Fırında pişmiş levrek. Fırında kırmızı levrek tarifleri

Levrek sık sık ziyaretçisi oluyor bayram şöleni. Tat, sululuk ve faydalar açısından bu balık, elit olanlar da dahil olmak üzere diğer balıklarla rekabet edebilir: somon, somon ve pembe somon.

Pişirmeye başlamadan önce kanatçıkları çıkarmalısınız. Oldukça keskindirler ve avucunuzu kolayca yaralayabilirler. Daha sonra kafa kesilir, pullar temizlenir ve bağırsaklar çıkarılır. Çoğu zaman bütün olarak pişirilir. çeşitli soslar ve marinatlar, ancak bazen porsiyonlu biftek halinde kesilirler.

Deniz levreğinin kemikleri nehir levrekinden çok daha azdır, ancak yine de yemek yerken dikkatli ve son derece dikkatli olmanız gerekir.

Bu balık, elektrikli fırında çeşitli sebzeler, peynir, mantarlarla, folyoda, manşonda pişirilir veya sadece baharatlarla tatlandırılır, ızgaraya konulur ve ızgaradaymış gibi pişirilir. Hangi pişirme yöntemini seçerseniz seçin, deniz balıklarının çok çabuk piştiğini ve ocakta fazla pişirmemeniz gerektiğini unutmayın, aksi takdirde kuru olur ve pişmez. lezzetli yemek.

Fırında pişmiş bütün levrek

Bütün balığı fırında pişirmek en iyisidir kolay yol hazırlıklar yalnızca deneyimsiz bir genç ev hanımının değil, aynı derecede mesafeli bir ev sahibinin de yapabileceği bir hazırlıktır.

Cenazenin dere altında yıkanması soğuk su. Özel makas kullanarak kuyruğu ve yüzgeçleri dikkatlice kesin. Terazileri bir bıçakla çıkarın. Her yöne uçmaması için bunu derin bir lavaboda yapmak daha iyidir. Levreğin karnını kesip tek bir keskin hareketle tüm iç kısımlarını çıkarıyoruz. Kanın akması ve balığın tadının acı olmaması için karın boşluğunu iyice yıkıyoruz.

İçini ve dışını tuz ve baharatlarla cömertçe ovalayın, bitkilerin aromasını emmeye bırakın. Elektrikli fırını 175 °C'de açın. Bir cam kızartma tavası hazırlayın ve içine bir parça tereyağı koyun.

Maydanozu yıkayıp silkeleyin ve ince ince doğrayın. Levreklerin içini otlarla doldurup bir tabağa aktarıyoruz ve yirmi dakika pişirmeye ayarlıyoruz. Bazı ev hanımları balığın üzerine limon suyu sıkarlar ancak bu sadece yemeğin daha kuru olmasına neden olur.

Pişirmeden önce, porsiyonlu parçalara karşılık gelen kenarlarda kesimler yapmanız gerekir, bittiğinde bunu yapmak daha zordur - tabak parçalanır.

Patates ve peynirli kırmızı levrek

Kırmızı levrek filetosu, yeni patates ve rendelenmiş peynir ile lezzetli bir yemek hazırlanır. Sadece bahsetmesi bile hemen yemek yapma isteği uyandırıyor.

• kırmızı levrek filetosu – 650 gr;
• patates yumruları – 1 kg;
• peynir – 300 gr;
• dereotu – 1 çay kaşığı;
• ev yapımı mayonez - 4 yemek kaşığı. l.;
• yağ – 3 yemek kaşığı. l.;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• yumurta – 2 adet.

Hazırlık: 75 dakika.

Kalori: 73 Kcal/100 gr.

Kırmızı levreği bütün olarak alıp evinizde güzel filetolar halinde kesebilirsiniz ancak bu en az bir saat sürecektir. Biraz daha fazla ödeyebilirsiniz ama hazır et satın alabilirsiniz. Her durumda, kaliteli bir ürün elde etmek için bunun güvenilir bir uzman mağazada yapılması gerekir.

Genç patatesleri bıçakla veya metal bir ağ kullanarak soyun. Yumrular büyükse dörde bölün. Yumurtaları ev yapımı mayonezle çırpın, tuz ekleyin.

Patatesleri kenarları yüksek bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine bitkisel yağ serpin. Üzerine levrek filetoyu yerleştirin. Yumurta-mayonez sosunu dökün ve üzerine kalın bir rendelenmiş peynir tabakası serpin.

Elli dakika pişirmek için önceden ısıtılmış bir elektrikli fırına yerleştirin. Bitmiş sıcak yemeği hemen tabaklara koyup servis ediyoruz.

Folyoda lezzetli levrek nasıl pişirilir

Deniz ürünlerini folyoda pişirmek, onu hazırlamanın en yaygın yollarından biridir. Bu sarım sayesinde ürün tüm suyunu içeride tutar ve aynı zamanda çok yumuşak olur.

• balık ( levrek)- 2 adet;
• soğan – 1 adet;
• havuç – 1 adet;
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
• biber, tuz

Hazırlık: 40 dakika.

Kalori: 59 Kcal/100 gr.

Taze levrekleri suda yıkayın, yüzgeçlerini kesin, pullarını soyun ve iç kısımlarını çıkarın. Kafa bırakılabilir veya kulaktan kesilebilir. Soğanları kalın halkalar halinde, havuçları çubuklar halinde doğrayın.

Balığın içini ve yüzeyini tuzla iyice yağlayın. Uzun bir folyo parçasını kesin, ikiye katlayın ve ortasına bir balık yerleştirin. Biberle ezin. Sebzeleri karnına koyuyoruz, üstüne yağ döküyoruz ve boşluk kalmayacak şekilde folyoya sıkıca sarıyoruz.

İkinci balığı da aynı prensiple işliyoruz. Cihazı 180 °C'de çalıştırıyoruz. Parçaları bir fırın tepsisine yerleştirin ve yirmi beş dakika pişirin. Sonunda folyoyu dikkatlice yırtın ve balığın kızarmasını sağlayın. Tüm meyve suyunun dışarı sızmadığından emin olun. Tekne gibi bir şey oluşturun.

Bitmiş yemeği bir tabağa aktarın ve dilimlenmiş limon ve kırmızı domatesle süsleyin.

Ekşi kremada fileto pişirmek için tarif

Ev yapımı yağlı ekşi krema, fırında pişirilen balıkların marine edilmesi ve üzerine dökülmesi için her zaman bir kazan-kazan seçeneğidir. Bu fermente süt ürünü, zaten yumuşak olan etin yumuşamasına yardımcı olur.

• levrek filetosu – 4 adet;
• ekşi krema - 200 ml;
• maydanoz – 25 gr;
• havuç – 2 adet;
• rafine edilmemiş yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz - bir tutam.

Pişirme: 55 dakika.

Kalori: 92 Kcal/100 gr.

Bitmiş balık filetosunu yıkayın ve bir peçete üzerinde kurulayın.

Kızartma tavasını bitkisel yağla yağlayın. Sebzeleri soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Balıklara özel baharatlar, otlar ve tuz serpip on dakika bekletin. Maydanozu doğrayın.

Elektrikli fırını 185 °C'de açın. Filetoları bir kızartma tavasına sıkıca yan yana yerleştirin ve hazırlanan sebzeleri kalın bir tabaka halinde üstüne dağıtın. Ev yapımı ekşi krema Hepsini birden ortasına yerleştirip kaşıkla tabağın her tarafına yayalım. Bu, pişirme için bir vakum yaratır. Otuz dakika pişmesine izin verin. Sonunda balıklara ekşi krema maydanoz serpin ve servis yapın. patates püresi veya karabuğday.

Aynı şemayı kullanarak levrek pişirebilir, sadece baharat ve otlarla değil, marine edebilirsiniz. ev yapımı ışık hardal. Aynı zamanda lezzetli olacak.

Kolunda sebzeli levrek

Sebzeli levrek pişirirken her seferinde deney yapabilirsiniz - malzemeleri değiştirin. Böylece yemekten sıkılmazsınız ve sonunda kendinize en uygun ürün kombinasyonunu bulursunuz.

• bezelye – 200 gr;
• balık (levrek) – 2 adet;
• soğan – 2 adet;
• brokoli – 200 gr;
• domates – 2 adet;
• yağ – 3 yemek kaşığı. l.;
• balıklar için aromatik otlar – 2 çay kaşığı;
• tuz – 1 çay kaşığı.

Hazırlık: 75 dakika.

Kalori: 87 Kcal/100 gr.

