Şekerli çörekler ve reçelli turtalar. Şekerli çörekler ve reçelli turtalar Hazırlık için ihtiyacınız olacak
Pasta tarifleri
Reçelli turta yapmak için iki basit adım adım tarif: fırında ve tavada - yemek pişirmek için ayrıntılı fotoğraflara ve ayrıntılı video talimatlarına bakın.
12 adet
4 saat
199 kcal
4.43/5 (7)
Bu yüzden öncelikle her birimizin en az bir kez denediği fırında reçelli turta tarifine bakacağız.
Maya hamurundan reçelli turtalar
Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- bir derin kase;
- hızla çıkarmak;
- fırın tepsisi;
- fırın.
Hamur için malzemeler:
Bunlara ek olarak:
- süt - 3 yemek kaşığı;
- tavuk sarısı – 1 adet;
- tereyağı – 50 gr.
Pişirme sırası
Hamurun hazırlanması
- Oda sıcaklığının biraz üzerinde bir sıcaklığa ısıtılan sütün içine maya, toz şeker ve 150 gram elenmiş unu dökün. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Yumurtayı bir kaseye çırpın, tuzu ekleyin ve tuz eriyene kadar biraz çırpın. Elde edilen karışımı hamurun içine dökün. Yağ ekle.
- Tekrar karıştırdıktan sonra kalan unu yavaş yavaş ekleyip hamuru yoğurmaya başlıyoruz.
- 15 dakika yoğurduktan sonra bitmiş hamur avuçlarınıza biraz yapışacaktır. Bunu önlemek için ellerinizi biraz bitkisel yağla yağlayın ve daha fazla un eklemeyin.
- Her şeyi doğru yaptıysanız hamurunuz fotoğraftaki gibi görünmelidir.
- Hamuru hafifçe un serpilmiş geniş bir kaseye koyun. Kaseyi plastik bir torbaya koyun ve üstünde hava olacak şekilde boş alan kalacak şekilde bir düğümle bağlayın. Bir saat sonra hamuru hafifçe yoğurun, çörek yapın ve tekrar 30 dakika poşete koyun.
- Hamuru çıkarıp 12 (veya daha fazla) eşit parçaya bölüp yuvarlak şekil verip hafifçe un serpilmiş bir tahtaya yerleştirip üstüne havluyla örtüyoruz.
- Bu formda yaklaşık 15 dakika bekletilmelidir.
Turtaların şekillendirilmesi ve pişirilmesi
- 12 parça hamurun her birini tek tek alıp parmaklarınızı kullanarak yuvarlak kek şekline getirin ve hamuru ortasından kenarlara doğru uzatın.
- Her pastanın ortasına 2 çay kaşığı reçel veya kalın marmelat koyuyoruz (bizim durumumuzda elma ama siz kendi takdirinize göre kullanabilirsiniz). Reçel çok sıvıysa, turtanın ortasını tamamen sıkıştırmanıza gerek yoktur - bir turta olduğu ortaya çıkacaktır. Daha sonra hamurun içi daha iyi pişecektir.
- Bir pasta oluşturuyoruz ve kenarlarını dikkatlice sıkıştırıyoruz.
Önemli! Şekillendirmeye özellikle dikkat edin; turtanın kenarlarının iyi yapıştırılmaması, dolgunun dışarı sızmasına ve pişirme sırasında yanmasına neden olacaktır.
- Gerekirse fırın tepsisini pişirme kağıdıyla örtün ve yağla yağlayın. Pişirme işlemi sırasında "komşunun" büyümesine engel olmaması için turtaları kağıt üzerine birbirinden küçük bir mesafeyle yerleştiriyoruz.
- Turtalarımıza güzel bir görünüm kazandırmak için fırına koymadan önce üzerlerine çırpılmış yumurta ve üç yemek kaşığı süt karışımını sürün.
- Turtalarla dolu bir fırın tepsisini önceden ısıtılmış 180 C° fırına yerleştirin ve yaklaşık 25 dakika pişirin.
- Hamur iyi ve çabuk pişer, böylece kızarmış turtaları gördüğünüzde onları çıkarabilirsiniz. Hala sıcak olan turtaların üstlerini tereyağı ile yağlayın, çabuk emilecek, ancak hoş bir kremsi tat katacaktır.
Bitmiş yemeğin servis edilmesi
Turtaların zarar görmesini önlemek için, onları kağıtla birlikte masanın üzerine çekip soğumaya bırakmak en iyisidir. Bundan sonra kağıt kolayca turtalardan ayrılacaktır.
Hazır fırın turtaları, evde veya hareket halindeyken çayın veya küçük bir atıştırmalıkların yanına harika bir katkıdır. Bunları masaya büyük bir tabak veya tepsi üzerinde servis etmek daha iyidir. Zevkle yiyoruz!
Reçelli turtalar için video tarifi
Ayrıca fırında mayalı hamurdan reçelli turtalar için mükemmel video tarifine de dikkat edin. Sadece hamurun ve en lezzetli unlu mamullerin hazırlanmasının her adımını ayrıntılı olarak anlatmakla kalmıyor, aynı zamanda ürünleri dekore etmek için basit bir fikir de gösteriyor.
Reçel ile kızarmış turtalar
Ancak sıcakta ocak başında durmayı sevmeyenler, ikinci tarife göre evlerini turtalarla memnun edebilirler.
Malzemeler ve hazırlık
Hazırlık sürecek- 3 saat.
Porsiyon sayısı– 12 turta.
Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
- bir derin kase;
- iki küçük derin tabak;
- hızla çıkarmak;
Turtaların sadece tuzlu dolguyla hazırlanmasına alışkınız. Geleneksel olarak bu turta et, balık, kümes hayvanları, sebzeli pilav ve yumurta içerir. Çay için lezzetli bir tatlı yemek olan reçelli turtaları denemenizi öneririz.
Reçelli turta tarifi
İçindekiler:
- süt - 500 ml;
- kabartma tozu - 9 g;
- taze maya - 22 gr;
- şeker - 60 gr;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- yemeklik yağ - 60-70 g;
- bitkisel yağ - 250 mi;
- vanilin - 1/2 poşet;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- un - 800 gr;
- reçel.
Hazırlık
Turtayı reçelle pişirmeden önce mayayı sulandırmanız gerekir. Bunu yapmak için önce yağı yağla karıştırın ve mikrodalga fırında veya su banyosunda tamamen eriyene kadar ısıtın. Tereyağını sütle karıştırın ve karışımı tekrar ılık olana kadar ısıtın. Karışımı beslemek için maya ve biraz şeker ekleyin. 5-7 dakika mayanın aktifleşmesini bekledikten sonra yumurtaları, kalan şekeri, tuzu, vanilini ekleyip karıştırıyoruz.
Unu kabartma tozuyla iyice karıştırın ve ayran-süt karışımına ekleyin. Hamuru mikserle 10-12 dakika yoğurun. Daha sonra un serpilmiş bir çalışma yüzeyine çıkıp hamuru 5 dakika daha yoğuruyoruz Kabı bitkisel yağla yağlayıp, bir parça hamur koyup ılık bir yerde yaklaşık bir buçuk saat mayalanmaya bırakıyoruz. Daha sonra hamur porsiyonlara bölünebilir, düz bir kek haline getirilebilir ve reçelin üzerine yerleştirilebilir. Bitmiş pastanın kenarlarını bir hamur tatlısı gibi sıkıştırıyoruz, ortada bir delik bırakıyoruz veya sizin için uygun olan başka bir şekilde kapatıyoruz.
Pişirmeden önce çöreklerin tereyağı veya bitkisel yağ ile yağlanması tavsiye edilir. Reçelli turtalar 180 derecede pişirilir. Yakında masanızda pembe turtalar olması için yarım saat yeterli.
Reçel ile lezzetli pasta
İçindekiler:
- su - 250 mi;
- kuru maya - 7 gr.
- beyaz şeker - 60 gr;
- buğday unu - 500 gr;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- tereyağı - 80 gr.
Hazırlık
Mayayı 250 ml ılık suda seyrelterek pişirmeye başlıyoruz. Çözeltiye bir çorba kaşığı şeker eklenmesi tavsiye edilir. Kalan şekeri elenmiş unla karıştırın. Kuru karışıma bir yumurta, eritilmiş tereyağı ekleyin ve maya çözeltisini dökün. Hamuru yaklaşık bir buçuk saat kadar mayalandırın ve porsiyonlara bölün. Her parçayı düz bir kek şeklinde yuvarlayın, ortasına yerleştirin ve kenarlarını sıkıştırın. Çörekleri çırpılmış yumurta ile yağlayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. 180 derecede yaklaşık yarım saat pişecek.
