Dolmalık biber ile marine edilmiş salatalık tarifi. Bahçe bitkilerinin zararlılardan ve hastalıklardan bahar koruması. Kış için hardal ve hardal tohumu ile uzunlamasına dilimlenmiş salatalık konservesi

Salatalık turşusu ister bütün ister dilimlenmiş olsun, kışın sofrada her zaman iyidir. Korunmuş salatalık hemen hemen her ikinci yemeğin yanına yakışır.

Bir diğer lezzetli sebze Kış hazırlıklarının yapıldığı - bu dolmalık biber. Kalın tenli tatlı et özellikle değerlidir - lecho, ondan çeşitli çeşitli yemekler hazırlanır ve domatesli biber de yapılır.

Bugün bu iki sebzeyi birleştirip kışa biber ve sarımsakla salatalık hazırlamayı öneriyorum. Ve tarif o kadar da karmaşık değil.

Pişirme süresi: 40 dakika.

İçindekiler:

- salatalık - 700 gr;
- dolmalık biber - 2-3 adet;
- sıcak kırmızı biber - isteğe bağlı;
- sarımsak - 1 kafa;
- genç soğan - 1 adet;
- biber karışımı - 1 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 2 çay kaşığı;
- şeker - 5 çay kaşığı;
- bitkisel yağ - 100 ml;
- sirke - 50 ml;
- dereotu - bir demet.

Küçük salatalıkları önceden ıslatın soğuk su, birkaç saat uzanmalarına izin verin. Daha sonra izmaritleri çıkarın ve sebzeleri parmağınızın büyüklüğünde çubuklar halinde kesin.

Dolmalık biberi tohumlardan soyun ve şeritler halinde kesin. Kışın salatalık ve tatlı biber salatanızın baharatlı olmasını istiyorsanız bakla kullanın. acı biber, daireler halinde kesin. Hazırladığınız yemeğin parlak görünmesini sağlamak için kırmızı, sarı veya turuncu biber alın. Biberlerin kalın kabuklu alınması tavsiye edilir, lezzetli ve sulu olacaktır.

Sarımsakları soyun. Eğer soyulması gerekmeyen genç sarımsaksa, küçük parçalar halinde doğrayın; sarımsak presinden geçirerek sıkabilirsiniz. Bir soğanı yarım halkalara kesin.

Bu hazırlık için tüm sebzeleri ve diğer malzemeleri bir kasede birleştirin ve bir saat bekletin.

Kavanozları ve kapakları sodayla iyice durulayın ve buharla sterilize edin. Kavanozları sebzelerle sıkıca doldurun ve kapağını kapatın. Salatalıkları biber ve sarımsakla 20 dakika sterilize etmek ve ardından kış için kapakları açmak gerekir. Kavanozları ters çevirin ve bir havluyla örtün. Birkaç gün sonra kavanozları kilere koyun.

Saygılarımla Elbi.




Ayrıca deneyin

Her ev hanımı salatalıktan kışa hazırlık yapar ve salatalıktan yapılan hazırlıklar için kanıtlanmış tarifler her defterde bulunur ve elbette ben de bir istisna değilim. İtiraf etmelisiniz ki, kışın patates kızartmasına veya kızarmış ete eşlik etmek için bir kavanoz turşu veya salatalık turşusu açmak çok güzel... Ayrıca Olivier salatası ve rassolnik gibi "hitler" salatalık turşusu olmadan hazırlanamaz.

Sevgili dostlar, beğeneceğinizi umduğum, kanıtlanmış salatalık preparatları tariflerimi dikkatinize sunuyorum. Anneannemin ve annemin defterlerinden kışa salatalık hazırlamak için birçok tarif aldım ama aynı zamanda modern tariflere göre de saklıyorum.

Salatalık hazırlıkları için favori tarifleriniz varsa lütfen bunları yorumlarda paylaşın.

Söyle bana, kış için salatalık salatasını kapatıyor musun? Bu fikir gerçekten hoşuma gitti: bir kavanoz açın ve harika bir atıştırmalık yiyin ya da lezzetli garnitür. Bu tür bir koruma için oldukça fazla tarif var ama bu yıl kış için "Gulliver" komik adıyla salatalık, soğan ve dereotu salatası ile başlamaya karar verdim.

Sürecin basit olmasını gerçekten beğendim ve salatalıkların 3,5 saat demlenmesi gerekmesine rağmen diğer tüm adımlar fazla zaman gerektirmiyor. Ayrıca kışa yönelik bu salatalık ve soğan salatası sterilizasyonsuzdur ve bu da tarifi büyük ölçüde basitleştirir. “Gulliver” soğanlarıyla kışa salatalık salatası nasıl hazırlanacağını görebilirsiniz.

Kış için çıtır salatalık turşusu (kuru sterilizasyon)

Polonya'da kış için salatalık turşusu

Kış için lezzetli salatalık turşusu arıyorsanız tam olarak doğru yere geldiniz. Size sadece kış için sirke ile salatalık turşusunun nasıl yapılacağını anlatmak istiyorum, böylece sihirli bir şekilde ortaya çıkarlar - çıtır, orta derecede tuzlu... Lehçe'de kış için salatalık turşusunun nasıl yapıldığını görebilirsiniz.

Kışlık salatalık salatası “Hanım parmakları”

Bu tarifin birçok avantajı var. Öncelikle kışa yönelik bu salatalık salatası çok lezzetli çıkıyor. İkincisi, çok basit ve nispeten hızlı bir şekilde hazırlanır. Üçüncüsü, genellikle konserve edilen orta boy salatalıklar buna uygun değildir: Kış için aşırı büyümüş salatalıklardan böyle bir salata yapabilirsiniz. Ve dördüncüsü, bu preparatın çok güzel ve hassas bir adı var - "Bayan parmakları" (salatalıkların şekli nedeniyle). Nasıl pişirilir kış salatası salatalıklardan “Bayan parmakları” bakın.

Sterilizasyon olmadan kış için kendi suyunda salatalık

Biber ve havuç ile kış için çıtır salatalık

Eğer arıyorsan lezzetli atıştırmalık kışın salatalıklardan, sonra kesinlikle doğru yola çıktık. Bugün size harika bir korunmuş yiyecek sunmak istiyorum - biberli ve havuçlu çıtır salatalık. Tek kelimeyle lezzetli çıkıyorlar - parlak ve güzel, aromatik ve lezzetli. Bu tarif, kış için geleneksel salatalıklara mükemmel bir alternatiftir: Her zamanki muhafazadan sıkıldıysanız, bu şekilde hazırlamayı deneyin, eminim sonucu siz de benim kadar beğeneceksiniz. Fotoğraflı tarife bakın.

Kışın meşhur “Latgale” salatalık salatası

Kış için basit ve lezzetli bir salatalık ve soğan salatası tarifine ihtiyacınız varsa bu “Latgale” salatalık salatasına mutlaka dikkat edin. Hazırlıkta olağandışı hiçbir şey olmayacak, her şey oldukça basit ve hızlı. Tek nokta: Bu Latgalya salatalık salatasının turşusu kişniş içeriyor. Bu baharat, ana malzemeleri çok iyi vurgulayarak salataya özel bir tat verir. Tarifi fotoğraflarla görebilirsiniz.

Kış için salatalık turşusu: bir koruma klasiği!

Sevdiğiniz basit boşluklar salatalıktan kış için mi? Klasik salatalık turşusuna dikkat edin. Kış için salatalık turşusu tarifini görebilirsiniz .

Kış için salatalık lecho

Nasıl pişirilir lezzetli leço kışın salatalıklardan bakabilirsiniz.

Kış için hafif tuzlu salatalık

Yemek tarifi hafif tuzlu salatalık kış için bakabilirsiniz.

Gürcü tarzında kış için salatalık salatası

Basit ve hoşunuza gider mi? lezzetli hazırlıklar salatalıktan kış için mi? Gürcü tarzında kış için salatalık salatası tam olarak ihtiyacınız olan şey! Gürcü tarzında kışa salatalık salatası nasıl hazırlanacağını yazdım.

Eğer arıyorsan hafif salata kış için salatalık, o zaman bu tarif tam olarak ihtiyacınız olan şey! Kış için marine edilmiş salatalık salatası dolmalık biber, havuç ve soğan, mevsimlik konserve salatalıkların en sofistike hayranlarını bile tatmin edecek. Eminim kavanozlardaki bu kış salatalık salatası çok popüler olacaktır: hem güzel hem de çok lezzetli çıkıyor. Fotoğraflı tarife bakın.

Kış için konserve salatalık ve kabak “İdeal üfleme”

Yemek tarifi konserve salatalık kış için kabak ile bakabilirsiniz.

Kış için Kore salatalıkları: Asya notalarıyla lezzetli bir salata!

Kış için Korece salatalık nasıl pişirilir, okuyun.

Salatalık preparatları çeşitli olabilir - salatalar, çeşitli yemekler veya turşular. Klasik seçenek salatalık turşusudur, birçok lezzeti bir araya getirirler, gevrek ve baharatlıdırlar.

Kışa lezzetli biberli salatalık turşusu hazırlamanızı öneririz, bu hazırlık basit ve aynı zamanda orijinaldir. Baharatlar parlak tatların ortaya çıkmasına yardımcı olur konserve sebzeler, biraz lezzet getir. Sirkenin sadece koruyucu bir bileşen olarak görev yapmakla kalmayıp aynı zamanda salatalıklara keskin bir ekşilik verdiğini de belirtmekte fayda var.

Karanfil gibi bazı baharatlardan hoşlanmıyorsanız, bu bileşeni önerilen tariften hariç tutabilirsiniz. Bu durumda bile salatalıklar inanılmaz lezzetli çıkıyor.

Salatalık turşusu ve biberle temsil edilen sebze karışımı günlük menünüzü çeşitlendirecek ve ana yemeklere mükemmel bir katkı olacaktır.

Lezzet Bilgisi Kışlık salatalık

İçindekiler

• salatalık – 1,5 kg;
• dolmalık biber – 3 adet;
• sarımsak – 6 diş;
• dereotu şemsiyeleri – 3 adet;
• karanfil – 5 adet;
• yenibahar bezelye – 7 adet;
• defne yaprağı – 5 adet.
• Marine için (1,5 litre su başına):
• şeker – 70 gr;
• sirke %9 – 60 ml;
• tuz – 100 gr.

Verilen miktarda malzeme 3 verir litrelik kavanozlar veya 6 yarım litrelik kavanoz salatalık turşusu.

Kış için biberli salatalık turşusu nasıl pişirilir

Öncelikle gerekli ürün ve baharat setini hazırlayın. Salatalık ve biberlerin akan su altında yıkanması gerekecektir. Biberlerin tohumlarını çıkarın. Salatalıkların kuyruklarını kesmeniz gerekecek. Soyulmuş sarımsak dişlerini dilimler halinde kesin.

Yarım litrelik steril kavanozun dibine baharatları koyun: 3 adet karabiber, 2 adet defne yaprağı ve 2 adet karanfil tomurcuğu.

Şimdi her kavanoza 2 diş sarımsak ekliyoruz, parçalara ayırıyoruz. Bu miktar salatalıklara hoş bir tat vermek için yeterli olacaktır.

Soyulmuş dolmalık biberi orta kalınlıkta dilimler halinde kesin ve ardından bir kavanoza koyun.

Not: Konserve için “etli” biberleri seçin; turşunun içinde ıslanacak ve olağanüstü lezzetli olacaklardır.

Artık salatalık döşemeye başlayabilirsiniz. Bunları kavanozun içine dikey olarak birbirine olabildiğince yakın yerleştirmek en iyisidir, daha güzel olur.

Salatalıkların üzerine dereotu şemsiyeleri yerleştirin. Kavanozun içindekileri yeni kaynamış suyla doldurun, üzerini kapatın ve 10-15 dakika bekletin. Bu süre zarfında sebzeler ve baharatlar demlenecek ve turşuyu hazırlamak için kullanılacak sıvının tüm aromalarını açığa çıkaracaktır.

Suyu derin bir tencereye boşaltın. Daha sonra marine dolgusunu hazırlayın. Tarife göre suya tuz ve toz şeker eklemeniz gerekecek. Ortaya çıkan karışımı kaynatın, sirke ekleyin ve ardından her şeyi iyice karıştırın. Hazırlanan turşuyu kavanozdaki salatalıkların üzerine dökün. Sebzeleri toplayın ve kavanozları dikkatlice ters çevirin. Biberli salatalıklar kışa hazır. İş parçası oda sıcaklığında tamamen soğumalıdır.

Daha sonra kavanozları daha fazla depolama için serin bir odaya aktarabilirsiniz.

Pişirme ipuçları:

• Salatalıkların lezzetli ve çıtır olmasını sağlamak için küçük ama oldukça yoğun meyveler seçin.
• Turşuyu hazırlamak için normal sofra tuzu (tercihen iri öğütülmüş) kullanmak en iyisidir.
• Salatalıkları kavanozlara koymadan önce soğuk suya batırmanız gerekir, bu sebzenin gevrek özelliklerinin korunmasına yardımcı olacaktır.

Öncelikle tüm sebzeleri ve dereotu dallarını yıkayın. Sarımsakların kabuklarını çıkarıyoruz, biberlerin çekirdeklerini çıkarıyoruz ve kuyruklarını çıkarıyoruz. Salatalıkların burunlarını kesip meyveleri keyfi ama büyük parçalara ayırıyoruz. Kavanozları size uygun bir şekilde sterilize ediyoruz: buhar kullanarak, kaynar su kullanarak veya mikrodalgada.

Ayrıca mikropları öldürmek için kapakların üzerine birkaç dakika kaynar su döküyoruz. Kurutulmuş kavanozlara dereotu dallarını, sarımsağı, defne yaprağını, karabiberi ve doğranmış dolmalık biber dilimlerini yerleştirin.

Daha sonra kavanozları salatalık dilimleriyle doldurun. Kavanozda fazla hava kalmaması için bunu olabildiğince sıkı yapmaya çalışıyoruz. Üzerine karabiberleri yerleştirin.

Yeterli miktarda suyu bir tencerede kaynatıp salatalıkların üzerine dökün.

Sp-force-hide ( ekran: yok;).sp-form ( ekran: blok; arka plan: #ffffff; dolgu: 15 piksel; genişlik: 600 piksel; maksimum genişlik: %100; kenarlık yarıçapı: 8 piksel; -moz-border -yarıçap: 8 piksel; -webkit-kenarlık-yarıçap: 8 piksel; kenarlık rengi: #dddddd; kenarlık stili: katı; kenarlık genişliği: 1 piksel; yazı tipi ailesi: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form girişi ( ekran: satır içi blok; opaklık: 1; görünürlük: görünür;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( kenar boşluğu: 0 otomatik; genişlik: 570 piksel;).sp-form .sp- form-kontrol ( arka plan: #ffffff; kenarlık rengi: #cccccc; kenarlık stili: katı; kenarlık genişliği: 1 piksel; yazı tipi boyutu: 15 piksel; sol dolgu: 8,75 piksel; sağ dolgu: 8,75 piksel; kenarlık- yarıçap: 4 piksel; -moz-sınır-yarıçap: 4 piksel; -webkit-sınır-yarıçap: 4 piksel; yükseklik: 35 piksel; genişlik: %100;).sp-form .sp-alan etiketi ( renk: #444444; yazı tipi boyutu) : 13px; yazı tipi stili: normal; yazı tipi ağırlığı: kalın;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; arka plan -color: #0089bf; color: #ffffff; genişlik: otomatik; yazı tipi ağırlığı: kalın;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

10-15 dakika bekleyin. ve suyu geri boşaltın. Yine su kaynayana kadar bekleyin, mutfak tuzu, toz şeker ve sofra sirkesini ekleyin.

Turşuyu karıştırın ve kavanozları tekrar doldurun. Daha iyi sızdırmazlık için özel kapaklarla yuvarlayıp ters çeviriyoruz.

Sevimli yeşil küçük salatalıklar ve etli kırmızı biberler tat açısından birbirini mükemmel şekilde tamamlar ve güzel bir renk şeması oluşturur. Yıllar geçtikçe, bu iki harika sebzeyi litrelik kavanozlarda tatlı ve ekşi turşuyla sirke olmadan sitrik asitle marine ediyorum.

Bu hazırlık sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı ve hatta masada harika görünüyor. Adım adım fotoğraf tarifimi kullanarak biber ve salatalık turşusu yapmayı mutlaka deneyin.

4 litrelik kavanozlar için malzemeler:

• salatalık (küçük) – 2 kg;
• salata biberi – 800 gr;
• yaban turpu yaprağı – 4 adet;
• frenk üzümü yaprağı – 8 adet;
• sitrik asit – 2 çay kaşığı;
• dereotu salkımları – 8 adet;
• sofra tuzu – 2 yemek kaşığı. l.;
• kiraz yaprağı – 8 adet;
• su - 2 litre;
• şeker - 2/3 bardak;
• sarımsak - 2 kafa.

Sitrik asitli biberli salatalık turşusu nasıl yapılır

Sirkesiz konserve yapmak temelde farklı değildir klasik süreç. Bu nedenle her zamanki gibi hazırlanıyoruz. Şu gerçeğiyle başlayalım taze salatalıkÖncelikle bir kase soğuk suda üç saat bekletin.

Korumak için seçtiğim salatalıklar sert, güzel ve çıtır ama üstleri küçük dikenli tüylerle sivilcelerle kaplı. Bu nedenle, onları lastik eldivenlerle yıkamak, tüyleri ellerinizle ovalamaya çalışmak daha iyidir, dikişli bir kavanoza ihtiyacımız yok.

Daha sonra salatalıkları yıkayıp her iki taraftan uçlarını kesmemiz gerekiyor.

Salata biberini saplarıyla birlikte yıkayıp çekirdeklerini çıkarmamız gerekiyor. Daha sonra biber kabuğunu uzunlamasına dört parçaya bölün.

Salatalıklar ıslanırken kavanozları kurutmamız gerekiyor. Daha sonra her kavanoza bir yaban turpu yaprağı, iki kuş üzümü yaprağı, kiraz ve iki dereotu şemsiyesi ve birkaç parça dolmalık biber ekliyoruz.

Daha sonra kavanozları salatalıklarla doldurmaya başlıyoruz. Salatalıklarımız küçük olduğu için kavanozlara yatarak yerleştirilebilirler. Bir kat salatalık koyun, üstüne bir kat marul biber koyun. Böylece kavanoz tamamen dolana kadar sebze katmanlarını değiştiriyoruz.

Sebzelerle doldurulmuş kavanozları önceden hazırlanmış kaynar suyla doldurun ve yirmi dakika bekletin.

Şu anda sarımsakları hazırlayacağız. Sadece sarımsak dişlerini soyun ve ince dilimler halinde kesin.

Salatalıkların suyunu tekrar tavaya döküp, marine dolgusu hazırlamak için kullanıyoruz ve hazırlanan sarımsakları kavanozlara ekliyoruz.

Sebzelerden süzülen suyu kaynatın, tuz, şeker ekleyin ve tüm malzemeler eriyene kadar birkaç dakika yoğun bir şekilde kaynamaya bırakın.

Marine edilmiş köpüğü toplayın, ısıyı kapatın, ekleyin sitrik asit ve karıştırın.

Kavanozları sebze turşusuyla doldurun, kapaklarla örtün ve yuvarlayın.

Korunmuş kavanozları üç saat boyunca bir battaniyeye sarıyoruz. Salatalık turşusunu ve biberleri normal bir kilerde saklayabilirsiniz.

Bu şekilde konservelenmiş marullu salatalıklar atıştırmalık olarak servis edilebilir.

Ancak istenirse salamura sebzeler doğranıp baharatlandırılabilir. sebze yağı hem de lezzetli bir kış sebzesi salatası elde edeceksiniz.