Salatalık konservesi için alışılmadık tarifler. Kış için çıtır salatalık konservesi için çok lezzetli tarifler. Hardallı salatalık

Konserve yapmak her ev hanımı için belki de en önemli aktivitelerden biridir çünkü sıcak yaz günlerinde kışa mümkün olduğunca çok meyve ve sebze hazırlamak istersiniz. Koruma için genellikle orta boy meyveler seçilir, ancak örneğin büyük salatalıklarla ne yapmalı? Aşırı büyümüş sebzeler, çeşitli salataların turşusu ve hazırlanması için kullanılabilir. Deneyimli ev hanımlarının kanıtlanmış tarifleri, hem günlük hem de tatil masasında servis edilebilecek, kış için lezzetli bir sebze mezesi hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Büyük salatalık turşusu

Lezzetli ve çıtır konserve salatalık dilimleri tüm aile için favori atıştırmalık olacak. Bu hazırlığın yapımı oldukça basit; salamura sebzelerin zengin tadı herkesi şaşırtacak.

0,5 litrelik bir kavanoz için malzemeler:

• birkaç filizlenmiş salatalık;
• 2 diş sarımsak;
• 2 dal taze dereotu;
• 1 havuç;
• 15 gram toz şeker;
• 15 mililitre %9 sirke;
• 10 gram tuz;
• 25 mililitre ayçiçek yağı.

Kışa büyük salatalık turşusu nasıl hazırlanır:

1. Salatalık konservesine başlamadan önce kavanozları hazırlamalısınız. 0,5 litrelik cam kabı iyice yıkayın ve ardından sterilize edin. Bu aşamada daha sonra turşuyu hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız suyu kaynatıp soğutmalısınız.
2. Gerekli tüm sebzeleri hazırlayın, soyun ve akan su altında durulayın. Büyük salatalıkların kenarlarını kesin.
3. Salatalık ve havuçları eşit büyüklükte dilimler halinde kesin. Küçük diş sarımsak kullanıyorsanız kesmenize gerek yoktur. Büyük sarımsak birkaç parçaya kesilmelidir.
4. Hazırlanan kavanozların dibine 2 dal dereotu ve 2 diş sarımsağı yerleştirin.
5. Daha sonra her kavanoza 6 adet havuç halkası yerleştirin.
6. Bir sonraki adım salatalık halkalarını yerleştirmektir.
7. Her kavanoza gerekli miktarda şeker, tuz koyun, soğutulmuş kaynamış su, yağ ve sirke ekleyin. Sıvı kavanozların kenarlarına ulaşmalıdır.
8. Doldurulmuş yarım litrelik kavanozları büyük bir tencereye yerleştirin ve üzerini steril kapaklarla kapatın. Daha sonra tavayı kutuların askılarına kadar suyla doldurmanız gerekir. Sterilizasyon işlemi suyun kaynadığı andan itibaren 15 dakika sürecektir. Daha sonra kutuları yuvarlamaya başlayabilirsiniz. İş parçalarını ters çevirin ve bir battaniyeye iyice sarın.

Sitrik asitle parçalar halinde konservelenmiş salatalık (büyük salatalıklar için)

Bu tür bir hazırlığın tadı akrabaları ve misafirleri hoş bir şekilde şaşırtacak, ilk bakışta hangi sebzenin kavanoza sarıldığını anlamak zor olacaktır. Salatalıklar aromatik ve sulu çıkıyor. Olgunlaşmış meyveleri konserve etmek için bu seçenek şüphesiz en favorilerden biri haline gelecektir, çünkü sebze preparatları için bu tür tarifler basit ve aynı zamanda orijinaldir.

İçindekiler:

• 1 kilogram salatalık;
• 50 gram tarhun yeşillikleri;
• 200 gram havuç;
• 200 gram soğan;
• 5 gram sitrik asit;
• 25 gram tuz;
• 1 baş sarımsak.

Tarhun ve sitrik asitle lezzetli bir hazırlık:

1. Büyük salatalıkları yıkayın, her meyvenin kabuğunu dikkatlice kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra sebzeleri orta boy parçalar halinde veya büyük payet şeklinde kesmelisiniz.
2. Havuçları yıkayın, soyun ve salatalıklarla aynı şekilde kesin.
3. Soyulmuş soğanlar yarım halkalar halinde kesilmelidir.
4. Sarımsak başını dilimlere ayırın, ardından ince ince doğrayın.
5. İyi yıkanmış tarhun yeşilliklerini doğrayın.
6. Konserve hazırlığının bir sonraki aşamasında sebzeleri otlarla birleştirmeniz, gerekli miktarda tuz ve sitrik asit eklemeniz gerekir. Şimdi bütün bunlar demlenmeli ve suyu salmalıdır.
7. Daha sonra salatayı 10 dakika kaynatıp kavanozlara koymanız gerekiyor. Sterilizasyondan sonra her salata kavanozunu bir anahtarla kapatarak konserveyi tamamlıyoruz.

Bu koruma, turşu çorbası, çorba ve çeşitli sebze sosları için sos olarak kullanılabilir. İş parçası oda sıcaklığında mükemmel şekilde saklanır.

Tatlı biberli salatalık

Bu tarif, her biri parlak, benzersiz tatlar elde eden iki sebzeyi başarıyla birleştiriyor. Baharatların hafif baharatlı notaları, biberin tatlılığıyla başarılı bir şekilde birleşerek salatalığı hoş bir baharatlılıkla doldurur.

İçindekiler:

• 1 kilogram salatalık;
• 500 gram tatlı biber.

Marine bileşenleri:

• 1 litre su;
• 250 mililitre sirke;
• 50 gram toz şeker;
• 8 karabiber;
• 70 gram kaba tuz;
• 2 adet defne yaprağı.

Kış için lezzetli sebze preparatları hazırlama süreci:

1. Büyük salatalıkları soyun, ardından 8 eşit parçaya bölün veya orta boy parçalar halinde kesin. Bir çay kaşığı kullanarak tohumları dikkatlice çıkarın.
2. Hazırlanan sebzeler kaynar suda 2 dakika haşlanmalı, ardından hemen soğuk su dolu bir kaba konularak soğutulmalıdır.
3. Biberleri 1 dakika haşlayın. Daha sonra kabuğu çıkarın, tohumları çıkarın ve birkaç parçaya bölün.
4. Biber dilimlerini salatalık dilimleriyle birlikte hazırlanan kavanozlara sıkıca yerleştirin ve üzerine sıcak turşuyu dökün. Doldurulan kutuların pastörizasyonu 90 derecede gerçekleştirilir. 1 litrelik kavanozların pastörize edilmesi 20 dakika, iki litrelik kavanozların pastörize edilmesi 25 dakika, üç litrelik kavanozların pastörize edilmesi ise 35 dakika sürecektir.
5. Bundan sonra iş parçasını tamamen soğutmak ve depolamak için kiler veya mahzene aktarmak faydalı olacaktır.

Büyük salatalıklardan yapılan “kayınvalide dilleri”

Bu isim altında meze sadece kabak ve patlıcandan değil aynı zamanda büyük salatalıklardan da hazırlanabilir. İlacın tadı alışılmadık derecede hassas ve rafine, hiç kimse bunun aşırı büyümüş meyvelerden yapıldığını tahmin etmeyecek.

2 750 ml'lik kavanoz için malzemeler:

• 2 kilogram büyük salatalık;
• 1 litre su;
• 100 gram şeker;
• 15 gram tuz;
• 5 gram sitrik asit;
• 5 tomurcuk karanfil;
• 5'er bezelye siyah ve yenibahar.

“Kayınvalidenin dillerini” hazırlama süreci:

1. Büyük salatalıkları yıkayın, her meyvenin kabuğunu bir bıçakla çıkarın ve ardından kalınlığı 1,5 cm olacak şekilde parçalar halinde kesin.
2. Salamurayı hazırlamaya başlayın. Bunu yapmak için gerekli miktarda suya baharat ve şekerli tuz ekleyin. Baharat karışımını kaynatın.
3. Salatalık parçalarını büyük bir tencereye koyun, üzerine kaynar salamura dökün ve 10 dakika bekletin. Üstüne bir baskı yerleştirebilirsiniz.
4. Salatalık dilimlerini hazırlanan cam kaba aktarın ve kavanozun içine sıkıca yerleştirin.
5. Salamurayı tekrar kaynatın, salatalıkları kavanozlara dökün ve kapatın.

Olgunlaşmış salatalıklardan “Havyar”

Büyük salatalıklardan hoş kokulu, sulu ve çok lezzetli “havyar” elde edilir. Orijinal bir sebze mezesi, tatil masası için mükemmel bir çözümdür.

İçindekiler:

• 6 büyük salatalık;
• 1 soğan;
• 5 orta boy domates;
• 3 havuç;
• 2 dolmalık biber;
• 35 mililitre bitkisel yağ;
• 10 gram tuz;
• tatmak için öğütülmüş karabiber.

Büyük salatalıklara dayalı “havyar” nasıl yapılır:

1. Biber ve salatalıklar yıkanmalıdır. Salatalığın kabuğunu bıçakla soyun, içindeki tohumları dikkatlice çıkarın. Dolmalık biberi iki parçaya bölün, bölmeleri kesin ve posayı tohumlardan soyun.
2. Biber, soyulmuş soğan ve salatalık küçük parçalar halinde kesilmelidir.
3. Havuçları bir sebze soyucu kullanarak soyun, domateslerle birlikte akan su altında durulayın ve her şeyi rendeleyin.
4. Kalın tabanlı bir tavayı ateşte ısıtın, bitkisel yağ ekleyin. Salatalıkları oraya yerleştirin, serbest kalan meyve suyu yarı yarıya buharlaşana kadar bekleyin.
5. Artık soğanları tavaya koyabilirsiniz, birkaç dakika sonra havuçları domates ve biberle birlikte ekleyin. Sebzeleri baharat ve tuzla tatlandırın. Pilav sırasında yanmayı önlemek için tavadaki tüm malzemelerin karıştırılması gerekir.
6. Tüm sıvı buharlaştığında atıştırmalıkları steril kavanozlara koyabilirsiniz. Kavanozları çift kazanda sterilize etme işlemi 2 dakikadan fazla sürmez.
7. Havyar kavanozlarını sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. İş parçası oda sıcaklığında tamamen soğumalı, “havyar” buzdolabında saklanmalıdır.

Sebzelerin lezzetini zenginleştirmek için, pilav sırasında biraz toz şeker, sirke ve Khmeli-Suneli baharatını ekleyebilirsiniz.

Aşırı büyümüş salatalık: kış tarifi (video)

Yukarıdaki tarifler, her ev hanımının olgunlaşmış sebzelerden mükemmel atıştırmalıklar hazırlamasına yardımcı olacaktır; evde konserve yiyecekler, parlak tadıyla tüm ailenizi şaşırtacaktır. Konserve, “yazın tadını” deneyimlemenin ve tadını doyasıya çıkarmanın harika bir yoludur.

Kış için konserve salatalıklar, çeşitli salatalar hazırladıkları, baharat olarak veya tatil masası için tam bir yemek olarak kullandıkları pek çok kişi arasında popüler ve çok sulu bir atıştırmalıktır. Diğer taze sebzeler, baharatlar ve aromatik bitkilerle marine edilmiş salatalıklar, sıcak et yemekleri veya garnitürlerle iyi gider ve narin, canlandırıcı ve kendine özgü çıtır bir tada sahiptir.

Kış için hızlı dikiş - ekonomik ve lezzetli bir tarif

Taze salatalıkları minimum miktarda malzeme kullanarak bu basit ve geleneksel yöntemle koruyabilirsiniz ve sonuç, sağlıklı ve lezzetli bir salamuraya sahip sulu, çıtır bir atıştırmalıktır.

Klasik, hızlı teknolojiyi kullanarak salatalık hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ve baharatlara ihtiyacınız vardır:

• taze salatalık (Rodnichok veya başka bir bahçe çeşidini kullanmak iyidir);
• dereotu ve sarımsak;
• sofra tuzu ve şeker.

Öncelikle salatalıkları iyice yıkayın, istenirse saplarını her iki taraftan hafifçe kesin ve ardından sebzeleri 10-15 dakika soğuk suda bekletin.

Sarımsak soyulur ve karanfillere bölünür, dereotu yıkanır ve dalları temiz, sterilize edilmiş cam kavanozların dibine yerleştirilir ve her kabın üstüne 3-4 diş sarımsak eklenir.

Salatalıklar bir süre soğuk suda bekletildikten sonra sıvıları boşaltılır ve sebzeler kavanozlara birbirine çok sıkı bir şekilde yerleştirilir. Tüm malzemeleri, tuzlu su ve az miktarda şekerden oluşan sıcak fakat sıcak olmayan bir turşuyla üstüne dökün.

Boşluklar önce plastik kapaklarla kapatılır, 2-3 gün demlenmesine izin verilir ve ardından sıkıca sarılarak daha uzun süre depoya gönderilir.

Baharatlı konserve salatalık - klasik ve sulu bir tarif

Klasik marine, sebzelerin çıtır özelliklerini korur ve onlara özel lezzet notaları verir; bu basit ve sağlıklı atıştırmalık, birçok kişinin sevdiği bir şeydir.

Kış ruloları hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri kullanın:

• orta boy taze salatalık - 2-3 kg;
• sarımsak - 2-3 kafa;
• yaban turpu ile dereotu, maydanoz ve kuş üzümü;
• tuz, şeker, elma veya şarap sirkesi;
• yenibahar ve hardal tohumu.

Öncelikle salatalıkları bir kevgir içinde akan su altında iyice yıkayın. Daha sonra seçilen meyvelerin büyüklüğüne göre sebzeleri 3-5 saat temiz, soğuk suda bekletin.

Üç litrelik cam kavanozlar önceden yıkanmalı ve buhar altında veya fırında işlenmelidir. Daha sonra alt tarafa yıkanmış yeşil yaban turpu ve kuş üzümü yaprakları yerleştirilir ve üstüne soyulmuş sarımsak dişleriyle birlikte şemsiyeler ve dereotu dalları yerleştirilir.

Salatalıklar ıslanırken turşuyu hazırlayın. Tadına tuz, yenibahar, birkaç defne yaprağı, hardal tohumu ve diğer baharatların eklendiği sudan oluşur (biraz öğütülmüş kişniş, acı veya acı biber ekleyebilirsiniz).

Tüm baharatları iyice karıştırın, kaynatın, 10-15 dakika pişirin, tavanın içindekileri sürekli karıştırın. Ocağı kapatmadan 1-2 dakika önce bir çorba kaşığı sirke esansını dökün ve turşunun demlenmesini sağlayın.

Islatılmış salatalıklar, otlar ve sarımsakla dolu kavanozlara sıkıca yerleştirilir, sıcak veya soğuk olarak hazırlanmış salamurayla dökülür. Sebzeli kaplar ayrıca kaynar suda sterilize edilebilir, daha sonra metal kapaklarla kapatılıp mahzende veya balkonda saklanabilir.

Nane ve acı biberle marine edilmiş salatalık - lezzetli bir meze

Bu tarife göre marine edilmiş sebzeler çok çıtır, keskin ve aynı zamanda ferahlatıcı çıkıyor. Taze nane ve acı biberin birleşimi, mezeyi kızarmış veya fırında etler ve diğer sulu ve doyurucu yemeklerle servis etmek için ideal hale getirir.

Böyle bir atıştırmalık hazırlamak için aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız olacak:

• küçük (orta) büyüklükte taze salatalıklar;
• yaban turpu, nane, frenk üzümü veya kirazın taze yaprakları;
• sarımsak, yenibahar ve kırmızı biber;
• sofra tuzu, şeker ve sofra sirkesi özü (%7-9).

Öncelikle ana sebzeleri hazırlayın. Salatalıklar seçilir, kuyrukları her iki taraftan dikkatlice kesilir ve ardından 2-3 saat temiz soğuk suda bekletilir.

Tüm otlar adım adım steril cam kaplara yerleştirilir - üstüne yaban turpu yaprakları, kirazlar, taze nane ve birkaç soyulmuş diş sarımsak yerleştirilir.

Salatalıklar suya demlendikten sonra sıkıca ve dikey olarak kavanozlara yerleştirilir ve içine bütün veya ince doğranmış 1-2 küçük bakla acı biber eklenir.

Bütün bunlar sudan tuz, şeker, defne yaprağı, bezelye ve sirke ile birlikte hazırlanan sıcak turşuyla dökülür. Karışım, pişirmenin en sonunda ana baharatlar kaynadıktan 7-10 dakika sonra dökülür. Daha sonra kavanozları sterilize etmeli veya hemen kapaklarını yuvarlamalı, ters çevirmeli, oda sıcaklığına soğumaya bırakmalı ve saklamalısınız.

Bir torbada konserve salatalık - 5 dakikada çok lezzetli bir atıştırmalık

Bir torbada taze salatalık turşusu yapmak, doyurucu, sıcak yemeklerin yanında garnitür olarak servis edilen sulu, canlandırıcı ve çıtır bir atıştırmalık alabileceğiniz eski bir tariftir.

Hazırlık için yalnızca taze, doğal malzemeler kullanılır. Yani - tuz, kokulu dereotu, ek otlar (maydanoz, fesleğen veya kişniş) ve sarımsak.

Salatalıklar seçilir, soğuk suda yıkanır ve istenirse uçları her iki taraftan kesilir. Bu aşamada ayrıca meyveleri daha iyi marine etmeleri için uygun bir şekilde kesebilirsiniz.

Dereotu, fesleğen ve maydanoz yıkanıp ince ince kıyılır. Sarımsak ya pres kullanılarak ezilir ya da keskin bir bıçakla çok ince kesilir.

Salatalıkları serpin, elle karıştırın, sofra tuzu ekleyin, tüm malzemeleri tekrar yoğurun ve kasenin içindekileri kenarları yeniden kapatılabilen kalın plastik torbalara dikkatlice dökün (bunlar mağazalarda satılır).

Veya baharatlı salatalıkları normal bir torbaya çift kat sararak sıkıca bağlayabilirsiniz. Bu tuzlamadan sonraki bir gün içinde sebzeler servis edilmelidir. Veya biraz kimyon, hardal tohumu ekleyin ve bunları plastik kaplara aktarıp buzdolabında saklayın. Bu salatalıkların tadı çok sulu ve yumuşaktır, her masayı süsleyeceklerdir.

Domates sosunda marine edilmiş sebzeler - parmak yalayan bir meze

Domates sosu sadece salatalıkların tadını ve çıtırlığını daha iyi korumakla kalmaz, aynı zamanda bitmiş atıştırmalıklara eşsiz bir aroma verir.

Kışa böyle bir koruma hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri alın:

• taze salatalık - 2 kg;
• domates salçası veya domates - 250 g;
• sirke, tuz, şeker;
• yenibahar, defne yaprağı ve diğer baharatların tadına bakın.

Domates salçası ya mağazadan taze olarak alınır ve hazırlanma aşamasında turşuyla seyreltilir veya bağımsız olarak yapılır.

Bunu yapmak için sulu, olgunlaşmış domatesleri bir blender veya kıyma makinesinden geçirin ve elde edilen püreyi istenilen kıvamda kaynatın.

Salatalıklar seçilir (aynı büyüklükte olmaları daha iyidir), yıkanır ve her iki taraftaki kuyrukları kesilir. Bunları birkaç saat boyunca temiz ve soğuk suda bekletebilirsiniz.

Daha sonra her birine 5-7 bezelye yenibahar, kuru defne yaprağı, diş sarımsak ve birkaç dereotu şemsiyesinin atıldığı steril kavanozlara serilir.

Tuz, tadına göre şeker, karabiber, 2-3 defne yaprağını suyla bir tencereye dökün ve sıvıyı kaynatın. Daha sonra salça ile karıştırılır ve en sonunda 1-2 yemek kaşığı eklenir. l. sirke özü (1 litrelik kavanoz başına).

Salamura 10-15 dakika kaynatılır ve sıcakken kaplara dizilmiş salatalıkların üzerine dökülür. Metal kapaklarla sıkıca kapatın ve soğuduktan sonra kışa kadar raflara koyun.

Soğanlı parçalar halinde salatalık turşusu - çok sağlıklı ve doyurucu bir hazırlık

Salatalıklar genellikle sadece bütün olarak değil aynı zamanda dilimler veya daireler halinde kesilir. Sonuç, çok çeşitli yemekler ve garnitürlerle birlikte servis edilebilecek çok sulu, iyi tuzlanmış bir mezedir.

Kışa böyle bir rulo hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri alın:

• salatalık ve soğan - 3 ve 0,5 kg sebze;
• bitkisel yağ ve sofra sirkesi;
• yenibahar, defne yaprağı, karanfil;
• sofra tuzu ve 2 yemek kaşığı. l. Sahra.

Tüm ürünleri hazırladıktan sonra salatalıkları yıkamaya başlayın. Daha sonra sapı ve kuyrukları çıkarın ve sebzeleri kalın halkalar halinde kesin.

Soğan soyulur ve oldukça büyük kesilir. Temiz ve önceden sterilize edilmiş cam kavanozlara 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ koyun ve önce dilimlenmiş salatalıkları katmanlar halinde, ardından soğan yarım halkalarını yerleştirin.

Ocakta bir litre suyu ısıtın, kaynatın ve tuz, tavsiye edilen miktarda şeker, defne yaprağı, birkaç bezelye ve istenirse kurutulmuş karanfil çiçekleri ve diğer aromatik baharatları ekleyin; kesinlikle nihai tadı bozmazlar. .

Marine edilmiş 10-12 dakika kaynatıldıktan sonra içine biraz şarap veya normal sirke dökün, ateşi kapatın ve elde edilen salamurayı sıcakken kavanozlara konulan salatalık ve soğanların üzerine dökün.

Sterilizasyon gerekli değildir ancak kavanozları kaynar su dolu bir tencerede 5-10 dakika bekletmek onlara zarar vermez. İşlemden sonra iş parçaları sıcak bir beze sarılır, ters çevrilir ve bir gün sonra depoya gönderilir.

Geleneksel şekilde marine edilmiş çeşitli domatesler

Taze domatesler ve salatalıklar birlikte veya ayrı ayrı salamura edilir, ancak ilk durumda sulu ve lezzetli sebzelerin yanı sıra, diğer yemeklerin hazırlanmasında ek bir bileşen olarak kullanılabilecek salamura da elde edilir.

Salatalıklarla birlikte domates turşusu yapmak için kullanılan geleneksel teknoloji, aşağıdaki gibi baharatları içerir:

• dereotu, frenk üzümü veya kiraz yaprakları;
• defne yaprağı, karanfil, acı biber;
• sarımsak, sirke, tuz, şeker ve öğütülmüş baharatlar.

Salatalıklar seçilir, iyice yıkanır, kenarları kesilir ve bir leğen, tencere veya bir kase soğuk suda birkaç saat bekletilir. Sızdırmazlık kapakları gibi kavanozlar da başka bir uygun yöntemle buharda pişirilir veya sterilize edilir.

Salatalıklar ıslanırken ve kap kururken gerekli tüm yeşillikleri hazırlayın. Taze dereotu kullanmak daha iyidir; aynı şey maydanoz ve frenk üzümü yaprakları da dahil olmak üzere diğer şifalı bitkiler için de geçerlidir. İkincisi yerine mezeye keskin bir tat verecek yeşil yaban turpu da kullanabilirsiniz.

Kavanozların dibine seçilmiş, hafif doğranmış yeşillikler serilir, üstüne salatalıklar konulur ve kaba mümkün olduğunca sıkı oturacak şekilde bastırılır. Domatesler akan su altında yıkanır, sapı çıkarılır ve otlar ve salatalıklarla birlikte 1-2 kat halinde bütün olarak serilir.

Şimdi tüm malzemeleri sıcak, hafif tuzlu suyla dolu kaplara dökün. 10-15 dakika bekledikten sonra suyu tekrar tavaya dökün, kuru defne yaprağını, yenibaharı, şekeri ve tuzu ekleyin.

Bütün bunlar kısık ateşte kaynatılır, ardından sıcak olarak litrelik kavanozlara dökülür ve her birine ilk önce 1-1,5 yemek kaşığı dökülür. l. sirke veya turşuyu pişirmenin en sonunda esans ekleyin.

Döktükten sonra kapakları sıkıca sarın, kabı ters çevirin ve bir battaniyeye veya battaniyeye sarın. Birkaç saat sonra turşuları serin bir mahzende veya uygun başka bir odada saklanmak üzere gönderiyorum.

Nedense salatalıkları litrelik kavanozlarda konserve etmeyi seviyorum. Lezzetli bir kavanoz açıp haşlanmış patatesle servis edip herkesin favorisi Olivier salatasının üzerinde kullanıyorsunuz. Ama salatalık turşusunu üç litrelik kavanozlara kapatıyorum.

Çıtır çıtır olmaları için salatalık turşusu nasıl yapılır?

• İlk sır, tuzlu su için iyi sudur (filtreden, kuyudan veya şişelenmiş)
• İkinci sır ise koyu sivilceli genç yeşil meyvelerdir. Unutmayın, sera veya sera salatalıkları satın aldıysanız, herhangi bir tarife göre sert ve çıtır olmayacaklardır.
• Üçüncü sır ise salatalıkları buzlu suda bekletmektir
• Dördüncü sır ise sadece tadına bakmaktır. Kendi başlarına acı olurlarsa, tüm yemeği mahvedersiniz.

Bu basit sırlar sayesinde lezzetli, çıtır salatalık turşusu elde edeceksiniz.

1 litre su için salatalık turşusu tarifi

Çoğu zaman, her ev hanımı klasik bir turşusu tarifi arar ve seçer. Konserve çıtır salatalık tarifi - en lezzetli - turşusu

• Su – 1 litre
• Tuz – 1,5 yemek kaşığı
• Şeker - 2 yemek kaşığı
• Sirke %30 - tatlı kaşığı, eğer %9 ise - üç yemek kaşığı

Sterilizasyon olmadan kış için çıtır salatalık

• Salatalık – yaklaşık 1,5 kg
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Şeker – 2 yemek kaşığı.
• Birkaç siyah bezelye ve yenibahar
• Sarımsak – 1-2 diş (kendinizi kaptırmanıza gerek yok)
• Sirke – iki yemek kaşığı %9
• Acı biber - adet
• Yeşiller (dereotu şemsiyeleri, frenk üzümü yaprakları, yaban turpu)
• Soğan veya dolmalık biber parçaları - isteğe bağlı (1 litrelik kavanoz için tarif)

Kış için kavanozlarda salatalık turşusu nasıl yapılır

1. Yaklaşık aynı büyüklükteki meyveleri dikkatlice seçiyoruz. Sivilceli, dolgun, koyu yeşil örnekleri seçin.
2. 2-3 saat boyunca buzlu suyla doldurun. Suyun her 30 dakikada bir daha soğuk suyla değiştirilmesi gerekir.
3. Bankaların öncelikle sterilize edilmesi gerekiyor. Her ev hanımı bunu kendi yöntemiyle yapar - su ısıtıcısını açarak, bir stand üzerinde, mikrodalgada veya fırında. Bunu fırında yapmak benim için en uygun olanı - aynı anda birkaç litrelik kavanozları sterilize edebilirsiniz. Kapakların da kaynatılması gerekir.
4. Kavanozların dibine otlar, sarımsak ve biber koyun.
5. Salatalıkları güzelce diziyoruz - Genellikle ilk sırayı ayakta tutuyorum ve sonra ortaya çıktıkça en üste rapor ediyorum.
6. Üstünü bir kiraz veya yaban turpu yaprağıyla örtün.
7. Suyu kaynatın ve salatalıklı kavanozlara dökün. Kapaklarla örtün ve 10 dakika bekletin.
8. Bir tencereye dökün, tuz, şeker ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
9. Marine edilmiş turşuyu kavanozun üst kısmına kısa bir mesafede dökün. Her kavanoza 2 yemek kaşığı ekleyin. % 9 sirke ve hemen kapakları açın.
10. Daha sonra olağan prosedürü izleyin; kavanozları bir battaniyenin üzerine çevirin ve daha kapsamlı bir sterilizasyon için sarın. Soğuduktan sonra depolama için kilere veya bodruma aktarın.

Votka ile kış için çıtır salatalık

• Kışın votkalı turşunun en hızlı tarifi bence en başarılı olanlardan biri. Hazırlık aşaması aynıdır. Ayıklayın, yıkayın ve soğuk suya batırın.
• Üç litrelik bir kavanozu sodayla yıkayın ve üzerine kaynar su dökün.
• Salatalıkları bir kavanoza koyun ve bunları şifalı bitkilerle değiştirin.
• Bir kavanoza (bu tarif üç litrelik bir kavanoz içindir) bir yığın kaba tuz ve votka dökün. Tarifi defterimde “Salatalık Yığını” yazıyor.
• Filtreden su dökün ve kavanozun boynunu gazlı bezle bağlayın. Bir tencereye veya kaseye koyuyoruz çünkü fermantasyon sırasında salamura dökülebilir. Üç gün sonra kavanoz depolanmak üzere bodruma götürülür. Bu seçenek bodrum katı olanlar içindir, kilerde saklanamazlar.

Bu tariflerden birini seçin ve tüm kış boyunca eşsiz lezzetinin tadını çıkaracaksınız. Üstelik bunları hazırlamak armutların kabuklarını soymak kadar kolaydır.

Çıtır konserve salatalık için en lezzetli ve favori tarifiniz nedir? Kanıtlanmış tariflerinizi paylaşın!

1 numaralı tarif. Bir varildeki gibi

İçindekiler: salatalık, sarımsak, yaban turpu, dereotu, frenk üzümü ve kiraz yaprağı, karanfil, biber ve bir tutam tarhun. 2 yemek kaşığı. l. tuz ve 1 yemek kaşığı. l. litre suya şeker.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle tüm ek malzemeleri ve baharatları kavanoza koyun.
2. Önceden suya batırılmış salatalıkları yerleştirin.
3. Marine edip kabı bir tabağa koyun. Salatalıklar üç gün fermente edilmelidir. Soğuk salamura dökerseniz fermantasyon daha uzun sürer.
4. Daha sonra salamurayı ayrı ayrı boşaltın. Kavanozdaki salatalıkları iki kez kaynar suyla durulayın.
5. Salamurayı süzün ve 15 dakika kaynatın. Köpüğü çıkarmayı unutmayın. Marineyi biraz tatlandırmak için bir kaşık şeker ekleyebilirsiniz.
6. Salatalıkların üzerine salamura dökün ve yuvarlayın.

Bu salatalıklar, hafif keskin bir tada sahip, tuzlu ve güçlü olan fıçı salatalıklarını çok andırıyor. Turşu ve azu için kullanılabilirler. Bir yıldan fazla saklanabilirler.

2 numaralı tarif. müthiş

Salatalıkları kısırlaştırmadan kışın saklamanın bir yolu var, bu da fazla zamanınızı almayacak.

Pişirme işlemi:

1. Salatalıkları kaynamış soğuk suda birkaç saat bekletin.
2. Salatalıkları steril kavanozlara koyun, üzerine sarımsak, soğan ve doğranmış havuç ekleyin. Dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz.
3. Kavanozun içine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin, bu işlemi bir kez daha tekrarlayın.
4. Daha sonra kavanoza tuz, şeker ve diğer malzemeleri koyun. Sirke özünü dökün.
5. Üzerine üçüncü kez kaynar su dökün ve yuvarlayın. Yavaş yavaş soğuması için kavanozları sarın. Sterilize etmeyin.

3 numaralı tarif. Turşu

İlginç olan bu konserve salatalık tarifinin mağazadan satın alınana çok benzemesidir.

Bir litrelik kavanoz için malzemeler:

• Küçük salatalıklar, tercihen kornişon;
• Sirke %9
• Dereotu, yenibahar, sarımsak;
• 1 çay kaşığı. tuz;
• 2 çay kaşığı. Sahra.

Pişirme işlemi:

1. Önceden ıslatılmış salatalıkları kavanozlara koyun.
2. Sirke dökün, dereotu, karabiber ve sarımsak ekleyin.
3. Üstüne kadar soğuk suyla doldurun.
4. Tuz ve şekeri bir kaba koyun.
5. Soğuk suyla bir kaba koyun ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra beş dakika geri sayın.
6. Yuvarlayın, ters çevirdiğinizden ve soğumaya bıraktığınızdan emin olun. Daha sonra bodruma veya buzdolabına koyarız.

Bu salatalıklar çok çıtır çıkıyor.

4 numaralı tarif. Macarca

İçindekiler:

• 5 kilogram salatalık:
• Sirke %9 - yarım litre;
• Tuz - 100 gram;
• Su - 3,5 litre;
• Şeker - 300 gram;
• Yenibahar, karanfil, hardal tohumu.

Tek yapmanız gereken turşuyu salatalıkların üzerine dökmek ve 10 dakika sterilize etmek. Salatalıkların hafif baharatlı ve hafif tatlı bir tadı vardır.

5 numaralı tarif. Tuzlu

Salatalıkları bu şekilde saklamak normalden biraz daha uzun sürer ama sonuç buna değer!

1. Salatalıkları gece boyunca soğuk suda bekletin, ardından akan su altında durulayın.
2. Salatalıkları kova veya leğen gibi bir kaba koyun. Her katmanı yaban turpu, frenk üzümü yaprağı, dereotu, sarımsak ve karabiberle doldurun.
3. Bir kaşık tuzu bir litre suda eritin.
4. Salatalıklarımızı tamamen doldurup üzerine baskı uygulayın. İyice tuzlanmaları için 4-5 gün bekletin.
5. Daha sonra salatalıkları çıkarıp yeşillikleri atıyoruz ve salatalıkları yıkıyoruz.
6. Marinayı tavaya dökün ve kaynatın.
7. Salatalıkları kavanozlara koyun ve üç kez tuzlu suyla doldurun. Üçüncü kez yuvarladığımızda mutlaka ters çevirip saralım.

Tuzlu su ilk başta bulanıksa paniğe kapılmayın. Bir süre sonra tortu dibe çökecektir.

6 numaralı tarif. Maden suyu üzerinde

Salatalıkları korumaya yönelik bu tarif, keskin, hafif tuzlu salatalıkları sevenler için uygundur. Üstelik fazla zaman almaz.

İçindekiler:

• 1 kg salatalık;
• Sarımsak, dereotu;
• 3 yemek kaşığı. l. tuz;
• 1 litre maden suyu.

Pişirme işlemi:

1. Salatalıkları musluğun altında yıkayıp uçlarını kesiyoruz.
2. Dereotu ve sarımsağı bir kavanoza koyun, salatalık ekleyin ve üzerini biraz daha dereotu ile örtün.
3. Tuzu köpüklü suda eritin.
4. Solüsyonu salatalıkların üzerine dökün, üzerini örtün ve buzdolabına koyun.

Bir gün sonra inanılmaz salatalıklar hazır. Yenilebilir veya buzdolabında saklanabilir.

7 numaralı tarif. Taç

Bu pişirme yönteminin kökenleri Bulgaristan'a kadar uzanıyor. Bu bir tür çeşitli tariftir. Kış için domatesli salatalık konservesi kesinlikle bir kazan-kazan seçeneğidir. Deneyin, kesinlikle beğeneceksiniz.

1. Salatalıkları altı saat bekletin. Uçlarını kestik.
2. Domatesleri akan su altında iyice yıkayın.
3. Kavanozların alt kısmına gerekli olduğunu düşündüğünüz otlar ve baharatları yerleştiriyoruz.
4. Salatalıkları ve domatesleri katmanlara yerleştirin.
5. Kaynar suyla doldurun ve yaklaşık yirmi dakika bekletin.
6. Boşaltmak. Bir şişeye tuz - 2 kibrit kutusu - ve şeker - 3 kutu koyuyoruz.
7. Kavanoza 1 yemek kaşığı %80 sirke esansı ekleyin. l.
8. Kaynar su dökün, bükün ve sarın.

8 numaralı tarif. Korece'de

Baharatlı bir meze her masa için kullanışlı olacaktır. Önemli olan, yemek pişirme konusunda çok fazla endişelenmenize gerek olmamasıdır.

Pişirme işlemi:

1. Havuçları rendeleyin veya doğrayın.
2. Yıkanan salatalıkları uzunlamasına 8 parçaya bölün.
3. Havuç ve salatalıkları karıştırın.
4. Geri kalan malzemeleri ekleyip karıştırın. Dört saat demlenmesine izin verin.
5. Salatalıkları kavanozlara koyun ve 10 dakika sterilize edin, yuvarlayın ve sıcak bir yere koyun.

9 numaralı tarif. Kış Kralı

Salatalıkları bu tarife göre saklamak çok basit ve salata harika çıkıyor! Taze salatalığın tadı tüm kış boyunca sürecek.

İçindekiler:

• Salatalık - 5 kg;
• Soğan - 1 kg;
• Herhangi bir yeşillik - 300 g;
• Tuz - 2 yemek kaşığı;
• Sirke - 100 ml;
• Karabiber.

Pişirme işlemi:

1. Bu miktardaki malzemelerden 6 litre salata çıkıyor.Salatalıkları bir saat suda bekletin. Daha sonra bunları halkalara ve yarım halkalara kesin.
2. Soğanı da aynı şekilde doğrayın.
3. Soğanları, otları ve salatalıkları karıştırın, tuz ekleyin ve yarım saat bekletin.
4. Bir tencerede şekeri, biberi ve sirkeyi karıştırın. Sebze ekleyin.
5. Kısık ateşte koyun ve düzenli olarak karıştırın.
6. Salatalıkların rengi değişir değişmez ocaktan alın ve kavanozlara koyun.
7. Kavanozları ağzına kadar dolduruyoruz. Yuvarlayın, ters çevirin ve kürk mantonun altına koyun.

10 numaralı tarif. Domateste

Kışın salatalıkları korumak için birçok seçenek var, tarifler en orijinal olabilir. Ancak bu yöntem zamanla ve birçok gurme tarafından test edilmiştir.

İçindekiler:

• 3,5 kg salatalık;
• 2 litre domates suyu;
• 100 gr tuz;
• dereotu, yaban turpu, sarımsak, defne yaprağı;
• acı ve tatlı biber.

Pişirme işlemi:

1. Dilimler halinde kesilmiş salatalıkları steril litrelik kavanozlara koyun ve baharatları ekleyin.
2. Sıcak domates suyunu dökün.
3. Kapaklarla örtün ve 20 dakika sterilize etmeye ayarlayın.
4. Kavanozları yuvarlıyoruz, ters çeviriyoruz ve sıcak tutuyoruz.

Kışa lezzetli salatalık yapmak için litrelik kavanozlarda konserve tariflerini dikkate almanız gerekir. Hazırlık seçenekleri oldukça çeşitlidir; salatalık turşusu özellikle popülerdir. Akşam yemeğine ek olarak gelirler ve birinci ve ikinci yemeklere dahil edilirler.

Basit konserve tarifi

Ev hanımının çok fazla boş vakti yoksa basit bir tarif kullanarak rulo yapabilirsiniz. Çıtır salatalıklar tatil masasında harika bir ikram olacak. Davet edilen her misafir hazırlıkları bilmek isteyecektir. Yuvarlamak için geniş bir baharat setine ihtiyacınız yok, ihtiyacınız olan her şey evde bulunabilir.

Marine, klasik salamuradan farklıdır, hassas notalar ve orijinal bir ağızda kalan tat içerir.

İçindekiler:

• sarımsak - 2 diş;
• defne yaprağı - 1 adet;
• yenibahar - 2 adet;
• şeker - 20 gr;
• dereotu - 1 şemsiye;
• tuz - 10 gr;
• salatalık - 500 gr;
• dolmalık biber - 1 adet;
• karabiber - 3 bezelye;
• sirke - 5 gr.

Hazırlık:

• Salatalıkları yıkayıp bütün olanları seçiyoruz. Sebzeler zarar görmemelidir. Sarı örnekler varsa sarılamaz.
• Sebzeleri soğuk suda bekletin. Bu 2 saatten fazla sürmez.

• Kavanozları hazırlamaya başlayalım. Onları yıkayıp buharla sterilize ediyoruz. Kapakların üzerine kaynar su dökün.
• Dereotu ve defne yaprağını ayrı bir kaba koyun. Her şeyin üzerine kaynar su dökün ve birkaç dakika bekletin. Bu, tatların tamamen gelişmesini ve sebzelere baharatlı notalar vermesini sağlayacaktır.

• Biberleri yıkayın, küpler halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın. Ortaya çıkan parçaları kavanozlara atıyoruz.

• Biberin üzerine dereotu, sarımsak ve karabiberi ekleyin.

• Salatalıkları hazırlamaya başlayalım. Her iki taraftaki kuyrukları kesip kavanozları dikkatlice meyvelerle dolduruyoruz. Salatalıkları dikey olarak yerleştirmek en iyisidir.

• Kavanozlara kaynar su dökün, kapaklarla örtün ve yaklaşık 20 dakika demlenmeye bırakın.
• Belirlenen sürenin sonunda sıvıyı tavaya dökün ve bulaşıkları ateşe koyun. Suyun kaynamasını bekliyoruz.
• Kavanozlara kaynar su dökün.

• Turşuyu hazırlamaya başlayalım. Tavayı suyla doldurun, tuz ve şekeri ekleyin. Bileşenlerin çözülmesi gerekir.
• Sıvıyı kavanozlardan çıkarın ve tuzlu suyu kaplara dökün. Son olarak sirke ekleyin.

• Kavanozları kapaklarla yuvarlıyoruz, ters çeviriyoruz ve üzerini sıcak malzemeyle kapatıyoruz.
• Reçeller soğur soğumaz, daha fazla saklanmak üzere bodruma koyuyoruz.

Çıtır salatalık

Salatalıkları kış için litrelik kavanozlarda saklamanın en basit yollarından biri. Çok lezzetli ve iştah açıcı turşular almanızı sağlar. Bunu yapmak için küçük bir malzeme listesi hazırlamanız gerekiyor ve lezzetli bir meze hazır olacak. Acemi bir ev hanımı bile bu görevle baş edebilir.

Salatalıkları litrelik kavanozlarda mı saklıyorsunuz?
Oy

İçindekiler:

• defne yaprağı - 2 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• yaban turpu yaprakları - 1 adet;
• karabiber - 6 adet;
• tuz - 40 gr;
• frenk üzümü yaprağı - 3 adet;
• yenibahar - 2 bezelye;
• şeker - 40 gr;
• dereotu - 1 şemsiye;
• salatalık - 2 kg;
• sirke - 20 gr.

Hazırlık:

1. Salatalıkları temizliyoruz, dallarını çıkarıyoruz ve kuyruklarını kesiyoruz.
2. Sebzeleri bir kaba atın ve soğuk suyla doldurun. Yaklaşık 4 saat suda kalmaları gerekir.
3. Kavanozları hazırlayalım ve turşuyu hazırlayalım. Yeşillikleri iyice yıkayıp toz ve kumu temizliyoruz. Sarımsakları soyuyoruz.
4. Kavanozları yıkıyoruz. Kolaylık sağlamak için bir sünger ve çamaşır sabunu almalısınız.
5. Yaban turpu yapraklarını, kuş üzümü ve dereotunu kavanozlara dökün. Sarımsak, biber, defne yaprağını atın.
6. Kornişonları sudan çıkarıp silkeliyoruz ve dikkatlice kavanozlara yerleştiriyoruz.
7. Son olarak korumaya sirke ekleyin.
8. Kapakların üzerine kaynar su dökün.
9. Bu arada yemek pişirmeye başlayalım. Tavayı suyla doldurun, şekeri ve tuzu ekleyin. Suyu kaynamaya getirin.
10. Salamurayı kavanozlara dökün ve önceden sterilize edilmiş kapaklarla kapatın.
11. Ateşe bir tencere su koyun, içine meyve kavanozları koyun ve en fazla 7 dakika kaynatın. Bu süre meyvelerin renginin değişmesi ve turşunun kaynamaya başlaması için yeterlidir. Bu tür bir sterilizasyon, muhafazanın mümkün olduğu kadar uzun süre dayanmasını sağlayacaktır.
12. Kavanozların kapaklarını kapatıp ters çevirip karanlık bir yere koyuyoruz ve üzerini battaniyeyle kapatıyoruz.

Reçeller soğur soğumaz tenha bir köşeye koyuyoruz. Bir ay içinde bu lezzetin tadına bakabileceksiniz.

Baharatlı salatalık

Kış için salatalık konservesi litrelik kavanozlarda en iyi seçenektir. Küçük hacim, çok lezzetli sebzeleri hızlı bir şekilde tüketmenizi sağlar. Ayrıca böyle bir kap buzdolabında çok az yer kaplar.

Turşunun içine karanfil, kişniş gibi baharatlar ekleyerek baharatlı salatalıklar elde edebilirsiniz. Baharatlı yemek severlere hitap edecek ve günlük menünün çeşitlendirilmesine yardımcı olacaklar.

İçindekiler:

• sarımsak - 2 diş;
• kişniş - 1 adet;
• yenibahar - 4 adet;
• sirke - 80 gr;
• şeker - 40 gr;
• salatalık - 500 gr;
• defne yaprağı - 1 adet;
• dereotu - 1 şemsiye;
• karanfil - 1 adet;
• tuz - 20 gr;
• karabiber - 5 adet;
• su - 500 ml.

Hazırlık:

• Salatalıkları soğuk suya atın. Bu özellikle ekimden birkaç gün önce sahadan toplanan meyveler için geçerlidir.

• Kavanozları hazırlıyoruz. Bunu yapmak için yıkanmaları ve sterilize edilmeleri gerekir. Önceden hazırladığımız baharatları kaplara atıyoruz.

• Kavanozları sebzelerle dolduruyoruz.

• Üzerine dereotu atın.
• Salamurayı hazırlamaya başlayalım. Tavayı suyla doldurun, şeker, tuz, sirke ekleyin. Sıvıyı kaynatın.

• Kaynar suyu kaplara dökün.

• İçeriği olan kavanozları su banyosunda sterilize edin. Bu amaçla bir tencereye koyun, üzerine su dökün ve kaynatın. Kavanozları kısık ateşte sterilize edin, 5 dakika yeterli olacaktır. Bu süre zeytin rengi elde etmek için yeterli olacaktır.
• Kavanozları tavadan çıkarın, kapaklarını sıkın ve ters çevirin.

• Reçeller soğur soğumaz kavanozları ters çevirip kalıcı depolama için bodruma koyuyoruz.

Sitrik asit ile koruma

Kış için salatalık konservesi yapmak için birçok tarif var. Birçok ev hanımı dikiş için litrelik kavanozları seçer, sonuç lezzetli, çıtır meyvelerdir. Her tarif bireyseldir. Bazı insanlar turşuya sirke eklerken, diğerleri sitrik asit kullanmayı tercih ediyor.

Konserve sebzelere keskin bir tat vermek için tarife kırmızı biber ekleyin. Bu kadar basit bir bileşen yemeğe biraz baharat katacaktır.

İçindekiler:

• yaban turpu yaprakları - 2 adet;
• şeker - 10 gr;
• ekstragon - bir demet;
• fesleğen - bir demet;
• sarımsak - 1 diş;
• dereotu - şemsiye;
• tuz - 10 gr;
• salatalık - 500 gr;
• frenk üzümü yaprağı - 3 adet;
• kiraz yaprakları - 3 adet;
• acı biber - 1 bakla;
• sitrik asit - 5 gr.

Hazırlık:

• Kavanozları buharla sterilize etmeye başlayalım.
• Hazırlanan yeşillikleri kaynar suya batırıp kavanozlara atın.

• Sarımsakları soyun ve yeşilliklere ekleyin.
• Biber kabuğunu kavanozun içine atın.
• Salatalıkları sıkıştırmaya başlıyoruz. Ancak bunu yapmadan önce sebzeleri 3 kez kaynar suya batırıp kaplara koyun.
• Üzerine frenk üzümü yapraklarını atın.
• Hazırlanan kaplara tuz, toz şeker ve sitrik asit ekleyin.

• Ocağın üzerine bir kap su koyun ve sıvıyı kaynatın. Kavanozlara kaynar su dökün ve kapaklarını yuvarlayın.

• Kutuları ters çevirip bir battaniyeyle yalıtıyoruz.
• Reçeller soğur soğumaz kalıcı depolama için bodruma yerleştiriyoruz.

Bulgar salatalıkları

Kış için salatalıkları litrelik kavanozlarda muhafaza ederken her ev hanımı çok lezzetli meyveler almak ister. Bulgar tarifi gerçek bir keşif olacak. Salamura aromatik hale geliyor ve salatalıklar çıtır oluyor. Bu sonuç, iyi seçilmiş baharatlar sayesinde elde edilebilir.

Anneannelerimiz bu tarifi kullanıp çocuklarına aktardılar. Bu kadar popüler olmasının ve sıklıkla evde kullanılmasının nedeni budur.

İçindekiler:

• sirke - birkaç damla;
• frenk üzümü yaprağı - 2 adet;
• sıcak kırmızı biber - 1 adet;
• dereotu - şemsiye;
• sarımsak - 4 diş;
• salatalık - 500 gr;
• yaban turpu yaprakları - 2 adet;
• yenibahar bezelye - 6 adet;
• hardal fasulyesi - 5 gr;
• karabiber - 6 bezelye;
• defne yaprağı - 4 adet;
• kiraz yaprakları - 2 adet;
• tuz - 50 gr;
• şeker - 150 gr;
• sitrik asit - 5 gr.

Hazırlık:

1. Sebzeleri iyice yıkayıp soğuk suyla dolduruyoruz. Bu en az bir saat gerektirir. Islatma meyvelerin güçlenmesini sağlayacaktır.
2. Yeşillikleri yıkayıp üzerine kaynar su dökün.
3. Kavanozları sterilize ediyoruz, salatalık ve otlarla dolduruyoruz.
4. Kavanozları kaynar suyla doldurun ve kapaklarla kapatın.
5. Kavanozlardaki sıvıyı bir tencereye dökün ve kaynatın. İşlemi 2 kez tekrarlıyoruz.
6. Salamurayı hazırlamaya başlayalım. Suya tuz ve sitrik asit ekleyin. Suyun kaynamasını bekliyoruz.
7. Marine edilmiş kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.
8. Kavanozları ters çevirip üzerlerini bir battaniyeyle örtüyoruz. 24 saat sonra bunları daha fazla saklamak için bodruma veya bodruma yerleştiriyoruz.

Konserve salatalık en sevdiğimiz yemeklerden biridir. Ayrı olarak tüketilebileceği gibi meze ve salatalarla da tüketilebilir. Güzel kokulu meyveler şenlik masasında harika bir ziyafet olacak, gurmeler bile onları denemek isteyecek.