→ Bir çocuğun karaciğeri olabilir mi: tavuk veya domuz eti ve ne zaman? Çocuklar için tavuk ciğeri yemekleri Çocuklar için tavuk ciğeri ezmesi

Bir çocuğun karaciğeri olabilir mi: tavuk veya domuz eti ve ne zaman? Çocuklar için tavuk ciğeri yemekleri Çocuklar için tavuk ciğeri ezmesi

Karaciğer 1,5 yaşın üzerindeki bir çocuk için mükemmel bir üründür. Ve çocukların diyetine dahil edilmelidir. Herhangi bir karaciğer demir, A ve B vitaminleri, mineraller içerir ve tavuk karaciğeri ayrıca bağışıklık ve hematopoietik sistemlerin doğru gelişimi için gerekli olan folik asit içerir.
Artık bu gerekli ürünü tanımamızın zamanı geldi. Karaciğerle ilk tanışmam için pate hazırlamaya karar verdim çünkü yumuşak, düzgün bir kıvama sahip ve çocuğun çiğneme sürecinden rahatsız olmadan ürünün tadını takdir etmesi kolay olacak)

Ezme çok hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır.
1. Karaciğeri yıkar, filmlerden ve damarlardan temizler ve sütle doldururuz.

2. Bu sırada havuçları şeritler halinde, soğanı ise yarım halkalar halinde kesin.

3. Sütü karaciğerden boşaltın ve küçük parçalar halinde kesin. Tüm ürünleri çok pişirici kaseye yerleştirin, su dökün ve 40 dakika "Güveç" moduna ayarlayın.

4. Programın sonunda her şeyi bir blender kasesine aktarın ve bir blender ile çırpın, ardından bir parça yumuşak tereyağı ekleyip karıştırın.

Tavuk karaciğeri ezmesi çok hassastır. Bebek için baharat (tuz, karabiber, sarımsak) eklemiyorum, karaciğerin kendisinin belirgin bir tadı var ve bebeğin henüz ekstra tuza ihtiyacı yok.
Biz bu ezmeyi patates püresiyle yedik. İlk test başarılı geçti, bu nedenle tavuk ciğeri ezmesi artık masamızın düzenli bir konuğu olacak.

Pişirme süresi: PT01H00M 1 sa.

Bugün, karaciğer yemeklerinin, özellikle de bir çocuk için faydalı özelliklerini tek bir kişi inkar etmeyecektir. Doktorlar uzun süredir bebeklerin dana eti veya tavuk ciğeri ile beslenmesini tavsiye ediyor. Bundan, çocuğuna sağlık dileyen her ebeveynin (özellikle yemek hazırlayan kişinin), bebeğin hoşuna gitmesi için ciğerin nasıl doğru ve lezzetli pişirileceğini bilmesi gerektiği anlaşılmaktadır.

Aşağıda, bir çocuk için lezzetli karaciğer yemekleri hazırlamak için 4 tarif öğreneceksiniz.

İçindekiler:

  1. Karaciğer (dana eti veya tavuk) - 50g
  2. Yağ - 10g

Bir çocuğa lezzetli bir karaciğer hazırlamak için, karaciğeri (50 gr) akan suya batırın. Mevcut tüm filmleri ve tüpleri çıkarın ve ardından küpler halinde (küçük) kesin, hafifçe un ve tuz serpin. Sıcak bir tavada 1 çay kaşığı eritin. yağlayın ve kaynatın. Bundan sonra karaciğeri oraya atın ve hızlıca kızartın (fazla pişirmeyin!). Soğuduktan sonra iki kez kıyma makinesinden geçirin ve ardından bir elekle silin.

Ayrıca okuyun: Çocuklar için et yemekleri.

(2 porsiyon)

İçindekiler:

  1. Karaciğer - 100g
  2. Süt - 30ml
  3. Rulo - 20g
  4. Yumurta - 1 adet.
  5. Yağ - 10g
  6. Maydanoz ve/veya dereotu (yeşillik) – sizin takdirinize göre

Ciğer tatlısının tadı oldukça hoş olduğundan her çocuk büyük bir keyifle yiyecektir. Hazırlamak için dana ciğerini (100g) yıkayıp soyun. Daha sonra ince ince doğrayın veya bir karıştırıcıda (kıyma makinesi) öğütün, bir elekle ovalayın ve süte batırılmış ve iyice sıkılmış ekmek kırıntısıyla karıştırın. Bundan sonra tuz, biraz doğranmış dereotu veya maydanoz ve yumurta sarısı (1 adet) ekleyin. Yumurta beyazını köpürene kadar çırpın ve yavaş yavaş karaciğerle karıştırın. Daha sonra küçük bir kalıbı veya orta boy bir kabı yağla yağlayın, karaciğeri oraya yerleştirin ve buhara koyun, yani bir tencereye su koyun. Daha sonra tüm yapıyı ateşe verin, yağlı kağıtla örtün, üstüne bir kapak koyun ve yaklaşık 60 dakika buharda pişirin.

(2 porsiyon)

İçindekiler:

  1. Karaciğer - 100g
  2. Ekşi krema - 20g
  3. Un - 10g
  4. Su - 100ml
  5. Yağ - 12g

Çocuğunuza lezzetli haşlanmış karaciğer ikram etmek için onu akan suya batırın, tüm filmleri çıkarın ve tahıl boyunca dilimler halinde kesin. Daha sonra her parçayı her taraftan tuzla karıştırılmış una batırın. Bundan sonra tereyağını bir tencerede eritin, kalan unu karıştırın, az yağlı et suyu veya su ve ekşi kremayı dökün. Daha sonra karaciğeri atın ve fırında 30 dakika kadar pişirin.

Bu karaciğer bir çocuğa patates püresiyle servis edilir.

Ayrıca okuyun: Bir çocuk için kurabiyeler.

İçindekiler:

  1. Karaciğer - 100g
  2. Yağ - 20g
  3. Soğan - 10g
  4. Rulo - 100g

En popüler karaciğer yemeklerinden biri pate'dir. Çocuğunuza hazırlamak için 100 gr karaciğeri akan suya batırın ve kağıda (parşömen) sarın. Bu durumda kağıdın uçlarını açılmaması için bağlamak gerekir. Daha sonra karaciğeri bir tavaya koyun ve fırına koyun. Yani karaciğeri kağıt zarfa sarıp fırında pişirin. Karaciğer yaklaşık 20 dakika içinde hazır olacak. Keserek hazır olup olmadığını belirleyebilirsiniz: Kesim açık kahverengi ise karaciğer hazırdır.

Karaciğeri kağıt kılıfından çıkarın, üst kabuğunu kesin, iki kez kıyma makinesinden geçirin ve bir elekten (tercihen saç eleği) bastırın. Daha sonra karaciğeri tereyağı (tereyağı) ve az miktarda az yağlı et suyuyla iyice karıştırın. Ayrıca istenirse ezmeye soğanla kızartılmış biraz tereyağı ekleyin. Bundan sonra, süzgeci tekrar ovalayın ve çocuğunuz için sandviç yaymaya başlamaktan çekinmeyin.

    Sebzeli tavuk, İspanyol usulü

  • Portakallı kurabiye

  • Kırmızı soğan turşusu sadece lezzetli bir tada sahip olmakla kalmaz ve birçok yemekle (ringa balığı, sandviçler, yulaf lapası için garnitür olarak vb.) Uyumlu olmakla kalmaz, aynı zamanda soğuk havalarda bağışıklığı korumak için gerekli olan birçok vitamin ve amino asit içerir. Bu küçük ilaveyi özellikle çok çabuk hazırlandığı için günlük menünüze mutlaka dahil etmelisiniz. […]

  • Beyaz şarap sosunda pişirilmiş Chanterelles'li tavşan

  • Avusturya - yeryüzünde gerçek bir cennet

    Güzel doğa, tonlarca mantar, nefes kesen dağ ve göl manzaraları, özgünlük ve özgünlük, ulusal kıyafetler ve eski fotoğraflardaki gibi evler - ve Avusturya'nın zengin olduğu tek şey bu değil. Avusturya mutfağı bana göre dünyanın en lezzetli beş mutfağından biridir. Ve iyi bir sebepten dolayı. Bunu içeriden deneyimleme fırsatım oldu çünkü Avusturya'daki ürünlerin kalitesi, en ucuz süpermarkette bile alışılmışın dışında. Avusturyalılar yalnızca bölgesel-mevsimlik ürünleri tercih ediyor ve yemeklerini çoğunlukla çiftçilerin ürünlerinden satın alıyor/hazırlıyor. Bu, diğer Batı ve Orta Avrupa ülkelerinde olduğu gibi bir ayrıcalık değil, bir standarttır.

  • Eugene'nin Muzlu Yaban Mersinli Turtası

  • Nam tok - Nane ve kızarmış pilavlı Tay et salatası

  • Lezzetli baharatlı çipura

13 530

Her bebeğin sağlığı büyük ölçüde doğumdan itibaren aldığı bakıma bağlıdır. Bebek maması özellikle önemlidir. Yaşamın ilk günleri ve aylarında en iyi besin anne sütüdür. Ancak yavaş yavaş bebeğin daha çeşitli bir diyete ihtiyacı olacak.

Çocukların beslenmesinin kademeli olarak zenginleştirildiği bir dönem (optimal olarak 6 ay) gelir. Öncelikle test için başta sebzeler olmak üzere sindirimi kolay yiyecekler verilir. Ancak zaten 8-9 ayda hayvansal gıdaya, özellikle de ete geçmelisiniz.

Anneler protein kaynağı olarak tavuk, hindi ve tavşan etlerini tercih etmeye çalışıyor. Ancak tamamlayıcı beslenme için sakatatı, yani karaciğeri deneyebilirsiniz.

Bir çocuk için taze, uygun şekilde hazırlanmış karaciğer, bir vitamin ve faydalı mikro element deposu haline gelecektir.

Hangi yaşta vermeye başlamalısınız?

Bu üründen yapılmış bir yemeği tabağa koymadan önce, bebeğinizin onu yemesinin ne zaman kabul edilebilir olduğunu, ne zaman deneyebileceğinizi ve ne zaman denemeyeceğinizi bilmelisiniz. Çocuklara hangi yaşta karaciğer verilmesi gerektiği konusunda farklı görüşler bulunmaktadır. Bu sakatatın sağlığa zararlı olduğu ve bebeğin denemesine gerek olmadığı teorisinin destekçileri var.

Pratikte durum böyle değildir. Karaciğer yemekleri sağlıklı ve besleyicidir ve haftada birkaç kez çocukların diyetine dahil edilmelidir. Aşağıdaki gibi durumlarda zarara neden olabilirler:

  • Ürüne alerjik reaksiyonunuz varsa,
  • Kullanılmış kalitesiz, bayat,
  • Yanlış veya uzun süre önce, saklama koşullarına uyulmadan hazırlanmış,
  • Çocuğa yaşamın ilk aylarında verilir.

Diğer durumlarda bebek için güvenlidir. Bireysel olarak, karaciğerin çocuklara verilip verilmeyeceği ve diyete ne zaman dahil edilmesi gerektiği konusunda sizi tedavi eden çocuk doktorunuza danışmanız yararlı olacaktır.

Bir yaşında bir çocuğun diyetinde karaciğer: lezzetli ve sağlıklı tarifler

Bir çocuk için karaciğerin faydaları

Normal bir anne, çocuğu için her yeni ürünü seçerken öncelikle çocuğun sağlığına olan faydalarını ve olası zararlarını düşünecektir. Olumlu nitelikler olası dezavantajları (alerjik reaksiyon gibi) önemli ölçüde aşarsa, ürün menüye dahil edilebilir. Ancak alerjik reaksiyonun oluşabileceğini önceden biliyorsanız böyle bir fikirden vazgeçmek daha iyidir.

Bebeğe her yıl düzenli olarak karaciğer yemekleri verilmelidir. Pediatrik beslenme uzmanlarına göre en iyi seçenek haftada 2-3 kezdir. Çocuğun aktif olarak geliştiği 7 yaşın altındaki çocuklar için optimal kabul edilen, bu yan ürünün gıdadaki bu alım sıklığıdır.

Eti denemenin tavsiye edildiği dönemde çocuğunuzun diyetine sakatatı da dahil edebilirsiniz. Birçok kişi etle ilk tanışmanız için karaciğeri hazırlamanızı önerir. Sonuçta narin dokusu bebek püreleri için idealdir.

  • Vitaminler: A, B, PP, E, C, D,
  • Bol miktarda demir, çinko, potasyum, kalsiyum, magnezyum, bakır, selenyum.
  • İnsan vücudu tarafından üretilmeyen ve yalnızca hayvansal gıdalardan elde edilebilen esansiyel amino asitler vardır.

Vitaminler bebeğin normal büyümesi ve gelişmesi, bağışıklık oluşumu ve raşitizmi önlemek için gereklidir. Folik asidin varlığı, çocuğun zihinsel aktivitesinin uyarılma ve engellenme mekanizmasını düzenlemenizi sağlar. Sinir sistemi normal gelişim için tüm önkoşullara sahip olacaktır.

Tavuk ciğeri, akciğer sorunu yaşayanlar, yakın zamanda bulaşıcı hastalıklar geçirmiş olanlar, açık yarası olan yaralanmalar ve diğer sağlık sorunlarının çözümünde faydalıdır.

Karaciğer yemeklerinin faydası aynı zamanda hemoglobin seviyelerini arttırma, kırmızı kan hücrelerinin oluşumunu teşvik etme ve vücudu oksijenle doyurma yeteneğinde de yatmaktadır. İçerdiği eser elementler güçlü kemiklerin ve kemik iliğinin oluşmasına katkıda bulunur.

Eksileri

Diğer yiyecekler gibi olumlu yönlerin yanı sıra, çocuğun diyetindeki sakatat da kök salmayabilir ve bir takım olumsuz sonuçlara yol açabilir.

Her şeyden önce, kendine özgü tadı nedeniyle çocuk bu tür yiyecekleri sevmeyebilir. Bu durumda onu tanımayı birkaç hafta ertelemelisiniz. Bir süre sonra bebeğinize tekrar vermeyi deneyebilirsiniz.

Daha büyük bir sorun ise vücudun bireysel özelliklerinden dolayı alerjik reaksiyonun gelişebilmesidir. Bunu önlemek için ürünü doktora danıştıktan sonra uygulamak daha doğru olacaktır.

Bu tür yiyeceklerin "sahibinin" vücudundaki tüm kötü maddeleri içerdiğinden çocuklar için tehlikeli olduğuna dair bir klişe vardır. Ancak bu klişe uzun zamandır bilimsel olarak yok edildi. Bir kuşun veya hayvanın yaşamı boyunca biriken toksinleri içermez. Zararlı maddeler safrayla dışarı atılır.

Tamamlayıcı gıdalar nasıl doğru şekilde tanıtılır?

Yaşamın ilk yılında çocukların yemeklerinde yer alan karaciğer yemekleri basit ve sağlıklı olmalıdır. İlk defa, çok malzemeli karmaşık tarifler üretemiyorsunuz. Küçük bir parçayı uygun şekilde kaynatıp, bir blenderde yumuşak bir püre haline getirip bebeğe vermeniz yeterlidir.

Tamamlayıcı gıdalara hangi ayda başlamanın en iyi olduğuna karar verirken, bebeği düzenli olarak izleyen bir çocuk doktoruna danışmalısınız. Yedinci aydan önce veya dokuzuncu aydan sonra başlanması önerilmez. En uygun süre 7-9 aydır.

Bir çay kaşığı vermeniz gerekiyor. Bir veya iki gün içinde olumsuz bir reaksiyon oluşmazsa ve çocuk bu tür yiyecekleri reddetmezse porsiyonu artırabilir veya sebze pürelerine ekleyebilirsiniz.

Bebek maması için hangi ürünleri seçmelisiniz

El yapımı çocuk yemekleri haklı olarak en fazla destekçiye sahiptir. Sakatat çoğu anne için uygun fiyatlıdır; her zaman en yakın kasaptan veya süpermarketten satın alınabilir. Pişirme işlemi az zaman alır. Aynı zamanda genç ebeveynler, bileşimin koruyucu madde veya diğer zararlı katkı maddeleri içermediğinden emin olabilirler.

Ciğerli hazır bebek maması

Birçok anne kendi başına yemek pişirmez, ancak kavanozdan hazır püreleri tercih eder. Bu, seyahate çıkanlar veya aç bir bebek için acil yemeğe ihtiyaç duyanlar için iyi bir seçenektir.

Sorumlu üreticiler bebek mamasını sorumlu bir şekilde ve standartlara uygun olarak hazırlar. Ancak güvenilir üreticilerin bankalarının yanı sıra, şüpheli kompozisyon ve kaliteye sahip ucuz analogları da raflarda olabilir.

Bu nedenle kavanozlardaki çocuklar için yiyecek almaya başlamadan önce üreticinin itibarını tanımanız gerekir.

Ürün yelpazesinde ciğer kavanozları bulunan en iyi bebek maması üreticileri arasında aşağıdaki markalar yer almaktadır:

  • Aguşa,
  • Heim,
  • Avuç içi kaşık
  • Ev,
  • FruttoDadı,
  • Sempre,
  • Tema vb.

Bebeğin her şeyi bir veya iki seferde yemesi için küçük kavanozları seçmek daha iyidir. Sonuçta, bu tür ürünler bir günden fazla saklanamaz ve bu tür yiyecekler çok ucuz olmadığı için bunları atmak mantıksız olur.

Herhangi bir yemeği hazırlamak için karaciğerin her zaman taze olması gerekir.

Karaciğer türleri

Çocuk yemeklerinde aşağıdaki gibi hayvanların karaciğeri ile yemek tarifleri bulabilirsiniz:

  • Sığır eti (dana eti),
  • Hindi,
  • Domuz eti,
  • Tavuk,
  • Balık.

İkincisi, küçük porsiyon başına çok miktarda besin açısından zengin olduğu için en yararlı olanı olarak kabul edilir. Morina karaciğerinin tüketilmesi özellikle tavsiye edilir. Ancak 7-10 aylık balıklar alerjiye neden olabileceğinden çocuklara önerilmez. Bu nedenle ilk tamamlayıcı beslenmede minimum alerji riskiyle tavuk veya hindi seçmek yeterlidir.

Tavuk

Çocukların tavuk ciğeri yiyip yiyemeyeceğini düşünmeye gerek yok - bu, faydalı özelliklere sahip, hazırlanması kolay ve ucuz olan en yaygın türdür.

Kas dokusunun oluşumunda aktif olarak yer alan proteinler açısından zengindir. Protein içeriğinin yüzdesi neredeyse iki kat daha pahalı olan göğüs etininkine eşittir.

Görmeyi güçlendiren, güçlü ve sağlıklı dişlerin oluşumuna faydalı olan A vitamini içeriği yüksektir. Tadı yumuşak ve hoştur. Doğru şekilde işlerseniz, safra kanallarını ve yeşil keseyi safrayla birlikte çıkarırsanız, acının önüne geçebileceksiniz. Pişirme işlemi 10-15 dakika sürecektir. Aşırı pişirirseniz, yemek daha sert ve kuru olur ve bu da bebeğin hoşlanmayabileceği bir durumdur.

Türkiye

Türkiye yan ürünü en sağlıklı ve diyetsel olarak kabul edilir. Çok yumuşak ve hassas. Haşlanıp çatalla ezildiğinde bile ezmeli sufleye dönüşüyor.

Güçlü kemiklerin oluşumunu, tüm organizmanın normal büyümesini ve gelişmesini destekler, düşünce süreçlerini harekete geçirir, hafızayı geliştirir.

Tek olumsuzluk, satışta daha az yaygın olması ve tavuktan biraz daha pahalı olmasıdır.

Biftek

Sığır sakatatı daha az sağlıklı değildir. Ancak çocuklar için danadan yapılmış bir ürün bulmak daha iyidir. Buzağı karaciğerinin işlenmesi kümes hayvanı karaciğerinden daha uzun sürer. Birkaç parçadan hazırlanan karaciğer, soğutulmuş ve doğranmış olarak servis edilmelidir.

Bebekteki farklı anemi türlerini belirleyen çocuk doktoru, dana karaciğeri içeren bir diyet önerebilir. Kandaki hemoglobin eksikliğini mükemmel şekilde telafi eder. Bu protein kanın oksijenle doyurulmasına ve çocuğun vücudundaki tüm organlara ve sistemlere taşınmasına yardımcı olur.

Domuz eti

Yapısı insana mümkün olduğu kadar yakın olduğundan bu ürünün insan vücudu tarafından en iyi şekilde emildiğine inanılmaktadır. Ancak bu görüş defalarca sorgulandı. En büyük faydası karaciğerin mineraller, vitaminler, proteinler ve esansiyel amino asitler açısından zengin olmasıdır.

Bebek üzerinde aşağıdaki etkileri vardır:

  • Uykuyu iyileştirir, gereksiz kaygıyı ortadan kaldırır,
  • Vizyonu güçlendirir
  • Protein, kalsiyum emilimini arttırır,
  • Hematopoetik süreci normalleştirir.

Önde gelen beslenme uzmanlarına göre kimin türevinin seçildiği değil, ne kalitede olduğu ve nasıl hazırlandığı önemli. Hem kümes hayvanlarının hem de sığırların sakatatlarının bileşimi ve faydalı özellikleri benzerdir.

Bir çocuk için yemek pişirme kuralları

Çocuklara yönelik ciğer yemeklerini doğru ve ilham verici bir şekilde hazırlamanız gerekiyor. Bu ürünün kendine özgü bir tadı vardır ve yanlış servis edilirse bebeğinizin bunu denemekten sonsuza kadar vazgeçirebilirsiniz.

Başlangıç ​​​​olarak, parlak yüzeye ve hatta kırmızı-kahverengi renge sahip yeni bir ürün satın almalısınız. Hafif tatlı bir aroma, taze karaciğerin karakteristiğidir.

Pişirmeden önce tüm filmleri ve kanalları çıkarın, yeşil mesaneyi safrayla kesin. İşleme sırasında bu kabarcık patlarsa parçaları akan su altında iyice durulamanız gerekir. Safrada tehlikeli bir şey yoktur ancak hoş olmayan bir acıya neden olur.

İşlemden sonra parçaları 30-60 dakika sütte tutabilirsiniz. Bu, acı tattan kurtulmanıza ve daha hassas bir tat elde etmenize yardımcı olacaktır. Fazla pişirmeden kısa süre pişirmek önemlidir. Aksi takdirde ürün kuruyacaktır. Ve dana eti ve domuz karaciğeri söz konusu olduğunda lastiksi bir yapı kazanacaktır. Yemek pişirmekten dikkatiniz dağılırsa ve etin lastik gibi hale geldiğini fark ederseniz, onu atıp yeni bir porsiyon hazırlamak daha iyidir. Aşırı pişirilen yiyeceklerin tüm faydalı özellikleri kaybolacaktır.

Bir yıl sonra çocuklar için tavuk ciğeri tarifleri

Doğumdan itibaren çocuklarına sağlıklı ve lezzetli yemekler hazırlamak isteyen annelerin bilmesi gereken tarifleri bir kenara not edin.

Mutfak uzmanlarının deneyimi bu sakatattan hazırlanmamızı sağlar:

  • Çocuklar için sulu pirzola,
  • Sufle ve pates,
  • Krep ve krep
  • püre,
  • Gulaş ve diğer yemekler.

Çorbayı daha az etli hale getirmek için kendi takdirinize göre biraz patates ve havuç ekleyebilirsiniz.

Ciğer suflesi

İlk beslenmede ciğer suflesi yapmayı deneyebilirsiniz. Yumuşak ve narin dokusu bebeğe hitap edecek. Az miktarda sufle hazırlamak için 100 gr ciğer, bir parça ekmek ve bir yumurtayı karıştırın. Karışım, havadar, homojen bir kıvama gelinceye kadar bir karıştırıcıda çırpılmalıdır.

Sufle yapmak için iki tarif var:

  • Buharda pişirme
  • Fırında pişir.

Daha kullanışlı ve tanıdık olan sufle hazırlama seçeneğini seçebilirsiniz.

Sebzeli karaciğer

Çocuğunuz karaciğerin tadına alıştıktan sonra sebzeli ciğer pişirmeyi deneyebilirsiniz.

Aşağıdaki malzemeleri alın: 100 gr karaciğer, 1 soğan, 1 havuç, 1 dolmalık biber, 2 yemek kaşığı ekşi krema. Her şeyi küp veya dilimler halinde kesin ve az miktarda zeytinyağında kızartın. Sonunda ekşi krema eklenir, tabak bir kapakla kapatılır ve 5 dakika kısık ateşte pişirilir.

Özellikle bebeğiniz sebzeleri seviyorsa akşam yemeği için iyi bir seçenek. Çocuğunuz gulaşı seviyorsa ekşi kremaya az miktarda salça ekleyebilirsiniz.

Karaciğer krepleri

Hazırlık için az miktarda ekmek kırıntısı, 1 yumurta, 2 yemek kaşığı ekşi krema eklemeniz gereken 300 gram karaciğer alın. Bir adet küçük havuç ekleyebilirsiniz. Biraz tuz ekleyebilirsiniz. Her şey bir karıştırıcıda çırpılır. Karışımın bir süre soğukta bırakılması tavsiye edilir. Yarım saat sonra kızartmaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, üzerine biraz zeytinyağı dökmeniz veya tereyağıyla yağlamanız gereken yapışmaz bir tava kullanın. Karışımdan birkaç yemek kaşığını sıcak yağın üzerine koyun, altın rengi bir kabuk ortaya çıktıktan sonra ters çevirin ve üzerini kapatarak 1-2 dakika bekletin.

Bebeğinizi sebze püreleri, tahıllar ve meyve sularıyla beslemeye başladığınızdan bu yana birkaç ay geçti. Artık küçük gurme sofrasını sakatatla çeşitlendirmek güzel ve çocukların ciğer yemekleri işe yarayacak. Hazırlanması yetişkinlerin düşündüğü kadar zor değil ve kesinlikle çocukların düşündüğünden çok daha sağlıklı ve lezzetli.

Bugün bile, birçok insan karaciğer yemeklerine karşı kararsız bir tutum sürdürüyor - bir yandan resmi diyetoloji bunu son derece yararlı bir ürün olarak kabul ediyor, diğer yandan karaciğerin tüm vücuttan atık biriktirdiği görüşü giderek daha popüler hale geliyor.

Güvenli tarafta olmak için, sığır eti veya tavuk karaciğerini yalnızca güvenilir üreticilerden veya hatta köy tedarikçilerinden satın almak yeterlidir; bu şekilde içinde antibiyotik veya kanserojen olmadığından emin olursunuz.

Karaciğerin faydalarına gelince, yetişkinlerin ve özellikle çocukların beslenmesindeki önemi göz ardı edilemez. İçinde sunulan birçok mineralin yanı sıra en fazla demir miktarını içerir. Bu üründen doğal olarak elde edilen demir, herhangi bir vitamin takviyesinden, kapsülden ve hatta enjeksiyondan kat kat daha iyi emilir.

Karaciğer püresi

Çocuklara karaciğer hazırlamanın ilk ve ana yolu püredir. Sekiz ila dokuz ay kadar erken bir zamanda verilebilir.

Püre yapmak en basitidir.

  • Küçük bir dilim (80 - 100 g) sığır karaciğerini yıkayın, filmleri çıkarın ve küçük bir tencereye koyun.
  • Biraz su (1/3 bardak) ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Çift kazan veya yavaş pişirici kullanabilirsiniz.
  • Bitmiş karaciğeri bir karıştırıcıda öğütün ve bebeğin hala çok az dişi varsa ve kıvamı yeterince eşit değilse, bir elekle ovalayın.
  • Kalan suyu da süzüp püreye ekliyoruz.

Çocuklara yönelik bu basit yemeğin bir porsiyonu günlük A, D, E vitaminlerini ve en önemlisi tüm gerekli amino asitleri içerir.

Bebek biraz büyüyüp yeni tada alıştığında yemek hazırlamak mümkün olacaktır. ciğer pudingi veya diğer adıyla sufle.

İçindekiler

  • Çiğ karaciğer (tavuk veya sığır eti) – 100 gr
  • Kabuksuz beyaz ekmek dilimi – 2 adet.
  • Süt – ½ yemek kaşığı.
  • Tavuk yumurtası – 1 adet.


Hazırlık

  1. Süte batırılmış ekmeği karaciğerle birlikte bir karıştırıcıda öğütün, sarısını ekleyin ve tekrar çırpın. Beyaz, tuz ilavesiyle ayrı ayrı dövülebilir ve ardından karaciğer kütlesine hafifçe karıştırılabilir - bu, sufleyi daha yumuşak hale getirecektir.
  2. Su banyosunda sufle hazırlıyorsak, karışımı yağla yağlanmış metal veya porselen bir bardağa koyun ve içinde kupanın yarısına kadar su olacak şekilde su dolu bir tencereye koyun. Yağlı kağıtla kaplayın. Tavayı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte 40-45 dakika pişirin.

Yavaş tencerede veya benmaride pişireceksek silikon muffin kalıplarını alıp istenilen ayarda 30 - 35 dakika kadar pişiriyoruz.

Bu nefis yemeği bebeğinize tek başına ya da garnitür olarak sebze püresiyle sunabilirsiniz. Yemek sığır karaciğerinden yapılmışsa, hemoglobini düşük olan çocuklar için en faydalı olacaktır. Aynı zamanda fitness diyetini tercih eden yetişkinler için de uygundur, çünkü 100 gramda neredeyse 23 gram kolayca sindirilebilir protein bulunur.

Tadı biraz arttırmak istiyorsanız kıymaya dörtte bir küçük soğan ekleyin - daha da sulu olacaktır.

Tavuk karaciğerini unutma. Sığır etinden daha az değildir ve bazı açılardan daha da faydalıdır. Hematopoietik fonksiyonu iyileştirmek ve bağışıklık sistemini korumak için gerekli bir element olan rekor miktarda folik asit içeren tavuktur.

Tavuk karaciğerinin hassas baharatlı tadının nötr sebzelerle iyi bir şekilde vurgulandığı, kolay, tamamen diyetsel bir tarif. Bu yemek iki yaşın üzerindeki çocuklara güvenle sunulabilir.

İçindekiler

  • Tavuk karaciğeri – 500 – 600 gr.
  • Orta boy soğan – 3 adet.
  • Kırmızı tatlı biber - 1 adet.
  • Sarı tatlı biber - 1 adet.
  • Orta boy havuç – 2 adet.
  • Domates - 2 adet.
  • İnce tuz - bir tutam
  • Krema %10 – 70 ml – isteğe bağlı
  • Yenibahar ve sarımsak - isteğe bağlı
  • kızartmalık yağ


Hazırlık

  1. Yıkanan karaciğeri az miktarda tuzlu suda 10 – 15 dakika kadar haşlayın. Daha sonra bir kevgir içinde bırakarak süzülmesine izin veriyoruz.
  2. Sebzeleri temizleyip doğrayıp, bitkisel yağda bir tavada hafifçe soteliyoruz. Daha fazla pilav yapmadan önce hafifçe kızartılmaları gerekir.
  3. Soğutulmuş karaciğeri parçalara ayırın ve sebzelere ekleyin. Karıştırın, tuz ekleyin. Varsa baharat ekleyin ve her şeyi bir kapakla kapatın. Hangi sebze kıvamına ihtiyaç duyulduğuna bağlı olarak 10 ila 25 dakika pişirin. Onlara daha yumuşak ihtiyacınız varsa, zaman eklemek daha iyidir.
  4. Sonunda kremayı ekleyip 3 dakika daha bekletebilirsiniz.

Bitmiş yemeğe otlar serpilebilir - harika, hafif bir akşam yemeği hazır! Afiyet olsun!

Yemeğin daha doyurucu olmasını istiyorsanız karaciğeri tahıllarla birleştirebilirsiniz. Örneğin pirinç veya karabuğdaylı karaciğer mükemmel bir seçenek olacaktır.

Bu harika üründen sadece ikinci yemekleri değil aynı zamanda ilk yemekleri de hazırlayabilirsiniz. Evet evet! Karaciğer çorbası hem yetişkinler hem de çocuklar için menüye harika bir katkı olacaktır.

İçindekiler

  • Su – 1,5-2l,
  • Tavuk karaciğeri – 400g,
  • Havuç – 1 adet,
  • Patates – 3-4 adet.,
  • Orta boy soğan – 1 adet.
  • Süt %3,8 veya krema %10 - 100-150 ml.
  • Tuz - bir tutam


Hazırlık

  1. Durularız, karaciğerdeki filmleri çıkarırız ve sebzeleri temizleriz.
  2. Havuçları ve soğanları sıcak bir tavaya koyun, soteleyin ve çiğ ciğerleri oraya koyun. Her şeyi birlikte kızartın ve biraz su ekleyerek bir kapakla kapatın. Yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin.
  3. Büyük bir tencereye su dökün ve sebzeler ve karaciğer haşlanırken doğranmış patatesleri pişirin.
  4. Her şey hazır olduğunda malzemeleri birleştirin, kremayı dökün ve 10 dakika daha kaynamaya bırakın.
  5. Bir daldırma karıştırıcısıyla homojen bir kütleye çırpın. Kapatmadan 5-7 dakika önce küçük hindistan cevizi ve yenibahar ekleyebilirsiniz.

Dilerseniz patateslerin bir kısmını ve bir kaç parça ciğerini doğramadan bırakabilirsiniz. Bu “çiğnemeyi” sevenler için bir seçenektir. Tadı arttırmak için çorbaya 1 yemek kaşığı tereyağı da ekleyebilirsiniz.

Bu çorba en iyi kraker ve beyaz ekmekle servis edilir.

Ve elbette karaciğerden inanılmaz lezzetli bir ezme yapabilirsiniz! Listemizin sonunda böyle ev yapımı, kesinlikle doğal bir ezme tarifi olacak. Hem çocuklar hem de yetişkinler onunla yapılan sandviçleri takdir edeceklerdir.

Gereksiz zahmetlerden korkmayın; klasik ciğer ezmesinin hazırlanması son derece basittir.

Yarım kilo tavuk ciğerini tuzlu suda haşlayıp blendera koyun. İçinde yedi adet haşlanmış yumurta sarısı ve bir parça tereyağını çırpıyoruz, her şeyi karıştırıp biraz tuz ekliyoruz. Hazır!

Elbette bu kadar basit bir tarife damak tadınıza göre baharatlar, çiğ soğan, domates ve hatta kıyma ile birlikte doğranmış peynir eklenerek tamamlanabilir. İnce bir rende üzerine iyice rendeleyin ve önceden çırpılmış kütleye karıştırın. Bu, ezmenin dokusunu daha ilginç hale getirecek ve tadı daha rafine hale getirecektir.

Aslında çocuklar için lezzetli ve sağlıklı karaciğer yemekleri için çok sayıda seçenek var! Görevimiz hayal gücünüzü uyandırmak ve onu doğru yöne yönlendirmektir! Mutlu yemek pişirme ve afiyet olsun!

 

 
Bu ilginç: