Kabarık kefir krepleri tüy gibidir - hazırlığın gizli püf noktaları. Kabarık kefir krepleri yapmanın tüm sırları ve daha fazlası - şef Kefir kreplerinden bir ustalık sınıfı 1 l tarifi

4 porsiyon için ihtiyacınız olacak:

500 mililitre kefir

350 gram buğday unu

1-2 yemek kaşığı şeker

yarım çay kaşığı tuz

yarım çay kaşığı karbonat veya 1 çay kaşığı kabartma tozu

Kızartmak için 100-150 gram bitkisel yağ

Mükemmel krepler. Biz onlara böyle diyoruz. Bazı pişirme kurallarına uyarsanız, siz de onları hem şekil hem de tat açısından mükemmel hale getireceksiniz. Ve tadı tamamen aynı; çocukluktaki gibi, büyükanneminki gibi. Çocuklar onlara bayılıyor. Ve sadece Rus çocukları değil. İsveççe, Hollandalı, Amerikalı - kimse kayıtsız kalmıyor. Mutlaka deneyin, yarım litre kefiri derin bir kaseye dökün.

Şeker ekle. Bir veya iki yemek kaşığı toz şeker.

Yarım çay kaşığı tuz ekleyin.

Bir çiğ yumurta.

Bir çırpma teli ile iyice karıştırın.

Daha sonra unun tamamını (350 gram) ekleyin.Una yarım çay kaşığı soda (veya 1 çay kaşığı kabartma tozu) ekleyin.

Kabartma tozu veya kabartma tozu önceden değil unla birlikte eklenmelidir. Aksi halde reaksiyon vaktinden önce gerçekleşecek ve hamur kabarmayacaktır.

Daha sonra hamuru bir çırpma teli ile güçlü dairesel hareketlerle iyice karıştırın. Hamur pürüzsüz hale gelinceye kadar (topaklar olmadan) derhal ve bir kez karıştırılmalıdır. Çünkü krep kızartma işlemi sırasında hamur artık karıştırılmıyor.

Hamur kalın çıkıyor. 20 dakika kadar bırakmanız gerekiyor. Bu süre zarfında gluten şişecektir. Hamurda kabarcıklar oluşacak ve hamurun kendisi biraz kabaracaktır.

Ancak bundan sonra kızartmaya başlayabilirsiniz. Kalın tabanlı bir tavaya ihtiyacınız olacak.

Tavanın yeterince sıcak olup olmadığı nasıl kontrol edilir?Tavanın tabanına bir damla su koyun ve orta ateşte ısıtın. Su buharlaşıp tava kuruduğunda yağı dökün, yağ 1 santimetre yüksekliğe kadar dökülmelidir. Bir dakika daha ısınmasına izin verin.

Daha sonra büyük bir salata kaşığı kullanarak hamuru çıkarın ve kızartma tavasındaki yağın içine koyun.

Küçük porsiyonlarda, bir seferde üç ila dört krep. Kızartma sırasında kreplerin arasında mesafe olması gerekir, aksi takdirde birbirine yapışırlar.

Yavaş yavaş kızarırken hamurun alttan üste nasıl renk değiştirdiğini dikkatlice izleyin. Alttan renk pancake'in yarısından fazlası kadar değiştiğinde, onları ters çevirip diğer tarafta da yaklaşık aynı süre boyunca kızartın. .

Krepleri bir spatula veya oluklu kaşıkla tavadan çıkarın.

Kabarık kırmızı krepler lezzetli kahvaltı tüm aile için ve beklenmedik misafirler için harika bir çay ikramı, geleneksel ve herkes için favori yemek Maslenitsa kutlamaları sırasında. Maslenitsa'da sadece masamızı sürekli olarak süslemekle kalmıyoruz, aynı zamanda küçük tombul güneşleri - krepleri de süslüyoruz. Bal, reçel, ekşi krema ile. Ayrıca içi yeşillikli, elmalı veya kabaklı, kuru üzümlü veya lahanalı her türlü krepi hazırlıyoruz. Ancak bizi bu kadar endişelendiren en önemli şey, kreplerin nasıl dolgun, kabarık ve havadar, kenarlarında çıtır altın kahverengi bir kabuk olacak şekilde yapılmasıdır. En basit ve en kanıtlanmış olanı, herkesin öğrenebileceği kadar basit bir şekilde hazırlanan kabarık kefir krepleridir.

Bu gözleme türü ailemin favorisidir. Krep pişirmeye başlarsam herkes bunu hemen anlar ve hazır olduğunda mutfağa bakmaya başlar. Nefis koku evin her yerine yayılır ve karşı konulması imkânsız hale gelir.

Yemek pişirmede en büyük sorun kabarık krep Her zaman olan şey, kızartma sırasında sönüyor gibi görünmeleriydi. Önce kalın hamuru tavaya döküyorsunuz ve yükseliyormuş gibi görünüyorlar, sonra bitmiş krepleri çıkarıyorsunuz ve gözünüzün önünde inceliyorlar. Daha az lezzetli olmasa da çok hayal kırıklığı yaratabilir. Ama bugün size anlatacağım tariflerde böyle bir sorun hiç başıma gelmedi.

Bazen yaptığım ince krepleri özel olarak hazırlamak istemediysem, kefirli kabarık krepler neredeyse her zaman amaçlandığı gibi çıkıyor.

Kefir ile yemyeşil krep nasıl pişirilir - adım adım tarif

Bu klasik tarif hamuru kefir ilavesiyle hazırlanan yemyeşil krepler. Kefir neden bu kadar önemli bir bileşen haline geldi? Bu fermente süt ürünündeki doğal fermantasyon süreci sayesinde çok basittir, mükemmel bir mayalama maddesi haline gelir ve aynı zamanda sütlü yapısı, hamurun yapışkan ve kolay sertleşmesini sağlar. Kefirle yapılan krepler ve krepler her zaman hava kabarcıklarıyla dolu olarak ortaya çıkar. İnce krep bu nedenle delikli olacaklar ve kalın krepler gözenekli ve süngerimsi hale gelecektir, çünkü tüm hava içeride kabarcıklar şeklinde kalacaktır. Neredeyse kıvrımlı gibi çörekler krep dünyasında. Yumuşak ve havadar. Ve yemek pişirmek fazla zaman almaz.

• kefir - 1 bardak (250 mi),
• un - 7 yemek kaşığı,
• toz şeker - 2 yemek kaşığı,
• yumurta - 1 adet,
• tuz - 0,5 çay kaşığı,
• kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Yumurtayı ve kefiri önceden buzdolabından çıkarın, soğuk olmamalıdır. Birkaç gündür ayakta olan ve son kullanma tarihinden önce içmeye vakti olmayan kefiri kullanmak çok iyidir. Genellikle bu durumda krepler kefirin gerçek kurtuluşudur.

Bir yumurtayı bir kaseye kırın.

2. Yumurtayı ve şekeri çatal veya çırpma teli kullanarak karıştırın. Krep için genellikle mikser kullanmıyorum çünkü çok çırpılmış yumurta gerektirmiyor.

3. Bir kasede yumurta ve şekere bir bardak kefir ekleyin. Kefir ve yumurtanın birleşmesi için her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Karışımı tuzlayın. İstenirse vanilya şekeri veya vanilya özü ekleyebilirsiniz, ardından kabarık kefir krepleri daha aromatik olacaktır. Ama şahsen ben kreplerin doğal tadını seviyorum.

4. Şimdi unu alın ve bir elek veya özel bir elek yardımıyla bir kaseye eleyin. Elenmiş un çok daha iyidir çünkü daha az topaklanır ve hamurun daha havadar olmasını sağlar, ihtiyacımız olan da budur.

5. Topakların yumuşaması, kalın ve homojen hale gelmesi için hamuru iyice karıştırın. Ancak bundan sonra, kefir asidiyle birleşerek gazın salınmasıyla kimyasal reaksiyon başlatacak olan kabartma tozu ekleyebilirsiniz.

Bazı insanlar hamuru yoğurmanın başında soda eklerler, örneğin önce kefiri sodayla karıştırırlar, her şeyin köpürmesine sevinirler, sonra yumurtayı ve unu eklerler. Süreçlerin kimyası açısından bu yanlıştır. Asitle etkileşime girdiğinde gazın sodadan salınması sonsuz bir süreç değildir, zamanla sınırlıdır ve eğer çok erken başlarsanız, o zaman hamuru tavaya dökme zamanı geldiğinde zaten olacaktır. bitti ve hamurda minimum kabarcık olacak. Bu yaygın hatayı yapmayın. Kabartma tozu her zaman sonunda bir mayalama maddesi olarak eklenir. Gerçekten kabarık krepler elde etmenin tek yolu budur.

6. Hamur çok sıvıysa biraz daha un ekleyin. Bunu yavaş yavaş yapın, her seferinde bir çorba kaşığı. Olai hamuru, zengin ekşi krema gibi kalın olmalı ve bir kaşıktan büyük zorlukla akmalıdır. Tavaya dökerken biraz yayılıyor, bu da kreplerin kabarıklığının ikinci sırrı.

7. Tavayı iyice ısıtın ve yağı dökün. Yağ, yapışmaz kaplamalı bir tavada kızartırsanız, çıtır bir kabuk elde etmenizi sağlar, o zaman krepler kabarık, ancak kabuksuz ve kadife gibi olur.

Hamurun yeterince kalın olduğundan emin değilseniz, önce bir krep pişirmeyi deneyin ve nasıl yayıldığını, yeterince kalın olup olmadığını veya tam tersini görün. bir sorun varsa biraz un ekleyip hamuru yoğurabilirsiniz. Kreplerin tadına bakın; yine de hamura tuz ve şeker ekleyebilirsiniz. İlk gözlememiz her zaman bir testtir.

Bir veya iki kaşık kullanarak bir tavada küçük krepler yapın. Avuç içinden daha büyük olmamalılar, genellikle bir çorba kaşığına sığacak kadar hamur yeterlidir.

8. Krepleri kızartmak için orta veya biraz daha düşük ısı en iyisidir, böylece dışı yanmadan içleri pişmeye zaman kalır. Bir tarafı güzelce kızarınca krepleri spatulayla ters çevirin. Her iki taraftaki pembe olanlar çıkarılabilir.

Kabarık kefir kreplerimiz hazır. Bakın ne kadar dolgun ve gözenekli çıktılar, gerçek erikler.

Krepler soğumadan herkesi masaya çağırmanın vakti geldi. Reçeli ve ekşi kremayı çıkarın ve uçun! Afiyet olsun!

Kefir ve maya ile yumurtasız yapılan krepler - kabarık ve yumuşak

Kabarık kefir krepleri hazırlayabileceğiniz çeşitli tariflerden bahsettiğimiz için, çeşitli malzeme kombinasyonlarını incelemenizi öneririm. Yani bu krep tarifinde kefir değişmeden kalacak, ancak yumurta olmayacak ve maya eklenecek. Hamuru mükemmel bir şekilde gevşeterek fırınlanmış ürünleri gerçekten kabarık ve havadar hale getiren şey nedir? Tabii ki geleneksel maya. Yani kabarık krep tarifi bu gerçekten büyülü ürünü atlamadı. Özellikle mağazada kuru maya değil, gerçek canlı preslenmiş maya bulursanız. O zaman krepleriniz sadece kabarık değil, aynı zamanda küçük kırmızı bulutlar gibi olacak.

Evet her zaman maya elinizde olmuyor ama eğer varsa bu tarifi kullanarak krep yapmayı mutlaka deneyin.

İhtiyacın olacak:

• un - 1 su bardağı,
• kefir - 200 ml,
• preslenmiş maya - 8 gram,
• şeker - 2 çay kaşığı,
• tuz - bir tutam,
• sebze yağı kızartmak için.

Hazırlık:

1. Kefiri alın ve oda sıcaklığının biraz üstüne kadar ısıtın. Önceden buzdolabından çıkarabilir veya ocakta hafifçe ısıtabilirsiniz. Mayanın canlanmaya başlaması için vücuda ihtiyaç vardır.

2. Kefir'e şeker ve maya ekleyin. Maya eriyene ve mayalanmaya başlayana kadar iyice karıştırın. Kaseyi köpük görünene kadar sıcak bir yere koyun.

3. Elenmiş unu ve tuzu ekleyin ve tüm topaklar kaybolana kadar iyice karıştırın. Hamur iyi bir ekşi krema kadar kalın olmalı ve kaşıktan yavaşça kaymalıdır. Hamurun üzerini örtüp mayalanması için sıcak bir yere koyun.

4. Hamur kabarıp kabarcıklarla kaplandıktan sonra hemen krep pişirmeye başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için kızartma tavasını orta ateşte ısıtın ve bitkisel yağı dökün. Gözenekli yapısı sayesinde kabarık kefir krepleri sünger gibi davranarak yağı emecektir, bu nedenle kreplerin yanmaması için tavadaki yağ miktarına dikkat edin.

5. Krepleri her iki tarafta altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Ayrıca içleri de pişirilmelidir. Bunu öğrenmek için kızartılan ilk krepi alıp ikiye bölün, ortasının iyi pişmiş olması gerekir. İçeride kalırsa çiğ hamur ve dışı zaten altın kahverengi veya yanmışsa, o zaman brülörün ısısını kesinlikle kısmalısınız. Bir sonraki krep partisinde tava biraz soğuyana kadar bekleyin ve tekrar deneyin. Başarılı krepler için genellikle orta dereceli ısı gerekir.

6. Bitmiş altın kahverengi krepleri bir tabağa veya kaseye koyun. Hala sıcakken, her türlü sos ve karışımla birlikte servis yapın.

Afiyet olsun!

Elmalı lezzetli kefir krepleri

Elmaların harika kabarık kefir krepleri yaptığını biliyor muydunuz? Bu krepler hem kışın hem de yazın hazırlanabilir, sadece bir elma bulmanız yeterli. Kendi başlarına tatlı ve aromatiktirler, hem sıcak hem de soğuk lezzetlidirler. Bu krepler o kadar lezzetli ki hiçbir şey yapmadan tamamen yiyebilirsiniz çünkü dolgu zaten içlerindedir. Ailem elmalı krepleri gerçekten çok seviyor ve sık sık benden yapmamı istiyor. Ben bu tarifi, örneğin evde krepleri batıracak ekşi krema veya reçel olmadığında kullanıyorum. Tatlıya düşkün insanlar, bunun dışında krepleri sossuz yemeyi kabul etmezler. Elmalı yemyeşil kefir krepleri gerçek bir kurtuluştur.

İhtiyacın olacak:

• un - 1 su bardağı,
• kefir - 1 bardak,
• şeker - 3 yemek kaşığı,
• yumurta - 1 adet,
• elma - 2 adet (orta boy),
• soda + sirke - 1 çay kaşığı,
• tuz - bir tutam,
• kızartma için bitkisel yağ.

Hazırlık:

1. Geleneksel olarak yumurtayı, şekeri ve tuzu bir kasede karıştırarak başlayın. Onları çok sert dövmenize gerek yok, biraz köpürmelerine izin verin, bu yeterli.

2. Kefiri iyice karıştırılmış yumurtaya dökün. Buzdolabından değil, hafifçe ısıtılması en iyisidir. İyice karıştırın.

3. Şimdi yavaş yavaş unu gelecekteki hamura karıştırın. Yaklaşık dörtte birini ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Biraz daha ekleyip tekrar karıştırın. Bu yöntem, topakların uzun süre sürtünmesini önlemenizi sağlar.

4. Sonuç iyi, homojen ve kremsi bir hamur olmalıdır. Artık ona kabartma tozu ekleyebilir ve kefir kreplerinin kabarık olması için kabarcıklar oluşturma işlemine başlayabilirsiniz.

5. Şimdi elmaları küçük küpler veya şeritler halinde kesin. Rendelememelisiniz çünkü o zaman elmalar çok fazla meyve suyu salacak ve hamur çok sıvı hale gelecektir, un ekleyip tekrar yoğurmanız gerekecektir. Bizim durumumuzda, kefir ile reaksiyona giren soda hamurunda hala kabarcıklar varken, elmaları karıştırmanız ve hemen krep pişirmeye başlamanız gerekir.

6. Hamuru ısıtılmış kızartma tavasına kaşıkla dökün. Bitkisel yağı unutmayın, o olmadan çok sevdiğimiz çıtır, altın rengi kahverengi kabuğu elde edemezsiniz. Krepin kenarı kızardığında diğer tarafa çevirme zamanı gelmiştir.

7. İkinci tarafta krepleri de kızarana kadar birkaç saniye daha kızartın.

Küçük sırrımı seninle paylaşacağım. Her zaman önce sadece bir krep pişiriyorum ve hazır olur olmaz onu çıkarıp deniyorum. Öncelikle tavanın yeterince sıcak olup olmadığını ve çok sıcak olup olmadığını, kreplerin yanacağını veya çiğ kalacağını anlayabilirsiniz. İkinci olarak tuz ve şekerin yeterli olup olmadığını, hamurda yeterli elma olup olmadığını öğrenmeye çalışabilirsiniz. İlk gözleme topaklı olabilir, ancak geri kalan her şey yerinde olmalı!

Hazır elmalı pofuduk krep kokusuyla tüm aileyi bir araya getirecek, içindeki elmalar yumuşak ve sulu olacak. Tarif edilemeyecek kadar lezzetli, mutlaka deneyin!

Kefirde kuru üzümlü krep - basit ve çok lezzetli

Ve işte çok lezzetli bir tür yemyeşil kefir krepi, bu sefer kuru üzümlü. Bu krepler, elmalı olanlar gibi, kendi başlarına da iyidirler, özellikle şeker konusunda açgözlü değilseniz, çok lezzetli ve tatlı olurlar. Ama aynı zamanda geleneksel reçeller, tatlım, ekşi krema birbirine çok yakışıyor. Bu krepler, kuru üzümlü gerçek küçük çörekler gibi havadar ve yumuşak çıkıyor.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• kefir - 1 bardak,
• un - 2 su bardağı,
• yumurta - 1 adet,
• ekşi krema - 2 yemek kaşığı,
• kuru üzüm - 150 gram,
• şeker - 1-2 yemek kaşığı,
• tuz - 0,5 çay kaşığı,
• kabartma tozu veya kabartma tozu - 1 çay kaşığı,
• kızartma için bitkisel yağ.

Hazırlık:

1. Bir kapta kefir, şeker ve tuzu karıştırın. Oraya bir yumurta ekleyin ve homojen bir kütle elde edene kadar çırpma teli ile biraz çırpın.

2. Karışıma ekşi krema ekleyin ve karıştırın.

3. Yavaş yavaş un ekleyin. Daha önce elemek veya örneğin bir elek aracılığıyla doğrudan bir kaseye elemek daha iyidir. Bu şekilde daha az topak olacak ve hamur havaya doygun hale gelecektir.

4. Kuru üzümleri sert olmayacak şekilde önceden sıcak suda bekletin.

5. İyi karıştırılmış hamurun kalınlığı krema veya ekşi kremaya benzemelidir. Şimdi içine kabartma tozu veya bir kaşık karbonat koyun. Soda, kefir asidi ile birleşip kabarcıklar çıkarmaya başlayacak, bu da kreplerimizin kabarık olmasını sağlayacaktır.

6. Şimdi hamura kuru üzümleri ekleyin ve karıştırın.

7. Kuru üzümlü krepleri bir tavada orta ateşte pişirin, böylece içlerinde pişmeye zamanları olur. Tavaya yağ eklemeyi unutmayın. Yağlı kreplerden hoşlanmıyorsanız, bitmiş olanları kağıt havlulara çıkarmak daha iyidir, yağ emilecek ve krepler yağlı olmayacaktır. Kızartırken yağ eklemezseniz krepler o kadar güzel ve pembe olmayacaktır.

8. Kuru üzümlü hazır kabarık krepler en iyi şekilde sıcak yenir. Ancak soğutulduklarında da çok lezzetlidirler. Ailenizi çay içmeye davet edin Afiyet olsun!

Otlu yemyeşil krep - kefirle yemek pişirmek için bir tarif

Hepimiz tatlılardan ve tatlı kreplerden bahsediyoruz. Kendinizi sadece kahvaltıda, akşam yemeğinde veya Maslenitsa'da tatlılarla şımartamazsınız. Taze otlarla yumuşacık kefir krepleri yapmaya ne dersiniz? Zaten kulağa lezzetli geliyor, sizce de öyle değil mi? Ve ekşi kremayla inanılmaz lezzetli.

İhtiyacın olacak:

• kefir - 300 ml,
• un - 1 su bardağından (yaklaşık olarak hamurun kalınlığını takip edin),
• tuz - 0,5 çay kaşığı,
• soda - 0,5 çay kaşığı,
• şeker - 2 çay kaşığı,
• yumurta - 1 adet,
• yeşil soğan ve dereotu - her biri küçük bir demet.

Hazırlık:

1. Öncelikle taze otları hazırlayın, yıkayıp kurutun. Kefiri ısıtmak için buzdolabından çıkarın. Birkaç gündür buzdolabında bekleyen, biraz daha mayalanmaya başlayan ancak henüz bozulmamış krepler için kefir kullanmak en iyisidir.

2. Hamuru yoğuracağımız geniş bir kaseye kefiri dökün. Oraya tuz, şeker dökün ve yumurtayı kırın. İyice karıştırın. Bu işlem için çırpma teli veya çatal yeterli olacaktır.

3. Şimdi en zor kısım, hamurun yeterince kalın olmasını sağlayacak kadar un eklemektir. Bunu yapmak için yalnızca bir şeyi tavsiye edebiliriz - unu yavaş yavaş ekleyin. 2-3 yemek kaşığı ekleyin, iyice karıştırın, daha fazlasını ekleyin. Ve kabarık krepler için istediğiniz hamur kıvamını elde edene kadar eklemeye devam edin.

4. Hamur, krema veya zengin ekşi krema gibi oldukça kalın ve viskoz olmalıdır. Ama aşırıya kaçmayın, tart hamuru gibi bir hal almamalı. Bu tür krepler kuru ve zayıf pişmiş olacaktır.

5. Şimdi yeşillikleri keselim. Soğanı çok ince halkalar halinde kesin çünkü kreplerdeki büyük soğan parçaları pek lezzetli değildir. Daha yumuşak hale getirmek için dereotu sapsız kesmek daha iyidir.

6. Şimdi yeşillikleri bir kaseye dökün ve hamurla karıştırın. Yeşilliklerin miktarını damak tadınıza göre, ister daha fazla, ister hafif olsun, lezzet açısından ayarlayın.

7. Şimdi kreplerimizi kızartmanın zamanı geldi. Kızartırken bitkisel yağı eksik etmeyin, kreplerin yanmasından daha sonra kağıt peçetelere süzülmesine izin vermek daha iyidir. Her iki tarafı da orta ateşte, altın rengi oluncaya kadar kızartın.

Eh, kıvrımlı olanlarımız hazır lezzetli krep otlarla ve tekrar kefirle pişirdik. Kefir krep ve pankek yapımında işte bu kadar faydalıdır.

Sağlığınıza dikkat edin ve ailenizi mutlu edin!

Kefirli muzlu krepler kabarık ve tatlıdır. Adım adım video tarifi

Ve ne yetişkinlerin ne de çocukların karşı koyamayacağı yemyeşil kefir krepleri daha. Tatlı ve yumuşak muzlu krep. Bu gerçek bir tatil tatlısı veya kahvaltı için eşsiz bir inceliktir. Bir gün onları pişirmeye çalıştım ve ailem bu kreplere aşık oldu. Çok lezzetli oldukları ortaya çıktı. Artık evde muz bulunması çoğu zaman kreplerin hazırlanmasına yol açmaya başladı. Aslında bu tarifi boşuna öğrenmedim.

Bu koleksiyondaki tüm tarifler gibi muzlu kreplerimiz de kefirle hazırlanıyor, bu da onları çok yumuşak kılıyor. Ve benim için bu çok önemli bir kriter çünkü ince krepleri sevmiyorum. Benim için daha havadar ve daha yumuşak hamur ve çıtır kabuk. Bu krepler mükemmel.

Kefir ile muzlu krep nasıl yapılır, aşağıdaki video tarifine bakın. Oldukça basit ve anlaşılır, hazırlanışını herkes halledebilir.

Krep - geleneksel bir yemek Rusça, Belarusça ve Ukrayna mutfağı. Antik çağlardan beri pişiriliyorlar. Bu nedenle birçok masal ve atasözünde onlardan söz edilir.

Esasen bunlar aynı krepler, sadece üzerlerindeki hamur çok daha kalın. Pek çok gözleme tarifi var. Kompozisyon bakımından çeşitlidirler. Ancak herkes onları nasıl çok lezzetli hale getireceğini bilmiyor. Ancak bu oldukça basittir çünkü hamuru hazırlamak ve krep pişirmek deneyimsiz ev hanımları için bile gerçekten kolay bir iştir.

Lezzetliyi seçtik ve basit tarifler. Eminim bu krepleri yedikten sonra sevdikleriniz gün boyu tok ve mutlu dolaşacaklar.

Bu krepleri kahvaltıda kolayca hazırlayabilirsiniz ve aile üyelerinizi iyi besleyip beslemediğiniz konusunda endişelenmenize gerek kalmaz. Sonuçta bu yemek çok tatmin edici.

İçindekiler:

• Kefir - 1 litre;
• Un – 3 su bardağı;
• Şeker – 3 yemek kaşığı;
• Tuz – 0,5 çay kaşığı;
• Soda – 1 çay kaşığı;
• Tavuk yumurtası – 2 adet;

Hazırlık:

1. Tavuk yumurtalarını bir bardağa kırın ve üzerine tuz ve şekeri ekleyin. Bir çırpma teli veya karıştırıcı kullanarak her şeyi iyice çırpın.

2. Kefiri dökün ve yumurtalarla karıştırın.

3. Unu bir elekle eleyin. Bunu birkaç kez yapabilirsiniz, o zaman kaleler daha muhteşem olacaktır.

Un, oksijene doyurulacak şekilde elenir. Bu onu daha yapışkan hale getirir ve diğer malzemelerle daha iyi çalışmasına yardımcı olur.

Karışımımızı doğrudan bir bardağa eleyebilir, ardından bunu parçalar halinde yapabilirsiniz. Veya başka bir kaseye koyabilirsiniz ama yine de azar azar ekleyin. O zaman hamuru karıştırmak daha kolay olacaktır. Ve sonunda soda ekleyin. Karıştırmak. Hamur şöyle görünmeli kalın ekşi krema.

4. Kızartma tavasını bitkisel yağla ateşte iyice ısıtın.

Kızartma yaparken çok fazla bitkisel yağ kullanmayın çünkü krepler onu iyi emer. Bu onların çok şişman olacağı anlamına gelir.

Karışımı bir kaşıkla yayın ve önce bir tarafı altın rengi oluncaya kadar, sonra diğer tarafı pişirin. Kreplerin pişmeye vakti olması için orta ateşte kızartmanız gerekir.

Ekşi krema, reçel veya balla servis edebilirsiniz.

500 ml kefir ile kabarık krep nasıl hazırlanır?

Kefir sağlıklıdır süt ürünü. Ama aynı zamanda çok pratiktir çünkü ondan oldukça fazla yemek pişirebilirsiniz. yemek çeşitleri. Onunla krep yapmayı deneyin ve hiçbir şeyin daha basit olmadığını anlayacaksınız.

İçindekiler:

• Kefir – 500 mi;
• Un – 2,5 su bardağı;
• Tavuk yumurtası – 1 adet;
• Tuz – 0,5 çay kaşığı;
• Şeker – 1 yemek kaşığı;
• Soda – 1 seviye çay kaşığı;
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Hazırlık:

1. Kefiri derin bir kaseye dökün. Buna ekleyin: soda, tuz, şeker. Ve biz kırılırız Yumurta. Her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın.

Bu arada soda kefirle reaksiyona girdi ve bu da gözenekli krepleri daha da garantiledi.

2. Unu bir elek ile eleyin ve karışımımıza küçük porsiyonlar halinde dökün. Aynı zamanda çırpma teli ile sürekli karıştırarak topaklanmaların oluşmasını veya erimesini önleyin. Hamur kalın ekşi krema gibi çıkmalıdır. Sonra krepler kabarık olacak.

3. Bitkisel yağlı kızartma tavası iyice ısıtılmalı, ardından krepler ona yapışmayacaktır. Yağ da çok fazla olmamalı ama çok az da olmamalıdır.

4. Bir kaşık kullanarak hamuru porsiyonlar halinde tavaya dökün ve kenarları altın rengine dönene kadar bir tarafta pişirin.

5. Daha sonra diğer tarafa çevirin ve pişene kadar pişirin.

Kefir ve maya ile kabarık krep nasıl pişirilir

Krep hazırlamak için hamur mayası, zamana ihtiyacın var. Mayanın demlenmesi ve harekete geçmesi gerektiğinden.

İçindekiler:

• Preslenmiş maya – 20 g;
• Tavuk yumurtası – 2 adet;
• Kefir – 2 bardak;
• Un – 2 su bardağı;
• Şeker – 2 yemek kaşığı;
• Tuz – 1 tutam;
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Kefirin ısınması için ısıtılması gerekir. Aşırı ısıtmayın, aksi takdirde süzme peynir elde edersiniz. Üzerine tuz, şeker, yumurta ve canlı mayayı ekleyin. Her şeyi iyice çözün.

2. Hamura elenmiş un ve bitkisel yağı ekleyin. Beğendiyseniz vanilin ekleyin. İyice karıştırın. Peçeteyle örtün ve 1 saat ılık bırakın. Hamur "çalışmaya" başlayacak ve yerleşmeye başladığında pişirme zamanı gelecektir.

3. Önceden ısıtılmış bir tavada bitkisel yağla her iki tarafını da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Sadece ateş güçlü olmamalıdır. Aksi takdirde krepler pişmeyecektir.

Çökmesinler diye kabarık krepler hazırlıyoruz

Bazı insanların krepleri pişirme sırasında sarkıyor ve bunun nedeni belli değil. Ama belki de bazı malzemeleri koymayı unuttunuz veya bildirmediniz. Her şey mümkün ama hamuru bu tarife göre yapmayı deneyin.

İçindekiler:

• Kefir %2,5 – 0,5 litre;
• Şeker – 4 yemek kaşığı;
• Tuz – 0,5 çay kaşığı;
• Soda – 1 çay kaşığı;
• Tavuk yumurtası – 2 adet;
• Vanilin – 0,5 çay kaşığı;
• İrmik – 4 yemek kaşığı;
• Un – 16 yemek kaşığı;
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Hazırlık:

1. Kefiri bir bardağa dökün ve üzerine şeker, soda, tuz, vanilin, irmik ve yumurta ekleyin. Her şeyi birlikte çırpın.

2. Unu eleyin ve kütlenin homojen olması için topaklar tamamen yok olana kadar karıştırın. Hamur çok kalın çıkıyor.

3. Bitkisel yağ içeren kızartma tavasını yüksek ateşte ısıtın. Ancak kreplerin her iki tarafını da alçakta pişiriyoruz. Kapak kapalıyken bile mümkündür.

Hamurun kaşığa yapışmasını önlemek için hamurun her porsiyonundan önce bir bardak su ile nemlendirilmesi gerekir.

Elmalı krep için lezzetli tarif

Bu yöntem daha az basit değildir. Bunlar çocukların bayıldığı tek krepler. Evet, orada çocuklar var, ben de çocuk olarak kendimi onlardan ayıramıyorum.

İçindekiler:

• Kefir – 1 bardak;
• Soda – 1 çay kaşığı;
• Tavuk yumurtası – 1 adet;
• Şeker – 3 yemek kaşığı;
• Tuz – 1 tutam;
• Un – 1 bardak;
• Elma – 1 adet;
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Hazırlık:

1. Kefiri derin bir bardağa dökün ve içine soda dökün. Kefir ile reaksiyona girer, yani söndürülerek köpük oluşturur.

2. Yumurtaları bir karıştırıcıda veya çırpma teli kullanarak şeker ve tuzla çırpın. Daha sonra bu karışımı kefire dökün.

3. Unu birkaç adımda eleyin, iyice karıştırın.

4. Elmayı soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Kaba bir rende üzerine öğütün ve hamurla karıştırın.

5. Bitkisel yağda her iki tarafı da güzelce kabuklanana kadar kızartın.

Yumurtasız kabarık ve yumuşak kefir krepleri

Pek çok yumurtasız tarif var ama hepsi lezzetli değil. Annem her zaman bu tarifi kullanır.

İçindekiler:

• Kefir – 1 bardak;
• Un – 1 bardak;
• Şeker – 1 yemek kaşığı;
• Soda – 1/2 çay kaşığı;
• Tuz 0 1 tutam;
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Hazırlık:

1. Kefiri bir bardağa dökün ve tuz, şeker ve soda ekleyin. Çırpıcıyla karıştırın.

2. Unu bir elekle eleyin. Yavaş yavaş kefire dökün ve karıştırın. Hamur homojen ve çok kalın olmalıdır.

3. Hamuru sadece iyi ısıtılmış bitkisel yağa koymak için bir kaşık kullanın. Tamamlanana kadar her iki tarafta da pişirin.

Havadar krep yapmanın sırrı:

Kreplerin hazırlanması kolaydır ancak kabarık ve havadar olması kolay değildir. Evet bunun birkaç sırrı var. Belki bunları biliyordunuz ama bir nedenden dolayı onları kullanmadınız. Sorun değil. Her zaman öğrenebilirsin.

Gizli 1: oksijen.

Oksijen hemen hemen her testte mevcut olmalıdır. Bu nasıl başarılır? Her kullanımdan önce unu bir elek ile eleyin. Bir kere bile değil. Bu işlem sırasında un oksijenle doyurulur, bu da daha sonra delikler oluşturur ve ürünler havadar hale gelir.

Gizli 2: hamur.

Ne tür bir hamur: ince mi kalın mı? Hamur sıvı hale geldiğinde elbette tavanın üzerine yayılacak ve hatta belki yükselecektir. Ancak havadan uçmuş sayılacak kadar değil. Bu nedenle hamur kalın ekşi krema gibi olmalıdır. Hatta biraz daha kalın.

Gizli 3: dinlenme.

Herhangi bir hamur dinlenmeli. Şu anda tüm bileşenler daha iyi çözünür ve daha iyi çalışmaya başlar. Ve sihirli oksijen hamurun içine daha da fazla nüfuz eder. Bu nedenle hamuru 15-20 dakika dinlendirin. Daha sonra kızartmaya başlayın. Ancak hamuru tekrar karıştırmaya gerek yok!

Gizli 4: sıcaklık.

Kefirin sıcaklığı da çok önemlidir. Herhangi bir hamuru karıştırırken soğuk sıvı kullanmayın. Bu, dökme ürünlerin çözünmesini zorlaştırır ve hamurun kabarmasını engeller. Bu nedenle yalnızca ılık sıvı malzemeler kullanın.

İyi günler hostesler! Bugün Rusya'nın en popüler yemeklerinden birini hazırlayacağız. Tadını çocukluğundan beri herkes biliyor. Büyükannelerin onu en iyi şekilde pişirdiğine inanılıyor. Bunun nedeni daha fazla deneyime sahip olmalarıdır. Ama bugün kesinlikle herkese nasıl pişirileceğini öğreteceğim muhteşem krepler her zaman kabarık, havadar, yumuşak ve mükemmel pişmiş olarak ortaya çıkar. Bu tür kefir keklerini pişirmek için bazı hazırlık sırlarını ve nüanslarını bilmeniz gerekir.

Bütün sırları açığa çıkaracağım. Bunları uyguladığınızda artık yassı, yanık, içi çiğ, lastik gibi yapışkan kreplerle karşılaşmayacaksınız. Artık her şey çok lezzetli olacak. İlk tarifte detaylı olarak anlattım ve pişirme sürecini fotoğrafta gösterdim. Aşağıda çok ayrıntılı olmayan ancak özü zaten bilinen tarifler yer almaktadır.

Klasik tatlı kreplerin yanı sıra unlu mamuller de hazırlayabilirsiniz. farklı dolgular ile: muzlu, elmalı, kabaklı, fındıklı ve kakaolu ve hatta sosisli ve peynirli. Ayrıca birde şu var alternatif tarifler yumurtasız, hamura irmik veya yulaf ezmesi ilavesiyle. Ayrıca Amerikan krepleri yapmayı denemenizi öneririm, geleneksel kreplerimize göre daha az yağlıdırlar.

Yorum yazdığınızdan emin olun: ne tür krepler pişirdiniz ve sonuç ne oldu!

Birçok kişinin krep yapmayı denediğini düşünüyorum. Ve sonuç her zaman beklediğiniz gibi olmadı. Kabarık, yumuşak, iyi pişmiş, pembe, yumuşak olmalarını istiyorum. Ancak çoğu zaman işler o kadar da güzel sonuçlanmaz. Kekler ya yanar ya da iyice kızardıktan sonra içi çiğ kalır ya da düzleşir. Pişmiş ürünler bir tavada güzel görünür, ancak tabağa yerleşir.

Lezzetli ve kabarık kreplerin sırrı nedir? Bu noktada karanlığın örttüğü tüm sırları ortaya çıkaracağım. farklı tarifler. Sonuçta, özünde malzemeler her yerde aynıdır: kefir, yumurta, şeker, tuz, soda, un. Sonuç neden herkes için farklı? Her şeyin mükemmel olmasını sağlamak için aşağıda açıklanan pişirme teknolojisini izleyin. Ve her şey mükemmel olacak!

İçindekiler:

• kefir %2,5 veya %3,2 - 400 ml
• yumurtalar - 2 adet.
• soda - 1 çay kaşığı.
• kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı.
• şeker - 3 yemek kaşığı. (70 gr.)
• tuz - bir tutam
• un - 9 yemek kaşığı. (180 gr.)
• kızartmak için bitkisel yağ
• Servis için pudra şekeri, isteğe bağlı

Nasıl pişirilir:

1.Kefiri bir kaseye dökün. Üzerine 2 yumurtayı çırpın ve çırpma teli ile karıştırın.

Gizli: Krep kefiri az yağlı olmamalıdır. Bu durumda kekler düzleşecektir. Minimum yağ içeriği %2,5 veya daha iyisi, hatta daha fazlasını alın. Sıvı olmalıdır oda sıcaklığı.

Bunu yapmak için en az yarım saat önceden buzdolabından çıkarın. Soğuk kefirde soda ile reaksiyon hemen gerçekleşmeyecek ve krepler yeterince kabarık olmayacaktır.

2.Yumurtalı kefire 0,5 çay kaşığı ekleyin. soda Karıştırmak. Kefirin yüzeyinde hemen kabarcıklar göreceksiniz - bu reaksiyonun başlangıcıdır. Sodayı sirkeyle söndürmeye gerek yok! Aksi takdirde reaksiyon çok hızlı gerçekleşecek ve tavadaki krepler yayılıp içi çiğ kalmaya başlayacaktır.

Genel olarak kabartma tozu hızlı bir şekilde çalışır. Bu nedenle sodalı hamurun hızlı bir şekilde yoğrulması ve kabarcıklarla doyuruluncaya kadar hemen pişirilmesi gerekir.

Gizli: soda iki aşamada eklenmelidir. Kefire ilk önce soda eklenir. Yavaş yavaş tepki zayıflıyor. Hamurun kabarmasına yardımcı olmak için pişirmenin sonunda sodanın ikinci yarısını eklemeniz gerekir.

3. Hamura 0,5 çay kaşığı ekleyin. kabartma tozu. Daha büyük bir ihtişam için bu gereklidir. Kabartma tozu ve kabartma tozunun farklı etki prensipleri vardır. Soda hemen çalışır. Ve kabartma tozu, sıcaklık yükseldiğinde, yani pişirme anında hemen etki etmeye başlar. Endişelenmeyin, kreplerde o hoş olmayan soda kokusu olmayacak.

4. Hamurun içine şeker ve tuzu ekleyip karıştırın. Şekerin etkisini arttırdığı için tatlı yemeklere tuz eklenir.

Gizli: Çok fazla şeker koymanıza gerek yok, aksi takdirde şeker karamelize olacağından krepler çok çabuk yanar. Kabuğun hızla kahverengileşeceği, ancak pişmiş ürünün iç kısmının nemli kalacağı ortaya çıktı.

5.Geri kalanına un eklenecek. Un elenmelidir. Unu ayrı bir kaseye eleyin.

Gizli: Hamuru bir karıştırıcı veya çırpma teli ile yenemezsiniz, aksi takdirde çok viskoz hale gelir ve tavaya yayılır. Karışımı bir kaşıkla elle karıştırmanız yeterli, ancak çırpmayın.

6. Bir kepçe kullanarak sıvı hamur tabanını unun içine dökün ve karıştırın. İçinde topaklar olmamalıdır. Bazın kıvamı kalın, kalın ekşi krema gibi olmalıdır. Sadece bu durumda kabarık krepler elde edeceksiniz. Hamur cıvık olursa, pişmiş ürünler düz olur ve kabarmaz. Gerekirse daha fazla elenmiş un ekleyebilirsiniz.

7.Klasik bir kefir hamurunuz var. 0,5 çay kaşığı daha eklemeye devam ediyor. kabartma tozu, karıştırın ve pişirin.

8. Tavayı ateşe koyun, 1 yemek kaşığı dökün. bitkisel yağ ve bir fırça ile yüzeye yayın. Çok fazla yağ dökmenize gerek yok, aksi takdirde çok yağlı bir ürün elde edersiniz. Yağı iyice ısıtın. Kızartma için kullanmayın tereyağı, yanacak. Kısık ateşte kızartmanız gerekiyor.

Sır: Krepleri kalın tabanlı bir tavada pişirin. İnce tabanlı bir tavada pişirirseniz kekler kısık ateşte bile yanacak ve içi çiğ olacaktır.

9. Hamuru tavaya yerleştirmek için bir kepçe kullanın. Kalın ve viskoz çıkıyor. Yayılmasını kolaylaştırmak için kepçeyi suya batırın. soğuk su ve fazla suyunu kağıt havluyla kurulayın. Sıçramaya başlayacak olan yağın içine su girmemesi için ıslanmanız gerekir.

10. Pankek yüzeyinde kabarcıklar oluşunca ve üst kısmı matlaşınca ters çevirebilirsiniz.

11. Bu kefir krepleri, güzel altın kahverengi bir kabukla, gözenekli ve içi pişmiş, kabarık çıkıyor. Onlara reçel veya başka tatlı sosla servis yapın.

Kabarık muzlu krep tarifi

Farklı dolgular klasik bazlamaların tadını değiştiriyor. Muz aromalı kefir kreplerini denemenizi ve yapmanızı öneririm. Temel, tarifini yukarıda tüm sırlarıyla yazdığım klasik hamurdur.

Ek Malzemeler:

• muz - 1 adet. (elma veya erik alabilirsiniz)
• limon - 0,5 adet.

1. Muz parçalarının tavaya yapışmasını önlemek için muz püresi yapmanız gerekir. Muzun kararmasını önlemek için üzerine serpmeniz gerekir. limon suyu. Bu nedenle bir muzu blenderda parçalayın ve yarım limonun suyunu sıkın. Bir püre yapın.

2.Hamuru muz püresiyle karıştırın.

3. Kekleri aşağıdaki gibi pişirin klasik versiyon: Düşük ateşte, az miktarda bitkisel yağda kalın tabanlı bir tavada. Bittiğinde dolgusuz olanlardan biraz daha düşük olacaklar. Muzun rengi biraz koyu olacaktır.

4. Krepleri reçel, bal ve yoğunlaştırılmış sütle servis edin. Ayrıca dekore edebilirsiniz toz şeker ve taze meyveler.

Kefir hamurlu çikolatalı fındıklı krep

Bu klasik krepler için başka bir doldurma seçeneğidir. Hamuru bu makalenin ilk tarifinde yazıldığı gibi hazırlayın.

Ek Malzemeler:

• ceviz - 50 gr.
• kakao - 30 gr.

1. Fındıkları iyice doğrayın. Bu bir blender veya kahve değirmeni ile yapılabilir. Bunları bıçakla da ince ince doğrayabilirsiniz, ancak bu daha fazla zaman ve çaba gerektirecektir.

2.Klasik hamurun içine kıyılmış fındık ve kakaoyu koyun.

3.Kekleri klasik tarifte anlatıldığı gibi pişirin.

4.Servis yaparken kreplerin üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Veya beyazları şekerle kalın bir köpük haline getirin ve bu kremayla servis yapın. Ayrıca fındık serpebilirsiniz.

Yumurtasız çok yumuşak krep tarifi

Bu, kreplerin her zaman çok kabarık olduğu kanıtlanmış bir tariftir. En iyi sonuçları elde etmek için mutfak terazisi kullanın.

İçindekiler:

• kefir - 200 gr.
• un - 160 gr.
• şeker - 1 çay kaşığı.
• tuz - 1/3 çay kaşığı.
• soda - 1/2 çay kaşığı. slayt yok
• kızartmak için bitkisel yağ

Hazırlık:

1. En iyi sonuç için kefirin sıcak olması gerekir. Bunu yapmak için 2 saat önce buzdolabından çıkarın. Bu mümkün değilse, soğuk kefiri oda sıcaklığına ulaşana kadar hafifçe ısıtın.

2.Kefiri bir kaseye dökün, tuz ve şekeri ekleyin. Bu kuru malzemeleri çözmek için karıştırın.

3. Elenmiş unu parçalar halinde ekleyin ve iyice karıştırın. Unun tamamını bir kerede eklerseniz iyice karıştırmak zor olacaktır. Hamur oldukça kalın çıkıyor.

4. Son olarak soda eklenir ve hamur çok hızlı bir şekilde karıştırılır. Başlangıçta soda eklerseniz hemen hemen tamamı sönecek ve kızartma sırasında krepler fazla kabarmayacaktır.

Karışımı soda ekledikten sonra uzun süre karıştıramazsınız. Kızartmadan önce hamur da artık karıştırılmıyor. Bu şekilde pişirme sırasında kütleyi artıracak gerekli kabarcıkları koruyacaksınız.

5. Tavaya az miktarda bitkisel yağ dökün. Hamuru sadece iyi ısıtılmış yağa koyabilirsiniz. Kreplerin ortası iyice pişene kadar kısık ateşte pişirin.

6. İlk tarafı kızarınca tortillayı ters çevirin. Bunu bir çatal veya spatula ile yapmak uygundur.

7. Bu kefir krepleri sıcak servis edildiğinde en iyi tada sahiptir. Pembe, yumuşak ve kabarıktırlar. Özellikle taze pişmiş ürünler yapmak için hamuru çok hızlı yoğurmanız gerektiğinden, bir seferde bir porsiyon hazırlamak daha iyidir.

Bu hamur işlerinin kendisi tatlı değildir, bu nedenle onlara reçel, yoğunlaştırılmış süt veya bal ile servis yapabilirsiniz.

Kefir üzerine peynir ve haşlanmış yumurta ile krep aperatif

Kreplerin geleneksel versiyon gibi tatlı olması gerekmez. Farklı tuzlu dolgularla yapılabilirler, bu da onları daha besleyici hale getirir. Bu tarifte hamura ekleyin sert peynir Ve haşlanmış yumurta Bu, bitmiş üründeki protein miktarını arttırır. Sonuç olarak yassı ekmekler daha tatmin edici oluyor. Erkekler bu kahvaltıyı veya atıştırmalıkları kesinlikle sevecekler.

İçindekiler:

• kefir - 0,5 l
• yumurtalar - 5 adet.
• sert peynir (Rus tipi) - 80 gr.
• şeker - 0,5 çay kaşığı.
• tuz - 1 çay kaşığı. slayt yok
• un - 1 yemek kaşığı. (250ml)
• ayçiçek yağı- 1 yemek kaşığı. + kızartmak için
• maydanoz veya diğer yeşillikler - tatmak

Pişirme metodu:

1.Kefirin oda sıcaklığında olması daha iyidir. Kefirin tamamını kaseye dökün ve 3'te çırpın. çiğ yumurta. Diğer iki yumurtanın önceden sert bir şekilde kaynatılması gerekiyor (kaynattıktan sonra 7 dakika pişirin).

2.Kefire tuz ve şeker dökün. Bir çatal veya çırpma teli kullanarak kefir ve yumurtaları pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

3. Hamurun içine bir bardak elenmiş un dökün.

Un sadece buğday olabilir veya tadı çeşitlendirip unun 1/3'ünü karabuğday, mısır veya yulaf ezmesi ile değiştirebilirsiniz.

4. Hamuru, içinde un topakları kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Tüm pıhtıları parçalamak için çırpma teli ile çalışmak daha iyidir. Bitmiş taban çok kalın olmayacak, kaşıktan ağır bir şerit gibi akacak.

5. Ayçiçek yağını haritaya dökün ve tekrar karıştırın. Yağlanırsa hamur tavaya yapışmaz. Bir süre masanın üzerinde dinlenmeye bırakın.

6. Doldurmayı hazırlayın. Peyniri (sert veya yarı sert) ince bir rende üzerine rendeleyin ve preparatın içine koyun.

7.Seçilen yeşillikleri ince ince doğrayın (biraz) ve hamura ekleyin. Karıştırmak.

8.İki haşlanmış yumurtayı kaba bir rende üzerine doğrudan tabana rendeleyin ve karıştırın.

Kabarık krep istiyorsanız kızartmadan önce hamura 0,5 çay kaşığı ekleyin. soda Kabartma tozunun kefirle reaksiyona girmesi için bir dakika bekleyin.

9. Kalın tabanlı bir tavayı iyice ısıtın. Bir fırçayla bitkisel yağla yağlayın. Kreplerin yüzmesi için çok fazla yağ eklemenize gerek yoktur. Kızartmak için biraz yağa ihtiyacınız var. Tabanın hemen sertleşmesi için tavanın sıcak olması gerekir. Orta ateşte kızartmanız gerekiyor. Tortillalar yanarsa ısıyı azaltın.

10. Hamurun üzerine kepçeyle dökün. Üstü biraz kuruduğunda ve yüzeyde kabarcıklar göründüğünde, ekmeği ters çevirin.

11. Hazırlanan kahvaltıyı ekşi krema ile servis edin. Lezzetli, tatmin edici ve enerji vericidir.

Sosisli pizza tarzı krep hazırlama

Bu, bu yemeğin başka bir atıştırmalık versiyonudur. Doldurma sosis ve peynirdir. Sonuç sıcak sandviçler veya mini pizzalardır. anında pişirme. Bütün aile bu yemeğe bayılacak. Yalnızca tercihen GOST'a göre yapılmış ve A kategorisi et kullanılarak yapılmış yüksek kaliteli sosisleri seçin.

İçindekiler:

• kefir - 400 ml
• yumurtalar - 1 adet.
• un - 7-8 yemek kaşığı.
• sosis - 100 gr.
• sert peynir - 100 gr.
• soda - 1 çay kaşığı.
• tuz, şeker - tatmak
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. hamurda + kızartmak için

Pişirme metodu:

1. Yumurtayı bir kaseye kırın, tuz ve şekeri ekleyin. Hafif köpük oluşuncaya kadar çırpın.

2. Kefiri yumurtanın içine dökün, sodayı ekleyin ve karıştırın.

3.Sosis ve peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve hamura ekleyin. Ayrıca 2 yemek kaşığı ayçiçeği veya zeytin yağı. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

4. Geriye kalan tek şey un eklemek. Tüm unlu mamullerde olduğu gibi un da elenmelidir.

5. Un iyice dağılıncaya ve topak kalmayıncaya kadar hamuru bir çırpma teli ile yoğurun. Kütle oldukça kalın olmalıdır.

6. Tavayı iyice ısıtın, az miktarda bitkisel yağ dökün. Hamuru kaşıkla alıp orta ateşte rengi dönene kadar kızartın. Daha sonra ters çevirip diğer tarafını da kızartın.

7. Sosisli bitmiş meze kabarık, iyi pişmiş, gözenekli ve çok lezzetli çıkıyor. Sevdikleriniz için pizza kreplerinin bu versiyonunu deneyin.

Elmalı kabak krep tarifi

Bildiğiniz gibi krep sebze de olabilir. Çoğu zaman kabak, kabak veya lahana ile yapılırlar. Sadece balkabaklı olanlar tatlı yapılırken, diğer sebzeler tuzlu yapılıyor. Balkabağı elmayla iyi gider, bu yüzden bu ürünleri tek bir tarifte birleştirmenizi öneririm. Tarçın da çok hoş bir tat ve aroma vereceğinden eklemenizi şiddetle tavsiye ederim.

İçindekiler:

• kabak - 300 gr. (saflaştırılmış formda)
• elmalar - 200 gr.
• un - 400 gr.
• kefir - 1 yemek kaşığı. (250ml)
• şeker - 5-6 yemek kaşığı. (tatmak)
• yumurta - 1 adet.
• vanilya şekeri - 1 poşet
• soda - 1 çay kaşığı.
• tuz - bir tutam
• tarçın - 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Balkabağını soyun, dilimler halinde kesin ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Bir blenderiniz varsa, balkabağını parçalara ayırarak öğütmek daha iyidir.

2.Elmayı ince bir rende üzerine rendeleyin ve balkabağının yanına koyun.

3. Kefiri bu meyve ve sebze karışımına dökün ve yumurtayı çırpın. Şimdi her şeyi iyice karıştırın.

4.Şimdi şekeri, tuzu, tarçını, vanilya şekerini ekleyin. Unu eleyin ve hamuru yoğurun. Sonunda soda ekleyin, karıştırın ve karışımın bir süre dinlenmesine izin verin.

Un miktarı herkese göre farklı olabilir. Tutarlılığa odaklanın. Kalın olmalı ve kaşıktan çok ağır damlalar halinde düşmelidir.

5.Kabaklı krepleri normal krepler gibi kızartın: Çok fazla dökmenize gerek olmayan iyi ısıtılmış yağda, orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

6.Bal ve çay ile servis yapın. Bu çok aromatik bir tatlı, lezzetli ve sağlıklı.

Kefir ile kabarık krep

Klasik krepler sütle yapılır. Bu tür kreplerin tarifini bu bağlantıyı takip ederek okuyabilirsiniz. şimdi yazacağım orijinal tarif kefirli krep. Sonuç, klasik versiyondan biraz daha büyük, kabarık kreplerdir. Kreplerin en önemli farkı kuru tavada pişirilmesi ve dolayısıyla yağlı olmamasıdır.

İçindekiler:

• kefir - 0,5 l
• yumurtalar - 2 adet.
• şeker - 3 yemek kaşığı.
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
• vanilya şekeri - 1 paket
• tuz - 0,5 çay kaşığı.
• soda - 1 çay kaşığı.
• un - 2 yemek kaşığı.

Kefir ile krep nasıl yapılır:

1. Hamur çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Yumurtaları derin bir kasede çırpın, şekeri, tuzu, vanilya şekerini ekleyin ve çırpma teli ile karıştırın.

2.Kefiri dökün ve tekrar karıştırın.

3. Bitkisel yağı dökün, karıştırın.

4. Unu ayrı bir kaseye eleyin ve bir çay kaşığı sodayla birleştirin. Bu kuru malzemeleri karıştırın. Una soda eklendiğinde kefir tarafından hemen söndürülmez ve krepler daha kabarık olur ve yüzmez. Kefirdeki sodayı hemen söndürürseniz, krepleri yükseltmek için yeterli "güç" olmayacaktır.

5.Soda ile karıştırılmış unu hamura ekleyin. Topak kalmayacak şekilde her şeyi iyice karıştırmak için bir çırpma teli kullanın. El çırpma teli yerine blender aparatını kullanabilirsiniz.

6. Bitmiş hamur, kalın ekşi krema benzeri bir kıvama sahiptir, çırpma telinden geniş bir şerit halinde akar.

7. Yağlanmayacağı için yapışmaz kaplamalı bir tava almalısınız. Tavayı oldukça yüksek ısıtın. Hamur soğuk yüzeye yapışacak ve krep bozulacaktır. Tavayı yıkamanız ve her şeye yeniden başlamanız gerekecek. Karışım tavamızın ortasına kepçe yardımıyla dökülür. Eşit şekilde dağılmasını sağlamak için tavayı biraz sallayabilirsiniz. İş parçasını yüzeye yaymaya gerek yoktur. Isıyı orta veya hatta ortanın biraz altında yapın.

8.Yüzeyde çok sayıda patlayan kabarcık oluşmaya başladığında krepi ters çevirebilirsiniz.

9.Bütün krepleri bu şekilde kızartmanız gerekiyor. İyi yükseliyorlar.

Tavanın tabanı kalınsa kreplerin içi iyi pişecektir. İnce bir diple alırsanız alt kısmı yanacak, ortası çiğ kalacaktır.

10.Akçaağaç şurubuyla servis edilen klasik krepler. Ülkemizde bal, reçel veya başka bir şurupla tatlandırılarak tüketilmesi daha yaygındır.

Yumurtasız ılık kefir üzerinde tüy gibi krep

Bu tariften çok lezzetli krepler çıkıyor. Kabarık, yumuşaktırlar ve pişirildikten sonra düşmezler. Kefir ile unlu mamuller bu şekilde yapmayı deneyin, hoş bir sürpriz yaşayacaksınız.

İçindekiler:

• kefir - 0,5 l
• şeker - 20 gr.
• un - 270 gr.
• soda - 8 gr.
• tuz - bir tutam
• kaynar su - 1 çay kaşığı.
• kızartmak için bitkisel yağ

Nasıl pişirilir:

1.Kefiri bir kaseye dökün ve 600 W'ta 1,5 dakika mikrodalgada pişirin. Kefir oldukça ısınacak. Sıcak kefirden kabarık krepler alacaksınız.

2.Isıtılmış kefire şekeri, tuzu ve elenmiş unu dökün.

3. Hamur pürüzsüz ve homojen hale gelinceye kadar çırpma teli ile karıştırın. Tutarlılık kalın ekşi krema gibi olmalıdır.

4. Kabartma tozunu küçük bir kaseye dökün ve az miktarda kaynar su dökün. Su sadece kabartma tozunu kaplamalıdır. Kabartma tozu ve suyu hamurun içine dökün ve her şeyi yavaşça karıştırın.

5. Artık taban hazır, artık karıştıramazsınız, aksi takdirde ihtişam kaybolur.

6. Kızartmaya başlayın. Ayçiçek yağını tavaya dibini kaplayacak kadar dökün, daha fazlasına gerek yok. Yağı iyice ısıtın. Kabartma tozu hamurun içine girdiğinde kabarcıklar oluşturmaya başlayacaktır. Bu kabarcıkların karıştırılarak patlatılmaması önemlidir. Karışımı bir kaşık yardımıyla dikkatli bir şekilde alıp tavaya bırakın. Kolaylık sağlamak için iki kaşıkla çalışabilirsiniz - biriyle iş parçasını alın ve diğeriyle tavaya aktarmaya yardımcı olun.

7. Krepleri orta ateşte bir tarafı altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 3 dakika kızartın. Sonra ters çevirin. Fazla yağı emmek için bitmiş pişmiş ürünleri bir kağıt havluya yerleştirin.

8. Hamurda şeker az olduğundan bu krepler reçel veya balla servis edilir. Dışı çıtır, içi yumuşak ve hafiftir. Lezzetli. Soğuduktan sonra bu kekler düşmeyecek, kabarık kalacaktır.

Büyükanneninki gibi yulaf ezmeli krep

Unun bir kısmını ezilmiş yulaf gevreği ile değiştirirseniz, sadece lezzetli hamur işleri ve aynı zamanda faydalıdır. Tabi dilerseniz sadece undan da krep yapabilirsiniz. Sonra daha yoğun ve daha uzun olacaklar. Ancak yulaf ezmesinden yine de daha fazla fayda elde edeceksiniz. Pulların önce bir karıştırıcıda öğütülmesi gerekir. Veya hazır yulaf ezmesi kullanın. Karabuğday unu da kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• kefir - 0,5 l
• yumurtalar - 2 adet.
• tuz - 1/3 çay kaşığı.
• şeker - 2 yemek kaşığı. slayt ile
• vanilin - bıçağın ucunda
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
• soda - 1 çay kaşığı.
• yulaf ezmesi veya un - 1 yemek kaşığı.
• un - 2 yemek kaşığı.

Ürünler oda sıcaklığında olmalıdır.

Hazırlık:

1. İki su bardağı unu ayrı bir kaseye eleyin. Hububatöğütün ve una ekleyin. Ayrıca kabartma tozu ekleyin. Bu kuru malzemeleri karıştırın.

2. Yumurtaları başka bir kasede çırpın ve çırpma teli ile biraz karıştırın. Şekeri ve tuzu ekleyin, tekrar karıştırın. Kefir dökün ve vanilin ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırın.

3. Elde edilen karışıma bitkisel yağ dökün.

4. Geriye kalan tek şey hamuru yoğurmaktır. Un ve soda karışımını iki aşamada ekleyip karıştırın. Kütle pürüzsüz, topaksız ve kalın olmalıdır.

5. Bu krepleri her zamanki gibi kızgın yağda kızartmanız gerekiyor. Eklenmiş hamur yulaf ezmesi sadece buğdayla yapılan müstahzarların aksine daha az viskoz olacaktır. Tabanı tavaya dökün ve her iki tarafı da kızarana kadar pişirin.

Daha da kabarık krepler istiyorsanız 2-3 yemek kaşığı ekleyin. un.

8. Bitmiş keklerin içi gözenekli, havadar ve kabarıktır. Çok lezzetli, doyurucu ve sağlıklı.

Bu kreplere küçük parçalar halinde meyve veya çilek ekleyebilirsiniz. Örneğin bir elmayı rendeleyin (parçalara bölebilirsiniz) veya muz püresini ekleyin. Daha sağlıklı ve lezzetli olacak. Bu hamur deneyebileceğiniz bir temeldir.

İrmik ile kabarık krep nasıl pişirilir

Bildiğiniz gibi fırınlamadaki un kısmen irmik ile değiştirilebilir. Bu tarif de onu kullanıyor. Krepler de kabarık ve yumuşak çıkıyor.

İçindekiler:

• kefir %2,5 – 500 ml
• irmik - 4 yemek kaşığı.
• şeker - 4 yemek kaşığı.
• tuz - 0,5 çay kaşığı.
• soda - 1 çay kaşığı.
• yumurtalar - 2 adet.
• un - 14-19 yemek kaşığı. (tutarlılığa bakmanız gerekir)
• vanilin - bıçağın ucunda

Hazırlık:

1.Oda sıcaklığındaki kefiri bir kaseye dökün. Şeker, tuz ve soda ekleyin. Karıştırmak.

2.İki yumurtayı çırpın ve vanilin ekleyin. Tekrar karıştırın.

3.4 yemek kaşığı irmiği ekleyip karıştırın.

4. Geriye kalan tek şey un eklemek. Unu parçalar halinde eleyin ve kefir ile karıştırın. Un miktarı herkese göre farklı olabilir. Ana şey kalın tutarlılıktır. Hamur krep gibi tavaya yayılmamalı.

5. İrmiğin şişmesi için bitmiş hamuru 15 dakika bekletin.

6.Krepleri klasiklere göre kızartın: kısık ateşte ısıtılmış yağda altın rengi kahverengi olana kadar. Bu bazlamaların ortasının daha iyi pişmesini sağlamak için üzeri kapalı olarak kızartın.

7. Hepsi bu. Krepler oldukça tatlı çıkıyor, bu yüzden en iyi şekilde ekşi krema ile yeniyorlar. Reçel ile servis yaparsanız hamurdaki şeker miktarını azaltmak daha iyidir. Fotoğrafta da görebileceğiniz gibi bu örnekler çok gür, gözenekli ve yumuşak çıkıyor.

Tüm tarifler bu kadar. Her şeyin ilk seferinde yolunda gitmesi için mümkün olduğunca ayrıntılı yazmaya çalıştım. Krep hamurunun kalın olması gerektiğini unutmayın, aksi takdirde istediğiniz kabarıklığı ve kalınlığı elde edemezsiniz. Ayrıca kısık ateşte pişirmeyi unutmayın, aksi takdirde ortası ıslanır.

Herkese lezzetli krepler diliyorum. Ayrıca kefir ile lezzetli olanları da pişirebilirsiniz. Sana başarılar diliyorum!

Temas halinde

Kefir krepini gencinden yaşlısına herkes sever. Mutfakta krepler kızarırken bu kokuyu herkes görmezden gelemez. Ve sıkı bir diyet yapıyor olsanız bile, herkes ekşi kremalı sıcak kreplerden vazgeçemeyecektir.

Kefir krepleri oldukça yüksek kalorili bir yemektir. Akşam yemeği için çok ağırlarsa, kahvaltı için bu ideal bir keşiftir. İyi bir alternatif veya ilave olarak adlandırılabilir - lezzetli, doyurucu, sağlıklı.

Klasik kefir krepleri - en basit tarif

Klasik kefir krepleri tüm temel bilgilerin temelidir. Bunları bu tarife göre nasıl pişireceğinizi öğrenirseniz, onu biraz değiştirerek gerçek mutfak şaheserleri yaratabileceksiniz.

İçindekiler:

• herhangi bir oranda yağ içeren kefir - 600 ml;
• iki yumurta;
• un – 290...330 gram;
• hamur için kabartma tozu - bir çay kaşığı (slaytsız);
• tuz - tatmak;
• toz şeker - birkaç kaşık;
• kızartmalık yağ)

Hazırlık:

1. Kefiri bir tencereye dökün, tuz ve şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar biraz ısıtın.
2. Kabı ocaktan alın ve içine yumurtaları çırpın. Tamamen dağılıncaya kadar karıştırın.
3. Kabartma tozunu ekleyip azar azar un eklemeye başlayın. Acele etmeye gerek yok, küçük porsiyonlar halinde ekleyip iyice karıştırın. Hamur iyi kalın ekşi kremaya benzemeli ve kaşıktan damlamamalıdır. Ayrıca içinde topaklanma olmamalıdır.
4. Şimdi ocağa kalın duvarlı bir tava koyun ve içine yağ dökün. Sadece çok fazla değil - tavanın alt kısmının iyice yağlanması gerekiyor, hepsi bu. İyice ısıtıyoruz ve içine krep koymaya başlıyoruz.
5. Bir tarafı kızarıp hamur kabardığında krepleri ters çevirin.

Aniden yağı aşırı doldurursanız, bitmiş pişmiş ürünleri bir kağıt havlu üzerine koyun. Fazla yağı ortadan kaldıracaktır.

Sert kabarık krep Ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt, reçel veya reçel gibi herhangi bir şeyle kullanabilirsiniz. Her durumda lezzetli olacak.

Kefirli kabarık krep tarifi

Her ev hanımı kabarık, süngerimsi kreplerin nasıl pişirileceğini öğrenmeyi hayal eder. Bu konuda ona yardımcı olacak birkaç püf noktası var. Tarifime göre unlu mamuller hazırladığınızda kesinlikle not alacaksınız.

İçindekiler:

• yumurtalar - iki adet;
• un - 300 gram;
• tuz - tatmak;
• kızartmalık yağ)

Hazırlık:

1. Soda miktarının tamamını kefire koymanız gerekiyor. İçinde reaksiyon başlayıp köpürmeye başlayınca yumurtaları bir kasede çırpın.
2. Karışımı iyice karıştırın ve kalan malzemeleri ekleyin.
3. Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın; içinde topak kalmamalıdır. Hamurun kıvamı ekşi kremadan daha kalın olmalıdır.

Kreplerin pişirme sırasında yanma olasılığını ortadan kaldırmak için toz şeker miktarını azaltabilirsiniz.

1. Minimum miktarda yağda, ancak iyi ısıtılmış bir tavada kızartmanız gerekir.

Pişen krepler çok tatlı olmayacak ve bu da bu tarifin “avantajlarından” biri.

Elmalı kefir krepleri

Kefir ile krep yapmak için başka bir seçenek. Standart ürün seti:

• herhangi bir oranda yağ içeren kefir – 500 ml;
• elma (belki bir çift);
• yumurtalar - iki adet;
• un - 300 gram;
• kabartma tozu - ½ çay kaşığı;
• kabartma tozu - bir çay kaşığı (slaytsız);
• tuz - tatmak;
• toz şeker – 2 yemek kaşığı;
• kızartmalık yağ)

Hazırlık:

1. Elmanın kaba bir rende üzerine soyulması ve rendelenmesi gerekir. Bu sayede elma aroması hamurda açıkça fark edilecektir.

Ancak onu basitçe küpler halinde kesebilirsiniz. Bu durumda, sıcak kreplerin tadını çıkardığınızda hafifçe çıtır çıtır olacaklardır.

1. Kefiri biraz ısıtın, içindeki tuzu ve toz şekeri çözün. Elma püresini ekleyip karıştırın.
2. Şimdi sıra unda. Hamur kalın olmalı ama çok kalın olmamalıdır. Aksi takdirde krepler sertleşecektir.
3. Tavaya bir miktar yağ dökün ve ısıtın. Daha sonra ısıyı ortanın altına düşürün ve krepleri kızartmaya başlayın. İyi pişecekler ve havadar ve kabarık olacaklar.

Elmanın tadı tarçın ve/veya vanilya ile tamamlanacak ve vurgulanacaktır.

Yumurtasız kefir krepleri

Bu tarif de oldukça basittir ve yumurta bulunmadığından kalori içeriği azalır.

İçindekiler:

• iki bardak kefir;
• soda - slaytsız küçük bir kaşık;
• tuz ve toz şeker - zevkinize göre bir rehber;
• un - istenilen kıvamda ne kadar kefir alacaktır;
• kızartmalık yağ.

Hazırlık:

1. Kefiri derin bir kaseye dökün ve içindeki sodayı karıştırın. Reaksiyonun başlamasını bekleyin; kabarcıklanmaya başlayacaktır.
2. Daha sonra kalan malzemeleri içine koyup orta kalınlıkta bir hamur elde edin. iyi ekşi krema. 10 dakika bekletin.
3. Tavanın tabanını sıvı yağ ile yağlayın ve ısıtın. Krep pişirin. Çok çabuk kızardıklarını ve yanabileceklerini unutmayın.

Sıcak servis yapın ama soğuyunca çok lezzetli oluyor.

Kefir ve maya ile yemyeşil krep

Mayalı krepler kabarık ve biraz ev yapımı çöreklere benziyor. Hazırlanmak için biraz daha zaman harcamanız gerekecek.

İçindekiler:

• kefir - 450 mi;
• ılık süt - bardağın üçte biri;
• bir çift yumurta;
• iki kaşık kuru maya;
• tuz - tatmak;
• hamur için kabartma tozu - kaşık;
• un - yaklaşık bir bardak;
• kızartmalık yağ).

Hazırlık:

1. Mayayı ılık sütle karıştırın, toz şekerin yarısını ekleyin ve hamuru 10 - 15 dakika bekletin. Bu süre zarfında kütle artacak ve süngerimsi kalınlaşacaktır.
2. Kefirin, tuzun ve kalan toz şekerin çözünebilmesi için biraz ısıtılması gerekir.
3. Önceden çırpılmış yumurtaları kefire koyun. Daha sonra kabaran mayayı ekleyin. Kefiri bir su banyosu kullanarak karıştırın ve tekrar ısıtın.
4. Kalınlığını kontrol ederek unu azar azar eklemeye başlayın. Kabartma tozunu eklemeyi unutmayın. Hamur iyi ekşi krema gibi çıkmalıdır.
5. Yaklaşık yarım saat bekletin ve krepleri hazırlamaya başlayabilirsiniz.
6. Tavanın tabanını sıvı yağ ile yağlayın. Hamur karıştırılmamalı, sadece bir kaşıkla alınıp tavaya konulmalıdır.

Hamurun işlenmesini kolaylaştırmak için kaşığı soğuk suyla ıslatın. O zaman yüzeyine yapışmayacaktır.

Kızarmış mayalı krep altın kahverengi olana kadar orta ateşte. Herhangi bir tatlılıkla servis yapabilirsiniz - reçel, yoğunlaştırılmış süt vb.