→ Sığır eti madalyonları Fransız mutfağının enfes bir yemeğidir. Sığır eti madalyonları nasıl pişirilir? Bir tavada sığır eti madalyonları tarifi

Sığır eti madalyonları Fransız mutfağının enfes bir yemeğidir. Sığır eti madalyonları nasıl pişirilir? Bir tavada sığır eti madalyonları tarifi

Sığır eti madalyonları hazırlanması kolay ve çok lezzetli bir yemektir. Şeflerin pişirme teknikleri hakkında çok şey bildiği Fransız mutfağından geliyor: sous vide - kapalı formda veya flambé - açık ateşte. Ancak daha hafif seçenekler de var, bir tavada veya fırında pirzola - ortaya çıkan yemek daha az lezzetli olmayacak.

Sığır eti madalyonları nasıl pişirilir?

Sığır eti madalyonları sebze ve pilavla iyi gider. Galeta unu, yer fıstığı veya susam, tahıl veya mısır unu ve nişasta ile kaplanmış et özellikle lezzetlidir. Altın kahverengi bir kabuk elde etmek için pirzolaların suyu çıkarılarak kurutulması gerekir. Baharatlı bir tat için turşuya kırmızı şarap ekleyin.

  1. Yemeğin tadı dana eti madalyonları için yapılan marine ile belirlenir. Sığır eti sertse sirke, soya sosu veya meyve asidi onu mükemmel şekilde yumuşatır.
  2. Folyoda pişirirseniz et daha sulu olur.
  3. Marine edilmiş tuza eklemeyin, aksi takdirde et suyunu salacak ve kuru kalacaktır.
  4. Kremalı veya ekşi krema sosu, kurumuş dana madalyonlarını kurtarmaya yardımcı olacaktır; pirzolaların üzerine dökün ve fırında 20 dakika pişirin.

Sığır elma madalyonları yumuşak ve yumuşaktır. Karkasın hayvanın uyluk kasından çıkan, etin en lezzetli olduğu kısmına verilen isimdir. Bir ürünü satın alırken tazeliğine dikkat etmeniz gerekir; bunun için parmağınızı bonfilenin üzerine bastırın. Kağıt hamuru hızlı bir şekilde şeklini geri kazanırsa, parça mükemmel kalitede demektir. Çok koyu et almamalısınız, bu birden fazla kez dondurulmuş demektir.

İçindekiler:

  • sığır elması – 1 kg;
  • havuç – 2 adet;
  • domates – 3 adet;
  • zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık

  1. Eti 2 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
  2. Hafifçe çırpın ve baharat serpin.
  3. Her iki tarafını da 8 dakika kızartın.
  4. Doğranmış soğanları ve havuçları yağda soteleyin.
  5. Rendelenmiş domatesi, biraz suyu ve baharatları ekleyin.
  6. 10 dakika kaynatın.
  7. Sosu etin üzerine dökün.

Deneyimli ev hanımları, dana bonfileden madalyonlar hazırlamanızı, çırptıktan sonra daha yumuşak hale getirmenizi, limon suyu eklemenizi tavsiye eder; Pirzolaların üzerine serpilen ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş zencefil kökü et suyunun korunmasına yardımcı olacaktır. Baharatlarla ovuşturulan et 20 dakika bekletilir, bitiminden 5 dakika önce keskin bir tat için sek şarap dökebilirsiniz.

İçindekiler:

  • et – 1 kg;
  • zeytinyağı – 3 yemek kaşığı. l.;
  • biber – 0,5 çay kaşığı.

Hazırlık

  1. Eti yuvarlak parçalar halinde kesin.
  2. Hafifçe çırpın ve baharatlarla ovalayın.
  3. 20 dakika bekletin.
  4. Dana madalyonları bir tavada 5 dakika kızartılır, ardından aynı miktarda kısık ateşte buharda pişirilir.

