Ev → Güveçler Ekşi krema ve tereyağından krema hazırlayın. Ekşi krema - en iyi tarifler. Ekşi krema nasıl düzgün ve lezzetli hazırlanır? kremalı ekşi krema nasıl yapılır

Ekşi krema ve tereyağından krema hazırlayın. Ekşi krema - en iyi tarifler. Ekşi krema nasıl düzgün ve lezzetli hazırlanır. kremalı ekşi krema nasıl yapılır

Ekşi krema pişirme için idealdir, herhangi bir keki ıslatmak için kullanılabilir, yanlışlıkla fırında bırakılanları bile yumuşatır.

Pek çok kişi tatlı olarak da tüketiyor, hem çok lezzetli hem de hazırlaması kolay. Tatlıya düşkün olanlar damak zevklerine göre daha fazla şeker ekleyebilirler.

Krema için ekşi krema yağlı, kalın ve taze olmalıdır, aksi takdirde çırpılmaz. Herkesin bilmediği birkaç "püf noktası" daha var. Ekşi krema çok kalın değilse, krema için özel bir koyulaştırıcı kullanın. Daha iyi çırpılabilmesi için toz şekerin toz haline getirilmesi gerekir.

Kremin sıkı durmasını istiyorsanız jelatin kullanın. Doldurulmuş tavuk uylukları nasıl pişirilir - bkz.

Basit ekşi krema

İçindekiler

Ekşi krema – 500 gr.
Pudra şekeri – 200 gr.
Vanilya şekeri – 10 gr.

Ekşi krema nasıl yapılır

Ekşi kremayı hazırlamadan birkaç saat önce ekşi kremayı soğuması için buzdolabına koyun.
Soğutulmuş ekşi kremayı derin bir kaseye veya karıştırıcıya yerleştirin.
Pudra şekeri ve vanilya şekeri ekleyin ve krema pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

Muhallebi ekşi krema

Ürünler tazeyse ve her şey doğru yapılırsa krema mükemmel olur.

İçindekiler

Ekşi krema – 250 gr.
Tavuk yumurtası – 1 adet.
Toz şeker – 130 gr.
Buğday unu - 2 yemek kaşığı.
Tereyağı – 150 gr.

Nasıl pişirilir

Ekşi kremayı küçük bir tencereye koyun ve yumurtayı içine çırpın.
Şekeri ve elenmiş unu ekleyin. İyice karıştırın.
Tencereyi bir su banyosuna yerleştirin ve sürekli karıştırarak ısıtın. Kütle homojen, topaksız ve oldukça kalın hale gelmelidir.
Tavayı ocaktan alın ve soğuması için bir kenara koyun.
Yumuşatılmış tereyağını bir mikser veya blender ile çırpın.
Hafifçe soğutulmuş ekşi krema karışımına, bir mikser ile çırpmaya devam ederken küçük porsiyonlar halinde tereyağı ekleyin.
Krem homojen ve kabarık hale gelmelidir.

Limonlu ekşi krema

Bu krem inanılmaz derecede ferahlatıcı ve hoş kokuludur. Çok tatlı hamur işlerinden hoşlanmayanlar için idealdir.

İçindekiler

Ekşi krema – 500 gr.
Yoğunlaştırılmış süt - yarım kutu.
Yarım limon.

Yemek tarifi

Ekşi kremayı buzdolabında soğutun ve bir karıştırıcıyla çırpın.
Yarım limonun üzerine kaynar su dökün ve suyunu sıkın.
Çırpmaya devam ederken ekşi kremanın içine ince bir akıntı halinde limon suyunu dökün.
Ayrıca küçük porsiyonlarda yoğunlaştırılmış süt ekleyin.
Kabarık, homojen bir krema elde edene kadar tekrar çırpın.
Limonlu ekşi krema hazır.

Jelatinli ekşi krema

Şeklini iyi koruyan çok güçlü bir krem.

İçindekiler

Ekşi krema – 500 gr.
Toz şeker – 200 gr.
Jelatin – 10 gr.
Vanilya şekeri – 10 gr.

Jelatin ile ekşi krema hazırlanması

Jelatinin üzerine soğuk su dökün ve şişmesi için 20-25 dakika bekletin.
Jelatin içeren kabı bir su banyosuna yerleştirin ve sürekli karıştırarak jelatin taneleri tamamen eriyene kadar ısıtın. Hiçbir durumda kaynatmayın.
Jelatini ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Buzdolabında soğutulmuş ekşi kremayı küçük parçalar halinde vanilya ve normal şeker ekleyerek çırpın. Karışım homojen hale gelinceye ve şeker eriyene kadar çırpın.
Jelatini ekşi kremaya ince bir akıntıyla dökün ve tekrar çırpın.
Krema hazır, amacına uygun olarak kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Ekşi krema farklı çeşitlerde gelir. En kolay yol, kek katmanlarını kalın ekşi kremayla yağlamaktır.

Ama sen ve ben kolay yollar aramıyoruz ve inanılmaz lezzetli ekşi krema yapacağız!

Şekerli basit tarif

Ekşi krema – 0,5 litre
Pudra şekeri – 1 su bardağı
Vanilin – 1 poşet

1. Krema için en yağlı ve en kalın ekşi kremayı seçin. Ekşi kremanız cıvıksa, bir gün bekletin veya fazla sıvıyı süzerek gazlı bezle bir kevgir içine atın.

2. Ekşi kremayı düşük hızda çırparken vanilin ve pudra şekeri ekleyin.

3. Krema kabarıncaya kadar çırpmaya devam edin. Ancak çırpma konusunda aşırıya kaçmayın, aksi takdirde krema yerine tereyağı alma riskiyle karşı karşıya kalırsınız. 😉

Karışımın biraz sıvı olması gerekiyor, çünkü ekşi kremanın en önemli özelliği, keklerin tamamen kremsi lezzetle doyurulması ve sulu ve yumuşak hale gelmesidir. Ancak kremanın akışkanlığından memnun değilseniz yukarıdaki ürünlere bir paket krema koyulaştırıcı ekleyerek koyulaştırabilirsiniz. Jelatin ve tereyağlı ekşi krema da kalınlaşır (bu tarifleri aşağıda okuyabilirsiniz).

Vanilin, vanilya özü, tarçın, fındık, rendelenmiş çikolata, şurup ile değiştirilebilir.

Çilek ile ekşi krema

Ekşi krema – 0,5 litre
Şeker – 1,5 su bardağı
Taze (veya dondurulmuş meyveler) – 1 bardak (daha fazlası mümkündür)

1. Meyveler yıkanmalı, sap ve tohumlardan temizlenmelidir. En lezzetli kremalar çilek ve vişneden yapılır.

2. Çilekleri, ekşi kremayı ve şekeri bir karıştırıcıda çırpın.

3. İstenirse hazırlanan ekşi krema ve meyve kremasına çilek parçaları ekleyebilirsiniz.

4. Kremi hazırladıktan hemen sonra kullanın.

Kurutulmuş meyvelerle adım adım tarif

Ekşi krema – 0,5 litre
Şeker – 1 bardak
Kurutulmuş meyveler – 1 su bardağı

1. Kurutulmuş meyveleri hazırlayın: durulayın, 15 dakika ılık suda bekletin, tekrar durulayın.

2. Artık meyvelerin tohumlarından, saplarından ve diğer yenmeyen kısımlarından temizlenebilirler.

3. Ekşi kremayı şekerle karıştırın.

4. Kurutulmuş meyveleri küçük parçalar halinde doğrayın ve ekşi krema karışımına dökün.

5. Kremayı en az yarım saat buzdolabında bekletin. Krema ne kadar uzun süre beklerse, kurutulmuş meyve aromalarına o kadar doygun hale gelecektir.

En popüler olanı kuru erikli ekşi kremadır. Kamkat'a da dikkat etmenizi tavsiye ederiz, onunla birlikte ekşi krema muhteşem bir narenciye tadı kazanır.

Ekşi krema + reçel

Ekşi krema için en basit tarif: Ekşi kremayı ve en sevdiğiniz reçeli eşit oranlarda karıştırın. Hızlı ve lezzetli! Pastayı yağlayabilirsiniz.

Ekşi krema ve tereyağı ile çikolatalı krema

Ekşi krema – 1 bardak
Şeker – 1 bardak
Kakao – 0,5 su bardağı
Tereyağı – 200 gr.

1. Ekşi krema, şeker, kakao ve 50 gr. Yağı orta ateşte koyun ve karıştırın.

2. Karışımı koyulaşana kadar pişirin.

3. Harika.

4. Tereyağını oda sıcaklığında yumuşatılmış, kabarık hale gelinceye ve hacmi biraz artana kadar çırpın.

5. Soğutulmuş çikolata kütlesini ekleyin. Karışım pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

Not: Daha az lezzetli olmadığı ortaya çıktı.

Muz ve yoğunlaştırılmış süt ile tarif

Ekşi krema – 1 bardak
Şekerli yoğunlaştırılmış süt - 1 bardak
Muz – 2 adet

Ekşi krema tarifi adım adım:

1. Muzlar soyulmalı ve parçalara ayrılmalıdır.

2. Muzları, ekşi kremayı ve yoğunlaştırılmış sütü bir karıştırıcıda yalayın.

3. Pürüzsüz olana kadar çırpın.

Jelatinli ekşi krema tarifi

Ekşi krema – 0,5 litre
Pudra şekeri – 1 su bardağı
Vanilin – 1 poşet
Krema – 3 yemek kaşığı
Jelatin – 5 gr.

1. Ekşi krema, toz ve vanilini çırpın.

2. Kremayı jelatinin üzerine dökün ve şişmesi için 10 dakika bekletin.

3. Kremayı, jelatin krema içinde eriyene kadar orta ateşte ısıtın. Karışımın kaynamasına izin vermeyin, aksi takdirde jelatinin jelleşme özellikleri kaybolacaktır.

4. Jelatinli kremayı soğumaya bırakın ve ince bir akıntı halinde ekşi kremanın içine dökün.

5. Buzdolabında 15 dakika bekletin. Krem kullanıma hazırdır.

Lütfen unutmayın: Ekşi kremaya daha fazla jelatin eklerseniz krema yerine sufle elde edersiniz. Daha az lezzetli olmayan, ancak şekerlemelerde kekleri ıslatmak için değil, ek bir katman olarak kullanılır.

Ayrıca ekşi krema mükemmel bir üründür. Ancak bu başka bir makale ve farklı malzemelerdir.

Kek için ekşi krema klasik bir ev tarifi. Şekerleme fabrikaları da bu popüler emprenye ile tatlılar üretmektedir. Ancak profesyonel fırıncılar ekşi kremayı kalınlaştırmayı başarırken, evde daha sıvı, "ıslak" çıkıyor. Görünüşe göre içerikler aynı, ürünlerin kalitesi en yüksek seviyede - peki sorun ne? Evde kalın ekşi krema yapmak gerçekten imkansız mı? Tabi ki yapabilirsin. Ekşi kremayı istenilen kıvamda kalınlaştırmaya yardımcı olan birkaç tarif inceliklerini bilmek ve dikkate almak yeterlidir.

Bir pasta için ekşi krema nasıl yapılır? Ekşi kremanın bileşimi ve özellikleri
Ekşi krema, en basit ve en uygun fiyatlı şekerleme dolgularından biridir. Üstelik bu hem içerik seti hem de pişirme teknolojisi için geçerlidir. Muhtemelen ekşi krema kullanımının bu kadar yaygın olmasının nedeni budur. Çoğu zaman ekşi krema, pandispanyalar, ballı kekler, ekşi kremanın kendisi, eklerler ve diğer kekler için yapılır. Ekşi krema kakao, şurup, reçel ile karıştırılabilir. Ekşi krema ile yapılamayan tek şey ona sabit bir şekil vermektir. Çünkü ekşi krema varsayılan olarak bir emprenyedir, yani kuru hamuru nemlendirmeye yetecek kadar kütlesel bir sıvıdır.

Klasik ekşi krema yalnızca iki veya üç gerekli bileşenden oluşur:

Ekşi krema.
Şeker (kum veya toz).
Vanilin veya vanilya şekeri, ekşi krema hazırlarken onsuz yapabileceğiniz tatlandırıcılardır.

Elbette bulabileceğiniz en zengin ekşi kremayı kullanabilirsiniz. Kullanmadan önce, bitmiş kremayı "sertleşmesi" için buzdolabında da saklayabilirsiniz. Ancak tüm bunlar ekşi kremayı gerçekten kalınlaştırmayacak - belki biraz daha viskoz hale getirecek. Ekşi kremayı belirgin şekilde koyulaştırmak için başka hileler ve/veya ek bileşenler kullanmanız gerekecektir.

Ekşi krema kalın nasıl yapılır
Ekşi kremayı koyulaştırmanın az çok etkili birkaç yolu vardır. Hangisini seçeceğiniz ve uygulayacağınız, gastronomik tercihlerinize, pasta gereksinimlerinize ve diğer olasılıklara bağlıdır. Ekşi kremayı normalden daha kalın hale getirmek için seçeceğiniz yöntemler şunlardır:

Ekşi krema kalitesi. Deneyimli ev hanımları, kalın ekşi kremanın yalnızca ev yapımı ekşi kremadan yapılabileceğinden ve mağazadan satın alınan ekşi kremanın buna uygun olmadığından emindir. Kontrol etmek için piyasadaki krema için en az% 30 yağlı ekşi krema satın alın. Başarı şansını arttırmak için ekşi kremayı dörde katlanmış tülbentin içine koyun ve en az 3 saat bir kasenin üzerinde bekletin. Bu yöntem, ekşi kremadan fazla peynir altı suyunu, yani sıvıyı çıkaracak ve krema daha kalın olacaktır.
Pişirme süresi ve koşulları. En yağlı ve en kalın ekşi krema bile şekerle temas ettiğinde incelir. Kremayı ne kadar uzun süre çırparsanız, bu temas o kadar uzun sürer ve ekşi kremanın yeterince kalın olma olasılığı o kadar azalır. Kremayı olabildiğince hızlı ve yoğun bir şekilde çırpmak için bir karıştırıcı kullanın. Ürünlerin ve aletlerin sıcaklığı aynı zamanda kremanın kıvamını da etkiler, bu nedenle ekşi kremayı, kaseyi ve çırpıcıyı önceden soğutun.
Nişasta. Patates veya mısır, tadı etkilemeden kremayı biraz daha kalın hale getirecektir. Nişastayı ekledikten sonra kremayı buzdolabında saklamanız tavsiye edilir. Nişastayı unla bile değiştirebilirsiniz.
Jelatin. Krema dahil üniversal koyulaştırıcı. Soğutma gerektirir ve çok miktarda jelatin kullanılırsa kremanın tadını etkileyebilir. Ama kesinlikle işe yarayacak.
Tereyağı. Kaçınılmaz olarak kremanın sadece kıvamını değil aynı zamanda besin değerini de etkiler. Tereyağlı ekşi krema daha ağır ve daha zengin olur. Genel olarak bu farklı bir kremadır, ancak kek ve hamur işlerinde ekşi kremanın yerini tamamen alır.
Krem koyulaştırıcı. Bu, ekşi kremayı kalınlaştırmanın en modern ve en kolay yoludur. Farklı markalara ait koyulaştırıcılar isim ve konsantrasyon açısından farklılık gösterebilir ancak uygulama yöntemi hepsinde aynıdır.

Bu yöntemler, pişirme aşamasında ekşi kremayı koyulaştırmanıza olanak tanır. Bitmiş kremayı sadece tekrar çırparak koyulaştırıcı bir madde ekleyerek koyulaştırmayı deneyebilirsiniz. Bu fikirden vazgeçip farklı bir tarif kullanarak pastaya koyu bir krema hazırlamak daha kolay olabilir. Ancak ekşi kremayı kalınlaştırmak istiyorsanız okumaya devam edin.

Kalın ekşi krema: tarifler
Bir orta boy kek için 500 gram ekşi kremadan krema hazırlayın, verin veya alın. Bu miktar için 1 su bardağı şekere (200-250 gram) veya yarım su bardağı pudra şekerine (yaklaşık 100 gram) ve bir damla vanilya özüne ihtiyacınız olacak. Diğer bileşenler ve/veya koyulaştırıcılar ayrıntılı tariflerde belirtilmiştir:

Jelatinli kalın ekşi krema. Belirtilen bileşenlere ek olarak bir torba jelatin (10-15 gram) ve 100 ml suya ihtiyacınız olacaktır. Bir bardağa su dökün ve içindeki jelatini çözün. 15 dakika sonra suyu çözünmüş jelatinle ısıtın, ancak kaynatmayın. Oda sıcaklığında soğutun. Jelatin soğurken derin bir kapta ekşi kremayı şeker veya tozla çırpın. Çırpıcının arkasında zirveler ulaşmaya başladığında (bu, yaklaşık 10-15 dakikalık çırpma işleminden sonra gerçekleşecektir), vanilya özünü ekleyin ve soğutulmuş sıvı jelatini ince bir akıntı halinde dökün. Kremayı tekrar 1-2 dakika çırpın.
Kullanmadan önce krema kabını 3-4 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin. Bu süre zarfında jelatin sertleşecek ve ekşi krema kalınlaşacaktır. Jelatinin koyulaştırıcı özelliklerini daha da arttırmak istiyorsanız, onu suda değil, ağır şekerleme kremasında çözün. Kıvrılmamaları için dikkatlice ısıtılmaları gerekir, ancak jelatinli ve kremalı ekşi krema çok elastik hale gelecektir.
Nişastalı kalın ekşi krema. Yukarıdaki miktardaki malzemeler için 2 çay kaşığı nişastaya ihtiyacınız olacak. Tam yağlı ekşi kremayı soğutulmuş bir kaseye koyun ve bir karıştırıcı ve/veya soğutulmuş bir çırpma teli ile çırpın. 10-15 dakika sonra ekşi kremanın hacmi artacaktır. Daha sonra şeker veya pudra şekeri, vanilya ve/veya diğer aromatik esansları ekleyin. Şeker eriyene kadar 5 dakika daha çırpın. Zaman kalırsa kremayı 30-40 dakika buzdolabına koyun. Aceleniz varsa hemen nişastayı ekleyip tekrar çırpın. Nişastanın şişip etkisini göstermesi biraz zaman alır. Kremayı en az 20-30 dakika buzdolabına koyun.
Tereyağlı kalın ekşi krema. Yarım kilo ekşi krema için 50-100 gram tereyağı (yayılmamış) yeterlidir. Isıtmak ve yumuşatmak için önceden buzdolabından çıkarın. Derin bir kapta yumuşak tereyağını şekerin veya tozun yarısı ile öğütün. Tereyağı beyazlaşıp şeker eridiğinde ekşi kremayı, kalan şekeri ve vanilyayı aynı kaseye koyun. Soğutulmuş bir çırpma teli ile yüksek hızda çırpın. 15 dakika sonra krem kalınlaşacak, yoğunlaşacak ve elastik hale gelecektir. Hemen kullanabilir veya buzdolabına koyup daha sonra kekle birlikte soğutabilirsiniz.
Yoğunlaştırılmış süt ile kalın ekşi krema. Yoğunlaştırılmış süt kütleye hacim katar, böylece diğer tariflere göre daha fazla krema elde edersiniz. Yarım kilo ekşi krema için standart bir kutu yoğunlaştırılmış süt, 50 gram tereyağı alın ve şekersiz de yapabilirsiniz. Ekşi kremayı soğutulmuş bir kapta 15 dakika çırpın. İkinci bir kapta oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağını yoğunlaştırılmış sütle karıştırın ve homojen, kabarık bir kütle oluşana kadar çırpın. Her iki kasenin içeriğini birleştirin, eşit şekilde karıştırın ve tamamen çırpın. Bu ekşi krema, kekler ve hamur işleri için veya üzerine ezilmiş fındık serpilmiş bağımsız bir tatlı olarak kullanılabilir.
Kıvam arttırıcı ile ekşi krema. Krema için şekerleme kuru koyulaştırıcı konsantresi ekşi krema için de uygundur. Özel pakette belirtilen ürün hacmine bakın. Kural olarak yarım kilo ekşi krema için 1-2 torbadır. Ekşi kremayı şekerle birlikte bir kaseye koyun ve hacmi gözle görülür şekilde artana kadar çırpın veya sadece ekşi kremayı çırpın ve 10 dakika sonra şekeri ekleyin ve eriyene kadar çırpmaya devam edin. Daha sonra vanilya ve 1 paket koyulaştırıcıyı ekleyin. Her şeyi 7-10 dakika daha çırpın ve kremayı buzdolabına koyun. 15-20 dakika sonra krema kabını çıkarıp kıvamını kontrol edin. Memnun kaldıysanız kremi kullanmaya başlayabilirsiniz. Ekşi kremayı daha da koyu hale getirmek istiyorsanız ikinci bir paket koyulaştırıcı ekleyin, tekrar çırpın ve 15-20 dakika soğutun.
Süzme peynirli kalın ekşi krema. Fermente süt ürünleri birbirleriyle başarılı bir şekilde birleştirilir ve bu kremanın tadı klasik ekşi kremadan neredeyse hiç farklı değildir ancak çok daha kalın hale gelir. Yarım kilo ekşi krema için 300-400 gram süzme peynire ihtiyacınız olacak. Yumuşak ve homojen hale gelmesi için paketlerde homojen süzme peynir kullanılması veya ufalanan süzme peynirin püre haline getirilmesi tavsiye edilir. Rendelenmiş süzme peyniri ve ekşi kremayı derin bir kaba koyun, şekeri ve vanilyayı ekleyin. İlk önce mikser ile düşük devirde çırpın. Karışım krema kıvamına gelince mikser modunu maksimuma alıp koyu bir krema oluşuncaya kadar çırpın.

Ekşi kremayı kalınlaştırmak için ısıl işleme gerek yoktur - bu kesin bir artı. Yemek kitaplarında ekşi kremayı şeker ve/veya nişasta şurubu ile kaynatıp koyulaştırma tavsiyeleri bulabilirsiniz, ancak bu zaten muhallebi yani tamamen farklı bir ürün olacaktır. Ekşi kremayı olgun bir muz veya başka bir meyve posası ile de yenebilirsiniz. Bu, kremayı biraz koyulaştıracak, ancak bebek maması için kabul edilebilir hale getirecektir. Ancak hatırlamanız gereken en önemli şey, kremanın kıvamının ekşi kremaya doğrudan bağımlılığıdır. Ne kadar yağlı ve kalın olursa ekşi krema da o kadar kalın olur. Mutfak deneylerinizde iyi şanslar!

Tatlı şeker ve ekşi krema dolgulu pastayı denememiş birini bulmak zordur. Görünüşe göre sizi, bu kadar çok çeşitli ürünün olmadığı ve ev hanımlarının tüm mutfak başyapıtlarını "yoktan" ortaya çıkardığı çocukluğuna götürüyor.

Ekşi krema ve şekerli bir pasta için krema hazırlamak zor değildir ancak ortaya çıkan kütlenin beklentilerinizi tam olarak karşılaması için sabırlı olmanız gerekir. Ayrıca doğru ve en taze malzemeleri seçmek de önemlidir.

Ekşi krema ve şekerden krema yapımı

Fermente süt bazının yağlı (%30'un üzerinde) ve kalın olması gerekir.

İhtiyacımız olacak:

500 gram ekşi krema. Ürün mümkün olduğu kadar taze olmalıdır - ekşi krema birkaç gün buzdolabında kaldıysa yemek pişirmeye uygun değildir;
200 gram toz şeker.

Şekerli klasik bir ekşi krema kreması hazırlayın:

Fermente süt ürününü buzdolabından çıkarıyoruz. Bir mikser veya blender ile 4-5 dakika çırpın.
Toz şekeri ekleyip beş dakika daha çırpın.
Hazır.

Kitlenin ideal olduğunu ve mutfak kreasyonlarınızı bozmayacağını nasıl belirleyebilirim? Ekşi krema ve şekerli bitmiş krema kabarık, güçlü ve homojen olmalıdır. Parmağınıza biraz yaymayı deneyin - tatlı kütle aşağı akmamalıdır.

Krema tadı nasıl çeşitlendirilir?

Tadını daha da ilginç hale getirecek ilginç eklemeler için çeşitli seçenekler sunuyoruz:

Fındık. Bu örneğin badem, kaju fıstığı, fındık veya ceviz olabilir. Fındıkların fırında kurutulması ve mümkün olduğunca doğranmış olması gerekir. Bitmiş kekin çok mide bulandırıcı olmasını önlemek için, toz şeker miktarının temel olana kıyasla yaklaşık bir buçuk kat azaltılması gerekir (ana kremanın ekşi krema ve şekerle nasıl yapılacağı için yukarıya bakın).
Limon suyu. 2 yemek kaşığı meyve suyu ve bir narenciyenin rendelenmiş kabuğu, kek katmanına hafif ve eşsiz bir limon aroması vermek için yeterlidir.

Deneyimli ev hanımlarından küçük bir numara: Mağazadan satın alınan doğru ekşi kremayı bulamıyorsanız, eşit miktarda ağır krema veya ev yapımı ekşi krema ürünüyle karıştırın. Tabanı hazırlamak için ideal kıvamı ve yağ içeriğini elde edeceksiniz. Oranlar

En popüler ve en basit kek kreması ekşi kremadır! Sık sık onunla kek yapıyorum çünkü malzemeler basit ve tadı çocukluktan beri tanıdık! Ve bu "komplikasyonsuz" ucuz bir kremdir. Şimdi size pandispanya için ekşi kremanın nasıl yapıldığını ve ekşi kremalı "Kış" ile basit bir pastanın nasıl yapıldığını anlatacağım.

Basit ekşi krema tarifi:
Geleneksel ekşi kremanın orijinal tarifi şöyle görünüyordu:
Tereyağı 200 gr,
1 su bardağı şeker,
Ekşi krema 800 gr.

Ve bunu şu şekilde yapıyorum ekşi krema ve tereyağlı krema tarifi:
Kavanoz (500 gram) %20 ekşi krema,
Bir bardak şeker, daha azı daha iyidir,
150 gram tereyağı en az %82,
Bir buçuk yemek kaşığı şurup (fotoğrafta Auchan'dan kiraz şurubum var).

Tereyağı ve ekşi kremadan kek kreması nasıl yapılır:
Tereyağını oda sıcaklığında yumuşamaya bırakın. Hiçbir durumda mikrodalgada ısıtmamalısınız! Tereyağı ve şekeri iyice karıştırın. Çırpma teli, çatal veya blender kullanabilirsiniz. Bunu elle yapmak daha iyidir, daha kalın olacaktır.

Ekşi kremayı küçük porsiyonlarda karıştırın. Bir kaşığın içinde durabilmesi için en az% 20 oranında iyi ekşi krema almanız gerekir. 100 kavanoza bir çeşit köy ekşi kremam vardı. Prostokvashino ekşi kremasından krema su gibiydi ve Piskarevskaya'dan ekşiydi. Bu yüzden kalın ve iyi ekşi krema almanız gerekiyor.

Pürüzsüz olana kadar, tercihen elle karıştırın, şurubu ekleyin. Fotoğrafta ekşi krema hazırlandıktan hemen sonra gösterilmektedir.

Kremayı en az birkaç saat buzdolabında dinlendirin. O zaman kalın ve kalın olacak!

Bu arada, kremamın yetmediğini fark ettiğimde, aklımda büyük bir pasta olduğu için, Piskarevskaya ekşi kremasından biraz daha yaptım çünkü başka kimse yoktu (gerçi sonunda hala biraz vardı) sol). Gördüğünüz gibi fotoğrafta bile ekşi krema farklı. Köy ekşi kreması kremayı çok daha kalın ve lezzetli hale getirdi)

Ve şimdi - beş dakikada ekşi kremalı pasta nasıl yapılır! Kış pastası yapımı hızlı ve kolay!
Sadece tembel olanlar için hazır kekler alıyoruz. Hipermarketlerde satılıyor. Veya bunu kendimiz pişiririz - örneğin ballı kek kekleri için bir tarif. Ve kekleri şurupla ıslatın.