Kefir tarifi ile unlu krep. Kefirli krep - daha hızlı olmuyor. Kaynar su ile kefir üzerinde muhallebi krep

Ne olabilirdi kreplerden daha kolay? Bazı ev hanımları için bu konu özellikle zor değil, onlar için hamuru hızlı bir şekilde yoğurmak ve kahvaltıda krep pişirmek omlet hazırlamaktan neredeyse daha kolay. Şanslı olanlar... Şahsen benim için her türlü krep, krep ve krep yasaktır, ancak figürümü koruduğum için değil, ne kadar uğraşırsam uğraşayım asla yapamayacağım için. Krep ile aranız iyiyse kefir ile krep pişirmeyi deneyelim.

Kefir ile krep yapmanın pek fazla özel püf noktası yoktur. Kefirle yapılan kreplerin hamuru, ince kreplere göre biraz daha kalındır ancak bu, en ince ajur kreplerin kefirle pişirilemeyeceği anlamına gelmez. Hamura biraz su veya süt eklemeniz yeterli. Kabarık yumuşak krepler elde etmek istiyorsanız hamurun içine kefir dışında hiçbir şey yoğurmanıza gerek yok. Bir numara daha var - özel ihtişam ve kabarıklık için krep ununun kefir ile demlenmesi gerekiyor. Mayalama sırasında hamurdaki kuru ve sıvı bileşenler daha iyi karışır ve su da hamurda "depolanır". Pişirme sırasında bu su buharlaşarak hamurda boşluklara ve deliklere neden olur.

Unutulmaması gereken bir diğer husus. Kefirle yapılan krep hamurunun soda içermesi gerekir. Kimyayı hatırlayalım: Soda asitle reaksiyona girdiğinde karbondioksit açığa çıkarır, bu da kreplerinize ferahlık verir. Bunu bildirmezseniz krepler ekşiyecek ve kabarmayacaktır; aktarırsanız sodanın tadı tüm izlenimi bozacaktır. Sodanın hiç kullanılmadığı tarifler var ama aynı zamanda hamura iyice çırpılmış malzemeler de eklenmesi gerekiyor. yumurta beyazı. Hala soda kullanılıyorsa, miktarı yaklaşık olarak şu şekilde hesaplanmalıdır: 0,5 litre kefir için ⅓ ila 1 çay kaşığı alın. hamurun yoğunluğuna ve istenilen krep kalınlığına bağlı olarak soda. Bu arada, tariflerde sıklıkla ekşi kefir kullanma önerilerini bulabilirsiniz veya bozulmuş süt- Daha fazla asit içerir, bu da kreplerin daha kabarık olacağı anlamına gelir.

Geri kalan bileşenler tuz, şeker, sebze yağı, bazen nişasta - tadı için hamura eklenir. Hamurun ununun kullanılmadan önce elenmesi gerekir, bu onu havayla doyuracak ve krepleri daha da havadar hale getirecektir.

Her şey tariflerle ilgili. Bunlardan çok fazla yok, bu yüzden hepsini deneme ve belki de kendinizinkini bulma fırsatınız var.

Kefir ile ajur krep

İçindekiler:
3 yığın kefir,
2 yumurta,
½ çay kaşığı. tuz,
½ çay kaşığı. soda,
4 yemek kaşığı. nişasta,
8 yemek kaşığı. (slaytlı) un,
1-3 yemek kaşığı. Sahra,
3 yemek kaşığı. sebze yağı.

Hazırlık:
Sarıları şekerle çırpın. Kefiri sodayla karıştırın ve bir süre bekletin. Sarılara nişasta, un ve kefir ekleyin, parçalara dökün ve topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın. Yumurta aklarını tuzla kabarık bir kütleye çırpın ve bitkisel yağla birlikte dikkatlice hamurun içine katlayın. Bir parça domuz yağıyla yağlanmış sıcak bir tavada pişirin.

Ajur muhallebi krep

İçindekiler:
3 yumurta,
1 yemek kaşığı. Sahra,
1 yığın kaynayan su
1 yığın süt,
½ bardak kefir,
½ çay kaşığı. kabartma tozu,
un - ince bir hamur yapmaya yetecek kadar.

Hazırlık:
Yumurtaları tuz ve şekerle çırpın. Karışıma bir bardak kaynar su dökün, çırpma teli ile karıştırın, ardından süt ve kefiri ekleyip iyice karıştırın. Unu kabartma tozuyla eleyin, yumurta karışımına ekleyin ve karıştırın. Hamur kalınlaşırsa ılık su ekleyin. Hamurun içine 1-2 yemek kaşığı dökün. tavayı her zaman yağlamamak için bitkisel yağ.

İçindekiler:
600-700 ml kefir,
¾ yığın. kaynayan su
1 çay kaşığı (slaytsız) soda,
3 yemek kaşığı. sebze yağı,
½ çay kaşığı. tuz,
3-5 yemek kaşığı. Sahra,
2-2,5 yığın. un,
vanilin.

Hazırlık:
Kefir, tuz ve şekeri bir çırpma teli veya bir blender kullanarak çırpın. Elenmiş unu kefire ekleyin ve iyice karıştırın. ¾ bardağa dökün. kaynar su, soda ekleyin ve hızla hamura ekleyin. Bitkisel yağı dökün ve hamuru 10-15 dakika dinlendirin. Krepleri her zamanki gibi pişirin.

Köpüklü su ile kefir krep

İçindekiler:
500 mililitre kefir,
2 yumurta,
2-3 yemek kaşığı. Sahra,
½ bardak sebze yağı,
1,5 yığın. yüksek karbonatlı su,
1 çay kaşığı kabartma tozu,
bir tutam tuz.

Hazırlık:
Kefir, maden suyu, bitkisel yağ, tuz, şeker ve yumurtaları çırpın. Unu kabartma tozuyla karıştırın ve kefir kütlesine ekleyin. Krepleri hemen karıştırın ve pişirin.

Kefir ve sütlü krep

İçindekiler:
3 yumurta,
500 mililitre kefir,
500 ml süt,
1-2 yemek kaşığı. Sahra,
½ çay kaşığı. tuz,
½ çay kaşığı. soda,
3 yığın un,
4 yemek kaşığı. sebze yağı.

Hazırlık:
Unu eleyin ve sodayla karıştırın. Yumurtaları tuz ve şekerle çırpın, kefir ve süt ekleyin ve iyice karıştırın. Elde edilen karışımı unun içine dökün ve bir karıştırıcı ile karıştırın, ardından bitkisel yağı dökün ve tekrar karıştırın.

Kefir ile kremalı krep

İçindekiler:
1 litre kefir,
2 yumurta,
6-7 yemek kaşığı. Sahra,
2 çay kaşığı (slaytsız) tuz,
6-7 yemek kaşığı. sebze yağı,
3,5 yığın un,
2 çay kaşığı (slaytsız) soda,
1 yığın kaynayan su

Hazırlık:
Yumurtaları kefir, tuz ve şekerle çırpın, soda, bitkisel yağ ekleyin ve karıştırmayı bırakmadan yavaş yavaş elenmiş unu ekleyin. Ayrıca karıştırmayı bırakmadan kaynar su dökün ve sıcak tavada krep pişirin.

Kefir ile kabarık krep

İçindekiler:
2 yumurta,
3 yığın kefir,
2 yığın un,
1 yemek kaşığı. Sahra,
½ çay kaşığı. tuz.

Hazırlık:
Sarıları beyaz olana kadar şekerle öğütün, 2 bardağa dökün. kefir ve iyice karıştırın. Elenmiş unu yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırarak hamuru topaklanmadan yoğurun. Beyazları tuzla çırpın. Kalan kefiri hamurun içine dökün, yumurta aklarını ekleyin ve krepleri bitkisel yağla yağlanmış bir tavada pişirin.

İçindekiler:
11 yemek kaşığı. (slaytlı) un,
3 yumurta,
3 yemek kaşığı. Sahra,
bir tutam tuz,
bir tutam soda,
kefir - sıvı ekşi krema kıvamında bir hamur yapmak için.

Hazırlık:
Tüm kuru malzemeleri karıştırın, ardından kefiri dökün ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Krepleri her zamanki gibi bitkisel yağ veya bir parça domuz yağı ile yağlanmış bir tavada pişirin.

İçindekiler:
1 litre ryazhenka,
18-20 yemek kaşığı. nişasta,
15-17 yemek kaşığı. un,
5 yumurta
1 çay kaşığı soda,
1,5 çay kaşığı. tuz,
1,5 çay kaşığı. toz şeker,
4-5 yemek kaşığı. sebze yağı.

Hazırlık:
Bir blender veya karıştırıcı kullanarak, topaksız homojen bir kütle elde edene kadar tüm malzemeleri çırpın. Krepleri sıcak bir tavada pişirin ve üzerlerine eritilmiş tereyağı sürün.

Mutlu gözleme pişirme!

Larisa Shuftaykina

İnce, dantelli ve delikli kefir krepleri de bu lezzetli kızartmaların keşfedilmeye değer bir diğer çeşididir. Bunları zaten hazırladık ve onların da delikleri vardı, tariflerde bazı farklılıklar olacak ama aynı zamanda pek çok benzerlik de olacak. Önceki tariflerden birinde size kefirle nasıl yemek yapılacağını anlatmıştım ve şimdi aynı kefirin dantel gibi ince ve delikli krep yapmamıza yardımcı olması için yemek yapacağız. Her şey hamurda, sana anlatacağım ve birkaç sırrı açıklayacağım.

Her şeyden önce, elbette asıl mesele, fermente süt fermantasyonunun bir ürünü olarak karbondioksit açığa çıkaran, yani sadece kabarcıklar çıkaran kefirin kendisindedir. Ve eğer buna soda eklerseniz, süreç daha da yoğunlaşacaktır. Bu arada, krep için birkaç gündür ayakta olan ve raf ömrü sona eren ancak henüz süresi dolmamış olan kefiri kullanabilirsiniz ve hatta kullanmanız gerekir. Her şey zamanla yoğunlaşan fermantasyonla ilgilidir. Buzdolabınızda bir paket bitmemiş kefir varsa, ondan krep yapmak en iyisidir ve lezzetli yol kullanımı.

Henüz iyi kefir Kimyasal katkı maddeleri olmadan üç günden fazla dayanmamalısınız, ancak her zaman içemezsiniz. Bir keresinde öyle bir durum yaşadım ki, satın aldığım mağazadan kefiri üretim tarihine bakmayı unutarak getirdim. Sona yaklaşıldığı ortaya çıktı ve hatta çanta biraz şişmişti. Kefirin henüz bozulmaya vakti olmamıştı ama buna yakındı. Bu yüzden tüm aile için bir yığın lezzetli kreple durumu kurtardım. Sonra yeni kefir aldım.

Nasıl lezzetli yemek pişireceğimizi görelim ince krep kefirde.

Bir delikte lezzetli kefir krepleri - kaynar su ile tarif

Kefir ve kaynar su ile yapılan bu tür kreplere muhallebi krep de denir. Doğru, bu tam olarak aynı değil pasta hamuruörneğin eklerler için. Burada tüm demleme işlemi, unun dağılmasına ve tüm malzemelerin çözülmesine yardımcı olan kaynar suyun eklenmesinden oluşur. Hamur homojen hale gelir ve krepler daha sonra ince ve güçlü hale gelir. Yırtılmaz veya buruşmazlar.

İhtiyacın olacak:

• kefir - 2 bardak,
• un - 2 su bardağı,
• yumurta - 2 adet,
• şeker - 2 yemek kaşığı,
• tuz - 1/4 çay kaşığı,
• kabartma tozu - 1/2 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Daha önce krep yaptıysanız muhtemelen başlamanın en kolay yolunun yumurta ve şekeri karıştırmak olduğunu hatırlıyorsunuzdur. Şekeri, tuzu ve yumurtaları pürüzsüz ve hafif köpüklü hale gelinceye kadar karıştırmak için onları biraz çırpın.

2. Daha sonra kefiri yumurta kütlesine dökün ve iyice birleşmesi için bir çırpma teli ile biraz daha karıştırın. Kefir, aktif karıştırma nedeniyle biraz köpürecektir ve bu sadece bizim avantajımızdır.

3. Şimdi yavaş yavaş un ekleme zamanı geldi. Bunu parçalar halinde yapın, her parçayı karıştırın. Bu, bazen öğütülmesi çok zor olan topakların azalmasına neden olacaktır. bitmiş test. Unun bir elek veya özel bir kupa ile elenmesi de iyidir.

4. Hamur, krema veya ekşi krema gibi homojen ve yeterince kalın olmalıdır. Neden ince krep hazırlıyorsak diye soruyorsunuz. Kefir ve kaynar su ile krep yaptığımızı hatırlatayım. Kefiri zaten döktük ve kaynar su, hamur sıvısını istenilen seviyeye getirecektir.