Eti zeytin veya yağda kızartmak en iyisidir; sosla servis edilmesi tavsiye edilir. Soslu dana madalyonları yapmak çok kolaydır. Mantar, peynir, sarımsak, hardal, meyve ve meyve yapabilirsiniz. Gurmeler nar sosu veya guacomole denemenizi tavsiye ediyor. Ayrıca hazır olanları da kullanıyorlar: tkemali, satsivi, Acıka, en basiti kremalı sos.

İçindekiler:

  • et – 0,5 kg;
  • tereyağı – 40 gr;
  • bitkisel yağ – 30 gr;
  • krema – 1 yemek kaşığı;
  • kuru fesleğen – 0,5 çay kaşığı;
  • votka – 40 ml.

Hazırlık

  1. Sığır eti 1 cm'lik parçalar halinde kesin
  2. Her iki tarafta kızartın.
  3. Baharatları kremada eritin.
  4. Votka ekleyin ve ateşe verin.
  5. Yanmayı bıraktığında kremayı dökün.
  6. 5 dakika kaynatın.

Özel bir incelik, mermer sığır etidir, küçük yağlı çizgiler sayesinde et çok yumuşak, sulu çıkar ve böyle bir parçayı bozmak neredeyse imkansızdır. Parçaları çok fazla dövmeye gerek yok. Sıçramayı önlemek için işlemden önce et streç filmle sarılır. Mermer dana madalyonlarının tereyağında kızartılması tavsiye edilir.

İçindekiler:

  • sığır eti – 1 kg;
  • tereyağı – 2 yemek kaşığı. l.;
  • biber karışımı – 0,5 çay kaşığı.

Hazırlık

  1. Sığır eti yıkayın, kurutun ve 2 cm'lik parçalar halinde kesin.
  2. Biber, otlar ve tuz karışımıyla ovalayın.
  3. Yarım saat marine edin.
  4. Mermer dana madalyonlarının her iki tarafı da 5’er dakika kızartılır.

Pastırma ile sığır eti madalyonları


Masanın dekorasyonu sığır eti madalyonları olacak - pastırma tarifi. Her parça, iple kolayca bağlanabilen bir pastırma şeridine sarılırsa et daha sulu olacaktır. “Paketleyici” pirzolaların içine nüfuz ederek onlara dumanlı bir tat verecektir. Lezzet buketi, hardal, soya sosu ve baldan oluşan özel bir sosla tamamlanacak.

İçindekiler:

  • sığır eti – 1 kg;
  • pastırma - 10 şerit;
  • hardal – 2 yemek kaşığı. l.;
  • soya sosu – 1,5 yemek kaşığı. l.;
  • bal – 0,5 çay kaşığı;
  • bitkisel yağ – 50 gr.

Hazırlık

  1. Hardal, soya sosu ve balı karıştırın.
  2. Sığır eti parçalara ayırın, turşuyu dökün.
  3. 1,5 saat bekletin, ters çevirin, aynı miktarda marine edin.
  4. Kurutun, baharatlarla ovalayın ve her parçayı pastırmaya sarın.
  5. Çıtır çıtır olana kadar kızartın.
  6. Tavaya koyun, 15 dakika pişirin.

Mantarlı sığır eti madalyonları


Zengin ve muhteşem bir tada sahip sığır eti madalyonları. Petrol daha popülerdir, ancak lezzet için en azından biraz orman mantarı eklenmesi tavsiye edilir. Kurutulmuş mantar tozu ile değiştirilebilir. Pirzolaların eşit şekilde pişmesini sağlamak için aynı kalınlıkta yapılır; mesafe bir mutfak ipi ile ölçülebilir.

İçindekiler:

  • sığır eti – 1 kg;
  • mantarlar – 250 gr;
  • domates sosu – 0,5 yemek kaşığı;
  • şarap – 80 ml;
  • tavuk suyu – 400 ml;
  • bitkisel yağ – 30 gr;
  • zeytinyağı – 30 gr;
  • öğütülmüş biber – 0,5 çay kaşığı.

Hazırlık

  1. Eti yıkayın, kesin, üzerine tuz ve karabiber serpin.
  2. Mantarları doğrayın ve tereyağında kızartın.
  3. Sığır parçalarını gevrekleşinceye kadar kızartın.
  4. Mantarlarla örtün ve 10 dakika pişirin.

Sebzeli sığır eti madalyonları


Sığır eti madalyonları harika gider. Geniş bir seçim var: dolmalık biber, patlıcan, kabak. Eti daha sulu hale getirmek için kızartmadan önce oda sıcaklığına getirilmesi gerekir. Ekleyebileceğiniz otlar biberiye, kekik ve fesleğendir. Tadı tamamlamak için mantarlar eklenir.

İçindekiler:

  • et – 300 gr;
  • biber – 1 adet;
  • domates – 1 adet;
  • sarımsak – 1 diş;
  • petrol – 100 gr;
  • biberiye, fesleğen, kekik - her biri 1 dal;
  • patlıcan – 1 adet;
  • kabak - 1 adet;
  • zeytinyağı – 1 yemek kaşığı. l.

Hazırlık

  1. Eti kesin, baharatlarla baharatlayın.
  2. Kekik, biberiye ve sarımsağı kızgın yağda kokusu çıkana kadar kavurun.
  3. Pirzolaları karışımda her iki tarafta 2 dakika kızartın.
  4. Sebzeleri dilimler halinde doğrayın ve 10 dakika soteleyin.
  5. Soya sosunu ekleyin, karıştırın.
  6. Eti örtün ve 10 dakika pişirin.

İsveç kirazı soslu dana madalyonları - tarif


Gurmeler sığır eti madalyonlarına bayılacak. İlavenin tadı tatlı ve ekşidir, herkes için değil ama çok keskindir. Hem taze hem de konserve meyveleri kullanabilirsiniz; taze olanların kaynar suyla yıkanması ve haşlanması gerekir. Tavuk suyunu ve kırmızı şarabı önceden hazırlayın. Adaçayı iyi bir baharattır.

İçindekiler:

  • et – 700 gr;
  • yağ – 4 yemek kaşığı. l.;
  • soğan – 1 adet;
  • et suyu - 1 yemek kaşığı;
  • adaçayı – 1 yemek kaşığı. l.;
  • şarap – 75 mi;
  • yaban mersini – 250 gr;
  • portakal kabuğu rendesi – 1 çay kaşığı.

Hazırlık

  1. Eti 2 cm'lik parçalar halinde kesin ve baharatlarla ovalayın.
  2. Her iki tarafta 5 dakika kızartın.
  3. Soğanı yemeklik doğrayıp adaçayı ile birlikte birkaç dakika soteleyin.
  4. Et suyunu ve şarabı dökün ve ısıtın.
  5. Çilekleri ve lezzetini ekleyin, koyulaşana kadar pişirin.
  6. Servis yapmadan önce madalyonların üzerine gezdirin.

Fırında sığır eti madalyonları


Fırındaki dana madalyonları daha az lezzetli değil, böyle bir yemek daha sağlıklı olacak ve et suyunun sızmasını önlemek için parçaların folyoya sarılması gerekiyor. Altın kahverengi bir kabuk oluşturmak için ambalajı pişirme bitiminden 5 dakika önce çıkarın. Aromayı daha zengin hale getirmek için biberiye dalları iplikle sabitlenir.

İçindekiler:

  • et – 0,5 kg;
  • zeytinyağı – 40 gr;
  • sert peynir – 75 gr;
  • mayonez – 3 yemek kaşığı. l.;
  • fesleğen – 1 çay kaşığı;
  • soya sosu – 50 gr;
  • limon suyu – 10 gr;
  • soğan – 1 adet.

Hazırlık

  1. Eti hafifçe dövün, sos ve fesleğenle ovalayın.
  2. Kes, limon suyunu dök, yarım saat soğuğa koy.
  3. Parçaları her iki tarafta kızartın.
  4. Köfteleri yağlanmış bir tavaya dizin.
  5. Mayonezle yağlayın, rendelenmiş peynir serpin.
  6. Soğanları ekleyin ve folyoyla örtün.
  7. Madalyonlar 15 dakikada hazırlanır.

Izgara sığır eti madalyonları


Izgara dana madalyonları piknik için iyi bir çözüm olacaktır. Evde böyle bir yemek hazırlamak oldukça mümkün. Hızlı yemek pişirmek için genç hayvanlardan elde edilen soğutulmuş etlere ihtiyacınız vardır. Dondurulmuş olarak satın aldıysanız, o zaman yalnızca yeniden dondurmadan. Bonfile veya fileto almak daha iyidir. Sığır eti pembe veya kırmızı renkte kalmalıdır.

İçindekiler.

2016-03-05

Tarih: 03/05/2016

Etiketler:

Merhaba sevgili okuyucularım! Aranızda gerçek "et yiyenler" varsa, bugün hazırlayacağımız yemeği kesinlikle beğeneceklerdir. Özellikle karmaşık olduğu düşünülemez. Sadece yemek pişirmenin bazı inceliklerini bilmeniz gerekiyor. Bugün en yumuşak dana madalyonlarının nasıl hazırlanacağına bakacağız.

Öncelikle bu yemeği sadece kızartmaya uygun olduğundan emin olduğunuz etlerden hazırlamanız gerektiği konusunda sizi uyarmak istiyorum. Değilse, bundan başka bir şey yapmak veya daha doğrusu farklı bir pişirme yöntemi seçmek daha iyidir - örneğin güveç veya fırınlama. Yeni başlayanlar için madalyon hazırlamaya başlamanın en kolay yolu bonfiledir - karkasın diğer kısımlarındaki etlerden daha yumuşaktır. “Doku” söz konusu olduğunda bonfilenin pek çok rakibi var ama yumuşaklık açısından tartışmasız favori.

Madalyon kesimlerini nereden alabileceğinizi mi soruyorsunuz? Piyasadaki güvenilir kasaplardan veya iyi bir üne sahip kasap dükkanlarından almak en iyisidir. Genellikle kasaplar çok girişken ve neşeli insanlardır; size ihtiyacınız olan her şeyi anlatır ve gösterirler. 25 yıldır aynı pazardaki kasaplara gidiyorum, “arkadaş” diyebiliriz. İsimlerinin kim olduğunu, eşlerinin, çocuklarının ve torunlarının kim olduğunu biliyorum. Yıllardır neredeyse yakınlaştık. İyi et seçimi gibi konularda basit insan ilişkilerinin de çok önemli olduğu ortaya çıktı!

Değerli parçanın sahibi olduktan sonra, onun hazırlanmasına katılmalısınız. Tarif elbette önceden seçilmelidir. Yine de, hiç "rahatsız edemezsiniz" ve kalın dilimler halinde kesilmiş dana etini tereyağında kaba bir şekilde kızartamazsınız. Zaten çok lezzetli olacak. Özellikle kurutmazsanız.

Eti çok iyi pişmiş sevenler için dana bonfileden madalyon yapılmasını tavsiye etmem. Kızartmadan önce bonfile parçalarını asla dövmeyin. Bu en büyük ve en yaygın hatadır. Ayrılarak iç yapıda geri dönüşü olmayan değişiklikler yaratırsınız. Kızartma sırasında, bu tür "yorgun" "dövülmüş" et, yoğun bir şekilde nemi serbest bırakacak ve bir incelik değil, sindirilemez bir karmaşaya dönüşecektir.

Küçük bir “eğitim eğitimi” gerçekleştirildi, artık gönül rahatlığıyla toplantımızın asıl kısmına geçebiliriz. Kendimizi keskin bir bıçak, kesme tahtası, iyi bir ruh hali ile silahlandırıyoruz ve mutfağa gidiyoruz! Bugün adım adım ayrıntılı bir tarif vermiyorum - daha ziyade eylem ve ana talimatlar için bir rehber. Onları takip ederek doğaçlama yapmanızı tavsiye ederim ve başaracaksınız!

Fotoğraflı dana madalyon tarifi

İçindekiler

  1. Bonfile.
  2. İri öğütülmüş karabiber.
  3. 1 yemek kaşığı tereyağı.
  4. Birkaç dal biberiye veya kekik (isteğe bağlı).
  5. Tuz.

Nasıl pişirilir


Orta nadir madalyonları seviyorum. Onlar en lezzetli olanlardır. Yalnızca teknolojiyi değil, tercihlerinizi de deneyin. Zamanla zevkler değişir - doğrulandı!

Yorumlarım

  • Pişirmeden önce, her bir dana eti parçası bir şerit füme pastırma veya sarılabilir. Sargı "üst üste binmeli" olmalı ve ayrıca bir parça kürdan ile sabitlenmelidir.
  • Dana filetosu da aynı şekilde hazırlanabilir.
  • Bazıları madalyonları fırında pişirmeyi tercih ediyor ama ben zaten en iyi pişirme yöntemlerini anlattığımıza inanıyorum.
  • Çok yakında sizi İtalya'da üretilen ve birçok avantajı olan mükemmel kızartma tavaları, güveç yemekleri ve güveç yemekleriyle tanıştıracağım. Haberleri blogdan takip edin! Okuyucularım için fiyatlar en uygun olacak.
  • İyi bıçaklar, mutfak aletleri ve ekipmanları için Astia online mağazasına bakmanızı tavsiye ederim.

Tariflerinizi paylaşın sevgili okuyucularım, tarifleriniz ve fotoğraflarınız için minnettar olacağım. Makale sizin için yararlıysa, sosyal ağ düğmelerine tıklayın; ardından bilgiler arkadaşlarınıza sunulacaktır. Haberler ve ilginç etkinliklerden her zaman haberdar olmak için blog güncellemelerine abone olun. Toplantımız sona erdi. Size en iyisini diliyorum ve yarın görüşürüz!

Sevgili dostlar, bugün sizi çok lezzetli, çok güzel ve çok doyurucu bir yemek olan dana madalyonlarını hazırlamaya davet etmek istiyorum. Aynı zamanda birçok insanın aksini düşünmesine rağmen hazırlanmasının oldukça basit olduğu konusunda sizi hemen uyaracağım. Evde lezzetli ve güzel dana madalyonları yapmanın ne kadar kolay olduğunu kendiniz göreceksiniz - aşağıdaki fotoğraflı tarif size bu konuda yardımcı olacaktır. En önemli şey “doğru” eti bulmaktır.

Sığır madalyonlarını hazırlamak için karkasın arka bel kısmından bir kesim idealdir. Bu et en yumuşak ve lezzetli olanıdır. Elbette en iyi seçenek dondurulmuş değil taze sığır eti kullanmanızdır. Dondurulmuş bonfile, taze et kadar yumuşak ve sulu değildir.

Öyleyse, güvenilir üreticilerden sürekli olarak iyi sığır eti tedarik eden büyük bir süpermarkete veya pazara, tanıdık bir kasap'a gidin, et satın alın, dana madalyonları yapma tarifim ile kendinizi silahlandırın ve pişirdiğinizden emin olun - siz pişman olmayacak!

3 porsiyon için malzemeler:

  • 600 gr dana bonfile;
  • tatmak için tuz, öğütülmüş siyah sos;
  • sebze yağı.

Sığır eti madalyonları nasıl pişirilir:

Bonfileyi soğuk suyla yıkayıp peçeteyle iyice kurutuyoruz. Filmi ve çekirdeği kesimden dikkatlice kesin.

Bonfileyi tane boyunca 3-3,5 santimetre kalınlığında parçalar halinde kesiyoruz.

Kızartma tavasını bitkisel yağla iyice ısıtın. Madalyonları bir tavaya koyun ve orta ateşte 4 dakika kızartın.

Daha sonra dikkatlice ters çevirin ve 3 dakika daha kızartın.

Daha sonra ete biraz tuz, karabiber ekleyin ve dana madalyonlarını bir tavada kısık ateşte kapak altında, istenen pişme derecesine bağlı olarak 5-7 dakika pişirin. Madalyonları tuzlamanıza veya biberlemenize gerek yok, sadece masanın üzerine tuz ve karabiber koymanız yeterli. Üstelik normal, kaba tuza ihtiyacınız var, ancak iyotlu değil.

Madalyonları sıcak olarak tabaklara yerleştirin, tava suyunu üzerine dökün ve 2-3 dakika bekletin. Bu süre zarfında et "ulaşacak" ve çok daha yumuşak hale gelecektir.

Diğer yarınızı şaşırtmak ve onun kalbini sonsuza kadar kazanmak istiyorsanız, basit ama aynı zamanda enfes bir yemek - "elma" sığır etinden madalyonlar hazırlamalısınız. Bu yemeğin tarifi çok basit. Ve bonfile ile uğraşmak istemeyen ev hanımları için Miratorg şirketi zaten yarı mamul şeklinde dana madalyonları piyasaya sürdü. Bu çok zaman kazandıracak.

Elma madalyonlarının farkı, pişirme sırasında eriyen ve yemeğe eşsiz bir tat veren yağ tabakasıdır ve iyi seçilmiş bir sos veya baharatlar aroma katacaktır.

Bir gurme yemeğinin adım adım hazırlanması

Bugün sığır eti madalyonları için klasik bir tarife bakacağız. Fazla zaman almayacak ve romantik bir akşam yemeğini süsleyecek. Kesmekle zaman kaybetmemek ve pişirmeye uygun olmayan küçük parçalarla kalmamak için hazır ürünler alacağız.

Yemek için malzemeler

  • Tavuk suyu - 370 ml.
  • Miratorg madalyonları - 2 paket.
  • Kırmızı şarap - 80 ml.
  • Domates sosu - 100 ml.
  • Bitkisel yağ - 30 ml.
  • Baharatlar - tatmak.
  • İtalyan baharatları - tatmak.
  • Zeytinyağı - 30 ml.
  • Petrol - 250 gr.

Adım adım yemek pişirme

Adım 1. Dana madalyonlarını hazırlamadan önce ambalajından çıkarın ve durulayın. Daha sonra bir havluya koyup kurulayın. Pişirirken bonfilenin ıslak olmaması çok önemlidir, aksi takdirde altın kahverengi bir kabuk elde edemezsiniz. Eti bir kesme tahtası üzerine koyun ve her tarafına baharat serpin. Bonfile satın alırsanız, onu kalın porsiyonlara kesmeniz, ayrıca durulayıp kurutmanız gerekir.

Adım 2. Etin dövülmesi gerekir, ancak çok fazla değil, böylece düz kekler yerine aynı pürüzsüz madalyonları elde edersiniz. Tavayı ocağa alıp bitkisel yağı dökün, ısınmasını bekleyin ve hazırlanan madalyonları yerleştirin. Hazırlanan eti 2 tarafı 2 dakika kadar kızartıp çıkarın. Bir tabağa koyun ve kurumasını önlemek için üzerini folyo ile örtün.

Adım 3. Mantarları iyice yıkayın ve dilimler halinde doğrayın. Sığır madalyonlarının bulunduğu tavaya zeytinyağı dökün ve biraz tereyağı ekleyin, petrolleri yerleştirin.

Adım 4. Baharatları ve baharatları ekleyin ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra domates sosu eklemeniz gerekir. Mantarları 5 dakika pişirin. Yanmamaları ve mantarların domates sosuna bulanması için sürekli karıştırmayı unutmayın.

Adım 5. Şarabı ekleyin ve ısıyı artırın. Kırmızı şarap buharlaşana kadar sürekli karıştırın. Tavuk suyunu dökün ve sıvının yarısı buharlaşana kadar pişirin. Tavuk küplerinden et suyu yapmamak daha iyidir. Yemeğe hoş olmayan bir keskinlik ve koku verecektir. Ev yapımı et suyunu kendiniz yapmak daha iyidir, süreç fazla zaman almayacaktır.

Adım 6. Madalyonlarımızı sosun içine koyun ve ısıyı yarıya indirin, eti ters çevirmeyi unutmadan 10 dakika pişirin. Daha pişmiş seviyorsanız 20 dakika kadar pişirin. Eti kurutmamaya dikkat edin.

Adım 7. Bitmiş madalyonları bir tabağa koyun ve üzerine mantar sosunu dökün.

Yemeği patates püresi veya spagetti ile servis edin.

Pastırmayla sarılmış dana madalyonları her yemek severi veya et severi memnun edecek bir yemektir. Hazırlanması da kolaydır ve süreç uzun sürmez. Ayrıca pastırma, yemeği daha da sulu ve iştah açıcı hale getirecek.

Bileşenler:

  • Tatmak için baharatlar ve Provence baharatları.
  • Sığır eti madalyonları - 4 adet.
  • Sarımsak - 6 diş.
  • Kırmızı şarap - 5 yemek kaşığı. l.
  • Pastırma şeritleri - 4 adet.
  • Krem %15 - 100 ml.
  • Tereyağı - 25 gr.

Yemek pişirmek

Etimizi alıp yıkayıp kurutup biraz çırpıyoruz. Bu durumda baharat ve tuz eklemenize gerek yoktur, sonradan eklemeniz gerekir. Şimdi madalyonun şeklini koruyarak yanlarını pastırmaya sarıyoruz. Bonfilemizi halka gibi çevreliyor. Pastırmayı kürdanla sabitliyoruz, ancak iğne ve iplik kullanabilirsiniz.

Kızartma tavasını ocağa koyun ve iyice ısıtın. 2 çeşit yağı ekleyip tereyağı eriyene kadar bekleyin. Yemeğe hafif sütlü bir tat verecektir. Sarımsakları ekleyin, uzunlamasına kesin ve 30 saniye kızartın. Şimdi madalyonları yerleştirip her iki tarafını da 3'er dakika kızartıyoruz. Bu noktada Provence otlarını ekleyin. En sevdiğiniz kuru ot karışımını ekleyebilirsiniz. Yanlarını pastırmayla kızartmayı unutmayın, 1-2 dakikadan fazla sürmeleri gerekmiyor. Madalyonun hazır olup olmadığını kontrol etmek için şişle delin. Berrak meyve suyu belirirse et hazırdır.

Sığır madalyonlarını bir tabağa yerleştirip şimdi sadece tuz ve karabiber ekleyip üzerini folyoyla kapatıyoruz. Bu nedenle hâlâ kendi öz sularında çürüyorlar.

Şimdi et suyuna kırmızı şarap ve krema ekleyin ve sürekli karıştırarak kısık ateşte buharlaştırın. Sos koyulaşıp tahta spatulaya yapışmaya başladığında ocağı kapatıp sosu tencereye aktarın.

Madalyonları servis ederken kürdan veya ipleri çıkarmayı unutmayın. Üzerine sos dökebilirsiniz.

Madalyonlar da panelenerek altın rengi bir kabuk elde edilebilir ancak bu yöntem sosu ayrı hazırlayanlar içindir. Sadece galeta unu kullanmak değil, öğütülmüş fındık, un ve biraz nişasta eklemek daha iyidir.

Et sossuz pişirildiğinde kurumuşsa yine de kurtarılabilir. Bunu yapmak için herhangi bir ekşi krema sosu hazırlamanız gerekir. Sütlü sos da yapabilirsiniz. Madalyonların üzerine dökün ve 20 dakika fırına koyun, sıcaklık 120 dereceyi geçmemelidir. Et tekrar sulu ve yumuşak olacak.

Eti kızarttıktan sonra tuzlamanız tavsiye edilir. Kızartmadan önce tuz eklerseniz hemen suyunu salacak ve daha hızlı kurumaya başlayacaktır.

Madalyonları ayrı ayrı marine ederseniz, pişirmeden önce kağıt havluyla kurulayın, aksi takdirde büyük miktarda meyve suyu onları kızartılmış veya haşlanmış ete değil, haşlanmış ete dönüştürür ve artık pişirmek istediğiniz şey bu olmayacaktır.

Herkese selam!

Bugün "dan madalyonlarımız var" Miratorg'dan sığır elması".

Sığır etinin herhangi bir biçimini kesinlikle seviyorum: haşlanmış, haşlanmış, kızartılmış. Bu, herhangi bir marinat veya baharat içermeyen tada sahip tek ettir.

En çok dana bifteklerini seviyorum. Lezzetli ve çabuk pişirilir. Miratorg'un mermer dana şinitzelini tercih ediyorum.

ama stokta olmadığında madalyonlardan pişiriyorum.

Bu arada, “Sığır Elması”:

karkasın dış uyluğun kasından bir kısmı.

🌹 Fiyat. Nereden alabilirim.

Fiyatı 380 ruble.

Perekrestok ve Lenta zincir mağazalarından satın alıyorum.

Ekonomi sınıfı mağazalarda: Dixie, Pyaterochka, Miratorg'dan soğutulmuş et bulunamıyor. Ne yazık ki...

🌹 Paket. Dış görünüş.

Madalyonlar vakumda soğutulmuş olarak satılmaktadır. Parçaların kendisi plastik bir tepsi üzerinde duruyor.

Ön tarafı şeffaf olup kendinize en uygun parçaları seçebilirsiniz. Ürünün bir yüzü var; bir anda domuz satın alamazsınız.

Arkasındaki kağıt ekinde tarif ve pişirme talimatları bulunmaktadır. Bu yüzden dikkatlice açın)

Madalyonların kendisi güzel ve renk bakımından zengindir. Damar veya film yoktur. Ayrıca yağ ağı da yoktur, bu nedenle madalyonlar pilav için daha uygundur.

Miratorg'dan “Elmalı Sığır” madalyonları tarifim.

Yukarıda da söylediğim gibi biftekleri gerçekten çok seviyorum ve sürekli pişiriyorum. Lezzetli, hızlı ve kalorisi yüksek DEĞİL.

Bu nedenle pişirmeden önce etin buzdolabından çıkarılması ve oda sıcaklığına soğumasına izin verilmesi gerekir. Daha sonra parçaları kağıt havluyla kurulayın. Bu sırada tavayı ısıtın; sıcak olmalıdır.


Ve parçalarımızı kızartmaya koyuyoruz. Burada her şey aynı zamanda basit ve hızlıdır. Bir tarafta bir dakika, diğer tarafta bir dakika. Yani akşam yemeğini hazırlamak sadece 6 dakikamı aldı. Başka ne daha hızlı olabilir?

Biftekleri çıkardığımda 2-3 dakika folyoya koyuyorum. Razmarin veya fesleğen ekliyorum.

Bu süre zarfında biftekler hazır hale gelir ve hoş bir aroma ile doyurulur.

Herkes damak tadına göre tuz ve karabiber ekler. Şahsen ben tuz eklemiyorum. Et o kadar lezzetli ki tuz tadı bastırıyor.


🌹 Özet.

Miratorg'un "Apple Beef" madalyonları, akşam yemeğiniz veya öğle yemeğiniz için hızlı, lezzetli ve sağlıklı bir hazırlıktır.

Et lezzetli, yumuşak ve suludur. Sadece pilav yapmak için değil aynı zamanda biftek pişirmek için de mükemmeldir.


Pişirme süresinin tamamı 10 dakikadan fazla sürmez ve garnitür gerektirmez. Taze sebze ve otlarla harika gider. Ve ayrıca sek kırmızı şarapla.

Miratorg Madalyonları ile bir gala yemeği hazırlamak veya sıradan bir yemeği sofistike bir şeye dönüştürmek çok kolay.

İlginiz için herkese teşekkürler! Afiyet olsun)

Ayrıca Miratorg ürünleriyle ilgili diğer yorumlarım.

 

 
Bu ilginç: