Ev → Tarifler Balık sağlıklı mı? Balık insanlar için nasıl faydalıdır? Füme balığın yararları ve zararları

Balık sağlıklı mı? Balık insanlar için nasıl faydalıdır? Füme balığın yararları ve zararları

Balığın insan vücudu ve özellikle erkek vücudu için yararları hakkında pek çok büyüleyici ve eğitici materyal yazılmıştır. Peki deniz ve nehirlerin ana ürününü oluşturan unsurlar erkek sağlığına zarar verebilir mi, bunu yazımızı okuyarak öğreneceksiniz.

Balığın erkek vücudu için faydaları

Balığın erkekler için faydası, vücudu yüksek kaliteli protein, vitaminler, mikro elementler ve gerekli miktarda çoklu doymamış yağ asitleriyle doyurmaktır. Modern doktorlar diyetinizde haftada en az iki kez balık kullanmanızı tavsiye ediyor. Bu, kalp hastalığını önlemeye, çeşitli inflamatuar süreç riskini azaltmaya yardımcı olacak ve ayrıca bir bütün olarak dolaşım sistemi üzerinde ve kan damarlarını kolesterol plaklarından temizlemede faydalı bir etkiye sahip olacaktır.

Balık adı	Potasyum	Kalsiyum	Magnezyum	Fosfor	Ütü
Vobla (taze)	160	40	25	220	0,6
Pembe Somon	335	20	30	200	0,63
Zuban	400	45	35	150	2
Uzak Doğu pisi balığı	320	20	35	400	0,7
Sazan	265	35	25	210	0,8
Chum somonu	335	20	30	200	0,63
Çipura	265	25	30	220	0,3
Pollock	420	40	55	240	0,8
Pisi balığı siyahı	450	30	50	220	0,8
Saira	285	15	20	220	0,8
Sardalya	385	80	40	280	2,45
Yıldız mersin balığı	335	30	35	220	0,63
Morina	340	25	30	210	0,65
Tuna	350	30	30	280	2

Ancak bir erkeğin düzenli olarak balık yeme ihtiyacının temel nedeni şudur. Sonuçta hepimiz, gücün kalitesinin doğrudan cinsel organlara kan akışına bağlı olduğunu biliyoruz. Artı, deniz balığı, prostat kanserini önleyen profilaktik bir ajan olan omega-3 amino asitleri açısından zengindir.

Yukarıdaki faydalı özelliklere ek olarak, erkekler için sistematik balık tüketimi aşağıdaki nedenlerle gereklidir:

optimal kan pıhtılaşması;
metabolik bozuklukların önlenmesi;
tiroid bezinin ve safra kanallarının normal işleyişinin restorasyonu;
görüş kalitesinin iyileştirilmesi;
dişleri ve kemikleri güçlendirmek, cilt ve saçın durumunu iyileştirmek;
sinir sistemini stabilize etmek, sinirliliği azaltmak ve uykusuzluktan kurtulmak;
bağışıklığın, dayanıklılığın ve gücün arttırılması.

Balıkların erkek vücuduna zararları

Modern insanın su kaynaklarına karşı tutumu, ister deniz faunası ister tatlı su kütleleri olsun, özellikle tutumlu değildir. Nehirlerin ve göllerin atık sularla kirlenmesi, zehirli atıkların denizlere ve okyanuslara boşaltılması, en tehlikeli olanı ağır metal tuzları olan kimyasal olarak aktif maddelerin suda birikmesine katkıda bulunur. Tüm zehirli maddeleri emen ve çevre açısından kirli sularda yaşayan balıkların verdiği zarar, insan sağlığına onarılamaz zararlar vermektedir.

Bugün balık organlarında bulunan kimyasal elementlerin (cıva, kadmiyum, çinko ve cıva) erkek kısırlığına, vücuttaki genetik ve hücresel değişikliklere katkıda bulunduğu bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Ayrıca kurşun, krom, bakır, stronsiyum ve diğer toksinler böbrek hastalığına, zihinsel yeteneklerin azalmasına ve kanser oluşumuna yol açar.
Deniz balıklarının karaciğer ve sindirim organlarına verdiği zarar, yağlı türlerde (somon, alabalık) bulunan klorlu hidrokarbonlar ve poliklorlu bifenillerden kaynaklanır.

Deniz ve nehir balıkları arasındaki fark

Deniz balığı ile nehir balığı arasındaki fark, bileşenlerin bileşimindeki farklılıktır ve besin değeri. Deniz ürünleri, erkek vücudunu erken yaşlanmaya karşı koruyan daha fazla doymuş yağ asitleri (arakidonik, oleik, linolenik) içerir. İz elementlerin, proteinin ve iyotun içeriği de tatlı su sakinlerininkinden önemli ölçüde daha yüksektir.

Nehir balıklarının faydası, sinir sistemini tahriş eden proteinlerin yokluğunda yatmaktadır. Ayrıca az miktarda iyot ve D vitamini, böbrek yetmezliği ve metabolik bozuklukları olan kişilerde hastalığın gelişmesini önlemeye yardımcı olur.
Bir diğer önemli fark ise pişirme özellikleridir. Genellikle nehir balığı, bağırsaklar hariç, tamamen yemek pişirmek için kullanılır. Bazı türlerin kafaları çorba pişirirken eklenir, bu da ilk yemekleri daha zengin ve lezzet açısından daha zengin hale getirir.

Deniz balığının faydası sadece fileto kısmının pişirilmesinde yatmaktadır, çünkü kafası, yüzgeçleri, pulları ve bağırsakları çeşitli hastalıkların ortaya çıkmasına katkıda bulunan çok sayıda zararlı element içermektedir.

Deniz balığı çeşitleri

Deniz balıklarının sayısı 5 bin civarında. yenilebilir türler daha çevre dostu ve yenilebilir olarak kabul edilir. Çoğunlukla mağazalarımızın raflarında bulunan derin deniz sakinleri, tanımları ve özellikleri daha ayrıntılı olarak tartışılacaktır.

Yani deniz balığı türleri:

Somon– Yeterli miktarda protein, yağ, vitamin ve omega-3 içeren düşük kalorili içeriği nedeniyle faydalıdır. Yapay koşullarda yetiştirilen somon, yabani akrabalarının doğasında bulunan özellikleri korumaz ve antibiyotik ve hormonlarla doldurulmuş somon balığı, erkek vücuduna yarardan çok zarar verir.
Orkinos– Ülkemizde en sevilen çeşitlerden biri. Uskumru en çok sonbahar avında faydalıdır. Bol miktarda omega-3'ün yanı sıra D ve B-12 vitaminleri açısından da zengindir.
Morina– en iyi protein kaynağı. Eşsiz tadı ve besleyici özellikleri onu en sevilen çeşitlerden biri haline getiriyor. Doğal balık yağı üretimi için hammaddedir. Morina balığının faydalı özellikleri havyarı ve karaciğeridir.
ringa- insan vücudu tarafından mükemmel bir şekilde emilir ve ayrıca fosfor, potasyum, kalsiyum, sodyum, magnezyum ve diğer faydalı mikro elementlerle doyurulur. Rusya'da ringa balığı tuzlu biçimde popülerdir.

Nehir balığı çeşitleri

Nehir balığı türleri denizdeki akrabaları kadar besleyici değildir ancak beslenme uzmanlarına göre nehir balıklarında bulunan fosfor ve kalsiyum gibi faydalı mikro elementler vücut tarafından daha iyi ve daha hızlı emilir.

Örneğin lezzetiyle öne çıkan levrek eti protein ve taurin açısından zengindir.

Levrek yalnızca temiz suyla dolu rezervuarlarda yaşar, bu nedenle etine güvenle çevre dostu bir ürün denilebilir.

Sazan veya sazan, çok sayıda küçük kemik içermeyen yoğun ve sulu etiyle bilinir ve bu nedenle cesur mutfak deneyleri için idealdir.

Yapay rezervuarlardaki özel çiftliklerde yetiştirilen sazanlar, üremelerinde nadiren antibiyotik ve hormon kullanıldığı için doğası gereği zararlı değildir. Bu tür doğal koşullarda hızla büyür.

Balığın insan vücuduna faydaları inkar edilemezçünkü eti büyük miktarda faydalı mikro elementler ve hayati vitaminler içerir. Ayrıca bu ürünü diyetinize dahil ederek vücudunuzu normal yaşam ve iç organların ve sistemlerin düzgün çalışması için çok önemli olan doymamış yağ asitleri - omega - 3 ve 6 ile doyurabileceksiniz. Balık bira için mükemmel bir atıştırmalıktır, evde demlenen bira ona özel bir tat verir.

Faydaları ve zararları

Balık - eşsiz, Vitamin içeren vücut için çok faydalı bir ürün:

Ürün bu açıdan zengin mikro elementler:

florin;
lityum;
brom.

Baskın makro elementler şunlardır:

fosfor;
magnezyum;
kalsiyum;
ütü.

Balık etinde bulunan tüm maddelerin vücut üzerinde aşağıdaki olumlu etkileri vardır:

Kan damarlarını güçlendirir, elastik hale getirir ve ateroskleroz gelişme riskini azaltır.
Beyin de dahil olmak üzere iç organların ve sistemlerin işleyişini iyileştirir.
Merkezi sinir sisteminin işleyişini normalleştirin.
Saçın, tırnakların durumu üzerinde olumlu etkileri vardır ve görmeyi iyileştirir.
Anemiyle savaşmaya yardımcı olur.
Kalp ve damar hastalıklarının gelişme riskini azaltır.

Görüldüğü gibi balığın vücuda faydaları çoktur fakat zararı var mıdır? Belirli koşullar altında balık yemenin tehlikeli olabileceği ortaya çıktı. Ürün sağlığa aşağıdaki zararlara neden olabilir:

alerjileri tetiklemek;
balıkların çevresel açıdan elverişsiz su kütlelerinde yakalanması durumunda zehirlenmeye neden olur;
Yetersiz ısıl işlem nedeniyle helmintiazisi kışkırtır.

Deniz balığının faydaları

Deniz balıklarını nehir balıklarından ayıran temel avantaj, bol miktarda bulunmasıdır. tam teşekküllü hızlı ve kolay bir şekilde emilen protein. Deniz balıklarının bir diğer faydası da az miktarda yağ içermesidir, dolayısıyla bu tür ürünü diyet yapan kişiler de tüketebilir.

Tatlı su balıklarından farklı olarak deniz balıkları iyot ve brom içerir. Et aynı zamanda B vitaminleri açısından da zengindir Beslenme uzmanları, aşağıdaki deniz balığı türlerini diyetinize dahil etmenizi tavsiye eder:

yayın balığı;
pollock;
Morina;
deniz alabalığı;
somon;
Tuna.

Morina ailesine aittir. Genellikle yemek pişirmek için kullanılır farklı yemekler Yüksek tat özelliklerine sahip olduğundan hazırlanması kolay ve hızlıdır. Temel olarak hake yemek pişirmek için uygundur diyet yemekleri. Et kolayca sindirilir ve sorunsuz bir şekilde emilir.

Merhaba arkadaşlar! Bu yazımızda hangi balığın insanlar için en sağlıklı olduğundan bahsedeceğiz.

Dün bana artık “” dışında bir şey yiyip yemediğim soruldu.

Onlardan çok sık bahsediyorum ve her yere yazıyorum.

Hayır, hiç tatlıya düşkün değilim (kelimenin tam anlamıyla), ama sadece doğru ikramları nasıl pişireceğimi öğrenmek istedim.

Ve elbette bunlar benim diyetimin temeli değil.

Ailemiz balığı sever ve onu etten ÇOK daha sık yeriz.

Onun hakkında bu makaleyi yazmaya karar verdim ve Karelya'ya yaptığım bir gezi bana bunu yapma konusunda ilham verdi.

Orada bir alabalık çiftliğini ziyaret ettik.

Balıklar güzel ve taze görünmesine rağmen onu satın almak istemedim.

Sonuçta en faydalı balığın doğal ortamında doğup büyüyen yabani balık olduğu bilgisi uzun zamandır kafamda yerleşmiş durumda.

Hangi balığın en faydalı olduğu ve hangisini yememeniz gerektiği hakkında daha detaylı konuşalım.

Bu makaleden şunları öğreneceksiniz:

Çocukluğumuzdan beri balığın sağlıklı olduğu söylendi.

Bu ürün gerçekten benzersizdir.

Kendiniz görün, balığın temel avantajlarını ve balığın ne kadar faydalı olduğunu kısaca listeleyeceğim:

Balık esansiyel yağ asitlerini içerir

Birçok insanın vücudumuzun sürekli olarak iki temel çoklu doymamış asit kaynağına ihtiyaç duyduğunu bildiğini düşünüyorum: alfa-linolenik asit (OMEGA 3) ve linoleik asit (OMEGA 6).

Bu asitler vücudumuz tarafından sentezlenmediğinden onları yiyeceklerden almamız gerekir.

Ancak vücudumuz için hayati önem taşıyan iki OMEGA 3 yağ asidi daha vardır:

eikosapentoenoik asit (EPA)
dokosaheksaenoik asit (DHA).

Bu asitler birbirinin yerine kullanılamaz, vücudumuzun onlara gerçekten ihtiyacı vardır ve esas olarak balıklarda bulunur!

Balık yemenin neden bu kadar faydalı olduğunu gösteren ana faktörlerden biri de budur.

Vücudumuzdaki OMEGA 6 ile OMEGA 3 miktarı yaklaşık olarak eşit olmalıdır!

Ama aslında pratikte OMEGA 6'yı ürünlerde OMEGA 3'e göre daha sık bulunması nedeniyle çok daha fazla tüketiyoruz.

Bu, vücutta çeşitli hastalıklarla (artrit, depresyon, kellik, ateroskleroz, demans vb.) kendini gösteren sağlıksız bir dengesizlik yaratır.

Buna dayanarak Dünya Sağlık Örgütü (WHO) haftada iki ila üç balık yemeği yemeyi önermektedir.

Balık, vücudumuzda oldukça kolay emilen tam bir protein kaynağıdır.
Balık aynı zamanda vücudumuzun ihtiyaç duyduğu A, D vitamini, potasyum, fosfor, iyot gibi zengin bir vitamin ve mikro element kaynağıdır.

Somon, OMEGA 3 ile OMEGA 6 arasında en ideal dengeye sahiptir.
Bu balıktaki EPA ve DHA miktarı mükemmel!
Omega-3 yağ asitlerinin günlük dozu 85 miligramdır.
Bu doz sadece 100.0 somonda bulunur!

Yabani balık mı yoksa çiftlik balığı mı? Hangisini seçmelisiniz?

Günümüzde tüm balıklar (deniz ürünleri dahil) iki türe ayrılabilir: “yapay” veya su ürünleri yetiştiriciliği (yapay rezervuarlarda özel yemle yetiştirilen) ve yabani balıklar (doğal koşullarda yetiştirilen).

Burada beslenme uzmanlarının görüşü açık: Doğal ortamlarında, yani nehirlerde, denizlerde ve okyanuslarda yetişen balıkları seçmeniz gerekiyor.

Esaret altında yetiştirilen balıklar ve deniz ürünleri, hormonlar, büyüme destekleyicileri, antibiyotikler, boyalar ve koruyucularla zenginleştirilmiş diyetlerle besleniyor.

Bugün bu balık için yiyecek konusunda katı bir gereklilik yoktur, yani bu yiyeceğin dozajı, kalitesi ve güvenliği hiçbir şekilde düzenlenmemiştir.

Örneğin yapay olarak yetiştirilen somon, yabani somondan 10 kat daha fazla difenil ve dioksin gibi toksik madde içerir. Bu zehirler vücudumuzda birikerek bağışıklık sistemini baskılıyor, karaciğeri, böbrekleri, sinir sistemini etkiliyor ve en önemlisi mutajenik etki gösteriyor.

Görmemize çok zararlı olan “yapay” alabalık yemine kantaksantin boyası eklenir.

Bir diğer çok önemli faktör ise su ürünleri balıklarında Omega 3 yağ asitlerinin neredeyse hiç bulunmamasıdır.

Yapay olarak ne tür balıklar yetiştirilebilir?

Dolayısıyla su ürünleri yetiştiriciliğinde yetiştirilebilecek balıkların ana listesi şunları içerir:

Somon (somon, somon) - Su ürünleri mağazalarımızın raflarındaki tüm somon ve alabalıkların %90'ı
Dorada (balıklar özel ışıklı odalarda yetiştirilir ve etin beyaz ve yumuşak olması için özel yemle beslenir)
Levrek - Yabani levrek Kırmızı Kitap'ta listelenmiştir. Mağazalarda satılan tek şey çiftlik balığıdır.
Pangasuis ve Telapia dünyanın en kirli nehirlerinde yaşayan çöp balıklarıdır. Ancak bu balığı yapay olarak büyütmeyi başarıyorlar, ona erkek seks hormonları uyguluyorlar, bu tür balıklar daha hızlı büyüyor.
Mersin balığı - mersin balıklarının çoğu Kırmızı Kitap'ta da listelenmiştir; vahşi doğada avlanmaları yasaktır. Mağaza raflarında gördüğümüz her şey çoğunlukla su ürünleri balıklarıdır.
Balık çiftliklerinde sazan, havuz sazanı, mezgit balığı ve sazan da yetiştirilebilmektedir.
Ne yazık ki bu aynı zamanda çoğu deniz ürününü de içerir (midye, istiridye, karides, deniz tarağı, ahtapot, ıstakoz, ıstakoz)

Hangi balıklar yabanidir?

Yani doğal koşullarda yetişen ve dolayısıyla daha sağlıklı ve lezzetli olan yabani balıklar:

Uzak Doğu somonu (pembe somon, chum somonu, sockeye somonu, koho somonu, Chinook somonu, alabalık, lenok, char, beyaz balık vb.) Kamçatka, Sakhalin ve Kuril Adaları'ndaki bu balığın ana balıkçılığıdır. Bu en sağlıklı kırmızı et ve kırmızı havyardır. Bu balık fitoplankton ve krill ile beslenir ve güçlü antioksidanlar ve Omega 3 açısından zengindir.
Morina sağlıklıdır Diyet balıkları Balık yağının üretildiği morina karaciğeri özellikle faydalıdır.
Pollock - Pollock, morina balığının en yakın akrabası ve birçok faydalı özelliği olan en erişilebilir yabani balıktır. Pollock proteini insan vücudu tarafından neredeyse tamamen emilir ve iyot miktarı açısından pollock bulunamaz.
Saury - bu balık esaret altında yetiştirilemez. Bu yabani balık, gerçek bir vitamin ve omega 3 yağ asitleri deposudur.
Ringa balığı - sıradan ringa balığı, aslında değerli bir selenyum, omega 3 ve tam protein kaynağıdır.
Uskumru - birçok kişi tarafından sevilen bu yağlı balık, aynı zamanda hiçbir zaman esaret altında büyümemiştir ve yabani balıkların tüm avantajlarına sahiptir.
Pisi balığı - Şaşırdım ama pisi balığı somondan daha fazla omega 3 içeriyor, hızlı iyileşme için bu balığın ameliyat sonrası dönemde tüketilmesi tavsiye ediliyor.
Ayrıca yabani balıklar şunları içerir: hake, mavi mezgit, navaga, yeşil, kapelin, sardalye.
Nehir balıkları arasında en iyi balıklar turna ve levrektir.
Kalamarın deniz ürünlerinden yapay olarak yetiştirilmesini öğrenmediler, ancak ithal filetoları satışta bulunabilir. Kimyasal işlenmesi nedeniyle bu tür filetoyu yememek daha iyidir, Rus yapımı Pasifik soyulmamış kalamar satın almak en iyisidir.

Doğru balık nasıl seçilir?

Bu kullanım kılavuzu size doğru balığı nasıl seçeceğinizi anlatacaktır.

Dikkatlice okuyun ve unutmayın!

Balık filetosu satın almamalısınız.

Çoğu zaman kemikler özel bir kimyasal çözelti ile içinde çözülür ve filetonun güzel bir sunuma sahip olması için su, tuz, polifosfatlar, boyalar, amonyak ve bir sürü başka kimyasalla doldurulur.

Balık nasıl doğru şekilde pişirilir?

Aşağıdaki gerçeklere dikkat etmeye değer:

Balık pişirmenin en zararlı yolu sigara içmek, özellikle de sıcak sigara içmektir. Balıktaki faydalı her şeyi öldürmekle kalmaz, aynı zamanda kansere neden olan kanserojenlerin de kaynağıdır.

Muhtemelen hepsi bu kadar arkadaşlar!

En sık ne tür balık satın alırsınız? Sizce insanlar için en sağlıklı balık hangisidir?

Alena seninleydi, sağlıklı ol ve doğru ye!

fotoğraf@Robert-Owen-Wahl

Etin yanı sıra balık da dünya nüfusunun en sevdiği yemekler arasında her zaman önde gelen bir yer olmuştur. Su kütlelerinin yakınında yaşayan halklar için ana endüstri balıkçılıktır ve ana yemek sadece lezzetli değil aynı zamanda çok sağlıklı olan balık yemekleridir. Ancak bu tür yiyeceklerin faydalarının yanı sıra vücuda da zarar verebileceğini herkes bilmiyor.

Hangisi daha iyi - nehir veya deniz balığı? Bu ürünü kullanmanın yararları ve zararları - bunlar nelerdir? Balıktan hangi yemekler hazırlanabilir? Makalede bu ve diğer soruları cevaplamaya çalışacağız.

Birleştirmek

Balıklarda bulunan proteinin, yumurta veya et gibi gıdalarda bulunan proteinlerden çok daha iyi sindirilebilir olduğuna inanılmaktadır. İnsan vücudunun protein oluşturması için gerekli olan balıktaki önemli bir bileşen amino asitlerdir. Balıklar PP, H, D, A, B vitaminleri ve az miktarda C vitamini içerir. Balıkta bulunan mikro elementler: fosfor, demir, manganez, çinko, molibden, magnezyum, potasyum, brom, flor, bakır, kalsiyum . Balık bol miktarda iyot içerdiğinden tiroid hastalıklarının tedavisinde ve önlenmesinde kullanılmaktadır. Yağı büyük miktarda Omega asitleri içerir, bu nedenle yağlı balıklar özellikle değerlidir.

Faydaları ve zararları

Balık eti ve havyar obez insanlar arasında popülerdir. Yüksek protein içeriği kilo kaybına katkıda bulunur, bu nedenle balık birçok diyetin menüsünde yer alan mükemmel bir üründür. Ancak, diyet bileşeni olarak az yağlı çeşitler içeren yemeklerin uygun olduğunu unutmamalısınız; bunlar: çipura, hake, levrek, pollock, navaga, turna balığı.

Balığın faydaları şu şekildedir:

yağ metabolizması normalleştirilir;
cilt, diş, saç ve tırnakların görünümü iyileşir;
kıkırdak ve kemik dokusu güçlendirilir;
kan kolesterol seviyeleri azalır;
diyabet, tiroid ve kalp hastalıkları riski azalır;
bağışıklık sistemi güçlendirilir;
beyin fonksiyonu ve genel refah artar;
yaşlanma yavaşlar;
Depresyon ortadan kalkar.

Günümüzde çevre kirliliği, rezervuarlardaki suyun kalitesi üzerinde zararlı bir etkiye sahip olup, fabrika ve fabrikalardan yayılan zehirli maddeler, rezervuarlardaki suyun kalitesini bozmaktadır. faydalı özellikler ve balığın faydaları sorgulanıyor. Toksik madde içeriğinin en düşük olduğu en temiz çeşitler: somon, levrek, ton balığı, alabalık, tarak, sardalya, pisi balığı, ringa balığı, morina, yayın balığı.

Düşük kaliteli ve gıdaya uygun olmayan balıklar nasıl belirlenir?

1. Öncelikle solungaçlara ve gözlere dikkat etmeniz gerekiyor. Solungaçları kırmızı, gözleri açık ve kırmızı olmalıdır. Balık bozulursa solungaçlar kahverengi ve griye döner.

2. Derideki ve pullardaki mukus, hoş olmayan bir kokuya veya sarımsı bir renk tonuna sahip olmamalıdır.

3. Balığın gövdesine bastırıldığında çukur kalmamalıdır.

4. Kağıt hamuru gevşek olmamalıdır.

5. Göbeğin sarı olması balığın çürük olduğunu gösterir.

6. Düzensiz buz oluşumlarının varlığı, balığın birden fazla kez dondurulduğunu gösterir.

Bir satıcının, bir tür balık kisvesi altında tamamen farklı bir balık satmaya çalıştığı durumlar vardır, bu nedenle alıcıların bazı çeşitlerin ayırt edici özelliklerini bilmesi gerekir.

Aldatıcı balık ürünleri satıcılarının tuzağına düşmemek için en iyisi balık ürünlerini pişirmektir. balık yemekleri Evler.

Nehir balığı

Nehir balıkları ve bu çeşitlerden yapılan yemekler oldukça popülerdir. Nehir balığı türleri şunları içerir: nehir alabalığı, gümüş sazan, çipura, turna levreği, sazan, ot sazanı, turna balığı, turp sazanı, yayın balığı, kılıçbalığı, asp.

Bu ürün birçok faydalı ve besleyici madde içerir. Nehir balığı yemek kan damarlarını güçlendirecek ve cilt hastalıklarıyla baş etmeye yardımcı olacaktır. Düşük kalorili içeriği nedeniyle diyet yemekleri hazırlamak için idealdir. Nehir balığı. Ürünün yararları ve zararları herkes tarafından bilinmelidir.

Bu nedenle nehir balıklarının çok sayıda küçük kılçıklara sahip olduğunu bilmeniz gerekir; özellikle çocuklar için dikkatli tüketilmesi gerekir. Raf ömrünün kısa olması nedeniyle henüz hayattayken satın alınması tavsiye edilir.

kırmızı balık

Deniz balığı asil bir besin olarak kabul edilir. Kırmızı ve beyaza ayrılmıştır. Beyaz balıklar şunları içerir: somon, beyaz balık, pisi balığı, mezgit balığı, pollock, hake. Kırmızı, mersin balığı ailesinin bir balığıdır: pembe somon, chum somonu, alabalık, somon, sterlet, beluga, mersin balığı, yıldız mersin balığı.

Birçok kişinin favori yemeği deniz balığıdır. Faydaları inkar edilemez. Kırmızı çeşitlerin özellikle insan vücudu için değerli maddeler açısından zengin olduğu düşünülmektedir. Yararlı özellikleri arasında Omega-3 yağlarının varlığı öne çıkıyor. Bu, tüketimi sadece kan damarlarını, bağışıklık ve endokrin sistemlerini güçlendirmekle kalmayıp aynı zamanda kemik ve kıkırdak hastalıklarını - osteokondroz, artrit ve artroz - ve hatta kanseri önleyen sözde sağlıklı kolesteroldür. Omega-3 vücudun iyonlaştırıcı radyasyona karşı direncini arttırır, böylece kırmızı balık yiyen kişiler yanma veya güneş çarpması riski olmadan güneşte güvenle güneşlenebilirler. Kırmızı balığın faydası, onu yemenin görüşü korumaya yardımcı olması ve gözlerinizi daha net hale getirmesidir. Omega-3 yağları beyin aktivitesini hızlandırır, dikkati ve hafızayı geliştirir. Selenyumun yanı sıra A ve D vitaminleri de doğal antidepresan görevi görür ve sinir sistemini korur. Kırmızı balığın faydalı maddeleri kalp kası, mide ve gastrointestinal sistemin işleyişinin korunmasına yardımcı olur.

Tütsülenmiş balık

Sigara içmek sadece balık değil aynı zamanda peynir, et vb. Hazırlamanın da popüler bir yolu haline geldi. Birçok kişi füme balığı sever. Bu işleme yönteminin faydası, ürünlerin raf ömrünü uzatmanıza olanak sağlamasıdır. Sigara dumanı onlara sadece koku vermekle kalmaz, aynı zamanda onları niteliksel olarak korur ve zararlı bakterilerden korur. Balık fümelendiğinde zararlı yağlarla zenginleşmez ve faydalı özellikleri oldukça iyi korunur. Soğuk sigara içmek daha yumuşaktır çünkü ısıtıldığında vücudun ihtiyaç duyduğu bazı maddeler kaybolur.

Sigara içmenin olumlu özelliklerinin yanı sıra olumsuz özellikleri de vardır. Bu nedenle, balıkları işlemek için kullanılan duman, kansere neden olan maddeler içerebilir; bu sorun, teknoloji uzmanlarını sıvı dumanı icat etmeye yöneltmiştir. Vücuda normal kadar zararlı değildir. Sıvı tütsülemeye tabi tutulan ürünlerin tadı, sıcak yöntemle işlenenlere göre daha düşük olduğu söylenmelidir.

ringa

Bu, hem akşam yemeğinde hem de tatilde herhangi bir masayı süsleyen en sevilen ürünlerden biridir. Balığın yararı, ringa balığının kalorisinin düşük olması ve birçok faydalı madde içermesidir: B, E, A, D vitaminleri, mikro elementler (demir, potasyum, magnezyum, iyot, fosfor, kalsiyum), çoklu doymamış asitler (Omega-3). Bu ürünün kullanımı tiroid bezi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve kandaki kolesterolü düşürür. Ancak ringa balığı, özellikle de çok tuzlu olanları aşırı kullanmamalısınız çünkü tuz vücutta su tutar ve tüm organların çalışmasını bozar: kan basıncı yükselir, kalp atış hızı artar, böbrekler ve kan damarları zarar görür ve ödem ortaya çıkar.

Balık tarifleri: alabalık yahnisi

Haşlama, faydalı maddeleri koruyan bir pişirme yöntemidir.Üstelik bu yemek şeker hastalarına ve kilo vermek isteyenlere de uygun olduğundan bu şekilde hazırlanan balığın faydaları yadsınamaz.

Hazırlık:

2 adet yıkayıp temizleyin. alabalık, bağırsakları atın, hafifçe tuzla ovalayın;
2 soğanı ve 2 havucu soyun, küp veya dilimler halinde kesin;
yeşillikler - maydanoz ve kereviz - doğrayın, ancak çok ince değil;
Sebzeleri sığ bir tavaya koyun, tuz ve 15 adet ekleyin. karabiber, üstüne balık koyun, beyaz şarap ve zeytinyağı dökün;
kapalı bir kapak altında kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin, ardından balığı bir tabağa koyun;
Tavada kalan balık sosunu süzün, 40 gr ekleyin tereyağı, yumurta akı ve hızla karıştırın;
Sosu balıkların üzerine döküp servis yapın.

Kulak

Balık çorbası için her türlü nehir balığı uygundur, ancak artık kırmızı balığın faydaları bilindiğinden, geleneksel balık yemekleri hazırlanırken beyaz balığın yerini giderek daha fazla alıyor.

Hazırlık:

200 gr önceden temizlenmiş balık ve bir soğan kafasını 2 litre kaynar ve tuzlu suya atmanız gerekir;
Balık pişerken 2 patates ve yarım havucu soyun, doğrayın;
Bitmiş balığı bir tabağa koyun ve üzerini örtün;
patatesleri ve havuçları kaynayan balık suyuna atın, yarı pişene kadar pişirin, 80 gr darı ekleyin;
Hazır olmadan 5 dakika önce tavaya bir defne yaprağını, 2-3 bezelye yenibaharı atın ve bıçağın ucuyla öğütün;
Çorba pişince doğranmış otları (soğan, maydanoz, dereotu) ekleyin.

Ev yapımı ringa balığı

Evde ringa balığı turşusu yapmak için önce bir turşusu yapmanız gerekir: suya 2 çay kaşığı ekleyin (2 bardak). tuz, 1 çay kaşığı. şeker, 5'er bezelye yenibahar ve acı biber, 1 defne yaprağı, 5 adet. karanfil tohumları. Kaynatın, soğutun.
Bundan sonra 2 adet. Taze ringa balığını yıkayın, soyun, iç kısımlarını çıkarın, solungaçları kesin, yüzgeçleri ve kuyrukları kesin.
Ringayı parçalara ayırın, bir kavanoza veya derin ama geniş olmayan bir tabağa koyun ve turşuyu dökün.
1,5-2 gün buzdolabında bekletin.

Balık en değerli yiyeceklerden biri olarak kabul edilir. Haftada en az iki kez tüketilmesi tavsiye edilir. Buharda pişirmek veya kaynatmak en iyisidir. Ancak son zamanlarda balıkların tehlikeleri hakkında pek çok bilgi ortaya çıktı. Tüketildikten sonra ölümler bile kaydedildi. Peki suda yaşayan yaşamda daha fazlası var: sağlığa faydası mı, yoksa yaşam tehlikesi mi?

Fayda

Balık birçok faydalı madde içerir. Ayrıca A, E vitaminleri ve mineraller de bulunmaktadır. Özellikle fosfor, kalsiyum, iyot, demir. Çeşitliliğe bağlı olarak bazı elementlerden daha fazla, diğerlerinden daha az bulunur.

Balık eti kolayca sindirilebilen protein, amino asitler ve Omega içerir. Kompozisyonu analiz ettikten sonra şunu söyleyebiliriz: balığın faydaları hakkında:

Balık eti yüksek kaliteli protein içerir. İyi emilir ve vücudu esansiyel amino asitlerle doyurur.
Düzenli balık tüketimiyle kanın pıhtılaşması normalleşir ve kötü kolesterol düzeyi azalır. Ürün damar kireçlenmesi ve kılcal damar tıkanıklığı riskini azaltır.
Araştırmalar, balık yemeklerinin tiroid bezinin aktivitesini normalleştirdiğini ve genel hormonal düzeyler üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğunu ortaya çıkardı.
Balık, kaslar, dokular ve kemikler için gerekli olan yüksek fosfor içeriğiyle ünlüdür. Damar duvarları uzun süre güçlü ve elastik kalır.
Bazı çeşitleri beyin için oldukça faydalıdır. Somon ve somon zihinsel yetenekleri harekete geçirir ve performansı artırır.
Miyopluğu önleyen ve göz yorgunluğunu gideren balık türleri vardır. Örneğin pollock.
Düzenli deniz eti tüketimi sinir sistemini güçlendirmeye ve uykuyu normalleştirmeye yardımcı olur.
Balık tercih edenler obez değil. Yağ metabolizmasını normalleştirir. Türlerinin çoğu minimum miktarda kalori içerir.
Masasında sıklıkla balık bulunan herkes güçlü tırnaklara, muhteşem saçlara ve elastik cilde sahip olabilir.

Dolayısıyla balığın faydaları çok yönlüdür. Kalp-damar sistemi sağlığı, kemik gücü, görme keskinliği, bağışıklık, beyin ve güzellik açısından önemi büyüktür. Ürün vücudun tam işleyişi için gerekli olan Omega-3 ve Omega-6 asitlerini içerir. Balık etinin faydalı etkileri vücudumuzun hemen hemen tüm sistemleri tarafından hissedilmektedir.

Zarar

Ne yazık ki her şey o kadar pembe değil. Yalnızca endüstriyel atıklarla kirlenmeyen doğal rezervuarlarda yetişen balıklar faydalıdır. Üstelik büyümesi, insanın her yerde bulunan elleriyle teşvik edilmedi.

Balık suyun içerdiği tüm zehirleri emdiği için zararlı ve hatta hayati tehlike oluşturabilir!

Ton balığı veya somon etinde sıklıkla ağır metal tuzları bulundu. Özellikle kurşun, kadmiyum, arsenik ve hatta stronsiyum. Bu maddeler insan sağlığı açısından tehlikelidir.
Balık ne kadar yaşlıysa, o kadar fazla toksik element içerir. Mağazadaki paketlerin üzerinde ise deniz ürünlerinin yaşı yazılmıyor.
Nadir balık çiftlikleri ürünlerinin kalitesiyle övünebilir. Kütleyi arttırmak için biyokimyasal katkı maddeleri kullanılır. Çoğu zaman hasta bireyler de satılmaktadır.

Hasta balık yemenin sonuçları neler olabilir?

Ağır metal tuzları böbreklere, adrenal bezlere ve yumurtalıklara zarar verir.
Ağır enfeksiyona sahip kişiler erkeklerde kansere ve kısırlığa neden olabilir.
Yaşlı balıklar sıklıkla kanın bileşimini bozar, metabolizmayı ve hormonal seviyeleri bozar.
Mide tahrişi, disbiyoz ve ishal, bozulmuş bir balık yemeğinin "en hafif" sonuçlarıdır.

En kötüsü, donmuş bir üründeki hasta balığın tanınmasının neredeyse imkansız olmasıdır. Ama deneyebilirsin.

Her zaman son kullanma tarihlerine bakın.
Göbeğe dikkat edin: hafif olmalı. Sarılık “antik çağa” işaret eder.
Temizlenmiş balık satın almak daha iyidir. Zararlı maddelerin çoğu bağırsaklarda birikir. Ve depolama sırasında ete zehirler bulaşır.

Kalori içeriği

Farklı balık çeşitleri var farklı kalori içeriği. En popüler olanlara bakalım.

Balık türü	Yüz gram ürün başına Kcal
Beluga	131
Pembe Somon	147
Pisi balığı	88
havuz balığı	87
Sazan	96
turna balığı	82
hake	86
koku	91
Buz balığı	75
Çipura	105
Lamprey	166
Pollock	72
Mavi mezgit	82
kapelin	157
Navaga	73
Nototeni	156
Tuna	97
Morina	75
Levrek	103
Nehir levreği	82
Istakoz	98
mersin balığı	164
Zander	84
Sterlet	88
İstavrit	114
Orkinos	191
Saira	205
ringa	248
Trança balığı	103
Somon	219
Kılıç	110

Kontrendikasyonlar

Tüm insanların hasta yemesi kontrendikedir ve eski balık. Hamilelikte balık yemeklerinden uzak durulması tavsiye edilir. Zehirlenen kişiler, doğmamış çocukta fiziksel ve zihinsel bozukluklara neden olabilir. Kendinizi güvenli balıklarla ödüllendirmek için kocanızı ekolojik olarak temiz alanlarda balık tutmaya götürün.

Çocuklar balıktan tamamen mahrum bırakılmamalıdır. Bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi, güçlü kemikler ve zihinsel gelişim için gereklidir. Balıkların ilk beslenmesi 8-9 ay arasıdır. Hassas beyaz etli az yağlı çeşitler uygundur. En iyileri, etkileyici boyutlara ulaşmaya vakti olmayan gençlerdir. Doğal olarak sadece taze olanlar. Buz balığı, genç morina, notothenia, hake'yi tercih edebilirsiniz. levrek, mavi mezgit.

Balıkları çocukların diyetine azar azar eklemek gerekir: alerji gelişebilir.

Besin değeri

Balık türü	Sincaplar	Yağlar	Karbonhidratlar
Beluga	18	4	0,1
Pembe Somon	21	7	0
Pisi balığı	17,5	2	0
havuz balığı	17,7	2	0
Sazan	16	4	0
turna balığı	19	0,7	0
hake	17	2,2	0
koku	15,4	4,5	0
Buz balığı	15,6	1,4	0
Çipura	17,1	4,1	0
Lamprey	14,8	12	0
Pollock	16	0,7	0
Mavi mezgit	16,4	0,9	0
kapelin	14,5	11,5	0
Navaga	16,3	1	0
Nototeni	15,8	11,7	0
Tuna	22,8	0,7	0
Morina	16	0,6	0
Levrek	17,5	5,2	0
Nehir levreği	19,4	0,9	0
Istakoz	14,9	1,9	0
mersin balığı	16,5	11	0
Zander	19	0,8	0
Sterlet	17,1	6	0
İstavrit	18,5	5	0
Orkinos	18	9	0
Saira	18,7	20,9	0
ringa	16,7	18,6	0
Trança balığı	19	3	0
Somon	20,9	15,2	0
Kılıç	20,5	2,9	0

Vitaminler ve mineraller

Örnek olarak düşük kalorili navagayı kullanarak balığın vitamin ve mineral bileşimine bakalım.

Öğe adı	100 g başına miktar	Günlük gereksinimin %'si
Vitaminler
bir (RE)	0,015 mg	1,7
Karotenoidler
PP (niasin)	1,5 mg	24
B1 (tiamin)	0,23 mg	15,3
B2 (riboflavin)	0,09 mg	5
B6 (piridoksin)	0,1 mg	5
B9 (folik asit)	15 mcg	3,8
E (TE)	0,6 mg	4
C (askorbik asit)	1 mg	1,1
Mineraller
Kalsiyum	40 mg	4
Magnezyum	40 mg	10
Sodyum	70 mg	5,4
Fosfor	240 mg	30
Kükürt	190 mg	19
Potasyum	335 mg	13,4
Klor	165 mg	7,2
İyot	150 mcg	100
Ütü	0,7 mg	3,9
Çinko	0,9 mg	7,5
Bakır	130 mcg	13
Kobalt	20 mcg	200
flor	700 mcg	17,5
Manganez	0,1 mg	5
Molibden	4 mcg	5,7
Krom	55 mcg	110

Bu kadar zengin bir bileşime sahip olan taze balıkların zarar vermesi mümkün değildir. Düzgün pişirin ve ailenize bir doz sağlık sağlayın.

Balık - faydalı özellikleri

Son zamanlarda, özellikle medya sayesinde çeşitli deniz ürünleri, özellikle de en popüler ürünler popüler hale geldi. farklı şekiller balık Balığın olağanüstü faydalı özellikleri daha önce insanlar tarafından fark edilmişti, ancak artık balık ürünlerinin daha da faydalı olduğu kabul ediliyor.

Nehirlerin, göllerin, denizlerin ve okyanusların yakınında bulunan bölgelerde yaşayanlar büyük miktarda balık yemeği yerler ve bu insanların yeterince balık yiyebilecek kadar şanslı olmayanlara göre daha uzun yaşamasının nedeni kısmen budur.

Kimyasal bileşim

Herhangi bir cins balığın şu ya da bu şekilde faydalı olduğu unutulmamalıdır. Üstelik asıl faydası, kalsiyum ve fosforun uygun şekilde emilmesi için ihtiyaç duyduğumuz D vitamininin vücutta sentezi için gerekli doğal bir ilaç olan balık yağının içeriğinde yatmaktadır. Ayrıca balık yağının içerdiği çoklu doymamış yağ asitleri sayesinde kolesterol kan damarlarının duvarlarında birikmez. Bu nedenle balık, yaşı beşinci yaşına gelmiş herkesin vazgeçilmez bir ürünüdür. Nehir ve deniz balıklarının faydalı özelliklerini karşılaştırırsak, nehir balıklarından ziyade deniz balıklarının lehine daha fazla argüman elde edeceğiz. Tadına gelince, bu konuda balık etine karşı tutum bireyseldir.

Balığın faydalı özellikleri

En ünlü balık türlerinden bazılarını tanımlayalım.

ringa

Bununla birlikte, en ünlü ve sevilen ringa balığı, diğer balıklar gibi, tüm ana balıkları içerir. yararlı nitelikler balık eti. Bununla birlikte, ringa balığının yadsınamaz bir avantajı daha vardır - ucuzdur. Ringa eti büyük miktarda iyot bileşiği içerir ve balık yağı kütlesinin neredeyse üçte birini içerir. Bir model var - ringa balığı ne kadar kuzeyde yakalanırsa o kadar yağlı olur. Ayrıca bu balık çok sayıda mikro element içermesi açısından faydalıdır. Bunları listelemeye başlarsanız Mendeleev'in periyodik tablosunu oluşturanların aslan payını belirtmeniz gerekecektir. 100 gram ringa balığının kalori içeriği 250 kcal'dir. Lezzetini konuşmaya bile gerek yok. Ringa balığı tuzlanır, salamura edilir, kızartılır - kesinlikle tüm mutfak yöntemleri uygundur.

Sazan

Nehir sazanı eti beyin için son derece faydalıdır. DNA sentezini geliştiren ve metabolizmada rol alan antioksidanlar ve B12 vitamini içerir. Sazan eti tüketildiğinde cildin durumu, sinir ve sindirim sistemlerinin işleyişi iyileşir ve kan dolaşımındaki şeker içeriği optimal seviyeye ulaşır. Burada bu balığın faydalı özellikleri, sazan etinin rekor miktarlarda içerdiği fosforun hücrede meydana gelen kimyasal süreçleri normalleştirmesinde yatmaktadır. Ayrıca sazan etinin içerdiği maddeler tiroid bezindeki sorunları hafifletir ve prostat hastalıklarına yakalanma olasılığını azaltır.

Morina

Morina alışılmadık derecede sağlıklı kabul edilir. Morina etinin çok lezzetli olmasının yanı sıra, hangi pişirme yöntemini seçerseniz seçin, kuzey denizlerinde yaşayan bir insanın eti için gerekli olan tüm vitamin ve mineral setini içerir. Morina balığı özellikle beyin için faydalıdır, morina eti için değil, tüketici argosunda "beyin gıdası" olarak adlandırılan karaciğeri için faydalıdır. Ayrıca morina karaciğeri eklem tahribatını önleyen, azaltan maddeler içerir. tansiyon kan hücresi zarlarının esnekliğini arttırır. Morina karaciğeri tüketimi, kardiyovasküler anormalliklerin etkili bir şekilde önlenmesidir.

Somon

Somonun vücudumuza faydaları açısından dikkat çekicidir. Bu balığın etinin ringa balığı, sazan ve morina gibi uygun fiyatlarla satılmadığı ancak değerinin balık sınıfının listelenen temsilcilerinden çok daha fazla olduğu açıktır. Bir özellik bizi somonun olağanüstü faydalı özelliklerine ikna ediyor: Bu balığın eti zararlı maddeleri tutmuyor. Sanki kendi kendini temizliyor. Bu nedenle somonun kesinlikle zararsız olduğu düşünülmektedir. Somon eti, sanki sihirli bir değnekmiş gibi insanı gençleştiren, dünyaca ünlü bir omega-3 yağ asididir.

Orkinos

Oldukça yağlı ve çok lezzetli olan uskumrunun faydalı özelliklerinden bahsetmeyi gerekli görüyoruz. lezzetli balık. Bu balık faydalıdır çünkü etindeki protein, sığır etindeki proteinden üç kat daha hızlı emilir. Ayrıca güçlü antioksidanlar olan doymamış yağ asitlerinin içeriği de yüksektir.

Balık etinin faydalarının çok yönlülüğü sonsuz şekilde anlatılabilir. Diyetinize balık ekleyin; bu sonsuz faydalardan sizin de yararlanabileceksiniz.

Hangi balık daha sağlıklıdır (video)

Bugün sizi gezegenimizin her yerindeki insanların en sevilen ürünlerinden biri hakkında konuşmaya davet ediyoruz. Henüz ne hakkında konuşacağımızı tahmin etmediniz mi? Balık hakkında. Deniz, nehir, kırmızı, beyaz... Evet, evet, insanlar her türlü balığı yerler - haşlanmış, kızartılmış, konserve. Ve bizi onunla mutlu ediyor eşsiz tat ve aynı zamanda vitamin açısından da zengindir. Vejetaryenlerin bile bazen balık yemelerine izin vermeleri dikkat çekicidir. Peki, eğer balık bu kadar sağlıklı ve bu kadar lezzetliyse, neden son dönemdeki bilimsel araştırmalar “balığın otoritesini” biraz olsun sarsıyor ve balığın insan sağlığı açısından sağlıklı ve güvenli bir ürün olduğu konusunda şüphe uyandırıyor?

Sizi bugün bizimle birlikte anlamaya davet ediyoruz Balıkta hangisi daha iyi veya daha zararlıdır? ve soruyu cevapla - hangi balık yenebilir ve hangisinden kaçınmak daha iyidir?…

Balık ne içerir?

Elbette her birimiz en az bir kez balığın besin açısından zengin olduğunu duymuşuzdur. Bunlar arasında A, E, D vitaminleri, kalsiyum, demir, iyot, fosfor, magnezyum, çinko, selenyum gibi makro ve mikro elementler bulunur. Ayrıca tavuk etinde olduğu gibi balıkta da insan vücudu tarafından kolayca sindirilebilen yüksek kaliteli protein bulabilirsiniz. Ve bu protein insan vücudu için gerekli olan amino asitlerin neredeyse tamamını içerir. Bütün bunlar balığın yaklaşık bileşimidir. Balığın türüne bağlı olarak biraz değişiklik gösterebileceği ve bazı bileşenlerin daha fazla, bazılarının ise daha az olabileceği oldukça açıktır...

Balığı oluşturan yukarıdaki bileşenlere dayanarak siz ve ben, balığın faydalarına ilişkin kendi sonuçlarımızı çıkarabiliriz.

Bu, insan vücudunu yüksek kaliteli proteinle doyurmayı, kanın pıhtılaşma işlevlerini normalleştirmeyi ve ayrıca kandaki zararlı kolesterol içeriğini azaltmayı içerir. Ayrıca bilim adamları, düzenli balık ve balık ürünleri tüketiminin tiroid bezinin işleyişini normalleştirmeye yardımcı olduğunu ve hormonal bozuklukların mükemmel bir şekilde önlendiğini iddia ediyor. Düzenli balık yiyenlerin ise görme, uyku ve hafıza sorunları olmaz, sinir sisteminin işleyişinde bozulma olmaz, daha uzun yaşarlar, dişlerinin, tırnaklarının, kemiklerinin ve saçlarının durumu kıskançlığa neden olur. ve hayranlık.

Ayrıca balığın faydası aynı zamanda insan vücudundaki metabolik süreçleri normalleştirmesi, kardiyovasküler hastalıkları önlemeye yardımcı olması, obeziteyi önlemesi ve menünüzdeki balık yemeklerinin yardımıyla kilo bile verebilmenizdir (bu haşlanmış için geçerlidir) veya pişmiş balık).

Gördüğümüz gibi bu ürünün gerçekten pek çok kullanışlı özelliği var...

Balıklara zarar

Ancak maalesef her şey o kadar basit ve net değil - balık da zararlı bir ürün olabilir. Bunun ne zaman ve neden gerçekleştiğini aşağıda okuyun...

Balık, faydalı maddeler ve vitaminlerin yanı sıra toksik ve zararlı maddeler de içerdiğinde zararlı olabilir. Ayrıca örneğin tereyağlı balık, kahverengi kaya balığı, fugu, güneş balığı, Kırım bıyıklı, kök boya, deniz turna balığı gibi balık türlerinin tüketilmesi tavsiye edilmez. En iyi ihtimalle ciddi bir yeme bozukluğuyla karşılaşırsınız (bu en iyi senaryodur!), ama en kötü ihtimalle bunu düşünmek bile istemezsiniz...

Yani Amerika'da her yıl 325 bin kişi kirli deniz ürünlerinden ölüyor...

Artık balığın tüm sırlarını bildiğimize ve balığın sağlıklı olabileceğini bildiğimize göre, ancak onu yemeyi reddetmenin daha iyi olduğu durumlar vardır - hadi bunun nasıl yapılacağı hakkında konuşalım. Besin değerlerini maksimum seviyede tutmak ve yine de kendinizi balığın zararından korumak için balık pişirmenin en iyi yolu nedir?.

Uzmanlar tek doğru ve en güvenli yolu öneriyor - balığı haşlamak. Evet, tam olarak haşlanmış balık tüm avantajları korunur. Alternatif olarak balığı buharda pişirebilir veya fırında pişirebilirsiniz (fırında değil) mikrodalga fırın!). Ah, işte tütsülenmiş, salamura edilmiş, tuzlanmış, kurutulmuş, Kızarmış balık, konserve balık- eğer taze ve düzgün hazırlanmışlarsa faydalı olabilir (ve sonrasında büyük bir soru işareti var)...

Fırında balıkların sebzeli nasıl pişirileceğine dair video tarifi:

Doğru balık nasıl seçilir

Masanızda balık yemeklerinin hayranı iseniz, kesinlikle bilmeniz gerekir. taze balık nasıl seçilir.

Nihayet taze balık buldunuz ve eve getirdiniz ama bu akşamki planlarınız onu pişirmeyi hiç içermiyor. Balıkların bozulmaması için uygun şekilde nasıl korunur?Çünkü bildiğiniz gibi balık çabuk bozulan bir üründür. Buzdolabında birkaç gün saklayabilirsiniz ancak dondurucu– balıklar birkaç aya kadar saklanabilir, asıl önemli olan periyodik buz çözme işlemine tabi tutulmaması ve yeniden dondurulmamasıdır...

Yer fıstığı: yararları ve zararları

Balık besleyici ama çoğu zaman diyet ürünüdür. Peki en sağlıklı balık türleri hangileridir? Bu makale size yedi balık türünün faydalarını anlatacak.

Balık şüphesiz çok sağlıklı bir üründür. En sağlıklı balık hangisidir? Hangi türü tercih etmelisiniz? Doktorlar, haftada en az iki kez menüye balık yemeklerinin eklenmesini şiddetle tavsiye ediyor. Kolayca sindirilebilen protein içerir, bu tür yiyecekler ağırlık hissi yaratmaz. Çok sayıda A ve D vitamininin yanı sıra kardiyovasküler sistem hastalıklarını önleyen yağ asitleri içerir.

Hangi balık daha sağlıklı: en iyi 7 tür

Diyete dahil edilmesi ruh halinizi iyileştirecek, tonunuzu yükseltecek, cildinizin ve saçınızın durumunu iyileştirecek, vücut için en faydalı yedi balık türünün bir derecelendirmesini hazırladık. Ayrıca, Kontrendikasyon olmadığında düzenli balık tüketimi- Bu, birçok sağlık sorununun mükemmel bir şekilde önlenmesidir.

1. Ton balığı

İnternette birçok liste bulabilirsiniz sağlıklı balık. Ve her biri ton balığı içeriyor. Bu vitamin ve besin içeriğinde liderdir. Üstelik kalori içeriği 100 g'da 80 kcal'ı geçmez. Ton balığı eti saf proteindir. Çok az yağ içerir ve çinko, fosfor, kalsiyum, selenyum ve D vitamini içerir. Sicilya'da deneyebilirsiniz.

Sağlıklı balık seçmenin birkaç genel kuralı vardır:

Deniz olmalı. Vücudun ihtiyaç duyduğu tüm maddeleri toplayan deniz balığıdır ve tuzlu su doğal bir dezenfektandır.
Balık yağlı olmalı. Bu, vücut için gerekli olan daha yüksek bir D vitamini konsantrasyonuna ve yağ asitlerine sahiptir.
Balıklar küçük veya genç olmalıdır. Balıkların sudaki toksinleri emebildiğine ve bu nedenle balık suda ne kadar az bulunursa, içinde o kadar az toksin biriktiğine dair bir görüş var.

2. Somongiller: alabalık, pembe somon ve somonun kendisi

Alabalık en sevilen balık türlerinden biridir

Yağlı kırmızı balık yemek, kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirir ve kan pıhtılarının oluşumunu önler. Çok sayıda B, A ve D vitamininin yanı sıra selenyum, fosfor ve folik asit içerir. Alabalık biraz daha az kaloriye sahiptir ancak aynı zamanda sodyum, potasyum, kalsiyum, manganez, magnezyum ve flor içerir. Ve elbette Omega-3 ve Omega-6 yağ asitleri kalbin ve vücudun bir bütün olarak çalışması için gereklidir. Temel özelliklerine ek olarak endokrin sistemin işleyişine yardımcı olur, uygun kemik oluşumunu ve metabolizmayı destekler.

3. Morina

Morina biftek için hazır!

Bu balığın en faydalı kısmı karaciğeridir. Morinada neredeyse hiç kolesterol yoktur. Beyaz etinde %19 protein ve yalnızca %0,3 yağ bulunur. Düzenli morina tüketimi bağışıklık sistemini güçlendirir, sinir sisteminin işleyişini ve metabolizmayı iyileştirir.

6. Sazan, havuz sazanı, sazan

Gelecek Noel sazanı (popüler)

Bunlar nispeten yağlı balık türleridir. %11'e kadar yağ ve %17'ye kadar protein içerirler ve bu nedenle bu balığın vücut için faydaları fazla tahmin edilemez. Ayrıca bol miktarda kalsiyum ve kükürt içerirler. Cildin ve sinir dokusunun güzelliği için faydalıdırlar.

7. Yayın balığı

Korkma! Bu bir yayın balığı :) Veya sadece Yayın Balığı.

Yayın balığı - denizde olmasa da faydalıdır. Yumuşak, tatlı eti gerekli tüm yağları ve proteinleri içerir. Somanın içerdiği amino asitler mukoza, sinir ve sindirim sistemlerine faydalıdır.

Ancak hangi balığın daha sağlıklı olduğu meselesi bile değil. Ana kural her zaman taze olması gerektiğidir. Nehir bile büyük ve nispeten kuru ama taze balık, çok taze olmayan ton balığına göre çok daha sağlıklı olacaktır.

(talimatlar)
- fotoğraf ve açıklama
- GOST'ler ve değerlendirme kuralları

Balık yememeniz gereken aylar

Yaz tatili beklentisiyle balık ve deniz ürünlerini işlerken iki kat daha dikkatli olmayı unutmayın. Özellikle marketlerden alıp kıyı restoranlarında sipariş verdiklerinizi.

Adında “r” harfi olmayan aylarda balık yenmemeli diyen eski deyimi hatırlıyor musunuz? Elbette bunu ciddiye almamalı ve Mayıs, Haziran, Temmuz ve Ağustos ayları boyunca balık tutmayı reddetmemelisiniz. Ama uyanık olmaktan zarar gelmez. Yaz sıcağında taze balığın zaten kısa olan raf ömrünün önemli ölçüde azaldığını ve işletmelerin yemek servisi, pazar satıcıları ve hatta büyük süpermarketler çoğu zaman bu gerçeği göz ardı ediyor.

Artık en sağlıklı balık türlerinin bir listesine sahip olduğunuza göre alışverişe çıkıp menünüzü ayarlamanın zamanı geldi. Her zaman sağlıklı ol!

82% Arka

Düzenli beslenmenize balık dahil etmeli misiniz? Evet, çünkü protein içeriği açısından etten hiçbir şekilde aşağı değildir ve hatta bazı balık türleri onu aşmaktadır. Bir dizi vitamin, makro ve mikro element de olumlu bir cevabı destekliyor. Ve tabii ki balıktaki yağlar (%85'i doymamış asitlerden oluşur) vücut tarafından daha kolay emilir.

Tat nitelikleri 87 %

Vücut için faydaları 95 %

Güvenlik %63

Bu ilginç: