→ Çikolatalı puf böreği pişirmek için tarifler. Çikolata dolgulu örgülü kek Milföy hamurundan yapılmış çikolatalı örgülü kek

Çikolatalı puf böreği pişirmek için tarifler. Çikolata dolgulu örgülü kek Milföy hamurundan yapılmış çikolatalı örgülü kek

Geçenlerde yaptığım çikolatalı ve fındıklı zengin, yumuşak, güzel örgülü pastayı çok beğendik. Ancak fındık parçalarının büyük olduğu ortaya çıktı ve bu büyük sert kırıntılar düştüğünde yumuşak hamur pek hoş değildi. Ve düşündüm: Bir dahaki sefere sadece çikolatayla örgülü bir pasta pişirsem ne olur? Güzel ekmek yapmaktan o kadar keyif aldım ki fikir hızla hayata geçirildi. Kendine yardım et!


Örgü çok güzel, büyük, neredeyse tüm fırın tepsisi, pembe ve yumuşak çıkıyor. Ortasında eritilmiş çikolata bulunması ise deneyenler için hoş bir sürpriz! Bir fincan sabah kahvesi, kakao veya çay için böyle bir hasır parçası çikolata dolgusu- harika bir incelik. Ruhunuzu yükseltecek ve sizi enerjiyle şarj edecek.


Hemen hemen her çikolata uygundur. Bu anlamda - siyah, sütlü, kiremitli veya kırıntı, çubuk, madeni para şeklinde (fayanslardan çok daha kullanışlıdır, çünkü ufalamanıza gerek yoktur, sadece üzerine dökün ve işiniz bitti). Ancak katkı maddeli çikolatalar hakkında bilgim yok - fındık, kuru üzüm ve diğer çeşitler... gerçi teorik olarak dolgu sadece çikolata değil, çikolatalı fındık, çilek vb. olacaktır. Önemli olan bütün fındık veya badem gibi büyük parçaların olmamasıdır.

Hamurun bileşimi ve hazırlanışı fındıklı örgülü hamur hakkındaki makaleye tamamen benzer, bu yüzden burada kısaca ama detaylı olarak yazıp göstereceğim. adım adım fotoğraflar Tarifi yukarıdaki linkte görebilirsiniz.


İçindekiler:

  • 30 gr taze maya;
  • 4 yemek kaşığı şeker;
  • 30 gr tereyağı;
  • 1,5-2 yemek kaşığı ekşi krema;
  • 2 yemek kaşığı sebze yağı(ayçiçeği, hardal);
  • 200 ml süt veya su, sütle daha lezzetli olur);
  • Bir tutam tuz;
  • Bir tutam vanilin;
  • 450-500 gr un;
  • 100-150 gr çikolata;
  • 1 yumurta sarısı;
  • Üzerine serpmek için susam.

Nasıl pişirilir:

Önce hamuru yapıyoruz: mayayı şekerle öğüttükten sonra ılık sütü dökün ve karıştırın; daha sonra yaklaşık 200 gr unu eleyin ve çok kalın olmayan, topaksız bir hamur elde edene kadar tekrar karıştırın. Kaseyi 20 dakika boyunca sıcak bir yere koyun.

Hamur iki katına çıkıp kabarık ve kabarcıklarla dolu hale geldiğinde yumuşatılmış tereyağı ve ekşi kremayı ekleyin. oda sıcaklığı, karıştırın ve yavaş yavaş unu eklemeye başlayın. Tuz ve vanilyayı hatırlamanın zamanı geldi. Öncelikle hamur ele yapışan bir kıvama gelinceye kadar kaşıkla karıştırın. Unun tamamına yakını eklendiğinde bitkisel yağı da ekleyip elinizle yoğurmaya devam edin. Hamur yumuşaktır, yapışkan değildir ancak sert de değildir.


Yaklaşık 5 dakika kadar yoğurduktan sonra unlanmış veya yağlanmış bir kaba alıp hacmi iki katına çıkana kadar tekrar 1 saat ateşe koyun. Daha sonra hamuru yoğurup beş parçaya bölün. Masaya un serpin ve her parçayı 4-5 cm genişliğinde uzun bir şerit halinde yuvarlayın.


Kenarlardan biraz geriye çekilerek şeritlerin üzerine dökün. çikolata parçacıkları.


Şeridin bir kenarını dolguyu kaplayacak şekilde katlayın, hamuru parmaklarınızla bastırın. Daha sonra ikinci kenarı kapatın ve pişirme sırasında çikolatanın akmaması için iyice sıkıştırın.

Tüm şeritleri yan yana yerleştiriyoruz, dikişleri aşağıya çekiyoruz ve üst uçlarını birleştiriyoruz. Masanın üzerinde örgü yapabilir ve ardından bitmiş örgüyü bir fırın tepsisine aktarabilir veya hemen yağlı fırın kağıdıyla kaplı bir kağıt üzerinde oluşturabilirsiniz.

Demetlerin kenarlarını üst tarafa sabitledikten sonra bunları birbirine örüyoruz. En sağdaki veya soldakini alın ve sanki yama yapıyormuş veya çit örüyormuş gibi diğerlerinin arasından geçirin.

Daha sonra en dışta kalan turnikeyi alıp işlemi tekrarlıyoruz.

Bitmiş örgüyü eşit bir şekilde yerleştiriyoruz ve tellerin uçlarını aşağıya doğru kıvırıyoruz.

Şimdi örgülü etimizi, sığması için yaklaşık 30 dakika sıcak bir yerde provaya koymamız gerekiyor. Hemen fırına koyarsanız, pişmiş ürünler çok çabuk kabarmaya başlayacak ve çatlayacaktır. Bu yüzden fırın yavaş yavaş ısınırken ocağın üzerinde bekletin ve pişirmeye koymadan önce hasırı bir çay kaşığı sütle karıştırılmış yumurta sarısı ile yağlayın ve üzerine susam serpin.


160-170C'de yaklaşık 25 dakika pişirin. Bir "buhar" oluşturmak için fırının tabanına ısıya dayanıklı bir tencerenin su ile yerleştirilmesi tavsiye edilir, ardından kabuk yumuşak olacaktır. Tahta bir çubukla deneriz: Hamur kuru ise örgü pişmiş demektir. Şimdi ısıyı 180-200°C'ye çıkararak 5 dakika daha fırında tutabilirsiniz, böylece üst kabuk güzelce kızarır. Bitmiş örgülü pastayı fırından çıkarıp temiz bir havluyla örtüp soğumaya bırakıyoruz - sıcak pişmiş ürünleri havlunun altında tutarsanız, pişirme sırasında kuruyan kabuk bile yumuşak ve yumuşak hale gelecektir.


Örgülü teli tamamen soğuduktan sonra kesmek daha iyidir, böylece sıcak çikolata kesiğe bulaşmaz.


Ve daha da iyisi - sadece parçalara ayırın - çikolata dolgulu sevimli porsiyonlu çörekler elde edin!

Merhaba sevgili arkadaşlar!

Bugün çay için biraz tatlı pişirmeyi öneriyorum. Böylece daha fazla olurlar lezzetli doldurma Muz ve kakaodan yapalım. Çok çabuk yapılırlar, hazırlanması fazla zaman almaz.

Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

  • puf böreği- 2 sayfa
  • muz - 2 adet
  • kakao - 1 yemek kaşığı
  • şeker - 60 gram
  • yağ - 1 yemek kaşığı
  • nişasta - 1 yemek kaşığı
  • toz şeker- 1 çorba kaşığı

Çikolata-muz dolgulu örgülü puf böreği rulosu

Öncelikle milföy hamurunu çözdürün. Hamur çözülürken, puf böreği ruloları için dolguyu hazırlayın.

Bir muzu bir bardağa kesin, kakao, şeker ve bir kaşık bitkisel yağ ekleyin ve bir blender kullanarak homojen bir kütleye karıştırın.
Hazırlanan dolgunun içine bir kaşık dolusu nişasta koyun. Hamur çözülürken fırını 180°C'de açın.

Hamuru masanın üzerine yerleştirin ve dikdörtgen orta kısmı dokunmadan her iki taraftan çapraz kesimler yapın.
Dolguyu orta kısma yerleştirin.

Kenarları her iki taraftan katlayın ve ardından bir örgü örün, kenarları dönüşümlü olarak ortaya doğru bükün ve bir hamur şeridini diğerinin üzerine yerleştirin. Bir kat hamuru dört parçaya böldüm.
Dört küçük örgü yaptı.
Diğeri sağlam kaldı, içinden büyük bir örgü çıktı. Evet, sizi uyarmak istiyorum, hala büyük bir örgüye yetecek kadar dolgu kaldı.

Postalamak örgülü puf böreği ruloları kağıtla kaplı bir fırın tepsisine.
Üzerlerine çırpılmış yumurta sürmeyi unutmayın. Önceden ısıtılmış fırına 20-30 dakika kadar koyun. Bitmiş puf hamur işlerine pudra şekeri serpin.

Çikolatalı tereyağı örgüsü hamur mayası- basit ev yapımı pişirmeİle Mercimek tarifi: Burada mercimek ve şeker, nişasta ve sütlü kakaodan kendi yaptığım çikolata. Her iki durumda da önemli değil çünkü unlu mamullerin tadı muhteşem. Çabuk kabaran ve iyi pişen, kırmızı, havadar bir hamur ve içi - ev yapımı çikolata! Bu arada bu aynı zamanda oldukça bütçe dostu bir fırın ürünü.

Hemen hemen herkes çikolatalı kremaları, pudingleri ve her türlü dolguyu sever. Çocuklar bu dolguyu özellikle takdir edeceklerdir. Sonuçta, onlar için bu ürün en çok şeyi temsil ediyor lezzetli ikram. Vejetaryen yemek için harika bir yemek hazırlayabilirsiniz. çikolatalı puding toz şeker, mısır nişastası, kakao tozu ve bitki sütünden yapılır. Bu dolgu, mayalı hamurla iyi uyum sağlar ve hamuru ıslak hale getirmez.


Açık hamur ve koyu dolgunun birleşimi, bitmiş örgüye güzel ve şenlikli bir görünüm kazandırır. Bu özellikle kesitte fark edilir hale gelir.

Lezzetli tatlı vegan unlu mamuller arıyorsanız, (soya sütü ile) gibi tariflere dikkat edin, ayrıca bitki bazında da sıra dışı olanları da pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

  • mısır unu - 1 su bardağı.
  • buğday unu - 1,5 su bardağı.
  • kuru maya – 1,5 çay kaşığı.
  • tuz – 0,5 çay kaşığı.
  • soya sütü – 150 ml.
  • badem özü – 4 damla.
  • esmer şeker – 3 yemek kaşığı. l.
  • zeytinyağı – 100 ml.

Dolgu:

  • şeker – 2 yemek kaşığı. l.
  • mısır nişastası – 1 yemek kaşığı. l.
  • kakao tozu – 2 yemek kaşığı.
  • soya sütü – 1 su bardağı.
  • ayçiçeği çekirdeği – 1,5 yemek kaşığı. l.

Çikolata ve tohumlarla vejetaryen örgülü ekmek

Derin bir kapta karıştırın mısır unu buğday ile. Kuru mayayı dökün ve karıştırın.


Eklemek esmer şeker ve tatmak için bir tutam tuz. Badem özünü dökün. Sıvı hamur tabanına da dökülebilir.


Hamurun içine 100 ml zeytinyağı dökün ve iyice karıştırın.



Kalın hamuru yoğurun. Sıcak bir odada bir tabakta 1 saat veya daha uzun süre bekletin.


Şimdi çikolatalı pudingi hazırlayalım. Kakao tozunu, nişastayı ve şekeri birlikte karıştırın.


Öncelikle sütün yarısını dökün ve iyice çalkalayın. Topak olmadığından emin olduğunuzda sütün geri kalanını dökün.


Doldurmayı bir tencerede kalın bir kıvama gelinceye kadar pişirin. 15 dakika soğutun.


Hamuru uzun düz bir kek şeklinde açın. Pastanın kalınlığı yaklaşık 1 cm'dir.


Bıçağı una batırın ve hamurun kenarları boyunca kesmeye başlayın. Kalın dolguyu ortasına yerleştirin.


Şimdi şeritleri üst üste koyuyoruz. Sonuç, biraz at kuyruğuna benzeyen bir örgüdür.


Öncelikle fırın tepsisine pişirme kağıdını yerleştirin. Daha sonra örgüyü aktarıyoruz. Yağlayın zeytin yağı ve soyulmuş tohumları serpin.


Örgülü pastayı mayalı hamurdan çikolata ile fırında 200 derecede yaklaşık 45 dakika pişirin.


Çay için sıcak servis yapın. İlk önce parçalara ayırın.

Tatlı çikolata dolgulu yumuşak ve havadar hamur işleri elde ediyoruz.

Afiyet olsun! Nina S.'den tarif

Bir sürü adım adım fotoğraf var ama aslında bu lezzetli çöreğin yapımı çok kolay,
Tarifi uzun zaman önce yabancı bir sitede buldum, çeviri ve uyarlamayla uğraşmak zorunda kaldım.

İÇİNDEKİLER:

120 mi süt
60 gr tereyağı

60 ml ılık su
1 paket kuru maya (7 gram)

360 gr un
1 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı. Sahra
1 yumurta

3 yemek kaşığı kakao tozu
4 yemek kaşığı su

HAZIRLIK:

1. Tereyağını sütte eritin, kaynatmayın, ılık olana kadar hafifçe soğutun!
2. Mayayı ılık suda çözünene kadar seyreltin.
3.Un, tuz, şeker, yumurtayı karıştırın, süt, tereyağı ve maya ekleyin.
4. Hamuru mikserle yoğurun - yumuşak olacaktır.
5. Kakaoyu bir tabakta su ile çırpma teli kullanarak karıştırın, yumuşak ama kalın bir macun elde edin.
6. Hamurun 1/3'ünü çikolata kütlesiyle bir karıştırıcıda birleştirin.
7.Daha sonra zeytinyağıyla yağlanmış bir masanın üzerinde hafifçe yoğurun.
(bu, çikolatanın beyaz hamurla tamamen birleşmesi için yapılır).
Bir torbaya koyun ve bağlayın.
8. Beyaz hamuru da zeytinyağıyla yağlayıp başka bir torbaya koyun.

Hamurun kabarması için her iki poşeti de dolaba koydum (fotoğrafta görüldüğü gibi).
Hamur çok kabarmayacak, 40-50 dakika sürecektir.

9.Sonra her topu her zaman un serpilmiş olarak masanın üzerine yerleştirin.
10.Sonra fotoğraftaki gibi ellerinizle dikdörtgenler oluşturun.

11.Daha sonra beyaz dikdörtgenin üzerine çikolatadan bir dikdörtgen yerleştirin,
elinizle hafifçe vurun, ikiye bölün ve bir parçasını tekrar koyun
sanki her şeyi eşitlemek istermiş gibi, diğerinin üstüne ellerinizle tekrar vurun.
12.Sonra 4 şerit yapın ve bir at kuyruğu oluşturun.

13. Kalıbı yağlayın, üzerine un serpin ve örgüyü yerleştirin.
Her şeyi bir torbayla örtün ve tekrar provaya koyun.

Fotoğraf, hamur çantayı kaldırdığında benim için her şeyin nasıl güldüğünü gösteriyor.
Çıkardım ve kalıbı 15 dakika daha dolapta bıraktım.

Bu sırada fırını 180 dereceye ısıtın.

14. Örgüyü dikkatlice fırına yerleştirin ve 30 dakika pişirin.
Tel raf üzerinde soğutun.

Pişirmeden önce üzerine susam serpebilirsiniz ama bende yoktu.

Aşağıdaki fotoğraflar bir örgünün nasıl örüleceğini göstermektedir:

Çikolatalı puf böreği kruvasanları, türün bir klasiğidir, hazır puf katmanlarından pişirilebilen en basit ürünlerdir. Ancak bunlar tek olanlardan çok uzaktır - bu tür hamurlardan örgüler, rulolar, örgüler, puf hamur işleri, kurabiyeler, kekler ve hamur işleri yapabilirsiniz. Milföy hamurlarından ve diğer benzer hamur işlerinden yapılan çikolatalı kruvasanların popülaritesinin sırrı, hazırlanma kolaylığı ve mükemmel tadıdır.

Evde puf böreği ne yapılır?

Tüm mutfak çeşitleri arasında şekerleme En popüler unlu mamuller puf böreğidir. Özel bir tadı ve kalori içeriği, çeşitli dolgular ve katkı maddeleri vardır. Puf böreği ürünleri atıştırmalık olarak ve mükemmel bir tatlı olarak servis edilir.

Pişirme için hem hazır puf böreği (yarı mamul) hem de hamur kullanın ev yapımı. Ev yapımı puf böreğinden yapılan ürünler harika bir tada sahiptir, ağzınızda erir ve ev hanımının mutfak becerilerini doğrular. Puf böreği için pek çok tarif var ve size en uygun olanı ve daha iyi sonuç vereni seçebilirsiniz.

Ürünleri hazırlamak için puf böreği katmanlar, dikdörtgenler, kareler, elmaslar veya şekillerde kesilerek fırına gönderilir. Bu hamurdan da önce belli bir şekil verilerek unlu mamuller hazırlanır. Fiyonklar, simitler, zarflar ve diğer güzellikler bu şekilde pişirilir.

Evde puf böreği ne yapılır? Puf böreğinin ana bileşenleri un, tereyağı, su ve tuzdur. Organik asitler (asetik, sitrik, tartarik) ve bazen alkol de eklenir.

Hamurun hazırlanmasında sadece buğday unu kullanılır. ödül. Tadı kuru, taze-tatlı olmalıdır. Oksijenle zenginleştirmek için önceden elenir. Elenmiş undan yapılan hamur işleri her zaman daha kabarık ve lezzetli olur.

Test için kullanılan su soğuktur ancak buz gibi soğuk değildir. Genellikle undan 2 kat daha az hacimde alınır.

Su girişi puf böreği süt ile değiştirilebilir. Bu durumda unlu mamuller daha lezzetli olacak ancak hamur daha az elastik olacaktır. Bu nedenle suyla seyreltilmiş sütün kullanılması daha iyidir. Yumurta sarısı, puf böreğinde süt ve suyun yerini alabilir. Onlarla birlikte hamur daha kabarık ve yumuşak hale gelecektir.

Tuz, puf böreğinin tadını iyileştirir ve elastikiyetini arttırır. Tarifi takip etmek ve belirtilen miktarda tuz eklemek önemlidir, aksi takdirde unlu mamuller kalitesiz olacaktır.

Tereyağı (veya kremalı margarin) önceden soğutulur. Tuzlu tereyağı kullanabilirsiniz, daha sonra hamura daha küçük miktarlarda tuz eklenir. Yağın yağ içeriği ne kadar yüksek olursa, unlu mamuller o kadar kabarık olur. Tereyağı hamura eklenmeden önce özel bir yöntemle hazırlanır.

Asitler (sitrik, asetik, tartarik) veya limon suyu, puf böreğinin elastikiyetini ve tadını önemli ölçüde artırır.

Milföy hamurunu pişirirken ek bileşenler olarak kremalar, meyveler ve meyve parçaları, kuru meyveler ve pudra şekeri kullanılır. Puf böreği, çok çeşitli unlu mamuller hazırlamanıza olanak tanır.

Puf böreğinin en büyük avantajı pişirme hızıdır. İyi pişiyor ve eğer alt kısmı biraz yanarsa düzeltmesi kolaydır. Yanmış tabakayı bir bıçakla çıkarmak yeterlidir ve kimse fırını bir veya iki dakika yüksek sıcaklıkta bıraktığınızı tahmin etmeyecektir. Bu nedenle hazır puf böreğinden yemek pişirmek acemi aşçıların bile yetenekleri dahilindedir ve bu tür hamurları kendi ellerinizle yapma deneyimi gelecektir. Çeşitli dolgular, sevdiklerinizi her seferinde yeni turtalar, puf böreği ve diğer ürünler ve en sevdiğiniz puf böreği ile şaşırtmanızı sağlayacaktır.

Fırında puf böreğinden çikolatalı turtalar

Kapalı katmanlı kekçikolata ve kiraz ile

İçindekiler:

  • 500 gr puf böreği
  • 250 gr çekirdeği çıkarılmış kiraz
  • 200 gr çikolata sürülebilir
  • 50 gr kuru kayısı, kuru üzüm
  • 1 yumurta
  • tereyağı
  • 3 çay kaşığı. şeker
  • tarçın
  • 1 yemek kaşığı. l. su

Hazırlık:

Yumurtayı ayrı bir kaseye kırın ve biraz çırpın. Yaklaşık 1 yemek kaşığı. l. Ortaya çıkan kütleyi ayrı bir bardağa aktarın, su ekleyin ve karıştırın. Kalan yumurta karışımının olduğu kaseye makarna ve tarçını ekleyip karıştırın. Kuru kayısı ve kuru üzümleri yıkayıp kirazlarla birlikte kıyma makinesinden geçirin.

Çikolatalı pasta için puf böreğini ikiye bölün ve boyutları fırın tepsinizin veya fırın kabınızın boyutuna karşılık gelen 2 kat açın, gerekirse sarkan kenarları kesin.

Fırın tepsisini yağla yağlayın, üzerine hamurun ilk katını yerleştirin, üzerine yayın. çikolata sürülmesi ve kirazları kuru kayısı ve kuru üzümle birlikte ikinci bir katla örtün ve kenarlarını dikkatlice kapatın. Pastayı yumurta ve su karışımıyla fırçalayın, istediğiniz desenle süsleyin ve üzerine şeker serpin. Fırın tepsisini önceden 200°C'ye ısıtılmış fırına 20-30 dakika yerleştirin.

Çikolatalı keki katmanlayın

İçindekiler:

  • puf böreği – 1 paket (2 yaprak)
  • tereyağı – 100 gr
  • yoğunlaştırılmış süt - 0,5 kutu
  • çikolata - 1 bar.

Pişirme metodu:

İçinde çikolata bulunan bir puf böreği pastası hazırlamak, özellikle mağazadan satın alınan hamur kullanıyorsanız, çok basit ve oldukça hızlıdır. Milföy hamurunu dilediğiniz marka ve çeşitte seçebilirsiniz. Sonuçta her biri mükemmel, pul pul, kırılgan kekler yapacaktır.

Bitmiş puf böreğinin buzunu çözmek için mutfak tezgahının üzerine koymanız yeterlidir. Gerçek şu ki, puf böreği çok hassastır, bu nedenle oda sıcaklığında çözülmesi tavsiye edilir.

1. Her bir hamur tabakasını ince bir tabaka halinde açın.

Fırın tepsisini yağlayın ayçiçek yağı Açtığınız hamur tabakasını dikkatlice üzerine yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırında 7 dakika pişirin. Milföy böreği 220 derecelik yüksek sıcaklıkta hazırlanır.

2. Kekler soğurken çikolatalı kremayı hazırlayın. Tarifini hatırlayın, en çok hazırlamak için ona birden çok kez ihtiyacınız olacak farklı tatlılar ve kekler. Bunun muhteşem tadı çikolata kreması aklınızı başınızdan alacak ve misafirleriniz tarafından mutlaka hatırlanacak. Krema su banyosunda hazırlanır. Bu nedenle önceden özel yemekler hazırlayın: Suyun kaynatılacağı daha büyük bir tava ve harika kremamızın pişirileceği daha küçük bir tava.

Çikolata çubuğunu parçalara ayırın. Kullanabilirsin, asıl mesele fayansların olmaması çeşitli dolgular ve diğer katkı maddeleri.

Çikolataya bir parça tereyağı ekleyin.

3. Çifti su banyosuna gönderin. Yavaş yavaş çikolata ve tereyağı erimeye başlayacak. Bunları sıvı homojen bir kütleye dönüştürerek karıştırın.

Bunu başardıktan sonra tavayı ocaktan alın ve kremaya yarım kutu yoğunlaştırılmış süt ekleyin. İyice karıştırın. Kitleler oldukça kalın, bu yüzden onları tek bir bütün halinde birleştirmek için çaba sarf etmeniz gerekiyor. Sonuç olarak güzel, hoş kokulu, hafif viskoz bir çikolatalı krema elde edeceksiniz.

4. Soğutulmuş milföy hamurlarının, pastanın kenarlarının düzgün görünmesi için kesilmesi gerekir. Her pastayı daha küçük karelere bölebilir ve ardından birkaç kek elde edebilirsiniz. Her durumda, keklerden aynı büyüklükteki şekilleri “kesin”.

Bu arada, tatlıyı servis edeceğiniz yemeğin hemen üzerine fırında pişirilmiş çikolatalı puf böreği keki oluşturmanız gerekiyor. Pastanın üst katmanını cömertçe kremayla dökün, böylece lezzetinizin kenarlarından aşağıya akmaya başlar. Kek artıklarını öğütün. O kadar kırılgandırlar ki bunu elle yapabilirsiniz. Ortaya çıkan kırıntıları pastanın üstüne cömertçe serpin.

Puf böreği çikolatalı rulo tarifleri

Çikolatalı ve tarçınlı puf ruloları

İçindekiler:

500 gr puf böreği, 4 yemek kaşığı. l. şeker, 1 yumurta sarısı, 4 yemek kaşığı. l. kakao tozu, 1 çay kaşığı. tarçın, 1 yemek kaşığı. l. tereyağı, 2 yemek kaşığı. l. toz şeker

Hazırlık:

Çikolatalı rulo için puf böreğini unlanmış bir çalışma yüzeyinde açın ve 20 cm genişliğinde şeritler halinde kesin. Yumurta sarısışekerle çırpın, kakao tozu ve tarçın ekleyin, karıştırın. Hamuru eritilmiş suyla fırçalayın tereyağı Daha sonra yumurta-çikolata karışımından ince bir tabaka sürün, yuvarlayın ve 2-3 cm kalınlığında parçalar halinde kesin, ruloları bir fırın tepsisine yerleştirin ve hazır olana kadar 200 ° C'de pişirin. Soğuyan ruloların üzerine pudra şekeri serpin.

Puf ruloları çikolata sosu ve kuru erik

İçindekiler:

  • 400 gr puf böreği
  • Doldurmak için: 300 gr kuru erik, 150 gr koyu kuru üzüm, 2-3 yemek kaşığı. l. ezilmiş ceviz, 1 yemek kaşığı. l. pudra şekeri, 1 çay kaşığı. nişasta
  • Glazür için: 100 gr bitter çikolata, 4 yemek kaşığı. l. tereyağı

Hazırlık:

Hamuru bir tabaka halinde açın, 25 cm genişliğinde şeritler halinde kesin, kuru erik ve kuru üzümleri durulayın, sıcak su ekleyin, 15-20 dakika bekletin, ardından suyu boşaltın, kuru meyveleri sıkın ve kıyma makinesinden geçirin. Meyveli karışıma fındık, nişasta ve pudra şekerini ekleyip iyice yoğurun. İç malzemeyi hamurun üzerine eşit bir tabaka halinde yayın, yuvarlayın ve 2 cm genişliğinde parçalar halinde kesin, ruloları unlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve 200°C'de pişene kadar pişirin. Çikolatayı su banyosunda eritin, tereyağını ekleyin, karışım homojen oluncaya kadar karıştırın ve hafifçe soğutun. Sıcak kremayı çikolatalı puf böreği rulolarının üzerine dökün ve soğumaya bırakın.

Beyaz çikolatalı, kuru erikli puf böreği ve Hindistan cevizi parçaları

İçindekiler:

400 gr puf böreği, 300 gr çekirdeksiz hurma, 4 yemek kaşığı. l. Hindistan cevizi gevreği, 100 gr Beyaz çikolata, 2 yemek kaşığı. l. toz şeker

Hazırlık:

Hamuru unlu bir çalışma yüzeyinde bir tabaka halinde açın, 20-25 cm genişliğinde şeritler halinde kesin, hurmaları kıyma makinesinden geçirin, hindistancevizi pulları ve rendelenmiş beyaz çikolata ile orta rende üzerine karıştırın. Karışımı hamurun üzerine eşit bir tabaka halinde yayın, yuvarlayın, 2 cm genişliğinde parçalar halinde kesin, parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve pişene kadar 200-220 °C'de pişirin. Soğuyan ruloların üzerine pudra şekeri serpin.

Çikolata emdirilmiş puf rulosu

İçindekiler:

un – 400 gr, domuz yağı – 120 gr, yumurta – 1 adet, sirke, ılık tuzlu su; Doldurmak için: yumurta – 6 adet, elma – 1250 gr, limon – 1 adet, şeker – 350 gr, rom – 100 gr, çikolata – 100 gr, portakal – 1 adet, un – 120 gr, vanilin.

400 gr un, 20 gr domuz yağı, 1 yumurta, sirke, ılık tuzlu su, puf böreği yoğurun, üzerine eritilmiş domuz yağı sürün, peçeteyle örtün ve tahtada bırakın. Daha sonra hamuru un serpilmiş bir masa örtüsü üzerine ince bir tabaka halinde açın, kurutun ve tekrar eritilmiş domuz yağıyla yağlayın.

Puf böreğinden çikolatalı rulo hazırlamadan önce, 6 yumurta, 120 gr şeker, 120 gr un, limon suyundan oluşan bisküvi kütlesini yoğurmanız, 20 parçaya bölmeniz ve aynı anda tüberküloz halinde gerilmiş bir kağıda yerleştirmeniz gerekir. birbirinden mesafe (6-8 cm). Her bisküvi tepesine küçük, soyulmuş, yumuşak bir elmanın yarısını bastırın.

Puf katmanını dikkatlice yuvarlayın ve elde edilen ruloyu yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Ürünün yüzeyini eritilmiş domuz yağıyla yağlayın ve kızarana kadar pişirin.

Kalan şekerden 200 gr su, 100 gr çikolata, vanilin, şurubu pişirin, soğutun ve portakal ekleyin ve limon suyu, rendelenmiş portakal ve limon kabuğu rendesi, rom. Ortaya çıkan çözeltiyle ruloyu ıslatın.

Puf rulosu "Kanada"

İçindekiler:

  • Test için: 1½ su bardağı un, 100 gr tereyağı, ½ su bardağı su, ⅓ çay kaşığı tuz.
  • Doldurmak için: 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı un, 100 gr tereyağı, 100 gr çikolata, 1 su bardağı şeker.

Hazırlık:

Puf böreği hazırlayın. Hamur buzdolabındayken iç malzemesini hazırlayın: Elenmiş unu bir tavaya dökün, sürekli karıştırarak açık sarı olana kadar kızartın, ardından tereyağı, çikolata ekleyin ve biraz daha kızartın. Bundan sonra tavayı ocaktan alın ve hemen şekeri ekleyin. Dolguyu iyice karıştırın ve soğutun. Hazır hamurİki parçaya bölün, her birini yuvarlak veya kare bir tabaka halinde yuvarlayın, üzerine dolguyu eşit bir tabaka halinde yayın ve yuvarlayın. Bu tarife göre, çikolatalı puf böreği rulolarının her ikisi de yağlanmış bir fırın tepsisine dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirilmeli, 210 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirilmeli ve pişene kadar pişirilmelidir.

Evde hazırlanan çikolatalı puf böreği rulolarının fotoğrafına bakın:



Çikolatalı puf böreği kurabiye tarifleri

Çikolatalı puf böreği

İçindekiler:

500 gr milföy hamuru, 100 gr bitter çikolata, 100 gr beyaz çikolata, 4 yemek kaşığı. l. tereyağı, 3-4 yemek kaşığı. l. Fındık

Hazırlık:

Çikolatalı kurabiyeler için puf böreğini 5 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın, 5 × 7 mm ölçülerinde dikdörtgenler halinde kesin ve hazır olana kadar fırında pişirin. Kurabiyeler biraz sıcak kalmalıdır. Bitter çikolatayı su banyosunda eritin, tereyağı ekleyin, bir kurabiyeyi yağlayın ve diğerini kaplayın. Beyaz çikolatayı orta rende üzerine rendeleyin ve sıcak kurabiyelerin üzerine serpin. Çikolatanın biraz erimesi gerekiyor. Hemen kıyılmış fındıkları kurabiyelerin üzerine ve beyaz çikolatanın üzerine serpin.

Çikolatalı "Kalp"li puf kurabiyeleri

İçindekiler:

400 gr puf böreği, 4 yemek kaşığı. l. ekşi krema, 2 yemek kaşığı. l. şeker, 2 yemek kaşığı. l. kakao tozu, 100 gr bitter çikolata.

Hazırlık:

Çikolatalı puf böreğinden karaciğer hazırlamak için 3-5 mm kalınlığında bir tabaka açıp ikiye bölmeniz gerekir. Bir katına iri rendelenmiş çikolata serpip ikinci katı yerleştirip biraz bastırın. Kurabiyeleri kalp şeklinde bir çentik kullanarak kesin, bir fırın tepsisine yerleştirin ve pişene kadar 200-210 °C'de pişirin. Şekeri kakao ile birleştirin, ekşi krema ekleyin, karıştırın. Karışımı kısık ateşte koyun ve sürekli karıştırarak kaynamaya başlayıncaya kadar pişirin. Kremayı derhal ocaktan alın, hafifçe soğutun, soğutulmuş kurabiyeleri fırçalayın ve rendelenmiş çikolata serpin.

Çikolatalı portakallı puf böreği

İçindekiler:

600 gr puf böreği, 100-150 gr bitter çikolata, 2 yemek kaşığı. l. tereyağı, 200 ml portakal suyu, 2 yemek kaşığı. l. şeker, 2 çay kaşığı. Jelatin

Hazırlık:

Hamuru 5-7 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın, 5-6 cm çapında yuvarlak kekler kesin, ortasına bir kaşık veya havan tokmağı ile bir çentik açın, kurabiyeleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve 200 ° sıcaklıkta pişirin. Hazır olana kadar C. Çikolatayı su banyosunda eritin, tereyağı ekleyin, karıştırın. Bir fırça kullanarak, bir çikolata “kasesi” oluşturmak için girintiye sıcak sır uygulayın. Sıcakta Portakal suyu Jelatini eritin, karıştırın, 2 yemek kaşığı ekleyin. l. şeker, tekrar karıştırın, soğutun ve jelatinli suyu bir çay kaşığı kullanarak çikolatayla yağlanmış girintilere dökün. Kurabiyeleri dikkatlice bir tabağa yerleştirin ve jöle sertleşene kadar buzdolabında saklayın.

Hazır puf böreğinden yapılan kruvasanlar: videolu adım adım tarifler

Mayalı puf böreğinden kruvasan hazırlamak daha iyidir - bu durumda daha kabarık olurlar. Dikkatiniz için – iki adım adım tarif evde yapılması kolay puf böreği kruvasanları.

Çikolatalı katmanlı kruvasanlar

İçindekiler:

500 gr puf böreği hamuru, 200 gr çikolata, 3 yemek kaşığı. l. tereyağı, 1 çay kaşığı. nişasta, 2 çay kaşığı. toz şeker

Hazırlık:

Tarife göre, çikolatalı kruvasan için puf böreği unlu bir çalışma yüzeyinde 3-5 mm kalınlığında bir tabaka halinde açılmalı ve üçgenler halinde kesilmelidir. Çikolatayı su banyosunda yumuşatın, tereyağı, nişasta ve pudra şekeri ile karıştırın, kütlenin çok kalın olması ancak sertleşmemesi için biraz soğumaya bırakın. İç harcını üçgenin tabanına yerleştirip yuvarlayın. Kruvasanları bir fırın tepsisine yerleştirin, 10 dakika bekletin ve hazır olana kadar 220-230 °C'ye ısıtılmış fırında pişirin.

Çikolata ve badem ezmesi ile katmanlı kruvasanlar

İçindekiler:

500 gr milföy hamuru, 200-250 gr badem, 200 gr şeker, 50 ml su, 100 gr çikolata, 4 yemek kaşığı. l. tereyağı

Hazırlık:

Badem ezmesi kütlesini öğütülmüş badem, şeker ve sudan hazırlayın. Milföy hamurunu 4-5 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın, üçgenler halinde kesin, dolguyu üçgenin tabanına yerleştirin ve yuvarlayın. Kruvasanları unlanmış bir fırın tepsisine koyun ve 10 dakika bekletin. 220°C'ye ısıtılmış fırında pişirin. Çikolatayı su banyosunda eritin, tereyağı ekleyin, sır homojen olana kadar karıştırın. Hazır puf böreğinden yapılan kruvasanları eritilmiş çikolatayla fırçalayın. sıvı hal, kıyılmış badem serpin.

Pişirme teknolojisini daha iyi anlamak için "Mulf böreğinden çikolatalı kruvasanlar" videosunu izleyin:

Mayasız puf böreğinden yapılan çikolatalı kekler

Çikolatalı ve fındıklı puf böreği

İçindekiler:

500 gr hazır milföy hamuru, 250 gr tereyağı, 250 gr kıyılmış fındık, 100 gr haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, 50 gr rendelenmiş çikolata, birkaç damla rom esansı

Hazırlık:

Puf böreğinden çikolatalı kek hazırlamak için, keskin bir yuvarlak çentik kullanarak 4-5 mm kalınlığında bir tabaka açmanız, her biri 3-4 parça olmak üzere 5-6 cm çapında kekler kesmeniz gerekir. bir pasta için. Bunları suyla nemlendirilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. 260°C'de altın rengi olana kadar pişirin. Serin. Krema için tereyağını yoğunlaştırılmış süt ekleyerek pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Rendelenmiş çikolata ve özü ekleyin. Bitmiş kekleri kremayla kaplayın ve birleştirin. Keklerin üstünü ve yanlarını kremayla yağlayın ve üzerine kıyılmış kavrulmuş fındık serpin.

Çikolatalı puf böreği keki

İçindekiler:

  • 250 gr milföy hamuru
  • 100 gr ahududu
  • 200 gr sütlü çikolata
  • 3 şeftali
  • 1 yumurta
  • tereyağı
  • toz şeker

Hazırlık:

Çikolatalı kekler için mayasız puf böreği açın ve çapı şeftali çapından biraz daha büyük olacak 3 daire kesin.

Ahududuları iyice durulayın ve sıralayın. Şeftalileri yıkayın, ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve küçük dilimler halinde kesin. Ayrıca çikolatayı küçük parçalara bölün. Yumurta kırmak.

Şeftali ve çikolata dilimlerini daire şeklinde hamur halkalarının üzerine yerleştirin, ortasına birkaç ahududu sürün, üzerine yumurta sürün. Fırın tepsisini yağla yağlayın, hazırlanan kekleri yerleştirin ve önceden 200 °C'ye ısıtılmış fırına 10-15 dakika kadar koyun. Bitmiş kekleri pudra şekeri serpin.

Fotoğrafta görebileceğiniz gibi, bu tariflere göre çikolatalı puf böreği kekleri çok iştah açıcı görünüyor:

Çikolatalı puf böreği

İçindekiler:

  • 450 gr milföy hamuru
  • 100 gr eritilmiş çikolata
  • 50 gr toz şeker
  • 1 yumurta
  • tereyağı

Hazırlık:

Çikolatayla pişirmek için puf böreğini 5-10 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın ve önceden tereyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Yumurtayı hafifçe çırpın, karışımı hamurun üzerine sürün, üzerine şeker serpin ve 10 dakika bekletin. Bu şekilde hazırlanan hamuru yaklaşık 5×10 cm boyutunda küçük küpler halinde kesin.

Keklerin bulunduğu fırın tepsisini önceden 200°C'ye ısıtılmış fırına 15-20 dakika yerleştirin. Bitmiş çubukları fırından çıkarın ve üzerine eritilmiş çikolata dökün.

Çikolatalı puf böreği ile tatil pastası

İçindekiler:

  • 400 gr puf böreği
  • 100 gr bitter çikolata
  • 50 gr herhangi bir meyve
  • 1 yumurta sarısı
  • tereyağı
  • şeker
  • Hindistan cevizi parçaları

Meyveleri durulayın ve iyice sıralayın. Çikolatayı parçalara ayırın. Sarısını biraz çırpın.

Hamuru 5-10 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın, birkaç üçgen halinde kesin ve her birine bir Noel ağacı görünümü verin.

Fırın tepsisini yağlayın, hamuru yayın, üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün, meyveler ve küçük çikolata parçalarıyla süsleyin, Noel ağacının "dallarının" uçlarına süslemeler yerleştirin. Fırın tepsisini önceden 200°C'ye ısıtılmış fırına 20-30 dakika yerleştirin. Bitmiş kekleri fırından çıkarın ve üzerine hindistan cevizi gevreği ve pudra şekeri serpin.

Çikolatalı puf böreği kekleri “Sihirli Sandık”

İçindekiler:

  • 200 gr un, 200 gr tereyağı, 1/2 su bardağı su, 1 gr tuz.
  • Krema için: 100 gr pudra şekeri, 1/4 su bardağı süt, 100 gr çikolata, 1 çay kaşığı. un, 1 gr vanilin, 4 yumurta, serpmek için 50 - 70 gr fındık.

Pişirme metodu. Unu bir yığın halinde tahtaya dökün, ortadaki çukura dökün. soğuk su tuzun çözündüğü yer. Bir bıçak kullanarak hamuru yoğurun ve 30 dakika buzdolabına koyun. Bitmiş hamuru unlanmış bir tahtaya koyun ve 1 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın, ortasına hamur tabakasından 2 kat daha kalın ve 2 kat daha küçük bir parça tereyağı koyun. Tereyağı tabakasını hamurun kenarlarıyla zarf şeklinde kaplayın ve oklava ile açın. Daha sonra katmanı tekrar ikiye katlayın ve katlanmış kenar sağda kalacak şekilde uzunlamasına açın. Bu işlemi 2 kez daha tekrarlayın ve her yuvarlamadan sonra hamuru 15 dakika buzdolabına koyun. Son kez hamuru 3-5 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın, 2 parçaya kesin ve düşük sıcaklıktaki fırında bir tabaka üzerinde pişirin.

Sütü vanilya ve çikolatayla kaynatın. Sarıları şeker ve unla çırpın, sıcak süt ekleyin. Bu karışımı ateşte ekşi krema kıvamına getirin ve işlemin sonunda çırpılmış yumurta aklarını ekleyin. Karıştırırken karışımın tamamını ateşte ısıtın. Daha sonra soğuyan pişmiş hamur tabakasını bu karışımla fırçalayın ve ikinci kat ile örtün.

Ayrıca üstünü kremayla yağlayın ve üzerine doğranmış fındık (ceviz veya fındık) serpin. Ürünü 6x10 veya 4x7 cm ölçülerinde eşit parçalar halinde kesin.

Çilek ile katmanlı çikolatalı kek

İçindekiler:

Hamur: 150 gr un, 150 gr şeker, 6 yumurta, 50 gr kakao tozu. Krema: 200 ml krema, 60 gr şeker, 10 gr jelatin, 150 gr püre haline getirilmiş çilek. Dekorasyon: krem ​​​​çiçekler. Kalıpları yağlayın ve kaplayın: tereyağı ve ekmek kırıntıları.

Hazırlık:

Yumurtaları şekerle çırpın, elde edilen karışıma elenmiş un ve kakao tozu ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Bisküvi hamuruİnce bir tabaka tereyağı ile yağlanmış ve serpilmiş kare bir tavaya yerleştirin. galeta unu ve önceden 200-220 °C'ye ısıtılmış fırında 25-35 dakika bekletin. Bitmiş bisküviyi soğutun.

Kremayı hazırlayın: Yumurtaları krema ve şekerle çırpın, elde edilen kütleye önceden ılık suyla seyreltilmiş jelatini ekleyin ve iyice karıştırın. Kremayı ikiye bölüp birine püre halindeki çilekleri ekleyip tekrar çırpın.

Bisküviyi uzunlamasına iki parçaya kesin. Bir tanesine krema ve çilek sürüp diğer yarısını üstüne kapatın. Ürünün üst ve yan yüzeylerinin tamamını kremayla kaplayın.

Hazırladığınız pandispanyayı keskin bir bıçak kullanarak dikkatlice altı eşit dikdörtgen parçaya kesin.

Özel bir hamur işi torbası veya şırınga kullanarak, krema yapraklarını ve gül goncalarını her pastanın yüzeyine sıkın.

İçi çikolatalı puf böreği pufları

Haşhaş tohumu ve çikolata kremalı puf böreği

İçindekiler:

  • 400 gr hazır puf böreği
  • 100 gr haşhaş tohumu, soyulmuş ceviz içi, erik reçeli
  • Her biri 50 g tereyağı, çikolata kreması
  • 1 yumurta

Hazırlık:

Hamuru ince bir tabaka halinde açın ve yuvarlak bir kesici kullanarak küçük daireler halinde kesin. Dairelerin yarısına haşhaş tohumu serpin, diğer yarısına da ceviz. Daha sonra parçalara hafifçe çırpılmış yumurta sürün, tereyağıyla yağlanmış bir fırın kabına koyun ve önceden 250 °C'ye ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.

Bitmiş puf böreği puflarını çikolatayla soğutun, yarısını yayın Erik reçeli, dairelerin kalan yarısını üstüne yerleştirin ve eritilmiş çikolata sürün.

Çikolatalı puf böreğinde muz (2 seçenek)

Çikolatalı puf böreğinde muz

İçindekiler:

  • Puf böreği (hazır dondurulmuş) - 500 g
  • Muz - 4 adet (soyulmuş)
  • Şeker veya pudra şekeri - 2-3 yemek kaşığı
  • Biraz yağ (tavayı veya tavayı yağlamak için)
  • Emdirme için: çikolata - 2 yemek kaşığı. kaşıklar veya diğer katkı maddeleri (tatmak için) - fındık, kurutulmuş meyveler, şuruplar, reçeller, kremler vb.

Hazırlık:

Seçenek 1.

Hamuru çözdürün, 1,5 - 2,5 cm genişliğinde uzun şeritler halinde kesin, muzu hamur şeritlerine sarın, bir fırın tepsisine koyun, tereyağı ile yağlayın, üzerine şeker serpin. Muzları, çikolatalı puf böreğinde, önceden ısıtılmış fırında 10 - 20 dakika (sıcaklık 200-220 ° C) veya üst kabuk hafifçe kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırınınıza ve hamurun kalınlığına bağlıdır. Hamurun yanmaması için dikkatlice izleyin.

Seçenek 2.

Hamuru, kenarları muzun uzunluğuna eşit olacak şekilde kareler halinde kesin. Şeker serpin, karenin bir yarısına bir muz ve bir parça çikolata koyun, diğerini örtün. Şeker serpin ve ilk seçenekte olduğu gibi pişirin. Sıcak veya soğuk servis yapın.

Fotoğrafta görebileceğiniz gibi, bu tarife göre, çikolatalı puf böreğindeki muzların üzerine herhangi bir tatlı krema (çikolata, yoğunlaştırılmış süt, şurup, reçel veya meyve ile süslenebilir) eklenebilir:

Çikolatalı örgülü puf böreği tarifi

Çikolatalı puf böreği örgüsü

Çikolatalı puf böreği örgüsü için ihtiyacınız olacak:

  • puf böreği
  • çikolata
  • 1 yumurta
  • kıyılmış fındık

Hazırlık:

Çalışma yüzeyine pişirme kağıdını ve üzerine puf böreğini yerleştirin. Çikolatayı puf tabakasının tam ortasına yerleştirin. Hamurda yaklaşık 2 cm genişliğinde kesikler yapın, çikolatadan hamurun kenarına doğru hafifçe keserek başlayın. Bunu bir pizza bıçağıyla yapmak en uygunudur, ancak normal bir bıçak da işe yarayacaktır. Aynı kesimleri diğer tarafta da yapın. Şimdi hamurun elde edilen kesilmiş kısımlarını çapraz olarak çikolata üzerine katlamaya başlayın ve örün. Kalan hamuru kullanarak örgülü çikolatalı puf böreğinin uçlarını her iki taraftan dikkatlice ama nazikçe kapatın. Ortaya çıkan pastayı yumurta ile eşit şekilde fırçalayın. Şimdi isterseniz örgüye fındık serpin. Bittiğinde örgüyü önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. 20-25 dakika sonra çikolatalı puf böreği örgünüz hazır!

 

 
Bu ilginç: