→ Balerin Anna Pavlova'dan tarif. En hafif Pavlova pastası en ünlü “bale” tatlısıdır. Tatlı için malzemeler hazırlanıyor

Balerin Anna Pavlova'dan tarif. En hafif Pavlova pastası en ünlü “bale” tatlısıdır. Tatlı için malzemeler hazırlanıyor

Yeni bir şeyler pişirmek istiyorsunuz ama bununla uğraşmak istemiyor musunuz? karmaşık tarifler? Avustralya ve Yeni Zelanda'da meşhur bir tatlıyı dikkatinize sunuyoruz. taze orman meyveleri ve sıradan beze dayalı meyve. Evet, ilk bakışta özel bir şey yok, ama bu yemek yaklaşık bir asırdır ortalıkta dolaşıyor ve hala çok popüler ve birçok tarifi var.

Pavlova keki tarifinin hazırlanışı oldukça kolaydır, bu sayede evinizde kolaylıkla kendiniz hazırlayabilirsiniz, biz de sizler için detaylı bir tarif hazırladık. adım adım tarif bu lezzetli yemek.

Pavlova pastasının yaratılış tarihi

Bu arada Pavlova pastasının çok ilginç bir tarihi var. Bu pasta, adını 19. yüzyılın başlarında yaşayan ünlü Rus balerin Anna Pavlovna Pavlova'dan almıştır. Ve bu tatlı Avustralyalı şef Herbert Sachs tarafından icat edildi, çünkü o yıllarda Anna Pavlova, Avustralya için en büyük etkinlik olan Batı Avustralya'da performanslar sergiledi.

Şekerlere Anna'nın adı verildi, parfümlere adı verildi ve giyim markaları onun adını taşıyordu. Anna Pavlova bu yeni yemeği bizzat tattı ve çok beğendi; kendi adını taşıyan beze ve taze meyvelerden yapılan pastaya elbette karşı değildi. Avustralya ve Yeni Zelanda'da hâlâ çok popüler olan Pavlova pastası böyle doğdu. Bu arada Yeni Zelanda da bu tatlının doğduğu yer olduğunu iddia ediyor. Ama şimdi elbette, bu tatlıyı yaratma fikrinin tam olarak nerede ve ne zaman ortaya çıktığı kesin olarak bilinmiyor, özellikle de ünlü balerin turunun bu ülkelerde neredeyse aynı anda gerçekleşmesi nedeniyle.

Anna Pavlova onuruna pasta yapmanın sırları

Bu tatlıyı hazırlamanın ana sırrı doğru bezedir. Pavlova kremalı pastanın dışı çıtır, içi yumuşak olmalı, ne yazık ki herkes bu sonuca her zaman ulaşamaz. Ama üzülmeyin, tüm sırları paylaşacağız.

  • Öncelikle beze beyazları kabarık ve elastik tepeler oluşana kadar çırpılmalıdır. Tatlıyı, belirlenen çay partisinden bir gün önce hazırlamaya başlamak daha iyidir, böylece bezeniz gece boyunca kurur ve daha çıtır hale gelir.
  • İkincisi, Pavlova kremalı kekini pişirdikten hemen sonra meyve veya şurupla kaplamayın, bunu servis yapmadan kısa bir süre önce yapmak daha iyidir.
  • Başka bir sır: Beze için toz şeker yerine pudra şekeri kullanmak daha iyidir. Pudra şekeriniz yoksa kendiniz de yapabilirsiniz, toz şekeri bir kahve değirmeni veya blenderde öğütmeniz yeterlidir.
  • Pavlova kekinin klasik tarifinde mısır nişastası ve sirke var, “ama neden” diye soruyorsunuz, biz cevaplıyoruz, çıtır kabuğun ve içindeki yumuşaklığın sorumlusu bu iki bileşen. Bezeyi hazırlarken fazla pişirmemek önemlidir; bezenin yüzeyinde şurup damlacıkları görünüyorsa, pişirme işlemini fazla pişirmişsiniz demektir.

Pavlova keki tarifi adım adım

Şimdi doğrudan pişirme sürecine geçiyoruz ve planımızın ve adım adım talimat hafif ve havadar bir tatlı hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Beze için malzemeler:

  • Yumurta akı – 6 adet.
  • Pudra şekeri – 300 gr.
  • Mısır nişastası – 4 çay kaşığı.
  • Şarap sirkesi – 1,5 çay kaşığı.
  • Limon suyu – 1 çay kaşığı.
  • Vanilin - bıçağın ucunda.

Krem şanti ve süslemeler için malzemeler:

  • Ağır krema (%35) – 350 ml.
  • Pudra şekeri – 4 çay kaşığı.
  • Meyveler, meyveler - tatmak.

Anna Pavlova pastasının hazırlanışı:

  1. Beyazları sarılardan ayırın. Bu tarifte yumurta sarısına ihtiyacınız olmayacak; onları tamamen hariç tutabilirsiniz.
  2. Yumurta aklarını çırpmak için temiz ve kuru bir kap alın. Bu son derece önemlidir, çünkü küçük bir nem veya yağ damlası bile her şeyi mahvedebilir.
  3. Beyazları sert tepecikler oluşana kadar çırpın, yavaş yavaş pudra şekeri ekleyin, mısır nişastasını ekleyin ve limon suyu. Ve her şeyi iyice karıştırmaya devam edin.
  4. Fırını açın ve 120 dereceye kadar ısıtın. Pişirme kağıdını alın ve beyaz bir kaseyi taklit ederek bezeyi kağıdın üzerine kaşıklayın, yani kenarları daha yüksek ve ortada küçük bir çöküntü yapın.
  5. "Kaseyi" yaklaşık bir buçuk saat pişirin, fırında bezenin fazla pişmemesi için süreci sürekli izleyin. Fırın tepsisini hemen çıkarmayın, “fincan”ın fırında soğumasını bekleyin.
  6. Beze pişerken kremayı hazırlayın. Kremayı bununla çırpın toz şeker kalınlaşana kadar.
  7. Beze hazır olduğunda ortaya çıkan girintiyi bununla doldurun tereyağı kreması ve en sevdiğiniz meyveleri ve meyveleri üstüne koyun.

Pavlova keki, fotoğraflı adım adım tarif

İçindekiler:

  • Yumurtalar (veya yumurta akı) 4 adet.
  • Şeker 200g
  • Nişasta 1 çay kaşığı.
  • Krema için:
  • Krem %33 250ml
  • Şeker (veya pudra şekeri) 50g
  • Lor peyniri (isteğe bağlı) 140g

Dekorasyon için

  • Meyveler, meyveler

Mini pavlova keki tarifi

  1. Beyazları sarılardan ayırın. Beyazın içine bir damla yumurta sarısı girmemesi için bu son derece dikkatli yapılmalıdır. Bulaşıklar temiz ve kuru olmalıdır. Önce yumurtaları, tabakları ve mikser çırpma tellerini soğutmak daha iyidir.
  2. Beze karışımını mikserle yüksek devirde yaklaşık 10-15 dakika kadar çırpın.
  3. Beyazlar köpük haline gelince, çırpmayı bırakmadan yavaş yavaş şekeri ekleyin.
  4. Beyazların daha iyi çırpılmasına yardımcı olmak için bir tutam tuz veya limon suyu ekleyebilirsiniz.
  5. Kütle homojen ve kalın hale geldiğinde nişastayı ekleyin ve birkaç dakika daha çırpın.
  6. “Sepetleri” borulamak için bir pasta poşeti ve yıldız ağızlık kullandım.
  7. Ayrıca karışımı kaşıkla çıkarabilir veya köşesi kesilmiş bir ter torbası kullanabilirsiniz.
  8. Kolaylık sağlamak için, ağızlıklı torbayı uzun bir bardağa yerleştirip ardından protein kütlesiyle dolduruyoruz.
  9. Sepetleri, kenarları oluşturacak şekilde parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
  10. Önceden 150 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin, sıcaklığı 40-60 dakika 100-110 dereceye düşürün. Pişirme süresi aynı zamanda fırına da bağlıdır. Belirtilen süre sonunda beze hala yumuşaksa fırını kapatıp sepetlerimizi tamamen soğuyana kadar (1,5-2 saat) içinde bırakabilirsiniz.
  11. Beze hazır olduğunda çıkarın ve soğutun.
  12. Krema için kremayı şekerle koyulaşana kadar çırpın, lor peynirini ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar birkaç dakika daha çırpın.
  13. Krema en az %33 olmalıdır, aksi halde koyulaşana kadar çırpılmayacaktır. Yüksek yağlı krema bulamazsanız %22 ve krema koyulaştırıcı kullanabilirsiniz. Süzme peynir Tariften çıkarıp sadece krema kullanabilirsiniz.
  14. Ucu takılı bir hamur torbasına aktarın.
  15. Kremayı sepetlere yerleştirin.
  16. Tatmak için meyve ve meyvelerle süsleyin.

Pavlova kekleri- Bu lezzetli, harika ve şık bir tatlı. Bu mini kekler bir büfe masası, sıradan bir ziyafet veya çocuk partisi için mükemmeldir. İyi bir karıştırıcı olmadan yemek pişirmek işe yaramayacaktır çünkü çoğu zaman kütleyi çırpacağız. Güçlü bir şekilde dövülmüş beyazlar düşmeyecek, zirveler sıkıca tutulacaktır. Ve altta sıvı protein yok.

Kek Anna Pavlova

Birleştirmek:

  • 100 gr yumurta akı
  • bir tutam tuz
  • 170 gr pudra şekeri
  • bıçağın ucunda vanilin
  • 1 yemek kaşığı (10 gr) mısır nişastası
  • 1 çay kaşığı (5 gr) limon suyu
  • 200 ml krema %33 yağlı
  • 25 gr pudra şekeri
  • çilek, kivi (ahududu, muz, şeftali ve diğer meyveler)
  • kalori içeriği - 100 g başına - 258 kcal

Pavlova tatlısı adım adım

Aydınger kağıdına veya fırın kağıdına 8 cm çapında 6 daire çiziyorum.

Sincaplarda oda sıcaklığı bir tutam tuz ekleyin ve mikserle stabil köpük oluşana kadar çırpın. Çırpmayı kesmeden yavaş yavaş bir tutam vanilin ile karıştırılmış 170 gr pudra şekeri ekleyin. Parlak, stabil bir kütle elde edilene kadar 5 dakika çırpın.

Nişasta ve limon suyunu ekliyorum. Beze, nişasta sayesinde pişirildiğinde dışı çıtır bir kabuk kazanır ve içi yumuşak kalır. Klasik bezeden farkı budur. Düşük devirde mikserle karıştırın.

Protein kütlesini ağızlıklı bir hamur torbasına aktarıyorum.

Aydınger kağıdını, çizilmiş tarafı aşağı gelecek şekilde bir fırın tepsisine yerleştiriyorum. Küçük bir tarafı olan boşluklar oluşturuyorum. Bunu yapmak için, tam bir protein kütlesi çemberinden 2 kat yapıyorum ve üstte - sadece kenar boyunca. Daha sonra ortaya çıkan girintilere çırpılmış krema koyacağım.

Parçaları önceden 110 dereceye ısıtılmış orta seviyedeki fırına koyuyorum (yukarıdan ve aşağıdan ısı alıyorum). 1 saat pişiriyorum.

Bu sırada çilekleri ve kiviyi uzun parçalar halinde kestim.

Bir saat sonra fırını kapatıyorum, kapıyı hafifçe açıyorum (önemli!) ve müstahzarları tamamen soğuyana kadar bırakıyorum. Uygun hazırlıkların dışının çıtır, içi yumuşak olması gerektiğini bir kez daha söyleyeceğim.

Parçalar fırında soğurken, soğutulmuş kremayı sabit bir köpük haline gelinceye kadar çırpıyorum. Beze ve meyveler oldukça tatlı olduğu için kremaya genellikle pudra şekeri eklemiyorum. Ama dilerseniz 25 gr pudra şekeri ekleyerek de bunu yapabilirsiniz.

ÖNEMLİ! Beze nemi çok çabuk emdiği ve kalitesini kaybettiği için tatlı servis edilmeden hemen önce toplanır. Pişmiş beze kadar saklanabilir ertesi gün gerekirse kuru bir yerde.

Beze parçalarını çırpılmış kremayla dolduruyorum. Ortası pişmişse kaşıkla vurarak parçalayın ve ortasını serbest bırakın.

Ve çilek ve kivi parçalarıyla süslüyorum.

Güzellik için üzerine biraz pudra şekeri serpebilirsiniz.

Yumuşacık, leziz Anna Pavlova pastası hazır, hemen servis yapın! Eğlence!

Video tarifi – Pavlova Tatlısı

İstenirse pavlova kekleri yapabilirsiniz - minyatür zarif bezeler sofistike bir dokunuş katacaktır. Pişirme işlemi aynıdır, sadece protein kütlesini porsiyonlar halinde bir fırın tepsisine yerleştirmeniz yeterlidir.

Seçeneklerden herhangi birinde tatlının tadı, onu hafiflik ve romantizmle doldurarak muhteşem bir keyif getirecek. Bert Sachet'in bunu hazırlarken sevinçle haykırması tesadüf değil: "Pavlova kadar havadar!"

Tanım

Pavlova keki- Tüm dünyada bilinen inanılmaz derecede lezzetli ve güzel bir tatlı. En hafif beze, havadar tereyağı kreması ve sulu meyvelerden hazırlanır. Fotoğraflarla adım adım tarifimizden daha fazlasını öğreneceksiniz. Bu klasik tarif Anna Pavlova pastasını hazırlıyorum.

Görünen karmaşıklığına rağmen evde hazırlamak hiç de zor değil. Ancak Pavlova tatlısının kusursuz olması için dikkate alınması gereken bazı incelikler var. Bu nedenle, bezeyi anımsatan, ancak şarap sirkesi (veya limon suyu) ve nişasta ilavesiyle hazırlanan, kırılgan ama içi yumuşak bir kek olan beze özellikle dikkat edin. İşe yaraması için yumurta aklarını istenilen kıvamda iyice çırpmanız ve ardından fırını açmadan pişirmeniz gerekir (bezenin içinde soğuması tavsiye edilir). Pasta servis edilmeden hemen önce krema ile kaplanmalıdır, aksi takdirde beze nemi emecek ve havadarlığını kaybedecek, bu da pastanın tadını önemli ölçüde azaltacaktır.

İçindekiler


  • (4 şey.)

  • (200 gr)

  • (2 yemek kaşığı)

  • (300 gram)

  • (2 yemek kaşığı)

  • (tatmak)

  • (tatmak)

  • (1 çay kaşığı)

Pişirme adımları

    Toz şekeri nişastayla karıştırın.

    Tamamen temiz ve kuru bir kapta çırpın yumurta beyazı. Öncelikle mikseri düşük hızda açın. Her seferinde bir çorba kaşığı köpük göründüğünde, nişasta-şeker karışımını beyazlara eklemeye başlarken aynı zamanda karıştırıcının hızını artırmaya başlıyoruz. Son olarak bir çay kaşığı limon suyu veya beyaz şarap sirkesi ekleyin.

    Beze karışımının sıkı ve stabil olması çok önemlidir, aksi takdirde kek doğru kıvamda olmayacak ve tereyağ ve meyveyi tutamayacaktır. Bunun olmasını önlemek için her kaşık şeker ve nişastadan sonra karışımı en az iki dakika çırpın. Ve limon suyu (veya sirke) proteinleri daha elastik hale getirmek için gereklidir. Ekledikten sonra kütle en az bir dakika dövülmelidir. Beze hazırlığı, kepçeyle kullandığınız kaşıktan damlamadığında istenilen kıvama ulaşacaktır.

    Parşömen üzerine 20-22 cm çapında bir daire çizin ve içine beze karışımını dikkatlice yerleştirin. Bir kaşık kullanarak bezenin ortasına düzgün bir girinti yapın ve etrafında tepeler oluşturun. Girinti çok büyük olmamalıdır, aksi takdirde beze pişirme sırasında çatlayabilir. Lütfen parşömenin herhangi bir gresle yağlanmasına gerek olmadığını unutmayın.

    Bezeyi önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin ve sıcaklığı hemen 110-115 dereceye düşürün. Pastanın pişmesi uzun zaman alacaktır: yaklaşık bir buçuk saat. Hazır olduğunda üstünde kırılgan bir kabuk oluşacaktır. Beze pişerken fırının kapağını açamayacağınızı, aksi takdirde kekin çökeceğini ve hiçbir şeyin düzeltilemeyeceğini bir kez daha vurguluyoruz! Fırında soğumaya bırakın (bu nedenle Anna Pavlova pastasını akşam pişirmek daha iyidir: sabaha krema yerleşecek ve istenilen kıvamı alacaktır).

    Şimdi tereyağı kremasını hazırlayın. Bunu yapmak için, soğutulmuş ağır kremayı pudra şekeri ile karışım kalın ama kabarık hale gelinceye kadar çırpın. Kremayı çırpmamak çok önemli yoksa tereyağına dönüşecektir. Bitmiş kremayı kabuğun üzerine yayın ve üstüne en sevdiğiniz meyveler ve/veya meyvelerle süsleyin. Kekin beklerken ıslanmaması için bu işlem servisten hemen önce yapılmalıdır.

    Hafif ve lezzetli bir pastaÇıtır ama içi yumuşak beze, tereyağlı krema ve aromatik meyvelerden yapılan Pavlova (tercihen egzotik, çünkü bu bir Avustralya yemeği) her masayı süsleyecek.

    Bu tatlı özellikle aşağıdakiler için uygundur: Yılbaşı, Çünkü kar beyazı bir taban ve renkli meyvelerin birleşimi Yeni Yıl için zarif ve parlak görünüyor. Misafirleriniz Pavlova pastasına bayılacak ve siz de onlardan hak ettiğiniz övgüyü alacaksınız.

    Afiyet olsun!

Klasik Rus balesinin sembolü olarak tarihe geçen kadın Anna Pavlova... Yeteneği ve en sevdiği esere olan bağlılığı bugün bile hayranlık uyandırıyor. Bütün dünya onun performansını hayranlıkla izledi.

Anna'nın seslendirdiği ilk minyatür “Kuğu”da hazır bulunan besteci Saint-Saëns, “Madam, sizi görünce muhteşem bir müzik yazdığımı fark ettim” dedi. Balerinin yaratıcılığı birçok insana çeşitli alanlarda başyapıtlar yaratma konusunda ilham verdi; bunlardan biri de Pavlova pastasıydı.

Popüler lezzeti tattıktan sonra Tatyana Tolstaya, "Bu lüks, uçuş ve ilhamdır" dedi. Yazarın sözleri hiç de abartı değil: Pavlova tatlısı milyonların kalbini kazandı ve şekerleme dünyasında haklı olarak üst sıralarda yer aldı. En hassas, havadar beze, lezzetli krema, çeşitli meyveler - zaten ilk ısırıkla, böylesine muhteşem bir kombinasyon titreyen bir zevk uyandırıyor.

Pavlova pastasını kimin yarattığı ve nasıl hazırlanacağı, Yeni Zelanda ve Avustralya'daki mutfak uzmanları arasında pek çok tartışmaya neden olan sorulardır. Şef Bert Sachet'in doğum günü pastasını Esplanade Otel'de çalışırken icat ettiğine dair ilk iddia. İkincisi, tatlının yaratılışını, balerinin gelişi için eşsiz bir lezzet hazırlayan Yeni Zelanda'daki otellerden birinin şefiyle ilişkilendirir.

Pişirme yöntemlerine gelince, Pavlova kekinin tarifi yalnızca Avustralyalı ve Yeni Zelandalı şekerlemeciler tarafından değil aynı zamanda düzinelerce başka ülke tarafından da değiştirildi. Şu anda bu pasta için yaklaşık 670 tarif içeren bir mutfak kütüphanesi bulunmaktadır. Pek çok farklılığa rağmen, temel klasik olmalı: beze, krema, çeşitli meyveler veya meyveler - gerisi ev hanımlarının hayal gücüne ve tercihlerine bağlıdır.

Pavlova keki - klasik tarif

Beze için malzemeler:

  • Yumurta akı – 5 adet
  • Şeker – 200-230 gr
  • Mısır nişastası – 4 çay kaşığı
  • Vanilya şekeri – 15 gr
  • Sirke – 0,5 çay kaşığı
  • Limon suyu – 0,5 çay kaşığı

Hazırlık:


Krema için malzemeler:

  • Krema %35 yağlı - 500 ml
  • Pudra şekeri – 4 çay kaşığı

Üst katman malzemeleri:

  • Çeşitli meyveler

İstenirse Pavlova kekleri yapabilirsiniz - minyatür zarif bezeler sofistike bir dokunuş katacaktır. Pişirme işlemi aynıdır, sadece protein kütlesini porsiyonlar halinde bir fırın tepsisine yerleştirmeniz yeterlidir.

Seçeneklerden herhangi birinde tatlının tadı, onu hafiflik ve romantizmle doldurarak muhteşem bir keyif getirecek. Bert Sachet'in bunu hazırlarken sevinçle haykırması tesadüf değil: "Pavlova kadar havadar!"

Yeni bir şeyler pişirmek istiyor ama karmaşık tariflerle uğraşmak istemiyor musunuz? Sıradan beze bazlı, taze meyveler ve meyvelerle Avustralya ve Yeni Zelanda'da ünlü bir tatlıyı dikkatinize sunuyoruz. Evet, ilk bakışta özel bir şey yok, ama bu yemek yaklaşık bir asırdır ortalıkta dolaşıyor ve hala çok popüler ve birçok tarifi var. Pavlova pastasının tarifini hazırlamak oldukça kolaydır, bu nedenle evde kendiniz de kolayca hazırlayabilirsiniz, ayrıca bu lezzetli yemeğin adım adım ayrıntılı bir tarifini de sizin için hazırladık. Ve emin olun ki, mutfak becerilerinizle arkadaşlarınızı ve ailenizi şaşırtabileceksiniz. Ama önce biraz tarihe dalalım, sonra da pişirme sürecine geçelim. Peki, mutfakta yeni zirvelere doğru ilerleyin!

Pavlova pastasının yaratılış tarihi

Bu arada Pavlova pastasının çok ilginç bir tarihi var. Bu pasta, adını 19. yüzyılın başlarında yaşayan ünlü Rus balerin Anna Pavlovna Pavlova'dan almıştır. Ve bu tatlı Avustralyalı şef Herbert Sachs tarafından icat edildi, çünkü o yıllarda Anna Pavlova, Avustralya için en büyük etkinlik olan Batı Avustralya'da performanslar sergiledi.

Şekerlere Anna'nın adı verildi, parfümlere adı verildi ve giyim markaları onun adını taşıyordu. Anna Pavlova bu yeni yemeği bizzat tattı ve çok beğendi; kendi adını taşıyan beze ve taze meyvelerden yapılan pastaya elbette karşı değildi. Avustralya ve Yeni Zelanda'da hâlâ çok popüler olan Pavlova pastası böyle doğdu. Bu arada Yeni Zelanda da bu tatlının doğduğu yer olduğunu iddia ediyor. Ama şimdi elbette, bu tatlıyı yaratma fikrinin tam olarak nerede ve ne zaman ortaya çıktığı kesin olarak bilinmiyor, özellikle de ünlü balerin turunun bu ülkelerde neredeyse aynı anda gerçekleşmesi nedeniyle.

Anna Pavlova onuruna pasta yapmanın sırları

Bu tatlıyı hazırlamanın ana sırrı doğru bezedir. Pavlova kremalı pastanın dışı çıtır, içi yumuşak olmalı, ne yazık ki herkes bu sonuca her zaman ulaşamaz. Ama üzülmeyin, tüm sırları paylaşacağız.

  • Öncelikle beze beyazları kabarık ve elastik tepeler oluşana kadar çırpılmalıdır. Tatlıyı, belirlenen çay partisinden bir gün önce hazırlamaya başlamak daha iyidir, böylece bezeniz gece boyunca kurur ve daha çıtır hale gelir.
  • İkincisi, Pavlova kremalı kekini pişirdikten hemen sonra meyve veya şurupla kaplamayın, bunu servis yapmadan kısa bir süre önce yapmak daha iyidir.
  • Başka bir sır: Beze için toz şeker yerine pudra şekeri kullanmak daha iyidir. Pudra şekeriniz yoksa kendiniz de yapabilirsiniz, toz şekeri bir kahve değirmeni veya blenderde öğütmeniz yeterlidir.
  • Pavlova kekinin klasik tarifinde mısır nişastası ve sirke var, “ama neden” diye soruyorsunuz, biz cevaplıyoruz, çıtır kabuğun ve içindeki yumuşaklığın sorumlusu bu iki bileşen. Aşırı pişirmemek önemlidir; bezenin yüzeyinde şurup damlacıkları belirirse, bu pişirme işlemini fazla pişirdiğiniz anlamına gelir.

Pavlova keki tarifi adım adım

Şimdi doğrudan pişirme sürecine geçelim; diyagramımızın ve adım adım talimatlarımızın hafif ve havadar bir tatlı hazırlamanıza yardımcı olacağını umuyoruz.

Beze için malzemeler:

  • Yumurta akı – 6 adet.
  • Pudra şekeri – 300 gr.
  • Mısır nişastası – 4 çay kaşığı.
  • Şarap sirkesi – 1,5 çay kaşığı.
  • Limon suyu – 1 çay kaşığı.
  • Vanilin - bıçağın ucunda.

Krem şanti ve süslemeler için malzemeler:

  • Ağır krema (%35) – 350 ml.
  • Pudra şekeri – 4 çay kaşığı.
  • Meyveler, meyveler - tatmak.

Anna Pavlova pastasının hazırlanışı:

  1. Beyazları sarılardan ayırın. Bu tarifte yumurta sarısına ihtiyacınız olmayacak; onları tamamen hariç tutabilirsiniz.
  2. Yumurta aklarını çırpmak için temiz ve kuru bir kap alın. Bu son derece önemlidir, çünkü küçük bir nem veya yağ damlası bile her şeyi mahvedebilir.
  3. Beyazları sert zirveler oluşana kadar çırpın, yavaş yavaş pudra şekeri, mısır nişastası ve limon suyunu ekleyin. Ve her şeyi iyice karıştırmaya devam edin.
  4. Fırını açın ve 120 dereceye kadar ısıtın. Pişirme kağıdını alın ve beyaz bir kaseyi taklit ederek bezeyi kağıdın üzerine kaşıklayın, yani kenarları daha yüksek ve ortada küçük bir çöküntü yapın.
  5. "Kaseyi" yaklaşık bir buçuk saat pişirin, fırında bezenin fazla pişmemesi için süreci sürekli izleyin. Fırın tepsisini hemen çıkarmayın, “fincan”ın fırında soğumasını bekleyin.
  6. Beze pişerken kremayı hazırlayın. Kremayı pudra şekeri ile koyulaşana kadar çırpın.
  7. Beze hazır olduğunda ortaya çıkan boşluğu bu tereyağlı kremayla doldurun ve üzerine en sevdiğiniz meyveleri ve meyveleri koyun.

Çayınızın tadını çıkarın!

Gördüğünüz gibi Pavlova keki tarifi hemen hemen her mutfakta bulunan ortak malzemelerden oluşuyor. Bu yazıda sizi bu ünlü tatlıyı hazırlamaya “zorlayacak” bu inceliğin çeşitli fotoğraflarını gördünüz.

Video: Pavlova keki yapmak için basit bir tarif

 

 
Bu ilginç: