Ev → Boşluklar Hussar tarzında domates ve peynirle doldurulmuş domuz eti. Hussar usulü et: sıradan ve sıradışı tarifler Ringa balığı ile Hussar usulü sığır eti

Hussar tarzında domates ve peynirle doldurulmuş domuz eti. Hussar usulü et: sıradan ve sıradışı tarifler Ringa balığı ile Hussar usulü sığır eti

Yemek pişirmede aynı adlara sahip ancak tamamen farklı pişirme teknolojilerine sahip birçok yemek vardır. Örneğin hussar usulü eti ele alalım. Bu isimde onlarca tarif var. Örnek olarak bunlardan bazılarını ele alabiliriz.

Sihirli rulolar

Hafif süvari usulü etleri bu şekilde yapmak için profesyonel bir aşçı olmanıza gerek yok.

Yemek tarifi oldukça basittir ve minimum miktarda en erişilebilir ürünleri gerektirir: 600 gram sığır filetosu için 2 parça ekmek (beyaz), 100 gram tereyağı, 3 soğan, tuz, yarım bardak et suyuna ihtiyacınız olacak, 50 gram sert peynir ve biraz toz biber.

Hussar tarzı etleri ana ürünle pişirmeye başlamanız gerekiyor:

Sığır eti eşit parçalara kesilmelidir. Daha sonra iyice dövülmeli, üzerine biber, tuz serpilmeli ve her iki tarafı da yağda kızartılmalıdır.
Bundan sonra özel kıymanın hazırlanmasına başlayabilirsiniz. Pek sıradan olmayacak. Öncelikle soğanı ince ince doğrayıp peyniri rendelemeniz gerekiyor. Daha sonra ekmek kırıntısını bir kaseye koyun ve hazırlanan et suyuna batırın. Hazırlanan peyniri ve soğanı, kalan tereyağını ve biraz biberi ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
Her et parçasının üzerine dikkatlice biraz pişmiş kıyma koyun. Yiyeceği rulo haline getirin ve güçlü bir iplikle sabitleyin. Prensip olarak kürdan da kullanabilirsiniz.
Ruloları derin bir tavaya koyun ve et suyunu dökün. Ayrıca bir tencere de kullanabilirsiniz. Kızarttıktan sonra kalan suyu buraya ekleyin.

Bundan sonra geriye kalan tek şey, kızartma tavasını ateşe vermek ve "hussar usulü et" tamamen pişene kadar kaynatmaktır. Yemeği, kapağı kapalı olarak ocakta veya fırında pişirebilirsiniz.

Bir kürk manto altında et

Pek çok kişi hafif süvari usulü etin Fransız mutfağının tarifi olduğuna inanıyor. Soru elbette tartışmalıdır. Bu görüşe katılıyorsanız, Fransızların çeşitli ürünlerden kürk manto altında et pişirmeyi sevdiğini unutmamalısınız. İhtiyacınız olan yeni bir seçeneğin geldiği yer burasıdır: 1 kilogram et (tavuk, sığır eti veya domuz eti) için 200 gram peynir, tuz, 2 soğan, baharat, 300 gram mayonez ve bitkisel yağ.

Süreç hiç de karmaşık görünmüyor:

İlk adım eti porsiyonlara ayırmaktır. Ve sığır eti söz konusu olduğunda, onu da yenmeniz gerekir.
Soğanı kabaca doğrayın ve sert peyniri rendeleyin.
Fırın tepsisini hafifçe bitkisel yağla kaplayın ve ardından hazırlanan tüm ürünleri aşağıdaki sırayla üzerine yerleştirin: et - soğan - peynir - mayonez - baharatlar.
Her şeyi fırına koyun ve 30 dakika bekleyin.

Bu sefer oldukça yeterli olacak. Soğan ve mayonez nedeniyle et yumuşak ve aromatik olacak ve peynir sadece yüzeydeki havadar kaplamayı tutacaktır.

İyi bir eklenti

Hussar usulü mantarlı etin çok lezzetli olduğu ortaya çıktı. En azından bu tarifi deneyenler böyle söylüyor.

Çalışmak için her şeye ihtiyacınız olacak: bir kilogram bonfile, yarım bardak et suyu, 2 soğan, 1,5 su bardağı rendelenmiş çavdar ekmeği, 200 gram taze mantar, tuz, 75 gram ekşi krema, 100 gram peynir, karabiber ve biraz un.

Yemek şu şekilde hazırlanır:

İlk önce mantarları kaynatmanız gerekir.
Eti önceden biraz marine etmek daha iyidir. Doldurma bileşimi herhangi biri olabilir.
Şu anda doldurmayı yapabilirsiniz. Bunu yapmak için soyulmuş ve doğranmış soğanı bir tavada hafifçe kızartın.
Daha sonra ekmeği ekleyin, karıştırın ve yemeği 5 dakika daha ateşte bırakın.
Daha sonra tuz ekleyin, ekşi krema, karabiber, ince doğranmış mantarları ekleyin, her şeyin üzerine et suyu dökün ve 10 dakika daha kaynamaya bırakın.
Rendelenmiş peyniri ekleyin, karıştırın ve tavayı ocaktan alın.
Hazırlanan ete un serpin ve bir tarafında oldukça derin birkaç kesim yapın.
Hazırlanan kıymayı içlerine yerleştirin ve yapıyı kürdan veya ip ile sabitleyin.

