Sarı şeftalilerden amber reçeli yapın. Kış için dilimler halinde şeftali reçeli - fotoğraflı tarif. Şeftali ve kayısı reçeli

Lezzetli şeftali meyvesini yemenin zevkini kendinize inkar etmek zordur. Kavanozun camından kehribar dilimlerinin görülebildiği bir kavanoz şeftali reçeli gördüğünüzde daha da büyük bir cazibe ortaya çıkıyor. Çocuklar bu inceliği yemeyi severler, ancak yetişkinler kışın sıcak çayın yanında birkaç kaşık harika şeftali reçeli yemekten çekinmezler. Lüks bir çay partisi ailenizi memnun edecek, arkadaşlarınızı şaşırtacak ve iş arkadaşlarınızı memnun edecek. Kışa lezzetli bir hazırlık yapmak için henüz vakti olmayanlar, dilimler halinde çekirdeksiz şeftalilerden reçel yapmak için basit bir tarif kullanmaya davet ediliyor. Ekteki fotoğraflar iştahınızı kabartacak ve pişirme işlemini kolaylaştıracaktır.

Reçel yapmak için malzemeler

Önemli olan şeftali lezzetlerini hazırlamak için doğru meyveleri seçmektir. Meyveler güçlü olmalı ama aynı zamanda olgun, yoğun ve lekesiz olmalıdır. Hafif kırmızımsı bir belirti olan sarı meyveler en uygunudur. Şeker miktarını keyfi olarak hesaplayarak istediğiniz miktarda alabilirsiniz. Tarife göre 1 kg olgun fakat güçlü meyve için yaklaşık 0,7 - 0,8 kg şeker alınır. Reçelin kıştan önce bozulmasını önlemek için pişirme sırasında sitrik asit eklenir. Özetlemek gerekirse, geriye kalan tek şey, içindekiler listesini adlandırmaktır:

• şeftali – 2 kg;
• toz şeker – 1,5 kg;
• sitrik asit - yarım çay kaşığı (veya yarım küçük limonun suyu).

Dilimler halinde lezzetli şeftali reçeli nasıl yapılır: ipuçları ve fotoğraflar

Şeftalileri hazırlayarak başlamalısınız. Meyveleri yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Her meyvenin çekirdeğini çıkarmak gerekir. Genellikle meyveyi ikiye bölerseniz çekirdeği kolayca çıkar.

Tarife göre her parça, gösterilen fotoğrafta olduğu gibi küçük, eşit dilimler halinde kesilir.

Reçel için kestiğiniz dilimleri bir tencereye koyun, üzerini şekerle kaplayın, hafifçe çalkalayın ve 2-3 saat ara verip diğer işleri yapın. Bu süre zarfında tavada meyve suyu görünecektir.

Dilimleri oluklu bir kaşıkla kaseden çıkarın, geriye yalnızca yapışkan şurup ve çözünmemiş şeker kalacak.

Meyvelerden çıkan suyu ocağa koyun ve kum tamamen eriyene kadar pişirin.

Daha önce çıkarılmış şeftali dilimlerini elde edilen şuruba geri koyun. Parçaları kırmadan yavaşça içindekileri karıştırın. Karışımı kaynatın ve ısıyı kapatın.

2-3 saat boyunca reçeli tekrar unutun. Şeftali dilimleri şekere batırılmalıdır. Fotoğrafta görüldüğü gibi marmelata benzeyen şeffaf hale gelecekler.

İçeriği daha önce yapıldığı gibi tekrar kaynatın. Yine köpüğü toplayarak 2-3 saat demlenmeye bırakın.

Dilimlenmiş şeftali reçelini hazır olana kadar getirin. Meyvenin ne zaman piştiğini şurubun kıvamından anlayabilirsiniz. Kalın ve viskoz hale gelir. Güvenli tarafta olmak için dilimleri bizzat denemeniz önerilir.

Bitmiş reçeli karamelize şeftali parçalarıyla birlikte, kışa kadar saklanacağı küçük kavanozlara dökün. Kabı kapaklarla kapatın, dikkatlice ters çevirin ve soğuyana kadar masanın veya pencerenin üzerinde bırakın. İş parçasının eşit şekilde soğuması için bir havluya sarılması tavsiye edilir.

Kilerde ev yapımı şeftali reçelinden daha lezzetli pek bir şey yoktur. Tarifi arkadaşlarınızla paylaşın ve değerli kavanozu açmak ve ailede bir tatil yaratmak için kışa kadar bekleyin.

Dilimlenmiş şeftali reçeli en sevdiğim reçellerden biri ve sadece yemeyi en sevdiğim şey değil, aynı zamanda kışın şeftali reçeli pişirmeyi de çok seviyorum. Marmelat yarı saydam dilimleriyle her zaman o kadar aromatik, o kadar güzel, güneşli çıkıyor ki, istemeden sadece tadı değil, aynı zamanda estetik zevki de alıyorsunuz. Ve en önemlisi şeftalilerden reçel yapmak o kadar da zor değil, birkaç küçük püf noktası bilmek önemli ve hepsi çantanın içinde, yani kavanozun içinde. Yani sadece sitemi ziyaret edenler için kanıtlanmış bir şeftali reçeli tarifi var. Sağlığınız için demleyin ve bu ilahi lezzetin tadını çıkarın!

İçindekiler:

• 2 kg. şeftaliler
• 1,5 kg. Sahra
• yarım limonun suyu

• Şeftalilerden dilimler halinde reçel yapmak için olgun şeftaliler alıyoruz ama yine de oldukça sert. Olgunlaşmış meyvelerden şeftali reçeli veya hızlı şeftali reçeli hazırlamak daha iyidir.

• Şeftalileri soğuk suyla iyice yıkayın. Suyun akmasına izin verin.
• Temiz bir emaye kase veya tava alın. Şeftalileri dilimler halinde kesin. Taşın kolayca ayrıldığı reçel çeşidini kullanırsanız kesmek zor olmayacaktır. Tohumun ete sıkı bir şekilde büyüdüğü bir çeşidiniz varsa, umutsuzluğa kapılmayın. Bu durumda, kemiği bırakarak dilimleri tek tek kesin.
• Dilimleri şekerle serpin. Şekerin tamamını kullanmak zorunda değilsiniz.

• Bu çalışmayı tamamladıktan sonra yarım limonun suyunu bir kase şeftaliye sıkın.
• Uçan yaratıkların içine girmesini önlemek için tavayı veya kaseyi gazlı bezle bağladığınızdan veya temiz bir havluyla örttüğünüzden emin olun.
• Şeftalileri şeker serpilmiş halde birkaç saat bekletin ki suyunu salsınlar.
• Suyu temiz bir tencereye dökün. Kalan şekeri ekleyin.

• Karıştırmayı bırakmadan şurubu kaynatın, birkaç dakika kaynatın ve kapatın.
• Size çok az meyve suyu ve dolayısıyla şurup varmış gibi görünüyorsa, su eklemek için acele etmeyin. Gerçek şu ki şeftaliler pratik olarak sudan oluşuyor, ancak yalnızca ısıtıldığında yoğun bir şekilde meyve suyu salmaya başlıyorlar. Sabırlı ol ve bana güven.
• Bu yüzden şeftali dilimlerinin üzerine sıcak şurubu dökün.

• Şeftalileri şurup içinde kaynatın, ısıyı azaltın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin. Köpüğü temiz bir kaşıkla çıkarın. Bu beş dakikadan sonra, fazlasıyla şurup olduğunu kendiniz göreceksiniz.

• Reçeli ocaktan alın, üzerini örtün ve şeftali dilimlerinin tatlı şurupla iyice ıslatılması için birkaç saat bekletin.
• Reçeli gazlı bezle kapatmak daha iyidir: gazlı bez aracılığıyla sıvının bir kısmı buharlaşır ve sonuçta reçel daha hızlı buharlaşır. Bir kapakla kapatırsanız tüm nem olduğu yerde kalır.
• Şeftali reçelimizi tekrar ateşe koyup kaynatın. Şeftali dilimlerine zarar vermemek için reçeli kaşıkla veya oluklu kaşıkla karıştırmayın. Karıştırmak için tavayı elinize alın ve içindekilere hafif bir dönme hareketi verin.
• Şeftali dilimlerindeki reçeli kısık ateşte pişene kadar pişirin. Şeftali çeşidine ve sululuğuna bağlı olarak daha fazla veya daha az zaman alabilir. Bu işlem genellikle yaklaşık bir saatimi alır, bu süre zarfında şurup kaynayıp koyulaşır ve daha viskoz hale gelir.

• Bitmiş şeftali reçelini dikkatlice dilimler halinde steril kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın veya metal vidalı kapaklarla sıkıca kapatın. Kapakları aşağı doğru çevirin ve iyice sarın. Kavanozları tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakın.
• Kehribar şeftali reçelimizi dilimler halinde serin ve karanlık bir yerde saklıyoruz. Kendimize veya çocuklara lezzetli bir şeyler ikram etmek istediğimizde kavanozu açıyoruz.

Yumuşak, aromatik şeftalinin herhangi bir ek reklama ihtiyacı yoktur. Konserve ve taze olarak her yerde tüketilir. Genellikle tatlı meyveler reçel, reçel ve tabii ki konserve yapmak için kullanılır. Bu lezzet sadece unlu mamullerle mükemmel uyum sağlamakla kalmıyor, aynı zamanda vücudu da tonlandırıyor. Böylece şeftali metabolizmayı normalleştirir, sinir gerginliğini giderir, kan damarlarının ve kalp kasının duvarlarını güçlendirir, beyin fonksiyonlarını uyarır.

Şeftali reçeli yapmanın özellikleri

1. Doğru meyveleri seçin. Şeftali sert fakat orta derecede olgun olmalıdır. Lezzet bütün meyvelerden, yarımlardan veya dilimlerden hazırlanır. Her şey kişisel tercihlere bağlıdır.
2. Bütün şeftalilerden bir ikram pişirmeye karar verirseniz, küçük örnekleri seçin. İlk önce, yalnızca yoğun, hafif olgunlaşmamış meyveleri bırakarak sıralayın.
3. Eğer ikram sert şeftalilerden yapılmışsa, önce haşlayın. Meyveyi 5 dakika sıcak suya batırın, ardından musluğun altında hızla soğutun. Meyvelerin çatlamasını önlemek için kürdanla birkaç delik açın.
4. Şeftali hafif bir tüyle kaplıdır, bu nedenle işlemden önce meyveyi soyun. Bunu yapmak için onları 1 dakika kaynar suya batırın. Daha sonra kararmayı önlemek için sitrik asit çözeltisine batırın.
5. Hemen hemen tüm şeftalilerde çekirdek ete sıkı bir şekilde yapışarak çıkarılmasını zorlaştırır. İşlemi kolaylaştırmak için keskin bir kaşık veya bıçakla dikkatlice kesin. Nektarinlerde kemik çıkarılmaz ve derisi soyulmaz.
6. Çok miktarda glikoz nedeniyle şeftaliler nadiren ekşidir. Bu nedenle ikramı pişirirken şuruba koyduğunuz şeker miktarını kesinlikle kontrol edin. Aksi takdirde reçel çok tatlı olacaktır.

Şeftali reçeli: geleneksel tarif

• sofra suyu - 360 ml.
• şeftali - 1 kg.
• sitrik asit - 4 gr.
• toz şeker - 1,4 kg.

1. Meyveleri sıralayın, tüm çürük ve olgunlaşmamış olanları ortadan kaldırın. Musluğun altında durulayın ve kaynar suya koyun. Kabuk soyulmaya başladığında tamamen çıkarın.
2. Çekirdeği kolayca çıkarmak için meyveyi doğrayın. Yarım şeklinde bırakın veya dilimler halinde kesin. Sitrik asit ve sudan (1 ila 10) oluşan bir çözelti hazırlayın, şeftalileri içine bırakın (koyulaşmaması için).
3. 10 dakika sonra malzemeleri bir eleğe aktarın ve sıvının akmasını bekleyin. Bir tencereye sade su dökün, kaynatın ve içine şeftalileri ekleyin. 3-5 dakika kadar haşlayın. Musluğun altında hemen soğutun.
4. İçme suyunu (talimatlarda belirtilen miktar) toz şekerle karıştırın. Kısık ateşte, taneler eriyene kadar pişirin ve sürekli karıştırın.
5. Tatlı bazı hazır olduğunda ocaktan alın. İçerisinde sitrik asit bulunan şeftalileri ekleyin. Tekrar ocağa alın ve 10 dakika kadar pişirin. Köpüğü alıp karıştırın.
6. Süre geçtikten sonra ısıyı kapatın ve ikramın 7-9 saat bekletin. Daha sonra başka bir ısıl işlem uygulayın ve tekrar soğutun. Şimdi reçeli üçüncü kez kaynamaya bırakın.
7. Kaynattıktan sonra ikramı 20 dakika pişirin. Kabı gazlı bezle kaplayarak doğrudan tavada soğutun. Kapları sterilize edin ve ikramları bunlara paketleyin. Naylon veya parşömen kağıdıyla örtün ve buzdolabına koyun.

Şeftali ve ahududu reçeli

• pancar şekeri - 950 gr.
• şeftali posası (doğranmış) - 800 gr.
• limon tohumları - 30 gr.
• ahududu - 300 gr.
• sofra suyu - 70 ml.
• limon suyu - 130 ml.

1. Limon çekirdeklerini durulayın, kurutun ve bir parça bandajın içine koyun. Kenarlarını bağlayarak kese yapın. Tedaviyi pişirmek için ısıya dayanıklı bir kap hazırlayın.
2. Doğranmış şeftali posasını, yıkanmış ahududuları ve suyu bir kaba koyun. Brülörü kısık ateşe alıp tabakları ocağa yerleştirin. Köpüğü sürekli olarak çıkararak muameleyi bir saatin üçte biri kadar pişirin.
3. Belirlenen süre dolduğunda malzemelere limon suyu (filtrelenmiş) ve toz şeker ekleyin. Bandaj torbasına bir ip bağlayın, tavanın sapına takın ve ana malzemelerin üzerine indirin.
4. Şimdi toz şekerin daha hızlı erimesi için karışımı karıştırmaya devam edin. Köpürmeye başlayana kadar bekleyin, ardından sıcaklığı bir şeker termometresiyle kontrol edin. 105-110 dereceye ulaşmalısınız.
5. Reçeli kaynattıktan sonra toplam 20 dakika pişirin. Pişirme sırasında şeftalilerin soyulmuş kabuklarını çıkarın, böylece ikram tekdüze hale gelir ve güzel görünür (bu adımı atlayabilirsiniz).
6. İkram istenilen sıcaklığa ulaştığında limon çekirdeklerini çıkarın. Sıcak iksiri derhal tamamen temiz ve kuru kaplara koyun ve bir anahtar kullanarak sarın. Baş aşağı soğutun.

• tarçın - 1 bakla
• limon - 1 adet.
• taze çekilmiş kakule - 3 tutam
• elma - 1 kg.
• şeftali - 1 kg.
• toz şeker - 950 gr.
• doğranmış zencefil kökü - bıçağın ucunda
• karanfil tomurcukları - 6 adet.

1. Elmaları ve şeftalileri durulayın, soyun ve çekirdeğini ve çekirdeğini çıkarın. Eşit büyüklükte güzel dilimler halinde doğrayın. Limonun kabuğunu kesin ve posanın suyunu sıkın.
2. Kalın tabanlı bir tencere seçin, meyveleri, rendelenmiş narenciye kabuğunu ve limon suyunu ekleyin. Üzerine toz şeker serpip meyvelere zarar vermeden yoğurun.
3. Bir parça gazlı bez kesin ve üçe katlayın. İçine tarçın, kakule ve karanfil tomurcuklarını yerleştirin. Torbaya bir ip bağlayın ve tavaya yerleştirin.
4. Ocağa ısıya dayanıklı bir kap yerleştirin ve ilk kabarcıklar görünene kadar bekleyin. Brülör gücünü azaltın ve inceliği bir saatin üçte biri kadar pişirin. Köpüğü alın ve içindekileri karıştırın.
5. Belirtilen süre sona erdiğinde kabı sterilize edin ve kurutun. Reçeli kaplara dökün ve hemen bir teneke ile kapatın. Tedaviyi baş aşağı soğumaya bırakın. Buzdolabına koyun.

Yavaş bir tencerede portakallı şeftali reçeli

• toz şeker - 1,25 kg.
• şeftali - 1,6 kg.
• turuncu - 5 adet.
• içme suyu - 120 ml.

1. Yemek pişirmek için malzemeleri ve gerekli ekipmanı hazırlayın. Şeftaliyi durulayın, kurutun ve ardından kaynar suya daldırın. Ete zarar vermeden cildi dikkatlice çıkarın.
2. Her meyveyi 2 parçaya bölün ve çekirdeğini çıkarın. Narenciyeleri soyun, çekirdeklerini çıkarın ve beyazımsı filmi çıkarın. Hamuru küpler halinde doğrayın.
3. Meyveyi kuru, çok pişirici bir kaseye koyun, su ve toz şeker ekleyin. Karıştırmayın, “Tatlı” fonksiyonunu 10 dakika boyunca açın.
4. Bu sürenin sonunda bileşimi karıştırın, süreyi 1,5 saate çıkarın. Fonksiyonun tamamlanmasını bekleyin. Kapakları kaynatın ve kapları bükmek için önceden temizleyin.
5. Sıcak ikramı sıcak kavanozlara dökün. Şimdi tavaya kaynar su dökün, içindeki ikramın bulunduğu kabı indirin. 7 dakika kaynattıktan sonra bir anahtarla yuvarlayın ve alt kısmı yukarı gelecek şekilde soğutun.

Nektarinli şeftali reçeli

• içme suyu - 225 ml.
• limon suyu - 60 ml.
• nektarin - 800 gr.
• şeftali - 700 gr.
• toz şeker - 1,2 kg.

1. Tamamen olgunlaşmış şeftali ve nektarinler bu tarife uygundur. Ancak olgunlaşmamış meyveleri seçmeyin, sert örnekler uygundur. Şeftalileri soyun: kaynar suya koyun, 2 dakika bekleyin ve ardından hemen musluğun altına tutun.
2. Hamuru dilimler halinde doğrayın, kemiği çıkarın. Şimdi nektarinleri de doğrayın. Şurubu su ve toz şekerden kaynatın, soğutun, limon suyunu ekleyin, 38-42 dereceye getirin.
3. Şeftali ve nektarin dilimlerini tatlı tabanın içine yerleştirin ve 20 saat bekletin. Belirlenen sürenin sonunda içindekileri ocağa koyun ve kaynatın. Gazlı bezle örterek bir gün tekrar demleyin.
4. Şimdi ısıl işlemi üçüncü kez gerçekleştirin ve içeriği ilk kabarcıklara getirin. Bundan sonra karışımı kaynayana kadar 8 dakika daha pişirin. Dilimlere zarar vermeyecek şekilde dikkatlice karıştırın.
5. Bitmiş ikramı tamamen steril kaplara paketleyin. Kapakları kaynatıp kurulayın, sıcak muameleyi özel bir anahtarla vidalayın. Alt kısmı yukarı gelecek şekilde soğutun ve soğutun.

• ezilmiş tarçın - 3-5 tutam
• şeftali (nektarin ile değiştirilebilir) - 450 gr.
• limon suyu - 45-50 ml.
• toz şeker - 230 gr.

1. Tüyleri gidermek için şeftalileri iyice durulayın. Meyveleri kaynar suyla haşlayıp ardından kabuğunu çıkarabilirsiniz. Daha sonra meyve eşit büyüklükte dilimler halinde doğranır ve çekirdeği çıkarılır.
2. Şimdi mikrodalgada pişirmeye uygun, ısıya dayanıklı pişirme kaplarını seçin. Şeftalileri içine koyun, şekeri ve limon suyunu ekleyin.
3. Meyve dilimlerine zarar vermeden malzemeleri elle yavaşça karıştırın. İçeriği mikrodalga fırına yerleştirin ve cihazı tam güce ayarlayın. 6 dakika pişirin.
4. Belirli bir süre sonra karışımı tarçınla tatlandırın (tadına göre miktarı artırabilirsiniz). Tekrar karıştırın, reçeli çıkarın ve maksimum ile orta güç arasında 4 dakika pişirin.
5. Zamanlayıcı kapandığında ikramı karıştırın. Isıl işlemi son bir kez tekrarlayın (süre: 5-8 dakika). Bitmiş ikramı soğutun, paketleyin ve parşömen kağıdıyla kapatın.

Safranlı şeftali reçeli

• içme suyu - 240 ml.
• şeftali - 1,1 kg.
• toz şeker - 1 kg.
• doğranmış safran - bıçağın ucunda
• sitrik asit tozu - 1 tutam

1. Şeftalileri bir kase suya batırıp 10 dakika bekletip durulayın. Şimdi meyveyi kaynar su dolu bir kaba taşıyın, 3 dakika bekleyin. Cildi dikkatlice çıkarın.
2. Meyvelerin kararmasını önlemek için sitrik asit ve sudan oluşan bir çözelti hazırlayın (1:10). Şeftalileri 10 dakika kadar bu suda bekletin. Daha sonra meyveyi dilimler halinde kesin ve çekirdeği çıkarın.
3. Pişirmek için bir kase hazırlayın ve doğranmış meyveleri içine koyun. Ayrı olarak toz şeker ve suyu bir tencerede karıştırın. Tatlı kütleyi pişirin.
4. Şurubu meyvelerin üzerine dökün ve 20-22 saat bekletin. Belirlenen sürenin sonunda tatlı kütleyi boşaltın ve kaynatın. Tekrar şeftalilerle karıştırıp bir gün bekletin.
5. Üçüncü ısıl işlem düşük ısıda gerçekleştirilir. Şerbetli şeftalileri ocağa alıp köpürene kadar bekleyin. Köpüğü alın ve pişirme bitene kadar pişirin.
6. Hazırlanmadan 5 dakika önce safran ve sitrik asit ekleyin. Lezzetin kalitesini değerlendirin: şurubu bir tabağa bırakın ve soğutun. Yayılmadıysa, muamele kavanozlara dökülüp kapatılabilir.

Geleneksel tarife göre hazırlanan şeftali reçelinin tadını çıkarın. Nektarin, portakal, elma, limon kabuğu rendesi, aromatik baharatların (tarçın, safran, karanfil) eklenmesiyle teknolojilere daha yakından bakın. Yavaş pişiricide veya mikrodalgada bir ikram yapın, şeker miktarını değiştirin.

Video: dilimler halinde şeftali reçeli

Kışa yönelik bu basit hazırlığın sizi hayal kırıklığına uğratmamasını sağlamak için her zaman en iyi meyveleri seçin: şeftaliler sert olmalı, hatta tercihen biraz az olgunlaşmalı, çürük veya buruşmuş olmamalı ve zarar görmemelidir. Ne yazık ki, olgunlaşmış şeftaliler dilimler halinde lezzetli ve güzel reçel yapmayacak.

Dilimlerdeki şeftali reçeli diğer tatlılarla yarışabilecek bir tatlıdır. Her şey elastik şeftali dilimleriyle ilgili: bozulmadan ve şurupla ıslatılarak olağanüstü bir tat kazanıyorlar. Ve bu reçelin kokusu genellikle büyülüdür, hatta bir koku değil, muhteşem bir aroma bile söylenebilir. Şeftali reçelini kendiniz dilimler halinde yapmayı deneyin ve hiç abartmadığımı görün.

Kış için dilimler halinde şeftali reçeli: basit bir tarif

Tarifin kendisi çarpım tablosu kadar basittir, ancak uygulanması birkaç gün sürecektir. Maalesef biralar arasındaki molalar oldukça uzun sürüyor. Ancak doğrudan katılımınız en iyi ihtimalle bir saat veya belki daha azdır.

İçindekiler:

• 2 kg şeftali;
• 2 kg şeker;

Hazırlık:

Yıkanan şeftalileri dilimler halinde kesin ve katmanlar halinde şekerle kaplayın. Pişirme için yeterli meyve suyu çıkana kadar birkaç saat bekletin. Şeftali dilimlerini kendi sularında kaynamaya başlayana ve şeker yavaş yavaş erimeye başlayana kadar yavaşça ısıtın. Isıtılmış meyve kütlesini soğutun ve dikkatlice karıştırın. Her parti arasında 10-12 saat aralıklarla, her biri 5 dakikalık 4 parti halinde pişirin. Kabı reçelle kapakla kapatmayın. Son pişirme biraz daha uzun sürer - 7-8 dakika. Daha sonra sitrik asit ekleyebilir, karıştırabilir, reçeli kavanozlara koyup yuvarlayabilirsiniz.

Dilimler halinde kalın şeftali reçeli

Bu tarif için yeşillikli, yoğun elastik etli veya bazı küçük şeftaliler en uygunudur. Önemli olan meyvelerin yeterince sağlam olmasıdır. Daha sonra birkaç partide uzun süreli pişirmeyi tolere edecekler ve bu tür şeftalilerden elde edilen reçel gerçekten kalın olacak.

İçindekiler:

• 3 kg şeftali;
• 4 kg şeker;
• yarım çay kaşığı sitrik asit.

Hazırlık:

Tarifteki sitrik asit, koruyucu olmaktan çok, rengin korunmasına yardımcı olan ve reçele özel bir "kehribar" rengi veren bir bileşendir. Ve tüm bunlar şu şekilde hazırlanır: Yıkanmış şeftalileri dilimler halinde (tercihen çeyrekler halinde) kesin ve üzerine katmanlar halinde şeker serpin. Daha sonra yeterli miktarda meyve suyu çıkana kadar beklemeniz gerekecektir. 6 ila 8 saat arasında uzun bir süre beklemeniz gerekecek. Bundan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz, şekerin meyve suyunda erimesi için şurubu karıştırmanız yeterlidir.

Gelecekteki reçeli kaynatın, sitrik asit ekleyin, hafifçe karıştırın ve 5 dakika kısık ateşte pişirdikten sonra bir gün bekletin. Tabağı, birkaç kat katlanmış gazlı bezle iş parçasıyla örtün. Yoğuşma birikimini önlemek için kapağı kullanmayın. Bir gün sonra şeftali dilimlerini şurup içinde 5-7 dakika pişirin, tekrar soğutun ve uzun süre bekletin. Üçüncü aşamada şerbeti 20-25 dakika kadar hafif kaynayacak şekilde pişirin ve meyve dilimlerinin bozulmadan kalmasına dikkat edin. Ürün pişerken kavanozları hazırlayın. Dilimler halinde haddelenmiş kalın şeftali reçeli bütün kış boyunca mükemmel şekilde saklanır.

Yavaş bir tencerede şeftali reçeli dilimleri

Hazırlamanın avantajlarından biri, çoklu pişiricide yapılan her şey gibi neredeyse hiç denetim gerektirmemesidir çünkü program bizim için her şeyi yapar. Dezavantajı ise reçelin bana sulu görünmesi ve çoklu pişiricinin neredeyse bir gün meşgul olması.

İçindekiler:

• 2 kg şeftali;
• 1,6 kg şeker;
• iki limonun suyu;
• 5 yemek kaşığı su.

Hazırlık:

Limonların suyunu sıkın ve su ekleyin. Şeftalileri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve meyveleri büyük dilimler halinde kesin. Neden büyük olduklarını daha sonra anlayacaksınız.

Meyve parçalarını kuru ve temiz bir çoklu pişirici kaseye yerleştirin, şekeri ekleyin, su ve limon suyu ekleyin. Pişirmeye yetecek kadar meyve suyunun çıkması için birkaç saat bekletin. Bu olur olmaz kasenin içindekileri bir spatula ile hafifçe karıştırın, kapağı kapatın ve meyve kütlesini "Güveç" modunda 20 dakika ısıtın. Bu süre zarfında şurup iyice ısınacak ve ilave meyve suyu çıkacaktır. Reçeli tamamen pişirmek için yeterli sıvı olacaktır. Kapağı açın, her şeyi iyice karıştırın ve ardından 15 dakika boyunca "Buhar" modunu açın. Sinyalden sonra kapağı açın ve reçeli bir gün bekletin. İkinci pişirmeden önce kavanozları ve kapakları işleyin, çoklu pişiriciyi aynı modda 15 dakika açın, sinyalden sonra iş parçasını kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın. Vidalı kapaklı kavanozları da kullanabilirsiniz.

Dilimler halinde beş dakikalık şeftali reçeli

Bu dilimler halinde şeftali reçeli için en hızlı tariftir. Ancak herkes bazı nüanslarından hoşlanmaz, yani: kısa sürede pişirmek iyi bir depolamayı garanti etmez, bu tür reçellerin yuvarlanmasını önermiyorum. Ancak naylon kapaklı bir kavanozda buzdolabında 2-3 hafta saklayabilirsiniz. Tedaviyi almak için sadece temiz bir kaşık kullanın, aksi takdirde fermente olabilir.

İçindekiler:

• 2 kg şeftali;
• 1,5 kg şeker;
• bir limonun suyu.

Hazırlık:

Şeftalilerin kabuklarını soymadan yıkayın. Yarıya bölün, sonra çok ince olmayan güzel dilimler halinde kesin, pişirmek için bir kaseye koyun, üzerini kalın bir şeker tabakasıyla örtün. Oda sıcaklığında 3-4 saat bekletin. Bu süre zarfında meyve dilimlerinin suyunu salması gerekir. Zarar vermemek için henüz karıştırmaya gerek yok. Ocağa yerleştirin (alev yayıcı gereklidir) ve önce limon suyunu ekleyerek yavaşça ısıtın. Şeker meyve suyunun içinde erimeye başlar başlamaz, tahta bir spatula ile şekere "yardım edin" ve şeftalilerin tamamını şuruba batırmak için elinizden geleni yapın. Şurup kaynadığı ve şekerin tamamen eridiği andan itibaren 5-6 dakika pişirin. Temiz kavanozlara koyun, naylon kapaklarla örtün ve soğutun. Bunları bir gün sonra buzdolabına koyabilir ve daha önce değil, tadabilirsiniz. Lezzetle doldurmak için şeftali dilimlerinin kalın, aromatik şurupla iyice ıslatılması gerekir. Bu arada, bu şurup kompostolar ve meyveli içecekler için mükemmel bir temeldir.

Şuruplu şeftali reçeli dilimleri

Bol şerbetli reçel tarifine sorunsuz yaklaştık. Bunu kimin beğendiğini bilmiyorum, pek beğenmedim. Ancak şeftali reçeli için de benzer bir tarifin mevcut olduğunu bilmelisiniz.

İçindekiler:

• 2 kg şeftali;
• 2 kg şeker;
• 2 bardak su;
• çay kaşığının üçte biri sitrik asit

Hazırlık:

Şeftalileri yıkayıp kurumaya bırakın. Şeker ve sudan kalın, viskoz bir şeker şurubu yapın. Şerbetin pişmesi 3-4 dakika kadar sürmelidir, sadece yanmamasına dikkat edin. Hazırlanan meyveyi zarif dilimler halinde kesin, sıcak şuruba batırın ve kısık ateşte kaynatın. Birkaç dakika sonra ateşi kapatın ve reçel kabını kapağını kapatmadan doğrudan ocakta soğutun. İlk pişirme anından itibaren 5-6 saat sonra reçeli tekrar kaynatın, çok düşük (zar zor farkedilecek) ateşte 7-8 dakika pişirin. Aynı zamanda kapaklı kavanozları da buharla temizleyin. İkinci pişirmeden sonra karışımı 1-2 saat bekletin, tekrar kaynatın, sitrik asit ekleyin, çözünene kadar dikkatlice karıştırın, kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Limonlu şeftali reçeli dilimleri

Bir nevi reçel ama narenciye tutkunlarının hoşuna gitmeli. İleriye baktığımda, portakallı dilimlenmiş şeftali reçelinin bana bir şekilde daha çok yakıştığını söyleyeceğim, çünkü muhtemelen portakalların daha hassas bir tadı ve aroması var.

İçindekiler:

• 2 kg şeftali;
• 2 limon;
• 2 kg toz şeker.

Hazırlık:

Yıkanan şeftalileri dilimler halinde kesin ve üzerine şeker serpin. Meyve suyu çıkana kadar oda sıcaklığında bırakın. Yeterli miktarda olduğunda tahta veya plastik bir spatula ile hafifçe karıştırarak ısıtmaya başlayın. Kaşık kullanmayın, narin şeftali dilimlerine zarar verirsiniz. Kaynattıktan sonra kısık ateşte 5-6 dakika pişirin. Limon dilimlerini kabuğuyla birlikte reçele ekleyin, önce çekirdeklerini çıkarın. Reçeli bir saat bekletin, ardından tekrar 5-6 dakika pişirin. Limon parçalarını çıkararak soğuyana kadar bekletin (aksi takdirde preparatın tadı acı olur). Üçüncü kez kısık ateşte 10 dakika pişirin, ardından reçeli hazırlanan kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Portakallı şeftali reçeli dilimleri

Şeftali, portakallarla birlikte inanılmaz derecede güzel bir renk verir, o kadar güzel ki dolu kavanozlara hayran kalacaksınız. Tadını da beğeneceğinize eminim, tatlı istemiyorum, bu tür reçelleri yemeyi çok isterim...

İçindekiler:

• 2 kg şeftali;
• 1 kg portakal;
• 3 kg şeker;
• 3 yemek kaşığı limon suyu.

Hazırlık:

Portakalları ve şeftalileri yıkayın. Şeftali dilimlerini kesin ve şekeri ekleyin. Meyve suyu çıkana kadar bırakın ve göründüğünde, meyve karışımının bulunduğu kaseyi ateşe vermekten çekinmeyin. Limon suyu ekleyin. Kaynadıktan sonra karıştırıp 3-4 dakika pişirin. Soğutun ve reçel hala sıcakken portakalları kabuklarıyla birlikte dilimler halinde kesin ve şeftalilere ekleyin. Tekrar kaynatın, 5-7 dakika pişirin, bir saat bekletin. Üçüncü kez, çok düşük ateşte 10 dakika pişirin, portakal dilimlerini çıkarın; bunları çok lezzetli şekerli portakal kabukları yapmak için kullanabilirsiniz. 10 dakika piştikten sonra sıcak şeftali reçelini kavanozlara dökün ve yuvarlayabilirsiniz. Bazen onu yuvarlamıyorum - neredeyse soğur soğumaz yeriz.

Tarçınlı şeftali reçeli dilimleri

Tarçın ve şeftali reçeli – birlikte giderler mi? Uzun süre bundan şüphe ettim. Birlikte gittikleri ortaya çıktı ve nasıl! Hazırlamaya gerekli "lezzeti" veren tarçın aromasıdır, ayrıca öğütülmüş baharat yerine çubuk kullanıldığı için şurup şeffaf kalır.

İçindekiler:

• 2 kg şeftali;
• 1,8 kg şeker;
• 2 tarçın çubuğu;
• 1 bardak su;
• bir tutam sitrik asit.

Hazırlık:

İki bardak şeker ve bir bardak sudan koyu bir şeker şurubu hazırlayın. Şekerin geri kalanını dilimler halinde kesilmiş yıkanmış şeftalilerle karıştırın. "Karıştırmak" kelimesi kelimenin tam anlamıyla alınmamalıdır. Dilimlerin sağlam kalması için üzerlerine katmanlar halinde toz şeker serpin. Yeterli meyve suyunun çıkması için meyve kütlesini pişirme kabında 5-6 saat bekletin. Yavaş yavaş ısıtın, meyvenin saldığı suyu kaynatırken sıcak şurubu ekleyin (yeniden ısıtın). Demlemeyi bir spatula ile çok dikkatli bir şekilde karıştırın, tarçın ekleyin ve 10 dakika pişirin. Dilimleri şurupla ıslatmak için 2-3 saat bekletin, ardından tekrar pişirmeye başlayın, ancak tekrar kaynattıktan sonra tarçını çıkarın ve sitrik asit ekleyin. İkinci pişirme 15 dakikadan fazla sürmemelidir. Bu tür reçel kolaylıkla sarılabilir.

Gelfixli şeftali reçeli dilimleri

Zhelfix'i ekledikten sonra reçel 2-3 dakikadan fazla pişmemelidir. Temelde jellyfixli şeftali reçeli hakkında bilmeniz gereken tek şey bu. Ve bu şekilde hazırlanıyor.

İçindekiler:

• 2 kg şeftali;
• 2 kg şeker;
• bir limonun suyu;
• 2 poşet gelfix.

Hazırlık:

Şekeri 2 eşit parçaya bölün. Poşetlerdeki gelfix ile bir kısmını önceden karıştırın. İkinci kısmı hazırlanan şeftali dilimleriyle doldurun. Bir saat sonra limon suyunu ekleyin ve pişirmeye başlayabilirsiniz. Parçaların şeklini kaybetmemesi için şeftali karışımını şurupla çok yavaş ısıtın. 10 dakika piştikten sonra reçeli soğutun. Tekrar kaynatın ve 10-11 dakika pişirin. Soğutun, kapaklı kavanozlar hazırlayın, gelfixli reçel ekleyin, ısıtın, karıştırın. Kaynattıktan hemen sonra sıcak karışımı kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Fruktoz dilimleri ile şeftali reçeli

Yeni başlayan aşçılar için kısa bir eğitim programı: Fruktoz şekerden 2 kat daha tatlıdır, bu nedenle çok fazla ihtiyacınız olmayacak. Fruktoz reçelini uzun süre toplayıp saklamak imkansızdır.

İçindekiler:

• 2 kg şeftali;
• 1 kg fruktoz;
• bir bıçağın ucunda sitrik asit.

Hazırlık:

Sert etli şeftalileri yıkayıp dilimleyin. Fruktoz ekleyin ve meyve suyu çıkana kadar bekleyin. Kaynatın, ardından birkaç saat bekletin. Aynı birkaç saatten sonra "yaklaşımı" tekrarlayın - kaynatın ve soğumaya bırakın. Temiz naylon kapaklı steril kavanozlar hazırlayarak üçüncü kez pişirmeye başlayın. Karışımı 5-7 dakika pişirin, sitrik asit ekleyin, karıştırın ve saklama kaplarına koyun. Soğuduktan sonra buzdolabına koyun.

Hangilerini beğenirsin?

Ayrıca deneyin

Kadifemsi altın kabuğu, sulu eti ve tatlı ve ekşi tadı - bu nedenle istisnasız tüm insanlar şeftaliyi sever. Lezzetli bir meyvenin ince aromasının sadece yazın değil kışın da hissedilebildiği ortaya çıktı. Sevdiklerinizi yılın herhangi bir zamanında şeftalilerle şımartmak için reçeli önceden yapmanız yeterlidir.

şeftalilerden dilimlere mi?

Şimdi bu eşsiz tatlı için en basit tariflerden birine bakacağız. 1,5 kilogram şeftali için bir kilogramdan biraz daha az toz şekere ihtiyacınız olacak. Ayrıca bir limonun suyunu ve birkaç tarçın çubuğunu da almalısınız. Yemeğe titizlik katacaklar.

Şeftalileri yıkayıp dilimler halinde kesin. Geniş bir kaseye alıp üzerine toz şeker serpin. Meyveyi bir gece bekletin. Bu süre zarfında meyve suyunu salmaları gerekir. Sabah reçelin sobaya konması gerekiyor. Kısık ateşte kaynatın ve ardından limon suyu ve baharatları ekleyin.

Şimdi tavayı ocaktan alın. Tatlı kütleyi soğutun. Kaynama işlemi birkaç kez yapılmalıdır. Reçelin kıvamı viskoz hale gelmelidir. Şeftali yarı saydam bir altın rengine dönecek. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra tarçın çubuğunu çıkarın. Dilimler halinde lezzetli şeftali reçeli hazır!

katkı maddeleri ile

Ev hanımları şeftalilere sıklıkla meyveler, meyveler ve hatta fındık ekler. Seçim kişinin bireysel tercihlerine bağlıdır. Aynı zamanda tariflerin her birinin kendine göre lezzetli olduğunu da belirtmek isterim.

Şeftali ve kayısı reçeli

Bu muhteşem tatlıyı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak:

• şeftali - 1,5 kg;
• kayısı - 1 kg;
• şeker - 1 kg;
• limon.

Öncelikle meyveleri akan soğuk su altında iyice yıkayın. Daha sonra bunları kurutuyoruz. Şeftalileri dilimler halinde kesiyoruz, kayısıları ikiye bölüyoruz. Limonu soyun ve doğrayın. Şeftali ve kayısıların farklı kaplara konulması gerektiğine dikkat edilmelidir. Daha sonra meyveye yarım kilo şeker serpilmelidir. Suyu bıraktıktan sonra pişirmeye devam edebilirsiniz.

Kayısıları kısık ateşte pişirmeye başlıyoruz. 5 dakika sonra şeftalileri ekleyin. Meyveleri yavaşça karıştırın ve 5 dakika daha pişmeye bırakın. Artık tava ocaktan çıkarılabilir.

Şeftali reçeli dilimler halinde soğuduktan sonra tekrar ocağa koyup kısık ateşte kaynatmanız gerekir. Ortaya çıkan köpükler çıkarılmalıdır. Tekrar 5 dakika pişirin ve tatlıyı soğumaya bırakın. Şimdi reçele limon ekleyin ve istenilen kıvamda pişirin. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve kapatın.

Güzel kokulu şeftali ve portakal reçeli

Pek çok kişi bu reçeli alışılmadık keskin tadı nedeniyle sever. Narenciye ilavesiyle dilimler halinde şeftali reçeli nasıl pişirilir? Çok basit! Ailenizi ve arkadaşlarınızı şaşırtmak istiyorsanız bu basit tarifi kullanın. Reçelin bir kısmını hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

• üç şeftali;
• iki portakal;
• bir bardak şeker;
• vanilya.

Meyvelerin yıkanması ve kurutulması gerekir. Dilimlere böl. Portakalların soyulması ve yarım halkalar halinde kesilmesi gerekir. Tüm malzemeleri bir tencerede karıştırın ve üzerine toz şeker serpin. Meyveyi kısık ateşte 20 dakika pişirmeniz gerekiyor. İstenirse tatlılığa biraz vanilya ekleyebilirsiniz. Bu harika reçel ile kekler ve rulolar yapabilirsiniz. Ayrıca çayın yanında krep ve gözleme ile servis edilir.

Beyazlatılmış şeftalilerden yapılan reçel

Bu lezzetli tatlı da şeftaliden yapılıyor. Bir kilogram şeftali için 1,5 bardak su ve 1,2 kilogram toz şeker almanız gerekiyor. Meyveleri dörde bölüp çekirdeklerini çıkarmak daha iyidir. Hazırlanan meyveler önce süzgeçli bir kaba, ardından da kaynar su dolu bir tencereye konur. Bir dakika kadar haşlayın ve ardından hızla soğuk suya daldırın.

Tatlı, önceki tariflerde anlatıldığı gibi üç aşamada pişirilir. Sonuç, bütün nektar meyvesi parçalarından yapılan şeffaf bir reçeldir. Küçük steril kavanozlara dökülmeli ve sarılmalıdır. Harika meyveler şeker şurubu sayesinde en hassas kıvamı alır ancak şeklini ve harika aromasını kaybetmez.

Şeftalinin faydaları

Şeftali 100 gram meyve başına 39 kcal içerir. Ancak ürünün enerji değeri düşük olmasına rağmen oldukça sağlıklıdır. Şeftali askorbik asit, B vitaminleri, A ve D vitaminleri, lif, demir, kalsiyum ve magnezyum içerir.

Diyetinize şeftali eklemek şunları yapmanızı sağlar:

• bağışıklık sistemini güçlendirmek;
• hemoglobini arttırmak;
• Performansı arttırmak;
• genel durumu iyileştirmek;
• metabolizmayı geliştirmek;
• stres sonrası gerginliği azaltmak;
• kardiyovasküler sistem hastalıklarını önler.

Dilimler biraz daha sağlıklı olmamıza yardımcı olacaktır.

Bademli şeftali reçeli

Bu tarif, geleneksel tatlılardan zaten oldukça sıkılanlar için faydalı olacaktır. Kral fındıklı şuruplu şeftali reçeli dilimleri en sofistike sofralara çeşitlilik katacak.

Bu reçeli hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

• şeftali - 1 kg;
• şeker - 1 kg;
• badem - 70 gr;
• vişne suyu - 70 ml;
• limon asidi;
• su.

Rafine acı aromalı bir tatlının hazırlanması 2 aşamaya ayrılabilir:

1. Şurubu kaynatın ve şeftalileri içine batırın. 6 saat bekletin.
2. Şurubu kaynatın, 40 dakika pişirin. Daha sonra soyulmuş bademleri ekleyin. 15 dakika kaynatın. Dökün ve küçük bir tutam sitrik asit ekleyin.

Yavaş bir tencerede şeftali reçeli nasıl yapılır?

Bu tarif, geleneksel şekilde dilimler halinde şeftali reçeli pişirmeye vakti olmayan ama yine de mis kokulu bir şeftali tatlısı denemek isteyenlere hitap edecek. Şeftali ve şekeri 1:1 oranında alın. Reçelimizin malzemeleri bunlar. Su ilavesine gerek olmadığı unutulmamalıdır.

Çoklu pişiriciyi “Çorba” veya “Güveç” moduna açın. Zaman zaman kapağı açıp içindekileri karıştırmanız gerekir. Ayrıca reçeldeki köpüğü çıkarmayı da unutmayın. Yaklaşık bir saat sonra tatlımız hazır olacak. Artık yavaş bir tencerede dilimler halinde şeftali reçeli yapmayı biliyorsunuz.

Büyükannenin tarifine göre beş dakikalık reçel

Bu tatlı preparat, daha önce tartışılanların en sağlıklısı olduğunu iddia ediyor. Meyvenin ısıl işleminin sadece birkaç dakika sürmesi nedeniyle tatlı, tüm faydalı vitaminleri ve elementleri korur.

Bu reçel için kesinlikle herhangi bir olgunluğa sahip şeftalileri seçebilirsiniz, ancak yine de olgunlaşmamış meyveler tercih edilir. 1 kg meyve için 6 su bardağı toz şeker ve 1 su bardağı temiz suya ihtiyacımız var.

Hızlı ve sağlıklı reçel tarifi

Şeftalileri akan su altında iyice yıkayarak başlıyoruz. Daha sonra tohumları çıkarmanız gerekir. Meyveyi ikiye bölün ve bir bıçak yardımıyla çıkarın. Artık şeftalileri küçük parçalar halinde kesebilirsiniz.

Tatlıyı pişirmek için aldığımız kabın içerisine meyveleri koyup beş bardak toz şeker ilave etmeniz gerekiyor. Meyveleri suyunu salıncaya kadar karıştırın. Şerbeti hazırlamak için bir su bardağı şeker bıraktık. Bir tencerede ısıtılan suya şekeri dökün. Daha sonra tamamen eriyene kadar kaynatın. Bitmiş şurubu şeftalilerin bulunduğu kaba dökün. Meyveleri karıştırın ve birkaç saat kaynamaya bırakın.

Artık şeftaliler bize reçel yapacak kadar meyve suyu verdi. Meyvelerin bulunduğu kabı kısık ateşte yerleştirin ve ara sıra karıştırarak kaynatın. Beş dakika pişirin. Bitmiş tatlımızı önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz. Kapakları yuvarlayın. Kavanozları ters çevirip sıcak bir battaniyeye sarıyoruz. Tamamen soğuduklarında kilere veya mahzene aktarılabilirler. Afiyet olsun!

1. Dilimler halinde şeftali reçeli yapmak için hafif olgunlaşmamış şeftalilerin kullanılması tavsiye edilir. Alternatif olarak şunları kullanabilirsiniz:
2. Şeftali tatlısına ilave malzemeler eklemek daha iyidir. Bunlar narenciye parçaları, kayısı veya fındık olabilir. Bu ürünler reçele eşsiz, keskin bir tat verecektir.
3. Önce şeftalilerin kabuğunu çıkarırsanız tatlı daha yumuşak olacaktır. Bunu kolayca yapmak için meyvenin üzerine kaynar su dökmeniz yeterlidir.

Şeftali reçeli için en popüler ve sağlıklı tarifleri inceledik. Gördüğünüz gibi meyvelerden tatlı yapmak hiç de zor değil. Bu aromatik tatlı, herhangi bir çay partisine harika bir katkı olacaktır. Kış için dilimler halinde şeftali reçeli yapabilirsiniz. Eşsiz tatlılığı evinizdeki herkesi memnun edecektir.