Ev → sebzeler Peynir kremalı çikolatalı pandispanya. Krem peynir kremalı kırmızı kadife kek. Jambonlu peynirli kek nasıl yapılır

Peynir kremalı çikolatalı pandispanya. Krem peynir kremalı kırmızı kadife kek. Jambonlu peynirli kek nasıl yapılır

Kek için peynir kreması, ev yapımı unlu mamullere inanılmaz derecede lezzetli bir katkıdır. Elbette oldukça yağlı çıkıyor, ancak bazen kendinizi güzelliklerle şımartmanız gerekiyor.

Bu tarifi kullanarak krema yaptığınızdan emin olun. Ve sonra diğer bileşenlerin yardımıyla bunu karmaşıklaştırabilirsiniz.

Gerekli Ürünler:

500 gram yumuşak peynir;
yaklaşık 80 gram pudra şekeri;
yüksek yağlı krema - yaklaşık 300 mililitre.

Pişirme işlemi:

Soğuk peyniri tercihen buzdolabından alıp pudra şekeriyle birleştirip düşük mikser hızında homojen bir karışım elde edin.
Bundan sonra kremayı dökün, cihazın hızını artırın ve kütle yeterince kalın, kremsi bir dokuya sahip olana kadar çırpın.

Mascarpone peyniri ile yapılmıştır

Mascarpone peynir kreması en başarılı hazırlama seçeneklerinden biridir ancak ürünün kendisi elbette ucuz değildir.

Gerekli malzemeler:

iki yumurta;
bir tutam tuz;
120 gram şeker veya isteğe göre;
yarım kilo mascarpone.

Pişirme işlemi:

Yumurtaları kırın ve içindekileri parçalara bölün. Sarıları şekerle birleştirin ve öğütün.
Beyazlara biraz tuz ekleyin ve çırpma teli ile hafifçe çırpın.
Peyniri yumurta sarısı karışımına ekleyin, iyice karıştırın, beyazları dökün ve istenilen kıvama gelinceye kadar karıştırıcı ile çırpın.

Krem peynir kreması

Kremsi peynir kreması Kek için, kek gibi diğer unlu mamuller için de kullanabilir ve rengini değiştirebilirsiniz.

Gerekli Ürünler:

kaşık pudra şekeri;
yumuşak peynir– 400 gram;
iyi yağlı krema - yaklaşık 300 mililitre.

Pişirme işlemi:

Peyniri uygun bir kaba koyun ve mikserle iyice çırpmaya başlayın. Önce düşük hızda, sonra artırın. İstenilen duruma ulaşmak genellikle beş dakika sürer.
Şimdi belirtilen miktarda tozu buraya ekleyin ve karıştırıcıyı durdurmadan kremayı ekleyin. Sadece buzdolabından gelmeleri gerekir, aksi takdirde istediğiniz duruma ulaşamazsınız.

Tereyağlı tarif

Krema yerine tereyağı kullanan bir varyasyon. Minimum miktarda malzeme, zaman ve lezzetli bir pasta kaplaması hazır. Gıda boyası kullanarak rengini değiştirebilirsiniz.

Gerekli Ürünler:

70 gram pudra şekeri;
yumuşak peynir - 300 gram;
küçük paket tereyağı.

Pişirme işlemi:

Bu tarifteki tereyağı ılık ve hafif yumuşak olmalıdır. Parçalara bölerek derin bir kaseye yerleştirin ve mikserle orta hızda birkaç dakika çırpın.
Tozu dökün, kütle tamamen beyazlaşana kadar tekrar çırpın ve peyniri parça parça dikkatlice eklemeye başlayın, ancak hepsini birden değil. İstenilen kalınlığa getirin.
Kullanmadan önce soğuğa koyabilirsiniz ancak bu gerekli bir durum değildir.

Tvorozhno - kek için peynir kreması

Bu krema daha az kalorili olacak ama yine de çok lezzetli olacak. Dilerseniz süt ve jelatin kullanarak neredeyse yağsız bile yapabilirsiniz.

Krema için malzemeler:

300 gram ince taneli süzme peynir ve aynı miktarda yumuşak peynir;
damak tadınıza göre pudra şekeri.

Pişirme işlemi:

Peyniri ve süzme peyniri bir kaba koyun. Daha fazla veya daha az malzeme ekleyebilirsiniz, ancak asıl önemli olan bunların eşit oranlarda olmasıdır.
Karışımı pürüzsüz olana kadar çırpın, ekleyin toz şekerİstenirse, istenilen kıvama gelinceye kadar mikseri birkaç dakika daha çalıştırın.

Ekşi krema ile

Kremasız krema yapmak için başka bir seçenek. Ekşi krema, dokuyu özellikle hassas ve yumuşak hale getirir. Hem kekleri kaplamak hem de diğer fırınlanmış ürünler için kullanılabilir. Mascarpone ile yapmak en iyisi ama bu mümkün değilse kaliteli bir peynir daha alın.

Yemek pişirmek için ürünler:

250 gram ağırlığında bir kavanoz mascarpone veya başka bir krema;
yaklaşık 700 gram yağlı ekşi krema -% 25;
bir bardak şeker veya zevkinize göre.

Pişirme işlemi:

Kütleyi dövmenizin, tüm ekşi kremayı yaymanızın, şekerle birleştirmenizin ve şeker tamamen eriyene ve karışım yeterince koyulaşana kadar mikser ile en yüksek hızda çalışmaya başlamanızın uygun olacağı bir kap alıyoruz.
Yavaş yavaş mascarpone veya başka bir peynir ekleyin, hızı en düşük seviyeye düşürün ve birkaç dakika daha çırpın.

Yoğunlaştırılmış süt ilavesiyle

Bu, aşağıdakiler için ideal bir seçenektir: pandispanya orta derecede tatlıdır ve tabanı iyice doyurur. İhtiyacınız olan bitmiş ürünün kalınlığına bağlı olarak yoğunlaştırılmış süt miktarını ayarlayın. Krema daha sıvıysa, daha fazlasını ekleyin veya tam tersi.

Gerekli malzemeler:

100 ila 300 gram normal yoğunlaştırılmış süt, ancak iyi yağ içeriğine sahip;
yarım kilo yumuşak peynir.

Pişirme işlemi:

Seçilen peyniri bir kaseye koyun ve karışım tamamen homojen hale gelinceye kadar çırpın.
Minimum miktarda yoğunlaştırılmış süt ekleyin, çırpmaya devam edin ve ne olduğunu görün. Tutarlılık istenildiği gibi değilse, daha fazlasını ekleyin.
Kremayı tadın, yeterli tatlılık yoksa biraz pudra şekeri ve özel bir aroma için vanilin ekleyebilirsiniz.
Karışımı, kremayı keklerde kullanacak kadar kabarıncaya kadar bir süre çırpın.

Peynir ve çikolata katmanı

Hazırlanan peynir kreması tatlı olarak doğrudan kaşıkla yenilebilir. İnanılmaz derecede lezzetli, yumuşak ve tabii ki kalorisi oldukça yüksek. Çikolata hem sütlü hem de bitter olarak kullanılabilir.

Gerekli malzemeler:

300 gram yumuşak peynir;
yaklaşık 70 gram pudra şekeri;
Tatmak için 180 gram çikolata;
yarım litre ağır krema.

Pişirme işlemi:

Kullanmadan önce kremayı iyice soğutduğunuzdan emin olun. Bunları bir kaba dökün, ancak hepsini değil, sadece 450 mililitreyi dökün ve bir karıştırıcı kullanarak havadar bir duruma getirin. Bu yaklaşık 3-5 dakika sürecektir. Karışımın tereyağı gibi olmamasına dikkat edin.
Üzerlerine pudra şekerini ekleyip karıştırın, peyniri ekleyin ve mikserle en düşük devirde tekrar hafifçe karıştırın.
Başka bir kapta kremayı kaynatın ve önceden parçalara ayrılmış çikolatanın üzerine dökün, tamamen eriyene kadar bekleyin, peynir kütlesiyle birleştirin ve krema kıvamına gelinceye kadar tekrar çırpın.

Muz - peynir

Aynı basit tarif, minimum miktarda malzemeyle ancak çılgın bir tada sahip. Dilerseniz buraya çikolata da ekleyebilirsiniz. Yalnızca yoğun krema kullanın, aksi takdirde sonuç olması gerektiği gibi olmayacak ve muzlar olgunlaşacak, ancak siyah olmayacaktır.

Gerekli Ürünler:

iki küçük muz veya patates püresi;
500 gram yumuşak peynir, tercihen mascarpone;
iyi krem - 300 mililitre;
isteğe göre pudra şekeri, ancak en az 50 gram alın.

Pişirme işlemi:

Ezilmiş muz veya ezilmiş muz ve seçilen yumuşak peyniri bir kaseye koyun, homojen bir kütle elde etmek için her şeyi bir karıştırıcı ile iyice karıştırın.
Başka bir kapta tozu kremayla karıştırıp mikserle kıvama getirin.
Her iki kasenin içeriğini birleştirin ve iyice karıştırın. Kütle elbette kremaya benzer şekilde oldukça kalın olmalıdır. Sıvı çıkıyorsa, istediğiniz sonucu elde edene kadar mikserle birkaç dakika daha çalışın. Biraz soğutup kek veya diğer hamur işlerinde kullanabilirsiniz.

Lezzetli çikolatalı kek

Doğum günü veya başka bir ev kutlaması için pasta yapmayı planlıyorsanız ve aynı zamanda vaktiniz de kısıtlıysa size basit bir çikolatalı kek tarifi sunuyorum. Bu pastanın kabuğu pandispanyadır (tarafından) ve krema lor peynirinden yapılır (dövmeye gerek yoktur, peyniri pudra şekeriyle karıştırmak sadece birkaç dakika sürer). Ve pastanın üzerine eritilmiş çikolata dökülür ve üzerine kalın ceviz serpilir.

Tadı çılgınca. Çikolatanın içinde dondurulmuş iri kıyılmış fındıklar lüksünü arttırır çikolata tadı. Bizimki kaymak ve bayram neşesiyle dolu. Ve hazırlamak çok kolay ve hızlıdır. Sende yapabilirsin. Yemek tarifi:

Peynir kremalı çikolatalı kek malzemeleri

22-24 cm çapında bir pişirme kabı için

Çikolatalı pandispanya için

Yumurtalar - 4 adet;
Şeker - 1 bardak;
Tuz - bir tutam;
Un - 1 bardak;
Kakao - 4 yemek kaşığı;
Tarçın – 1 yemek kaşığı (isteğe bağlı, gerekli değil);
Kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
Tart kalıbını yağlamak için bir parça tereyağı.

Kekleri ıslatmak için

Su 1/3 bardak;
Şeker – 3-4 yemek kaşığı;
konyak – 2 yemek kaşığı.

Meyve kompostosu veya sıvı reçelden herhangi bir şurup alabilir veya keklerin üzerine şarap serpebilirsiniz.

Tatlı peynir kreması için

Katkısız lor peyniri (yoğurt veya krema) veya mascarpone – 450 gr (3 paket Almette kremalı lor peyniri aldım);
Pudra şekeri - 3-4 yemek kaşığı dolusu (tadına göre).

Pastanın üstünü süslemek için

Çikolata – 100 gr (bir bar elit, çok bitter çikolata aldım);
Ceviz – 100 gr.

Çikolatalı kek nasıl yapılır

Çikolatalı pandispanya pişirin

Yumurtaları şeker ve tuzla çırpın.
Hamurun tüm kuru malzemelerini (un, kabartma tozu, kakao, tarçın) birleştirin ve çırpılmış yumurtalarla dikkatlice karıştırın.
Pişirme kabını sıvı yağ ile yağlayın. Hamuru içine dökün. Bisküviyi önceden ısıtılmış fırında 170-180 derece C sıcaklıkta (yaklaşık 40-60 dakika) pişirin. Hazırlığın bir işareti, yoğun pişirme kokusudur. Ayrıca pastayı tahta bir çubukla delmeniz gerekir; eğer kuru, topaksız çıkarsa pandispanya pişmiş demektir.
Hazır çikolatalı sünger kek Fırından çıkarın, bir havluyla örtün ve soğutun. Genel olarak önceden pişirilebilir (1-2 gün önceden) ve soğuduktan sonra, kek bir araya gelinceye kadar sıkıca kapatılmış bir torbada saklanabilir. oda sıcaklığı.

Krem peynir kremasını hazırlayın

Bağlamak süzme peynir ve pudra şekeri. İyice karıştırın. Çırpmaya gerek yok, peynir eşit şekilde tatlı hale gelinceye kadar karıştırmanız yeterli.

Kekleri ıslatmak için şurup hazırlayın

Su ve şekeri birleştirin ve şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatın. Soğutun (en azından ısınana kadar). Konyak ekleyin.

Çikolatalı kek topla

Soğuyan pandispanyayı 2 veya 3 kata kesin. Uzun bir bıçak kullanarak 3'e böldüm.
Her pastayı kendi tabağına yerleştirin. Şuruba (veya şarap veya sıvı reçele) batırın.

Kekleri emprenye ile döküyoruz veya yağlıyoruz. Bence emprenye için reçel alırsanız kızılcık, kiraz veya kuş üzümü (ekşi ve sıvı) daha iyi olur.

Pastayı birleştirin, birinci ve ikinci katları kremayla kaplayın. Yanlarını da kremayla yağlayın. Bunu, pastanın üzerindeki kremayı yumuşatmak için özel bir düz tabak veya mutfak robotu setinden bir spatula (bilirsiniz, kremayı duvarlarından kazımak için iyi olan türden) kullanarak yapmak uygundur.

Üçüncü kek katmanını kremanın üzerine, ıslatılmış tarafı kremaya bakacak şekilde yerleştirin. Krema tabakasına önceden ıslatılmış ve kurutulmuş tatlı ekşi kuru üzümleri de serptim (toplamda 200 gr aldım), mayhoşluk katıyorlar. Ama bu isteğe bağlıdır.

Yağlanmamış kek tabakasının üzerine eritilmiş çikolata veya çikolata kremasını dökün. Üzerine iri kıyılmış cevizleri cömertçe serpin.

Cupcake'ler daha önce küçük kaplarda pişirildiği için bu keklerin adı da buradan gelmektedir. Şekerlemeciler bunları genellikle krema, sır veya sakızla, daha az sıklıkla serpme ve diğer süslemelerle süslerler. Birkaç ışık sunuyoruz ve hızlı seçenekler çikolata kreması kekleri süslemek için.

Ganaj bazlı kekler için çikolatalı krema

Kekler için çikolatalı krema bir tarife dayanmaktadır çikolata ganache. Kekleri süslüyorlar, fondan altına çok iyi uyuyorlar ve dolgu olarak harikalar.

200 gr (veya süt kreması için 300 gr);
Yağ içeriği %33'ten fazla olan 100 g krema.

Kekler için koyu çikolata kreması için, kremaya 2:1 oranında bitter çikolata kullanın, ancak beyaz (sütlü) ganaj ihtiyacınız varsa, o zaman 3:1 oranında uygun hafif çikolata ve kremayı kullanın. Sıcak havalarda stabil bir kıvam sağlamak için kullanılan çikolata miktarının 0,5-1 kısım (50-100 gr) arttırılması tavsiye edilir.

Bu nedenle çikolatayı çok ince doğrayın.

Kremayı orta ateşte ısıtın, ocaktan alın, 1 dakika bekleyin ve kremaya çikolatayı ekleyin. Kremanın bulunduğu kabı biraz sallayın, böylece çikolata tamamen içine dalsın ve erimesini bekleyin.

Kabımızı en küçük ateşe yerleştirin ve elde edilen kütleyi kuru bir çırpma teli kullanarak, son çikolata parçaları eriyene kadar kabarcık oluşturmamaya çalışarak yavaşça karıştırın.

Kremalı çikolata karışımını soğumaya bırakmadan başka bir kaba dökün ve mikrodalgaya koyun. Üzerini streç filmle kapatıp bir gece mutfak tezgahında bekletin.

Kremayı kullanmadan önce mikrodalgada minimum güçte biraz ısıtın.

Şeklini koruyan çikolatalı kek kreması nasıl yapılır

Cupcakelerinizin üzerindeki kremalı süslemenin tatil boyunca şeklini korumasına ihtiyacınız varsa o zaman çikolatalı kek kremasının şeklini koruduğu bu tarife dikkat etmelisiniz. Yoğunluğu bileşimdeki yağ ile sağlanır ve kremanın yağ içeriğine rağmen tadı tek kelimeyle lezzetlidir.

230 gr tereyağı;
2 gr.st. toz şeker;
1/3 gr.st. kakao tozu;
170 gram;
1/4 gr.st. krem %35 yağ;
1 çay kaşığı vanilya özü;
1 çip tuz.

Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında birkaç saat bekletin. Pudra şekeri ve kakaoyu iki adımda dikkatlice eleyin.

Yumuşak tereyağını mikserle orta hızda yaklaşık 2 dakika çırpın. Tereyağına pudra şekerini ekleyip 2 dakika daha çırpın. Şimdi kakaoyu ekleyin ve krema pürüzsüz ve pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar (4 dakika) çırpın.

Çikolatayı eritin, kremaya vanilya özütünü ve tuzu ekleyin ve minimum hızda azar azar karıştırın. Çikolata eşit şekilde dağıldıktan sonra yavaş yavaş ekleyin. çikolata karışımı krema, istenilen havadarlığa kadar karıştırmaya devam edin ve karıştırıcının devir sayısını kademeli olarak artırın.

Bitmiş krema 24 küçük kek için yeterlidir.

Cupcakes için çikolatalı krem peynir tarifi

Eğer sen büyük hayran Cheesecake'ler ve bunların temalarındaki çeşitlemeler hakkında bilgi sahibiyseniz, o zaman kekler için çikolatalı krema yapmayı öğrenmek ilginizi çekecektir. Bu hassas krem aynı zamanda şeklini korur, ancak daha az yağlıdır ve cheesecake'i anımsatan daha zengin ve daha ilginç bir tada sahiptir. Bu çikolatalı krem peynir kekler, pandispanyalar veya tatlılar için uygundur; tek başına da servis edebilir, bir tatlı kasesine koyup nane yaprağıyla süsleyebilirsiniz.

500 ml krema;
300 gr lor peyniri;
180 gr çikolata;
100 gr pudra şekeri.

450 ml çok soğuk kremayı mikserle yavaş yavaş hızlandırarak 7 dakika çırpın. Kremaya şekeri ekleyip mikserle çırpın, ardından lor peyniri ekleyip tekrar karıştırın.

50 ml kremayı ısıtın, kırdığınız çikolatayı kremanın üzerine dökün ve tüm çikolata eriyene kadar ısıtmaya devam edin. Çırpılmış krem peynirli kremanın içine dökün ve bir karıştırıcıyla kabarık olana kadar çırpın.

Hazır!

Cupcakes için çikolatalı peynir kreması nasıl yapılır

Cupcakes için çikolatalı peynir kremasının ikinci versiyonu dayanmaktadır. klasik tarif pasta için krem peynir kreması. Zengin kombinasyonu peynir tadı ve içindeki kremalı çikolata hassasiyeti her tatlı için idealdir.

300 gr yumuşak peynir;
2 yumurta;
100 gr krema;
100 gr pudra şekeri;
100 gram çikolata sosu veya kakao tozu;
0,25 çay kaşığı vanilya.

Cupcakes için çikolatalı krema tarifinin fotoğrafı peynir, pudra şekeri, vanilya ve kakaonun karıştırılma işlemini göstermektedir - bu konuda tekdüzelik çok önemlidir, kremanın topaklanmadan elde edildiğinden emin olun. Kremayı yavaş yavaş homojen bir kütleye ekleyin, karıştırın ve ardından ayrı ayrı çırpılmış yumurtaları ekleyin. Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın ve belirtildiği şekilde kullanın.

Kuru kakao kullandıysanız ve krema damak tadınıza göre yeterince tatlı değilse, bitmiş ürüne bir mikser ile iyice karıştırarak pudra şekeri miktarını artırabilirsiniz.

Akşam aile çay partisi için yemek pişirmeye karar verdim krem peynirli kek. Pasta muhteşem çıktı! Narin kremaya ekledim konserve şeftali bu da ek bir sululuk verdi. Şeftaliniz yoksa diğer konserve veya taze meyvelerle değiştirmeyi deneyebilirsiniz. En hassas kremalı peynir kreması ve sulu meyveler, çikolatalı pandispanyayı mükemmel bir şekilde tamamlıyor. Çok lezzetli, deneyin!

İçindekiler

Krem peynirli kek yapmak için ihtiyacınız olacak:
Test için:
yumurtalar - 2 adet;
şeker - 200 gr;
un - 300 gr;
kakao tozu - 40 g;
süt - 250 ml;
ayçiçek yağı - 50 ml;
kabartma tozu - 1 çay kaşığı. bir slaytla;
tuz - 0,5 çay kaşığı;
vanilin - 1/3 çay kaşığı. (veya 1 paket vanilya şekeri).
Krema için:
krem peynir(Krem peynirim var) - 300 gr;
tereyağı- 200 gr;
pudra şekeri - 7 yemek kaşığı. l.;
yoğunlaştırılmış süt - 4 yemek kaşığı. l.;
konserve şeftali (veya diğer konserve veya taze meyveler) - 150 g (daha fazlası mümkündür);
ıslatma için şeftali şurubu;
dekorasyon için fıstık yaprakları.

Pişirme adımları

Hamuru hazırlamak için şekeri, yumurtayı, tuzu ve vanilini bir karıştırma kabına koyun.

5 dakika boyunca iyice çırpın.

Daha sonra elde edilen hamurun içine süt ve tereyağı dökün.

Unu kakao ve kabartma tozu ile hamurun içine eleyin, pürüzsüz olana kadar çırpın. Hamur kalın ekşi krema gibi olacak.

Fırın tepsisini (26 cm çapında bir kalıbım var) yağla yağlayın; silikon ise yağlamanıza gerek yoktur. Hamuru kalıba dökün ve düzeltin. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yaklaşık 35 dakika kadar koyun. Hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol ediyoruz (bitmiş bisküviyi delerken kürdan kuru kalmalıdır).

Bitmiş bisküviyi kalıptan çıkarın, soğumaya bırakın ve ardından uzunlamasına ikiye bölün. 2 kek alacağız.

Kekleri konserve şeftali şurubuyla ıslatın.

Pastanın kremasını hazırlamak için krem peyniri, yumuşatılmış tereyağını ve yoğunlaştırılmış sütü bir kaseye koyun. Neredeyse homojen olana kadar çırpın.

Pudra şekeri ekleyin ve krema pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

Alt kekin üzerine şeftalili kremayı sürün.

İkinci kek katını üzerini kapatın. Kalan krem peynir kremasını (şeftali eklenmemiş) üstüne yayın. Pastayı serin bir yerde 3 saat veya daha fazla bekletin.

İstediğiniz gibi dekore edin. Üzerine fıstık ezmesi serptim.

Bitmiş pastayı krem \u200b\u200bpeynir kremasıyla parçalara ayırın, çay veya kahve dökün ve keyfini çıkarın. Her şey basit ve çok lezzetli!

Afiyet olsun!

Kırmızı kadife kek şu sıralar çok popüler. Bunu kaç kez yaptığımın sayısını çoktan unuttum.

Özellikle mutfağınızda bir stand mikseriniz varsa hamuru yapmak çok kolaydır. Her şeyi bir kaseye koyun ve pürüzsüz olana kadar çırpın.

24 cm çapında üç kek pişiriyorum, tek kalıpta pişirip kesebilirsiniz. Ancak her birini ayrı ayrı pişirerek çatlaksız eşit bir kek elde ederiz (bu seçeneği daha çok seviyorum).

Ben her zaman peynirli kırmızı kadife kek yaparım tereyağı kreması. Hemen yiyebilirsiniz ama pastayı bekletirseniz lezzet bombası olacak!

Dekorasyona gelince. Her şey sizin durumunuza ve hayal gücünüze bağlıdır. Pastayı çikolata ve meyvelerle süsledim. Genel olarak bu güzel pastayı herhangi bir dekorasyonun altına gizleyebilirsiniz.

Hamuru için malzemelerimiz.

Kaseyi terazinin üzerine koyuyoruz. Öncelikle tüm kuru malzemeleri ekleyin.