Zeytinli nohut çorbası. Vejetaryen nohut çorbası: tüm durumlar için tarifler Etsiz nohut çorbası
Nohut çorbası - genel pişirme prensipleri
Her ilk yemek gibi nohut çorbası da et, mantar, balık veya sebze suyunda hazırlanabilir. Bu baklagil ürününün özellikle popüler olduğu Doğu'da dini nedenlerle domuz eti tüketilmiyor. Batı'da her türlü et kullanılıyor.
Nohut Pişirmeden önce bezelyenin birkaç saat soğuk suya batırılması gerekir. Bunu geceleri yapmak daha iyidir. Mikropların ve hoş olmayan kokuların çoğalmasını tetiklememek için bulaşıklar buzdolabına yerleştirilebilir. Nohutların boyutu artacak, yumuşayana kadar yıkanıp kaynatılması gerekecek. Kaynattıktan sonra 5-8 dakika kaynatıp suyunu süzün ve çorbayı hazırlayabilirsiniz. Bezelyeyi et suyunda 40-60 dakika pişirin.
Sebzeler. Baklagillerle klasik ilk yemekleri pişirirken olduğu gibi, yani bezelye neredeyse hazır olduğunda çorbaya nohut ekliyorlar. Sebzeler isteğe göre doğranır, nohut çorbası kızartılarak ya da kızartılmadan hazırlanabilir.
Baharatlar ve otlar. Doğuda büyük miktarlarda kullanılırlar. Baharatlar arasında özellikle çeşitli biber türleri, zerdeçal ve safran sıklıkla eklenir. Yeşiller tabağa taze olarak eklenir. Nohut çorbasını bir tencereye ekliyorsanız, yemeği mutlaka kaynatın.
Tarif 1: Doğuya özgü nohut ve kuzu çorbası
Nohut ve bol baharattan oluşan alışılmadık aromatik bir çorba. Filmleri önceden çıkardıktan sonra kuzu inciklerinden yemek pişirmek daha iyidir. Ancak karkasın diğer kısımlarını da kullanabilirsiniz, kaburgalarla lezzetli olur.
Gerekli Malzemeler
Kuzu 0,8 kg;
Nohut 0,2 kg;
1 havuç;
1 soğan;
4 diş sarımsak;
Acı biber kabuğu;
3 domates;
Bir tutam kekik;
1 çay kaşığı. öğütülmüş safran;
Tuz, şerbetçiotu-suneli tadı.
Hazırlık
Önceden ıslatılmış nohutları 5-10 dakika haşlayın, ardından suyunu süzün ve bezelyeleri bir kenara koyun. Kuzu eti kazanın içine atın, biraz yağ ekleyin ve ocakta kızartın. Birkaç dakika sonra soyulmuş ve doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Her şeyi orta ateşte birlikte kızartın. Sarımsakları soyun, doğrayın, bir kazana koyun. Acı biber kabuğunun kuyruğunu ve çekirdeklerini çıkarın, ince ince doğrayın ve ayrıca bir kazana koyun, kekik ekleyin ve kısık ateşte kaynamaya devam edin.
Havuçları, domatesleri kesin. Hazırlanan nohutla karıştırın, safran, karabiber, suneli şerbetçiotu ekleyin ve her şeyi kuzu ile birlikte kazana ekleyin. Çorbanın istenilen kalınlığına göre yaklaşık 2,5 litre kaynar su dökün. Nohut çorbasını 40 dakika kaynatın. Tuz ekleyin, 10 dakika daha pişirin, ardından doğranmış otları ekleyin, kaynatın, kapağını kapatın ve yarım saat pişmeye bırakın.
Tarif 2: Nohut ve Köfte Çorbası
Hazırlaması oldukça kolay, lezzetli nohut çorbasının basit tarifi. Bezelye önceden ıslatılır, ardından pişmesi bir saatten fazla sürmez. Kıymayı herhangi bir şekilde kullanabilirsiniz: tavuk, domuz eti, sığır eti, hindi veya bunların karışımı.
İçindekiler
300 gr. kıyma;
2 yemek kaşığı irmik;
Nohut 0,2 kg;
2 patates;
1 soğan;
1 diş sarımsak;
Tuz biber;
Köfteleri kızartmak için sıvı yağ.
Hazırlık
Şişmiş ve yıkanmış nohutların üzerine tatlı su dökün ve ocakta pişmeye bırakın. Et suyunu daha iyi hale getirmek için 10 dakika sonra suyunu boşaltıp bezelyenin üzerine yeni kaynar su dökebilirsiniz. Nohutları 35-40 dakika pişirin. Daha sonra soyulmuş ve doğranmış patatesleri ekleyip tuzunu ekleyip pişirmeye devam edin.
Kıymayı irmik, tuz ve karabiberle karıştırın, doğranmış sarımsakları ekleyin. Her şeyi karıştırın, köfte yapın, bitkisel yağda bir tavada kızarana kadar kızartın. Çıkar onu. Aynı yağda ince doğranmış soğanı ve rendelenmiş havuçları kızartın. Patatesler hazır olunca sotelenmiş sebzeleri bir tencereye koyun, 3-4 dakika kaynatın, otları ekleyin, kaynatın ve kapatın.
Tarif 3: Nohut ve füme etli çorba
Füme etli bezelye çorbası oldukça popüler. Aromatik ilk kurs evrensel olarak sevilir. Nohut ve füme etlerle çorba yapsan ne olur? Sonuç, aynı derecede ilginç ve lezzetli bir ilk yemek olacak.
Gerekli Malzemeler
200 gr. nohut;
0,5 kg füme kaburga;
3 patates;
Ampul;
2 yemek kaşığı domates salçası;
Kızartmalık yağ;
Havuç.
Pişirme metodu
Nohutlar her zamanki gibi önceden ıslatılır. Nohut çorbasını et suyu veya su kullanarak hazırlayabilirsiniz. Her durumda, füme etler ona lezzet ve zenginlik verecektir. 3 litre suyu (et suyu) kaynatın, hazırlanan nohutları ekleyin, 40 dakika pişirin. Füme etleri ve patatesleri ekleyin, 15 dakika daha pişirin. Bu sırada soğanları ve havuçları bir tavada kızartın. Rengi dönünce makarnayı ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Daha sonra rostoyu bir tencereye koyun, nohut çorbasına tuz ekleyin, 5 dakika kaynatın ve kapatın.
Tarif 4: İspanyol nohut çorbası “Cocido”
İspanyol nohut çorbası, lecho, Gürcü baharatlı Acıka, acı biber turşusu ve domuz eti ilavesiyle hazırlanır. Yemek oldukça yağlı ve baharatlı ama inanılmaz derecede lezzetli ve iştah açıcı.
Gerekli Malzemeler
0,5 kg domuz eti;
0,25 kg nohut;
0,2 kg leko;
Ampul;
1 havuç;
2 kaşık Gürcü Acıka;
2 adet yeşil biber turşusu;
Tuz, otlar.
Pişirme metodu
Nohutları her zamanki gibi önceden ıslatarak hazırlayın. Domuz eti küpler halinde kesin, 3 litre su ekleyin ve et suyunu kaynamaya bırakın. Bir saat sonra şişmiş nohutları dökün ve 30-40 dakika daha kaynatın.
Bu sırada pansumanı hazırlayın. Bunun için doğranmış soğanı rendelenmiş havuçla kızartmanız, onlara leço eklemeniz gerekir. Biber parçaları yeterince büyükse şeritler halinde kesin. Tavaya baharatlı Gürcü Acıka ekleyin, istenirse miktarı azaltılabilir. Ayrıca yeşil biber turşusunu da şeritler halinde kesip tavaya koyun. Her şeyi kısık ateşte 10-15 dakika iyice pişirin, ardından çorbayla birlikte bir tencereye koyun. Tuzunu ekleyip 10 dakika daha kaynatıp servis edebilirsiniz.
İspanya'da Cocido çorbası genellikle hem birinci hem de ikinci yemek olarak hizmet eder. Kalınlık için patates, baharatlık için ise salamura zeytin ekleyebilirsiniz. Servis sırasında isteğe göre yeşillikler tabaklara konur.
Tarif 5: Kremalı nohut çorbası
Pek çok kişi nohutun kabuklarının et suyuna karışması nedeniyle çorba pişirmeyi sevmez. Çözüm püre çorbası hazırlamaktır. Bu tarif vejetaryendir ancak dilerseniz et veya balık suyu da kullanabilirsiniz.
İçindekiler
300 gr. nohut;
2 patates;
Ampul;
1 kaşık köri;
50 gr. tereyağı;
1 havuç;
200ml krema;
Tuz, otlar.
Pişirme metodu
Şişmiş nohutları 2 litre su ile dökün ve kaynatın. Hazırlanmadan 15 dakika önce küçük küpler halinde kesilmiş patatesleri ekleyin. Çorba pişerken soğanları ve havuçları tereyağında kızartın. Sosu çorbaya dökün, hafifçe soğutun ve her şeyi bir daldırma blenderiyle püre haline getirin. Tuz ekleyip ocağa alın. Kaynatın, kremayı dökün ve köriyi ekleyin. Bir dakika kaynatın ve kapatın. Nohut püresi çorbasını maydanoz ve krutonla servis edin.
Tarif 6: Vejetaryen nohut ve şehriye çorbası
Erişte, vejeteryan nohut çorbasına ayrı bir tokluk ve zenginlik katıyor. Her türlü makarnayla pişirilebilir. Şeklini daha uzun süre koruyan durum buğdayı çeşitlerinden daha iyidir.
Gerekli Malzemeler
0,3 kg nohut;
1 havuç;
1 soğan;
1 kereviz çubuğu;
50 gr. yağlar;
100 gr. erişte;
50 gr. salça;
Pişirme metodu
Nohutları ıslatıp 15 dakika haşlayıp suyunu süzün. Bir kenara koyun. Gelecekteki çorba için tavaya yağ dökün ve ocağa koyun. Soğanı ve havuçları doğrayın, yağa dökün ve kızartın. Kıyılmış kerevizleri, hazırlanmış nohutları ekleyin, kaynar su ekleyin ve 40-50 dakika pişirmeye devam edin. Sonunda tuz, salça ekleyin, erişte ekleyin, hazır hale getirin ve kapatın. Servis yaparken üzerine otlar serpin ve ekşi krema ekleyin.
Tarif 7: Nohut çorbası
Vejetaryen nohut çorbasının bir tarifi daha ama istenirse et veya sosis ilavesiyle de hazırlanabilir. Her ne kadar yemeğin kendisi aromatik olsa da. Yemek pişirmek için herhangi bir mantarı kullanabilirsiniz, burada beyaz olanlar kullanılır.
Gerekli Malzemeler
0,15 kg nohut;
4 patates;
0,3 kg porçini mantarı;
Ampul;
Defne yaprağı;
Kızartmalık yağ;
Tuz, otlar.
Pişirme metodu
Hazırlanan nohutları yumuşayana kadar haşlayın ancak fazla pişirmeyin. Suyu boşaltın ancak atmayın. Mantarları ve soğanı küpler halinde kesin ve hepsini birlikte yağda kızartın. Mantarlı soğanı, haşlanmış nohutu ve doğranmış patatesleri bir tencereye koyun. 0,5 litre bezelye suyu ekleyin, geri kalanını normal kaynar su ile istenilen kalınlığa kadar ekleyin. Ocağa koyun ve patatesler hazır olana kadar çorbayı pişirin. Ortasına tuz ekleyin, sonlarına otlar ve defne yapraklarını ekleyin.
Tarif 8: Yavaş tencerede domatesli nohut çorbası
Hazırlanması çok fazla zaman veya malzeme gerektirmeyen basit ve lezzetli bir çorba. Kilo verenler için harikadır, hem öğle hem de akşam yemeklerinde kullanılabilir.
Gerekli Malzemeler
0,2 kg nohut;
4 domates;
1 soğan;
1 havuç;
2 diş sarımsak;
Kızartmalık yağ;
Tuz, şeker.
Hazırlık
Nohutları önceden ıslatın, ardından yavaş tencerede "karabuğday" ayarında haşlayın. Bezelyeden 2 kat daha fazla su ekleyin. Tavaya yağı dökün, soğanları, havuçları ve biberleri kızartın, ardından domatesleri ekleyip birkaç dakika pişirin. Kavrulmuş nohutları yavaş tencereye ekleyin ve kaynamış su ekleyin. Ürünlerin seviyesinden 3-4 daha yüksek olmalıdır. Damak tadınıza göre tuz ekleyin ve mutlaka 1-2 yemek kaşığı şeker ekleyin, nohut çorbasına daha lezzet katacaktır. Çoklu pişiriciyi kapatın ve kaynatma moduna ayarlayın, bir saat pişirin.
Tüm baklagiller gibi nohut da gaz oluşumunun artmasına neden olabilir. Şişkinlik olasılığını azaltmak için pişirme işlemi sırasında suyu birkaç kez değiştirmeniz gerekir. Yeni sıvı kaynıyor olmalı.
Bazı tariflerde baklagilleri pişirirken suya kabartma tozu eklenmesi tavsiye edilir. Gerçekten daha hızlı pişmesine yardımcı oluyor. Ancak sodanın birçok vitamin ve mineral üzerinde zararlı etkisi olduğunu bilmeniz gerekir. Akıllı ev kadınları fasulyeleri önceden ıslatır ve sağlıklı yemekler hazırlar.
Nohut çorbası pişirme sonunda tuzlanmalıdır, aksi takdirde bezelye sert kalır.
Nohut yemeği nasıl hazırlanırsa hazırlansın gece yenmemelidir. Bu, sindirim sisteminde fermantasyona, şişkinliğe ve rahatsızlıklara neden olabilir. Aynı nedenden dolayı nohut 1,5 yaşından önce çocuğun beslenmesine dahil edilmemelidir.
Nohut çorbası sağlıklı ve besleyicidir. Özellikle tariflerimize göre pişirirseniz. Bezelye diyetinizi çeşitlendirmenize ve ona yeni notlar eklemenize yardımcı olacaktır.
Kalori: 691,35
Pişirme süresi: 90
Proteinler/100g: 26.58
Karbonhidratlar/100g: 108.83
Nohut bir bezelye çeşididir. Bölgemizde meşhur bezelye çorbasının pişirildiği çorbadan farklıdır: dışarıdan nohutlar biraz fındığa benzer ve pişirme işlemi sırasında çok fazla kaynatılmaz, harika şeklini korur.
Tüm baklagiller gibi nohut da protein açısından çok zengindir, bu nedenle bunlara dayalı yemekler çok besleyicidir. Nohut çorbalarda özellikle iyidir - bu bezelyeli çorbanın yağsız olduğunu bile fark etmeyeceksiniz. Nohutun zengin tadını dengelemek için, güçlü ekşi-tuzlu tadı olan bir malzeme olan zeytin ekleyin. Ve limon suyu bu iki bileşenin "arkadaş olmasına" yardımcı olacaktır. Çorbayı daha zengin hale getirmek için biraz patates ekleyin: kaynayacaklar ve yemeğin nişastalı ve kalın olmasını sağlayacaklar.
Gerekli malzemeler:
- 0,5 su bardağı kuru nohut;
- 0,5 kutu zeytin;
- 1 patates yumrusu;
- 1 soğan;
- 50-60 gram kereviz kökü;
- yarım limon;
- 1 litre sebze suyu;
- bir demet maydanoz.
Evde nasıl yemek pişirilir?
Nohutları bir gece önceden suda bekletin. Bezelye, ıslatma sırasında hacim olarak büyük ölçüde artar - iki kattan fazla. Bağırsakları ıslatmak gerekir, aksi takdirde pişmesi çok çok uzun zaman alır. 
Soğanı soyun ve çeyrek halkalar halinde kesin. 
Soğanları bir tavada kızartın (eğer tava yapışmazsa soğanları yağsız kızartmak daha iyidir). Altın rengine dönmeye başlamalı. 
Daha sonra suyunu süzüp biraz duruladıktan sonra nohutları soğanın üzerine ekleyin. 
Her şeyi karıştırarak 5-6 dakika birlikte kızartın. Bundan sonra bezelye ve soğanları bir tencereye aktarın ve sebze suyunu dökün (sade su da kullanabilirsiniz). 
Et suyu kaynayınca ateşi kısın ve bezelyeleri pişmeye bırakın. Toplamda 1-1,5 saat pişmesi gerekiyor.
Bu süre zarfında patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin. 
Zeytinli nohut çorbası için kereviz kökünü şeritler halinde doğrayın.
Bu arada, kilo vermenize yardımcı olacak kereviz köküyle de yemek yapabilirsiniz.
Et suyu kaynadıktan 20 dakika sonra patatesleri ve kerevizi ekleyin. Nohutun pişmesi için gereken uzun süre boyunca patatesler aşırı pişecektir; olması gereken de budur. 
Bezelyenin hazır olup olmadığı tadıyla kontrol edilmelidir: yeterince yumuşak olmalı ancak şeklini korumalıdır. Nohutlar hazır olunca patateslerle birlikte bezelyelerin üçte birini alıp patates eziciyle ezip tekrar çorbaya ekleyin. 
Şimdi zeytinleri soyun ve ince ince doğrayın, ardından çorbaya ekleyin. 
Yarım limonun suyunu sıkın. Suyu nohut ve zeytin çorbasına dökün. Çorbaya limon çekirdeği girmemesine dikkat edin. Bundan sonra çorbaya tuz ekleyebilirsiniz (gerekirse). 
En sonunda maydanozu ince ince kıyıp yağsız nohut çorbasına ekleyin, üzerini örtün ve ateşi kapatın. 
Çorbayı 15-20 dakika demlenmeye bırakın. Bu süre zarfında tüm bileşenler nihayet birleşecek ve aromalara doygun hale gelecektir.
Çorbayı bir dilim limon ve bir tutam maydanozla süsleyerek servis yapın.
Nohut severlerin de denemesini öneriyoruz
Bir kişinin diyeti sıcak ilk yemekleri içermelidir. Ancak vücuda fayda sağlamaları için doğru şekilde hazırlanmaları gerekir. Örneğin nohut çorbası balık, mantar, et veya sebze suyuyla hazırlanabilir. Bu fasulye ürünü Doğu'da oldukça popüler ancak son zamanlarda diğer ülkelere de yayılmaya başladı.
Nohut pişirmenin genel prensipleri
Bezelye çorbasını hazırlamadan önce nohutları birkaç saat soğuk suda bekletmeniz gerekir. Bunu geceleri yapmak en iyisidir. Hoş olmayan bir koku ve mikropların oluşmasına neden olmamak için ürünün bulunduğu kap buzdolabına yerleştirilir. Nohutların büyüklüğü artacak, kaynatıldıktan sonra yıkanıp yaklaşık on dakika kaynatıldıktan sonra et suyunda yaklaşık bir saat daha kaynatılıyor.
Nohut yemek tarifleri sebze eklemeden tamamlanmış sayılmaz. Baklagillerle normal çorbalar hazırlarken olduğu gibi, fasulyeler neredeyse hazır olduğunda eklenirler. Sebzeler isteğe bağlı parçalar halinde kesilir, yemek kızartmadan veya kızartılarak hazırlanabilir.
Doğuda yeşillikler ve çeşitli baharatlar bol miktarda kullanılmaktadır. Çorbalara daha çok zerdeçal, safran ve çeşitli biber türleri eklenir. Yeşiller her porsiyona ayrı ayrı taze olarak eklenir, ancak doğrudan tavaya eklenirse bundan sonra içindekileri kaynatmanız gerekir.
Oryantal tarif
Nohutun nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceğini öğrenmek için bu yöntemi düşünmelisiniz. Sonuç, bol miktarda baharat içeren inanılmaz derecede aromatik bir çorbadır. Genellikle tüm zarları çıkarılmış kuzu etinden hazırlanır. Sapları alıyorlar ama karkasın diğer kısımlarını da kullanabilirsiniz. Kaburgalarla daha az lezzetli olmadığı ortaya çıkıyor. Gerekli malzemeler:
Nohutun pişirilmesi ıslatıldıktan sonra gerçekleşir. Kuzu bir kazana konur, biraz bitkisel yağ ilave edilerek kızartılır. Küçük küpler halinde kesilebilir. Daha sonra doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin. Acı biberin kuyruğu ve çekirdekleri çıkarılır, ezilir ve bir tutam kekikle birlikte kaseye eklenir. Düşük ateşte kaynatın.
Havuçlar soyulur ve domateslerle birlikte kesilir. On dakika haşlanan bezelyelerle karıştırıp safranı, suneli şerbetçiotunu ekleyip ete ekleyin. Kaynar suya dökün (yaklaşık 2,5 litre). İstenilen kalınlığa göre eklenen sıvı miktarı değişebilir. Nohut çorbası kırk dakika kaynatılır, tuzlanıp on dakika daha pişirilir. En sevdiğiniz doğranmış otları ekleyin, kaynatın ve kapağın altında yarım saat bekletin. Sıcak servis edilir.
Köfte seçeneği
Lezzetli bir ilk yemek pişirmek oldukça kolaydır. Bezelye önceden ıslatılır, ardından yemek pişirmek bir saatten fazla sürmez. Kıymayı herhangi bir şekilde kullanabilirsiniz: sığır eti, domuz eti, tavuk, hindi veya bunların karışımı. İhtiyacınız olacak malzemeler:
- 300 gr kıyma;
- 200 gr nohut;
- patates - 2 adet;
- soğan, havuç;
- iki yemek kaşığı irmik;
- birkaç diş sarımsak;
- otlar, yağ, karabiber, tuz.
Şişmiş bezelyeler tatlı su altında yıkanır ve kaynatılır. On dakika sonra diğer tüm malzemelerin karıştırılacağı bir kaba aktarılır. Kırk dakika kaynatın ve üzerine doğranmış patatesleri ekleyin. Tatmak için tuzlayın ve köfte hazırlamaya devam edin.
Kıyma, mısır gevreği, tuz ve karabiber ile karıştırılarak rendelenmiş sarımsak ilave edilir. Elde edilen kütleden köfteler oluşturulur ve yağda çıtır çıtır olana kadar kızartılır. Köfte yerine doğranmış havuç ve soğanı yağa ekleyip yumuşayana kadar kızartın. Tavaya sebzeler eklenir, patatesler yumuşayınca dört dakika pişirin, otları ekleyin, kaynatın ve kapatın.
Hemen servis yapabilir veya yemeğin kapağın altında kalmasına izin verebilirsiniz. Bu tarifi yavaş pişiricide çorba hazırlamak kolaydır, çünkü sadece sebzeler ayrı ayrı kızartılır, geri kalan her şey mutfak cihazının kasesinde pişirilebilir.
Füme etli bezelye
Bu seçenek çok popüler ve evrensel olarak seviliyor. Füme etlerle aromasına karşı konulması çok zor olan lezzetli ve ilginç bir yemek elde edersiniz. Aşağıdaki ürünlerden hazırlanmıştır:
Nohutlar önceden ıslatılır. Şişmiş bezelyeler kaynar et suyuna veya sade suya gönderilir, çünkü füme etler zaten yemeğe zenginlik katacaktır. Üç litre sıvı yeterlidir, içinde bezelye kırk dakika kaynatılır, ardından kaburgalı patatesler ilave edilerek on beş dakika daha pişirilir. Havuç ve soğan, salça ile birlikte ayrı ayrı kızartılır, tavaya konur, tuzlanır ve beş dakika kaynatılır.
Bundan sonra çorbayı masaya servis edebilirsiniz. Daha ilginç bir seçenek yapabilirsiniz: Kaburgaları tabaktan çıkarın, tüm kütleyi bir blender ile işleyin ve elde edilen kremalı çorbayı füme et parçalarıyla birlikte masaya servis edin.
İspanyol çorbası "Cocido"
Bu versiyon, baharatlı Gürcü acıkası, leço, biber turşusu ve domuz eti ilavesiyle hazırlanıyor. Yemeğin baharatlı ve yağlı olduğu ancak çok iştah açıcı olduğu ortaya çıkıyor. Küçük bir kısmı bile açlığı mükemmel bir şekilde tatmin eder ve tatmin eder. Aşağıdaki ürün setine ihtiyaç vardır:
- 500 gr domuz eti;
- 250 gr nohut;
- 200 gr leço;
- havuç, soğan;
- iki yeşil biber turşusu;
- iki kaşık Gürcü Acıka;
- yeşillikler, tuz.
Dilerseniz bu çorbayı nohut ve dana eti ile de hazırlayabilirsiniz. Ana bileşen her zamanki gibi hazırlanır. Et küpler halinde kesilir, üzerine üç litre su dökülür ve et suyu kaynatılır. Bir saat sonra şişmiş bezelyeleri ekleyin ve yarım saat pişirin.
Soğan soyulur, doğranır, rendelenmiş havuç ve leço ile karıştırılır. Gürcü Acıka'yı bir tavaya koyun, doğranmış biber turşusunu geri kalan sebzelerle birlikte ekleyin ve on dakika pişirin, ardından tavaya ekleyin. Tatmak için tuz, on dakika pişirin.
İspanya'da bu çorba hem birinci hem de ikinci görevi görüyor. Kalınlık için daha fazla patates, keskinlik için ise zeytin ekleyin. Yeşiller genellikle her porsiyona ayrı ayrı yerleştirilir.
Püre çorbası yapımı
Pek çok kişi nohut çorbasını et suyunda karşımıza çıkan kabuklardan dolayı sevmiyor. Ancak püre çorbası hazırlayarak bu sorunu çözebilirsiniz. Sağlıklı bir vejetaryen seçeneği düşünmeye değer. Doyurucu bir versiyon hazırlamayı planlıyorsanız su yerine balık veya et suyu kullanın. Yemek pişirmek için gerekli malzemeler:
Şişmiş bezelyeler iki litre su ile dökülerek kaynatılır. Hazırlanmadan on beş dakika önce doğranmış patatesleri ekleyin. Havuç ve soğan ayrı ayrı kızartılarak çorbaya eklenir. Kütle soğutulur ve dalgıç bir karıştırıcıyla ezilir. Tuz, ocağa dönün, kaynatın, krema ekleyin ve köri ile tatlandırın. Bir dakika daha pişirin ve kapatın.
Genellikle püre çorbası kruton ve taze maydanozla servis edilir..
Erişte ile vejetaryen
İlk yemek için başka bir vejetaryen seçenek, ona zenginlik ve tokluk katacak erişte eklemeyi içerir. Herhangi bir makarnayı seçebilirsiniz. Ancak şekillerini daha uzun süre korudukları için durum buğdayı çeşitlerini tercih etmek daha iyidir. Hazırlanması gereken ürünler:
Nohutlar her zamanki gibi ıslatılır, on beş dakika kaynatılır ve suyu boşaltılır. Bitkisel yağı bir tencereye dökün, doğranmış havuç, soğan ve kereviz ekleyin. Kızartın, nohutları ekleyin, kaynar su ekleyin ve elli dakika daha pişirin. Pişirmenin sonunda salça, erişte, tuz ekleyin, tüm malzemeleri hazır hale getirin ve kapatın.
Genellikle taze otlar ve ekşi krema ile servis edilir.
Mantarlı - bu aynı zamanda vejetaryen bir tariftir, ancak istenirse et parçaları veya sosis ekleyin. Ancak yine de yemeğin lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Herhangi bir mantarı kullanabilirsiniz, ancak beyaz olanlar en iyisidir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:
- 300 gr mantar;
- 150 gr nohut;
- dört patates;
- ampul;
- yağ, defne yaprağı, otlar, tuz.
Hazırlanan bezelyeler haşlanır. Mantarlar küp şeklinde doğranır ve doğranmış soğanla birlikte kızgın yağda kızartılır. Nohut ve doğranmış patateslere ekleyin. Yarım litre bezelye suyu ve iki litre kaynar su dökün. Patatesleri yumuşayana kadar haşlayın. İşlem sırasında tuz eklemeyi unutmayın. Ocağı kapatmadan birkaç dakika önce defne yaprağı ve otlar eklenir.
Yavaş bir tencerede yemek pişirmek
Bu mutfak aleti herhangi bir yemeğin hazırlanmasını kolaylaştırır; nohut çorbası da bir istisna değildir. Elbette çorbayı herhangi bir tarife göre yavaş bir tencerede pişirebilirsiniz, ancak bunun nasıl doğru yapılacağını bulmaya değer. Birkaç bileşen gerekli:
Nohutlar önceden ıslatılır ve yavaş tencerede "Karabuğday" modunda yirmi dakika kaynatılır. Havuç, soğan ve biberleri ayrı ayrı kızartın, domatesleri ekleyin ve birlikte birkaç dakika pişirin. Kızartma bir kaseye gönderilir, kaynamış su dökülür - yiyeceği en az on beş santimetre kaplamalıdır. Tadına göre tuz ve şeker eklenir. “Güveç” modunda kapağı kapalı olarak bir saat pişirin.
Her ev hanımı, belirli bir yemeği hazırlarken bazı püf noktalarını bilmelidir. Nohut çorbasıyla ilgili birçok genel öneri var:
Nohut çorbası kesinlikle besleyici ve sağlıklı bir yemektir. Her tarif kendine göre iyidir, istenirse diğer malzemeler ve baharatlarla desteklenebilir. Her durumda nohut, her zamanki diyetinize yeni notlar eklemenize yardımcı olacaktır.
Dikkat, yalnızca BUGÜN!
Nohut çorbası basit ve lezzetli!
Suda (ve sonra nohut çorbasının yağsız bir versiyonu olacak) veya en sevdiğiniz et suyunda - et veya tavukta pişirebilirsiniz.
Nohut çorbasının pişmesi uzun sürmez. Ancak tüm baklagiller gibi nohutun da pişirmeden önce birkaç saat (veya daha iyisi bir gece boyunca) soğuk suda ıslatılması gerekir.
Nohut çorbası menünüzü mükemmel bir şekilde çeşitlendirecek ve vücudunuzu faydalı mineraller ve vitaminlerle doyuracaktır.
Hazırlaması çok kolay ve lezzetli bir çorba! Dene!
Birleştirmek:
- Su veya et suyu – 3,5-4 l
- Nohut – 1 yemek kaşığı.
- Patates – 3-4 adet.
- Dolmalık biber – 1 adet.
- Havuç – 1 adet.
- Soğan – 1 adet.
- Tereyağı – 20 gr (yağsız çorbada bitkisel yağ kullanın)
Tatmak için baharatlar:
- Khmeli-suneli (yaklaşık 1 çay kaşığı)
Hazırlık:
Öncelikle nohutları hazırlayalım.
Nohutları yumuşatmak ve daha hızlı pişirmek için iyice durulayın ve birkaç saat (veya daha iyisi bir gece) soğuk suda bekletin.
Pişirmeden önce nohutların ıslatıldığı suyu boşaltın ve 5'e 1 oranında taze su ekleyin. Su kaynadıktan sonra nohutları kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirin.
Nohutlar haşlandıktan sonra suyunu süzüp bir süre bekletin.
Eğer yağsız nohut çorbası yapıyorsak, suyu boşaltıp aynı suda nohut çorbasını pişirmeye devam etmemize gerek kalmaz.
Et suyu kullanıldığında nohutların ayrı olarak pişirilmesi gerekir, çünkü bir saatlik pişirmeden sonra et suyu kaynayacak ve geriye hiçbir şey kalmayacaktır.
Sebzeleri yıkayıp temizliyoruz.
Soğanı küçük küpler halinde, dolmalık biberi küçük şeritler halinde kesin ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Taze biberiniz yoksa donmuş biberlerle değiştirebilirsiniz ki bu da çok pratiktir. Dondurucuda sebze preparatları (örneğin bir torba biber) bulundurmanızı şiddetle tavsiye ederim. Güzellik ve iştah açıcı uğruna iki renkli biber ekleyeceğiz, örneğin kırmızı ve sarı.
Tereyağını bir tavada eritin (yağsız nohut çorbası için zeytinyağını ısıtın).
Hazırlanan sebzeleri bir tavaya koyun ve kısık ateşte yumuşayana kadar yaklaşık on beş dakika soteleyin. Suyu salması ve yanmaması için tuz ekliyoruz. Sebzelerin yanmaması için karıştırmayı unutmayın.
Patatesleri soyun, küpler halinde kesin ve fazla nişastayı gidermek için akan soğuk su altında durulayın.
Et suyunu ocağa koyun. Kaynayınca patatesleri ekleyin ve pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirmenin bitimine beş dakika kala, pişmiş nohutları ve sotelenmiş sebzeleri et suyuna ekleyin. Hemen tuz ekleyin ve suneli şerbetçiotu ekleyin.
Yağsız nohut çorbası hazırlıyorsak (et suyuyla değil, suyla), nohutları pişirmeye başladıktan yarım saat sonra patatesleri tavaya koyuyoruz.
Nohut çorbası hazır!
Üzerini bir kapakla kapatıp bir süre demlenmeye bırakın. On dakika sonra çorba, önce taze otlarla süslenerek servis edilebilir.
Afiyet olsun!
Aşağıda komik bir video izleyebilirsiniz:
Oruç olduğu için oruç tutmanın vakti geldi. Ancak oruç tutmayanlar için bile tamamen diyet ve vejetaryen olan bu çorbayı nohut ve sebzeyle hazırlamanızı öneririm. Örneğin nohut fasulyeyle değiştirilebilir veya onlarsız da yapabilirsiniz.
Nohut ve sebzeli yağsız çorba hazırlamak için ürünleri listeye göre hazırlayacağız.
Öncelikle biberi 2 parçaya bölüp çekirdeğini çıkarın. Fırın tepsisine yerleştirip 200 derecede yaklaşık 30 dakika pişirin. Bitmiş biber fotoğraftaki gibi görünecek. Hemen sıcakken bir poşete koyup bağlayın. Bu, cildin daha sonra kolayca çıkarılabilmesi için yapılır.
Şimdilik sebzelerle ilgilenelim. Soğanı ve kerevizi doğrayıp ayçiçek yağında kızartın.
Daha sonra doğranmış bezelye ve kabakları tavaya ekleyin. Kabak sizin için uygun olan herhangi bir şekilde kesilebilir. En azından rondelalarla.
Daha sonra kabukları önceden çıkarılmış doğranmış domatesleri ve nohutları yerleştirin. Suyu ekleyip sebzeler hazır olana kadar pişirin.
Biberlerin kabuğunu çıkarın ve şeritler halinde kesin.
Biberleri çorbayla birlikte tavaya ekleyin ve ince rendelenmiş sarımsağı ekleyin. Tatmak için biber ve tuz. Kaynamaya bırakın ve hemen gazı kapatın.