Bu pozisyonda etin pişene kadar fırında pişirilmesi gerekir.

Orijinal kombinasyon

Hussar usulü et yapabileceğiniz başka bir seçenek daha var. Tarif pek sıradan değil ama ilginç.

Aşağıdaki başlangıç malzemelerine ihtiyacınız olacak: soğan, dana eti, havuç, mayonez, peynir, salamura (veya salamura) salatalık, bitkisel yağ, ceviz, tuz, un ve biraz öğütülmüş biber.

Yemek şu şekilde hazırlanır:

Etin önce oldukça büyük parçalar halinde kesilmesi gerekir.
Şimdi ek malzemeler hazırlamamız gerekiyor. Peynir, fındık ve havuç rendelenmeli, soğan ve salatalıklar kesilmelidir.
Mayonez ve peynirden oldukça kalın bir sos hazırlayın.
Eti bir tepsiye yerleştirin. Her parçanın üzerine salatalık, soğan, havuç ve fındıkları tek tek yerleştirin.
Sosu her şeyin üzerine dökün ve pişirmek için fırına koyun.

Hazırlık, peynir kabuğunun görünümüyle belirlenebilir. Biraz zaman alacak. Yaklaşık 25 dakika içinde yemek tamamen hazır olacak. Daha sonra tabağa alıp dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.

Süvariler, 20 Temmuz 1812'de ölen cesur hafif süvariler Yakov Petrovich Kulnev de dahil olmak üzere, istismarları sayesinde 19. yüzyılın başında kişileştirildi. Son sözleri Grodno süvarilerine yönelikti: "Dostlar, vatanınıza tek bir adım bile atmayın, zafer sizi bekliyor." Bu zamana kadar kahramanın görünüşünün oluşumu tamamlandı. Artık herkes tarafından iyi tanınan bir işaret düzeyinde kültür varlığı haline geldi.

Hussarizm, sonsuz bir şenlik ve umutsuz bir cüretkarlık, baş döndürücü bir özveri ve sürekli para eksikliği, servet birikiminin, haçların, rütbelerin kasıtlı olarak küçümsenmesi, ancak şöhret, aşk, özgürlük ve oyun için sürekli bir açlıktır.

Hussar, yalnızca zafer alanında değil, aynı zamanda aşk "tiyatrosunda" da tanınan bir kahramandır, o bir sevgilinin ve bir kahramanın sembolüdür, o aşkın erkeksi vücut bulmuş halidir, o onun kahramanıdır. Tek bir roman, tek bir hikaye veya vodvil onsuz yapamaz. İmaj, Rusya'nın yaşayan kültürel dokusunun temel fenomenlerinden biri olan laik kültürün "yaldızlı" aurasında olduğu gibi, "alçaltılmış", ortak halk kültürü ortamında da aynı kolaylıkla kök salıyor.

Tek bir olağanüstü kader, tek bir sıra dışı yaratıcılık, bundan böyle bir hussar imajını "yakalayamaz". Hussarizm, tüm yüksek ve alçak biçimleriyle cesaretin, gözüpekliğin, haylazlığın ve özgürlüğün sembolü haline gelir.

Bir halkın şu veya bu sosyal tiple özdeşleştirilmesinin, o tipin kendi kültürünün etine "evlat edilmesi" olduğunu kabul edersek, şunu anlamak gerekir: Rus kültürü, süvariciliğin haznesidir. Husarların mezun olduğu Macaristan dışında, hussarların topraklarını ziyaret ettiği tek bir ülke bile onları kendi sosyokültürel zihniyetinin bir parçası olarak kabul etmedi.

“Hussar” adı adeta bir marka haline geldi. “Hussar gibi içmek”, “hussar gibi şişe açmak”, “hussar gibi et pişirmek” ve hatta “hussar burnu akıntısı” gibi terimler var… Bütün bu terimler bir dereceye kadar süvarilerin yaşam tarzıyla bağlantılıdır. ….

Yemek pişirmede aynı adlara sahip ancak tamamen farklı pişirme teknolojilerine sahip birçok yemek vardır. Örneğin hussar usulü eti ele alalım. Bu isimde birçok tarif var ama muhtemelen önemli olan hazırlama kolaylığıdır. Hussar'lar kendilerini Fransa'da bulduklarında, özellikle Fransız usulü et yemeyi seviyorlardı. Muhtemelen Hussar eti tarifinin Fransız et tarifine bu kadar benzemesinin nedeni budur. Örnek olarak bunlardan bazılarına bakalım:

Hussar tarzı et

Klasik tarif. Malzemeler:
Sarısı (2 adet), Soğan (2 adet), Tereyağı (50 gr), Domuz eti veya kemiksiz dana eti (1 kg), Tuz, öğütülmüş karabiber (tadına göre), Galeta unu (100 gr), Rendelenmiş peynir (100 gr).

