→ Silikon pişirme kalıplarının sıcaklığı. Silikon kalıplar. Nasıl doğru kullanılır? Silikon kalıplarda nasıl pişirilir?

Silikon pişirme kalıplarının sıcaklığı. Silikon kalıplar. Nasıl doğru kullanılır? Silikon kalıplarda nasıl pişirilir?

SİLİKONLU PİŞİRME KALIPLARI HAKKINDA TÜM GERÇEK - + BİRÇOK TARİF

Silikon pişirme kalıpları nasıl kullanılır: büyük ve küçük formlarda ve tabletlerde pişirme ve jöle için dokuz önemli kural ve ilginç tarifler. Size iyi şanslar!!!

Birçok ev hanımı, silikon kalıp kullanmanın kolaylığını zaten takdir etmiştir. Bu tür formlar, ısıtıldığında zararlı maddeler yaymayan kimyasal olarak inert silikondan yapılmıştır - tıbbi implantların yapıldığı malzeme budur.

Elbette sadece silikon pişirme kalıplarını kullanmak değil, aynı zamanda güvenliğinden de kesinlikle emin olmak istiyorsanız, tanınmış, köklü firmaların ürünlerini satın alın.

Her türlü mutfak eşyası silikondan yapılır - spatulalar, fırçalar, tutacaklar, sıcak pedler ve hatta bıçaklar. Bununla birlikte, avuç içi elbette her türden, bazen en tuhaf şekillerdeki silikon pişirme kalıplarıyla doludur.

Hala şanslı sahiplerinden biri değilseniz, belki de silikon pişirme kalıplarını nasıl doğru kullanacağınızı bilmiyorsunuzdur. O halde makaleyi okuyun ve bilgi boşluğunu doldurun!


. Kural 1
Silikon kalıplar, cam ve metal kalıplardan farklı olarak artan esneklikle ayırt edilir, bu nedenle hamuru zaten bir fırın tepsisine veya tel rafa yerleştirildiğinde içlerine dökmeniz gerekir. Aksi takdirde, hamuru dökmemek için akrobatik manipülasyonlar kaçınılmazdır ve bunun sonucunda şımarık bir ruh hali ve formdan memnuniyetsizlik ortaya çıkar.

. Kural 2
Silikon kalıpları herhangi bir fırında (gazlı, elektrikli, mikrodalga) kullanmaktan çekinmeyin. Onları da dondurucuya koyun. Bu tür formlar, -40°C ila +240°C arasındaki sıcaklık değişimlerine kolaylıkla dayanabilir, dolayısıyla yalnızca pişirme için değil, aynı zamanda dondurma için de mükemmeldirler.

. Kural 3
Üreticiler, silikon kalıbı yalnızca bir kez, yani ilk seferde kullanmaya başlamadan önce yağlamanızı önerir. Ben şahsen yağlamadım ve bitmiş unlu mamulleri çıkarmakta hiç zorluk yaşamadım. Eğer şüpheniz varsa ve kendinizi daha iyi hissetmenizi sağlayacaksa, her pişirmeden önce tavayı yağlayın; bunun kesinlikle bir zararı olmaz. Silikon kalıbınızı kullanmaya başlamadan önce hafif bir deterjanla yıkamayı unutmayın.

. Kural 4
Lütfen silikon kalıplarda pişirme süresinin normal kalıplarla hemen hemen aynı olduğunu unutmayın. En azından ben bir fark hissetmedim. Ayrıca kabuğun yalnızca üstte oluştuğunu, unlu mamullerin alt kısmının nemli çıktığını lütfen unutmayın.

. Kural 5
Beş ila yedi dakika dinlendirdikten sonra pişmiş ürünleri tavadan çıkarın. Daha sonra tavayı bir tarafa doğru eğin; bitmiş pişmiş ürünler sizin herhangi bir çaba harcamanıza gerek kalmadan tavadan kendiliğinden düşecektir. Unlu mamuller hala yapışıyorsa ve çıkarılamıyorsa, kalıbın kenarını dışarı doğru bükün; neyse ki silikon bunu sorunsuz bir şekilde yapmanızı sağlar. Öncelikle yapışan pastayı veya turtayı silikon veya tahta bir spatula ile yan taraftan alın. Pişmiş yiyecekleri çıkarmak için metal bıçak veya çatal kullanmayın; tavayı “bir kerede” deleceksiniz.

. Kural 6
Silikon kalıpları yalnızca turta ve kek pişirmek için değil, aynı zamanda et, balık ve sebzelerden yemek hazırlamak için de kullanmaktan çekinmeyin. Doğal olarak bu durumda yuvarlak, dikdörtgen veya kare bir şekil seçin.

. Kural 7
Satın alırken, minimum dekora sahip, küçük "oymalar" olmayan pürüzsüz, eşit kenarlı silikon kalıpları seçin. Aksi takdirde, hem bitmiş unlu mamullerin kalıptan çıkarılmasında hem de bu "ipliğin" daha sonra yıkanmasında sorunlar ortaya çıkabilir.

. Kural 8
Silikon kalıptaki unlu mamuller yanmasa da çıkarıldıktan sonra kalıbın duvarlarında ince bir hamur tabakası kalır. Bu katmanı yıkamak için önce kalıbı beş ila on dakika soğuk (bu önemlidir!) suda bekletin. Daha sonra kalıbı dikkatlice ters çevirin ve yumuşak bir süngerle hafifçe ovalayın - kalan hamur en küçük oluklardan bile sorunsuz bir şekilde çıkacaktır. Sert aşındırıcılar kullanmayın.

. Kural 9

Saklarken silikon kalıpları istediğiniz şekilde bükün, tüp şeklinde yuvarlayın, dar dolaplara ve rafların uzak köşelerine yapıştırın - kırışmazlar, deforme olmazlar ve anında orijinal hallerine dönerler.

Bunlar, silikon pişirme kabını kullanmaya başlamadan önce bilmeniz gereken temel kurallardır - görebileceğiniz gibi, bunların sayısı çok azdır ve hepsi oldukça basittir.

Küçük silikon kalıplar için tarifler

Tarif1

5 DAKİKADA MİKRODALGA'DA ÇİKOLATA BİSKÜVİ

"Küçük ayı." Genel olarak hazırlık 5 dakikadan fazla sürmez: hamurun hazırlanması 2 dakika ve mikrodalgada tam olarak 3 dakika.
Mikrodalgada 5 dakikada çikolatalı pandispanya
1 küçük yumurta
4 yemek kaşığı süt
3 yemek kaşığı bitkisel yağ
2 yemek kaşığı (üstü hariç) kakao veya hazır çikolata
2 yemek kaşığı (üstü hariç) şeker
4 yemek kaşığı (üstü hariç) un
1 kahve kaşığı kabartma tozu
Hazırlık:
Tüm kuru malzemeleri karıştırın, sıvı bir hamur elde edene kadar yumurta, bitkisel yağ, süt ekleyin,
kalıbı hamurla birlikte mikrodalgada maksimum güçte tam 3 dakika bekletin
ÖNEMLİ: Formu en fazla 1/2 oranında doldurun, hamur çok kabaracaktır.

Silikon kalıpta çikolatalı limonlu kek

Malzemeler: 4 yumurta;

yarım paket margarin;

1 su bardağı şeker;

1 su bardağı ekşi krema (veya yoğurt)

2 su bardağı un;

2,5 çay kaşığı kabartma tozu;

1 bar bitter çikolata.

Öncelikle çikolatayı eritmek için su banyosuna koymanız gerekir. Unu kabartma tozuyla eleyin. Ayrı olarak margarini ve şekeri pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün. Yumurtaları ekleyin, mikserle biraz çırpın, ardından ekşi kremayı dikkatlice ekleyin, bir kaşıkla karıştırın. Eritilmiş çikolatayı ekleyin ve sıvı hale gelinceye kadar hemen karıştırın. Daha sonra elenmiş unu kabartma tozuyla birlikte ekleyin. Mikserle karıştırın ama çok uzun sürmesin. Silikon kalıplara yerleştirin ve düzeltin. 250 derecede yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Not: Rendelenmiş çikolata ve badem ile tek kelimeyle büyülü çıkıyorlar. Bademleri bir karıştırıcıda öğütün. Ancak una rendelenmiş kuru malzemeler eklenmelidir! Limonlu yapabilirsiniz. Bunu yapmak için kuru malzemelere bir limonun kabuğunu, "ıslak" olanlara yarım limonun suyunu ekleyin.

yaz keki seçeneği

Sulu yaban mersinli muffin

200 gr tereyağı

200 gr şeker

200 gr un

~ 200 gr yaban mersini

4 yumurta

1 çay kaşığı kabartma tozu

2 yemek kaşığı. pudra şekeri (dekorasyon için)

Mikser Tereyağı, şeker ve yumurtaları çırpın. Un, kabartma tozu ve hamur karışımını eleyin. Kek kalıbını kalın bir tabaka tereyağı ile yağlayın ve galeta ununu serpin. Yaban mersini az miktarda unla karıştırın (böylece meyveler hamura eşit şekilde dağıtılır). Hamura ekleyin. Karıştırın, silikon kalıba yerleştirin, düzeltin ve 180-200 C'de ~ 40 dakika pişirin. Pastayı fırından çıkarın ve kalıpta 10 dakika bekletin. Daha sonra bir pasta rafına yerleştirin ve tamamen soğutun. Elenmiş pudra şekeri serpin.

Zencefil - Limonlu Kek

Gerekli Ürünler:

  • 1,5 su bardağı un;
  • 1 su bardağı şeker;
  • 1 bardak ekşi krema;
  • 3 yumurta;
  • 0,5 paket margarin;
  • 0,5 paket kabartma tozu;
  • limon (yarım limonun kabuğu ve suyu);
  • 2 çay kaşığı rendelenmiş zencefil.

Yumurtaları şekerle şeker tamamen eriyene kadar çırpın. Margarini eritin, zencefil ve limon kabuğu rendesini rendeleyin. Yumurtaları ekşi krema, margarin, zencefil ve limon kabuğu rendesi ile karıştırın. Yarım limonun suyunu ekleyin. Unu ve kabartma tozunu ekleyip kaşıkla karıştırın. Kek kalıbını unla serpin. Fırına yerleştirin, 45 dakika boyunca 220-250 dereceye kadar ısıtın. Üzerine glazür gezdirin (1 yemek kaşığı limon suyu, 1 yemek kaşığı su, 4 yemek kaşığı pudra şekeri)

Silikon kalıpta bademli kek

Malzemeler: 4 yumurta, 1 yemek kaşığı. Sahra,

3\4 su bardağı nişasta,

3\4 su bardağı un, 1\2 su bardağı margarin,

3 yemek kaşığı. l. yağlar,

1 1\2 yemek kaşığı. l. sirke,

Kurabiyeler için 1 çay kaşığı toz,

badem yağı, pudra şekeri.

Hazırlanışı: Un, nişasta ve kurabiye tozunu karıştırın. Sarıları beyazlardan ayırın. Margarini 3\4 su bardağı şekerle (1\4'ü beyazlara ayırın) ve sarıları çırpın. Sürekli karıştırarak karışıma yavaş yavaş sirke ve yağı, un ve nişasta karışımını ve tereyağını ekleyin. Beyazları köpürene kadar çırpın, sonunda şekeri ekleyin ve hamurla birleştirin. Tavayı yağlayın, üzerine un serpin ve önceden ısıtılmış fırında (180) 50 dakika pişirin. Soğuyan kekin üzerine pudra şekeri serpin.

Silikon kalıpta lezzetli kek

Yemek tarifi

Un - 150 gr
Nişasta - 50 gr
Yağ - 200 gr
Şeker - 200 gr
Yumurta - 5 adet.
Oda sıcaklığında yumurta ve tereyağına ihtiyacımız var. Tereyağını 5 dakika çırpın. karıştırıcı.
Şekerin tamamını ekleyip 10 dakika daha çırpmaya devam edin.
Tüm yumurtaları ayrı bir kaba kırın ve (ÖNEMLİ) tam anlamıyla bir kaşık dolusu tereyağı-şeker karışımına dökün ve çırpmaya devam edin. Yumurtaları öldürme işlemi 15 dakika sürüyor, şekerin tamamının erimesi gerekiyor. Tereyağı-yumurta karışımı ipeksi, pürüzsüz ve çok yumuşak olmalıdır.
Unu ve nişastayı eleyin (birkaç kez). Elenmiş karışımı karışımımıza dökün ve çok uzun süre değil, iyice karıştırın.
Hamuru silikon pişirme kalıplarına dökün.
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve pastayı 50 dakika pişirin.
Kekleri çıkarın ve tamamen soğuyana kadar tavada bırakın, bir tabağa aktarın ve üzerine pudra şekeri serpin.

kek tarifi

200 gram margarini ateşte eritin, 1,5 su bardağı şeker, 4 yemek kaşığı kakao ve 100 ml süt ekleyin. Bunların hepsi kaynatılıp soğumalı.
4 yumurtayı ayrı ayrı çırpın. Soğuyan karışıma 1 adet kurabiye tozu ve 2 su bardağı un ekleyin.
Bütün bunları iyice karıştırın ve silikon bir kalıba dökün. 45 dakika pişirin. Pastaya fındık, kuru üzüm ve şekerlenmiş meyve ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Kek

Hamur için: 2 yemek kaşığı. un;

250 gr/1 ad. margarin,

1,5 yemek kaşığı. toz şeker,

6 yumurta

4 yemek kaşığı. tereyağı kaşıkları,

2 çay kaşığı. kurabiye tozu

0,5 yemek kaşığı. haşhaş tohumu ve 0,5 yemek kaşığı. (25 gr.) Hindistan cevizi gevreği,

2 yemek kaşığı. kakao.
Margarini ve tozu bir karıştırıcıyla öğütün, her seferinde bir yumurta sarısı ekleyin. Daha sonra un ve kurabiye tozunu, tereyağını ekleyip öğütün. Sonunda hamuru çırpılmış beyazlarla kalın bir köpük haline getirin. Üç parçaya ayırıyoruz. Birine haşhaş tohumlarını, ikincisine kakaoyu, üçüncüsüne ise hindistan cevizini ekleyin. Kalıbı margarinle yağlayın, üzerine un serpin ve hamuru eşit şekilde yayın: altta hindistancevizi, sonra kakao ve üstüne haşhaş tohumu. Orta sıcaklıkta 45-50 dakika pişirin. Kürdanla hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz.

Kek 2

İçindekiler:
2 yumurta
200 gr şeker
200 ml ekşi krema %20
300g un
1/2 paket kurabiye tozu
2 yemek kaşığı kakao
100 gr bitter çikolata
1 yemek kaşığı. konyak
100 gr tereyağı
Hazırlık:
Yumurtaları çırpın, şekeri ekleyin ve karıştırın. Daha sonra ekşi krema ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Tereyağı, un, kurabiye tozunu ekleyip yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru iki eşit parçaya bölüp birine kakaoyu ekleyip karıştırın. Pişirme kabını herhangi bir yağla yağlayın. Beyaz ve koyu renkli hamurun ortasına birer yemek kaşığı koyun. 170 C'de 50 dakika pişirin. Kola, bitmiş kek tamamen soğuduktan sonra üzerine çikolata dökün: Bitter çikolatayı kısık ateşte eritin, 1 çay kaşığı konyak ve 1 çay kaşığı su ekleyin. Zebra gibi çizgili çıkıyor

dolgulu kek

İhtiyacınız olacak: - 1 su bardağı un - 3/4 su bardağı şeker - biraz vanilya - soda 0,5 çay kaşığı. - kabartma tozu 0,5 çay kaşığı. - eritilmiş tereyağı 40 gr. - yumurta 1 adet. - süt 1/3 su bardağı Tüm malzemeleri bir kerede alın, bir kaseye koyun ve mikser veya blender ile pürüzsüz hale gelinceye kadar 2-3 dakika karıştırın. Bu kekler dolgulu veya dolgusuz olarak pişirilebilir. Dondurulmuş yaban mersini ve kuş üzümü. Dolguyu kalıbın dibine koyup hamurla doldurup, ardından meyveler en altta olmayacak şekilde bir kaşıkla karıştırıyoruz. 180 derecede 25-30 dakika pişirin.

çikolatalı kekler

İlk önce karıştırın: 250g - un 100g - kakao 1 çay kaşığı. - Kurabiye tozu 1/2 çay kaşığı. - Soda 1/2 çay kaşığı. - Tuz Ayrı ayrı karıştırın: 250g - şeker 100g - Mikrodalgada tereyağını erittim ve biraz soğuttum 2 - yumurta 200g - kefir 1p. - Vanilya şekeri Sonra her şeyi birleştirip 200 gr çikolata ekliyorum

Hamuru tavaya koyun ve önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.

Kuru üzümlü kek simge formu

kek tarifi: 1 yemek kaşığı.sıvı yağ 1 yemek kaşığı şeker 2 yumurta Bütün bunları öğütün. Dahili. 100 gr ekle margarin, 1 çay kaşığı sirke ile söndürülmüş soda, 1,5 yemek kaşığı. un. Her şeyi karıştırın, kuru üzüm ekleyin, kalıba dökün ve 180 derecede yaklaşık bir saat pişirin. Hafifçe soğuyunca üzerine pudra şekeri serpin.

EKMEK MAKİNESİNDE KEK

Yumurtalar - 3 adet.
Tereyağı (eriyik) - 70 gr
Tuz - bir tutam
şeker - 200 gr
Un - 320 gr
1 limonun suyu
Kuru üzüm - 100 gr'a kadar (kuru üzüm olmadığı için kuru kayısı ve hurma kullanılır)
konyak - 2 yemek kaşığı.
1 çay kaşığı sirke ile söndürülmüş soda (veya 2 çay kaşığı kabartma tozu) Yumurtaları şeker ve tuzla iyice çırpın, eritilmiş tereyağı, konyak, limon suyu, un, kuru üzüm ve sirke ile söndürülmüş soda ekleyin. Kural olarak, bu kek bir ekmek makinesinde "Pişirme" modunda yaklaşık 1 saat 20 dakika pişirilir (yaklaşık olarak "Pişirme" programı 1 saattir ve bittiğinde tekrar açılır ve tekrar izlenir). kek, kural olarak, 15 tane daha eklenir -20 dakika.). Ancak 180 derecelik fırında güzel pişiyor.

Silikon kalıplarda kekler mikrodalgada 3 dakika

Silikon kalıplarda hızlı ve lezzetli bir kek hazırlayalım! Her şey 3 dakika sürecek.

4 yemek kaşığı (yemek kaşığı) un, 6 yemek kaşığı. şeker, 2 yemek kaşığı. kakao, bir tutam vanilya - bir tabakta karıştırın. 1 yumurtayı çırpın ve tabağa ekleyin, karıştırın. 3 yemek kaşığı. süt, 3 yemek kaşığı. Yağı bir tabağa dökün ve karıştırın. Hamurun kıvamı ekşi kremaya benzer, sirke ile söndürülmüş 1/3 çay kaşığı soda ekleyin. Silikon kalıplara dökün (kalıbın yarısı!) ve mikrodalgada 3 dakika pişirin, ardından bir dakika soğumaya bırakın. Pişirme işlemi sırasında kek iyice kabaracak ve soğuduğunda bir miktar çökebilir. Silikon kalıplardan çıkarılması oldukça kolaydır. 6 adet küçük kek elde ediyoruz.

Mutlu yemek pişirme ve mutlu yeme!

Büyük silikon kalıplar için tarifler

Cupcake Ayı Barney

Barney Bear keki: 1 paket margarin (rendelenmiş),

0,5 l. kefir,

3 yumurta, 1 su bardağı şeker, 1 paket vanilya şekeri, kabartma tozu, 2 su bardağı un. Pürüzsüz olana kadar bir mikser ile çırpın. Kalıbı bir fırın tepsisine yerleştirin, hamurun 2/3'ünü dökün, fırını açın, pişirin ve kürdan ile pişip pişmediğini kontrol edin.

Büyük silikon kalıplar Hızlı tarif

2 yumurta +1 yemek kaşığı. şeker = yendi
0,5 su bardağı ekşi krema
1 çay kaşığı sodayı sirke ile söndürmek
0,5 paket (100 gr) margarini eritin
2,5 yemek kaşığı. un
50-70 gr kuru üzüm
Her şeyi birlikte karıştırın. Büyük bir silikon kalıba yerleştirin ve 20 dakika pişirin.

Herhangi bir büyük silikon kalıbın tarifi

175 gr şeker

175 gr tereyağı

175 gr kuru üzüm

140 gr yumurta

240 gr un

1/2 çay kaşığı. hamur için kabartma tozu

bir tutam tuz

Vanilya şekeri

Bu tarif için malzemelerin tam miktarlarına bağlı kalmak çok önemlidir. Yumurtalarla her şey basit - 140 gr üç orta boy yumurta ve biraz protein alıyorum. (Ama yine de tartıyorum) Tereyağını yarım saat oda sıcaklığında tutun, bir blender veya mikserde kabarık olana kadar şekerle öğütün, her seferinde bir yumurta ekleyin, iyice çırpın, bir sonraki yumurtayı vb. Kuru üzümleri yıkayın ve kağıt havlu üzerinde kurulayın. Bunları tereyağı karışımına ekleyin, bir tutam tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Ayrı olarak unu, kabartma tozunu eleyin, vanilya şekeri ekleyin. Daha sonra unu dikkatlice tereyağlı karışıma ekleyin ve düşük hızda iyice karıştırın (bunu sadece kaşıkla yapıyorum). Kalıbı yağla iyice yağlıyorum, hamuru yayıyorum ve yüzeyi ıslak bir kaşıkla düzeltiyorum. Suyla ıslatıp pastanın üzerine derin uzunlamasına bir kesim yapmak için kullanıyorum. İddiaya göre daha sonra sürüklenecek, ancak kek büyümeye başladığında ortaya çıkacak ve pastanın olması gerektiği yerde patlamasına fırsat vermeyecektir. Fırın önceden 160 dereceye ısıtılır, yaklaşık 80-100 dakika pişirilir. Kalıptan dikkatlice çıkarın, tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın (ıslak terlemeyi önlemek için), sıcakken üzerine pudra şekeri serpin.

Limonlu kek tarifi kokulu pişirme


10 yumurta
1,5 su bardağı şeker
250 gr tereyağı
Kurabiyelerde 2 çay kaşığı toz
2 limon
400g un

Bir limonu 15 dakika kaynatın. soğutun ve öğütün. 1,5 su bardağı şekeri ekleyip çırpın, yumuşak tereyağını ekleyip çırpın, yavaş yavaş bir yumurta sarısını ekleyip çırpın. Başka bir limonun suyunu ekleyin. Unu tozla karıştırın ve bu kütleyle karıştırın. 10 yumurta akını ayrı ayrı çırpın ve karışıma dikkatlice karıştırın. Kalıbı yağlayın ve galeta unu serpin.160 derece sıcaklıkta 50 dakika pişirin.Üzerine çikolata dökün.

Silikon kalıpta vanilyalı kek

kefir-0,5 yemek kaşığı.
şeker-1 yemek kaşığı.
margarin-100 gr.
yumurta-2 adet.
vanilya şekeri-1 s.
sirke ile söndürülmüş kabartma tozu - 1 çay kaşığı.
un-2,5 yemek kaşığı.
kuru üzüm, kuru kayısı,

toz şeker

Kefiri şeker ve vanilya şekeriyle karıştırın. Yumurtaları ekleyip çırpın. Daha sonra eritilmiş ve soğutulmuş margarin + soda, un ekleyin ve iyice karıştırın. Hamur çok kalın olmamalıdır (krep gibi ama biraz daha kalın). Kuru kayısıları küpler halinde kesin ve kuru üzümlerle birlikte az miktarda un içinde yuvarlayın (böylece pişirme sırasında dibe batmazlar). Hamura kuru kayısı ve kuru üzüm ekleyin, karıştırın ve yağla yağlanmış ve irmik serpilmiş (üstüne tereyağı) bir kalıba yerleştirin. Yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. Bitmiş pastayı pudra şekeri serpin.

Çikolatalı Sevgililer Günü Pastası

Hamur:

½ bardak şekersiz kakao tozu

½ su bardağı sıcak su

¾ su bardağı un

¾ çay kaşığı karbonat

½ çay kaşığı tuz

4 büyük yumurta

1 ¼ su bardağı toz şeker

¼ bardak bitkisel yağ

¼ çay kaşığı tartar kreması

Beyaz Çikolata Sır:

1 2/3 bardak (11 onsluk paket) beyaz çikolata parçacıkları

1/3 su bardağı süt

1 ½ su bardağı tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında

1 çay kaşığı saf vanilya özü

2 ½ su bardağı (pudra) şeker

2 yemek kaşığı şekersiz kakao tozu

İpucu: Doğru ölçümler için standart ölçüm kapları ve kaşıkları veya terazileri kullanın.

İşlem:

  1. Fırını önceden 200 santigrat dereceye ısıtın Silikon kalpli veya yuvarlak kek kalıplarını hazırlayın: tavanın tabanını hafifçe yağlayın

İpucu: Silikon kalp kalıbınız yoksa şablon olarak kullanmak için kağıttan bir kalp şekli kesin. Pastayı yuvarlak silikon kalıpta pişirin. Kek pişip soğuduktan sonra keskin bir bıçakla pastayı kalp şeklinde kesin.

Hamur:

  1. Küçük bir kapta kakao ve sıcak suyu birleştirin; tamamen bağlanana kadar hareket edin, düzeltin; soğuması için bir kenara koyun.
  2. Küçük bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu birleştirin, eleyin veya birlikte çırpın. Bir kenara koyun.
  3. Elektrikli karıştırıcılı büyük bir kapta yumurta sarılarını ekleyin ve köpürene ve yumurta sarısı kalın ve limon rengine gelinceye kadar orta-yüksek hızda 3 ila 5 dakika çırpın. Karıştırıcıyı orta hızda kullanarak, yavaş yavaş 1 bardak şekeri, her seferinde bir çorba kaşığı olarak veya çok yavaş ve sabit bir akışla, tüm şekeri eklemek 4 ila 5 dakika sürecek şekilde ekleyin ve yumurtalar ve şeker tamamen karışana kadar çırpın. Karışımın eşit şekilde dağılması için kasenin kenarlarını ve tabanını kauçuk bir spatula ile kazıyın. Karışım koyu ve soluk sarı renkte olacaktır.
  4. Karıştırıcı orta hızdayken, yavaş ve sabit bir akışla yavaş yavaş tereyağını hamurun içine dökün. Vanilyayı ekleyin ve her şey iyice birleşene kadar 1 dakika daha karıştırmaya devam edin.
  5. Düşük hızdaki mikserle yavaş yavaş un karışımının yaklaşık ½'sini ekleyin, sadece birleşene kadar karıştırın, ardından kalan yarısını ekleyin, iyice birleşene kadar karıştırın, gerektiği gibi kasenin kenarlarını kazıyın.
  6. Bir çırpma teli veya büyük bir kauçuk spatula kullanarak çikolata karışımını yavaşça hamurun içine katlayın.
  1. Başka bir büyük kapta, temiz çırpıcılar kullanarak yumurta aklarını elektrikli mikserle köpürene kadar çırpın. Kalan yarım su bardağı şekeri azar azar ekleyerek sertleşene kadar çırpmaya devam edin. Yumurta beyazlarını hamurun içine karıştırın. Pişmek:
  2. Hazırlanan silikon kalıplara hamuru kaşıkla dökün ve yüzeylerini büyük bir kaşıkla arkaya doğru düzeltin. 20 ila 25 dakika veya kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve 10 dakika soğuması için soğutma rafına yerleştirin, ardından keki tavadan çıkarın ve soğumayı tamamlamak için pastayı soğutma rafına yerleştirin. Beyaz sır:
  3. Çiftli kazanın tepesinde beyaz çikolata parçacıklarını ve sütü birleştirin. Talaşlar eriyene ve karışım pürüzsüz hale gelinceye kadar bir tencereye kaynar su koyun (üst tavan suya değmemelidir). Ocaktan alıp tereyağını, vanilyayı ve pudra şekerini ekleyin. Buzlanma kalın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar elle karıştırın veya el mikseri ile 2 ila 3 dakika çırpın.
  1. Sırları ikiye bölün ve ½'sini ayrı bir kaseye koyun. Sırın yarısına kakao ekleyin.
  2. Beyaz çikolatalı kremayı 2 katın arasına ve pastanın üstüne sürün. Pastanın kenarlarına kakaolu krema sürün.
  3. Pastayı süslemek için sıkma torbası kullanın.
  4. Yapılan işin tadını çıkarın

Silikon kalıplarda jöle ve buz tarifleri

İçindekiler:

600 gr. Süzme peynir.
300 mililitre süt.
36 gr. Jelatin,
180 ml su,
150 gr. Sahra,
50 gr. kakao.

Süzme peynirini şekerle birleştirin ve iyice karıştırın.
Karışımı 3 parçaya bölün.
Ocakta 2 çay kaşığı ısıtın. kakao ve 2 yemek kaşığı. süt, kakao eriyene kadar biraz kaynatın. Soğutun ve ilk kısma süzme peynir ve şekeri ekleyin.
Daha sonra sütü (3 yemek kaşığı) kakaonun geri kalanıyla (3 çay kaşığı) ısıtın, iyice çözün ve ayrıca süzme peynirin ve şekerin ikinci kısmına ekleyin.
Daha sonra 300 ml süt ve 180 ml suyu karıştırın.
12 gr. jelatin, 160 ml su ve süt karışımını dökün ve tamamen eriyene kadar bir su banyosuna koyun, ancak kaynatmayın.
Süzme peynirin ve kakaonun (hafif çikolata) ilk kısmına çözünmüş jelatin ekleyin. Bu karışımı 5 dakika kadar dondurucuya koyun.
Daha sonra 12 g çözün. jelatin ayrıca 160 ml su ve süt karışımına eklenir ve beyaz kütleye (kakaosuz) eklenir, ayrıca ezilmiş ceviz de ekleyebilirsiniz.
İlk parçayı dondurucudan çıkarın, ikinci parçayı ekleyin ve tekrar dondurucuya 5 dakika koyun.
Sonra tekrar 12 gr. Jelatini kalan süt ve suda (160 ml) eritip 3. kısma (bitter çikolata) ekleyin ve bu kısımlara jöle dökün.
Şimdi 4-5 saat buzdolabına koyun. Kalıptan çıkarın.
Üzerine eritilmiş çikolatayı döküp biraz fındık serpebilirsiniz.

Silikon kalıplar için tarifler

Barney ayısı şeklinde pişirme tarifi

Herhangi bir bisküvi - kefir, süzme peynir, reçel vb. - Silikon kalıplarda pişirmek için idealdir.

Geleneksel fırın tavalarında pişirmeye alışkın olduğunuz her şeyi silikon kalıplarda hazırlayabilirsiniz.

Ayrıca silikon kalıplar bize yeni fırsatlar sunuyor. Jöle, çikolata hazırlıyorlar, metal kalıplarda yapılması imkansız olan buzları yapıyorlar. Bu yazıda okuyacağınız birçok pişirme tarifini biz de denedik.

Barney Ayıcık Tarifi

Malzemeler (tarifin malzemeleri):

1 paket erik. tereyağı, 1 yemek kaşığı. kefir, 3 yumurta, 1,5 su bardağı şeker, 1 paket kabartma tozu, vanilin (onsuz da yapabilirsiniz), 2 su bardağı un, kakao

Krema: eritilmiş çikolata veya haşlanmış yoğunlaştırılmış süt veya çikolata-fıstık ezmesi

Yemek tarifi:

Adım 1: Yumurtaları şekerle çırpın, eritilmiş tereyağı ve kefir ekleyin.

Adım 2: Unu eleyin. Hamuru birleştirip yoğurun. Hamurun 1/6'sını alıp kakaoyu ekleyin.

Adım 3: Her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın ve kalıpların üçte ikisini doldurun. Ayıların pençelerini kakao hamuruyla doldurun.

Adım 4: Barney ayılarını 180 derecede yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Soğutun, kalıptan çıkarın.

Adım 5: Su banyosunda eritilmiş çikolata veya haşlanmış yoğunlaştırılmış süt veya çikolata-fıstık ezmesi, önceden pişmiş ayılara bir mutfak şırıngasıyla enjekte edilmelidir.

Tarif2

KAPKEK

3 yumurta;
200 gr. margarin;
2 yemek kaşığı şeker;
2 yemek kaşığı. kefir;
1 çay kaşığı soda;
4 yemek kaşığı. un.
kuru üzüm.
Yumurtaları şekerle öğütün, margarin (erimiş fakat ılık), kefir ekleyin, soda ve un, kuru üzüm ekleyin. Hamuru bir kaşıkla karıştırın, kalın ekşi krema gibi olmalıdır.
Kalıpları yarısına kadar doldurun

4 numaralı silikon kalıpta Canelé tarifi

Lezzet katmak için hamura vanilya özü ekleyebilirsiniz.

Pişirme süresi 1 saat + 24 saat, 8 porsiyon, 100 g - 380 kcal

500 mi süt

135 gr un

Fırında yemek yapmayı seven her ev hanımının bir düzine farklı pişirme kabı vardır. Bunlar, meyveli kekler, küçük muffin kalıpları ve hatta konserve ananas kutuları pişirmek için sağlam paslanmaz çelik kalıplar ve özel yaylı kalıplar olabilir - yalnızca Paskalya kekleri pişirmek için. Ve tüm bu çeşitli ürünler kullanıldığı yerde, yani fırında saklanır. Bir şeyler pişirme zamanı geldiğinde, fırından bir kalıp, kalıp ve kavanoz yığını önce düşer ve masanın üzerine yığılır, bu sırada fırın bir sonraki başyapıtı hazırlamakla meşguldür. Bilmiyorum belki başkalarında farklıdır ama annemin tablosu tam da bu. Bu yüzden fırını sadece tatillerde çalışıyor. Çok yazık…

Muhtemelen silikon pişirme kalıplarının mucidi de aynı tabloya sahipti - bu mucizenin mutfaklarımızda ortaya çıkmasını başka türlü açıklamak imkansızdır. Silikon pişirme kalıplarının kullanımı kolaydır, temizlenmesi kolaydır, saklanması kolaydır... Yine de ilk yapılması gerekenler.

Depolamayla başlayalım. Silikon kalıpların saklanmasının kolay olduğunu söylemek yetersiz kalır. Onlarla kelimenin tam anlamıyla her şeyi yapabilirsiniz - onları bir tüpe yuvarlayın, ikiye katlayın, sonunda düzleştirin. Genel olarak, mutfak masasının bir çekmecesine muffin kalıplarını, Paskalya kek kalıplarını, geniş bir kek tepsisini ve hatta yuvarlak bir kek için bir halka tepsisini sığdırabilirsiniz - tüm bu çeşitlilik sarılabilir, elastik bir bantla bağlanabilir ve düzgün bir şekilde ortaya konmuştur. Silikon kalıplarla bu şekilde muhafaza edildikten sonra herhangi bir deformasyon oluşmaz. Güzellik.

Silikon kalıpların bakımı da aynı derecede kolaydır. İlk kullanımdan önce kalıpları sabunlu suda yumuşak bir süngerle yıkayın, silerek kurutun ve ince bir tabaka bitkisel yağla yağlayın. Piştikten sonra kalıpları bir bez veya kağıt havluyla silmeniz yeterli, hepsi bu. Bir sonraki pişirme işlemi için hamuru dökmeden önce kalıpları yağlamanıza gerek yoktur. Utansanız ve unlu mamulleriniz yansa bile temizlemek için ekstra bir çaba harcamanıza gerek kalmayacaktır. Hiçbir şey formun kendisine yapışmaz, ne kadar büyülü bir malzeme. Pişirmeden sonra kalıpları bulaşık makinesinde veya sadece deterjanlı sıcak suda yıkamaya karar verirseniz, ilk seferkiyle aynısını yapın - yani kurulayın ve bir yağ tabakasıyla yağlayın.

Silikon pişirme kalıplarının kullanılması normal kalıplardan pek farklı değildir. İlk fark silikonun esnekliği ve yumuşaklığıyla ilgilidir: Hamuru kalıplara dökmeden önce bir fırın tepsisine yerleştirin. Aksi takdirde doldurulan formların fırına aktarılması neredeyse imkansız olacaktır. Küçük kalıplar çoğunlukla bir tabaka üzerinde 6-8 kalıptan oluşan bloklar halinde gelir, böylece devrilme korkusu olmadan neredeyse tepeye kadar doldurulabilirler. Ancak sufle veya puding için büyük bir formunuz varsa (çoğunlukla çiçek şeklinde), dikkatli olmalısınız - hamur miktarında aşırıya kaçarsanız, ağırlıktan form bozulabilir. Bu tür felaketleri önlemek için tavayı yüksek kenarlı bir tavaya veya uygun büyüklükteki tencereye, tavanın kenarları yanlara gelecek şekilde yerleştirin. Veya özel standlarla tamamlanmış bir form satın alın.

Silikonun yumuşaklığı ve esnekliği, bitmiş ürünü kalıptan çıkarmanız gerektiğinde kullanışlıdır. Dürüst olun, ne sıklıkla pandispanyayı metal bir kalıptan kayıpsız çıkarmayı başardınız? Bazen kendinize bir bıçakla yardım etmeniz gerekir! Silikon kalıplarda bu tür sorunlar asla ortaya çıkmayacaktır. Tavayı ters çevirin, pişmiş ürünler kendiliğinden dışarı çıkacaktır. Pişmiş eserinizin alt kısmı köze dönse bile.

Silikon kalıplarda pişirme süresi klasik kalıplara göre yaklaşık %20 oranında kısalır. Gerçek şu ki, silikon, geleneksel metal ve cam formların aksine anında ısınır ve ısıyı mükemmel şekilde iletir. Bu özellik uzun zamandır ev yapımı ekmek sevenler tarafından fark edilmiştir. Herkes yemyeşil bir somun pişirmeyi başaramaz (belki de bu yüzden çok az kişi bu heyecan verici görevi üstlenir), ancak silikon kalıplarda bu çok daha kolay hale gelir. Silikonun iyi ısı iletkenliği nedeniyle en büyük somunlar mükemmel şekilde pişirilir. Unlu mamulleriniz hazır olduğunda tavayı fırından çıkarın ve tezgahın üzerindeki rafa yerleştirin. Pişmiş ürünleri tavada soğutun, ardından dikkatlice çıkarın. Yumuşak bir baba veya Paskalya pastası pişiriyorsanız, pişirme kabını yumuşak yastıkların üzerine hafif bir açıyla yerleştirin ve periyodik olarak çevirerek soğutun. Bu, kabarık pişmiş ürünlerin çökelmesini önleyecektir.

Silikon şekillerin çeşitliliği şaşırtıcı. Tasarımcıların hayal gücü açısından hiçbir metal kalıp veya kalıp silikon kalıplarla karşılaştırılamaz. Büyük ve küçük, gül veya klasik kek şeklinde, çocuk oyuncakları şeklinde veya kar tanesi şeklinde, yuvarlak, oval, dikdörtgen, tek ve çift kalpli, altılı ve sekizgen, uzun ve düz, pürüzsüz ve süslemeli ... Bu ihtişamı görünce hepsini satın almak istiyorum! Ancak yine de ailenizde en çok ne tür unlu mamullerin tercih edildiğine odaklanmanız gerekiyor. Kabarık bisküvi ve turta sevenler için, güveç de hazırlayabileceğiniz pürüzsüz yuvarlak, oval, kare veya dikdörtgen şekiller uygundur. Özellikle Paskalya keklerini pişirmek için, içi kabartmalı kalıp setleri üretilir - Paskalya pastasının yanlarına "XB" harfleri basılmıştır. tatil ekmeği için ek dekorasyon. Ev yapımı ekmek için, mağazadan satın alınanlardan ayırt edilemez görünen somunlar üreten uzun dikdörtgen şekiller uygundur. Küçük formda yemekler (muffin, baba, porsiyonlu sufle ve puding) hazırlamayı sevenler için ideal hediye, tek yaprakta 6-8 parça halinde dizilmiş kalıplardır. En kaprisli çocuk bile gül veya oyuncak ayı şeklindeki süzme peynirli güveçlere karşı koyamaz!

Silikon kalıpların şüphesiz bir diğer avantajı da ısıya dayanıklılıklarıdır. Güvenliklerinden ve sağlamlıklarından korkmadan onları buzdolabından çıkarabilir ve hemen sıcak bir fırına koyabilirsiniz. Silikonun dayanabileceği sıcaklık aralığı -60°C ila +230°C arasındadır. Katılıyorum, çok az malzeme bu tür göstergelerle övünebilir.

Ve son olarak önlemler ve yasaklar hakkında birkaç söz. Silikon, toksik olmayan, kesinlikle zararsız, asitler ve yağlar da dahil olmak üzere gıda ürünlerine karşı nötr olan ve zararlı bileşikler içermeyen tıbbi bir malzemedir. Bu idealdir. Ancak, çoğu zaman olduğu gibi, markalı silikon kalıpların yanı sıra, sıhhi veya inşaat silikonundan yapılmış daha ucuz sahte ürünler de satışa çıkıyor. Ve bu zaten sağlık açısından tehlikeli olabilir. Sahteyi “markadan” ayırmak kolay değil ama mümkün. Öncelikle fiyata dikkat edin; piyasa silikon kalıplarla ne kadar dolu olursa olsun, fiyat yine de kaliteyi belirler; gerçek formlar tanımı gereği ucuz olamaz. İkincisi, asidik, zehirli renklere acele etmeyin - mutfakta parlak şekiller, bu elbette eğlenceli ve güzel, ancak yine de ucuz boyalardan zehirlenme tehlikesinin her zaman olduğunu hatırlamanız gerekiyor. Sessiz renkleri tercih edin. Üçüncüsü, uygunluk belgesi istemekten asla çekinmeyin; sonuçta, zorlukla kazandığınız parayı harcıyorsunuz ve ne satın aldığınızı bilmeye hakkınız var.

Silikon kalıpların kullanımında çok fazla yasak ve önlem yoktur. Hiçbir durumda kalıpları açık ateşe (gazlı veya elektrikli soba) koymamalısınız. Silikon pişirme tavaları ısıya dayanıklıdır, ancak bu kadar değil! Kalıpları yıkamak için yakıcı, agresif ürünler kullanmayın; bunlar silikonu aşındırabilir. Kalıpları bıçak veya metal süngerle temizlemeyin; silikon oldukça yumuşak bir malzemedir ve kolayca zarar görebilir. Aynı nedenden ötürü, formları meraklı yavrulardan (hem hayvan hem de insan) uzak tutun; onların her şeyi denemeye yönelik sonsuz arzuları üzücü sonuçlara yol açabilir. Örneğin, yanlışlıkla bir puding tavası yerine harika bir kevgir elde edebilirsiniz. Kendi acı deneyimimizle test edildi!

Aslında mutfakta silikon hakkında size anlatmak istediğimiz tek şey bu. Silikon pişirme tavaları, eski güzel metal tavalar kadar uzun süre dayanabilir, ancak mutfakta çok daha fazla eğlence sunar.

Zevkle pişirin!

Larisa Shuftaykina

Günümüzde silikon pişirme kalıpları yaygınlaşmıştır. Ve bu şaşırtıcı değil çünkü ev ve hatta endüstriyel kullanım için birçok avantaja sahipler. Yüksek sıcaklıklara dayanabilen ve insan sağlığına zararlı hiçbir madde yaymayan, gıdaya uygun silikondan üretilmiştir. Ve hiçbir şey yanmıyor. Ancak bazı ev hanımları bu formlara nasıl yaklaşacaklarını hâlâ bilmiyorlar. Hadi bulalım!

Silikon kalıpları ne için kullanabilirsiniz?

Kural olarak, silikon kalıplar hem gazlı hem de elektrikli fırınlarda, bazen mikrodalga fırınlarda kullanılabilir, ancak bu, ambalajın üzerinde özel bir işaret ile belirtilmelidir. Ayrıca dondurucuya ve bulaşık makinesine de girebilirler.

Silikon kalıplarda sadece unlu mamuller hazırlamakla kalmaz, aynı zamanda soğuk tatlılar ve jelatinli yemekler de hazırlayabilirsiniz. Mousse keklerinden ayrıca bahsetmeye değer. Bazı tarifler özel bir silikon kalıp olmadan kesinlikle tamamlanamaz.

Kalıbı yağla yağlamam gerekir mi?

İlk kullanımdan önce, tüm silikon kalıplar, proses tozunu temizlemek için ılık suyla durulanmalıdır. Tipik olarak, silikon kalıpların yağlanması yalnızca ilk kullanımda önerilir, ancak bazı üreticiler bunu her zaman yapmanızı önerir.

Hangi sıcaklığı ayarlamalıyım?

Pişirme için izin verilen maksimum sıcaklığa dikkat edin, ambalaj üzerinde belirtilmelidir. Bazen bunlar oldukça yüksek sıcaklıklar olabilir, örneğin 240-260 derece, ancak böyle bir işaret yoksa formların deformasyonunu önlemek için 200 derecelik sıcaklığı aşmamak daha iyidir. Ayrıca ateş kaynağı ve brülörle, fırın duvarlarıyla doğrudan temasa izin verilmez ve ayrıca "ızgara" modunu kullanmaktan kaçının. Bu, mükemmel silikon yüzeyinin uzun süre korunmasına yardımcı olacaktır.

Hamur kalıba nasıl yerleştirilir

Silikon kalıpların doldurulmasının da bazı özellikleri vardır. Bunun nedeni çok esnek olmaları ve doldurulmuş formu aktarırken hamurun dışarı sızabilmesidir. Bu nedenle doldurmadan önce form bir tel ızgara veya fırın tepsisine yerleştirilmeli, hamurla doldurulmalı ve tel ızgarayla birlikte fırına aktarılmalıdır. Bazen silikon kalıplar, hamurun hacmi arttığında kalıbın orijinal görünümünü kaybetmemesi için tasarlanmış özel metal çerçevelerle satılmaktadır. Boş tavalar sıcak fırına konulmamalı, bu durum yüzeyin deformasyonuna da neden olabilir.

Pişmiş ürünler silikon kalıptan nasıl çıkarılır

Kek veya kekler hazır olduğunda, üzerlerine hiçbir şey yapışmadığı için silikon kalıplardan çıkarmak çok kolaydır. Tarife bağlı olarak kalıp ters çevrilerek veya yana yatırılarak sıcak veya soğutulmuş ürün çıkarılır. Alt kısmına hafifçe bastırarak kekin kalıptan çıkmasına yardımcı olabilirsiniz. Yine de ürünler biraz sıkışmışsa, duvarlar ile kek arasından silikon, plastik veya tahta bir spatula geçirerek bunları çıkarmanız gerekir. Pürüzsüz yüzeye zarar vermemek için bıçak veya başka metal nesneler kullanmanıza gerek yoktur. Yüzey çizilirse, unlu mamullerin yapışmaya başlaması ihtimali yüksektir.

Silikon kalıplar nasıl yıkanır ve saklanır?

Silikon kalıpların ılık su, sünger ve hafif bulaşık deterjanı ile temizlenmesi çok kolaydır. Beklenmedik kimyasal reaksiyonlara neden olmamak için sert kimyasallar kullanmayın. Silikon kalıpları metal fırça veya fırçalarla ovalamayın. Bir yere hamur parçası yapışırsa, kalıbı bir süre sade su ve deterjanla ıslatın; tüm kirler kolayca çıkacaktır.

Silikon kalıplar oldukça kullanışlı ve dayanıklıdır. Ve doğru kullanıldıkları sürece katı muadillerine göre pek çok avantajları vardır. Aşağıda silikon kalıpta nelerin pişirilebileceğinden ve bunun nasıl doğru şekilde yapılacağından bahsedeceğiz.

Fırında silikon kalıpta nasıl pişirilir?

Silikonun yüksek sıcaklıklarda pişirilmesinden korkmanıza gerek yok. Üreticilerin tavsiyeleri izin verilen +240ºС sıcaklığını göstermektedir.

Herhangi bir kek ve turtanın yanı sıra patates, et, balık pişirebilir ve tatlıları -40ºС'ye kadar sıcaklıklarda dondurabilirsiniz.

İlk kullanımdan önce kalıp hafif bir deterjanla yıkanmalı, tamamen kurutulmalı ve yağlanmalıdır. Gelecekte artık onları yağlamanıza gerek kalmayacak - unlu mamuller onsuz yapışmayacaktır.

Kalıpları fırın tepsisine yerleştirdikten sonra hamurla doldurmanız yeterli, aksi halde doldurulan silikonu esnekliğinden dolayı taşıyamayabilirsiniz.

Kek veya kekler pişince hemen kalıplardan çıkarmayın, biraz soğumasını bekleyin. Bundan sonra kenarları bükün, pişmiş ürünler kalıptan mükemmel bir şekilde çıkacaktır.

Her kullanımdan sonra kalıpları kısa bir süre suya batırın ve yumuşak bir süngerle durulayın. Bulaşık makinesine koyarsanız bir sonraki kullanımdan önce yeniden yağlayın.

Silikon kalıpta tartlets nasıl pişirilir?

Kendiniz pişirmek isterseniz tamamen yumuşak silikon tartlet kalıplarını ya da metal çerçeveli silikon kalıpları kullanabilirsiniz.

Tartletleri fırında veya mikrodalgada pişirebilirsiniz. Elde veya bulaşık makinesinde yıkanabilir. Tek yapmanız gereken tartlet hamurunu hazırlamak, istenilen çapta daireler kesip kalıba yerleştirmektir.

Pişirme süreleri genellikle tarifte belirtilir. Talimatlara göre ilerleyin ve tartletlerin çıkarıldığında yapışacağından veya kırılacağından endişelenmeyin - silikonla kesinlikle bu tehlikeyle karşı karşıya kalmayacaksınız.

Gittikçe daha fazla ev hanımı silikondan yapılmış mutfak gereçlerini tercih ediyor. Bu, malzemenin pratikliğinden ve uzun hizmet ömründen kaynaklanmaktadır. Pişirme yemekleri bir istisna değildir. Forumlarda yapılan çok sayıda inceleme, silikon fırın kalıplarının bir takım avantajlara sahip olduğunu söylüyor: yüksek sıcaklıklarda kolay kullanım, esneklik, çeşitli şekil ve boyutlar, yapışmaz, bazı insanlar sağlık güvenliğini iddia ediyor. Bu gerçekten böyle mi?

Silikonun özellikleri

Silikon pişirme kalıpları, yağ kullanmadan tatlı hazırlamanıza olanak sağlar. Silikon +240 dereceye kadar sıcaklıklara karşı oldukça dayanıklıdır.

Malzemenin yoğun yapısı yaklaşık 2000 pişirme işlemine dayanabilmektedir.

Birçok kişi bu tür formların sağlığa zararlı olduğunu düşünüyor ancak durum böyle değil. Silikon doğru kullanıldığında gıdalara zararlı madde salmaz.

Silikon pişirme kalıp çeşitleri

Silikon kalıpların birbirlerinden temel farkı kullanım amaçlarıdır.

Kekler için

Kek pişirirken, aynı kaplardan oluşan küçük setlere dikkat etmek daha iyidir (genellikle bir sette 6 adet vardır); tek bir tuval olan kalıp da iyi bir seçenektir: birkaç muhteşem tatlı yapmak için kullanabilirsiniz. bir kerede.

Tek tabaka üzerinde yer alan kalıpların en büyük avantajı, tüm unlu mamullerin aynı sıcaklıkta pişirilmesidir.

Geniş bir hacim yelpazesi, her aile üyesi için en iyi seçeneği seçmenizi sağlar. Bu nedenle, çocuklar için küçük kalıpları ve yetişkinler için daha büyük kalıpları seçmek daha iyidir.

Büyük fırınlanmış ürünler için

Büyük kekler için ortası delik olan uzun dikdörtgen veya yuvarlak tavalar kullanın. Bu, daha kolay pişirmek için pastanın kalınlığını azaltacak veya ortasının pişmesine yardımcı olacaktır.

Çiçek, obje, hayvan ve meyve formundaki kaplar büyük ilgi görüyor. Çıkarılabilir silikon kalıplar da ilginçtir. Bitmiş tatlıyı kalıptan çıkarmayı kolaylaştırmak için genellikle seramik bir tabanla yapılırlar.

Diğer silikon aksesuarları

Kilim

Bu tür aksesuarlar tatlı hazırlamanın çeşitli aşamalarında çok kullanışlıdır.

Hamur yoğurmak için.

Silikon paspaslar hamuru tezgaha yapışmadan yoğurmanıza yardımcı olur. Burada hamurun elinize yapışmasını önlemek için sadece una ihtiyacınız olacak. Birçok paspasın ana avantajı, hamur katmanlarının eşit şekilde açılması için yüzeylerine uygulanan işaretlerdir. Ev hanımının pastanın yüzeyinde ilginç bir desen oluşturmasına yardımcı olacak hacimli dokuya sahip paspaslar bulunmaktadır.

Pişirme için.

Fırında silikon paspaslar da kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için aksesuar bir fırın tepsisine yerleştirilmeli ve üzerine gelecekteki tatlı yerleştirilmelidir. Bu mat pişirmeden önce yağlama gerektirmez. Bu kullanım, silikon paspasların temizlenmesinin fırın tepsilerine göre çok daha kolay olmasından kaynaklanmaktadır.

Nasıl seçilir ve bakım yapılır?

Bu ürünle ilgilenmeniz gereken tek şey, kullandıktan sonra akan su, deterjan ve yumuşak bir süngerle temizlemenizdir.

Halı satın alırken birkaç faktöre dikkat etmeniz gerekir:

  1. İnsan sağlığına zararlı olabileceğinden ucuz ürünleri satın almamak daha iyidir.
  2. Tatlının daha hızlı ve daha iyi pişmesini sağlamak için kalınlığı 4 milimetreye kadar olan bir mata ihtiyacınız var.
  3. Satın aldıktan sonra matı 240 derece sıcaklıktaki fırında 2 saat bekletmeniz gerekiyor.

Silikonlu kağıt

Silikonlu kağıt kullanımı sayesinde unlu mamuller yanmaz. Parşömenin aksine tatlıya yapışmaz. Bu aksesuarın bir diğer avantajı da %100 doğal bileşimidir.

Bu kağıt fırında 6 kullanıma kadar dayanabilir.

Çarşaflar, hamuru eşit kalınlıkta açmanıza olanak tanır. Hazırlanan pastayı doğrudan kağıt üzerinde pişirebileceğiniz için bu kağıt üzerinde fırına taşımak uygundur. Bu aynı zamanda tavaların kirlenmesini de önleyecektir.

Kullanım Şartları

Silikon kalıbın işlevselliğini ve pişirme sırasındaki güvenliğini ortaya çıkarmaya yardımcı olacak birkaç ipucu var.

  1. Hazırlanan hamurun fırın tepsisine yerleştirilen kalıba dökülmesi gerekir, aksi takdirde silikon esnek bir malzeme olduğundan hamur dışarı akabilir.
  2. Bu malzemeden yapılan kaplar sadece fırında değil dondurucuda da kullanılabilir. Bunun nedeni silikonun -40 ila +240 derece arasındaki sıcaklıklara dayanabilmesidir.
  3. İlk kullanıldığında kalıbı yağla yağlamanız gerekir ve daha sonraki işlemler isteğe bağlıdır. Her kullanımdan önce kalıp sıvı bulaşık deterjanı ile yıkanmalıdır. İlk defa kap iyice durulanmalı ve üzerine kaynar su dökülmelidir.
  4. Silikon kaplarda pişen tatlıların pişme süresi seramik, cam ya da metal kaplarda pişme süresinden farklı değildir. Ancak sadece üst kısmı kızarır ve unlu mamullerin duvarları ve alt kısmı oldukça nemli bir yapıya sahiptir.
  5. Pişirdikten sonra pişmiş ürünler fırından çıkarılmalı ve yaklaşık 7 dakika tavada bırakılmalıdır. Tatlı yapışırsa kalıbın kenarlarını ters yöne çevirip hazırlanan pastayı bir spatula kullanarak ayırmanız gerekir. Ürünü delebilecekleri için metal çatal bıçak takımı kullanmayın.
  6. Fırında ana yemek hazırlamak için pişirme kapları da kullanılabilir. Ancak bunun için daha büyük kapları tercih etmelisiniz. Böyle bir yemek için en uygun çözüm, çapı yaklaşık 25-30 santimetre olan yuvarlak bir kalıp olacaktır.
  7. Farklı tasarımların bolluğuyla, formdaki minimum oymaları ve küçük detayları seçmek daha iyidir, böylece gelecekte unlu mamullerin çıkarılmasında herhangi bir sorun yaşanmayacaktır. Ayrıca kalıp üzerindeki küçük parçaların pişirme sonrasında yıkanmasının çok zor olduğunu da dikkate almakta fayda var.
  8. Kurutulmuş hamuru yıkamak için silikon bir kabı soğuk sıcaklıktaki suda 10 dakika bekletmeniz gerekir. Daha sonra su dökülerek kalıp ters çevrilerek yumuşak bir süngerle silinir.
  9. Kolay saklama için tüm fırın aksesuarları fazla yer kaplamayacak şekilde katlanabilir. Düzleştirildiğinde hızla orijinal şeklini alır, deformasyona uğramaz ve kırışmaz.
  10. Kalıpları mikrodalgada ancak tamamen kuruduğunda kullanabilirsiniz. Ayrıca kabın kenarlarının bu ev cihazının duvarlarına temas etmemesi gerektiğini de dikkate almakta fayda var.

Pişirme tavaları çoğunlukla kek yapmak için kullanılır. Silikon kalıplar kullanılarak hazırlanan bu tatlının pek çok tarifi bulunmaktadır.

Kek Tarifleri

Klasik kekler

Neye ihtiyacınız olacak:

  • 3 tavuk yumurtası;
  • 190 gram toz şeker;
  • yarım yüzlü cam %15 ekşi krema;
  • bir paket tereyağının dörtte üçü;
  • biraz kabartma tozu;
  • yönlü bir bardak un;
  • birkaç avuç kuru üzüm.

Nasıl pişirilir:

  1. Un elenir.
  2. Kuru üzümler bir havluyla yıkanır ve kurutulur.
  3. Yağ bir su banyosunda ısıtılır.
  4. Yumurtalar ekşi krema ve toz şekerle çırpılır ve ardından bu karışıma tereyağı dökülür.
  5. Kabartma tozuyla karıştırılan un, yumurta sıvısının içine dökülür.
  6. Hamur dikkatlice yoğrulur ve üzerine kuru üzüm eklenir.
  7. Silikon kalıplar ilk kez kullanılacaksa yağlanması gerekir.
  8. Kaplar hacminin üçte ikisine kadar hamurla doldurulur.
  9. Kekler 180 derecelik fırında yaklaşık yarım saat kadar pişirilir.

Mayalı kekler

Neye ihtiyacınız olacak:

  • 3 tam yüzlü bardak un;
  • bir paket tereyağının üçte ikisi;
  • yarım bardak süt;
  • kuru mayanın paketlenmesi;
  • biraz tuz;
  • yarım bardak kuru üzüm;
  • birkaç avuç şekerlenmiş meyve;
  • 5 yumurta;
  • biraz vanilya.

Nasıl pişirilir:

  1. Kuru üzümler yıkanır ve kaynar su ile birkaç dakika buharda pişirilir.
  2. Süt ısıtılır ve ardından maya eklenir.
  3. Tereyağı bir su banyosunda eritilir.
  4. Un, şeker ve kabartma tozu ile karıştırılır.
  5. Unun içine süt ve tereyağı dökülür. Karışımın tamamı homojen bir kıvam elde edilinceye kadar iyice karıştırılır.
  6. Karışıma önceden çırpılmış yumurtalar dökülür, vanilya eklenir.
  7. Kuru meyveler hamura eklenir.
  8. Silikon kalıpların üçte ikisi hazırlanan hamurla doldurulur. Gelecekteki keklerin üst kısmı yağla yağlanır.
  9. Fırında 45 dakika pişirilir.

Keklerin yüzeyi çikolata parçalarıyla süslenebilir.

Süzme peynirli kekler

Neye ihtiyacınız olacak:

  • 250 gram az yağlı süzme peynir;
  • tereyağının paketlenmesi;
  • 3 tavuk yumurtası;
  • eksik kesilmiş bir bardak şeker kumu;
  • birkaç yemek kaşığı nişasta;
  • 160 gram un;
  • az miktarda kabartma tozu;
  • bir avuç kuru üzüm.

Nasıl pişirilir:

  1. Süzme peynir bir çatal kullanılarak şekerle karıştırılır. Yumurta ve nişasta lor karışımına sürülür. Her şey iyice karıştırılır.
  2. Karışıma yumuşatılmış tereyağı eklenir, un ve kabartma tozu elenir.
  3. Kuru üzümler yıkanır ve kaynar suya batırılır.
  4. Lor hamurunun içine kuru üzüm dökülür ve her şey karıştırılır.
  5. Hamur kalıplara dökülerek 180 derece fırında 40 dakika pişirilir.

Kuru üzüm yerine keklere meyveler, fındıklar, çikolata gibi favori bir malzeme daha ekleyebilirsiniz. Bu şekilde tatlı daha zengin bir tada sahip olacak ve her aile üyesinin favori ikramı haline gelecektir.

Silikon kalıplar: inceleme (video)

Silikon pişirme kapları ev hanımları için bir nimettir, çünkü sadece pişirme işlemini kolaylaştırmakla kalmaz, aynı zamanda bulaşıkları yıkarken de zaman kazandırır. Bu malzemenin kullanımı rahat ve pratik olmasının yanı sıra sağlığa da zararsızdır.

 

 
Bu ilginç: