→ Mantarlı turta: fotoğraflı tarifler. Petrol ile pasta tarifleri Yavaş bir tencerede petrol ile peynirli pasta

Mantarlı turta: fotoğraflı tarifler. Petrol ile pasta tarifleri Yavaş bir tencerede petrol ile peynirli pasta

Bir kaseye 670 gr un dökün, 20 gr tuz ekleyip karıştırın. 135 gr tereyağı ekleyin ve kırıntılara öğütün. 300 ml su ve 20 ml sirkeyi karıştırın, karıştırın. Karışımı porsiyonlar halinde ekleyin ve hamuru yoğurun (yoğun ve elastik olmalıdır). Bitmiş hamuru streç filme sarın ve 15-20 dakika bekletin.


Çalışma yüzeyinin tozunu alalım. Hamuru 40x20 cm'lik bir dikdörtgen şeklinde açın, masanın üzerine unu dökün, üzerine oda sıcaklığındaki 500 gr tereyağını koyun ve hamurun yüzeyinin 2/3'üne kadar yuvarlayın. Bir kenarını yağsız bırakın.


Hamurun bir kısmını tereyağ ile ikiye katlayın ve tereyağsız kısmı ile örtün. Hamuru diğer tarafa çevirin ve bir yönde açın. Hamuru üç kez katlayın (hamurun bir kısmını sarın ve ikincisini örtün). Hamuru streç filme sarıp 20 dakika dondurucuya (veya 2 saat buzdolabında) koyun. Hamuru yuvarlayıp dondurmayı 2 kez daha tekrarlayın. Üçüncü seferden sonra hamurla çalışmaya başlayabilirsiniz.


Doldurmayı hazırlayalım. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Bir tavayı 50 ml zeytinyağı ve 50 gr tereyağı ile ısıtın. Soğanı bir tavaya koyun ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Tuz, karabiber, 1 çay kaşığı ekleyin. şeker kamışı, karıştırın ve 1 dakika ateşte bırakın. Daha sonra ısıtmadan çıkarın.


Başka bir kızartma tavasını zeytinyağıyla ısıtın. Petrolleri dilimleyin ve nem kaybolana kadar kızartmak için bir tavaya koyun. 200 gr sert peyniri rendeleyin.


Peyniri, soğanı ve petrolü karıştırın. Biber ve karıştırın.


Çalışma yüzeyini unla tozlayın, hamuru yayın, biraz un serpin ve açın. Hamuru tavaya aktarın, dolguyu ekleyin ve eşit şekilde dağıtın. Başka bir hamur tabakasını açın ve pastaya aktarın. Fazla hamuru kesin ve kenarlarını kapatın.

Evdeki pembe pasta kokusundan daha iştah açıcı ne olabilir? Bu belki de tüm aile için en lezzetli ikramdır. Ve çok çeşitli dolgular olmasına rağmen, champignon turtası her zaman diğer unlu mamul türleri arasında en çok tercih edilen olmuştur ve olmaya devam etmektedir. Bu mantarları diğer malzemelerle birleştirerek, en talepkar aile üyeleri olan çocuklara bile hitap edecek inanılmaz lezzetli dolgular elde edebilirsiniz.

İçindekiler

Puf böreği için

  • 220 gr un
  • 150 gr tereyağı
  • 20 gr melanj
  • 1 gr sitrik asit
  • 110 mi su

Krep için

  • 40 gr un
  • ¼ yumurta
  • 100 mi süt
  • Ghee
  • tuz, şeker

Kıyma için

  • 500 gr yarısı çıkarılmış tavuk
  • 20 gr horozibiği
  • 50 gr pirinç
  • 140 gr taze petrol
  • 50 gr tereyağı
  • 10 gr maydanoz ve dereotu
  • öğütülmüş karabiber
  • yağlama için tuz, melanj

Petrol, tavuk ve pilavdan oluşan bir katman pastası hazırlamak için mayasız hamuru yoğurmanız ve ondan krep pişirmeniz gerekir.

Dört çeşit kıyma hazırlayın:

  • a) tavuktan - haşlanmış tavuğun etini küçük parçalar halinde kesin ve yağla baharatlayın;
  • b) pirinçten - haşlanmış kabarık pirinci yağla baharatlayın, doğranmış yumurta normunun ¼'ünü ekleyin;
  • c) mantarlardan - haşlanmış ve hafif kızartılmış mantarlara dilimler halinde kesilmiş haşlanmış horoz peteklerini ekleyin;
  • d) yumurtalardan - haşlanmış yumurtaları ince ince doğrayın ve yağ ve otlarla baharatlayın.

Milföy hamurunu 0,5-0,6 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın, iki yuvarlak kek kesin - biri daha küçük çaplı (ana), diğeri daha büyük çaplı (kapak); daha küçük olanın üzerine krepleri bir kat halinde yerleştirin, ardından arka arkaya kıyılmış tavuk, pirinç, mantar, yumurta, her kıyma katmanına krep yerleştirilir; Kıymayı bir külahın içine koyun, kreplerle, ardından büyük bir gözleme ile örtün ve kenarlarını sıkıştırın. Eklemleri melanjla yağlayın.

Katmanlı pastayı hamurdan kesilmiş desenlerle (yıldızlar, elmaslar vb.) Tavuk, pirinç ve petrolle süsleyin ve melanjla yağlayın, fırında pişirin.

Kurnik en az 500 gr ağırlığında hazırlanıp 100-150 gr'lık porsiyonlar halinde servis edilir.

Mantar ve pilavlı basit pasta

İçindekiler

  • hamur
  • taze petrol – 0,5 kg veya bir avuç kurutulmuş
  • haşlanmış pirinç – 1 su bardağı (veya karabuğday)
  • soğan – 1 kafa
  • bitkisel yağ, tuz

Mantarları kaynatın (kurutulmuş olanları 2-4 saat soğuk suda önceden ıslatın), doğrayın ve soğanla birlikte bitkisel yağda kızartın.

Haşlanmış pirinç veya karabuğday ile karıştırın.

Pastayı kapalı, dikdörtgen bir şekle sokun.

Petrollü basit bir pasta çok çabuk hazırlanır; bu, pişirmeye zamanınız yoksa ancak ailenizi lezzetli ve doyurucu bir şeyle şımartmak istiyorsanız önemlidir.

Petrol ve peynirli katmanlı gözleme pastası

İçindekiler

  • 10–12 ince (veya 7–8 kalın, mayalı hamur) krep
  • 1 kg petrol
  • 300 gr peynir
  • 300–400 gr soğan
  • 2 yumurta
  • 3 diş sarımsak
  • 120 ml bitkisel yağ
  • 250 gr mayonez
  • zevkinize biber
  1. Lezzetli ev yapımı hamur işleri istediğinizde, petrol ve peynirli turta her zaman bir kazan-kazan seçeneğidir. Bu tarif, turtanın kıyılmış mantar ve peynirle doldurulmuş kreplerden oluşması nedeniyle alışılmadık bir durumdur.
  2. Kıyılmış mantarın hazırlanması: Petrolleri doğrayın ve bitkisel yağda soğanla kızartın. Ateşten alıp çiğ yumurtayı, rendelenmiş sarımsağı, tuzu, karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
  3. Krepleri mayonezle yağlayın ve üzerine kıyılmış mantar ve rendelenmiş peyniri katman şeklinde kek (gözleme, kıyılmış mantar, rendelenmiş peynir, gözleme) şeklinde yağlayın. Pastanın üstünü mayonezle kaplayın ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.
  4. Petrol ve peynirle doldurulmuş katman pastasını 15 dakika sıcak bir fırına (veya mikrodalgada 5-7 dakika) yerleştirin.
  5. Servis yapmadan önce, bütün olarak haşlanmış, marine edilmiş küçük petrol ve otlarla süsleyin.

Petrol ve jambonlu pasta

İçindekiler

Test için

  • 200 gr un
  • 130 gr tereyağı
  • 1 tutam tuz
  • 1 yumurta sarısı

Doldurmak için

  • 750 gr petrol
  • 3 yemek kaşığı. tereyağı kaşıkları
  • 150 gr jambon
  • 1 demet yeşil soğan
  • 150 gr ekşi krema (veya mayonez)
  • 1 yemek kaşığı. bir kaşık ince kıyılmış maydanoz
  • öğütülmüş beyaz biber

  1. Bu malzemelerden hamuru yoğurun ve 30 dakika buzdolabına koyun.
  2. Petrolleri kalın dilimler halinde kesin. 2 yemek kaşığı. Büyük bir tavada yemek kaşığı tereyağını eritin ve içindeki mantarları, tüm sıvı buharlaşana kadar kızartın.
  3. Jambonu küp şeklinde doğrayın. Yeşil soğanları yıkayıp ince ince doğrayın.
  4. Jambonu kalan yağla birlikte bir tencerede ısıtın. Soğanı ekleyin, 3-4 dakika pişirin.
  5. Tavayı yağlayın ve hamurun üçte ikisini tavanın tabanına yerleştirin. Kalan hamuru ince bir ip halinde açın ve kalıbın kenarı boyunca yerleştirin.
  6. Hamurun çeşitli yerlerine çatalla delikler açın ve fırında 20-25 dakika (160-180 °C sıcaklıkta) pişirin.
  7. Soğutulmuş mantarları ve jambonu soğanla ekşi kremayla karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Yarı bitmiş hamuru fırından çıkarın ve üzerine mantar karışımını yayın. Pastayı aynı sıcaklıkta 15-20 dakika pişene kadar pişirin.
  8. Maydanoz serpip servis yapın.
  9. Mantarlı turtayı hazır olmadan 3-5 dakika önce rendelenmiş sert peynirli petrol serperseniz daha keskin bir tat kazanacaktır.

Petrol, pırasa ve peynirli pasta

İçindekiler

Test için

  • 500 mi su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 500 mililitre buğday unu
  • 3 yumurta
  • 100 gr tereyağı

Doldurmak için

  • 500 gr petrol
  • 1 orta boy soğan
  • 10 cm pırasa sapı
  • 200 gr ekşi krema
  • 150 ml rendelenmiş mozarella (Emmenthal, Gouda)
  • doğranmış dereotu
  • karabiber

Petrol, soğan ve peynirden oluşan bir turta hazırlamak hamurun yoğrulmasıyla başlar, bunun için tencereye su dökün, tereyağı, tuz, şeker ekleyip kaynatın. Kaynayan suya unu ekleyin. Isıyı azaltın ve hamuru bir karıştırıcı ile pürüzsüz bir kütleye dönüşene ve tavanın kenarlarından çekilmeye başlayana kadar çırpın. Hamuru hafifçe soğutun ve sürekli çırparak yumurtaları birer birer ekleyin.

Soğanı ve pırasayı ince ince doğrayın. Sebzeleri yarı saydam olana kadar tereyağında kızartın, doğranmış mantarları ekleyin ve sıvı tamamen buharlaşana kadar pişirin. Mantarları ocaktan alın, tuz ve karabiber ekleyin. Ekşi krema ve doğranmış otlar ekleyin. Bir fırın tepsisini kağıtla hizalayın. Üzerine hamuru yerleştirip üzerini düzeltin. Peynirin yarısını hamurun üzerine serpin ve dolguyu eşit şekilde yayın. Kalan peynirle üzerini kapatın. Fırın tepsisini önceden 225°C'ye ısıtılmış fırına 20 dakika boyunca yerleştirin.

Mayalı hamurdan yapılmış taze petrollü pasta

İçindekiler

Test için

  • 300 gr un
  • 1 yumurta
  • 1 yemek kaşığı. kaşık şeker
  • 4 yemek kaşığı. kaşık margarin
  • 15 gr maya
  • 50 mi su

Doldurmak için

  • 500 gr taze mantar
  • 1 soğan
  • 2 yemek kaşığı. yağ kaşığı
  • 1 yemek kaşığı. kaşık un
  • biber
  • yeşillik

Mayalı hamurdan yapılan mantarlı turta, acemi aşçılar için bile uygundur, çünkü tarifi çok basittir: sadece hamuru yoğurun ve dolguyu ve sosu hazırlayın.

  1. Mantarları yıkayın, kaynatın ve kıyın. Tereyağıyla kızartın.
  2. Sosu, tuzu, karabiberi ve otları ekleyin.
  3. Açılan pandispanya hamurunun bir yarısına pişen mantarları yerleştirip diğer yarısını kapatıp kenarlarını sıkıştırıp tartı pişirin.
  4. Sosun hazırlanışı: Kavrulan soğanların üzerine unu ekleyip hafif pembeleşene kadar pişirin.

Hazır hamurdan mantarlı hızlı pasta

İçindekiler

  • 500 gr hazır mayalı hamur
  • 500 gr taze petrol
  • tatmak için tuz

Petrol ile hızlı bir turta pişirmek için, hazır mayalı hamuru almanız, bir fırın tepsisine (veya kontrplak) yuvarlamanız, üzerine taze yıkanmış mantarları koymanız, tuz eklemeniz ve başka bir hamur tabakasıyla örtmeniz gerekir. Bir turta pişirin.

Yeşil soğan, petrol ve haşlanmış yumurta ile pasta

İçindekiler

  • 400 gr mayalı hamur
  • 2 su bardağı doğranmış petrol
  • 2 su bardağı doğranmış yeşil soğan
  • 2 yumurta
  • 4 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşığı
  • biber

Petrol ve yumurtalı turtanın tarifini kısaca anlatırsak, kulağa şöyle gelecektir: Kıymayı çok sulu bir mayalı hamurun üzerine koyun, sulu hamurun diğer yarısıyla örtün ve pişirin.

Kıymanın hazırlanışı: doğranmış yeşil soğanları, doğranmış haşlanmış yumurtaları ve ince doğranmış tuzlu petrolleri karıştırın. Bitkisel yağ, tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Petrol ve kıyma ile mayalı turta

İçindekiler

Test için

  • 3–3,5 su bardağı un
  • 5 yumurta
  • 200 gr tereyağı
  • 14 gr kuru maya
  • 1/3 su bardağı süt
  • 1/2 portakal kabuğu rendesi
  • 20 gr tuz
  • 3 yemek kaşığı. şeker kaşığı

Doldurmak için

  • 400 gr petrol
  • 400 gr kıyma
  • 1 beyaz soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı. kaşık yağı
  • biber

İlk bakışta mantarlı ve petrollü bir turta karmaşık görünüyor, ancak aşağıda ayrıntılı olarak açıklanan fotoğraflı tarif, bu hamur işinin tüm inceliklerini anlamanıza yardımcı olacaktır.

Hamurun Hazırlanışı: mayayı karıştırın. 1 yemek kaşığı. bir kaşık şeker ve 1/2 bardak ılık su (28–30 °C). Karışımı 10 dakika bekletin. Daha sonra 2/3 su bardağı un ekleyin ve hamuru hızla karıştırın. Yüzeyinde haç şeklinde bir kesim yapın, havluyla örtün ve 1 saat ılık bir yerde bekletin.

Kalan tuzu, ılık sütü karıştırın, şekeri ekleyin ve çözünmesine izin verin. 3 yumurtayı mutfak robotuna (veya blendere) koyun ve hafifçe çırpın. Tatlı süt ekleyin ve karışımı köpürene kadar çırpın.

Biçerdöverin kasesine, motoru kapatmadan ekleyin (dönüşümlü olarak, her seferinde kütleyi pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın): 1/2 su bardağı un, kalan yumurtalar, 1/2 su bardağı un ve 50 gr yumuşatılmış tereyağı (içinde) parçalar). Daha sonra kalan unu ekleyin.

Her şeyi 1 dakika boyunca birlikte çırpın. Bundan sonra maya kütlesini hamura ekleyin, bir spatula ile karıştırın ve 5-7 dakika çırpın. Son olarak doğranmış kabuğu rendesini, kalan yumuşatılmış tereyağını parçalar halinde ekleyin ve her şeyi tekrar iyice çırpın.

Hamuru yağlanmış bir kaseye koyun, üzerine un serpin, havluyla örtün ve mayalanması için bekleyin (2-3 saat). Daha sonra hamuru yoğurun, kaseyi filmle örtün ve 12-18 saat buzdolabına koyun (1 saat sonra tekrar yoğurun).

Doldurmanın hazırlanması: Mantarları soyun ve ince dilimler halinde kesin. Sarımsakları da soyup doğrayın.

Öncelikle kıymayı bitkisel yağda 5-7 dakika kızartmanız gerekir. Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın, kıyma ile birleştirin ve eritilmiş tereyağında 5 dakika daha kızartın. Tavaya mantarları, sarımsakları ekleyin ve yumuşayana kadar her şeyi birlikte kızartın (10 dakika). Doldurmayı tuz ve karabiberle tatlandırın ve soğutun.

Bir kek kalıbını yağlı parşömenle kaplayın. Soğuyan hamuru unlanmış zeminde 15x30 cm ölçülerinde dikdörtgen şeklinde açın. Hazırladığınız iç malzemeyi hamurun üzerine yerleştirin ve rulo şeklinde açın. Kalıba aktarın, nemli bir havluyla örtün ve 40 dakika mayalanmaya bırakın.

Mayalı turtayı kıyma ve petrolle önceden 190 ° C'ye ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin, ardından kapatıp 15 dakika daha demlenmesini bekleyin.

Petrol, havuç ve patates ile pasta

İçindekiler

Test için

  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kuru maya
  • 3/4 bardak ılık süt
  • 4 yemek kaşığı. şeker kaşığı
  • 1 su bardağı ekşi krema

Doldurmak için

  • 500 gr petrol
  • 2 büyük patates
  • 2 orta boy havuç
  • 1 soğan
  • 1 orta demet dereotu
  • biber

Kızartmak için

  • sebze yağı

Yağlama için

  • 1 yumurta

Petrol, havuç, soğan ve patatesten oluşan turta, muhteşem tadıyla tüm aileyi memnun edecek.

  1. Hamurun hazırlanması: Belirtilen ürünlerden bir sünger mayalı hamur yoğurun ve kabarmasını bekleyin.
  2. Dolgunun hazırlanması: Petrolleri iyice soyun, durulayın ve kurulayın.
  3. Soğanı soyup doğrayın, havuç ve patatesleri soyup ince şeritler halinde doğrayın.
  4. Mantarları bitkisel yağda 5 dakika kızartın. Daha sonra soğanları ve havuçları ekleyin; her şeyi 4-5 dakika daha birlikte kızartın.
  5. Ayrı bir tavada patatesleri yağda orta ateşte (6 dakika) kızartın.
  6. Her iki tava içeriğini karıştırın. Doldurmaya dereotu, tuz ve karabiber ekleyin. Hafifçe soğutun.
  7. Yükselen hamuru 2 ince tabaka halinde açın. Önce tavayı hizalayın ve üzerine dolguyu yerleştirin.
  8. Küçük bir kurabiye kesici kullanarak ikincisinde delikler açın. Kesilen hamur parçalarını tekrar hamur “kapağına” yerleştirin. Pastayı bununla örtün ve kenarlarını kapatın.
  9. Pastayı patates, petrol, havuç ve soğanla birlikte mayalanmaya bırakın (20 dakika) ve ardından üzerine çırpılmış yumurta sürün.
  10. 180°C'de 30-40 dakika pişirin.

Milföy hamurundan petrol ve ekşi krema ile pasta

İçindekiler

  • 1 kilo puf böreği
  • 1,5 kg petrol
  • 550 gr tereyağı
  • 400 gr un
  • 250 gr ekşi krema
  • 1/2 limon suyu
  1. Milföy hamurundan yapılan petrollü turta yumuşak, ufalanır ve ağzınızda tam anlamıyla erir, bu nedenle ne tür bir hamur işi hazırlayacağınızı düşünürken ve yanılmamak için bu tarifi tercih edebilirsiniz.
  2. Dolgunun hazırlanması: Petrolleri temizleyin ve durulayın. Tereyağını derin bir tavada eritin. Mantarları içine koyun, tuzlayın ve tamamen kuruyana kadar kızartın.
  3. Hamuru ikiye bölün ve her yarımı 1,5 cm kalınlığa kadar bir tabaka halinde yuvarlayın. Soğutulmuş dolguyu, kenarları serbest kalacak şekilde tabakalardan birinin üzerine yerleştirin. Dolguyu ikinci katla örtün ve hamurun kenarlarına bastırın. Kenarlarına dokunmamaya dikkat ederek tartın üzerine yumurta sürün ve sıcak fırında 10-15 dakika kadar bekletin.
  4. Hamur iyice kabarıp kahverengileşince ısıyı azaltın ve pastayı 30 dakika pişirin.
  5. Bundan sonra, üst tabakayı bir bıçakla ayırın ve unla karıştırılmış tuzlu ekşi kremayı dolgunun üzerine dökün, tekrar "kapak" ile kapatın ve turtayı tekrar fırına koyun - böylece mantarlar ekşi kremayı emer.
  6. Bu pastayı sıcak olarak servis edin.

Fırında pişirilmiş patates ve petrol ile turta

İçindekiler

Test için

  • 1 kg patates
  • 5 yumurta

Doldurmak için

  • 1 kg taze petrol
  • 60 gr un
  • 200 gr soğan
  • 100 gr ekşi krema
  • 50 gr tereyağı
  • 5 yumurta
  • 100 gr ekmek kırıntısı

Doldurmanın hazırlanması: Taze mantarları soyun, yıkayın ve ince ince doğrayın. Soğanı da soyun ve bitkisel yağda kızartın. Soğanları mantar, tuz ve karabiberle karıştırın.

Tüm kütleyi sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin. Mantarlar suyunu saldığında ekşi krema ve unu ekleyin. Serin.

Hamurun Hazırlanışı: Patatesleri soyun, durulayın, hafif tuzlu suda kaynatın, bir kevgir içinde süzün ve sıcakken bir elek (veya kıyma) ile ovalayın. Çırpılmış yumurtaları patates püresine dökün ve iyice karıştırın.

Tüm kütleyi 2 parçaya bölün. Birini yağlanmış bir forma yerleştirin. Kıyılmış mantarları üstüne yerleştirin ve ekmek kırıntılarını serpin. Patateslerin ikinci kısmından flagella yapın ve dolgunun üzerine kafes şeklinde yerleştirin. Pastanın yüzeyini yumurta ile fırçalayın.

Patates ve petrol içeren turtayı önceden ısıtılmış fırına 30 dakika boyunca yerleştirin ve zamanlayıcıyı hamurun yanmaması için gereken süreye ayarlayın.

Kıyma, petrol ve konserve domatesli etli börek

İçindekiler

  • 500 gr kıyma (kuzu veya dana eti)
  • 450 gr konserve domates
  • 6-7 mantar (petrol)
  • 5-6 patates
  • ince doğranmış havuç
  • sarımsak
  • püre için süt
  • kekik (veya adaçayı)
  • 1 çay kaşığı Worcestershire sosu
  • baharat
  • zevkinize biber
  1. Petrollü etli turta çok lezzetli ve doyurucu çıkıyor, bu nedenle bu tarif tüm ailenin beslenmesine yardımcı olacak ve aynı zamanda misafirlerin ziyaret etmeyi planlayıp planlamadığına da yardımcı olacak.
  2. Kıymayı kahverengi olana kadar kızartın; soğan, havuç ve sarımsak ekleyin. Karıştırarak her şeyi birlikte kızartın. Domatesler bütün olarak konservelenecekse ince ince kıyılır veya kıyılarak et karışımına eklenir. Biraz et suyu dökün, sos, tuz, karabiber ve otlar ekleyin. Çanağı bir kapakla örtün ve 30 dakika pişirin.
  3. Patatesleri haşlayın, sütü ekleyin, ezin ve iyice çırpın. Karışımı sıkma torbasına koyun.
  4. Haşlanmış et karışımına mantarları ekleyin.
  5. Kıymalı ve petrollü pastayı ısıya dayanıklı bir forma yerleştirin, püreyi üstüne zikzaklar, daireler veya herhangi bir süslü desen şeklinde sıkın. Tavayı önceden 220°C'ye ısıtılmış fırına 30 dakika boyunca yerleştirin.

Yavaş bir tencerede petrollü peynirli turta

İçindekiler

  • 1/2 su bardağı un
  • 300 gr petrol
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 diş sarımsak
  • 2 yumurta
  • 10 gr maydanoz
  • 60 ml bitkisel yağ
  • 125 mi süt
  • 100 gr sert peynir
  • tuz, öğütülmüş karabiber
  1. Unu kabartma tozuyla karıştırın, yumurtaları çırpın ve çırpın. Çırparak yavaş yavaş tereyağını, ısıtılmış sütü, rendelenmiş peyniri, tuzu ve karabiberi hamura ekleyin.
  2. Mantarları soyun, yıkayın, büyük dilimler halinde kesin ve bir tavada biraz yağda kızartın. Sarımsakları soyun ve bıçakla ince ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın.
  3. Her şeyi hamura ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
  4. Hamuru yağlanmış çok pişirici bir kaseye koyun ve "Pişirme" modunda 1 saat pişirin.
  5. Bitmiş peynirli turtayı petrolle birlikte yavaş ocakta 10-15 dakika bekletin, ardından bir tabağa koyun, kesip servis yapın.

Yavaş bir tencerede etli ve salamura petrollü turta

İçindekiler

Doldurmak için

  • 2 soğan
  • 200 gr haşlanmış dana eti
  • 100 gr marine edilmiş petrol
  • kızartmak için bitkisel yağ
  • pişirme için tereyağı

Test için

  • 2/3 su bardağı buğday unu
  • 2 çay kaşığı. kabartma tozu
  • 250 gr ekşi krema
  • 2 yumurta
  • tuz, karabiber - tatmak

Etli ve petrollü bir turta, çok pişirici kullanılarak minimum çabayla aceleyle hazırlanabilir.

  1. Soğanı ince ince doğrayın ve "Pişirme" modunda kızarana kadar kızartın. Çoklu pişiriciyi kapatın.
  2. Soğanı bir kaseye koyun. Sığır eti ve mantarları küçük parçalar halinde kesin, kızarmış soğanlara ekleyin, dolguyu karıştırın.
  3. Yumurtaları tuzla çırpın, ekşi krema ekleyin, karıştırın, çırpmaya devam edin.
  4. Unu kabartma tozuyla eleyin, ekşi kremalı yumurtalara ekleyin. Kalın, akıcı, homojen bir karışım oluşana kadar çırpmaya devam edin. Hamuru 20 dakika dinlenmeye bırakın.
  5. Çok pişirici kasesini tereyağıyla yağlayın. Karışımın yaklaşık 2/3'ünü dökün. Dolguyu dikkatlice dağıtın ve kalan hamuru dökün.
  6. “Pişirme” modu zamanlayıcısını 60 dakikaya ayarlayın.
  7. Sinyalden sonra çoklu pişiricinin kapağını açın ve pastanın hafifçe soğumasını bekleyin.

Petrol, patates ve soğanlı jöleli pasta: fotoğraflı tarif

İçindekiler

Test için

  • 2/3 su bardağı un
  • 3 yumurta
  • 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı şeker
  • zevkinize biber
  • 1/2 çay kaşığı tuz

Doldurmak için

  • 250 gr petrol
  • 4-5 patates
  • 2 soğan
  • bitkisel yağ ve tuz - tatmak

Petrollü jöleli turtayı başarıya ulaştırmak için aşağıda fotoğraflı bir tarif bulunmaktadır.

  1. Patatesleri küçük küpler halinde kesin ve yarıya kadar pişene kadar (yaklaşık 5 dakika) tuzlu suda pişirin. Suyu boşaltın ve patatesleri hafifçe soğutun.
  2. Soğanı ince ince doğrayıp hafif pembeleşene kadar kavurun. İnce doğranmış mantarları soğanlı bir tavaya koyun ve nem buharlaşıncaya ve bir kabuk oluşmaya başlayana kadar karıştırarak kızartın.
  3. Hamur için yumurtaları tuz, şeker, karabiberle çırpın ve un ve kabartma tozunu ekleyin. Tavaya pişirme kağıdını yerleştirin, patatesleri ve mantarları dizin ve hamuru her şeyin üzerine eşit şekilde dökün. Jöleli turtayı petrolle birlikte fırında 200-220 ° C sıcaklıkta kızarıncaya kadar 20-25 dakika pişirin.

Petrol, kabak ve peynir ile açık puf böreği pastası

İçindekiler

  • 200 gr puf böreği
  • 2 orta boy kabak (veya kabak)
  • 1/2 su bardağı ince doğranmış mantar
  • 1/2 su bardağı ince doğranmış soğan
  • 1/2 su bardağı sert rendelenmiş peynir
  • 1 su bardağı ekşi krema
  • 2 yemek kaşığı. ekmek kırıntısı kaşıkları
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • bitkisel yağ - tatmak

Petrol, kabak, soğan ve peynirle açık bir turta pişirmek için önce hamuru bir tabaka halinde açıp 25-26 cm çapında, bitkisel yağla yağlanmış ve üzerine su serpilmiş alçak oluklu bir tavaya yerleştirmeniz gerekir. . Hamuru tavanın tabanına ve yanlarına dikkatlice bastırın ve çatalla birkaç çizik atın. 200°C sıcaklıktaki fırında 10 dakika pişirin.

Kabağı daireler halinde kesin, hazırlanan pasta tabanının üzerine tek kat halinde koyun, tuz ekleyin ve galeta unu serpin. Soğanı ince ince doğrayın, bitkisel yağda kızartın, mantarları ekleyin, tuz ekleyin ve biraz daha kızartın.

Kabakların üzerine mantar ve soğanları dizin. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, ekşi krema ile karıştırın ve mantarların üzerine koyun. Orta sıcaklıkta fırında 20-25 dakika boyunca petrol, kabak, soğan ve peynirle açık bir turta pişirin.

Tavuk, petrol, yumurta ve peynirle turta yapmak

İçindekiler

Test için

  • 250 gr un
  • 1 yemek kaşığı. kaşık şeker
  • 125 gr tereyağı
  • 1 çırpılmış yumurta
  • bir tutam tuz

Doldurmak için:

  • 400 gr tavuk göğsü
  • 2 soğan
  • 150 gr petrol
  • 100 gr peynir
  • 4 adet haşlanmış yumurta
  • biber
  1. Tavuklu, petrollü, yumurtalı ve peynirli turta lezzetli ve doyurucu çıkıyor ve büyük bir aileyi bile beslemeye uygun.
  2. Hamurun Hazırlanışı: Tereyağını bıçakla hızlıca doğrayın. Şeker, tuz, yumurta, 2 yemek kaşığı ekleyin. kaşık soğuk su ve ürünleri hızla unla karıştırın. Hamuru top haline getirin ve 1 saat buzdolabına koyun.
  3. Dolgunun hazırlanması: tavuk göğsü - parçalar halinde kesilir ve kızarana kadar kızartılır, soğan - doğranmış ve yağda kızartılır, doğranmış mantarlar, haşlanmış ve doğranmış yumurtalar karıştırılır. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.
  4. Fırın kabının kenarlarını tereyağıyla yağlayın. Açtığınız hamuru üzerine yerleştirin (bir kısmını turtayı kaplayacak şekilde bırakın), tüm yüzeyi suyla nemlendirin. Hazırlanan dolguyu yerleştirin (kalıbın yaklaşık 2/3'ünü doldurması gerekir) ve göğüslerin kızartılmasından kalan suyu dökün.
  5. Dolguyu kalan hamurdan bir tabaka ile örtün. Kenarlarını sıkıştırın, yüzeyi çırpılmış yumurta ile fırçalayın ve ortasında küçük bir delik açın. Pastayı 1,5 saat boyunca sıcak bir fırına (190°C) yerleştirin.
  6. Servis yapmadan önce deliğe biraz daha kızartma suyu dökün.

Lahana turşusu ve petrol ile pasta

İçindekiler

  • 800 gr hazır yağsız mayalı hamur
  • 2 bardak lahana turşusu
  • 300 gr petrol
  • 2 soğan
  • 1/2 su bardağı bitkisel yağ
  • öğütülmüş karabiber

Soğanı doğrayın ve bitkisel yağ ile bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Lahanayı, biberi ekleyin, kapağını kapatın ve lahana yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Mantarları soyun, haşlayın ve bitkisel yağda kızartın. Turtanın alt katına soğutulmuş bir lahana ve soğan tabakası, ardından soğutulmuş bir mantar tabakası koyun. Hazırlanan turtayı üst katla lahana ve petrolle örtün, yerleşmesine izin verin ve fırına koyun.

Tavuk ve petrol ile lezzetli jöleli pasta

İçindekiler

  • buğday unu – 250 gr
  • mayonez – 3 yemek kaşığı. kaşıklar
  • ekşi krema – 3 yemek kaşığı. kaşıklar
  • tavuk yumurtası – 4 adet.
  • sert peynir – 100 gr
  • tuz - tatmak
  • soda – 0,5 çay kaşığı
  • kıyma – 250 gr
  • beyaz soğan – 1 adet.
  • petrol – 200 gr
  • bitkisel yağ – 50 gr
  • sirke – 1 çay kaşığı
  1. Tavuklu ve petrollü jöleli turta iyidir çünkü lezzetli, sulu hamur işlerinin birkaç dakika içinde hazırlanmasına yardımcı olur ve bu, modern ev hanımları için çok yardımcıdır.
  2. İlk adım yumurtaları çatal kullanarak iyice çırpmaktır. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, yumurtalarla birleştirin ve karıştırın. Mayonez, ekşi krema, elenmiş buğday unu ekleyin, karıştırın. Ayrıca buraya limon suyu veya sirke ile söndürülmüş biraz soda koyun. Pürüzsüz olana kadar her şeyi tekrar karıştırın.
  3. Soğanları küçük küpler halinde kesin, iyice ısıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavaya atın ve 5 dakika kızartın.
  4. Petrolleri ince dilimler halinde kesin, soğanların kızartıldığı tavaya ekleyin, 5-7 dakika daha kızartın. Daha sonra kıymayı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Bu kütleyi 7 dakika kızartın, kıymayı bir spatula ile karıştırarak topak oluşturmayacak şekilde parçalayın.
  5. Kalıbı bitkisel yağla yağlayın, hamurun yaklaşık 2/3'ünü içine dökün ve dolguyu üstüne yerleştirin. Daha sonra kalan hamuru dökün.
  6. Tavayı önceden 180 - 200 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. 30 dakika pişirin.

Petrol, kıyma, sebze ve pilav ile ters turta

Kek katmanları için:

  • petrol – 0,5 kg
  • herhangi bir peynir – 300 gr
  • pirinç – 1 yemek kaşığı.
  • kıyma – 0,5 kg
  • soğan – 2 adet.
  • dondurulmuş sebzeler (çeşitli) – 300 g
  • tuz - tatmak
  • zevkinize biber
  • bitkisel yağ - kızartmak için

Test için

  • Tavuk yumurtası – 5 adet.
  • Tuz – 1 çay kaşığı
  • Şeker – 1 çay kaşığı
  • Bitkisel yağ – 50 gr
  • Kefir – 0,5 l
  • Soda – 0,5 çay kaşığı
  • Kabartma tozu – 2 çay kaşığı
  • Un – 300-350 gr
  1. Petrol ve kıyma ile baş aşağı bir turta hazırlamak için mantarları yıkamanız, ince dilimler halinde kesmeniz ve sıvı tamamen buharlaşana kadar bitkisel yağda kızartmanız gerekir.
  2. Soğanı soyun, durulayın, ince ince doğrayın, kıyma ile karıştırın ve bitkisel yağ içeren bir tavada 7 dakika kızartın, tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın.
  3. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
  4. Pirinci hafif tuzlu suda yarı pişene kadar kaynatın.
  5. Yumurtaları tuz ve şekerle hafif köpürene kadar 1-2 dakika çırpın. Bitkisel yağ ekleyin, karıştırın. Kefir ve 0,5 çay kaşığı soda ekleyin, tekrar karıştırın. Unu kabartma tozuyla eleyin, kalan malzemeleri ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
  6. Her bir dolgu katmanını tavanın tabanına eşit şekilde dağıtın: mantarlar, peynir, pirinç, kıyma, dondurulmuş sebzeler.
  7. Hamuru dökün, biraz sallayın ve pişirmek için önceden ısıtılmış fırına koyun. 170-180 derecede yaklaşık 50-60 dakika sürecektir. Kızarınca çıkarın veya tahta bir şiş kuruyana kadar pişirin.

Lezzetli kırmızı turtalar her ziyafeti süsleyebilir. Herhangi bir tatil, düğün, vaftiz için pişirilirlerdi. Ve sıkı oruç günlerinde, bu tür unlu mamuller et yemeklerinin mükemmel bir alternatifiydi. Doldurmak için taze toplanmış boletus, boletus, boletus veya Cantharellus cibarius mantarlarını almak daha iyidir. Dilimlenmeden önce toprak ve orman kalıntılarından arındırılır ve iyice yıkanır. Ancak şimdi mevsim değilse, mağazadan satın alınan istiridye mantarları ve petroller oldukça uygundur.

Tariflerde en sık kullanılan beş içerik şunlardır:

Süpermarket raflarında taze mantar yoksa, pişirmeden önce önceden ıslatılmış dondurulmuş veya kurutulmuş mantarları kullanabilirsiniz. Mantarlı börek açık veya kapalı olarak hazırlanabilir. Hamur - maya, kurabiye, toplu veya puf böreği. Mantarlar çok fazla nem açığa çıkarır, bu nedenle dolgunun eklenmeden önce kızartılması gerekir. İstenirse doğranmış et veya kıyma, patates püresi veya haşlanmış lahana ekleyebilirsiniz. Soğan, peynir, haşlanmış yumurta, ekşi krema ve otlar da uygun olacaktır. Bitmiş yemeği ılık veya tamamen soğutulmuş olarak servis edin.

Evdeki pembe pasta kokusundan daha iştah açıcı ne olabilir? Bu belki de tüm aile için en lezzetli ikramdır. Ve çok çeşitli dolgular olmasına rağmen, champignon turtası her zaman diğer unlu mamul türleri arasında en çok tercih edilen olmuştur ve olmaya devam etmektedir. Bu mantarları diğer malzemelerle birleştirerek, en talepkar aile üyeleri olan çocuklara bile hitap edecek inanılmaz lezzetli dolgular elde edebilirsiniz.

Tavuk, deniz tarağı, pilav ve mantarlı puf böreği pastası

İçindekiler

Puf böreği için

  • 220 gr un
  • 150 gr tereyağı
  • 20 gr melanj
  • 1 gr sitrik asit
  • 110 mi su

Krep için

  • 40 gr un
  • ? yumurtalar
  • 100 mi süt
  • Ghee
  • tuz, şeker

Kıyma için

  • 500 gr yarısı çıkarılmış tavuk
  • 20 gr horozibiği
  • 50 gr pirinç
  • 140 gr taze petrol
  • 50 gr tereyağı
  • 10 gr maydanoz ve dereotu
  • öğütülmüş karabiber
  • yağlama için tuz, melanj

Petrol, tavuk ve pilavdan oluşan bir katman pastası hazırlamak için mayasız hamuru yoğurmanız ve ondan krep pişirmeniz gerekir.

Dört çeşit kıyma hazırlayın:

  • a) tavuktan - haşlanmış tavuğun etini küçük parçalar halinde kesin ve yağla baharatlayın;
  • b) pirinçten - haşlanmış kabarık pirinci yağla baharatlayın, ekleyin? doğranmış yumurta normları;
  • c) mantarlardan - haşlanmış ve hafif kızartılmış mantarlara dilimler halinde kesilmiş haşlanmış horoz peteklerini ekleyin;
  • d) yumurtalardan - haşlanmış yumurtaları ince ince doğrayın ve yağ ve otlarla baharatlayın.

Milföy hamurunu 0,5-0,6 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın, iki yuvarlak kek kesin - biri daha küçük çaplı (ana), diğeri daha büyük çaplı (kapak); daha küçük olanın üzerine krepleri bir kat halinde yerleştirin, ardından arka arkaya kıyılmış tavuk, pirinç, mantar, yumurta, her kıyma katmanına krep yerleştirilir; Kıymayı bir külahın içine koyun, kreplerle, ardından büyük bir gözleme ile örtün ve kenarlarını sıkıştırın. Eklemleri melanjla yağlayın.

Katmanlı pastayı hamurdan kesilmiş desenlerle (yıldızlar, elmaslar vb.) Tavuk, pirinç ve petrolle süsleyin ve melanjla yağlayın, fırında pişirin.

Kurnik en az 500 gr ağırlığında hazırlanıp 100-150 gr'lık porsiyonlar halinde servis edilir.

Mantar ve pilavlı basit pasta

İçindekiler

  • hamur
  • taze petrol – 0,5 kg veya bir avuç kurutulmuş
  • haşlanmış pirinç – 1 su bardağı (veya karabuğday)
  • soğan – 1 kafa
  • bitkisel yağ, tuz

Mantarları kaynatın (kurutulmuş olanları 2-4 saat soğuk suda önceden ıslatın), doğrayın ve soğanla birlikte bitkisel yağda kızartın.

Haşlanmış pirinç veya karabuğday ile karıştırın.

Pastayı kapalı, dikdörtgen bir şekle sokun.

Petrollü basit bir pasta çok çabuk hazırlanır; bu, pişirmeye zamanınız yoksa ancak ailenizi lezzetli ve doyurucu bir şeyle şımartmak istiyorsanız önemlidir.

Petrol ve peynirli katmanlı gözleme pastası

İçindekiler

  • 10–12 ince (veya 7–8 kalın, mayalı hamur) krep
  • 1 kg petrol
  • 300 gr peynir
  • 300–400 gr soğan
  • 2 yumurta
  • 3 diş sarımsak
  • 120 ml bitkisel yağ
  • 250 gr mayonez
  • zevkinize biber
  1. Lezzetli ev yapımı hamur işleri istediğinizde, petrol ve peynirli turta her zaman bir kazan-kazan seçeneğidir. Bu tarif, turtanın kıyılmış mantar ve peynirle doldurulmuş kreplerden oluşması nedeniyle alışılmadık bir durumdur.
  2. Kıyılmış mantarın hazırlanması: Petrolleri doğrayın ve bitkisel yağda soğanla kızartın. Ateşten alıp çiğ yumurtayı, rendelenmiş sarımsağı, tuzu, karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
  3. Krepleri mayonezle yağlayın ve üzerine kıyılmış mantar ve rendelenmiş peyniri katman şeklinde kek (gözleme, kıyılmış mantar, rendelenmiş peynir, gözleme) şeklinde yağlayın. Pastanın üstünü mayonezle kaplayın ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.
  4. Petrol ve peynirle doldurulmuş katman pastasını 15 dakika sıcak bir fırına (veya mikrodalgada 5-7 dakika) yerleştirin.
  5. Servis yapmadan önce, bütün olarak haşlanmış, marine edilmiş küçük petrol ve otlarla süsleyin.

Petrol ve jambonlu pasta

İçindekiler

Test için

  • 200 gr un
  • 130 gr tereyağı
  • 1 tutam tuz
  • 1 yumurta sarısı

Doldurmak için

  • 750 gr petrol
  • 3 yemek kaşığı. tereyağı kaşıkları
  • 150 gr jambon
  • 1 demet yeşil soğan
  • 150 gr ekşi krema (veya mayonez)
  • 1 yemek kaşığı. bir kaşık ince kıyılmış maydanoz
  • öğütülmüş beyaz biber

  1. Bu malzemelerden hamuru yoğurun ve 30 dakika buzdolabına koyun.
  2. Petrolleri kalın dilimler halinde kesin. 2 yemek kaşığı. Büyük bir tavada yemek kaşığı tereyağını eritin ve içindeki mantarları, tüm sıvı buharlaşana kadar kızartın.
  3. Jambonu küp şeklinde doğrayın. Yeşil soğanları yıkayıp ince ince doğrayın.
  4. Jambonu kalan yağla birlikte bir tencerede ısıtın. Soğanı ekleyin, 3-4 dakika pişirin.
  5. Tavayı yağlayın ve hamurun üçte ikisini tavanın tabanına yerleştirin. Kalan hamuru ince bir ip halinde açın ve kalıbın kenarı boyunca yerleştirin.
  6. Hamurun çeşitli yerlerine çatalla delikler açın ve fırında 20-25 dakika (160-180 °C sıcaklıkta) pişirin.
  7. Soğutulmuş mantarları ve jambonu soğanla ekşi kremayla karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Yarı bitmiş hamuru fırından çıkarın ve üzerine mantar karışımını yayın. Pastayı aynı sıcaklıkta 15-20 dakika pişene kadar pişirin.
  8. Maydanoz serpip servis yapın.
  9. Mantarlı turtayı hazır olmadan 3-5 dakika önce rendelenmiş sert peynirli petrol serperseniz daha keskin bir tat kazanacaktır.

Petrol, pırasa ve peynirli pasta

İçindekiler

Test için

  • 500 mi su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 500 mililitre buğday unu
  • 3 yumurta
  • 100 gr tereyağı

Doldurmak için

  • 500 gr petrol
  • 1 orta boy soğan
  • 10 cm pırasa sapı
  • 200 gr ekşi krema
  • 150 ml rendelenmiş mozarella (Emmenthal, Gouda)
  • doğranmış dereotu
  • karabiber

Petrol, soğan ve peynirden oluşan bir turta hazırlamak hamurun yoğrulmasıyla başlar, bunun için tencereye su dökün, tereyağı, tuz, şeker ekleyip kaynatın. Kaynayan suya unu ekleyin. Isıyı azaltın ve hamuru bir karıştırıcı ile pürüzsüz bir kütleye dönüşene ve tavanın kenarlarından çekilmeye başlayana kadar çırpın. Hamuru hafifçe soğutun ve sürekli çırparak yumurtaları birer birer ekleyin.

Soğanı ve pırasayı ince ince doğrayın. Sebzeleri yarı saydam olana kadar tereyağında kızartın, doğranmış mantarları ekleyin ve sıvı tamamen buharlaşana kadar pişirin. Mantarları ocaktan alın, tuz ve karabiber ekleyin. Ekşi krema ve doğranmış otlar ekleyin. Bir fırın tepsisini kağıtla hizalayın. Üzerine hamuru yerleştirip üzerini düzeltin. Peynirin yarısını hamurun üzerine serpin ve dolguyu eşit şekilde yayın. Kalan peynirle üzerini kapatın. Fırın tepsisini önceden 225°C'ye ısıtılmış fırına 20 dakika boyunca yerleştirin.

Mayalı hamurdan yapılmış taze petrollü pasta

İçindekiler

Test için

  • 300 gr un
  • 1 yumurta
  • 1 yemek kaşığı. kaşık şeker
  • 4 yemek kaşığı. kaşık margarin
  • 15 gr maya
  • 50 mi su

Doldurmak için

  • 500 gr taze mantar
  • 1 soğan
  • 2 yemek kaşığı. yağ kaşığı
  • 1 yemek kaşığı. kaşık un
  • biber
  • yeşillik

Mayalı hamurdan yapılan mantarlı turta, acemi aşçılar için bile uygundur, çünkü tarifi çok basittir: sadece hamuru yoğurun ve dolguyu ve sosu hazırlayın.

  1. Mantarları yıkayın, kaynatın ve kıyın. Tereyağıyla kızartın.
  2. Sosu, tuzu, karabiberi ve otları ekleyin.
  3. Açılan pandispanya hamurunun bir yarısına pişen mantarları yerleştirip diğer yarısını kapatıp kenarlarını sıkıştırıp tartı pişirin.
  4. Sosun hazırlanışı: Kavrulan soğanların üzerine unu ekleyip hafif pembeleşene kadar pişirin.

Hazır hamurdan mantarlı hızlı pasta

İçindekiler

  • 500 gr hazır mayalı hamur
  • 500 gr taze petrol
  • tatmak için tuz

Petrol ile hızlı bir turta pişirmek için, hazır mayalı hamuru almanız, bir fırın tepsisine (veya kontrplak) yuvarlamanız, üzerine taze yıkanmış mantarları koymanız, tuz eklemeniz ve başka bir hamur tabakasıyla örtmeniz gerekir. Bir turta pişirin.

Yeşil soğan, petrol ve haşlanmış yumurta ile pasta

İçindekiler

  • 400 gr mayalı hamur
  • 2 su bardağı doğranmış petrol
  • 2 su bardağı doğranmış yeşil soğan
  • 2 yumurta
  • 4 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşığı
  • biber

Petrol ve yumurtalı turtanın tarifini kısaca anlatırsak, kulağa şöyle gelecektir: Kıymayı çok sulu bir mayalı hamurun üzerine koyun, sulu hamurun diğer yarısıyla örtün ve pişirin.

Kıymanın hazırlanışı: doğranmış yeşil soğanları, doğranmış haşlanmış yumurtaları ve ince doğranmış tuzlu petrolleri karıştırın. Bitkisel yağ, tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Petrol ve kıyma ile mayalı turta

İçindekiler

Test için

  • 3–3,5 su bardağı un
  • 5 yumurta
  • 200 gr tereyağı
  • 14 gr kuru maya
  • 1/3 su bardağı süt
  • 1/2 portakal kabuğu rendesi
  • 20 gr tuz
  • 3 yemek kaşığı. şeker kaşığı

Doldurmak için

  • 400 gr petrol
  • 400 gr kıyma
  • 1 beyaz soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı. kaşık yağı
  • biber

İlk bakışta mantarlı ve petrollü bir turta karmaşık görünüyor, ancak aşağıda ayrıntılı olarak açıklanan fotoğraflı tarif, bu hamur işinin tüm inceliklerini anlamanıza yardımcı olacaktır.

Hamurun Hazırlanışı: mayayı karıştırın. 1 yemek kaşığı. bir kaşık şeker ve 1/2 bardak ılık su (28–30 °C). Karışımı 10 dakika bekletin. Daha sonra 2/3 su bardağı un ekleyin ve hamuru hızla karıştırın. Yüzeyinde haç şeklinde bir kesim yapın, havluyla örtün ve 1 saat ılık bir yerde bekletin.

Kalan tuzu, ılık sütü karıştırın, şekeri ekleyin ve çözünmesine izin verin. 3 yumurtayı mutfak robotuna (veya blendere) koyun ve hafifçe çırpın. Tatlı süt ekleyin ve karışımı köpürene kadar çırpın.

Biçerdöverin kasesine, motoru kapatmadan ekleyin (dönüşümlü olarak, her seferinde kütleyi pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın): 1/2 su bardağı un, kalan yumurtalar, 1/2 su bardağı un ve 50 gr yumuşatılmış tereyağı (içinde) parçalar). Daha sonra kalan unu ekleyin.

Her şeyi 1 dakika boyunca birlikte çırpın. Bundan sonra maya kütlesini hamura ekleyin, bir spatula ile karıştırın ve 5-7 dakika çırpın. Son olarak doğranmış kabuğu rendesini, kalan yumuşatılmış tereyağını parçalar halinde ekleyin ve her şeyi tekrar iyice çırpın.

Hamuru yağlanmış bir kaseye koyun, üzerine un serpin, havluyla örtün ve mayalanması için bekleyin (2-3 saat). Daha sonra hamuru yoğurun, kaseyi filmle örtün ve 12-18 saat buzdolabına koyun (1 saat sonra tekrar yoğurun).

Doldurmanın hazırlanması: Mantarları soyun ve ince dilimler halinde kesin. Sarımsakları da soyup doğrayın.

Öncelikle kıymayı bitkisel yağda 5-7 dakika kızartmanız gerekir. Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın, kıyma ile birleştirin ve eritilmiş tereyağında 5 dakika daha kızartın. Tavaya mantarları, sarımsakları ekleyin ve yumuşayana kadar her şeyi birlikte kızartın (10 dakika). Doldurmayı tuz ve karabiberle tatlandırın ve soğutun.

Bir kek kalıbını yağlı parşömenle kaplayın. Soğuyan hamuru unlanmış zeminde 15x30 cm ölçülerinde dikdörtgen şeklinde açın. Hazırladığınız iç malzemeyi hamurun üzerine yerleştirin ve rulo şeklinde açın. Kalıba aktarın, nemli bir havluyla örtün ve 40 dakika mayalanmaya bırakın.

Mayalı turtayı kıyma ve petrolle önceden 190 ° C'ye ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin, ardından kapatıp 15 dakika daha demlenmesini bekleyin.

Petrol, havuç ve patates ile pasta

İçindekiler

Test için

  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kuru maya
  • 3/4 bardak ılık süt
  • 4 yemek kaşığı. şeker kaşığı
  • 1 su bardağı ekşi krema

Doldurmak için

  • 500 gr petrol
  • 2 büyük patates
  • 2 orta boy havuç
  • 1 soğan
  • 1 orta demet dereotu
  • biber

Kızartmak için

  • sebze yağı

Yağlama için

  • 1 yumurta

Petrol, havuç, soğan ve patatesten oluşan turta, muhteşem tadıyla tüm aileyi memnun edecek.

  1. Hamurun hazırlanması: Belirtilen ürünlerden bir sünger mayalı hamur yoğurun ve kabarmasını bekleyin.
  2. Dolgunun hazırlanması: Petrolleri iyice soyun, durulayın ve kurulayın.
  3. Soğanı soyup doğrayın, havuç ve patatesleri soyup ince şeritler halinde doğrayın.
  4. Mantarları bitkisel yağda 5 dakika kızartın. Daha sonra soğanları ve havuçları ekleyin; her şeyi 4-5 dakika daha birlikte kızartın.
  5. Ayrı bir tavada patatesleri yağda orta ateşte (6 dakika) kızartın.
  6. Her iki tava içeriğini karıştırın. Doldurmaya dereotu, tuz ve karabiber ekleyin. Hafifçe soğutun.
  7. Yükselen hamuru 2 ince tabaka halinde açın. Önce tavayı hizalayın ve üzerine dolguyu yerleştirin.
  8. Küçük bir kurabiye kesici kullanarak ikincisinde delikler açın. Kesilen hamur parçalarını tekrar hamur “kapağına” yerleştirin. Pastayı bununla örtün ve kenarlarını kapatın.
  9. Pastayı patates, petrol, havuç ve soğanla birlikte mayalanmaya bırakın (20 dakika) ve ardından üzerine çırpılmış yumurta sürün.
  10. 180°C'de 30-40 dakika pişirin.

Milföy hamurundan petrol ve ekşi krema ile pasta

İçindekiler

  • 1 kilo puf böreği
  • 1,5 kg petrol
  • 550 gr tereyağı
  • 400 gr un
  • 250 gr ekşi krema
  • 1/2 limon suyu
  1. Milföy hamurundan yapılan petrollü turta yumuşak, ufalanır ve ağzınızda tam anlamıyla erir, bu nedenle ne tür bir hamur işi hazırlayacağınızı düşünürken ve yanılmamak için bu tarifi tercih edebilirsiniz.
  2. Dolgunun hazırlanması: Petrolleri temizleyin ve durulayın. Tereyağını derin bir tavada eritin. Mantarları içine koyun, tuzlayın ve tamamen kuruyana kadar kızartın.
  3. Hamuru ikiye bölün ve her yarımı 1,5 cm kalınlığa kadar bir tabaka halinde yuvarlayın. Soğutulmuş dolguyu, kenarları serbest kalacak şekilde tabakalardan birinin üzerine yerleştirin. Dolguyu ikinci katla örtün ve hamurun kenarlarına bastırın. Kenarlarına dokunmamaya dikkat ederek tartın üzerine yumurta sürün ve sıcak fırında 10-15 dakika kadar bekletin.
  4. Hamur iyice kabarıp kahverengileşince ısıyı azaltın ve pastayı 30 dakika pişirin.
  5. Bundan sonra, üst tabakayı bir bıçakla ayırın ve unla karıştırılmış tuzlu ekşi kremayı dolgunun üzerine dökün, tekrar "kapak" ile kapatın ve turtayı tekrar fırına koyun - böylece mantarlar ekşi kremayı emer.
  6. Bu pastayı sıcak olarak servis edin.

Fırında pişirilmiş patates ve petrol ile turta

İçindekiler

Test için

  • 1 kg patates
  • 5 yumurta

Doldurmak için

  • 1 kg taze petrol
  • 60 gr un
  • 200 gr soğan
  • 100 gr ekşi krema
  • 50 gr tereyağı
  • 5 yumurta
  • 100 gr ekmek kırıntısı

Doldurmanın hazırlanması: Taze mantarları soyun, yıkayın ve ince ince doğrayın. Soğanı da soyun ve bitkisel yağda kızartın. Soğanları mantar, tuz ve karabiberle karıştırın.

Tüm kütleyi sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin. Mantarlar suyunu saldığında ekşi krema ve unu ekleyin. Serin.

Hamurun Hazırlanışı: Patatesleri soyun, durulayın, hafif tuzlu suda kaynatın, bir kevgir içinde süzün ve sıcakken bir elek (veya kıyma) ile ovalayın. Çırpılmış yumurtaları patates püresine dökün ve iyice karıştırın.

Tüm kütleyi 2 parçaya bölün. Birini yağlanmış bir forma yerleştirin. Kıyılmış mantarları üstüne yerleştirin ve ekmek kırıntılarını serpin. Patateslerin ikinci kısmından flagella yapın ve dolgunun üzerine kafes şeklinde yerleştirin. Pastanın yüzeyini yumurta ile fırçalayın.

Patates ve petrol içeren turtayı önceden ısıtılmış fırına 30 dakika boyunca yerleştirin ve zamanlayıcıyı hamurun yanmaması için gereken süreye ayarlayın.

Kıyma, petrol ve konserve domatesli etli börek

İçindekiler

  • 500 gr kıyma (kuzu veya dana eti)
  • 450 gr konserve domates
  • 6-7 mantar (petrol)
  • 5-6 patates
  • ince doğranmış havuç
  • sarımsak
  • püre için süt
  • kekik (veya adaçayı)
  • 1 çay kaşığı Worcestershire sosu
  • baharat
  • zevkinize biber
  1. Petrollü etli turta çok lezzetli ve doyurucu çıkıyor, bu nedenle bu tarif tüm ailenin beslenmesine yardımcı olacak ve aynı zamanda misafirlerin ziyaret etmeyi planlayıp planlamadığına da yardımcı olacak.
  2. Kıymayı kahverengi olana kadar kızartın; soğan, havuç ve sarımsak ekleyin. Karıştırarak her şeyi birlikte kızartın. Domatesler bütün olarak konservelenecekse ince ince kıyılır veya kıyılarak et karışımına eklenir. Biraz et suyu dökün, sos, tuz, karabiber ve otlar ekleyin. Çanağı bir kapakla örtün ve 30 dakika pişirin.
  3. Patatesleri haşlayın, sütü ekleyin, ezin ve iyice çırpın. Karışımı sıkma torbasına koyun.
  4. Haşlanmış et karışımına mantarları ekleyin.
  5. Kıymalı ve petrollü pastayı ısıya dayanıklı bir forma yerleştirin, püreyi üstüne zikzaklar, daireler veya herhangi bir süslü desen şeklinde sıkın. Tavayı önceden 220°C'ye ısıtılmış fırına 30 dakika boyunca yerleştirin.

Yavaş bir tencerede petrollü peynirli turta

İçindekiler

  • 1/2 su bardağı un
  • 300 gr petrol
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 diş sarımsak
  • 2 yumurta
  • 10 gr maydanoz
  • 60 ml bitkisel yağ
  • 125 mi süt
  • 100 gr sert peynir
  • tuz, öğütülmüş karabiber
  1. Unu kabartma tozuyla karıştırın, yumurtaları çırpın ve çırpın. Çırparak yavaş yavaş tereyağını, ısıtılmış sütü, rendelenmiş peyniri, tuzu ve karabiberi hamura ekleyin.
  2. Mantarları soyun, yıkayın, büyük dilimler halinde kesin ve bir tavada biraz yağda kızartın. Sarımsakları soyun ve bıçakla ince ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın.
  3. Her şeyi hamura ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
  4. Hamuru yağlanmış çok pişirici bir kaseye koyun ve "Pişirme" modunda 1 saat pişirin.
  5. Bitmiş peynirli turtayı petrolle birlikte yavaş ocakta 10-15 dakika bekletin, ardından bir tabağa koyun, kesip servis yapın.

Yavaş bir tencerede etli ve salamura petrollü turta

İçindekiler

Doldurmak için

  • 2 soğan
  • 200 gr haşlanmış dana eti
  • 100 gr marine edilmiş petrol
  • kızartmak için bitkisel yağ
  • pişirme için tereyağı

Test için

  • 2/3 su bardağı buğday unu
  • 2 çay kaşığı. kabartma tozu
  • 250 gr ekşi krema
  • 2 yumurta
  • tuz, karabiber - tatmak

Etli ve petrollü bir turta, çok pişirici kullanılarak minimum çabayla aceleyle hazırlanabilir.

  1. Soğanı ince ince doğrayın ve "Pişirme" modunda kızarana kadar kızartın. Çoklu pişiriciyi kapatın.
  2. Soğanı bir kaseye koyun. Sığır eti ve mantarları küçük parçalar halinde kesin, kızarmış soğanlara ekleyin, dolguyu karıştırın.
  3. Yumurtaları tuzla çırpın, ekşi krema ekleyin, karıştırın, çırpmaya devam edin.
  4. Unu kabartma tozuyla eleyin, ekşi kremalı yumurtalara ekleyin. Kalın, akıcı, homojen bir karışım oluşana kadar çırpmaya devam edin. Hamuru 20 dakika dinlenmeye bırakın.
  5. Çok pişirici kasesini tereyağıyla yağlayın. Karışımın yaklaşık 2/3'ünü dökün. Dolguyu dikkatlice dağıtın ve kalan hamuru dökün.
  6. “Pişirme” modu zamanlayıcısını 60 dakikaya ayarlayın.
  7. Sinyalden sonra çoklu pişiricinin kapağını açın ve pastanın hafifçe soğumasını bekleyin.

Petrol, patates ve soğanlı jöleli pasta: fotoğraflı tarif

İçindekiler

Test için

  • 2/3 su bardağı un
  • 3 yumurta
  • 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı şeker
  • zevkinize biber
  • 1/2 çay kaşığı tuz

Doldurmak için

  • 250 gr petrol
  • 4-5 patates
  • 2 soğan
  • bitkisel yağ ve tuz - tatmak

Petrollü jöleli turtayı başarıya ulaştırmak için aşağıda fotoğraflı bir tarif bulunmaktadır.

  1. Patatesleri küçük küpler halinde kesin ve yarıya kadar pişene kadar (yaklaşık 5 dakika) tuzlu suda pişirin. Suyu boşaltın ve patatesleri hafifçe soğutun.
  2. Soğanı ince ince doğrayıp hafif pembeleşene kadar kavurun. İnce doğranmış mantarları soğanlı bir tavaya koyun ve nem buharlaşıncaya ve bir kabuk oluşmaya başlayana kadar karıştırarak kızartın.
  3. Hamur için yumurtaları tuz, şeker, karabiberle çırpın ve un ve kabartma tozunu ekleyin. Tavaya pişirme kağıdını yerleştirin, patatesleri ve mantarları dizin ve hamuru her şeyin üzerine eşit şekilde dökün. Jöleli turtayı petrolle birlikte fırında 200-220 ° C sıcaklıkta kızarıncaya kadar 20-25 dakika pişirin.

Petrol, kabak ve peynir ile açık puf böreği pastası

İçindekiler

  • 200 gr puf böreği
  • 2 orta boy kabak (veya kabak)
  • 1/2 su bardağı ince doğranmış mantar
  • 1/2 su bardağı ince doğranmış soğan
  • 1/2 su bardağı sert rendelenmiş peynir
  • 1 su bardağı ekşi krema
  • 2 yemek kaşığı. ekmek kırıntısı kaşıkları
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • bitkisel yağ - tatmak

Petrol, kabak, soğan ve peynirle açık bir turta pişirmek için önce hamuru bir tabaka halinde açıp 25-26 cm çapında, bitkisel yağla yağlanmış ve üzerine su serpilmiş alçak oluklu bir tavaya yerleştirmeniz gerekir. . Hamuru tavanın tabanına ve yanlarına dikkatlice bastırın ve çatalla birkaç çizik atın. 200°C sıcaklıktaki fırında 10 dakika pişirin.

Kabağı daireler halinde kesin, hazırlanan pasta tabanının üzerine tek kat halinde koyun, tuz ekleyin ve galeta unu serpin. Soğanı ince ince doğrayın, bitkisel yağda kızartın, mantarları ekleyin, tuz ekleyin ve biraz daha kızartın.

Kabakların üzerine mantar ve soğanları dizin. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, ekşi krema ile karıştırın ve mantarların üzerine koyun. Orta sıcaklıkta fırında 20-25 dakika boyunca petrol, kabak, soğan ve peynirle açık bir turta pişirin.

Tavuk, petrol, yumurta ve peynirle turta yapmak

İçindekiler

Test için

  • 250 gr un
  • 1 yemek kaşığı. kaşık şeker
  • 125 gr tereyağı
  • 1 çırpılmış yumurta
  • bir tutam tuz

Doldurmak için:

  • 400 gr tavuk göğsü
  • 2 soğan
  • 150 gr petrol
  • 100 gr peynir
  • 4 adet haşlanmış yumurta
  • biber
  1. Tavuklu, petrollü, yumurtalı ve peynirli turta lezzetli ve doyurucu çıkıyor ve büyük bir aileyi bile beslemeye uygun.
  2. Hamurun Hazırlanışı: Tereyağını bıçakla hızlıca doğrayın. Şeker, tuz, yumurta, 2 yemek kaşığı ekleyin. kaşık soğuk su ve ürünleri hızla unla karıştırın. Hamuru top haline getirin ve 1 saat buzdolabına koyun.
  3. Dolgunun hazırlanması: tavuk göğsü - parçalar halinde kesilir ve kızarana kadar kızartılır, soğan - doğranmış ve yağda kızartılır, doğranmış mantarlar, haşlanmış ve doğranmış yumurtalar karıştırılır. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.
  4. Fırın kabının kenarlarını tereyağıyla yağlayın. Açtığınız hamuru üzerine yerleştirin (bir kısmını turtayı kaplayacak şekilde bırakın), tüm yüzeyi suyla nemlendirin. Hazırlanan dolguyu yerleştirin (kalıbın yaklaşık 2/3'ünü doldurması gerekir) ve göğüslerin kızartılmasından kalan suyu dökün.
  5. Dolguyu kalan hamurdan bir tabaka ile örtün. Kenarlarını sıkıştırın, yüzeyi çırpılmış yumurta ile fırçalayın ve ortasında küçük bir delik açın. Pastayı 1,5 saat boyunca sıcak bir fırına (190°C) yerleştirin.
  6. Servis yapmadan önce deliğe biraz daha kızartma suyu dökün.

Lahana turşusu ve petrol ile pasta

İçindekiler

  • 800 gr hazır yağsız mayalı hamur
  • 2 bardak lahana turşusu
  • 300 gr petrol
  • 2 soğan
  • 1/2 su bardağı bitkisel yağ
  • öğütülmüş karabiber

Soğanı doğrayın ve bitkisel yağ ile bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Lahanayı, biberi ekleyin, kapağını kapatın ve lahana yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Mantarları soyun, haşlayın ve bitkisel yağda kızartın. Turtanın alt katına soğutulmuş bir lahana ve soğan tabakası, ardından soğutulmuş bir mantar tabakası koyun. Hazırlanan turtayı üst katla lahana ve petrolle örtün, yerleşmesine izin verin ve fırına koyun.

Tavuk ve petrol ile lezzetli jöleli pasta

İçindekiler

  • buğday unu - 250 gr
  • mayonez - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
  • ekşi krema - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
  • tavuk yumurtası - 4 adet.
  • sert peynir - 100 gr
  • tuz - tatmak
  • soda - 0,5 çay kaşığı
  • kıyma - 250 gr
  • beyaz soğan - 1 adet.
  • petrol - 200 gr
  • bitkisel yağ - 50 gr
  • sirke - 1 çay kaşığı
  1. Tavuklu ve petrollü jöleli turta iyidir çünkü lezzetli, sulu hamur işlerinin birkaç dakika içinde hazırlanmasına yardımcı olur ve bu, modern ev hanımları için çok yardımcıdır.
  2. İlk adım yumurtaları çatal kullanarak iyice çırpmaktır. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, yumurtalarla birleştirin ve karıştırın. Mayonez, ekşi krema, elenmiş buğday unu ekleyin, karıştırın. Ayrıca buraya limon suyu veya sirke ile söndürülmüş biraz soda koyun. Pürüzsüz olana kadar her şeyi tekrar karıştırın.
  3. Soğanları küçük küpler halinde kesin, iyice ısıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavaya atın ve 5 dakika kızartın.
  4. Petrolleri ince dilimler halinde kesin, soğanların kızartıldığı tavaya ekleyin, 5-7 dakika daha kızartın. Daha sonra kıymayı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Bu kütleyi 7 dakika kızartın, kıymayı bir spatula ile karıştırarak topak oluşturmayacak şekilde parçalayın.
  5. Kalıbı bitkisel yağla yağlayın, hamurun yaklaşık 2/3'ünü içine dökün ve dolguyu üstüne yerleştirin. Daha sonra kalan hamuru dökün.
  6. Tavayı önceden 180 - 200 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. 30 dakika pişirin.

Petrol, kıyma, sebze ve pilav ile ters turta

Kek katmanları için:

  • petrol - 0,5 kg
  • herhangi bir peynir - 300 gr
  • pirinç - 1 yemek kaşığı.
  • kıyma - 0,5 kg
  • soğan - 2 adet.
  • dondurulmuş sebzeler (çeşitli) - 300 g
  • tuz - tatmak
  • zevkinize biber
  • bitkisel yağ - kızartmak için

Test için

  • Tavuk yumurtası - 5 adet.
  • Tuz - 1 çay kaşığı
  • Şeker - 1 çay kaşığı
  • Bitkisel yağ - 50 gr
  • Kefir - 0,5 l
  • Soda - 0,5 çay kaşığı
  • Kabartma tozu - 2 çay kaşığı
  • Un - 300-350 gr
  1. Petrol ve kıyma ile baş aşağı bir turta hazırlamak için mantarları yıkamanız, ince dilimler halinde kesmeniz ve sıvı tamamen buharlaşana kadar bitkisel yağda kızartmanız gerekir.
  2. Soğanı soyun, durulayın, ince ince doğrayın, kıyma ile karıştırın ve bitkisel yağ içeren bir tavada 7 dakika kızartın, tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın.
  3. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
  4. Pirinci hafif tuzlu suda yarı pişene kadar kaynatın.
  5. Yumurtaları tuz ve şekerle hafif köpürene kadar 1-2 dakika çırpın. Bitkisel yağ ekleyin, karıştırın. Kefir ve 0,5 çay kaşığı soda ekleyin, tekrar karıştırın. Unu kabartma tozuyla eleyin, kalan malzemeleri ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
  6. Her bir dolgu katmanını tavanın tabanına eşit şekilde dağıtın: mantarlar, peynir, pirinç, kıyma, dondurulmuş sebzeler.
  7. Hamuru dökün, biraz sallayın ve pişirmek için önceden ısıtılmış fırına koyun. 170-180 derecede yaklaşık 50-60 dakika sürecektir. Kızarınca çıkarın veya tahta bir şiş kuruyana kadar pişirin.

    •  

     
    Bu ilginç: