→ Klasik süzme peynirli köfte tarifi. Süzme peynirli köfte - en iyi tarifler. Evde süzme peynirli geleneksel ve tembel köfte nasıl düzgün ve lezzetli pişirilir?

Klasik süzme peynirli köfte tarifi. Süzme peynirli köfte - en iyi tarifler. Evde süzme peynirli geleneksel ve tembel köfte nasıl düzgün ve lezzetli pişirilir?

- Bu yemek çocukluktan geliyor. Önce annelerimiz, anneannelerimiz bize yemek pişiriyor, zamanla lezzetli köfteler yapmaya başlıyoruz.

Süzme peynirli köfte nasıl pişirilir?

Bunda karmaşık bir şey yok çünkü süzme peynirli köfte tarifiçok basit, malzemeler de basit ve uygun fiyatlı. Tercihen ev yapımı, yağlı ve çok ekşi olmayan taze süzme peynir aldığınızdan emin olun. Bu köfte tarifinde lor dolgusu tatlıdır, ancak elbette tuzlu süzme peynir ve taze otlarla köfte yapabilirsiniz. Kesinlikle çok lezzetli olacaktır.

Lor dolgulu köfte için malzemeler:

Köfte için hamur

  • 500 gr. - buğday unu
  • 1 orta boy tavuk yumurtası
  • 0,5 çay kaşığı - sofra tuzu
  • 1 su bardağı süt (süt soğuk olmalı, sütle yapılan hamurlar daha lezzetli olur)
  • 1 yemek kaşığı. - şeker

Köfte için doldurma:

  • 400 gr. - süzme peynir
  • 1 tavuk yumurtası
  • 5 yemek kaşığı. - şeker
  • 1 çay kaşığı - vanilya şekeri
  • bir tutam tuz

Süzme peynirli köfte hazırlanması:

Derin bir kase alın ve içine iki bardak unu eleyin, bir yumurtayı çırpın, tuz, şeker ekleyin ve bir bardak süt, süt yoksa su dökün. Bir kaşık alın ve tüm karışımı iyice karıştırın, hamurun hala sıvı olduğunu görüyorsunuz, bu yüzden yavaş yavaş unu ekleyin ve sert hamuru ellerinizle yoğurun çünkü bunu kaşıkla yapmak imkansızdır.

Sonuç harika olmalı, yumuşak hamur bu ellerinize yapışmaz. Süzme peynirli köfte için bitmiş hamur bir süre dinlenmeli, üzeri kapatılmalı ve 30 dakika bekletilmelidir.

Hamur dinlenirken köfteleri doldurmaya başlayabilirsiniz.

Yine derin bir kaseye ihtiyacınız var, içine köfte için süzme peyniri koyun ve çatalla iyice ezin, damak tadınıza göre şeker ekleyin, belki 5 kaşık size çok olur, ayrıca bir yumurta, vanilya şekeri ve tuz ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Köfte için lor dolgusu hazır.

Köfteleri ısıtmak için önceden pişireceğiniz bir tencereye su koyun.

Süzme peynirli köfte şekillendirme.

Hamuru parçalara ayırın, oklava ile 1,5 milimetre kalınlığında açın, bir bardak kullanarak daireler sıkın,

Dolguyu dairenin ortasına yerleştirin ve hamurun kenarlarını parmaklarınızla birbirine yapıştırın. Doldurma veya hamur bitene kadar bu şekilde devam edin.

Süzme peynirli kalıplanmış köfteler kaynar suda 7-10 dakika kaynatılmalıdır. Tavada su kaynayınca ateşi kısın ve köfteleri teker teker dikkatlice indirin; eğer tava küçükse çok fazla köfte atmanıza gerek yok. Köfteler yüzeye çıkınca birkaç dakika daha kaynatıp oluklu bir kaşıkla çıkarmanız gerekir.

Bittiğinde renginden de anlaşılacağı üzere çok beyaz bir renk alıyor ve bu da hamurun piştiğini gösteriyor. Sıcak köftelerin üzerine bir parça tereyağı koyup servis yapın.

Süzme peynirli köfte tarifinin hazırlanmasının hiç de zor olmadığını ve sonucun kesinlikle herkesi memnun ettiğini kendiniz gördünüz. Bu leziz köftelerden süzme peynirli bir kaç tane daha yapmayı unutmayın, afiyet olsun!!!

Süzme peynirli köfte hamuru hazırlamak için adım adım tarifler: klasik tarif su üzerinde, kefir, ekşi krema ve süt seçenekleri, ilavesi ile Çavdar unu, kakao

2018-03-29 Oleg Mihaylov

Seviye
yemek tarifi

14184

Zaman
(dakika)

Porsiyonlar
(kişiler)

100 gram bitmiş yemeğin içinde

8 gr.

3 gr.

Karbonhidratlar

53 gr.

267 kcal.

Seçenek 1: Klasik tarife göre süzme peynirli köfte hamuru

En yaygın ürün grubu kullanılır: yumurta, su ve un. Bu test seçeneği evrenseldir. Sadece süzme peynirli köfte yapmak için değil, diğer dolgularla birlikte de kullanılabilir, köfte için de iyidir. Suyu hariç tutarsanız ve un miktarını biraz azaltırsanız, mükemmel hamur ev yapımı erişte için.

İçindekiler:

  • bir yumurta;
  • çeyrek bardak temiz su;
  • “Ekstra” tuz;
  • iki bardak un.

Süzme peynirli köfte hamuru yapmak için adım adım tarif

Hamurun düzgün çıkması için oda sıcaklığında su kullanmanız gerekir. Bu nedenle gerekli miktarı önceden dökün ve ısınması için masanın üzerinde bırakın.

Yoğurmaya uygun geniş bir kase seçin ve unu bir elekle içine eleyin. Bunu birkaç kez yapmak daha iyidir - un oksijenle dolacak ve bu, hamurun daha yumuşak ve kabarık olmasını sağlayacaktır.

Unu bir tümsek halinde topluyoruz, ortasına bardak büyüklüğünde bir delik açıyoruz, içine bir yumurta bırakıyoruz, biraz tuz ekliyoruz. Unu yumurta ile çatalla karıştırıp azar azar su ekleyerek hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Masada son yoğurma işleminden sonra elinize çok fazla yapışmamalı. Köfte hamuru elastik olmalı ama aynı zamanda oldukça yumuşak olmalıdır.

Hamuru top haline getiriyoruz ve bir kaseye koyarak nemli bir havlunun altında yaklaşık kırk dakika bekletiyoruz. Bundan sonra iş yerinde daha plastik ve esnek hale gelecektir.

Seçenek 2: Kefirde süzme peynirli köfte için en hassas hamurun hızlı tarifi (yumurtasız)

Kefir hamuru klasik olana göre çok daha yumuşaktır ve tadı daha güzeldir. Sadece süzme peynirli köfte için ideal değildir. Yumuşak havadar hamur, meyve, lahana veya patates köfteleri için iyidir.

İçindekiler:

  • beyaz un - üç dolu bardak;
  • 250 mililitre yüksek yağlı kefir;
  • yarım kaşık tuz ve çeyrek karbonat, her zaman kuru.

Süzme peynirli köfte için yumuşak hamur hızlı bir şekilde nasıl hazırlanır

Unu iki kez eleyin ve geniş, sığ bir kaseye dökün. Bir tutam tuz ekleyin, iyice karıştırın ve bir tümsek halinde toplayın.

Ayrı bir kapta kefiri sodayla birleştirin, karıştırın ve iki dakika bekletin. Farklı şekillerde yapılabilen kefiri önceden ısıttığınızdan emin olun: paketi önceden masanın üzerinde bırakın veya birkaç dakika ılık suya koyun.

Unun içine elinizle küçük bir huni yapın ve içine kefiri dökün. Önce çatalla dikkatlice karıştırıp ardından manuel yoğurmaya geçerek hamuru hazırlayın. Orta derecede elastik ve homojen hale gelinceye kadar masanın üzerinde yoğurun.

Bitmiş hamuru tekrar kaseye koyun ve üzerini streç filmle kaplayarak oda sıcaklığında en az 20 dakika bekletin.

Seçenek 3: Süzme peynirli köfte için Choux böreği

Önceki seçeneklerden farklı olarak hamur kaynar suda başlatılır. Yoğurmak daha zordur ama sonuç ortadadır. Hamur plastik çıkıyor, iyi yapışıyor ve kolayca açılıyor. Pişme sırasında patlamadığı için lor dolgusu köftelerin içinde kalır.

İçindekiler:

  • un - iki bardak;
  • 250 ml temiz su;
  • bir çorba kaşığı aromasız yağ.

Nasıl pişirilir

Unu iki hatta üç kez eleyip tuzla karıştırıyoruz.

Bir kasede bir yığın un topladıktan sonra elinizle ortasına küçük bir çöküntü yapın ve içine bitkisel yağ dökün. Derhal kaynar suya dökün ve her şeyi bir kaşıkla hızla karıştırın.

Kaşık kullanmak zorlaştığı anda manuel yoğurmaya geçiyoruz. Unu tamamen bitene kadar hamuru bir kapta yoğurun. Daha sonra masaya aktarıp aynı şekilde elimizle yoğurarak kütleyi plastik hale getiriyoruz. Unun tıkanmasını önlemek için masayı ve avuç içlerini periyodik olarak bitkisel yağla nemlendirin.

Hamurun bir süre dinlenmeye bırakılması gerekiyor. Yarım saat nemli bir havlunun altında beklettikten sonra iyice yoğurup köfte yapmaya başlayın.

Seçenek 4: Sütte süzme peynirli köfte hamuru

Bu hamur en iyi şekilde soğuk, neredeyse buz gibi soğuk sütle yoğrulur. Soğuk süt, artan nem sağlayacaktır - bir tabaka halinde açılan hamur uzun süre kurumayacak ve köfte yaparken birbirine daha iyi yapışacaktır. İstenirse süt su ile değiştirilebilir.

İçindekiler:

  • üç yumurta;
  • 250 mililitre süt;
  • tereyağı “Geleneksel” - 40 gr;
  • altı yüz gram un;
  • kaşık şeker;
  • ince tuz.

Adım adım tarif

Yağı küçük bir tencereye koyun ve kısık ateşte ısıtın. Eridikten sonra ocaktan alın ve iyice soğutun.

Unu kuru bir kaseye eleyin. Merkeze hafifçe yayılarak yumurtaları ortaya çıkan çöküntüye bırakın. Bir tutam tuz, soğuk süt ve soğutulmuş tereyağı ekleyin.

Bir kaşıkla karıştırın, ardından elinizle top haline getirin ve masaya aktarın. Hamuru homojen hale gelinceye kadar iyice yoğurun.

Testin bir süre dinlenmesine izin verilebilir veya hemen kullanılabilir. Yerleştikten sonra daha yumuşak ve daha esnek hale gelecektir.

Seçenek 5: Süzme peynirli köfte için çikolatalı hamur

Süzme peynirli köfte için klasik hamur, ancak alışılmadık bir dokunuşla geleneksel tarif tatmak. Yoğururken hamura kakao eklenir, bu hem renklendirir hem de çikolata tadı verir. Yalnızca granül kakao tozu kullanın; ilave şeker uygun değildir.

İçindekiler:

  • yarım litre su;
  • iki kaşık kakao tozu;
  • 25 gr. Sahra;
  • beş bardak yüksek kaliteli un;
  • taze seçilmiş yumurta.

Nasıl pişirilir

Kuru bir çatal kullanarak kakaoyu şekerle karıştırın.

Geniş bir kapta kabuğu dikkatlice kırıp yumurtayı serbest bırakın ve ekleyin. Suyu ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir çırpma teli veya çatalla çırpın. Şekerle karıştırılmış kakao tozunu ekleyin ve tekrar iyice çırpın.

Unu birkaç kez yeniden ekin. Sıvı bazı bir çırpma teli ile çırpın ve manuel yoğurmaya geçerek unu yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Hamur oldukça sert ama aynı zamanda yumuşak olmalıdır.

Top şeklinde topladığımız çikolata hamurunu nemli bir havlunun altında en az 30 dakika masada bıraktıktan sonra tekrar yoğuruyoruz.

Bu hamurla sadece süzme peynirli köfte yapmakla kalmaz, aynı zamanda dolguya çilek de ekleyebilirsiniz. Daha fazlası için çikolata aroması Süzme peynirine kakao da ekleyebilirsiniz.

Seçenek 6: Süzme peynirli köfte hamuru

Herhangi bir köfte ve köfte için en başarılı hamur seçeneklerinden biri. Karbonatlı su kabarcıkları soda gibi davranır - hamur yumuşak, havadar ve yumuşaktır. Yoğun bir şekilde gazla pompalanan ve tercihen çok tuzlu olmayan maden suyunun alınması önemlidir. Daha fazla şeker eklenerek tatlılık ayarlanabilir.

İçindekiler:

  • yüksek oranda karbonatlı maden suyu- 250 mi;
  • taze tavuk yumurtası;
  • dört bardak un;
  • aromasız yağ - kırk mililitre;
  • şeker, tuz - yarım kaşık.

Adım adım tarif

Unu iki kez tekrar ekin. Kaseye tam olarak üç bardak ölçün.

Ayrı küçük bir kapta yumurtayı şeker ve tuzla çırpın. Yumurta kütlesini maden suyuyla seyreltin ve bir kaşıkla karıştırarak unun içine dökün.

Suyun tamamı emildikten sonra hamuru elinizle yoğurun, masanın üzerine koyun ve iyice yoğurun. Elle yoğururken kalan unu yavaş yavaş ekleyin. Geri kalanını karıştırmanıza gerek yok, hamur avuçlarınızdan çok zorlanmadan, yumuşak kalarak çıkmalıdır.

Hamuru yarım saat ılık bir yerde bekletin, ardından kat kat açın ve köfte şekli verin.

Seçenek 7: Süzme peynirli ve ekşi kremalı köfte için basit hamur

Hem köfte hem de ev yapımı köfte için hamurun basit bir versiyonu. İçinde yumurta olmamasına rağmen çok yumuşak çıkıyor. Ürünler iyi pişirilir ve pişirme sırasında patlamaz. Ekşi krema hamura özel bir yumuşaklık ve tat verir.

İçindekiler:

  • içme suyu - 80 ml;
  • iki kaşık% 20 ekşi krema;
  • 300 gr. un;
  • kuru kabartma tozu, tuz - her biri bir çay kaşığının üçte ikisi.

Nasıl pişirilir

Unu ve tuzu karıştırıp kaseye iki kez dökün.

Ayrı bir kapta sodayı ekşi kremayla karıştırın.

Unu ekşi krema ile birleştirin, su ekleyin ve çok dik olmayan ve kaseden kolayca çıkan hamuru yoğurun. Masanın üzerine koyup elimizle iyice ovuyoruz, üzerini bir bezle örtüp bir süre dinlendiriyoruz.

Seçenek 8: Buğday ve çavdar unundan nişastalı süzme peynirli köfte hamuru (ekmek yapımcısında)

Çavdar unu kullanılmasına rağmen hamur elastik çıkıyor. Çalışması kolaydır ve bu tür hamurlardan yapılan ürünler sadece yırtılmaz, aynı zamanda kaynamaz. Nişasta hamura esneklik kazandırır ancak tarifin önerdiğinden fazla ilave edilmemelidir, aksi takdirde hamurun kalitesi bozulur ve köfteler fazla pişer. Ekmek makineniz yoksa çavdar hamuru elle yoğrulabilir.

İçindekiler:

  • Çavdar kepekli un- 150 gram;
  • içme suyu - bir buçuk bardak;
  • buğday unu - 350 gr.;
  • “Ekstra” tuz - bir kaşık;
  • iki yemek kaşığı kuru nişasta.

Adım adım tarif

Ekmek makinesinin kasesine soğuk, neredeyse buz gibi soğuk su dökün. Tuz ekleyin, ardından her iki un türünü de ekleyin.

Cihaz programlanmışsa mayasız hamur açın, ancak orada değilse maya programını çalıştırın. Bu durumda, çalıştırmadan çeyrek saat sonra kapatılması gerekecektir.

Hamuru ekmek makinesinden bir kaseye aktarın, nemli bir havluyla örtün ve yaklaşık on beş dakika buzdolabında dinlendirin.

Acemi bir aşçı tarafından bile hazırlanan köftelerde hamur ve süzme peynir mükemmel bir şekilde birleşir. Süzme peynirli köfte yapmanın tüm inceliklerini biliyorsanız, yemeğin özellikle lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.

Pişirme prensipleri

Pek çok insan köfte yapmanın basit bir mesele olduğuna ve bunları herkesin yapabileceğine inanıyor. Bu kısmen doğrudur, ancak burada bilgisi sıradan köfteleri mutfak sanatının gerçek bir başyapıtı haline getirecek nüanslar da vardır.

Tarif 1. Klasik

Köfte hamurunu buz, soğuk veya ılık su veya süt kullanarak yoğurabilirsiniz. Klasik seçenek su üzerindedir.

İçindekiler:

  • 300 gr (2 su bardağı, 250 ml hacim) un;
  • 1 yumurta;
  • yarım bardak su;
  • 1 yemek kaşığı. l. yağlar (bitkisel, kokusuz);
  • tatmak için tuz (genellikle 1 tutam).

Adım adım nasıl pişirilir:

  1. Geniş bir kaseye su dökün, yağı, yumurtayı ve tuzu ekleyin.
  2. Yarım su bardağı unu ekleyip karıştırın.
  3. Sürekli karıştırarak unu ekleyin.
  4. İyice yoğrulan hamuru ılık bir yerde yaklaşık 30 dakika kadar bekletin. Bu süre zarfında gluten şişecek ve kütle daha elastik hale gelecektir.

Tavsiye! Hamurun yoğunluğu kaşıkla değil elle yoğrulabilecek şekilde olmalıdır.

Tarif 2. Sütlü

Sütle yapılan hamur daha hassas bir kıvama sahiptir.

İçindekiler:

  • 5 veya 6 su bardağı un;
  • 100 ml (yarım bardaktan biraz fazla) süt;
  • 100 mi su;
  • 1 yumurta;
  • yarım çay kaşığı tuz.

Adım adım pişirme tarifi:

  1. Unu bir yığın halinde masanın üzerine eleyin ve üstüne bir havuz açın.
  2. Yumurtayı bir kaseye kırın, tuzu ekleyin ve iyice karıştırın (çırpmaya gerek yok).
  3. Su ve sütü birleştirin.
  4. Un tümseğinin üzerindeki kuyuya sütlü su ve tuzlu yumurta dökün.
  5. Hamuru iyice karıştırın - mümkün olduğu kadar homojen olmalıdır.
  6. Hamuru yaklaşık 45 dakika boyunca ılık bir yere koyun.

Tavsiye! Köfte hamuru çok kalın olmamalıdır, aksi takdirde birbirine iyi yapışmaz. Sonuç olarak köfteler pişirme sırasında parçalanacaktır.

Köfte dolgusu - klasik, tatlı

İstediğiniz şekilde yapabilirsiniz, hazırlanması fazla zaman almaz. Geleneksel tatlılar için süzme peynir, yumurta sarısı ve şekere ihtiyacınız olacak. Hazırlama kolaylığına ve karmaşık olmayan malzemelere rağmen, süzme peyniri gerçekten sevmeyenler bile bundan hoşlanacak. Bu dolgunun bir diğer avantajı da düşük kalorili içeriğidir - 100 gramı yalnızca 198 kilokalori içerir.

İçindekiler:

  • Herhangi bir oranda yağ içeriğine sahip 200 g süzme peynir (genellikle bir paket);
  • 1 yumurta sarısı;
  • 1 yemek kaşığı. l. toz şeker;
  • vanilin.

Nasıl pişirilir:

  1. Süzme peynirini ince bir elekten geçirin (bu, homojen bir kütleye karıştırılmasını kolaylaştıracaktır).
  2. Süzme peynirine yumurta sarısı, şeker ve vanilin ekleyin.

Tavsiye! Ortaya çıkan lor kütlesine ekşi krema ekleyebilirsiniz, ancak bu çok dikkatli yapılmalıdır. Çok fazla ekşi krema koyarsanız, dolgu sulu olacak ve köftelerin içinde boşluk kalacaktır.

Süzme peynirli ve otlu köfte (şekersiz)

Tatlılardan pek hoşlanmayanlar, süzme peynirli ve otlu köfte tarifine bayılacaklar. Yemek sadece doyurucu değil aynı zamanda lezzetli olduğu için öğle yemeği için idealdir. Şekersiz köfte ekşi krema ile yenebilir, önce ince doğranmış otlar serpilir. Onlar için üniforma choux hamur işlerinden yapılıyor.

Malzemeler (hamur):

  • 1 su bardağı (yaklaşık 150 gr) un;
  • 250 mi su;
  • 2 yemek kaşığı. l. yağ (bitkisel);
  • yarım çay kaşığı soda;
  • tatmak için tuz (tutam).

Malzemeler (doldurma):

  • 250 gr (1 paket) süzme peynir;
  • 1 yumurta;
  • taze doğranmış dereotu;
  • tuz (bir tutam veya tadı).

Hamur nasıl hazırlanır:

  1. Elenmiş unu kabartma tozu ve tuzla karıştırın.
  2. Suyu kaynamaya getirin.
  3. Kaynayan suya yağı dökün.
  4. Unun içine kaynar su ve tereyağını dökün.
  5. Karışımı bir kaşıkla karıştırın ve soğuduğunda ellerinizi kullanın. Hamur yavaş yavaş elastik hale gelecektir.
  6. Masanın üzerine ince bir tabaka un serpin ve hamuru merdaneyle açın. Yaklaşık 2-2,5 cm kalınlığında bir katman elde etmelisiniz.
  7. Bir bardak kullanarak daireler halinde kesin.

Tavsiye! Birçok kişi en lezzetli mantıların buzlu su ile karıştırılan hamurdan yapıldığını düşünüyor. Ama bu doğru değil. Buzlu su tarifi hazırlama yöntemlerinden sadece bir tanesidir.

Hamur tabakası kalın olsa bile köfteler harika sonuç verecektir. Tam tersine, gözleme ince olsa bile köfteler kaynamaz veya yırtılmaz.

Doldurma nasıl hazırlanır:

  1. Dereotu yıkayın (tadına göre başka otlar da ekleyebilirsiniz) ve bir havluyla kurulayın, daha küçük parçalar halinde kesin.
  2. Süzme peyniri yumurta ile karıştırın, ince doğranmış otları ve tuzu ekleyin, karıştırın.
  3. Doldurmayı hamur çemberinin ortasına yerleştirin, ikiye katlayın ve kenarlarını bir araya getirin.
  4. Köfteleri tuzlu kaynar suya koyun ve yüzdükten sonra yaklaşık 3 veya 4 dakika pişirin.

Tavsiye! Pişirme sırasında hamur tatlısının dağılmaması ve dolgunun düşmemesi için kenarlar sıkıca kapatılmalıdır.

Kefirle hazırlanan hamur elastik hale gelir ve işlenmesi çok kolaydır. Doldurma sadece süzme peynirden değil aynı zamanda herhangi bir meyveden de yapılabilir.

Malzemeler (hamur):

  • 200 mililitre kefir;
  • tuz;
  • 1 çay kaşığı şeker;
  • 1 yumurta;
  • 2 buçuk su bardağı un.

Malzemeler (doldurma):

  • 300 gr az yağlı süzme peynir;
  • tuz (tatmak için);
  • 1 yumurta sarısı;
  • 2 yemek kaşığı. l. toz şeker.

Nasıl pişirilir:

  1. Kefir, yumurta ve şekeri karıştırın, tuz ekleyin.
  2. Elenmiş olanı ekleyin buğday unu.
  3. İyice karıştırın. Kütle elastik olmalıdır.
  4. Elde edilen hamur parçasını streç filme sarın ve yarım saat buzdolabına koyun.
  5. Hamur buzdolabındayken dolguyu yapın: püre haline getirilmiş süzme peyniri yumurta sarısı, şeker ve tuzla karıştırın.
  6. Açarak yaymak hazır hamur en fazla 2 cm kalınlığında bir tabaka halinde ve bir fincan veya bardağa kesilir.
  7. Dolguyu her dairenin ortasına yerleştirin.
  8. İkiye katlayın ve kenarlarını iyice kapatın.
  9. Tuzlu kaynar suya koyun ve yüzeye çıktıktan sonra 10 ila 15 dakika pişirin.
  10. Oluklu bir kaşıkla çıkarın.

Ekşi krema veya tereyağı ile servis yapın.

Tavsiye! Bu tür yarı mamul ürünler dondurulabilir. Kesme tahtasının yüzeyine serpin veya geniş tabak un, köfteleri üstüne koyun ve gönderin dondurucu.

İçindekiler:

  • 250 gr az yağlı veya az yağlı süzme peynir;
  • 1 tavuk yumurtası;
  • vanilin;
  • tadımlık şeker).

Tavsiye! İç harcını hazırlarken çok fazla şeker eklememelisiniz, aksi takdirde erir ve sonunda hamur tatlısı parçalanır. İçine doğranmış kuru kayısı, kuru üzüm ve şekerlenmiş meyve eklerseniz dolgu daha lezzetli olacaktır.

Nasıl pişirilir:

  1. Buğday ununu bir yığın halinde masanın üzerine eleyin.
  2. Üstte bir çöküntü yapın ve içine şeker, tuz ve yumurta dökün, ardından hafifçe ısıtılmış su dökün.
  3. Kütleyi iyice yoğurun.
  4. Elde edilen hamuru 30 dakika boyunca ılık bir yere koyun (bu süre zarfında gluten şişecek ve bu da hamuru daha elastik hale getirecektir).
  5. Un serpilmiş bir masanın üzerine ince bir tabaka (en fazla 2 cm kalınlığında) açın.
  6. Daireleri kesmek için bir bardak veya bardak kullanın.
  7. Dolguyu dairenin ortasına yerleştirin ve kenarlarını ıslak ellerle sıkıştırın (bu, hamur tatlısının daha sıkı kapanmasını sağlayacaktır - pişirme sırasında dağılmayacak ve dolgu dökülmeyecektir).
  8. Bir tencereye su dökün ve ısıtın.
  9. Köfteleri kaynar suya atın ve kabardıktan sonra yaklaşık 4 dakika pişirin.
  10. Bitmiş köfteleri oluklu bir kaşıkla tavadan çıkarın.

Süzme peynir, yüksek protein içeriğinin yanı sıra optimal karbonhidrat ve yağ oranı nedeniyle sağlıklı bir üründür. Ne yazık ki, çok az insan süzme peyniri saf haliyle sever. Tembel köfte tarifi, pek sevmediğiniz bir ürünü sağlıklı bir yemeğe dönüştürmenize olanak tanıyacak.

İçindekiler:

  • 400 gr az yağlı süzme peynir (tercihen ev yapımı);
  • 4 yumurta sarısı;
  • 50 gr tereyağı (tereyağı);
  • tadımlık şeker.

Tavsiye! Süzme peynir ne kadar yağlı olursa, elde edilen kütle o kadar nemli olur, bu nedenle ona daha fazla un eklemeniz gerekir.

Nasıl pişirilir:

  1. Süzme peynirini (tanecikli ise) bir elekten geçirin veya bitmiş köftelerin kıvamının yumuşak olması için bir blender kullanın.
  2. Tereyağını eritin.
  3. Tüm sarıları süzme peynire ekleyin, tereyağı ve iyice karıştırın.
  4. Unu eleyin (havayla doyurmak için, sonuç olarak hamur daha kabarık olur) ve lor kütlesine ekleyin. İyice karıştırın.
  5. Hamurdan bir sosis yapın ve bıçakla kesin - köfte elde edersiniz.
  6. Bunları kaynar suya koyun ve yüzeye çıktıktan sonra 7 dakika pişirin.
  7. Oluklu bir kaşıkla çıkarın.

Tavsiye! Süzme peynirine ekleyebilirsiniz yumurta akı, ancak yalnızca yumurta sarısını kullanmak size "daha güçlü" bir hamur verecektir. Bu, fazla nemin uzaklaştırılması ve lor dolgusunun iştah açıcı sarımsı bir renk tonuna dönüşmesi sayesinde açıklanmaktadır.

Süzme peynir ve irmik ile tembel köfte

Birçok kişi tarafından sevildi tembel köfte Hazırlanmaları için harcanan minimum çaba ve zamana rağmen inanılmaz derecede lezzetli çıkıyor. Evde böyle bir yemeğin yapılması en kolay olanıdır, bu tür köfteler fazla pişmeyecek ve en deneyimsiz aşçılar bile kesinlikle başarılı olacaktır. İrmik sadece tadı yumuşatmakla kalmaz, aynı zamanda fazla nemi de giderir. Bu yemeğin hamuru hazırlanması en kolay olanıdır.

İçindekiler:

  • 200 gr (genellikle bir paket) süzme peynir, %9 yağ;
  • 2 yemek kaşığı. l. toz şeker;
  • Aynı miktarda irmik;
  • tuz (tatmak için bir tutam);
  • 1 yumurta sarısı;
  • haddeleme için un (yaklaşık 4 yemek kaşığı);
  • 1-2 çay kaşığı haşhaş tohumu (isteğe bağlı).

Nasıl pişirilir:

  1. Süzme peyniri tuzlayın ve şeker ve irmikle karıştırın.
  2. Karışımı iyice karıştırın ve yaklaşık 10 dakika bekletin (bu süre zarfında irmik şişmelidir).
  3. Haşhaş tohumlarını ekleyin ve lor kütlesine eşit şekilde dağılacak şekilde karıştırın.
  4. Yumurta sarısını girin. Protein eklemeye gerek yoktur, aksi takdirde lor kütlesi yüksek nem içeriğine sahip olacak ve bu da köftelerin tadını etkileyecektir.
  5. Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.
  6. Masanın üzerine ince bir tabaka un serpin.
  7. Lor kütlesini yayın ve uzun bir ip oluşturarak un içinde yuvarlayın. Köftelere şekil vermek için paneleme için de benzer bir teknik kullanılır. Unsuz da yapabilirsiniz: Hamuru bir kaşıkla alıp kaynar suya batırmanız yeterlidir.
  8. Suya batırılmış bir bıçakla yaklaşık 0,5 cm kalınlığında dilimler kesin.
  9. Köfteleri kaynayan tuzlu suda 3 dakika kadar haşladıktan sonra delikli kepçeyle çıkarın.

Ekşi krema ile servis yapın, taze orman meyveleri, reçel veya reçel.

Tavsiye! Tahıl lorunu bir blender ile ezin veya bir elekle ovalayın - macun kıvamına gelmeli ve keserken bıçağı periyodik olarak suyla nemlendirmelidir. Bu hamurun yapışmasını önleyecektir.

  1. Köfte yapmak için en iyisi yağsız peynir. Ürün ufalanıyorsa veya yüksek oranda yağ içeriyorsa, ona daha fazla irmik ekleyin veya yumurta sarısı sayısını artırın. Bu, hamuru bir arada tutacak ve köfteler yayılmayacaktır. Sıvıyı sıkın, ardından sarıları süzme peynire ekleyin.
  2. Köfte için açılan hamurun en iyi kalınlığı 1,5-2 cm'dir, çok ince bir tabakadan iyi köfteÇalışması pek mümkün değil.
  3. Hamuru yoğurmadan önce unu bir elek ile eleyin. Bu, onu havayla doyurmak için yapılmalıdır.
  4. Pişirme işlemi sırasında sıcak suda (pişirme sırasında) eridiği ve hamur eridiği için çok fazla şeker eklemenize gerek yoktur. Daha tatlı bir yemek istiyorsanız, bitmiş yemeğin üzerine şeker serpin.
  5. Hamur tamamen piştikten sonra sıcak ocaktan uzak tutun.
  6. Hamur kabuğunun sağlam, aynı zamanda havadar ve hafif olması çok önemlidir. Bu, pişirme sırasında dolgunun düşmemesi için gereklidir. Yukarıda açıklanan hazırlama önerilerine uymanız bu hamuru yapmanıza yardımcı olacaktır.
  7. Köfteleri geniş ve sığ bir tencerede önceden tuzlanmış suda pişirmeniz gerekiyor. 1 litre suya 1 çay kaşığı tuz ekleyin.
  8. Bitmiş köfteleri tavadan çıkardıktan hemen sonra tereyağı veya bitkisel yağla yağlarsanız köfteler birbirine yapışmaz.
  9. Olağanüstü pişirin lezzetli yemek Yavaş bir tencere yardımcı olacaktır. “Buhar” modunu seçin; köfteler dağılmayacak veya şeklini kaybetmeyecektir.
  10. Yemeği yavaş pişirici olmadan buharda pişirebilirsiniz. Tencerenin yarısını suyla doldurup üzerine tülbent gererek köfteleri üzerine yerleştirin. Kapağını kapatın ve yaklaşık 7 dakika pişirin.

Süzme peynirli köfte yapmak hiç de zor değil. Açıklanan tavsiyelere uymak, lezzetli ve çok lezzetli yemekler hazırlamanıza olanak sağlayacaktır. sağlıklı yemek basit ve uygun fiyatlı ürünlerden.

Selamlar sevgili dostlar! Bugün seninle yemek pişireceğiz lezzetli köfte süzme peynir ile ince hamur Ve sulu dolgu. Bu tür süzme peynirli köfteleri hiçbir mağazadan satın almayacaksınız ve herhangi bir restoranda sipariş vermeyeceksiniz, sadece evde hazırlanabilir, ruhunuzun bir parçasını ve ellerinizin sıcaklığını yatırabilirsiniz.

Süzme peynirli köfte hazırlamak, örneğin patatesli köfte veya köfteden çok daha kolaydır. Ve bunların hepsi, süzme peynirli köfte dolgusunu hazırlamaya özel bir ihtiyaç olmadığı için. Süzme peyniri bir yumurta ile karıştırın, tuz ekleyin ve süzme peynirli köfte dolgusu hazır!

Elbette yemek pişirmek çok daha kolay ve ben de en sık bunu yapıyorum. Ama inanın bana, süzme peynirli tembel köftelerin tadı, süzme peynirle doldurulmuş gerçek köftelerle karşılaştırılamaz! İnce makarna hamuru ve sulu tuzlu süzme peynir dolgusu... üzerine tereyağı ve ekşi krema eklenmiş... hayır yemeklerden daha lezzetli Dünyada!

Büyükannem bana tuzlu süzme peynirle köfte yapmayı öğretti. Çocukken, sıradan bir nedenden ötürü bize süzme peynirli tembel köfte pişirmedi - kimse böyle bir tarif bilmiyordu.

Ve bir tavada ısıtıldığında süzme peynirli köfte ne kadar lezzetli çıkıyor! Mmmm... çıtır kabuklu, tereyağında kızartılmış - gerçek bir lezzet! Büyükannem bizim için süzme peynirli köfte kızarttı, yine sıradan bir nedenden dolayı - hazır köfteleri süzme peynirle ısıtmanın tek yolu buydu, çünkü o zamanlar mikrodalga yoktu J

Öyleyse tanışın - süzme peynirli köfte - adım adım tarif fotoğraflı, hizmetinizde!

İçindekiler:

Süzme peynirli köfte hamuru:

  • 3 su bardağı un + 100 gr.
  • ½ bardak su (100 ml.)
  • ½ su bardağı süt (100 ml.)
  • 1 yumurta
  • 1 tutam tuz

Köftelerin süzme peynirle doldurulması:

  • 600 gr. süzme peynir
  • 1 yumurta
  • 1 tutam tuz

Göndermek için:

  • tereyağı
  • Ekşi krema

* bardak 200 ml.

Süzme peynirli köfte hamurunu hazırlayın:

Ev yapımı köftelerde olduğu gibi un kullanmanızı şiddetle tavsiye ederim. ödül, "köfte için" olarak işaretlenmiş ve makarna", aynı zamanda yüksek glüten içeriğine sahip "güçlü un" olarak da adlandırılır. Unun elenmesi tavsiye edilir.

İki bardak unu geniş bir kaseye dökün ve yumurtayı çırpın.

Suyu ve sütü 35-40 dereceye kadar ısıtın. Daha sonra sütlü ılık suya dökün ve tuz ekleyin. Köfte hamurunu bir kaşık veya spatula ile karıştırmaya başlıyoruz.

Yumurta ve süt pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırıldığında üçüncü bardak unu ekleyin ve yumuşak, gevşek bir hamur yoğurun.

Bu aşamada hamurun elastikiyetini ve homojenliğini hissetmek için elinizle hamuru yoğurmanız gerekir.

Üzerini bir bezle kapatıp 30-40 dakika beklettiğimiz eşit ve pürüzsüz bir hamur "çöreği" elde etmelisiniz.

Süzme peynirli köfte dolgusunu hazırlayın:

Derin bir tabakta süzme peynir, yumurta ve tuzu karıştırın. Daha sonra köfte için lor dolgusunda maksimum homojenliğe ulaşmamız gerekiyor, bu yüzden süzme peyniri ve yumurtayı her zaman ellerimle karıştırıyorum.

Sonuç, şeklini koruyan ve asla köfteden dışarı sızmayan, süzme peynirli köfte için kalın, homojen bir dolgudur. Karşılaştığınız süzme peynir çok yumuşaksa veya yumurta çok büyükse veya süzme peynir gözle ölçülmüşse ve dolgunun çok sıvı olduğu ortaya çıkarsa, üzülmek için acele etmeyin.

Bu durumda, süzme peynirli köfte dolgusuna birkaç yemek kaşığı irmik eklemeniz, karıştırmanız ve irmiğin fazla nemi emmesi için birkaç dakika beklemeniz gerekir. Doldurmayı hallettik. Süzme peynirli köfte hazırlamaya başlayalım.

Süzme peynirli köfte hamuru havlu altında demlenirken biraz yüzecek ve yapışkan hale gelecektir. Biraz daha un ekleyin ve tezgahın üzerinde hamuru pürüzsüz ve elastik hale gelinceye kadar ellerinizle yoğurun.

Hamuru bir oklava kullanarak, kalınlığı 3 mm'yi geçmeyecek şekilde ince bir tabaka halinde açın. Yuvarlanırken hamurun birkaç kez döndürülmesi gerekecek ve çalışma yüzeyine her zaman un serpilmelidir.

Hamur açılırken orijinal konumuna dönerse, yeterli un olmadığı anlamına gelir. Hamurun üzerine un serpin ve masanın üzerindeki hamur halkasının yerinde kaldığını görene kadar ellerinizle bir daire şeklinde ovalayın.

Sırada, özellikle çocukların sevdiği köfte yapma sürecinin en ilginç kısmı var - köfte için yuvarlak boşlukları bir bardak kullanarak sıkıyoruz. Tecrübelerime dayanarak, köftelerin ideal boyutu için 7,5 cm çapında bir bardak veya bardağın en iyisi olduğunu öğrendim.

Kalan hamuru tezgahtan alıp havlunun altındaki kaseye geri alıyoruz.

Süzme peynirli köfte nasıl yapılır:

Sol elinize yuvarlak bir parça alıp yaklaşık 1 çay kaşığı lor dolgusunu yayın.

Fotoğrafımdaki gibi yuvarlak parçayı dolguyla büküp ortasına bir kıvrım yapıyoruz.

Daha sonra fotoğrafımda olduğu gibi köftenin tüm kenarlarını süzme peynirle sıkıştırıyoruz. Lor dolgusunun sıkıştırdığımız kenarlara gelmemesi gerekiyor, aksi takdirde köfteler kaynar, bu yüzden çok fazla dolgu olmamasına dikkat edin.

Süzme peynirli bitmiş köfteleri, önce un serptiğimiz bir tabağa veya tahtaya koyun, üzerini bir bez havluyla örtün ve buzdolabına koyun. Veya dondurucuya koyun, o zaman üzerini havluyla örtmenize gerek kalmaz.

Mağazadan satın alınan yarı mamul ürün yelpazesi, her zevke ve bütçeye uygun ürünleri seçmenize olanak tanır. Ancak yine de çoğu alıcı, ruhla hazırlanan ev yapımı yemeklerin yerini alamayacaklarına hâlâ inanıyor.

Örneğin süzme peynirli ev yapımı köftelerin tadı mağazadan satın alınanlarla karşılaştırılamaz. Üstelik bunları hazırlamak son derece basittir ve dolguyu tercihlerinize göre tatlandırılmış, tuzlanmış, başka ürünler ekleyerek veya eklemeden yapabilirsiniz.

Süzme peynir, yetişkinlerin ve çocukların beslenmesinde gerekli olan değerli bir besin takviyesi olduğundan, bu yemeğin faydaları şüphesizdir. Amino asitler, fosfor, demir ve tabii ki kalsiyum içerir.

Süzme peynirli köfte - adım adım fotoğraf tarifi

Süzme peynirli köfte hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından yenebilir. Üç yaşından itibaren çocuk menülerine dahil edilebilirler. Şu anda çocuğun vücudunun süzme peynirde oldukça bol miktarda bulunan kalsiyuma ihtiyacı var. Bütün çocuklar süzme peyniri sevmez. Belki onları lor dolgulu köftelerle beslemek çok daha kolay olacaktır, özellikle de dolgu biraz tatlandırılırsa.

Pişirme süresi: 1 saat 25 dakika


Miktar: 4 porsiyon

İçindekiler

  • Süzme peynir %5-9 yağ: 250 gr
  • Şeker: Süzme peynir için 50-70 gr + hamur için 20 gr, isteğe bağlı
  • Yumurtalar: 1 BİLGİSAYAR. hamurda ve doldurmak için 1 yumurta sarısı
  • Süt: 250 ml
  • Un: 350-400 gr
  • Tuz: bir tutam

Pişirme talimatları


Süzme peynirli tembel köfte

Bu yemek en basit yemeklerden biridir, ancak şaşırtıcı bir şekilde her ev hanımının cephaneliğinde yoktur. Biz de bu eksikliği giderip sizleri mükemmelleşebilecek tembel köftelerle tanıştırmaya karar verdik. Doyurucu kahvaltı veya öğe bebek maması. Çocuklar bu köfteleri her iki yanağından da yerler, özellikle de tarifin sonunda tartışılacak olan numarayı kullanırsanız.

Gerekli malzemeler:

  • 1 yemek kaşığı. un;
  • 40 gr toz şeker;
  • 1 soğuk yumurta;
  • 0,5 kg süzme peynir.

Uygun tembel köfte şu şekilde hazırlayın:

  1. Süzme peynirini bir kaseye koyun, yumurtayı çırpın ve biraz tuz ekleyin. Karışım.
  2. Daha sonra şekerin sırası gelir - ekleyin ve tekrar karıştırın.
  3. Elenmiş unu lor kütlesine dökün ve bir çatalla iyice karıştırın.
  4. Çalışma masasının yüzeyine un serpin, elde edilen lor ve un karışımını üstüne yayın, avuç içine hafifçe yapışan yumuşak, hafif nemli bir hamur yoğurun.
  5. 3-4 parçaya bölün, her birini sosis haline getirin ve isteğe bağlı parçalar halinde kesin. Parçaların her birini biraz düzleştirmenizi ve parmağınızla ortasına küçük bir çöküntü yapmanızı öneririz; böylece yağ ve sos mükemmel bir şekilde muhafaza edilecektir.
  6. Eğer ailenizin tek seferde yiyebileceğinden fazlasını elde ederseniz, fazlasını dondurabilirsiniz.
  7. Tuzlu kaynar suda yaklaşık 3 dakika veya yüzene kadar kaynatın.
  8. Delikli kepçeyle çıkarıp yağlanmış tepsiye dizin. Mükemmel bir katkı ekşi krema, bal, çikolata, karamel veya meyve şurubu olacaktır.

Süzme peynir ve patates ile köfte nasıl pişirilir

Patates ve süzme peynir kombinasyonu birçok kişiye tuhaf görünse de bu iki ürünle doldurulmuş köfte yaparak şaşırtıcı derecede lezzetli bir sonuç elde edeceksiniz.

Gerekli malzemeler:

  • 0,35-0,4 kg un;
  • 1 yemek kaşığı. süt;
  • 1 yumurta;
  • 1 çay kaşığı tuz;
  • bir tutam toz şeker;
  • 0,3 kg patates;
  • 40 ml ayçiçek yağı;
  • 1,5 yemek kaşığı. süzme peynir;
  • 50 gr tereyağı.

Pişirme prosedürü süzme peynirli sıradışı köfte:

  1. Sütü ısıtın, içindeki şekeri ve tuzu eritin, kaynatın. Daha sonra ocaktan alın, ayçiçek yağını dökün, unu azar azar ekleyerek iyice yoğurun.
  2. Hamuru soğumaya bırakın, yumurtayı ekleyin, kalınlığını değerlendirin, size sıvı geliyorsa biraz daha un ekleyin.
  3. En az çeyrek saat ve tercihen 30 dakika (provalama için aralarla birlikte) hamuru elle yoğurun.
  4. Patatesleri soymadan ve tuzsuz haşlayıp, tereyağını ekleyip püre haline gelinceye kadar ezin.
  5. Püre soğuduğunda süzme peynir ekleyin, tadına tuz ve baharat ekleyin.
  6. Hamuru birkaç parçaya bölün, her birini sosis şeklinde yuvarlayın, parçalar halinde kesin ve bunları yuvarlak kekler halinde yuvarlayın. Dolguyu her birinin ortasına yerleştirin ve kenarlarını birleştirin.
  7. İş parçalarını yüzene kadar (3-5 dakika) kaynar suya indiriyoruz. Bunları yemenin en iyi yolu sıcak ve taze ekşi kremadır!

Süzme peynirli ve irmikli köfte tarifi

Börek hamurunun havadar ve dolgunun sulu olmasını mı istiyorsunuz? O zaman aşağıdaki tarifi not etmeniz yeterli.

Gerekli malzemeler:

  • 2/3 yüksek karbonatlı maden suyu;
  • 0,1 litre ekşi krema;
  • 1 yumurta sarısı;
  • 550-600 gr un;
  • 1+1 çay kaşığı. tuz (hamur ve dolgu için);
  • 0,5 kg süzme peynir;
  • 1 yumurta;
  • 40 gr irmik;

Pişirme adımları irmik ve süzme peynirle doldurulmuş karbonatlı ekşi krema hamuru üzerine köfte:

  1. Yumurtayı, süzme peyniri ve irmiği iyice karıştırın ve bir kenara koyun, ikinci kez şişmesine izin verin.
  2. Maden suyunu ekşi krema ile karıştırdıktan sonra tuz ve yumurta sarısını ekleyin, elenmiş unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin, yumuşak hamuru yoğurun.
  3. Hamuru bir peçeteyle örtün ve çeyrek saat bekletin.
  4. Hamuru birkaç parçaya bölerek her birini oldukça ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Bir bardakla daireler kesip, her birinin ortasına dolguyu koyup kenarlarını kapatıyoruz.
  5. Kaynayan tuzlu suda kaynatın, yüzdürdükten sonra oluklu bir kaşıkla çıkarın, üzerine tereyağı veya ekşi krema sürün.

Süzme peynir ve kefir ile lezzetli köfte

Hamura kefir eklemek köftelerinizi gerçekten kabarık, yumuşak ve yumuşak hale getirecektir.

Gerekli malzemeler:

  • 1 bardak soğuk olmayan kefir;
  • 0,35 kg un;
  • 1 yumurta;
  • 1+2 çay kaşığı. toz şeker (hamur ve dolgu için);
  • 1/3 çay kaşığı. soda;
  • hamura ve dolguya bir tutam tuz ekleyin;
  • 0,3 kg süzme peynir;
  • 1 yumurta sarısı.

Pişirme adımları yemyeşil köfte kefir hamuru üzerinde:

  1. Sıcak kefiri karıştırın tavuk yumurtası oda sıcaklığı, sönmemiş kireç sodası, şeker ve tuz. Bir çatalla iyice karıştırın. Soda ve kefirin etkileşime girmesi için beş dakika bekletin.
  2. Unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin, miktarını kendiniz ayarlayın. Yapışkan olmayan hamuru yoğurun, masanın üzerinde yaklaşık elli kez yenmeniz tavsiye edilir.
  3. Hamuru bir peçeteyle örtün ve çeyrek saat bekletin.
  4. Süzme peyniri bir elekle öğütün, soğuk yumurta sarısı, toz şeker, sofra tuzu ekleyin, karıştırın.
  5. Hamuru 4-5 parçaya bölün, her birinden küçük küpler halinde kestiğimiz bir sosis oluşturuyoruz. Bunları ince kekler halinde yuvarlıyoruz, her birinin ortasına biraz dolgu koyuyoruz ve kenarlarını kapatıyoruz.
  6. Yüzene kadar tuzlu kaynar suda pişirin, oluklu bir kaşıkla çıkarın, tereyağı veya ekşi krema ile cömertçe yağlayın.

Buğulanmış süzme peynirli yemyeşil köfte

Özellikle kabarık köftelerin hayranları kesinlikle onları buharda pişirmede ustalaşmalıdır.

Gerekli malzemeler:

  • 500 kg kefir;
  • 1 çay kaşığı soda;
  • 0,75-0,9 kg un;
  • bir tutam tuz;
  • 0,5 kg süzme peynir;
  • 2 yumurta sarısı;
  • toz şeker.

Nasıl yapılır Buğulanmış köfte:

  1. Elenmiş ve böylece oksijenle zenginleştirilmiş unu soda ve tuzla karıştırın.
  2. Unlu karışıma kefiri ekleyin, kaşıkla karıştırarak malzemelerin eşit şekilde dağılmasını sağlayın, bu zorlaştığında hamuru elle yoğurmaya başlayın.
  3. Doldurmayı hazırlamak için süzme peyniri soğuk olmayan ile karıştırın. yumurta sarısı ve şeker, istenirse vanilya ekleyin.
  4. Hamuru mümkün olduğu kadar ince bir tabaka halinde açın, bir bardak kullanarak daireler kesin ve bizimkini her birinin ortasına yerleştirin. lor dolgusu, kenarları kör ediyoruz.
  5. Çift kazanda, yavaş pişiricide veya bir tavanın etrafına sarılmış ve elastik bir bantla sabitlenmiş çift katmanlı gazlı bez üzerinde kaynatın. İkinci seçenek seçilirse, köfteleri tülbentin üzerine koyun ve üstüne bir kase ile örtün.
  6. Her partinin pişirilmesi yaklaşık 5 dakika sürer; ilk partiler pişirilirken bir tür taşıma bandı düzenleyerek sonraki partileri başarıyla yapabilirsiniz.
  7. Tereyağı veya ekşi krema ile servis yapın.

Anaokulunda olduğu gibi süzme peynirli çocuk köfteleri

Mayasız hamurdan birebir bu tarife göre hazırlanan köfteler çocuklara yediriliyor. çocuk Yuvası. Malzemelerin miktarı kendi takdirinize göre orantılı olarak ayarlanabilir.

Gerekli malzemeler:

  • 0,45-0,5 kg un;
  • ¾ yemek kaşığı. süt;
  • 1+1 yumurta (hamur ve iç malzeme için);
  • 20 ml ayçiçek yağı;
  • 0,35 kg süzme peynir;
  • 0,1 kg toz şeker;
  • 50 gr tereyağı.

Pişirme adımlarıçocuk köfteleri:

  1. Tuzu toz şeker ve yumurtayla birleştirin, çatalla karıştırın, tadı daha iyi olan süt veya damıtılmış su ekleyin. Elde edilen karışımı elenmiş unla birleştirin. Yoğururken bir kaşık yağ ekleyin. En az 10 dakika iyice yoğurun. Plastikle örtün ve bekletin.
  2. Süzme peynirde tane kalmamasını sağlamak için büyük bir elekten geçirin, eritilmiş tereyağı, yumurta ve şekeri ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı vanilya. Bu işlemin manuel olarak yapılmasına gerek yoktur, bir mutfak asistanı - bir blender - bu görevle mükemmel bir şekilde başa çıkacaktır.
  3. Açılması kolay olsun diye hamurumuzu parçalara ayırıp her birini mümkün olduğu kadar ince açıyoruz. Daireleri sıkmak veya rastgele kareler halinde kesmek için bir bardak kullanın. Her parçanın ortasına dolguyu yerleştirin ve kenarlarını dikkatlice kapatın.
  4. Pişirme işlemi gelenekseldir.
  5. Çocuk köfteleri ekşi krema ve tereyağı serpilerek servis edilir; özellikle tatlıya düşkün olanlar için reçel, bal ve yoğurtla desteklenebilir.

Pişirildikten sonra elde edilen köftelerin kalitesi büyük ölçüde kullanılan lor kütlesine bağlıdır. Ev yapımı, yağlı ve ufalanan bir ürün satın aldıysanız, birbirine bağlamak için içine yumurta sarısı veya irmik eklemenizi öneririz. Bununla birlikte, köfte için, mağazadan satın alınan az yağlı süzme peyniri seçmek daha iyidir; bu, bir elekten geçirilerek veya bir karıştırıcıdan geçirilerek topaklardan çıkarılması gerekir.

 

 
Bu ilginç: