Tarif: Ballı çörekler en yumuşak olanıdır. Ballı çörekler On iki porsiyon için malzemeler
Bu ballı çörek tarifi şu sıralar çok popüler. Hazırlanması kolay ve yemesi lezzetlidir. Daha iyi ne olabilir? Ayrıca mayalı hamurla yapılan ilk deneyler için harikadırlar!
İhtiyacımız olacak:
- 1 paket maya
- 1 bardak ılık süt (40-45 derece) veya su
- 1/4 su bardağı bal (+ kaplama için 1 yemek kaşığı daha)
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1 yumurta
- 4 su bardağı elenmiş un
- sebze yağı
- 1 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağı
Yemek tarifi:
- Mayayı ılık su veya sütte eritin (yarı yarıya karıştırabilirsiniz). Karışımı, hamuru yoğuracağımız büyük bir kaseye dökün. 1/4 su bardağı bal, 3 yemek kaşığı bitkisel yağ, tuz ve yumurta ekleyin. Elde edilen karışımı bir mikser ile iyice çırpın. 3 su bardağı un ekleyin ve hamur homojen, yapışkan bir kütleye dönüşene kadar tekrar çırpın. Dördüncü bardak unu yavaş yavaş ekleyin, her seferinde hamuru mikserle düşük devirde tekrar karıştırın. Hamurun ne kadar un aldığını görüyoruz ve fazla koymamaya çalışıyoruz. Bir noktada mikserimiz artık hamurla baş edemeyecek. Bu nedenle hamur hafif unlanmış bir masanın üzerine konulmalıdır. Homojen hale gelip elimize yapışmayı bırakana kadar yoğuracağız.
- Temiz bir kaseyi hafifçe yağlayın. Hamuru top haline getirin ve hazırlanan kaseye yerleştirin. Kaseyi streç filmle sıkıca sarın. Hamur sıcak bir yere konulmalıdır. Onu fazladan bir havluya sarmak güzel olurdu. Hamur yaklaşık 2 saat kadar kabaracak, bu süre zarfında hacmi iki katına çıkacaktır.
- Yani hamur yükseldi. Hafifçe unlanmış bir masanın üzerine koyun ve çok kısa bir süre, yaklaşık 30 saniye, daha fazla değil, yoğurun. Daha sonra bir havluyla örtün ve 10 dakika daha bekletin.
- Şimdi hamur parçasını 12-14 eşit parçaya bölün. Bir fırın tepsisini veya büyük bir tavayı bitkisel yağla yağlayın. Her bir hamur parçasını top haline getirin ve hazırlanan yüzeye yerleştirin. Yakınlaştırmaya gerek yok çünkü... Hamur fırında kabaracak ve çörekler birbirine yapışacaktır. Arasına bir hamur topu daha koyabilecek şekilde yerleştirmeye çalışıyorum.
- Çöreklerimizi tekrar havluyla örtüp 20 dakika daha sıcak bir yere koyun. Bu arada fırını 200 dereceye ısıtın. Tavayı çöreklerle birlikte fırına yerleştirin.
- Yumuşatılmış tereyağı ve 1 yemek kaşığı balı karıştırın. Pişirmeye başladıktan 5 dakika sonra çörekleri çıkarın ve hazırlanan karışımla yağlayın. Tavayı tekrar fırına koyun ve yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin. Çörekler kızartılmalıdır.
- Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!
Hamuru hazırlayın: Un, maya, şeker, 110 ml ılık süt ve kefir karışımını (eşit miktarlarda) karıştırın, üzerini örtün ve ılık bir yerde 15 dakika bekletin. Hamurun yüzeyinde kabarcıklar çıkmaya başladığında hamur hazır demektir. Daha sonra kalan ılık süt ve kefir karışımını balla karıştırın. Unda bir kuyu açın, uygun hamuru, yumurtayı, ılık süt ve kefir karışımını ballı, yumuşatılmış tereyağı ve ayçiçek yağı ekleyin. Hamuru karıştırın.
Hamurun üzerini kapatıp ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın (kapalı fırının üst rafına koyabilirsiniz, alt rafına da bir tencere sıcak su koyabilirsiniz), yoğurup bir süre daha bekletin. 30 dakika.
Daha sonra hamuru 3 parçaya bölün. Hamur çok yumuşak ve elastiktir. Masayı hafifçe unlayın, çok fazla un kullanmanıza gerek yok, hamur masaya yapışmasın diye.
Bir parça hamuru daire şeklinde açın. Bunu 8 sektöre ayırıyoruz.
hamuru sarın. Kalan kenarda 3 kesim yapıyoruz.
Sıcak bir yerde yaklaşması için 20-30 dakika bekletin.
Sarısını 1 yemek kaşığı sütle karıştırın ve iyice karıştırın. Çöreklerin yüzeyini yağlayın. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında altın rengi oluncaya kadar (20 dakika) pişirin.
Hızlı elma reçeli yapabilirsiniz: 6 orta boy elmayı soyun, küpler halinde kesin; Tavaya 100 ml su dökün, elmaları ekleyin, su kaynayana kadar 5-10 dakika kaynatın. Bir blender ile püre haline getirin.
Tadına göre şeker ekleyin (100 gram), koyulaşana ve şeker eriyene kadar 5-10 dakika pişirin.
Bunlar ne kadar harika çörekler yaptık!!!
Umarım bu havadar çöreklerin tarifini beğenirsiniz ve hoş bir sürpriz yaşarsınız!!!
İyi günler sevgili dostlar!
*
Annem bilgisayarda çalışmayı, daha doğrusu e-postayla çalışmayı öğreniyor. Word formatında harfler oluşturun ve gönderin.
Bu yüzden bu tür mektupların alıcısı olarak beni seçti. Bu yüzden zaten masaüstümde onun mektuplarının bulunduğu ayrı bir klasör var ve içinde hemen fotoğraflı tarifler yer alıyor. Çok rahat. Böyle bir fikrin daha önce aklıma gelmemesi şaşırtıcı, aksi takdirde her şeyi yemek kitaplarına eski usulle yazarım))))
Bu yüzden sütü ısıtmamız gerekiyor (bunun için mikrodalga kullanıyorum) ve içine kuru mayayı eklememiz gerekiyor (1 paket 7 gramdır). Yaş maya kullanırsanız 25 gr elde edersiniz. Mayaya şekeri ekleyin ve bir kenara bırakarak reaksiyonun başlamasını bekleyin.
Şimdi diğer malzemeleri hazırlayalım. Bunu yapmak için unu eleyin (tarif 450 gram gerektiriyor, bence hamur yapışkan çıkıyor ve daha fazla un ekleyebilirsiniz, ancak çörekler çok yumuşak), tereyağını hazırlayın (doğrudan buzdolabından kullandım) ), bal ve yumurta (artı başka bir yumurta sarısı).
Maya yükselir yükselmez hamuru yoğuruyoruz. Yapışkan çıkıyor ama ben hep böyle bırakıyorum. Ve hamurumuzu 40 dakika kadar bir kenara koyuyoruz (ben masanın üzerinde bıraktım).
Ortaya çıkan hamurdan aynı sayıda top oluşturup bunları kalıba göndermeniz gerekir. Elimde bir bardak var ki bu da çok kullanışlı çünkü üstüne bal yağı da dökeceğiz. Çöreklerin kabarması için topları 20 dakika masanın üzerinde bırakın.
Bu arada fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Çörekler kabardıktan sonra 25-35 dakika fırına koyun.
Şimdi bal yağını hazırlıyoruz. Bunu yapmak için bal ve yağı karıştırın. Ballı tereyağını hemen hazırlıyorum, masanın üzerinde duruyor ve bu nedenle zaten yumuşak.
Çöreklerimiz hazır olduğunda fırından çıkarın ve hemen ballı tereyağı ile yağlayın. Yağı hızla emerler ve çok yumuşak ve yumuşak hale gelirler.
