→ Ekşi krema ile charlotte tarifi. Ekşi krema ile lezzetli charlotte. Ekşi krema ile enfes charlotte

Ekşi krema ile charlotte tarifi. Ekşi krema ile lezzetli charlotte. Ekşi krema ile enfes charlotte

Ekşi kremalı Charlotte eşsiz bir pastadır, bir benzerini bulamazsınız.

Ve bu doğru: Pişirme işlemi hızlı bir şekilde hazırlanır ve her ev hanımı her zaman gerekli malzemelere sahip olacaktır. Charlotte için birçok tarif var, ancak hepsi basit ve kolaydır, bu nedenle pişirmeyi yeni öğrenenler bile bunları kullanabilir.

Klasik charlotte küçük yaşlardan beri aşina olunan bir hamur işi, bu yüzden de özellikle herkes tarafından seviliyor. Bir parça yemek çocukluğa dönmek gibidir. Çaya misafir bekliyorsanız charlotte'u tarife göre pişirin. geleneksel tarif. Bu sizin için kolaydır ve onlara hoş duygular verir.

İçindekiler:

1 yemek kaşığı. un;
1 yemek kaşığı. Sahra;
1 yemek kaşığı. Ekşi krema;
3 yumurta;
3-4 elma;
vanilin - tatmak.

Nasıl pişirilir?

1. Elmaları yıkayın, soyun ve küçük dilimler halinde kesin.
2. Unu eleyin.
3. Yumurtaları şekerle çırpın.
4. Ekşi krema, un ve vanilin ekleyin, karıştırın. Sonuç, sıvı fakat kalın kıvamda bir hamur olacaktır.
5. Pişirme kabını yağla yağlayın, elmaları tabana eşit şekilde yayın ve hamurla doldurun.
6. Önceden ısıtılmış fırında 200°C'de 30-40 dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede tatlı nasıl pişirilir

Yavaş bir tencerede Charlotte - daha basit ne olabilir? Tadı konusunda endişelenmenize gerek yok. Sadece ağzınızda eriyor! Her zaman havadar çıkıyor ve büyük bir patlama ile yeniyor. Yani yavaş bir tencerede yemek pişirmek hiç de tembellik değil, sevdiklerinize fazladan dakika ayırmanın bir nedenidir.

İçindekiler:

1 yemek kaşığı. Ekşi krema;
1 yemek kaşığı. toz şeker;
1 yemek kaşığı. buğday unu;
1 yumurta;
3 elma;
yarım çay kaşığı kabartma tozu;
2 yemek kaşığı. sirke kaşığı (%3);
vanilin - tatmak;
pudra şekeri - dekorasyon için birkaç yemek kaşığı.

Nasıl pişirilir?

1. Elmaları soyun ve küçük dilimler halinde kesin.
2. Yumurtaları şekerle kabarıncaya kadar çırpın.
3. Ekşi krema, elenmiş un, vanilin ve sirke ile söndürülmüş soda ekleyin. Karışım.
4. Çoklu pişirici kasesini yağla yağlayın ve hamuru içine dökün.
5. Daha sonra elmaları yerleştirin.
6. "Pişirme" modunda 90 dakika pişirin.
7. Ardından “Isıtma” moduna geçin ve yarım saat daha bırakın.
8. Servis yapmadan önce pastayı süsleyin. toz şeker.

Fırında ekşi krema ve irmik ile Charlotte


İlk bakışta tüm charlotte tarifleri aynı gibi görünebilir. Ancak bu doğru olmaktan uzaktır; her birinin kendine özgü bir tadı vardır. Burada da durum benzer: irmik ve yarım bardak cevizönemli bir rol oynar ve ilginç tat tonları getirir.
Hafif sapmalar olağan tarif Asla zarar vermeyecekler, sadece tat duyusunu zenginleştirecekler. Ceviz yerine fıstık veya badem gibi başka fındıklar eklemeyi deneyin. Veya elmalara kızılcık, kiraz veya bektaşi üzümü gibi ekşi meyveler ekleyin. Hoş bir sürpriz olacak çünkü çok basit ama çok lezzetli!

İçindekiler:

Yarım st. buğday unu;
yarım yemek kaşığı. irmik;
1 yemek kaşığı. toz şeker;
yarım yemek kaşığı. kefir;
yarım yemek kaşığı. Ekşi krema;
2 yumurta;
5 orta boy elma;
yarım yemek kaşığı. ceviz;
1 çay kaşığı kabartma tozu.

Nasıl pişirilir?

1. Kefiri ekşi krema ile karıştırın, karışımı irmik üzerine yarım saat kadar şişene kadar dökün.
2. Unu eleyin.
3. Yumurtaları şekere ekleyin, çırpma teli veya karıştırıcıyla elle çırpın.
4. İrmik, kefir ve ekşi krema karışımını ekleyin, karıştırın.
5. Unu ve kabartma tozunu ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
6. Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın, 1-1,5 cm'lik küpler halinde kesin.
7. Cevizleri doğrayın.
8. Pişirme kabını tereyağıyla yağlayın ve üzerine irmik serpin.
9. Hamurun üçte ikisini dökün.
10. Biraz fındık serpin.
11. Tüm elmaları yerleştirin ve kalan fındıkları üstüne serpin.
12. Hamurun geri kalanını dökün.
13. 180°C'de yaklaşık 50-60 dakika pişirin. Tahta bir şişle hazır olup olmadığını kontrol edin.
14. Hafifçe soğutup servis edebilirsiniz.

Ekşi krema ve tereyağı ile Charlotte

Tereyağlı tatlılar hazırlarken doğru oranları bilmek önemlidir, aksi takdirde unlu mamuller yumuşak ve havadar olmak yerine yağlı ve yağlı çıkabilir. Bu nedenle misafir bekliyorsanız veya sadece ev yapımı unlu mamullerinizi memnun etmek istiyorsanız bu tarifi tercih etmekten çekinmeyin.

İçindekiler:

1 yemek kaşığı. un;
1 yemek kaşığı. Sahra;
100 gr ekşi krema;
200 gr tereyağı;
3 yumurta;
4 elma;
yarım küçük limon;
5 gr kabartma tozu;
yarım çay kaşığı tarçın.

Nasıl pişirilir?

1. Yumurtaları şekerle köpürene kadar çırpın.
2. Yumuşak ekşi krema ekleyin tereyağı, karışım.
3. Unu, kabartma tozunu ve tarçını ekleyip hamuru hazırlayın.
4. Elmaları soyun, düz parçalar halinde kesin ve üzerine limon suyu serpin.
5. Elmaları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
6. Hamuru üstüne yerleştirin ve düzeltin.
7. 180°C'de 50 dakika pişirin.

Ekşi krema ile yumuşak charlotte


Charlotte kullanarak pasta yapmak mümkün mü? Kesinlikle! Ne kadar kolay ve basit olduğuna şaşıracaksınız. Yıllardır kanıtlanmış bir tarif lezzetli krema artı dekorasyon sırasında biraz hayal gücü - şenlikli bir ikram hazır!
Sonuçta charlotte pandispanya zaten başlı başına çok lezzetli, ama ona eklerseniz hassas krem ve dekorasyon için taze meyve - şarkı! Ve aynı zamanda minimum zaman ve çaba.

İçindekiler:

1 yemek kaşığı. un ödül;
1 yemek kaşığı. Sahra;
4 yumurta;
200 gr yağlı ekşi krema;
3 ekşi elmalar;
2 yemek kaşığı. kaşık pudra şekeri;
yarım çay kaşığı kabartma tozu;
2 yemek kaşığı. öğütülmüş kraker kaşıkları;
tarçın, kakao tozu - isteğe bağlı.

Nasıl pişirilir?

1. Yumurtaları şekerle köpürene kadar çırpın.
2. Unu eleyin, kabartma tozuyla karıştırın, yumurtalara ekleyin. Tekrar dövün.
3. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın, istediğiniz büyüklükte küçük parçalar halinde kesin.
4. Elmalara tarçın ve öğütülmüş krakerleri ekleyip karıştırın.
5. Elmaları bir fırın tepsisine yerleştirin ve hamuru üzerlerine dökün.
6. Önceden ısıtılmış fırında 170°C'de 55 dakika pişirin.
7. Charlotte pişerken kremayı hazırlayabilirsiniz: ekşi kremayı pudra şekeri ile iyice karıştırmanız yeterlidir.
8. Bitmiş unlu mamulleri soğutun, üzerine krema sürün ve üzerine kakao tozu serpin.

Tarçın tarifi

Ekşi krema ve tarçınlı Charlotte – harika seçenek tatlıya düşkün olanlar için. Hamura birkaç ısınma baharatı eklendi - ve iyi ruh hali güvence altına alındı.

İçindekiler:

3 büyük elma;
3 yumurta;
250 gr ekşi krema;
250 gr un;
250 gr şeker;
yarım çay kaşığı soda;
vanilin, tarçın - isteğe bağlı.

Nasıl pişirilir?

