Jöleli hamurdan yapılan çok lezzetli bir pasta. Jöleli pasta en iyi dolgular. Kıymalı jöleli turta: gerçek gurmeler için bir tarif. Meyveli jöleli pasta yapma yöntemi. Kıymalı doyurucu jöleli pasta

Irina Kamshilina

Birisi için yemek pişirmek kendinizden çok daha keyifli))

İçerik

Hızlı ve minimum çabayla lezzetli bir ikram hazırlamanız gerekiyorsa jöleli pasta ideal çözümdür. Yemek tatlı ya da tuzlu, peynir ya da et, meyve ya da sebze olabilir. Sıvı hamur bazı dolgu bileşenlerini bağlayacaktır. Sonuç olarak tatlı bir tatlı, atıştırmalık veya tam bir akşam yemeği bulacaksınız. Denemekten korkmayın, buzdolabında bulabileceğiniz her şeyden kendi ideal lezzet kombinasyonlarınızı yaratın.

Jöleli pasta nedir

Çeşitli turta tarifleri arasında lider konumlardan biri, jöleli hamurdan yapılan ikramlar tarafından işgal edilmektedir. Bu tür yemeklerin hazırlanması hızlı ve kolaydır, her ev hanımı en lezzetli ev yapımı hamur işlerini yapabilir. Hazırlanan meyve, sebze, et, balık, yumurta veya diğer malzemelerin üzerine dökülen çeşitli dolgular ve sıvı hamurdan dökülmüş bir turta yapılır. Yemek pişirmek için geleneksel bir fırın veya modern bir çoklu pişirici kullanılır.

Jöleli pasta hamuru yapmak için birçok tarif seçeneği vardır. Aromatik unlu mamullerin temeli olarak genellikle kefir, ekşi krema, süt ve mayonez kullanılır. Bu bileşenlerin kullanımı nedeniyle jöleli hamur yumuşak ve yumuşaktır, ağızda erir. Sevdiklerinize lezzetli veya tatlı bir yemek ikram etmek minimum zaman ve çaba gerektirecektir.

Kefirde

Sulu ve az yağlı unlu mamuller almak ister misiniz? O halde kefir bazlı bir pasta tam size göre. Narin ve havadar tadı herhangi bir dolguyla tamamlayabilirsiniz: mantar, meyve, et. Kefir bazlı turta hamuru, kreplerin yapıldığı un karışımına benzer bir kıvama sahiptir. Birinci sınıf öğrencisi bile jöleli bazı karıştırmayı başarabilir. Klasik tarifte kefire ek olarak yumurta, un, tuz, şeker ve soda kullanılır.

Ekşi krema ile

Narin turta sevenler için ekşi kremaya dayalı tarifler uygundur. Bu, misafirler kapının önündeyken hazırlanacak harika bir ikramdır. Bu ürünün hamuru pastayı andırıyor ancak daha hassas bir tada sahip. Ekşi krema hamurundan elma veya erik sulu dolgulu harika bir jöleli tatlı. Hafta sonları çay partisi için jöleli tatlı pişirmeyi deneyin. Küçük bir zaman yatırımıyla lezzetli bir ikramdan büyük keyif alacaksınız.

Sütle

Jöleli hamurdan pişirmenin bir başka seçeneği de sütlüdür. Hamur, bir kaşıkla kolayca yoğrulabilen kabarık, homojen bir kütleye dönüşür, yoğurmaya veya oklava ile açmaya gerek yoktur. Dolum olarak çok çeşitli ürünler kullanılıyor; buzdolabınızda mutlaka uygun bir şeyler vardır. Pastanın yapımı basittir ancak hazırlanmasında bazı sırlar vardır. Örneğin malzemeleri çok uzun süre karıştırmamalısınız ki piştikten sonra hamur çok yoğunlaşmasın. Havalılık için önce kuru malzemeleri birleştirin ve ardından süt ve diğer sıvıları dökün.

Mayonez hakkında

Doyurucu bir yemek mayonez bazlı bir turtadır. Hamuru yoğururken aşırı tuzlamamak önemlidir çünkü mayonezin kendisi zaten tuzludur. Hamurun bu versiyonu en iyi şekilde lezzetli dolgular için kullanılır. Hazır veya neredeyse hazır yiyecekler kullanın: kızarmış mantarlar, haşlanmış patatesler, hafif tuzlu balıklar veya diğer lezzetler. Seçtiğiniz dolguyu kalıba koymanız, hamuru içine dökmeniz ve önceden ısıtılmış fırına göndermeniz yeterlidir. Bütün bunlar basit adımlardır ve bunun sonucunda lezzetli ve pembe bir pasta sizi bekliyor.

Dolgulu jöleli turtalar

Hızlı jöleli tatlı ve atıştırmalık turtaların temel özelliği, onlar için hemen hemen her türlü dolguyu seçebilmenizdir. Hamurda her türlü et ve balık, mantarlar, meyveler ve sebzeler, otlar, peynir, süzme peynir, yumurta, kuruyemişler ve kuru meyveler uygundur. Listelenen bileşenlerin tümü, yalnızca zevkinize ve isteğinize bağlı olarak herhangi bir kombinasyonda birleştirilebilir. Karpuz, sıvı reçel, taze salatalık jöleli pasta için en iyi dolgu değildir. Sıvı pastanın tabanına tohumlu meyveler eklememelisiniz.

Lahana ile

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Yemeğin kalori içeriği: 230 kcal.
• Amaç: atıştırmalık.
• Mutfak: Rus.

Hamurlu lahana turtası pişirmeye çalıştığınızda, lezzetli yemeklerden oluşan defteriniz kesinlikle yeni bir tarifle doldurulacaktır. Lahana dolgusunu ve kefir-un karışımını hazırlamak sadece birkaç dakikanızı alır. Baharat olarak öğütülmüş karabiber, kimyon ve hindistan cevizi kullanabilirsiniz. Kek pişince tavadan çıkarmak için acele etmeyin. Soğumaya bırakın ve ardından çıkarın.

İçindekiler:

• kefir - 450 mi;
• yumurtalar – 3 adet;
• un – 2 yemek kaşığı;
• soda - yarım çay kaşığı;
• beyaz lahana – 300 gr;
• tereyağı – 50 gr;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Lahanayı ince ince doğrayın ve bir tavada yumuşayana kadar pişirin. Tuz ve baharatları ekleyin.
2. Kefir ve yumurtaları, ayrı ayrı un ve sodayı karıştırın. Sıvı ve kuru malzemeleri, hamur pürüzsüz ve topaksız hale gelinceye kadar birleştirin.
3. Fırın tepsisini yağla yağlayın, lahanayı tabana yerleştirin ve hamurla doldurun.
4. Fırında eşit şekilde altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Tahta bir çubukla kontrol etmeye hazır olun.

Et ile birlikte

• Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika.
• Porsiyon sayısı: 4-6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 219 kcal.
• Mutfak: Rus.

En basit pişirme tarifleri dökülmüş turtalardır. Mutfağınızdaki fırın herhangi bir sebepten dolayı çalışmasa bile üzülmeyin. Pastayı yavaş bir tencerede pişirebilirsiniz. Hem çocukların hem de yetişkinlerin keyifle tüketeceği hızlı, lezzetli ve doyurucu bir akşam yemeği. Tarif herhangi bir baharat, mantar, ot, dolmalık biber veya diğer malzemelerle çeşitlendirilebilir. Mükemmel lezzet kombinasyonunuzu bulmak için denemekten korkmayın.

İçindekiler:

• kıyma – 0,3 kg;
• un - 1 yemek kaşığı;
• yumurtalar – 2 adet;
• ekşi krema - 1 yemek kaşığı;
• soda – ½ çay kaşığı;
• tuz – ½ çay kaşığı;
• soğan – 1 adet;
• tereyağı - yağlama için;
• öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Soğanı ince ince doğrayın ve kıyma ile birlikte bir tavada kızartın. Tuz ve karabiber ekleyin ve dolguyu biraz soğutun.
2. Un ve sodayı karıştırın, ekşi krema, iki tavuk yumurtası, tuz ekleyin. Topak kalmayacak şekilde çırpma teli veya kaşıkla karıştırın.
3. Çoklu pişirici kabını yağla yağlayın. Doldurmayı tabana yerleştirin.
4. Üstüne jöleli hamurla doldurun. “Pişirme” modunda 60 dakika pişirin.,

Patatesli

• Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika.
• Yemeğin kalori içeriği: 248 kcal.
• Amaç: akşam yemeği için meze.
• Mutfak: Rus.

Geleneksel dökülmüş patatesli turta, tüm aileyi doyurabilecek doyurucu bir hamur işidir. Yemeğin daha da lezzetli olması için dolguya petrol ekleyin. Doldurma ve jöleli hamuru derin bir tavaya koyun, önce yağla yağlayın ve gerekirse parşömenle örtün. Hamuru parşömensiz kelepçeli bir tavaya dökmemelisiniz, çatlaklardan sıvı sızabilir.

İçindekiler:

• kefir - 150 mi;
• mayonez – 150 mi;
• un – 150 gr;
• yumurtalar – 2 adet;
• hamur için kabartma tozu – 2 çay kaşığı;
• patates – 4 adet;
• soğan – 2 adet;
• petrol – 0,5 kg;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı – 3 yemek kaşığı. l.;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları çırpma teli ile çırpın. Çırpmaya devam ederek mayonez ve kefir ekleyin.
2. Unu eleyin, kabartma tozunu ekleyin.
3. Kefir, mayonez ve yumurta karışımına yavaş yavaş un ekleyin. Jöleli hamuru topaksız yoğurun, 15 dakika bekletin.
4. Petrolleri ince dilimler halinde ve soğanı küçük küpler halinde kesin. Her şeyi bir tavada tereyağı ve ayçiçek yağıyla kızartın.
5. Patatesleri soyun, ince dilimler halinde kesin.
6. Kalıbın tabanını yağla yağlayın, patates dilimlerini üst üste koyun, tuz ve karabiber ekleyin.
7. Soğanla kızartılmış ikinci bir mantar tabakasını yerleştirin, jöleli hamurun üzerine dökün.
8. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 50 dakika kadar koyun.
9. Sıcak veya soğuk servis yapın.

Meyveli

• Pişirme süresi: 2 saat.
• Porsiyon sayısı: 6-8 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 260 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: Rus.

Mayayı kullanarak sütle tatlı ve lezzetli bir jöleli turta yapabilirsiniz. Bu tarif için yüksek yağlı süt kullanmak daha iyidir. Bu mayalı hamurun açılmasına gerek yoktur, sıradan jöleli ikramlar gibi hazırlanması da minimum zaman alacaktır. Dolgu olarak dondurulmuş veya taze meyve ve meyveler kullanılır. Meyveler büyükse parçalara ayrılmalıdır.

İçindekiler:

• ekşi süt - 200 ml;
• taze maya – 20 gr;
• yumurtalar – 2 adet;
• un – 2 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz - tatmak;
• şeker – 2 yemek kaşığı. l.;
• vanilya – 0,5 çay kaşığı;
• şurupsuz meyveler - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Mayayı bir kaseye koyun, 3-4 yemek kaşığı ılık su, 1 çay kaşığı dökün. şeker, karıştırın ve 5-10 dakika bekletin.
2. Yumurtaları bir tencereye kırın, süt ve bitkisel yağı dökün. Kalan şekeri, tuzu ve mayayı ekleyin.
3. Sürekli karıştırarak sıvıya unu ekleyin.
4. Vanilyayı ekleyin.
5. Taslaklardan korunan sıcak bir yerde 30-40 dakika kabarmaya bırakın.
6. Kalıbın tabanını yağla yağlayın, meyveleri yayın ve üstüne tatlı jöleli hamurla örtün.
7. Tatlı hamur işlerinin üzerine şeker serpilebilir.
8. Pişmemiş pastayı 15 dakika bekletin. Jöleli yarı mamul ürün biraz yükselecek ve ardından fırına yerleştirilebilir.
9. Pasta altın kahverengi olana kadar 200 derecede 40-50 dakika pişirin.

Peynir ve otlar ile

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Porsiyon sayısı: 6-8 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 285 kcal;
• Amaç: akşam yemeği için meze.
• Mutfak: Rus.

Jöleli turtanın bir başka lezzetli tarifi de peynirdir. Bu alışılmadık derecede yumuşak ve yumuşak ortaya çıkan hızlı bir yemektir. Tadı biraz tembel pizzaya benziyor. İstenirse dolguya sosis, zeytin, kızarmış veya salamura mantar ekleyin. Jöleli hamur işleri yalnızca bu malzemelerden faydalanacaktır, ancak standart bir dizi peynir ve otlarla bile bu ikram tüm aile üyelerine hitap edecektir.

İçindekiler:

• yumurtalar – 4 adet;
• kalın ekşi krema - 200 gr;
• krem peynir – 150 gr;
• mayonez – 3 yemek kaşığı. l.;
• un – 1 bardak;
• hamur için kabartma tozu - yarım poşet;
• öğütülmüş biber, tuz - tatmak;
• sert peynir - 200 gr;
• beyaz peynir (peynir peyniri) – 200 gr.

Pişirme metodu:

1. Ekşi krema, krem ​​​​peynir ve mayonezi bir tencerede iyice karıştırın.
2. Unu kabartma tozuyla eleyin, yavaş yavaş sıvı malzemelerin içine dökün, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
3. Jöleli hamuru tuzlayıp karabiberleyin.
4. Kalıbı yağla yağlayın ve hamurun yarısını içine dökün.
5. Sert peyniri ve beyaz peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, dolguyu jöleli hamur tabanının üzerine yerleştirin. Bu aşamada bazı ev hanımları tuz ekler.
6. Kalan hamuru dökün ve düzeltin.
7. 200 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirin.

Video

Metinde bir hata mı buldunuz? Onu seçin, Ctrl + Enter tuşlarına basın, her şeyi düzelteceğiz!

Yaz aylarında ebeveynlerimiz bize periyodik olarak sebze ve otlar sağlar, ancak aynı soğanı salatalarda bu kadar miktarlarda kullanmadığımız için dışarı çıkmak zorunda kalırız. Bol miktarda yeşillik kullanmanın en iyi yolu bir turta yapmaktır ve turta yapmanın en kolay yolu da jöleli bir hamur işi yapmaktır.

Hamur, mayalı hamurdan farklı olarak kabarması için ek süre gerektirmediği için hemen doldurmaya başlayacağız. Toplam miktardan 4 yumurtayı sertçe kaynatın.

Soğanı yıkayıp küçük parçalar halinde kesin.

Yumurtaları küpler halinde kesin. Soğan ve yumurtayı birleştirin, isteğe göre tuz ve baharatları ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.
Bazı ev hanımları da soğanları daha yumuşak hale getirmek için hafifçe kızartırlar, ancak tadında herhangi bir fark hissetmediğim için bunda özel bir nokta göremiyorum.

Artık hamuru yoğurmaya geçebilirsiniz. Kalan yumurtaları bir kaseye kırın ve tuz ekleyin.

Sütü dökün. Bu arada kefir ile rahatlıkla değiştirebilirsiniz ama o zaman 400 ml kefir almanız gerekiyor.

Eritilmiş margarini dökün.

Kabartma tozunuz varsa unla birlikte bir kaseye eleyerek kullanın. Sodam var, sirkeyle söndürüp kaseye ekliyorum. Karışım.

Elenmiş unu ekleyin ve hamuru yoğurun.

Kalın değil krep gibi çıkıyor.

Pişirme kabının tabanını bitkisel yağla yağlayın. Hamurun yarısını dökün. Doldurmayı üstüne yerleştirin. Kalan hamurla üzerini kapatıp düzeltin.

Tarif 1: Lahanalı jöleli turta

Böyle bir turtanın hazırlanması yaklaşık bir saat sürecek, ancak ikram kesinlikle büyük bir şirketi beslemek için yeterli olacaktır. Hamuru kefir veya ekşi krema ile hazırlayabilirsiniz - her iki durumda da pasta mükemmel olur.

Gerekli malzemeler:

Bir buçuk bardak kefir (veya ekşi krema);
2 yumurta;
Bir buçuk ila iki bardak un;
Tuz;
3-4 gr soda;
Tuz;
Taze lahana - 200-240 gr;
Tereyağı;
Küçük hindistan cevizi.

Pişirme metodu:

İlk önce lahanayı doğrayın ve az miktarda tereyağıyla birlikte bir tavaya koyun. Tadı için biraz tuz ekleyin ve hindistan ceviziyle baharatlayın (biraz biber de ekleyebilirsiniz). Lahanayı kısık ateşte buharda pişirin. Lahana jöleli turtamızın dolgusu hazır.

Bir sonraki adım hamuru hazırlamaktır: Bir kase una kefir veya ekşi krema ekleyin, yumurtaları kırın ve kabartma tozu ve biraz tuz ekleyin. İlk başta biraz daha az un alıp gerekirse daha fazla eklemek daha iyidir. Bu malzemelerden hamur yoğurun.

Şimdi geriye kalan tek şey dolguyu ve hamuru kalıba koymak ve pastayı fırında pişirmek: kalıbı yağlayın ve önce lahanayı dizin. Dolguyu hamurla doldurun ve kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Pişirme süresi tavanın derinliğine ve tabağın kendisine bağlıdır, bu nedenle pastanın hazır olup olmadığı periyodik olarak kontrol edilmelidir.

Tarif 2: Lahana ve mantarlı jöleli turta

Lahanalı jöleli turta bu "tek dolgulu" olsa bile iyidir, ancak lahanaya mantar veya soğan eklerseniz çok daha lezzetli olur. Bu tarifte hem mantar hem de soğan kullanılıyor.

Gerekli malzemeler:

Taze lahana;
Birkaç büyük petrol;
Soğan;
Yumurta (+ doldurmak için iki tane daha);
Kaşık şeker;
7-8 gr tuz;
200 mililitre kefir;
Un - 140-150 gr;
Bir paket kabartma tozu;
Eritilmiş margarin.

Pişirme metodu:

Öncelikle tuz ve şekeri karıştırıp yumurtayı bu karışımla çırpın. Şimdi yumurta karışımına kefir ekleyin. Un ve kabartma tozunun elenmesi ve ardından sıvı bazın içine dökülmesi tavsiye edilir. Tüm kütleyi iyice karıştırın, topakları dikkatlice kırın. Margarini (yaklaşık 150 gram) eritin ve dikkatlice hamurun içine dökün. Her şeyi tekrar karıştırın.

İç harcını hazırlamak için iki yumurtayı biraz tuzla çırpın. Lahanayı parçalayıp yağda hafifçe pişirin, biraz sonra üzerine doğranmış mantarları ve soğanı ekleyin. Hepsini birlikte biraz daha kaynatalım.

Şimdi lahana ile jöleli turtamızı oluşturalım: kalıbı tereyağıyla yağlayın ve hamurun yarısıyla doldurun. Çırpılmış yumurtalarla doldurulması gereken dolguyu dağıtın. Yumurtalardan sonra kalan hamuru dökün. Pastayı fırında yaklaşık yarım saat pişirin. Hazır olup olmadığını şu şekilde kontrol ediyoruz: Pastayı bir çubukla deliyoruz, üzerinde hala çiğ hamur varsa, pişirme işlemini 10 dakika daha uzatıyoruz.

Tarif 3: Mayonezli lahana jöleli turta

Jöleli pasta hamuru herhangi bir şeyle, hatta mayonezle bile hazırlanabilir. Bununla birlikte, unlu mamuller daha besleyici olmasına rağmen kabarık ve pembe olacak. Buzdolabında kefir yoksa mayonez almaktan çekinmeyin. Veya 50/50 - yarısı mayonez, yarısı ekşi krema kullanabilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

250 gr mayonez ve ekşi krema;
Lahana;
Tuz;
İki yumurta;
Soda;
Yaklaşık beş yemek kaşığı un.

Pişirme metodu:

Ekşi krema ve mayonezi bir kasede karıştırın, ardından yumurtaları kırın ve unu ekleyin. Hamuru iyice yoğurun, ayrıca yarım çay kaşığı soda ve tuz ekleyin, tekrar karıştırın. Hamuru topaksız yapmak için mikser kullanmak daha iyidir.

Lahanayı parçalayın, tuz ekleyin ve yumuşayana kadar tereyağında pişirin. İstenirse dolguyu biber veya diğer baharatlarla baharatlayabilirsiniz.

Pişirme kabını yağla yağlayın, önce hamurun yarısıyla doldurun ve ardından lahana dolgusunu yayın. Hamurun ikinci yarısını lahananın üzerine dökün. Pastayı iki yüz derecede pişmeye ayarladık.

Tarif 4: Kefir jöleli turta

Herkes kefirle pişirmenin kabarık ve zengin olduğunu ve jöleli turta durumunda da az yağlı olduğunu bilir. Doldurmak için her şeyi kullanabilirsiniz: sebzeler, kıyma veya mantarlar. Bu tarifte patates ve balık dolgusu kullanılıyor.

Gerekli malzemeler:

½ litre kefir;
İki veya üç yumurta (boyuta göre kontrol edin);
7 gr tuz (yaklaşık bir çay kaşığı);
Biraz şeker;
Soda;
Ayçiçek yağı;
Un - gözle;
konserve balık konservesi;
Patates;
Öğütülmüş karabiber;
Soğan soğanı.

Pişirme metodu:

İlk önce böreğimiz için balık dolgusunu yapalım: Konserveyi derin bir kapta hemen çatalla ezin. Soğanı doğrayın ve patatesleri küçük parçalar halinde kesin. Tavayı yağla ısıtın ve patatesleri ve soğanları ekleyin. Sebzeleri ekleyin ve yarıya kadar pişene kadar kızartın. Patatesleri soğuması için ayrı bir tabağa aktarın.

Şimdi hamura geçelim: Yarım çay kaşığı sodayı koyup yumurta, bir tutam şeker ve tuzla çırpın. Karışıma iki yemek kaşığı bitkisel yağ ve kefir ekleyin. Her şeyi tekrar yenelim. Unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve karıştırın. Hamur ekşi krema gibi çıkmalıdır.

Bir kalıp alın, yağla yağlayın ve hamurun bir kısmını dökün. Üzerine soğanları ve patatesleri koyun ve ardından balıkları pişirin. Hafifçe biberleyin ve kalan hamuru dökün. Turtayı yaklaşık 40 dakika pişirin, tahta bir çubukla pişip pişmediğini kontrol edin.

Tarif 5: Kefir peynirli jöleli turta

Bu harika jöleli turta sadece yarım saat içinde hazırlanabilir. Doldurmak için peynir ve jambona (veya sosis, sosis, sosis vb.) ihtiyacımız var. Hatta tembel pizza gibi bir şey ortaya çıkıyor.

Gerekli malzemeler:

Bir bardak kefir;
Bir çift yumurta;
Biraz kabartma tozu;
Un 140 gram (yaklaşık bir bardak);
Peynir - 180-200 gr;
Jambon - peynirle aynı miktarda (200 gram);
Tuz;
Yeşillik.

Pişirme metodu:

Basit bir hamur yapalım: tuzu kabartma tozuyla karıştırın (soda kullanabilirsiniz) ve yumurtalarla çırpın. Kefiri yumurtalara dökün ve karıştırın. Karışımı bir kaşıkla karıştırarak yavaş yavaş unu ekleyin. Hamur krep kadar kalın olmalıdır.

Jambonu şeritler veya küpler halinde kesin, peyniri kabaca rendeleyin. Yeşillikleri ince ince doğrayın. Jambonu peynir ve otlarla karıştırın - bu, jöleli turtanın dolgusudur.

Kalıbı yağlayın, biraz hamur dökün ve dolguyu yayın, ardından hamurun geri kalanını dökün. Veya tüm dolguyu hemen hamurla karıştırıp kalıbı karışımla doldurabilirsiniz. Jöleli pastayı 35-40 dakika pişirin.

Tarif 6: Jöleli Patates Turtası

Patates jöleli pasta için kolay bir tarif. Bu ikramı hazırlamak için deneyimli bir aşçı olmanıza gerek yok, talimatları takip etmeniz yeterli. Doldurmak için patates ve soğan hazırlayın ve hamur için mayonez, kefir ve yumurtaya ihtiyacınız olacak.

Gerekli malzemeler:

Orta boy mayonez paketi (200 g başına);
İki yumurta;
½ litre kefir;
Tuz;
1-2 kaşık şeker;
Un;
Soda;
Biber;
Patates;
Kuru soğan;
Tereyağı.

Pişirme metodu:

Doldurmak için patatesleri hazırlayın: soyun ve düzgün, ince şeritler halinde kesin. Patatesleri kaynar suda 1-2 dakika haşlamanız tavsiye edilir. Patatesleri bir kevgir içinde süzüp bir tabağa aktarıyoruz. Bir parça tereyağı, tuz ve karabiber ekleyin. Soğanı ince ince doğrayın ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, patateslere ekleyin.

Kefir, mayonez, yumurta ve undan hamur yoğurun. Krep kadar kalın olmalı. Ayrıca tuz, bir çay kaşığı soda ve biraz şeker (hamurun tatlı tadını sevenler için iki kaşık) ekliyoruz. Hamuru mikserle karıştırın.

Kalıbı yağla yağlayın ve hamurun yarısını doldurun, ardından patatesleri ve soğanları dizip kalan hamurla doldurun. Jöleli turtayı patatesle birlikte yaklaşık yarım saat (veya biraz daha fazla) pişirin.

Tarif 7: Patates ve tavuklu jöleli turta

Tavuk ve patates hemen hemen her yemek için mükemmel bir kombinasyondur. Onlarla jöleli pasta pişirmeyi deneyin, aileniz çok sevinecek! Hamur için ekşi krema veya klasik yoğurdun yanı sıra margarin veya mayonez kullanın. Doldurmak için soğan dışında hiçbir şeyi önceden kızartmanıza gerek yoktur.

Gerekli malzemeler:

İki bardak un;
Düzenli yoğurt veya ekşi krema - 200 gram;
Margarin - 100 gr (veya aynı miktarda mayonez);
Üç yumurta;
Tuz;
Kabartma tozu;
Kuru soğan;
Patates;
Tavuk fileto;
Öğütülmüş karabiber;
Susam.

Pişirme metodu:

Tavuk filetoyu ince tabakalar halinde kesin, soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın. Patatesleri ince şeritler halinde kesin.

Hamuru un, ekşi krema ve yumuşatılmış margarinden (veya mayonezden) yoğurun, yumurta, tuz ve kabartma tozu ekleyin.

Kalıbı yağla yağlayın ve hamurun yarısını dökün. Üzerine soğan, tavuk ve patates dolgusunu koyun, tuz ve karabiberle tatlandırın. Her şeyi hamurun ikinci yarısıyla doldurun. İstenirse pastanın üzerine susam serpebilirsiniz. Bir saat pişmesine izin verin. Patates ve tavuk fileto önceden kızartılabilir. Bu durumda pişirme süresi 35-40 dakikaya düşecektir.

Tarif 8: Yavaş Tencerede Jöleli Pasta

Bu tarif, tüm aileyi hızlı ve lezzetli bir şekilde beslemenize yardımcı olacaktır. Doldurmak için yumurta, peynir ve otlar alın - kabarık bir hamur için mükemmel bir kombinasyon. Yavaş pişiricideki jöleli turta iyi pişer ve geleneksel fırınlarda sıklıkla olduğu gibi yanmaz.

Gerekli malzemeler:

350-400 ml kefir (neredeyse iki bardak);
İki yumurta (hamur için);
Kaşık şeker;
Soda;
Sebze yağı;
Un - 230-240 gr;
Dört adet haşlanmış yumurta (doldurmak için);
Ampul;
Peynir - 120 gr;
Yeşil soğan;
Dereotu.

Pişirme metodu:

Öncelikle turtanın içini hazırlayalım: Soğanı ince ince doğrayın, tereyağında hafifçe kızartın, yeşil soğanları ve dereotu doğrayın ve soğanlarla birlikte bir tavaya koyun. Biraz daha kızartın. Haşlanmış yumurtaları doğrayın ve kızartmayla karıştırın. Peyniri irice rendeleyin veya küçük küpler halinde kesin, dolguya ekleyin, biraz tuz ekleyin ve karışıma hafifçe karabiber ekleyin.

Şimdi hamuru yapıyoruz: Yumurtaları tuzla çırpın, bir kaşık şeker, bir çay kaşığı soda ve dört yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin, karıştırın. Karışımın içine kefir dökün, un ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamur krep gibi görünmelidir.

Çok pişirici kasesini yağla yağlayın ve hamurun yarısıyla doldurun. Doldurmayı yerleştirin ve kalan hamuru dökün. "Pişirme" modunda 50-55 dakika pişirin. Piştikten sonra pastayı 15 dakika daha içeride bırakın ve sonra çıkarın.

Jöleli pasta - en iyi şeflerden sırlar ve faydalı ipuçları

- Jöleli pasta farklı şekillerde yapılabilir. Bazı insanlar dolguyu hemen yağlanmış bir kalıba koyup hamurun tamamını doldururken, diğer ev hanımları önce kalıbı hamurun yarısıyla doldurur, dolguyu üstüne dağıtır ve ancak daha sonra kalan hamurla doldurur. İç malzemeyi hemen eklemek istiyorsanız tavanın iyice yağlandığından ve yapışmaz kaplamayla kaplandığından emin olun;

Un açısından belirli bir oran yoktur. Önce tüm sıvı malzemeleri karıştırmak, ardından unu küçük porsiyonlar halinde eklemek daha iyidir. Hamurun kıvamı krep veya ince ekşi krema gibi olmalıdır;

Jöleli turtanın hazır olup olmadığını tahta bir çubukla kontrol edin. Üzerinde hala çiğ hamur varsa turtayı 10-12 dakika daha pişirin;

Kabartma tozu hamurun kabarık, gözenekli ve zengin olmasını sağlayacaktır. Böyle bir katkı maddesi yoksa söndürülmüş soda kullanın (kefir için sodayı söndürmenize gerek yoktur);

Pişirmenin sonunda pastanın üzerine rendelenmiş peynir serpilip birkaç dakika daha pişmeye bırakılabilir.

Jöleli turta sadece lezzetli bir hamur işi değil, aynı zamanda ev hanımı için de hak edilmiş bir dinlenmedir. Bu yemeğin en basit versiyonu yalnızca 15 dakika sürüyor ve sonuç tek kelimeyle muhteşem! Jöleli turtalar hazırlamak için sadece 1-2 hamur tarifini hatırlamak ve dolguyu evin havasına ve lezzet tercihlerine göre değiştirmek yeterlidir.

İki tür pişmiş ürüne jöleli turta denir. Bunlardan biri, aynı anda pastanın hem tabanı hem de üstü görevi gören sıvı hamur bazında hazırlanır. Ekşi krema, süt, mayonez, yumurta ve undan hazırlanır. Dolguya bağlı olarak tuz veya şeker ekleyin. Diğeri için ise “sert” bir kek tabakası ve özel bir dolgu kullanılır. Genellikle yumurta, süt ürünleri ve aromatik baharatları içerir.

Jöleli pastanın dolgusu, en sevdiğiniz ürünlerin tümü bir arada veya ayrı ayrı olabilir. Meyve ve meyvelerle tatlı hamur işleri hazırlanır, vanilin, tarçın, fındık ve kuru meyveler eklenir. Tuzlu turtalar balık veya et, herhangi bir sebze, haşlanmış yumurta, sert peynir, mantar vb. İle doldurulur. Bu durumda dolgu önceden işlenir ve hazır halde hamura eklenir. Bu sadece tadı iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda pişirme süresini de azaltır.

Pasta tamamen hamurdan yapılmışsa otlar, meyveler, sır vb. İle süslenebilir. Kendi başlarına oldukça etkileyici göründükleri için seçenekleri dolguyla süslememek daha iyidir.

Lahana ve etli kefir jöleli turta

Bu tarife göre pasta çok çabuk hazırlanıyor ve aynı hızla pişiyor. Damak zevkinize göre bir tutam Provence otu veya başka baharatlar ekleyebilirsiniz. Pastayı pişirmeden önce fırını ısıtmanıza gerek yok.

İçindekiler:

• 400 gr lahana;
• 400 gr kıyma;
• 1 çay kaşığı. soda;
• 1 bardak kefir;
• 3 yumurta;
• 1 bardak mayonez;
• 12 yemek kaşığı. l. un;
• Yeşillik;
• Tuz biber.

Pişirme metodu:

1. Lahanayı ince ince doğrayın, bir tencereye koyun ve az miktarda su ekleyin.
2. Suyu kaynatın ve lahanayı 2 dakika pişirin.
3. Lahanayı bir kevgir içine koyun ve süzülmesine izin verin.
4. Kıymayı tuz ve karabiberle tatlandırın, bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın.
5. Yeşillikleri ince ince doğrayın, kıyma ve lahana ile karıştırın.
6. Bir kapta kefir, mayonez, yumurta ve sodayı birleştirin.
7. Unu eleyin, aynı kaseye ekleyin ve mikserle çırpın.
8. Yağlanmış fırın tepsisine hamurun yarısını dökün.
9. Üzerine dolguyu yerleştirin, kalan hamuru eşit şekilde dökün ve düzeltin.
10. Pastayı 180 derecede 30 dakika pişirin.

Ağdan ilginç

Bu jöleli pasta, en yakın analoglarından biraz daha uzun sürecektir. Sıvı hamura değil, bu yemek için ideal bir temel oluşturan kurabiye hamuruna dayanmaktadır. Pastanın daha da iştah açıcı görünmesi için üzerini doldurmadan önce elma dilimlerini tüm yüzeye yayabilirsiniz.

İçindekiler:

• 100 gr süzme peynir;
• 150 gr şeker;
• 120 gr tereyağı;
• 200 gr un;
• 1 tutam tuz;
• 2 yemek kaşığı. l. nişasta;
• 2 yumurta;
• 1 paket vanilin;
• 2/3 su bardağı ekşi krema;
• 1 çay kaşığı. kabartma tozu;
• 4 elma.

Pişirme metodu:

1. Unu derin bir kaseye eleyin ve kabartma tozuyla karıştırın.
2. Unun üzerine 100 gr tereyağını rendeleyin ve yoğurun.
3. 100 gr şeker, bir tutam tuz ve süzme peynir ekleyin, tekrar iyice yoğurun.
4. Elde edilen hamuru bir top haline getirin, streç filmle sarın ve buzdolabında yarım saat bekletin.
5. Elmaları soyun, çekirdeklerini ve çekirdeğini çıkarın, küpler halinde kesin.
6. Kalan tereyağını tavada eritip meyveleri ekleyin.
7. Elmaları sık sık karıştırarak 10 dakika pişirin.
8. Kalıbı tereyağıyla yağlayın ve üzerine un serpin.
9. Hamuru 0,5 cm kalınlığında açın ve kalıbın tabanına yerleştirin.
10. Yüksek kenarlar yapın ve üzerine elma serpin.
11. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve pastayı 10 dakika pişirin.
12. Yumurta, ekşi krema, vanilin ve 50 gr şekeri karıştırın, çırpma teli ile çırpın.
13. Yavaş yavaş nişastayı ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpmaya devam edin.
14. Elde edilen karışımı turtanın üzerine dökün, sıcaklığı 200 dereceye çıkararak 30 dakika daha pişirmeye devam edin.

Jöleli pasta yapmanın en hızlı yollarından biri. Dolguyu önceden kızartmaya gerek yoktur ve hamurun hazırlanması 5 dakikadan fazla sürmez. Yemeğin çok tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor ve kolayca tam bir öğle veya akşam yemeğinin yerini alabilir.

İçindekiler:

• 200 gr mayonez;
• 400 gr ekşi krema;
• 12 yemek kaşığı. l. un;
• 1 soğan;
• 4 yumurta;
• 4 patates;
• 500 gr balık filetosu;
• 1 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• 1 çay kaşığı. soda;
• Tuz biber.

Pişirme metodu:

1. Ekşi kremayı derin bir tabağa dökün, soda ekleyin ve karıştırın.
2. Ekşi kremaya mayonez ekleyin ve yumurtaları ekleyerek karışımı pürüzsüz hale getirin.
3. Unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru sürekli karıştırarak yoğurun.
4. Soğanı, balık filetosunu ve patatesi ince ince doğrayın, tuz ve karabiber ekleyin.
5. Dolguyu bitkisel yağla doldurun ve iyice karıştırın.
6. Kalıbı yağlayın, hamurun ½'sini dökün, üzerini dolguyla örtün.
7. Hamurun diğer yarısını dolgunun üzerine dökün.
8. Pastayı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 1 saat pişirin.

Etli turtalar, özellikle de onları lezzetli ve yumuşak bir dolguyla tamamlarsanız, asla popülerliğini kaybetmez. Hamuru hazırlamadan önce tereyağı oda sıcaklığına kadar ısıtılmalı, su ise biraz soğutulmalıdır. Tatmak için dolguya sebze ekleyebilirsiniz. İki çeşit peynir kullanmak gerekli değildir ancak bu, yemeğe daha zengin bir tat verecektir.

İçindekiler:

• 300 gr kıyma;
• 150 gr beyaz peynir;
• 75 gr sert peynir;
• 1 soğan;
• 5 yumurta;
• 250 gr un;
• 120 gr tereyağı;
• 100 gr ekşi krema;
• 50 mi süt;
• 3 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• 3 yemek kaşığı. l. su;
• Tuz biber.

Pişirme metodu:

1. Unu yumuşatılmış tereyağıyla karıştırın, su ve 1 yumurta sarısı ekleyin.
2. Çok sıkı olmayan ve elinizden kolayca çıkacak bir hamur yoğurun.
3. Bitmiş hamuru streç filme sarın ve 30 dakika buzdolabında saklayın.
4. Hamuru fırın tepsisi büyüklüğünde bir tabaka halinde açın.
5. Kalıbı tereyağı ile yağlayın ve hamuru üzerine aktarın.
6. Kabuğu fırında 20 dakika pişirin, önceden 190 dereceye ısıtın.
7. Soğanı doğrayın ve bitkisel yağda kızartın.
8. Kıymayı aynı tavaya koyun, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.
9. Kıymayı ara sıra karıştırarak 7-8 dakika kızartın.
10. Kıymayı bitmiş kabuğun üzerine yerleştirin ve düzeltin.
11. Her iki peyniri de rendeleyin ve pastanın üzerine serpin.
12. Yumurtaları, ekşi kremayı ve sütü bir çırpma teli ile iyice çırpın.
13. Dolguyu peynirin üzerine dökün ve aynı sıcaklıkta 25 dakika pişirin.

Çok sayıda sebze sayesinde turta hafif görünecek ve kuru kalmayacak. Taze petrol almak daha iyidir. Mantarlar dondurulursa filetodan biraz sonra eklenmeleri gerekir. Dolguyu bir tavada kızartabilir veya "Kızartma" modunu kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• 3 ½ yemek kaşığı. l. Ekşi krema;
• 350 gr tavuk fileto;
• 250 gr petrol;
• ½ bardak süt;
• 3 soğan;
• 2 havuç;
• 3 yumurta;
• 1 çay kaşığı. soda;
• 2 ½ su bardağı un;
• Tuz biber.

Pişirme metodu:

1. Soğanı büyük parçalar halinde kesin, havuçları rendeleyin.
2. Mantarları ve filetoyu küp şeklinde doğrayın.
3. Soğanı bitkisel yağla yağlanmış bir tavaya koyun.
4. Soğanı 5 dakika kavurun, ardından havuçları ekleyin ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
5. Sebzelere fileto ve mantarları ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin.
6. Doldurmayı hazır hale getirin.
7. Ayrı bir kapta yumurta, süt ve ekşi kremayı çırpın.
8. Una soda ekleyin, karıştırın, yumurta karışımına ekleyin.
9. Hamurun yarısını yağlanmış çok pişirici kaseye dökün.
10. Dolguyu yerleştirin, kalan hamuru dökün.
11. “Pişirme” modunu seçerek 45 dakika pişirin.

Jöleli hamur çok çabuk hazırlanır ve herhangi bir mutfak zevki veya bilgisi gerektirmez. Üstelik istediğiniz kıvamı elde etmek için ellerinizi kirletmenize ve uzun zaman harcamanıza gerek kalmayacak. Bu tarifin hamuru, meyve veya meyve dolgulu tüm turtalar için uygundur.

İçindekiler:

• 1 su bardağı şeker;
• 3 yumurta;
• 1 çay kaşığı. kabartma tozu;
• 1 su bardağı un;
• ½ çay kaşığı. soda;
• 1 çay kaşığı. tarçın;
• 300 mililitre ekşi krema.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları derin bir kaseye kırın, şekeri ekleyin ve iyice çırpın.
2. İşlemi durdurmadan ekşi kremayı birkaç aşamada ekleyin.
3. Ayrı bir kapta un, tarçın ve sodayı karıştırın.
4. Kuru malzemeleri yumurta-ekşi krema karışımına ekleyin ve hamuru sürekli karıştırın.
5. Pasta dolgusunu kalıbın tabanına yerleştirin ve elde edilen hamuru üstüne dökün.
6. Pastayı 180 derecede 40 dakikadan fazla pişirmeyin.

Artık fotoğraflı tarife göre jöleli pastanın nasıl hazırlanacağını biliyorsunuz. Afiyet olsun!

Jöleli pasta, lezzetli hamur işleri için en kolay ve en hızlı seçenek olduğundan genellikle evde hazırlanır. Hamuru elle yoğurmaya veya açmaya gerek kalmadan sadece birkaç dakika içinde hazırlayabilirsiniz. Herkes dolguyu herhangi bir kısıtlama olmaksızın kendi takdirine göre seçer. Hazırlamanın basitliğine rağmen, işlem sırasında jöleli pastanın nasıl hazırlanacağına dair birkaç ipucuna ihtiyacınız olabilir:

• Jöleli pastanın hamuru gözleme hamuru gibi görünmelidir. Kıvamı kalın ekşi kremayı andırıyor;
• Pasta kabuğunu ayrı olarak pişiriyorsanız hamurun üzerine fasulye veya bezelye ekleyin. Bu, pastanın şeklini kaybetmemesini sağlayacaktır;
• Hamura kabartma tozu yerine aynı miktarda soda ekleyebilirsiniz veya bunun tersi de geçerlidir;
• Kalıbın alt kısmına şeklini iyi koruyan dolgular (meyve, sebze vb.) yerleştirilebilir ve üstüne hamur doldurulabilir;
• Hamurun iki parçası arasına daha küçük dolgular koymak daha iyidir.

Toplu turtalar uzun zamandır hak ettiği popülerliğe sahiptir ve bunun nedeni böyle bir turtanın mevcut ürünlerden ve oldukça hızlı bir şekilde hazırlanabilmesidir.

Aynı zamanda her zaman lezzetli olurlar ve hangi dolguyu kullandığınız önemli değildir: tatlı veya tuzlu.

Kefirli toplu pasta - hazırlamanın temel prensipleri

Toplu pasta için hamur hazırlamak için birçok seçenek arasında ev hanımlarının en çok tercih ettiği kefir hamurudur. Hazırlanması en kolay olanıdır. Bu, minimum miktarda ürün ve zaman gerektirir.

Kefir bir kaseye dökülür ve un hariç diğer tüm malzemelerle birleştirilir. Her şeyi iyice karıştırın. Kefiriniz yoksa ekşi süt, doğal yoğurt veya kesilmiş sütle değiştirebilirsiniz.

Daha sonra yavaş yavaş unu ekleyip karıştırıyoruz. Hamur, mağazadan satın alınan ekşi krema kıvamında olmalıdır.

Şimdi dolguyu hazırlayın. Sebzeler, etler ve balıklar doğranıp kızartılır. Meyveler çiğ olarak dolguda kullanılır. Yumurtalar haşlanıp ezilir. Yeşiller ince doğranmış dolgunun içine yerleştirilir.

Hamurun yarısını bir kalıba veya fırın tepsisine dökün, dolguyu üstüne eşit şekilde yayın ve kalan hamuru dikkatlice dökün. Yüzey bir spatula ile düzleştirilir. Turtanın üstüne susam veya rendelenmiş peynir serpilebilir.

Tarif 1. Konserve balıklı kefir turtası

İçindekiler

Hamur

üç tutam sofra tuzu;

bir bardak kefir;

iki bardak un;

dolgu

yağda konserve konservesi;

ayçiçek yağı;

soğan başı;

küçük bir demet maydanoz;

sarımsak dişi;

havuç;

biber karışımı.

Pişirme metodu

1. Unu derin bir kaseye eleyin ve ılık kefirin üzerine dökün. Yumurtayı ayrı bir kapta çırpın, mayonez ve tuz ekleyin. Yumurta kütlesini çırpın ve ana hamurla birleştirin. İyice karıştırın. Hamur krep gibi görünmelidir. Hamuru çeyrek saat kadar ılık bırakın.

2. Sebzeleri ve sarımsakları soyun, doğrayın ve ayçiçek yağında kızartın. Pirinci temizlenene kadar durulayıp yarı pişene kadar kaynatıyoruz. Bir kevgir içine koyun ve tüm sıvının akmasını bekleyin. Pirinci kızarmış sebzelerle karıştırın ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Dolguyu iyice karıştırın ve ayrı bir kaseye aktarın.

3. Isıya dayanıklı kalıbı boşluk kalmayacak şekilde parşömenle örtün. Hafifçe yağlayın ve hamurun yarısını dökün.

4. Konserve balıkları sebzeli pilavın üzerine ekleyin, karıştırın ve tadına bakın, gerekirse baharat ekleyin. Dolguda fazla sıvı oluşmaması için bu aşamada konserve mamayı ekliyoruz. Doldurmayı hızlı bir şekilde hamurun üzerine yayın ve hamurun her yerine eşit şekilde dağıtın.

5. Dolgunun üzerine dikkatlice başka bir hamur tabakası dökün. Pastayı önceden ısıtılmış fırına 45 dakika kadar koyun. Daha sonra pastayı bir çeyrek saat daha kapalı fırında bırakın. Pastayı çıkarın, porsiyonlara bölün ve servis yapın.

Tarif 2. Kefir dolgulu, eritilmiş peynir ve otlarla doldurulmuş turta

İçindekiler

5 gr kabartma tozu;

bir işlenmiş peynir;

450 mililitre kefir;

dereotu ve soğan yeşillikleri;

altı yumurta;

iki bardak un.

Pişirme metodu

1. Kefiri derin bir kaseye dökün, iki yumurtayı çırpın, tuz ekleyin ve her şeyi pürüzsüz olana kadar birlikte çırpın. Unu sodayla karıştırın ve yumurta-kefir karışımına dökün. Hamuru kalın ekşi krema kıvamına gelinceye kadar yoğurun.

2. Kalan yumurtaları kaynatın, soğutun, soyun ve iri doğrayın. Üzerlerine ince rendelenmiş işlenmiş peyniri ve ince doğranmış soğanı ve dereotunu ekleyin. Doldurmayı tuzlayın ve karıştırın.

3. Hamurun yarısını silikon kalıba dökün, dolguyu üstüne koyun ve hamurun tüm yüzeyine eşit olarak dağıtın. Kalan hamuru dikkatlice üzerine dökün.

4. Turtayı önceden 180 C'ye ısıtılmış fırına kırk dakika boyunca koyun. Kürdanla hazır olup olmadığını kontrol edin. Pastayı çıkarın, soğutun ve parçalara ayırın.

Tarif 3. Yumurta ve yabani sarımsaklı kefir turtası

İçindekiler

350 gr yabani sarımsak;

altı yumurta;

5 gr kabartma tozu;

bir bardak kefir;

bir bardak un;

bir bardak mayonez.

Pişirme metodu

1. Dört yumurtayı on dakika kaynatın, sıcak suyu boşaltın, akan soğuk su altında soğutun ve soyun. Yumurtaları küçük küpler halinde öğütün.

2. Yabani sarımsağı durulayın, hafifçe kurutun ve şeritler halinde kesin.

3. İki yumurtayı yüzeyde köpük görünene kadar çırpın. Çırpılmış yumurtalara kefir ve mayonezi ekleyip pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpmaya devam edin. Unu tuz ve kabartma tozuyla karıştırın. Karışıma yavaş yavaş ekleyerek hamuru krep gibi yoğurun.

4. Hamuru ikiye bölün. Bir parçasını silikon kalıba dökün. Üzerine doğranmış yabani sarımsakların yarısını koyun ve tuz ekleyin. Kıyılmış yumurtaları ve tuzu tekrar ekleyin. Yumurta katmanını olgunlaşmış yabani sarımsakla kaplayın. Kalan hamuru dikkatlice her şeyin üzerine dökün.

5. Turtayı 50 dakika fırına koyun ve 180 C'de pişirin. Pişip pişmediğini tahta bir şiş veya kürdan ile kontrol edin. Bitmiş pastayı kalıptan çıkarın, soğutun ve parçalara ayırın.

Tarif 4. Jambonlu ve peynirli kefir turtası

İçindekiler

dolgu

jambon – 200 gr;

sert peynir – 100 gr

Hamur

kefir - 400 mi;

baharat “İtalyan otları” - 3 g;

iki yumurta;

bitkisel yağ – 50 mi;

kabartma tozu – 4 gr;

tuz - iki tutam;

şeker – 40 gr.

