Domates suyunda salatalık tarifi. Kışa domates suyunda lezzetli salatalıklar hazırlıyoruz. Litre kavanozlarda biber ketçaplı baharatlı salatalık turşusu

Domates suyunda tatlı ve ekşi salatalık

Baharatlı soslu bu lezzetli salatanın sterilize edilmesi gerekiyor. Tarife göre ihtiyacımız olacak:

• 2 kg salatalık;
• 700 ml domates suyu;
• 2 adet. salata biberi;
• 4 diş sarımsak;
• 60 gr tuz;
• 30 gr şeker.

Pişirme adımları:

1. İlk önce marul ve sarımsağı kıyma makinesinden geçiriyorum.
2. Salatalıkları dilimler halinde kesip, sarımsak-biber karışımıyla dönüşümlü olarak kavanozlara koyuyorum.
3. Hazırlanan domates suyunu tuz ve şeker ekleyerek kaynatıyorum.
4. Domates sosunu salatalıklı kavanozlara döküyorum.
5. 20 dakika sterilize ediyorum, yuvarlayıp soğumaya bırakıyorum.

Kışın böyle bir kavanozu açmanız yeterli ve lezzetli bir atıştırmalık hazır.

Ev hanımına not: konserve yapmak ilginç ve sorumlu bir süreçtir. Salatalıkları doğru seçip hazırlamanız gerekiyor. Her zaman yoğun ve küçük sebzeleri ararım. Çürük, hastalıklı, şımarık olanları kullanmıyorum. Yaklaşık aynı büyüklükte kornişonları tek bir kavanoza yuvarlıyorum. Daha elastik olmaları için onları en az 3-4 saat, bazen bir gece önceden ıslatıyorum.

Domates suyunda salatalık turşusu

Bu tarife göre kışlık salatalıkları sirke veya sitrik asit kullanmadan kapatıyorum. Önce onları fermente ediyorum ve ancak ondan sonra mühürlüyorum. Bu salatalık turşusu birkaç gün sürüyor, bu yüzden bunun basit bir tarif olduğu söylenemez, ancak koruyucu madde eksikliği onu çekici kılıyor.

İlk aşamada sıcak salatalık turşusu hazırlıyorum. Turşu tarifi şu şekildedir: 3 litrelik bir kavanoz için alıyorum:

• Salatalıklar (çoğu sığacak kadar);
• 100 gr tuz;
• Bir buçuk litre suya 30 gr şeker;
• Frenk üzümü yaprağı, yaban turpu, kiraz, dereotu şemsiyesi;
• Birkaç diş sarımsak.

1. Öncelikle salatalıkları baharatlı bir kavanoza koyup tuz ve şekeri ekleyip üzerine kaynar su döküyorum. Gevşek bir şekilde plastik kapaklarla kapatıyorum. İlk önce yüzeyde köpük belirecek; temiz bir kaşıkla çıkarıyorum. Fermantasyon işlemi sırasında salamurada laktik asit belirir, bu da sebzelere eşsiz bir tat verir, uzun süreli depolamayı destekler ve ürünün faydalı özelliklerini korur. Tuzlu su 3-5 gün sonra bulanıklaşacak ve kalıcı bir oksidasyon kokusu oluşacaktır. Bu normaldir, böyle olması gerekir.
2. Salatalıklar "olgun", onları doğrudan kavanozda yıkıyorum, çalkalıyorum ve plağı çıkarıyorum. Suyu boşaltıyorum, kaynatıyorum ve iki kez sebzeli kaba geri koyuyorum.
3. Salatalık turşusunun nasıl yapıldığını öğrendiniz, şimdi turşu hazırlamanın ikinci aşamasına geçme zamanı.
4. Domates suyunu hazırlıyorum, içine biraz şeker, tuz ve tatlı biber ekliyorum (bu isteğe bağlıdır). Salamura yerine salatalık kavanozlarını kaynayan domates sosuyla dolduruyorum. Demir kapağın altına yuvarlıyorum.

Ev hanımına not: Düşük kaliteli domates kullanırsanız bitmiş domates suyunun tadının bozulacağını unutmamalısınız. Etli ve sulu olmalılar. Hasarlı, buruşuk meyvelerin alınması kabul edilebilir. Çürük veya tam olgunlaşmamış domatesleri reddediyorum.

Sterilizasyon olmadan domates suyunda salatalık salatası

Standart büyüklükte veya şekilde sebzelerin mevcut olduğu kış için domates suyunda dilimlenmiş salatalık tarifleri kullanıyorum. Örneğin, çok büyük büyümeler veya çarpık örnekler. Tam olarak tarife göre hazırlanan sebzeler, sarımsağın keskin tadı ve bitmiş yemeğin hafif ekşiliği ile keyif verir. İhtiyacımız olacak:

• 1,25 kg salatalık;
• 650 gr domates;
• 50 gr sarımsak;
• 60 gr şeker;
• 20 gr tuz;
• 45 gr sirke.

Adım adım tarif:

1. Salatalıkları orta büyüklükte parçalar halinde kestim.
2. Domates suyunu hazırlıyorum, içine tuz ve şeker ekliyorum.
3. Sebzeleri domates karışımıyla birleştirip yaklaşık bir saat demlenmeye bırakıyorum.
4. Karışımı kısık ateşte kaynattıktan sonra 5 dakika kaynatıyorum.
5. Pişirmenin sonunda sarımsak ve sirke parçalarını ekleyin.
6. Bitmiş kütleyi önceden sterilize edilmiş ve ısıtılmış litrelik kavanozlara yerleştirip kapatıyorum. Onu ters çevirip soğuması için “bir kürk manto altına” koyuyorum.

Tavsiye: değerli kavanoz kapatılır, konserve hazırdır. Bundan sonra ilk önce kapağın iyice sıkıldığını ve hava sızdırmadığını dikkatlice kontrol ediyorum. Daha sonra kavanozu ters çevirip çocukların ve hayvanların erişemeyeceği bir yere koyuyorum. Tamamen soğuyana kadar kalın bir şeyle örttüğünüzden emin olun. Birkaç gün sonra serin ve karanlık bir yere kaldırdım. Domates suyundaki konserve salatalıkların raf ömrü, optimal koşullar altında iki yıldan fazla değildir.

Bu videoda tüm pişirme işlemi ayrıntılı olarak gösterilmektedir.

Domates suyu dilimlerinde salatalık

Kişniş ona özel ekşi-tatlı bir tat verir.

• 2,5 kg salatalık;
• 1,5 kg domates;
• Yarım bardak bitkisel yağ;
• 1 yemek kaşığı. kıyılmış sarımsak kaşıkları;
• 75 ml %6 sirke;
• 125 gr şeker;
• 30 gr tuz;
• 1,5 gr öğütülmüş karabiber;
• Küçük bir tutam kişniş.

Şimdi size bu tarife göre sebzeleri nasıl turşu yapacağınızı anlatacağım:

1. Salatalıkları orta büyüklükte dilimler halinde kestim.
2. İyice karıştırın ve bir kaşık tuz, şeker ve bitkisel yağ ekleyerek birkaç saat demlenmeye bırakın. Meyve sularına iyice doymaları için bazen karışımı karıştırıyorum.
3. Kalan tuzla salçayı hazırlayıp 10 dakika kaynatıyorum.
4. Salatalıkları turşunun içinde birkaç dakika kaynatın, baharat ve sarımsak ekleyin. Pişirmenin sonunda bitkisel yağ ve sirke ekleyin.
5. Salatalıkları domates suyuyla dolduruyorum ve yarım litrelik kavanozları 10 dakika sterilize ediyorum (kap litre ise süre biraz daha uzun - 15 dakika).
6. Kapatıyorum ve soğuması için ters çeviriyorum.

Bu harika salatalık tarifini mutlaka kış için domates suyunda hazırlıyorum, kişnişin özel baharatlı tadı nedeniyle hoşuma gidiyor.

Ev hanımına not: Kavanozlarda salatalık hazırlamak için bir çeşit koruyucu kullanmalısınız. Çoğu zaman sirke alırlar. Lütfen %6 ve %9 oranında geldiğini, dozun türüne göre ayarlandığını unutmayın. Bazen sirke yerine sitrik asit veya sirke özü kullanılır. Salatalık turşusu hazırlanırken koruyucu olarak sıradan iyotsuz tuz kullanılır. Bu durumda laktik asit, fermantasyon işlemi sırasında bağımsız olarak üretilir.

Bir diğer ciddi konu ise ekipmanın hazırlanmasıdır. Kapakların şişmemesi ve ürünlerin kaliteli olması nasıl sağlanır? Bunu yapmak için kabı sodayla yıkayıp yaklaşık 220 derece sıcaklıkta fırında yaklaşık 10 dakika sterilize ediyorum. Kavanozları dışarı çıkarmadan önce birkaç dakika soğumasını bekleyip, camın kırılmasını önlemek için mutlaka kuru bir havlu kullanıyorum. Kullanmadan önce konserve kapaklarını mutlaka 7-8 dakika kaynatıp kurutuyorum.

Domates suyunda baharatlı dilimlenmiş salatalık

Bu, lezzetli çıtır sebzeleri keskin domates bazlı sosla birleştiren harika bir tarif. Dilimlenmiş salatalıkları sterilizasyon olmadan yapıyoruz, bu nedenle işlem fazla zaman almıyor. İhtiyacımız olacak:

• 4 kg salatalık;
• 2 kg domates;
• 5 acı biber;
• 15 orta boy diş sarımsak;
• Bir bardak ayçiçek yağı;
• Bir bardak şeker;
• 60 gr tuz;
• Yarım bardak sirke.

Acı biberli kış için domates suyunda baharatlı salatalık tarifi, lezzetli atıştırmalık severlere hitap edecek.

Adım adım pişirme talimatları:

1. Domatesleri hazırlıyorum: Yıkanmış sebzelerin üzerine kaynar su döküp kabuklarını çıkarıyorum.
2. Salatalıkları kirden iyice temizleyip dilimler halinde kesiyorum.
3. Sarımsakları soyuyorum.
4. Domatesleri kıyma makinesinden geçiriyorum.
5. Elde edilen karışıma biber, tuz, şeker ekleyin, yağı dökün.
6. Ortaya çıkan sosu ateşe verip kaynattıktan sonra yaklaşık 8 dakika kaynatıyorum.
7. Üzerine salatalık ekleyip 12-15 dakika daha pişiriyorum.
8. Hazır olmadan birkaç dakika önce sirke ekleyin.
9. Elde edilen karışımı hazırlanan kavanozlara koyup yuvarlayıp soğumaya bırakıyorum.

Aromatik baharatlarla sirkesiz tarif

Şimdi size lezzetli sebzeleri asit yerine aspirin tableti kullanarak nasıl mühürleyeceğinizi anlatacağım. Her zaman bu tarifi kullanıyorum ama çeşitlilik olsun diye genellikle sadece birkaç kavanoz yapıyorum.

• 1 kg salatalık;
• 2 litre domates suyu;
• 2 yemek kaşığı. bir kaşık tuz;
• 6 yemek kaşığı. şeker kaşığı;
• 2 baş sarımsak;
• 12 adet karabiber ve 7 adet yenibahar;
• 3 karanfil;
• 2 acı kırmızı biber;
• 4 defne yaprağı;
• Aralarından seçim yapabileceğiniz: birkaç yaprak dereotu, maydanoz, kiraz, siyah kuş üzümü ve yaban turpu (genellikle 3-4 farklı tür alırım);
• 2 tablet aspirin.

Pişirme işlemi:

1. Kavanozların dibine biber, sarımsak ve karanfil koyuyorum. Salatalıkları sıkıca dizip üzerlerine otlar koyuyorum.
2. Suyu kaynatıyorum. Müstahzarlarla dolu kabın içine döküp soğumaya bırakıyorum.
3. Domates suyuna tuz ve şekeri ekleyip kısık ateşte kaynamaya bırakın. Bu sırada salatalık dolu kapları tekrar kaynar suyla dolduruyorum.
4. Suyu boşaltıyorum, aspirin tabletlerini kavanozlara eziyorum ve domates suyunu döküyorum.
5. Bitmiş yemeği kapatıyorum ve soğumaya bırakıyorum.

Artık kışa domates suyunda salatalıkların farklı şekillerde nasıl hazırlanacağını biliyorsunuz. Kavanozlarda kendin yap muhafazası sevdiklerimize sevgimizi göstermenin yollarından biridir. Sevdiklerinizi iştah açıcı bir atıştırmalıkla memnun etme arzusu, biraz boş zaman ve kış için harika domates suyunda salatalık tarifim, her ev hanımının mutfak şaheserleri yaratmasına yardımcı olacaktır.

Domates suyundaki konserve salatalıklar farklı çeşitlerde kapatılır; bunları listelemek o kadar kolay değildir. Kış hazırlıklarının hazırlanması çok zaman alır ancak istek ve beceri ile birkaç saat içinde yapılabilir. Bu tarifler sadeliği ve hızıyla kadınları memnun edecek. Her şey ayrıntılı olarak anlatılmıştır, hata yapmak imkansız olacaktır. Konserve domatesleri tercih ediyorsanız bu makale bir nimettir. Biraz sabır ve herhangi bir tarif işinize yarayacaktır.

Domates suyuyla sirkesiz salatalık

Hazırlanışında sirke kullanılmaz. Ama lezzeti açısından tarifi kesinlikle beğeneceksiniz.

İçindekiler:

• salatalık – 3,4 kg;
• sarımsak – 9-11 diş;
• yaban turpu – 6-8 yaprak;
• karabiber – 4-6 adet.
• biber (tatlı) – 5-6 adet;
• domates meyveleri – 3,2 kg;
• biber (kırmızı biber) – 1 adet;
• defne yaprağı – 2 adet;
• sofra tuzu – 120 gr;
• dereotu – 75 gr.

Hazırlık adımları:

1. Salatalıkları yıkayıp üç saat soğuk suda bırakıyoruz.
2. Domatesleri yıkayıp çevirin.
3. Sarımsak ve dolmalık biberi soyun ve yıkayın.
4. Biberleri dörde bölün.
5. Domates püresini ocağa koyun.
6. Köpük kaybolana kadar pişirin.
7. Kavanozları yıkayıp dibine koyuyoruz: defne yaprağı, diş sarımsak, yaban turpu, dereotu, kırmızı biber, dolmalık biber ve yenibahar.
8. Salatalık ekleyin.
9. Domatesleri kavanozlara dökün ve tuz ekleyin.
10. Kapakları kapatın ve sterilize edin.
11. Yarım saat sonra kavanozları toplayın.

Sirke ve şeker ile

Tarif eski ama hala popüler. Klasik asla unutulmayacak. Bu unutulmaz lezzet sizi geçmişe daldırıyor.

İçindekiler:

• salatalık meyveleri – 1,7 kg;
• domates – 1,3 kg;
• dereotu – 6 şemsiye;
• ince tuz – 3,5 yemek kaşığı. ben;
• ince şeker - 2 yemek kaşığı. ben;
• seyreltilmiş sirke - 2,5 yemek kaşığı. ben;
• sarımsak – 7 diş.

Hazırlık adımları:

1. Salatalık ve domatesleri yıkayın.
2. Salatalık meyvelerini 4 saat soğuk suya dökün.
3. Bir elek, kevgir veya kıyma makinesinden üç domates.
4. Kaynatın, önce tuz ve şekeri ekleyin.
5. Cam kapları sterilize edin.
6. Salatalıkları kavanozlara yerleştirin.
7. Üzerine kaynayan domatesleri dökün.
8. Sarımsak, dereotu ve sirkeyi ekleyip yuvarlayın.
9. Kutuları ters çevirip yalıtıyoruz.

Doldurmada

Hazırlık aşamasında karmaşık bir şey yoktur. Daha fazla tereyağı, şeker ve bu tarif öne çıkanlarınız olacak.

İçindekiler:

• ortalama salatalık meyveleri – 4 kg;
• büyük domatesler - 2,3 kg;
• ayçiçek yağı – 270 ml;
• ince tuz - 6,5 çay kaşığı;
• sarımsak – 10 diş;
• ince şeker – 270 g;
• sirke - 6,5 çay kaşığı.

Hazırlık adımları:

1. Salatalık ve domatesleri iyice yıkayın.
2. Salatalıkları soğuk suya koyun. 3,5 saat orada kalıyorlar.
3. Kabuğu domateslerden çıkarın ve bir kıyma makinesinden geçirin.
4. Ateşe verin, tuz ve şeker ekleyin.
5. Ayçiçek yağı ekleyin.
6. Salatalıkları daireler halinde kesin.
7. Sarımsakları sarımsak presinde bastırın.
8. Salatalıkları kaynayan sosun içine dökün, sonunda sarımsak ekleyin ve sirkeyi dökün.
9. Bitmiş ürün sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve kapatılır.

Soğanlı domates suyunda konserve salatalık: adım adım tarif

Soğanlar kendi ilginç tat niteliklerini getirir. Bu tarifin en büyük avantajı kavanozları sterilize etmeye gerek olmamasıdır. Zamandan tasarruf edin ve lezzetli konserveler alın.

İçindekiler:

• Salatalık – 1,2 kg;
• soğan – 1-2 adet;
• karabiber – 10 gr;
• domates – 500 ml;
• ince şeker - 8 çay kaşığı;
• sofra tuzu – 6,5 çay kaşığı;
• sarımsak – 5 diş;
• sirke özü - 5,5 yemek kaşığı. l.

Hazırlık adımları:

1. Salatalık ve domatesleri iyice yıkayın.
2. Domatesleri püre haline getirip pişirmeye ayarlıyoruz.
3. Tuz, şeker ve karabiber. Son olarak sirkeyi ekleyin.
4. Soğanı soyun ve durulayın. Halkalar halinde kesin.
5. Sarımsakları da soyup yıkıyoruz. Büyük parçalar halinde kesin.
6. Salatalıkları kavanozlara koyun ve kaynar suya dökün.
7. 10 dakika kadar bu şekilde bekletin.
8. Dökün ve tekrar kaynamaya bırakın.
9. İkinci kez kavanozlara dökün.
10. 10 dakika dolduğunda suyu tamamen dökebilirsiniz.
11. Doğranmış sarımsakları ve soğanı kavanozlara koyun.
12. Domates suyunu salatalıklı kavanozlara dökün ve kapatın.

Kavanozların ters çevrilmesine veya yalıtılmasına gerek yoktur.

Domates suyunda baharatlı konserve salatalık

Baharat sevenler için bu konserve salatalık tarifini sunuyoruz.

İçindekiler:

• salatalık meyveleri – 4,7 kg;
• mercanköşk – 10 gr;
• yaban havucu – 1,5 adet;
• domates suyu – 1,7 l;
• dereotu – 160 gr;
• sarımsak – 4 diş;
• frenk üzümü yaprakları – 4-5 adet;
• rendelenmiş yaban turpu - 10 g;
• tuz – 65 gr.

Hazırlık adımları:

1. Salatalıkları soğuk su altında durulayın ve iki saat bekletin.
2. Temiz otlar ve baharatları sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
3. Kaynayan domates suyunu tuzlayıp kavanozlara dökün.
4. On beş dakika sterilize etmeye ayarladık.
5. Onu mühürlüyoruz, ters çeviriyoruz ve yalıtıyoruz.

Karanfilli

Bu aromatik konserve sizi denemeye çağırıyor. Karanfil ilaveli tarifler her zaman çok lezzetli olur.

İçindekiler:

• salatalık – 1,7 kg;
• hazır domates suyu – 500 ml;
• ince tuz - 1,5 yemek kaşığı. ben;
• karanfil – 10 gr;
• orta boy sarımsak – 3 adet;
• yenibahar ve karabiber – her biri 10 gr.

Hazırlık adımları:

1. Salatalıkları yıkarız. Üç saat boyunca suyla doldurun.
2. Ocakta kaynayan domates suyuna yenibahar ve karabiberi, tuzu, sarımsağı ve karanfili ekleyin.
3. Salatalık meyvelerini önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz.
4. Domates suyunu kavanozlara dökün ve yirmi dakika sterilize etmeye ayarlayın.
5. Mantarlıyoruz.

Domates soslu salatalık ve kabak

Kabak ve salatalık yetiştirdiyseniz neden bunları birlikte yetiştirmeyesiniz? Bu sebzelerin üst malzemesi olarak domates suyunu kullanın.

İçindekiler:

• kabak – 1,2 kg;
• salatalık meyveleri – 1,2 kg;
• kırmızı biber – 2 bakla;
• diş sarımsak – 5 adet;
• dereotu – 120 gr;
• ayçiçek yağı – 240 ml;
• sofra tuzu – 1,5 yemek kaşığı. ben;
• ince şeker – 230 g;
• hazır domates suyu – 450 ml;
• sirke – 100 ml.

Hazırlık adımları:

1. Kabak, salatalık ve biber meyvelerini yıkıyoruz.
2. Sarımsak ve biberi soyun.
3. Kabak ve salatalıkları parçalara ayırın.
4. Biberleri halkalar halinde kesin.
5. Dereotu ve sarımsağı ince ince doğrayın.
6. Domates suyunu ocağa alın, tuz ekleyin, şeker ekleyin, yağ ve sirke ekleyin.
7. Doğranmış kabak, salatalık, biber, sarımsak ve dereotu ekleyin.
8. Yirmi dakika kaynatın.
9. Kavanozlara koyup yuvarlıyoruz.

İş parçası soğuyana kadar sarılmalıdır.

Acıka ile tarif

Kendi bahçenizde salatalık var ama rafta Acıka var mı? Daha sonra yeni bir salatalık aromalı lezzet hazırlamaya başlayın.

İçindekiler:

• salatalık – 4,8 kg;
• Acıka – cam;
• sirke – 25 ml;
• tuz – 25 gr;
• sarımsak – 80 gr;
• domates suyu – 1,5 l;
• rafine yağ – 80 gr;
• şeker – 80 gr.

Hazırlık adımları:

1. Salatalıkları suyla yıkayıp bir saat soğuk suya koyuyoruz.
2. Daire şeklinde kesilmiş salatalıkları bir kaba koyun.
3. Sarımsakları soyun ve salatalıklara ekleyin.
4. Yağ, sirke, tuz ve şekeri dökün.
5. Acıka ve domatesle doldurun.
6. 20 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın.
7. Sterilize edilmiş bir cam kaba yerleştirin ve kapatın.

Salatalık leçosu

İçindekiler:

• salatalık – 900 gr;
• tatlı biber – 4 adet;
• domates – 400 gr;
• havuç – 1 adet;
• kırmızı biber - 1 küçük bakla;
• tuz – 20 gr;
• şeker – 30 gr;
• sarımsak – 4 diş;
• sirke – 45 ml;
• ayçiçek yağı – 45 ml.

Hazırlık adımları:

1. Sebzeleri iyice yıkıyoruz.
2. Havuçları soyup ince ince doğrayın.
3. Biberleri soyun ve şeritler halinde kesin.
4. Ayçiçek yağında kısık ateşte kızartın.
5. Domatesleri, biberleri ve sarımsakları kıyma makinesinde öğütün.
6. Salatalıkları orta parçalar halinde kesin.
7. Tüm malzemeleri birleştirin ve kısık ateşte yarım saat pişirin.
8. Kavanozları buharlayın ve kurutun.
9. Bitmiş lecho'yu kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
10. Yalıtım yapıyoruz.

Baharatlı domates soslu salatalık (video)

Her tarif orijinaldir ve eşsiz tadıyla büyüleyicidir. Kendiniz ve sevdikleriniz için doğru kompozisyonu seçin. Bir kere denedikten sonra bu tariften uzun süre vazgeçemeyeceksiniz. Kendi ayarlarınızı (tuz, şeker veya baharat miktarı) yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Özel bir şey istediğinizde, uyumsuz şeyleri kolayca birleştirebilirsiniz. Örneğin domates ve salatalıkları karıştırın. Ve sadece karıştırmak değil, birbirleriyle marine etmek mi istiyorsunuz? Bugün size bunu nasıl yapacağınızı öğreteceğiz.

Domates suyunda salatalık turşusu yapmanın birkaç yolunu sunuyoruz. Çok lezzetli çıkıyor! Ve baharatlarla neredeyse sonsuz denemeler yapabilirsiniz. Hazırlık, istediğiniz gibi tatlı, sıcak veya baharatlı olabilir.

Genel pişirme prensipleri

Hazırlıklar karmaşık görünse de geleneksel yöntemlerle hazırlanabilir: sterilizasyon veya koruyucu maddeler kullanılarak. Aynı zamanda minimum beceri gereklidir, sadece taze sebzelere ve lezzetli meyve sularına ihtiyacınız vardır.

Aspirin içeren reçeteler dışında kavanozların mutlaka sterilize edilmesi gerekmektedir. Bu salatalıkların fermente olmasını önleyecektir. Sızdırmazlık sağlamak için herhangi bir kapağı kullanabilirsiniz, sadece ne kadar sıkı oturduklarını kontrol etmek önemlidir.

Kış için domates suyunda salatalık turşusu nasıl pişirilir

İçindekiler	Miktar
salatalıklar	- 0,5 kg
Sahra	- 45 gr
Defne yaprakları	- 3 parça
domates suyu	- 0,5 litre
tuz	- 15 gr
acı biber	- 1 BİLGİSAYAR
kiraz yaprakları	- 4 şey
karanfiller	- 3 parça
siyah frenk üzümü yaprakları	- 4 şey
sarımsak	- 1 kafa
karabiber	- 10 adet
aspirin	- 1 tablet

Pişirme süresi

100 gram başına kalori içeriği

Bu tarif, geleneği ve teknik bilgiyi birleştiriyor: Malzemeler tanıdık ama sonuç tamamen farklı!

Nasıl pişirilir:

İpucu: Aspirin yoksa 2 g sitrik asitle değiştirebilirsiniz. Bunun amacı kavanozların sterilizasyonunu önlemek ve salatalıkların fermente olmasını önlemektir.

Domates turşusu ile bütün salatalık

Çıtır, yoğun ve baharatlı salatalıklar. Pek çok insan onları geleneksel salamura meyvelerden çok daha fazla seviyor.

Ne kadar zaman - 1 saat 20 dakika.

Kalori içeriği nedir - 20 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Temiz salatalıkları bir saat soğuk suda bekletin, ardından uçlarını çıkarıp kesin;
2. Dereotu yıkayın, kesmenize gerek yok;
3. Baharatları veya daha doğrusu yaprakları içeren paketi kavanozlara yerleştirin;
4. Bütün acı biberleri kavanozlardan birine koyun;
5. Her kaba bir dal dereotu koyun;
6. Salatalıkları sıkı, yatay, dikey veya bir arada yerleştirebilirsiniz;
7. Domates suyunu bir tencereye dökün ve beş dakika kaynatın. Meyve suyunun doğal, ev yapımı olması arzu edilir. Bunun için bir buçuk kilo domatese ihtiyacınız olacak;
8. Daha sonra tuz ve şekeri ekleyin, taneler eriyene kadar karıştırın;
9. Bir kaşıkla ince bir köpük tabakasını alarak beş dakika daha pişirin;
10. Sonunda sirkeyi dökün, karıştırın ve karışımı hemen salatalıklı kavanozlara dökün;
11. Kapaklarla örtün ve büyük bir tencerede on beş dakika sterilize edin;
12. Maşayla dışarı çekin, çevirin ve soğuması için hemen battaniyenin altına koyun. Daha sonra kilerde saklayın.

İpucu: Meyve suyunun tadını olabildiğince zengin hale getirmek için bir çorba kaşığı domates salçasını şeker ve tuzla birlikte ekleyip karıştırın.

Sulu soslu salatalık dilimleri

Bu atıştırmalık o kadar güzel kokuyor ki, kışa saklamak yerine hemen yemek istiyorsunuz.

Ne kadar sürüyor? 40 dakika mı?

Kalori içeriği nedir - 62 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Sterilize etmek için kavanozları yerleştirin;
2. Salatalıkları yıkayın ve dilimler halinde kesin. Bir dairenin kalınlığı bir santimetreyi geçmemelidir. Kuyrukları atın;
3. Büyük bir tencerede domates suyunu (tercihen doğal) ve suyu karıştırın, tuz, şeker ve yağ ekleyin. Herhangi bir baharat ekleyebilirsiniz;
4. Daha sonra kütleyi ateşe verin ve kaynatın;
5. Domates yağı sosu kaynadığı anda hemen tüm salatalıkları içine koyup karıştırmanız gerekir;
6. Yaklaşık yirmi dakika kısık ateşte pişirin;
7. En sonunda soyulmuş sarımsak dişlerini ekleyin ve sirkeyi dökün, karıştırın;
8. Bir kepçe kullanarak kavanozlara dökün ve hemen kapatın, bir battaniyenin altında soğumaya bırakın;
9. Serin bir yerde saklayın.

İpucu: Salatalıklar çok ince kesilebilir, bu tadı hiçbir şekilde etkilemez.

Ketçapla salatalık turşusu nasıl yapılır

Ketçap, hem taze domatese hem de meyve suyuna alışılmadık ve basit bir alternatiftir. Ayrıca hemen baharat içerir.

Ne kadar sürüyor - 30 dakika.

Kalori içeriği nedir - 19 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Salatalıkları yıkayın;
2. Bir tencerede sirkeyi, suyu karıştırın, ketçapı seyreltin, şeker ve biraz tuz ekleyin. Bu bir turşu olacak;
3. Ateşe verin ve kaynatın;
4. Salatalıkları küçük kavanozlara koyun. Boyutlarının küçük olması arzu edilir;
5. Kavanozların sterilize edileceği alt kısma havlulu bir tava yerleştirin. Suyu dök;
6. Sıcak salamurayı dikkatlice salatalıkların içine dökün, kapaklarla kapatın;
7. En az on dakika sterilize edin ve kavanoz büyükse yirmi beşin tamamı;
8. Kavanozları çıkarın, hemen yuvarlayın ve sıcak bir yerde soğutun. Dolapta saklanabilir.

İpucu: Baharatlı turşuyu sevmiyorsanız domates ketçapı kullanabilirsiniz.

Sarımsaklı domates hazırlanışı

Aromatik sarımsak salamurası hem salatalık hem de domates için idealdir.

Ne kadar sürüyor - 45 dakika.

Kalori içeriği nedir - 58 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Domatesleri yıkayıp beyazlatın. Üzerlerine kaynar su dökmeniz ve ardından derisini bir bıçakla çıkarmanız yeterlidir. Büyük ve etli meyveler almalısınız;
2. Bir blender veya kıyma makinesi kullanarak domatesleri posa haline getirin, bir tencereye dökün;
3. Şeker, tereyağı, tuz ve çeşitli otlar ekleyin;
4. Ateşe verin ve on dakika pişirin;
5. Kuyruksuz yıkanmış salatalıklar çok ince değil, diskler halinde kesilmelidir;
6. Kabuğu sarımsaktan çıkarın ve ince ince doğrayın;
7. Bunları domates soslu bir tencereye koyun;
8. Yirmi dakika daha kaynattıktan sonra sarımsak ve sirkeyi ekleyip iyice karıştırın;
9. Salatalıkları dolguyla birlikte sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin;
10. Derhal yuvarlayın ve soğuduktan sonra serin bir yerde saklayın.

İpucu: İstenilen baharata göre sarımsak miktarı ayarlanabilir.

Domates suyu yoksa 150 gr salçayı 1 litre suda seyreltebilirsiniz. Kaynatın, baharat ekleyin, tarife göre pişirin. Tadı daha da kötü değil.

Hem domates hem de salatalık otlarla iyi gider. Yani doğrudan kavanoza biraz fesleğen, biberiye veya kekik ekleyebilirsiniz. Taze sapların alınması tavsiye edilir.

Domates suyunda salatalık gibi sıra dışı bir meze gözden kaçmayacaktır. Misafirlerimiz bunu daha önce denedi! Salatalıkların ıslanması, renk değiştirmesi ve kavanozu açtıktan sonra buzdolabında saklaması için yeterli süre tanımak önemlidir. Bu lezzetli!

Bugün bloğuma gelen herkese merhaba!

Umarım geçen sefer tariflerle çevrenizi fethettiğinizde, deyim yerindeyse karnından yemişiz ve bu arada hatırlayıp geçen gün de aynı şekilde yapmıştık.

Bu salatalıkların iyi tarafı hem salamura edilmiş olmaları hem de ilginç bir tada ve gölgeye sahip olmalarıdır. Eğer hepiniz yeni ve beklenmedik tarifler arıyorsanız kesinlikle doğru yoldasınız demektir. Çünkü bu senenin hiti önünüzde, bu kadar bilgi birikimi diyebilirim.

Kimsenin bu kadar güzel ve lüks bir atıştırmalık denemeyi reddetmesi pek mümkün değildir. Sonuçta avantajı salamuranın meyve suyu gibi içilebilmesidir. Kısacası ikisi bir arada. Harika, gerçek dışı!

Şimdi asıl önemli olan pazara gidip ev yapımı salatalık satın almak veya bahçede kendi salatalıklarınızı yetiştirmek, sabırlı ve iyi bir ruh hali içinde olmaktır. Komik bir şarkı mırıldanın, tüm eylem sırasını okuyun ve ona kesinlikle uyun.

Umarım gözlerin parlamıştır ve dizüstü bilgisayarınla ​​mutfağa koşmuşsundur, hahaha. Ya da makaleyi tarayıcınızın yer imlerine eklemiş olabilirsiniz, bunun bir önemi yok. Başlayalım.

Muhtemelen bu yemeğin en şaşırtıcı yanı, kışın kavanozu açtığınızda, bu mezeyi herhangi bir et yemeğine, örneğin veya et yemeğine kolayca ekleyebilmenizdir. Ancak bu kadar çıtır salatalık turşusu da sağlıklıdır, bol miktarda magnezyum ve potasyumun yanı sıra iyot da içerirler.

Bu tür kornişonlar için en popüler ve kanıtlanmış tariflerden biri, salatalıkların parçalara ayrılmadığı, bütün olarak alınıp bir cam kaba konulduğu tariftir.

İlginç ama doğru. Birçok ev hanımı zamandan tasarruf etmek için hazır ketçapla bu tür hazırlıklar yapar ve bu da oldukça iyi sonuç verir. Ama yine de doğal domateslerden çok daha iyi ve daha güzel çıkıyor.

Hepsi bu kadar değil, aynı şekilde çeşitli sebzeler bile yapıyorlar, bu da harika görünüyor ve her tatil masasını memnun edecek. Bununla ilgili ayrı notlar olacak. Şimdi gidelim.

İhtiyacımız olacak:

• domatesler (yaklaşık 2,5 litre meyve suyu vermelidirler) - 2 kg veya biraz daha fazla
• dereotu şemsiyeleri - 1 2 adet.
• salatalık - 30 adet. (bu yaklaşık bir rakamdır, hepsi salatalıkların boyutuna bağlıdır)
• yaban turpu kökü - 2 adet.
• sıcak kırmızı biber - 1 bakla
• maydanoz - demet
• sarımsak - 12 adet.
• dereotu - demet

Aşamalar:

1. Taze ve hasarsız salatalıkları en az bir saat soğuk suda bekletin. Daha sonra suyu boşaltın ve bir havlunun üzerine koyun. Bu güzelliklerin su dengesini kaybetmemesi için bu yapılıyor.

2. Daha sonra temiz ve kuru domatesleri bir karıştırıcıya koyun ve homojen bir kütleye öğüterek püre haline getirin.

3. Daha sonra suyu tavaya dökün, ancak önce kaç litre aldığınızı belirleyin, çünkü gelecekte ürünleri doğru oranlara göre almanız gerekecektir. Yani bu sosu hesaplayıp müstahzarların üzerine dökün.

Önemli! Tipik olarak 1 litre sıkıca doldurulmuş salatalıkta yarım litre sıvı bulunur.

4. 6 litrelik kavanozları yıkayın, küçük boyutlu, tercihen litre veya yarım litre alın. Bütün yeşillikleri durulayın, kabukları sarımsaktan çıkarın.

5. Yaban turpu ve acı biberi de parçalara ayırabilirsiniz. Bundan sonra kavanozların üzerine kaynar su dökün ve harekete geçin. Dibine tam anlamıyla 2 adet sarımsak karanfil yerleştirin. Dereotu ve maydanozdan oluşan bir şemsiye, yaban turpu kökü ve tabii ki kornişon. Her iki taraftaki uçlarını kesin ve bir kavanoza yerleştirin.

Aynı büyüklükte salatalık seçerseniz yemek daha iyi görünecektir. Çünkü o zaman tuzlama derecesi neredeyse aynı olacaktır.

Önemli! Sadece salatalık turşusu çeşitlerini kullanın, ancak salata çeşitlerini kullanmayın.

6. Kavanoz tamamen dolduğunda bir şemsiye dereotu ve bir parça acı biber ekleyin. Tüm kapları aynı şekilde kapatın. Üzerlerine metal kapaklar yerleştirin.

Böylece aktivitenin bir sonraki aşamasına hazırlanırsınız. Bir su ısıtıcısını kaynatın ve her kavanozu bu suyla doldurun, ısının eşit şekilde dağılması ve kabın çatlamaması için tam ortasına dökün. Hemen kapaklarla kapatmayı unutmayın. 20 dakika sonra suyu boşaltın.

7. Suyu 100 dereceye kadar ısıtın ve kaynatın. Sirke hariç, marine için ihtiyacınız olan her şeyi (fotoğrafta gösterilmiştir) ekleyin, kapatmadan hemen önce ekleyin. Bu hesaplamalarda kafa karışıklığı yaratmamak için genellikle bir litre preparat başına yarım litre meyve suyu kullanılır.

Pişirme süresi en az 10 dakikadır. Kapatmadan önce sirkeyi ekleyip karışımı tekrar kaynatıp ocağı kapatın.

8. Kavanozları boğazına kadar sıcak turşuyla doldurun ve özel bir marine anahtarı kullanarak hemen kapağın altına vidalayın. Vidalı olanlar da kullanılabilir.

İlginç! Döküldükten sonra kornişonların rengi değişmeyecek, parlak yeşil olacak, bir süre sonra açılıp zeytinin renk şemasına benzeyecektir. Bu, ürünün halihazırda açılıp tüketilebileceği anlamına gelir.

9. Bu preparat sterilize edilmediğinden salatalıkların tam kıvama gelmesini sağlamak için ters çevirerek bir kat halinde sarın. Hiçbir şeyin çalışmadığını kontrol edin. 24 saat sonra kilere koyun.

Bu salatalıkların tadı tek kelimeyle harikadır; gevrek ve tatlıdırlar ve suyu da lezzetlidir. Ev üretiminize imza atmayı ve tarih atmayı unutmayın. Afiyet olsun!

Salatalık dilimlerini domates salçasında muhafaza etmek - en lezzetli tarif

Dürüst olmak gerekirse, bu lezzete salata da denilebilir çünkü sebzeler halkalar halinde ufalanır. Veya yeşil gurme yapıp salatalıkları dilimler veya küpler halinde doğrayabilirsiniz.

Çok az ürün kullanabilmek için bu seçeneği bulmaya karar verdim çünkü birdenbire ilk kez böyle bir atıştırmalık yapıyorsunuz veya sadece saklama biliminde ustalaşmak istiyorsunuz.

Bu tarifin püf noktası kornişonların geleneksel şekilde değil, domates sosunda haşlanacak olmasıdır. Hafifçe haşlanmış ama çok iştah açıcı ve doğal olarak lezzetli olacaklar.

İhtiyacımız olacak:

• Taze salatalık - 4-5 adet.
• Domates - 4-5 adet.
• Sarımsak – 5 diş
• Bitkisel yağ - 2 çay kaşığı
• Sirke %9 - 0,5 yemek kaşığı
• Kaba tuz - 0,5 çay kaşığı
• Şeker - 0,5 yemek kaşığı
• Baharat

Aşamalar:

1. Öncelikle her salatalığı akan suda iyice yıkamanız ve aynısını domateslerle yapmanız gerekir. Bunları temiz bir havlunun üzerine koyun ve sıvının akmasını sağlayın. Daha sonra domateslerin saplarını, salatalıkların uç kısımlarını çıkarın.

Kornişonların kabuğu kalınsa bıçakla çıkarın. Ancak prensip olarak bu gerekli değildir.

2. Domatesleri büyük parçalar halinde doğrayın. Evde bir blenderiniz varsa, o zaman bu tarafa gidebilir, homojen bir macun oluşana kadar püre haline gelinceye kadar bu cihazda bükebilirsiniz.

3. Veya parçalar halinde doğrudan bir tencereye koyun ve kaynattıktan sonra 6 dakika kaynatmak için ateşe verin. Böylece yumuşarlar ve kolayca ezilebilirler.

4. Daha sonra bir kevgir alıp öğütün, akenlerin domates sosuna bulaşmaması için elek kullanabilirsiniz.

5. Ve şimdi en ilginç kısım başlıyor; büyücülük. Kornişonları püreyle birleştirip ocağa koyun. Biraz öğütülmüş karabiber gibi doğru miktarda baharat ekleyin. Sarımsakları bir sarımsak presinden geçirin. Bu sebze karışımını kaynatın ve 10 dakika pişirmeye devam edin.

6. Şimdi bu ikramı steril bir kavanoza dökün, üzerine şekeri koyun ve sirke ve bitkisel yağı dökün. Şimdi kavanozu tekrar tavaya koyun, altına bir bez veya havlu koyun, kavanozu askılara kadar soğuk suyla doldurun ve kısık ateşte açın. Su kaynatılmalı ve 10 dakika kaynatılmalıdır.

7. Bu işlemden sonra kabı çıkarın ve metal kapağın altına dikiş makinesiyle vidalayın. Sıcak bir battaniyeye sarın ve soğumaya bırakın, 24 saat sonra alıp mahzene indirebilirsiniz.

Biber ketçaplı salatalık turşusu - sterilizasyon olmadan tarif

Salatalıklarınızın sizi beklenmedik bir tatla, tatlı ve ekşi ya da belki baharatlı bir tatla memnun etmesini mi istiyorsunuz? Geçen yıl, bu tür bir dekapaj internette fırtına yarattı. Ben de denemeye karar verdim, bir mutfak web sitesinde incelemelerle böyle bir şaheserle karşılaştım ve onu pişirme riskini aldım. Ve sonuç beni inanılmayacak kadar memnun etti, bunu kendim bile beklemiyordum. Her yıl daha fazla yeni ve harika tarifler görebilmeniz ve kendi başınıza bir şey icat etmenize bile gerek kalmaması boşuna değil.

Bu yöntemin harika yanı, salça yapmanıza gerek yok, hazır ketçap alın ve mağazadan satın alınan ketçapı kullanabilirsiniz, ancak hangi markayı kullanacağınıza kendiniz karar verin. Bu talimat Torchin biberli bir örneği göstermektedir.

Ancak bu tür hazırlıklar sterilizasyonla veya sterilizasyon olmadan yapılabilir. Ama tabi ki ne kadar erken olursa o kadar iyi, sonuçta artık herkesin zamanı kısıtlı, yapacak işi ve derdi çok. Bu nedenle ikinci seçeneği gösteriyorum.

Ve bir önemli nokta daha, karbonat kullanmaya başlamadan önce kavanozları yıkamayı veya kapaklarıyla birlikte buharla sterilize etmeyi unutmayın.

İhtiyacımız olacak:

• taze salatalık - 3 kg
• Torchin marka acı biberli ketçap
• sirke %9 - 1 yemek kaşığı.
• şeker - 1 yemek kaşığı.
• sofra tuzu - 2 yemek kaşığı
• kırmızı biber - 1 bakla
• su - 1,5 l
• sarımsak - birkaç karanfil
• İsteğe göre toz biber ve defne yaprağı

Aşamalar:

1. Toplanan kornişonları alıp bir leğen suya koyun, birkaç saat bekletin, tabiri caizse ıslatın. Böylece yapışan tüm kirler çözülür. İyice durulayın ve kuru bir havlunun üzerine koyun. O zaman bıçakla çalışmalısın. Evet, kullanılan cihaz bu. Her sebzenin tüm uçlarını kesmek için kullanın. Salatalıkları bir kaseye koyun ve bir kenara koyun.

Ailenizin tercih ettiği tüm baharatları iyice kaynatılmış ve kuru kavanozlara koyun. Bir şemsiye dereotu, bir frenk üzümü yaprağı, bir diş sarımsak ve tabii ki bir tutam kırmızı pul biber gibi her şeyi koyabilirsiniz. Biberleri seviyorsanız buraya da çok yakışacaklar.

2. Şimdi özel bir marinat yapmamız gerekiyor. Daha sonra kornişonları fotoğrafta gösterildiği gibi dikey olarak yerleştirin ve çok fazla boşluk kalmayacak şekilde kavanozlara sıkıca yüklemeye çalışın. Çaydanlığı kaynatın ve hemen kavanozlara su dökün, kapaklarını kapatıp 15 dakika bekleyin, ardından delikli kapakları kapatıp tavaya suyu dökün.

4. Artık geriye kalan tek şey kaynayan turşuyu kaplara dökmek ve kapaklarla kapatmak. Derhal dikiş makinesini alın ve paketleyin. Ardından beklendiği gibi parçaları ters çevirin ve tamamen oda sıcaklığına soğuyana kadar bir battaniyenin veya gereksiz eski bir battaniyenin altına sarın.

5. İşte elde edeceğiniz çıtır güzellikler bunlar, bir kavanoz değil on kavanoz yaparsanız sizi uzun süre şımartacaklar. Afiyet olsun!

Domatesli salatalık salatası - parmaklarınızı yalayacaksınız!

Ağzınızı sulandıran, yediğinizde sürekli parmaklarınızı yaladığınız süper ve mega harika bir tarif daha buldum. Ha, bu mantıklı. Sadece 5 dakikada masada patlayan harika bir meze, rüzgar gibi uçup gidiyor.

Bunu yapmaya çalışın, ayrıca adım adım bir ana sınıf olduğunda, kimsenin bunu tekrarlaması çok zor olmayacaktır. Değil mi?

Domates soslu dilimlenmiş salatalık turşusu

Tatlı ve ekşi dolgu, bu basit tarifi kullanarak kışa böyle bir salata hazırlarsanız tam olarak böyle olacaktır.

Tavsiye! Salatalıkları sabah toplamak en iyisidir ve herhangi bir hazırlık yapmadan önce, çıtır kalmaları için onları bir saat soğuk suda bekletin.

Domates suyunu kendiniz yapın, çünkü bu amaçla, özellikle Ağustos-Eylül ayları arasındayken, hantal ve çirkin domatesleri kullanabilirsiniz. Veya çok sayıda çatlamış ve olgunlaşmış olanlar, yani kavanozlarda düzenli dekapaj için uygun olmayanlar.

İhtiyacımız olacak:

• Salatalık - 2 kg.
• Domates suyu - 700 ml.
• Tatlı biber - 2 adet.
• Sarımsak – 4 diş
• Tuz - 2 yemek kaşığı.
• Şeker - 1 yemek kaşığı.

Aşamalar:

1. Tüm sebzeleri yıkayın, ardından domatesleri ve sarımsakları kıyma makinesinde öğütün. Buraya tatlı biber de ekleyebilir veya ince ince doğrayabilirsiniz. Daha sonra karışımı ince bir elekten geçirin, böylece tüm akenler bitmiş tabakta değil, eleğin yüzeyinde kalacaktır.

3. Kornişonları halka şeklinde doğrayın ve temiz, sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Daha sonra kaynayan sosu dökün, vidalı kapaklarla kapatın, ancak sonuna kadar vidalamayın, sadece üzerine atın. Her kavanozun kaynatılması gerekecek. Bunu yapmak için tavanın altına bir havlu koyun, kavanozları yerleştirin, askılara kadar suyla doldurun ve köpürerek 20 dakika pişirin.

Daha sonra bunları sudan çıkarın ve hiçbir şeyin sızmaması için sıkıca vidalayın. Serin ve serin bir yerde saklayın.

Şimdilik bu kadar. Umarım tüm yemek tariflerini beğenmişsinizdir ve bu yıl salatalıkları koruyabilecek, ayrıca lezzetli ve tatlı domates suyu içebileceksiniz.

Harika bir ruh haliniz ve güneşli günleriniz olsun! Güle güle! Bu gönderiye yorum yapmayı ve iletişim halindeki grubuma katılmayı unutmayın.

Kışa domatesli salatalık hazırlamak için herhangi bir tarifi seçebilirsiniz. Pişirme sırasında bir takım özellikleri hesaba katmak ve oranlara uymak gerekir.

Pişirme işlemi sırasında aşağıdaki özellikleri dikkate almak gerekir:

• Çoğu tarif salatalıkların kesilmesini önerir. Bu nedenle her büyüklükteki sebzeler uygundur. Olgunlaşmış olanları bile alabilirsiniz.
• Kavanozların tarifte belirtilen süre kadar pastörize edilmesi gerekmektedir. Bunları aşırı ısıtmanız önerilmez - bu, salatalıkların yumuşamasına ve artık gevrek olmamasına neden olabilir.
• Salatalıkları ıslatmak için suya az miktarda tuz ekleyebilirsiniz. Nitratları onlardan çıkaracak ve aynı zamanda kirlerin de temizlenmesini kolaylaştıracaktır.

Tarifi takip etmelisiniz, aksi takdirde hazırlık tatsız olabilir.

Ana bileşenlerin seçimi ve hazırlanması

Salatalık turşu çeşitleri olmalıdır. Salatalıkların kullanılması tavsiye edilmez - salamura edildiğinde çok yumuşak olurlar.

Domates salçası, sos veya meyve suyu kullanabilirsiniz. Ketçap - domates veya kırmızı biber - de uygundur. Veya doğranmış domatesleri koyulaşana kadar pişirip, ardından salatalıkları ekleyip haşlayabilirsiniz.

Evde domates sosunda salatalık turşusu nasıl yapılır

Domateslerde salatalık turşusu yapmak için birçok tarif var. Bu nedenle her ev hanımı kendisi için en uygun seçeneği seçebilir.

Kış için domatesli klasik salatalık: harika bir tarif

2 adet üç litrelik salatalık kavanozu için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 5 kg salatalık;
• 1,5 litre su;
• bir bardak domates salçası;
• 100 ml sirke;
• dereotu tohumları - 10 g;
• defne yaprağı - 2 adet;
• bir büyük soğan;
• birkaç diş sarımsak;
• baharat;
• 1,5 yemek kaşığı. l. tuz ve 3 yemek kaşığı. l. Sahra.

Salatalıkların çıtır çıtır olması için soğuk suyla doldurulması ve birkaç saat bekletilmesi gerekir. 3-4 saat sonra su dolu kaptan çıkarıp kağıt havluların üzerine koyarak kurutun.

İç harcını hazırlamak için suyu kaynatın, salçayı, baharatları, tuzu ve şekeri ekleyin. 10-15 dakika kaynatın. Kavanozları sterilize edin, dibine dereotu tohumu, defne yaprağı, ince doğranmış sarımsak ve soğan ekleyin.

Daha sonra salatalıkları kavanozlara doldurmaya başlayın. Sebzeler sıkıca sıkıştırılmalıdır. Önce büyük salatalıkların birkaç parçaya kesilmesi önerilir. Hazırlanan turşuyu dökün, kapaklarla kapatın ve pastörizasyon için bir kaba koyun. Bundan sonra kapakları açın ve kavanozları bir battaniyeyle sarın.

Sterilizasyon olmadan

Sterilizasyon olmadan salçalı salatalık hazırlamak için önceki tarifte olduğu gibi aynı bileşenler gereklidir.

Kavanozları önceden sterilize edin, ardından dereotu, defne yaprağı, soğan ve sarımsak ekleyin. Kabı salatalıklarla doldurun. Kaynamış su dökün ve bir kapakla örtün. 10 dakika bekletin, ardından suyu bir tencereye dökün ve kaynatın, tuz ve şekeri ekleyin. Turşuyu bir kavanoza dökün, sirke ekleyin ve üzerini sterilize edilmiş bir kapakla kapatın.

Sirke olmadan

Domates salçası kullanıldığında salatalıklar sirke olmadan muhafaza edilebilir. Ancak bu onların raf ömrünü kısaltacaktır.

Aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• 5 kg sebze;
• 3 litre domates suyu;
• tatmak için sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. l. şeker ve tuz;
• 250 mililitre bitkisel yağ;
• Müstehcenlik için bir kapsül acı biber ekleyebilirsiniz.

Domatesleri tavaya dökün, tereyağı, şeker ve tuzun yanı sıra ezilmiş sarımsak ekleyin. 5-10 dakika kaynatıp dilimler halinde kestiğiniz salatalıkları kabın içine atın.

Soğan ve sarımsak ile

Soğan ve sarımsaklı domatesli konserve salatalıklar sadece farklı bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda hoş bir aromaya da sahiptir. 5 litrelik kavanozlar için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

• 5 kg salatalık;
• yarım litre domates sosu;
• 500 gr soğan;
• 3 büyük baş sarımsak;
• bir bardak bitkisel yağ;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz ve 2 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 250 mi su;
• 100 ml sirke.

Yeşil meyveleri parçalara ayırın ve bir tencereye koyun. Domates sosunu sirke ve suyla birleştirin. Soğanı ve sarımsağı soyun, kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile doğrayın. Domates karışımına soğan-sarımsak posası ekleyin, bitkisel yağ dökün. İyice karıştırın ve salatalıklarla birlikte tencereye dökün. Kabı ocağa alıp kısık ateşte salatalıkların rengi değişene kadar pişirin.

Meyveleri kavanozlara paylaştırın ve kapağını kapatın. Suyla dolu bir kaba koyun ve 15 dakika sterilize edin. Daha sonra kapakları toplayın ve bir battaniyeye sarın.

Domates suyunda salatalık turşusu

Tuzlu turşuda kışa salatalık hazırlayabilirsiniz. Bu salatalıklar servis edilmeden önce tuzluluğun azaltılması için biraz durulanabilir. Veya domates sosla yiyebilirsiniz.

Yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• 1,5 kg salatalık;
• 1,5 litre domates suyu;
• 3 yemek kaşığı. l. tuz;
• tatmak için baharatlar, sarımsak ve dereotu.

Salatalıkları kavanozun üstüne yerleştirin. Suyu kaynatın, ocaktan alın ve kalan malzemeleri ekleyin. Elde edilen karışımı bir kavanoza dökün ve plastik bir kapakla kapatın - yuvarlamaya gerek yok. Serin bir yerde bırakın. Domates ekşi hale gelebilir, bu nedenle böyle bir preparatın buzdolabında bir aydan fazla saklanması önerilmez.

Biberli ketçap ile

Baharatlı soslu salatalık hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• doğrudan salatalık - 3 kg;
• 2 litre su;
• 100 gr biber ketçapı;
• birkaç diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• bardak şeker;
• 150 ml sirke.

Dilerseniz dilediğiniz baharat ve otları da ekleyebilirsiniz. Ancak yemeğin aşırı baharatlı olacağı için acı biber eklenmesi önerilmez.

Salatalıkları parçalara ayırın - bir sebzeyi 3 parçaya bölün.

Kavanozun dibine yeşillikleri, sarımsakları koyun ve içine salatalıkları koyun. Suyu kaynatın, toz şeker, tuz ve ketçap ekleyin. 2 dakika daha kaynatın ve hemen hazırlanan salatalıkların içine dökün. Kavanozu pastörizasyon için bir kaba koyun, 15 dakika kaynatın, ardından çıkarın ve bir kapakla kapatın.

Biber ve soğan ile

Dolmalık biberle konserve yapmak salatalıklara hoş bir aroma verir. Ancak salatalıkların tadını bastırabileceğinden çok fazla eklememelisiniz.

Üç litrelik bir kavanoz için aşağıdaki malzemeleri kullanmanız gerekir:

• 2 kg salatalık;
• yarım dolmalık biber;
• bir küçük soğan;
• yarım baş sarımsak;
• 200 mililitre domates sosu;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• 2 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 50 mi sirke;
• su.

Turşuyu hazırlayın - suyu kaynatın, içindeki tuzu ve şekeri eritin, domates ekleyin. 10 dakika pişirin. Biberleri dilimler halinde, soğanı yarım halkalar halinde kesin. Bir kavanoza katmanlar halinde yerleştirin - soğan, biber, salatalık, 2 diş sarımsak. Bunu kap dolana kadar yapın. Daha sonra hazırlanan turşuyu dökün ve 15 dakika pastörize edin. Kavanozu bir kapakla yuvarlayın.