1. Yumurtaları şekerle çırpın.
2. Ekşi krema, tarçın ve vanilin ekleyin, karıştırın.
3. Unu eleyin, sodayla karıştırın, ekşi krema ve yumurta karışımına ekleyin, karıştırın - hamur hazır.
4. Elmaları soyup çekirdeklerini çıkarın ve istediğiniz şekilde parçalar halinde kesin.
5. Hamur katmanlarını (toplamda 3 katman) ve elmaları (toplamda 2 katman) bir fırın tepsisine yerleştirin.
6. Yaklaşık 50 dakika pişirin. 180°C sıcaklıkta.

4 şekersiz elma;
2 yumurta;
3 yemek kaşığı. bal kaşıkları;
2 çay kaşığı kabartma tozu;
tuz - bir tutam.

Nasıl pişirilir?

1. Şekeri tereyağıyla öğütün.
2. Ekşi krema ve yumurtaları, balı dökün, karıştırın.
3. Unu, tuzu ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
4. Elmayı soyun ve çekirdeklerini çıkarın, istediğiniz gibi kesin.
5. Elmaları hamura ekleyin ve karıştırın.
6. Önceden ısıtılmış fırında 180°C'de 50 dakika pişirin.

Jöleli tarif

Hiç şüphe yok ki bu tarif en sofistike charlotte severlere göre. Narin ve sulu, sıradışı ve özel. Hazırlama seçeneği geleneksel olandan biraz daha karmaşıktır, ancak kesinlikle buna değer. Ve eğer eklersen elma dolgusu ayrıca meyveler (örneğin çilek, kuş üzümü veya yaban mersini), sadece lezzetli değil aynı zamanda zarif de olacaktır. Kendinize ve sevdiklerinize iyi davranın, yeni ve sıradışı bir şeyler deneyin!

İçindekiler:

650 gr un;
250 gr yağlı ekşi krema;
5-6 elma;
6 yumurta;
200 gr tereyağı;
225 gr şeker;
1 çay kaşığı. l. kabartma tozu;
20 gr patates nişastası;
vanilya şekeri - isteğe bağlı;
bir tutam tuz.

Nasıl pişirilir?

1. Doldurma: Ekşi kremayı (200 gr), şekeri (40 gr), 2 yumurtayı ve nişastayı birlikte çırpın.
2. Doldurma: Elmaları soyun, dilimler halinde kesin ve bir tavaya koyun. Üzerine şeker (60g) serpin ve elmalar karamelize olana kadar kısık ateşte bekletin.
3. Hamur: Yumurtaları (4 adet) şekerle (125 gr) çırpın, 50 gr ekşi krema, yumuşak tereyağı, tuz ve vanilya şekeri ekleyin. Unu, kabartma tozunu ekleyip yoğurun. Hamurun üzerini kapatıp serin bir yerde soğutun.
4. Hamuru kalın olmayan bir şekilde açın, bir fırın tepsisine aktarın, kenarlarını oluşturun; Elmaları yerleştirin ve üzerine ekşi krema dökün.
5. 180°C'de 45 dakika pişirin.

Charlotte tatlısı birçok kişiye çocukluktan beri tanıdık geliyor. Yaratılış fikri İngilizlerden ödünç alındı: tatlı bir tür pudingdir. Sözde Rus charlotte, ilk olarak Londra'da Alexander I'in hizmetinde bir Fransız şef tarafından hazırlandı, bu nedenle yemeğin dünyanın belirli bir mutfağına ait olup olmadığını kesin olarak belirlemek zordur. Tatlı jöleli turta elmalarla doldurulmuş. Charlotte'u evde hazırlamak kolaydır çünkü elmalar tüm yıl boyunca mevcuttur ve hamur için gerekli malzemeler deneyimli bir ev hanımının her zaman elinin altındadır.

Ekşi krema ile charlotte tarifi

Klasik charlotte ucuz olması nedeniyle elma kullanılarak hazırlanır. Bugün armut, erik ve diğer meyveler ve meyveler gibi diğer dolgularla birçok tatlı tarifi bulabilirsiniz. Bazen meyve tabakasının yerini çikolatalı mus veya en sevdiğiniz krema alır. Klasik pandispanya yerine ekşi krema, kefir ve hatta mayonez ilavesiyle diğer hamur seçeneklerinin kullanılmasına izin verilir.

Elma ve ekşi krema ile Charlotte

  • Süre: 1 saat.
  • Porsiyon sayısı: 6 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 180 kcal.
  • Amaç: pişirme.
  • Mutfak: Fransız.
  • Zorluk: kolay.

Ekşi krema ve elmalı charlotte tarifini evde hazırlamak kolaydır. Doldurmak için ekşi veya tatlı ekşi elma çeşitlerini kullanmak daha iyidir. Tatlı hamur ve ekşi meyvelerin birleşimi birçok kişiye hitap edecek. Jöleli pastayı metal veya silikon kalıpta pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

  • ekşi krema - 200 ml;
  • şeker – 200 gr;
  • un – 200 gr;
  • soda – 2 gr;
  • elmalar – 5 adet;
  • yumurta – 1 adet.

Pişirme metodu:

  1. 180°C'ye önceden ısıtmak için fırını açın.
  2. Elmaları yıkayın, kabuğunu çıkarın, çekirdeği çıkarın, ince dilimler halinde kesin (çeşit çok ekşi ise dilimlere tadına göre şeker serpin).
  3. Ekşi kremayı kabartma tozu ile karıştırın, ikincisini söndürmeye gerek yoktur, bu ekşi kremanın içindeki asit tarafından yapılacaktır.
  4. Ayrı olarak şekeri ve yumurtayı çırpın, ardından ekşi krema karışımına ekleyin.
  5. Unu eleyin, hamura ekleyin, topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın, hamur orta kalınlıkta olmalıdır.
  6. Kalıbı yağlayın sebze yağı, elmaların yarısını tabana yerleştirin, hamurun bir kısmını, ardından kalan elmaları ve hamuru tekrar doldurun.
  7. Yüzeyi bir spatula veya spatula ile düzeltin.
  8. 35-40 dakika pişirin.
  9. Tahta bir şiş veya kürdan kullanarak turtanın hazır olup olmadığını kontrol edin; hamur tamamen pişmelidir.

Yavaş bir tencerede ekşi krema ile Charlotte

  • Süre: 1 saat 20 dakika.
  • Porsiyon sayısı: 4 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 167 kcal.
  • Amaç: pişirme.
  • Mutfak: Fransız.
  • Zorluk: kolay.

Pişirme süresi Elmalı turtaçoklu pişiricide mutfak asistanının gücüne bağlıdır. Çoğu durumda, tam pişirme için 1 saat yeterlidir. Bu tarifte elmaları kasenin dibine değil hamurun üstüne koymak daha iyidir, aksi takdirde yanabilirler. Çoklu pişirici bip sesinden sonra pastayı kapağı kapalı olarak 10 dakika daha bırakın - bu şekilde hamur ıslanmayacaktır.

İçindekiler:

  • ekşi krema %15 – 200 ml;
  • şeker – 200 gr;
  • un – 200 gr;
  • kabartma tozu – 5 gr;
  • vanilin – 2 gr;
  • elmalar – 3 adet;
  • yumurta – 1 adet.

Pişirme metodu:

  1. Soğutulmuş yumurtayı kalın köpük oluşana kadar şekerle çırpın.
  2. Ekşi krema, soda, vanilin, elenmiş un ekleyin, iyice karıştırın, topakları kırın.
  3. Çok pişirici kasesini bir parça tereyağıyla yağlayın ve iş parçasını içine dökün.
  4. Soyulmuş, dilimlenmiş elmaları hamurun üzerine yerleştirin.
  5. Kapağı kapatın ve çoklu pişiricinin gücüne bağlı olarak "Pişirme" modunu yaklaşık 1 saat ayarlayın.
  6. Bip sesinden sonra charlotte'u kaseden çıkarın ve hafifçe soğutulmuş olarak servis yapın.

Ekşi krema ile Charlotte

  • Süre: 1 saat 30 dakika.
  • Porsiyon sayısı: 6 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 193 kcal.
  • Amaç: pişirme.
  • Mutfak: Fransız.
  • Zorluk: kolay.

Basit bir charlotte dönüştürülebilir orijinal tatlı Görünüşte alçak bir pastayı andıracak. Bu etki ekşi krema kullanılarak elde edilebilir. Krem, iyi soğutulmuş bir charlotte'a uygulanmalıdır, böylece kütle yüzmez veya tamamen hamur tarafından emilir. Krema sayesinde tatlıyı sadece üstte değil yanlarda da kendi takdirinize göre süsleyebilirsiniz.

İçindekiler:

  • ekşi krema - 200 ml;
  • şeker – 200 gr;
  • un – 200 gr;
  • soda – 2 gr;
  • elmalar – 5 adet;
  • yumurta – 1 adet.
  • ekşi krema - 200 ml;
  • pudra şekeri – 75 gr.

Pişirme metodu:

  1. Pastayı ona göre hazırlayın temel tarif yukarıda bahsedilen.
  2. Üstüne dökmek soğuk ekşi krema Ayrı bir kapta pudra şekeri ekleyin, mikserle iyice çırpın.
  3. Soğuyan charlotte'u tamamen kremayla kaplayın.
  4. Pastayı krem ​​şanti, çikolata parçacıkları, kakao tozu, dekoratif şekerlemeler veya seçtiğiniz diğer öğelerle süsleyin.

  • Süre: 1 saat.
  • Porsiyon sayısı: 10 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 166 kcal.
  • Amaç: pişirme.
  • Mutfak: Fransız.
  • Zorluk: kolay.

Ekşi krema ve kefir ile Charlotte hamuru daha kabarık ve daha az lezzetli değil. Herhangi bir yağ içeriğine sahip kefir hazırlanmaya uygundur. İrmik, ekşi krema-kefir bazında koyulaştırıcı olarak kullanılır. Hamurun çok sıvı olduğu ortaya çıkarsa, daha fazla tahıl ekleyebilir veya biraz birinci sınıf buğday unu ekleyebilirsiniz. Bu tarif, elmalı turtanın lezzetini tamamlayan fındıklar içeriyor.

İçindekiler:

  • şeker – 200 gr;
  • kefir – 130 mi;
  • ekşi krema – 130 ml;
  • irmik – 100 gr;
  • un – 100 gr;
  • ceviz – 50 gr;
  • çam fıstığı – 50 gr;
  • elmalar – 10 adet;
  • yumurta – 1 adet.

Pişirme metodu:

  1. Derin bir kapta şekeri, kefiri, ekşi kremayı birleştirin, irmik, un, pürüzsüz olana kadar her şeyi bir karıştırıcıyla çırpın.
  2. Elmaları soyun ve küçük küpler halinde kesin.
  3. Fındıkları tek tek iri kırıntılara öğütün.
  4. Yağlanmış tepsiye hamurun büyük bir kısmını dökün, üzerine serpin. ceviz, daha sonra bir kat elma koyun, kalan hamurla doldurun, üzerine eşit miktarda çam fıstığı serpin.
  5. Charlotte'u önceden ısıtılmış fırına 35 dakika kadar koyun.

Mayonezli

  • Süre: 50 dakika.
  • Porsiyon sayısı: 6 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 236 kcal.
  • Amaç: pişirme.
  • Mutfak: Fransız.
  • Zorluk: kolay.

Ekşi krema ve mayonezli elmalı charlotte ilk bakışta yenmez bir yemek gibi görünebilir. Deneyimli şefler Mayonezin hamura özel bir yapı kazandırdığını, ancak tadı bitmiş hamur işlerinde hissedilmediğini biliyorlar. Yemek pişirmek için almak daha iyidir klasik provencal. Yağ içeriği yüksektir, bu nedenle yemeğin toplam kalori içeriği diğer tariflere göre hazırlanan tatlılardan biraz daha yüksek olacaktır. İdeal seçenek şu olacaktır: ev yapımı mayonez, el yapımı.

İçindekiler:

  • şeker – 200 gr;
  • un – 200 gr;
  • ekşi krema – 130 ml;
  • mayonez – 130 mi;
  • kabartma tozu – 5 gr;
  • elmalar – 4 adet;
  • yumurta – 1 adet.

Pişirme metodu:

  1. Elma hariç tüm pasta malzemelerini karıştırın.
  2. Meyveleri soyun ve ince doğrayın.
  3. Yağlanmış fırın tepsisinin tabanına tüm elmaları dizin.
  4. Hamuru üstüne dökün.
  5. Pastayı 180°C sıcaklıkta en az 30 dakika pişirin.
  6. Charlotte'u sıcak olarak servis edin, ancak sıcak değil.

Süzme peynirli

  • Süre: 1 saat.
  • Porsiyon sayısı: 6 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 224 kcal.
  • Amaç: pişirme.
  • Mutfak: Fransız.
  • Zorluk: orta.

Bu elmalı turta tarifini hazırlamak için tam yağlı ev yapımı süzme peynir kullanmak daha iyidir. Mağazadan satın alınanların aksine daha yumuşaktır, grenli değildir ve topaklar oluşturmaz. Ev yapımı süzme peynir hamur dokusunu daha hassas hale getirecektir. Bu charlotte uzun süre tokluk hissi sağlayacaktır. Bu pastanın bir dilimi işte veya okulda tam bir atıştırmalık olacak.

İçindekiler:

  • ev yapımı süzme peynir - 200 gr;
  • un – 200 gr;
  • şeker – 150 gr;
  • ekşi krema %15 – 75 ml;
  • soda – 2 gr;
  • tuz – 2 gr;
  • yumurtalar – 4 adet;
  • elma – 1 adet. (büyük).

Pişirme metodu:

  1. Yumurtaları şekerle birleştirin ve kabarıncaya kadar yüksek hızda 5 dakika çırpın.
  2. Süzme peynirini bir elekten geçirerek başka bir kaba öğütün.
  3. Süzme peynirine ekşi krema ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
  4. Yumurta karışımını dikkatlice lor karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
  5. Sirke ile söndürülmüş sodayı ekleyin, en son tuzu ve elenmiş unu ekleyin.
  6. Bir spatula veya mikser ile minimum hızda karıştırın.
  7. Bir fırın tepsisini parşömenle hizalayın.
  8. Üzerine hamuru dökün ve üzerini spatulayla düzeltin.
  9. Elmayı ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın, ince dilimler halinde kesin, kabuğunu çıkarmaya gerek yok.
  10. Her bir kamayı hamurun tüm yüzeyine eşit aralıklarla yapıştırın.
  11. Charlotte'u önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına 40-45 dakika koyun.
  12. Tahta bir çubukla hazır olup olmadığını kontrol edin; delindiğinde kuru kalmalıdır.
  13. İstenirse soğutulmuş charlotte servis edilmeden önce pudra şekeri ile süslenebilir.

Armutlu

  • Süre: 50 dakika.
  • Porsiyon sayısı: 8 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 212 kcal.
  • Amaç: pişirme.
  • Mutfak: Fransız.
  • Zorluk: kolay.

Charlotte dolgusu olarak elma yerine armut mükemmeldir. Armutlarda karakteristik ekşilik bulunmadığından, böyle bir meyve katmanına sahip bir turta daha tatlı olur. Pişirme sırasında armutlar iki kat hamurun arasına yerleştirilir. Dilimlerin doğrudan kalıbın tabanına veya hamurun üstüne yerleştirilmesi kabul edilebilir ancak bu durumlarda meyve yanabilir.

İçindekiler:

  • un – 400 gr;
  • şeker – 200 gr;
  • ekşi krema - 200 gr;
  • kabartma tozu – 10 gr;
  • vanilin – 5 g;
  • armut - 4 adet;
  • yumurta – 3 adet.

Pişirme metodu:

  1. Yumurtaları şeker ve ekşi kremayla çırpın. Daha kabarık bir kütle için beyazları ve sarıları ayrı ayrı dövüp sonra birleştirebilirsiniz.
  2. Karışıma un, kabartma tozu ve vanilin ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
  3. Armutları akan su altında durulayın, soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin.
  4. Tavayı bitkisel yağla yağlayın, hamurun yarısını yayın, üstüne armut dilimleri koyun ve kalan hamurla turtanın üzerini kapatın.
  5. Fırında 200°C sıcaklıkta 30 dakika bekletin.
  6. Charlotte'un hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol edin, kuru ve temiz olmalıdır.

Yumurtasız ekşi kremalı Charlotte

  • Süre: 1 saat.
  • Porsiyon sayısı: 6 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 246 kcal.
  • Amaç: pişirme.
  • Mutfak: Fransız.
  • Zorluk: kolay.

Kokulu elma pudingi yumurtasız ekşi krema ile yapılanlar özellikle kabarık değildir, ancak bu bileşenin yokluğu yemeğin daha az lezzetli olmasını sağlamaz. İrmik ilave edilerek tatlı daha yumuşak hale getirilir. Tarçın ve brendi charlotte'a özel bir aroma verir. Tatlı çocuklar için hazırlanıyorsa alkol bileşimden çıkarılabilir ve tarçın vanilin veya vanilya şekeri ile değiştirilebilir.

İçindekiler:

  • elmalar – 3 adet;
  • ekşi krema – 250 ml;
  • un – 200 gr;
  • irmik – 200 gr;
  • şeker – 200 gr;
  • tereyağı – 50 gr;
  • brendi - 20 ml;
  • tarçın – 2 gr;
  • soda – 2 gr.

Pişirme metodu:

  1. Ekşi krema, şeker, irmik, brendi, söndürülmüş soda ve tarçını derin bir kapta karıştırın.
  2. Eritilmiş tereyağını ve elenmiş unu ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
  3. Elmaları yıkayın, havluyla kurulayın, ince dilimler halinde kesin.
  4. Dilimleri doğrudan hamurun içine yerleştirin ve karıştırın.
  5. Tavayı yağla yağlayın ve üzerine irmik veya galeta unu serpin.
  6. İş parçasını dökün ve yüzeyi düzleştirin.
  7. 200°C'de 40 dakika pişirin.
  8. Charlotte'u hafifçe soğutulmuş olarak servis edin.

Ekşi krema ile charlotte yapmanın sırları

Oranlara sadık kalın ve adım adım talimatlar elmalı turtanızın tadı ve görünümü mükemmel olsun diye bir fotoğrafla. Aşağıdaki sırları kullanarak charlotte tariflerini ekşi krema ile çeşitlendirebilirsiniz:

  • Yumurtalar. Hamuru daha kabarık hale getirmek için beyazları ve sarıları ayrı ayrı çırpın. Yumurtaların iyice soğutulması tavsiye edilir, daha sonra stabil bir köpük oluşturmaları daha iyi olur. Yumurta ve şekeri su banyosunda çırparak hassas bir kremalı pandispanya yapabilirsiniz.
  • Nişasta. Hamurun daha az ufalanıp daha gözenekli olması için unun dörtte biri yerine patates, mısır veya buğday nişastası ekleyin.
  • Fındık. Fındıklar elmalarla iyi gider. Hazırlamak için fındık, kaju fıstığı, ceviz veya çam fıstığı kullanabilirsiniz. Elmalı turta genellikle şekerlenmiş meyveler veya kuru üzüm ve kuru kayısı gibi kuru meyvelerle desteklenir.
  • Meyveler ve meyveler. Meyve tabakasının üzerine genellikle taze veya dondurulmuş meyveler eklenir. Bu pastanın tadının artmasına yardımcı olur.
  • Baharat. Tarçın, kimyon gibi katkı maddeleri, küçük hindistan cevizi, zencefil, portakal kabuğu rendesi, safran, kahve veya kakao.
  • Biçim. Ekşi kremalı charlotte, pişirme gününde tavanın yalnızca tabanını yağlarsanız daha eşit şekilde kabaracaktır. Bu özelliğe dayanarak elmalı turta pişirmek için silikon veya yapışmaz kapların kullanılması tavsiye edilir.

Video

Geleneksel Slav elmalı turtası ekşi kremalı pandispanya hamurundan yapılır. Hamuru yumuşak ve havadar kılan şeyin ekşi kremalı tarif olduğuna inanılıyor.

Charlotte'un orijinal tarifi hangi ülkeye ait değildir? Bazıları elmalı charlotte'un gerçekten olduğuna inanıyor İngiliz tatlısı krema, elma ve yumurtaya batırılmış ekmek katmanlarından yapılan eşsiz bir puding türü.

Bazıları tarifin kökenini pastanın ekmekten yapıldığı Fransa'ya atfediyor. muhallebi likör ilavesiyle. Üçüncü bir seçenek daha var - Almanya, klasik elmalı turtanın doğduğu yer olarak kabul ediliyor.

Fırında elmalı charlotte için kendi tarifimiz var.

İçindekiler

Elmalı ve ekşi kremalı charlotte için böyle bir turta için basit malzemelere ihtiyacınız olacak. Turtanın hazırlanmasında temel olarak ekşi krema kullanıldığı için seçimine dikkat edilmelidir. Ekşi krema taze olmalı ve tadı ekşi olmalıdır. Hamura hassas bir yapı ve bütün charlotte'a hoş bir tat verecektir.

Birleştirmek:

  • Un – 1 yemek kaşığı;
  • Yumurtalar – 4 adet;
  • toz şeker - 1 yemek kaşığı;
  • Ekşi krema – 1 yemek kaşığı;
  • Elmalar – 3-4 adet;
  • Soda – 1 çay kaşığı;
  • Vanilya şekeri – 1 paket.

Kek hazır olduktan sonra üzerine kakao veya pudra şekeri, şeker veya tarçın serpebilirsiniz. Charlotte'un her parçayı önce çırpılmış kremayla süsleyerek servis edilmesi gelenekseldir.

Ekşi krema ile enfes charlotte

Turtaya keskin ve narin tadını veren ekşi kremadır.

Charlotte nasıl pişirilir? Ekşi krema adım adım:

  1. 6 adet büyük elmayı yıkayın. Gerekirse sert deriden soyun. sen yaz elmaları Cilt hassas olduğundan kesmenize gerek yoktur. Elmaları ince dilimler halinde kesin.
  2. 4 yumurtayı derin bir kaseye kırın ve bir tutam tuz ekleyin. Yumurtaları kabarık ve kalın bir kütle oluşana kadar karıştırıcıyla çırpın. Yavaş yavaş çırpmaya başlamanız, yavaş yavaş hızı artırmanız gerekir.
  3. Ana kütleyi dövmeye devam ederken, çırpılmış yumurtalara yavaş yavaş 1 bardak şeker ekleyin. Kütle kabarık bir görünüm elde edene kadar kütleyi yaklaşık 10 dakika çırpın.
  4. Bir çay kaşığı ekle limon suyu. Mikserle karıştırın.
  5. İki veya üç aşamada toplam kütleye bir bardak un ekleyin ve karıştırın.
  6. Bir fırın kabını sıvı yağ ile yağlayın. Elmaları üzerlerine yerleştirin. Dolguyu dolguyla örtün ve düzeltin.
  7. Charlotte'u 180 derecelik fırına veya yavaş tencereye 30-40 dakika kadar yerleştirin.
  8. Charlotte'u çıkarın ve soğumaya bırakın.
  9. Ekşi krema hazırlayın. Ekşi kremayı şeker veya pudra şekeri ile çırpın. Charlotte'u kremayla kaplayın ve istediğiniz gibi süsleyin.

Ekşi kremalı Charlotte yumuşak ve lezzetli olacak. Tüm aile üyelerine ve misafirlere hitap edecek.

Ekşi krema ile charlotte hamuru için geleneksel tarif

Bisküvi hamuru kullanarak charlotte yapmak için geleneksel bir Slav tarifi ev hanımları arasında yaygındır. Hamurun kabarık bir yapıya sahip olması için yumurta ve şekerin üzerine soğuk ekşi krema ilave edilmelidir.

Ekşi kremanın kalitesinden emin olmak için onu özel süpermarketlerden satın almak en iyisidir.

Ülkemizin geleneklerinde elmalı charlotte, ekşi krema esaslı bisküvi hamuru bazında pişirilir. Pastaya yumuşaklık veren, ağızda erimesini sağlayan odur. Hamur, örneğin mevcut değilse ekşi krema olmadan da yapılabilir. Charlotte yapmak çok basit ve hızlı, tek yapmanız gereken karıştırmak gerekli malzemeler gerisini fırın veya yavaş pişirici halledecektir.

Fotoğraflarla adım adım ekşi krema ile elma tarifi ile Charlotte

Lezzetli charlotte ekşi krema ve şekerli krema ile kaplı elma ve yumuşak bisküvi hamuru ile - rahat bir aile çay partisi için mükemmel hamur işi!

Orijinal charlotte ekmek, elma ve muhallebiden yapılmış bir puding olsa da, gerçekliğimizde charlotte demeye alışkınız. pandispanya elmalı, tercihen tatlı ve ekşi çeşitler.

Dilimlenmiş elmalar hamura karıştırılabilir veya kalıbın dibine yerleştirilebilir ve ekşi kremanın üstüne bir süzgeçten kakao tozu veya parlak çok renkli serpintiler serpilebilir.

Birleştirmek:

  • 6 büyük elma
  • 4 büyük yumurta
  • 1 yemek kaşığı. Sahra
  • 0,5 çay kaşığı elma sirkesi(bir çay kaşığı limon suyu)
  • 1 yemek kaşığı. un
  • bir tutam tuz
  • 1 çay kaşığı soda
  • Krema için: 200-300g ekşi krema + 3-4 yemek kaşığı şeker

Charlotte yapmak için tarif:

1. Elmaları özellikle sert ve pürüzlü ise soyun. Bu esas olarak kış elmaları için geçerlidir; yaz elmaları ince kabukludur. Elmaları küçük parçalar halinde kesin.


2. Yumurtaları derin bir kaba kırın, tuzu ekleyin ve mikserle çırpmaya başlayın. Önce düşük hızlarda, ardından gür köpük oluşana kadar en yüksek hızlarda.


3. Çırpmayı bırakmadan şekeri azar azar ekleyin. Kalın, kabarık bir kütle oluşana kadar on dakika çırpın.


Limon suyunu ekleyip mikserle karıştırın.


4. Unu eleyin ve sodayla karıştırın. Çırpılmış yumurtalara iki veya üç kez dökün ve yavaşça karıştırın.


5. Turta tepsisini tereyağıyla kaplayın ve doğranmış elmaları yerleştirin. Hamuru elmaların üzerine dökün ve düzeltin.


6. Lezzetli charlotte 30-40 dakika pişirilir, pişirme sıcaklığı - 180C.

7. Pişmiş charlotte'u tavada tamamen soğutun, ardından elmalar yukarı bakacak şekilde bir tabağa çevirin.

8. Ekşi kremayı şekerle çırpın, charlotte'un üstünü bu kremayla kaplayın. İstediğiniz gibi dekore edin.

Ekşi krema ile kabarık ve yumuşak lezzetli bir charlotte hazır, soğuduktan hemen sonra keskin bir bıçakla parçalara ayırarak yiyebilirsiniz.

 

 
Bu ilginç: