Farklı şekillerde hazırlanan patatesler için ideal sosu seçiyoruz. Patates için hangi sos yapılır: en iyi tarifler Patates pişirmek için sos

Birçok insan patates kızartmasını sever. Bu yemek özellikle doğru sosla yenildiğinde çok lezzetlidir. Ekşi krema, domates ve peynirden, çeşitli baharat ve otlarla patates kızartması için soslar yapabilirsiniz.

Patates kızartması için ekşi krema ve sarımsak sosu

İçindekiler:

• yığın ekşi krema %15 – 20;
• küçük bir demet dereotu;
• iki diş sarımsak;
• iki tutam tuz.

Hazırlık:

1. Taze dereotu ince ince doğrayın.
2. Ekşi kremayı bir kaseye koyun, dereotu ekleyin ve karıştırın.
3. Sarımsakları sıkın, ekşi kremaya ekleyin ve tuz ekleyin.
4. Sosu homojen hale gelinceye kadar iyice karıştırın.

İstenirse patates kızartması için ekşi krema ve sarımsak sosuna bir tutam toz kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Sos sadece patates kızartması için değil aynı zamanda fırında ve haşlanmış patates için de uygundur.

Patates kızartması için peynir sosu

Bu, McDonald's gibi patates kızartması için lezzetli bir peynir sosudur. Sosun hazırlanması 25 dakika sürer. 4 porsiyon yapar, 846 kcal.

Gerekli malzemeler:

• 40 gr drenaj. yağlar;
• 600ml. süt;
• 40 gr un;
• 120 gr peynir;
• iki l. Sanat. limon suyu;
• biber, tuz;
• bir tutam hindistan cevizi. ceviz;
• Defne yaprağı;
• iki çubuk karanfil.

Pişirme adımları:

1. Tereyağını parçalara ayırıp eritin.
2. Unu porsiyonlar halinde tereyağına dökün ve bir çırpma teli ile karıştırın.
3. Yavaş yavaş karıştırarak soğuk sütü karışıma dökün.
4. Tatmak için tuz, baharat ekleyin. Isıyı en aza indirin ve karıştırarak on dakika daha pişirin.
5. Karanfilleri ve defne yaprağını çıkarın.
6. Peyniri rendeleyin ve bir tabağa koyun, limon suyunu ekleyin, karıştırın ve sosa ekleyin. Peynir oda sıcaklığında olmalıdır.
7. Ateşi kısıp sosu karıştırın, peynir eriyene kadar bekleyin.

Patates kızartması için ev yapımı sos lezzetlidir ve patatesleri mükemmel şekilde tamamlar.

Patates kızartması için domates sosu

Patates kızartması için doğal ve çok iştah açıcı domates sosu hazırlanır. taze domates sarımsak ve kereviz eklenmesiyle. Kalori içeriği – 264 cal.

Gerekli malzemeler:

• kereviz sapı;
• domates – 250 gr;
• üç diş sarımsak;
• iki kaşık domates salçası;
• 1 kaşık zeytinyağı;
• biber, tuz.

Adım adım hazırlık:

1. Her domatesin üzerine X şeklinde bir kesim yapın.
2. Domatesleri kaynar suyla haşlayın, soğuk suyla durulayın ve kabuğunu soyun.
3. Domatesleri parçalara ayırın, sarımsakları doğrayın.
4. Kereviz sapını ince ince doğrayın.
5. Yağı bir tavada ısıtın ve domatesleri beş dakika kızartın.
6. Kereviz, domates salçası ile sarımsak ekleyin. Tuzlayın ve karabiber ekleyin.
7. Sosu karıştırarak beş dakika daha pişirin.

İki porsiyon sos yapar. Evde patates kızartmasına sos hazırlamak 25 dakika sürüyor.

İçindekiler:

• 4 diş sarımsak;
• yumurta sarısı;
• bir tutam tuz;
• limon suyu - yarım çay kaşığı;
• yığın ;
• 1 yemek kaşığı. su.

Hazırlık:

1. Sarımsakları bir kapta iyice ezin ve porsiyonlar halinde zeytinyağını dökün.
2. Sarısını ekleyin ve karışımı iyice ezin. Tuzla tatlandırın ve limon suyu ekleyin.
3. İçine dökmek soğuk su ve iyice karıştırın.

Sosu koyu kıvama gelinceye kadar karıştırın.

Sos, ister haşlanmış, ister buharda, ister kızartılmış veya fırında pişirilmiş olsun, herhangi bir yemeğe harika bir katkı olabilir. Sos sayesinde tanıdık görünen ürünlerde tamamen yeni lezzet notalarını ortaya çıkarabilir, günlük yemekleri gerçek lezzetlere dönüştürebilirsiniz. Elbette, doğru seçim Sos çok büyük fark yaratıyor.

Günümüzde patatesler için bileşim, hazırlama yöntemi ve kalınlık bakımından farklılık gösteren çok sayıda farklı sos bulunmaktadır. Örneğin haşlanmış patates soslarından bahsedersek, bu tür soslar çoğunlukla sıcak hazırlanır ve sıvıdır, ancak patates kızartması veya köy usulü patateslerden bahsediyorsak, bu tür patates yemekleriyle birlikte genellikle soğuk kalın soslar servis edilir. düşüşler denir.

Bununla birlikte, her kişinin zevkleri bireyseldir ve genel kabul görmüş kurallardan pekala sapabilir ve kendi mutfak deneyiminizi gerçekleştirebilirsiniz. Size bazı ana sos çeşitlerini tanıtacağız. patates yemekleri böylece kendiniz için en uygun seçeneği seçebilirsiniz.

• Seçenek I:
  • sosis peyniri - 200 gr
  • sarımsak - 2-3 diş
  • süt - 70 ml
  • tuz, karabiber - tatmak
• Seçenek II:
  • sarımsak - 5-6 diş
  • ekşi krema - 150 gr
  • mayonez - 4 yemek kaşığı. l.
  • tuz, karabiber, kıyılmış dereotu - tatmak

Sarımsak sosu patates yemeklerinde en popüler olanlardan biridir. Bu sosun 2 versiyonunu dikkatinize sunuyoruz: Birincisi haşlanmış veya haşlanmış patatesler için, ikincisi ise patates kızartması veya köy usulü patatesler için uygundur.

Ben seçeneğim. Sütü kaynatın, ince rendelenmiş sosis peynirini ekleyin. Homojen bir kütle elde edene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Ateşten alın, tadına tuz ve karabiber ekleyin, ardından kıyılmış sarımsak ekleyin. Karıştırmak. Soğutun ve sos teknesinde servis yapın.

Seçenek II. İnce kıyılmış dereotu ekşi krema ve mayonezle birleştirin. Karıştırmak. Preslenmiş sarımsakları ekleyin ve tekrar karıştırın. Sos hazır, sofraya servis edebilirsiniz.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• un - 1 yemek kaşığı. l.
• tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.
• ekşi krema - 0,5 yemek kaşığı.
• doğranmış kişniş, maydanoz, dereotu - 2 yemek kaşığı. l.
• patates suyu veya et suyu- 1 yemek kaşığı.
• tuz - tatmak

Bu sos haşlanmış patatesin yanına çok yakışıyor. Hazırlamak için unu bir tencerede tereyağı ile altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Un karışımını sürekli karıştırarak, et suyunu veya et suyunu ince bir akıntıyla unun içine dökün. Daha sonra ekşi kremayı ekleyin ve sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin.

Bitmiş sosa doğranmış otlar ekleyin ve gerekirse tuz ekleyin. Ateşten alın ve biraz soğumasını bekleyin. Bir sos teknesinde servis yapın veya sosu her patates porsiyonunun üzerine kaşıklayın.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• krema - 0,75 yemek kaşığı.
• tereyağı - 100 gr
• sert peynir - 50 gr
• süt - 0,25 yemek kaşığı.
• nişasta - 2 çay kaşığı.
• tuz, karabiber - tatmak
• dereotu, fesleğen - isteğe bağlı

Bu sos, patates kızartması veya country tarzı patateslerle iyi gider. Hazırlamak için ince bir rende üzerine rendeleyin. sert peynir. Krema ve tereyağı ile karıştırın.

Derin bir tavada (tencerede) krem ​​peynir karışımını ısıtın, tadına göre tuz ekleyin. Karışım kaynadığı anda sütle önceden seyreltilmiş nişastayı ince bir akış halinde içine ekleyin.

Peynir sosunu koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Sonunda öğütülmüş karabiber ve doğranmış otları ekleyin (isteğe bağlı). Soğuyan sosu çıtır patates kızartmasının üzerine servis edin.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• domates - 6 adet.
• sarımsak - 2 diş
• biber gevreği - 1-2 yemek kaşığı. l.
• domates salçası - 1 yemek kaşığı. l.
• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.
• şeker - 1 tutam
• tuz - tatmak

Baharatlı seçenek domates sosu patates için. Fırında pişirmek için iyi veya kızarmış patates. Sosu hazırlamak için 1 dakika kadar kızartın. zeytin yağı kıyılmış sarımsak ve pul biber. Daha sonra soyulmuş ve küçük parçalar halinde kesilmiş taze domatesleri, salçayı, tuzu ve şekeri ekleyin.

Sosu ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin. İsteğe göre baharatları ekleyip ocaktan alın. Soğutulmuş olarak servis yapın.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• mantarlar - 200 gr
• ekşi krema - 150 ml
• mantar suyu - 150 ml
• un - 2 yemek kaşığı. l.
• sarımsak - 1 diş
• tuz, baharatlar, otlar - tatmak

Kızartılmış, haşlanmış ve fırınlanmış patateslere çok yakışan bu sosu hazırlamak için mantarları yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanmış mantarları bir karıştırıcıda öğütün ve mantar suyuyla karıştırın.

Unu ekşi krema ile ayrı ayrı karıştırın. Mantarlı karışıma ekleyin. Karıştırmak. Tuzla tatlandırın ve tadına göre karabiber veya yenibahar (veya başka baharatlar) ekleyin.

Sosu ateşe koyun ve kaynatın. Ateşten alın, doğranmış sarımsak ve otları ekleyin. Karıştırmak. Patates sosu hazır.

Victoria Palamarkuk

Sos birçok yemeğe ideal bir katkıdır. Olası eksiklikleri gizlemeye, yemeğin bileşenlerini birleştirmeye, bir tür kabul görmeye ve tadı çeşitlendirmeye yardımcı olur. Sos bir yemeğe tazelik, lezzet, sıcaklık ve tatlılık katabilir.

Bugün mağazalar çok çeşitli farklı soslar sunuyor, ancak bileşimleri arzulananı bırakıyor. Mesele şu ki, vücuda zararlı çeşitli tat arttırıcılar, tatlar ve diğer maddeleri bulabilirsiniz. Bu nedenle her şeyin evde pişirilmesi tavsiye edilir. Kanıtlanmış birkaç tarife bakalım.

Ekşi krema bazlı patates sosları için tarifler

Ekşi krema, farklı malzemeler ve baharatlar ekleyebileceğiniz, orijinal bir versiyon elde etmenizi sağlayan evrensel bir üründür. Herhangi bir şekilde hazırlanan patateslere uygun birkaç seçeneği ele alalım.

1 numaralı tarif – şifalı bitkilerle

İçindekiler:

• 1 yemek kaşığı. kaşık un;
• 2 yemek kaşığı. tereyağı kaşıkları;
• doğranmış otlar (dereotu, maydanoz ve kişniş);
• 0,5 yemek kaşığı. Ekşi krema;
• 1 yemek kaşığı. patates kaynatma veya et suyu.

Pişirme metodu:

1. Bir tavada eritin tereyağı ve unu altın rengi olana kadar kızartın.
2. Sıcak suyu yavaş yavaş dökün ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın.
3. Bundan sonra ekşi krema ekleyin ve 6 dakika pişirin. Karıştırmaya devam etmek önemlidir.
4. Kıvam koyulaştığında doğranmış otları ekleyin ve her şeyi birlikte kaynatın.

2 numaralı tarif – süzme peynir ve fındıklı

Bu sosun kıvamı daha kalındır. Hem patates kızartmasına hem de fırınlanmış ve haşlanmış sebzelere eklenebilir.

İçindekiler:

• 150 gr süzme peynir;
• 2,5 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı;
• 2 yemek kaşığı. soyulmuş ceviz kaşıkları;
• 3 diş sarımsak;
• yeşillik;
• tuz.

Pişirme metodu:

1. Soyulmuş sarımsakları ve fındıkları blender kasesine koyun ve ince kırıntılar elde edilene kadar püre haline getirin.
2. Oraya iri doğranmış otlar, ekşi krema ve süzme peynir ekleyin.
3. Tadına göre tuz ekleyin, genellikle 0,5 çay kaşığı yeterlidir.
4. Bir blender kullanarak her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin.
5. Sos kullanıma hazır.

Patates kızartması için krem ​​peynir sosu tarifi

Bu sos çok popüler. Hemen hemen her fast food yemeğinde patates kızartmasıyla birlikte servis edilir ve et ve kümes hayvanları için de uygundur. Sadece orijinal tadıyla değil aynı zamanda aromasıyla da öne çıkıyor. Hazırlanan malzemeler 3 porsiyon için yeterlidir.

İçindekiler:

• 20 gr krema;
• 2 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. Beyaz şarap;
• 180 gr sert peynir;
• 50 gr öğütülmüş hindistan cevizi;
• tuz;
• biber.

Pişirme metodu:

1. Bir tencere alın ve içine kremayı dökün.
2. Kısık ateşte koyun ve ısıtın, ancak kaynatmayın.
3. Peyniri ince bir rende üzerine öğütün ve kremaya ekleyin.
4. Peynir erimeye başlayana kadar iyice karıştırın.
5. Soyulmuş sarımsakları ince ince kıyıp biber, hindistan cevizi ve tuzla birlikte tencereye ekleyin.
6. İyice karıştırın, şarabı dökün ve her şeyi birlikte 3 dakika kaynatın.

Patates için beyaz peynir sosu

Bu sos mükemmel Lenten menüsü. Sadece patatesle değil etle de servis edilebilir veya ekmeğin üzerine sürüp sandviç yiyebilirsiniz.

İçindekiler:

• 100 gr az yağlı beyaz peynir;
• 1/4 su bardağı az yağlı kefir;
• 3 yemek kaşığı. limon suyu kaşıkları;
• bir diş sarımsak;
• bir tutam biber;
• kekik;
• çeyrek doğranmış yeşil tatlı biber;
• 2 çay kaşığı zeytinyağı;
• 2 çay kaşığı su.

Pişirme metodu:

1. Yağ ve biber dışındaki tüm malzemeleri blender kasesine koyun ve düşük hızda karıştırın.
2. Yavaş yavaş yağı dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
3. Biber ekleyin ve her şeyi birkaç saniye tekrar iyice çırpın.

Domates sosu tarifi

Pek çok kişi ketçap kullanmayı sever ancak mağazadan satın alınan versiyonları hiç de sağlıklı değildir, dolayısıyla mükemmel bir alternatif oluşturabilirsiniz. Sarımsak sosa hafif baharatlı bir tat verir. Her şey son derece hızlı ve basit bir şekilde hazırlanıyor.

İçindekiler:

• 250 gr domates;
• kereviz sapı;
• 3 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı. kaşıklar salça;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık zeytinyağı;
• tuz;
• biber.

Pişirme metodu:

1. Öncelikle domateslerin kabuklarından kurtulmanız gerekiyor. Bunu yapmak için üzerlerinde haç şeklinde bir kesim yapın ve bir dakika kaynar suya indirin.
2. Daha sonra sebzelerin üzerine dökün. soğuk su. Bu manipülasyonlar cildi kolayca çıkarmanıza yardımcı olacaktır.
3. Hamuru küçük küpler halinde kesin.
4. Soyulmuş sarımsakları bir presten geçirin ve kerevizi ince ince doğrayın.
5. Yağı bir tavada 5 dakika ısıtın. domatesleri kızartın.
6. Bundan sonra kereviz, sarımsak ve diğer malzemeleri ekleyin.
7. Her şeyi karıştırın ve 5 dakika pişirin.
8. Bundan sonra bir blender kullanarak karışımı pürüzsüz hale getirin.

Hardallı orijinal sos

Patatesleri fırında pişirdiyseniz, onlara baharatlı bir sos yapın. Baharatlı ve çok lezzetli çıkıyor. Her şey son derece hızlı ve basit bir şekilde hazırlanıyor.

İçindekiler:

• 0,5 yemek kaşığı. Ekşi krema;
• 2 yemek kaşığı. doğal yoğurt;
• yeşillik;
• hardal;
• 4 yumurta;
• tuz;
• biber.

Hardal miktarı nihai ürünün ne kadar baharatlı olmasını istediğinize bağlıdır. İstenirse bileşenlerin bileşimini değiştirebilirsiniz.

Pişirme metodu:

1. Yeşillikleri ince ince doğrayın ve yumurtaları 6 dakika kaynatın.
2. İnce bir rende üzerine öğütün, ekşi krema ve yoğurt ekleyin.
3. Her şeyi iyice karıştırın, otlar, tuz, karabiber ve hardal ekleyin.
4. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın.

Patates için mantar sosu

Mantar ve patates birçok yemekte kullanılan ideal bir kombinasyondur. Bu nedenle mantarla pişirmenizi öneririz. lezzetli sos. Bunu nasıl kullanabilirim? Orman mantarları yemeğe sadece orijinal bir tat ve aroma değil, aynı zamanda uygun fiyatlı petrol de verecek.

İçindekiler:

• 0,5 kg mantar;
• soğan;
• 2 yemek kaşığı. un kaşıkları;
• 200ml krema;
• 50 ml zeytin;
• 20 gr tereyağı;
• küçük hindistan cevizi;
• tuz;
• biber.

Pişirme metodu:

1. Mantarlar iyice yıkanmalı, soyulmalı, suyla doldurulmalı ve pişmek üzere ocağa konulmalıdır. Süre ısı tedavisi– 35 dk.
2. Bitmiş mantarları küçük parçalar halinde kesin.
3. Bir tavada iki tür yağı ısıtın ve pişen mantarları kızartın.
4. Soyulmuş soğanı küçük küpler halinde kesin ve mantarlara ekleyin.
5. Tuz ve karabiberi ekleyip soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
6. Unu ekleyin ve altın rengi olana kadar karıştırın.
7. Ayrı olarak kremayı, hindistan cevizini ve biraz biberi birleştirin.
8. Her şeyi karıştırın ve mantarların içine dökün.
9. 12 dakika pişirin. kütle kalınlaşmadan önce.
10. Sosu olduğu gibi bırakabilir veya her şeyi bir blender kullanarak püre haline getirebilirsiniz.

Fırında soya soslu patates tarifi

Bu yemekten bahsetmemek mümkün değil çünkü çok lezzetli. Soya sosu sebzeyi baharatlı yapar ve sarımsak baharatlı bir nota verir. Bu garnitür ev yemekleri ve tatiller için idealdir.

Haşlanmış patateslere sos hazırlama tarifleri verilmektedir. Sosu hazırlamak için gereken malzeme miktarı, haşlanmış patatesin kilogramı başına verilir. Patateslerin nasıl düzgün şekilde haşlanacağı Ana yemekler, sebze yemekleri, haşlanmış patates bölümünde anlatılmaktadır. Haşlanmış patateslerin tüm soslarında tadı tuz. Servis sırasında sıcak haşlanmış patatesler soslardan birinin üzerine dökülür. Bu arada, soslu soğuk haşlanmış patatesler daha az lezzetli değildir.

Ekşi krema soslu otlar ile patates.

Otlar ile ekşi krema sosu tarifi.

Otlu ekşi krema sosunun malzemeleri:

• 1 yemek kaşığı un;
• yarım bardak ekşi krema;
• 2 yemek kaşığı ince doğranmış yeşillik (kişniş, maydanoz, dereotu);
• bir bardak patates suyu veya et suyu.

Ekşi krema sosu hazırlayın. İlk önce unu tereyağında kızarana kadar kızartın (kalın tabanlı bir tava kullanmak daha iyidir). Sıcak suyu sürekli karıştırarak yavaş bir akışla dökün ve ekşi krema ekleyin. Sürekli karıştırarak 5-7 dakika pişirin, ardından doğranmış otları ekleyip kaynatın.

Ekşi krema soslu patates.

Dereotu ile ekşi krema sosu tarifi.

Dereotu ile ekşi krema sosunun malzemeleri:

• bir bardak ince kıyılmış dereotu;
• bir buçuk bardak patates suyu (sıcak);
• 2 yemek kaşığı un;
• Yumurta;

Unu yağda kızartın. Unun üzerine dereotu ekleyin, karıştırın ve hafifçe kızartın. Daha sonra sıcak patates suyunu ekleyin ve karıştırarak 10 dakika kısık ateşte pişirin. Sosu ocaktan alın. Yumurtayı ekşi krema ve limon suyuyla çırpın ve sosu baharatlayın.

Sosu gençlerle servis edin haşlanmış patatesler.

Ekşi krema soslu patates.

Petrol ile ekşi krema sosu tarifi.

Birleştirmek ekşi krema sosu petrol ile:

• minimum yağ içeriğine sahip yarım bardak ekşi krema;
• 2-3 yemek kaşığı mayonez:
• ampul:
• küçük bir demet dereotu;
• yarım bardak çok ince doğranmış petrol;
• tuz, karabiber tadında.

Çok ince doğranmış soğanı yağda soteleyin. Daha sonra mantarları ekleyin ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte, mantarlar pişene kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Kapağı çıkarın ve mantarları hafifçe kızartın, oda sıcaklığına soğutun.
İnce kıyılmış dereotu ekşi krema ve mayonezle karıştırın, ardından kızarmış mantarları ekleyin ve her şeyi tekrar iyice karıştırın.
Sosu yeni haşlanmış patatesle servis edin.

Ekşi krema soslu patates.

Domatesli ekşi krema sosu tarifi.

Domatesli ekşi krema sosunun malzemeleri:

• 1 yemek kaşığı un;
• 2 yemek kaşığı tereyağı;
• yarım bardak ekşi krema;
• 2 yemek kaşığı salça veya 6 yemek kaşığı domates sosu;
• ampul;
• bir bardak patates suyu.

Soğanı ince ince doğrayıp yağda kavurun, domatesi ekleyip domates ve soğanı sürekli karıştırarak 5 dakika kavurun. Unu dikkatlice ekleyin, sıcak et suyuyla seyreltin, karıştırın, ekşi krema ekleyin, tekrar karıştırın ve sürekli karıştırarak 7 dakika pişirin.

Ekşi krema soslu patates.

Yaban turpu ile ekşi krema sosu tarifi.

Yaban turpu ile ekşi krema sosunun malzemeleri:

• İnce bir rende üzerine rendelenmiş 1 yemek kaşığı yaban turpu;
• 1 elma;
• yarım bardak ekşi krema;
• bir çorba kaşığı limon suyu;
• tuz, tatmak için şeker.

Elmayı soyun, çekirdeğini kesin ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Rendelenmiş yaban turpu, rendelenmiş elma ve ekşi kremayı karıştırın. Tuz, şeker ekleyin ve limon suyu. Limon suyu yerine soyulmuş küçük bir limonun ince doğranmış yarısını ekleyebilirsiniz. Sosu çırpın.

Ekşi krema soslu patates.

Hardallı ekşi krema sosu tarifi.

Hardallı ekşi krema sosu, peptik ülser, böbrek iltihabı ve ayrıca hamilelik sırasında kontrendikedir. Ayrıca küçük çocuklara vermemek daha iyidir. Hardallı ekşi krema sosunun hazırlanması oldukça kolaydır ancak acılı bir sostur.

Hardallı ekşi krema sosunun malzemeleri:

• 1 çay kaşığı kuru hardal;
• bir bardak taze ekşi krema (200 gram);
• 2 yemek kaşığı tereyağı;
• yarım çay kaşığı tuz ve karabiber.

Tereyağını ısıtın ve hardalı kızartın. Hafifçe soğutun ve ekşi kremaya dökün. Tuz ve bir çay kaşığı karabiber ekleyin. İyice karıştırın. Sos hazır.

Ekşi krema soslu patates.

Avokado ile ekşi krema sosu tarifi.

Avokadolu ekşi krema sosunun malzemeleri:

• yarım bardak avokado püresi;
• yarım bardak ekşi krema;
• tatlı kaşığı sarımsak;
• tadı maydanoz ve dereotu (her biri 7-8 dal).

Avokadoyu soyun ve bir elekten geçirin. Ekşi krema ekleyin ve iyice çırpın. Sarımsakları bir presten (sarımsak presi) geçirin. Yeşillikleri çok ince doğrayın. Daha sonra avokadolu ekşi kremaya sarımsak ve otlar ekleyin ve iyice karıştırın. Sos, haşlanmış patatesle iyi gider. Daha fazla almak için acı sos sarımsak miktarı arttırılabilir.

Mantar soslu patates.

Mantar sosu tarifi.

Mantar sosunun malzemeleri:

• 1 su bardağı mantar suyu;
• 2 yemek kaşığı buğday unu;
• 2 yemek kaşığı doğranmış haşlanmış mantar (tercihen beyaz);
• 1 soğan;
• 1 yemek kaşığı ekşi krema (isteğe bağlı):
• tatmak için tuz.

İnce doğranmış soğanları ve haşlanmış mantarları tereyağının yarısında kızartın. Unu tereyağının diğer yarısında altın rengi olana kadar kavurun, ekleyin. mantar suyu ve sürekli karıştırarak kısık ateşte 10 dakika pişirin. Daha sonra soğanları ve mantarları ekleyin, iyice karıştırın ve kaynatın. İÇİNDE mantar sosu Bir kaşık ekşi krema ekleyip tekrar iyice karıştırabilirsiniz.

Mantar soslu patates.

Porcini mantar sosu tarifi.

Mantar sosunun malzemeleri:

• 1,5 su bardağı et suyu;
• 100 gram soyulmuş porçini mantarı;
• 2 yemek kaşığı tereyağı;
• 200 gram ekşi krema;
• 1 küçük soğan;
• 1 yemek kaşığı un;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık ince kıyılmış maydanoz;
• karabiber, tadına göre tuz.

İnce doğranmış soğanı ve maydanozu tereyağında kızartın. Daha sonra üzerine un serpin ve bir dakika daha kızartmaya devam edin. Önceden hazırlanan soğuk suyu yavaş yavaş tavaya dökün, ekşi kremayı ekleyin ve sürekli karıştırarak (sosun fazla kaynamaması için) kısık ateşte 20 dakika pişirin.

Çok ince doğranmış, önceden haşlanmış porçini mantarlarını sosa ekleyin, karıştırın, ısı ekleyin ve birkaç dakika iyice kaynatın. Tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın, ocağı kapatın, sosun kapağını kapatın ve 15 dakika bekletin, sos hazır.

Not: Ocağı kapatmadan önce tadına göre limon suyu da ekleyebilirsiniz.

Peynir soslu patates.

Peynir sosunun ilk tarifi.

Peynir sosunun malzemeleri:

• bir paket işlenmiş peynir;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• bir bardak süt;
• 2 yemek kaşığı sirke veya limon suyu;
• ampul;
• biber, tercihen biber karışımı

Peyniri rendeleyin, sütle karıştırın, ekleyin sebze yağı ve 40-45 dereceye ısıtın (peynir erimelidir), ardından sirke veya limon suyunu dökün, tuz, karabiber ekleyin ve iyice çırpın.

Peynir soslu patates.

Peynir sosu için ikinci tarif.

Peynir sosunun malzemeleri:

• ½ litre süt;
• 50 gram tereyağı;
• 3 yemek kaşığı karabuğday unu;
• 50 gram Parmesan, Cheddar gibi rendelenmiş peynirler;
• tuz, karabiber, tercihen damak tadınıza göre biber karışımı.

Karabuğday unu evde öğütülerek elde edilebilir karabuğday bir kahve değirmeni içinde ve ardından elenir.

Peynir sosu yapmak.

Süt, tereyağı ve unu bir tencerede birleştirin, ardından kısık ateşte sos koyulaşana kadar sürekli çırpın. Koyulaştırılmış sosu ocaktan alın, ince rendelenmiş peynirleri, tuzu, karabiberi ekleyin ve iyice karıştırın. Çok lezzetli sos hazır.

Ekmek kırıntısı soslu patates.

Kraker sosu tarifi.

Kraker sosunun malzemeleri:

• yarım çubuk tereyağı;
• 2 yemek kaşığı öğütülmüş beyaz kraker;
• sert haşlanmış yumurta;
• 2 yemek kaşığı sirke veya limon suyu.

Krakerleri tereyağında kızarana kadar kızartın, çatalla ezilmiş yumurtayı, limon suyunu veya sirkeyi, tuzu ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Meyve soslu patates.

Meyve sosu tarifi.

Meyve sosunun malzemeleri:

• büyük elma (veya 2 orta boy);
• büyük armut (veya 2 orta boy);
• 150-200 gram erik;
• 3 yemek kaşığı şeker, bal ile daha iyi değiştirilir.

Meyveleri yıkayın. Eriklerin çekirdeklerini çıkarın. Elmaları, armutları ve erikleri tercihen iri olmayacak şekilde doğrayın. Bir tencereye koyun, az miktarda su dökün ve yumuşayıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirin. Meyvenin yanmadığından emin olun. Daha sonra fazla suyu boşaltın, ancak lavaboya boşaltmayın; et suyu yine de faydalı olabilir. Meyveleri ovalayın, şeker veya bal ekleyin ve ekşi krema kıvamına gelinceye kadar et suyuyla seyreltin.

Pastırma ile krema soslu patates.

Pastırma Krema Sosu Tarifi.

Kremalı pastırma sosunun malzemeleri:

• çok büyük bir soğan (veya 2 orta boy);
• yarım bardak% 10 krema;
• 50 gram füme pastırma;
• 3 yemek kaşığı ince doğranmış mantar (eklemeye gerek yok);
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• tuz, karabiber tadında.

Soğanı soyun, ince ince doğrayın ve bitkisel yağda mantarlarla birlikte hafifçe kızartın. Daha sonra ince kıyılmış pastırmayı ekleyin ve sürekli karıştırarak kızartın. Kremayı ekleyip sos hafif koyulaşana kadar pişirin. Daha sonra biberi, tuzu ekleyin, iyice karıştırın ve biraz ateşte tutun (10-15'e kadar sayın). Haşlanmış patatesle birlikte servis yapın. Bu sos kızarmış patateslerin yanında da kullanılabilir.

Patlıcanlı baharatlı soslu patates.

Baharatlı patlıcan sosu tarifi.

Birleştirmek baharatlı sos patlıcanlı:

• 2 orta boy patlıcan (2 orta boy);
• 3 soğan;
• 2 diş sarımsak;
• 4-5 olgun domates;
• 2 tatlı biber;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ (tercihen zeytin);
• bir çorba kaşığı kekik veya bitki karışımı (maydanoz, dereotu, fesleğen dalı);
• tuz.

Patlıcanları soyun ve çekirdeklerini çıkarın, ardından ince halkalar halinde kesin. Patlıcanlar acı olabileceğinden tadına bakın. Acılık varsa yarım saat tuzlu soğuk suda bekletin, ardından akan soğuk suyla durulayıp kurutun. Tavsiye: - Genç, taze patlıcanları seçin, neredeyse acı değildirler. Daha sonra halkaları küçük parçalar halinde kesin. Bu arada patlıcanları hemen parçalara ayırıp ıslatabilirsiniz ancak bu şekilde suya daha doygun hale geleceklerdir. Seçim senin.

Baharatlı sos yapmak. Patlıcanları yumuşayana kadar haşlayın, suyunu bir kevgirden geçirin ve parçaların süzülmesini sağlayın. Domatesleri bütün olarak haşlayıp süzgeçten geçirin. Soğanı çok ince doğrayın ve bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın. Daha sonra soğana ince doğranmış biber, doğranmış sarımsak, hazırlanmış patlıcan, ince doğranmış otlar veya kekik ekleyin, domates püresini dökün ve tadına göre tuz ekleyin. Kaynatın ve biberler yumuşayana kadar pişirin. Sosu soğutun.

Sosu sos olarak kullanmak istiyorsanız (daha kalındır), fazla sıvı buharlaşana kadar sosu pişirmeye devam edin.