Balıkları temizliyoruz, iç kısımlarını çıkarıyoruz, yüzgeçleri ve kuyruğu kesiyoruz. Sırt boyunca bir kesim yapıyoruz ve keskin bir hareketle ters çeviriyoruz. Bu sayede omurga etten anında sıyrılacak ve balığın içinde sadece küçük kemikler kalacak ve bunlar pişirme sırasında pratik olarak eriyecektir. Ortaya çıkan filetoyu kurutulmuş otlarla ovalayın: biberiye, kekik, dereotu. Ne mevcutsa o olacaktır.

Sebzeleri hazırlıyoruz. Brokoliyi bir dakika kaynar suya batırın, delikli bir kaşıkla çıkarın ve bir havlunun üzerine koyun. Soğanı bitkisel yağda soteleyin. Domatesleri yıkayıp halkalar halinde kesin.

Derin bir kızartma tavası alın, altına soğan, brokoli, domates koyun, konserve bezelyeyi dökün ve üzerine balık filetosunu koyun. Biraz tuz ekleyin, kalan yağı dökün ve önceden ısıtılmış elektrikli fırında elli beş dakika pişirin.

1. Balık önceden marine edilirse yemek daha da lezzetli olur;
2. Levreği bir dakika boyunca kaynar suya batırırsanız veya beş dakika boyunca dondurucuya koyarsanız, tünekten pulların çıkarılması daha kolay olacaktır. Başka bir numara: gece boyunca balıklara kaba tuz serpin; sabahları plakalar kendiliğinden soyulacaktır. Ancak deniz ürünlerini temizlemek için özel bir bıçak kullanmak en iyisidir;
3. Deriyi zorlanmadan çıkarmak için dondurun, ardından sırtta bir kesi yapın, tek hareketle çıkacaktır;
4. Bu deniz balığı sadece fırında pişirildiğinde lezzetli olmuyor. Üzerinde pişirilen balık çorbası tek kelimeyle ilahi. Levrek kaynar suya batırılır ve on dakikadan fazla kaynatılmaz;
5. Yemek çocuklara yönelikse, balığı çift kazanda pişirmek ve kemikleri dikkatlice seçmek daha iyidir;
6. Fırında levrek yanına çok yakışıyor kabarık pirinç, taze sebze salatası ve kızarmış patates;
7. Balıkları suda çözmeyin, tüm vitaminlerini kaybeder ve kurur. Daha uzun sürse bile bunu buzdolabında yapmak en iyisidir;
8. Parmaklarınızı veya avucunuzu delmemek için kuyruğu ve yüzgeçleri özel makasla kesmek ve eldiven giymek daha iyidir;
9. Deneyimli aşçılar levrekleri beyaz şarapta, hamurda, mantar ve otlarla hazırlıyor ve ayrıca karışımla ovuyor zeytin yağı ve balzamik sirke.

Afiyet olsun!

Yeni Yıl büyük, neşeli, uzun zamandır beklenen bir tatildir. Ailemizde bunun için önceden hazırlık yaparız, çünkü en yakın akrabalarımızın bizi ziyaret etmek için toplanması zaten bir gelenektir. Hediyelerin yanı sıra bir tatil senaryosu hazırlıyor ve yeni karaoke diskleri kaydediyoruz. Tabii ki barışıyoruz Yılbaşı menüsü– bu çok ciddiye alınması gereken çok sorumlu bir konu ve bunu bir ay önceden düşünmeye başlıyoruz. Bütün bunlar aileyi güçlendirir, hayatı daha mutlu ve eğlenceli hale getirir. Aile Yeni yıl yemeği Bu yılın salatası "Rus"tu. Konuklar arasında gerçek bir sansasyon yarattı. Hem güzelliğiyle hem de zevkiyle haklı olarak sofranın kralı oldu. Lezzetli olmazdı çünkü zaten üç tür balık var: haşlanmış deniz balığı, dilimlenmiş kırmızı ve beyaz balık, havyar ve bu salatayı eşsiz ve lezzetli kılan çok daha fazlası. Salata sevgiyle, şakalarla hazırlandı, iyi ruh hali ve “Yılın Aile Yemeği” yarışmasına katılma arzusu.

Fırında levrek çok daha sağlıklı ve lezzetli kızarmış balık.

Birçok ev hanımı "sivri uçları" ve pulları nedeniyle levrek sevmez. Tüneklerin temizliğini kolaylaştırmak için bir veya iki saniye sıcak suya batırılması tavsiye edilir. Hassas elleriniz varsa, yaralanmamak için balıkları lastik eldivenlerle kesin.

Levrek patates, sebze ve pilavla iyi gider. hafif salatalar, sulu otlar ve çeşitli soslar. Bu arada, patatesler hemen hemen her biçimde servis edilebilir: parçalar halinde pişirilir, püre haline getirilir veya sebzelerle haşlanır. Makarna tam tersine balıkla arası pek iyi değildir.

Masada duygusal vakit geçirmeyi planlıyorsanız, bir şişe iyi beyaz şarap stoklamayı unutmayın; pişmiş levrek tadını ideal olarak tamamlayacaktır.

Şimdi levrek pişirmeye geçme zamanı!

İçindekiler:

• levrek – 3 karkas;
• 3-4 soğan;
• krema (ekşi krema veya mayonez kullanabilirsiniz) – 150 gr;
• kiraz domates – 5 adet;
• sarımsak – 3 diş;
• tatmak için tuz ve balık baharatları.

Pişirme işlemi:

Başsız levrek karkaslarını alın ve yüzgeçleri ve kuyrukları dikkatlice çıkarın. Her karkasın arkasında uzunlamasına bir kesim yapın, böylece balıklar daha hızlı pişer.

Sarımsakları soyun ve kremanın içine sıkın. Tuz ve baharatları ekleyin.

Arıtılmış soğan kuş tüyü şeklinde kesin, fırına dayanıklı bir fırın kabının tabanını bununla kaplayın, tuz ekleyin

.

Karkasları tuz ve baharat karışımıyla ovalayın. Balıkları sosun yarısıyla yağlayın. Kalan kremayı soğanla karıştırın.

Levrekleri ve küçük domatesleri soğan tüylerinden oluşan bir yatağın üzerine yerleştirin.

Tavayı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve pişene kadar (yaklaşık 30-35 dakika) pişirin. Levrekleri fırında fazla pişirmemek çok önemlidir, aksi takdirde biraz kuru olur.

Pişmiş deniz balığı limon sosu ve kremalı soğan ile servis edilebilir.

Balığın pişirildiği soğanı blenderda öğütürseniz mükemmel bir sos elde edersiniz.

Kremalı levrek daha fazlasını içeriyor hassas tat mayonezli ise tam tersine daha keskindir. Düzgün seçilmiş baharatlar tadı tamamlayacak balık yemeği ve onu daha parlak hale getirin. Ancak levreğin boğulmaması için çok fazla eklemeyin. Kimyon, toz beyaz biber, limon ve zencefil buna çok yakışıyor.

Yemeğinizi sıcak servis etmek için acele edin, bu haliyle levrek çok lezzetli ve hoş kokuludur.

Yeşilliklerle çevrili yemek daha etkileyici görünüyor. Levrek salatası hazırlarken, tabanı parlak kıvırcık marul yapraklarıyla kaplı düz bir salata kasesine koyun; aynı yeşil yaprak yastığı balık için de yapılabilir. Balıkla da pişirebilirsiniz limon sosuşarapla. Bunu yapmak için, az miktarda zeytinyağı ile bir tavaya birkaç yemek kaşığı limon suyu, aynı miktarda beyaz şarap dökün, doğranmış yeşil maydanozu ve birkaç doğranmış kapari ekleyin. Tuzu ekledikten sonra kısık ateşte birkaç dakika pişirin.

Sarımsak, soğan ve limon sosları yemeğe mükemmel uyum sağlar.

Afiyet olsun!

Levrek, tüm yıl boyunca mağazalarda dondurularak bulunabilen lezzetli ve besleyici bir balıktır. Bu balık, özellikle sonbahar-kış döneminde vücudun ihtiyaç duyduğu çok sayıda proteinin yanı sıra değerli yağlar ve amino asitler içerir. Aralarından seçim yapabileceğiniz çok sayıda leziz levrek yemeği var; bazıları basit, bazıları ise daha karmaşık. Diyetinize çeşitlilik katmanın yollarını arıyorsanız, bu makale size ilginç tarifler levrek pişirmek.

Fırında pişmiş levrek

Levreği lezzetli bir şekilde pişirmenin en kolay yolu fırında pişirmektir. Bu sizden minimum zaman ve çaba gerektirecektir. Levrek pişirmek için aşağıdakileri yapın:

• Çözülmüş balıkları yağ ve baharatlarla ovalayın. Ketçap veya mayonez ekleyebilirsiniz. Bu şekilde lezzetli ve aromatik çıtır bir kabuk elde edeceksiniz. Çeşitli aromatik otlar ve biberler levrek için baharat olarak mükemmeldir.
• Levreğin içine birkaç dilim limon koyabilirsiniz; bu, balığın daha da lezzetli olmasını sağlayacaktır.
• Levreği folyoya sarılı bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun.
• 40 dakika sonra levreklerin pişip pişmediğini bir bıçakla kontrol edin. Et yumuşaksa yemek servis edilebilir.