Pişirme metodu:
Eti yıkayıp kurulayın. Çekiçle hafifçe çırpın, tuz ve karabiber ekleyin. Eti kenarları yüksek bir fırın tepsisine yerleştirin, su ekleyin ve önceden ısıtılmış fırına koyun. Et orta ateşte pişirilmelidir. Eti yumuşak ve sulu tutmak için zaman zaman domuz etinin meyve suyuyla yağlanması gerekir.
Kıymayı hazırlayın: İnce doğranmış soğanı tereyağında kızartın. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve soğan, galeta unu, karabiber, tuz ve yumurta sarısını ekleyin. Ortaya çıkan kütleyi iyice karıştırın. Et pişirildiğinde "dinlenmeye" bırakın, soğumaya bırakın ve ardından parça boyunca 1-2 cm genişliğinde kesimler yapın, ancak sonuna kadar değil (akordeon). Et parçalarının arasındaki bu kesimlere kıymayı yerleştirin. Et, kesilen parçaları ve dolguyu bir arada tutacak şekilde mutfak ipliği ile bağlanmalıdır. Parçayı tavaya aktarın ve kalan et suyunu ekleyin. Tavayı bir kapakla örtün ve pişene kadar pişirin. Bundan sonra eti çıkarın, soğutun ve ipliği kesin. Kesmeye değer.

Kıyılmış ringa balığı ile Hussar eti

Et ve ringa balığının “arkadaş olmadığını” düşünüyorsanız yanılıyorsunuz! Bu basit ve sıradışı tarifi deneyin. Lezzetli! Ve çok az zamanınız olduğunda ve beklenmedik bir şekilde misafirleriniz geldiğinde veya bir iş gününden sonra yorgun olduğunuzda, yemek pişirmek istemediğinizde ama lezzetli bir şeyler istediğinizde yemek pişirmek için uygundur. Bu durumda sizin için bir sorun ringa balığını temizlemektir. Ama şimdi kavanozlarda (parçalarda) değil, hazır ringa balığı filetosu satıyorlar.

maddeler: sığır eti (domuz eti) - 1 kg, büyük tuzlu ringa balığı - 1 adet, çavdar krakerleri - 100 gr., soğan - 1 adet, bitkisel yağ. ve süzün, ekşi krema - 2 yemek kaşığı; soya sosu, akçaağaç şurubu, tuz, karabiber.

Sığır eti veya domuz etini yıkayın, kurutun ve yaklaşık 2 cm kalınlığında katmanlar halinde kesin.

Bunları bir çekiçle çırpın (fazla çalışmayın, aksi takdirde et lifleri kırılır) ve soya sosu, akçaağaç şurubu, bitkisel yağdan oluşan bir marine ile marine edin (1 kg et başına oranlar: 3 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı şurup, 1 yemek kaşığı sıvı yağ). Et marine edilirken kıymayı hazırlayın.

Eti turşudan çıkarın, kurutun ve iyi ısıtılmış bitkisel yağda kızartın. Biraz tuz ve karabiber ekleyin. Önce yüksek ateşte, her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar, ardından kısık ateşte 15-20 dakika kadar kızartın. Tavadan alıp kapağını kapatın ve dinlenmeye bırakın.

Şimdi kıymayı hazırlıyoruz: Fıçı ringa balığı ihtiyacınız var, parçalar halinde kesilmiş satın alınan filetolar işe yaramayacak, ringa balığı temizleyin ve kemiklerini dikkatlice çıkarın. Ringa balığı filetolarını ekmek kırıntıları, tercihen çavdar ilavesiyle bir karıştırıcıda karıştırın. Ekmekli olanlar işe yaramaz.

Orta boy bir soğanı bitkisel yağda tereyağı ilavesiyle kızartın. Şimdi ayrı bir kapta ringa balığı karışımını, kızarmış soğanı ve 2-3 yemek kaşığı ekşi kremayı karıştırın. Bir kaşıkla iyice karıştırın. Biberleyelim. Tuzu deneyin; tuz eklemek ringa balığının tuzluluğuna bağlıdır.

Şimdi bir kat et alıyoruz, onu kıyılmış ringa balığı ile kaplıyoruz ve üstüne bir kat daha et koyuyoruz. Sosu üzerine dökün (etin turşusunu kaynatın) veya sadece otlar ve sebzelerle servis yapın.

PS. Akçaağaç şurubu ete lezzetli bir tatlılık katar. Artık bu şurup tüm süpermarketlerde satılıyor. Satın alın, özellikle Çin gibi Asya yemeklerini pişirmeye karar verirseniz, yemeklerin tadından çok memnun kalacaksınız. (Ravil Kadırov'un tarif yorumunun yazarı)

Ringa balığı ile sığır hussar tarzı

Ringa balığı ile et pişirmek için başka bir seçenek.
Bir tencereye 1 doğranmış soğan, 2 havuç, 1,5 yemek kaşığı tereyağı koyun, üzerine dana eti, tuz ve karabiberi ekleyip pişirin.
Çıkarın, 8-9 yerden kesin (akordeon usulü) ve kıymayla doldurun (büyük bir ringa balığının 1/2'sini doğrayın, 1 bardak çavdar krakeri, öğütülmüş biber karışımı, 4 yeşil soğan, 1 yumurta, 1/2 ekleyin) kaşık tereyağı - karıştırın).
Sığır eti ve kıymayı mutfak ipiyle bağlayın, et suyunu ekleyin, pişene kadar pişirin.Eti çıkarın, 1/2 bardak çavdar krakerini sosa koyun, kaynatın, dana etinin üzerine dökün.

Şaraplı Hussar eti

İçindekiler:
Sığır eti – 1 kilogram; Limon – yarısı (meyve suyu); Tereyağı – 120 gram; Kuru beyaz şarap – 150 mililitre; Soğan – 2 adet; esmer ekmek – 4 dilim; Yumurtalar - 2 adet (sarısı); Öğütülmüş karabiber - tatmak; Öğütülmüş hindistan cevizi - tatmak; Tuz - tatmak.

Hazırlık:
1. Eti şeritler halinde kesin, çırpın ve limon suyuyla iyice kaplayın. Soğanı soyup ince ince doğrayın, ardından bir tavada tereyağıyla kızartın. Daha sonra tavaya yine küçük küpler halinde kesilmiş siyah ekmeği ve kuru beyaz şarabı ekleyin. Her şeyi, biberi, tuzu karıştırın ve üzerine öğütülmüş hindistan cevizi serpin. Birkaç dakika kaynatın. Daha sonra ocaktan alın, soğutun ve son olarak yumurta sarısını ekleyin.

2. Elde edilen karışımı doğranmış sığır etinin üzerine koyun. Her şeyi yuvarlayın, mutfak ipiyle bağlayın ve 140 derecelik fırında yaklaşık 2 saat pişirin. 2 saat sonra, bir kabuk oluşturmak için fırının sıcaklığını keskin bir şekilde artırın. Hafif süvari usulü et hazır! Eti "dinlendirin" ve sonra kesin.

Hussar usulü köfte

Hafif süvari usulü etleri bu şekilde yapmak için profesyonel bir aşçı olmanıza gerek yok.
Yemek tarifi oldukça basittir ve minimum miktarda en erişilebilir ürünleri gerektirir: 600 gram sığır filetosu için 2 parça ekmek (beyaz), 100 gram tereyağı, 3 soğan, tuz, yarım bardak et suyuna ihtiyacınız olacak, 50 gram sert peynir ve biraz toz biber.

Hussar tarzı etleri ana ürünle pişirmeye başlamanız gerekiyor:
Sığır eti eşit katmanlar halinde kesilmelidir. Daha sonra iyice dövülmeli, üzerine biber, tuz serpilmeli ve her iki tarafı da yağda kızartılmalıdır.
Bundan sonra özel kıymanın hazırlanmasına başlayabilirsiniz. Pek sıradan olmayacak. Öncelikle soğanı ince ince doğrayıp peyniri rendelemeniz gerekiyor. Daha sonra ekmek kırıntısını bir kaseye koyun ve hazırlanan et suyuna batırın. Hazırlanan peyniri ve soğanı, kalan tereyağını ve biraz biberi ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
Her et parçasının üzerine dikkatlice biraz pişmiş kıyma koyun. Yiyeceği rulo haline getirin ve iplik veya şişle sabitleyin.
Ruloları derin bir tavaya koyun ve et suyunu dökün. Kızarttıktan sonra kalan suyu buraya ekleyin.
Bundan sonra geriye kalan tek şey, kızartma tavasını ateşe vermek ve "hussar usulü et" tamamen pişene kadar kaynatmaktır. Yemeği, kapağı kapalı olarak ocakta veya fırında hazırlayabilirsiniz.

Hussar usulü et “bir kürk manto altında”

Süreç hiç de karmaşık görünmüyor: Önceki tariflerde olduğu gibi eti katmanlar halinde kesin ve çırpın. Soğanı ince ince doğrayın ve sert peyniri rendeleyin.
Fırın tepsisini hafifçe bitkisel yağla kaplayın ve ardından hazırlanan tüm ürünleri üzerine şu sırayla yerleştirin: et - soğan - peynir - mayonez - baharatlar. 30 dakika boyunca fırına koyun. Bu sefer oldukça yeterli olacak. Soğan ve mayonez nedeniyle et yumuşak ve aromatik olacak ve peynir sadece yüzeydeki havadar kaplamayı tutacaktır.

Mantarlı Hussar eti

Hussar usulü mantarlı etin çok lezzetli olduğu ortaya çıktı. En azından bu tarifi deneyenler böyle söylüyor.
Bunun için ihtiyacınız olan tek şey: bir kilo bonfile, yarım bardak et suyu, 2 soğan, 1,5 su bardağı rendelenmiş çavdar ekmeği, 200 gram taze mantar, tuz, 75 gram ekşi krema, 100 gram peynir, toz biber ve biraz un.

Hazırlık:
Etin marine edilmesine izin verin. Marine herhangi bir şey olabilir. Ve mantarların pişmesine izin verin.
Şu anda kıyma dolgusunu hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için soyulmuş ve doğranmış soğanları bir tavada hafifçe kızartın, ardından ekmeği ekleyin, karıştırın ve yemeği 5 dakika daha ateşte bırakın.
Daha sonra ekşi krema, tuz, karabiber, ince doğranmış mantarları ekleyin, her şeyin üzerine et suyu dökün ve 10 dakika daha kaynamaya bırakın, rendelenmiş peyniri ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
Marine edilmiş eti una bulayın ve bir tarafında (akordeon) oldukça derin birkaç kesim yapın.
Hazırlanan kıymayı yerleştirip iple sabitleyin.
Artık etin pişene kadar fırında pişirilmesi gerekiyor.

Turşu ve fındıklı Hussar eti

Hussar usulü et yapabileceğiniz başka bir seçenek daha var. Tarif pek sıradan değil ama ilginç.

Yemek şu şekilde hazırlanır:
Öncelikle etin oldukça büyük tabakalar halinde kesilmesi ve dövülmesi gerekiyor.
Şimdi ek malzemeler hazırlamamız gerekiyor. Fındıkları doğrayın. Peyniri ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğan ve salatalık – halkalar halinde kesin.
Mayonez ve peynirden oldukça kalın bir sos hazırlayın.
Eti bir tepsiye koyun, biraz tuz ve karabiber ekleyin. Her parçanın üzerine salatalık, soğan, havuç ve fındıkları tek tek yerleştirin.
Sosu her şeyin üzerine dökün ve pişirmek için fırına koyun.
Hazırlık, peynir kabuğunun görünümüyle belirlenebilir. Biraz zaman alacak. Yaklaşık 25 dakika içinde yemek tamamen hazır olacak.

Güzel, sulu et, herkese yetecek kadar.

1,2-1,5 kg domuz bonfile

300 gr sert peynir

2 büyük domates

5-6 diş sarımsak

Tuz, tatmak için baharatlar

İsveç kirazı soslu domuz eti

"Gastronomi Okulu" dergisinden tarif. Etin lezzetini mükemmel bir şekilde tamamlayan lezzetli bir sos ile orta derecede sıcak ve baharatlı sulu et.

kemiksiz domuz eti – 2 kg

sek kırmızı şarap – 250ml

zencefil kökü – 30g

biber karışımı – 1 yemek kaşığı.

öğütülmüş tarçın - bir bıçağın ucunda

tatmak için kaba deniz tuzu

sek kırmızı şarap – 100ml

Şarabı bir kaseye dökün. Bal ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.

Zencefili soyup ince ince rendeleyin,

şarap ve ballı kaseye ekleyin. Oraya tarçın ve biber karışımı ekleyin. Tekrar iyice karıştırın.

Fırını önceden 220°C'ye ısıtın. Eti yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Elde edilen turşuyla her tarafını kaplayın. Tadına tuz ekleyin.

Eti bir tel ızgara üzerine alıp fırın tepsisine dizin. Eti fırına koyun, 10 dakika pişirin. Daha sonra fırının ısısını 160°C'ye düşürün, eti folyoyla örtün ve 2 saat, 30 dakika pişirin. Etin kızarmasını sağlamak için hazır olmadan önce folyoyu çıkarın.

Eti fırından çıkarın, folyoyla örtün ve 15 dakika dinlendirin.

Parça halinde pişirilen etler dilimlenmeden önce 15 dakika bekletilmelidir, böylece meyve suları parçanın her yerine dağılır. Bu süre zarfında etin iç sıcaklığı 2-3°C artar.

Bu arada sosu hazırlayın. Fırın tepsisinden çıkan etin suyunu bir tencereye dökün; şarap ekleyin. Tencereyi orta ateşte yerleştirin. Sosun 2/3'ü buharlaşana kadar pişirin.

Yaban mersini ayırın, yıkayın, kurutun ve 2 parçaya bölün. Bir kısmını şekerle birlikte blenderde püre haline gelinceye kadar öğütün.

Berry püresini sosla birleştirin. Kalan yaban mersini ekleyin ve karıştırın.

www.crown6.org

Hussar tarzında et nasıl pişirilir?

Hafif süvari usulü etleri bu şekilde yapmak için profesyonel bir aşçı olmanıza gerek yok.

Hussar tarzı etleri ana ürünle pişirmeye başlamanız gerekiyor:

Sığır eti eşit parçalara kesilmelidir. Daha sonra iyice dövülmeli, üzerine biber, tuz serpilmeli ve her iki tarafı da yağda kızartılmalıdır.
Bundan sonra özel kıymanın hazırlanmasına başlayabilirsiniz. Pek sıradan olmayacak. Öncelikle soğanı ince ince doğrayıp peyniri rendelemeniz gerekiyor. Daha sonra ekmek kırıntısını bir kaseye koyun ve hazırlanan et suyuna batırın. Hazırlanan peyniri ve soğanı, kalan tereyağını ve biraz biberi ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
Her et parçasının üzerine dikkatlice biraz pişmiş kıyma koyun. Yiyeceği rulo haline getirin ve güçlü bir iplikle sabitleyin. Prensip olarak kürdan da kullanabilirsiniz.
Ruloları derin bir tavaya koyun ve et suyunu dökün. Ayrıca bir tencere de kullanabilirsiniz. Kızarttıktan sonra kalan suyu buraya ekleyin.

Bir kürk manto altında et

Süreç hiç de karmaşık görünmüyor:

İlk adım eti porsiyonlara ayırmaktır. Ve sığır eti söz konusu olduğunda, onu da yenmeniz gerekir.
Soğanı kabaca doğrayın ve sert peyniri rendeleyin.
Fırın tepsisini hafifçe bitkisel yağla kaplayın ve ardından hazırlanan tüm ürünleri aşağıdaki sırayla üzerine yerleştirin: et - soğan - peynir - mayonez - baharatlar.
Her şeyi fırına koyun ve 30 dakika bekleyin.

Bu sefer oldukça yeterli olacak. Soğan ve mayonez nedeniyle et yumuşak ve aromatik olacak ve peynir sadece yüzeydeki havadar kaplamayı tutacaktır.

İyi bir eklenti

Hussar usulü mantarlı etin çok lezzetli olduğu ortaya çıktı. En azından bu tarifi deneyenler böyle söylüyor.

Yemek şu şekilde hazırlanır:

İlk önce mantarları kaynatmanız gerekir.
Eti önceden biraz marine etmek daha iyidir. Doldurma bileşimi herhangi biri olabilir.
Şu anda doldurmayı yapabilirsiniz. Bunu yapmak için soyulmuş ve doğranmış soğanı bir tavada hafifçe kızartın.
Daha sonra ekmeği ekleyin, karıştırın ve yemeği 5 dakika daha ateşte bırakın.
Daha sonra tuz ekleyin, ekşi krema, karabiber, ince doğranmış mantarları ekleyin, her şeyin üzerine et suyu dökün ve 10 dakika daha kaynamaya bırakın.
Rendelenmiş peyniri ekleyin, karıştırın ve tavayı ocaktan alın.
Hazırlanan ete un serpin ve bir tarafında oldukça derin birkaç kesim yapın.
Hazırlanan kıymayı içlerine yerleştirin ve yapıyı kürdan veya ip ile sabitleyin.

Bu pozisyonda etin pişene kadar fırında pişirilmesi gerekir.

Orijinal kombinasyon

Hussar usulü et yapabileceğiniz başka bir seçenek daha var. Tarif pek sıradan değil ama ilginç.

Yemek şu şekilde hazırlanır:

Etin önce oldukça büyük parçalar halinde kesilmesi gerekir.
Şimdi ek malzemeler hazırlamamız gerekiyor. Peynir, fındık ve havuç rendelenmeli, soğan ve salatalıklar kesilmelidir.
Mayonez ve peynirden oldukça kalın bir sos hazırlayın.
Eti bir tepsiye yerleştirin. Her parçanın üzerine salatalık, soğan, havuç ve fındıkları tek tek yerleştirin.
Sosu her şeyin üzerine dökün ve pişirmek için fırına koyun.

fb.ru

Et hafif süvari usulü nasıl pişirilir

Muhtemelen gezegende ne kadar çok insan varsa, et yemekleri hazırlamak için de o kadar çok seçenek var. Hepsi hem hazırlama yöntemi hem de genel olarak lezzet bakımından birbirinden farklıdır. Bugün size teklif etmek istiyoruz hussar eti tarifi ve bu yemek şüphesiz sizi hoş bir şekilde şaşırtacak.

1 kg domuz boynu

350 gr. sert peynir

300 gram kraker

Domuzun en taze ve en büyük parçasını seçin. Dondurulmuş etiniz varsa buzunu nasıl çözeceğinizi öğrenin Burada. Çırpılması gerekiyor ama bunu elinizle yapmanız gerekiyor, yani sadece ezin, avucunuzun kenarıyla çırpın, tuz, karabiber ekleyin ve yüksek ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Et o altın kahverengi kabuğu alırken kıyma yapabilirsiniz. O halde mantarlara geçelim. Yabani mantarları alırsanız, önce onları kaynatmanız, sonra kıyma haline getirmeniz gerektiğini burada belirtmekte fayda var. Petrol varsa, onları kızartın. mantar nasıl pişirilir, burada yazılı.

Ayrıca krakerleri kendiniz de yapabilirsiniz. Bu yemek için çavdar ekmeği, yani koyu ekmek çeşitlerinden daha uygundur. Ekmek nasıl seçilir buraya sor. Böylece ekmeği kareler halinde kesip fırında kurutup kıyma makinesinden geçiriyoruz.

Peyniri rendeleyin ve tüm iç malzemesini karıştırın. Birkaç kaşık ekşi krema ekleyin. Sadece dolgunun kalın kaldığından emin olun.

Hazırlanan, kızartılmış eti bir tavaya veya tencereye koyun ve bir litre et suyunu dökün. 220 derece sıcaklıkta 20 dakika fırına koyun.

Bundan sonra derin bir fırın tepsisi alın ve folyoyla kaplayın, böylece eti folyoya sarabilirsiniz. Yırtılmadığından ve suyunun dışarı sızmadığından emin olmalısınız. Eti dikkatlice aktarın ve parçanın derinliğinin yaklaşık dörtte üçü kadar enine kesimler yapın. Kesikler arasındaki boşluk 2-3 cm olup, hazırlanan dolguyu içlerine yerleştirin. Her şeyi sıkıca sarıyoruz ve fırına koyuyoruz. Ancak şimdi sıcaklığı 200 dereceye düşürüyoruz.

Böylece öğrendik hafif süvari usulü et pişir. Bu inanılmaz derecede lezzetli bir yemek, son derece sulu ve lezzetli. İster soğuk ister sıcak olarak servis edilebilir.

vottak.net

Hussar tarzı et

Akşam yemeği için yeni bir yemek bulmak asla kolay değildir. Kafa yormaktan yorulanlar için bu, hazırlaması çok kolay, ilginç ve lezzetli bir yemektir. Dikkatinize sunuyorum - hafif süvari usulü et!

İÇİNDEKİLER

Domuz eti 1 Kilogram
Havuç 200 gram
Soğan 200 gram
Sarımsak 2 diş
Domates salçası 3 yemek kaşığı. kaşıklar
%70 sirke 1 yemek kaşığı. kaşık
Nişasta 1 yemek kaşığı. kaşık
Bulyon küpü 1 adet
Tuz, baharatlar - Tatmak

Eti küçük küpler halinde kesin.

Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Derin bir kapta et, sebze, salça, sirke ve sıkılmış sarımsağı karıştırın. Buzdolabına koyun ve 1 saat marine etmeye bırakın.

Et marine edildikten sonra her şeyi bir tavaya koyun ve bitkisel yağda 30-40 dakika kızartın.

Bir kapta nişastayı ve bulyon küpünü yarım litre ılık suda eritin. Karışımı pişirmeden 10 dakika önce tavaya ekleyin. Eti taze otlarla servis edin. Afiyet olsun!

povar.ru

Rus mutfağı

İlk yemek

Tarifleri görmek için tıklayın

İkinci kurslar

Tarifleri görmek için tıklayın

Hussar tarzı et

Bir kilogram dana bonfile

Yüz gram peynir

Yüz gram mantar (petrol)

Üç olgun domates

Biraz zeytinyağı

Soğan ve bir yemek kaşığı kuru nane

İlk adım, bonfileyi iki santimetrelik küçük ve düzgün parçalar halinde kesmektir. Domatesler halkalar halinde kesilmeli ve peynir kaba bir rende üzerine rendelenmelidir. Petrolleri ve soğanları doğrayın ve kızartın. Eti pişirmeye başlayalım. Parçalar, güzel bir kabuk oluşana kadar bir tavada kızartılır. Daha sonra kızartılmış mantarlar ve soğanlar ikinci kata konur. Daha sonra et parçalarının üzerine domates halkalarını yerleştirin ve üzerine peynir serpin. Çanak fırına konur ve güzel bir altın kahverengi kabuk oluşana kadar kızartılır.

www.russiakitchen.ru

Adım 1: Domuzu alın.

Domuz eti alın, soğuk akan su altında iyice yıkayın ve kuruması için kağıt havluların üzerine koyun. Domuz eti kuruduğunda tahta bir kesme tahtasının üzerine koyun ve keskin bir bıçakla küçük porsiyonlara kesin. Daha sonra domuz eti parçalarını bir kaseye koyun, mayonez, ketçapla iyice karıştırın ve tadına biraz tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve buzdolabında birkaç saat marine etmeye bırakın (en iyisi gece boyunca bırakmaktır).

Adım 2: Patatesleri hazırlayın.

Patatesleri alıp fırçayla akan suyun altında iyice yıkadıktan sonra derin bir tavaya döküp, patateslerimizin tamamını kaplayacak şekilde soğuk su döküyoruz. Tavayı yüksek ateşe yerleştirin. Biraz tuz ekleyip su kaynayana kadar bekleyin. Su kaynayınca tavayı bir kapakla kapatın ve ceketli patateslerimizi yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. 20-30 dakika. Daha sonra tahta bir kürdan ile patateslerin hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz, patatesler hazırsa doğal olarak veya soğuk akan su altında soğutuyoruz. Soğutulmuş patatesleri bıçakla soyun ve ayrı bir kaseye kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Adım 3: Soğanları ve domatesleri hazırlayın.