5. Çaydanlıkta suyu kaynatın, hemen bardağa dökün, soğumasına izin vermeyin. Şimdi suya kabartma tozu ekleyin ve iyice eriyene kadar karıştırın. Bundan sonra hamurun içine kaynar su ve soda dökülebilir ve hemen hızla karıştırmaya başlayabilirsiniz. Tereddüt etmezseniz hamur kıvrılmayacak veya pişmeyecektir; homojen bir kıvama gelinceye kadar her şey iyice karışacaktır. Sonunda bitkisel yağı ekleyin ve yüzeydeki yağ halkaları kaybolana kadar karıştırın.

6. Bu işlemden sonra hamurumuz kreplerin ince ve dantelli olmasını sağlayacak kadar sıvı hale gelecektir. Kabartma tozu ve kefir reaksiyona girecek ve kabarcıklar üretmeye başlayacaktır. Krep pişirmeye başlamanın zamanı geldi.

Bir kızartma tavasını ısıtın, eğer dökme demir veya özel bir gözleme tavanız varsa, onu ince bir tabaka yağla kaplayın. Hamura tereyağı ekleseniz bile ilk seferde tavayı yağlamanız gerekiyor.

Krepleri kepçe yardımıyla tavaya dökün. Hamurun ince ve eşit şekilde dağılması için eğin.

7. Krep çevirme zamanının geldiğini belirlemek hiç de zor değil. Kenarlar kahverengileşip tavadan uzaklaşmaya başlar, ortası yoğunlaşır ve deliklerle dolar. Krepi bir spatula veya bıçakla kaldırın ve ters çevirin. Altın ve ajur olacak. İkinci tarafta, krepin biraz daha az pişmesi gerekiyor, kelimenin tam anlamıyla bir veya iki dakika ve onu çıkarmanın zamanı geldi.

Hazırlanan her krep, henüz sıcakken bir parça tereyağı ile yağlanabilir. Bu krepler çok yumuşak ve lezzetli kokuyor.

Kefir ve kaynar su ile yapılan ince delikli krepler hazır. Afiyet olsun!

Kefir ve sütlü ajur krep - adım adım

Kefir ile krep hazırladığımız için hem kefirin hem de sütün kullanıldığı bir tarif düşünmek oldukça mümkün. Bu tarif çok havadar bir hamur üretir ve ajur krep, kesinlikle delik kütlesini beğeneceksiniz.

İhtiyacın olacak:

• kefmr - 500 ml,
• süt - 1 bardak,
• un - 1,5 su bardağı,
• yumurtalar - 2 adet,
• şeker - 2 yemek kaşığı,
• tuz - 0,5 çay kaşığı,
• soda - 1 seviye çay kaşığı,
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Uygun bir kase veya tencere alın ve içine oda sıcaklığındaki kefiri dökün. Üzerine tuz ve şekeri ekleyip karıştırın.

2. İki yumurtayı kefire kırın, bir çırpma teli alın ve karışımı biraz çırpın, böylece yumurtalar iyice karışsın.

3. Unu ekleyin ve topaklanmalar bitene kadar karıştırmaya devam edin.

4. Elde edilen kalın hamurun içine ısıtılmış sütü dökün. Neredeyse sıcak olana kadar ısıtın. Hamurun içine döktükten sonra hemen karıştırın.

5. Ortaya çıkan hamurun kalınlığı ana bileşenimiz olan kefir ile aynı olmalıdır. İnce, narin krepler pişirmenize izin verecek olan şey budur. Kalınlığa ulaşılamazsa, bir seferde bir çorba kaşığı un ekleyebilir ve istediğiniz sonucu elde edene kadar karıştırmaya devam edebilirsiniz.

Kızartma tavasını ısıtın, yağlayın ve bir gözleme pişirmeyi deneyin. Doğru kıvamda iyi bir hamur, kolayca dönecek ve yırtılmayacak ince, delikli bir gözleme yapmanızı sağlayacaktır.

6. Ortası hazırlanıp kenarları kızarınca krepleri ters çevirin. Bitmiş olanları sıcak tutmak için istifleyin. Artık içlerine dolguyu sarabilir, güzelce katlayabilir ve evinizi masaya davet edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Kefirli ince kabak krep - video tarifi

Sizi son keşfimle tanıştırmak istiyorum. Lütfen sevin ve iyilik edin - balkabaklı krep. Altın rengi kahverengi bir kabuğa sahip parlak altın renkli kreplerin daha parlak ve daha altın rengi olamayacağı düşünülebilir. Yapabilecekleri ortaya çıktı. Tatlı, ihale kabak onları tabağınızda gerçek güneş diskleri haline getirecek. Ve çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Neredeyse gibi balkabağı pastası veya . Balkabağından pek çok yemek yapılıyor ve krep de bunlardan biri.

Ve bu kadar harika kreplerin hazırlanmasında korkunç sırlar veya karmaşık teknikler yoktur; haşlanmış kabak püresi doğrudan hamura eklenir ve nasıl klasik veya kremalı krep Kefiri zaten biliyoruz.

Bu inanılmaz lezzetli yeni seçeneği denemenin zamanı geldi.

İnce kabaklı krep - kefirle nasıl pişirilir

Pek çok kişi kabaklı krep denemiştir ancak kabaklı ince krepler pek sık hazırlanmamaktadır. Ama boşuna, onlar da lezzetli ve mükemmel bir şekilde tamamlanıyorlar çeşitli dolgular. Her zevke uygun süzme peynir veya et olsun. Kefir ve kabak ile ince krep nasıl pişirilir. Okumaya devam etmek.

İhtiyacın olacak:

• kabak - 1 adet (küçük),
• un - 200 gram,
• yulaf kepeği - 1 yemek kaşığı,
• kefir - 250 ml,
• yumurta - 1 adet,
• tuz - 1/2 çay kaşığı,
• şeker - 1 çay kaşığı,
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı,

Hazırlık:

1. Yumurtayı, tuzu ve şekeri çırpın. Kepek ekleyin ve iyice karıştırın.

2. Hafifçe ısıtılmış kefiri dökün. Önceden buzdolabından çıkarabilirsiniz. Her şeyi tekrar karıştırın.

3. Şimdi yavaş yavaş unu ekleyerek yaklaşık kefir kalınlığında bir hamur elde edin.

4. Kabağı soyun ve rendeleyin, çıkan fazla suyunu biraz sıkın. Daha sonra kabakları hamura ekleyin ve karıştırın. Hamur ince krepler için fazla kalınlaştıysa biraz daha kefir veya ılık su ekleyebilirsiniz.

5. Pişirmeden önce hamura bitkisel yağ ekleyin, yağın yüzeyde yüzmemesi için iyice karıştırın.

6. Krep tavanızı ısıtın ve ilk seferde üzerine ince bir tabaka yağ sürmeyi unutmayın. İlk krepi dökün ve her iki tarafını da kızartın. Deliklerle ince ve dayanıklı olup olmadığını gözlemleyin. Çıkarıldığında yırtılmamalıdır. Hamur olması gerektiği gibi yayılmıyorsa hamur çok kalın demektir. Krep buruşuyor ve yırtılıyorsa, çok sıvıdır. kalınlığını ayarlayın. Pancake'i denerseniz neyin eksik olduğunu anlayabilirsiniz. Örneğin tuz veya şeker. İlk gözlemedeki her şeyi tadına göre ayarlayın ve pişirmeye devam edin.

Ortaya çıkan ince kabaklı krepler altın kahverengi olacak ve çok lezzetli olacak.

Basit ve lezzetli yulaflı krep tarifi

Yulaflı krepler tamamen yulaf unundan yapılmaz. Kreplere lezzet katmak için genellikle buğday unu ile birlikte hamura eklenir. Bu tarif için alışverişe çıkıp kepekli yulaf ezmesi aramanıza gerek yok. Evde yulaf lapası yapmak için yulaf ezmesi varsa, bunlar oldukça uygundur. Pullar bir kahve değirmeni veya karıştırıcıda öğütülmeli ve biraz kaba bırakılmalıdır. Toz haline getirmeye gerek yok. Pişirme işlemi sırasında pulların yoksa biraz ıslatılması gerekecektir. anında pişirme ama yemek pişirmeyi gerektiren sıradan olanlar. Hazır mısır gevreğini hamura hemen güvenle ekleyebilirsiniz, pişirmeden önce beş dakika bekletin.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• yulaf unu - 40 gram (yaklaşık 4 yemek kaşığı tahıl),
• un - 100 gram,
• az yağlı kefir (%1-2,5) - 300 ml,
• yumurta - 1 adet,
• şeker - 1,5 yemek kaşığı,
• tuz - 1/4 çay kaşığı,
• soda - 1 çay kaşığı,
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Kullanırken yulaf ezmesi yemek pişirmek için bir kaseye dökün ve yarım bardak kefir dökün. 15 dakika bekletin, şişip yumuşamaları gerekir. Pulların bütün olmaması gerektiğini, iri kırıntılara öğütülmesi gerektiğini hatırlatırız.

2. Başka bir kapta yumurtayı şeker ve tuzla çırpın. Daha sonra kalan kefiri tercihen biraz ılık olarak ekleyin. Karıştırmak.

3. Şimdi kefir ve yulaf ezmesi karışımını ekleyin ve iyice karıştırın. Bundan sonra porsiyonlar halinde buğday unu ekleyin. İçine birkaç kaşık koyun, tüm un karışıncaya kadar karıştırın ve bu şekilde devam edin.

4. Tüm büyük topaklar kaybolana kadar hamuru karıştırın. Bir miktar yulaf gevreği kalabilir, ancak daha sonra eriyeceklerdir. Hamuru pişirmeden önce 10 dakika dinlendirin.

5. Krepleri pişirme zamanı geldiğinde, önce hamura kabartma tozu ekleyin. Sodanın kefir asidi ile reaksiyonu nedeniyle hemen kabarcıklanmaya başlayacaktır. Ayrıca bitkisel yağ ekleyin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın. Fırında pişirebilirsin.

6. Her krepi bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Yulaf unu hamurun yeterince güçlü olmasını sağlar ve kreplerin yırtılmasını önler.

Kesinlikle lezzetli altın kahverengi krepler alacaksınız.

Lezzetli krepler için tarifler

Buzdolabında kefire dönüşmüş ekşi sütünüz varsa, atmayın, bunun yerine biraz hafif ve hafif bir şeyler hazırlayın. lezzetli krep!

30 dk

150 kcal

4.5/5 (2)

Blini, özellikle Maslenitsa döneminde en popüler Rus yemeklerinden biridir. Pek çok farklı çeşidi var ama en iyilerinden biri kaynar su ile yapılan kefir krepidir. Hamuru kefir ile karıştırırsanız tavadan kolayca çıkan yumuşak krepler elde edersiniz. Bu krepler çok deneyimli bir ev hanımıyla bile başarısız olamaz. Eski kefir ve sıcak su kullanarak gözleme hamurunu yoğurmak mümkün mü? Belki fırında kefir krep son kullanma tarihi geçmiş kefirde - biri en iyi yollar atın çünkü çok lezzetli olacak.

İnce veya kabarık krepler mi?

Elbette krep yapımı hamurla başlar. Kreplerin kalınlığı, kabarıklığı ve havadarlığı ne tür hamur hazırladığınıza bağlıdır. Kefir hamuru hafifçe karbonatladığı için, kefirle yapılan krepler genellikle dantelli (delikli) olur. Bu hamur sütle yapılan krep hamuruna göre biraz daha kalındır ya da kefirle ince bir krep elde etmek istiyorsanız biraz su ekleyebilirsiniz.

Amacınız kabarık yumuşak krep yapmaksa hamura su eklememek daha iyidir.

Önce una kaynar su eklerseniz, muhallebi krepleri elde edersiniz. Kefir ve kaynar su ile yapılan krep tarifleri ev hanımları arasında oldukça popülerdir, çünkü bu tür krepler dantelli, yani çok sayıda küçük deliklidir. Ancak kefir ile ince krepleri başka bir şekilde pişirebilirsiniz. Nasıl? Makalemizde okuyun!

Kefirli krep hazırlarken nelere dikkat edilmelidir?

Hamuru hazırlamanın çeşitli incelikleri hakkında daha ayrıntılı olarak konuşalım.

Soda ekleme

Çoğu ev hanımı kefir hamuruna kabartma tozu ekler. Sodayı kefirde bulunan asitle karıştırırken kimyasal bir reaksiyon meydana gelir: karbondioksit açığa çıkar ve hamur daha gözenekli hale gelir. Doğru oranı korumak çok önemlidir. Bir litre kefir için bir eksik çay kaşığından iki çay kaşığı sodaya kadar alın. Daha fazlasını koyarsanız, kreplerin tadı hoş olmayan bir tat nedeniyle bozulacak ve gereğinden az soda varsa krepler çok ekşi olabilir ve kabarmayabilir.

Un eleme

Havadar yapmak istiyorsanız unun önceden elenmesi tavsiye edilir. Bu, hamurun havayla doyurulmasına yardımcı olacak ve kreplerin daha hafif olmasını sağlayacaktır.

Krepleri kızartmak için sıvı yağ

Krepler sadece bitkisel yağda kızartılmalıdır. Tereyağı uymuyor. Rafine kullanmak en iyisidir ayçiçek yağı iyi kalite.

Kefirli ince krep tarifi

Kefirli krep tarifine geçelim. Birçoğu var ama bugün sizin için bir tarif seçtik. Bu kabarık krepler çevrildiğinde yırtılmaz.

İhtiyacın olacak:

İçindekiler

Krep hamuru hazırlanırken aşağıdaki hazırlama sırasının takip edilmesi tavsiye edilir:

• Yumurtaları şekerle çırpın.
• Kefirin içine soda dökün, karıştırın ve beş dakika bekletin. Kefir yükselmeli.
• Şekerli yumurtalara un ve kefir ekleyin, topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Kefiri parçalar halinde eklemek daha iyidir.
• Bitkisel yağ ve tuz ekleyin. Karıştırmak.

Bir diğeri hakkında, daha az başarılı değil ve kolay yol kabarık krep pişirmeyi okuyabilirsiniz.

Krep pişirmenin özellikleri

Krep hazırlarken bir sonraki önemli nokta pişirmedir.

Öncelikle bitkisel yağı bir tavaya dökmeniz ve ısıtmanız gerekir. Çok az yağ ekleyin. Krepin tavaya yapışmaması ve yağda yüzmemesi gerekiyor.

Hamuru kepçeyle dökmek uygundur. Tüm tabanı eşit ince bir tabaka ile kaplayacak kadar yeterli hamur alın. Hamur tavaya çarptığında, hamurun tabana eşit şekilde dağılması için yan yana sallayın.

Krepler çok çabuk pişer, genellikle yarım dakikadan fazla olmaz. Pişip pişmediğini kontrol etmek için gözlemenin bir kenarını kaldırın. Krepin alt kısmı altın rengindeyse özel bir spatula veya geniş bir bıçakla ters çevirin. Deneyimli ev hanımları genellikle krepleri basitçe bir tavaya atarak çevirir, ancak yeni başlayanlar bu tür deneylere girmemelidir.

Krepin ikinci tarafının pişene kadar pişmesi için birkaç saniye yeterlidir. Krepi çıkarın, bir tabağa koyun ve bir sonrakini hazırlamaya başlayın.

Her zevke uygun basit gözleme tarifleri

kefirli krep

1 saat

165 kcal

Envanter ve mutfak aletleri: Düz gözleme tavası, mikser (çırpma), kaşık, kepçe, kepçe, çevirmek için spatula, büyük kase, tabak.

Gerekli Ürünler

Doğu Slavlar arasında kreplerin en eski sözü 8. yüzyıla kadar uzanıyor. Slavların inançlarına göre yaşayanların dünyasını ve ölülerin dünyasını birbirine bağlayan, cenaze töreni sırasında veya cenazelerde pişirilen ritüel bir ekmekti.

Kefir ile krep nasıl pişirilir: adım adım tarif

Bitmiş kreplerin istenilen incelik derecesine bağlı olarak, soğuk (oda sıcaklığı) ve sıcak kefir ile iki pişirme yöntemi kullanılır. İlk durumda, ikinci büyük olanlarda küçük delikler elde edilecektir. Pişirme işlemi birkaç aşamadan oluşur.

Kefirli krep hazırlamadan önce adım adım tarif, hamuru yapmalısın.

İlk aşamada aşağıdaki işlemleri yapmanız gerekir:

Doğu Slavlar arasında doğum yapan kadınların doğumdan önce krep yemesi gerekiyordu - atalarının ruhları onların güvenli bir şekilde doğum yapmasına ve anneyi ve çocuğunu kötülükten korumasına yardımcı olacaktı.

Kefirdeki krep hamuru dinlenirken ikinci aşamaya geçmelisiniz - kızartmaya hazırlanma:

• tavayı ısıtın (orta derecede sıcak olmalıdır);
• sodayı soğuk kaynamış suda çözün. Soda çözeltisi en son eklenmelidir, bu nedenle hamur ilk önce genellikle krep için hazırladığımızdan biraz daha kalın olmalıdır;
• Soda çözeltisini hamurun içine dökün, topaklanma olup olmadığını kontrol edin, bitkisel yağ ekleyin (kızartma sırasında tavaya yapışmaması için) ve karıştırın.

Bir sonraki aşama son aşamadır: kızartma.

• İlk krepi kızartmadan önce ısıtılmış bir tavayı domuz yağıyla yağlayın;
• hamuru bir kepçe ile tavaya dökün, eşit şekilde dağıtın;
• bir tarafta kızartın, kaldırın, çevirin ve diğer tarafta kızartın. Tüm! İnce kefir krepleri hazır!

Krepleri soğuk kefirle kızartırken tavanın aşırı ısınmamasına dikkat etmelisiniz, aksi takdirde hamur pişmeden hızla kızarır. Bu durumda sodanın ayrışması için zaman kalmayacak ve bitmiş ürünün tadı bozulacaktır.

Bitmiş ürün, tereyağı ile yağlanmış bir tabağa istiflenmelidir.

Daha büyük delikler elde etmek için hamuru hazırlamaya başlamadan önce kefiri ısıtmanız gerekir. Sıcak kefirli krepler, iki nokta hariç, önceki versiyonda adım adım fotoğraflı tarifte anlatıldığı gibi pişirilmelidir:

• Sıcak hamura soda çözeltisini ekleyin. Sıcakta soda aktif olarak hareket etmeye başlayacak - hamuru gevşetecek. Bu nedenle uzun süre yoğurmamalısınız, hemen kızartmaya başlamalısınız;
• İkinci nokta ise kızartma tavasının sıcak olması gerektiğidir.

Ortalama olarak 14-16 adet krep elde edersiniz (tavanın boyutuna ve kalınlığına bağlı olarak).

Krep nasıl güzelce dekore edilir ve servis edilir

Kabarık kefir kreplerinin aslında özel bir sunuma ihtiyacı yok. Yığılmış, lezzetli görünüyorlar. Sıvı ve koyulaştırılmış bal, çeşitli konserveler ve reçeller, ekşi krema ve yoğurtlar krep için atıştırmalıklar olarak mükemmeldir. Taze meyve kullanabilirsiniz, serpebilirsiniz toz şekerüzerine sıvı çikolatayı dökün.

Kırmızı havyar, tuzlanmış veya füme somon aromaları krep tadıyla mükemmel uyum sağlar.

Malzemelerin mevcudiyetine ve hayal gücünüzün uçuşuna bağlı olarak çok çeşitli dolgular yapabilirsiniz.

Kefirli krep hamuru önceden hazırlanıp beklemeye bırakılabilir. oda sıcaklığı iki ila üç saat. Bu süre zarfında kabaracak ve daha kabarık hale gelecek, krepler daha elastik hale gelecek ve kızartma sırasında yırtılmayacaktır.400 gr kefir
yaklaşık 170 gr un (biraz daha fazla veya daha az gerekebilir)
2 yumurta
tuz
şeker
0,5 çay kaşığı soda

Adım adım metin tarifi burada - https://kyxarka.ru/news/1588.html

Web sitelerim https://kyxarka.ru ve https://pechemdoma.com
Facebook - https://www.facebook.com/irina.khlebnikova.5
Facebook grubu - https://www.facebook.com/groups/gotovimsirinoi/
VK sayfası - https://vk.com/id177754890
VK grubu https://vk.com/vk_c0ms
Instagram - https://www.instagram.com/gotovim_s_irinoi_khlebnikovoi/

https://i.ytimg.com/vi/Srfk0veei8A/sddefault.jpg

https://youtu.be/Srfk0veei8A

2015-05-14T19:52:36.000Z

Yemeğin hazırlanması ve pişirilmesinin tüm aşamalarını kendiniz görebileceksiniz. Video tarifi ve mutfak tavsiyeleri, acemi aşçıların bile krep pişirmeyle başarılı bir şekilde başa çıkmalarına ve herkese "ilk krepin her zaman bir topak olmadığını" kanıtlamalarına olanak tanıyacak.

Tarifini sunduğumuz kefir krepleri ince ama bazen kalın olabilir. Bu öncelikle hamurun kıvamına bağlıdır. Ne kadar kalın olursa, gözleme o kadar ince olur. İkinci faktör ise tavaya dökülen hamur miktarıdır.

Tartışmaya davet ve olası iyileştirmeler

Umarız tarifimizi beğenmişsinizdir. Sorularınız varsa yazın, sorun; memnuniyetle yanıtlamaya çalışırız. eğer varsa kendi tarifi, kefirli krep nasıl yapılır, tarifimizi nasıl daha lezzetli hale getirebiliriz konusunda izlenimlerinizi veya önerilerinizi lütfen bizimle paylaşın.