Kış için kendi suyunuzda cloudberry hazırlamak için adım adım tarifler. Yemek pişirme, yemek tarifleri Cloudberry'leri dondurmak mümkün mü

Herkesin lezzetli ve son derece sağlıklı böğürtlen reçeli yapmaya gücü yetmez. Değerli ve nadir meyve, bataklık arazilerde ve tundrada yetiştiği için yalnızca Kuzey sakinleri tarafından tüketilebilir. Ve eğer cloudberry'lerin sahibi olacak kadar şanslıysanız, onları ileride kullanmak üzere hazırlama fırsatını kaçırmayın.

Bulut meyvesi reçeli nasıl yapılır?

Daha önce bu tür hazırlıklarla karşılaşmamış olsanız bile, tarif önerilerini ve lezzeti hazırlamanın temel temellerini okuduktan sonra, hiç sorun yaşamadan böğürtlen reçeli yapabileceksiniz.

1. Diğer meyveler gibi, cloudberries de düşük kaliteli örneklerden ve saplardan kurtularak sıralanır.
2. Cloudberries büyük tohumlar içerir, bu nedenle meyveler genellikle önce suda veya şurupta yumuşayana kadar kaynatılır ve ardından bir elek ile öğütülür.
3. Bulut meyvesi reçelinin ne kadar süre pişirileceği, seçilen tarifin tekniğine ve arzu edilen nihai tatlılık yoğunluğuna bağlıdır. Kütleyi uzun süre kaynatıp kalın bir preparat elde edebilir veya meyvenin maksimum vitamin ve değerli özelliklerini koruyarak ısıl işlem görmeden yapabilirsiniz.

Kış için Cloudberry reçeli - basit bir tarif

Meyvelerdeki tohumlar bir engel değilse, o zaman hızlı cloudberry reçeli, meyve kütlesinin öğütülmesi aşamasını atlayarak tek adımda pişirilebilir. Daha eşit ve hassas bir tatlılık elde etmek için bu tarifin tavsiyelerine uymanız gerekir. Meyve sıkmalarını atmaya gerek yok - lezzetli ve sağlıklı bir komposto veya jöle yapacaklar.

İçindekiler:

• bulut meyveleri – 700 g;
• toz şeker – 700 gr;
• su – 1 bardak.

Hazırlık

1. Şurup arıtılmış su ve şekerden yapılır.
2. Hazırlanan meyveleri tavaya koyun ve ara sıra karıştırarak 10 dakika kaynatın.
3. Berry kütlesini bir elekle porsiyonlar halinde öğütün.
4. Tatlı ve yumuşak püre tekrar tavaya alınarak 7 dakika kaynatılır.
5. Lezzetli bulut meyvesi reçelini steril kavanozlara koyun, kapatın ve soğuyana kadar sarın.

Çam fıstıklı Cloudberry reçeli

Cloudberry reçeli, lezzete özel bir incelik, olağanüstü tat ve ek besin değeri kazandıracak çam fıstığı ilavesiyle yapılabilecek bir tariftir. Fındık kütlesi önce kuru bir tavada hafif bir aroma ve kremsi bir renk görünene kadar ısıtılmalıdır.

İçindekiler:

• bulut meyveleri - 1 kg;
• toz şeker – 600-700 gr;
• çam fıstığı – 2 avuç;
• su – 0,5 su bardağı.

Hazırlık

1. Bulut meyvelerini hazırlayın, bir tencereye koyun, su ekleyin.
2. Berry kütlesinin kaynamasına izin verin, 15 dakika kaynatın ve bir elekle öğütün.
3. Püre tekrar tencereye alınır, kaynatıldıktan sonra üzerine kuruyemiş ve şeker ilave edilir.
4. Bulut meyvesi reçelini şeker kristalleri eriyene kadar ve 5 dakika daha kaynatın, ardından steril kavanozlara konularak sarılır.

Cloudberry reçeli - susuz tarif

Susuz pişirilmiş bulut meyvesi reçeli daha da zengin, aromatik ve yoğun hale gelir. Hazırlama yönteminin tek dezavantajı, meyve kütlesini bir elekle öğütmenin daha zor olmasıdır. Bu durumda meyveleri şekerli olarak birkaç saat veya gece boyunca buzdolabında bekleterek suyunun ayrılmasını beklemelisiniz.

İçindekiler:

• bulut meyveleri - 1 kg;
• toz şeker – 1 kg.

Hazırlık

1. Berry kütlesini yıkayın ve ayırın.
2. Cloudberry'leri şekerle kaplayın ve bir gece boyunca buzdolabında bir kapakla örtün.
3. Kabı iş parçasıyla birlikte sobanın üzerine yerleştirin, kütleyi sık sık karıştırarak 20 dakika kaynatın.
4. Reçeli bir elekle öğütün.
5. Ortaya çıkan püre kaynatılıncaya kadar ısıtılır ve steril kaplara konur.
6. Kavanozları kapatın ve baş aşağı sarın.

Kış için hazırlanan bulut meyvesi reçeli "Pyatiminutka" tadı olabildiğince sağlıklı ve taze. Tekrarlanan kısa süreli pişirme, aslanın değerli vitamin ve elementlerden payını kaybetmeden inceliğin kalınlaşmasına yardımcı olacaktır. Soğuk algınlığınız olduğunda veya bunu önlemek için böyle bir hazırlığın yeri doldurulamaz.

İçindekiler:

• bulut meyveleri - 1 kg;
• toz şeker – 1 kg;
• su – 1,5 su bardağı.

Hazırlık

1. Karışımın kristaller eriyene kadar kaynatılmasıyla su ve şekerden bir şurup hazırlanır.
2. Hazırlanan meyveleri sıcak tatlı sıvı bazına koyun ve 5 dakika kaynatın.
3. İş parçasını soğuyana kadar bırakın, ardından beş dakikalık pişirme işlemini tekrarlayın.
4. Meyve kütlesini bir elekle öğütün ve tohumları ayırın.
5. Elde edilen püre tekrar 5 dakika kaynatılır ve bulut meyvesi reçeli kış için steril kavanozlara kapatılır.

Limonlu Cloudberry reçeli - yemek tarifi

Güzel kokulu, hafif mayhoş, tatlı cloudberry mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Su yerine şarap kullanmak, tatlılığın tadını daha da orijinal ve rafine hale getirecektir. Bazı durumlarda, hazırlıkta limon suyuyla birlikte narenciye kabuğu rendesi kullanılır, bu da yalnızca lezzetin aromasını arttırır.

İçindekiler:

• bulut meyveleri - 1 kg;
• limon – 0,5 adet;
• toz şeker – 1,2 kg;
• sek beyaz şarap – 2 bardak.

Hazırlık

1. Cloudberry'lere limon suyu serpilir ve birkaç saat buzdolabında bekletilir.
2. 3 su bardağı şeker şarapla karıştırılıp kaynatılır ve kristallerin tamamı eridikten sonra meyveler şuruba eklenir.
3. Bulut meyvelerini yumuşayana kadar haşlayın ve delikli bir kaşıkla steril kavanozlara koyun.
4. Kalan şuruba şeker dökülür, istenilen kıvama gelinceye kadar kaynatılır ve meyvelerle birlikte kavanozlara dökülür.
5. Cloudberry reçelini limonla kapatın ve soğuyana kadar sarın.

Kalın cloudberry reçeli

Su kullanmadan veya kütleyi istenilen koyulaşma oluşana kadar kaynatarak kalın bulut meyvesi reçeli yapabilirsiniz. İlk seçenek tercih edilir ve daha değerli bir iş parçası elde etmenizi sağlar. Olgun meyveler çok suludur ve şekerle temas ettiğinde onu aktif olarak ayırarak tatlılığın pişirilmesi için ideal koşulları yaratırlar.

İçindekiler:

• bulut meyveleri - 1 kg;
• toz şeker – 1 kg.

Hazırlık

1. Olgunlaşmış bulut meyvelerini şekerle kaplayın ve suyunun ayrılması için birkaç saat bekletin.
2. Bulut meyvesi reçelini kısık ateşte 30 dakika boyunca sık sık karıştırarak hazırlayın, ardından steril kaplara koyun, kapatın ve sarın.

Çekirdeksiz cloudberry reçeli - yemek tarifi

Lezzetli çekirdeksiz bulut meyvesi reçeli yapmak için başka bir tarif aşağıda sunulmuştur. Bu durumda tohumlar öğütülerek ayrılmaz, homojen bir kütle elde edilene kadar meyvelerle birlikte bir karıştırıcıda öğütülür. Bu hazırlık sayesinde incelik daha sağlıklı ve lezzetli hale geliyor.

İçindekiler:

• bulut meyveleri - 1 kg;
• toz şeker – 1 kg.

Hazırlık

1. Cloudberries uygun şekilde hazırlanır ve sabit bir blender kullanılarak ezilir.
2. Elde edilen meyve kütlesini toz şekerle karıştırın ve ateşe verin.
3. Çekirdeksiz bulut meyvesi reçelini sık sık karıştırarak 30 dakika pişirin.
4. İnceliği steril kavanozlara kapatın ve soğuyana kadar sarın.

Pişirmeden cloudberry reçeli nasıl yapılır?

Soğuk bir kileriniz, bodrum katınız veya buzdolabında boş alanınız varsa, bulut meyvelerini hazırlamanın en iyi yolu pişirmeden çiğ reçeldir. Meyveler, yeri doldurulamaz tüm değerli özelliklerini sonuna kadar korudukları için ısıl işleme tabi tutulmaz. Yalnızca steril kapların kullanılması önemlidir.

İçindekiler:

• bulut meyveleri - 1 kg;
• toz şeker – 1 kg.

Hazırlık

1. Cloudberries, yüksek kaliteli örnekler seçilerek uygun şekilde hazırlanır.
2. Berry kütlesini bir blender kabına yerleştirin ve doku mümkün olduğu kadar eşit oluncaya kadar öğütün.
3. Püreyi şekerle karıştırın ve tüm kristaller eriyene kadar sık ​​​​sık karıştırarak birkaç saat bekletin.
4. Çiğ bulut meyvesi reçelini steril kavanozlara koyun.
5. Üzerine bir kat şeker dökün, kapları naylon kapaklarla kapatın ve soğuğa koyun.

Yavaş bir tencerede Cloudberry reçeli - tarif

Yavaş bir tencerede cloudberry reçeli yapmak basit ve kolaydır. Meyveler orijinal haliyle tohumlarla birlikte kullanılabilir veya meyve kütlesini bir karıştırıcıda pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütebilirsiniz. Lezzetin tadı, seçtiğiniz bir avuç diğer meyveleri ekleyerek veya herhangi biriyle tamamlayarak çeşitlendirilebilir.

İçindekiler:

• bulut meyveleri - 1 kg;
• toz şeker – 1 kg.

Hazırlık

1. Kıyılmış veya taze meyveler çoklu tavaya yerleştirilir.
2. Şeker ekleyin, karıştırın ve birkaç saat bekletin.
3. 1 saat boyunca “Söndürme” modunu açın.
4. Pişirme sırasında kapağı açık tutun.
5. Sıcak reçeli steril kaplara dökün, kapatın ve soğukta saklayın.

Bulutberry reçelinin faydaları nelerdir?

Temel bileşende bulunan elementler tarafından belirlenen reçel, uzun zamandır değerli bir incelik olarak kabul edilmektedir. Doğa, kuzey meyvesine, birçok rahatsızlığın önlenmesi ve tedavisinde etkili bir şekilde kullanılan çok sayıda özelliği dikkatlice bahşetmiştir.

1. Meyvelerde bulunan etkileyici vitamin cephaneliği, vitamin eksikliklerini etkili bir şekilde tedavi etmenize, bağışıklığı geliştirmenize, soğuk algınlığıyla kolay ve hızlı bir şekilde başa çıkmanıza olanak tanır.
2. Pektinler ve amino asitler tümör oluşumunu önler ve metabolik süreçleri normalleştirir.
3. Her türlü mikro element, kan damarlarının duvarlarını güçlendirmeye ve temizlemeye, tüm vücut sistemlerinin işleyişini iyileştirmeye yardımcı olur.
4. Bu incelik, antiinflamatuar, hafif idrar söktürücü ve sakinleştirici bir etkiye sahiptir.
5. Etkileyici faydalar listesine rağmen, cloudberry reçeli makul miktarlarda tüketilmelidir, çünkü her şey ölçülü olarak iyidir.

İçindekiler:

Olgun bulut meyveleri, toz şeker.

Envanter:

Kevgir, derin kase veya tencere, yarım litrelik veya litrelik kavanozlar, konserve kapakları, yuvarlama makinesi, fırın, yemek kaşığı, fırın eldiveni.

Şekerli bulut meyveleri , yemek tarifi, nasıl pişirilir:

Cloudberry veya kuzeydeki adıyla "kraliyet meyvesi", bir vitamin ve mineral deposudur. Daha önce büyük miktarlarda toplanıp hazırlandı, ancak artık neredeyse bilinmiyor. Olgunlaşmamış kırmızı meyve, sepals ile sıkı bir şekilde çerçevelenir; meyve olgunlaşıp turuncu-sarı olduğunda, sepaller yatay olarak açılır.

Cloudberry'leri parçalar halinde bir kaseye yerleştirilmiş bir kevgir içine yerleştirin ve sepalleri çıkarın. Olgun bulut meyveleri çok çabuk meyve suyu verir, bu yüzden onları dikkatlice temizliyoruz, kelimenin tam anlamıyla meyveleri ayırıyoruz. Daha sonra kasedeki suyu kavanozlara dökün. Konserve için olgun meyvelerin alınması tercih edilir, tatlı ve suludurlar.

Soyulmuş meyveleri hemen sterilize edilmiş kavanozlara katmanlar halinde yerleştiriyoruz. İki yemek kaşığı ile 2 cm'lik bir çilek tabakası serpin. l. toz şeker, kumun eşit şekilde dağılması için her seferinde kavanozu hafifçe sallayın.

Kavanozları üstüne kadar dolduruyoruz, meyveler yerleşecek şekilde üst tabaka yığılıyor. Çileklerin son üst tabakasını toz şekerle eşit şekilde serpin. Kasedeki suyu kavanozlara eklemeyi unutmayın.

Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla kapatın ve dört saat bekletin. Belirtilen sürenin sonunda fırını 120 dereceye ısıtın ve kavanozları oraya yerleştirin. Bu sıcaklıkta yaklaşık yirmi dakika ısıtın. Daha sonra sıcaklığı 150'ye yükseltin ve 20-30 dakika daha ısıtın. Kavanozlardan meyve suyunun sıçramamasına dikkat edin; sıcaklığı biraz düşürmeniz gerekebilir. 40 - 50 dakika sonra fırın eldiveni kullanarak kavanozları fırından çıkarın ve hemen yuvarlayın. Her kavanozu biraz sallayın ve tamamen soğuyana kadar ters çevirin.

Bu şekilde hazırlanan Cloudberries, serin ve karanlık bir yerde bir yıl saklanabilir. Çayla birlikte bağımsız bir yemek olarak servis yapın, süzme peynir, yulaf lapası ekleyin veya meyveli içecekler yapın.

Cloudberry ahududu şeklindedir. Ama tadı ve kokusu bambaşkadır. Ve bu şaşırtıcı değil çünkü kuzeydeki bir bitkidir ve bahçede yaşamaz.

Cloudberry meyveleri yaban mersini, yaban mersini ve yaban mersinin yanında bulunur. Yabani biberiye ve sphagnum (turba yosunu) genellikle yanlarında büyür. Yani yine de cloudberry'leri bulmanız ve ancak ondan sonra onları nasıl saklayacağınızı seçmeniz gerekiyor.

Cloudberry nasıl toplanır ve taze olarak saklanır

Meyveler olgunlaşmadan toplanmalıdır. Bu, cloudberry renginin kırmızı-sarı olduğu Temmuz ayında yapılır. İki haftadan kısa bir süre içinde meyveler aşırı olgunlaşacak ve onları toplamak imkansız hale gelecektir. Meyve çok sulu ve yumuşak hale gelecektir, bu nedenle hafif bir dokunuşla parçalara ayrılacaktır.

Cloudberries teneke kutulara veya küçük kovalara yerleştirilir. Meyveler yavaş yavaş çökerek hacimlerini kaybettiği için bunları üste doldurmak kolay değildir.

Olgunlaşmamış cloudberries, oda sıcaklığında bir odada kağıdın üzerine dökülür. Birkaç gün içinde tamamen gelecek. Olgun meyvenin rengi kehribarı anımsatan sarı-turuncudur.

Cloudberries serin bir yere yerleştirilebilir ve burada herhangi bir işlem yapılmadan üç aya kadar kalabilirler. Ancak bundan önce basit işlemler gerçekleştirilir:

• Meyveler temiz cam kavanozlara dökülür ve hafifçe ezilir.
• Üzerine votkaya batırılmış bir parça gazlı bez yerleştirin.
• Kavanoz plastik bir kapakla kapatılmıştır.

Taze cloudberries bu şekilde saklanır. Karanlık bir dolap bunun için mükemmeldir.
Bir tabağa biraz taze böğürtlen bırakıp üzerini streç filmle kapatıp buzdolabının orta rafına yerleştirebilirsiniz. Neredeyse bir hafta bozulmaz.

Bulut meyvelerini balda saklamak

Olgunlaşmamış bulut meyveleri de bal ile doldurularak saklanır. Bu yöntem pahalıdır, çünkü bir litre cloudberry kavanozu başına yaklaşık yarım litre şekere ihtiyacınız olacaktır. Bu yüzden:

• Meyveleri ayırın ve içteki çiçeği çıkarın.
• Temiz bir kavanoza küçük bir tabaka cloudberry dökün.
• Üç ila dört yemek kaşığı bal dökün.
• Sonra tekrarlayın: küçük bir tabaka çilek artı bal.
• Çilekleri üstüne dökün.
• Üst tabakayı cömertçe bal ile dökün.
• Kavanozu bir kapakla sıkıca kapatın.

Cloudberries +4 dereceye kadar sıcaklıklarda saklanmalıdır. Depolama süresi bir yıl veya daha fazladır.

Islatılmış bulut meyveleri

Çilekleri ıslatılmış halde saklamak bir kazan-kazan seçeneğidir. Olgunlaşmamış cloudberries için uygundur. Aşırı olgunlaşmış veya çürük meyveler ıslatma için kullanılmaz.

Süreç aşağıdaki aşamalardan oluşur:

• Bulut meyvelerini ayıklayın ve bir kavanoza koyun.
• Kaynamış suyu oda sıcaklığında dökün. Biraz tatlandırılabilir: Üç litre sıvıya yarım bardak şeker ekleyin.
• Kavanozu bir parça gazlı bezle örtün ve buzdolabına veya başka bir serin yere koyun.

Bu durumda, taze cloudberries en az altı ay boyunca mükemmel şekilde korunacaktır. Mümkün olan en uzun süre iki yıldır.

Kurutulmuş cloudberry'lerin saklanması

Bulut meyveleri kurutulduğunda sağlıklı ve lezzetli kalır. Ve fazla yer kaplamaz.

Cloudberry'leri diğer meyveler gibi kurutabilirsiniz:

• doğal olarak;
• fırında veya elektrikli kurutucuda.

Meyveler açık havada kurutulmaz. Bu işlem kısmi gölge ve iyi havalandırılmış bir oda gerektirir. Her tarafı açık bir alan yerine çatı katı veya balkon kurutmaya daha uygundur. Bir gölgelik altına cloudberry tepsileri yerleştirebilirsiniz. Tamamen kuruması bir hafta veya on gün sürecektir.

Meyveler fırında çok daha hızlı pişer. Oraya bir veya iki saat göndermek ve sıcaklığı 50 dereceye ayarlamak yeterlidir. Fırın kapısı yarı açık bırakılmalıdır.

Bulut meyvelerinin eşit şekilde kurumasını sağlamak için periyodik olarak karıştırılmaları gerekir.

Kuruduktan sonra meyveler tamamen soğuması için oda sıcaklığında bırakılmalıdır.

Bitmiş bulut meyveleri bir kağıt torbaya veya kanvas torbaya dökülmelidir. Meyveleri kilerde saklamak en iyisidir. İki yıla kadar besleyici ve lezzetli kalırlar.

Dondurulmuş meyveler - depolama

Cloudberry'leri dondurabilirsiniz:

• bireysel meyveler;
• şeker ilaveli;
• püre şeklinde.

Donmak bireysel meyveler:

• İlk önce yıkanmaları ve kurutulmaları gerekir. Bulut meyvesi nispeten temizse suya batırmamak daha iyidir.
• Çilekleri bir tepsi veya tabağa tek kat halinde yerleştirin ve birkaç saat dondurucuya koyun.
• Çilekleri plastik torbalara veya kaplara aktarın ve tekrar dondurucuya koyun.

Bulut meyvelerinin dondurulması şekerli:

• Meyveler küçük plastik kaplara konur ve bir veya iki kaşık (çay) şeker eklenir.
• Kabı sıkıca kapatın ve streç filmle sarın.
• Cloudberries dondurucuya gönderilir.

Patates püresi yapmak için bir blender veya normal bir patates ezici kullanabilirsiniz. Hazırlamaya şeker eklemeniz gerekir: kilogram çilek başına bir bardak yeterlidir.

Bitmiş püre porsiyonlu plastik kaplara dökülür, streç filmle sarılır ve aynı dondurucuya gönderilir.

Dondurulmuş bulut meyvelerinin her türü, eğer önce yenilmezlerse, kış boyunca orada kalacak.

Cloudberries birçok faydalı madde içerir, ancak özellikle C vitamini içerir. Meyvedeki içeriği portakallardan dört kat daha fazladır. Bu nedenle kışa cloudberry hazırlamak mümkünse vücut sağlıklı ürün için size çok teşekkür edecektir.

Aslında, bulut meyveleri dıştan bakıldığında "kraliyet meyvesi" takma adlarına yakışmıyor. Çok küçük, göze çarpmayan, sarı bir ahududuya benziyor. Kuzeyde, gerekmedikçe gitmenin korkutucu olduğu bataklık bölgelerde yetişir. Ancak insanlar ne olursa olsun yıldan yıla takip etmeye hazır olan tam da onun için. Bu "mütevazı kadın" neden kuzeyliler için bu kadar çekici?

“Bataklık kehribarı”nın değeri nedir?

Tüm kuzey meyveleri besin içeriği açısından çok konsantredir. Küçük ama çok besleyicidirler. Ve cloudberries bir istisna değildir. Meyveleri doğru şekilde hazırlarsanız, cloudberry reçelinin faydaları paha biçilmez olacaktır - tüm yıl boyunca kullanabileceğiniz bir "kavanozda her derde deva" olacaktır. Tablo, 100 g taze meyve başına “faydaların” içeriğini, günlük gereksinimin yüzdesini ve oynadıkları rolü göstermektedir.

Tablo - Cloudberry'nin bileşimi ve faydaları

İsim	İçerik (mg)	Günlük gereksinimin oranı (%)	Fayda
A vitamini	0,15	~ 16,7	- Antioksidan; - cilt turgorunu iyileştirir; - Hücre zarlarını güçlendirir
β-karoten	0,9	~ 18	- Retinol (A vitamini) halinde sentezlenir; - prostat fonksiyonunu destekler; - vizyonu geliştirir
B1 Vitamini	0,06	~ 4	- Karbonhidrat metabolizmasını düzenler; - sinir liflerinin zarlarını güçlendirir; - karaciğerin, böbreklerin, kalbin fonksiyonlarını destekler; - protein metabolizmasına aktif olarak katılır
B2 Vitamini	0,07	~ 3,9	- Protein sentezine katılır; - dokuyu onarır; - hematopoeze aktif olarak katılır; - cilt turgorunu iyileştirir
C vitamini	29	~ 32,2	- Bağışıklık sistemini güçlendirir; - kolajen üretimine katılır; - doku elastikiyetini geri kazandırır; - doku yenilenmesini teşvik eder
E vitamini	1,5	~ 10	- Oksijen değişimine katılır; - metabolizmayı normalleştirir; - hücre zarlarını güçlendirir; - üreme sistemini destekler; - doku yaşlanmasıyla savaşır
B3 Vitamini	0,5	~ 2,5	- Gastrointestinal sistemi uyarır; - metabolizmayı geliştirir; - kolesterolü giderir; - hematopoeze katılır; - kan damarlarını güçlendirir; - kan dolaşımını artırır
K vitamini	180	~ 7,2	- Kan pıhtılaşma göstergelerini iyileştirir; - kıkırdak dokusunu güçlendirir; - kalsiyum emilimine katılır
Kalsiyum	15	~ 1,5	- Pıhtılaştırıcı, kanın pıhtılaşma mekanizmasına katılır; - kemik dokusunu oluşturur; - kalp kasını destekler; - sinir liflerini korur
Silikon	0,05	~ 0,2	- Kan damarlarının duvarlarını korur; - bağların esnekliğini arttırır; - sinir uyarılarının iletimini hızlandırır; - lipid metabolizmasını normalleştirir
Magnezyum	29	~ 7,2	- Hücre içi metabolik süreçleri iyileştirir; - merkezi sinir sisteminin işleyişini normalleştirir
Sodyum	1	~ 0,1	- Su-tuz dengesini düzenler; - Sinir ve kas liflerinin fonksiyonlarını destekler
Fosfor	28	~ 3,5	- Hücreler arası metabolizmaya katılır; - protein sentezini destekler; - Sinir sistemi fonksiyonlarını destekler
Ütü	0,7	~ 3,9	-Oksijen taşınmasında görev alır

Cloudberries ayrıca organik asitler, şekerler, lif, tanenler ve pektin içerir. Ve tüm bu "neşe", 100 g başına yalnızca 40-51 kcal (olgunluk derecesine bağlı olarak) kalori içeriğiyle birlikte gelir.

Düzgün hazırlanmış cloudberry reçeli, taze meyvelerle neredeyse aynı tıbbi özelliklere sahiptir. İşte bu yüzden faydalıdır:

• kalp fonksiyonunu destekler;
• terletici görevi görür;
• idrar söktürücü etkisi vardır;
• vücut ısısını azaltır;
• antiviral ve antibakteriyel aktiviteye sahiptir;
• sindirimi iyileştirir;
• kan basıncını azaltır;
• hemostatik özelliklere sahiptir;
• vitaminler;
• bağışıklık sistemini güçlendirir;
• kolesterolü ortadan kaldırır.

Cloudberries hamilelik sırasında bile yasak değildir. Ancak diğer gıda ürünleri gibi meyvenin de kontrendikasyonları vardır:

• mide ülseri (remisyon hariç herhangi bir aşama);
• yüksek asitli gastrit;
• diyabet (şeker varlığından dolayı reçele izin verilmez, taze meyvelere izin verilir);
• hipotansiyon.

Önemli: cloudberry bir alerjendir. Alerjik reaksiyonlara yatkın olduğunuzu biliyorsanız ve ürünü daha önce kullanmadıysanız dikkatli olun; önce bir veya iki meyveyi deneyin. 24 saat içinde herhangi bir alerji belirtisi görülmezse reçelin tadını güvenle çıkarabilirsiniz. Alerjiler sadece annede değil çocukta da oluşabileceğinden emzirirken dikkatli olmanız gerekir.

Cloudberry reçeli: “kendi” tarifinizi seçin

“Kraliyet meyvesi” kuzeyde yetişiyor, bu nedenle kuzeyliler bulut meyvesi reçeli yapmayı herkesten daha iyi biliyor. Listede ilk sırada yer alacak olan eski tarifleri ve ancak o zaman modern ev hanımlarının uyarladığı yöntemler olacak. "Kuzey portakalını" yemek pişirmek için nasıl uygun şekilde hazırlayacağınız aşağıda açıklanmıştır - üç adımda adım adım.

1. Meyveleri sıralayın. Tüm şımarık meyveleri ve sepalleri çıkarmak gerekir.
2. Çilekleri bir kevgir içine koyun. Tek seferde çok fazla uygulamayın; bulut meyveleri hassas bir meyvedir ve kolayca kırışır.
3. Durulmak. Tüm suyun akması için meyveleri bir kevgir içinde bırakın.

Artık kış için hangi tarifin cloudberry reçeli yapılacağını güvenle seçebilirsiniz. Pişirme yöntemini değerlendirirken kendi zevklerinize, boş zamanınızın olup olmadığına ve deneme arzunuzun olup olmadığına göre yönlendirin.

Klasik

Özellikler. Bu tarif “klasik” ve en basitlerinden biri olarak kabul edilir. Ancak dünyanın her yerinde tam olarak nereye dağıldığı bilinmiyor.

Birleştirmek:

• bulut meyveleri - 1 kg;
• şeker - 1 kg;
• su - 300-350 ml.

Nasıl pişirilir

1. Tavaya su ve şekeri dökün.
2. Şurubu on dakika kaynatın.
3. Çilekleri dikkatlice ekleyin. Tüm hacmi bir kerede içmeyin - meyveler ezilecek ve güzel reçel yerine iştah açıcı bir karışıklık elde edeceksiniz.
4. Yarım saat kadar kısık ateşte pişirin.
5. Tohumlar sizi rahatsız etmiyorsa reçel hazır demektir.
6. Tohumları "çıtırdatmayı" sevmiyorsanız, meyveleri şuruptan dikkatlice çıkarın ve bir elekle ovalayın. Böylece çekirdeksiz bir lezzet elde edeceksiniz ancak kıvamı reçele daha yakın olacaktır.
7. Püre halindeki meyveleri tekrar şerbete batırın.
8. On dakika daha pişirin.

Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlayın. Veya yuvarlanmadan da yapabilirsiniz. Cloudberry reçeli buzdolabında iyi saklanır. Steril kavanozlara dökün ve sıcak (aynı zamanda sterilize edilmiş) vidalı kapaklarla kapatın.

İsveççe

Özellikler. İşte evde kullanımı kolay başka bir basit cloudberry reçeli tarifi. İsveçli ev kadınlarının böyle yemek yaptığını söylüyorlar. Bu, susuz ama koruyucu maddelerle pişirmeyi içerir.

Birleştirmek:

• taze meyveler - 4 kg;
• şeker - 1 kg;
• sodyum benzoat - yarım çay kaşığı;
• potasyum sorbat - yarım çay kaşığı.

Nasıl pişirilir

1. Önceden hazırlanmış ve kurutulmuş meyveleri pişirmek için bir tencereye veya leğene koyun.
2. Üzerine şeker serpin.
3. Bir kapakla örtün ve meyvelerin suyunu salması için bir buçuk saat bekletin.
4. Kabı kısık ateşte yerleştirin.
5. Köpüğü sıyırarak 20 dakikayı geçmeyecek şekilde pişirin. Meyveleri metal nesnelerle karıştırmayın - kabı hafifçe sallayıp döndürmek daha iyidir.
6. Ayrı bir kaseye az miktarda şurup dökün ve oraya koruyucu ekleyin.
7. Karıştırın ve tekrar reçele ekleyin.
8. Beş ila yedi dakika sonra ocaktan alın.

Büyük ihtimalle koruyucuların eklenmesi kimya endüstrisinin gelişmesiyle birlikte geldi. İsveçliler, bu tür reçellerin sıradan bir mutfak dolabında, yararlı veya organoleptik özelliklerini kaybetmeden birkaç yıl boyunca kolayca saklanabileceğini iddia ediyor.

Beş dakika

Özellikler. Ve işte reçeli uzun süre pişirmenize gerek kalmayan bir tarif, çünkü uzun süreli ısıl işlemle bazı vitaminler bulut meyvelerinden kaybolacaktır. Burada kaynama beş dakikadan fazla sürmez.

Birleştirmek:

• taze cloudberry - 1 kg;
• şeker - 1 kg;
• su - 300-350 ml.

Nasıl pişirilir

1. Hazırlanan ve kurutulan meyveleri pişirmek için bir tencereye veya leğene koyun.
2. Ayrı bir kapta şurubu su ve şekerden kaynatın.
3. Sıcak şurubu cloudberry'lerin üzerine dökün ve kısık ateşte açın.
4. Beş dakikadan fazla pişirmeyin.
5. Bileşimin doğal olarak soğumasına izin verin.
6. Tekrar ısıtın ve beş dakika daha pişirin.
7. Çekirdeklerini çıkarmak istiyorsanız meyveleri silin ve tekrar kaynatın.

Beş dakikalık böğürtlen reçeli, ev hanımının zamanı sınırlı olduğunda iyi bir seçenektir. Eğer tatlıya düşkün değilseniz oranlar değiştirilebilir. Şeker miktarını yarı yarıya azaltmaktan çekinmeyin, ardından reçeliniz keskin bir ekşilik kazanacaktır.

Silt

Özellikler. İsveçli ev hanımları reçelin nasıl doğru şekilde yapılacağını tam olarak biliyor. İster cloudberry'den ister başka bir meyveden olsun. Bu sözde silt.

Birleştirmek:

• bulut meyveleri - 1 kg;
• şeker - 700 gr (meyve çok tatlıysa 500 gr alabilirsiniz).

Nasıl pişirilir

1. Hazırlanan meyveleri bir pişirme kabına koyun ve kısık ateşte koyun.
2. Yaklaşık 15 dakika pişirin. Bu süre zarfında meyveler meyve suyu verecektir.
3. Tavayı ocaktan alın.
4. Şeker ekle.
5. Şeker eriyene kadar silikon bir spatula ile yavaşça karıştırın.
6. Tüm. Silt hazır.

Bu arada, kavanozların sıcak buharla sterilize edilemeyeceğini (sonuçta bu çok uzun zaman alıyor), sadece mikrodalgada ısıtıldığını biliyor muydunuz? Evet, kavanozları tercihen karbonatla yıkayın ve yaklaşık beş dakika boyunca mikrodalgaya koyun. Silt naylon kapaklarla bile kaplanabilir (bunları mikrodalgada da ısıtın) ve bozulmaz.

Susuz

Özellikler. Bu yöntem öncekilerden daha uzundur: meyveler pişirmeden önce bütün gece kendi suyunda durmalıdır.

Birleştirmek:

• bulut meyveleri - 2 kg;
• şeker - 2 kg.

Nasıl pişirilir

1. Yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri bir tencereye koyun ve üzerlerine şeker serpin: bir kat cloudberry, bir kat şeker.
2. Bir kapakla örtün ve sabaha kadar bekletin.
3. Berry gece boyunca meyve suyu verecektir.
4. Şeker eriyene kadar kısık ateşte pişirin.
5. Isıyı artırın ve on dakika daha pişirin.
6. Hazır.

Yemek pişirmek yok

Özellikler. Veya hiç pişirmeden de yapabilirsiniz. O zaman cloudberry'nin tüm faydaları orijinal haliyle kalacaktır.

Birleştirmek:

• taze bulut meyveleri;
• rom (basit alkolle değiştirilebilir).

Nasıl pişirilir

1. Kabı klasik şekilde (kapaklar da) sterilize edin.
2. Kavanozların içine rom veya alkol uygulayın. Bunu yapmak için alkolü dökün, kapağı bastırın, birkaç kez çalkalayın ve dökün.
3. Hazırlanan meyveleri kavanozlara koyun.
4. Kaynamış fakat sıcak olmayan suyla doldurun.
5. Kapakları yuvarlayın.
6. Soğuk bir yere gönderin (sabit sıcaklığın 5-7°C'yi aşmadığı).

Ve eski günlerde ıslatılmış bulut meyveleri yapıyorlardı: 10 litre suya 1 kg şeker ve 30 gr tuz alıyorlardı. Baharatlar eklenip şurup kaynatıldı. Daha sonra meyveler kaynayan şurupla döküldü, pres altına alındı ​​ve bulut meyveleri bütün kış mahzende saklandı.

Limon suyu ile

Özellikler. Bu, limonlu cloudberry reçelinin süper vitamin versiyonudur. Bulut meyvelerinin zaten güçlü bir dozda askorbik asit içerdiğini göz önüne alırsak, limon suyuyla birleştirildiğinde sadece bir “vitamin bombası” elde edersiniz. Bu reçel ARVI ve vitamin eksikliğine faydalı olacaktır.

Birleştirmek:

• bulut meyveleri - 1 kg;
• şeker - 1 kg;
• limon - 1 adet.

Nasıl pişirilir

1. Hazırlanan meyveleri bir pişirme kabına koyun.
2. Şekeri ekleyin ve silikon bir spatula ile yavaşça karıştırın.
3. Limonun suyunu sıkın ve meyvelerin üzerine dökün.
4. Bir kapakla örtün ve bir gün boyunca buzdolabına veya mahzene koyun.
5. Kabı çıkarın ve cloudberry'lerin oda sıcaklığına ısınmasını sağlayın.
6. 40-50 dakika kısık ateşte pişirin.
7. Köpüğü çıkarmayı unutmayın. İçeriği karıştırmak için tavayı sallayın ve çevirin.

Veya limon kabuğu rendesini atamazsınız, ince bir rende üzerine rendeleyip reçele ekleyebilirsiniz. O zaman tatlınız daha belirgin bir narenciye aroması kazanacaktır.

yaban mersini ile

Özellikler. İsveç kirazı ile ilginç bir tarif. Burada iki kuzey meyvesinin faydaları birleşiyor. Her ikisine de sahipseniz bu reçeli mutlaka deneyin.

Birleştirmek:

• bulut meyveleri - 1 kg;
• yaban mersini - 1 kg;
• şeker - 600 gr.

Nasıl pişirilir

1. Soyulmuş, yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri bir tencereye koyun.
2. Şekeri ekleyin ve yavaşça karıştırın.
3. 20 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Hazır. Yuvarlayabilirsiniz.

Ballı

Özellikler. Cloudberry'nin iyileştirici özelliklerini bal ile artırabilirsiniz. Bu reçel sadece süper sağlıklı değil, aynı zamanda tarif edilemez hassas bir tada ve aromaya da sahiptir.

Birleştirmek:

• bulut meyveleri - 1 kg;
• bal - 1,5 kg;
• su - 0,5 l.

Nasıl pişirilir

1. Balı tamamen eriyene kadar suyla hafifçe ısıtın. Ama kaynatmayın.
2. Şurubu bulut meyvelerinin üzerine dökün ve kısık ateşte kaynatın.
3. Serin.
4. Adımları iki kez daha tekrarlayın.
5. Karışımı son kez kaynatın ve yarım saat pişirin.

Beyaz şarap ile

Özellikler. Bu tarifin nereden geldiği kesin olarak bilinmiyor. Ama bu önemli değil. Beyaz şarabın reçele nasıl bir aroma kattığı önemlidir. Bileşen elbette beklenmedik ama denemeye değer.

Birleştirmek:

• bulut meyveleri - 2 kg;
• şeker - 2 kg;
• limon - 1 adet (büyük);
• beyaz şarap - 750 ml (kuru).

Nasıl pişirilir

1. Hazırlanan meyvelerin üzerine limon suyunu dökün.
2. Yarım kilo şekeri bir kadeh şarapla karıştırıp bulut meyvelerinin üzerine dökün.
3. Yarım saat bekletin.
4. Yarım saat kadar kısık ateşte pişirin.
5. Steril kavanozlara yerleştirin.
6. Kalan şeker ve şaraptan şurup yapın.
7. Kaynayan şerbeti kavanozlardaki meyvelerin üzerine dökün.
8. Kapakları yuvarlayın.

Yavaş bir tencerede

Özellikler. “Akıllı tencereler” artık gündelik hayatımızın bir parçası haline geldi. Ev hanımlarının, cloudberry reçeli tarifini yavaş bir tencerede yemek pişirmek için uyarlamaları şaşırtıcı değildir.

Birleştirmek:

• bulut meyveleri - 1 kg;
• şeker - 1 kg.

Nasıl pişirilir

1. Bulut meyvelerini ve şekeri çok pişirici kaseye yerleştirin.
2. Silikon bir spatula ile yavaşça karıştırın.
3. Yarım saat bekletin, meyvenin suyunu vermesine izin verin.
4. Kapağı kapatmadan “Söndürme” modunu ayarlayın.
5. Süre - 40-50 dakika.
6. Pişirme sırasında köpükleri alın.
7. Hazır.

Bu seçenek, bir gaz sobasına erişim olmadığında ve mahsulün işlenmesi gerektiğinde uygundur, çünkü bulut meyveleri çok kırılgan bir meyvedir ve taşımaya dayanamaz (kırışır ve ekşirler).

Zevkinizi nasıl çeşitlendirebilirsiniz?

Cloudberry reçelinin kendisi parlak bir tada sahiptir: tatlı, biraz turunçgilleri anımsatan. Ancak bir gün her şey sıkıcı hale gelir ve kadınların önlenemez hayal gücü onları denemeye iter... İşte, yaban mersini reçelinin tadını nasıl çeşitlendirebileceğinize dair birkaç seçenek.

• Bir elmayla. Yeşil çeşitleri almak daha iyidir. İlginç tadın yanı sıra sıra dışı bir renk de elde edeceksiniz. Meyveleri bir karıştırıcıda öğütün veya küçük küpler halinde kesin ve işlem sırasında - pişirme bitiminden on dakika önce ekleyin.
• Portakallı. Narenciyeyi soyun, çekirdeklerini çıkarın ve doğrayın. Pişirme sırasında ekleyin. Bu reçel parlak "güneşli" bir renge ve canlandırıcı bir portakal aromasına sahip olacak.
• Çilek ile. Yaban mersini tarifinde olduğu gibi pişirmeden önce meyveleri şekerle karıştırın. Bu reçelin rengi çok sıradışı. Çileğiniz yoksa çilekle de pişirebilirsiniz.
• Çam fıstığı ile. Çekirdekleri kuru bir tavada önceden kızartın. Çok fazla kızartmaya gerek yok - fındıklar "altın" olana ve hafif bir aroma çıkana kadar bekleyin. Çekirdekleri pişirmenin en başında ekleyin, ancak meyve suyunu zaten vermiş olan bulut meyvelerine ekleyin. Normalden biraz daha uzun süre pişirin - yaklaşık bir saat.

Ek malzemelerin miktarı damak tadınıza veya stok durumuna (ne kadarına sahip olduğunuza) göre değişebilir. Şeker miktarı aynı: tatlılardan hoşlanmıyorsanız dozajını azaltın.

İlginç gerçek: Bulut meyvesi reçelinin faydalı özellikleri ve ürünün tadı tüm depolama süresi boyunca korunur. En çok beğendiğiniz ve uygulanması en uygun görünen tarifi seçin. Ve başka bir ipucu: Tarçın veya vanilya gibi en sevdiğiniz baharatlardan biraz eklemeyi deneyin; soğuk algınlığını tedavi etmenin sadece lezzetli olmadığını, aynı zamanda tüm gün boyunca ruh halinizi iyileştirebileceğini de göreceksiniz.

Hangisi daha lezzetli: yorumlar

Ben bir su turistiyim. Ve uzun zamandır ev için hazırlıklar yapıyorum. Sırt çantanızda çok fazla şeker taşımanız mümkün olmadığından ve cam kaplara söylenecek bir şey olmadığından tarifim basit (doğru olmayabilir ama reçel uzun süre saklanır). Meyveleri topluyorum, alüminyum bir kazana koyuyorum, üstüne şeker döküyorum (5 kg çilek için - 1 kg şeker), ateşe koyuyorum (ateş güçlü olmamalı), ısıtırken karıştırıyorum ve kaynar, köpüğünü alır. 5 dakika su eklemeden pişirin. Reçelin soğuması için kazanı suya koydum. Ve sonra en kötüsü - plastik bir şişe alıyorum, akan suda duruluyorum (genellikle tahıllar bu şişelerde yürüyüşte saklanır) ve bir adaptör aracılığıyla içine reçel döküyorum. Her şey hazır.

Olga Bykova, https://otvet.mail.ru/question/16718329

Cloudberry çok sağlıklı bir meyvedir!!! Bu arada, bulutberry sepals soğuk algınlığına, böbrek hastalıklarına da faydalıdır...
Cloudberries uzun süre taze kalabilir, ancak soğuk yerlerde yani bodrumlarda. Ve böylece, reçeli genellikle beş dakika boyunca yapın (bulut meyveleri ve şekerden susuz yapıyoruz) ve kapaklarla sarın. Çok lezzetli kompostolar!!! Cloudberry'leri (0,5-1,0 litre) 3 litrelik sterilize edilmiş kavanozlara koyun, ardından sıcak kaynayan şurubu dökün, üzerini temiz gazlı bezle örtün, bekletin, ardından bu gazlı bezden süzün, kaynatıp tekrar doldurun ve kapakları yuvarlayın - böyle bir komposto maliyeti istediğiniz kadar (birkaç yıl bile olsa)!!! Lezzetli!
Ayrıca bir meyve sıkacağından da geçirebilirsiniz, ancak içinde çok fazla tohum olduğundan, normal kıyma makinemize bağlı bir meyve sıkacağı aracılığıyla daha iyi olur. Aynı şeyi şekerli veya şekersiz hızla kaynatın ve döndürün. Bu dolgu süzme peynire eklenebilir...

Tavşan, http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t4484.html

Reçeli sevmiyorum, bu yüzden hiç bulut meyveleri pişirmiyorum... buzdolabında iyice saklanıyorlar (kapağın altına votkalı bir gazlı bez koyuyorum) ve kışın taze açıp şekerle karıştırıp afiyetle tüketiyorsunuz .

MamaYulia, http://mama51.ru/forum/index.php?topic=23744.0

Bunun gibi bir şey... bir tencerenin dibine bir çorba kaşığı şeker koyun (yaklaşık 1,5 kg çilek için - 700 gramlık iki kavanoz kapatıyorum). Bir şurup yapın, kaynayınca meyveleri oraya dökün ve bu şurubu hızlı bir şekilde karıştırın, ancak çok fazla değil ki meyveler dağılmasın. Pişirmeye gerek yok, çok fazla şuruba ihtiyacınız yok, sadece biraz. Daha sonra steril, sıcak bir kavanoza aktarın ve kapatın.

ancak, http://mama51.ru/forum/index. php?topic=23744.0

Şekli ahududuya benzer. Ama tadı ve aroması farklıdır. Bu bahçede yetişmeyen bir kuzey bitkisidir. Berryberries, yaban mersini, yaban mersini ve yaban mersinin yanında bulunur. Makalede cloudberry'lerin nasıl saklanacağı anlatılmaktadır.

Fayda

Cloudberries'in birçok değerli özelliği vardır. Onun olduğuna inanılıyor:

1. Midedeki patojenleri baskılar.
2. Antimikrobiyal etkiye sahiptir.
3. Giardia'yı öldürür.
4. Solunum sistemini onarır.
5. Bağışıklık sistemini harekete geçirir.
6. Zorlu çalışmalardan sonra geri yüklenir.
7. Bir antioksidandır.
8. Kanın pıhtılaşmasının düzenlenmesinde görev alır.
9. İdrar söktürücü etkisi vardır.

Halk hekimliğinde, diyette C vitamini yokluğunda ortaya çıkan iskorbüt hastalığına karşı cloudberry kullanılmıştır. Yüksek tokoferol içeriği nedeniyle meyve bacaklardaki kan dolaşımını iyileştirir, görüşü iyileştirir ve yanıklarda kullanılır.

Taze meyvelerin toplanması ve saklanması

Meyveler olgunlaşmadan toplanır. Bu, meyvenin renginin kırmızı-sarı olduğu Temmuz ayında yapılır. İki haftadan kısa bir süre içinde olgunlaşacaklar ve daha sonra meyveleri toplamak çok daha zor olacak. Meyveler sulu ve yumuşak hale gelecektir. Ve dokunulduğunda parçalanacaklar.

Bulut meyveleri nasıl saklanır? Kutulara veya kovalara yerleştirilmelidir. Meyveler yerleştikçe onları üste doldurmak zordur. Olgunlaşmamış meyveler kağıda dökülmelidir. Olgunlaşmadan önce birkaç gün yeterli olacaktır. Olgun bulut meyvelerinin rengi kehribara benzer şekilde sarı-turuncudur.

Cloudberries, işlenmeden 3 aya kadar dayanacakları serin bir odaya yerleştirilmelidir. Ancak bundan önce basit adımları uygulamanız gerekir:

1. Meyveleri cam kavanozlara dökün ve biraz ezin.
2. Üstüne votka ile işlenmiş gazlı bezi yerleştirin.
3. Kavanozu bir kapakla kapatın.

Taze meyveler bu şekilde korunur. Karanlık bir dolap depolama için mükemmeldir. Bir tabağa biraz böğürtlen koyup üzerini streç filmle kapatıp buzdolabına koyarsanız bir hafta içinde bozulmazlar.

balda

Kış için cloudberries'in nasıl saklanacağıyla ilgileniyorsanız, onları balda saklama seçeneğini düşünmelisiniz. Olgunlaşmamış meyveler gerekli olacaktır. Bu yöntem pahalıdır çünkü 1 litre ürün başına yaklaşık 0,5 litre şekere ihtiyacınız olacaktır. İhtiyacınız olan meyveyi korumak için:

1. Meyveleri ayırın, iç çiçekleri çıkarın
2. Kavanozun içine biraz cloudberry dökün.
3. 3-4 yemek kaşığı bal dökün.
4. Sonra her şey tekrarlanır: biraz çilek ve bal.
5. Meyveler üstüne dökülmelidir.
6. Üstüne daha fazla bal konur.
7. Kavanoz bir kapakla kapatılır.

Cloudberries 4 santigrat derecede saklanmalıdır. Süre - 1 yıl.

Islatılmış bulut meyveleri

Tüm vitaminlerin içlerinde kalması için cloudberries nasıl saklanır? Bunun için ıslatılmış versiyon kullanılır. Meyveler olgunlaşmadan toplanmalıdır. Aşırı olgunlaşmış veya çürük bulut meyveleri işe yaramayacaktır. İhale prosedürü aşağıdaki gibidir:

1. Meyveleri ayıklayıp bir kavanoza koyun.
2. Daha sonra kaynamış su dökülür. Biraz tatlandırılması tavsiye edilir: 3 litre sıvıya 0,5 su bardağı şeker ekleyin.
3. Kavanozu gazlı bezle örtün ve buzdolabına koyun.

Bu formda ürün 6 ay veya daha uzun süre saklanabilir ancak maksimum 2 yıldır. Bulut meyvelerinin buzdolabında nasıl saklanacağı sorusunun cevabı budur. Bu yöntemi kullanın; evinizde her zaman lezzetli ve sağlıklı meyvelere sahip olacaksınız.

Kurutma

Bulut meyvelerini nasıl saklayacağınızı mı merak ediyorsunuz? Meyvenin kurumasına dikkat edin. Meyveler kurutulduğunda uzun süre lezzetli ve sağlıklı kalır ve fazla yer kaplamaz. Kurutma gerçekleştirilir:

• doğal bir şekilde;
• fırında veya elektrikli kurutucuda.

Meyveler açık havaya serilmemelidir. Bu prosedür kısmi gölge ve iyice havalandırılan bir oda gerektirir. Tavan arasında veya balkonda kurutmak açık alana göre daha iyidir. Meyveler gölgelik altına yerleştirilebilir. Kuruma süresi 7-10 gündür.

Meyveler fırında daha çabuk pişer. 50 derece sıcaklıkta birkaç saatliğine gönderilmeleri gerekiyor. Kapı yarı açık bırakılmalıdır. Eşit kuruma sağlamak için düzenli olarak karıştırın. Daha sonra meyveler soğumaya bırakılmalıdır. Bitmiş bulut meyveleri bir kağıt torbaya veya kanvas torbaya dökülür. Meyveler en iyi kilerde saklanır (2 yıla kadar).

Donmak

Bu prosedür yalnızca taze meyvelerle (muhtemelen ilave şekerle) yapılabilir. Ayrıca meyvelerden uzun süreli depolama için püre hazırlanır. Herhangi bir işleme seçeneğinde meyveler birçok vitamini korur.

Dondurulmuşsa cloudberries nasıl düzgün şekilde saklanır? Meyveler yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Temizlerse suya batırılmaması tavsiye edilir. Daha sonra bir tepsiye yerleştirilmeleri ve dondurucuya yerleştirilmeleri gerekir. Dondurulduktan sonra ürün torbalara veya kaplara aktarılmalıdır.

Şeker ve pürede dondurma

Aşağıdaki talimatlar size bulut meyvelerini şekerde nasıl saklayacağınızı anlatır:

1. Çilekleri bardaklara koyun ve 1-2 çay kaşığı ekleyin. Sahra.
2. Kabı kapatın ve filmle sarın.
3. Bulut meyvelerini dondurucuya yerleştirin.

Püre elde etmek için bir blender veya patates ezici kullanmalısınız. Karışıma şeker eklenmelidir: 1 kg başına. 1 bardak çilek gereklidir. Püre bardaklara konulmalı, filme sarılmalı ve dondurucuya konulmalıdır. Ürün dondurulduğunda tüm kış boyunca depolanır.

Komposto

3 litrelik bir kavanoza ve bir tencereye ihtiyacınız olacak. Komposto aşağıdaki talimatlara göre hazırlanır:

1. Kavanozu yarısına kadar cloudberry ile doldurmanız gerekiyor.
2. Şeker şurubu hazırlamanız gerekiyor: şeker (1 bardak) ve su (2,5 litre).
3. Kaynayan şurubu meyvelerin üzerine dökün, ardından ürün 20 dakika demlenmelidir.
4. Şurubu tavaya dökün ve tekrar kaynatın.
5. Çilekleri bir kavanoza koyun ve şurubu boğazınıza kadar dökün. Kabı yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyana kadar ılık malzemeye sarın.

Bu kompostonun hazırlanmasını tamamlar. Bir yıl boyunca sıcak bir odada saklanır.

Reçel

Ahududuya uygun herhangi bir tarifi kullanabilirsiniz. 1 kg çilek, 1 kg şeker ve 1,4 bardak su gerektiren basit bir hazırlama yöntemi vardır:

1. Meyveleri ayırın, durulayın, ardından sıvının akması gerekir.
2. Bir tencereye su dökün, kaynatın, şekeri ekleyin ve şurubu pişirin.
3. Çilekleri yerleştirin, karıştırın ve ısıyı düşük seviyeye ayarlayın
4. Bitene kadar her şeyi pişirin. Kütlenin karıştırılmaması, sallanması tavsiye edilir.
5. Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın, ters çevirin, sarın ve soğuyana kadar orada saklayın.

Kavanozların serin bir yerde saklanması gerekmektedir. Bal ile reçel yapabilirsiniz. Bu durumda, 1 kg çilek için 1,5 kg bal ve 0,5 litre suya ihtiyacınız vardır.

Cloudberries, başta C vitamini olmak üzere değerli maddeler açısından zengindir. Meyveleri kışa hazırlarsanız her zaman lezzetli ve sağlıklı bir ürün elinizde olur.