Pişirme metodu

1. Kefiri derin bir kapta yumurta, bitkisel yağ, soda, baharat, şeker ve tuzla birleştirin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice çırpın. Yavaş yavaş un ekleyin ve topak kalmayacak şekilde karıştırın.

2. Tavayı pişirme kağıdıyla hizalayın. Üzerine hamurun yarısını dökün.

3. Jambonu ince dilimler halinde kesin. Peyniri ince bir şekilde rendeleyin. Rendelenmiş peyniri jambonla karıştırın.

4. Dolguyu hamurun üzerine yerleştirin ve tüm yüzeye eşit olarak dağıtın. Kalan hamurla doldurup spatulayla düzeltin.

5. Turtayı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına bir saat kadar koyun. Kürdanla hazır olup olmadığını kontrol edin.

Tarif 5. Lahanalı kefir turtası

İçindekiler

Hamur

350 gr un;

120 mililitre zeytinyağı;

yarım litre kefir;

Her biri 5 g kabartma tozu ve sofra tuzu.

dolgu

400 gr lahana;

ayçiçek yağı;

iki havuç;

ampul.

Pişirme metodu

1. Bir kapta yumurtaları çırpın ve tuz ekleyin. Kefirin içine sodayı söndürecek şekilde koyuyoruz ve karışımı yumurtaların içine döküyoruz. Buraya yağ ekleyin. Karışıma unu azar azar ekleyerek kaşıkla alttan üste doğru karıştırarak kavurun. Topak kalmadığından emin olun.

2. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın. Soyulmuş havuçları irice doğrayın. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Lahanayı küçük bir dökme demir tencereye koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Bu aşamada soğanları ve havuçları ekleyin, tuzu ekleyin ve yaklaşık on dakika kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.

3. Fırını 200 C'de açın. Hamurun yarısını silikon kalıba dökün. Üzerine lahana dolgusunu bir kaşıkla yayın. Dolguyu dikkatlice hamurla örtün.

4. Tavayı fırına yerleştirin ve 20 dakika pişirin. Bitmiş pastayı çıkarın ve yüzeyini tereyağıyla yağlayın. Soğutun ve parçalara ayırın.

Tarif 6. Kirazlı kefir turtası

İçindekiler

200 gr kiraz;

bir parça tereyağı;

kefir - bir bardak;

toz şeker;

üç yumurta;

bir bardak un ve şeker;

kabartma tozu - poşet.

Pişirme metodu

1. Fırını 180 C'de açın. Kirazları yıkayın ve özel bir alet veya iğne kullanarak çekirdeklerini çıkarın. Fazla suyunu boşaltmak için kirazları bir elek içine yerleştirin.

2. Bir kapta şekeri yumurtalarla birleştirin ve küçük kabarcıklar oluşana kadar her şeyi çırpın. Kefiri yumurta karışımına dökün ve her şey iyice birleşene kadar hafifçe çırpın.

3. Unu kabartma tozuyla bir elek içinde birleştirin ve yumurta-kefir karışımına eleyin. Hamuru krep kıvamına gelinceye kadar yoğurun.

4. Hamurun yarısını silikon bir kalıba dökün, meyveleri serpin, üzerine şeker serpin ve her şeyi bir hamur tabakasıyla kaplayın. Kirazları üstüne yerleştirin.

5. Turtayı kırk dakika pişirin. Kürdan veya tahta şişle hazır olup olmadığını kontrol edin. Tavayı çıkarın, pastayı hafifçe soğutun ve üzerine pudra şekeri serpin.

Tarif 7. Tavuklu kefir turtası

İçindekiler

Hamur

bir paket kabartma tozu;

yarım litre kefir;

üç yumurta;

iki bardak un;

30 gr toz şeker.

dolgu

350 gr tavuk fileto;

tereyağı;

iki soğan;

karabiber;

havuç;

sebze yağı;

taze yeşillikler.

Pişirme metodu

1. Yumurtaları uygun bir kaba kırın, şekeri ve tuzu ekleyin. Kristaller eriyene kadar çırpın. Kefiri ekleyip karıştırın. Unu kabartma tozuyla birleştirin ve elde edilen karışımı yumurta-kefir karışımına eleyin. Çırpma teli ile çırparak, mağazadan satın alınan ekşi krema kıvamında bir hamur elde edene kadar yavaş yavaş unu ekleyin.

2. Tavuk filetoyu kaynatın ve soğutun. Sebzeleri temizliyoruz. Soğanı ince ince doğrayın ve şeffaflaşana kadar yağda kızartın. Soğutulmuş filetoyu ince ince doğrayın. Üç büyük havuç. Tavuğu ve havuçları soğanlara ekleyin, karıştırın, karabiber, tuz ve karıştırarak yaklaşık beş dakika kızartın.

3. Yeşillikleri durulayın ve ince ince doğrayın. Soğutulmuş dolguya ekleyin ve karıştırın.

4. Pişirme kabını tereyağıyla yağlayın. Hamurun yarısını dökün ve kaşıkla düzeltin. Dolguyu üstüne yerleştirin ve üzerini de hamurla kapladığımız pastanın tüm yüzeyine yayın.

5. Turtayı önceden 200 C'ye ısıtılmış fırına yarım saat kadar koyun. Bitmiş pastayı soğutun ve parçalara ayırın.

Tarif 8. Etli kefir turtası

İçindekiler

tuz;

yarım litre kefir;

kabartma tozu – 5 gr;

yarım kilogram kıyma;

iki bardak un;

ampul;

60 gr şeker;

tereyağı – 150 gr;

üç yumurta.

Pişirme metodu

1. Yumurtaları tuz ve şekerle kabarcıklar görünene kadar çırpın. Daha sonra çırpılmış yumurtalara kefir dökün ve üzerine soda ekleyin. Karışım.

2. Sıvı kütleye parçalar halinde un ekleyin ve topaksız homojen bir kütle elde edilinceye kadar çırpma teli ile karıştırın. Yumuşak tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın. Hamuru beş dakika kadar kendi halinde bırakın.

3. Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın ve kıymayı rengi değişene ve tüm sıvı buharlaşana kadar kızartın. Daha sonra ince doğranmış soğanı ekleyin ve on dakika daha karıştırarak kızartın.

4. Hamurun yarısını silikon kalıba dökün. Kızarmış kıymayı yüzeyine dağıtın ve kalan hamurla her şeyi doldurun.

5. Fırını 180 C'de açın. Pastayı içine yerleştirin ve kırk dakika altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Tahta bir şişle hazır olup olmadığını kontrol edin. Bitmiş pastayı çıkarın ve dilimler halinde kesin.

Meyveli veya vişneli turtalar için hamuru biraz daha ince pişirin, böylece dolgunun üzerine akacak ve meyve parçalarının arasına sızacaktır.

Et, balık, sebze vb. ile doldurulmuş bir turta hazırlıyorsanız. dolgunun içinde boğulmaması için hamuru biraz daha kalın yapın.

Kefir bazlı turtalar yavaş tencerede pişirmek harikadır. Hamur daha hızlı ve daha eşit şekilde pişecektir.