İrmik lapası ile tereyağı kreması. Kek, kremalı ve yoğunlaştırılmış süt için irmik kreması tarifi. İrmik lapası ve tereyağından
İrmik kremasının hazırlanması çok kolaydır. Bu kremayı kek ve rulolar için kullanabilirsiniz. Kremayı iyice soğutup kekleri süsleyebilir veya kaselere koyup taze meyve ve nane ile süsleyebilirsiniz.
Hindistan cevizi gevreği ve şurup ilavesiyle irmik kreması çok yumuşak ve aromatik hale geliyor. En titiz çocuk bile kremanın sıradan irmik lapasından yapıldığını tahmin etmeyecektir.
Kek için irmik kreması hazırlamak için malzemeleri listeye göre hazırlayın. Herhangi bir yağ içeriğine sahip süt alabilirsiniz. Hindistan cevizi pekmeziniz yoksa üzülmeyin, kremayı onsuz da yapabilirsiniz.
Tavaya şekeri ve irmiği dökün. Soğuk süt ekleyin.
Her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın ve orta ateşte koyun. Karışımı sürekli karıştırarak kaynatın.
Krema koyulaşınca ocaktan alın. Kalın ve tatlı irmik lapası elde edeceğiz.
Sıcak kremaya hindistan cevizi pullarını ve şurubu ekleyin.
Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın.
Öncelikle tereyağını buzdolabından çıkarın ki yumuşasın. Sıcak kremaya tereyağı ekleyin ve bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Yağ kremanın içinde tamamen çözülmelidir.
Dürüst olmak gerekirse bu kremayı birkaç kez yaptım. İki şekilde hazırladım:
- Bir mikser kullanarak, her adımda iyice çırpın.
- Çırpma teli ile karıştırın.
Ancak tat ve kıvamda herhangi bir fark görmedim. Hazırlama seçeneklerinin herhangi birindeki krema havadar, yumuşak ve lezzetli çıkıyor. Soğuduğunda şeklini iyi korur.
Pasta ve tatlılar için irmik kremamız hazır. Ilık kremayı kek katmanlarına sürüp tamamen sertleşene kadar buzdolabına koyabilirsiniz.
Kaselerde servis etmek için her zaman biraz krema bırakıyorum ve ardından kremanın meyve parçaları veya çileklerle tadını çıkarıyorum.
Afiyet olsun!
Bir tatil planlıyorsanız lezzetli bir pasta hazırlamanın zamanı geldi. Peki ya herkes aile tatlısından bıktıysa? Kek için irmik kreması hazırlamanızı öneririz. Sıradan bir pandispanyayı bir mutfak sanatı eserine dönüştürmeye yardımcı olacaktır. Misafirlerin hiçbiri dolgunun irmik lapası esas alınarak hazırlandığını tahmin etmeyecektir.
Temel hazırlama seçeneği tüm bisküvi türleri için mükemmeldir: kuru ve ıslak.
Yemek pişirmek için yüksek kaliteli ve sadece doğal yağ kullanın. Ürün buzdolabından önceden çıkarılmalıdır.
İçindekiler:
- şeker – 140 gr;
- süt – 520 ml;
- tereyağı – 200 gr;
- vanilin - poşet;
- irmik – 100 gr.
Hazırlık:
- Süt ürününü kabın içine dökün. Kaynamak. Şeker ekleyin (normun yarısı). Karışım. Çözünmeyi bekleyin. Mısır gevreğini dökün. Bir elinizle yavaş yavaş ekleyin ve diğer elinizle kuvvetlice karıştırın. Üç dakika pişirin. Serin.
- Kalan toz şekeri tereyağına dökün. Vurmak. Kristallerin hepsi çözülmeli.
- Çırpmaya devam ederek hazırlanan yulaf lapasını küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Önemli olan, ürünlerin aynı sıcaklığa sahip olmasıdır. Daha sonra malzemeler kremaya ayrılmayacak.
- Sadece soğutulmuş bisküviyi ıslatın. Kremi hemen kullanın.
Limonlu
Limonlu irmik kreması, sıradan bir pastayı istisnasız herkesi fethedebilecek muhteşem bir tatlıya dönüştürecek muhteşem bir emprenyedir.
İçindekiler:
- limon – 1 adet;
- irmik – 90 gr;
- süt – 480 ml;
- tereyağı – 170 gr;
- şeker – 110 gr.
Hazırlık:
- Süt ürününe toz şekeri dökün. Isınmak. Limonun kabuğunu kesin ve doğrayın. Hamurdan büyük bir kaşık dolusu meyve suyu sıkın.
- Süt kütlesi kaynayınca yavaş yavaş mısır gevreğini ekleyin. Sürekli karıştırarak yulaf lapasını kaynatın. Lezzetini yerleştirin. Birkaç yemek kaşığı yağ ekleyin. Tamamen soğuyuncaya kadar karıştırın ve bir kenara koyun.
- Yulaf lapası kalan yağla aynı sıcaklığa ulaştığında ürünleri birleştirin. Mikseri açın ve karışımı çırpın. Meyve suyu dökün. Karışım.
Tereyağıyla yemek pişirmek
Tam yağlı sütün yerini alacak ilginç bir varyasyon. İrmik ve tereyağlı tatlı kütle, puf böreği için idealdir.
İçindekiler:
- süt tozu – 50 gr;
- şeker – 150 gr;
- su – 420 mi;
- tereyağı – 210 gr yumuşak;
- irmik – 80 gr.
Hazırlık:
- Süt tozunu toz şekere dökün. Suyla doldurmak için. Zamandan tasarruf etmek istiyorsanız kaynar su dökün. Kaynamak. İrmik dökün. Kaynamak. Yulaf lapasının kalın olması gerekiyor. Tamamen soğutun.
- Tereyağını çırpın. Kremayı dökün. Vurmak.
Kek için mercimek kreması
Lent sırasında sıklıkla bazı lezzetli ikramların tadını çıkarmak istersiniz. Krema hazırlamanın yalın bir versiyonunu sunuyoruz.
İçindekiler:
- çilek - 0,5 su bardağı;
- su – 480 mi;
- yaban mersini – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- irmik – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
- şeker – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
- vanilya şekeri - paket.
Hazırlık:
- Suyu kaynatmak için. Toz şekeri dökün. Çözün. İrmik ekleyin. Yedi dakika kaynatın. Pişirme sırasında sürekli karıştırmak gerekir.
- Serin. Yaban mersinlerini yerleştirin. Vanilya şekeri ekleyin. Çilekleri doğrayıp hazırlanan karışıma ekleyin. Karışım.
Yoğunlaştırılmış süt ile
İrmik ve yoğunlaştırılmış sütten yapılan kremanın özel bir tadı vardır. Hazırlanması hızlı ve kolaydır.
İçindekiler:
- vanilin - paket;
- yoğunlaştırılmış süt - 0,5 kutu;
- şeker – 110 gr;
- irmik – 100 gr;
- su – 400 mi;
- tereyağı – 230 gr.
Hazırlık:
- Yoğunlaştırılmış sütü suya dökün. Karışım. Kaynamak. Şeker ekle. Tamamen çözün.
- İrmik dökün. Karıştırırken kalın bir yulaf lapası pişirin. Vanilya şekeri ekleyin. Karıştırın ve soğutun.
- Tereyağını kremalayın. 6 dakika sürecektir. Bir kaşıkla irmik lapasını ekleyin. Vurmak.
Vanilyalı kek katmanı
Kütle, vanilya aroması ve aromasının tüm sevenler için uygundur. Krem yumuşak ve kabarık çıkıyor.
İçindekiler:
- süt – 520 ml;
- vanilya – 1 bakla;
- irmik – 4,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tereyağı – 190 gr;
- şeker – 1 su bardağı.
Hazırlık:
- Bölmeyi uzunlamasına kesin. Tohumları çıkarın. Sütün içine yerleştirin. Kaynamak.
- İlk kaynama belirtisinde vanilya ürünlerini çıkarın. Toz şekeri dökün. İrmik ekleyin. Sürekli karıştırmak gerekir.
- Kütleyi soğutun. Yumuşak tereyağı ekleyin. Karışım yeterince kabarık hale gelinceye kadar çırpın.
İrmikli muhallebi
Krema hazırlamanın muhallebi versiyonu kütlenin kalınlaşmasına ve hızla sertleşmesine yardımcı olacaktır. Ortaya çıkan krema sayesinde en sevdiğiniz lezzet olan “kuş sütü” nü kolayca hazırlayabilirsiniz.
İçindekiler:
- jelatin – 15 gr;
- irmik – 110 gr;
- süt – 540 ml;
- tereyağı – 230 gr yumuşak;
- şeker – 160 gr.
Hazırlık:
- Süte (70 ml) jelatin ekleyin. Bir kenara koyun. Jelatin şişmelidir.
- Kalan süt ürününe şekeri dökün. Kaynamak. Mısır gevreğini dökün ve yulaf lapasını kaynatın. Pişirmek yaklaşık 5 dakika sürecektir. Serin.
- Mikseri açın. Tereyağını çırpın. Köpük haline gelmesi gerekiyor.
- Jelatini mikrodalga fırına yerleştirin. Darbe eriyiği. Pürenin içine dökün. Vurmak.
- Yağ ekle. Hafifçe çırpın. Derhal kabuğa uygulayın.
- Üç saat bekletin. Bu sefer kütlenin sertleşmesi için yeterli.
Yulaf lapasına sadece yumuşak tereyağı eklenir. Eritirseniz soğuyan krema sertleşmez. Bu, kıvamı bozacak ve lezzet üzerinde en iyi etkiye sahip olmayacaktır.
İçindekiler:
- irmik – 85 gr;
- süt – 430 ml;
- şeker – 160 gr;
- tereyağı – 240 gr yumuşak;
- kakao – 2 çay kaşığı;
- çikolata.
Hazırlık:
- Sütü toz şekerin üzerine dökün. Isınmak. İlk kaynama belirtisinde mısır gevreğini dökün. Kaynamak. Yulaf lapası kalın olmalıdır.
- Fayansları kırın ve parçaları sıcak yulaf lapasına atın. Sürekli karıştırarak çözün. Kakaoyu dökün. Karışım. Bir saatin çeyreğini bir kenara koyun.
- Yağ ekle. Vurmak.
Tereyağı yeterince yumuşak değilse çırpma sırasında tanecikler oluşacaktır. Bitmiş krema, tatlının tadını etkileyecek şekilde heterojen olacaktır.
İrmik kreması 1. tarif
İçindekiler
- süt - 2 su bardağı
- irmik - 3 yemek kaşığı
- tereyağı - 250 gr
- şeker - 1 bardak
- limon - ½ adet
İrmik kreması çok hassastır ve aynı zamanda sertleştikten sonra "şeklini iyi korur". Tarif basit ve karmaşık değil. Ancak bir uyarı var: Kremin homojen olması ve yulaf lapası gibi hissetmemesi için irmiğin soğuk sütle doldurulması ve ancak daha sonra pişirilmesi gerekir.
İrmiği az miktarda soğuk sütle dökün ve tüm topakları gidermek için iyice karıştırın.
irmiği soğuk sütle dökün
Her şey karıştırıldığında kalan sütü ekleyin ve irmik lapasını sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin. İrmik lapası soğumalı!
irmik lapasını soğumaya bırakın
İrmik lapası soğurken tereyağı ve şekeri çırpın.
Çırpılmış tereyağı ve şekere ½ limon kabuğu rendesi ekleyin. Lezzet, en ince rende üzerine rendelenmiş limonun kabuğudur. Bu malzemeyi kaçırmayın. Limon kremamıza tazelik ve aroma katacaktır.
Ve son olarak irmik lapasını (tamamen soğutulmuş) ekleyin. Her şeyi iyice çırpın.
Piştikten hemen sonra irmik kremasını bu şekilde elde ettik. Bir süre buzdolabında beklerse donacaktır. Bu irmikli kek kreması tarifini gerçekten çok seviyorum.
Bu nedenle, taze hazırlanmış bir tatlı olarak servis edilebilir ve hemen hemen her pandispanyanın kabuğuna sürülebilir.
Yoğunlaştırılmış sütlü irmik kreması
İçindekiler
- süt - 2 su bardağı
- irmik - 3 yemek kaşığı
- tereyağı - 250 gr
- yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu
- limon - ½ adet
İrmik kremasının 2. versiyonu yoğunlaştırılmış sütün varlığıyla ayırt edilir.
Yoğunlaştırılmış sütün önce kaynatılması gerekir. Bu sizi 2-2,5 saat sürecek veya önceden haşlanmış yoğunlaştırılmış süt satın alacaktır.
İrmik lapasını da aynı şekilde irmiğin üzerine soğuk süt dökerek pişiriyoruz.
Ve soğutulmuş irmik lapasına haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Mikserle çırpın.
Şimdi tereyağını ekleyin ve pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın.
Son olarak limon kabuğu rendesini ekleyin.
Şeker yerine yoğunlaştırılmış süt eklenmiş irmik kreması daha tatlı ve yoğunlaştırılmış süt tadı daha belirgin hale gelir.
Ama zevkler farklıdır. Beğendiğiniz kremayı seçin.
Geçenlerde bir pasta için lezzetli bir irmik kreması denedim. Bana tadı dondurma gibi kremalı bir pasta ikram eden bir arkadaşımı ziyaret ediyordum. Yemek yapmayı çok sevdiğim için hemen tarifini kendisinden alıp eve giderken gerekli malzemeleri aldım. Çok az zaman harcadım ama irmikten harika bir krema yapmayı başardım.
İçindekiler:
- süt - 750 mililitre;
- şeker - 10 yığın yemek kaşığı;
- vanilya şekeri (tatmak için);
- irmik – 6 yemek kaşığı;
- tereyağı – 350-400 gram;
- pudra şekeri (tadına göre).
Kek için irmikli krema. Adım adım tarif
- Sütü temiz bir tencereye dökün ve 10 yemek kaşığı şeker ekleyin. Ben tat vermesi için yarım paket vanilya şekeri de ekliyorum. Daha fazla veya daha azına sahip olabilirsiniz: bu tercihlerinize bağlıdır.
- Sütü ateşe veriyoruz ve kaynayınca gerekli miktarda irmiği bardağa döküyoruz.
Tavsiye: Yulaf lapasının kalın olmaması için irmiği slaytsız dökün. Maddenin sıvı hale getirilmesi tavsiye edilir.
- Süt kaynarken sürekli karıştırarak irmik ekleyin. İrmik lapası tam anlamıyla bir buçuk dakika kaynatılmalı, ardından tavayı ocaktan alıyoruz.
- Bitmiş irmik, kabuklanmaması ve gereksiz kokuları almaması için streç film ile sıkıca kapatılmalıdır. Bütün bunları balkona çıkarın veya kremanın soğuması için buzdolabına koyun. Daha sonra birkaç saat boyunca oda sıcaklığında yağla birlikte bırakın.
- Sertleştikten sonra irmik sütü emdiğinden madde kalınlaşacaktır. Kremamızı daha homojen hale getirmek için topak olup olmadığına bakılmaksızın bir elek ile ovulması gerekir.
Bu arada: Kaşıkla yerseniz kremanın içinde irmik zerresi hissetmezsiniz. Tadı dondurmaya benziyor ve irmik içerdiğini bilmiyorsanız bu malzemenin kullanıldığını tahmin bile edemezsiniz.
- Yağ mikser kabına dökülmelidir. Yağın irmik kremamızla aynı sıcaklıkta olması gerektiğini lütfen unutmayın. Ayrıca birkaç yemek kaşığı pudra şekeri eklemeye değer: Sonuçta normal şeker eklerseniz tereyağında çözünmez.
- Tereyağını bir karıştırıcı ile çırpın, böylece ürünün yapısı bozulur ve hafifleşir, bu da irmik kremasının muhallebi tabanını "kabul etmeyi" kolaylaştırır.
- Kremayı küçük kaşıklara alıp miksere koyun ve orta hızın üzerinde çırpın.
- Kremanın tamamını çırptıktan sonra karıştırıp tekrar çırpmanız gerekiyor. Krem kalınlaşmalıdır.
- Artık her şey hazır olduğuna göre kremayı herhangi bir pastayı doldurmak ve kaplamak için güvenle kullanabilirsiniz.
Tavsiye: Bisküvilere krema eklemeyi planlıyorsanız, önce bisküvi keklerini ıslatmanız gerekir, çünkü kremanın kendisi pratik olarak keklerin içine emilmez.
Bu yüzden pastamız için harika bir krema hazırladık. İrmik kremalı dolguyu sepetler, tüpler ve eklerler için de kullanabilirsiniz. Kremayla ilgili iyi olan şey, hazırlanmasının çok basit olması, kullanımının kolay olması ve aynı zamanda donmayı da iyi tolere etmesidir (aniden bir sufleyi ve ardından bir pastayı kaplamanız gerekirse). Süper Şef portalı size afiyet olsun ve lezzetli tarifler diler.
İçindekiler
- 1/2 su bardağı süt;
- 1 yemek kaşığı. l. irmik;
- 1 çay kaşığı. Sahra;
- 1/2 çay kaşığı. tereyağı;
- 1 yumurta sarısı;
- 1 çay kaşığı. vanilya şekeri.
Pişirme metodu
- Sütü vanilya şekeriyle kaynatın.
- İrmiği az miktarda suyla karıştırın, elde edilen karışımı sıcak sütün içine dökün ve kısık ateşte kaynatın.
- Yumurta sarısını, kabarık, homojen bir kütle haline gelinceye kadar şeker ve tereyağıyla iyice öğütün.
- Üzerine küçük porsiyonlar halinde irmik lapası ekleyin, kremanın kabarık ve hafif olması için sürekli bir süpürgeyle çırpın.
- İrmik lapası hazırlarken her şeyi karıştırmayı unutmayın. Aksi takdirde kremayı bozabilecek topaklar oluşacaktır.
- Limon eklediğinizden emin olun. Alışılmadık bir tat ve hoş bir aroma verecektir.
- Muhallebinin raf ömrü kısadır. Bu nedenle mümkün olan en kısa sürede onunla birlikte ürünleri kullanmaya çalışın.
- Krema karışımına çikolata parçaları, fındık, meyve parçaları veya meyveler eklenebilir.
İçindekiler
- 1/2 litre süt;
- irmik - 150 gram;
- 250 gramlık paket tereyağı;
- bir kutu yoğunlaştırılmış süt;
- 1/2 limon.
Pişirme metodu
- Her şeyden önce yoğunlaştırılmış sütü kaynatmanız gerekir. Yoğunlaştırılmış süt yaklaşık 2,5-3 saat kaynatılır. Yemek pişirmek istemiyorsanız yapabilirsiniz.
- Daha sonra yulaf lapasını kaynatın. Bunu yapmak için sütü bir tencereye dökün ve ocağa koyun.
- Süt kaynadıktan sonra içine irmiği dökün.
- Kaynatma işlemi sırasında karışımın sürekli karıştırılması ve tüm topakların parçalanması gerekir.
- Sonuç, kalın ve düzgün kıvamda bir yulaf lapası olmalıdır.
- Daha sonra gazdan çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Yoğunlaştırılmış sütü soğutulmuş yulaf lapasına koyun ve bir karıştırıcıyla çırpın.
- Bundan sonra yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcı ile tekrar karıştırın.
- Daha sonra yarım limonun kabuğunu kesin ve rendeyle ovalayın veya bıçakla ince ince doğrayın. Kremanın içine koyuyoruz.
