Tereyağı. Tereyağı: kimyasal bileşimi, besin değeri, yararları ve zararları, incelemeler 100 g tereyağının besin değeri

Kalori içeriği tereyağı 100 gram başına üründeki süt yağı konsantrasyonuna bağlıdır. En popüler ürün türleri aşağıda tartışılacaktır.

Tereyağı, A, B5, C, D, E vitaminleri, sodyum, potasyum, fosfor ve kalsiyum mineralleri dahil olmak üzere birçok vitamin ve mineral içerir.

100 gram tereyağı başına kalori içeriği %72,5 yağ 661 kcal. 100 gr'da günlük ürün 0,8 gr protein, 72,5 gr yağ, 1,3 gr karbonhidrat içerir.

Tereyağının yüksek yağ içeriği, kilo verirken, diyet yaparken veya aşırı kiloluyken kullanımından kaçınılması gerektiğini gösterir. Ayrıca pankreas, mide ve bağırsak hastalıklarının alevlenmesi sırasında tereyağı kontrendikedir.

Tereyağının kalori içeriği 100 gramda %82,5

100 gram tereyağı başına kalori içeriği %82,5 yağ 747 kcal. 100 gr üründe 0,4 gr protein, 82,5 gr yağ, 0,9 gr karbonhidrat bulunmaktadır.

Ağır fiziksel ve zihinsel stres sırasında, yani vücudun çok fazla enerji kaybettiği durumlarda% 82,5 oranında tereyağı tüketimi endikedir. Yüzde 72 oranında yağ içeren bir üründe olduğu gibi aşırı kiloluysanız, kilo veriyorsanız, süt yağına karşı intoleransınız varsa ve diğer bazı durumlarda bu yağdan uzak durulmalıdır.

1 çay kaşığı tereyağı kalorisi

1 çay kaşığı tereyağının kalori içeriği ürünün türüne bağlıdır. Böylece %72,5 yağ içeriğine sahip bir kaşık tereyağında 66,1 kcal, 0,08 gr protein, 7,25 gr yağ, 0,13 gr karbonhidrat bulunur.

Bir çay kaşığı tereyağı %82,5 yağ, 74,7 kcal, 0,04 gr protein, 8,25 gr yağ, 0,09 gr karbonhidrat içerir.

Tereyağının faydaları

Tereyağının faydaları uzun zamandır bilinmektedir ve şu şekildedir:

• ürün sağlıklı kemik dokusunu korumak için gerekli olan kalsiyum bakımından zengindir;
• B vitaminleri ve demir içeriği nedeniyle yağın kas sisteminin durumunu iyileştirmek, sinir sistemi, tırnak ve saç sağlığını korumak için endikedir;
• ülserler ve gastrit için az miktarda tüketilen tereyağı, gastrointestinal sistemin mukoza zarlarını sararak yara iyileştirici bir etki sağlar;
• yağ A vitamini açısından zengindir, bu nedenle görme bozukluğu ve göz hastalıkları için tavsiye edilir;
• ürünün vitamin ve mineralleri bağışıklık sisteminin güçlendirilmesinde faydalıdır;
• Tereyağının astımı önleme özellikleri doğrulanmıştır.

Tereyağının zararı

Ürünün kötüye kullanılması durumunda mümkündür sonraki zarar tereyağı:

• Fazla kilolar hızla alınır ve "sorunlu" alanlar özellikle etkilenir - mide, gıdı, uyluklar;
• Ürünü aşırı tüketirken kalp hastalığı, kan damarları ve ateroskleroz gelişme olasılığı artar (yağ vücuttaki kolesterol dengesini bozar, kan damarlarının lümenlerini tıkayan aterosklerotik plakların oluşumuna yol açar);
• Tereyağında bulunan süt yağlarına karşı alerjiler ve bireysel hoşgörüsüzlük sıklıkla ortaya çıkar.

Günde tereyağı normu

Günlük tereyağı alımını bilmek çok önemlidir. Beslenme uzmanları, 3 yaşın altındaki çocuklar için günde en fazla 15 g, 4 yaşın üzerindeki çocuklar için 20 g'dan fazla ürün yemeyi önermektedir.

Sağlıklı bir yetişkin için günlük minimum tereyağı miktarı 10 gr, maksimum 30 gr'dır.

Tereyağı kremanın ayrılması veya çalkalanmasıyla üretilir; ana hammaddesi inek sütüdür. Bunun şişmanlığı gıda ürünü%50 ile %85 arasında değişir, bu da ürünün yüksek besin değerini sağlar ve onu vücudumuz için çok ihtiyaç duyulan enerjinin mükemmel bir tedarikçisi yapar.

Saf haliyle yeriz, bir sandviçin üzerine yayar, birinci ve ikinci yemeklere ekler, unlu ürünler pişirirken kullanırız.

Herhangi bir gıda ürünü gibi, pek çok endişeyi de beraberinde getiriyor - fazla kilo alma korkusu olmadan ne kadar yiyebilirsiniz, ne kadar faydalıdır, vücudumuza zarar verebilir mi?

Tereyağı türleri

Tereyağı, izin verilen minimum yağ içeriği% 50 olan ve yalnızca hayvan sütünden (çoğunlukla inek sütü) yapılan bir gıda ürünü olarak adlandırılabilir.

Bitkisel yağlar içeriyorsa zaten sürülebilir ürünler kategorisine ait olacaktır, ancak yağ içeriği% 50'den az olduğunda ürün sadece bir tereyağı analoğu haline gelecek ve "macun", "maslyana", "maselko" olarak adlandırılabilecektir. ”.

Üretimin bileşimine ve özelliklerine bağlı olarak tereyağı aşağıdaki türlere ayrılır:

1. Ürünü elde etme yöntemine göre:
   • pastörize kremadan yapılan tatlı krema;
   • laktik asit bakterileri ile fermente edilmiş pastörize kremadan yapılan ekşi krema;
2. Tuzun varlığına veya yokluğuna göre:
   • tuzsuz;
   • toplam kütlenin% 1'inden fazla olmayan tuz içeriğine sahip tuzlu;
3. Bitmiş üründeki yağ miktarına göre:
   • geleneksel – en az %82,5;
   • amatör – en az %80;
   • köylü - en az %72,5;
   • sandviç - en az %61,0;
   • çay - en az% 50.

Gıda endüstrisi saf tereyağının yanı sıra çeşitli katkı maddeleri içeren tereyağı da üretmektedir:

Ayrı bir üründür eritilmiş tereyağı Tereyağının işlenmesiyle üretilen ve %99 oranında yağ içeriğine sahip olan bir üründür.

Tereyağı bileşimine ana bileşenlere ek olarak sofra tuzu da eklenebilir, Gıda boyası karoten – A vitamini (1 kg başına 3 mg'dan fazla olmayan bir miktarda), bakteriyel preparatlar ve laktik asit mikroorganizmalarının konsantreleri. Üründe stabilizatörlerin ve emülgatörlerin varlığına izin verilmez.

Tereyağının faydaları

Bileşimindeki vitamin ve minerallerin varlığı nedeniyle tereyağı vücudumuza fayda sağlar:

• güçlendirir kemik dokusu(kalsiyum ve magnezyum varlığı nedeniyle), özellikle vücutları yoğun bir şekilde çalışan hamile kadınlar ve emziren anneler tarafından kullanılmak üzere endikedir;
• kas dokusunun optimal durumunu korur (demir ve B ve E vitaminlerinin varlığı nedeniyle);
• normal saç büyümesini ve sağlıklı cildi sağlar;
• mukoza zarlarındaki yara iyileştirici etkisi nedeniyle gastrointestinal sistem hastalıkları (ülserler, gastrit, pankreatit) için önerilir;
• kolesterolün varlığı nedeniyle kadınların vücudunda belirli hormonların üretimini teşvik eder, bu da normal adet döngüsünü ve yumurta olgunlaşmasını sağlar;
• vizyonu geliştirir;
• sindirim süreçlerini normalleştirir;
• vücudun genel bağışıklığını arttırır;
• erkeklerde sperm kalitesinin iyileştirilmesine yardımcı olur;
• ağır fiziksel aktivite yapan kişilerde enerji kaybını hızla yeniler;
• kan lipitleri ve kolesterol seviyelerinin dengesini stabilize eder;
• kanser riskini azaltır;
• astım gelişimini önlemek için profilaktik bir ajandır.

Yukarıdakilerin hepsinin dikkate alınması gerekir. faydalı özellikler Tereyağı yalnızca taze formda mevcuttur, bu nedenle pişirme sırasında yüksek sıcaklıklara maruz bırakılması, kullanımının olumlu etkisini ortadan kaldırabilir.

Tereyağının kalori içeriği

Bir gıda ürününün kalori içeriği, tüketildiğinde vücut tarafından emilen enerjiye göre belirlenir. Kilokalori cinsinden ifade edilir ve üründeki protein, yağ ve karbonhidrat içeriğine bağlı olarak belirlenir.

Yani, karbonhidratlar ve proteinler için yaklaşık 4 kcal/g, yağlar için ise 9 kcal/g'dır. Buna göre bir ürünün yağ içeriği ne kadar yüksek olursa kalori içeriği de o kadar yüksek olacak ve o kadar fazla enerji getirecektir.

Vücudun normal işleyişi için bir ön koşul olduğundan, her gün belirli miktarda kalori tüketmemiz gerekir. Yaşa, sağlık durumuna ve fiziksel aktivitenin niteliğine bağlı olarak bir kişinin günde 1200 ila 3500 kcal'a ihtiyacı vardır.

Yiyeceklerin kalori içeriği hakkında bilgi sahibi olarak, bir yandan beslenmenin vücudun zayıflamasına yol açmaması, diğer yandan obeziteyi tetiklememesi için gerekli yiyecek miktarını hesaplayabilirsiniz.

Tereyağının kalori içeriği (100 gram bitmiş ürün başına kilokalori):

• geleneksel (yağ içeriği %82,5) – 748 kcal. veya 127 kcal. 1 yemek kaşığı için;
• amatör (yağ içeriği %80) – 709 kcal. veya 121 kcal. 1 yemek kaşığı için;
• köylü (yağ içeriği %72,5) – 661 ​​kcal. veya 112 kcal. 1 yemek kaşığı için;
• sandviç (yağ içeriği %61) – 566 kcal. veya 96 kcal. 1 yemek kaşığı için;
• çay (yağ içeriği %50) – 546 kcal. veya 93 kcal. 1 yemek kaşığı için.

Elbette yağın tek başına vücudun tüm enerji ihtiyacını karşılayabileceğini düşünmemelisiniz.

Tereyağı, vitamin ve minerallerin bileşimi

Tereyağının insan vücudu üzerindeki etkisi, herhangi bir gıda ürünü gibi, kimyasal bileşimi, yani çeşitli bileşiklerin, vitaminlerin ve mikro elementler adı verilen basit maddelerin miktarı ve doğası ile belirlenir.

Tereyağının kimyasal bileşimi hakkında konuşursak, aşağıdaki ana maddelerin içeriğini (100 gram bitmiş ürün başına gram) not etmek gerekir:

1. yağlar - 50 ila 85 g;
2. su - 14 ila 46 g arası;
3. karbonhidratlar - yaklaşık 1 g;
4. proteinler – yaklaşık 0,8 g;
5. organik asitler - yaklaşık 0,03 g.

Tereyağındaki ortalama mineral içeriği (100 gram bitmiş ürün başına mg):

Tereyağı aşağıdaki miktarda vitamin içerir (100 gram ürün başına mg):

• E-1 mg;
• bir – 0,4 mg;
• beta-karoten – 0,3 mg;
• PP (niasin) – 0,2 mg;
• D-0,13 mg;
• B2 – 0,12 mg;
• B5 – 0,05 mg;
• B1 – 0,01 mg.

Tereyağının bileşiminden bahsetmişken, bir yandan vücudumuzun işlevlerini (D vitamini üretimi, hormon oluşumu) yerine getirmesine yardımcı olan, diğer yandan aşırı miktarda kolesterolün vücuttan atılmasına yardımcı olan kolesterolden özellikle bahsetmek gerekir. olumsuz bir etkisi vardır.

Tereyağının zararı

Bu, tereyağının zararlı bir ürün olduğu anlamına gelmez. Ancak bazı sağlık sorunları olan kişilerin kullanımı konusunda daha dikkatli olmaları gerekmektedir. Hastalıkları onunla ilişkili olan kişiler özellikle dikkatli kullanılmalıdır. kardiyovasküler sistem kanlarında kolesterol ve doymamış yağların varlığı zaten yüksek.

Yani:

• yüksek tansiyon ile;
• vuruşlar için;
• kalp krizi için;
• ateroskleroz ile.

Ayrıca yüksek kalori içeriğinden dolayı tereyağının aşırı tüketimi obezite ve aşırı kilo açısından tehlikelidir.

Ayrı olarak, süt ürünleri, yani süt proteini kazeini tüketiminin alerjiye neden olduğu bir grup insanı tanımlamak gerekir.

Böyle bir alerjinin nedeni kalıtsal faktörler, bağışıklık sisteminin işleyişindeki bozukluklar veya süt proteinini işleyen bir enzimin eksikliği olabilir.

Ne yazık ki bu tür kişiler için alerjik reaksiyonun şiddetine bağlı olarak tereyağı tüketiminin en aza indirilmesi veya tamamen ortadan kaldırılması tavsiye edilir.

Çözüm

Kuşkusuz tereyağını orta dozda tüketmek vücudumuza birçok fayda sağlar.

Mağaza raflarındaki çok çeşitli ürünler arasından bir ürün seçerken ambalajın üzerindeki bilgileri, raf ömrünü okumaktan çekinmeyin, ürünün görünümüne dikkat edin ve kalitesinden ve tazeliğinden emin olduktan sonra çekinmeyin. Vücudunuzu gerekli kaloriler, sağlıklı vitaminler ve minerallerle doldurun!

Besin değeriürünlerin kalori içeriğini, biyolojik değerini ve tadını belirleyen bir madde kompleksinin varlığından kaynaklanmaktadır.

İnek yağının besin değeri, iyi kalitesi (zararsızlığı), enerji değeri, besin içeriği ve biyolojik olarak aktif maddeler, sindirilebilirliği, organoleptik ve fizyolojik değeri ile karakterize edilir. Besin değeri, yağın kimyasal bileşiminin bir yetişkin için dengeli beslenme formülüne karşılık geldiği anlamına gelir. Sonuç olarak, yağın besin değeri ne kadar yüksek olursa, insan vücudunun besin ihtiyacını o kadar karşılar ve kimyasal bileşim dengeli beslenmenin formülüne karşılık gelir.

Besin değeri açısından tereyağı, temel besinlerin daha az dengesi nedeniyle süt, peynir ve fermente süt ürünlerinden daha düşüktür - yüksek miktarda yağla birlikte az miktarda protein, karbonhidrat, mineral ve suda çözünen vitamin içerir.

Yağ aynı zamanda çok önemli olein-doymuş yağ asitlerinin, yağda çözünen vitaminlerin ve fosfolipidlerin taşıyıcısı ve tedarikçisidir.

Özellikle yağda çözünen vitaminlerin önemi büyüktür: A vitamini, genç bir vücutta görsel morluğun oluşması ve hücrelerin büyümesi için gereklidir; D vitamini - kalsiyum ve fosforun biyolojik zarlardan taşınmasını sağlamak, raşitizmi önlemek; E vitamini biyolojik antioksidan görevi görür. Tereyağı üretimi sırasında A ve D vitaminlerinin içeriği neredeyse hiç değişmeden kalır. 120°C'nin üzerindeki sıcaklıklarda yok olurlar. Yağ üretimi sırasında E vitamini kaybı, hammaddedeki orijinal içeriğinin %80'ine kadardır. Süt yağı, insan vücuduna gerçek bir A vitamini kaynağı olarak kabul edilir.

Tereyağının besin değeri, yağ globüllerinin kabuklarından elde edilen lesitin başta olmak üzere, içerdiği fosfolipitler sayesinde artırılmaktadır. İnsan vücudunda fosfolipidler birçok maddeyle etkileşime girer. Proteinlerle kombinasyon halinde insan vücudundaki hücre zarlarının yapımına katılırlar. Fosfolipidler, sinir hücrelerinin miyelin kılıflarının bir parçasıdır ve sinir gerginliği sırasında ihtiyacı keskin bir şekilde artan maddeler arasındadır.

Yağın fizyolojik değeri, içerdiği bireysel maddelerin insan vücudunun sinir, kardiyovasküler, sindirim ve diğer sistemleri üzerindeki etkisini ve bulaşıcı hastalıklara karşı direncini karakterize eder. Tereyağının fizyolojik değeri büyük ölçüde yalnızca lesitinin değil aynı zamanda kolesterolün varlığıyla da belirlenir.

Kolesterol safra asitlerinin oluşumundaki ilk bileşendir. Adrenal hormonların oluşumunda rol oynar, D vitamini, kan hücreleri üzerinde koruyucu etkiye sahiptir ve antitoksin görevi görebilir. Ancak fazlası ateroskleroza neden olabilir. Tereyağındaki kolesterol içeriği %0,2'yi geçmemelidir.

Bu nedenle, inek tereyağının nispeten yüksek biyolojik değeri, çoklu doymamış yağ asitleri, fosfolipidler, yağda çözünen vitaminlerin içeriğinin yanı sıra iyi sindirilebilirliği ile belirlenir. Karışık bir diyetle süt yağının sindirilebilirliği ortalama %93...98'dir.

Süt yağının doğası ona düşük bir erime noktası (27...34 0 s) ve 18...23 0 s'lik bir sertleşme noktası verir. Bu, sindirim sistemindeki süt yağının emilim için en uygun olana geçişini destekler. sıvı hal avantajlarından biri de budur. Bu nedenle, sindirim organlarının fonksiyonel bozuklukları olan hastalara, özellikle karaciğer, safra kesesi hastalıklarına ve ayrıca bebek maması için tereyağı tavsiye edilir.

enerji değeri Yağın (kalori içeriği), vücudun fizyolojik işlevlerini sağlamak için kullanılan yağların, karbonhidratların ve proteinlerin biyolojik oksidasyonu sırasında üretilen enerji miktarını karakterize eder.

100 g yağın (E) kalori içeriği E = formülü ile belirlenir. İLE!. B+ İLE 2 * VE+ K z. U burada B, F, U tereyağındaki proteinlerin, yağların, karbonhidratların kütle fraksiyonudur (%); KI İLE 2 , Kz - 1 g protein, yağ, karbonhidratın enerji değerinin göstergeleri - sırasıyla 16,74 kJ (4,0 kcal), 15,90 kJ (3,8 kcal), 37,67 kJ (9 kcal).Yağın kalori içeriği 2111 ila 3.113 kJ arasında değişmektedir. (ve az yağlı yağda biraz daha düşük).

Yağın organoleptik değeri belirgin spesifik tadı ve kokusunda, çekici renginde ve plastik kıvamında yatmaktadır.

Ayrıca tereyağının, özellikle de sade yağın, süt yağı konsantresinin ve konserve yağının raf ömrü nispeten yüksektir.

Yeni 21. yüzyılın başında yağ çeşitleri önemli ölçüde genişledi ve önümüzdeki yıllarda yerli petrolümüze olan talebin artması beklenmelidir.

Tereyağı muhteşem kullanışlı ürün, çoğu kişi bunu haksız yere "zararlı" kaynağı olarak görüyor. Gerçekte durum böyle değil. Diyetinize yağı dahil ederek sağlığınızı iyileştireceksiniz çünkü A, E, D, K vitaminlerini ve birçok faydalı minerali içeriyor. Bu yazımızdan tereyağında kaç kalori olduğunu, kilo verirken tüketilip tüketilemeyeceğini öğreneceksiniz.

Tereyağının kalori içeriği

Çeşitliliğe ve yağ içeriğine bağlı olarak tereyağının kalori içeriği önemli ölçüde değişebilir. En popüler tereyağı türlerine bakalım:

1. Geleneksel yağ– %82,5 yağ içeriği. Bu ürün en doğal olanıdır, neredeyse hiçbir zaman ürünün maliyetini düşürmek için tasarlanmış çeşitli bitkisel ve diğer yağları içermez. Kural olarak, bu tür petrolün fiyatı oldukça yüksektir, ancak bu gerçektir. klasik versiyon yoğun çırpılmış kremadan yapılmış bir ürün. Kalori içeriği 100 g başına 748 kcal olup, bunun 0,5 g protein, 82,5 g yağ ve 0,8 g karbonhidrattır.
2. Amatör yağ– %78-80 yağ içeriği. Bu ürün biraz daha hafiftir ve aynı zamanda geleneksel yağdan biraz daha az doğaldır çünkü diğer hafif bileşenler eklenerek kalori içeriği azaltılır. Bu ürünün enerji değeri 709 kcal olup bunun 0,7 gramı protein, 78 gramı yağ ve 1 gramı karbonhidrattır.
3. Köylü yağı– %72,5 yağ içeriği. Bu en popüler üründür - birçok kişi onu geniş bir yelpazede sunulduğu ve kural olarak geleneksel yağdan daha ucuz olduğu için satın alır. Ancak şunu düşünmekte fayda var: Yağın yağ miktarının 10 birim kadar azalmasına neden olan şey ne oldu? Yağda kimyasal olarak hafifletilmiş bitkisel yağların varlığından korkmuyorsanız, bu seçeneği karşılayabilirsiniz. Enerji değeri 100 g başına 661 kcal olup bunun 0,8 g protein, 72,5 g yağ ve 1,3 g karbonhidrattır. Bu ürün en popüler ürün olduğundan, çeşitli önlemleri dikkate almak için onun örneğini kullanacağız. Örneğin, bir çay kaşığı tereyağının kalori içeriği 33,1 kcal'dir (5 g içerir) ve küçük bir çorba kaşığı 112,4 kcal içerir (17 g ürün içerir).
4. Sandviç tereyağı– %61,5 yağ içeriği. Bu ürün ekmeğe iyi yayılır, ufalanmaz, kullanımı kolaydır ancak bileşimi sadece tereyağı değil aynı zamanda ürünün kalori içeriğini ve nihai maliyetini azaltan hafif bitkisel yağlar da içerir. Enerji değeri 556 kcal olup bunun 1,3 gramı protein, 61,5 gramı yağ, 1,7 gramı karbonhidrattır.
5. Çay yağı– %50 yağ içeriği. Bu ürün aynı zamanda klasik yağ ve bitkisel yağların bir karışımıdır ve bu sayede azalır. Bu ürünün enerji değeri 546 kcal'dir.

Tereyağının yüksek yağ içeriği, doğal kökeninin bir göstergesidir. %82,5 yağ dışında herhangi bir yağ seçeneğini satın alırken her zaman emin olamazsınız aslında neyin içine girdiğini bilmek. Bu nedenle eğer tereyağını sürmek yerine yemek istiyorsanız tasarruf yapamazsınız.

Kilo kaybı için tereyağı

Tereyağı yüksek kalorili bir üründür, ancak günde 10 g'a kadar olan miktarlarda (yani yaklaşık iki çay kaşığı) yine de diyetinize dahil edilebilir. Bu, özellikle yağ oranı düşükse, diyet sırasında güzelliğinizi korumanıza olanak tanır.

Sıkı diyetlerde yağ eksikliği nedeniyle birçok kız donuk saçlara, kırılgan tırnaklara, çatlak dudaklara ve pul pul bir cilde sahip olur. Kahvaltıda standart tereyağlı sandviç (kalori içeriği 80-100 kcal) sizi bu sorundan kurtaracaktır.

İnek sütünden kremanın çalkalanması veya ayrılmasıyla elde edilen bir süt ürünü. Vanilyadan açık sarıya kadar hassas kremsi bir tada, narin bir aromaya ve renge sahiptir.

Katılaşma sıcaklığı 15-24 derece, erime sıcaklığı 32-35 derecedir.

çeşitler

Tereyağının üretildiği kremanın türüne bağlı olarak tatlı krema ve ekşi krema olarak ikiye ayrılır. Birincisi taze pastörize kremadan, ikincisi ise daha önce laktik asit bakterileri ile fermente edilmiş pastörize kremadan yapılıyor.

Tereyağını yayıklamadan önce krema 85-90 derece sıcaklıkta pastörize edilir. Başka bir tereyağı türü öne çıkıyor - pastörizasyon sırasında 97-98 dereceye kadar ısıtılan kremadan yapılan Vologda.

Rusya Federasyonu'nda yağ içeriğine bağlı olarak aşağıdaki yağ türleri ayırt edilir:

geleneksel (%82,5)

amatör (%80,0)

köylü (%72,5)

sandviç (%61,0)

çay (%50.0).

Kalori içeriği

100 gram ürün 748 kcal içerir.

Birleştirmek

Tereyağı hayvansal yağlardan yapıldığından kolesterol içerir.

Ayrıca A, D, E vitaminleri, demir, bakır, kalsiyum, fosfor, sodyum, çinko, manganez, potasyum ve tokoferoller içerir.

Kullanım

Tereyağı sandviç, krema, baharatlı yulaf lapası, çorba yapımında kullanılır, hamura, balığa, ete, makarnaya, patates yemeklerine, sebze yemeklerine eklenir, krep ve kreplerle yağlanır.

Kızartma için de kullanılabilir ve yemeğin tadı yumuşak ve kremsi olacaktır. Ancak yüksek sıcaklıkların etkisi altında yağ faydalı özelliklerini kaybeder.

Nasıl seçilir

Tereyağı homojen, kremsi bir yapıya sahip olmalı, hassas tat, gereksiz yabancı maddeler olmadan, hafif süt kokusuyla. Rengi beyaz-sarıdan sarıya kadar tekdüze, lekesiz, soluk olmalıdır.

Faydalı özellikler

Yağ, vücuda zararlı olduğu düşünülen kolesterol içerir. Ancak bazı olumlu yönleri de vardır; özellikle kolesterol, kan damarlarının duvarlarının inşası, hormonların üretimi ve yaşam için gerekli asitlerin üretilmesi için gereklidir. Yıkıcı etkisi, kan seviyesi normu aştığında kendini gösterir. Bu durumda kan damarlarının tıkanması meydana gelir ve bu da ateroskleroza ve kardiyovasküler sistem sorunlarına yol açabilir.

Çok sayıda esansiyel yağ asitleri ve vitaminlerin varlığı nedeniyle yağ, cildin, saçın, tırnakların, iskelet sisteminin, gözlerin durumu üzerinde olumlu etkiye sahiptir ve bağışıklık sisteminin işleyişini normalleştirir.

Bileşiminde yer alan E vitamini antioksidan özelliğini sergiler, vücudu gençleştirir, yorgunluğu önler, kan damarlarını güçlendirir.

Kullanım kısıtlamaları