Sert peynirle doldurulmuş bir turta hazırlayın. Fırında peynirli börek. Peynirli ve otlu Oset turtaları: ev yapımı tarif

Eğer dolgudaki yeşillikler olmasaydı bu tarife “khachapuri” derdim ama saygımdan Milli mutfak Ve bunu geleneğe göre yapmıyorum çünkü hala gerçek khachapuri'ye yeşillik koymuyorlar. Ama peynir ve yeşillik kombinasyonunu gerçekten çok seviyorum ve elimde yeşillikler de vardı, o yüzden eklemeden edemedim ve pişman olmadım) Çok lezzetli! Ve pasta hızlı ve zahmetsizce hazırlanır. Dene!

BİRLEŞTİRMEK:

Test için:

Yaklaşık 1 ¼ su bardağı un

1 bardak kefir

1/3 çay kaşığı sönmemiş kireç soda

2 – 3 yemek kaşığı bitkisel yağ

Doldurmak için:

300 gr peynir (Adigece, mozzarella, suluguni, beyaz peynir veya bunların istenilen oranda karışımı, biraz sert peynir alabilirsiniz)

1 küçük tavuk yumurtası

Büyük bir demet maydanoz veya başka bir bitki

1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı)

Tereyağı keki piştikten sonra yağlamak için

HAZIRLIK:

Unu ve kefiri iyice yoğurun yumuşak hamur. Yoğurma işleminin yaklaşık yarısına doğru sönmemiş kireç sodayı hamura ekleyin.

Yoğrulan hamuru pürüzsüz ve homojen hale gelinceye kadar 5-7 dakika yoğurun. Yoğururken hamura bitkisel yağ ekleyin. Hazır hamurüzerini kapatıp 15-20 dakika bekletin.

Doldurmak için peyniri ezin veya rendeleyin.

Yumurtayı dolgunun içine çırpın, doğranmış otlar, sarımsak ve gerekirse tuz ekleyin.

Hamuru unlanmış bir tahtaya yerleştirin ve eşit kalınlıkta düz bir kek haline gelinceye kadar yavaşça yoğurun.

Peynirli dolguyu tortillanın ortasına yerleştirin.

Hamurun kenarlarını merkeze doğru toplayın ve dolguyu tamamen kaplayacak şekilde iyice kapatın. Sonuç olarak, içi dolgulu, dolgun bir hamur topu elde edeceksiniz.

Hamuru kırmamaya dikkat ederek, kalıbınızın büyüklüğüne göre çöreği ince bir kek halinde yoğurun.

Ben pastayı 28 cm çapında yapışmaz bir pizza tavasında pişirdim o yüzden tavayı herhangi bir şeyle yağlamadım veya önceden ısıtmadım ama pastayı yapışmaz kaplamasız bir tavada pişirirseniz, önceden ısıtmanız ve ancak bundan sonra hamuru sıcak tavaya koymanız gerekir.

Pastayı kalıba yerleştirin ve yavaşça yoğurun - kalıbın boyutuna göre ayarlayın.

Buharın çıkmasını sağlamak için ortasında bir delik açın. Önceden 210-220°C'ye ısıtılmış fırında tamamen pişene ve altın rengi kahverengi olana kadar (yaklaşık 20 dakika) pişirin.

Fırından hemen sonra pastayı tereyağıyla yağlayın ve hemen servis yapın, çünkü bu pasta özellikle sıcakken çok iyi olur ve soğuduğunda tadının çoğunu kaybeder.

Afiyet olsun!

Size harika bir tarif sunmak istiyorum fırında peynirli börek. Pasta gerçekten olağanüstü! Çok lezzetli, yumuşak ve çok çok sevimsiz! Özellikle en yaygın malzemelerden hazırlandığı ve çok basit olduğu için mutlaka deneyin! Test için, aile için küçük bir pasta hazırladım, malzemeleri iki katına çıkardım.

İçindekiler

Fırında peynirli turta hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

yumurtalar - 2 adet;

ekşi krema% 15-20 - 100 g;

ev yapımı mayonez - 3 yemek kaşığı. l.;

tuz - bir tutam;

kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı;

un ödül- 0,5 su bardağı;

beyaz peynir - 75 gr;

sert veya yarı sert peynir (Rusça, Hollandaca) - 100 g;

tereyağı - 10 gr (kalıbı yağlamak için).

250 gr kapasiteli cam.

Pişirme adımları

Hamur normal ekşi krema gibi çıkmalıdır.

Bir fırın kabını (20 cm çapında) parşömenle kaplayın ve tereyağıyla yağlayın (üstünü kapatmanıza gerek yoktur). Hamurun yarısını kalıba dökün ve peynir karışımını hamurun üzerine yerleştirin.

Pastayı önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 25-30 dakika (üstü altın kahverengi olana kadar) pişirin. Fırında pişirilen lezzetli peynirli turtayı biraz soğumaya bırakın, kesip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun!

Peynirli börek birçok şekilde hazırlanabilir çeşitli tarifler- hazır ve ev testi, lapa lapa ve kabarık, et katkı maddeleri ile doyurucu veya daha yumuşak, süzme peynir ile. Bir seçim sunuyoruz Çeşitli seçenekler sadece zevkinize uygun olanı seçmeniz gereken hazırlıkları.

Yarım bardak unla yapılan klasik peynirli turta aşağıdaki malzemelerden oluşur:

• yumurta - birkaç parça
• kabartma tozu - ½ çay kaşığı. l.;
• ekşi krema% 15-20 - 100 g;
• mayonez - 3 tablo. l.;
• beyaz peynir - 75 gr;
• sert peynir - 100 gr;
• yağ;
• bir tutam tuz.

Basit bir peynirli turtanın hazırlanışı:

1. Mayonez ve ekşi kremayı yumurtalarla karıştırın, iyice çırpın, tuz ekleyin ve tekrar karıştırın.
2. Kuru malzemeleri bir elekten geçirin ve yumurta-ekşi krema karışımıyla karıştırın. Hamur yağsız ekşi krema gibi çıkıyor.
3. Peyniri (her iki türü de) büyük aparatlı bir rende kullanarak öğütün. İstenirse, özellikle peynir çok tuzlu değilse, dolguya tuz ekleyebilirsiniz.
4. Fırın kabını tereyağı ile yağlayarak hazırlayın. Pastanın montajı jöleli pasta gibi son derece basittir: dolguyu yerleştirin ve hamuru üstüne dağıtın.
5. Fırını önceden ısıtın ve yemeği 200 derecede 25-30 dakika pişirin.

Hızlı tarif

Bu yemeğin hazırlanması sadece birkaç dakika sürüyor. Tek yapmanız gereken pişmesini beklemek.

Tarif aşağıdaki gibidir:

• kefir - 1 yemek kaşığı;
• yumurtalar - birkaç parça;
• kıvamına göre un (yaklaşık 1 ½ yemek kaşığı).

Doldurmak için 200 gram peynir ve tütsülenmiş sosislere ihtiyacınız var. Sebzelerin yanı sıra otlar ve baharatlar da isteğe bağlı olarak ve kişisel tercihinize göre.

Adım adım hızlı bir peynirli turta hazırlayın:

1. Kefiri yumurtalarla birleştirin ve biraz tuz ekleyin. Un ve söndürülmüş soda ekleyin. Hamur zengin ekşi krema gibi çıkıyor.
2. Peyniri rende ile öğütün ve kesin Sosisler. Ayrıca herhangi birini de ekleyebilirsiniz. Kızarmış mantarlar, domates ve tatlı biber. Bütün bunları hamurun içine koyup karıştırıyoruz.
3. Hamuru serpilmiş bir kalıba yayın. galeta unu veya un. 180ºС'de 20-30 dakika pişirin. Hazırlık, pastanın üstündeki altın kabuk tarafından belirlenir.

Peynirli puf böreği

Puf böreği peynirli turta önceden hazırlanmış ev yapımı hamurdan yapılabilir veya süpermarketten satın alınabilir.

Yarım kilo hamurlu bir pasta için ihtiyacınız olacak:

• sert peynir - 200 gr;
• beyaz peynir (isteğe bağlı) - 300 g;
• yumurtalar - birkaç parça.

Sürecin adım adım açıklaması:

1. Ayrı bir kapta her iki peynir türünü de rendeleyin, birkaç yumurta ve bir beyazı (fırınları kaplamak için sarısı) çırpın.
2. Hamuru baharatlar ve otlar ile baharatlayın.
3. Bir parça hamur açın ve hazırlanan tavaya kenarlarından bir kenar oluşturacak şekilde yerleştirin.
4. Peynir dolgusunu eşit şekilde yayın.
5. Ayrıca ikinci sayfayı da açıyoruz ve pastanın tamamını bununla kaplıyoruz. Bu aşamada hamurdan örneğin çeşitli figürler veya şeritler keserek yaratıcı olabilirsiniz.

Üstünü çırpılmış yumurta sarısı ile örtün ve 180 derece sıcaklıkta yarım saat fırına koyun.

Kefir hamuru

Kefir hamurundan yapılan turtanın havadar bir yapısı ve alışılmadık derecede iştah açıcı bir aroması vardır.

Yarım litre kefir için ihtiyacınız olacak:

• un - 0,3 kg;
• yumurtalar - birkaç parça;
• yarım çubuk tereyağı;
• kabartma tozu;
• bir tutam tuz.

Dolum için hazırlanın:

• Beyaz peynir - 250 gr;
• haşlanmış yumurta - 5 adet;
• bir sürü soğan oku;
• tuz, karabiber karışımı.

Kefir hamuruna dayalı peynirli hamur işleri hazırlama aşamaları:

1. Doldurmayla başlayalım. Peyniri daha küçük kesin, yumurtaları rendeleyin ve soğanı ince ince doğrayın. Soğanı yumurta kırıntıları, tuzla karıştırın ve karabiberle ezin.
2. Unu kabartma tozuyla birleştirin. Yumurtaları çırpın, tuz ekleyin ve kuru karışımı ekleyin. Daha sonra kefir ve eritilmiş tereyağını ekleyin, karışımı pürüzsüz hale getirin.
3. Hamurun bir kısmını seçilen forma dökün, ardından dolguyu dağıtın ve üzerine peyniri koyun.
4. Peynir-yumurta karışımını kalan hamurla kaplayın, bastırın ve fırında 40-45 dakika 180°C'de pişirin. Kefir pastası hazır!

Peynirli lezzetli lavaş böreği

Peynirli lavaş böreği - sıradışı seçenek peynirli turta yapmak. Ancak son zamanlarda giderek daha fazla popülerlik kazanıyor.

Temel: lavaş

200 gram sert peynirin doldurulması:

• Beyaz peynir - aynı miktar;
• bir avuç yeşillik.

Doldurmak:

• yumurtalar - birkaç parça;
• kefir - 60 ml
• iki yemek kaşığı bitkisel yağ.

Pide ekmeğinde peynirli börek şu şekilde hazırlanır:

1. İlk önce dolguyu hazırlayın: Peyniri rendeleyin, beyaz peyniri çatalla ezin ve yeşillikleri doğrayın. İçeriği iyice karıştırın.
2. Doldurmak için kefir ve tereyağı ekleyerek yumurtaları çırpmanız gerekecek.
3. Turtayı pişirmek için kalıbı hazırlıyoruz, pide ekmeğini katmanlar halinde yayıyoruz, her birini dolguyla kaplıyoruz. Pide ekmeklerinin kenarları tavadan dışarı sarkmalıdır.
4. İlk pide ekmeğinin üzerine iç harcın üçte birini koyun, kenarlarını katlayın ve üzerini iç harçla fırçalayın. Bunu her katmanda yapıyoruz. Sonunda pasta kalan dolguyla doldurulabilir ve istenirse otlar veya susam serpilebilir.

180°C sıcaklıktaki fırına koyun ve 20 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

Bir kızartma tavasında

Bir turtanın bir tavada en hızlı şekilde pişirilebileceğine inanılıyor. Ve hazırlamak için aşağıdaki tarifi kullanmanızı öneririz.

Kızarmış börek için malzemeler:

• un - 4 masa. l.;
• bir orta boy yumurta;
• ekşi krema - 4 masa. l.

Doyurucu doldurma:

• büyük tavuk göğsü;
• jambon - 170-200 gr;
• sert peynir - 150 gr;
• yumuşak peynir - 300 gr;
• taze bitkiler;
• kırmızı domates - 2 orta boy.

Kızartma tavasında hızlı bir pasta yapmak:

1. Taban için ekşi kremayı yumurta ile çırpın, un ekleyin.
2. Hamuru ısıtılmış bir tavaya koyun ve üzerine dolguyu koyun. Bu durumda peynir kısmı daha fazla olmalıdır (peynir kaba bir rende üzerine rendelenmelidir).
3. Bitene kadar kapalı pastayı kızartın.

Yavaş bir tencerede

Yavaş bir tencerede peynirli turta yeterince çabuk pişer, ancak kabarık ve çok yumuşak çıkar.

Bir bardak buğday ununa ihtiyacımız olacak:

• çavdar unu - ⅓ bardak;
• yumurtalar - 5 adet;
• kabartma tozu;
• mayonez tüpü;
• sert peynir - 150 gr;
• sarımsak - 2 diş;
• taze bitkiler;
• baharat.

Hazırlık:

1. Peyniri rendeleyin, sarımsakları presten geçirin, yeşillikleri ince ince doğrayın ve sarımsakla birleştirin. Bütün bunları bir yumurta ile karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.
2. Hamur için kalan yumurtaları mayonezle çırpın, elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyin. Hamurun kıvamı krep gibidir.
3. Çok pişirici kaseyi yağlayın ve hamurun yarısını ve ardından dolguyu içine koyun. Kalan hamuru pastanın üzerine dökün.
4. “Pişirme” modunu 1 saat 10 dakikaya ayarlayın.

Piştikten sonra pastayı çıkarın ve tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

Füme etlerle yemek pişirmek

Füme etlerin eklenmesiyle hoş kokulu, çok lezzetli bir pasta elde edilir.

Hamur şunlardan oluşur:

• un - 1,5 yemek kaşığı;
• süt - ¼ yemek kaşığı;
• tereyağı - 100 gr;
• yumurtalar - 2 adet;

Dolgu:

• sert peynir - 200 gr;
• füme etler - 150 gr;
• yumurta - iki veya üç.

Füme peynirli böreğin hazırlanışı şu şekildedir:

1. Sarıları beyazlardan ayırın ve ilkini elenmiş una ekleyin. Buraya yumuşak tereyağı ve tuz ekleyin. Unu porsiyonlar halinde ekleyin ve hamuru yoğurun.
2. Pişirme kabını eritilmiş veya sebze yağı, hamuru içine koyun.
3. İçi için füme etleri ince ince doğrayın ve peyniri rendeleyin. Rendelenmiş peynirin yarısını füme etlerle karıştırın ve dolguyu hamurun üzerine yayın.
4. Yumurtaları çırpın ve peynirin ikinci yarısıyla karıştırın. Pastayı yumurtalı karışımla kaplayın.
5. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve pastayı fırında 35 dakika altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Sıradışı peynir ve soğanlı turta

Peynirli ve soğanlı börek son derece basit ve aynı zamanda lezzetlidir. Bütün aile için bir akşam yemeği olarak mükemmel.

• un - 2 yemek kaşığı;
• ekşi krema - 6 masa. l.;
• margarin - 250 gr;
• soda - ½ çay kaşığı. l.;
• işlenmiş peynir - 5 adet;
• soğan - 1 orta boy;
• yumurta - 2 adet.

Peynirli ve soğanlı böreğin hazırlanışı:

1. Hamur için unu margarin, soda ve ekşi krema ile karıştırın. İş parçası yumuşak ve plastik olmalıdır. Hamuru buzdolabında dinlenmeye bırakın.
2. Soğanı soyun, ince ince doğrayın ve yağda kızartın.
3. Kaba bir rende üzerine üç peynir ve soğanla karıştırın. Yumurtaları dolguya çırpın ve tekrar karıştırın.
4. Soğuyan hamuru iki parçaya bölün. Her birini oklava ile biraz daha açıyoruz, ancak bir tanesini biraz daha fazla açıyoruz ki kalıba yerleştirildiğinde kenarlardan daha yüksek olsun.
5. Bir parçayı kalıba yerleştirin ve dolguyu üstüne eşit şekilde dağıtın. Pastanın ikinci kısmını hamurun üzerine kapatın, kenarlarını iyice sıkıştırın ve içine sarın.

Fırını önceden 200 dereceye ısıtın ve pastayı 40-45 dakika pişirin.

Süzme peynir ilavesi ile

Peynirli ve lorlu turta inanılmaz derecede yumuşak ve aromatik çıkıyor. Hazırlamak için aşağıdaki tarifi kullanmanızı öneririz.

Hamur:

• un - 2 yemek kaşığı;
• boşaltmak tereyağı - 100 gr;
• tuz - birkaç tutam;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı. l.;
• yumurta - bir büyük.

Pastanın doldurulması şu şekildedir:

• süzme peynir - 250 gr;
• ekşi krema - ½ yemek kaşığı;
• sert peynir - 250 gr;
• en sevdiğiniz yeşillik türünden birkaç dal (veya bir karışım);
• öğütülmüş biber, tuz.

İhale hamur işlerinin dolgulu adım adım hazırlanması:

1. Hamur malzemelerini bir tabana karıştırın.
2. İç harcını hazırlamak için önce yıkanmış yeşillikleri doğrayın ve ardından süzme peynirle birleştirin. Bir parça peyniri kabaca doğrayın ve otlarla birlikte süzme peynire ekleyin. Tuz, karabiber, ekşi krema ile tatlandırın ve karıştırın.
3. Hamurun yarısını kalıba koyup, üzerini hamurun geri kalanıyla kaplayacak şekilde dolduruyoruz.

İştah açıcı bir altın rengi kahverengi olana kadar fırında 200 derecede 35-45 dakika pişirin.

Yulia Vysotskaya'dan peynirli turta

Peynirli börek malzemeleri:

• tereyağı - 100 gr;
• az yağlı süzme peynir - 200 g;
• sert peynir - 200 gr;
• elenmiş un - 250 gr;
• yumurtalar - 4 adet. (2 tanesi hamur için, 2 tanesi dolgu için);
• sarımsak - 2 diş;
• tuz - 1 çay kaşığı l.;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı. l.;
• yeşillik isteğe bağlıdır.

Yulia Vysotskaya'dan basit bir peynirli turta yapmak:

1. Hamuru hazırlamak için önce tereyağı-yumurta karışımını, karışım hafif bir ton ve homojenlik elde edene kadar çırpın.
2. Daha sonra kuru malzemeleri sıvı kütleye ekleyin, hamuru önce bir kaşıkla, sonra elle yoğurun.
3. Bir sonraki aşama doldurmadır. Peyniri kabaca doğrayın, elde edilen peynir talaşlarını yumurta ve süzme peynirle karıştırın, her şeyi iyice karıştırın. Yeşiller eklerseniz, bunların durulanması, kağıt havluyla kurulanması, doğranması ve peynir dolgusuna dahil edilmesi gerekir.
4. Kalıbı yağla yağlayın ve hamuru tabanına dağıtın. Daha sonra dolguyu eşit şekilde yayın ve bir spatula veya kaşık kullanarak düzeltin.
5. 180 derecede 40-45 dakika pişirin.

Mantarlı doyurucu pişmiş ürünler

• un - 150 gr;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı. l.;
• sert peynir - 200 gr;
• süt - 150 gr;
• yumurta - 3 adet;
• herhangi bir bitkisel yağ - 50 g;
• dereotu - 1 demet;
• sarımsak - 2 diş;
• tuz;
• petrol - 300 g;
• öğütülmüş biber.

Hazırlığın adım adım açıklaması:

1. Hamuru hazırlamak için un, kabartma tozu, rendelenmiş peynir, süt, yumurta ve tereyağını birleştirin. Bir blender ile iyice çırpın.
2. Petrolleri durulayın, dilimler halinde kesin, kızartın, tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın
3. Sarımsak dişlerini ince ince doğrayın veya rendeleyin. Yeşillikleri olabildiğince ince doğrayın. Her şeyi hamurla birleştirin ve bir kaşıkla karıştırın.
4. Kalıbı yağlı parşömenle örtün ve hamuru içine dökün.
5. Pastayı 190 derecede 35-40 dakika pişirin.

Otlu Oset peynirli turta

Turta Hamuru:

• un - 2 yemek kaşığı;
• kefir - 250 gr;
• bir parça tereyağı;
• kuru maya - 7 g;
• tuz - ½ çay kaşığı. l.

Pasta Dolgusu:

• 150 gr suluguni veya beyaz peynir;
• 50 gr soğan;
• 50 gr dereotu;
• 50 gr ıspanak;
• 100 gr ekşi krema;
• bir parça tereyağı.

Adım adım hazırlık:

1. Maya ve kefiri bir bardakta birleştirin, hafifçe karıştırın ve bir süre fermantasyon işlemi için bir kenara bırakın.
2. Unu geniş bir kapta tuzla birleştirin, eritilmiş tereyağını ve kefiri mayayla dökün. Hamuru elle yoğurun ve ılık bir yerde bir veya iki saat mayalanmaya bırakın.
3. İçi için peyniri rendeleyin ve taze otları küçük parçalar halinde doğrayın. Ekşi krema ve yumuşak tereyağı ile tatlandırın, iyice karıştırın.
4. Hamuru ince bir tabaka halinde açın ve dolguyu bir daire şeklinde eşit şekilde düzleştirerek ortasına katlayın. Daha sonra dolgunun kenarlarını merkeze doğru getirin ve kapatın. Pastanın kalınlığı 2 cm'yi geçmemelidir.

   

   

   Hamur:

   • 2 yumurta;
   • 1 çay kaşığı. l. zeytinyağı;
   • 15 masa. l. un;
   • birkaç kaşık su

   Dolgu:

   • 500 g suluguni/brynza/Osetya veya Adige peyniri/mozzarella (birkaç çeşit karıştırılabilir);
   • bir paket yağlı tereyağı.

   Hazırlık sürecinin adım adım açıklaması:

   1. Yukarıda anlatılan ürünlerden hamuru hazırlıyoruz. Un küçük porsiyonlar halinde eklenmelidir - ürünün türüne ve çeşidine bağlı olarak hepsine ihtiyaç duyulmayabilir. Hamur yumuşadığında, ancak çok yoğun ve elastik olmadığında, hamuru bir top haline getirin, filme sarın ve yarım saat dinlenmeye bırakın.
   2. Peyniri bir kaseye rendeleyin.
   3. Hamuru yaklaşık 7-8 eşit parçaya kesin, ardından her birinden bir katman açın. Doğru kek çok ince çıkıyor, kalıbın boyutundan 3-4 cm daha büyük olması gerekiyor. Tüm katmanları bir tepsiye koyup birbirine yapışmamaları için un serpiyoruz.
   4. Dolguya eklemeden önce tereyağını buhar banyosunda eritin. Peynirin içine birkaç büyük kaşık dökün ve iyice karıştırın. Gerisini katmanlı bir achma turtası oluşturmaya bırakıyoruz.
   5. Kalıbı bir miktar eritilmiş tereyağıyla yağlayın. İçine bir kat çiğ (kaynatılmamış!) hamur koyun ve üzerini cömertçe örtün eritilmiş tereyağı bir fırça kullanarak.
   6. İkinci katmanı dikkatli, kademeli hareketlerle kaynar suya indiriyoruz. Hamurun birbirine yapışmaması için dalga şeklinde serilmesi gerekir. Su tekrar kaynayınca tahta kaşıkla hızla bir kevgir içerisine alınmalı ve ardından buzlu suya aktarılmalıdır.
   7. Birkaç saniye sonra hamuru elinizle çıkarın ve kalıbın içindeki ıslak tabakanın üzerine yerleştirin. Yağlayın.
   8. Kaynatma işlemini iki hamur tabakasıyla daha tekrarlayın. Dolgunun yarısını bir sonraki katmana eşit şekilde yayın. Daha sonra birkaç hamur yaprağını daha kaynatın. Kalan dolguyu sondan bir önceki katmana yerleştirin. Her birinin yağla yağlanması gerekir. Hamurun son, son tabakası çiğ kalmalıdır. Kenarlarını içe doğru sarıyoruz. Pastayı 4, 6, 8 parçaya bölün ve kalan tereyağını kesilen yerlere dökün.
   9. Altın kahverengi bir kabuk görünene kadar fırında 200 derecede 30-40 dakika pişirin.

Peynirli turta tüm arkadaşlarım ve tanıdıklarım arasında her zaman popülerdir. Sofra için acilen basit ama oldukça etkileyici bir şey hazırlamam gerektiğini bildiğimde, bu tarif her zaman imdadıma yetişiyor çünkü inanılmaz lezzetli çıkıyor. Ve bu arada, gizemli - ilk defa kimse bu mucizenin dolgusunun nelerden oluştuğunu söylemedi :)

Test için:

• 4 yumurta
• 200 gr ekşi krema
• 6 yemek kaşığı. l. mayonez
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı. kabartma tozu
• tatmak için tuz, karabiber

Doldurmak için:

• 150 gr peynir
• 200 gr herhangi bir “sarı” peynir
• tatmak için tuz, karabiber

Hazırlık:

1. Hamur için tüm malzemeleri karıştırın.
2. Peyniri rendeleyin veya ufalayın, "sarı" peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
3. Hamurun yarısını kalıba yerleştirin. Beyaz peynir ve peyniri karıştırıp hamurun üzerine yerleştirin. Hamurun diğer yarısını da üzerine dökün ve üzerini düzeltin.
4. Fırında 200°C sıcaklıkta 30 dakika pişirin.

Pastayı sıcak olarak servis edin.

Tarif 2: Hazır puf böreğinden yapılan hızlı peynirli turta

• 500 gr puf böreği;
• 1 yumurta;
• 3 işlenmiş peynir;
• 3 soğan;
• 2 yemek kaşığı. l. tereyağı veya margarin;
• biber.

Soğanı yarım halkalara kesin. Eritilmiş tereyağı veya margarinde kızartın - bu önemlidir, yağı bitkisel yağla değiştirmeyin, dolguyu sulandırır.

Eritilmiş peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Peyniri, kızarana kadar kızartılmış soğanı, yumurtayı ve biberi karıştırın. Ben dolguya tuz eklemiyorum, genelde işlenmiş peynirdeki tuz yeterli oluyor.

Doldurmayı hamurun yarısına yerleştirin.

Hamuru kapatın, kenarlarını iyice sıkıştırın.

Pişirme kağıdına ters çevirip fırın tepsisine dizin. Hamurun üzerine susam serpebilirsiniz.

Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.

Çok lezzetli, inan bana!

Tarif 3: Yumuşak peynirli turta

Peynir severler için en narin ve lezzetli pasta güçlük yok.

• Tereyağı - 120 gr
• Un (+ 1 yemek kaşığı) - 1 su bardağı.
• Ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.
• Sert peynir - 300 gr
• Yumurta - 4 adet
• Krem (%22) - 200 ml
• Tuz - ½ çay kaşığı.

Tarif 4: Aceleyle sosisli peynirli turta

Hızlı ve lezzetli!

• Yumurtalar - 2 adet.
• Kefir - 1 bardak
• Soda - 0,5 çay kaşığı.
• Un - 1 su bardağı
• Tuz - 0,5 çay kaşığı.
• Sert peynir – 250 gr
• Sosis, jambon veya sosis - 200 g
• Tereyağı
• Galeta unu veya irmik

1. Yumurtaları tuzla çırpın.

2. Kefire soda ekleyin, karıştırın, birkaç dakika bekletin. Daha sonra yumurtaların içine dökün.

3. Unu ekleyin, iyice karıştırın. Hamurun krep kıvamında olması gerekiyor.

4. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sosisleri (jambon veya sosis) dilimler halinde kesin. Her şeyi hamura ekleyin ve karıştırın.

5. Kalıbı tereyağıyla yağlayın, üzerine galeta unu veya irmik serpin. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Hamuru fırın tepsisine yerleştirin ve kaşıkla düzeltin. Önceden ısıtılmış fırına 25-30 dakika kadar koyun (süre fırının özelliklerine bağlıdır, altın rengi kahverengi olana kadar pişirin).

Pasta hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.

Tarif 5: Hazır hamurdan soğan-peynirli turta

Peynirli börek en lezzetli ve en lezzetli tatlılardan biridir. lezzetli yemekler. Bu tarifi soğanlı turta için hazırlayın. peynir dolgusu yeşillikler ve haşlanmış yeni patateslerle servis yapın ve mutfakta geçirdiğiniz zamanın boşa gitmediğinden emin olun. Peynirli böreği daha hızlı yapmak isteyenler için işte hazır hamurlu bir tarif.

• Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.
• Soğan, büyük - 1 adet.
• Öğütülmüş karabiber
• Büyük yumurtalar - 2 adet.
• Keskin Çedar peyniri (veya iki tür peynirin karışımı), rendelenmiş - 1 su bardağı
• Hazır hamur - 2 yaprak

1. Fırını 200 dereceye kadar önceden ısıtın. Yağı bir tencerede kısık ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ve bir tutam tuzu ekleyin. Birkaç dakika pişirin. Bir kaseye koyun ve tamamen soğutun. Bir yumurtayı hafifçe çırpın ve soğanla karıştırın. Tadına göre peynir ekleyin, karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.

2. Unlu bir yüzeyde bir parça hamur açın ve 20-23 cm çapında yuvarlak bir kalıba yerleştirin, dolguyu hamurun üzerine yerleştirin. Hamurun kenarlarını suyla ıslatın ve ikinci bir hamur parçasıyla kapatın. Fazlalıkları kesin ve kenarları şekillendirin. Bir bıçak kullanarak, buharın çıkmasını sağlamak için pastanın ortasına iki yarık açın.

3. Turtanın üstünü çırpılmış yumurta ile fırçalayın. Peynirli ve soğanlı turtayı fırında 25-35 dakika altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Tarif 6: Peynirli ve lorlu turta

Peynirli hamur işlerine olan sevgimi uzun uzun anlatmayacağım ama doğrudan konuya gireceğim. Yani - pastaya lor hamuru beyaz peynirle doldurulmuş. Olağanüstü lezzetli oldu ve size ne kadar basit olduğunu söylemeyeceğim bile.

Test için:

- 250 gr süzme peynir,% 5 aldım
— 100 gr tereyağı /* belki daha az, bana öyle geliyor ki */
- 200 gr un
- 1 yumurta
- 0,25 çay kaşığı. Sahra
- 0,25 çay kaşığı. soda

Doldurmak için:

— 300 gr beyaz peynir /* beyaz peynir de olur elbette */
- 1 yumurta
- 2 çay kaşığı. bazilika
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı. l. ekşi krema /* genel olarak onsuz yapabileceğimi düşündüğümden sonra */
- tatmak için tuz, karabiber

Hamur için: Süzme peyniri yumurta ile öğütün, elenmiş unu ekleyin, karıştırın. Tereyağını eritin, hafifçe soğutun, soda ve şekeri içinde eritin ve lor-un karışımına ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Filme sarın ve en az bir saat buzdolabına koyun, ancak hamuru genellikle akşamları yaptım ve dolguyu sadece sabah pişirdim.

Doldurmak için: Beyaz peyniri doğrayın, çırpılmış yumurta, ekşi krema ve fesleğen ile karıştırın. İnce rendelenmiş sarımsak ekleyin ve her şeyi karıştırın. Diğer favori yeşilliklerinizi kullanmanız ve sarımsakları presten geçirmeniz yasaktır. Tatmak için tuz ve karabiber, hepsi peynirinizin ne kadar tuzlu olduğuna bağlıdır.

Hamuru iki eşit olmayan parçaya bölün. Her ihtimale karşı kalıbı hafifçe yağladım. Hamurun büyük kısmını unlanmış tezgahta açın ve kalıba kenarları oluşturacak şekilde yerleştirin. Fazla hamuru kesin.
Doldurmayı hamur tabakasına yerleştirin. Hamurun ikinci kısmını açın, kalıbın içindekilerle üzerini örtün, kenarlarına bastırın.
Yüzeyini yumurta sarısı ya da yumurtayla fırçalayın ya da... bilirsiniz. Bir kurbağa genellikle beni bütün yumurta sarısı ya da bütün yumurta için boğar. Bu nedenle ayrı bir kaptaki dolguya yumurtanın küçük bir kısmını döktüm, birkaç damla su ekledim, karıştırıp üzerini kapladım. Yeterince harikaydı.

190C, 40 dakika pişirilir. Bak, kahverengiye dönmeli.

Çok lezzetli. Hem sıcak, hem soğuk. Pastanın kendisi oldukça doyurucu, bu yüzden yanına bir salata hazırladım.

Evet! Çok fazla hamur vardı. Çapı mmm, 22 santimetreden az olmayan büyük bir tavada pişirdim. Hamur hâlâ bende. Ama turtalarda kalın hamur katmanlarını sevmiyorum, çok fazla dolguyu seviyorum, bu yüzden çok kalın olmasa da çok ince açmadım, bu kesilmiş fotoğrafta görülebiliyor. Alt katmanı daha kalın yaptım. Ve hala hamur kalıyor. Şimdilik dondurucuya koydum. Ya peynir dolgulu küçük turtalar (sadece rendelenmiş sert peynir + otlar) ya da peynir çubukları (un ekleyip yuvarlayın, üzerine peynir ve belki kırmızı biber serpin ve pişirin) yapmayı düşünüyorum. Öyleyse kendiniz görün - daha ince bir hamurdan hoşlanıyorsanız, süzme peynir ve un miktarını biraz azaltın. Veya tam bir parti yapın ve kalan hamuru geri dönüştürün veya hamuru daha kalın hale getirin, genel olarak bir şeyler bulursunuz :)

Tarif 7: Vejetaryen Peynirli Turta (Sarımsak İçerir)

Hamur malzemeleri

• 1,5 su bardağı un;
• 250 gram% 5 süzme peynir;
• 150 gram tereyağı;
• 1 çay kaşığı Sahra;
• ¼ çay kaşığı. soda;
• ¼ çay kaşığı. tuz.

• 300 gram peynir;
• 1 diş sarımsak;
• 3 yemek kaşığı. Ekşi krema;
• 1 yemek kaşığı. un;
• taze veya kurutulmuş otlar (fesleğen, mercanköşk, kekik, kekik, nane, maydanoz ve diğerleri).

Serpmek için susam tohumları.

Öncelikle tereyağını eritip içindeki tuzu, şekeri ve sodayı eritin.

Daha sonra süzme peynir ve elenmiş un ekleyin.

Şimdi çok yumuşak (belki biraz yapışkan olabilir, olursa şaşırmayın) hamuru yoğurun.

Hamuru bir kenara bırakıp dikkatimizi dolguya çeviriyoruz. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, sarımsakları ezin veya ince rendeleyin ve gerekirse otları doğrayın. Şimdi hepsini ekşi krema ve unla karıştırın.

Fırını 200 ° C'ye kadar ısınması için yakıyoruz. Kalıbı sıvı yağ ile yağlayın. Hamurun yarısını kalıbın tabanına ve yanlarına dağıtıyoruz, ardından peynir dolgusunu oraya eşit bir tabaka halinde yayıyoruz.

Pastanın üstünü hamurun diğer yarısıyla örtün ve kenarlarını sıkıştırın. Daha sonra çatalla delin, bol miktarda susam serpin ve 30 dakika fırına koyun.

Bitmiş peynirli böreği fırından çıkarın ve ağız suyunu yutun.

Cidden, onu yutuyoruz çünkü peynirli turta kesinlikle, kesinlikle ve ne olursa olsun soğuması gerekiyor. Bizim durumumuzda, iyi pasta- bu soğuk bir pasta. Yani talimatları dürüstçe uygulayanlar gerçekten mutlu olacak. Ve neredeyse hiç şeker yok! Afiyet olsun!

Tarif 8: Füme Peynirli Turta

Ufalanan aromatik hamur ve hassas dolgu. Ve dolgu omletin bir modifikasyonu olmasına rağmen çok yoğundur ve hamuru hiç ıslatmaz.
Peynir nedeniyle "omlet" sert çıkıyor ve peynirin kendisi tamamen ayrılıyor ve ayrı bir bileşen olarak görünmüyor.

• 200g füme et ürünleri (av sosisleri, jambon vb.),
• 3 yumurta,
• 1 bardak krema,
• ¼ çay kaşığı soda (isteğe bağlı)
• 125g Emmental peyniri,
• Beyaz biber

KISA HAMUR:

• 1 su bardağı un,
• 100 gr tereyağı,
• ½ çay kaşığı tuz
• 3~5 yemek kaşığı soğuk su

Belirtilen malzemelerden (tereyağı yumuşatılmalıdır) kurabiye hamuru temel yönteme göre.

Ellerinizi kullanarak hamuru 4 mm kalınlığındaki bir kalıbın alt ve yan duvarları boyunca yayın.

Altını çatalla delin.

Et ürünlerini ince dilimler veya şeritler halinde kesin. Hamurun üzerine eşit şekilde yayın.

Yumurtayı krema, ince rendelenmiş peynir, karabiber ve sodayla çırpın.

Kalıba dökün.

Tavsiye: Peynirin tadı size yeterince tuzlu gelmediyse yumurta karışımına ¼~1/3 çay kaşığı tuz ekleyin.

Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında ~30 dakika bekletin.

Tavsiye: Turtanın üst kısmı zaten kızarmışsa, ancak turtanın içi hala çiğse (hareket ederken sallanıyor), o zaman kalıbın üstü folyo ile kaplanmalıdır.

Bitmiş pastayı tavada biraz soğutun. Daha sonra dikkatlice bir tabağa aktarın

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Kimseyi bilmiyorum ama öğle veya akşam yemeği için menü seçerken sıklıkla sorun yaşıyorum. Evimin bu kadar şımarık olduğunu söyleyemem çeşitli yemekler, ama ben kendim yeni ve lezzetli bir şeyler pişirmek istiyorum. Ve en önemlisi, minimum zaman ve ürün yatırımı ile.
Bu tür tarifler genellikle defterime ayrı ayrı yazılır çünkü her zaman her zaman yardımcı olurlar. Sonuçta, pancar çorbası pişirmek her zaman mümkün değildir ya da diyelim ki, doldurulmuş sebzeler, et veya pirzola kızartın. Bazen buna vaktiniz olmaz, bazen yiyecek almayı unutursunuz ve artık mağazaya gitmek istemezsiniz. Ancak ailenin akşamları doyurucu bir akşam yemeği ile beslenmesi gerekiyor. Ne yapalım? Çok lezzetli çıkıyor.
Bu durumda, genellikle meşhur basit peynirli turtamı hızlı düzeltme Fırının içinde. Aslında oğlum buna meşhur dedi ve nedenini hala bilmiyoruz ama çok lezzetli ve doyurucu olduğu doğru. Hazırlanmasının yarım saatten fazla sürmemesini seviyorum, hamurun kendisi hızlı ve sorunsuz bir şekilde yoğruluyor. Mağazadan alınan ekşi krema gibi hafif sıvı olması için sadece istenen kıvama uymak önemlidir. Sonuçta onu kalıba dökeceğiz ve her yere eşit şekilde dağıtılmasına ihtiyacımız var. Katman olarak Peynir, Mozzarella gibi daha yumuşak peynir türlerini alıp daha sert çeşitlerle karıştırıyorum.
Turta pişerken hızla sebze salatasını doğrayıp lezzetli, taze bir akşam yemeği hazırlıyorum.
Evet, işte başka bir şey daha - bir kısmı temel tarif Genellikle ikiye katlıyorum çünkü dördümüze yetmiyor. Şuna da dikkatinizi çekmek isterim.



İçindekiler:

- kepekli un – 0,5 yemek kaşığı.,
- tam yağlı ekşi krema – 100 gr.,
- mayonez sosu (ev yapımı olabilir) – 3 yemek kaşığı,
- tavuk sofra yumurtası – 2 adet.,
- mutfak veya deniz tuzu - bir tutam,
- kabartma tozu – 0,5 çay kaşığı,
- sert peynir – 100 gr.,
- “mozzarella” gibi süt peynirleri – 75 gr.,
- kalıbı kaplamak için tereyağı,
- (250 ml kapasiteli cam).

Fotoğraflarla adım adım yemek nasıl yapılır

İlk önce yumurtaları küçük bir kasede çırpın (önceden buzdolabından çıkarmanız tavsiye edilir). Daha sonra ekşi krema, tuz ve mayonez ekleyin ve karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.




Şimdi unu eleyin, kabartma tozuyla karıştırın ve bir kaseye dökün.




Bir çırpma teli kullanarak yumuşak, sıvı ve elastik bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.






Şimdi peynirleri rendeleyin ve karıştırın. Bakın doyurucu bir yemek hazırlamak ne kadar kolay.




Hamurun yarısını hazırlanan tavaya dökün (kağıtla kaplanıp daha sonra yağla yağlanabilir).




Üzerine rendelenmiş peyniri koyun.






Daha sonra kalan hamuru üstüne dökün.




Basit bir peynirli turtayı önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında hızlı bir fırına koyun ve 25-30 dakika pişirin.




Afiyet olsun!