Islatılmış elmalar sağlıklı mıdır? Batırılmış elmalar: ürünün yararları ve zararları Yüz için ıslatılmış elmalar

Islatma işlemi sırasında elmalar ısıl işleme tabi tutulmaz ve bu nedenle tüm vitamin ve mineralleri korur. Ürün, antiinflamatuar etkiye sahip olan, vücudun virüslere ve bakterilere karşı direncini artıran yüksek C vitamini içeriği nedeniyle özellikle değerlidir.

Islatılmış elmalarda C vitamininin yanı sıra A, B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B9 (folat), B3 (niasin) vitaminleri de bulunur. Bu arada, niasin resmi olarak ilaç olarak kabul edilen tek vitamindir.

Islatılmış elmalardaki C vitamini konsantrasyonu, dolguya kızılcık, kartopu veya yaban mersini eklenerek daha da artırılabilir. Ayrıca bu durumda iş parçasında küf oluşmayacaktır.

Islatılmış elmalar makro ve mikro elementler açısından zengindir. Demir, potasyum, magnezyum, kalsiyum, fosfor, iyot, sodyum, manganez, bakır, flor ve diğerleri gibi. Ürün, kas-iskelet sistemini güçlendirmek için gereken büyük miktarda sağlıklı bir diyetin taraftarları arasında son derece talep görüyor. Vücudun bu elemente özellikle kış aylarında ihtiyacı vardır, güneş ışığı ve ısı eksikliği nedeniyle D vitamini emilimi keskin bir şekilde engellenir ve eksikliği insanlarda osteoporoz gelişir.

Pektin

Taze elmalarda bol miktarda bulunan pektin, ıslatılmış elmaların hiçbir yerinde kaybolmaz. Ve özünde pektin olan çözünebilir diyet lifi kandaki "kötü" kolesterol seviyesini azaltmaya yardımcı olduğundan, ıslatılmış elma yemenin vücuda aynı hizmeti sağladığı anlamına gelir. Ve şunu da belirtmek gerekir ki, ıslatma işlemine tabi tutulmuş elmalarda taze muadillerine göre daha fazla pektin bulunur.

Laktik asit

Elmaların ıslatıldığında geçirdiği hafif fermantasyon işlemi sırasında, bağırsaklardaki patojen bakterilerin zararlı etkilerini baskılayan laktik asit oluşur. Bu nedenle ıslatılmış elmalar disbiyoz için faydalıdır. Ve geleneksel tıbbın faydalarını inkar etmeyen bazı doktorlar, bağırsaklarda yaşayan çeşitli mikroorganizma türleri arasındaki dengesizlikten muzdarip hastalarına günlük ıslatılmış elma tüketimini bile önermektedir.

Turşu elma yerken bağırsak mikroflorasını iyileştirerek bağışıklık önemli ölçüde artar, yani. vücut çeşitli enfeksiyonların saldırılarına karşı güvenilir bir şekilde direnir, bu da kişinin daha az hastalandığı anlamına gelir.

Organik asitler

Turşu elmaları, mide ve pankreasın salgılanmasını uyaran ve belirgin bir meyve suyu etkisine sahip olan muazzam miktarda organik asit içerir. Sonuç olarak, ıslatılmış elma tüketmek sindirim sürecini ve bir bütün olarak gastrointestinal sistemin durumunu iyileştirir.

Elmalar genellikle diyetler ve sağlıklı beslenmeyle bağlantılı olarak hatırlanır. Doğru, daha az katı pişirme, aromatik çıtır meyveli birçok yemek içerir. Çoğu ülkede elma mevsimi yaz ortasından sonbahar sonuna kadardır. Meyveler iyi depolanır ve bazı yerel çeşitler tüm yıl boyunca mevcuttur, ancak yine de insanlığın çoğu, yetiştirildikleri ülkelerden ihraç edilen elmaları neredeyse kışın yiyor ve elma ağaçları birkaç hasat veriyor. Bu gerçek, elmanın tehlikeleri hakkında yeni bir konuşma dalgasının nedeni oldu. Aksi takdirde ölçülü ve fanatizm olmadan elbette en faydalı ürünlerden biridir.

Makalenin içeriği:

Elmalar en uygun fiyatlı demir, A, E, C vitaminleri, lif ve fruktoz kaynağıdır. Elmanın zayıflama diyetlerinde yaygın olarak kullanılmasını belirleyen şey lif zenginliğidir. Aslında, düzenli yemek yerseniz ve diyetinizde yaklaşık 30 g diyet lifi bulundurmaya çalışırsanız, açlık ayrılacak. Bu teorinin en “doğrudan” anlayışı her ana yemekten önce 1 elma yiyip bir bardak su içmektir.

Elmalar doğal bir kolon temizleyici olarak faydalıdır. Yemek yerken dişleri plaktan temizler ve proteinli gıdaların sindirilmesine yardımcı olurlar. Meyveler, beyaz et kümes hayvanlarından yağlı ördek ve ete kadar çeşitli yiyecek ve yemeklerle iyi uyum sağlar. süzme peynir ve sıklıkla çeşitli mutfak tariflerinde kullanılır. Bir pastaya veya hatta bir diyet kurabiyesine elma eklemek, kilo verme diyetlerinde sıklıkla kullanılan yemeğin kalori içeriğini azaltmaya yardımcı olur.

Kurutulmuş ve ıslatılmış elmanın faydaları

Kurutulmuş elmalar havayla kurutulursa değerli bir kaynaktır C vitamini ve demir. Tatlıdırlar, taze meyvelerden çok daha tatlıdırlar ve pektin içerirler. 1-2 öğün geleneksel tatlıyı daha sağlıklı ve sağlıklı bir şeyle değiştirmeniz gerektiğinde kullanıma uygundurlar. Kurutulmuş elmaların raf ömrü uzundur ve sıklıkla çaya katkı maddesi olarak kullanılır. En kullanışlı koleksiyon elmalarladır, Kuşburnu Ve papatya Genellikle immünomodülatör ve onarıcı bir ajan olarak kullanılır. Hazırlamak için bileşenleri eşit parçalar halinde karıştırın ve 300 ml kaynar suya 30 g demleyin.

Turşu elma aslında bir fermantasyon ürünüdür ve “konserve yiyecek” bir araya toplanmıştır. Yararlı özellikleri açısından, bunlar en yakın olanlardır. lâhana turşusu. İnsan sindirimine faydalı bakteriler içerir; düzenli olarak tüketilmesi bağırsak sorunlarından kurtulmaya yardımcı olur. Islatılmış elmalar saf haliyle ve kvasa katkı maddesi olarak "kullanılır". Bunları yerken, her tarifin sadece elma ve su içermediğini, çoğunun şeker içerdiğini unutmayın, çünkü elmalar sadece meyveden tatlı bir atıştırmalık haline gelir, bu da kilo verenleri doğru sonuca götürmelidir.

2000'li yılların başında Amerika Birleşik Devletleri'nde elma “skandalı” patlak verdi. Sağlıklı beslenme alanındaki ürün ve hizmetlerin bileşimini kontrol eden bir kuruluş olan FDA, Ekvador ve diğer Latin Amerika ülkelerinden “uçarak gelen” elmaların büyük miktarda pestisit ve nitrat içerdiğini tespit etti. Gerçek şu ki bunlar en kötü meyveler değil. Çeşitli katkı maddeleri ile en "doldurulmuş" elmalar Polonya'dan geldi. Bu skandalın ardından en yüksek miktarda nitrit, nitrat, pestisit içeren ve sağlığa zararlı olabilecek “kirli bir düzine” ürün derlendi. Bu arada, tüm popüler meyvelerimiz – elma ve şeftalilerİle nektarin, ve hatta armutlar. Skandal, "sağlıklı ve temiz" elmaların "organik" olarak etiketlenmesiyle sona erdi ve buna göre birkaç kat daha pahalıya mal olurken, diğer tüm meyveler uygun fiyatlı kaldı.

Bu sosyal adaletsizliği "çözmek" için sıradan Amerikalılara yerel üreticilerin çiftçi pazarlarından elma yemeleri tavsiye ediliyor. Aslında ABD'de bu tür ürünler üzerinde belirli bir kontrol ve kimyasallarla aşırı işlemeye ilişkin bir dizi yasal yasak var. Yerel meyvelerin bulunmadığı kış aylarında ise yemek tavsiye edilir. greyfurt. Kalın derilerinin onları kimyasal işlemlerden yeterince koruduğu sanılıyor.

Ülkemizin resmi organları Polonya elmaları hakkında henüz hiçbir şekilde konuşmadı ve bunların ithalatı da yasak değil. Bunlar ucuz marketlerde satılanlar ve en sık yediğimiz şeyler. Ancak yine de, bir seçenek olduğunda, yerel bir üreticinin elmalarını tercih etmek daha iyidir. Herkesin bildiği nedenlerden dolayı pestisitleri daha az kullanıyoruz, böylece elmalar daha çevre dostu olacak.

Tıbbi diyetler, elmanın akut aşamada gastrointestinal sistem, böbrek ve karaciğer hastalıkları olan tüm insanlara sınırlandırılmasını ve ayrıca şişkinlik eğilimi olanların meyve yemekten kaçınmasını önerir. Ayrıca şişkinliğin tehlikeli bir durum olarak görüldüğü bazı kalp hastalıklarında elmanın sınırlandırılması tavsiye edilir.

Oldukça tehlikeli elma diyetleri. Diyetin birkaç hafta boyunca sadece tatlı meyvelerle sınırlandırılmasının gastrit ve metabolik bozukluklara doğrudan bir yol olduğuna inanılıyor. Ancak sağlıklı beslenmenin bir parçası olarak birkaç elmanın kimseye zararı yoktur.

yapamam elmalı oruç günleri Gastrit, kolit veya kalp hastalığınız varsa. Meyvenin aynı zamanda “bireysel beslenme intoleransı” da vardır. Çoğu zaman sadece sağlıklı ve lezzetli, düşük kalorili elmalardan bahsetmek bile midenin haince açlıktan küçülmesine neden olur. Bu normdur - herkesin iştahını bastıran meyveler yoktur; birçoğu, bir elmanın ardından açlık oldukça güçlü hale geldiği için onlardan uzak durmak zorunda kalır. Bu arada, bu her zaman glikoz intoleransının bir belirtisi değildir, daha ziyade mide-bağırsak sisteminin ekşi meyve suyuna reaksiyonudur. Ancak her durumda elmaya karşı “hoşgörüsüzlük” doktora gitmek için bir neden olabilir.

Islatılmış ve kurutulmuş elmalar kilo verme diyetlerinde sınırlı ölçüde kullanılmaktadır. Kalori saydığınızdan ve bu tür meyvelerin miktarını kontrol ettiğinizden emin olun. Bazen onlara böyle davranmak iyidir tatlılar ve diyetinizde kalacak zararsız meyveler olarak değil.

Konuyla ilgili video

Özellikle fitness eğitmeni Elena Selivanova için.

Ve birçok kişi bu meyvelerin kışın nasıl korunacağıyla ilgili sorularla ilgileniyor. Doğal olarak, bu ürünü saklamak için birçok seçenek var, ancak ıslatılmış elmalar giderek daha popüler hale geliyor - böyle bir yemeğin faydaları gerçekten çok büyük. Birçok doktor ve beslenme uzmanı, birçok sorundan kurtulmaya yardımcı olduğu ve mükemmel bir önleyici tedbir olduğu için bu ürünü diyetinize dahil etmenizi önerir.

Islatılmış ve kompozisyon

Elbette böyle bir yemeğin çok hoş bir tadı var. Ancak ıslatılmış elmaları pişirecekseniz bilmeye değer başka gerçekler de var. Bu ürünün düzenli kullanımının gerçekten faydaları var.

Bu yemeğin protein ve yağ içeriğinin oldukça düşük olduğunu hemen belirtmekte fayda var. Ancak karbonhidratlar, özellikle karmaşık, yani sindirimi zor bitki lifleri burada büyük miktarlarda mevcuttur. Ek olarak, elmalar idrara çıkma sırasında vitamin bileşimlerini korurlar - büyük miktarda askorbik asit, B vitaminleri (tiamin, B12, B5, B6, B2, B9), ayrıca A, E, D vitaminleri ve biyotin içerirler.

Ayrıca demir, kalsiyum, potasyum, alüminyum, vanadyum, kobalt, silikon, iyot, sodyum, nikel, kükürt, selenyum, titanyum, fosfor, stronsiyum, krom ve çinko gibi gerekli mineraller de vardır.

Bu ürünün kalori içeriği nispeten düşüktür. 100 g 40 ila 69 kcal içerir (turşusu için kullanılan ürünlere bağlı olarak).

Batırılmış elmalar: faydalı özellikleri

Başlangıç ​​olarak, diğer birçok meyve gibi bu meyvelerin de bitki lifi açısından zengin olduğunu belirtmekte fayda var. Buna karşılık lif, bağırsak hareketliliğinin doğal bir mekanik uyarıcısıdır. Bu nedenle elmalar, özellikle sürekli kabızlık gibi sindirim sorunları yaşayan kişilere tavsiye edilir.

Islatılmış elmaların sahip olduğu başka tıbbi özellikler de vardır. Faydaları bakteri yok edici özelliklerinde yatmaktadır - böyle bir yemek bir dereceye kadar bağırsak mikroflorasının niceliksel ve niteliksel özelliklerini normalleştirebilir.

Öte yandan bu ürün vitamin açısından da zengindir. Üstelik bal, taze kiraz yaprakları, ahududu, kuş üzümü ve diğer bitkileri hazırlık için kullanırsanız vitamin ve mineral seviyesi birkaç kat artar. Doğal olarak bunun metabolizma üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Artan askorbik asit içeriği (C vitamini) bağışıklık sistemini uyarır ve vücudun koruyucu özelliklerini geliştirir.

İşemeye elma nasıl hazırlanır?

Islatılmış elmaların nasıl yapılacağıyla ilgileniyorsanız, bu meyvelerin tüm çeşitlerinin bu tür pişirmeye uygun olmadığını bilmelisiniz. Çoğu deneyimli kişi bu amaç için Antonovka çeşidinin kullanılmasını önermektedir. Titovka, anason ve pepin de uygundur. Bütün elmalar iyi olgunlaşmış ama aynı zamanda sert olmalıdır.

Taze toplanmış meyveleri ıslatmamalısınız - elmaların 1-2 hafta serin ve karanlık bir yerde dinlenmesi gerekir. Ancak bundan sonra ayrıştırılabilir ve iyice yıkanabilirler. Hiçbir durumda zarar görmüş meyveler ıslatılmamalıdır, çünkü en ufak bir kusur bile tüm elmaların bozulmasına neden olabilir!

Bu arada, idrara çıkma için tahta bir fıçıya ve bir ağırlığa (üzerine ağırlığın yerleştirildiği ahşap bir daire veya plaka) ihtiyacınız olacak. Üç tür idrar vardır: basit, ekşi ve tatlı. Meyvelerinizin kazanmasını istediğiniz tada göre yönlendirilen herhangi bir tarifi seçin.

Kavanozlarda ekşiye batırılmış elmalar

Ekşi elma hazırlamanın en kolay yolu, ıslatmak için cam kavanozlar kullanmaktır. Bunu yapmak için elmaları iyice durulayıp kavanozlara koymanız gerekir. Dolguyu hazırlamak için 120 gr şekeri ve aynı miktarda tuzu 10 litre suda çözmeniz gerekir. Gerekli miktarda solüsyonu elmaların üzerine dökün ve üzerini plastik kapaklarla kapatın. Kuru, karanlık ve serin bir yerde saklanmaları gerekir.

Elmaları lahana ile pişirmek

Ayrıca sebzelerle de yemek yapabilirsiniz. Ana malzemeler 3 kilo elma (çok büyük meyvelerin alınmaması tavsiye edilir), 4 kilo beyaz lahana ve 2-3 havuçtur. Öncelikle lahanayı doğrayın, havuçları rendeleyin ve sebzeleri karıştırın. Salataya 3 yemek kaşığı tuz ve iki yemek kaşığı şeker ekleyin. Sebzeleri suyu çıkana kadar elinizle sıkın ve 1-2 saat bekletin.

Şimdi yiyecekleri katmanlar halinde yerleştirin - altta bir sebze tabakası, üstüne bir kat elma vb. Alt ve üst katmanlar lahana ve havuçtur. Üstünü bütün lahana yapraklarıyla kaplayın. Daha önce sıktığınız lahana suyunu malzemelerin üzerine dökün. Yeterli değilse, bir turşusu hazırlayabilirsiniz - bir çorba kaşığı şekeri ve tuzu bir bardak kaynamış soğutulmuş suda eritin. Elmaları lezzetli hale getirmek için ilk iki hafta oda sıcaklığında bekletin, ardından iki hafta daha serin ve karanlık bir yere aktarın.

Bal ve nane ile ıslatılmış elmalar

Elbette tatlı elma turşusu da yapabilirsiniz. Bazı ek bileşenler meyvenin iyileştirici özelliklerini arttırdığı için böyle bir ürünün faydaları daha da büyük olacaktır. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• olgun elmalar;
• kiraz, frenk üzümü, nane yeşil yaprakları;
• su;
• tuz;
• malt veya çavdar unu;

Öncelikle kabın tabanını yayın, üzerine iki kat elma koyun ve üzerini kiraz yapraklarıyla örtün. Bunu iki kat daha elma, bir kat nane ve daha fazla elma takip ediyor. Meyvelerin üstüne bitki yapraklarıyla kaplamanız (burada çeşitli kullanabilirsiniz) ve iki dal taze nane koymanız gerekir. Elmaları bir daire ile örtün ve üstüne bir ağırlık koyun.

Daha sonra salamurayı hazırlamaya başlayabilirsiniz. 200 - 300 gr balı on litre ılık kaynamış suda eritin, 100 gr malt veya çavdar unu ile 150 gr sofra tuzu ekleyin. Elmaları, ağırlığını kaldırmadan solüsyonla doldurun.

Meyveyi 4-6 hafta sıvı halde bekletmeniz gerekiyor. Odanın 15-18 santigrat derece sabit sıcaklıkta tutulması tavsiye edilir. İdrar yaparken su seviyesinin azalacağını belirtmekte fayda var - bu gibi durumlarda ek miktarda tuzlu su hazırlamanız gerekecektir. Su seviyesi ağırlıklı kupanın altına düşmemelidir.

Islatılmış elmalar için başka tariflerin de olduğunu belirtmekte fayda var. Sonuçta, ıslatma için lavanta, hardal, tarçın vb. dahil olmak üzere çeşitli otlar ve baharatlar kullanabilirsiniz. Her şey kişisel zevk tercihlerinize bağlıdır.

Elmalar zararlı olabilir mi?

Karaciğer, bağırsak veya pankreasın akut hastalıklarında ıslatılmış elma yemekten kaçınmalısınız. Sindirim sistemindeki kronik hastalıkların alevlenmesi sırasında bunları yememelisiniz. Ek olarak, ıslatılmış elmaların yalnızca ılımlı tüketiminin faydalı olduğu dikkate alınmalıdır - ürünün tüm faydalarına rağmen, kötüye kullanılması ciddi sonuçlara yol açabilir.

Kilo kaybı için ıslatılmış elmalar

Artık elma turşusunun ne olduğunu anladık, bu ürünün yararları ve zararları da bizim için çok iyi biliniyor. Dikkate alınması gereken başka önemli konular da var. Özellikle birçok kişi böyle bir yemeğin kilo kaybı için kullanılıp kullanılamayacağıyla ilgilenmektedir.

Aslında bu tür elmalar, düşük kalorili içerik ve yüksek lif içeriği ile karakterize edilir. Bu nedenle diyet sırasında kullanılmasına izin verilir. Çanakta neredeyse hiç protein bulunmadığından kas kütlesinin büyümesini etkilemeyecektir. Ancak onun yardımıyla yağ birikintilerinden kurtulabilirsiniz.

Daha önce de belirtildiği gibi, ıslatılmış elmalar, sıkı bir diyet sırasında son derece önemli olan çok miktarda vitamin ve mineral içerir - diyet kısıtlamalarına rağmen vücudunuz yeterli miktarda besin alacaktır.

Elma, tüm yıl boyunca farklı çeşitleriyle diyetimizde bulunan çok popüler ve sevilen bir meyvedir. Sıcak mevsimde taze veya pişmiş meyvelerin tadını çıkarabilirsiniz, soğuk mevsimde ise çeşitli hazırlıkların zamanı gelmiştir. Elmaların vücuda yalnızca fayda sağlaması ve minimum zarar vermesi için bazı kısıtlamaların dikkate alınması gerekir.

Taze elmanın yararları ve zararları

100 gr taze elma 86,3 gr su, 0,4 gr protein, 0,4 gr yağ, 9,8 gr karbonhidrat, 0,8 gr organik asit, 1,8 gr diyet lifi içerir. Elmaların kalori içeriği, yenilebilir kısmın 100 gramı başına 46 kcal'dir ve bu da onları çeşitli diyetlerin popüler bir bileşeni haline getirir. Elmalar sindirim sistemi için iyidir: iştahı artırır, fermantasyon süreçlerini önler, metabolizmayı yeniler, bağırsak fonksiyonunu iyileştirir.

Elmalar birçok vitamin (A (VE), beta-karoten, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP, niasin), makro elementler (potasyum, kalsiyum, magnezyum, sodyum, kükürt, fosfor) içerir. , klor), eser elementler (alüminyum, vanadyum, bor, iyot, bakır, demir), amino asitler, şekerler ve yağ asitleri. Zengin kimyasal bileşimleri sayesinde elmalar vitamin eksikliğine karşı harika bir çaredir. Elmalar hafif bir choleretic etkiye sahiptir ve safra kesesi hastalıklarının önlenmesine yardımcı olur.

Önemli! Elma diyeti günümüzde de popüler olmaya devam ediyor. Prensibi, 3-10 gün boyunca günde 1,5 kg'a kadar tüketerek sadece elma yemeniz gerektiğidir. Uzun süreli beslenmenin vücut üzerinde kötü etkisi vardır: Sindirim bozukluklarına neden olur, metabolizmayı bozar, dişleri olumsuz etkiler.

Yüksek pektin ve bitki lifi içeriği kandaki kolesterol seviyelerinin azaltılmasına yardımcı olur ve kan damarlarının duvarlarını güçlendirir. Elmalarda bulunan magnezyum, sinir sisteminin aktivitesi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, kalp kasının işleyişini iyileştirir, enerji metabolizmasına katılır; sodyum sinir ve kas dokularının işleyişinde rol oynar ve kan basıncını düzenler. Demirin varlığı, elmayı kandaki hemoglobin seviyelerini arttırmak için değerli bir ürün haline getirir.

Ancak iri lif içeriğinin yüksek olması nedeniyle aşırı elma tüketimi gastrointestinal sistemin işleyişini bozabilir ve koliti ağırlaştırabilir. Ayrıca gastrit ve duodenum ülseri olan kişiler elmaya fazla kapılmamalıdır.

Biliyor musun? Birçok kişi Cennet Bahçesi'nden kovulan Adem ile Havva'nın İncil'deki öyküsünü bilir. Aslında İncil, İncil karakterlerinin yediği bilgi ağacının meyvesinin elma olduğunu söylemez.

Elma kabukları ve tohumlarının yararları ve zararları

Besin açısından oldukça zengin olan evde yetiştirilen elmalar kabuğuyla birlikte yenebilir. Mineraller (kalsiyum, potasyum, fosfor, demir), A vitamini içerir. Rutin ve quercetin, vücudu dolaşım sorunlarından, hücresel hasarlardan ve iltihaplardan koruyan antioksidanlardır. Elmalarda bulunan pektin sindirim sistemi için gereklidir, sindirimi normalleştirmeye ve bağışıklığı iyileştirmeye yardımcı olur. Çözünür ve çözünmeyen lif, kolesterolün kan ve karaciğerden uzaklaştırılmasına yardımcı olur. Ursolik asit kas büyümesi ve vücut yağının azaltılması için gereklidir.

Elma kabuklarını yemek faydalı olmasının yanı sıra vücuda zarar da verebilir. Birçok üretici meyvelere herbisit ve pestisit uyguluyor ve daha çekici bir sunum için meyvelerin üzerine balmumu benzeri maddeler ve yağlar sıkıyor. Bu tür elmaların kabuğu vücuda daha zararlıdır, bu nedenle satın alınan meyvelerden kesilmesi daha iyidir.

Elma tohumları iyot, potasyum, proteinler, sakkaroz ve yağlı yağlar içerir. Potasyum kalbin çalışmasına yardımcı olur ve tiroid hormonlarının sentezi için iyot gereklidir.

Elma tohumlarında bulunan amigdalinin (B17 vitamini olarak adlandırılan) kanser hücreleriyle savaşabileceğine inanılıyor. Bu gerçek bilimsel tıp tarafından kanıtlanmamıştır, birçok ülkede (ABD, Kanada) maddeye dayalı ilaç yasaktır, ancak bazıları hala etkinliğine dikkat çekmektedir. Amygdalin, yutulduğunda vücut için zehirli ve büyük dozlarda çok tehlikeli olan hidrosiyanik asit oluşturan glikoz ve hidrojen siyanürden oluşur.

Önemli! Elma çekirdeği tüketimini günde 5-6 parça ile sınırlamak daha iyidir.

Kurutulmuş elmanın yararları ve zararları

Taze meyve tüketmeden önce elmanın her vücuda faydalı olmadığını bilmeniz gerekir. Mide asiditesinin artmasıyla birlikte kurutulmuş meyveleri yemek daha iyidir çünkü taze meyveler kadar meyve asidi içermezler.

Kurutulmuş elma sindirim sistemine fayda sağlar ve pektin ve lif sayesinde vücudu zararlı ürünlerden arındırır. Demir anemi gelişimini önler, fosfor beyin fonksiyonu için gereklidir. Askorbik asit bağışıklığı artırır; Potasyum ve magnezyumun kardiyovasküler sistem üzerinde olumlu etkisi vardır. B vitaminleri metabolizma ve sinir sisteminin stabil durumu için gereklidir.

Kurutulmuş elmaların kalorisi çok yüksektir; küçük bir porsiyon kuru elma, akşam yemeğine veya tatlıların yerine alternatif olabilir.

Kurutma sırasında suyun buharlaşması nedeniyle elmanın ağırlığı önemli ölçüde azalır, ancak şeker miktarı değişmeden kalır. Bu nedenle obezite ve diyabet durumunda kurutma dikkatli kullanılmalıdır (ikinci tip hastalıkta günde birkaç dilim yiyebilirsiniz). Bu gibi durumlarda elmalardan komposto yapmak yine de daha iyidir. Aynı şey kronik pankreatit formu için de söylenebilir. Akut vakalarda kurutulmuş meyveler kontrendikedir.

Asitler sindirim organlarının mukoza zarlarını tahriş edebildiğinden, kronik mide hastalıklarından (gastrit, ülser) muzdarip kişilerin ana yemekten sonra küçük miktarlarda kurutulmuş elma yemesi önerilir.

Artan meyve şekeri içeriği, çürüklerden etkilenen dişleri olumsuz yönde etkileyebilir ve dişlerin arasına sıkışan yapışkan kuru meyve parçaları, bakterilerin büyümesine neden olur. Diş problemlerini önlemek için kurutulmuş elmaları su ile içmeli ve diş ipi kullanmalısınız.

Kurutulmuş elmanın hamile kadınlar tarafından aşırı tüketimi, fazladan kilo alınmasına neden olabilir.

Biliyor musun? Mide asiditesi düşükse ekşi elma yemek, mide asiditesi yüksekse tatlı elma yemek daha iyidir.

Islatılmış elmalar: yararları ve zararları

Turşu elmaları vitaminleri ve besin maddelerini korur ve kalori içeriği 100 g ürün başına yalnızca 47 kcal'dir. Turşu elmaları bakteri yok edici özelliklere sahiptir ve bağırsak mikroflorasının niceliksel ve niteliksel özelliklerini normalleştirebilmektedir. Ürün çok fazla bitki lifi ve lifi içerir, bu nedenle ıslatılmış elmalar bağırsak fonksiyonunu uyarmak için faydalıdır ve askorbik asit bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.

Pek çok elma çeşidi var - pek çok tat. Çok az meyve bu kadar çeşitli meyve renklerine ve tatlarına sahip olabilir. Hem taze hem de konserve, doğanın bu armağanı iyi bir besin kaynağıdır. Elma preparatları arasında önde gelen konumlar arasında ıslatılmış elmalar yer almaktadır. Tatlı olarak, alkollü içkilerde ve et yemeklerinde meze olarak sofralarımızda kök salmış durumda. Bu yazımızda bu hazırlık hakkında daha detaylı konuşacağız.

Islatılmış elmalar: besin değeri

Islatılmış elmalar A, B grubu, P, PP, C, K, E vitaminlerini içerir. Bitmiş ürünün 100 gramının kalori içeriği 47 kcal'dir. Besin öğelerinin %98'i karbonhidrattır ve 100 g ıslatılmış elmanın yalnızca 0,4 g'ı yağ ve proteindir. 118 kJ, bir diyet ürününün göstergesi olan ıslatılmış elmanın enerji değeridir.

Islatılmış elma formundaki preparat ayrıca mineral elementler açısından da zengindir - iyot, demir, fosfor, kükürt, kalsiyum, alüminyum, potasyum, nikel.

Islatılmış elma yemenin faydaları

Islatılmış elmalar büyük miktarda lif ve bitki lifi içerir. Sindirim ve metabolizma süreçlerini uyararak gastrointestinal sistemin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptirler. Bu ürünün düzenli kullanımı peristaltizmi iyileştirmeye yardımcı olur. Elma turşusu yemek aynı zamanda iştahı artırır ve mide-bağırsak suyunun üretimini hızlandırır, bu nedenle zayıflamış vücuda sahip kişilere tavsiye edilir.

Elmalar doğal bir temizlik ürünü olarak kabul edilir. Bunları tüketerek dişler dezenfekte edilir ve plaklardan arındırılır, bağırsak duvarlarından toksinler atılarak vücuttan atılır. Bu ürün mideye girdiğinde proteinli gıdaların sindirimini destekler, bu nedenle beslenme uzmanları ıslatılmış elmaların et yemekleriyle birlikte servis edilmesini önermektedir.

Islatılmış elmalar bakteri yok edici özelliklere sahiptir. Bu ürünün içerdiği maddeler bağırsaklarda uygun mikrofloranın oluşması için gerekli olan bakteri miktarının gelişimini etkiler.

Islatılmış elmalar askorbik asit içerir ve C vitamini bağışıklık sistemini güçlendirmek için iyi bir uyarıcıdır; bu, bu ürünün tüketilmesinin bulaşıcı hastalıkları önlediği ve aynı zamanda vücudun iltihaplanmalara karşı direncini artırdığı anlamına gelir. Elmaların ıslatıldığı turşuda kızılcık, frenk üzümü yaprağı ve bal gibi ürünler kullanılıyorsa, bunların önleyici özellikleri daha da artar.

Beslenme uzmanları, kilo vermeye çalışan ve diyet yapan aşırı kilolu kişilere, ıslatılmış elmaları atıştırmalık olarak veya tatlıların yerine yemeyi tavsiye ediyor.

Islatılmış elma yemenin zararı

Ekşi ve baharatlı müstahzarlar gibi, ıslatılmış elmaların da tüketime yönelik belirli kontrendikasyonları vardır. Mide suyunun asitliği, peptik ülser ve gastriti artan kişiler için önerilmez - tedavi döneminde ıslatılmış elma tüketilirse bu rahatsızlıkların seyri daha karmaşık hale gelebilir.

Islatılmış elmalar, büyük miktarlarda yenildiğinde herhangi bir sağlıklı vücuda zararlı olabilir. Kuşkusuz bu ürün çok lezzetlidir, özellikle iştahınızı arttırdığı ve aynı anda çok sayıda elma yiyebileceğiniz için. Zarar verebilecek şey budur ve her şeyden önce asidik bir ürünün aşırı tüketilmesi mide-bağırsak sorunlarına yol açacaktır. Alerjik reaksiyonlar ayrıca ciltte döküntü, kaşıntı ve vücut ısısının artması şeklinde de ortaya çıkabilir.