Tentürler için doğal set “Fransız tentürü. Geleneksel Fransız likörleri, likörleri, likörleri (Fransız büyükannelerinden tarifler) Evde Fransız likörü tarifi

Fransız mutfağı Geleneksel olarak Fransız mutfağı iki ana kola ayrılabilir: bölgesel halk ve rafine aristokrat mutfağı. Normandiya, Burgonya gibi ülkenin çeşitli tarihi bölgelerinin sakinleri tarafından yüzyıllar boyunca hazırlanan yemekler.

Fransız votkası 1. yöntem. Çürük meyveler ve meyveler, üzerlerini hafifçe kaplayacak şekilde su ile dökülerek su-meyve karışımı elde edilir. Daha sonra üzüm şarabı ve maya eklenir. Her şey ekşimeye başladığında küp 3 ile damıtın

Pastiler(Pastis, ikinci heceye vurgu) mutlaka anason ve meyan kökü içeren% 38-45 alkollü bir Fransız tentürüdür. İçecek başka otlar ve baharatlar içerebilir (50'den fazla madde), ancak pelin içermez. Her üreticinin gizli tutulan kendi tarifi vardır. Pastis Fransa, Belçika ve Lüksemburg'da çok popüler. Benzer alkollü içecekler İtalyan sambuca likörü, Yunan votkası uzo ve Orta Doğu arakıdır.

Herhangi bir Fransız ev hanımı mutfakta anasonlu votka bulundurmalıdır, çünkü pastis sadece saf haliyle içmeye ve alkollü kokteyl yapmaya uygun değildir, aynı zamanda unlu mamullere, et yemeklerine ve çorbalara da eklenir. Anason tentürünü serin ve karanlık bir yerde saklamanız gerekir, ancak buzdolabında saklamayın, aksi takdirde anasonun esansiyel yağları kristalleşecek ve çökecektir.

Pastis'in tarihi

Bu Fransız anason-meyan kökü içeceğinin çoğu Avrupa ülkesinde (19. yüzyılın sonları - 20. yüzyılın başları) absinthe'nin yasaklanmasından sonra moda olmasına rağmen, pastis çok daha erken ortaya çıktı. Genel olarak Avrupa'nın güneyinde ve özellikle Provence'ta, serin bitkisel infüzyonlara büyük saygı duyulur ve pastis, pelin hariç, papatya, maydanoz, kişniş, ıspanak ve başka herhangi bir şey dahil olmak üzere 50'ye kadar bileşen içerebilir. Bu nedenle "anason", tat olarak absinthe'e çok benzer, ancak etkisi çok daha hafiftir ve pelin otunun içerdiği narkotik thujon nedeniyle delilik tehlikesi oluşturmaz.

Fransızlar bile pastis isminin nereden geldiğini bilmiyor. Daha doğrusu hâlâ ortak bir görüşe varamıyorlar. Bugün birkaç ana versiyon var:

Eski Fransızca'da "pastis" kelimesinin "bulutlu", "kirli", "opak" anlamına geldiğini söylüyorlar - suyla seyreltildiğinde likör süt beyazı bir renk alıyor. Dürüst olmak gerekirse, bu sürümü kontrol edemedik: Çevrimiçi Eski Fransızca sözlüklerde böyle bir kelime yok, ancak belki de bu, dilin henüz dijitalleştirilmemiş ve kamuya açıklanmamış daha eski bir sürümüne atıfta bulunuyor.

Başka bir versiyona göre, Provence lehçesindeki "pastiche", "karışım", "iksir" anlamına gelir (meyan kökü, anason ve diğer baharatlar genellikle çeşitli ilaçların temel bileşenleridir, bu nedenle pastis'in tadı aslında bazılarına öksürük kesici gibi gelir). Bu hipotezi de test edemedik.

Son olarak, modern Fransızcadan "pastiş", "sahte", "taklit" olarak çevrilmiştir - pastis'in 20. yüzyılın başında oynadığı "absinthe ikamesi" rolünü nasıl hatırlamazsınız? Burada her şey yolunda, gerçekten böyle bir çeviri var ama içeceğin ismine nasıl etki ettiği ve pastişin gerçekten pastise dönüşüp dönüşmediği bilinmiyor.

Pastis'in resmi ortaya çıkış tarihi 1915 olarak kabul edilir - bundan önce içecek ev yapımı varyasyonlarda mevcuttu. Ortak isme rağmen, tek bir likörden değil, yalnızca birkaç ortak malzemeyle birleştirilen farklı aile tariflerinden bahsedebiliriz.

Başlangıçta pastilerin gücü% 30'du, daha sonra yavaş yavaş bu parametre% 45'e çıkarıldı ve İkinci Dünya Savaşı sırasında tekrar% 16'ya düşürüldü. 1951'de hükümet güçlü alkol yasağını kaldırdı ve bu nedenle hemen yeni bir anason çeşidi ortaya çıktı - Pastis 51.

pastis nasıl içilir

Pastis, öncelikle büyük bir yemekten önce iştahı açmak için aperatif (yemeklerden önce servis edilen bir içecek) olarak kullanılır. Bileşimin bir parçası olan anason sindirimi iyileştirir ve mide ağrısını hafifletir, bu nedenle Antik Yunan'da benzer tentürler aynı amaçlarla kullanılmıştır.

Ayrıca pastis aynı zamanda sindirim sistemi olarak da iyidir - yani "akşam yemeği sonrası" alkollü içecek. Lüks bir ziyafetten sonra, yatmadan önce, hatta yemek aralarında içilir. Pastis herhangi bir yemekle yenebilir; zeytinyağında ton balığı gibi balıklarla mükemmel uyum sağladığına inanılır.

Anasonun gücü %45'e kadar ulaşabilir. Daha güçlü içeceklere alışkın olan bir Rus, pastis'i seyreltmeden içebilir ("Marsilya yöntemi" denir), ancak geleneksel olarak 1'e 5 oranında buzlu suyla karıştırmak gelenekseldir. Bu standart orandır, İstediğiniz yöne sapabileceğiniz, değişen derecelerde anason votkası damak tadınıza göre.

Genel olarak, Avrupa'nın güneyinde pastis bira olarak bir niş işgal etmiştir - tıpkı böyle yudumlanırken, rahat bir sohbet sırasında, gazete okurken veya verandada sallanan sandalyede otururken.

Pastis küçük, kalın tabanlı bardaklarda servis edilir ve küçük porsiyonlar halinde içilir. Su yerine içeceği meyve suyu veya şurupla karıştırabilir veya bir absinthe kaşığı aracılığıyla normal şekerle tatlandırabilirsiniz: delikli özel bir çay kaşığı üzerine bir parça rafine şeker konulur ve üzerine su dökülür, elde edilen çözelti hemen anason likörüne akar.

Fransızların sevdiği ve takdir ettiği bu içeceğin en önemli özelliklerinden biri, en boğucu sıcaklarda bile serinlik hissi vermesidir, dolayısıyla pastis, işçi sınıfının, saygın burjuva kasaba halkının ve kentlilerin sevdiği demokratik bir likördür. aristokrasi. Bu güçlü bir alkoldür, ancak hafif bir karaktere sahiptir ve Fransa'nın ruhunu temsil etmektedir. Pastis hâlâ resmi resepsiyonlarda ve aile kutlamalarında servis ediliyor.

Ünlü markalar. Anisette votkası “Pernod” Fransa'da ve yurtdışında iyi bilinmektedir. Bunun, hiçbir şekilde orijinal "yeşil peri" den aşağı olmayan, absinthe'nin geliştirilmiş bir eşdeğeri olduğuna inanılıyor.

Bir diğer popüler üretici ise Ricard'dır. Şirketin kurucusu, 22 yaşındaki genç Paul Ricard, ideal tarifi oluşturmak için bir yıl boyunca çalıştı - piyasada zaten mevcut olan pastis seçenekleri ona çok iğrenç geliyordu. 1932'de Ricard yeni bir formül yarattı. Görünüşe göre genç adam mükemmeliyetçiydi - anasonunun ilk şişeleri için bile etiketler çizmişti ve elbette başarı baş döndürücüydü.

Ricard'ın tarifi son derece gizli tutuluyor ve bu nedenle hiç kimse bu taze ve mükemmel dengeli tadı taklit edemedi. Şu anda dünyanın en popüler pastis üreticisi konumundadır.

Pastis tarifi

Evde pastis yapabilirsiniz. Sonuç Fransız benzerlerine benzeyen bir içecek olacaktır ancak bunun sadece bir taklit olduğunu unutmayın.

İçindekiler:

• votka (%40-45 alkol) – 0,5 litre;
• anason tohumları – 1 çay kaşığı;
• yıldız anason - 2 yıldız;
• meyan kökü (meyan kökü) – yarım çay kaşığı;
• kimyon – 1 çay kaşığı;
• tadımlık şeker.

Hazırlık:

1. Tüm otları ve tohumları bir kavanoza koyun.

2. Votkayı dökün, karıştırın ve kapağı sıkıca kapatın.

3. Karanlık bir yerde oda sıcaklığında 14-16 gün demleyin. Kavanozu 4-5 günde bir çalkalayın.

4. İnfüzyonu tülbentten süzün, otları iyice sıkın.

5. Şeker ekleyin (tadına bakın). Kullanmadan önce serin ve karanlık bir odada 1-2 gün bekletin.

6. Ev yapımı pastileri sade veya suyla seyrelterek için (bulanık hale gelebilir).

Tentürler, votkanın çeşitli meyveler, tohumlar, baharatlar, aromatik ve şifalı bitkilerle karıştırılmasıyla yapılır. Taze veya kurutulmuş meyve ve bitkiler, uçucu yağlar ve biyolojik olarak aktif maddeler alkole aktarılıncaya kadar alkol içinde demlenir. İnfüzyon süresi 2 ila 6 hafta arasında değişir, gerekirse sıcaklık 50-60 ° C'ye çıkarılarak infüzyon süresi 7-10 güne düşürülebilir. Tentürler, gücü 45'e kadar olan% 30'a kadar şeker içerir. % hacim Alkol, daha az tatlıdır ancak likörlerden daha güçlüdür, hoş bir tada sahiptir ve hem alkollü içecek hem de şifa iksiri olarak hizmet edebilir.

Tentür sıkıca kapatılmış koyu renkli şişelerde saklanmalıdır.

Böğürtlen tentürü

Alkollü böğürtlen suyu (böğürtlen - 2,5 kg) - 2 l, şeker şurubu - 1,4 l, vanilin - 0,05 gr, sitrik asit - 3 gr, su.

Toplam ekstraksiyon maddesi içeriği 200 g'ı geçmeyen alkollü böğürtlen suyu,% 66 şeker şurubu ile tatlandırılır ve vanilin ile tatlandırılır. Asitliği 0,4 g/100 ml'ye getirmek için sitrik asit ekleyin. Ortaya çıkan tentür koyu kırmızı renkte, tatlı ve ekşidir, böğürtlen aromalıdır ve gücü %20'den fazladır.

Ginseng tentürü

Votka – 0,5 l, bir parça ginseng, bal – 1 çay kaşığı.

Votkayı bir parça ginseng kökü üzerine 2-3 gün boyunca demleyin. İstenirse bal ekleyebilirsiniz. Tentüre 2-3 kez votka ekleyebilirsiniz.

İğde çiçeği tentürü

Votka – 1 l, iğde çiçekleri – 100 gr, bal – 1 yemek kaşığı. kaşık.

En az 3 hafta boyunca iğde (pshata) çiçeklerine votka dökün. Kullanmadan önce arı balı ile karıştırın.

Nane, anason ve fındık ile tentür

Votka – 2 l, nane – 40 gr, anason – 40 gr, fındık – 40 gr.

Votkaya nane, anason ve fındığı ekleyip 12 gün ılık bir yerde bekletin. Bundan sonra süzdükten sonra kullanabilirsiniz. Daha sonra tekrar votka oranının yarısını telveye döküp 1 ay ılık bir yerde bırakabilirsiniz.

Fındık tentürü

Votka – 0,5 l, genç ceviz – 400 gr, bal – 1 yemek kaşığı. kaşık.

Genç cevizleri ince ince doğrayın ve en kaliteli votkayla doldurun. Kullanmadan önce bal ile karıştırın.

Taverna tentürü

1 şişe votka için - 2 yemek kaşığı bal, 5 bıçak bizon otu, 5 bıçak kekik, 1/2 çay kaşığı meşe kabuğu, kişniş, kekik.

Votkayı balın üzerine dökün ve iyice karıştırın. Bir şişeye dökün ve otlar ekleyin. Şişeyi iyice kapatın ve serin bir yerde 2-3 ay saklayın. Daha sonra tülbentten geçirip başka bir şişeye süzün, tıpayla kapatın ve buzdolabına koyun.

Limon tentürü

1 şişe votka için – 2 orta boy limon. Bu limon kabuklarından yapılan geleneksel bir tentürdür.

Limonları yıkayın ve kuru bir havluyla silin. Keskin bir bıçak kullanarak tüm sarı kabuğu kesin, bunu olabildiğince ince yapmaya çalışın, çünkü en ufak bir beyaz kabuk varlığı votkaya hoş olmayan acı bir tat verir. Birkaç gün sıcak bir yerde bırakın, ardından süzün. Koyu renkli tabaklara gerek yok.

Mandalina tentürü

0,75 l votka, 6 yemek kaşığı. kaşık kurutulmuş mandalina kabuğu.

Çok güzel, güneşli bir renge ve mükemmel bir tada sahiptir.

Mandalina kabuğunu öğütün, kaliteli votkayı dökün ve bir hafta bekletin. Kullanmadan önce soğutun.

Deniz tentürü

0,5 litre votka için - adaçayı, nane, havlıcan ve zencefilin ağırlıkça eşit kısımlarından 20 gr tohum.

1 ay bekletin, sonra süzün ve şişeleyin.

Amatör tentür

1 şişe votka için – 6 orta boy diş sarımsak, 1 kapsül kırmızı biber (sıcak).

Sarımsakları ince ince doğrayın, bir şişeye dökün, kırmızı biber ekleyin, votkayı dökün, sıkıca kapatın ve 3 hafta demlenmeye bırakın. Daha sonra başka bir şişeye süzün, yarım limonun suyunu ekleyin ve sıkıca kapatın. Buzdolabında saklayın. Bu tentürün bir bileşeni, ona keskin bir tat veren 1 defne yaprağı olabilir.

Tentür “Avcılık”

1 litre güçlü votka için 30-40 gr ardıç meyvesi, 2 gr öğütülmüş karabiber, 50 gr dereotu tohumu, 10-12 gr sofra tuzu, 40 gr yaban turpu alın.

Bu keskin tadı ve kokusu olan çok keskin, güçlü bir tentürdür.

İçeriği ara sıra çalkalayarak 2 hafta boyunca ılık bir yerde demleyin. Daha sonra süzün ve süzün.

Biber tentürü

2 litre votka, 70 gr biber, 200-300 gr şeker, 3-4 bardak su.

Biberleri votkaya dökün, 2 hafta boyunca ılık bir yere koyun, süzün, zayıf şurupla seyreltin, boynun altındaki şişeye dökün, kapatın, birkaç hafta ılık bir yere koyun. Daha sonra dikkatlice süzün ve şişeleyin.

Üvez tentürü

Bu tentür konyak veya votka ile hazırlanır. Üvez meyveleri ilk sonbahar donlarından sonra toplanmalı, saplarından temizlenmeli ve yüksekliğinin 2/3'ü kadar şişelere dökülmelidir. Konyak veya votkayı dökün, kapatın ve içecek koyu kahverengi bir renk ve güçlü bir üvez aroması elde edene kadar en az 3 hafta karanlık bir yerde bırakın. Gerilmek. İyi kapatılmış şişelerde saklayın. Koyu renkli tabaklara gerek yok. Buketi geliştirmek için bu yöntemi kullanabilirsiniz. 2-3 hafta bekletilen ilk konyak veya votka infüzyonunu boşaltın ve meyveleri aynı miktarda votka veya konyak ile tekrar dökün. 3 hafta sonra süzün ve filtrelenen ilk tentürle karıştırın.

Kimyon tentürü

Votka - tadı, 800 gr kimyon, şeker - tadı, 3 litre su.

Önce kimyon suyunu hazırlayın, yani kimyon tohumlarını ekleyerek bir küp halinde damıtın.

Tüketildiğinde kimyon tentürü tatlandırılarak votkaya eklenir.

Fransız likörü

Bu tentürü hazırlamak için aşağıdaki bitkilerin bir karışımını alın: kakule, havlıcan, zencefil, karanfil, tarçın ve anason, çeyrek şişe votka başına 43 g (yaklaşık 3 litre tutar) alınır.

Siyah frenk üzümü yaprağı tentürü

En lezzetli olanlardan biri, siyah frenk üzümünün genç, henüz çiçek açmamış tomurcuklarından ve yapraklarından yapılan tentürdür (yaz başında toplanan eski yapraklar da iyi bir ürün verir). Koyu renkli şişelerde hazırlayın ve saklayın. Tomurcuklar ve yapraklar kuru havalarda toplanmalıdır; Bunları bir eleğe koymak, tozunu almak için hafifçe durulamak ve bir bezin üzerine serpip hafifçe kurumasını beklemek en iyisidir. Daha sonra temiz bir şekilde yıkanmış şişeleri neredeyse ağzına kadar doldurun, votkayla doldurun, sıkıca kapatın ve bir gün ılık bir odada bırakın. Bundan sonra beyaz filtre kağıdı veya pamuk yünü ile kaplı bir cam huniden süzün. Pamuğu sıkmamalısınız, çünkü tortular tentür haline gelebilir ve süzme işlemi tekrarlanmalıdır.

Bu yöntemle tentür taze yaprağın aromasını korur. Pelin, nane ve diğer tentürler de aynı şekilde hazırlanır.

Şifa tentürü

1 şişe votka, 10 gr propolis, 50 gr çekirdeksiz kuru erik, bir çay kaşığı ıhlamur çiçeği, tatlı yonca, kekik, nane.

Kuru erikleri ince ince doğrayın, ıhlamur çiçeği, tatlı yonca, kekik, nane ile karıştırın ve votkaya dökün. Şişeyi sıkıca kapatın ve 2 ay boyunca ılık bir yere koyun. Bundan sonra tentürü süzün, üzerine propolis ekleyin, kapatın ve bir ay demlenmesine izin verin.

Elma tentürü

2,5 kg elma, 1,5 litre votka, 7,5 litre su, 2 kg şeker.

Soyulmuş ve doğranmış elmaları büyük bir şişeye koyun, votka ve soğutulmuş su ekleyin. Şişenin boynunu gazlı bezle bağlayın, 2 hafta güneşte bırakın ve her gün çalkalayın. Elmalar yüzeye çıkınca sıvıyı tülbentten süzün, şekeri ekleyin, 2 gün güneşte bekletin ve ardından 10 gün soğuk bir yere çıkarın, sonra süzün, şişelere dökün, mantarlayın, mantarları bağlayın iplerle sarıp soğuk bir yerde saklayın.

İçecek 3 hafta sonra tüketilebilir.

Anason

Adi anason – 4 gr, yıldız anason – 0,2 gr, kimyon – 0,5 gr, kişniş – 0,2 gr, dereotu (tohumlar) – 0,5 gr, votka – 2,5 l.

Bileşenler 2 hafta boyunca demlenir, süzülür ve şişelere dökülür. Kullanmadan önce soğutun.

Portakal kabuğu tentürü

Portakal kabuğu – 180 gr, votka – 2 l, şeker şurubu – 3 l, sitrik asit – 2 gr, tartrazin – 20-25 gr.

Portakal kabuklarının üzerine kuvvetli votka dökün, ılık bir yerde 1-2 hafta bekletin, süzün, %66 şeker şurubu ile tatlandırın. Aynı zamanda, 0,02 g/100 mg asit oranına ve portakal aromasına sahip tatlı, taze portakal kabuğu renginde bir tentür elde etmek için sitrik asit ve tartrazin ekleyin.

Kızamık yaprağı tentürü

Votka – 1 l, kızamık yaprağı – 200 gr.

Ezilmiş kurutulmuş kızamık yapraklarını bir şişeye koyun, votkayla doldurun, kapatın ve 7 gün oda sıcaklığında saklayın. Bir hafta sonra tentürü boşaltın ve şeffaf olana kadar iyice süzün. Küçük miktarlarda tüketin. Bu tentür, halk hekimliğinde 2-3 hafta boyunca günde 3 kez 30 damlalık bir dozda rahim kanaması için hemostatik bir ajan olarak kullanılır.

Pelin tentürü

Votka – 1 l, pelin – 50 gr, şeker – 50 gr.

Taze veya kurutulmuş pelin votka ile dökülür, 2 hafta bekletilir, süzülür ve şeker ilave edilir. Şişelere dökülüp ağzı kapatılır.

Sinir gerginliğini giderir.

Huş tomurcuğu tentürü

Votka – 0,5 l, huş çubukları – 50 gr, bal – 1 çay kaşığı.

Huş ağacı çubuklarını alın ve üzerlerine 10 gün boyunca votka dökün. Kullanmadan önce istenirse arı balı ekleyin.

Propolisli huş ağacı tentürü

Votka – 1 l, propolis – 200 gr, huş ağacı özü – isteğe bağlı.

Huş ağacı tentürü hazırlamak için propolisi öğütmeniz, bir şişeye dökmeniz ve votkayı dökerek yarım saat çalkalamanız gerekir. Daha sonra ara sıra sallayarak üç gün bekletin. İstenirse tentür kullanımdan önce huş ağacı sapı ile seyreltilebilir.

İsveç kirazı-kiraz likörü

Konyak – 150 ml, votka 2 l, yaban mersini – 3,5 kg, kiraz – 600 gr, şeker şurubu – 2,5 l, sitrik asit.

Taze yaban mersini ve kirazları bir şişeye dökün, seçilmiş konyak, votka ekleyin ve demlenmesine izin verin. Daha sonra% 66 şeker şurubu, sitrik asit ile tatlandırın, tentenin asitliğini 0,5 g / 100 ml'ye getirin. Ortaya çıkan orman tentürü tatlı ve ekşidir, hafif hoş bir acılık, yaban mersini ve kirazlardan oluşan karmaşık bir aroma ve kırmızımsı kahverengidir.

Kiraz tentürü

Votka – 0,5 l, şekerli vişne suyu – 250 ml, su – 250 ml.

Yıkanmış sapsız kirazları geniş ağızlı bir şişeye koyun, ağzına kadar şekerle doldurun, üzerini gazlı bezle örtün, bağlayın ve 30-49 gün güneşte bekletin. Elde edilen vişne suyunu (1 kg kiraz başına 0,7 kg şeker) kaynamış su ve votka ile karıştırın.

Kiraz sapı tentürü

Votka – 1 l, kiraz sapları – 250 gr, şeker – 100 gr.

Sapları yıkayın, kurutun, geniş boyunlu bir şişeye dökün, şeker şurubu ekleyin, çalkalayın, şişenin boynunu gazlı bezle bağlayın ve 30 gün odada bırakın. Bundan sonra votkayı şişeye dökün, karıştırın, 2 gün bekletin, tülbentten süzün.

Nane tentürü

Votka – 1 l, nane yaprakları – 50 gr.

Kuru havalarda toplanan taze nane yaprakları ezilir, üzerine votka dökülür ve 2 hafta bekletilir. Süzün ve şişeleyin. Tentür güzel bir yeşil-zümrüt rengine sahiptir, iştahı artırır, sindirimi artırır.

“Erofeich” (birçok tariften biri)

Çiçek ve otların her biri 2 g: kekik, sarı kantaron, selâmotu (şafak), adaçayı, pelin, melisa, civanperçemi, kekik, çilek, elma ve armutun genç yaprakları, alıç çiçekleri, kakule ve anasonun her biri 0,5 g (Toplam 14 bileşen), 1 litre iyi votka.

2-3 ay bekletin, süzün, süzün, koyu renkli şişelere dökün ve kapatın. Tentür tonu iyileştirir ve sinir gerginliğini hafifletir.

Ceviz bölümlerinin tentürü

Votka – 1 l, arı balı – 2 yemek kaşığı. kaşıklar, ceviz bölmeleri, su - 0,5 l.

Ceviz dilimlerini votkaya koyun ve 2-3 gün bekletin. Daha sonra kaynamış soğuk su ve bal ile karıştırın.

İngiliz biberi “Acı Gözyaşları” ile tentür

Votka – 2 l, biber – 70 gr, şeker – 200-300 gr, su – 3-4 bardak.

Votka alın, İngiliz veya sade biber ekleyin, 2 hafta boyunca ılık bir yere koyun, süzün, zayıf şeker şurubu ile seyreltin, süzün, biberli tentürü boynun altındaki şişeye dökün, kapağını kapatın, birkaç dakika sıcak bir yere koyun Karışımın demlenmesine izin vermek için haftalarca bekleyin, dikkatlice süzün ve şişeleyin.

Turuncu renksiz bitterler

Votka - 1 l, kurutulmuş portakal kabuğu - 2,4 g, şeker - tadı.

Kurutulmuş portakal kabuklarını şişeye dökün ve votkayı ekleyin. Ara sıra çalkalayarak 2 hafta bekletin. Bundan sonra tadına şeker ekleyin.

Adaçayı, zencefil ve calancha'nın antik tentürü

Votka – 2 l, adaçayı – 25 gr, zencefil – 25 gr, kalancha – 25 gr, su – 1,5 l.

Votkayı zencefil, kalancha ve adaçayı üzerine dökün. Daha sonra 18 gün demlenmesine izin verin. Bu sürenin sonunda tenteye kaynak suyu ekleyin ve süzün.

Şifa tentürü

Votka – 0,5 l, çeşitli şifalı otlar – 51,5 gr, toz şeker – 50 gr.

İksiri hazırlamak için 1/2 gr almanız gerekir: kereviz tohumu, kimyon tohumu, anason; her biri 1 g: mürver çiçekleri, bezelye, karanfil, karabiber, küçük hindistan cevizi, kakule, St. John's wort; her biri 2 gr: tarçın, gül yaprakları, zencefil, kokulu çay, kahve, rom esansı, kiraz esansı, nane damlaları, armut esansı, erik esansı, kızamık esansı; Her biri 3 gr: fındık parçaları, tarhun (tarhun), kekik (urtsa); Her biri 4 g: kişniş, maydanoz tohumları, dereotu tohumları. İçeceğin listelenen tüm bileşenlerini düşük ateşte kaynatın, soğutun ve süzün. Daha sonra karışıma şeker ve güçlü votka ekleyin, şişelere dökün, kapatın ve yaşlanmaya bırakın. İçecek vücudun genel zayıflığını giderir.

Elma-bal tentürü

Votka – 1,5 l, elma – 1,5 kg, şeker – 200 gr, doğal bal – 50 gr, su – 1,5 l.

Votkayı birkaç gün elmaların üzerine demleyin, tadına şeker, bal, su ekleyin. Hazırlanan tentür, mukavemeti %25'ten fazla olmayan, şekeri 3 g/100 mg, asiditesi 0,23 g/100 ml, altın renginde sarı renkte, tatlı ve ekşi tadı ve ballı elma aromasıyla hazırlanır.

Bitkisel bal tentürü

1 litre votka, 4 yemek kaşığı. bal kaşığı, 1 yemek kaşığı. bir kaşık meşe kabuğu, kişniş tohumu, kurutulmuş kekik, melisa, bizon.

Balı votkayla karıştırın ve üzerine otlar dökün, şişeyi kapatın ve 2-3 ay serin bir yere koyun. Süzün, şişelere dökün, kapatın. Karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Bektaşi üzümü tentürü

2 kg bektaşi üzümü, 2 litre votka, 2-3 dilim çavdar ekmeği, reçel şurubu.

Bektaşi üzümlerini bir şişeye dökün, su ekleyin, ekmeği kalın reçelle yayın, tel ızgara üzerinde kurutun ve şişeye ekleyin. Şişe sıkıca kapatılır ve 4 ay boyunca karanlık ve serin bir yere yerleştirilir.

Armut-frenk üzümü tentürü

100 gr kurutulmuş armut, 100 gr kuru üzüm, 100 gr taze frenk üzümü yaprağı, 2 litre votka.

Bir şişeye koyun, 1 ay boyunca karanlık bir yere koyun, periyodik olarak çalkalayın. Bitmiş tentürü süzün, şişelere dökün ve kapatın.

Kayısı tentürü

2 kg kayısı, 250 gr şeker, tarçın, karanfil, 1 litre votka.

Kayısı posası dilimler halinde kesilir, çekirdekleri havanda ezilir, şeker ve 5-6 adet karanfil eklenir. ve tarçını bıçağın ucuna dökün, votkayı dökün ve 1 ay bekletin. Daha sonra süzün, şişeleyin, kapatın ve karanlık, serin bir yere koyun.

Şifalı ceviz tentürü

0,5 litre iyi Cahors, 2,5 su bardağı ceviz çekirdeği, 5 limon, 750 gr aloe yaprağı, 1 kg bal ve tereyağı.

Fındıklar, kabuklu fakat çekirdeksiz limonlar, aloe yaprakları kıyma makinesinden geçirilir, her şey karıştırılır. Karanlık ve serin bir yerde saklayın. Akciğer ve bronş hastalıkları için 10-15 gün boyunca yemeklerden önce günde 3 defa 1 çorba kaşığı alın. Doktorun tavsiyesine göre 2 hafta sonra kursu tekrarlayın.

Pancar tentürü

0,5 litre pancar suyu, 0,5 kg bal, 0,5 litre votka.

İyice karıştırın, serin ve karanlık bir yerde 3-4 gün bekletin, periyodik olarak çalkalayın. Böbrek taşlarını düşürmek için bir ay boyunca 0,5 bardak sıcak suyla seyreltilmiş 1 çorba kaşığı alın. Doktor tavsiyesi üzerine kurs iki hafta sonra tekrarlanır. Tentür karanlık ve serin bir yerde saklanır.

Vitamin tentürü

1 su bardağı pancar suyu, 1 su bardağı havuç suyu, 1/2 limon suyu, 1/2 su bardağı kızılcık suyu, 1 su bardağı bal ve 100 ml alkol.

İyice karıştırın ve serin ve karanlık bir yerde ara sıra çalkalayarak 3-4 gün bekletin. Hipertansiyon için ve genel tonik olarak 1,5-2 ay boyunca yemeklerden önce günde üç kez 1 çorba kaşığı alın.

Sarımsak tentürü

350 g doğranmış sarımsak, 200 ml alkol (%96 hacim)

10 gün ısrar ediyorlar. Sütle (1/4 bardak) günde 3 kez 1 ila 15 damla arasında alın, her dozda 1 damla artırın ve ardından 1 damlaya düşürün. Kalan tentür günde 25 damla alınır. Sarımsak tentürü, vücuttaki kireç ve yağ birikintilerinin giderilmesine yardımcı olan, damar spazmlarını hafifleten ve metabolik süreçleri aktif olarak iyileştiren mükemmel bir temizleyici ve onarıcı maddedir.

Kişisel kullanım için kaçak içki ve alkolün hazırlanması
kesinlikle yasal!

SSCB'nin çöküşünden sonra yeni hükümet kaçak içkiye karşı mücadeleyi durdurdu. Cezai sorumluluk ve para cezaları kaldırıldı ve evde alkol içeren ürünlerin üretimini yasaklayan madde Rusya Federasyonu Ceza Kanunu'ndan çıkarıldı. Bugüne kadar, sizin ve benim en sevdiğimiz hobimiz olan evde alkol hazırlamakla uğraşmamızı yasaklayan tek bir yasa yok. Bu, 8 Temmuz 1999 tarihli ve 143-FZ sayılı Federal Kanun ile kanıtlanmaktadır: “Etil alkol, alkollü ve alkol içeren ürünlerin üretimi ve dolaşımı alanındaki suçlardan dolayı tüzel kişilerin (kuruluşların) ve bireysel girişimcilerin idari sorumluluğu hakkında ” (Rusya Federasyonu Toplu Mevzuatı, 1999, No. 28, md. 3476).

Rusya Federasyonu Federal Kanunu'ndan alıntı:

“Bu Federal Yasanın etkisi, satış dışındaki amaçlarla etil alkol içeren ürünler üreten vatandaşların (bireylerin) faaliyetleri için geçerli değildir.”

Diğer ülkelerde kaçak içki:

Kazakistan'da 30 Ocak 2001 N 155 tarihli Kazakistan Cumhuriyeti İdari Suçlar Kanunu uyarınca aşağıdaki sorumluluk sağlanmaktadır. Böylece, "Ev yapımı alkollü içeceklerin imalatı ve satışı" 335. Maddesine göre, kaçak içki, chacha, dut votkası, püre ve diğer alkollü içeceklerin satış amacıyla yasadışı üretimi ve bu alkollü içeceklerin satışı, aşağıdakileri gerektirir: alkollü içeceklere, aparatlara, hammaddelere ve bunların üretimi için ekipmanlara, ayrıca bunların satışından elde edilen para ve diğer değerli eşyalara el konulmasıyla birlikte otuz aylık hesaplama endeksleri tutarında para cezası. Ancak kanun, alkolün kişisel kullanım için hazırlanmasını yasaklamamaktadır.

Ukrayna ve Beyaz Rusya'da işler farklı. Ukrayna İdari Suçlar Kanunu'nun 176 ve 177 sayılı maddeleri, satış amacı olmaksızın kaçak içki üretimi ve depolanması, depolanması için vergiden muaf asgari ücretin üç ila on tutarında para cezası verilmesini öngörmektedir. Satış amacı olmaksızın üretimine yönelik cihazların*.

Madde 12.43 bu bilgiyi neredeyse kelimesi kelimesine tekrarlamaktadır. Belarus Cumhuriyeti İdari Suçlar Kanunu'nda “Güçlü alkollü içeceklerin (kaçak içki) üretimi veya satın alınması, bunların üretimi için yarı mamul ürünler (püre), bunların üretimi için aparatların depolanması”. 1 No'lu Madde şunu belirtmektedir: “Bireyler tarafından güçlü alkollü içeceklerin (kaçak içki), bunların üretimi için yarı mamul ürünlerin (püre) üretilmesi ve ayrıca bunların üretimi için kullanılan cihazların* depolanması, bir uyarı veya para cezası gerektirecektir. Belirtilen içeceklere, yarı mamul ürünlere ve cihazlara el konulması ile en fazla beş temel üniteye el konulması."

*İkinci amacı suyu damıtmak ve doğal kozmetik ve parfüm bileşenleri elde etmek olduğundan, ev kullanımı için kaçak içki imbiklerini yine de satın alabilirsiniz.