Evde fırında lezzetli pancar cipslerinin nasıl yapılacağına dair adım adım fotoğraflar içeren basit bir tarif. Fırında pişirilmiş pancar cipsi Havuç ve pancar cipsi

İzinli olduğunuz bir günde, en sevdiğiniz kanepede rahatça otururken, ailenizle birlikte en sevdiğiniz diziyi veya yeni bir filmi izlemenin veya arkadaşlarınızla sohbet etmenin zamanı geldi. Bu sefer biraz çıtırlığa ne dersiniz? Sakıncası yoksa örneğin pancar cipsi. Aileniz ve arkadaşlarınız kesinlikle böyle bir şey denemedi...

İlgili Kategorize Edilmiş Gönderiler

Papatya salatası çok yakışacak şenlikli masaöyle olsun Yılbaşı veya doğum günü. Tarife uygun, papatya çiçeği şeklinde özgün bir salata dekorasyonu, aslında nereden geliyor...

Kış için ev yapımı reçeller hazırlamak, Rusya ve ötesindeki birçok ev hanımı için bir tür mutfak ritüelidir. Bu sadece paradan tasarruf etmek için bir fırsat değil, aynı zamanda hazırlıklı olmak için de bir fırsattır. orijinal salatalar. Nihayet...

İştah açıcı salata ahenkli bir isimle, programın “öne çıkan”ı olacak yılbaşı masası, Onun geleneksel tarif Ziyafete katılanların neredeyse tamamı biliyor! Aromatik soğukta bulunan bileşenlerin sayısı nedeniyle...

Tanım

Pancar cipsi – bu gerçekten oluyor mu? Başka ne olur diye size güvenle cevap vereceğiz. Bölgemizde son derece nadir olarak satılıyorlar ancak Birleşik Krallık'ta uzun süredir piyasadalar. tanıdık ürün sergilenen, neredeyse bizimkiyle aynı patates cipsi. Tadı alışık olduğumuz kurutulmuş elmalara benzeyen elmalardan, hatta havuçtan yapılan cipsler burada yaygın olarak satılıyor.
Tüketicilerimiz için tüm alışılmadıklığa rağmen bu ürünler çok lezzetli ve en önemlisi çok sağlıklı çünkü çocuklar bu tür cipsleri sınırsız miktarda korkmadan yiyebilirler. Kurutulmuş ürünlerde tüm faydalı maddeler hemen hemen değişmeden kalır ve suya veya sıvıyı emebilecekleri bir ortama girdiklerinde, bu maddeleri tamamen geri kazanıp salma fırsatına sahip olurlar. Elbette, herhangi bir kurutulmuş meyvenin, içindeki büyük miktardaki şeker nedeniyle yüksek kalorili olduğu ve insan vücudundaki metabolik süreçleri etkileyebileceği bir sır değil, ancak bu çoğunlukla çocukları - çocuğun metabolizmasını - tehdit etmiyor. vücutları, yaşam ritmi ve hareket hızları sayesinde tüm kalorileri en iyi şekilde yakarlar.
Bizim için alışılmadık olan cipslerin tarifi basit. Kurutma işlemi biraz uzun sürüyor ancak mutfakta ev aletleriniz varsa mümkün olduğunca kolay hale getirilir. Pişirme işleminin özü, taze pancarların kurutulması, baharat ve yağın eklenmesi ve kurutma işleminin kendisi için hazırlanmasına indirgenmiştir. Cipsleri mikrodalgada, fırında, tercihen konveksiyonlu fırında veya elektrikli kurutucuda pişirebilmeniz dikkat çekicidir. Sadece pişirme süresi değişecektir. Pancar cipsleri mikrodalgaların etkisi altında en hızlı şekilde pişecek, inceliğin kurutucuda pişmesi en uzun sürecek ve fırında en lezzetli olanı ortaya çıkacaktır.
Sizi, işi zevkle birleştirmeye ve bu sıra dışı cipsleri, ayrıntılı açıklamalar içeren bir tarif kullanarak evde kendi ellerinizle yapmaya davet ediyoruz. adım adım fotoğraflar grafikler. Cipsleri ailenizden gizlice hazırlayıp ikram etmenizi ve ardından onlara hangi ürünü yediklerini sormanızı öneririz. Evinizin kompozisyona çok şaşıracağını ve lezzetin tadına hayran kalacağını garanti ediyoruz. Kimse kayıtsız kalmayacak çünkü pancar cipsleri o kadar lezzetli ki parmaklarınızı yalayacaksınız.

İçindekiler

Pancar cipsi - yemek tarifi

Pancarları alalım: sarı (şeker) veya normal bordo (salata sosu) - asıl şart, yoğun ve sulu olmalarıdır. Her iki çeşidi de netlik açısından seçtik ama ayrı ayrı hazırlayacağız çünkü bordo renkli pancar suyunun eşlik eden ürünlere iyi nüfuz etme ve hızlı bir şekilde renklendirme özelliği vardır. İdeal olarak pancarın tadı tatlı olmalıdır. Bir fırça kullanarak sebzeleri akan ılık suda durulayın, kurutun ve yaprak rozetini kesin, ardından pancarları soyun ve tabakayı olabildiğince ince çıkarmaya çalışın. Özel bir sebze soyma bıçağı işlemi kolaylaştırmaya yardımcı olacaktır. Aynı bıçağı kullanarak veya sebze rendesi kullanarak soyulmuş pancarları yaklaşık 1 milimetre kalınlığında dilimler halinde kesin. Sarı pancarları hazırlayarak cips yapma işlemine başlayalım.

Bordo pancarlarını akan suda durulayın. Daha sonra tıpkı şeker pancarı gibi soyup güzel ince dilimler halinde kesiyoruz.

Yaklaşık olarak bu sayıda farklı renkteki plakaları alacaksınız. Her pancar türünü daha önce pişirme kağıdıyla kaplayarak ayrı fırın tepsilerine yerleştireceğiz. Kağıt tek taraflıysa, en pürüzsüz tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin; bu, kurumanın sonunda talaşları kolayca çıkarmanıza yardımcı olacaktır..

Geniş bir kapta zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırın. Daha sonra sarı pancar dilimlerini bu kaseye ekleyin ve iyice karıştırın. Yarım saat bekletin - bu karışım pancarın suyunu çıkaracak ve cipsler daha hızlı pişecektir. Zaman geçtikçe plakaları yağdan dikkatlice çıkarmaya başlayın, ellerinizle dokunmamaya çalışın, böylece kuru yer kalmasın, aksi takdirde kömürleşebilir. Tahta bir kürdan veya sivriltilmiş bir şiş döşeme işlemini kolaylaştırabilir. Pancar sosunu zeytinyağı ve baharatlarla birlikte kalan meyve suyuna ekleyin. Prosedürü tekrarlayın.

Pancarları fırın tepsisine yaydıktan sonra fırını 150 santigrat dereceye veya konveksiyonlu fırın için 135 dereceye ısıtın. Çarşafları içine yerleştirin ve bir saat bekletin. Bir süre sonra pancarlar biraz kuruyacaktır. Kurutulmuş talaşları bir fırın tepsisinde birleştirebilirsiniz, ancak bir fırın tepsisine yeni bir porsiyon vermeye karar verirseniz, farklı kuruluk derecelerindeki pancarları tek bir sayfada karıştırmayın. Talaşların kenarları kuruyup kırılgan hale geldiğinde talaşları diğer tarafa çevirin. Ancak bunu elinizle yapmayın çünkü pancar ellerinizdeki nemi hızla emecek ve üzerlerinde mutlaka lekeler oluşacaktır. Kayıtlar oldukça sıcak olduğu için yanabilirsiniz.

Pancarlar kuru, gevrek ve yumuşak olduğunda, bir spatula kullanarak dikkatlice fırın tepsisinden çıkarın ve çok katlı kağıt havluların üzerine tek kat halinde yerleştirin. Soğutulmuş cipsleri güzel bir vazoya dökün ve tadımcıları arayın.Şimdi pancar cipslerinin güzel görünümünün ve harikalarının tadını çıkarın hassas tat. Bu arada pancar cipsleri, hava erişimi olmayan, sıkıca kapatılmış bir kapta birkaç gün boyunca mükemmel bir şekilde saklanır ve kırılganlığını ve tadını korur. Bununla birlikte, böyle bir inceliği bu kadar uzun süre saklamak için birden fazla parti lezzet hazırlamanız gerekecek.

Ailenizi neyi memnun edeceğinizi bilmiyor musunuz? Her şeyden bıktınız mı ve artık misafirlerinizi hiçbir şeyle şaşırtmanın mümkün olmadığını mı düşünüyorsunuz? Pancar cipsi kurtarmaya gelecek. Pancar çorbasına konulan en sıradan kırmızı pancarlardan. Daha önce böyle bir şeyi görmemiş veya denememiş olma ihtimalleri yüksek. Pancar cipsleri sadece lezzetli değil, aynı zamanda patates cipslerinden çok daha sağlıklıdır. Yoğurt ve ekşi krema ile sebze cipsi yiyebilir, üzerine baharat ve baharat serpebilirsiniz, ancak bunları hiçbir şeyle tatlandıramazsınız - çok daha sağlıklı olacaktır.

Ne almalı:

• 400 gr pancar;
• çeyrek çay kaşığı öğütülmüş kurutulmuş sarımsak;
• dört yemek kaşığı zeytinyağı;
• bir çay kaşığı kurutulmuş biberiye;
• tuz.

Hazırlık prosedürü:

1. Fırını açın ve 150 dereceye ısınmasını bekleyin.
2. Isıtma sırasında yemeği hazırlamanız gerekir: öğütülmüş kurutulmuş sarımsağı kurutulmuş biberiye ve tuzla karıştırın ve hepsini bir baharat öğütücüde öğütün.
3. Pancarları soyun ve mümkün olduğu kadar ince (yaklaşık 1 mm) daireler halinde kesin.
4. Pancar dilimlerini zeytinyağıyla yağlayın ve iyice karıştırın.
5. Fırın tepsisine iki kat pişirme kağıdı yerleştirin. Üzerine pancar dilimlerini yerleştirin ve üzerine öğütülmüş baharat karışımını serpin.
6. Pişirme süreleri biraz farklılık gösterebileceğinden, pişip pişmediğini kontrol ederek 15 dakika fırına koyun. Daha sonra ters çevirin ve aynı miktarda tutun.

Pancar cipslerini fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Bundan sonra onu bir tabağa aktarabilir ve ailenize veya arkadaşlarınıza ikram etmek için alabilirsiniz.

Havuç ve pancar cipsi

Bunun üç porsiyonunu hazırlamak için lezzetli atıştırmalık Aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır:

• iki küçük pancar;
• iki orta boy havuç;
• bir çorba kaşığı İtalyan veya Fransız otu;
• Bir yemek kaşığı zeytinyağı;
• iki çay kaşığı ince tuz.

Nasıl yapılır:

1. Pancarları ve havuçları bir fırça kullanarak akan su altında iyice durulayın ve bir havluyla kurulayın. Cildi soymaya gerek yoktur.
2. Pancarları ve havuçları mümkün olduğunca ince dilimler halinde kesin. Bunu yapmak için geniş bıçaklı veya özel rendeli çok keskin bir bıçağa ihtiyacınız olacak.
3. Fırını açın ve 180 dereceye ısınmasını bekleyin.
4. Fırın tepsisini fırın parşömeniyle kaplayın ve bir fırça kullanarak bitkisel yağla yağlayın.
5. Pancar ve havuç halkalarını bir fırın tepsisine sıkıca yerleştirin, üstünü silikon bir fırça kullanarak yağla yağlayın ve fırına yerleştirin. Cipsleri birkaç parti halinde pişirmeniz gerekecek.
6. Her iki tarafının yaklaşık pişme süresi 15 dakikadır ancak bu süre değişiklik gösterebilir bu nedenle sebzelerin yanmaması için dikkat etmeniz gerekmektedir. Hazırlığın bir işareti, boyutta bir azalma, kararma ve buruşuk görünümdür.

Bitmiş talaşları fırından çıkarın, tamamen soğumasını bekleyin ve üzerine kuru ot karışımını serpin. İstenirse üzerine toz kırmızı biber serpebilirsiniz. Cipsler içine daldırılabilir doğal yoğurt doğranmış sarımsakla karıştırılıp Baharatlar.

Derin yağda kızartılmış

Pancar cipsleri derin yağda kızartılabilir. Bunun için fritöze ihtiyacınız olacak ama eğer fritözünüz yoksa normal bir tencereyle de idare edebilirsiniz.

Prosedür:

1. Pancarları yıkayın, soyun, keskin bir bıçak veya sebze soyucuyla ince halkalar halinde kesin. Daire şeklinde kesmenize gerek yoktur; küp veya plaka halinde de kesebilirsiniz.
2. Küçük bir tencereye dökün sebze yağı böylece yolun ¼'ünü doldurur. Ateşe verin ve ısıtın. Pancar dilimlerini (veya dilimlerini) sıcak yağ içeren bir tavaya yerleştirin, yumuşayana kadar kızartın, ardından çıkarın ve fazla yağı alması için bir kağıt havlu üzerine koyun.
3. Hazır cipslere tuz, karabiber ve diğer baharatlar serpilebilir. Ama kesinlikle hiçbir şey serpemezsiniz. Pancar cipsi tatlıdır.

Balzamik sirke ile

Bir diğer sıradışı tarif pancar Cips. Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• pancar;
• zeytinyağı (30 mi);
• öğütülmüş kırmızı biber;
• bal (50 mi);
• balzamik sirke (100 mi);
• tuz.

Hazırlık prosedürü:

• Pancarları yıkayıp soyun, bir bıçakla (rende veya sebze dilimleyici kullanarak) kalınlığı iki milimetreyi geçmeyecek şekilde ince bir şekilde kupalara kesin.
• Pancarları tava gibi bir kaba koyun, biraz zeytinyağı dökün, kırmızı biber, tuz ekleyin ve karıştırın. Kupaları kırmamak için bu dikkatlice yapılmalıdır.
• Bir fırın tepsisini parşömenle örtün ve üzerine pancar preparatlarını yerleştirin.
• Fırın tepsisini önceden 160 dereceye ısıtılmış fırına 30 dakika boyunca yerleştirin.
• Pancar kavururken hava sirkülasyonunu sağlamak için fırın kapısının hafifçe açılması gerekir (üfleme fonksiyonu varsa %30'a ayarlayın, ardından kapının açılmasına gerek yoktur).
• Yarım saat sonra, gelecekteki talaşların bulunduğu fırın tepsisini çıkarıp diğer tarafa çevirmeniz, fırının sıcaklığını 120 dereceye düşürmeniz, fan ayarlarını aynı bırakmanız ve 20 dakika daha bekletmeniz gerekir. Herkesin fırını farklı olduğundan sürecin kontrollü olması gerekir. Cipsler asla fazla pişirilmemelidir, aksi takdirde yenmezler.
• Pancarlar pişerken sosu yapmalısınız. Balzamik sirkeyi ocağa koyun ve hacminin yarısına kadar buharlaştırın, yani 100 ml'den 50 ml almalısınız. Bunu pencere açıkken yapmanız önerilir. Sirke buharlaştığında ocaktan alın ve 40 dereceye kadar soğutun. Bundan sonra üzerine bal ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın (40 derece - optimum sıcaklık balı eritmek için). Sosa öğütülmüş yenibahar ve biraz tuz ekleyebilirsiniz ancak bu isteğe bağlıdır.

Bitmiş talaşları fırından çıkarın ve soğutun. Servis yapmadan hemen önce sosu (ince bir akıntı halinde) dökün veya cipsleri batırabilmeniz için ayrı bir kaseye koyun. Bu tarife göre hazırlanan tatlı-tuzlu, çıtır ve lezzetli çıkıyorlar. Önemli olan yemeğin sıradışı olmasıdır.

Farklı bir yaklaşım gerektirirler. Çiğ havuç dilimlerini fırın tepsisine yerleştirmeden önce üzerine portakal karışımını dökün. doğal meyve suyu(1 yemek kaşığı), öğütülmüş tarçın ve küçük hindistan cevizi ve karıştırın. Daha sonra 120 dereceye kadar ısıtılmış fırına 45 dakika (altın rengi kahverengi olana kadar) koyun.

Çözüm

Oldukça fazla pancar yemeği var. Aklıma sadece pancar çorbası geliyor soğuk pancar, salata sosu ve salata çiğ sebze. Ev yapımı pancar cipsi hem tatlı hem de atıştırmalık olarak kullanılabilir.