenle, 2-3 cm kalınlığında parçalar halinde keserek soğuk meze olarak servis yapmaktan çekinmeyin.
7. Turta ve turta pişirmek için kullandığımız dolgular aynı zamanda lavaş ruloları oluşturmaya da uygundur. Lahana haşlanmış, soğanlı kızarmış kıyma, pilavlı ciğer, mantarlı patates püresi, yeşil soğanlı yumurta, mantar. Tatlı olanlar bile - elmalar, diğer meyveler ve meyvelerle.

1:504 1:509

Lavaş, şenlikli ve günlük masada atıştırmalık yemekler için evrensel bir malzemedir. Bugün size her güne ve her duruma uygun pide ekmeği atıştırmalıkları için 6 tarif sunuyoruz.

1:901 1:906

Yoka, Ermeni lavaş yemeği

1:979

2:1483 2:1488

İhtiyacımız olacak:

2:1523

Lavaş porsiyonlu (çap 20 cm) - 2 adet.

2:74

Tavuk yumurtası - 2 adet.

2:112

Rendelenmiş peynir - 2 avuç

2:153

Tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.

2:201

Tatmak için karabiber

2:243 2:248

Hazırlık:

2:280

Elbette bir lavaş için bir yumurta ve bir avuç peynire ihtiyacınız var, fotoğrafta iki porsiyon var, bu yüzden bunu iki kişi için yazdım! Lavaş -20 cm çapında.

2:559 2:564

3:1068 3:1073

1. Pide ekmeğini alın, ortasına küçük bir yumurta kırın ve çatalla kenarlara doğru yayın (kızartma sırasında kenarların kapatılmasına yardımcı olacaktır!).

3:1290 3:1295

4:1799

4:4

2. Damak tadınıza göre rendelenmiş peyniri, biraz karabiberi, tuzsuz peynir kullandıysanız tuzu ekleyip üçgen şeklinde katlayın. Bir tavada bir kaşık tereyağını ısıtın ve üçgeni ek yeri aşağı bakacak şekilde yerleştirin.

4:360 4:365

5:869 5:874

Altın rengi olana kadar kızartın, ters çevirin, tekrar kızartın ve hemen servis yapın!

5:998 5:1003

6:1507

6:4

Ama soğuyunca da oldukça lezzetli olan bu atıştırmalık, işe giderken ya da yolda giderken bir okul çocuğuna kahvaltıda sıcak olarak servis edilebilir.

6:243 6:248

Sıcak lavaş atıştırmalık

6:309

7:813 7:818

Bu, sıcak pide ekmeği atıştırması yapmak için çok basit bir tariftir. Dikkat çekici olan şey bu yemeğin çok çabuk pişmesidir. Bira veya diğer içecekler için harika bir atıştırmalık. Ve çocuklar bu incelikten gerçekten hoşlanacaklar.

Hazırlanmak için ihtiyacımız olacak:
Ermeni lavaş (ince) – 1 sayfa
Yengeç çubukları – 1 paket
Yumuşak işlenmiş peynir – 1 paket (200 gr)
Tavuk yumurtası – 3-4 adet.
Sarımsak – 3-4 diş
Dereotu – 1 demet
Buğday unu – 1-3 yemek kaşığı
Ayçiçek yağı - kızartmak için
Tuz - tatmak

Hazırlık:
Yengeç çubuklarını çok ince doğrayın.
Sarımsak dişlerini ince bir rende üzerine rendeleyin.
Peyniri rendeleyin ve sarımsakla karıştırın.
Dereotu çok ince doğrayın.
Pide ekmeğini 4 eşit büyüklükte parçaya kesin.
Peyniri ve sarımsağı bir lavaş tabakasının üzerine yayın, üzerine maydanoz serpin ve yengeç çubuklarını ekleyin. Ve ikinci bir pide tabakasıyla örtün. İkinci sayfayı yukarıda belirtildiği gibi kaplayın. Daha sonra üçüncü sayfayı dördüncü pide ekmeğiyle örtün.
Çok keskin bir bıçak kullanarak elde edilen çok katmanlı katmanı porsiyonlara ayırın.
Tavuk yumurtalarına un ve tuzu (karabiber kullanabilirsiniz) ekleyip karıştırın. Sıvı bir hamur olmalı. Karışımı hafifçe çırpın.
Her bir lavaş parçasını hamura batırın ve bitkisel yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

7:3122 7:4

Kırmızı lavaş peynirli rulolar

7:85

8:589 8:594

İçindekiler:

8:622

pide
tatmak için herhangi bir yeşillik (dereotu, maydanoz, kişniş, yeşil soğan, marul, ıspanak vb.)
Beyaz peynir
sebze yağı

8:862 8:867

Pişirme metodu:

8:912

Yeşillikleri ince ince doğrayın, elinizle sıkın, damak tadınıza göre oranlarda ufalanmış peynirle karıştırın. Pide ekmeğini yaklaşık 10 x 7 cm'lik dikdörtgenler halinde kesin, her birine 2 yemek kaşığı koyun. yeşillik ve peynirle doldurulur, zarflara (çin böreği gibi) sarılır, az miktarda ısıtılmış yağ ile bir tavaya konur, her iki tarafı da kızarıncaya kadar kızartılır. Bu peynirli pide ruloları sıcak, ılık veya soğuk olarak servis edilebilir.

8:1750

8:4

Doldurmayı başka ürünlerden yaparak veya belirtilen ürünlere et veya sucuk ürünleri, domates vb. ekleyerek ruloların tadını çeşitlendirebilir veya biraz değiştirebilirsiniz. Dene!

8:360 8:365

Sıcak lavaş atıştırmalık

8:426

9:930 9:935

İçindekiler:

9:963

İnce lavaş - 6 adet
Yan ürünler – her biri 200 gram (tavuk taşlıkları ve kalpleri)
Sert peynir - 150 gram
Yumurta - 2 adet
Yeşiller - 1 Tatmak için (soğan, dereotu)
Tuz, karabiber - 1 Tatmak için
Bitkisel yağ - 1 Tatmak için (kızartma için)

9:1355 9:1360

Hazırlık:

9:1392

1. Sakatatları haşlayın, önce iyice durulamayı unutmayın. Daha sonra bunları blendera gönderiyoruz.

9:1589

2. Yeşilleri (soğan ve dereotu) bıçakla doğrayın ve doğranmış sakatatlara ekleyin.

9:138

3. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve diğer karışık ürünlere ekleyin. Oraya yumurta sarısını da gönderiyoruz. Hepsini biberleyin, tuz eklediğinizden ve iyice karıştırdığınızdan emin olun.

9:458

4. Pide ekmeğini eşit üçgenlere bölün. Dolguyu pide ekmeğinin ortasına yerleştirin ve dikkatlice bir zarf şeklinde sarın. Uçları birbirine iyice yapışması için yumurta akı ile yağlayın.

9:829

5. "Zarfları" bir tavada bitkisel yağla kızartın. Fazla yağı gidermek için bitmiş atıştırmalıkları peçetelerin üzerine yerleştirin.

9:1065 9:1070

Lavaşta atıştırmalık

9:1115

10:1619

10:4

Yapımı hızlı ve kolaydır, ancak sizi temin ederim ki eklemeye karşı koyamayacaksınız. Bir ya da iki kişi için bir tabaka bazlama yeterlidir.
Ben büyük katlar halinde satılan standart lavaşlardan biraz farklı ama pakette yuvarlak bir lavaş aldım. Buna "İtalyan Gözleme" denir. Daha yumuşak, biraz daha kalın ve bence daha lezzetli. Tadı ve yumuşaklığı McDonald's'ta rulo yapımında kullanılan lavaşları andırıyor.

10:752 10:757

İhtiyacın olacak:
İtalyan gözleme (Pita)
çeri domatesler
Füme göğüs eti (domuz pastırması veya sosisin yerini alabilir)
Masdam veya Rus peyniri (diğerleri de kullanılabilir)
Tereyağı
Krem peynir
Yeşil soğan

10:1139 10:1144

Hazırlık:
Gelecekteki atıştırmalıklarımız için pide ekmeğini yayıyoruz ve içini tamamen krem ​​​​peynirle yağlıyoruz. Daha sonra ürünleri pastanın sadece yarısına koyuyoruz. Önce et (bizim durumumuzda şeritler halinde kesilmiş göğüs parçaları) ve domates (dilimler halinde kesilmiş), ardından üstüne peynir ve doğranmış yeşil soğan.

10:1739 10:4

11:508 11:513

Pastayı ikiye (ikiye) katlıyoruz, yani ana malzemelerin bulunduğu kısmı kaplıyoruz.
Yarım dairemizi ikiye böldük. Öncelikle alıp kızartmak çok daha kolay, ayrıca yumuşak pideyi kesmek de daha kolay.

11:906 11:911

12:1415 12:1420

Tavayı orta ateşte ısıtın (böylece gözleme yanmaz ve peynirin erimesi için zaman kalır), tavaya küçük bir parça tereyağı ekleyin, böylece tava kurumaz ve pide ekmeğindeki mezemiz kızarır. Spatulayla ters çevirerek her iki tarafını da 1-2 dakika kızartın.

İşte! Basit! Ama çok lezzetli! Çıtır bazlama, esneyen peynir, ekşili domates, mis kokulu soğan, göğüs etine ayrı bir lezzet katacak!

12:2155

12:4

Video tarifi "Pide ekmek sepetleri"

12:71 12:76

12:83 12:88 12:93

Afiyet olsun!

Ondan pizza, lazanya, börek, börek yapmadığımız Ermeni ince lavaşına tekrar dönüyoruz. Tarifler mevcut.

İnce pide ekmeği evrenseldir ve bugün ondan rulo yapmayı öneriyorum, ancak rulolar için dolguya ihtiyacınız var.

Lavaş rulolarının üst kısımları bugünkü incelemenin konusu. Lavaş ruloları için en lezzetli ve basit dolgulardan 15'ine bakalım.

Sosis ve Kore havuçlu lavaş rulosu için dolgular

Belki de lavaş rulosunu doldurmanın en ünlü tarifi.

İhtiyacımız var:

• 150 gr Kore havuçu
• 150 gr haşlanmış sosis
• 1 dilim pide ekmeği
• 2-3 yemek kaşığı. mayonez

Hazırlık:

1. Kore havuçları başlangıçta şeritler halinde kesilir, ancak tekrar doğranmaları gerekir.

2. Haşlanmış sosis de küçük şeritler halinde kesilir.

3. Tüm ürünleri karıştırın ve mayonezle baharatlayın. Karışım orta kıvamda olmalı, kuru olmamalı ve çok akıcı olmamalıdır.

4. Yüzeyi streç filmle örtün, pide ekmeğini koyun ve iç malzemeyle kaplayın. Yukarı yuvarla. Daha sonra ruloyu buzdolabına koyun.

Lavaş rulolarının daha iyi ıslanması için buzdolabında 30 dakika ila 1,5 saat bekletilmelidir, eğer zaman varsa gece boyunca daha iyi olur.

Mantarlı ve yumurtalı lavaş rulosu

İhtiyacımız var:

• 200 gr mantar
• 1 soğan
• 3 yumurta
• 50 gr sert rendelenmiş peynir
• 100 mi ekşi krema
• tatmak için biber ve tuz
• sebze yağı
• 1 pide ekmeği

Hazırlık:

1. Mantarları ve soğanları yağda haşlayın.

2. Yumurtaları özel bir ızgara kullanarak kaynatın ve doğrayın.

3. Mantarları, yumurtaları, peyniri bir kasede toplayıp tuz, karabiber ekleyip ekşi kremayla tatlandırıyoruz.

4. Lavaşı karışımla yayın ve ıslanmaya bırakın.

Tavuk fileto ve biberli lavaş rulosu için dolgular

İhtiyacımız var:

• 1 dilim pide ekmeği
• 1 tavuk fileto
• 1 kırmızı dolmalık biber
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı. mayonez
• 1 demet dereotu

Hazırlık:

1. Tatlı biberi ve dereotu doğrayın.

2. Sarımsakları tavuk filetoyla bir karıştırıcıda karıştırın. Önce sarımsak, sonra tavuk.

3. Elde edilen karışımı dereotu ve dolmalık biberle karıştırın, mayonezle tatlandırın ve iyice karıştırın.

4. Ortaya çıkan dolguyla lavaş tabakasını dikkatlice yayın ve sıkıca bir rulo halinde sarın. Filme sarın ve buzdolabına koyun.

Yengeç çubuklu lavaş rulosu için dolgular

Bu dolgu “klasik” bir pide rulosudur, bir partinin olduğu yerde, masada her zaman yengeç dolgulu bir rulo bulunur. Belki size tanıdık gelmemiştir o zaman tarifi paylaşacağım.

• 100 gr yengeç çubukları
• 2 yemek kaşığı. krem peynir veya 100 gr rendelenmiş peynir
• 1 demet dereotu
• 2 yemek kaşığı. ekşi krema veya mayonez
• 1 pide ekmeği
• tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık:

1. Yengeç çubuklarını ve dereotu doğrayın.

2. Tüm ürünleri karıştırın, ekşi krema ile baharatlayın ve elde edilen karışımla lavaş tabakasını kaplayın.

3. Yayılmış lavaştan bir rulo yapın.

Ringa balığı dolgulu lavaş rulo

İhtiyacımız var:

• 1 orta boy ringa balığı
• 2 adet haşlanmış havuç
• 1 işlenmiş peynir
• 2 yemek kaşığı. zeytinyağı (bitkisel yağ, eritilmiş tereyağı)
• 1 demet yeşil soğan
• 1 yaprak pide ekmeği

Hazırlık:

1. Ringa balığını fileto halinde kesin ve bölün.

2. Haşlanmış havuçları parçalara ayırın.

3. İşlenmiş peyniri öğütün.

4. Doğranmış tüm malzemeleri bir karıştırıcıya yerleştirin. Birkaç yemek kaşığı zeytin veya eritilmiş tereyağı ekleyin. Her şeyi kesiyoruz.

5. Bu karışımı doğranmış yeşil soğanla doldurun, karıştırın ve bir parça lavaşla kaplayın.

6. Bir rulo oluşturun.

Lavaş rulosu için diyet dolgusu

İhtiyacımız var:

• 1 salatalık
• 300 gr süzme peynir
• 1 büyük demet dereotu
• 2 yemek kaşığı. zeytin yağı
• tatmak için tuz
• 1 pide ekmeği

Hazırlık:

1. Salatalığı rendeleyin. Salatalık kabuğunun homojen olması durumunda kesilmesine gerek yoktur.

2. Dereotu ince ince doğrayın.

3. Ürünleri tarife göre karıştırın, zeytinyağıyla baharatlayın,

tuzlayın ve lavaş sürün. Rulo şeklinde sarıyoruz.

Çiğ havuç ve peynirli lavaş rulosu

İhtiyacımız var:

• 1 havuç
• 1 yaprak pide ekmeği
• 50 gr sert peynir
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı. mayonez

Hazırlık:

1. Havuç, 2/3'ü ince rende ve 1/3'ü kaba rende.

2. Peyniri ve sarımsağı sırasıyla kaba ve ince rende üzerine öğütün.

3. Havuç, peynir, sarımsak toplayın, mayonez ekleyin ve karıştırın.

4. Karıştırdıktan sonra tabakayı yayıp rulo ile sarıp soğuğa gönderin.

Kıyma ve sebzeli lavaş rulosu için dolgular

İhtiyacımız var:

• 300 gr kıyma, herhangi biri
• 1 havuç
• 100 gr brokoli
• 1 soğan
• 50 gr rendelenmiş sert peynir
• 2 domates
• 4 marul yaprağı
• 1-2 diş sarımsak
• 1 demet yeşillik
• 100 gr %15 ekşi krema
• tatmak için tuz, karabiber
• 1 yaprak pide ekmeği

Hazırlık:

1. Kıyılmış havuç ve soğanları kıyma ile kızartın.

2. Brokoliyi ve çiçek salkımlarını kaynatın. Soğutulmuş lahana, küçük parçalar halinde kesilir.

3. Peyniri rendeleyin, domatesi ve otları doğrayın.

4. Sarımsakları ince ince doğrayın.

5. Yukarıdaki bileşenlerin tümüne ekşi krema, tuz ekleyin ve karıştırın.

6. Pide ekmeğinin üzerine önce marul yapraklarını, ardından iç malzemesini koyup rulo haline getirin.

Somon ve salatalık rulo dolgusu

İhtiyacımız var:

• 180 gr somon veya somon
• 200 gr krem ​​peynir
• 1 taze salatalık
• yeşillikler, tadı
• 2 ince pide ekmeği

Hazırlık:

1. Balıkları ince şeritler halinde kesin.

2. Salatalığı soyun ve uzunlamasına şeritler halinde kesin.

3. Bir lavaş tabakasını krem ​​​​peynirle yağlayın.

4. Balığı yaprağın kenarından dağıtıyoruz, üzerine salatalık ve doğranmış otları koyup sıkıca rulo halinde sarıyoruz.

5. Servis yapmadan önce 3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.

Tavuk fileto ile rulo doldurma

İhtiyacımız var:

• 1 tavuk fileto
• 1 adet kırmızı tatlı soğan
• 2 domates
• 1 taze salatalık
• 1 demet maydanoz
• 2 diş sarımsak
• 4-5 yemek kaşığı. soya sosu
• 1 yemek kaşığı. biber karışımları
• 1 küçük paket patates cipsi
• 1 ince pide ekmeği
• kızartmak için bitkisel yağ
• tatmak için tuz

Hazırlık:

1. Kıyılmış tavuk eti parçaları bir tavada kızartılır.

2. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, biraz tuz ekleyin ve elinizle yoğurun.

3. Domatesleri küp şeklinde doğrayın.

4. Salatalığı rendeleyin. Maydanozu ve sarımsağı doğrayın.

5. Tavuğu sebzelerle, biberle karıştırın, soya sosuyla baharatlayın ve üzerine patates cipsi serpin.

6. Dolguyu lavaş kağıdına yerleştirin ve rulo haline getirin.

Rulo için sebze dolgusu

İhtiyacımız var:

• 1 tatlı dolmalık biber
• 1 taze salatalık
• 1 domates, orta boy
• 1 diş sarımsak
• 2 adet yeşil soğanın beyaz kısmı hariç
• 2 dal dereotu veya fesleğen
• 50 gr beyaz peynir
• sebze yağı

Hazırlık:

1. Biber, salatalık ve domatesi küçük küpler halinde doğrayın.

2. Sarımsakları küreğin içinden sıkın.

3. Soğanı ve dereotu iri iri doğrayın.

4. Peyniri küpler halinde kesin.

5. Tüm ürünleri tuzlayın ve bitkisel yağla baharatlayın.

6. Bir rulo oluşturun.

Rulo için süzme peynir ve otlar ile doldurma

İhtiyacımız var:

• 180 gr süzme peynir
• 50 gr ekşi krema
• 1 diş sarımsak
• 1 domates, büyük
• 1 küçük demet dereotu
• tatmak için tuz
• 1 ince pide ekmeği

Hazırlık:

1. Sarımsakları doğrayın. Dereotu doğrayın.

2. Domatesleri küp şeklinde doğrayın.

3. Gerekli ürünleri tuzlayın ve karıştırın.

4. Önce lavaş tabakasını dolguyla yayarak bir rulo oluşturun.

Jambonlu ve peynirli rulo

İhtiyacımız var:

• 100 gr jambon
• 100 gr peynir, sert, herhangi bir marka
• 1 diş sarımsak
• 1 taze salatalık
• 2-3 yemek kaşığı. yoğurt
• 1 yaprak pide ekmeği

Hazırlık:

1. Jambonu ince şeritler halinde kesmek en iyisidir.

2. Sert peyniri ve salatalığı kaba bir rende üzerine, sarımsağı ise ince bir rende üzerine öğütün.

3. Her şeyi tarife göre karıştırın, yoğurtla tatlandırın, pide ekmeğini yayın ve rulo halinde yuvarlayın.

Pide rulosu için İspanyol dolgusu

Baharatlı yiyecekleri sevenler için bu tarif uygundur.

İhtiyacımız var:

• 500 gr sığır eti
• 1 soğan
• 1/2 konserve mısır
• 1 tatlı biber, kırmızı
• 2-3 orta boy domates
• tatmak için tuz, karabiber, toz biber
• 200 gr kaşar peyniri, rendelenmiş
• maydanoz veya kişniş
• 2 ince pide ekmeği

Hazırlık:

1. Sığır eti öğütün ve pişirin.

2. Soğanı, dolmalık biberi ve domatesi ince ince doğrayın.

3. Yeşillikleri ince ince doğrayın.

4. Tarife göre tüm malzemeleri birleştirin, karıştırın ve pide ekmeğinin üzerine dağıtın, bir rulo oluşturun.

Rulo için baharatlı tavuk dolgusu

İhtiyacımız var:

• 2 adet. tavuk fileto
• 2 domates
• 1 salata biberi
• 1 soğan
• 1 kırmızı soğan
• 125 gr Mozzarella peyniri
• 50 gr yeşil salata
• 5 yemek kaşığı. zeytin veya bitkisel yağ
• 1/2 çay kaşığı. karabiber
• 10 zeytin, çekirdekleri çıkarılmış
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 2 adet pide ekmeği

Hazırlık:

1. Tavuk etini haşlayıp doğrayın.

2. Domatesleri ve tatlı biberleri doğrayın, zeytinleri halkalar halinde kesin.

3. Soğanları ve tatlı soğanları yarım halkalar halinde kesin, tuz ekleyin ve elinizle yoğurun.

4. Peyniri küpler halinde öğütün.

5.Bütün malzemeleri, karabiberi ve hafif tuzu iyice karıştırın. Zeytinyağıyla tatlandırın.

6. Bir kağıt alın, dolguyu uygulayın ve kağıdın üzerine eşit şekilde dağıtın. Rulo şeklinde sıkıca sarın.

Bu tariflere göre hazırlanan lavaş böreği dolguları, ailenizle tatile çıkmaya karar verdiğinizde, evde şenlikli bir ziyafet düzenlemeye karar verdiğinizde veya sadece çay için lezzetli bir şeyler istediğinizde işinize yarayacaktır.

Afiyet olsun!

İnce Ermeni lavaşları, güveçler, sıcak ve soğuk mezeler dahil çok çeşitli yemeklerin temelini oluşturabilir. Beklenmedik misafirlerle tanışırken birçok ev hanımı lavaş ruloları hazırlar. İyidirler çünkü çeşitli yiyeceklere uygundurlar ve buzdolabındakilerden ilginç bir dolgu oluşturmak neredeyse her zaman mümkündür. Ayrıca lavaş dolguları o kadar çeşitlidir ki, her zevke ve her bütçeye uygun seçeneği seçebilirsiniz.

Pişirme özellikleri

Pide rulolarının içini hazırlarken, kendi tarifinizi oluşturarak veya uzun zamandır bilinen ve popüler olanı değiştirerek hayal gücünüzü gösterebilirsiniz. Ancak yemeğin lezzetli ve güzel olması için birkaç incelik bilmeniz gerekir.

• Lavaş dolgusu olarak hafif tuzlu veya başka şekilde hazırlanmış balık, havyar, sebze, mantar, et ve sosis kullanabilirsiniz. Ancak yemeğin kuru olmasını istemiyorsanız, herhangi bir dolguya baz sos eklemekten zarar gelmez. Sosun çok sıvı olmaması önemlidir çünkü bu pidenin ıslanmasına ve yırtılmasına neden olabilir. Bu nedenle sos genellikle yumuşak peynir veya süzme peynir ile değiştirilir.
• Mayasız hamur katmanlarının sosa biraz batırılması için zaman varsa lavaş rulosu daha lezzetli olacaktır. Bu nedenle misafirler gelmeden bir süre önce, yaklaşık bir saat kadar önce ruloları doldurmak daha iyidir. Pide ekmeğinin sos içinde çok uzun süre bekletilmesi durumunda ıslanabileceğini, bu nedenle pide rulolarının bir gün veya daha uzun süre önceden yapılmasının da istenmediğini lütfen unutmayın.
• Pide ekmeğinin dolguda ıslanırken veya soğurken kurumasını önlemek için (bazen ruloların servis edilmeden önce soğutulması gerekir), rulo folyoya veya streç filme sarılabilir. Ayrıca bu, rulolara istenilen şeklin verilmesine yardımcı olacaktır.

Lavaş ruloları küçük yapılabilir, bir porsiyon için tasarlanabilir veya büyük yapılabilir, böylece daha sonra küçük parçalara (1-2 cm) kesebilir, güzelce bir tabağa yerleştirebilir ve tatil masasında servis edebilirsiniz. İlk seçenek ev ziyafeti için daha uygundur, ikincisi ise büfe masası için.

Yengeç çubukları doldurma

• yengeç çubukları – 0,2 kg;
• tavuk yumurtası – 2 adet;
• sert peynir – 150 gr;
• sarımsak – 2 diş;
• mayonez - 100 ml;
• taze otlar – 100 gr.

Pişirme metodu:

• Yengeç çubukları soğutulmuş veya dondurulmuş olarak kullanılabilir. İkinci seçeneği tercih ederseniz, suriminin oda sıcaklığında çözülmesi gerekecektir, bu nedenle onu önceden buzdolabından çıkarmanız gerekir. Yengeç çubuklarının buzunu çözmek için mikrodalga kullanılması tavsiye edilmez, çünkü bu onların yapılarına zarar verebilir ve kauçuğa benzemesine neden olabilir.
• Yengeç çubuklarını herhangi bir şekle sahip küçük parçalar halinde kesin.
• Yumurtaları kaynatın, soğutun, soyun. Kaba bir rende üzerine rendeleyin.
• Yıkayın, bir peçeteyle kurulayın ve taze otları bir bıçakla ince ince doğrayın.
• Peyniri ince bir rende üzerine öğütün.
• Sarımsakları el presiyle ezin.
• Mayonez ekleyerek tüm malzemeleri birleştirin. Karıştırmak.

Dolgu, pide ekmeğinin tüm yüzeyine dağıtılır, ardından rulo haline getirilip streç filmle sarılmalıdır. Servis yapmadan önce rulo buzdolabından çıkarılır, filmden arındırılır ve bir buçuk santimetrelik parçalar halinde kesilir. Geriye kalan tek şey ruloları bir tabağa dizip maydanoz dallarıyla süslemek.

Salatalık turşusu ile süzme peynir dolgusu

• süzme peynir - 0,2 kg;
• sarımsak – 1 diş;
• salatalık turşusu – 100 gr;
• mayonez – 50 mi;
• taze otlar – 50 gr.

Pişirme metodu:

• Süzme peynirini bir elekle ovalayarak hassas bir kıvam elde edin.
• Bir presten geçirilen mayonez ve sarımsak ekleyin, bir blender ile çırpın.
• Yıkanmış ve kurutulmuş yeşillikleri ince ince doğrayın.
• Salatalık turşusunu uçlarını kestikten sonra küçük parçalar halinde kesin. Salatalıklardan çıkan suyu boşaltın - buna gerek yoktur.
• Lor sosuna otları ve doğranmış salatalıkları ekleyin ve bir kaşıkla iyice karıştırın.

Pide ekmeği kremayla sürülüp rulo haline getirildikten sonra en az bir saat buzdolabında bekletilmelidir. Servis yapmadan önce ruloyu daha büyük kesmek daha iyidir. Taze aromasının misafirlerinizi kayıtsız bırakması pek mümkün değildir.

Petrol ve eritilmiş peynir ile doldurma

• işlenmiş peynir – 0,2 kg;
• mayonez – 20 ml;
• petrol – 0,2 kg;
• soğan – 100 gr;
• tereyağı - ne kadar gerekli olacak;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

• Petrolleri yıkayın ve bir havluyla kurulayarak hemen kurulayın. Çok uzun süre suda kalmalarına izin vermeyin, aksi takdirde çok fazla şişerler.
• Mantarları küçük küpler halinde kesin.
• Soğanın kabuğunu çıkarın. Soğanı ince ince doğrayın.
• Bir tavada küçük bir parça tereyağını eritin. Soğanı ekleyin ve yarı saydam hale gelinceye kadar kısık ateşte kızartın.
• Mantarları ekleyin ve petrolden çıkan tüm meyve suyu tavadan buharlaşana kadar soğanla birlikte kızartın.
• Biber ve tuzu tatlandırın, karıştırın ve ocaktan alın.
• İşlenmiş peyniri rende üzerine öğütün. Peyniri bir süre buzdolabında bekletirseniz bunu yapmanız daha kolay olacaktır.
• Peynir rendesini mayonezle karıştırın.
• Peyniri ve mantarları birleştirin, iyice karıştırın.

Lavaşı peynir ve mantar ezmesiyle yayıp rulo haline getirin. Filme sarın ve hamurun sosla doyurulması için bir saat bekletin. 1-1,5 cm’lik parçalar halinde keserek servis yapın.

Hafif tuzlu somonla doldurma

• krem ​​peynir - 50 gr;
• hafif tuzlu somon - 0,3 kg;
• limon suyu – 20 mi;
• taze dereotu - tatmak.

Pişirme metodu:

• Somonu ince tabakalar halinde kesin. İçinde kemik olmadığından emin olun. Gerekirse tüm tohumları çıkarın - hiçbir durumda dolgunun içine girmemelidirler.
• Dereotu ince ince doğrayın.
• Doldurma pide ekmeğinin üzerine katmanlar halinde serilmelidir: önce peynirle yağlanır, dereotu serpilir, ardından somon serilir ve üzerine limon suyu serpilir.

Kore havuçları ve kıyma ile doldurma

• domates – 0,2 kg;
• Kore havuçları – 150 gr;
• kıyma – 0,3 kg;
• ekşi krema - 100 ml;
• bitkisel yağ – 40 mi;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

• Kıymayı tuzlayıp karabiberleyin ve yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın.
• Domatesleri ince ince dilimleyin.
• Pide ekmeğini ekşi krema ile yağlayın ve üzerine kıyma koyun.
• Kore havuçlarını serpin ve üstüne domatesleri koyun.
• Pide ekmeğini rulo halinde yuvarlayın ve büyük porsiyonlara kesin.

Bu rulolar hazırlandıktan hemen sonra servis edilmelidir. İç malzeme miktarı 2 adet pide için yeterlidir. İstenirse rulolar daha dar parçalara kesilerek büfe masasında servis edilebilir.

Kore usulü peynir ve havuçla doldurma

• Adige peyniri – 0,2 kg;
• Kore havuçları – 0,2 kg;
• taze otlar – 100 gr;
• mayonez - ne kadar sürecek?

Pişirme metodu:

• Yeşillikleri bir bıçakla ince ince doğrayın.
• Peyniri elinizle ufalayın veya rendeleyin.
• Havuçları bıçakla doğrayın.
• Peyniri, havuçları ve otları karıştırın ve malzemeleri toplam kütlede birleştirmeye yetecek kadar mayonez ekleyin.

İç harcını pide ekmeğinin üzerine paylaştırıp rulo yapın. Yemeği en geç bir saat sonra servis edin, aksi takdirde pide ekmeğinin sosla ıslatılması için zaman kalmayacaktır. Servis yapmadan önce ruloyu ince parçalar halinde kesin.

Sosis ile doldurma

• haşlanmış sosis - 0,2 kg;
• havuç – 100 gr;
• taze salatalık – 100 gr;
• taze otlar – 50 gr;
• mayonez – 100 ml.

Pişirme metodu:

• Havuçları yıkayın, soyun ve ince rendeleyin.
• Salatalığı küçük küpler halinde kesin. İdeal olarak bundan önce temizlenmesi gerekir - o zaman dolgu daha yumuşak olacaktır.
• Sosisleri küçük küpler halinde kesin.
• Malzemeleri karıştırın, doğranmış otlar ve mayonez ekleyin.

Daha sonra lavaş rulosu her zamanki gibi hazırlanır, yani lavaşın üzerine dolgu dağıtılır, rulo halinde yuvarlanır ve çok ince olmayan parçalar halinde kesilir. Bu yemeği hazırlamak için sosis yerine haşlanmış veya tütsülenmiş tavuk göğsü, dana dili veya dana eti kullanabilirsiniz. Tadı elbette değişecek ama bozulmayacaktır.

Konserve balık dolması

• kendi suyunda ton balığı (konserve) – 0,2–0,25 kg;
• tavuk yumurtası – 3 adet;
• sert peynir - 100 gr;
• yeşillikler - tatmak.

Pişirme metodu:

• Kavanozdaki konserveyi bir kaseye koyun ve suyunu içine dökün. Konserve yiyecekleri çatal yardımıyla iyice ezin.
• Peyniri ince bir şekilde rendeleyin ve doğranmış konserve ürünlerle karıştırın.
• Yumurtaları haşlayıp ince ince rendeleyin ve diğer malzemelere ekleyip karıştırın.
• Dolguya doğranmış otlar ve gerekirse biraz mayonez ekleyin.

Pide ekmeğini elde edilen ezme ile yağladıktan sonra rulo halinde yuvarlayın ve en az yarım saat soğukta bekletin. Küçük parçalar halinde keserek servis yapın.

Sarımsak ve domates ile doldurma

• yumuşak peynir – 0,3 kg;
• domates – 0,3 kg;
• sarımsak – 3 diş;
• taze otlar – 100 gr.

Pişirme metodu:

• Domatesleri ince yarım daire şeklinde kesin ve fazla suyunun akmasını sağlamak için bir kenara koyun.
• Presten geçirilen sarımsakları yumuşak peynirle karıştırın.
• Pide ekmeğini peynir salçasıyla yağlayın ve üzerine domates dilimlerini yerleştirin. Kıyılmış otlar serpin.

Pide ekmeğini yuvarlayın ve en az bir saat buzdolabına koyduğunuzdan emin olun. Servis yapmadan önce ince parçalar halinde kesin ve bir tabağa koyun. Rulolar çok parlak ve iştah açıcı görünüyor, baharatlı tadı da sizi hayal kırıklığına uğratmayacak. Baharatlı yemekleri seviyorsanız pideyi rulo haline getirmeden önce dolgunun üzerine kırmızı toz biber serpebilirsiniz.

Tavuk ciğeri dolması

• tavuk karaciğeri – 0,3 kg;
• soğan – 100 gr;
• krema – 100 mi;
• tuz, karabiber - tatmak;
• taze salatalık – 0,2 kg.

Pişirme metodu:

• Karaciğeri durulayın, çok küçük olmayan parçalar halinde kesin.
• Soyulmuş soğanı orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
• Karaciğeri ve soğanı yumuşayana kadar kızartın, bir blender kasesine aktarın.
• Krema ekleyin ve bir ezme oluşturmak için malzemeleri çırpın. Tatmak için tuzlayın ve karabiber ekleyin.
• Salatalığı büyük delikli bir rende kullanarak rendeleyin.

Pide ekmeğini pate ile yağladıktan sonra üzerine salatalıkları yerleştirin ve rulo haline getirin. Servis yapmadan önce küçük parçalar halinde kesin. Bu doldurma seçeneğinin şenlikli bir ziyafet için uygun olması pek mümkün değildir, ancak bir aile yemeği için tam olarak doğru olacaktır.

Kızarmış rulolar için peynir dolgusu (porsiyonlanmış)

• tavuk yumurtası – 5 adet;
• sert peynir – 0,3 kg;
• yeşil soğan – 50 gr;
• süt – 80 ml;
• mayonez – 30 mi;
• ekşi krema – 30 ml;
• un - ne kadar gerekli olacak;
• bitkisel yağ - ne kadar gerekli olacak;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

• Peyniri rendeleyin, mayonez ve ekşi krema ile karıştırın.
• 3 yumurtayı kaynatın. Soğutun, soyun ve ince doğrayın.
• Yeşil soğanları bıçakla doğrayın.
• Soğanı ve yumurtayı peynirle karıştırın.
• Pide ekmeğini birkaç parçaya bölün, her birine dolguyu sürün. Rulo halinde yuvarlayın.
• Kalan yumurtaları süt, tuz ve baharatlarla çırpın. Un kullanarak kalın ekşi krema kıvamına gelinceye kadar kalınlaştırın.
• Her bir ruloyu hamura bulayıp kızgın yağda her tarafını kızartın.

Bu rulolar hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Her durumda sonucu beğeneceksiniz.

Lavaş rulosu için tatlı dolgu

• elmalar – 0,6 kg;
• tavuk yumurtası – 1 adet;
• limon – 1 adet;
• tereyağı – 50 gr;
• şeker – 20 gr;
• vanilya şekeri – 5 gr;
• tarçın – 5 gr.

Pişirme metodu:

• Elmaları yıkayıp kurulayın. Kabuğu ve çekirdeği. Elmaları küçük küpler halinde kesin.
• Limonun suyunu sıkın. Elmaların üzerine dökün, üzerine şeker serpin, vanilya şekeri ve tarçınla karıştırın.
• Elmaları eritilmiş tereyağında kızartın ve pide ekmeğinin üzerine yayın. Şimdilik dolgunun sadece yarısını kullanın, kenarlara biraz gitmeyin.
• İkinci pideyi üzerine kapatın, kalan iç malzemeyi üzerine koyun ve her şeyi rulo halinde yuvarlayın.
• Yağlanmış fırın tepsisine dizin ve üzerine yumurta sarısı sürün.
• Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve 20-30 dakika pişirin.

Servis yapmadan önce rulo çok küçük olmayan parçalara kesilmelidir. Çok keskin bir bıçak kullanmanız gerekir, aksi takdirde rulo parçalanır.

Lavaş dolgusu tarifleri yukarıda verilenlerle sınırlı değildir, çünkü her ev hanımı tariflerden birini esas alarak kendine ait bir şeyler getirir. Hayal gücünüzü göstererek, muhtemelen siz de lavaş rulosunun iç dolgusu için kendi benzersiz tarifinizi icat edebilirsiniz.

Tünaydın.

Lavaş atıştırmalıkları için binlerce seçenek var ve hepsini tek bir makalede ele almak imkansız. O halde bunları gruplara ayıralım ve onlar hakkında ayrı ayrı yazalım.

Bugün pide ekmeğinden yapılan soğuk mezeler için birkaç kolay ve lezzetli tarif sunmak istiyorum. Lavaş, ister et ister meyve olsun, hemen hemen her şeyi dondurmayla sarabileceğiniz çok yönlü bir bileşendir. Her durumda lezzetli ve orijinal görünecek.

Jambonlu ve havuçlu basit Kore tarzı pide

En basit ürünlerden en iddiasız atıştırmalık. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 150 gr Kore havuçu
• 150 gr jambon
• 1 büyük pide ekmeği
• Mayonez - 2 yemek kaşığı

1. Jambonu küçük şeritler halinde kesin ve bir kasede Kore havuçları ve mayonezle karıştırın.

2. Dolguyu pide ekmeğinin üzerine eşit şekilde yayın ve dikkatlice ve sıkı bir şekilde rulo halinde yuvarlayın.

3. Ruloyu streç filme sarıp 1 saat buzdolabında bekletin.

4. Bundan sonra filmi çıkarın ve pide ekmeğini dikkatlice 2-3 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.

Tavuk ve dolmalık biber meze dolgusu

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• Haşlanmış tavuk göğsü - 1 adet.
• Dolmalık biber - 1 adet
• Sarımsak – 2 diş
• Mayonez - 2 yemek kaşığı
• Yeşillik
• 1 büyük pide ekmeği

1. Tavuk göğsünü ve sarımsağı bir blender kasesine kırın.

2. Göğsü ince doğranmış dolmalık biber ve otlarla karıştırın, her şeyi mayonezle baharatlayın.

3. Dolguyu pide ekmeğinin üzerine eşit şekilde yayın.

4. Ve sıkı bir rulo halinde yuvarlayın.

Lavaş rulosunu kesmeden önce en az 1 saat buzdolabında bekletilerek ıslanması sağlanmalıdır.

Salatalıklı pide ekmeğinden düşük kalorili atıştırmalık nasıl yapılır

Mayonezin süzme peynirle değiştirilmesi ve taze salatalık gibi "negatif kalorili" ürünlerin kullanılmasıyla düşük kalorili bir atıştırmalık elde edilir.

Yani hazırlık için şunları alıyoruz:

• Yarım taze salatalık
• 150 gr lor peyniri
• Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı
• Yeşillik
• 1 büyük pide ekmeği

1. Salatalığı kaba bir rende üzerine rendeleyin ve süzme peynir ve otlarla karıştırın. Bir kaşık zeytinyağı ekleyin ve iyice karıştırın.

2. Önceki tariflere benzer şekilde dolguyu pide ekmeğinin üzerine eşit şekilde dağıtın, rulo halinde sarın ve streç film veya plastik torbaya sarılı olarak buzdolabına koyun.

Peynirli ve havuçlu hafif lavaş rulosu

Ürünlerin ön hazırlığını gerektirmeyen başka bir basit tarif.

Doldurma için ihtiyacımız var:

• Sert peynir - 70-100 gr
• Bir taze havuç
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı mayonez

1. Havuç ve peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sarımsak - iyi. Tüm malzemeleri bir araya getirin ve iyice karıştırın.

2. Daha sonra pide ekmeğinin üzerine iç harcı eşit şekilde yayıp yuvarlayın.

Bir rulo ringa balığı ve eritilmiş peynir için doldurma

Bu seçenek için ihtiyacımız olacak:

• Tuzlu ringa balığı filetosu - 2 adet.
• 1 işlenmiş peynir – 100 gr
• 2 orta boy haşlanmış havuç
• Yeşil soğanlar
• 1 büyük pide ekmeği

1. Ringa balığı, havuç ve peyniri parçalar halinde kesin ve bir blender kasesine yerleştirin.

Karışımı pürüzsüz hale getirmek için malzemeleri çırpmadan önce bir kaşık bitkisel veya zeytinyağı ekleyin.

2. Blender karışımına ince doğranmış soğanı ekleyin ve dolguyu pide ekmeğinin üzerine yayın.

3. Pide ekmeğini rulo haline getirin, buzdolabında 1 saat bekletin ve 2-3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.

Çaçalı lavaş şenlikli masası için meze

Artık daha fazla malzeme içeren daha karmaşık tarifler olacak.

• Bu rulo için ihtiyacımız olacak:
• Hamsi – 150 gr
• Peynir - 150 gr
• Haşlanmış yumurta - 3 adet
• Mayonez - 3 yemek kaşığı
• Sarımsak – 2 diş
• Maydanoz - 1/2 demet
• Salatalık turşusu - 12 adet (küçük)
• Lavaş - 1 adet

1. Sarımsakları ince bir rende üzerine öğütün veya sarımsak presinden geçirin. Mayonezle karıştırın ve elde edilen karışımı pide ekmeğinin her tarafına yayın.

2. Peyniri pide ekmeğinin üzerine kaba bir rende kullanarak rendeleyin.

3. Yumurtaları bir sonraki katmana sürün.

4. Ve arkasına ince doğranmış salatalık ve doğranmış otlar koyuyoruz.

5. Son kat olarak hamsileri (kesmeden) yerleştirin ve rulo halinde yuvarlayın.

Balığın düşmesini önlemek için pidenin her yerine yaymayın, ortasına yoğunlaşın.

Rulo hazır, demlenmesi için buzdolabına koyun.

Yengeç çubuklarıyla doldurulmuş meze

Yengeç çubuğu rulosu için ihtiyacımız olacak:

• Yengeç çubukları - 150-200 gr
• İşlenmiş peynir - 3-4 yemek kaşığı
• Haşlanmış yumurta - 3 adet
• Sarımsak – 3 diş
• Dereotu - 1/2 demet
• Lavaş - 1 adet
• Tuz - 1/8 çay kaşığı

1. Bu tarifin en ilginç yanı sarımsaklı peynirdir. Hazırlamak için işlenmiş peyniri mikrodalgada maksimum güçte 30-40 saniye ısıtın. Sıvı hale gelince ince rendelenmiş sarımsakla karıştırıp pidenin üzerine sürün.

2. Daha sonra pide ekmeğinin üzerine ince doğranmış yeşillikleri, iri rendelenmiş yumurtaları ve ince doğranmış yengeç çubuklarını koyun.

3. Dolguyu tuzlayın ve sıkı bir rulo halinde yuvarlayın.

Rulo hazır. Buzdolabında beklettikten sonra dilimlere keselim.

Yılbaşı rulosu "Lavaşta somon"

Ve son olarak en sevdiğim lavaş rulosunu somonlu olarak bıraktım. Bu herhangi bir ziyafet için %100 bir başarıdır. Yılbaşı menünüze mutlaka ekleyin.

İçindekiler:

• Büyük pide ekmeği - 1 adet
• Hafif tuzlu somon – 250 gr
• Salatalık turşusu – 200 gr
• Maydanoz - 2 demet
• Mayonez - 100 gr

Hazırlık:

1. Somonu küçük parçalar halinde kesin.

2. Lavaş'ı mayonezle yağlayın.

Zaten mayonezden bıktıysanız süzme peynir alın

3. Pide ekmeğinin üzerine balığı, kıyılmış maydanozu ve ince kıyılmış salatalıkları yerleştirin.

4. Pide ekmeğini rulo haline getirin.

5. Ruloyu streç filme sarıp 1 saat buzdolabında bekletin.

Somon mezesi hazır!

Lavaş sadece soğuk mezelerin hazırlanmasında kullanılamaz. Bunları tavada kızartabilir veya fırında pişirebilirsiniz. Aşağıdaki yazıları bu yöntemlere ayıracağım çünkü lavaş ruloları en sevdiğim atıştırmalıklardır.

Bugünlük bu kadar, ilginiz için teşekkür ederiz.