Fırında levrek yemenin en iyi yolu nedir? Hemen hemen her garnitürle mükemmel uyum sağlar - örneğin balık genellikle spagetti, patates veya pilavla servis edilir. Levrek ayrıca sıklıkla sebzelerle birlikte yenir - taze, kızartılmış veya haşlanmış. Fırında levrek hazırlanışını sebze veya garnitürle birleştirerek çeşitlendirebilirsiniz. Aşağıdaki yemekler genellikle fırında levrek ile hazırlanır:

• Patatesli levrek balık güveci yapabilirsiniz. Bunu yapmak için patatesleri dilimler halinde kesin ve levreği küçük parçalara bölün. Mümkünse balığın kılçıklarını da çıkarmalısınız. Balıkları ve patatesleri folyoya sarılı bir fırın tepsisine yerleştirin; ayrıca havuç ve soğan da ekleyebilirsiniz. Tadına baharat, mayonez ve biraz ekleyin ayçiçek yağı. Güzel bir altın kabuk görünene kadar yemeği yarım saat pişirin.
• Sebzeli levrek pişirebilirsiniz. Mükemmel uyum dolmalık biber, havuç, domates veya patlıcan. Balığın üstünü bu sebzelerle kaplayabilirsiniz - bu, levreği özellikle sulu ve yumuşak hale getirecektir. Ayrıca levreği sebzelerle doldurarak meyve suyuna batırabilirsiniz.
• Eğer levrek pilavla pişirmek isterseniz garnitür olarak balığın içini doldurabilirsiniz. Pirinci sıcak suda ıslatın, havuç ekleyin ve bezelye, levreği içine yerleştirin ve pişene kadar fırına koyun.

Kızarmış levrek

Levrek pişirmenin bir başka yolu da kızartmaktır. Bunu şu şekilde yapmak çok kolaydır:

• Levreğinizi nasıl ızgara yapmak istediğinizi seçin. Küçük karkaslarınız varsa bütün olarak kızartabilirsiniz. Balık büyükse önce kesilmesi gerekecektir. Bu, karkasın çapraz olarak birkaç parçaya kesilmesiyle yapılabilir. Levrekleri kemiksiz kızartmak istiyorsanız fileto yapmalısınız - bu daha emek yoğun bir süreçtir. Ayrıca filetoları kızartmak istiyorsanız balığın derisini yüzmeniz gerekecek ve çıtır bir sonuç elde edemeyeceksiniz.
• Ekmekli balıkları kızartmak en iyisidir. Şunun karışımını yapın çiğ yumurta, un ve galeta unu, tuzu, otları ve baharatları ekleyin. Levrek parçalarını ekmek içine serpin.
• Bir kızartma tavasını yağla ısıtın ve üzerine levrek koyun. Her iki tarafını iki dakika kızartın ve ardından tavayı bir kapakla kapatıp 15-20 dakika kısık ateşte bekletin. Kapağı açın ve gevrek, altın renkli bir kabuk elde etmek için balığı birkaç dakika daha bırakın. Bundan sonra yemek servis edilebilir.

Levrek kızartmak için diğer seçenekleri düşünebilirsiniz. Örneğin, bir fileto kolayca derin yağda kızartılabilir ve bütün bir balık karkası, uygun modun seçilmesi ve balığın ızgaraya yerleştirilmesiyle fırında lezzetli bir şekilde ızgara yapılabilir. Yemek yapmak yaratıcı bir süreçtir, sadece mutfağınızın yeteneklerinden ve yemek tercihlerinizden yola çıkmalısınız.

Kızarmış levrek

Haşlanmış balık da oldukça basit, çok lezzetli bir yemektir. Levreği ocakta sıradan bir tavada haşlayabilirsiniz ama fırında toprak kapta pişirirseniz çok lezzetli olur. Böyle bir yemek oluşturmak için aşağıdaki ipuçlarını kullanın:

• Levrekinizi tam olarak nasıl pişirmek istediğinizi seçin. Soğan ve otlarla ayrı ayrı haşlanabilir, damak tadınıza göre hemen hemen her sebzeyi ekleyebilir veya patatesle birlikte haşlayabilirsiniz. Ne tür bir yemek istediğinize karar verin ve gerekli tüm ürünleri hazırlayın.
• Balıkların küçük parçalara ayrılarak kemiklerinden ayrılması tavsiye edilir. Tavada pişirecekseniz, balık parçalarını galeta ununa bulayabilirsiniz - önce hafifçe kızartıp ardından geri kalan malzemeleri ekleyip yemeği kaynamaya bırakabilirsiniz. Tencerede yemek pişirmek için ekmek kullanmaya gerek yoktur.
• Fırında bir tencerede yemek pişiriyorsanız, tüm malzemeleri tencereye koyun, baharatları, bitkisel yağı ve biraz suyu ekleyin ve ardından bir ila iki saat fırına koyun. Yemek ne kadar uzun süre kaynatılırsa o kadar lezzetli olur.
• Ocakta pişirirken öncelikle önceden ısıtılmış tavaya biraz yağ dökün ve balıkları beş dakika kızartın. Daha sonra biraz su dökün, sebze veya patates ekleyin ve bir saat bekletin.

Levreği pişirmenin birçok yolu vardır - onu neredeyse diyetsel hale getirebilirsiniz ve çok doyurucu yemek, balığın tamamını fırına koyabilir veya daha fazlasını seçebilirsiniz karmaşık tarif. Son olarak, bir pişirme seçeneğinden sıkıldıysanız, diyetinizi önemli ölçüde çeşitlendirmenize yardımcı olacak birçok başka tarifi her zaman bulabilirsiniz. Levrek lezzetli balık kendisi, bu yüzden onu bozmak zordur - bir tarif seçerken yalnızca bireysel tercihlere odaklanmalısınız.

Mağaza raflarında nadir görülen bir durum değil. Bu balık buharda pişirilebilir, fırınlanabilir, kızartılabilir, haşlanabilir. Kırmızı levrek pişirebilirsiniz Farklı yollar, birçok tarif var.

Seçilen tarif ve pişirme yöntemi ne olursa olsun balıklar çok lezzetli olacaktır. Kızıl levrek yemekleri her tatil masasında güvenle servis edilebilir.

Bugünkü yazımızda en çok bakacağız başarılı tarifler Tatil masası için hızlı bir şekilde lezzetli bir yemek hazırlayabileceğiniz yardımıyla.

Fırında kırmızı levrek tarifleri

Kırmızı levreği dondurulmuş olarak satın alabilirsiniz. Karkas, kural olarak zaten temizlenmiştir, geriye kalan tek şey buzunu çözmektir ve ana kısma, yani yemeğin hazırlanmasına geçebilirsiniz. Minimum katkı maddesi kullanarak levrek pişirmenin tavsiye edildiğini lütfen unutmayın. Balıkları fırında çeşitli şekillerde pişirebilirsiniz, hazırlaması zor olmayan ama yine de lezzetli bir yemek elde etmenizi sağlayan iki tarife bakacağız.

İlk tarif. Gerekli malzemeler:

• limon;
• tuz ve biber;
• iki soğan;
• maydanoz;
• bitkisel yağ (zeytinyağı harika çalışıyor);
• levrek (0,6 kg).

Hazırlık:

1. Karkas çözülür, ardından yüzgeçler makasla kesilir. Yüzgeçler çok keskin olduğundan ve size zarar verebileceğinden dikkatli olmanız gerekir. Karın, kalan bağırsaklardan iyice temizlenir ve siyah filmin de çıkarılması gerekir. Karkas soğuk akan su altında yıkanır ve kağıt havluyla kurutulur.
2. Bitkisel yağ birkaç yemek kaşığı limon suyuyla karıştırılır. Bundan sonra tadına biber, baharat ve tuz eklenir. Ortaya çıkan turşuyla karkas her taraftan iyice yağlanır.
3. Karkas ıslanırken soğanları soyun ve halkalar halinde kesin. Şimdi yarım limon alın ve yarım daire şeklinde kesin. Daha sonra maydanozu doğrayın.
4. Bir fırın tepsisi bitkisel yağla yağlanır, ardından üzerine kırmızı levrek karkasını yerleştirdiğimiz bir soğan "yastığı" yerleştirilir. Karkasın üzerine limon konur ve karkas doğranmış maydanozla doldurulur.
5. Levrek 180 derece sıcaklıkta 25-30 dakika pişirilir.

Hepsi bu, yemek hazır ve servis edilebilir.