Karnabaharlı et güveç. Karnabaharlı sebze güveç, fotoğraf tarifi Patates ve karnabaharlı sebze güveç
Sebzeleri kızartarak karnabahar güvecinin hazırlanmasına başlayalım. Şahsen ben sadece havuç ve soğanı kızartıyorum. Geri kalan her şey sadece güveç olacak. Elbette her şeyi kızartabilirsiniz ve hiçbir şeyi kızartmayabilirsiniz, ancak benim önerdiğim seçenek en tanıdık ve en sevdiğimiz seçenektir.
Sebzeleri temizleyip doğruyoruz. Havuçlar rendelenebilir veya benim yaptığım gibi küçük parçalar halinde kesilebilir.
Tavaya yemeklik doğranmış soğanı ekleyin. Ondan önce oraya bir parça at tereyağı ve iyi bir çorba kaşığı sebze. Soğanı hafif altın rengi olana ancak yine de sulu olana kadar kızartın. Şimdi havuçları ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika daha kızartın.
Buraya bir kaşık ekleyin salça ve bir dakika daha kızartın. Benim durumumda aynı macun elimde olmadığından 2 yemek kaşığı ekledim. ketçap tarifiniz. Mağazadan satın alınan ketçap eklemeyin! Isıl işleme tabi tutulamayacak birçok kimyasal katkı maddesi içerir!
Kabak, kabak için harika bir alternatiftir. Genç değilse derisi soyulur ve tohumları seçilir.
Genel olarak bu güveçte malzemeleri stok durumuna göre değiştirmek oldukça mümkündür. Burada tatlı kırmızı biber de çok güzel ama benimki pek hoşlanmıyor o yüzden eklemiyorum.
Kabağın kabuğu hassas olduğu için kesmiyorum. Ayrıca tohumları (çekirdeği) seçmek zorunda değilsiniz ama sebze biraz yumuşak olduğu için onları biraz kazıdım ve sadece çekirdeğini kısmen seçmek istedim.
Tavaya doğranmış (küçük değil) kabak ekleyin.
Karnabahar. İnternette gördüğüm tariflerde önceden kaynatılıyor ya da en azından haşlanıyor. Ben bunu yapmıyorum, gerek görmüyorum. Sadece çiçek salkımlarını yıkayıp kesin.
Lahanayı tavaya atın, kapağını kapatın (kısık ateşte) ve domateslerle başlayın.
Kabuğu domateslerden çıkarmak daha iyidir. Olgun, ev yapımı, etli olanlarım var. Kabuğu bir bıçakla kaldırdım ve soydum - sorun olmadı. Bu işe yaramazsa, domateslerin üzerine bir dakika kaynar su dökün ve ardından soğuk suya boşaltın. İşte bu, cildi çıkarın.
Domatesleri doğrayın ve tavadaki sebzelere ekleyin.
Her şeyi biraz ve dikkatlice karıştırın ve kapağı sıkıca kapatın. 20 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın. Sebzelerin kendileri haşlandıkları meyve suyunu verdikleri için su eklemiyorum. Hepsinin buharlaşmaması için kapağını sıkıca kapatın.
Geriye kalan tek şey sarımsakları soyup doğramak ve baharatları eklemek. Bunu 20 dakika kaynattıktan sonra yapacağız.
20 dakika geçtikten sonra tavaya sarımsak, birkaç tutam şeker, tuz ve karabiber ekleyin. Yavaşça karıştırın, tekrar örtün ve beş dakika pişirin. Bu sürenin sonunda tadına bakın ve sebzeler damak tadınıza göre yeterince yumuşak görünmüyorsa beş ila on dakika daha pişirin. Bana gelince 20-25 dakika yeterli. Tuzunu ve biberini ayarlayın. Şahsen ben kendi payıma acı biber serpiyorum.
Servis yaparken karnabahar güvecinin üzerine yeşillik serpmek oldukça uygundur.
Afiyet olsun!
Sebzeli güveç- eşsiz bir yemek, çünkü tek bir malzemeyi bile değiştirerek, yeni tat. Dolayısıyla bu tür garnitürlerden asla bıkmayacaksınız. Denemeye çalışırsanız, artık herkesin erişebileceği karnabaharlı kabak ve patatesten çok lezzetli bir sebze güveç hazırlayabilirsiniz. Deneyin, sonuç sizi hoş bir şekilde şaşırtacak.
İçindekiler:
- Karnabahar – 400 gr.
- Patates – 4-5 adet.
- Pancar – 1 adet.
- Soğan – 1 adet.
- Havuç – 1 adet.
- Kabak – 1 adet.
- Sarımsak – 2 diş.
- Hardal – 1 çay kaşığı.
- Tuz, karabiber - tatmak.
- Yeşillik.
- Sebze yağı.
Hazırlık:
- Pancarları temizliyoruz, yıkayıp kurutuyoruz. Bundan sonra küçük küpler halinde kesin (pancarlar ne kadar küçük doğranırsa o kadar hızlı pişerler).
Soğanı soyun ve doğrayın.
Ayrıca havuçları soyup yıkayıp küp veya şeritler halinde kesiyoruz.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın (zeytinyağı kullanmak daha iyidir) ve önce soğanı kızarana kadar kızartın.
Daha sonra havuçları soğanlara ekleyin ve havuçlar yumuşayana kadar birlikte kızartın, bu yaklaşık 5-7 dakika sürecektir ancak bu süre zarfında soğanların yanmaması için sebzeleri sürekli karıştırmanız gerekir.
Daha sonra pancarları sebzelere ekleyin, karıştırın, üzerini kapatın ve kısık ateşte 5 dakika pişirin, ardından karıştırın ve kapağın altında 3-5 dakika daha pişirin.
Kıyılmış sarımsak ve hardalı sebzelere ekleyip karıştırın. Tadına göre baharatlayın, karabiber ekleyin ve kalın dipli derin bir kaseye aktarın.
Patatesleri soyun, kalan toz ve kirden arındırın ve şeritler halinde kesin.
Ayrıca kabakları da yıkarız, gerekirse kabuğunu keseriz (çok yoğunsa) ve şeritler halinde keseriz.
Temiz bir tavada biraz daha ısıtın. sebze yağı ve önce patatesleri yarı pişene kadar kızartın.
Daha sonra kabakları patateslere ekleyin ve patatesler hazır olana ve kabaklar yumuşayana kadar her şeyi birlikte kızartın.
Karnabaharı önceden ıslatın soğuk su 20 dakika boyunca iyotun dışarı çıkmasına izin verin. Bundan sonra lahanayı çiçek salkımına bölün ve küçük parçalar halinde kesin.
Lahanayı patateslere ve kabaklara ekleyin, tadına göre tuz ekleyin ve her şeyi birlikte 3-4 dakika daha pişirin.
Patatesleri kabak ve karnabaharla birlikte kızarmış sebzelerin bulunduğu bir tavaya aktarın, hafifçe karıştırın, gerekirse tuz ekleyin ve her şeyi birlikte tavada 3-4 dakika daha pişirin.
Karnabaharlı kabak ve patates güvecini kapağın altında 30 dakika demlendirin, ardından otlar ile süsleyip servis yapın. Afiyet olsun!
Sebze güveci farklı şekillerde hazırlanır: tavada, tencerede, fırında, tamamen farklı sebze ve baharatlar da kullanılır. Bugün karnabahar ve kabaktan sebze güveci yapıyorum.
Sebzeleri tuzsuz, hafif hızlı kızartarak hazırlayacağım. zeytin yağı Sonunda taze domates ve soya sosu ekleyerek kapağın altında biraz kaynatıyorum. Bu kadar! Benim güvecimdeki en önemli şey, malzemeleri fazla pişirmemek (yani bozmamak); ideal olarak al dente olmaları gerekir, ama siz de bunu seviyorsunuz.
Yemeği hazırlayalım, buzdolabında ne varsa alabilirsiniz, sadece karnabahar ve genç kabak yeterli çünkü... başlıkta belirtiliyorlar.
Sebzeleri yıkayın, soyun ve büyük kesim için hazırlayın.
Yağı biraz ısıtıp önce soğanı kızartın, sonra havuçları ekleyin (onların pişmesi en uzun sürer).
Pişirmeye devam ederek, tavayı sallayarak veya sebzeleri bir spatula ile çevirerek kabakları ekleyin.
Çiçek salkımlarına ayrılmış lahana ve dolmalık biberleri ekleyin.
Biraz kızartın ve tadına baharat ekleyin.
Son olarak orta boy küpler halinde kesilmiş bir domatesi ekleyin, kalan yağı üzerine dökün, soya sosu, kapağını kapatın ve ocağı kapatın (elektrikli ise), kızartma tavasını çıkarmayın.
5-7 dakika sonra karnabahar ve kabaklı sebze güveci hazır!
Ayrı, tamamen bağımsız bir yemek olarak servis yapın, üzerine kavrulmuş tohumlar veya fındık serpin (isteğe bağlı) ve otlar ile süsleyin. Balık/et yanında garnitür olarak servis edilebilir veya yumuşak pirinç/patates ile tamamlanabilir. Her durumda çok lezzetli.
Yaz, çeşitli formlarda daha fazla taze sebze, meyve ve ot ekleyerek kendinizi boşaltmanın doğru zamanıdır. diyet yemekleri: çorbalar, salatalar ve güveçler. Bugün dondurulmuş karnabahardan (çünkü yaz aylarında bile taze aramanız gerekir), patateslerden ve sebzelerden lezzetli ve hafif bir yemeğin versiyonunu hazırlıyoruz. Bu güveç çabuk hazırlanır ve yenir. Bu harika seçenek düşük kalorili bir akşam yemeği veya öğle yemeği için. Ancak vegan değilseniz, güveci ana yemeğinizin yanında garnitür olarak servis edin. Bu şekilde daha tatmin edici olacaktır.
Karnabahar ve patatesli sebze güveci hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var. Sebzeler önceden yıkanmalı ve soyulmalıdır.
Soğanı küçük küpler halinde, sarımsakları ince dilimler halinde kesin (veya bir sarımsak presi kullanabilirsiniz).
Havuçları yarım daire şeklinde veya istenirse daha küçük parçalar halinde kesin.
Sebzeleri yağla birlikte bir tavaya koyun ve 5-7 dakika soteleyin.
Bu arada patatesleri büyük parçalar halinde kesin.
Bir tavaya alıp üzerine bir bardak sıcak su ekleyin. Tadına göre tuz ekleyin ve 7-10 dakika pişirin.
Bu arada dondurulmuş eti kaynayan tuzlu suda haşlayın. karnabahar.
Daha sonra suyu boşaltın, lahanayı bir kevgir içine boşaltın, hafifçe soğutun ve daha küçük çiçek salkımlarına bölün.
Domatesleri küçük küpler halinde kesin.
Karnabaharı ve domatesi diğer sebzelerin yanına koyun, tadına göre kurutulmuş fesleğen ekleyin.
Patatesler yumuşayana ve sebzeler pişene kadar yemeği yaklaşık 10 dakika pişirin, gerekirse daha fazla sıvı ekleyin. Pişirmenin sonunda taze doğranmış maydanozu ekleyin.
Karıştırın ve yemeğin kapağın altında tam anlamıyla 7-10 dakika beklemesine izin verin.
Karnabahar ve patatesli sebze güveci hazır! Olarak masaya servis yapın bağımsız yemek veya balık, yumurta, tavuk için garnitür olarak. Afiyet olsun!
