Yeşil sebze salataları. Otlu salata tarifleri. Yumurtalı yeşil soğan salatası

Fotoğraf: Veronika Synenko/Rusmediabank.ru

Sağlıklı bir şeyler yiyin ama lezzetli olmalı ve uzun süre yemek istemeyeceksiniz! Sorun nedir? Diyetiniz marul yapraklarından yapılan yemekler içeriyorsa, yalnızca yeni harika tat duyumlarıyla dolu bir dünya keşfetmekle kalmayacak, açlığı, sağlıksız atıştırmalıkları (sandviçler, çikolatalar, çörekler) unutmakla kalmayacak, aynı zamanda "kişisel bir güzellik uzmanı ve beslenme uzmanı" da edineceksiniz. plastik cerrahi, süper pahalı kremler ve diğer güzellik yenilikleri olmadan görünümünüzü ve figürünüzü geliştirebilirsiniz.

Yeşil salataya daha az aşina olan bazı insanlar, bunun yalnızca diyet meraklıları tarafından tercih edilen "sıkıcı" bir yiyecek olduğunu düşünüyor. Peki ondan ne pişirebilirsin? Sadece bir kez çiğneyin ve sonra başka seçenek kalmadığında çiğneyin. Bu tür bir düşünce, marul yapraklarından nadiren herhangi bir şeyin hazırlandığı ve "salata" denildiğinde "kürk manto altında ringa balığı" veya "Olivier salatası"nın hayal edildiği eski Sovyet sonrası dönemin kalıntılarının "kokuyor".

Bugün neredeyse tüm dünyayı kasıp kavuran trend, mutfak sırları da dahil olmak üzere birçok sırrı bize açıkladı. Popüler lezzetli ve sağlıklı yiyecekler arasında marul yaprakları ön plandadır: yararlı özellikleri bakımından ıspanak ve brokolinin ardından ikinci sıradadır. Yeşil salatalar dünyanın çoğu mutfağında popülerdir: İtalyan, Fransız, Yunan vb. Dahası, yüzden fazla marul çeşidi vardır: buzdağı, friz, su teresi, roka, marul, marul, radiccio, lolo rosso ve diğerleri.

Salata ve diyetinize dahil etmenin beş artısı

1. Aşırı kiloyla mücadelede mükemmel bir çare: düşük kalorili (100/14 cal), bağırsak hareketliliğini uyarır, vücudu toksinlerden temizler, gastrointestinal sistemi normalleştirir ve iştahı azaltır.

2. Salata, insan sağlığına faydalı yaklaşık 99 mikro element ve besin içerir: kötü kolesterolü, magnezyumu, demiri, fosforu, kalsiyumu, beta-karoteni, C, A, K, PP, B1, B2 vitaminlerini nötralize eden folik asit ve pektinler içerir. . Yüksek oranda E vitamini içeriğine sahiptir.

3. Halk hekimliğinde bu yeşil sebze iyileştirici özellikleriyle bilinir: anemiyi ve osteoporozu önler. Antioksidanların, C vitamininin ve beta keratinin varlığı nedeniyle serbest radikalleri güçlendirir ve onlara karşı korur, böylece kanser riskini azaltır.

4. Kozmetologlar, marul yapraklarının yanı sıra ıspanak, maydanoz ve diğer yeşillikleri cilt yaşlanmasına karşı süper bir çare olarak görüyorlar: etkisi hücresel düzeyde meydana geliyor. Her gün bir porsiyon yeşillik yiyerek gençliğinizi uzatır, kırışıklıkların, kurulukların ve cilt sarkmalarının oluşmasını önlersiniz.

5. Salata, lactucarium adı verilen bir maddenin içeriğinden dolayı uyku kalitesini arttırdığı ve yorgunluğu giderdiği için uykusuzluğa mükemmel bir çözümdür.

Salata da lezzetlidir: hazırlık nüansları

Salata yemeklerinin hazırlanmasında özel bir zorluk yoktur, ancak bazı nüanslar dikkate alınmaya değer. Örneğin, güçlü ve çıtır kalabilmesi için soğuk suyla yıkayıp, onlardan bir şeyler hazırlanır hazırlanmaz servis yapmak daha iyidir.

Salata elle yırtılır, bütün olarak yerleştirilir veya kesilir: ancak mutfak uzmanlarına göre ikinci seçenek, ürünün tadını ve faydalı niteliklerini azaltır. Başka bir şey de yaprakları ellerinizle rastgele yırtmaktır.

Marul yaprakları hemen hemen tüm ürünlerle (peynir, kuruyemişler, sebzeler, meyveler, krakerler, yumurtalar, deniz ürünleri vb.) birleştirilir, böylece hayal gücünüzü göstermek ve kim bilir, hatta şaheser bir yemek yaratmak için harika bir fırsata sahip olursunuz.

Afiyet olsun!

Prudencio Alvarez/Rusmediabank.ru

Kruton ile İtalyan usulü hazırlanmış marul

İçindekiler:

4 orta boy domates;
- 8 adet kiraz domates;
- Lahana Yaprakları;
- 100 gr tereyağı;
- tatmak için bitkisel yağ (zeytin, keten tohumu, mısır);
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş sarımsak ve salata sosu (“khmeli-suneli” de kullanabilirsiniz);
- yarım limonun suyu;
- yarım somun ekmek;
- tuz, karabiber tadında.

Hazırlık:

Taze somunu küpler halinde kesin ve bir fırın tepsisine koyun (yağla yağlamayın). Tereyağını küçük bir tencereye alıp eriyene kadar ateşte tutun. Hafifçe soğumaya bırakın, sarımsak tozu ve karabiber ekleyin. Bir kaşıkla iyice karıştırın ve elde edilen sosu ekmek parçalarının üzerine dökün: iyice ıslatıldığından emin olun. Daha sonra her şeyi fırına koyup krutonları 180 derecede yaklaşık 10 dakika pişiriyoruz. Ekmek parçalarının altın rengi bir kabuk aldığını gördüğünüzde krutonlarımız hazır demektir.

Krutonlar soğurken domatesler üzerinde çalışıyoruz - onları küçük dilimler halinde kesiyoruz ve kiraz domatesleri ikiye bölüyoruz. Sebzeleri bir salata kasesine yerleştirin. Marul yapraklarını elimizle yırtıp domateslerin yanına gönderiyoruz. Şimdi peynire kalmış - ayrıca kaba bir rende üzerinde küpler veya üçe bölüp krutonlarla birlikte diğer malzemelere ekliyoruz. Hafifçe biber, tuz, bitkisel yağ ve limon suyu ekleyin. Karıştırıp servis yapın.

Fransız salatası yaprakları

İçindekiler:

Bir yumurta;
- yarım limonun suyu;
- 3 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı;
- bir demet marul yaprağı.

Hazırlık:

Tavuk yumurtasını sert bir şekilde kaynatın, soğutun, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Marul yapraklarını yırtın. Tüm malzemeleri karıştırın, ekşi krema ve limon suyu ekleyin. Tadına tuz ekleyin.

Madonna'dan marullu vitamin salatası "Butier"

İçindekiler:

Kereviz sapı;
- 2 domates;
- 3 parça. çok renkli dolmalık biber;
- 1 salatalık;
- 2 enginar;
- tatmak için bitkisel yağ;
- zeytinler ve siyah zeytinler;
- badem cevizi;
- yeşillik;
- bir demet marul;
- tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık:

Tüm sebzeleri soyun ve dilimler halinde kesin. Bir salata kasesine koyun, ince doğranmış yeşillikleri, zeytinleri, zeytinleri ekleyin. Tuz ekleyin ve limon suyu serpin. Karışım. Daha sonra düz bir tabak alın, üzerine marul yapraklarını koyun ve üzerine sebze karışımını dökün. Gül şeklinde kesilmiş turplar ve kıvırcık maydanozla süsleyebilirsiniz. Üzerine kıyılmış badem serpin.

Salata ruloları

İçindekiler:

Marul yaprakları (Esnek ve yumuşak olduğu için buzdağı idealdir);
- bir kutu çekirdekleri çıkarılmış zeytin;
- 150 gr az yağlı süzme peynir;
- 1 yemek kaşığı. kefir kaşığı;
- tuz, otlar - tatmak.

Hazırlık:

Maydanozu ve dereotu doğrayın ve süzme peynir, ince doğranmış zeytin ve kefir ile karıştırın. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Lor karışımını marul yapraklarının üzerine yayın ve rulo halinde yuvarlayın. Ofis için harika bir kahvaltı ve atıştırmalık.

Yeşil domates salatası (2) Havuçları ince ince doğrayın veya kaba bir rende üzerine rendeleyin. Domatesleri ince dilimler halinde kesin. Yeşillikleri ve biberleri ince ince doğrayın, sarımsakları havanda ezin. Domatesleri, havuçları, biberleri, sarımsakları ve otları karıştırın. Karışımı tadına göre tuzlayın, bir salata kasesine koyun ve bastırın...İhtiyacınız olacak: yeşil domates - 1 kg, havuç - 200 gr, acı yeşil biber - 1 bakla, sarımsak - 6-8 diş, kişniş - 4-5 dal, kereviz - 4-5 dal, maydanoz - 4-5 dal, tuz

Yeşil Tepe Salatası Sos için süzme peyniri kefir, tuz ve karabiberle karıştırıcıda çırpın. Salatalığı şeritler halinde kesin. Soğanı ve yumurtayı doğrayın. Servis yaparken hazırlanan malzemeleri bir yığın halinde salata kasesine koyun, sosu üzerine dökün ve üzerine dereotu ve maydanoz serpin.İhtiyacınız olacak: salatalık - 1 adet, haşlanmış yumurta - 1 adet, yeşil soğan - 100 gr, doğranmış dereotu - 1 yemek kaşığı. kaşık, kıyılmış maydanoz - 1 yemek kaşığı. kaşık, süzme peynir - 2 yemek kaşığı. kaşık, kefir - 3 yemek kaşığı. kaşık, tuz - 1/2 çay kaşığı, öğütülmüş kırmızı biber - 1/3 çay kaşığı

Yeşil salata (4) Yeşillikleri yıkayın ve şeritler halinde kesin. Karışım. Bal, yağ, limon suyu ve doğranmış zeytinleri ekleyin, karıştırın ve tuzla tatlandırın. Servis yaparken salata kasesine alıp marul ve zeytinle süsleyin.İhtiyacınız olacak: yeşil salata yaprakları - 80 gr, yeşil soğan - 20 gr, sarımsak - 10 gr, maydanoz - 20 gr, dereotu - 20 gr, bal - 1 çay kaşığı, limon - 1/2 adet, bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı . kaşık, çekirdeksiz zeytin - 40 gr, tadına göre tuz

Yeşil salata (3) Yeşil salata, salatalık ve tatlı biberi şeritler halinde kesin. Sarımsakları doğrayın, yeşil soğanları halkalar halinde kesin. Sirke, bitkisel yağ, sarımsak, tuz ve karabiberden bir sos hazırlayın. Doğranmış sebzeleri birleştirin, sosu ekleyin ve karıştırın. Servis yaparken domuz yağı üzerine koyun...İhtiyacınız olacak: bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık,% 3 sirke - 1/2 yemek kaşığı. kaşık, sarımsak - 1 diş, haşlanmış yumurta - 1 adet, tatlı yeşil biber - 2 adet, yeşil soğan - 20 gr., öğütülmüş karabiber - tatmak, yeşil marul - 100 gr., salatalık - 1 adet, tuz - tatmak

Kırmızı-yeşil salata Tatlı biber kabuklarını sapsız ve tohumsuz şeritler veya halkalar halinde, salatalık ve domatesleri ince dilimler halinde kesin. Tuz, karabiber ve yeşillikleri ezin. Hazırlanan sebzeleri, üzerine doğranmış soğan serpiştirilmiş bir salata kasesine katmanlar halinde yerleştirin...İhtiyacınız olacak: domates - 4 adet, salatalık - 3 adet, tatlı kırmızı ve yeşil biber - 3 adet, yeşil soğan - 200 gr, ekşi krema - 1 su bardağı, doğranmış dereotu - 2 yemek kaşığı. kaşık, kıyılmış maydanoz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar, tuz

Yeşil salata Marul yapraklarını büyük şeritler halinde kesin. Yeşil soğanları ince ince doğrayın. Marul ve soğanı birleştirin. Bir salata kasesine koyun, üzerine ekşi krema ekleyin. Salatayı ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpin. Mecazi olarak doğranmış turp veya domates dilimleri ile süsleyin...İhtiyacınız olacak: yeşil salata yaprakları - 400 gr, yeşil soğan - 100 gr, ekşi krema - 1/2 su bardağı, maydanoz veya dereotu - 20 gr, turp veya domates - 20 gr

Yeşil salata (2) Yeşil salata yapraklarını, kuzukulağı ve fındıkları ince ince doğrayın. Elmayı dilimler halinde kesin, yumurtaları ince ince doğrayın. Hazırlanan malzemeleri birleştirin, tuz ekleyin, yağla baharatlayın ve karıştırın. Servis yapmadan önce salatayı yumurta dilimleri, sebze cipsleri ve otlarla süsleyin.İhtiyacınız olacak: tuz - tatmak, bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşık, haşlanmış yumurta - 2 adet, elma - 1 adet, ceviz - 20 gr, kuzukulağı - 200 gr, yeşil salata yaprakları - 200 gr

Aromatik narenciye soslu otlar ve jambonlu hafif salata Marul yapraklarını yıkayıp kurulayın ve elinizle yırtın. Jambonu şeritler halinde, yumurtayı küpler halinde ve kiraz domatesleri 2 dilim halinde kesin. Tüm malzemeleri karıştırın ve narenciye sosunun üzerine dökün. Hemen karıştırın ve servis yapın.İhtiyacınız olacak: Salata karışımı (benim için ıspanak, mitsuna ve pazı) - 100 gr, Jambon - 50 gr, haşlanmış yumurta - 1 adet, kiraz domates - 7 adet, narenciye sosu (limon suyu, portakal suyu, şeker, tuz) , sirke, su, öğütülmüş defne yaprağı, öğütülmüş tatlı kırmızı biber, karabiber, pul biber, kurutulmuş dereotu.

Yeşil soğan salatası Dachny Yumurtaları bir tencereye koyun ve iyice kaynatın. Soğuk suda soğutun. Yeşil soğanları normal sebze salatası gibi yıkayıp doğrayın. Yumurtaları soyun, küpler halinde kesin ve soğana ekleyin. Mayonez (veya diğer soslar - malzemelere bakın) ekleyin ve iyice karıştırın...İhtiyacınız olacak: Bir porsiyon için: Yeşil soğan - 15 dal, Yumurta - 3 adet, Mayonez - tatmak için. Mayonezi (hafif bile) sevmeyenler için, biyo-yoğurt veya az yağlı ekşi krema ile giyinmeyi denedik - yine lezzetli ama daha yumuşak Tuz - sos ve mayoneze bağlı olarak.

Yeşil sebzelerden oluşan İtalyan salatası. (Ödünç verilen günler) Rezeneyi halkalar halinde kesin ve savoy lahana yapraklarıyla birlikte kaynar suda 5 dakika pişirin. Daha sonra bir kevgir içinde süzün, hafifçe kurutun ve soğutun. Geniş bir tabağa rendelenmiş karalahana yapraklarını ve rezeneyi dizin. Biraz tuz, karabiber ve limon...İhtiyacınız olacaklar: Savoy lahana (½ baş yaprak), Salata karışımı (marul, pazı, roka, mısır), Rezene, Yonca (filiz), Kapari, Kiraz domates, Kabak çekirdeği, Limon, Tuz, karabiber, zeytinyağı

Yeşil salata çeşitliliği sınır tanımıyor: bugün yüzden fazla yenilebilir tür var, bu nedenle herkes kendi beğenisine göre bir şeyler bulabilir. Hemen hemen her süpermarkette bulabileceğiniz en yaygın 10 yeşil salata çeşidinden bahsediyoruz.

Buzdağı

Dünyanın en popüler salatalarından biri. Birçok yemeğe garnitür ve atıştırmalık olarak eklenir. Popüler bir Avrupa metropolünde ortalama bir turist restoranında yemek yediyseniz, kesinlikle buzdağının tadına bakmışsınızdır. Bu salata, büyük, açık yeşil, çıtır sulu yaprakları ve hafif tatlı nötr tadıyla öne çıkıyor.

Batavia

Kıvırcık yapraklar Batavia gayet iyi biliyorsun. Bu salatanın sıklıkla masanızda biteceğine bahse gireriz. Ancak bunu bilmiyor olabilirsiniz, çünkü bu salatanın çeşitleri en beklenmedik isimler altında satılıyor (bu bir seçim meselesi), bu arada tadı birbirinden pek farklı değil. Hafif tatlı Batavia, sandviçlerde ve fındıklı ve etli salatalarda harika görünüyor.

Korn

Mısır olarak da adlandırılan kuzu otu, küçük çalılarda toplanan küçük yapraklardır. Baharatlı-tatlı, bazen bir miktar acı ile bitkisel yağlarla iyi giderler. Onları salatanın temeli yapmamak daha iyidir - tadı çok parlaktır, ancak onları daha nötr yapraklara eklemek doğru karar olacaktır.

Su teresi

Tadı baharatlı, popüler salata karışımlarını mükemmel bir şekilde tamamlayacak ve et, özellikle de sığır eti için bağımsız bir garnitür olarak "iyi görünecek".

marul

Özellikle süslü bir salata değil. Tadı yavan, özellikle dikkat çekici değil ve genel olarak sıkıcı bile söylenebilir. Ancak onu bu yüzden seviyoruz. Sandviçlere gözle görülür bir tazelik verir, diğer yemeklerde ise diğer ürünlerin lezzetini bozmaz.

Yeşil marul yaprakları minimum kalorili bir vitamin deposudur. Su teresi antibakteriyel etkiye sahiptir, marul demir eksikliğinin giderilmesine yardımcı olur ve roka bağışıklık sistemini güçlendirir.

Lolo Rossa

Bu salatanın en lezzetli versiyonu kırmızı yapraklı olanıdır: belirgin hardal notalarıyla fındıksı bir tada sahiptir.

Pazı

Tadı ıspanağa benzer ve diğer birçok salatadan farklı olarak sadece taze değil, aynı zamanda haşlanmış olarak da iyidir. Bu salatanın bir diğer sevimli özelliği de parlak kırmızı saplarıdır.

Çin lâhanası

Ucuz ve dikkat çekici bir salata. Şefler, tadı çok basit olduğu için buna göre bağımsız yemekler yapılmasını önermiyor ancak bu yapraklar sandviçlere ek olarak ideal olacaktır.

Romain

Sezar salatası maruldan hazırlamak gelenekseldir: baharatlı yaprakları tavuk, kruton ve tatlı sos için harika bir eşlik eder. Ancak diğer salataların yanına da çok yakışacaktır.

Frise

Sevimli kıvırcık sarı-yeşil yaprakları olan bu salata, genellikle yemekleri süslemek için kullanılır. Bunu bir ihmal olarak görüyoruz - potansiyeli açıkça hafife alınıyor - ve bu acı salatayı balık ve et atıştırmalıklarına baharat olarak eklemenizi öneriyoruz.

Yeşil Salata Yapraklarına Son Derece Basit ve Delicesine Lezzetli 6 İlave

Puantiyeli

İçindekiler

• Çin lâhanası
• göbek salata
• Beyaz peynir
• bezelye
• biber, tuz, şeker
• Provence otlar
• sofra sirkesi

Hazırlık

Salataları kesin, üzerine bir çay kaşığı şeker, biraz tuz serpin, yarım bardak su dökün ve bir çorba kaşığı sirke ekleyin. Bütün bunları ellerinizle iyice karıştırın, sosu yapraklara yaymaya çalışın. Fazla sıvıyı boşaltın, bezelye ve doğranmış peyniri ekleyin, karıştırın ve biber ve Provence otları ile baharatlayın.

Domates

İçindekiler

• herhangi bir salata karışımı
• Mozarella
• çeri domatesler
• Dereotu
• zeytin yağı
• tuz biber

Hazırlık

Marul yapraklarını elinizle yırtın, domatesleri ikiye bölün ve dereotu ince ince doğrayın. Mozzarella'yı rastgele küpler halinde kesin. Tüm malzemeleri karıştırın, zeytinyağı, tuz ve karabiberle tatlandırın.

kuru fasülye

İçindekiler

• herhangi bir salata karışımı
• salatalıklar
• beyaz fasulye (konserve olanları kullanabilirsiniz)
• zeytin yağı
• tuz biber

Hazırlık

İçindekiler

• tavuk göğsü
• portakallar
• marul
• havuç
• yeşil elmalar
• Çam fıstığı
• zeytin yağı
• tuz biber

Hazırlık

Tavuk göğsünü haşlayıp şeritler halinde kesin. Soyulmuş havuçları ve elmayı kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soyulmuş portakalı dilimler halinde kesin ve daha sonra dörde bölün. Marul yaprakları çok büyükse yırtın. Tüm malzemeleri karıştırın ve zeytinyağı ve bal karışımıyla baharatlayın. Tuz, karabiber ekleyip karıştırın.

salatalıklar

İçindekiler

• salatalıklar
• favori salata karışımı
• Kişniş
• Dereotu
• soğan
• tuz biber
• zeytin yağı

Hazırlık

Salatalıkları ve soğanları halkalar halinde kesin, kişniş ve dereotu doğrayın. Tüm malzemeleri salata karışımıyla karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin, zeytinyağıyla tatlandırın ve karıştırın.

Salata - vitamin ve lezzetli, marul yapraklarından, haşlanmış yumurta ve taze salatalık ile.

Kıyılmış yeşil marul yapraklarını haşlanmış yumurta, taze salatalık ve otlarla karıştırın.

Salatayı mayonez, ekşi krema veya bitkisel yağ - zeytin veya ayçiçeği ile zevkinize göre baharatlayın. Bu salatayı et ve balık yemeklerinin yanında ya da sadece akşam yemeğinde servis ediyoruz.

Salata - marul, salatalık, yumurta:

• 7-8 marul yaprağı
• 2-3 taze salatalık
• 5 tavuk yumurtası (haşlanmış)
• 2-3 dal dereotu ve maydanoz
• mayonez 2 yemek kaşığı
• tatmak için tuz

Hazırlanışı: Marul yapraklarını suyla yıkayıp kurulayın ve ince ince doğrayın veya elle yırtın. Damak zevkinize göre doğranmış yumurta, salatalık, doğranmış dereotu, maydanoz, tuz ekleyin, mayonez ekleyin ve karıştırın.

Salatalık salatası VeLahana Yaprakları

Sıcak bir yaz gününde öğle yemeğinde serinletici bir salatalık salatası yemekten daha iyi bir şey olamaz. Yeşil salata yapraklarıyla birlikte sebze yeni tat nitelikleri ortaya çıkarır ve hafif sos onu alışılmadık derecede lezzetli ve iştah açıcı hale getirir.

Vitamin salatası hazırlamak hiç de zor değil; bunun için egzotik malzemelere ihtiyacınız yok. Ve özel bir çaba harcamanıza gerek yok. Taze sebzelerin kombinasyonu onu her akşam yemeğine uygun hale getirir. Yazın tazeliği ve minimum kalorisi, onu figürüne dikkat edenlerin en sevdiği kahvaltılardan biri haline getirecek.

İçindekiler:

• taze salatalık – 2 adet;
• yeşil salata – 200 gram;
• yeşil soğan – 50 gram;
• şeker – ½ çay kaşığı;
• sirke – 1 yemek kaşığı;
• ekşi krema - ½ bardak;
• tuz.

Pişirme metodu

1. Taze salatalıkları bir fırçayla yıkayın, soymadan ince yarım halkalar halinde kesin.
2. Toprak ve kumu temizlemek için marul yapraklarını ve yeşil soğanları akan su altında durulayın. Tüm kırışık ve gevşek alanları çıkarın. Yaprakları elinizle küçük parçalara ayırın.
3. Yeşil soğanları keskin bir bıçakla doğrayın.
4. Tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırın, ekşi krema ve sirke ile tatlandırın, üzerine şeker serpin ve tadına göre baharat ekleyin.
5. Salataları seviyorsanız ve diyet yapmıyorsanız, salatayı herhangi bir yağ içeriğine sahip mayonezle süsleyebilirsiniz, bu ona daha zengin bir tat verecektir.
6. Zeytinyağı veya limon suyundan yapılan sos da mükemmeldir; daha az kalorili hale getirecek ve figürünüz için daha faydalı olacaktır.
7. Salatalık ve yeşil salata salatasına isteğe bağlı olarak genç lahana veya domates ekleyebilirsiniz. Diğer malzemelerin tadını mükemmel bir şekilde tamamlayacaklar.

İpucu: Salataya haşlanmış tavuk eti eklerseniz daha doyurucu olur ve besin özelliklerini kaybetmez.

Domates, salatalık ve marul salatası

Hafif bir yaz salatası yapmak ister misiniz? O halde bu tarif tam size göre. Hazırlanması 10-15 dakikayı geçmiyor; yazın her evde bulunan en yaygın ürünlere ihtiyacınız var.
Bu çok hafif bir salata, içinde marul yaprakları var. Marul yaprakları oldukça çabuk kuruduğu için kullanmadan hemen önce sadece soğuk suyla yıkanır ve pişirilir. Marul yapraklarını kesmemek, oldukça büyük parçalara ayırmak daha iyidir.

İçindekiler:

• taze domates 3 adet;
• taze salatalık 3 adet;
• marul yaprakları 4-5 adet;
• peynir 50 gr;
• zeytinyağı 3 yemek kaşığı;
• tatmak için balzamik sirke;
• tuz.

Pişirme süresi:

• 10 dakika.

Hazırlık:

1. Taze salatalıkları oldukça ince yarım dilimler halinde kesin. Kıyılmış salatalıkları bir salata kasesine koyun.
2. Doğranmış domatesleri ekleyin.
3. Marul yapraklarını oldukça büyük parçalara ayırın ve doğranmış domates ve salatalıklara ekleyin.
4. Bu salata peynirli veya peynirsiz yapılabilir. Peynir eklerseniz küçük küpler halinde kesmeniz gerekir.
5. Balzamik sirke ile karıştırılmış zeytinyağı ile tatlandırın. Sirke eklemeye gerek yok, zeytinyağı veya rafine edilmemiş ayçiçek yağı ile tatlandırabilirsiniz ama bence zeytinyağıyla daha lezzetli olur. Tuz ekleyip karıştırmayı unutmayın. Salatanız hazır, afiyet olsun. Tercihen kullanımdan hemen önce çok hızlı bir şekilde hazırlanabilir.
   Bu salataya ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ve sarımsak ekleyebilirsiniz.

Tavuk ve mavi peynirli yeşil salata

İçindekiler:

• 1 haşlanmış tavuk fileto
• 1 yemek kaşığı. l. beyaz şarap sirkesi
• tuz - tatmak
• 100 gr mavi peynir
• 150 mi krema
• 1 yemek kaşığı. l. sebze yağı
• 1 baş marul

Tanım:

1. Bitkisel yağı sirke ve kremayla çırpın. Tuzlu sezon.
2. Peyniri ufalayıp sosa ekleyin. Karışım.
3. Salatayı yıkayın, kurutun, yapraklara ayırın ve iri bir şekilde yırtın. 4 servis tabağına paylaştırın.
4. Tavuk filetoyu orta boy parçalar halinde kesin ve yaprakların üzerine yerleştirin.
5. Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün.

Salatalıklı yeşil salata

İçindekiler:

• 200-300 gr marul yaprağı karışımı
• 5-6 salatalık
• 12 bıldırcın yumurtası
• 1 su bardağı ekşi krema

Tanım:

1. Bıldırcın yumurtasının üzerine su dökün, kaynatın, 5 dakika pişirin.
2. Yumurtaları soğuk suyla dolu bir kaseye koyun.
3. Salatalıkları yıkayın, küpler halinde kesin, hafifçe tuzlayın, 2-3 dakika bekletin.
4. Marul yapraklarını yıkayıp kurulayın ve elinizle yırtıp salata kasesine koyun. Salata kasesine sıkılmış salatalıkları ekleyin.
5. Bıldırcın yumurtasını soyun, ikiye bölün ve salatanın üzerine koyun.
6. Dereotu yıkayın, kurutun, ince doğrayın.
7. Salatayı ekşi kremayla baharatlayın, doğranmış dereotu serpin.

Tereyağlı yeşil salata

İçindekiler:

• 100 gr yeşil salata
• 17 gr bitkisel yağ
• 5 gr maydanoz ve dereotu
• 50 gr taze salatalık
• tatmak için sitrik asit

Tanım:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş marul yapraklarını çapraz olarak kesin.
2. Bitkisel yağ ve sitrik asit karışımından elde edilen sosu üzerine dökün, karıştırın, ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpin ve salatalık dilimleriyle süsleyin.
3. Küçük elmas şeklinde kesilmiş beyaz ekmek kabuklarıyla süsleyebilirsiniz.

Etli yeşil salata

İçindekiler:

• 1 demet maydanoz
• 1 çay kaşığı. elma sirkesi
• 2 adet haşlanmış yumurta
• 4 yemek kaşığı. l. sebze yağı
• 4 orta boy haşlanmış patates
• 4 adet küçük salatalık turşusu
• 1 baş marul
• tuz - tatmak
• 600 gr haşlanmış dana eti

Tanım:

1. Sığır eti şeritler halinde, patatesler dilimler halinde kesin.
2. Yeşillikleri yıkayıp kurulayın.
3. Salatayı 2 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
4. Et, patates ve salatayı bir salata kasesinde karıştırın.
5. Maydanozu, yumurtayı ve salatalık turşusunu bıçakla doğrayın.
6. Küçük bir kaseye koyun, yağ, sirke ve tuz ekleyin. Karışım. Salatayı süsle.

Rokforlu yeşil salata

İçindekiler:

• 400 gr yeşil salata
• 125 gr rokfor peyniri
• 2 tatlı biber
• 5 yemek kaşığı. l. limon suyu
• 3 yemek kaşığı. l. krem
• 3 yemek kaşığı. l. Ekşi krema

Tanım:

Peyniri ufalayın.

1. Kremayı ekşi krema ve limon suyuyla karıştırın.
2. Yeşil salatayı ve tatlı biberi şeritler halinde kesin.
3. Servis yaparken yeşil salatayı bir tabağa koyun, üzerine dolmalık biber, peynir ekleyin ve kremayı dökün.

Peynirli krutonlu yeşil salata

İçindekiler:

• 2 küçük salatalık
• 50 gr mısır salatası
• 150 gr soyulmuş ve haşlanmış karides
• 1 baş marul
• 50 gr parmesan peyniri

Yakıt ikmali için:

• birkaç damla Tabasco sosu
• tuz - tatmak
• 0,5 çay kaşığı. Sahra
• 0,5 limon suyu
• 50 ml doğal yoğurt

Krutonlar için:

• 1 yemek kaşığı. l. sebze yağı
• 3 dilim bir günlük beyaz ekmek
• yağlama için bitkisel yağ
• 25 gr parmesan peyniri

Tanım:

1. Kruton hazırlayın. Ekmeği yaklaşık 1,5 cm kenarlı küpler halinde kesin. Parmesan'ı ince bir rende üzerine rendeleyin. Küpleri iyice yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine 1 yemek kaşığı dökün. l. tereyağı ve rendelenmiş Parmesan serpin. Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırına 10 dakika kadar koyun.
2. Pansumanı hazırlayın. Yoğurdu limon suyu, Tabasco sosu ve şekerle karıştırın. Tuzla tatlandırın ve iyice karıştırın.
3. Marul yapraklarını yıkayıp kurulayın. Kök yapraklarını olduğu gibi bırakın. Marul yapraklarını elinizle kabaca yırtın. Tüm yeşillikleri bir salata kasesine koyun, hazırlanan sosun yarısını ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Salatalıkları yıkayın ve sebze soyacağı kullanarak şeritler halinde kesin.
5. Parmesanı da aynı şekilde doğrayın.
6. Yeşilliklere karides, salatalık ve Parmesan şeritlerini ekleyin. Çok dikkatli karıştırın. Kalan pansumanı dökün.
7. Üzerine kruton serpin.

Yumurta ve peynir soslu yeşil salata

İçindekiler:

• 200 gr karışık marul yaprağı
• 2 adet haşlanmış yumurta
• 100 gr İsviçre peyniri
• 100 gr doğal yoğurt
• tuz - tatmak
• 2 taze salatalık

Tanım:

1. Marul yapraklarını yıkayın, kurutun ve ince ince doğrayın.
2. Salatalıkları yıkayın ve ince şeritler halinde kesin.
3. Her şeyi bir salata kasesine koyun ve tuzlayın. Karışım.
4. Bu yemekte her türlü yeşil salatayı kullanabilirsiniz: marul, frizé, marul, roka, mısır salatası vb.
5. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
6. Yumurtaları soyun ve bir bıçakla iri kırıntılara bölün.
7. Salatanın üzerine yoğurt koyun, üzerine peynir serpin, ardından yumurtaları serpin. Karıştırmadan servis yapın.

Ekşi krema ve yumurta ile yeşil salata

İçindekiler:

• 100 gr yeşil salata
• 1 yumurta
• 20 gr ekşi krema
• dereotu veya maydanoz

Tanım:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş marulları kesin.
2. Sert haşlanmış yumurtayı ince dilimler halinde kesin.
3. Servis yapmadan önce salatanın üzerine ekşi krema dökün.
4. İnce kıyılmış dereotu veya maydanoz ve haşlanmış yumurta dilimleri ile süsleyin.

Insalata yeşilliği alla Casanova

İçindekiler:

• 3 dilim beyaz ekmek
• 2 kereviz sapı
• 0,5 limon
• bir avuç nane ve fesleğen
• 200 gr karışık marul
• 2 yemek kaşığı. l. rendelenmiş parmesan
• 4 yemek kaşığı. l. zeytin yağı

Tanım:

1. Dilimlerin kabuklarını kesin, ekmeği küpler halinde kesin, üzerine yağ gezdirin ve rendelenmiş peynirle yuvarlayın.
2. 25-30 dakika pişirin.
3. Birkaç nane ve fesleğen yaprağını bir kenara koyun ve geri kalan otları doğrayın.
4. Limon kabuğunu rendeleyin.
5. Marul yapraklarını iri iri yırtın.
6. Kerevizi şeritler halinde kesin, marulla karıştırın, 2 yemek kaşığı ekleyin. l. yağlar, tuz, karıştırın.
7. Krutonları nane, fesleğen ve lezzetle karıştırın, kalan yağı üzerine dökün, üzerine limon suyu serpin ve karıştırın, 3 dakika bekletin.
8. Krutonları bir tabağa yerleştirin ve üzerine marul ve kereviz karışımını ekleyin. Salatayla süsleyin. Devamını oku:

Provence salatası

İçindekiler:

• 0,5 baş marul
• 4 yemek kaşığı. l. beyaz şarap sirkesi
• tuz - tatmak
• 100 gr konserve enginar
• 6 yemek kaşığı. l. zeytin yağı
• 20 zeytin
• 4 domates
• 2 yemek kaşığı. l. kapari
• 4 adet haşlanmış yumurta

Tanım:

1. Sosu hazırlayın. 2 yumurtanın sarısını çıkarın. Sarıları, sirkeyi ve zeytinyağını karıştırın. Tuzla tatlandırın ve bir kenara koyun.
2. Marul yapraklarını yıkayıp kurulayın ve elinizle iri iri yırtın.
3. Domatesleri yıkayıp dilimler halinde kesin.
4. Bir kasede domates, enginar, zeytin ve marulları birleştirin. Dikkatlice karıştırın, sosu ekleyin ve tabaklara servis yapın.
5. Kalan yumurtaları dilimler halinde kesin ve salatayı onlarla süsleyin.

Yeşillik olmadan mutfak sanatını hayal etmek zordur. Dereotu, maydanoz ve yeşil soğan genellikle çorbalarda, sıcak yemeklerde, salatalarda, dekorasyon amaçlı ve görünüm ve tadı iyileştirmek için kullanılır. Yeşilliğin çeşitli türleri insan sağlığına faydalıdır.

• Dereotu karoten, folik asit, B vitamini ve ayrıca eser elementler içerir: kalsiyum, demir, potasyum, fosfor. Yeşillik yemek bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur, soğuk algınlığı olasılığını azaltır, saç dökülmesine, uykusuzluğa ve sinir sistemi sorunlarına yardımcı olur. Tarifinde dereotu eklenmesi gereken bir yemek her zaman yaz gibi taze ve neşelidir.
• Maydanoz PP, B, C, E vitaminleri açısından zengindir. Bileşiminde uçucu yağlar, flavonoidler, fosfor ve demir bulunur. Bu yeşilliklerden bir demet yemek vücudun günlük C vitamini ihtiyacını karşılar, bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur ve kalp hastalığı olasılığını azaltır. Araştırma sonucunda maydanozun antibiyotik özelliği olduğu keşfedildi.
• Yeşil soğan bol miktarda fosfor, kalsiyum ve çinko içerir. İlkbahar ve yaz tarifleri onsuz neredeyse tamamlanmış sayılmaz. Soğanlar bağışıklık sistemi için inanılmaz derecede faydalıdır; kırılgan tırnaklar, saçlar ve erkek zayıflığıyla baş etmeye yardımcı olur.

Doyurucu, hafif ve sağlıklı yemekler hazırlamak için kullanılan farklı salata yeşilliklerinin daha birçok türü vardır. Bunlar kereviz, fesleğen, kişniş, ıspanak, friz, buzdağı, marul ve diğerleridir. Her türlü malzemeyle iyi giderler; yemekleri onlarla süslemek, yemeklere iştah açıcı katacak ve konuklara şenlikli bir ruh hali verecektir.

Genç lahana salatası tarifi

Salata tarifi basittir ve yemeğin kendisi inanılmaz derecede lezzetli ve sağlıklıdır. Genç lahanalı yeşil salata öğle yemeğinde servis edilebilir veya tatil masasına hazırlanabilir. Hem görünümü hem de tadı muhteşem olup misafirler tarafından mutlaka beğenilecektir.

Yemeği hazırlamak için yarım baş genç lahana, 80 ml rafine edilmemiş ayçiçek yağı, havuç, salatalık, 100 gram turp, 3 yeşil soğan, biraz otlar, tuza ihtiyacınız olacak.

Lahana rendelenmeli veya ince dilimlenmeli, ellerinizle iyice sıkılarak suyunun çıkması sağlanmalı, ardından derin bir kaseye aktarılmalıdır. Tüm yeşillikleri ince ince doğrayın ve lahanaya ekleyin. Taze salatalığı soyun ve şeritler halinde kesin, turpları ve havuçları rendeleyin ve lahana ile birlikte bir kaseye koyun. Sosu hazırlayın: Ayçiçek yağına tuz ve biraz karabiber ekleyin, limon suyunu da kullanabilirsiniz. Yeşil salatayı baharatlayın, karıştırın ve buzdolabında 30 dakika bekletin.

Karidesli yeşil salata

Bu yemeğin tarifi muhtemelen deniz ürünleri sevenler tarafından biliniyor çünkü hazırlanması inanılmaz derecede kolay. Lent sırasında da yiyebilirsiniz; yalnızca sağlıklı proteinler ve minimum miktarda yağ içerdiğinden figürünüze hiçbir şekilde zarar vermez.

Karidesli yeşil salata hazırlamak için karidesin kendisine ihtiyacınız olacak - yaklaşık 300 gram. Hazır deniz ürünleri yerine çiğ deniz ürünleri satın almanız tavsiye edilir. Onlarla yemeğin tadı çok daha parlak olacak. Önemli olan karidesleri fazla pişirmemek. Ayrıca en yaygın yeşil salata, 3 tavuk yumurtası, defne yaprağı, yenibahar, yarım çay kaşığı tuzdan birkaç yaprak hazırlamanız gerekir. Pansuman, limon suyu, sofra sirkesi, öğütülmüş karabiber ve hardal ilavesiyle ayçiçek yağı esas alınarak hazırlanır.

Marul yapraklarıyla başlıyoruz. Yıkanıp kurutulmaları ve ardından parçalara ayrılmaları gerekir. Şimdi yumurtaları kaynatın, daha iyi temizlenmeleri için suya tuz eklemeyi unutmayın. Onları şeritler halinde kestik. Bunun için tüm malzemeleri birleştirerek pansumanı hazırlayın. Artık deniz ürünlerini pişirmeye başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için ateşe su koymanız, tuz, birkaç karabiber ve defne yaprağı eklemeniz gerekir. Su kaynayınca karidesleri 3-5 dakika içine indirin ve bir kevgir içine atın. Hazırlanan malzemeleri birleştirin, baharatlayın ve karıştırın. Salatanın hemen değil, 15-20 dakika demlendikten sonra servis edilmesi tavsiye edilir.

Beyaz peynirli salata tarifi

Beyaz peynir İtalya'dan geliyor. Son zamanlarda mutfak tariflerimizin popüler bir bileşeni haline geldi. Ufalanan bir yapıya ve tuzlu bir tada sahip olan ürün, otlar ve sebzelerle birleştirilir.

Beyaz peynirli salata tarifi aşağıdaki gibi malzemelerin kullanımını içerir:

• 150 gram taze beyaz peynir;
• 2 adet domates ve salatalık;
• 50 gram çekirdeksiz zeytin;
• Bir demet roka;
• Dereotu;
• Yarım limon;
• Sos için zeytinyağı;
• Tuz, karabiber tadında.

Sebzeleri hazırlayarak başlıyoruz. Domatesleri ve salatalıkları yıkayıp şeritler halinde kesin. İstenirse salatalıkların soyulması önceden yapılabilir. Sebzeleri derin bir kaseye dökün. Daha sonra rokayı irice doğrayın. Bu yeşillik bol miktarda demir ve çeşitli vitaminler içerdiğinden oldukça sağlıklıdır. Zeytinleri halkalar halinde kesin, kaseye ekleyin ve kalan malzemelerle karıştırın. Salataya limon suyu, baharatlar, biraz doğranmış dereotu ve zeytinyağı ekleyin, tekrar karıştırın.

Yemeğin tabanı hazır olduğunda peyniri hazırlamaya başlıyoruz. Burada iki seçenek var. Birincisi ürünü orta büyüklükte küpler halinde kesip salata tabanına koymaktır. Ancak bu durumda yemeğimiz görünüşte klasik bir Yunan salatasına çok benzeyecek. İkinci yöntem daha orijinaldir: Peyniri bir kasede yoğurun, kalan doğranmış dereotu karışıma ekleyin, karıştırın ve aynı büyüklükte toplar oluşturun.

Salatayı porsiyonlu bir tabağa, tercihen biraz düz, üstüne beyaz toplar gelecek şekilde yerleştirin. Yemeğimiz servise hazır.

Kırmızı balıklı yeşil salata

Bu yemeğin tarifi hem Lent sırasında hem de tatilde kullanılabilir. Burada sadelik incelikle, doygunluk hafiflikle birleşiyor. Bu sadece bir vitamin karışımı, lezzetli ve sağlıklı. Tatil sofranıza yeni bir yemek hazırlamayı deneyin ve misafirlerinizi kırmızı balık salatasının muhteşem tadıyla şaşırtın.

Yemeği hazırlamak için gerçek kırmızı balığa ihtiyacınız olacak. Buradaki en iyi seçenek somon bifteği (200 gram) olacaktır, ancak somon veya ton balığı da uygundur. Ayrıca 150 gram dondurulmuş yeşil bezelye, 50 gram roka, çeyrek greyfurt, 3 turp, 50 gram mısır salatası almanız gerekiyor. Pansuman için: bir çay kaşığı zeytinyağı, koyu balzamik sirke, hardal, bal ve bir diş sarımsak.

Çiğ somon bifteği kullanılıyorsa önce hazırlanmalıdır. En iyi seçenek, balıkları 3 saat veya yeterli zaman varsa bütün gece koyduğumuz soya sosu turşusudur. Tuz eklemenize gerek yok.

Turpları ince halkalar halinde kesin ve derin bir kaseye koyun. Mısır salatasını ve rokayı suyla yıkayıp bir havluya koyun. Aksi takdirde sıvı sosun yapraklara nüfuz etmesini engelleyeceğinden yemeğin lezzeti tam olarak ortaya çıkamayacaktır. Kuru yaprakları küçük parçalara bölüp turplara ekleyin. Greyfurtun kabuğunu ve zarlarını soyun, posayı parçalara ayırın ve bir kaseye dökün. Taze bezelye kullanılacaksa hemen yemeğe eklenebilir, donmuşsa 3-4 dakika kaynatılmalıdır.

Sos: Tüm malzemeleri birleştirin, doğranmış sarımsakları ekleyin ve salatanın üzerine dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve demlenmeye bırakın. Bu süre zarfında balığı pişirebilirsiniz. Somon bifteğini küçük parçalar halinde keserek 180 derecede 15 dakika fırında pişirin.

Salatanın büyük kısmını düz bir tabağa koyun ve üzerine somon parçalarını dikkatlice yerleştirin. Balıklar çok yumuşak ve yumuşaktır, bu nedenle ete zarar verebileceğinden salatanın görünümünü bozabileceğinden yemeği tekrar karıştırmamalısınız. Tarif, greyfurt yerine portakal eklemenizi sağlar, o zaman tadı tatlı bir notaya sahip olur.

Üzümlü yeşil salata tarifi

Ana malzemeler:

• 150 gram kuru üzüm;
• Bir avuç yeşil salata;
• 100 gram sert peynir (normal Hollanda peyniri kullanabilirsiniz, ancak karmaşıklık için Parmesan kullanılması tavsiye edilir);
• Mor soğan;
• 20 gram taze tarhun;
• Ceviz.

Yakıt ikmali:

• 4 yemek kaşığı. zeytinyağı kaşığı;
• 1 yemek kaşığı. sirke kaşığı;
• Tuz biber.

Bu yemeğin tarifi oldukça basittir. Sonuç, vücudu faydalı maddelerle doyuracak ve tatil masasını süsleyecek, biraz sıradışı tatlı ve ekşi hafif bir salata olmalıdır. Yemeğin öne çıkan özelliği tatlı üzüm, soğan ve şifalı otların sıra dışı birleşimidir.

Soğanı soyarak pişirmeye başlıyoruz. Daha sonra yarım halkalar halinde kesip sirkeye batırmaya bırakıyoruz. Tarhun ve yeşil marulu yıkayın, ince ince doğrayın. Üzümleri yıkayıp soyup iki parçaya bölüyoruz. Peyniri rendeleyin. Hazırlanan malzemeleri birleştirip iyice karıştırın, zeytinyağını ekleyin, karabiberi ve bir tutam tuzu ekleyip tekrar karıştırın. Salata servis tabaklarında veya düz bir tabakta servis edilebilir. İtalyan Parmesan peyniri kullanırsanız yemeğin üzerine serpebilirsiniz.