Mercimek püresi çorbası. Mercimek püresi çorbası: en iyi tarifler Mercimek püresi çorbası tarifleri

Adım 1: Malzemeleri hazırlayın.

Öncelikle karnabaharı iyice yıkayıp çiçek salkımlarına ayırın. Bunları 1 litre sıvıya bir çay kaşığı tuz oranında tuzlu su çözeltisiyle derin bir kaseye koyuyoruz. Lahanayı 10-15 dakika bu formda tutuyoruz, bu süre zarfında bu sebzenin gözeneklerinden küçük böcekler ve solucanlar gibi çeşitli canlılar çıkacak. Daha sonra çiçek salkımlarını tekrar yıkayıp temiz bir kaba taşıyıp yolumuza devam ediyoruz.

Keskin bir mutfak bıçağı kullanarak patatesleri, soğanları ve sarımsakları soyun. Durulayıp kağıt mutfak havlusuyla kurutuyoruz, tek tek kesme tahtasına dizip küp şeklinde doğruyoruz, ilk sebze 2-3 santimetre, ikincisi 1 santimetre, üçüncüsü de 3-4 milimetreye kadar çok küçük parçalar. Daha sonra yemeği hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız diğer malzemeleri tezgahın üzerine koyun ve bir sonraki adıma geçin.

Adım 2: Yağsız püre çorbası hazırlayın.

Yapışmaz kalın tabanlı derin bir tavayı orta ateşte yerleştirin ve içine bir çorba kaşığı bitkisel yağ, tercihen rafine yağ dökün.

Birkaç dakika sonra doğranmış soğanları ve sarımsakları ısıtılmış yağın içine atın ve yumuşak ve hafif altın rengi kahverengi olana kadar soteleyin, tahta veya silikon bir mutfak spatulasıyla periyodik olarak gevşetin. Hafifçe kızarınca patatesleri ve karnabaharı tavaya ekleyin ve sebzeleri kızartın. 2–3 dakika.

Daha sonra bunları arıtılmış suyla doldurun ve kaynatın. Sıvı köpürmeye başladığında tuz, çorba baharat karışımı ve iki tür öğütülmüş biberle tatlandırın: beyaz ve siyah. Tavayı bir kapakla kapatın ve içindekileri pişirin. 25–30 dakika sebzeler tamamen pişene kadar orta ateşte pişirin, periyodik olarak beyaz köpüğü oluklu bir kaşıkla alın.

İstenilen duruma ulaştıklarında, yani yumuşayıp kaynadıklarında, aromatik karışımı kaynatılmamış sıvıyla birlikte sabit bir karıştırıcının kasesine aktarın.

Her şeyi yüksek hızda homojen, pürüzsüz, oldukça sıvı kadifemsi bir püre haline getirin.

Sırayla tekrar tavaya dökün, kısık ateşte koyun, öğütülmüş hindistan ceviziyle tatlandırın, istenirse daha fazla baharat ekleyin ve Çorbanın yanmaması için sürekli karıştırmayı unutmadan tekrar kaynatın.. Bundan sonra ocağı kapatın, tavayı bir kapakla kapatın ve ilk sıcak yemeğin en az bir süre demlenmesini sağlayın. 7–10 dakika, ardından tatmaya başlayabilirsiniz!

Adım 3: Yağsız püre çorbasını servis edin.

Piştikten sonra Lenten püresi çorbası kısa bir süre demlenmeye bırakılır, ardından kepçeyle porsiyonlar halinde kaselere dökülür, her birine taze ince kıyılmış dereotu, maydanoz, kişniş, fesleğen veya istenirse yeşil soğan eklenir ve öğle yemeği için tam bir ikinci yemek olarak görev yaptı. Böyle hafif bir yemeğin tamamlayıcısı olarak sebze salatası, turşular, turşular ve tabii ki ekmek, kızarmış ekmek, kruton veya kruton sunabilirsiniz. Sevgiyle pişirin ve Lent sizin için bir neşe olsun!
Afiyet olsun!

Çoğu zaman suyun yerini sebze suyu alır;

İstenirse orta veya kaba rende üzerine rendelenmiş havuçları soğanla birlikte soteleyebilirsiniz;

Bazen sebze setine birkaç dondurulmuş veya taze brokoli çiçeği, kabak dilimleri, patlıcan, kabak, tatlı salata biberi küpleri veya taze domates dilimleri eklenir. Her şeyi bir kerede kullanabilirsiniz elbette, böyle bir çorba daha zengin bir bitkisel tada sahip olacak, patates ve beyaz lahana notaları çok belirgin olmayacak ama aynı zamanda tadına varmak da keyifli olacak;

Bazı ev hanımları çorbayı yeniden ısıtırken biraz taze ince doğranmış otlar, dereotu, maydanoz, kişniş veya fesleğen ekler, ancak bu bitkilerin kurutulmuş versiyonu da uygundur.

Mutfak yenilikleri mi arıyorsunuz? O zaman bir blenderde püre çorbasını denemenin zamanı geldi - hassas, eriyen kıvama sahip inanılmaz lezzetli bir yemek. Pişirme prensibi o kadar basittir ki, acemi bir ev hanımı bile herkes bu görevle kolayca başa çıkabilir. Kendinize ve evinize özgün tariflerle şımartın!

Mercimek kremalı çorba

İçindekiler

Champignon 500 gram Soğan 2 kafa tavuk suyu 500 mililitre Krem 1 yığın Tereyağı 50 gram Un 2 yemek kaşığı.

• Porsiyon sayısı: 4
• Pişirme süresi: 30 dakika

Mercimek kremalı çorba: mantar

İhtiyacın olacak:

• 0,5 kg petrol;
• bir çift soğan;
• 0,5 l. tavuk suyu;
• bir bardak krema;
• 50 gram tereyağı;
• 2 yemek kaşığı un;
• tatmak için baharatlar.

O halde pratik kısma geçelim. Blenderda çorba yapmak çok kolaydır, sırayı takip etmeniz yeterlidir.

1. Soğanı doğrayın ve altın rengi olana kadar hafifçe kızartın, doğranmış mantarları ekleyin.
2. Tereyağını metal bir tencerede eritin ve yavaşça karıştırarak unu ekleyin.
3. Karışıma tavuk suyunu dökün, petrol, soğan ve hazırlanan kremayı ekleyin. En sevdiğiniz baharatları unutmayın.
4. Ve işte en önemli an geliyor. Tüm malzemeleri karıştırın ve otlar veya çıtır krutonlarla süsleyerek servis yapın.

Mercimek havuç kremalı çorba

Şimdi çok hafif ama daha az lezzetli olmayan bir havuç çorbası hazırlayalım. Malzemeler basit:

• sebzeler: 2-3 küçük havuç ve bir soğan;
• yarım bardak krema;
• 35 gram tereyağı;
• 3 su bardağı tavuk suyu.
• tatmak için baharatlar.

Bir blender ile kremalı yağsız çorba hazırlamak: anlık tarif:

1. Doğranmış sebzeleri küçük, ısıtılmış bir tencereye ekleyin ve tereyağında yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
2. Et suyunu dökün ve 20 dakika daha kısık ateşte pişirin. Baharat eklemenin zamanı geldi.
3. İçeriği hafifçe soğutun ve bir blender kullanarak öğütün.
4. Geriye kalan tek şey tekrar kaynatıp krema eklemek.

Taze otlarla süsleyerek servis yapın.

Kremalı yağsız balkabağı çorbası: tarif

Bir blenderde diğer çorbalar kadar çabuk pişer. Kompozisyona bakalım:

• sebzeler: 0,5 kg kabak, soğan, 2-3 patates yumruları;
• 200 mililitre süt;
• tatmak için baharatlar;
• dekorasyon için krutonlar.

Pişirme sırası:

1. Soğanı bir tencerede kavurun, doğranmış kabak ve patatesleri ekleyin.
2. Üzerine kaynar su dökün ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
3. Suyu boşaltmak. Pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın.
4. Tekrar ısıtın ve sütü dökün. Baharat ekleyin.
5. Krutonla servis yapın.

Doğu kremalı çorba

Çorbanın kendisi bize Türkiye'nin doğusundan geldi, ancak farklılıklara rağmen birçok yurttaş tarafından sevildi. Hazırlanması hızlı ve kolaydır; yoğun ev hanımları için mükemmel bir seçenektir.

• kırmızı mercimek - 1 yemek kaşığı;
• su - 800 ml;
• sebzeler: soğan, havuç ve diş sarımsak;
• tereyağı - 2 yemek kaşığı. ben;
• tatmak için baharatlar.

Tereyağını sıcak bir tencerede eritin ve sebzeleri hafifçe kızartın. Mercimekleri durulayın ve diğer malzemeleri 5 dakika boyunca ekleyin, ardından su ekleyin. Mercimeklerin tamamen pişmesi 10-15 dakika sürecektir. Çorbayı blenderda karıştırmadan önce en sevdiğiniz baharatları ve tuzu ekleyin.

Her gün tarifleri deneyebilir, malzemeleri değiştirebilir ve kendi benzersiz kremalı çorbanızı yaratabilirsiniz! Sebze suyuyla diyet veya vejetaryen bir yemek hazırlanabilir ve normal çorba için et suyu kullanılır.

Afiyet olsun!

Bunları pişirmek oldukça basittir ve Lent sırasında yemek çok keyiflidir. Çünkü çok lezzetli.

Sebze çorbaları

Size basit sebze çorbaları tarifleri sunuyorum: patates ve brokoli lahana (püresi), mercimek çorbası ve soğuk avokado püresi çorbası.

Bunları pişirmek oldukça basittir ve Lent sırasında yemek çok keyiflidir. Çünkü çok lezzetli.

Brokolili patates çorbası

Çok hızlı bir şekilde hafif bir brokoli püresi çorbası hazırlayın, asıl mesele onu kirletmeyecek kadar tembel olmamak ve ardından haşlanmış sebzeleri püre haline getirirken blenderi yıkamaktır.

Brokoliniz yoksa çorbaya karnabahar ve maydanoz (veya ıspanak) ekleyin. Ve bir damla limon suyu. Çok lezzetli olacak.

Ayrıca hazır dondurulmuş sebzeleri (örneğin, Hawaii karışımı veya kırmızı biber) kaynatıp püre haline getirebilirsiniz.

Brokoli çorbası için gerekenler

4 porsiyon için (1,8-2 litre tava)

• Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı;
• Soğan - 1-2 büyük soğan (küp şeklinde kesilmiş);
• Sarımsak - 3 diş (dilimler halinde kesilmiş);
• Brokoli - 300 g (çiçek salkımına ayrıştırılmış);
• Patates - 1 orta boy yumru (doğranmış);
• Sebze suyu veya su - 4 su bardağı;
• rendelenmiş hindistan cevizi - 1/4 çay kaşığı;
• Tatmak için biber ve tuz.

Brokoli çorbası nasıl yapılır

• Yağı doğrudan çorba tavasında ısıtın ve içindeki soğanı ve sarımsağı (yumuşana ve ilk kokusu çıkana kadar) kızartın.
• Tavaya et suyu ekleyin. Kaynatın ve brokoli ve patatesleri ekleyin. Tekrar kaynatın ve orta ateşte 15 dakika pişirin.
• Pişen sebzeleri delikli kepçeyle çorbadan çıkarın. Ve bunları bir blender kullanarak püre haline getirin. Püreyi tekrar tencereye alın ve tekrar kaynatın.
• Küçük hindistan cevizi ekleyin. Tuz ve biber.

Servis yaparken otlarla (maydanoz, fesleğen, dereotu) süsleyin. Fanlar çorbayı limon suyuyla asitlendirebilir.

Yağsız brokoli çorbasını sarımsaklı krutonla servis etmek de lezzetlidir.

Pirinç ve ıspanaklı mercimek çorbası

Mağazada kahverengi (yeşil) mercimeklerin yanından geçtiğinizde, çok mütevazı ve basit görünüyorlar... onlarla ne lezzetli şeyler pişirebilirsiniz?

Mercimeklerin lezzetli olması için onları doğru besinlerle birleştirmeniz ve mercimek yemeklerini mutlaka asitlendirmeniz gerekir. Bu baklagilden yapılan yemeklere renk veren ekşi notalardır.

Ve sonra hayatınızın geri kalanında, tabakları sakinlikle dolduran ve yiyenleri içeride hoş, iyi beslenmiş bir sıcaklıkla dolduran bu göze çarpmayan tahılı seveceksiniz.

Pirinçli Mercimek Çorbası (Yağsız) Malzemeler

6 porsiyon

• Yeşil (kahverengi) mercimek -500 gr;
• Ispanak - 250 gr (yıkanmış, kuzukulağı gibi kesilmiş);
• Pırasa - 2 (beyaz kısım, halkalar halinde kesilmiş) veya 4 küçük soğan (ince yarım halkalar);
• Havuç - 2 (küp halinde kesilmiş);
• Tatlı biber - 2 kırmızı biber ve bir yeşil biber (parçalar halinde kesilmiş);
• Yeşiller (kereviz veya maydanoz) - küçük bir demet (doğranmış);
• Defne yaprağı - 1 adet;
• Domates salçası - 2 yemek kaşığı;
• Sarımsak - 1 diş (adet);
• Zeytin yağı
• Balzamik sirke (veya limon suyu), tuz, karabiber;
• 1/2 bardak daha pirinç ekleyebilirsiniz (isteğe bağlı).

Pirinç ve sebzeli mercimek çorbası nasıl pişirilir

Çorba için mercimek hazırlayın

• Mercimekleri ayıklayın; çakıl taşları bulursanız çıkarın. Mercimekler yüksek kalitedeyse (artıksız), hemen akan suyla durulayın.
• Mercimekleri kaynayan suya atın. Oluklu bir kaşıkla oluşan köpükleri çıkarın. Yaklaşık 5 dakika pişirin, ardından haşlanmış mercimekleri bir kevgir içinde süzün ve akan su ile durulayın.

Mercimek ile sebze çorbası pişirin

• Tavaya temiz su dökün ve mercimekleri geri koyun. Kaynatın ve pirinç, havuç, sarımsak, salça, biraz zeytinyağı, defne yaprağı ve kereviz yeşilliklerini ekleyin. Yaklaşık 40 dakika kadar kapağı kapalı olarak pişirin.
• Pırasa, ıspanak, biber, pirinç ekleyin. Yaklaşık 20 dakika (mercimekler yumuşayana kadar, gerekirse daha uzun süre) pişirmeye devam edin. Tuz ekle. Baharatlayın.

Mercimek çorbasını servis edin

• Biraz balzamik sirke (veya limon suyu) ve otlarla servis yapın. Her tabağa biraz daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz.

Yeşil mercimekleri kırmızı mercimeklerle değiştirmek mümkün mü?

Tabi ki yapabilirsin. Kırmızı (turuncu) mercimek nişasta bakımından zengindir ve çabuk pişerek püre haline gelir. Çok hassas ve inanılmaz lezzetli. Bu gerçek bir inceliktir. Doğru tadı elde etmek için limon suyuyla da tatlandırılması gerekiyor.

Ancak yeşil mercimek tane olarak kalır ve daha mütevazı bir tada sahiptir. Ama aynı zamanda özellikle sebzelerle birleştirildiğinde çok hoş oluyor.

Avokado püresi çorbası

Tabii ki, bu yağsız avokado çorbasını ciddiye almak zordur, çünkü pişirme gerektirmez, ancak tüm malzemeler taze olarak püre haline getirilir, baharatlanır ve bu sebze masaya bu şekilde servis edilir.

Bu püre haline getirilmiş ve vitamin açısından zengin ilk yemek, domatesli gaspaçolu yağsız İspanyol çorbası gibi, özellikle sıcak havalarda iyidir. Ancak mütevazı menülerini çeşitlendirmek isteyenler için Lent döneminde avokado çorbası da ilgi çekici olacaktır.

Avokadolu sebze çorbası için neye ihtiyacınız var

2 porsiyon için

• Avokado, olgun, yumuşak - 1 adet;
• Domates - 1 adet;
• Sarımsak - 2 diş;
• Tuz, karabiber - tatmak;
• Zeytinyağı - 4 yemek kaşığı;
• Limon (yarım, meyve suyu için)

Soğuk avokado çorbası nasıl yapılır

• Avokadoyu kesin, çekirdeğini çıkarın. Kabuğunun içindeki avokadoyu küpler halinde kesin ve içini bir kaşıkla çıkarın. Veya soyulmuş avokadoyu başka bir şekilde kesin.
• Tüm malzemeleri bir karıştırıcıda öğütün: avokado, domates ve sarımsak. Tuz ve biber. Zeytinyağı ve bir miktar limon suyuyla tatlandırın (tadına bakın). Daha ince bir püre seviyorsanız kaynamış soğuk su ekleyebilirsiniz.
• Otlarla serpilmiş olarak servis yapın. Kruton, pide veya sıcak Arap pidesi ile servis edilebilir.

Avokado çorbasına ne ekleyebilirsiniz?

Avokado sebze çorbasına tatlı ve acı biber (kırmızı biber) eklemek veya taze domates yerine konserve domates (örneğin kendi suyunda) almak çok lezzetlidir. O zaman vitamin çorbamızın tadı daha keskin ve daha anlamlı hale gelecektir.

Bu yumuşak püreyi, zeytin turşusu ya da acı yeşil biberle birlikte bir lokma olarak yiyebilirsiniz. Turşu sebzeler kadifemsi sebze çorbasıyla uyumlu bir şekilde birleşecek.

Çıtır salatalıklarınız veya mantarlarınız varsa (turşusta da), bunları küçük parçalar halinde kesip bitmiş çorbayla karıştırabilirsiniz. Lezzetli. Ama sonra deneyin, sadece bir damla limona ihtiyacınız var, aksi takdirde ekşi olur.

Püre bezelye çorbası yapmak için gerekli malzemeleri hazırlayın. Taze veya dondurulmuş domates püresi kullanabileceğiniz gibi kabuksuz doğranmış domatesleri de kullanabilirsiniz. Püreyi salça ile değiştirmemek daha iyidir, domates sosu kullanılması tercih edilir.

Bezelyelerin kaynatılmasıyla ilgili sorunları önlemek için kaynar su ile doldurulmaları gerekir. Kaynar su, bezelyenin ince kabuğunu kolayca tahrip edecek ve bezelye hızla kaynayıp yumuşayacaktır.

İstenirse yağsız bezelye püresi çorbasına biraz daha patates (küp şeklinde kesilmiş veya rendelenmiş) ekleyebilir, bezelye pişirme işleminin ortasına yerleştirebilirsiniz.

Bezelyelerin üzerine kaynar su dökün, kaynattıktan ve köpüğü çıkardıktan sonra kısık ateşte bezelyeler kaynayana kadar yaklaşık bir saat pişirin.

Soğanları ve havuçları soyup ince ince doğrayın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, içindeki baharatları ısıtın (kırmızı biber, köri, zerdeçal, defne yaprağı, karabiber vb. Alabilirsiniz). Sebzeleri yumuşayana kadar baharatlarla kızartın.

Domates püresini ekleyin, 5-10 dakika pişirin.

Sebzeleri haşlanmış bezelyelerin içine koyun (defne yaprağı çıkarılmalıdır), tuz ekleyin ve karıştırın.

Çorbayı bir blender kullanarak karıştırın. Servis yaparken öğütülmüş kırmızı biber, taze veya kurutulmuş otlar ve karabiber ile süsleyin. Yağsız bezelye çorbasını sıcak olarak servis edin.

Her zamankinden daha az çeşitli olamaz. Ve elbette, Lenten yemekleri sizi narin ve rafine veya baharatlı ve ekşi bir tatla memnun edebilir. Mercimek püresi çorbaları, mükemmel lezzet ve çok çeşitli lezzetli yemeklerin bir örneği olabilir.

Lezzetli Lenten çorbası, cahil bir insana sanıldığı kadar nadir değildir. Ve bunu sadece sebzelerden değil hemen hemen her sebzeden hazırlayabilirsiniz. Örneğin kremalı çorba "Mantar Glade". Bu çorba, taze petrollerden (yaklaşık 400 gr'a ihtiyacınız var), birkaç büyük patatesten, büyük havuçtan, soğandan, otlardan ve baharatlardan hazırlanır. Mantarların çoğu ince kıyılmış olmalı, ancak kelimenin tam anlamıyla birkaçı bütün olarak bırakılmalıdır, bitmiş yemeğin dekorasyonunda faydalı olacaktır. Patatesler soyulur, ince ince doğranır, mantarlarla birlikte bir tencereye konur ve suyla doldurulur. Daha sonra ateşe verip içindeki suyu kaynatıp tuzluyorlar.

Su ısınırken havuçları doğrayıp bir tavaya koyup bitkisel yağda kızartmanız gerekiyor. Ayrıca önceden doğranmış soğanı da kızartmanız gerekir. Her ikisi de kaynar suya atılır, tuz ve sevilen baharatlar eklenir. Patatesler hazır olduğunda, et suyunun bir kısmını tavadan boşaltın, geri kalanını bir karıştırıcıya dökün ve püre haline gelene kadar öğütün. Çorba çok kalın çıkarsa, süzülmüş et suyuyla seyreltin. Pişirmenin başında bir kenara bırakılan mantarların plastik parçalar halinde kesilmesi ve hoş bir altın rengine kadar yağda kızartılması gerekir. Servis yapmadan önce çorba kaselere dökülür ve üzerine kızartılmış mantarlar dikkatlice yerleştirilir ve üzerine otlar serpilir.

Mantar bazlı olanlar diğerleri arasında en yaygın olanıdır. Bu nedenle mantar çorbası için başka bir tarif vermek mantıklıdır. Bu sefer porçini mantarı esas alınacak, 300 gr.Çok ince değil, plastik parçalar halinde kesilmesi gerekiyor. Kıyılmış mantarları suya koyun ve kaynatın. Daha sonra mantarlar et suyundan çıkarılır ve rendelenmiş sarımsak ve az miktarda un ile bir tavada kızartılır. Daha sonra kızartılan mantarlar tekrar et suyuna aktarılıp tekrar kaynatılır, tuz ve baharatlar ilave edilir, ardından soğutulup bir blenderde doğranır.

Ancak yağsız püre çorbalarının yapıldığı tek şey mantarlar değildir. Çoğu zaman, bu tür çorbaların temeli çeşitli lahanalardır. Örneğin burada lahana tariflerinden biri var. Bu yemek için 200 gr brokoli, karnabahar ve beyaz lahana, bir adet dolmalık biber, domates, soğan ve bir kutu konserve kırmızı fasulyeye ihtiyacınız olacak.

Tüm sebzeler doğranıp 20 dakika kaynatılır, ardından fasulye konservesinin tüm içeriği eklenir, tuzlanır ve yaklaşık 5 dakika kaynatılır. Geriye kalan tek şey hepsini bir karıştırıcıda öğütmek ve çorba hazır.

Bir başka harika püre çorbası da bezelyeden yapılır. Bu tarif yaklaşık bir bardak bezelye gerektirir. Beş saat veya bir gece soğuk suda bekletilmesi gerekiyor. Sekizde bir buçuk soyulur ve şeritler halinde kesilir.

Islatılmış bezelyelere maydanoz eklenir ve ateşe verilir. Su kaynayınca gücü en aza indirin ve yumuşayana kadar ortalama 1,5 saat pişmeye bırakın.

Bezelye pişerken soğanları ve havuçları soyup doğrayıp bir tavada kızartmanız gerekir. Bezelye hazır olunca üzerine kızarmış soğan ve havuç ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha pişmeye bırakın, elde edilen kütle bir karıştırıcıda püre haline getirilir, tekrar tavaya dökülerek tekrar kaynatılır ve ardından Çorba sadece soğutulup servis edilebilir.

Son olarak 800 gr balkabağı, 300 gr havuç ve 2 adet soğanı orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Sarımsak dişleri iki veya üç parçaya kesilir. Bütün sebzeler ayçiçek yağında 5-7 dakika kızartılır. Daha sonra sebzeler bir litre su ile dökülür. Buraya rendelenmiş taze zencefil, yaklaşık 5 cm uzunluğunda bir kök ve tuz da eklenir. Tavayı ocağa alıp çorbayı yaklaşık 15 dakika pişirin, ardından sebzeleri blenderda doğrayın ve çorbaya 100 ml %20 krema ekleyin.

Bu yazıdan sonra yağsız püre çorbalarının en azından biraz daha popüler hale geleceğini umabiliriz.