Bal hem lezzetli hem de sağlıklıdır. Lezzetli ve sağlıklı bal - tüm hastalıklara karşı. Mür ile bal

Bal bir vitamin deposudur. Daha uygun fiyatlı, çok yönlü bir ürün bulmak zordur. Yemek pişirmenin yanı sıra çeşitli alanlarda (tıp, vücut bakımı, saç bakımı) kullanımı eski çağlardan beri bilinmektedir. Bu arı ürününün bu kadar etkili olmasını ne açıklıyor? Her şeyden önce - kompozisyon. Bal 300'den fazla faydalı organik madde, vitamin ve mineral içerir. Aralarında:

• mikro elementler (iyot, potasyum, magnezyum, fosfor, demir, çinko);
• organik asitler;
• bifidobakteriler;
• glikoz;
• fruktoz;
• polifenoller;
• doğal antibiyotikler;
• mineral tuzlar;
• maltoz;
• folik asit;
• B, PP, C, H vitaminleri.

Balın vücuda faydaları

Vücut üzerinde genel bir tonik, tonik görevi görür, uykuyu iyileştirir (uykusuzluk veya huzursuz uyku için), saldırganlığı azaltır, depresyon, baş ağrıları (migren) için etkilidir, çeşitli hastalıklara (öncelikle soğuk algınlığı) karşı direnci arttırır ve antiviral ve antiviral özelliklere sahiptir. antibakteriyel etki. Ayrıca küçük yanıklara veya yaralara yardımcı olur ve yüksek kolesterol için faydalıdır. Sindirim sistemi sorunları için bal tüketilmesi önerilir; kanı ve kalp-damar sisteminin işleyişini iyileştirir, kanser hücresi riskini azaltır. Diyabet hastası kişilerin diyeti onsuz yapamaz (neredeyse tüm ürünlerde şekerin yerini alır).

Kalp için

Kalbi güçlendirmek, vücudun tonunu arttırmak ve dolaşım sistemi organlarının işleyişini iyileştirmek için insan vücudunun glikoza ihtiyacı vardır. Bu durumda, arıcılık ürünü basitçe yeri doldurulamaz - kan damarlarını genişletir, kan bileşimini iyileştirir, böylece kan akışını iyileştirir.

Kalp kasları zayıflamış insanlar için bal, vücudu normal işleyiş için gerekli enerjiyle "doydurmanın" bir yoludur. Ayrıca şişliğin azalmasına ve kan basıncının düşmesine yardımcı olur.

Karaciğer için

Günümüzde en az bir kez karaciğer problemi yaşamamış birine rastlamak zordur. Bunun birçok nedeni var: kötü çevre, sağlıksız yaşam tarzı, yetersiz beslenme. Karaciğer vücutta darbeyi ilk alan ve iyileşebilen tek organdır. Bal ve diğer arı ürünlerinin düzenli tüketimi de yardımcı olur. Bu, bileşiminde toksinlerin uzaklaştırılmasına ve safra üretiminin iyileştirilmesine yardımcı olan çok sayıda aktif bileşenin bulunması nedeniyle mümkündür.

Saç ve yüz için

Balın saç ve yüz için kullanılmasının etkinliği, bileşimi ve insan vücudu üzerindeki pratik iyileştirici etkisi ile açıklanmaktadır. Temelinde çeşitli maskeler yapılır - nemlendirici, cilt tonunu iyileştirir, canlandırıcı, gençleştirici.

Balın içerdiği mikro elementler aşağıdakilere yardımcı olur:

• saça parlaklık, ipeklik, yumuşaklık verin;
• saç büyümesini hızlandırın, kalınlaştırın;
• yağ bezlerinin işleyişini normalleştirmek;
• kepekten kurtulmak;
• aşırı saç dökülmesini durdurun.

Bu ürün aşağıdaki gibi yüz derisi sorunlarıyla mücadelede yardımcı olur:

• kuruluk – bal cildi nemlendirir ve besler;
• donukluk – cildi daha pürüzsüz, yumuşak yapar, sağlıklı bir görünüm verir;
• çeşitli iltihaplar (tahriş, sivilce, kızarıklık) - bu ürüne dayalı maskeler, iltihaplanma süreçlerini kolayca ortadan kaldırır ve etkisi uzun süre kalır.
• küçük (ilk) kırışıklıklar – cildi gençleştirir.

Yukarıdakilere ek olarak bal maskeleri (diğer ürünlerle birlikte) kan dolaşımını iyileştirmeye, yenilenme ve hücre restorasyon süreçlerini hızlandırmaya yardımcı olur.

Kullanıma kontrendikasyonlar

Vücut için birçok avantaja ve muazzam faydalara rağmen, diğer ürünler gibi balın da bir takım kontrendikasyonları vardır.

1. Öncelikle alerjiye yatkın kişiler tarafından kullanılmamalıdır çünkü çok güçlü bir alerjendir (bu nedenle 2-3 yaşına kadar küçük çocuklara verilmesi tavsiye edilmez).
2. Bu ürün çok fazla fruktoz içerdiğinden pankreas üzerinde kötü etki yaratabilir. Bu tür sorunları olan kişiler için diyetteki miktarını sınırlamak daha iyidir.
3. Yüksek sıcaklıklarda (solunum yolu hastalıklarıyla birlikte) bal alınması tavsiye edilmez - bu, vücudun durumunun bozulmasına neden olabilir.
4. Aşırı tüketilmesi halinde metabolik bozukluklara ve daha fazla obeziteye veya en kötü durumda diyabete yol açabilir.
5. Bu ürün bir yıl saklanabilir, sonrasında tüketilemez.

Pek çok insanın soğuk algınlığında ballı çay içmeyi tercih etmesine rağmen bu tavsiye edilmez - sıcak suya (çay) bal eklenirse özelliklerini kaybeder ve zehirli hale gelir.

Balın en değerli ve lezzetli çeşitleri

Çeşitlerden hangisinin (ve bugün birçoğu var) en lezzetli veya sağlıklı olduğunu tam olarak söylemek imkansızdır. Ancak en popüler ve en sık kullanılanlar arasında şunlar yer almaktadır:

Kireç	Başlıca etkisi antibakteriyeldir. Çeşitli soğuk algınlığı, zayıf bağışıklık ve vücut tonusunun azalmasında etkilidir. Sindirim ve genitoüriner sistem sorunları için önerilir.
Karabuğday	Birçok uzmana göre bu çeşitlilik en değerli olanlardan biridir. Bunun nedeni, kardiyovasküler sistemin (kalp ve kan damarları), hipertansiyonun, aneminin önlenmesi ve tedavisinde kullanılmasıdır; zayıflamış bir vücuda (vitamin eksikliği) yardımcı olur.
Akasya	Bu tür - diğerlerinden farklı olarak - en az alerjendir, bu nedenle küçük çocuklar ve diyabetli kişiler tarafından bile tüketilmesine izin verilir.
Donnikovy	geniş bir uygulama yelpazesine sahiptir. Yara iyileşmesi (kesikler, yanıklar), spazmodik ağrılar için tavsiye edilir; antiinflamatuar, sakinleştirici bir etkiye sahiptir; Emziren annelerin bile kullanması önerilir (süt miktarını arttırmak için).

Erkekler için faydalı özellikler

Erkeklerde arı ürünleri tüketmenin olumlu etkisi uzun zamandır bilinmektedir. Bal, iktidar sorunlarına yardımcı olur, erkek üreme sisteminin işleyişini normalleştirir, iktidarsızlık gibi hoş olmayan bir olayın riskini azaltır.

Aşağıdaki ürün türleri erkek sağlığı için en etkili ve faydalı olarak kabul edilir:

• kestane – cinsel organlardaki çeşitli inflamatuar süreçlerin ortadan kaldırılmasına yardımcı olur;
• çiçek – genitoüriner sistemin işleyişini normalleştirmeye yardımcı olur;
• sözde Türk balı (Marmaris ürünü);
• Yasemin, mercanköşk ve orkidenin de kullanılması tavsiye edilir.

Kadınlar için

Bu ürün kozmetolojide (sargılar, maskeler, kremler için), tıpta (jinekolojik hastalıkların tedavisinde, sinir sistemi hastalıklarının tedavisinde) ve diyetetikte yaygın olarak kullanılmaktadır. Aşağıdaki çeşitlerin kadın sağlığına en faydalı olduğu düşünülmektedir:

• yonca - üreme sistemi hastalıklarının (miyom, erozyon, mastopati) tedavisinde etkilidir; aynı zamanda iyi nemlendirir ve cildi besinlerle doyurur;
• dağ - endokrin sistemin arızalanması durumunda soğuk algınlığı tedavisinde kullanılır; toksinleri ve zararlı maddeleri vücuttan iyi bir şekilde uzaklaştırır, sinir sisteminin işleyişini geri kazandırır (yorgunluk, aşırı yorgunluk durumunda);
• hücresel – bağışıklığı, tonu, enfeksiyonlara ve hastalıklara karşı direnci arttırır; gençleştirici etkisi olan maskelerde kullanılır.

Çocuklar için

2-3 yaş altı çocukların bal yemesi önerilmez çünkü bu ürün oldukça alerjendir. Ancak onu diyete (makul miktarlarda) daha fazla dahil etmek yalnızca faydalıdır. Çocuklar için en uygun çeşitlerin akasya (minimum alerjik reaksiyon riski ve faydalı özellikleri nedeniyle) ve ıhlamur (bağışıklık sistemini güçlendirmek, soğuk algınlığı semptomlarını ortadan kaldırmak için) çeşitleri olduğu düşünülmektedir. Çocuklara Forbs (çeşitli kır çiçekleri ve şifalı bitkilere dayalı) vermek de iyidir.

Sağlık Tarifleri

Bal bazlı birçok tarif (uzun zamandır bilinen ve modern) vardır. Etkinliğini ve verimliliğini kanıtladılar. Bu tür tarifler ilaçlarla birlikte tedavi için kullanılır. Genellikle ek araç olarak veya tedavinin son aşamasında kullanılırlar. En popülerleri aşağıdaki tariflerdir.

Miyokard için tarçın ve limonlu bal

Bu tarif için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• bal - 1 çay kaşığı;
• taze sıkılmış limon suyu - 0,5 çay kaşığı;
• bir bardak kaynar su;
• tarçın - yarım çubuk veya çeyrek çay kaşığı tarçın tozu.

Hazırlamak için tarçının üzerine sıcak su dökün, 40 dereceye kadar soğumaya bırakın, ardından geri kalan malzemeleri ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Aç karnına (sabah) ve yatmadan önce (yemeklerden bir saat sonra) yarım bardak içecek alın.

Mide problemi olan, hipertansiyonu alevlenen veya arı ürünlerine alerjisi olanların ilacı alması önerilmez.

İskemi karışımı

İskemiyi tedavi etmek için aşağıdaki karışımlar kullanılabilir:

1. Bir bardak bal ve kuşburnunu iyice karıştırın, günde 3 defa (yemeklerden 30 dakika önce) bir çay kaşığı tüketin.
2. Sarımsaklı bal - bunun için 300 gram sıvı bal, 200 gram sarımsak (doğranmış ve ezilmiş) alın, malzemeleri karıştırın ve 10 gün bekletin. Uygulamanın düzenliliği: Yemeklerden önce bir çay kaşığı (günde 3 kez).

Anjina pektoris için kompozisyon

İlacı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• bal - 0,5 kg;
• limon - 2 adet;
• aloe - 3 yaprak.

Kuşburnu kaynatma

Kaynatma hazırlamak için şunları yapmalısınız:

• kuşburnu - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• bal - 3 kaşık;
• kaynamış su - 1 l.

Suyu kaynatın, meyveleri ekleyin, 20 dakika kaynatın. Daha sonra suyu süzün, meyveleri sıkın ve bir gün demlenmeye bırakın. Kullanmadan önce bal ekleyin. Gün boyunca üç kez iç.

Ballı fındık

En faydalı karışımlardan biri. Hazırlamak için fındık alın (farklı türleri olabilir), bir karıştırıcıda öğütün, bal ekleyin (zevkinize göre herhangi bir tür). İyice karıştırıp kullanabilirsiniz.

Başka bir tarif daha var - kabuklu fındıkları alın ve 2:1 oranında balla karıştırın. Karışımı buzdolabında saklayın. Günde üç kez bir çorba kaşığı alın (yemeklerden 30 dakika önce).

Yüz maskesi tarifleri

Bal bazlı yüz maskeleri cildi daha elastik, yumuşak hale getirir, nemlendirir, parlaklık katar, iltihaplanma süreçlerine yardımcı olur.

Bu tür maskeler en popüler olarak kabul edilir.

Aspirinli

1. Bir aspirin tableti, bir çay kaşığı bal, biraz su (yaklaşık 30 gram) alın. Her şey karıştırılarak cilde uygulanır. Sonuç sakinleştirici bir etkidir, cilt donukluğu giderilir ve tonu artar. Fırçalama olarak kullanılabilir.
2. 3 tablet, bir çay kaşığı bal, su (50 gram). Malzemeler karıştırılır. Karışım yüze hafif hareketlerle uygulanıp 15 dakika bekletilir. Bu maske sivilce ve kızarıklığa iyi gelir.

Bal-limon

Aşağıdaki tarifler pratikte yaygın olarak kullanılmaktadır:

1. Limon suyunu sıkın ve 2 yemek kaşığı bal ile karıştırın. Peçeteye sürün ve yüzünüze uygulayın. Süre - 20 dakika. Daha sonra ılık suyla yıkayın. Maske siyah noktalara, sivilcelere ve kızarıklığa yardımcı olur.
2. Bir limon alın (kabuğuyla birlikte çevirin), bal ekleyin (1 yemek kaşığı). 15 dakika boyunca cilde uygulayın. Her şeyi suyla durulayın. Bu karışım cilt tonunu iyileştirir, sağlıklı bir renk ve allık verir.

Saç maskeleri

Bu tür maskeler kepek, donuk saçlar, aşırı kuruluk ve kırılganlık için etkilidir. Tellerin daha kalın ve hacimli olmasına yardımcı olurlar. Saç büyümesi ve saç derisinin durumu üzerinde iyi bir etkiye sahiptirler.

Bal ve yumurta bazlı

Hazırlanmak için şunları almanız gerekir: bir kaşık bal, bir yumurta, her şeyi iyice karıştırın, saçınıza uygulayın. Bir havluya sarın. Yarım saat kadar tellerde bekletin. Saçını yıka.

Maya ile

2 yemek kaşığı kuru maya, yarım bardak süt (mayayı dökmek için), bir çay kaşığı herhangi bir sıvı bal alın. Her şey karıştırılır ve tellere uygulanır (45 dakika). Daha sonra saçlar ılık su ile yıkanır.

konyak bazlı

Bu karışım için 0,5 su bardağı konyak, birer çorba kaşığı bal ve tuza ihtiyacınız olacak. Tüm malzemeleri karıştırın ve 2 hafta boyunca karanlık bir yere koyun. Saçınıza ve saç derinize uygulayın ve maskeyi bir saat bekletin. Daha sonra saçlar yıkanır.

Saç büyümesi için hardal-bal maskesi

Tarif için 2 yemek kaşığı hardal, bal ve zeytinyağı alın. Her şey karıştırılır, saça uygulanır (süre - 20 ila 40 dakika - duyulara bağlı olarak). Sonunda saçınızı iyice yıkayın.

Saçları güçlendirmek için bal artı soğan

Bu tarif için 2 veya 3 yemek kaşığı bal ve soğan suyuna ihtiyacınız olacak; Malzemeler karıştırılır, daha sonra karışım saç derisine sürülür. Süre - 20 dakika, ardından saçlar ılık suyla durulanır.

Yumurta ilavesiyle

Bu tür karışımlar ilk kırışıklıklarla mücadelede iyidir. Popüler tarifler:

1. Bir çay kaşığı bal ve bir yumurtayı karıştırıp 15 dakika yüzünüze uygulayın. Daha sonra ılık su ile yıkanır.
2. Yumurta akı, bal (yemek kaşığı), 2 yemek kaşığı sade un - karıştırın, yüzünüze ve boynunuza uygulayın (20 dakika). Daha sonra ılık suyla yıkayın. İstenirse hafif besleyici bir krem ​​​​uygulayabilirsiniz.

Bal, güzellik ve sağlık için en eski ilaçlardan biridir. Tıpta (neredeyse tüm vücut sistemlerindeki hastalıkların önlenmesi ve tedavisi için), kozmetolojide (saç, yüz, vücut), diyetetikte (diyet yapan kişilerin diyetinde bile izin verilir) kullanılır. Pek çok çeşidi vardır, bu türlerin her biri faydalı ve etkilidir. Bu arı ürününün kadın ve erkek sağlığı açısından iyileştirici özellikleri bilinmektedir. Çocukların bile bal yemesine izin veriliyor. Ancak olumlu özelliklerine ek olarak tedaviye başlamadan veya profilaktik ajan olarak kullanmadan önce dikkate alınması gereken kontrendikasyonları da vardır.

Temas halinde

Nektar taşıyan bitkilerin doğal çeşitliliği, arıcılık ürünleri uzmanları için tökezleyen bir engeldir. Kendileri için en iyi balı belirleme girişiminde bulunurken, genellikle sahte ürünlerin veya var olmayan özel çeşitleri satan vicdansız satıcıların kurbanı olurlar. En pahalı balı alırken bile buna karşı sigortalamak imkansızdır. Sonuçta, çoğu zaman yüksek fiyat, nadirlik ve tüm hastalıkları tedavi etme yeteneğinin, sıradan, dikkat çekici olmayan balı teşvik etmeye yönelik bir pazarlama hilesi olduğu ortaya çıkıyor. Bu nedenle, örneğin Yeni Zelanda'dan alışılmadık bir bal satın alırken şunu düşünmeye değer: gerçekten oradan mı, yoksa bal mı?

Sonuçta, yaygınlıklarına rağmen, bu kadar iyi bilinen çeşitler, gerekli tüm faydalı özellikleri birleştirir ve iyi bilinen bir tada ve aromaya sahiptir.

En kullanışlısı var mı?

En kullanışlı çeşidi seçmek imkansızdır: doğal olması koşuluyla her birinin benzersiz bir özellik kombinasyonu vardır.

Elbette toplama bölgesi de kaliteyi ve kullanışlılığı büyük ölçüde etkiler: Çevre ne kadar temiz olursa ve nektar işleme sürecine ne kadar az insan müdahalesi olursa bal o kadar lezzetli ve sağlıklı olur.

Bu bakımdan Altay ve Sibirya arı kovanlarına Rusya'da hak ettiği değer verilmektedir. Bu bölgelerdeki yüksek arıcılık kültürü, kalite standartlarına uygunluğu garanti etmekte ve ekoloji, ürünlere iyileştirici özellikler kazandırmaktadır. Bu tür balların ağır metal tuzları şeklinde hoş olmayan safsızlıklar içermesi pek olası değildir.

Bu bölgelerden iyi tanınan ve haklı olarak ünlü arıcılık ürünleri, en sofistike damak zevkini tatmin edecektir. Yararlılık açısından, bu yerlerin bitkileri herhangi bir monofloral çeşidi gölgede bırakabilir, ancak hafife alınmamalıdır:

• balda bulunan ıhlamur çiçeğinin iyileştirici özellikleri soğuk algınlığı için vazgeçilmezdir;
• ayçiçeği herhangi bir cilt problemi ve radikülit ile baş etmeye yardımcı olacaktır;
• karabuğday vitamin ve mineral eksikliğini telafi edecek, vücudu tonlandıracak;
• akasya kan damarlarını ve karaciğeri temizleyecek, tansiyon ve sinir bozukluklarına yardımcı olacak, bu kadar çeşitli faydalı özellikleriyle seçim daha da zorlaşıyor.

Bal hakkında şok eden gerçek.

Dış görünüş önemli mi?

Bunu veya bu çeşidi kendileri için seçerken, bazıları tat ve aromaya göre yönlendirilirken, bazılarının belirli bir kıvama veya renge ihtiyacı vardır.

En iyi çeşidi satın almaya çalışırken sıvı bal tercihi her zaman elinizin altında olmaz. Evet, tüm çeşitler pompalandıktan hemen sonra sıvı kıvamındadır. Ancak kış yaklaşırken neredeyse hepsi yapılarını değiştiriyor: bu sezonun ürünleri ister istemez yoğunlaşıyor. Sonbaharda mağaza raflarında şekersiz bal kavanozları görünüyorsa, bu, ısıl işleme tabi tutulduğu ve bu durumda artık işleme uygun olmadığı anlamına gelir. Akasya gibi istisnalar olsa da yıl boyunca kalınlaşır.

Ancak balın rengine göre mineral bileşiminin zenginliği kesinlikle söylenebilir: koyu, koyu kehribardan kahverengiye kadar, kavanozdaki ürün büyük olasılıkla bileşiminde sağlam bir mikro ve makro element listesi ve zengin bir polen içeriğine sahiptir. . Bu mutlaka karabuğday değildir; dağ ve ormandaki çok çiçekli çeşitler genellikle bu renktedir.

Çok sayıda aktif bileşik ile ayırt edilirler ve bu nedenle insan vücudu üzerinde büyük bir etkiye sahiptirler. Ancak önemli bir dezavantajları var - bireysel hoşgörüsüzlüğün hafif olanlardan daha sık ortaya çıkmasına neden oluyorlar.

Hafif şeffaf bal genellikle neredeyse beyaz bir kütleye yerleşir ve kullanım için daha az kontrendikasyona sahiptir. Örneğin akasyanın hipoalerjenik olduğu kabul edilir. Ancak yine de bunu kötüye kullanmamalısınız.

Kış için ne tür balın bulunması gerektiğine karar vermek bireysel olarak yapılmalıdır. Koyu karabuğdayın kullanışlılığı tat tercihleriyle örtüşmeyebilir: Herkes, ağızda kalan tatta hoş bir acıyla özel ekşi tadını anlayamaz. Özellikle küçük hastalar söz konusu olduğunda: ıhlamurun tatlı tadını tercih ederler.

Kendiniz için en iyi bal türünü seçerken kendi zevkinize güvenmeniz gerekir: hiçbir tavsiye veya açıklama kişisel tadımın yerini alamaz. Ancak denedikten ve karşılaştırdıktan sonra, sürekli rezervlerinizde olmasını istediğiniz tek ürünü çok çeşitli arasından seçebilirsiniz.

Elbette perakende satış ağında bunu yapmak pek mümkün değil. Bal fuarları veya doğrudan arı kovanına yapılacak bir gezi bunun için iyidir. Ancak bu durumda bile tıbbi ürünlerin sertifikasını dikkatlice incelemeniz gerekir ki, sadece damak zevkine değil, aynı zamanda vücuda fayda da getirsinler.

3 yıl once

146 Görüntüleme

Bal doğadan gelen hoş kokulu ve sağlıklı bir lezzettir

Bal, insanlık tarafından eski zamanlardan beri bilinmektedir - uzak atalarımız, yabani balın ağaç oyuklarından nasıl çıkarılacağını biliyorlardı. İnsanın bal çıkarma sürecini tasvir eden kaya resimleri korunmuştur. Eski uygarlıklarda bal ilahi bir ürün olarak kabul edilir ve arı kovanı sahibi olan kişi zengin ve saygın bir kişi olarak kabul edilirdi. Eski Doğu ülkelerinde bal ve arı ürünleri çeşitli hastalıkların tedavisinde kullanılırken, Eski Mısır'da mumyalama işleminde yaygın olarak kullanıldı. Arkeologlar birkaç bin yıllık olduğu tahmin edilen mühürlü bal kavanozları buldular. Hindistan'da arılar tanrıların yoldaşları olarak görülüyordu ve dünya çapında büyülü ve ilahi ritüellerde bal ve balmumu kullanılıyordu. Balmumu sanatçılar, heykeltıraşlar ve keşişler arasında aranan bir malzeme olmuş, yazının ve kültürün gelişmesinde önemli rol oynamıştır. Hemen hemen her Hıristiyan manastırının, doğal balmumundan mum yapmak için kendi arı kovanı ve atölyesi vardı.

Bal, arıların yarattığı eşsiz bir üründür

Tadı ve besin değeri açısından balın diğer tatlılar arasında eşi benzeri yoktur. Bal üretiminin temeli işçi arıların topladığı çiçek nektarıdır. Bir litre nektar toplamak için arıların yaklaşık bir milyon çiçeğin etrafında uçması gerekir. Bir litre nektardaki nemin buharlaşması sonucunda 300 gram bal elde edilir. Arılar kovana vardıktan sonra nektarı işlenmek üzere verirler. Doğal fermantasyonun bir sonucu olarak, karmaşık şekerler basit şekerlere (glikoz ve fruktoza) ayrılır. Olgun balda nem oranı %18-20'yi geçmez. Bal ayrıca vücut için gerekli olan birçok mikro element, vitamin, doğal enzim ve diğer biyolojik olarak aktif maddeleri içerir.

Rusya'da tatlım

Eski Slavlar balı çok çeşitli yemek ve içecekler hazırlamak için kullandılar. Atalarımız sadece yabani arılardan bal toplamakla kalmadı, aynı zamanda bunları borti tabaklanmış ahşap kütüklere de yerleştirdi. Rusya'da arıcılığın tarihi bin yıldan daha eskiye dayanıyor. Orta Çağ'da Rusya diğer ülkelerle aktif olarak bal ve balmumu ticareti yapıyordu - en önemli ihraç ürünlerinden biriydi. Ne her gün ne de tatil masası balsız yapamazdı - yulaf lapasına eklendi, krep ve turtaların üzerine döküldü, şalgam buharda pişirildi ve elmalar pişirildi. Reçel, ballı alkollü içecekler, infüzyonlar ve sbitney yapmanın sırları nesilden nesile aktarıldı. Rus düşük alkollü içecekleri dünya çapında meşhur oldu - meyveli meads, likörler, sbitny ve mead, sağlıklı, canlandırıcı ve tadı hoş.

Hangibalın türleri var

Nektarın toplandığı çiçek türüne bağlı olarak balın farklı tadı, rengi ve aroması olabilir. En iyi bal bitkileri ıhlamur, karabuğday, akasya, ayçiçeği, ateş otu, yonca, tatlı yonca, kolza tohumu ve korungadır. Bal, bir bitki türünün nektarından üretildiğinde buna monofloral denir. Karabuğday, ıhlamur, kolza, ayçiçeği, akasya, melilot, korunga vb. ballar bulunmaktadır. Bal farklı türdeki nektarlardan elde ediliyorsa buna polifloral denir. En yaygın polifloral ballar çayır, dağ, orman ve tarla ballarıdır. Balın rengi soluk sarıdan koyu kahverengiye kadar değişebilir. Her türlü doğal bal lezzetli ve sağlıklıdır ancak her çeşidin kendine has özellikleri vardır.

Balın insan vücuduna faydaları nelerdir?

Doğal bal, yeri doldurulamaz bir karbonhidrat, mineral tuz, organik asit, vitamin ve enzim kaynağı olarak hizmet eder. Bileşimi kan plazmasına yakındır ve vücut tarafından hızla emilir. Bal, okul çocukları, öğrenciler, sporcular, yaşlılar ve entelektüel çalışmalarla uğraşan kişiler için çok faydalıdır. Günde birkaç çay kaşığı bal size enerji verecek ve yorgunluğun giderilmesine yardımcı olacaktır. Bal teşvik eder bağışıklık sistemini güçlendirmek. Bal ve arıcılık ürünleri, kardiyovasküler sistem hastalıkları, solunum ve sindirim organları, uyku bozuklukları, metabolik bozukluklar ve kötü huylu tümörlerin ortaya çıkmasını önleyici bir önlem olarak önerilmektedir. Doğal bal, toksinleri, radyonüklitleri, ağır metal tuzlarını vücuttan mükemmel bir şekilde uzaklaştırır ve alkolü nötralize eder. Bal, doğal fitositlerin içeriği sayesinde yaraları etkili bir şekilde iyileştirir ve doku yenilenmesini hızlandırır. Sadece doğal arı balının iyileştirici özelliklerinin olduğu unutulmamalıdır. 50 dereceden fazla ısıtıldığında faydalı özellikleri kaybolur.

Bal nasıl seçilir

Arı balı yılın her döneminde market ve mağazaların raflarında sunulmaktadır. Satın almak kaliteli bal, mutlaka denemelisiniz. Yaz aylarında taze süzülmüş bal pazarlarda satılır - viskoz bir kıvama ve çiçek aromasına sahiptir. Doğal olgun bal, kaşığa büküldüğünde damlamaz. Parmaklarınız arasında sürüldüğünde cilt tarafından emilir ve yutulduğunda karakteristik bir boğaz ağrısı hissedersiniz. Satın almadan önce balı koklayıp tattığınızdan emin olun. Kovanları tarlalara götürüp hoş kokulu çiçek balı satamayacak kadar tembel olmayan tanıdık arıcılardan bal "stoklamak" daha iyidir. Pompalandıktan birkaç hafta sonra bal kristalleşir - bu doğal bir süreçtir ve ürünün tüm faydaları şekerlemeden sonra bile korunur. Balın saklama koşullarına uymak önemlidir - sıkı kapaklı cam kaplarda paketlenir ve serin, kuru bir yerde, doğrudan güneş ışığından uzakta saklanır.

Günde nasıl ve ne kadar bal yemelisiniz?

Hakkında daha fazlasını okuyun bal nasıl kullanılır. Bir yetişkin için günlük yaklaşık bal alımı günde 80-100 gramdır, yani birkaç dozda 2-3 yemek kaşığıdır. Bal en iyi şekilde sabahları aç karnına veya yemekten 2-3 saat sonra emilir. Yani yemek güzel sabahları bir kaşık bal ve bir bardak ılık su iç. Balın 40 derecenin üzerine ısıtılmaması önemlidir. Birkaç kaşık balı bu şekilde yiyebilir, süzme peynire veya meyve salatasına ekleyebilir veya krep veya kreplerin üzerine bal dökebilirsiniz. Aç karnına bir bardak soğuk su ve bir kaşık eritilmiş bal, metabolizmayı hızlandırır ve aşırı kiloyla baş etmeye yardımcı olur. Geceleri çay veya ballı ılık süt çok faydalıdır - bu, sinir bozuklukları ve uykusuzluk için gerçek bir iksirdir.

Anneler sıklıkla şunu soruyor: Çocuğa bal vermek mümkün mü? Ürün bir yıl sonra küçük porsiyonlarda çocukların diyetine dahil edilmelidir. Alerji yoksa tatlıya düşkün miniklere günde 2-3 çay kaşığı kadar bal verebilirsiniz. Diyette şekerin kısmen bal ile değiştirilmesi sağlığın iyileştirilmesine, kilonun normalleştirilmesine ve enfeksiyonlara karşı direncin arttırılmasına yardımcı olur. Günde sadece birkaç kaşık doğal bal - uyuşukluğu, soğuk algınlığını ve uykusuzluğu unutacaksınız! Bal sağlıklı mı? Kesinlikle evet!

Not: Arı ürünlerine alerjisi olanlar için daha iyidir tatlımdan vazgeç veya olası doğru dozlar hakkında doktorunuza danışın.

Pişirmede bal

Yemek pişirmede bal kullanılır oldukça sık ve bu oldukça haklı. Sonuçta bu harika ürün, aromasıyla yemekleri güzelleştirmekle kalmıyor, aynı zamanda tadı da güzelleştiriyor. Bal, keklerin, tatlıların, salataların ve ana yemeklerin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılmaktadır. Web sitemizde bal içeren tarifler bulacaksınız. Bunlardan bazıları:

Lezzetli

Arı balı hem eski hem de modern bir ilaçtır. Binlerce yıllık gözlem geleneğine rağmen balın vücuda olan faydalı etkileri ve faydaları birçok insan için bir sırdır ve kullanımı bir zevk meselesidir.

Perakende zincirlerinde, pazarlarda ve fuarlarda giderek artan bir çeşitlilik, iyi organize edilmiş bir reklam kampanyasının sonucudur ve gerçekten yüksek kaliteli bir ürün yalnızca bir tanıdık, "güvenilir" bir arıcıdan bulunabilir.

Arıların topladığı balın fayda ve zararlarının, "her derde deva" adı altında bilgisiz alıcılara sunulan sentetik ve "karmaşık" çeşitlerle hiçbir ilgisi yoktur.

Yalnızca arılar tarafından toplanan gerçek balın iyileştirici özellikleri olabilir, gençliği uzatabilir ve sağlığı iyileştirebilir: Arıcıların ve akrabalarının 100 yılı aşkın süredir uzun karaciğerler arasında çoğunlukta olduğu bilinmektedir.

Sadece kendi bölgesinde toplanan bal vücuda gerçek faydalar sağlayacaktır. Nasıl hata yapılmaz? Bu cumhuriyetin topraklarında üretilemeyen (kestane, akasya, melekotu, karabuğday) örneğin “Başkurt balı” olarak konumlandırılan çeşitlerin olduğu gerçeğiyle başlayalım. Daha sonra, ülkemiz koşullarında kökeni oldukça şüpheli olan “egzotik” vurgulu bal ürünleri (deve dikeni, okaliptüs) geliyor. Ancak doğada var olamayacak kadar “mucizevi” türler de vardır, örneğin ginseng, kırlangıçotu, bor uterusu, ela, kuşburnu, yabani ot, ardıç, Uzak Doğu nilüferi vb. Vicdansız tüccarlar şifalı bitkilerin tıbbi özelliklerini bu tür "bal" çeşitlerine "bağlarlar". Neredeyse tüm hastalıklar için "karaciğer için", "kalp için" ve daha pek çok özel ürün bu şekilde ortaya çıkıyor. Üstelik bu zaten bir tür gelenek haline geldi - herhangi bir bal fuarında, nerede düzenlenirse düzenlensin, "bal" kovalarının bulunduğu geniş vitrinler, sözde arıcılığın bu "başarılarının" iyileştirici özelliklerini anlatan bilgilendirici işaretlerle mutlaka süslenir.

Bal nedir?

Balın neden faydalı olduğunu anlayabilmek için nasıl bir ürün olduğu, nasıl üretildiği, kullanım özelliklerinin neler olduğu konusunda fikir sahibi olmanız gerekir.

• Bal, bal arıları tarafından toplanan ve kısmen işlenen tatlı, yapışkan bir üründür.
• Bal, karbonhidratlar (glikoz, fruktoz, maltoz, sukroz vb.), polen ve suyun %13 ila %20 arasında değişen bir kombinasyonudur ve aslında bu tatlı nektarın kalınlığını etkiler.
• Belirli bir bitkiden elde edilen çiçek balına monofloral denir ve mevcut GOST'a göre bu bitkinin nihai üründeki polen içeriği en az% 46 olmalıdır. Sadece böyle bir ürün örneğin ıhlamur veya karabuğday olarak adlandırılabilir.
• Birçok farklı bitkiden toplanan nektar, polifloral bala (karışık, çiçek, bitkisel) dönüşür.
• Arı balı oldukça yüksek kalorili bir üründür (330 kcal), bu nedenle yetişkinlerin günde 100-150 gr bu incelikten ve çocukların - 50 gr'a kadar tüketmeleri önerilir.

Tavsiye: Bu şifalı ürünü satın alırken, satıcıya her ürün türü için baldaki polen içeriğini analiz etmeye yönelik protokoller olup olmadığını sormalısınız - bu şekilde vicdansız tüccarları yakalayabilir veya gerçekten yüksek kaliteli bir ürün bulabilirsiniz.

Bal senin en iyi arkadaşın ve şifacındır

Balın temel faydalı özelliği vücuttaki metabolizmayı iyileştirmek, "fazla" yağı parçalamak ve şeklin "sorunlu" bölgelerinde birikmesini önlemektir. Diğer tüm iyileştirici niteliklerin temeli bu özelliğe dayanmaktadır - hastalıklara yardımcı olmak, bağışıklık sistemini güçlendirmek, kilo kaybını teşvik etmek. Bal tam olarak neye iyi gelir?

• Bu tatlı ürün insan kanıyla hemen hemen aynı eser elementleri içerir, bu nedenle kansızlığa faydalıdır.
• Doğal balın zengin olduğu vitaminler, organik asitler, biyojenik uyarıcılar vücudun hayati fonksiyonları üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir: bakteri yok edici etki, gücün restorasyonu, ağrının azaltılması, soğuk algınlığı ve iltihaplı hastalıklara karşı mücadele, cildin gençleşmesi, iç organlar ve sistemler.

Özellikler ve kontrendikasyonlar

Bal yemek hassas ve bireysel bir süreçtir. Sadece bal kullanımına kontrendikasyonların olduğu durumlarda vücuda zarar verebilir:

• polene ve dolayısıyla tüm arı ürünlerine karşı alerji vardır;
• örneğin şeker hastalığında tatlı ikramların kötüye kullanılması;
• ürünün başlangıçta kalitesiz olması, örneğin mekanik veya biyolojik safsızlıklar ve alerjenler içermesi, güneşte aşırı ısınması, depolama koşullarına uyulmamasından dolayı fermente edilmesi;
• arılar “zehirli” bal yarattı (başka bir adı da “sarhoş”).

Dikkat: Bal da tüm tatlılar gibi dişlerinize zarar verebilir. Çürük ve diğer diş problemlerine yatkınsanız bal içtikten sonra ağzınızı su ile çalkalamalısınız.

Bazı bal türlerinin faydaları

Bu sağlıklı inceliğin tıbbi ve önleyici amaçlarla kullanılması, birçok sorunun aynı anda çözülmesine yardımcı olabilir, çünkü balın vücut üzerindeki temel etkisi, metabolik süreçlerin normal seyrini yeniden sağlamaktır. Farklı bal türlerinin net bir terapötik uzmanlığı yoktur, bireysel özellikler ve öneriler vardır, böylece kendi tat tercihlerinize odaklanabilirsiniz - sonuçta tedavi lezzetli olmalıdır.

Balın adı	Özellikler	Balın faydalı özellikleri
Kireç	Ihlamurun tatlı, hoş kokulu aroması, rengi beyazımsı ila soluk sarı arasında; mat, kristalize.	antibakteriyel ve antiseptik özellikler; boğaz ağrısı, larenjit, bronşit, soluk borusu iltihabında balgam söktürücü etki; burun akıntısı, grip tedavisi; mide, bağırsak, karaciğer, böbreklerin inflamatuar hastalıkları için tonik; Yara ve yanıkların tedavisinde antiinflamatuar etki.
Akasya	Hafif aroma, hoş tat; renk şeffaftır, altın renginde hafif - sıvı halde; beyaz mat - kristalize formda.	tonik; uykusuzluk için sakinleştirici; gastrointestinal, safra yolları, böbrek hastalıklarında anti-inflamatuar etki.
Ayçiçeği	Hoş yumuşak tat, hafif aroma; sıvı kıvamında altın renginde, kristalize formda sarı, iri kristallidir.	bakteri yok edici özellikler; tonik.
Karabuğday	Güçlü aroma ve kendine özgü tadı, sıvı formda kırmızımsı bir renk tonu ile kahverengimsi renk, kristalize formda açık kahverengi, diğer bal türlerine göre daha yüksek protein ve mineral içeriği.	anemi için yararlı olan yüksek protein içeriği, mineraller (demir); bağışıklık güçlendirici; sindirim organları, karaciğer tedavisinde kullanılır; ateroskleroz ve kardiyovasküler sistem hastalıklarına karşı önleyici etki.
Donnikovy	Vanilyayı anımsatan özel bir aroma, hafif bir acı tadı; rengi açık sarı, bazen beyazdır.	tonik; böbrek tedavisi; Sinir gerginliği için sakinleştirici etki.
kestane	At kestanesi çiçeklerinin aroması, yoğun acı tadı; rengi koyu kahverengi.	antimikrobiyal özellikler; sindirim organlarının, böbreklerin tedavisi.
Yonca	Renk – açık, şeffaf, sertleştiğinde – beyaz.	vitamin eksikliğinin önlenmesi ve tedavisi; sindirim sistemi hastalıkları için etkili bir çare; artan emzirme.
Lugovoy	Bal çiçeklerinin parlak aroması, rengi açıktan parlak sarıya.	antibakteriyel, analjezik, yumuşatıcı etki.

Hangi bal en sağlıklıdır? Geleneksel tıp, çok çeşitli terapötik etkilere sahip, en çok bileşenli bitkilerden (çayır, orman, dağ, bozkır vb.) elde edilen balı önerir. Bu tatlı nektar, arılar tarafından birçok şifalı bitki de dahil olmak üzere düzinelerce, hatta yüzlerce bitkiden toplanır. Ayrıca daha fazla demir, bakır ve manganez içeren koyu renkli bal, açık renkli bala göre son derece faydalıdır.

Diyet ürünü olarak bal

Bal ile kilo vermek, sadece figürünüzü değil, bir bütün olarak tüm vücudunuzu toparlamanın oldukça popüler, sağlıklı ve basit bir yoludur. İşte “bal” diyeti için birkaç seçenek.

Tarif 1. 1 yemek kaşığı. Balı 200 ml ılık içme suyuyla karıştırın. Öğleden sonra 20 dakika boyunca aç karnına (özellikle sabahları faydalıdır!) yemeklerden önce. Diğer tüm tatlılar hariçtir. Bu dönemde un, yağlı yiyecekler, yarı mamul ürünler yememeniz ve bir içme rejimi oluşturmanız tavsiye edilir - bu, vücudun "sağlıklı bir yola" ve ballı kilo verme sürecine uyum sağlamasını kolaylaştıracaktır. daha etkili olacaktır. Böyle bir kursun üç aya kadar yapılması tavsiye edilir.

Tarif 2. Önceki tarife göre hazırlanan ballı suya limon suyu (1 yemek kaşığı) veya rendelenmiş zencefil (0,2 çay kaşığı) ekleyin. Zevkinize ve kişisel tercihlerinize odaklanmanız gerekiyor çünkü hoş bir içecekle ideal bir figür elde etmek için tamamen farklı bir motivasyon ortaya çıkacak. Ayrıca aç karnına alın, ancak her gün aynı sayıda bardak almayın, ancak günlük dozu kademeli olarak 2,5-3 litre hacme yükseltin.

Onunla sadece zencefilli kurabiye pişirebileceğini mi sandın? Bal seçimimiz birinci, ikinci, salata, tatlılar ve hatta limonatayı içerir!

Eski doktorlar balı yaşamı uzatan bir ilaç olarak adlandırdılar. Bu nedenle sağlıklı olmak istiyorsanız bu büyülü lezzeti yemeklerinizde kullanın.

Havuç-bal kremalı çorba

İçindekiler:

• Bal - ¼ yemek kaşığı.
• Havuç - 1 kg
• Ağır krema - 1/3 yemek kaşığı.
• Sebze suyu veya su - 1,5 l
• Kekik, maydanoz, tuz, karabiber - tatmak

Hazırlık:

Havuçları yıkayın, soyun ve kekikle birlikte sebze suyu veya suda 55 dakika pişirin. Bir karıştırıcıda öğütün, balı bir su banyosunda eritin. Havuçlara bal, krema, tuz ve karabiber ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Tabaklara dökün ve otlarla süsleyin.

Ballı hardal turşusunda kanatlar

İçindekiler:

• Bal - 2 yemek kaşığı. l.
• Tavuk kanadı - 1 kg
• Hardal - 2 yemek kaşığı. l.
• Tatlı kırmızı biber - 2 yemek kaşığı. l.
• Zeytinyağı, tuz, karabiber - tatmak

Hazırlık:

Balı bir su banyosunda eritin ve bir kapta hardal, kırmızı biber ve 2 yemek kaşığı ile iyice karıştırın. l. zeytinyağı, tuz ve karabiber. Tavuk kanatlarını yıkayın ve sosun içinde 30 dakika marine edin. Bir tavada zeytinyağında altın rengi oluncaya kadar kızartın veya 200 °C sıcaklıktaki fırında 25 dakika pişirin.

Bal ve portakallı mantar salatası

İçindekiler:

• Petrol (konserve) - 200 gr
• Elmalar - 200 gr
• Sert peynir - 200 gr
• Portakal - 1 adet.
• Dolmalık biber - 2 adet.
• Bal - 3 çay kaşığı.
• Hardal - 1 çay kaşığı.
• Limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.
• Doğal yoğurt - 150 ml
• Bitkisel yağ - tatmak

Hazırlık:

Petrolleri şeritler halinde kesin ve bitkisel yağ içeren bir tavada 5 dakika pişirin. Elmaları, biberleri ve portakalları yıkayıp soyun. Elmaları küpler halinde, biberleri yarım halkalar halinde ve portakalları dilimler halinde kesin. Sert peyniri rendeleyin. Sos için bal, hardal, limon suyu ve yoğurdu karıştırın. Güzel bir salata kasesinde portakal, biber ve elmaları karıştırın, sosu üzerine dökün ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Fırınlanmış elmalar

İçindekiler:

• Bal - 4 yemek kaşığı. l.
• Elmalar - 4 adet.
• Badem - 80 gr
• Kuru üzüm - 50 gr
• Tarçın, pudra şekeri - tatmak

Hazırlık:

Fındıkları bir tavada kızartın ve bir karıştırıcıda öğütün. Balı bir su banyosunda eritin, kuru üzüm ve fındıkla karıştırın, tarçın ekleyin ve dolguyu iyice karıştırın. Elmaları yıkayın, çekirdeğini çıkarın ve boşluğu dolguyla doldurun. 180°C sıcaklıktaki fırında 25 dakika pişirin. Pudra şekeri serpin.

Ekşi krema ile ballı kek

İçindekiler:

• Bal - 2 yemek kaşığı. l.
• Un - 3,5 yemek kaşığı.
• Yumurtalar - 3 adet.
• Şeker - 2 yemek kaşığı.
• Ekşi krema - 500 gr
• Soda - 1 çay kaşığı.
• Jelatin - 1 çay kaşığı.
• Tereyağı - 50 gr
• Su - 50 gr

Hazırlık:

Yumurtaları 1 yemek kaşığı ile çırpın. şeker, bal, tereyağı ve soda ekleyin. Her şeyi karıştırın ve 15 dakika su banyosuna koyun. Karışım soğuyunca unu ekleyip hamuru yoğurun ve 8 eşit parçaya bölün. Her birini ince bir hamur haline getirin ve ayrı ayrı 180°C fırında 5-7 dakika pişirin. Ekşi kremayı ve kalan şekeri bir karıştırıcıda çırpın. Jelatini ılık suda eritin ve ekşi kremayla iyice karıştırın. Her kek katmanını bu karışımla fırçalayın ve üst üste yerleştirin. Pastanın kenarlarını katmanlar eşit olacak şekilde kesin. Süslemeleri doğrayın ve kekin üzerine serpin.

Ballı zencefilli limonata

İçindekiler:

• Bal - 3 yemek kaşığı. l.
• Zencefil kökü - 3 cm
• Limonlar - 3 adet.
• Su - 2 l

Hazırlık:

Zencefili yıkayın, soyun ve rendeleyin. Limonları yıkayıp kabuğuyla birlikte rendeleyin, suyunu atmayın. Zencefil, limon, limon suyu ve balı birleştirin ve karıştırın. Her şeyi suyla doldurun ve kapağı kapatın. 6 saat bekletin, limon dilimleriyle süslenmiş güzel bardaklarda servis yapın.