Karmaşık pembe somon çorbası tarifi. Kafadan balık çorbası

Pembe somonun kuyruğundan ve başından yapılan balık çorbası gibi bir yemek çoğu ev hanımı arasında oldukça popülerdir. Bunu pişirmek için balığın başı ve kuyruğuna ihtiyacınız var. Ek malzemelere gelince, bunlar herhangi bir marketten satın alınabilir.

Ukha çok düşük kalorili içeriğe sahiptir. Buna rağmen pembe somondan pişirilen balık çorbası, vitamin ve mikro elementlerin varlığı nedeniyle benzersiz tedavi edici ve profilaktik özelliklere sahiptir. Bu çorba özellikle diyet sırasında faydalıdır. Ayrıca çocuklar tarafından bile kullanılabilir.

Balık çorbası belki de hazırlanması en kolay ve en hızlı yemektir. İlk önce et suyunu pişirin ve ardından sebze ve baharatlarla baharatlayın. Balık çorbasını konserve yiyeceklerden pişirirseniz, tam tersini yapın: önce sebzeleri kaynatın, ardından konserveyi ekleyin.

Ürüne baharat eklenmesi balık çorbasını gerçek bir yemek haline getirir. Bunlar otlar, tuz, karabiber ve defne yaprağı gibi baharatlar olabilir. Çorbayı daha doyurucu hale getirmek için içine çeşitli tahıllar veya sebzeler eklenir. Kuyruk ve kafa, balık çorbasını pişirebileceğiniz standart bir settir, ancak başka parçalar da ekleyebilirsiniz. Buna rağmen küçük olmadıkları göz önüne alındığında kuyruk ve kafa genellikle yeterlidir.

Balık çorbası pişirmek minimum zaman alır. 15 dakikada pişirebilirsiniz. Önemli olan balığı mümkün olduğunca az kemik kalacak şekilde iyice temizlemektir. Hazır olduktan sonra çorbanın bir kapakla kapatılması ve yaklaşık bir saat kadar orada tutulması tavsiye edilir.

Pembe somon çorbası ne kadar faydalıdır?

Pembe somon çorbası sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı bir yemektir. Çok miktarda vitamin ve mikro elementin varlığı onu günlük diyet için vazgeçilmez bir yemek haline getirir. Omega-3 yağsız asitler vücudun kötü huylu tümörlerden korunmasına ve cildin durumunun iyileştirilmesine yardımcı olur. A, B, C ve PP gibi vitaminlerin insan vücudunun zihinsel ve fiziksel yetenekleri üzerinde olumlu etkisi vardır. Ayrıca pembe somon eti, metabolizmada aktif olarak yer alan krom, iyot, fosfor, kükürt ve magnezyum gibi mineralleri de içerir.

Balık çorbası hazırlamak için çeşitli balık türleri kullanılır ancak en lezzetli balık çorbası pembe somonun başından ve kuyruğundan yapılır.

Balık çorbasını baştan pişirmek neden daha iyidir?

Bazı ev hanımları pembe somonu kestikten sonra baş, kuyruk ve yüzgeçler gibi gereksiz parçaları atarlar. Büyük ihtimalle bu parçaların en lezzetli balık çorbasını yaptığını bilmiyorlar.

Doğal olarak, bir başı ve kuyruğu kaynatırsanız, et suyuna ilave malzemeler eklemediğiniz sürece, bunun lezzetli bir yemek olması pek mümkün değildir. Ancak bu tür parçaların varlığı sayesinde et suyu zengin ve sağlıklı çıkıyor.

Et suyuna başka ne eklemelisiniz?

Ek malzemeler balık çorbasını daha lezzetli bir yemek haline getirir. Örneğin:

• Kereviz ve maydanoz eklerseniz, bu yemeğe özel bir tat ve aroma verecektir;
• Karabiber, defne yaprağı gibi baharatlar kulağa zarar vermez;
• patates, havuç ve soğan gibi taze sebzeler balık çorbasını daha lezzetli ve besleyici hale getirecektir.

Uzmanlardan tarifler, TOP 5 tarifler

O içerir:

• pembe somon kafası – 3 adet;
• pembe somon kuyruğu – 3 adet;
• patates – 6 adet;
• soğan – 1 soğan;
• yeşillikler, tuz, karabiber - tatmak.

Balık çorbası seti su dolu bir kaseye dökülüp ateşe verilmeli ve 25-30 dakika kaynatılmalıdır. Bundan sonra, berrak bir et suyu elde etmek için karışımı süzün. Patatesleri soyun ve doğrayın, ardından karışımı kaynatın.

Bundan sonra havuçları ve soğanları soyun ve ardından et suyuna ekleyip yaklaşık 15 dakika tekrar pişirin. Bu sürenin sonunda balık çorbasına balık, tuz, otlar ve karabiber ekleyin, ardından tavayı kapakla kapatıp 10-15 dakika bekletin.

Bileşenleri:

• bir kutu konserve pembe somon;
• 3 adet patates;
• 3 yemek kaşığı. darı kaşıkları;
• 1 adet havuç;
• 1 soğan ampulü;
• tatmak için baharatlar (tuz, karabiber, otlar).

Ateşe su koyun ve üzerine darı ekleyerek kaynatın. 15 dakika kaynatılması gerekiyor, ardından konserve hariç diğer tüm malzemeler ilave ediliyor. Sebzeler piştikten sonra üzerine konserve pembe somon eklemeniz gerekir.

Bunu yapmak için şunlara sahip olmanız gerekir:

• 500 gr pembe somon;
• 3 patates;
• 3 tavuk yumurtası;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• tatmak için tereyağı ve otlar.

Balıklar parçalara ayrılmalı, bir tavaya konulmalı, su dökülmeli ve ateşe verilmelidir. Balıklar 25 dakika haşlanır. Aynı zamanda tuzlanması da gerekiyor. Pembe somon etine doğranmış patatesleri ekleyin. Bitene kadar pişirin. Çorba pişerken soğanı ve havucu ayrı ayrı doğrayın ve bir tavada tereyağ ile buharda pişirin. Patatesler hazır olur olmaz kızartma maddesini balık çorbasına ekleyin ve kaynatın. Bu sırada iki yumurtayı kırın ve ayrı bir kapta çırpın. Daha sonra kaynayan çorbaya dökülüp karıştırılır. Son olarak çorba otlarla tatlandırılır ve bir kapakla kapatılır. Bu sırada ateşin artık yanmaması gerekir.

Bunu yapmak için şunları hazırlamanız gerekir:

• 300 gr pembe somon eti;
• 1 soğan ampulü;
• 1 havuç;
• 3 patates;
• 200 gr petrol;
• tatmak için baharatlar ve otlar.

Nasıl pişirilir:

Pembe somon etini parçalara ayırın ve her iki tarafı da hafifçe kızartın. Bundan sonra balıklar derin bir tavaya konularak ateşe verilir (su ile) ve burada 20-25 dakika kaynatılır. Ayrıca buraya doğranmış patatesleri de eklemeniz gerekiyor. Mantarlar, soğanlar ve havuçlar kesilip kızartılarak kızartılmalıdır. Hazır olduktan sonra kızartma tabağa eklenir. Son olarak mantar çorbası baharatlar ve otlar ile tatlandırılır.

Gerekli malzemeler:

• pembe somon başı – 700 g;
• pembe somon eti – 300 gr;
• soğan – 3 adet;
• havuç – 1 adet;
• patates – 3 adet;
• votka – 100 ml;
• tatmak için baharatlar.

Pişirme teknolojisi:

Balık kafasını soyulmamış soğanla birlikte bir kase suya koyun ve 15-20 dakika pişirin. Balık etini yemeğe ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.

Balıkları ve soğanı çorbadan çıkarın ve bunun yerine doğranmış patatesleri ve iki soğanı ekleyin. Hazır olduktan sonra önceden kemikleri temizlenmiş balıkları ekleyin, votka ile birlikte baharatları ekleyip kaynatın.

Balık çorbası pişirmenin bazı püf noktaları

Pembe somon çorbası, tüm ailenin seveceği yumuşak, lezzetli ve besleyici bir çorbadır. Kırmızı balık çeşitleri yemeğin tadını zengin ve aromatik hale getirir. Artık balık ve tahıllardan bile hazırlanabilir.

Balık karkasının kesinlikle tüm parçaları kulağa girebilir. En önemlisi balığın taze olması. Ancak en zengin çorba, kelle ve karkasın kendisi kullanılarak yapılır. Kafayı çorbaya koymadan önce gözleri ve solungaçları çıkardığınızdan emin olun.

Hafif bir diyet yemeği almak istiyorsanız pembe somonun yalnızca kuyruğunu ve başını pişirin.

Klasik fileto tarifi

Bu tür balık çorbası, balık çorbasının kıyıda taze yakalanmış balıklardan hazırlandığı nehir kenarındaki parlak güneşli bir günü hatırlatacaktır.

Ana Ürünler:

• iki havuç;
• su – 1 l;
• yarım demet taze dereotu;
• bir tutam tuz;
• dört patates yumrusu;
• kuru darı – 50 gr;
• votka – 0,1 l;
• balık filetosu – 0,3 kg;
• defne yaprağı;
• ampul.

Pembe somon filetodan balık çorbası nasıl pişirilir:

1. Bitmiş balık filetosunu parçalara ayırın ve suyla birlikte bir tencereye koyun.
2. Sebzelerin kabuklarını ve kabuklarını çıkarın ve bütün olarak balığa ekleyin.
3. Sıvı kaynayana kadar bekleyip 10 dakika daha pişiriyoruz.
4. Et suyundaki tüm malzemeleri çıkarın ve suyu tülbent veya elek ile süzün.
5. Votkayı arıtılmış sıvıya dökün ve yıkanmış darı gevreğini ekleyin.
6. Filetodaki kemikleri çıkarın ve posayı tekrar çorbaya koyun.
7. Havuç dilimlerini ve defne yaprağını ekleyin.
8. Çanağı kaynatın ve 10 dakika pişirin.
9. Kıyılmış taze dereotu ekleyin, 3 dakika kaynatın ve sıcak, zengin balık çorbasını tabaklara dökün.

Fin kremalı çorba

Lezzetli bir çorbanın çok yumuşak ve yumuşak bir versiyonu. Mutlaka deneyin!

İhtiyacın olacak:

• ampuller – 2 adet;
• krema – 1 litre;
• kırmızı balık filetosu – 0,3 kg;
• tatmak için tuz;
• büyük patatesler – 4 adet;
• tatmak için ezilmiş karabiber;
• bir parça tereyağı - 50 gr.

Balık çorbası nasıl pişirilir:

1. Patatesleri soyun, küp şeklinde doğrayın ve suyla birlikte bir tencereye koyun.
2. Sıvının kabarcıklarla köpürmesini bekleyin ve 10 dakika pişirin.
3. Bir tavada tereyağı parçalarını ısıtın.
4. Balıkları işliyoruz, eti küpler halinde kesip tava yüzeyine atıyoruz. Ürünü bir dakika kızartın ve soğan parçalarını ekleyin.
5. Kızartma tavasının içeriğini tavaya aktarın ve 15 dakika pişirin.
6. Kremayı dökün ve tavayı 5 dakika daha gazın üzerinde tutun.
7. Tuz ve karabiber ekleyin, her şeyi karıştırın ve çorbayı yaklaşık 5 dakika bekletin.

Pembe somonun başından ve kuyruğundan pişirme

Çeşitli baharatlar ve çeşniler kulağınızı yoğun lezzetle dolduracaktır.

Alışveriş listesi:

• iki havuç;
• pembe somon başları ve kuyrukları – 1 kg;
• yarım demet taze maydanoz;
• tatmak için tuz;
• patates yumruları – 5 adet;
• bir avuç darı;
• kereviz – 3 dal;
• karabiber – 10 adet;
• soğan – 2 adet;
• defne yaprağı – 3 adet;
• öğütülmüş biber - tatmak;
• domates salçası – 10 gr.

Pembe somonun başından ve kuyruğundan balık çorbası nasıl hazırlanır:

1. İlk önce sebze suyu yapmalısınız.
2. Bir havuç ve kerevizi büyük parçalar halinde kesin.
3. Bir tencereye iki litre su dökün, bir bütün soyulmuş soğanı, iki soyulmuş patatesi, doğranmış kereviz ve soğanı ekleyin.
4. Kaynayana kadar bekleyin ve suyu yarım saat daha pişirin.
5. Patatesler yumuşayınca ocağın altını kapatın.
6. Tüm sebzeleri et suyundan çıkarın. Patatesleri çatal yardımıyla ezin ve tekrar tavaya koyun.
7. Darıyı soğuk suyla işliyoruz ve kalan taze patatesleri küçük küpler halinde doğruyoruz.
8. Taze havuçları yarım dilimler halinde kesin, yıkanmış maydanozu ince ince doğrayın.
9. Çorbaya balık ve patates ekleyin. 5 dakika sonra karabiber, darı ve defne yaprağını ekleyin.
10. 15 dakika sonra havuç ve salçayı tuzla ekleyin.
11. Beş dakika sonra yeşillikleri ekleyin ve lezzetli zengin çorbayı kapatın.
12. Servis yapmadan önce tabağa öğütülmüş karabiber serpin. Yemeğe daha fazla lezzet katacaktır.

Darı ile balık göbeği çorbası

Balığın besin değeri ve mutfak kalitesi etten aşağı değildir, ancak sindirilebilirliği ondan üstündür. Oldukça hafif olması gereken akşam yemeği menüsünde kullanılabilir.

Ne almalı:

• su – 4 l;
• iki domates;
• bir demet maydanoz;
• pembe somon balığı karınları;
• tuz – 22 gr;
• bir havuç;
• üç defne yaprağı;
• darı – 170 gr;
• 12 karabiber;
• iki soğan.

Darı ile balık çorbası nasıl hazırlanır:

1. Balıkları bir tencereye suya koyun ve kaynayana kadar bekleyin. Köpük çıkarsa kaşıkla çıkarın.
2. Soyulmuş soğanı balığın üzerine koyun ve karabiber ekleyin. Tuz ekleyin ve kısık ateşte 25 dakika pişirin.
3. Bu süre zarfında kalan tüm malzemeleri hazırlayabilirsiniz. Soğanı ince ince doğrayın, patatesleri küp şeklinde doğrayın ve havuçları rendeleyin.
4. Pembe somonu et suyundan alıp sıvıyı süzüp tekrar tavaya döküyoruz.
5. Balık parçalarından kılçıkları çıkarın ve çorba pişene kadar etini bir kenara bırakın.
6. İşlenmiş tüm sebzeleri tavaya koyun ve 15 dakika pişirin.
7. Daha sonra defne yaprağını ve domates küplerini ekleyip 10 dakika daha pişirin.
8. Yıkanmış darı gevreğini ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
9. Kulağa doğranmış maydanoz, balık posası ve karabiber ekleyin.
10. Yemeği 15 dakika bekletin, ardından taze balık çorbasının enfes tadının tadını çıkarabilirsiniz.

Pirinçli doyurucu balık çorbası

Açlığınızı hızlı bir şekilde gidermek için zengin bir çorba istiyorsanız darı yerine pirinç gevreği kullanın. Çok lezzetli çıkıyor.

Tarif Malzemeleri:

• ampul;
• pembe somon – 1 adet;
• tatmak için tuz;
• patates yumruları – 2 adet;
• pirinç gevreği – 45 gr;
• bir havuç;
• balıkların tadına bakmak için baharatlar.

Pirinçli balık çorbası nasıl hazırlanır:

1. Balık karkasını porsiyonlara ayırın.
2. Soyulmuş havuç kökünü küçük küpler halinde doğrayın. Aynısını patateslerle de yapıyoruz ama parçalar daha büyük olmalı.
3. İki litre suyu bir tencereye alıp kaynatın. Tuz ekleyin ve patates küplerini ekleyin. Onları 5 dakika pişirin.
4. Daha sonra soyulmadan doğranmış havuç ve soğanları bütün olarak ekleyin.
5. Pirinç ekleyin ve 10 dakika pişirin.
6. Daha sonra hazırlanan malzemelere balık parçalarını ekleyin, baharatları ekleyin ve çorbayı 5 dakika kaynatın.
7. Kıyılmış maydanozu ekleyin ve çorbayı 15 dakika bekletin.

Yavaş bir tencerede

Çeşitli balık yemekleri Rus mutfağının karakteristik özelliklerinden birini oluşturmaktadır.

Tarif Malzemeleri:

• üç patates;
• bir avuç taze ot;
• bir havuç;
• balık karkası;
• soğan – 1 adet.

Yavaş bir tencerede adım adım pembe somon çorbası:

1. Çok pişirici kaseye 2 litre su dökün, tuz ekleyin ve menüden "Çorba" seçeneğine tıklayın.
2. Soyulmuş patatesleri şeritler halinde kesin.
3. Ürünü çoklu pişiriciye dökün ve pişirmeye başlayın.
4. Bu süre zarfında kalan tüm sebzeleri ve balıkları temizleyebiliriz. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
5. Havuçları büyük bir rendeden geçiriyoruz.
6. Hazırlanan ürünleri patateslere aktarıyoruz. Her şeyi 20 dakika boyunca birlikte pişirin.
7. Bundan sonra, işlenmiş balığın tamamını yavaş pişiriciye yerleştirin.
8. 15 dakika sonra pembe somonu yakalayıp bir tabağa aktarıyoruz.
9. Soğutulmuş etin tüm kemiklerini çıkarın, eti parçalara ayırın ve tekrar çorbaya ekleyin.

İhtiyacın olacak:

• pirinç – 65 gr;
• su – 2 l;
• bir havuç kökü;
• defne yaprağı - 1 yaprak;
• bir kutu pembe somon;
• üç patates;
• tatmak için tuz;
• soğan – 1 adet;
• bir avuç taze ot;
• karabiber – 4 adet.

Konserve pembe somondan balık çorbası nasıl hazırlanır:

1. Konserve balığı bir çatal kullanarak püre haline getirin.
2. Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde doğrayın. Patatesleri küçük kareler halinde doğrayın. Havuçları kaba bir rende üzerine öğütün.
3. Pirinci bir kevgir içinde su berraklaşana kadar durulayın. Yıkanmış yeşillikleri bıçakla doğrayın.
4. Tencereye su dökün ve kaynamasını bekleyin. Pirinci suya koyun.
5. 10 dakika sonra patates küplerini, karabiberleri ve defne yapraklarını dökün.
6. Ayrı olarak soğanı ve havuçları bitkisel yağda bir tavada yumuşayana kadar soteleyin.
7. Tava içeriğini defne yaprağından hemen sonra gelecekteki kulağa aktarıyoruz.
8. Çorba 20 dakika kaynatıldıktan sonra kutudaki balık ezmesini ekleyin.
9. Hemen hemen tüm yeşillikleri ekleyin ve 5 dakika pişirin, tadına göre tuz ekleyin.
10. Aromatik balık çorbasını kapağın altında 10 dakika demlendirin, kalan dereotu ekleyin ve yemeği sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Pembe somon başından balık çorbası hazırlamak için gerekli olan malzemeleri tanıyalım. Belirtilen adetlere göre ürünler hazırlıyoruz. Mutfak gereçlerinden kesme tahtası, bıçak, sebzeleri kızartmak için tava, spatula, rende, kaşık ve 2-2,5 litrelik tava alıyoruz.

Her şeyden önce, önerilen sıcak yemeğin ana maddesi olan pembe somon kafasını ele alalım. Soğuk akan su altında duruluyoruz. Bir tencereye alıp üzerine su ekleyin ve pişmeye bırakın. Su kaynadığı anda ısıyı azaltın. Balık kafasını bitene kadar pişirin. Daha sonra elde edilen balık suyunu pembe somon başından ince bir elekle süzün. Et suyunu damak tadınıza göre tuzla tatlandırın.

Balık çorbasını hazırlamanın bir sonraki aşamasına geçelim. Patates yumrularını soyup küp veya çubuk şeklinde kesiyoruz. Patates dilimlerini balık suyuna aktarın.

Bildiğiniz gibi ukha çoğunlukla darı gibi tahıllar kullanılarak hazırlanır. Darı tahıllarını birkaç kez soğuk su altında iyice yıkıyoruz. Darıyı yıkadıktan sonra su kesinlikle temiz ve şeffaf olmalıdır. Yıkanmış darıyı, patateslerin önceden kaynatıldığı bir tavaya aktarın.

Şimdi sebzeleri yıkıyoruz: havuç ve soğan. Bu malzemeleri temizleyip öğütme işlemine geçiyoruz. Soyulmuş havuçları rendeliyoruz ve soğanları ince ince doğruyoruz.

Balık çorbası için doğranmış sebze malzemelerinin bitkisel yağda biraz kızartılması gerekir. Bu prosedür için kızartma tavasına bitkisel yağ dökün. Hadi ısıtalım. Doğranmış havuçları ve soğanları ısıtılmış yağa koyun. Bunları yumuşayana kadar soteleyin. Fazla pişirmemeye çalışıyoruz.

Patates ve darı tahıllarının hazır olup olmadığını tavamızda işlerin nasıl gittiğini kontrol ediyoruz. Bu haşlanmış malzemeler neredeyse hazır olmalıdır. Sotelediğiniz sebzeleri tavaya koyun. Balık çorbasını balık suyunda pişirmeye devam edin. Bu sürece paralel olarak pembe somon balığı çorbasının hazırlanmasında mutfağın son “dokunuşu” olacak taze otlar hazırlıyor. Yeşilleri (dereotu, yeşil soğan veya maydanoz olabilir) akan su altında yıkıyoruz. Daha sonra yeşillikleri kağıt havluyla kurulayın. Hazırlanan yeşillikleri bir bıçakla ince ince doğrayın.

Pembe somonun başından ve kuyruğundan elde edilen kulak, balık gününde bir öğle yemeği menüsünü süslemek için mükemmel bir bütçe çözümü veya balığın diğer yemekleri hazırlamak için uygun olmayan kısımlarını kullanmanın en iyi yoludur. Fileto eklemeden bile çorba lezzetli, doyurucu ve zengindir.

Pembe somon kafasından balık çorbası nasıl pişirilir?

Ayrıca önerilen tariflerden balık çorbasında pembe somonun ne kadar süre pişirileceğini, yemeğe hangi ürünlerin ekleneceğini ve teknolojinin hangi yemeklerde uygulanabileceğini öğreneceksiniz. Varyasyonlardan herhangi birini tasarlarken basit kuralları dikkate almalısınız:

1. Balığın kafasının solungaçlardan ve gözlerden çıkarılması gerekir, bu da et suyuna acı katabilir.
2. Kökler yemeğe özel bir tat verecek: havuç, kereviz, maydanoz, patates yemeği zenginleştirecek, soğan, baharatlar ve baharatlar ise aromatik ve baharatlı hale getirecek.
3. Balığın başı ve kuyruğu su ile dökülüp 25-30 dakika kaynatıldıktan sonra et suyu süzülerek balık çorbası hazırlamak için temel olarak kullanılır.

Pembe somonun başından ve kuyruğundan kulak - tarif

Pembe somon çorbası basit bir tariftir ve kapsamlı bir mutfak deneyimi veya rafine ürünler gerektirmez. Kural olarak, her mutfakta bir yemeği dekore etmek için ihtiyacınız olan her şey bulunur. Aşağıda önerilen özlü bileşim, istenirse, seçtiğiniz diğer sebzeler, otlar ve baharatlarla desteklenebilir.

İçindekiler:

• patates – 4 adet;
• soğan ve havuç - 1 adet;
• tuz, karabiber, defne, otlar.

Hazırlık

1. Başları ve kuyrukları suyla doldurularak 25 dakika kaynatılır.
2. Filtrelenen ve tekrar ateşe verilen et suyundan balık parçalarını çıkarın.
3. Patatesleri, havuçları ve soğanları ekleyin, içindekileri baharatlayın ve kaynatın.
4. Balık posası ve otları ekleyin ve kabı ocaktan alın.
5. 10 dakika sonra pembe somonun başından ve kuyruğundan çıkan kulak demlenip hazır hale gelecektir.

Darı ile pembe somon çorbası

Daha besleyici ve tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor. Çorbaya eklemeden önce mısır gevreği önce su berraklaşana kadar yıkanır, üzerine birkaç dakika kaynar su dökülür ve ardından tekrar durulanır. Bu prosedür sadece tanelerin kaynamasını hızlandırmakla kalmayacak, aynı zamanda et suyunun tat özelliklerini de iyileştirecektir.

İçindekiler:

• pembe somonun başı ve kuyruğu - 2 adet;
• patates – 5 adet;
• soğan ve havuç - 1 adet;
• su – 2 l;
• darı – ½ bardak;
• tatlı biber – ½ adet;

Hazırlık

1. Balıkları haşlayın, sonra eti kemiklerden ayırın ve suyu süzün.
2. Patatesleri ve darıyı et suyuyla birlikte bir kaba koyun ve 10 dakika kaynatın.
3. Sotelenmiş soğanları havuç, doğranmış biber, baharatlarla birlikte ekleyin, 10 dakika daha pişirin.
4. Son olarak pembe somonun başından ve kuyruğundan çıkan kulak, otlarla tatlandırılır.

Yumurtalı pembe somon çorbası

Aşağıdaki pembe somon çorbası tarifi önceki varyasyonlardan biraz farklıdır. Bu durumda, et suyunu doldurmak için ek bileşenler olarak bir tavuk yumurtası kullanılır. Pürüzsüz olana kadar bir çatalla çırpın ve pişirmenin son aşamasında tabağa ekleyin, ince bir akıntıya dökün ve tavanın içeriğini sürekli karıştırın.

İçindekiler:

• pembe somonun başı ve kuyruğu - 2 adet;
• patates – 5 adet;
• soğan ve havuç - 1 adet;
• su – 1,5-2 l;
• yumurta – 1 adet;
• tuz, karabiber, defne, yağ, otlar.

Hazırlık

1. Balık parçalarından yapılan et suyuna patates ve sotelenmiş sebzeler ilave edilerek 15 dakika kaynatılır.
2. Yemeği baharatlayın, pembe somon posasını ekleyin, yumurtayı ekleyin ve yeşillikleri atın.
3. 10 dakika sonra pembe somonun başından ve kuyruğundan elde edilen yumurta ile balık çorbası demlenecek ve hazır olacaktır.

Pembe somon kafası çorbası - pilavlı tarif

Pirinçli pembe somon çorbası, en sevdiğiniz yemeğin diyet ve lezzetli bir versiyonudur ve dekorasyonu için yuvarlak taneli çeşitlerin seçilmesi tercih edilir. Sıcak yemeğin hazırlanmasına başladıktan bir saatten daha kısa bir süre sonra, ağız sulandıran yemeğin dört porsiyonu masanızda mis gibi kokacak ve tadımcıları tamamen memnun edecek.

İçindekiler:

• pembe somonun başı ve kuyruğu - 2 adet;
• patates – 4 adet;
• soğan ve havuç - 1 adet;
• su – 2 l;
• pirinç - ¼ bardak;
• tuz, karabiber, defne, yağ, otlar.

Hazırlık

1. Balıktan et suyu yapılır, süzülür ve eti kemiklerinden ayrılır.
2. Patatesleri ve yıkanmış pirinci kaynayan sıvı bazın içine koyun ve 10 dakika kaynatın.
3. Yağda sotelenmiş sebzeleri ekleyin, yemeği tatlandırın, otları ekleyin ve kaynatın.
4. 10 dakika sonra lezzetli pembe somon çorbası hazır olacak.

Kremalı pembe somon çorbası

Pembe somonun başı ve kuyruğu özellikle lezzetli ve lezzetlidir. Yemeğin yumuşak, kadifemsi tadı, en talepkar seçici yiyicileri bile kayıtsız bırakmayacak. Krema, sıcak pişirmenin son aşamasında eklenebilir veya bu durumda olduğu gibi başlangıçta sebzelerle birlikte bir tavada ısıtılabilir.

İçindekiler:

• pembe somonun başı ve kuyruğu - 2 adet;
• patates – 4 adet;
• soğan ve havuç - 1 adet;
• su – 2 l;
• krema – 1 bardak;
• tuz, karabiber, defne, yağ, otlar.

Hazırlık

1. Balıkları haşlayın, suyunu süzün, patatesleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
2. Sebzeleri soteleyin, kremayı, otları ve baharatları ekleyin, ½ bardak et suyunu dökün ve 10 dakika pişirin.
3. Kızartma tavasının içeriğini bir tencereye aktarın ve maydanozu ekleyin.
4. 10-15 dakika sonra kremalı pembe somon çorbası demlenip hazır olacaktır.

İnci arpalı pembe somon balığı çorbası

İnci arpaya karşı olumlu bir tutumunuz varsa, o zaman aşağıdaki yemek tarifi şüphesiz size hitap edecektir. İnci arpalı pembe somon zengin, besleyici, lezzetli ve sağlıklı çıkıyor. Pişirme süresini kısaltmak için mısır gevreğini birkaç saat önceden ıslatmanız gerekir.

İçindekiler:

• pembe somonun başı ve kuyruğu - 2 adet;
• patates – 3 adet;
• soğan ve havuç - 1 adet;
• su – 2 l;
• inci arpa - 1/3 bardak;
• tuz, karabiber, defne, yağ, otlar.

Hazırlık

1. Et suyunu hazırlayın, süzün, tekrar kaynatın ve inci arpayı ekleyin.
2. İçeriği 15 dakika kaynatın, patatesleri ekleyin, 10 dakika pişirin.
3. Tavaya sotelenmiş sebzeleri, baharatları, balık posasını ve otları ekleyin.
4. 20 dakika sonra pembe somonun baş ve kuyruğu inci arpa ile demlenip servise hazır hale gelecektir.

Yavaş bir tencerede pembe somon kafasından kulak

Yavaş bir tencerede özellikle zengin, aromatik, lezzetli ve şeffaf çıkıyor. Et suyunu hazırlayıp, tüm malzemeleri cihazın haznesine koyup istediğiniz modu seçtikten sonra işinize devam edebilirsiniz, akıllı cihaz gerekli kaynatma gücünü ve yoğunluğunu kendi başına sağlayacaktır.

İçindekiler:

• pembe somonun başı ve kuyruğu - 2 adet;
• patates – 4 adet;
• soğan ve havuç - 1 adet;
• darı veya pirinç - ¼ bardak;
• defne – 2 adet;
• tuz, karabiber, otlar.

Hazırlık

1. Balığın hazırlanan kısımları çoklu tavaya konularak “Çorba” modunda 30 dakika pişirilip süzülerek etleri kemiklerinden ayrılır.
2. Sebzeleri, pembe somon posasını ve baharatları bir kaseye koyun, et suyunu malzemelerin üzerine dökün, “Çorba” fonksiyonunu seçin ve süreyi 30 dakikaya ayarlayın.

Ateşte pembe somon çorbası

Pembe somonun başından ve kuyruğundan elde edilen balık çorbası için aşağıdaki tarif, doğada, bir kazanda ateşte yapılır, bu sayede yemeğin özel bir tat ve şaşırtıcı, eşsiz bir aroma kazanması sağlanır. Önemli olan, et suyunun şeffaf hale gelmesi ve malzemelerin yulaf lapasına dönüşmemesi için kabın altında doğru ısı yoğunluğunu sağlamaktır.

Baharatlar ve baharatlı baharatlarla birlikte kuyruğun eklenmesiyle pembe somon başından lezzetli ve sağlıklı balık çorbası hazırlamak için adım adım tarifler

2017-11-16 Mila Koçetkova

Seviye
yemek tarifi

35792

Zaman
(dakika)

Porsiyonlar
(kişiler)

100 gram bitmiş yemeğin içinde

11 gr.

3 gr.

Karbonhidratlar

6 gr.

103 kalori.

Seçenek 1: Pembe somonun başından ve kuyruğundan klasik

Rus mutfağının en kalıcı geleneklerinden biri öğle yemeğinin ilk yemeğidir. Ve bu bölgedeki son yer ukha tarafından işgal edilmiyor - sonuçta, Rusya'daki herhangi bir çorbaya buna denirdi. Nehir veya deniz balıklarından elde edilen et suyu çok zengin çorbalar yapar ve pembe somon başından elde edilen çorba aromatik ve inanılmaz lezzetli olur.

İçindekiler:

• Pembe somon - 900 g ağırlığında 1 balık;
• Taze patates - 2 adet;
• Taze havuç - 1 adet;
• Yarım büyük soğan;
• Tatlı biber “Kırlangıç” çeşidi - 2 adet;
• Bir avuç kaliteli darı;
• Ayçiçek yağı - 35 ml;
• Taze dereotu - 4 dal;
• Kaba sofra tuzu ve karabiber;
• Defne yaprağı ve karabiber.

Pembe somonun başından ve kuyruğundan balık çorbası için adım adım tarif

İlk balık yemeği herhangi bir çeşit ve parçadan hazırlanabilir, örneğin pembe somonun kuyruğundan elde edilen kulak, filetodan daha az lezzetli olmayacaktır. Bu nedenle önce balığı pişirmeye hazırlamalı, kesmeli, filetoyu bir kenara koymalı, solungaçlarını başından çıkarmalı ve kemiklerden ve karkasın kaçak kısımlarından zengin bir et suyu pişirmelisiniz. Aynı zamanda içerisine tüm kuru baharatları ve tuzu da hemen ekleyerek lezzetin olabildiğince parlak bir şekilde ortaya çıkmasını sağlayabilirsiniz.

Elde edilen suyu hafifçe soğutun, tülbentten veya ince bir elekten geçirin, posayı kemiklerden çıkarın ve atın. Yıkanmış ve önceden ıslatılmış darı ve iri kıyılmış patates dilimlerini et suyuna ekleyin. Kulağın bulanıklaşmasını önlemek için ateşi kuvvetli yapmayın.

Soğanı yarım halkalar halinde kesin, bir tavada kızartın, ancak kızartmayın, yumuşayana kadar pişirin. İnce dilimler halinde taze havuç ve biber ekleyin, ısıtın ve et suyuna ekleyin. Bütün sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

Balık filetosunu kaşığa sığacak şekilde (bir ısırık büyüklüğünde) parçalar halinde kesin. Sebzeli neredeyse bitmiş et suyuna daldırın, balık çorbasındaki tuz ve baharat dengesini kontrol edin ve doğranmış otları ekleyin.

Klasik tarife göre en iştah açıcı balık çorbası servise hazır, geriye kalan tek şey tabaklara döküp servis yapmak.

Seçenek 2: Pembe somonun başından ve kuyruğundan balık çorbası yapmak için hızlı tarif

Balık suyu, jöle pişirmezseniz elbette hazırlanması en hızlı olanlardan biridir. Dolayısıyla bütünüyle pembe somon karkasınız varsa ondan ilk yemeği kolay ve hızlı bir şekilde hazırlayamazsınız. Pembe somonun başından böyle bir kulakta, basit taze sebzeler mükemmel bir şekilde uyum sağlayacaktır.

İçindekiler:

• Pembe somon kuyrukları ve kafaları - 1 kg;
• Patates - 3 adet;
• Taze havuç - 2 adet;
• Yeşiller (dereotu ve maydanoz) - tatmak;
• Tuz ve baharatlar, karabiber.

Pembe somonun başından ve kuyruğundan balık çorbası hızlı bir şekilde nasıl hazırlanır

Pembe somonun başlarının ve kuyruklarının üzerine su dökün, buzlarını çözmenize bile gerek yok, sadece solungaçları çıkarmak önemlidir - aksi takdirde balık çorbası çok acı ve bulanık olur. Et suyunun fazla kaynamamasına dikkat ederek yaklaşık 20 dakika kaynatın.

Balıkları çıkarın ve suyu temiz bir tencereye süzün. Sebzeleri kaşığa sığacak şekilde parçalara ayırın, tuz, baharat ve baharatlarla birlikte et suyuna ekleyin.

Çorbayı 10 dakika kadar kaynatıp tuzunun yeterli olup olmadığını kontrol edin. Et suyu pişerken pembe somonun başından ve kuyruğundan eti çıkarıp büyük parçalar halinde neredeyse bitmiş balık çorbasına gönderebilirsiniz.

Servis yapmadan önce, yemeği taze renklerle süslemek için değil, aynı zamanda pembe somon kuyruğunun kulağına ek bir aroma ve tat vermek için çorbaya biraz yeşillik doğradığınızdan emin olun.

Seçenek 3: Pirinçli pembe somonun kuyruğundan ve başından balık çorbası yapma tarifi

Çoğu zaman tatil ziyafetleri için kırmızı balık alırız ve sadece fileto kullanırız. Ama baş ve kuyruğu nerede kullanacağımızı bilmiyoruz. Ancak çorbada daha fazla et olması için kuyruğu kullanarak pembe somonun başından kulağı pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

• Pembe somonun başı (solungaçlarını çıkarın) ve kuyruğu;
• Uzun süre buharda pişirilmiş pirinç - 1 avuç;
• Patates - isteğe bağlı;
• Havuç - 2 adet;
• Yeşiller - tatmak;
• Baharatlar, çeşniler, tuz;
• Soğan - 2 adet;
• Zeytinyağı (tatlandırılmamış) - 40 ml.

Balık çorbasını hazırlamak için balığın ihtiyaç duyduğu kısımların üzerine su dökün, ateşe verin, baharat ekleyin. Köpüğü çıkarmaya gerek yok çünkü suyu hala filtreliyor olacağız. Ancak çok fazla kaynamasına izin vermeyin, aksi takdirde bulanıklaşır.

Bitmiş suyu süzün ve balığı büyük parçalara ayırın. Yıkanmış (ve hatta et suyunu şeffaf hale getirmek için kaynatılmış) pirinci ve küpler halinde kesilmiş soyulmuş patatesleri sıcak et suyuna ekleyin.

Soğanı ve havuçları doğrayın ve kök sebzeler yumuşayıp altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Kızartmayı balık çorbasına ekleyin, karıştırın, tuz ekleyin, baharatlarla tatlandırın ve pişene kadar pişirin.
Kulağı pembe somon kuyruğundan çıkarmadan önce iştah açıcı bir görünüm ve aroma için taze otlar eklemeye değer.

Seçenek 4: Pembe somondan kraliyet balık çorbası yapmak için tarif

Pembe somon başından "Çar" balık çorbası hazırlamak için, çabuk pişmeyen horoz ilavesiyle zengin bir çift et suyu kullanmak gelenekseldir, ancak yemeğin tadı mükemmeldir.

İçindekiler:

• Balık çorbası için set (baş ve kuyruk);
• Yarım horoz veya şişman tavuk;
• 2 orta boy patates;
• Taze havuç - 3 adet;
• Yeşiller - taze ve kuru;
• Baharatlar ve baharatlar;
• Kaba sofra tuzu - 2/3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Votka (kaliteli) - isteğe bağlı;
• Soğan - 3 adet.

Adım adım yemek tarifi

Çorba setinin ve tavuk karkasının üzerine temiz soğuk su döküp pişmeye bırakın. Su kaynadığı anda köpüğü çıkarın ve ısıyı azaltın. Kuru (yağsız) bir tavada, bir havuç ve bir soğanı ikiye bölün, koyulaşana kadar (yanık izleri olana kadar) kızartın ve et suyuna indirin. Tuz, baharat ekleyin ve yaklaşık bir saat pişirmeye devam edin. Bir saat sonra sebzeleri çıkarın, baharatları çıkarın, eti çıkarın ve soğumaya bırakın, suyu iyice süzün.

Soğan hariç tüm sebzeleri porsiyonlara ayırın - ince yarım halkalar halinde doğranmalıdır. Bunları et suyuna ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

Bu arada eti ayırın, tavaya geri koyun, otları ekleyin, votkayı dökün ve kaynatın, ateşi kapatın.

Pembe somonun kuyruğundan balık çorbasını döktükten sonra tabağa biraz yeşillik ekleyebilir, mutlaka taze ekmek ve yeşil soğan ikram etmelisiniz.

Seçenek 5: Bıldırcın yumurtalı pembe somonun kuyruğundan ve başından kulak

Çok az insan, özellikle de kazanda açık ateşte pişirilmişse, lezzetli pembe somon çorbasını tatmayı reddedecektir. Ancak maalesef bu her zaman mümkün olmuyor - ve ocakta iştah açıcı bir ilk yemek hazırlayacağız ve servis yaparken onu çok güzel bir şekilde dekore edeceğiz.

İçindekiler:

• Pembe somon - 1 orta boy balık;
• Yeni patatesler - 6 adet;
• Küçük havuç - 3-4 adet;
• Soğan - tatmak;
• Tuz ve biber;
• Yeşiller - tatmak;
• Küçük bir parça tereyağı.

Adım adım yemek tarifi

Pirzolayı kesin, solungaçların başını ve yüzgeçlerin kuyruğunu temizleyin. Temiz soğuk su dökün ve pişene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Et suyunu süzün ve balığı soğuması için düz bir tabağa koyun.

Tereyağını bir tavada eritin, soğanı yarım halkalar halinde kesin ve kızarana kadar soteleyin. İstenirse soğana yarım halkalar halinde kesilmiş havuç ekleyin, yıldızları kesebilirsiniz.

Patatesleri soyun, doğrayın, kızartılmış sebzelerle birlikte et suyuna ekleyin ve yumuşayıncaya kadar pişirin. Baharat ekleyin, tuz ekleyin.

Balıkları yaklaşık olarak patates dilimleri büyüklüğünde porsiyonlara ayırın, küçük kemiklere dikkat edin ve balık etini balık çorbasına ekleyin. Bu aşamada tavaya bir miktar votka döküp aromatik baharatlar ve çeşniler ekleyebilirsiniz,
tabakta yeterli tuz yoksa tuz.

Servis yapmadan hemen önce taze otları ince ince doğrayın, çorbaya ekleyin, çorbanın ateşsiz kaynaması için tavayı bir kapakla kapatın. Kuru yeşillik kullanırsanız lezzetini geliştirmesi biraz daha uzun sürecektir.

Geriye kalan tek şey pembe somonun başından (ve kuyruğundan) inanılmaz lezzetli çorbayı tabaklara dökmek ve herkesi acilen masaya çağırmak.