Yavaş tencerede marine edilmiş balıkları dilinizle yutabilirsiniz. Yavaş bir tencerede marine edilmiş balık. Çince yavaş bir tencerede marine edilmiş balık nasıl pişirilir

Sovyet yıllarında marine edilmiş pollock gibi bir yemek özellikle popülerdi. Bugün alaka düzeyini kaybetmiş ve tamamen boşuna çünkü narin balıkların alışılmadık tadını vurgulayan soğan ve havuç turşusu.

Pollock gibi balıkları mağazalarımızın raflarında her zaman görebilirsiniz. Doğru, çoğu kişi nötr tadı ve düşük fiyatı nedeniyle onu ikinci sınıf bir ürün olarak görüyor. Aslında balık protein ve vitamin açısından zengindir, özellikle kaslarında bol miktarda iyot, fosfor ve potasyum bulunur. Pollock eti yumuşaktır, içinde neredeyse hiç kemik yoktur ve kanıtlanmış bir tarif biliyorsanız çok lezzetli ve sağlıklı bir yemek hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• pollock;
• iki baş soğan;
• iki havuç;
• bir bardak ekşi krema;
• çay kaşığı sirke (%7);
• iki bardak un;
• yağ, baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Öncelikle turşuyu hazırlayalım. Bunu yapmak için, soğanı ayçiçek yağı ile bir tavada yarım halkalar halinde kızartın ve birkaç dakika sonra kaba bir rende üzerine doğranmış havuçları ekleyin.
2. Sebzeler biraz yumuşar yumuşamaz tadına tuz ve şeker ekleyin, ekşi krema ve sirkeyi dökün. Ayrıca, turşunun sulu olması ve yanmaması için malzemeler suyla seyreltilmelidir. Sebzeler tamamen pişene kadar 10-15 dakika kadar pişirin.
3. Pollock'u parçalara ayırın, tuzla karıştırılmış una bulayın ve her iki tarafını da kızartın. Eti yumuşatmak için balığı kapalı bir kapak altında haşlamaya değer.
4. Bitmiş balığı ayrı bir derin tabağa koyun, üzerine ılık turşuyu dökün ve etin iyice ıslanması için 30 dakika bekletin.

Fırında nasıl pişirilir

Balık yemeklerini sevenler için fırında marine edilmiş pollock pişirme tarifi favorilerinden biri olabilir. Et lezzetli ve sulu çıkıyor. Pollock düşük kalorili bir ürün olduğundan akşam yemeğinde haşlanmış pirinç veya patatesle güvenle servis edilebilir.

İçindekiler:

• üç pollock karkası;
• ampul;
• havuç;
• 100 mililitre domates sosu;
• şeker, tuz, karabiber;
• Defne yaprağı;
• maydanoz dalları.

Pişirme metodu:

1. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve bir tavada kızartın.
2. Havuçları kaba bir rendeden geçirip soğana ekleyin. Sebzeleri yumuşayana kadar soteleyin.
3. Domates sosunu alıp 1:1 oranında suyla seyreltip defne yaprağı, tuz ve karabiberle birlikte tavaya ekleyin. Beş dakika sonra turşunun tadına bakın, gerekirse şeker veya diğer baharatları ekleyin.
4. Marine edilmiş maydanozu ekleyin, karıştırın ve ateşi kapatın.
5. Pollock'u porsiyonlar halinde kesin, parçaları pişirme kabının tabanına dağıtın ve turşunun üzerine dökün. Çanağı 180 derecede 30 dakika fırına koyun.

Yavaş bir tencerede yemek pişirmek

Pek çok insan, yalnızca deneyimli şeflerin balıkları ustaca pişirebileceğine inanıyor. Ancak kanıtlanmış bir tarif biliyorsanız ve yavaş pişiriciniz varsa, o zaman böyle bir aşçı olabilirsiniz. Bu teknoloji mucizesi sayesinde hem iştah açıcı bir yemek hazırlayabilir hem de balığın içindeki besin maddelerini koruyabilirsiniz.

İçindekiler:

• iki pollock karkası;
• ampul;
• iki orta boy havuç;
• un;
• altı kaşık ketçap;
• Defne yaprağı;
• üç bezelye yenibahar;
• iki yemek kaşığı elma sirkesi;
• balık için tuz, baharat;
• un, tereyağı.

Pişirme metodu:

1. Una tuz ve balık baharatlarını ekleyip karıştırın. Balık parçalarını galeta ununa bulayıp yağda hafif kabuklanıncaya kadar kızartın.
2. Çok pişirici kaseye yağı dökün, "Pişirme" modunu ayarlayın ve soğan halkalarını kızartın. Daha sonra rendelenmiş havuçları ekleyin.
3. Turşuyu ketçap, tuz, sirke ve bir bardak sudan ayrı ayrı hazırlayın.
4. Kızartılmış pollock parçalarını sebzelerin üzerine yerleştirin, defne yaprağını ve yenibaharı ekleyin ve her şeyin üzerine turşuyu dökün.
5. “Söndürme” modunu 20 dakika süreyle ayarlayın ve ardından 2/3 saat daha “Isıtma” modunda tutun.
6. Soğutulmuş bitmiş yemeği, balığın iyice ıslatılması için buzdolabına yerleştirin.

Mayonezli havuç ve soğanla marine edilmiş Pollock

Sebzeli ve mayonezli haşlanmış pollock'un hazırlanması çok kolaydır. İhtiyacınız olan tek şey küçük bir malzeme listesi hazırlamak ve derin bir tava veya tencere almak. Yemeğin daha da lezzetli olmasını sağlamak için havuçları normal bir rende üzerine değil, Kore salataları için tasarlanmış bir rende üzerine rendeleyin.

İçindekiler:

• iki ila üç pollock karkası;
• iki havuç;
• iki yay;
• bir bardak mayonez;
• baharatlar, yağ.

Pişirme metodu:

1. Yağı derin bir kapta ısıtın ve içine önceden tuz ve karabiberle tatlandırdığınız balık parçalarını koyun.
2. Halkalar halinde dilimlenmiş soğanı üstüne yerleştirin ve ardından bir kat rendelenmiş havuç oluşturun.
3. Mayonezi dökün, tabağı bir kapakla kapatın ve 30 dakika pişirin.

Ilya Lazerson'dan tarif

Ilya Lazerson, Rusya'nın önde gelen mutfak uzmanları listesinde yer alıyor, birçok kitabın yazarı ve kendi aşçılık okulunun kurucusudur. Bugün lezzetli marine edilmiş balık hazırlama tarifini paylaşıyor.

İçindekiler:

• temiz pollock filetosu;
• büyük soğan;
• üç orta boy havuç;
• iki kereviz sapı;
• iki kaşık şeker;
• iki yemek kaşığı domates salçası;
• üç yemek kaşığı sirke (%6);
• iki defne yaprağı;
• on adet karabiber;
• kızartma yağı;
• ekmek için un.

Pişirme metodu:

1. 1. Soğanı yarım halkalar halinde, havuç ve kerevizleri şeritler halinde kesin. Sebzeleri bir kaseye yerleştirin.
   2. Ateşe derin bir tava koyun, yağı dökün ve sebzeleri hemen dizin. Yiyeceklerin sadece ısınması gerektiği için yağın önceden ısıtılmasına gerek yoktur.
   3. Sebzeler cızırdamaya başlar başlamaz iki tutam tuz ve şekeri ekleyin ve 10 dakika sonra tavanın içindekileri tamamen kaplayacak şekilde su ekleyin. Domates salçası, defne yaprağı, karabiber ve sirkeyi ekleyin.

1. Malzemeleri 5 dakika kaynatın, ardından turşunun tadına bakın. Gerekirse tuz ekleyin, karışımı birkaç dakika daha ateşte tutun ve ateşi kapatın. En önemlisi, turşunun içindeki sebzelerin çıtır kalması, böylece daha fazla vitamin tutmaları ve bu şekilde yemek çok daha keyifli olmasıdır.
2. Balık filetosunu küçük parçalar halinde kesin, bir tutam tuzla una bulayın ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
3. Ateşe dayanıklı tepsinin tabanına biraz marinat koyun, ardından balık parçalarını dizin ve kalan marinatı üzerine dökün. Önemli olan sosun hala sıcak, hatta sıcak olmasıdır, bu nedenle etin en kalınlığına nüfuz edecektir.
4. Soğuyan yemeği bir gece buzdolabında bekletin ve ertesi gün soğuk olarak servis yapın.

Pişirme metodu:

1. Pollock'u porsiyonlara ayırın, baharatlarla iyice ovalayın ve yarım saat bekletin.
2. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve havuçları orta rende üzerine doğrayın.
3. Balıkları ilave tuzla una bulayın ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.
4. Daha sonra pollock'u soğan serpin, üstüne havuç koyun, her şeyi baharatlarla baharatlayın ve süt dökün.
5. Çanağı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte 30 dakika pişirin.

Fırında şarapla marine edilmiş balık

Balık için lezzetli bir turşunun nasıl hazırlanacağını bilmiyorsanız aşağıdaki tarifi mutlaka not edin. Turşusu, balığın tadını mükemmel bir şekilde tamamlayan ve yemeğe rafine bir aroma veren kırmızı şaraba dayanmaktadır.

İçindekiler:

• pollock filetosu;
• üç küçük havuç;
• 100 ml sek kırmızı şarap;
• iki yemek kaşığı domates salçası;
• iki defne yaprağı;
• kızartma için un ve yağ;
• tuz, karabiber, otlar.

Pişirme metodu:

1. İnce doğranmış soğanı ve rendelenmiş havuçları ayçiçek yağıyla birlikte bir tavaya koyun, sebzeleri 5-7 dakika pişirin.
2. Daha sonra üzerlerine defne yaprağını, tuzu, karabiberi ve salçayı ekleyin. Malzemeleri karıştırın ve 10 dakika daha pişirin.
3. Daha sonra şarabı dökün ve sebzeleri nem buharlaşana kadar pişirin.
4. Pollock bifteklerini biberleyin, tuz ekleyin, una bulayın ve başka bir tavada hafifçe kızartın.
5. Kızartılmış balık parçalarını seramik bir kaseye koyun ve üzerine turşuyu dökün. Çanağı 20 dakika fırına koyun, sıcaklık – 180 derece.

Diğer balık pişirme yöntemlerinden farklı olarak, bu seçenek daha fazla zaman alacaktır, ancak sonuç buna değer çünkü pollock çok lezzetli çıkıyor. Ayrıca lezzetli bir yemek hazırlamak istiyorsanız, balığı kızartırken doğrudan tavaya biraz hindistan cevizi veya zencefil ekleyin.

Sebze turşusunda balık, her durum için iyi bir yemektir - düzenli bir aile yemeği için mükemmeldir ve aynı zamanda özel bir etkinlikte popüler bir yemek haline gelecektir.

Havuç ve soğanlı domates soslu lezzetli ve sağlıklı pollock hızlı bir şekilde hazırlanır, diyet ve bebek mamalarında tavsiye edilir. Balık soğuduğunda lezzetini kaybetmez ve ana sıcak yemek veya soğuk meze olarak kullanılabilir.

Yemeğin yararları ve zararları

Deniz ürünleri her insanın menüsünde vazgeçilmez bir üründür. Pollock, bileşimindeki faydalı maddelerin içeriği açısından diğer deniz ürünlerinden daha aşağı değildir. Ek olarak, bulunabilirliği ve düşük maliyeti en az avantajı değildir.

Büyük miktarda balıkta bulunan hayvansal protein, vücuda esansiyel amino asitler, fosfor, potasyum, demir, kalsiyum ve diğer organik ve mineral bileşikleri sağlar.

Bu kompozisyon, genç bir vücudun tam gelişiminin ve yaşlı insanlar için fiziksel gücün, zihinsel ve beyin aktivitesinin korunmasının temelini oluşturur.

Balık ürünü, insan vücudunu Omega-3/-6 yağ asitleriyle zenginleştirerek metabolizmayı normalleştirir ve sindirim sisteminin işleyişini olumlu yönde etkiler, kalbi destekler, kan damarlarını güçlendirir.

Tiroid bezinin arızalanmasını önlemek için balıklarda bulunan iyota ihtiyaç vardır. Selenyum, kan damarlarını durgunluktan temizlemeye yardımcı olur ve kalp aktivitesini aktive eder.

Bozulmuş deniz ürünlerini yemek insan sağlığına zararlı olabilir; ısıl işlem zehirlenme ve diğer yan etki riskini azaltmaz.

Zorluk, pişirme süresi

Balıklar temizlenmiş ve içleri çıkarılmış olarak satılır, bu da atık miktarını önemli ölçüde azaltır ve pişirme işlemini basitleştirir.

Marine edilmiş pollock'u lezzetli bir şekilde pişirmek için balık, havuç ve soğan ayrı ayrı kızartılır, 10 dakika daha uzun sürer ancak sonuç, görünümü, tadı ve aromasıyla sizi memnun edecektir.

Teknoloji özel bir eğitim veya bilgi gerektirmez; tarifte herhangi bir marketten veya süpermarketten kolayca satın alınabilecek mevcut ürünler kullanılır.

Buz çözme hariç pişirme süresi yaklaşık 40 dakika olacaktır. Hazırlanan turşuyu kızartılmış balığın üzerine döktükten sonra yemeğin sosa batırılması için 20 dakika daha bekletilmesi tavsiye edilir.

Gıda hazırlamak

Lezzetli yemek pişirmek için yalnızca kaliteli, taze ürünleri seçmeniz gerekir.

Çözülmüş karkas temizlenir: yüzgeçler ve kuyruk kesilir, kalan pullar çıkarılır, kalan iç kısımlar çıkarılır ve karın boşluğu içindeki siyah film çıkarılır, bu da bitmiş yemeğe acı verir.

Temizlenmiş pollock bifteklere bölünür, her parçanın uzunluğu 4 cm'dir Çubuklar bir kaseye konulur, tuzlanır, baharat veya çeşniler ilave edilir ve 20-30 dakika bekletilir.

Marine için en iyi havuçlar parlaktır ve küt uçludur - bu çeşit tatlı, sulu ve aromatiktir.

Beyaz veya altın rengi çiçekleri olan soğanları seçin. Mavi soğan turşuya uygun değildir, kızartıldıktan sonra iştah açıcı olmayan kirli gri bir renk alır.

Havuç ve soğan turşusu ile pollock nasıl pişirilir?

8 porsiyon için temel ürünler ve baharatlar:

• taze pollock - 3 büyük parça;
• 2 soğan;
• 1 büyük havuç;
• 3 yemek kaşığı domates salçası;
• kızartma için un – 150 gr;
• 60 ml bitkisel yağ;
• 1 çay kaşığı toz şeker;
• 1 yemek kaşığı sirke;
• biber, tuz, defne yaprağı, karanfil.

Fotoğrafta adım adım marine edilmiş pollock tarifi:

1. Taze balıktan kalan pulları, iç kısımları, yüzgeçleri ve kuyruk kısmını (2 - 3 cm) çıkarın, soğuk suyla durulayın.
   
2. Karkası 5 cm'lik parçalar halinde kesin.
3. Balıkları bir kaba koyun, tuz ve baharatları ekleyin ve oda sıcaklığında 20-25 dakika bekletin.
   
4. Ortaya çıkan suyu tuzlanmış balıktan boşaltın.
5. Balık parçalarını una bulayın, her iki tarafını dönüşümlü olarak kokusuz bitkisel yağda kızartın. Pişene kadar kızartın ve iştah açıcı, altın kahverengi bir kabuk belirir.
   
6. Bitmiş parçaları büyük bir tabağa aktarın.
7. Havuçları soyun, rendeleyin veya uzun dar şeritler halinde kesin.


8. Soğanı yarı pişene kadar kızartın, altın rengi ve çıtır bir etki elde etmek için hafifçe şeker serpin. Tavadan alıp ayrı bir tabağa alın.
   
9. Kıyılmış havuçları yumuşayana kadar kısık ateşte kızartın.
10. Soğanı havuçlara ekleyin ve karıştırın.
11. Salçayı 100 ml su ile seyreltin, sebzelere ekleyin, tuz, baharatlar, baharatlar ekleyin, 4-5 dakika pişirin.
12. Sirkeyi turşunun içine dökün, kapağı kapatın, ocağı kapatın.
    
13. 5 - 7 dakika sonra hazırlanan turşuyu kızartılan parçaların üzerine dökün, 1,5 - 2 saat bekletin.
14. Bitmiş yemek, otlar ve limon dilimleri ile süslenerek sıcak veya soğuk olarak servis edilir.
    

Bitmiş yemeğin besin değeri 100 g'da 110 kcal'dir, yaklaşık 10 g protein, 6 g karbonhidrat, 3 g yağ içerir.

Ilya Lazerson'dan video tarifi:

Pişirme seçenekleri

Kızartmadan marine edilmiş Pollock

İçindekiler:

• patates – 0,8 kg;
• balık karkasları - 2 adet;
• soğan – 200 gr;
• mayonez – 50 mi;
• 1 havuç;
• yağ – 3 yemek kaşığı;
• 2 diş sarımsak;
• tereyağı – 60 gr;
• taze ot dalları;
• tuz.

Hazırlık:

1. Patatesleri soyun, 5 mm'lik ince dilimler halinde kesin, soğanı halkalar halinde, havuçları dilimler halinde doğrayın.
2. Balıkları karkas boyunca 3-4 cm'lik parçalar halinde kesin.
3. Tavanın tabanını bitkisel yağla yağlayın ve soğan halkalarını yerleştirin.
4. Halkaların üzerine patates dilimlerini, ardından doğranmış havuçları yerleştirin.
5. Tuzlayın ve baharatlarla baharatlayın.
6. Önceden tuzlanmış balık parçalarını sebze yatağına yerleştirin.
7. Üstüne ince şeritler halinde mayonez ağını uygulayın.
8. Fırında 180°C'de pişene kadar 50-60 dakika pişirin.
9. Çanağı fırından çıkarın, üzerine doğranmış sarımsak ve otlar serpin.

Bu miktardaki ürünlerden, 100 gram başına 120 kcal kalori içeriğine sahip 10 porsiyon alırsınız.

Ekşi krema ile marine edilmiş Pollock

6 porsiyonluk ürünler (100 g porsiyon başına besin değeri 120 kcal):

• 0,6 kg pollock;
• 200 mililitre ekşi krema;
• 1 büyük soğan;
• yumurta – 2 adet.:
• 2 havuç;
• ekmeklik un - 6 yemek kaşığı;
• kokusuz yağ – 100 ml;
• tat tercihlerine göre baharatlar, tuz, baharatlar.

Adım adım tarif:

1. Pollock etini kemiklerinden ayırın, küçük parçalar halinde kesin.
2. Yumurta ve undan bir hamur hazırlayın, üzerine baharatlı baharatlar ekleyin.
3. Balık filetolarını yumurta hamurunda kızartın.
4. Sebzeleri doğrayın: soğanı yarım halkalar halinde doğrayın, havuçları rendeleyin.
5. Sebzeleri bitkisel yağ ile bir tavada kızartın.
6. Karışımı tuzlayın, baharatlayın (isteğe bağlı), kızartmanın sonunda ekşi krema ekleyin. Karıştırın ve 2-3 dakika pişirin.
7. Pollock filetoyu hazırlanan sosun içine yerleştirin ve tüm malzemeleri dikkatlice karıştırın.
8. Servis yapmadan önce pollock filetoyu 30-40 dakika turşunun içinde bekletin.

Fırında marine edilmiş Pollock

8 porsiyon için gerekli ürün seti (kalori içeriği 100 g – 95 kcal):

• 800 gr balık;
• 300 gr havuç;
• soğan – 3 adet;
• domates sosu – 120 ml;
• 250 gr un;
• bitkisel yağ – 100 mi;
• baharat, tuz, taze otlar.

Fırında pişirme:

1. Temizlenmiş deniz balıklarını karkas boyunca küpler halinde kesin, un ve bitkisel yağda kızartın.
2. Havuçları ve soğanları doğrayın, bir tavada pişirin, pişirmenin sonunda domates sosu veya ketçap ekleyin. Bitmiş sosun kıvamı ekşi kremaya benzemelidir, yeterince sıvı değilse tavaya az miktarda su dökün. Tadına bakın – gerekirse baharat veya tuz ekleyin.
3. Bir bardağa (veya başka bir pişirme kabına), elde edilen kısmın yaklaşık yarısı kadar tabana bir sebze yastığı yerleştirin. Üzerine bir kat balık koyun ve kalan sebze karışımıyla kaplayın.
4. 170 – 180°C sıcaklıktaki fırında 20 dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede marine edilmiş Pollock

5 porsiyon için malzemeler (kalori içeriği – 90 kcal / 100 g):

• 0,5 kg taze pollock;
• 200 gr havuç;
• 2 soğan;
• 120 – 150 ml domates ketçapı (acısız);
• 1 su bardağı un;
• 100 mililitre bitkisel yağ;
• tuz, defne yaprağı, yenibahar.

Düdüklü tencerede veya yavaş tencerede marine edilmiş pollock nasıl pişirilir - klasik bir tarif:

1. Pollock'u klasik tarifteki gibi hazırlayın, filetoyu kemiklerden ayırın, doğrayın ve tuzlayın.
2. Sebzeleri soyun ve doğrayın.
3. Çok pişirici kaseye bitkisel yağ dökün ve "Kızartma" modunu ayarlayın.
4. Hazır sinyalinden sonra unla kaplanmış balık fileto parçalarını kaseye koyun.
5. Çoklu pişiricinin kapağını her iki taraftan kapatmadan altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Balıkları çıkarın ve kalan yağları bir kağıt havluyla alın.
6. “Kızartma” modunu kullanarak doğranmış sebzeleri çoklu pişiricide pişirin, önce havuçları, 5-8 dakika sonra soğanları ekleyin.
7. Kızartılmış sebzelere ketçap, tuz, baharat ekleyin, her şeyi karıştırın, aynı modda 4-5 dakika daha pişirmeye devam edin.
8. Pollock fileto parçalarını yavaş pişiriciye yerleştirin ve tamamen turşunun içine daldırın.
9. Kapağını kapatıp 10 dakika “Güveç” koşullarında pişirin.
10. Bip sesinden sonra bitmiş yemeği bir tabağa koyun ve servis yapın

Balık seçerken görünüşünü dikkatlice incelemeniz gerekir. Taze balık karkasının eti beyazdır, ciltte hasar, koyu lekeler, mukus veya başka kusurlar olmamalıdır.

Dondurulmuş veya son kullanma tarihi geçmiş filetolar kızartma sırasında tavada parçalanacak, bitmiş ürünün tatsız ve kuru olmasının yanı sıra hiçbir yiyecek veya besin değeri olmayacaktır.

Dondurulmuş balığın yüzeyinde beyaz bir kaplama, eski yağ kokusu veya kesilmiş etin sarı rengi, uzun süre saklandığını ve saklama koşullarının ihlal edildiğini gösterir. Bu tür şımarık balıklar kullanılamaz.

En lezzetli, aromatik ve tüm faydalı nitelikleri koruyan, taze pollock'tan marine edilmiş balık olacaktır. Dondurulmuş balık kullanırsanız, onu mikrodalga fırında veya başka bir cihazda hızlı bir şekilde çözmeyi denemenize gerek yoktur. Fileto, ilave ısıya maruz kalmadan oda sıcaklığında doğal olarak çözülmelidir.

Bir zamanlar sofralarımızda, kantin, kafe menülerinde sıklıkla yer alırdı. Artık bu yemeği unutmaya başladılar ama boşuna çünkü sebze soslu balık, pişmiş yavaş bir tencerede– Çok lezzetli ve hazırlaması kolaydır. Bu yemek için herhangi bir balığı alabilirsiniz - hake, pollock, morina, mavi mezgit, bütün balık veya fileto kullanabilirsiniz. Sirkesiz pişiriyorum, rendelenmiş domates balığa gerekli ekşiliği katıyor. Tarifin basitliğine ve başlangıç ​​​​ürünlerine rağmen yemek çok lezzetli çıkıyor, balıklar yumuşak ve yumuşak. Sebzelerin suyuna ve aromasına batırılmış balıklar gibi, turşunun kendisi de lezzetlidir.

İçindekiler:

• balık - 2 - 3 adet
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• domates - 3 - 4 adet
• tatmak için tuz ve baharatlar
• ayçiçek yağı (isteğe bağlı)

Hazırlık:

Balıkları (pollock'um var) iyice yıkayın, bağırsaklarını çıkarın ve porsiyonlara bölün. Soğanı ince ince doğrayın ve havuçları rendeleyin. Domatesleri bir karıştırıcıda öğütün.

Kasenin dibine yağ dökün (yağsız da yapabilirsiniz). Soğan ve havuç ekleyin. Balıkları sebze yatağına yerleştirin.

Balıkların üzerine rendelenmiş domatesleri dökün. Tatmak için biber ve tuz. Ayrıca bol miktarda limonlu balık baharatı da serptim.

Kapağı kapatın ve "pişirme" modunu ayarlayın. 40-50 dakika sonra yavaş tencerede sebze turşusunun altındaki balıklar hazır olacaktır. Geriye kalan tek şey garnitürü hazırlamak ve lezzetli bir öğle veya akşam yemeğinin tadını çıkarmak.

Balık severler için, yavaş pişirici kullanarak marine edilmiş pollock hazırlamak için çok basit bir tarif sunuyorum. Balıklar, sebzelerin hassas tadıyla birlikte sulu ve lezzetli çıkıyor.

Marine için sirke yerine limon suyu kullanmanızı öneririm - bu yemeğe lezzet verecektir.

Yavaş bir tencerede marine edilmiş balık hazırlamak için malzemeleri listeye göre hazırlayın.

Balıkların içini temizleyip güzelce yıkayın. Porsiyonlar halinde kesin, üzerine balık baharatları ve tuz serpin.

Çok pişirici kaseye bir kaşık dolusu bitkisel yağ dökün ve balığı ekleyin.

"Kızartma" modunda her iki tarafta 2 dakika kızartın. Balıkları bir tabağa aktarın ve ayırın.

Sebzeleri soyun. Kırmızı soğanı doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Sebzeleri çok pişirici kaseye yerleştirin.

Domates salçasını sıcak suyla seyreltip sebzelerin üzerine dökün.

“Güveç” modunu 1 saate ayarlayın ve sebzeleri pişirin. 30 dakika sonra balık turşusuna limon suyunu ekleyin ve doğrudan meyveden sıkın.

1 çay kaşığı ekleyin. tuz.

Kızartılmış balıkları sıcak turşunun içine koyun. Çoklu pişiricinin kapağını kapatın ve programın ayarlandığı sürenin sonuna kadar “Güveç” programına devam edin.

Yavaş pişiricide marine edilmiş balıklarımız program bittiğinde hazır olacaktır.

Balığı soğuk yemek daha iyidir ama sıcakken de lezzetlidir.

Afiyet olsun!

Denizlerin ve okyanusların sakinlerini pişirmenin derin alanlarında hangi pişirme yöntemleri mevcut değil! Gastronomi ağımızı attık ve işte! Yavaş pişiricide marine edilen lüks balıklar ağlara takıldı. "Yakalama" aralığı, çeşitliliği bakımından şaşırtıcıdır!

Bu ev aletinin, kendiliğinden monte edilen bir masa örtüsü gibi bir tür mucizevi tencereye dönüşeceğini düşünen varsa, biraz yanılıyor.

Lezzetli bir balık yemeği hazırlamak ancak belirli norm ve kurallara uyulması durumunda mümkündür.

Ürün bileşimi:

• bitkisel yağ - 80 mi;
• soğan - 2 adet;
• morina filetosu - 800 g;
• sarımsak dişleri - 3 adet;
• tatlı havuç - 2 adet;
• pelati (kabuksuz konserve domates) - 300 g;
• balık baharatları, otlar, defne yaprağı.

Pişirme metodu:

1. Soğanı ince ince doğrayın, soyulmuş havuçları kabaca rendeleyin.
2. Mutfak ünitesinin tabaklarına aromatik yağ dökün, doğranmış sebzeleri, doğranmış otları ve ezilmiş sarımsakları koyun. Yiyecekleri açık durumda "Kızartma" modunda yarım saat pişiriyoruz.
3. Ses sinyalini bekliyoruz, cihazın tenceresine doğranmış domatesleri ekliyoruz ve porsiyonlara bölünmüş morina filetosunu turşunun içine koyuyoruz.
4. Karışımı biber, tuz ve seçilen baharatlarla tatlandırın ve her şeyi dikkatlice karıştırın. Aynı modda 20 dakika daha pişirmeye devam edin.

Balıkları derin bir tabağa koyun, üzerine sebze turşusunu dökün ve üzerine doğranmış otlar serpin.

Peynirli tarif

Tarifi fermente süt ürünüyle destekleyerek gelecekteki yemeğin bileşenlerinin bileşimini ayarlıyoruz. Harika bir peynir kabuğuna sahip bir yemek alıyoruz!

İçerik listesi:

• Yumurta;
• salatalık (tuzlanmış veya salamura) - 50 g;
• soğan, tatlı havuç - 1 adet;
• taze ekşi krema - 60 gr;
• uskumru - 500 gr;
• peynir (herhangi bir tür) - 70 g;
• baharatlar (tuz, karabiber).

Yavaş bir tencerede balıkların ısıl işlemine başlamadan önce, yenmeyen elemanlarını (pullar, yüzgeçler ve kuyruk, kafa ve iç kısımlar) kaldırıyoruz. Marine edilmiş bir ürün hazırlarsak her zaman bu manipülasyonları yaparız.

Pişirme metodu:

1. Uskumruyu önerilen yöntemle işliyoruz, omurgayı çıkarıyoruz, tüm kemikleri çıkarıyoruz.
2. Yüksek kaliteli ekşi krema, tuz ve yumurtayı bir kasede birleştirin, karışımı iyice karıştırın, elde edilen sosla balıkları yağlayın ve istediğiniz miktarda biberle baharatlayın.
3. Sebzeleri soyun ve yıkayın. Karkası mutfak ünitesinin kasesinin tabanına yerleştirin. Üstüne ince doğranmış soğanları, iri rendelenmiş havuçları koyuyoruz ve kalan ekşi krema karışımından bir ağ sürüyoruz.
4. Ürünleri ince dilimler halinde doğranmış salatalıklarla birleştirmeyi bitiriyoruz. Her şeyi peynir talaşı ile serpin.
5. Üniteyi “Buhar” moduna ayarlayın, pişirme süresi – 30 dakika.

Lezzetli peynir kabuğuyla marine edilmiş balıkları dikkatlice bir tabağa yerleştirin ve harika yemeğin tadına varın.

Patates ile nasıl pişirilir

Denizlerin ve okyanusların sakinlerinden gelen mükemmel bir yemeği "karasal" kökenli bir ürünle tamamlamak güzel olurdu. Örneğin patatesler balığın yanında çok iyi gider ve bu nedenle ona mükemmel bir eşlik eder!

Alışveriş listesi:

• zeytinyağı - 30 ml;
• mayonez - 100 gr;
• soya sosu, ½ limon suyu - her bileşenden 30 ml;
• soğan - 1 kafa;
• taze dondurulmuş pollock - 500 g;
• domates - 1 adet;
• patates - 4 adet;
• “Rus” peyniri - 120 gr;
• tuz, karabiber, baharatlar, baharatlar.

Hazırlık prosedürü:

1. Temizlenmiş balıkları fileto haline getiriyoruz, tüm kemiklerini dikkatlice çıkarıyoruz ve ürünü porsiyonlara ayırıyoruz.
2. Ünitenin kasesinde soya sosu, zeytinyağı ve limonun bir kısmından sıkılmış meyve suyunu birleştirin. Kişisel tercihinize göre karışımı hafifçe biberleyin ve tuzlayın. İstenirse baharat ve baharat kullanın.
3. Soğanları ve kök sebzeleri soyup yıkayın, yaklaşık olarak eşit daireler halinde doğrayın. Domatesi de kestik.
4. Cihazın kasesine az miktarda yağ uyguluyoruz, bir kat ½ patates karışımı yayıyoruz, ardından ayrılmış soğan halkalarını yerleştiriyoruz.
5. Yiyeceği hafifçe biberleyip tuzlayın ve üzerine pollock parçalarını yerleştirin. Balıkları kalan sebzelerle örtün, ince dilimlenmiş domates dilimleri koyun, biraz tuz ekleyin ve kalın bir mayonez ağı "çizin".
6. Yemeğin bileşenlerini doğranmış maydanozla birleştirmeyi bitiriyoruz, her şeye peynir talaşı serpiyoruz.
7. Dolu tencereyi çoklu pişiriciye yerleştirin ve "Pişirme" modunda 40 dakika pişirin.

Lezzetli patateslerle tamamlanan ikinci sulu ve yumuşak uskumru turşusunu marine halinde servis ediyoruz.

Yavaş bir tencerede sirke turşusu ile lezzetli balık

Lezzetli aromatik sosla servis edilen, aynı derecede iştah açıcı bir yemekle mutfak lezzetlerimize devam ediyoruz.

Gerekli malzemeler:

• ayçiçek yağı - 50 ml'ye kadar;
• tatlı biber kabuğu;
• çok büyük olmayan balıklar (pollock, morina, hake uygundur) - 3 adet;
• domates - 3 adet;
• havuç - 2 adet;
• karanfil - 2 tomurcuk;
• soğan - 2 adet;
• sirke (%9) - 9 ml;
• tuz, karabiber (bezelye dahil);
• bir tutam normal şeker;
• un - 60 g'a kadar;
• kereviz kökü - 120 gr.

Pişirme işlemi:

1. Balıkları tamamen işliyoruz, hafifçe tuzlıyoruz, porsiyonlara ayırıyoruz ve elenmiş unla ekmekliyoruz.
2. Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin. Soyulmuş kerevizleri şeritler halinde doğrayın ve havuçları iri bir şekilde rendeleyin. Domateslerin kabuklarını çıkarıyoruz (haşlayıp ardından buzlu suya batırıyoruz) ve bir blender ile püre haline getiriyoruz.
3. Üniteyi açın, “Kızartma” programını etkinleştirin, aromatik yağı cihazın haznesinin altına dökün. Karışım iyice ısındığında balıkları kalın bir kabuğa kadar kızartın ve ardından bir tabağa aktarın.
4. Hazırlanan sebzeleri boş alana koyun ve kaynatın. Elde edilen domates püresini dökün, karışıma bir tutam şeker ve tuz ekleyin, sirke ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
5. Elde edilen turşunun içine altın balık parçaları koyun ve yavaş pişiriciyi "Güveç" moduna getirerek kaynatma yöntemini kullanarak 20 dakika pişirin.

Yemeği sıcak olarak sunuyoruz.

Hardallı pişirme teknolojisi

Her ev hanımı, aileyi alışılmadık bir yemekle memnun etmek için yavaş bir tencerede balıkların nasıl pişirileceğini sıklıkla merak eder. Cevap verilen tarifte!

Bileşenlerin listesi:

• soya sosu (doğal) - 20 ml;
• sebze yağı;
• küçük havuç - 2 adet;
• balık filetosu (turna balığı, yayın balığı veya turna levrek) - 500 g;
• soğan - 1 kafa;
• hardal - 30 gr;
• ekşi krema - 50 gr;
• balık için baharatlı baharat (kuru karışım).

Pişirme teknolojisi:

1. Sebzeleri soyun ve yıkayın. Havuçları şeritler halinde doğrayın ve soğanı doğrayın.
2. Cihazı "Pişirme" moduna getirin, hazırlanan sebze karışımını çok pişirici kaseye koyun, yemeği kapakla kapatmadan 20 dakika soteleyin.
3. Hardal, balık baharatı, soya sosu ve ekşi kremayı bir kasede birleştirin. Her şeyi iyice karıştırın.
4. Altın sebze parçalarını çıkarıyoruz ve bunların yerine önceden işlenmiş balıkları porsiyonlara ayırıyoruz. Elde edilen turşuyu üzerine dökün, üstüne havuç ve soğan koyun ve kokulu bileşimin geri kalanıyla baharatlayın. İşleme bir çeyrek saat daha devam ediyoruz.

Lezzetli balıkları hardal sosunda istediğiniz garnitürle birlikte servis edin.

Marine edilmiş morina filetosu

Morina balığı, yavaş bir tencerede gerçek mutfak başyapıtlarını hazırlayabileceğiniz lezzetli ve ucuz bir üründür.

Kullanılan malzemeler:

• ayçiçek yağı;
• soğan - 1 adet;
• olgun domatesler - 2 adet;
• kemiksiz morina filetosu - 400 g;
• kalın ekşi krema / lor peyniri - 50 g;
• bal - 20 gr;
• baharatlar (tuz, karabiber) - tercihe göre;
• bir demet yeşil soğan.

Balıkları belirli bir kokudan kurtarmak için ete orta boy limondan sıkılmış az miktarda meyve suyu serpmeniz yeterlidir.

Adım adım hazırlık:

1. Domatesleri ve soyulmuş soğanları yıkar, ürünleri ince halkalar halinde doğrarız.
2. Ekşi krema, doğranmış yeşil tüyler, bal, bir tutam biber ve tuzu bir tabağa koyun. Marine bileşenlerini birleştirin.
3. Elektrikli cihaz kabının tabanını folyo ile örtün, kağıdın üzerine yağ püskürtün ve üzerine hafif tuzlu balık etini yerleştirin.
4. Güzel kokulu sosu morinanın üzerine dökün ve üzerine sebze karışımını koyun. Tabağın bileşenlerini kağıdın serbest uçlarıyla örtün.
5. Çoklu pişiriciyi "Pişirme" moduna getirin ve yemeği 30 dakika pişirin.

Bu lezzetli yemeğe garnitür olarak haşlanmış pirinç veya kuşkonmaz servis edebilirsiniz - marine edilmiş morina filetosuna harika bir katkı!

Limon ve soğan turşusu ile balık

Evrensel sos için sunulan tarif, hem et hem de birçok balık yemeği için eşit derecede başarılı bir şekilde mükemmel tat ve aroma sağlar. Bunu doğrulamanın en iyi yolu kendi deneyiminizdir!

Alışveriş listesi:

• ayçiçek yağı - 30 ml;
• küçük havuç - 2 adet;
• turna levreği - 800 g;
• domates suyu - ½ bardak;
• soğan;
• limon kabuğu rendesi - 2 çay kaşığı;
• filtrelenmiş su - 230 ml;
• baharatlar, defne yaprağı.

Pişirme sırası:

1. Önceden işlenmiş balıkları porsiyonlara bölün, limon kabuğu rendesi ile ovalayın, biraz biber ve tuz ekleyin. Ürünü kapalı bir kapta 30 dakika bekletin.
2. Bu arada çoklu pişiriciyi açın ve “Pişirme” programını ayarlayın. Cihazın tavasına aromatik yağ dökün, karışımı ısıtın ve içinde turna levreği parçalarını yumuşak altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
3. Balıkları tavadan alıp yerine iri rendelenmiş havuç ve doğranmış soğanı koyuyoruz. Sebzeleri yumuşayana kadar soteleyin, ardından onlara balık porsiyonları ekleyin.
4. Cihazın çalışma modunu “Güveç” olarak değiştiriyoruz ve yemeğin bileşenlerini bir saat boyunca ortak aroma ve tatlarında bekletin.

Yemeği patates kızartması veya haşlanmış pirinçle servis edin. Yemeğin sıcak veya soğuk olması eşit derecede iyidir.

Kırmızı balıkla yemek pişirme

Birisi inanılmaz derecede şaşıracak ve temkinli davranacak - asil bir deniz canlısının hazırlanmasını bir cihaza nasıl emanet edebilirsiniz? Ve boşuna! Yavaş bir tencereden elde edilen kırmızı balık, herhangi bir tatil masasını yeterince süsleyecektir.

İçindekiler:

• bitkisel yağ - 80 mi;
• pembe somon - 400 gr;
• un - 60 gr;
• baharatlar, yeşil soğan.

Turşusu:

• bitkisel yağ - 50 mi;
• domates püresi - 40 gr;
• havuç, soğan - her biri 200 gr;
• karabiber, defne yaprağı;
• içme suyu - 600 ml;
• un - 60 gr.

Yemek pişirmek:

1. İşlenmiş balıkları filetolara ayırıyoruz. Bunu yapmak için bir parça pembe somonu ince uzun dilimler halinde kesin ve ikiye bölün.
2. Balık eti katmanlarına biber ve tuz uygulayın, bu durumda yarım saat bekletin. Kızartma sırasında iştah açıcı bir altın kahverengi renk elde etmek amacıyla kırmızı balığın eşit şekilde kızarması için, bölünmüş filetoların her bir parçasını kurulayın.
3. Güzel kokulu yağı çok pişirici tavaya dökün, "Kızartma" programını başlatın ve pişirme süresini çeyrek saate ayarlayın.
4. Unun bir kısmını bir tabağa dökün ve her bir balık parçasını dikkatlice toplu ürüne yuvarlayın. Müstahzarları kaynayan karışımla birlikte bir kaseye koyun ve pişene kadar kızartın.
5. Pembe somonu pişirmeyi bitirdikten sonra ünitenin kabını temizleyin, yeni bir porsiyon yağ dökün ve içinde ince doğranmış sebzeleri kızartın. Cihazın çalışma modunu önceden seçilmiş olan seçeneğe bırakıyoruz.
6. 10 dakika sonra salçayı, karabiberi ve filtrelenmiş suyu ekleyin. Çoklu pişiricideki "Kaynatma" programını açın ve zamanlayıcıyı 15 dakikaya ayarlayın.
7. Kaseye 50 ml arıtılmış su dökün, sıvıya un ekleyin ve bir çatalla karıştırarak oluşan topakları parçalayın. Elde edilen karışımı, sos bileşenlerini silikon bir spatula ile birleştirerek hazırlanan karışımın geri kalanına ekleyin.

Yemeği hazırlıyoruz. Pembe somonun altın parçalarını servis tabağına yerleştirin, hazırlanan turşuyu dökün ve hafifçe çapraz doğranmış yeşil soğanla süsleyin. Güzellik!

Yemeklerimizde yakaladığımız balıklar - yavaş pişiricide marine edilmiş balıklar - gerçekten mükemmel. Her yemek hafta içi kolayca hazırlanabilir ve bir tatil yemeği için de aynı hızla hazırlanabilir.