→ Adım adım fotoğraflı tavuk ciğeri ve turşu salatası tarifi. Tavuk ciğeri ve salatalık turşusu ile klasik katmanlı salata Tarifi tavuk ciğeri salatası salatalık turşusu yumurta

Adım adım fotoğraflı tavuk ciğeri ve turşu salatası tarifi. Tavuk ciğeri ve salatalık turşusu ile klasik katmanlı salata Tarifi tavuk ciğeri salatası salatalık turşusu yumurta

Karaciğer mükemmel bir tada sahiptir. Bu ürünün sıkıcı olmaması için hazırlık amaçlı kullanılır. yemek çeşitleri. Salata tavuk ciğeri– lezzetli, hazırlaması kolay, iştah açıcı görünüyor. Tatil masasında popülerdir. Karşılaştırıldığında et atıştırmalıkları, ciğer salatası uygun fiyatlı ve doyurucudur. Havuçlu, salatalıklı, peynirli bir tarif seçip, ılık ya da soğuk pişirebilirsiniz.

Sıcak tavuk ciğeri salatası yapmak, çoğunlukla restoranlarda bulunan bir mutfak sanatıdır. Çanak bol miktarda yeşillik içerdiğinden sindirim sistemi tarafından kolayca emilir.

İçindekiler:

  • soğan - 1 şalgam;
  • soya sosu;
  • tavuk karaciğeri – 570 gr;
  • krakerler – 130 gr;
  • biber;
  • yaprak marul – 270 gr;
  • tuz;
  • taze petrol – 370 g;
  • zeytin yağı;
  • roka – 170 gr;
  • limon suyu – 15 mi;
  • un – 120 gr.

Hazırlık:

  1. Yeşilliklerle başlamalısınız. Marul yapraklarını ve rokayı suyla durulayın. Parçala.
  2. Karaciğeri yıkayın.
  3. Unu bir kaseye dökün.
  4. Karaciğeri çökert.
  5. Biraz tuz ekleyin.
  6. Kızartma tavasını ısıtın, üzerine yağ serpin, sakatatı koyun.
  7. Yağda kızartmak. Altın kahverengi kabuk göründüğünde bir tabağa aktarın.
  8. Petrolleri yıkayıp doğrayın.
  9. Soyulmuş soğanı halkalar halinde kesin.
  10. Soğanları ve mantarları tavaya koyun. Bir kapakla örtün. Dışarı koy.
  11. Sekiz dakika sonra bir kaseye aktarın ve sıcak tutmak için üzerini örtün.
  12. Şimdi sosu hazırlamanız gerekiyor, yemeğe lezzet katacak. Bir kapta zeytinyağı, soya sosu, karabiber, tuz ve limon suyunu karıştırın. Vurmak. Salatanın üzerine gezdirin.
  13. Yemeği porsiyonlar halinde bir tabağa yerleştirin: altta marul, ardından karaciğer. Daha sonra soğan ve mantar kızartmasıyla örtün. Roka serpin. Sosun üzerine dökün.
  14. Krakerlerle süsleyin.

Korece havuçlu

Tavuk karaciğeri yararlı maddeler ve vitaminler içerir. Ürünün sıkıcı hale gelmemesi için her türlü yemeği ondan hazırlayabilirsiniz. Kore havuçlarıyla bu yemek keskin bir tat kazanacak.

İçindekiler:

  • sebze yağı;
  • tavuk karaciğeri – 530 gr;
  • kurutulmuş yeşillikler;
  • maydanoz;
  • Kore havuçları – 530 gr;
  • biber;
  • soğan – 170 gr;
  • tuz;
  • Dereotu;
  • mayonez.

Hazırlık:

  1. Yıkanmış sakatatı bir tencereye koyun, tuz ekleyin ve su ekleyin. Kaynamak.
  2. Soğanı doğra.
  3. Sıcak bir tavaya yağı dökün, soğanı koyun ve kızartın.
  4. Sakatat soğuduğunda küçük parçalar halinde kesin.
  5. Et bileşenini, havuçları ve biberleri bir salata kasesine yerleştirin. Karışım.
  6. Yeşilliklerle süsleyin.

Tavuk karaciğeri ve havuç salatası

Hiç kimse şenlikli masa Salatasız yapamam ama her zaman menüyü çeşitlendirmek isterim. Bu tarife göre salatanın yapımı çok basit, minimum zaman alıyor ve misafirlerinize kesinlikle hoş bir sürpriz getirecek.

İçindekiler:

  • kızartmalık yağ;
  • Dereotu;
  • tavuk karaciğeri – 750 gr;
  • büyük havuç – 6 adet;
  • tuz;
  • büyük soğan – 4 kafa;
  • mayonez – 6 yemek kaşığı. kaşık;
  • turşu(orta boy) – 6 adet;
  • karabiber.

Hazırlık:

  1. Filmleri karaciğerden çıkarın, durulayın ve kurulayın. Bu amaçlar için kağıt havlu idealdir.
  2. Bir santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin.
  3. Biber serpin ve tuz ekleyin. Karışım.
  4. Bir kızartma tavasına yağı dökün ve ısıtın. Sakatatı yerleştirin ve kızartın.
  5. Salatada ekstra yağa gerek yok. Bu nedenle sakatatları kızartma tavasından bir kağıt havluya aktarın.
  6. Şimdi karaciğeri ince şeritler halinde kesmeniz gerekiyor.
  7. Soğan - halkalar halinde.
  8. Yıkanmış havuçların üst katmanını kesin ve ince şeritler halinde kesin.
  9. Sebzeleri bir tavaya koyun ve kızartın.
  10. Ayrıca salatalıkları şeritler halinde kesin. Düzgün bir dilimleme stili mezeyi büyük ölçüde zenginleştirecektir.
  11. Tüm ürünleri karıştırın.
  12. Mayonez dökün. Karıştırmak.
  13. Kıyılmış otlar serpin.

Mezeyi özellikle lezzetli hale getirmek için yalnızca dondurulmamış taze ciğer kullanın. Yabancı kokular varsa ürün yanlış saklanmış demektir ve salata olarak kullanılmamalıdır.

İlave peynir ile

Yüksek vitamin içeriği nedeniyle bu salatayı soğuk mevsimde tüketmek faydalıdır. Vücudun direncini artıracak ve kan formülünü iyileştirecektir.

İçindekiler:

  • karaciğer – 620 gr;
  • mayonez;
  • yumurta – 6 adet;
  • roka – 240 gr;
  • peynir – 220 gr;
  • elma – 2 adet;
  • yeşil salata;
  • ceviz – 10 adet;
  • kemiksiz beyaz üzüm - orta boy salkım.

Hazırlık:

  1. Filmleri sakatattan çıkarın ve iyice durulayın.
  2. Parçalara ayırın. Yağlı sıcak bir tavaya koyun ve kızartın.
  3. Ürünü bir tabağa aktarın. Tavayı yıkamayın.
  4. Elmaları soyun ve kesin.
  5. Bir tavaya koyun ve kızartın.
  6. Yumurtaları kaynatın, soğuk suda soğutun. İrice rendeleyin.
  7. Peyniri ince bir rendeden geçirin.
  8. Fındıkları doğrayın.
  9. Üzümleri yıkayın, bir düzine meyve bırakın, geri kalanını ikiye bölün.
  10. Mayonez dökün. Karışım.
  11. Rokayı ve salatayı tabağa koyun. Yiyecekleri bir yığına koyun. Bütün üzümlerle süsleyin.

Turşu ile orijinal tarif

Tavuk karaciğeri en yumuşak olanıdır, bu nedenle otlar, salatalıklar ve soğanlarla iyi gider.

İçindekiler:

  • salatalık turşusu – 6 adet;
  • ayçiçek yağı;
  • kırmızı soğan – 2 adet;
  • yumurtalar – 6 adet;
  • tavuk karaciğeri – 900 gr;
  • tuz;
  • kurutulmuş yeşillikler;
  • biber;
  • krakerler.

Hazırlık:

  1. Soğanları halkalar halinde doğrayın, yağ ekleyin. Çeyrek saat bekletin.
  2. Yumurtaları kaynatın, soğutun, soyun, yarım daire şeklinde kesin.
  3. Sakatatları durulayın ve filmi çıkarın.
  4. Yüksek bir tencereye yağı dökün ve et bileşenini kızartın.
  5. Salatalıkları yarım daire şeklinde kesin.
  6. Ürünleri karıştırın, tuz ekleyin ve karabiber serpin.
  7. Yapışkan kağıt. Otlarla serpin.
  8. Krakerlerle süsleyin.

Tavuk karaciğeri ve mantarlı salata

Tavuk ciğeri ve mantarlı salata, şenlik masasının çeşitlendirilmesine yardımcı olacaktır. Zarif bir sunumla şaşırtmak istiyorsanız salatayı şarap kadehlerinde birleştirin. Sonuç inanılmaz bir porsiyonlu incelik olacak ve katmanlar mükemmel bir şekilde görülebilecek.

İçindekiler:

  • tavuk karaciğeri – 550 gr;
  • mayonez – 200 mi;
  • peynir – 280 gr;
  • petrol (ormanda kaynatılabilir) – 550 g;
  • biber;
  • patates – 8 adet;
  • soğan – 4 adet;
  • tuz;
  • havuç – 2 adet;
  • bitkisel yağ – 60 mi;
  • yumurta – 6 adet.

Hazırlık:

  1. Havuç ve patatesleri yıkayıp haşlayın.
  2. Yumurtaları kaynatın.
  3. Kabukları soğanlardan çıkarın ve yarım halkalar halinde kesin.
  4. Mantarları yıkayıp doğrayın.
  5. Kızartma tavasını ısıtın, yağı dökün. Mantarları ve soğanın bir kısmını yerleştirin. Yağda kızartmak. Biraz tuz ekleyin. Biber serpin. Karışım. Bir tabağa aktarın.
  6. Sakatatları yıkayıp kesin.
  7. Sakatatı ve kalan soğanı bir tavaya koyun ve kızartın. Biraz tuz ekleyin. Biber serpin. Karışım. Bir tabağa aktarın.
  8. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
  9. Yumurtaların kabuklarını soyun ve rendeleyin.
  10. Patateslerin kabuğunu çıkarın ve rendeleyin.
  11. Soyulmuş havuçları rendeleyin.
  12. Salata için istenilen şekilleri hazırlayın. Katmanlar halinde birleştirin: patates – kızarmış mantar ve soğan – mayonez – soğanlı karaciğer – havuç – mayonez – peynir – mayonez – yumurta.

Fasulyeli

Salata doyurucu ve lezzetli çıkıyor.

İçindekiler:

  • tavuk karaciğeri – 370 gr;
  • konserve fasulye – 370 gr;
  • salatalık turşusu – 4 adet;
  • yumurta – 4 adet;
  • soğan - 2 küçük kafa;
  • mayonez;
  • kızartmalık yağ.

Hazırlık:

  1. Sakatatı yıkayın ve kesin.
  2. Kızartma tavasını ısıtın, yağı dökün. Sakatatları aktarın ve kızartın.
  3. Fasulyeleri bir salata kasesine koyun.
  4. Salatalıkları ince ince doğrayın.
  5. Fasulyelerin üzerine yerleştirin.
  6. Mayonezle kaplayın.
  7. Yumurtaları kaynatın, kabuğunu çıkarın, doğrayın. Salatalıkların üzerine yerleştirin.
  8. Bir karaciğer tabakasıyla örtün.
  9. Mayonez sosunu dağıtın.

Katmanlar halinde karaciğer salatası

Tavuk ciğeri yumuşaktır ve çabuk pişer. Bu nedenle hazırlanması çok az zaman alır ve yemeğin yumuşak ve tatmin edici olduğu ortaya çıkar.

İçindekiler:

  • tavuk karaciğeri – 600 gr;
  • yumurta – 5 adet;
  • yeşil bezelye – 600 gr (konserve);
  • soğan – 2 kafa;
  • mayonez;
  • peynir – 300 gr;
  • deniz tuzu.

Hazırlık:

  1. Soğanın kabuklarını çıkarın ve yarım halkalar halinde kesin.
  2. Yumurtaları kaynatın, kabuğunu çıkarın, doğrayın.
  3. Peyniri rendeleyin.
  4. Sakatatları yıkayıp doğrayın.
  5. Isıtılmış bir tavaya yağı dökün, soğanı koyun, karaciğeri ekleyin.
  6. Yağda kızartmak.
  7. Tahtaya yerleştirin. Öğütmek.
  8. Kızartmanın yarısını salata kasesine koyun.
  9. Yumurta ekleyin.
  10. Mayonez serpin.
  11. Bezelyeleri yerleştirin.
  12. Karaciğerin geri kalanını bezelyelerin üzerine bir tabaka halinde yayın.
  13. Mayonez dağıtın.
  14. Üzerine peynir serpin.

Konserve mısır ile

Minimum malzemeyi kullanarak hafta içi ve tatil günlerinde sizi memnun edecek orijinal tadında bir salata hazırlayın.

İçindekiler:

  • salatalık – 250 gr;
  • mısır - 450 gr konserve;
  • karaciğer – 750 gr;
  • tuz – 10 gr;
  • mayonez – 150 ml.

Hazırlık:

  1. Sakatatları yıkayın, filmleri çıkarın.
  2. Tavaya su dökün ve ana bileşeni yerleştirin. Biraz tuz ekleyin. 15-20 dakika kaynatın.
  3. Karaciğeri çıkarın, soğutun ve doğrayın.
  4. Tüm malzemeleri birleştirmenin uygun olacağı bir kaba yerleştirin.
  5. Salatalığı dilimleyip karaciğere gönderin.
  6. Mısırdaki sıvıyı boşaltın ve yiyecekle birleştirin.
  7. Mayonez dökün, karıştırın.

Havuç ve elma ile

Atıştırmalık sulu ve sindirim sistemini kolaylaştırıyor. Burada kızartılmış sebzeler yerine haşlanmış malzemeler kullanılıyor.

İçindekiler:

  • taze maydanoz – 50 gr;
  • havuç – 2 adet;
  • tavuk karaciğeri – 650 gr;
  • öğütülmüş biber - 1 çay kaşığı yenibahar;
  • yeşil bezelye – 400 gr;
  • tuz;
  • elma – 2 adet;
  • sarımsak – 4 diş;
  • mayonez.

Hazırlık:

  1. Sakatatları durulayın, gerekirse filmleri çıkarın.
  2. Su dolu bir kaba koyun ve tuz ekleyin. Kaynamak et ürünü. Serin, doğrayın.
  3. Sebzeleri yıkayıp su dolu bir kaba koyun. Kaynamak.
  4. Anla. Serin. Temizlemek.
  5. Patatesleri ince ince doğrayın. Havuçları rendeleyin.
  6. Elmayı soyun, çekirdeğini kesin ve doğrayın.
  7. Maydanozu yıkayıp doğrayın.
  8. Bir salata kasesine yerleştirin. Mayonez dökün. Tercihinize göre tuz ekleyin. Karıştırmak.

Pancar ve fındık ile

Karaciğer mümkün olduğu kadar ince dilimlenirse besleyici bir atıştırmalık daha lezzetli olacaktır.

İçindekiler:

  • sarımsak – 4 diş;
  • haşlanmış tavuk karaciğeri – 630 gr;
  • tuz;
  • haşlanmış pancar – 2 adet;
  • mayonez – 6 yemek kaşığı. kaşık;
  • soğan - 2 şalgam.

Hazırlık:

  1. Soğanların kabuklarını çıkarıp doğrayın.
  2. Kızartma tavasını ısıtın. Soğanı yerleştirin. Yağda kızartmak.
  3. Pancarı soyun ve rendeleyin.
  4. Sarımsakları rendeleyin.
  5. Karaciğeri doğrayın.
  6. Karaciğeri bir tabağa koyun ve üzerine biraz mayonez sürün. Sarımsak serpin.
  7. Pancarı yayın. Mayonezle kaplayın.
  8. Bir kat soğan koyun.

Ayrıntılı açıklama: Tavuk ciğeri ve turşu salatası, çeşitli kaynaklardan gurmeler ve ev hanımları için şefin adım adım fotoğraflı tarifi.


Tatil masası veya için bir yemek doyurucu öğle yemeği- Güzel puf salatası karaciğer ile: domuz eti, sığır eti, tavuk, hindi. En iyi tarif seçeneğini seçin!

Tarif 1: ciğerli katmanlı salata (adım adım fotoğraflar)

Lezzetli yemek pişirmek et salatası, stok yapmaya gerek yok tavuk fileto veya bir parça pahalı bonfile satın alın. Karaciğer, et bileşeni olarak oldukça uygundur - tavuk veya hindi veya domuz eti veya sığır eti.

Karaciğerli salatalara, zengin, parlak tada sahip bazı malzemelerin eklenmesi tavsiye edilir: salatalık turşusu veya turşusu, Kore havuçları veya sarımsaklı havuç, sert peynir ve mayonezden pansuman yapılması. Bir ürünün tadının diğerini kesintiye uğratmaması için salatayı puflar halinde hazırlamak daha iyidir. Katmanları herhangi bir sırayla yerleştirebilirsiniz, ancak farklı renkler değiştiğinde daha lezzetli ve iştah açıcı olacak ve nötr tada sahip ürünler arasında baharatlı havuç, salatalık turşusu veya bir katman olacak. rendelenmiş peynir. Salatayı porsiyonluk veya normal olarak servis etmek mümkündür ancak bu durumda ciğerli puf salatasının uzun yapılması tavsiye edilmez.

Kızarmış karaciğerin rendelenmesi veya kıyma makinesinden geçirilmesi gerekir, böylece karaciğer tabakası mayonezle doyurulur ve salata sulu ve lezzetli olur.

  • domuz eti veya sığır karaciğeri – 200-250 gr;
  • havuç – 1 büyük;
  • sarımsak – 4-5 diş (tadına göre);
  • mayonez - tatmak;
  • salatalık turşusu – 2 adet;
  • yumurta – 2 adet;
  • bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • tuz - tatmak;
  • yeşil soğan veya herhangi bir yeşillik - salatası süslemek için.

Karaciğeri isteğe bağlı şekil ve büyüklükte parçalar halinde kesin. Yağı bir tavaya dökün, iyice ısıtın, karaciğeri ekleyin. Tamamen pişene kadar tuzlayın ve kızartın. Süre parçaların büyüklüğüne göre 5-7 dakikadır. Bu tarifte ne kadar yumuşak olduğu o kadar önemli değil ama yine de karaciğeri fazla pişirmemeye çalışın.

Kızaran ciğerleri bir kaseye alıp soğutun.

İnce bir rende üzerinde üç havuç. Birkaç küçük diş sarımsağı soyun ve en ince rende üzerine havuçlara rendeleyin. Veya bir diş sarımsağın içinden bastırın.

Havuç, sarımsak ve birkaç yemek kaşığı mayonezi karıştırın. Gerekirse biraz tuz ekleyin. Kütle sıvı hale gelmemeli, her katmanda bulunacağı gerçeğini dikkate alarak biraz mayonez ekleyin.

Üç soğutulmuş karaciğeri kaba bir rende üzerinde veya bir kez büyük bir tel ızgaralı bir kıyma makinesinden geçirin.

Salatalık turşusunu salatalar için normalden biraz daha büyük küpler halinde kesiyoruz. Ayrılmış tuzlu suyu boşaltın.

Haşlanmış yumurtaları önceden kaynatın. İkiye bölün, sarıları çıkarın - ince bir rende üzerine rendelenir veya çatalla ezilir ve salata ile süslenir. Kaba veya ince rende üzerinde üç beyaz.

Tüm malzemeler hazırlandığında salatayı hazırlayın. Porsiyonlu servis için pasta veya tatlı tabaklarına, pişirme halkasına veya kesilmiş kavanozlara ihtiyacınız olacak. Kalıbı tabağın ortasına yerleştirin, içine 2 cm'lik salatalık küpleri doldurun, çatal veya ezici ile bastırarak tabakanın yoğunlaşmasını ve salatanın şeklini iyi tutmasını sağlayın.

Mayonezle kaplayın, ama biraz, çünkü... Salatalıklar sulu ve sos çabuk akıyor. Üzerine rendelenmiş yumurta beyazını yerleştirin ve sıkıştırın. Bu katmana mayonez ağını uygulayın.

Bir kat rendelenmiş karaciğer yaydık, düzeltip sıkıştırdığınızdan emin olun. Bu tabakayı mayonezle yağlayın ve tüm yüzeyi cömertçe kaplayın.

Formu çıkarmadan salataya rendelenmiş yumurta sarısı serpin. Sıkıştırmaya gerek yok, bu katmanı kabarık ve hacimli bırakıyoruz. Formu dikkatlice yukarı çekin ve çıkarın. Süslemek hazır salata rendelenmiş havuç, otlar. Hemen servis edebileceğiniz gibi yarım saat, bir saat kadar demlenmeye bırakabilirsiniz. Afiyet olsun!

Tarif 2: Morina karaciğeri ile katmanlı salata (fotoğraflı)

Katmanlı morina karaciğeri salatası, hem tatil masasında hem de günlük masada gurur duyacaktır. Tadına bak basit salataçarpıcı ve o kadar hassas ki, kendinizi koparmanız imkansız. Salatayı olağan ürün grubundan hazırlamak çok kolaydır: yumurta, işlenmiş peynir, sarımsak ve tabii ki bir kavanoz konserve morina karaciğeri. Mutlaka deneyin, çok lezzetli!

  • morina karaciğeri - 200 g;
  • yumurta - 4 adet;
  • işlenmiş peynir - 180 gr;
  • sarımsak - 1 diş;
  • mayonez - 2 yemek kaşığı. l.;
  • servis için yeşillikler (isteğe bağlı).

Eritilmiş peynirin üzerine ezilmiş sarımsağı ekleyin. Ben zeytin ve fesleğen aromalı peynir kullandım ama siz normal krem ​​peynir de kullanabilirsiniz.

Krem peyniri ve sarımsağı çatalla ezerek püre haline getirin.

Ayrıca morina karaciğerini çatalla ezin.

Yumurtaları haşlayın, soğutun, soyun ve ayrıca bir çatalla ince kırıntılara ezin (salatayı süslemek için bir yumurta sarısı bırakın). Daha sonra mayonezi ekleyip iyice karıştırın.

Peynir ve sarımsak karışımının küçük bir kısmını kalıp halkasına koyun, ardından mayonezle karıştırılmış doğranmış yumurtaları ekleyin.

Daha sonra bir kat morina karaciğeri ve ardından bir kat daha peynir ve sarımsak ekleyin. Yumurta sarısı Dekorasyon için bıraktığımız ince bir rende ile rendeleyip salatanın üzerine serpin. Salatayı en az 30 dakika buzdolabına koyun.

İstenirse, morina karaciğeri salatasını katmanlayın, bir tutam otlarla süsleyin ve servis yapın. Salata çok yumuşak ve lezzetli, mutlaka deneyin!

Tarif 3, basit: tavuk ciğeri ile katmanlı salata

Karaciğer yemeklerinin hayranları bu harika puf salatasına bayılacaklar. Hazırlanmasında kullanılan ürünler en basit olanıdır ve tadı çok etkileyicidir.

  • Tavuk karaciğeri – 0,5 kg.
  • Patates - 0,5 kg.
  • Yumurtalar - 3 adet.
  • Havuç – 0,3 kg.
  • Soğan – 150 gr.
  • Salatalık turşusu – 300 gr.
  • mayonez
  • Kızartmak için bitkisel yağ
  • Tuz biber

Ayrıca okuyun: 10 en iyi tarifler salatalar

Tavuk ciğeri salatası nasıl hazırlanır: Patatesle başlayalım. Hazır olana kadar “üniformaları” ile pişirin. Yumurtaları ve havuçları kaynatın. Tavuk karaciğerini tuzlu suda pişirin. Soğanı ince ince doğrayın ve altın rengi olana kadar kızartın. sebze yağı.

Şimdi üzerine salata koyacağımız bir tabak alıyoruz. İlk katman rendelenecek haşlanmış patatesler, bir mayonez tabakasıyla kaplanmıştır.

Bir kat patatesin üzerine bir kat kızarmış soğan koyun.

Daha sonra mayonezle tatlandırılmış bir kat rendelenmiş haşlanmış havuç gelir.

Tavuk karaciğerini rendeleyin ve bir havuç tabakasının üzerine koyun.

Karaciğer tabakasının üzerine bir kat rendelenmiş turşu koyun ve mayonezle baharatlayın.

Salatayı ince doğranmış yumurtalarla serpin.

Son olarak tavuk ciğeri salatasını mayonezle tatlandırın ve 3 saat buzdolabında bekletin. Puf salatamızı tavuk ciğeri ile otlar ile süsleyip servis yapın.

Tarif 4: Sığır karaciğeri ile katmanlı salata

Sığır ciğerli katmanlı salata, hafta içi servis edilebilecek şenlikli bir mezedir. Mayonez ve salatalık turşusu sayesinde yemek sulu, lezzetli çıkıyor ve katmanlama nedeniyle renkli görünüyor. Salatadaki tüm malzemeler birbirine mükemmel şekilde uyum sağladığından herhangi bir şeyi çıkarmanıza veya eklemenize gerek yoktur.

Tarife göre bir yemek oluşturmak için önceden kaynatmanız gerekir. sığır karaciğeri, tavuk yumurtası ve havuç ayrı tavalarda, tencerelerde ve ardından soğutulur, çünkü salataya sadece soğuk malzemeler doğranır. Yeşil soğanınız yoksa normal soğanları küçük küpler halinde doğrayıp sirkeyle turşu haline getirebilirsiniz. Katlar arasında salataya soğan turşusu eklenir. haşlanmış karaciğer ve salatalık turşusu.

Yemeğin bir porsiyonunu oluşturmak için bir mutfak halkası kullanın; aynı anda birkaç porsiyon için, kelepçeli bir pişirme kabından bir daire kullanın. Bu arada haşlanmış dana ciğerini 30 dakika önce süte koyarsanız piştikten sonra acı bir tat almayacaktır.

  • Dana karaciğeri 150 gr
  • Salatalık turşusu 2 adet
  • Havuç 1 adet
  • Tavuk yumurtası 2 adet
  • Mayonez 2 yemek kaşığı.

Haşlanmış dana karaciğerini kaba bir rende üzerine öğütün, karaciğer kütlesinin bulunduğu kaba bir tutam tuz dökün ve 1 yemek kaşığı ekleyin. mayonez ve karıştırın.

Tuzlanmış veya salatalık turşusu ve haşlanmış havuçları ince bir rende üzerinde öğütün. Salatalık kütlesinden sıvıyı sıkın, yumurtaları soyun, durulayın, beyazları sarılardan ayırın. Hem beyazları hem de sarıları ince bir rende üzerinde öğütün.

Pişirme halkasını bir tabağa yerleştirin, karaciğer kütlesini içine yerleştirin ve hafifçe bastırın.

Karaciğer kitlesi tabakasına bir salatalık tabakası yerleştirin. Eğer salamura soğan kullanıyorsanız bu katların arasına yerleştirin.

Kıyılmış havuçları salatalık karışımının üzerine yerleştirin. Mayonezle yağlayın.

Havuçların üzerine bir kat doğranmış tavuk proteini koyun, tuz ekleyin ve mayonezle yağlayın.

Salatayı doğranmış, önceden yıkanmış rendelenmiş yumurta sarısı ile süsleyin yeşil soğanlar ve masaya servis yapın.

Tarif 5: Salatalıklı karaciğer salatası (adım adım)

Karaciğer salatası Sırasını damak zevkinize göre değiştirebileceğiniz katmanlar halinde hazırlanır.

  • 250-300 gr dana karaciğeri
  • 1 soğan (70-100 gr)
  • 1 havuç (70-100 gr)
  • 170-200 gr salamura veya salatalık turşusu
  • 170-200 gr mısır veya yeşil bezelye
  • 3 yumurta
  • 2 diş sarımsak
  • mayonez
  • Süslemek için kiraz domates ve dereotu

Karaciğeri yıkayıp küçük parçalara ayırıp tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatıyoruz, yani kaynattıktan sonra yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişiriyoruz, ardından karaciğeri çıkarıp soğutuyoruz.

Soğutulmuş karaciğeri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bu durumda tüm filmler ve düğümler rende üzerinde kalacak ve salataya dönüşmeyecektir.

Karaciğer bir kıyma makinesinde de döndürülebilir, ancak önce onu filmlerden temizlemeniz ve kesmeniz gerekir büyük damarlar... Soyulmuş soğanı küçük küpler halinde kesin ve şeffaf olana kadar bitkisel yağda kızartın.

Kaba bir rende üzerine üç havuç, soğana ekleyin ve havuçlar yumuşayana kadar karıştırarak kızartmaya devam edin.

Rendelenmiş karaciğeri ve presten geçirilen sarımsağı kızartma tavasına yerleştirin. 1-2 dakika daha karıştırıp kızartın. Soğumaya bırakın.

Soğuyan ciğer ve sebzeleri ilk kat olarak bir tabağa yerleştirin, benim tabağımın çapı 25 cm'dir.

Bir torba mayonezin bir köşesini kesin ve mayonezden bir ağ yapın.

Kaba bir rende üzerine üç salatalık ve ikinci bir tabaka halinde yayılır.

Yumurtaları küçük küpler halinde kesin ve onlara mısır veya bezelye ekleyin.

Tadına göre mayonez ekleyin, karıştırın ve salatalıkların üzerine yayın.

Ve dördüncü katman, ince bir rende üzerine rendelenmiş peynirdir.

Peynirin üzerine yine mayonez filesi yapıp salatayı istediğimiz gibi süslüyoruz.

Karaciğer salatasının iyice ıslanması için birkaç saat buzdolabında bırakılması gerekir. O zaman daha lezzetli olacak ve servis sırasında katmanlar parçalanmayacak.

Tarif 6: Mantarlı ciğer puf salatası

Mantarlı ve yeşil bezelyeli çok lezzetli ve doyurucu karaciğer salatasını mutlaka deneyin. Salatanın hazırlanması kolaydır, çok çıkıyor ve inanılmaz lezzetli.

  • 0,5 kg. sığır eti veya domuz ciğeri
  • 300 gr. taze petrol
  • 1 büyük soğan
  • 1 kutu yeşil bezelye
  • ½ küçük havuç
  • sebze yağı
  • tatmak için biber ve tuz
  • mayonez

Karaciğeri soğuk suyla yıkarız, tüm filmleri çıkarırız, karaciğeri her biri kibrit kutusu büyüklüğünde küçük parçalar halinde keseriz. Karaciğeri 40 dakika suda bekletin (karaciğer yumuşar).

Suyu karaciğerden dikkatlice boşaltın. İyi ısıtılmış bir tavada karaciğeri az miktarda bitkisel yağda kızartın, tuz ekleyin ve bir tabağa koyun.

Petrolleri yıkayın ve dilimler halinde kesin.

Yarım küçük havucu rendeleyin.

Mantarları ve havuçları az miktarda bitkisel yağda kızartın, tadına göre tuz ekleyin.

Tüm fazla yağları gidermek için kızartılmış petrolleri bir kevgir içine koyun.

Büyük bir soğanı halkalar halinde kesin ve az miktarda bitkisel yağda kısık ateşte pişirin. Soğanı soğumaya bırakın.

Kızartılmış karaciğeri şeritler halinde kesin.

Karaciğeri, mantarları, havuçları, kızarmış soğan halkalarını, yeşil bezelyeyi birleştirin.

Karaciğer salatasını mayonez, tuz ve karabiberle tatlandırın. Hafifçe soğutulmuş petrol ile karaciğer salatası servis edin.

Bu ciğer salatası sadece konserveyle değil aynı zamanda konserveyle de yapılabilir. taze bezelye. Aynı zamanda çok lezzetli çıkıyor.

İkinci katman salatalık, elma, Kore havuçunun küçük bir kısmı, mayonezdir.

Bir sonraki katman hindi karaciğeridir.

Kalanı üstüne yerleştirin Kore havuçları, salatayı hafifçe sıkıştırın, kalıp halkasını çıkarın ve süsleyin. Gerekirse salata montajı aşamasında her katman ilave olarak tuzlanabilir.

Tarif 8: Lezzetli katmanlı domuz karaciğeri salatası

  • 300 gr haşlanmış domuz karaciğeri
  • 3 haşlanmış tavuk yumurtası
  • 1 büyük haşlanmış havuç
  • 3-4 turşu
  • 2 yemek kaşığı. l. mayonez
  • 3 tutam tuz
  • 3 sap yeşil soğan

Domuz karaciğerini tuzlu suda 30-40 dakika önceden kaynatın. Yumuşak haşlanmış sakatat istiyorsanız, pişirmeden önce karaciğeri 30 dakika sütte bekletin. Ayrıca havuçları 20 dakika, tavuk yumurtalarını 15 dakika kaynatıp her şeyi soğuk suda farklı kaplarda soğutacağız: karaciğer, havuç, tavuk yumurtası. İnce bir rende kullanarak tuzlanmış veya salatalık turşusunu ve haşlanmış havuçları farklı tabaklara rendeleyin. 5 dakika bekletin ve ardından doğranmış salatalık karışımını sıkıp salamurayı çıkarın.

Daha sonra tavuk yumurtasını kabuğundan soyup beyazlarını sarılarından ayırıyoruz ve beyazlarını da ince bir rende üzerine rendeliyoruz. 1 yemek kaşığı yumurta akı ile karıştırın. l. mayonez.

Haşlanmış domuz karaciğerini kaba bir rende üzerine rendeleyin, tuz ekleyin ve 1 yemek kaşığı ekleyin. l. mayonez. Her şeyi dikkatlice karıştırın.

Her bardağın altına 2-3 yemek kaşığı koyun. l. karaciğer kütlesi.

Üzerine bir salatalık tabakası yerleştirin.

Daha sonra bir kat rendelenmiş havuç ekleyin. Emdirme için bu tabakayı mayonezle hafifçe yağlayın.

Daha sonra bir kat doğranmış beyazları yayın ve üzerine birkaç haşlanmış sarısı ufalayın. Yeşil soğanların saplarını yıkayın, doğrayın ve hazırladığımız salatamızı doğranmış yeşilliklerle süsleyin. Çanak buzdolabında 15-30 dakika soğutulabilir veya hemen servis edilebilir.

Kat kat domuz ciğeri salatasını bardaklarda kaşık veya çatalla servis etmeyi unutmayın.

Toplam:

Pişirme süresi: 3 saat 40 dakika

Tavuk karaciğeri salataları için tarifler çeşitlidir. Kızartılmış veya salamura edilmiş mantar, domates ve salatalık ile hazırlanırlar. konserve fasulye ve bezelye, tavuk yumurtaları veya onlardan yapılmış bir omlet, havuç, pancar, soğanlar ve portakallar. Tadı için kraker, sert peynir, mayonez, otlar, ekşi krema veya bitkisel yağ ile desteklenirler. Salatalar sıcak veya soğuk olabilir, şeffaf salata kaselerinde veya porsiyonlu tabaklarda katmanlar halinde toplanabilir. Kızartılmış havuç ve soğanlı tavuk ciğeri salatası inanılmaz derecede lezzetli, sulu ve çok aromatik çıkıyor, taze salatalık, maydanoz, sarımsak ve sert peynir. Güzellik için salatayı porsiyonlu bardaklarda katmanlar halinde topluyoruz.

Ayrıca ilginizi çekebilir -

Porsiyon: 4.
Pişirme süresi: 45 dakika.

İçindekiler:

Tavuk karaciğeri – 300 gram;

Havuç (orta boy) – 1 adet;

Soğan (büyük) – 0,5 adet;

Taze salatalık (orta) – 1 adet;

Sert peynir(Rusça) – 100 gram;

Sarımsak – 1 büyük karanfil;

Mayonez – 100-120 gram;

Maydanoz - 4 dal;

Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı;

Öğütülmüş biber;

Hazırlık:

1. Yıkanmış ve safra kesesi olup olmadığı kontrol edilmiş tavuk karaciğerini kaynar suya koyun, tuz ekleyin ve kaynattıktan sonra 15 dakika pişirin. Daha sonra et suyundan bir kevgir içine aktarın ve soğutun.

2. Havuçları soyun, Kore havuç rendesi üzerine rendeleyin, soğanın yarısını çok ince olmayan tüyler veya yarım halkalar halinde kesin. Doğranmış hazırlanmış sebzeleri yağa koyun ve orta sıcaklıkta yaklaşık 10 dakika karıştırarak kızartın. Sebzeler pişmeyip yanmaya başlarsa biraz su ekleyin. Hacimsel olarak küçülmeli ve yumuşak hale gelmelidirler.

3. Hazırlanan sebzeleri soğutun, presten geçirilen bir diş sarımsak, karabiber, tuz ekleyin ve karıştırın.

4. Hazırlanan tavuk karaciğerini küçük küpler halinde kesin ve 4 parçaya bölün. Servis kaselerinin (4 adet) tabanına karaciğer küplerini parça parça yerleştirin ve üzerine ince bir ağ oluşturacak şekilde mayonez dökün. Kolaylık sağlamak için mayonez bir hamur işi torbasına, köşesi kesilmiş sıkı bir plastik torbaya veya bir paket mayonezden kesilmiş bir köşeye yerleştirilebilir.

5. Kızartılmış aromatik havuçları ve soğanları parça parça karaciğerin üzerine koyun ve tekrar mayonez ağını yapın.

6. Maydanoz yapraklarını doğrayın ve bir kat sebzenin üzerine serpin.

7. Taze salatalığı ciğer gibi küçük küpler halinde kesin ve üstüne koyun. Katmanın üzerine mayonez dökün.

8. Sert peyniri kaselerin kenarlarını lekelemeden ince ve dikkatli bir şekilde rendeleyin ve eşit bir tabaka halinde yayın.

9. Katmanlı salatayı kırmızı havyar, maydanoz yapraklarıyla süsleyin veya ince dilim haşlanmış havuçtan çiçekler oluşturun. Bitmiş aromatik salatayı tavuk ciğeri ile doldurmuyoruz, hemen servis ediyoruz.

Taze salatalığı tuzlu veya salamura ile değiştirirseniz salatanın tadı farklı olacaktır.

Tavuk karaciğeri hindi, domuz eti veya dana eti ve maydanozu dereotu veya yeşil soğanla değiştirilebilir.

Artık orijinali pişirebilirsiniz Yılbaşı salatası tatil masası için taze salatalıklı tavuk karaciğerinden kendiniz. Afiyet olsun ve Yeni Yıl havası!

Başka bir başyapıt tatil salatası. Ve hepsi salatalık turşusu ile tavuk ciğeri salatası sarı, parlak, şenlikli ve zarif göründüğü için. Ancak taçtaki mücevher beş ana bileşenden oluşmalıdır: Kore havuçları, tavuk ciğeri, yumurta ve soğan. Gerisi baharatlar, çeşniler ve ev yapımı mayonez sosudur. Bu yemeğin görünümüne bakarsanız, hemen baharatlı tavuk ciğeri salatalık turşusu ile pişirmek ve denemek istersiniz.

Malzemelerimin neredeyse tamamının buradan alındığını söylemek istiyorum. kendi iş parçası. Sonbaharda kulübemizden tuzlu kornişonlar toplandı, havuçlar pazardan değil, yumurta ve ciğer kendi çiftliğini işleten bir komşudan satın alındı.

Bu ürünler sizin işinizse, soğan ve havuç miktarı sunulan tarife göre kat kat artırılabilir. Böylece gastronomik bir heyecana dönüştü! Şimdi salatalık turşusu ile tavuk ciğeri salatasının nasıl hazırlanacağına dair metni dikkatlice okuyoruz, hatırlıyoruz ve tatil salatası menüsüne dahil ediyoruz.

Salatalık turşusu ile tavuk karaciğer salatası için malzemeler

  • hazır tavuk karaciğeri - 350 gram;
  • yumurta - üç adet;
  • salatalık turşusu - 3 adet;
  • Kore havuçları - 100 gram;
  • soğan - bir kafa;
  • bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
  • mayonez - tercihinize göre;
  • tuz, karabiber - tatmak.

Salatalık turşusu ile tavuk ciğeri salatasının teknolojik işlem sırası

İlk önce her şeyi hazırlamanız gerekiyor bakkal seti ve hemen karaciğeri tuzlu suda kaynatın. Hazır olduğunda (fazla pişmemesi gerektiğine burada dikkat edilmelidir). Soğutun ve küçük parçalar halinde kesin.

Metal bir halka alın, çapı halkanın kendisinden daha büyük olması gereken yuvarlak bir tabağa yerleştirin ve sıkıca doğranmış tavuk ciğeri ile doldurun.


Daha sonra ince bir tabaka mayonezle kaplayın.


Ayrı bir tavada soğanları bitkisel yağda soteleyin ve mayonezin ardından yerleştirin.


 Salata için soğanı kavurup mayonezin üzerine koyun.

5. Tuzlu turşuları küçük küpler halinde doğrayın ve salatanın yüzeyine yayın. Genç ve yumuşak olduklarından soyulmalarına gerek yoktur.


Beşinci katmana dikkatlice ekleyin Kore havuçları. Ama orada sıvı kalmasın diye.


Altıncı katman ince rendelenmiş yumurta akı olacaktır.


Protein katmanını mayonezle değiştirin ve rendelenmiş yumurta sarısı serpin.


Salata hazırlığını buzdolabına koyun, toplam kütleye ulaştığında halkayı çıkarın ve tabağı bir atıştırmalık tabağına yerleştirin.


Tadını test ediyoruz, taze bitki dallarıyla süslüyoruz ve siz de misafirlerinizi veya ailenizi ve arkadaşlarınızı davet edebilirsiniz.


Salata çok lezzetli, şenlikli ve etkileyici çıktı. Herkes Afiyet olsun, iyi şanslar ve şenlikli bir ruh hali! Yazın, tüm soruları büyük bir zevkle cevaplayacağım.

Hiçbir şey bir tatil masasını doyurucu, orijinal ve lezzetli salata. Geleneksel olarak bu kelime hafif ve bitkisel bir şeyle ilişkilendirilir. Bu, ana yemekten önce bir çeşit aperatiftir. Ama aynı zamanda kendisinin de masanın başı olabileceği de oluyor. Bu yemeğin salatası basit ve anlaşılır olup, deneyerek alacağınız gastronomik zevk tüm beklentilerinizi aşacaktır.

Tavuk ciğeri salatası genellikle biraz ılık veya tamamen soğuk olarak servis edilir, bu nedenle bazı bileşenlerinin hazırlanması ve soğuması zaman alacaktır. Ortalama olarak, tüm süreç bir buçuk saat sürer ve çoğu zaman karaciğerin kendisini pişirmek için harcanır.

Salatayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak malzemeler:

  • 350-400 gr çözülmüş tavuk karaciğeri;
  • 1 soğan;
  • 1 orta veya büyük havuç;
  • 2 salatalık turşusu;
  • sebze yağı;
  • tadı mayonez;
  • dereotu (taze veya kurutulmuş);
  • tuz;
  • su.

Tavuk karaciğeri doğru şekilde nasıl pişirilir

Öncelikle istenilen büyüklükteki tavuk karaciğerinin buzunu çözmemiz gerekiyor. Daha sonra akan su altında iyice durulayın. soğuk su, tüm filmleri, damarları, safra kanallarını ve göze hoş gelmeyen parçaları dikkatlice kesin. Bunu yapmazsanız tavuk ciğerli ve turşulu salata acı olur. Kesilen karaciğeri tekrar su altında durulayın ve biraz kurumasını bekleyin. Pişirme işlemini hızlandırmak için daha küçük parçalara kesilebilir.

Tavuk ciğerini bir tencerede veya benmari usulü pişirebilirsiniz. Bu iki süreç arasındaki fark küçüktür ancak mevcuttur, dolayısıyla her yöntemin kendi küçük talimatları vardır.

Bir tencerede tavuk karaciğeri nasıl pişirilir

  • Tavayı yarısına kadar suyla doldurup ateşe verin.
  • Su kaynayınca suyu tuzlayın ve ciğerin tamamını veya parçalara ayırın.
  • 15-18 dakika pişirin, genellikle bu yeterlidir, ancak hazır olup olmadığını bıçakla delerek kontrol etmek daha iyidir. Kesimden berrak meyve suyu çıkıyorsa hazırdır.
  • Tavadan çıkarıp soğumaya bırakın.

Çift kazanda tavuk karaciğeri nasıl pişirilir

  • Karaciğeri küçük parçalar halinde kesin.
  • Fazla meyve suyundan kurtulmak için biraz sıkın.
  • Buharlı pişirme kabına koyun ve isteğe göre tuz ekleyin.
  • Buharlı pişiriciye su dökün.
  • İstenilen programı ayarlayıp bekleriz (genellikle bu yaklaşık 30 dakika sürer).
  • Pişirdikten sonra içindekileri kaptan çıkarın ve soğumaya bırakın.

Nasıl pişirilir

Haşlanmış tavuk karaciğerini düzgün ince şeritler halinde kesin. Daha sonra iki salatalığı kaba bir rende üzerine doğrayın. Havuçları yıkayıp soyuyoruz, sonra da üç tane. Tavayı ocağa alın, 2 yemek kaşığı yağ dökün, soğanı halkalar halinde kesin ve yumuşak altın rengine dönene kadar soteleyin. Soğanları geçici olarak herhangi bir kaba koyun, boşalan tavaya 2 yemek kaşığı daha yağ ekleyin ve havuçları biraz kızartın. Bu işlem orta ateşte ve 3-4 dakikayı geçmeyecek şekilde yapılmalıdır, aksi takdirde tadı kaybolur. Tüm malzemeler hazır olduğunda salatayı oluşturmaya başlayabilirsiniz.

Tavuk ciğeri ve turşu salatası (yukarıdaki fotoğraf) katmanlar halinde serilir. Öncelikle tavuk ciğeri şeritlerini bir tabağa koymanız gerekir, üstüne bir miktar kızarmış soğan konulur, ardından turşu eklenir ve üstüne yerleştirilir. kızarmış havuç. Daha sonra, tüm katmanlar oluştuğunda, ortaya çıkan "slaytı" mayonezle yağlayın ve hepsini dereotu ile süsleyin. Taze baharatınız yoksa kurutulmuş baharatla değiştirebilirsiniz. Tavuk ciğeri ve turşulu salata, ılık veya soğuk olarak servis edilir.

Depolama ve gerçekler

Tavuk ciğeri ve turşulu salata dahil her şey yalnızca buzdolabında ve iki günden fazla saklanamaz. 100 gramındaki kalori içeriği 180-190 kcal civarında olup cildimizin günlük demir, folik asit ve A vitamini ihtiyacını karşılamaktadır.

Ayrıca tavuk ciğerinin çocuklara ve çeşitli alerjisi olan kişilere bile verilebilecek bir şey olduğu düşünülmektedir.

 

 
Bu ilginç: