Frambuazlı rulo tarifi. Ahududu rulosu. Fotoğraflarla adım adım yemek pişirme

İçindekiler:

Test için:

• yumurtalar - 2 adet;
• yoğunlaştırılmış süt - 380 mililitre;
• un - 1 bardak;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı.

Krema için:

• ekşi krema% 20 - 400 mililitre;
• krem %33 - 200 mililitre;
• pudra şekeri - 170 gram;
• ahududu veya diğer meyveler - 1 su bardağı.

Dekorasyon için:

• pudra şekeri.

En hızlı ahududu rulosu. Adım adım hazırlık

1. İlk adım, ısınmak için fırını açmaktır.
2. Bir rulo için hamurun hazırlanması. Hiçbir şeyi yenmene gerek olmaması gerçekten hoşuma gidiyor. Bir kap almalı, içine iki taze yumurta kırmalı, yoğunlaştırılmış süt eklemeliyiz (yüksek kaliteli yoğunlaştırılmış süt satın almalıyız, çünkü içinde şeker parçaları varsa bisküvi hoş olmayan bir şekilde çıtırdayacak ve bu izlenimi bozacaktır), un ve kabartma tozu. Unu dökmeden hemen önce elemeniz gerekir.
3. Bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
4. İster inanın ister inanmayın, hamurumuz hazır! Şimdi bir fırın tepsisi alın ve üzerine parşömen kağıdı yerleştirin (yağla yağlamanıza gerek yok). Burada küçük bir sır var. Bisküvinin daha hızlı pişmesini sağlamak için fırın tepsisini fırında 5 dakika ısıtın.
5. Hamuru dökün ve silikon bir spatula kullanarak fırın tepsisinin tüm alanına dağıtın.
6. Ve pişirebilirsin! Gelecekteki ruloyu 180 derecede 8-12 dakika fırında bırakın.
7. Bitmiş pandispanya şuna benzer: alt kısım iyice kızartılmış ve üst kısım hafif ve yapışkandır (yoğunlaştırılmış süt nedeniyle).
8. Şimdi dikkat edin! Bitmiş bisküviyi kağıtla birlikte sıkı bir rulo halinde yuvarlayıp soğuması için buzdolabına koyuyoruz. Daha sonra kağıdı çıkarmak kolay olacaktır.
9. Soğutulmuş bisküviyi en sevdiğiniz kremayla yağlayın. Ekşi kremayı severim o yüzden onu kullanıyorum. Ekşi krema hazırlamak için kalın ekşi kremayı pudra şekeri ile karıştırın, kremayı ekleyin ve koyulaşana kadar çırpın.
10. Pandispanyayı kremayla yağlayın, üzerine çilek serpin ve yuvarlayın. Herhangi bir meyveyi alabilirsin. Ben ahududuyla yapmayı seviyorum, siz kiraz, tatlı kiraz, böğürtlen ya da meyve kullanabilirsiniz.
11. Rulo aniden biraz dağılırsa folyoya veya parşömene sarılıp bir saat buzdolabına koyabilirsiniz. Ancak buna vaktiniz yoksa dikkatlice kesip servis yapın. Üzerine pudra şekeri serpin.

Ahududu rulosu inanılmaz lezzetli çıkıyor. Kendinizi ondan ayırmanız imkansızdır. Artık beklenmedik misafirlerin ortaya çıkmasından korkmuyorsunuz. Bu tarifle tamamen silahlanmışsınız. Sevdikleriniz için yemek yapın, herkesi lezzetli hamur işleriyle memnun edin. Ve “Çok Lezzetli”ye göz atmayı unutmayın. Burada daha birçok harika tarif bulacaksınız. Çayınızın tadını çıkarın!

kanıtlanmış tarifler bölümü

hamur tarifi

Ahududu rulosu

Pandispanya rulosunu pişirmek hiç de zor değil, özellikle de hazırlanması basit malzemeler ve biraz zaman gerektirdiğinden. Böyle bir rulo, bir tatil çay partisini süsleyecek, tüm aileyi samimi sohbetler için bir araya getirecek ve beklenmedik misafirler için lezzetli bir ikram olabilir.

Ahududu rulosu çok lezzetlidir: meyve şurubuna batırılmış yumuşak hamur, çay veya kahve için harika bir ikramdır.

Frambuazlı rulo tarifi:

Zaman kaybetmemek için fırın açılır, böylece hamur hazır olana kadar ısınması için zaman kalır. İçindeki sıcaklık yaklaşık iki yüz derece olmalıdır.

Derin bir kapta beş yumurtayı bir bardak şekerle mikserle çırpın. İçine bir bardak elenmiş premium un dökülerek hamur bir uçtan diğer uca homojen bir kıvam elde edilinceye kadar karıştırılır.

Orta boy bir fırın tepsisi bitkisel yağla hafifçe yağlanır ve bitmiş bisküvinin yapışmaması için üzerine toz şeker serpilir.
Hamur, fırın tepsisini eşit bir tabaka halinde kaplayacak şekilde dökülür. Yaklaşık on ila on beş dakika kadar fırına koyun.

Pişirme sırasında bisküvinin düşmesin, havadar ve yumuşak pişmesi için fırın kapağı açılmamalıdır. Hamurun üstü hafif bir kızarma ile kaplandığında hazırdır.

Fırından çıkar çıkmaz sıcakken pandispanya kalın ahududu reçeli ile kaplanır ve sıkı bir rulo halinde yuvarlanır. Kırılmasını önlemek için tüm alan boyunca kenarlarını kesmek daha iyidir.

frambuazlı rulo tarifi:

Yumurtalar - 5 adet,
- birinci sınıf un - 1 su bardağı
- şeker - 1 bardak
- yağlama için yağ

Afiyet olsun!

Gördüğünüz gibi bu ahududulu rulo tarifinde özellikle karmaşık bir şey yok. Bu hamur birçok farklı mutfak ürünü ve yemeğe uygundur ve doldurulması da oldukça basittir.

Deneyin, çok lezzetli!

Pandispanyaları gerçekten çok seviyorum, özellikle meyve dolgusu ile birlikte. Bu yüzden forumda kendim pişirdiğim, denediğim ve onayladığım birkaç bisküvi tarifini zaten yayınladım. Ama daha önce hiç kırılmadan rulo haline getirilebilen bir pandispanya pişirmeyi başaramamıştım. Bu nedenle bu fikirden vazgeçmedim. Ve sonunda, sodasız, yağsız ve süt ürünleri içermeyen, sadece un, yumurta ve şekerden oluşan klasik bisküvi hamuru tarifini denemeye karar verdim. Uzun zamandır frambuazlı rulo yapmak istiyordum. Bu sefer bisküvi hamurunu rulo haline getirmeyi başardım. Ancak doğruyu söylemek gerekirse, klasik pandispanyanın tadı beni biraz hayal kırıklığına uğrattı: Daha önce denediğim pandispanya tarifleri (yoğunlaştırılmış süt veya ekşi krema ile), büküldüğünde çatlasa da daha lezzetliydi. Kocam bu ruloyu büyük bir zevkle yemesine ve hatta onun lehine reddettiğim için mutlu olmasına rağmen :-)

1. Klasik pandispanya yapımı çok basit, daha kolay olamazdı. Öncelikle taze (gerekli!) yumurtaları almanız ve beyazlarını sarılarından ayırmanız gerekir.

2. Sarılara 3/4 su bardağı şeker ekleyin.

3. Sarıları beyaz olana kadar şekerle öğütün.

4. Yumurta sarısı-şeker karışımına bir bardak un ekleyin.

5. Hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın ve bir süre bekletin.

6. Taze ahududuları ayırın ve bir tencereye koyun.

7. Ahududuları kalan şekerle kaplayın.

8. Ateşe koyun ve ahududular suyunu salana kadar karıştırarak ısıtın.

9. Ahududular kaynamaya başlar başlamaz seyreltilmiş nişastayı dökün (nişastanın üzerine 1-2 yemek kaşığı soğuk su dökün ve çatalla karıştırın). Ahududuları nişastanın erimesi için karıştırın, koyulaşana kadar 3-4 dakika pişirin.

10. Ahududu dolgusunu soğumaya bırakın.

11. Hamurun bir kısmını (yarısından azını) bir kaşıkla kalıbımızın tabanına yerleştirin, hamur tabakası aynı yükseklikte olacak şekilde eşit şekilde dağıtmaya çalışın.

12. Yumurta aklarını mikserle çırpın. Beyazların iyice çırpılabilmesi için tamamen kuru bir kaseye, dibinde bir damla bile su kalmayacak şekilde ayrılması gerekir. Beyazları önce buzdolabında soğutabilirsiniz.

13. Beyazları şeker veya pudra şekeri eklemeden güçlü bir köpük haline getirin.

14. Çırpılmış beyazları küçük porsiyonlar halinde yavaş yavaş hamurun içine ekleyin.

15. Bisküvi hamurunu pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Sıvılaşacak, akacak.

16. Fırını önceden 180-200 o C'ye ısıtın. Fırın tepsisini herhangi bir şeyle yağlamayın, üzerini bir parşömen kağıdıyla örtün. Fırın zaten istenen sıcaklığa ısıtıldığında, bisküvi hamurunu fırın tepsisinin ortasına dökün - yerçekimi ile eşit bir tabaka halinde yayılmalıdır, asıl mesele fırın tepsisinin düz bir yüzey üzerinde olmasıdır. engelsiz ufuk.

17. Fırın tepsisini fırına yerleştirin ve bisküviyi 10 dakikadan fazla pişirmeyin. Hamur beyaz kalır, sadece alttan kenarları hafifçe kızarır.

18. Bitmiş hamuru fırından çıkarın ve parşömenle birlikte hala sıcak olan hamuru rulo halinde yuvarlayın.

19. Bisküviyi hafifçe soğumaya bırakın ve dikkatlice tamamen açmadan parşömeni çıkarın.

20. Soğutulmuş pandispanyayı ahududu dolgusu ile yağlayın.

21. Ve yine yuvarlıyoruz.

Benim durumumda olduğu gibi rulo çok uzun çıkarsa ikiye bölebilirsiniz.

Klasik bisküvi kesildiğinde çok gözenekli değildir; daha doğrusu gözenekli ve yumuşaktır ancak içindeki gözenekler büyük değil, küçük bir mutfak süngerindeki gibidir. Soda ve sirke ile pandispanya pişirirseniz daha gevşek olur ve klasik kadar yoğun olmaz. Ayrıca bisküvi hamurunun yoğunluğu un miktarına göre ayarlanabilmektedir. Bazı insanlar 5-6 yumurta için bir bardak yerine yarım bardak un veya 3/4 koyarlar, o zaman pandispanya omlet gibi daha da yumuşak olur. Evet, dolgum da biraz akıcı çıktı - nişasta beni hayal kırıklığına uğrattı. Dr. Otker marka mısır aldım, 1 kaşık koydum ama hiç koyulaşmadı. İlk aldığımda bir yerine 2 kaşık koymalıydım ya da daha az ahududu almalıydım. Daha fazlasını beklesem de yine de lezzetli oldu. Güzellik için ahududulu pandispanyaya pudra şekeri ve birkaç tam ahududu serpilebilir.

Tarif, geçen yıl ustalık sınıfına katıldığım mutfak stüdyosu VkusnoTerria'nın şefi Anton Kaler'e ait.

Cezaevlerimizde bir Yeni Yıl ziyafeti, tatlının prömiyeri için en iyi an değil; Bildiğiniz gibi, tatlılar masaya çıktığında herkes onları takdir edemez. İlk çıkışın bu kadar başarılı olması iki şeyden birini akla getiriyor: Ya Yeni Yıl için daha az içmeye başladık ya da ahududulu rulo gerçekten alışılmadık derecede iyi.

Ben ikinci seçeneğe yöneliyorum. Artık rahat kış tatili geldiğine göre, kendinizi memnun edebilir ve bir kez daha tatlı hazırlayabilir ve karlı sessizliğin ortasında, ahududuların yaz aromalarıyla dolu en lezzetli ruloları gerçekten tadabilirsiniz.

İçindekiler:

• Bisküvi için:
• 3 yumurta;
• 75 gr. toz şeker;
• 50 gr. un;
• 40 gr. mısır nişastası;
• 5 gr. vanilya özü;
• 25 gr. tereyağı.

Krema için:

• 250 ml ağır krema;
• 250 gr. mascarpone;
• 75 gr. pudra şekeri;
• 100 gr. ahududu (kiraz, çilek);
• 5 gr. vanilya özü.

Emprenye için:

• 100 gr. ahududu püresi;

Göndermek için:

• 200 gr. ahududu püresi;
• 25 gr. nane yaprakları;
• 100 gr. ahududu (dondurulabilir)

Unu mısır nişastasıyla karıştırın.

Yumurtaları şekerle karışım beyazlaşana kadar çırpın. Vanilya esansını ekleyin, karıştırın ve un karışımını üç defada ekleyerek, her seferinde iyice karıştırın.

Fırın tepsisini fırın kağıdıyla kaplayın, tereyağıyla yağlayın ve elde edilen hamuru dökün. Tavaya eşit şekilde yayın.

Fırını önceden 180C'ye ısıtın.

Kabuğu 10-12 dakika veya hafifçe kızarıncaya kadar pişirin.

Kremayı ve pudra şekerini mutfak robotunda çırpın (düşük hızda başlayın, ardından hızı artırın). Vanilya esansını ve mascarpone peynirini ekleyip tekrar çırpın.

Pastayı bir havluyla örtün ve dikkatlice ters çevirin. Pişirme kağıdını çıkarın, pastayı meyve püresiyle ıslatın ve uzun kenarı boyunca yuvarlayın.

5 dakika sonra havluyu açın, kremanın 2/3'ünü pastanın üzerine fırçalayın (pastanın üçte birlik kısmını serbest bırakın. Çilekleri kremanın üzerine yayın ve tekrar yuvarlayın.