Soğanı alın, keskin bir bıçakla soyun, akan su altında iyice yıkayın ve kesme tahtası üzerinde çok ince doğrayın. Doğranmış soğanı ayrı bir kaseye koyun. Domatesleri akan su altında yıkayın, küçük bir tencereye dökün, üzerine dökün. 3-4 dakika su ısıtıcıdan kaynar su, ardından tavadan birer birer çıkarın ve derisini bir bıçakla çıkarın. Bu şekilde soyduğumuz domatesleri kesme tahtası üzerinde ince dilimler halinde kesiyoruz. Sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyip bir tabağa veya tabağa döküyoruz.

Adım 4: Çanağı bir fırın tepsisine yerleştirin.

Önceden hazırlanmış, yıkanmış ve kuru pişirme kabını özel bir mutfak fırçasıyla bitkisel yağla dikkatlice yağlayın ve yemeğimizin bu katmanlarını yerleştirin. Yani ilk katman marine edilmiş domuz etidir (mayonez-ketçap sosumuzla birlikte). Daha sonra domuz etinin üzerine doğranmış soğanları koyun ve üzerine rendelenmiş patatesleri koyun. Patateslerin üzerine biraz tuz ekleyin. Bütün bunların üzerine peynir serpin ve son olarak doğranmış domates dilimlerini birbirine mümkün olduğunca sıkı bir şekilde yerleştirin. Son olarak, her şeye az miktarda öğütülmüş karabiber ve biraz baharat serpin.

Adım 5: Domuzu pişirin.

Fırını sıcaklığa kadar önceden ısıtın 200 derece. Fırın iyice ısınınca fırın tepsisini fırının ortasına yerleştirin ve pişirin. 1 saat. Daha sonra onu yerleştiriyoruz 5 - 7 dakika Formumuzu fırının en üstüne koyun ve domuz etini altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar bu şekilde pişirin. 250 derece.

Adım 6: Hussar Ballad domuzunu servis edin.

Bitmiş yemeği fırından çıkarın ve sıcak yemekler için ahşap bir standın üzerine yerleştirin. Üstünü waffle mutfak havlusuyla örtün ve yemeği bir süre dinlendirin. 10 dakika. Daha sonra yemeği porsiyonlara ayırıp servis tabağına koyuyoruz. Her şey hazır - masaya servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Bu yemeği hazırlamak için domuz karbonatını kullanmanızı tavsiye ederim ama en lezzetli yemek domuz boynundan yapılacaktır.

Baharat olarak İtalyan bitkilerinden oluşan bir karışım kullanmanızı öneririm. Çok aromatiktirler ve yemeğe eşsiz bir tat ve aroma verecektir.

Patateslerin ne zaman hazır olduğunu öğrenmek çok kolaydır. Bunu yapmak için, her patatesin içine sırayla sokulan ve ardından dışarı çekilen tahta bir kürdan veya çubuk alın. Çubuk patatese kolayca girip çıkıyorsa ve gövdesinde patates püresi parçaları kalırsa, patatesleri ceketlerinde bir kenara bırakabilirsiniz - tamamen hazırdırlar.

Eti buzdolabına koyarsanız, bunu yapmadan önce ya bir tabakla, ya plastik ambalajla ya da sıradan bir selofan torbayla kapatmalısınız.

İşte bir ürün seti.

Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.

Mantarları soğanla birlikte önceden kızartın, hafifçe tuzlayın.

Patates püresini önceden pişirin (patates + süt + tereyağı + tuz)

Eti eşit tabaklara kesin. Bir tabak et yaklaşık 125-130 gramdır. Eti bir çekiçle iyice çırpın. Tuz, karabiber, sarımsakları ince bir rende kullanarak her tabağa rendeleyin.

Her pirzolayı mayonezle fırçalayın.

Patates püresini ekleyin (yaklaşık 1,5 yemek kaşığı).

Mantarları pürenin üzerine yerleştirin.

Peynir serpin.

Ve eti zarf şeklinde sarın.

Yumurtadan leison yapıyoruz. Liezon, gıda ürününe bağlayıcı sağlayan sıvı yumurta ve su karışımıdır.

Her zarfı leisonne'a batırın.

Ve sonra ekmek kırıntılarında. Lezon ve ekmek kırıntılarını tekrar tekrarlayın. Yani çift ekmekli olduğu ortaya çıkıyor.

Tüm et zarflarını 1 saat boyunca dondurucuya koyun. Hepsini bir tabağa sığdıramadım o yüzden 2 tabağa böldüm. Bir saat geçtikten sonra eti çıkarın ve bitkisel yağda her iki tarafını da kızartın (çok kızartmanıza gerek yok). Daha sonra yarı pişmiş eti bir fırın kabına koyun. Ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında etler pişene kadar 25-30 dakika kadar pişirin.

Zarfı çapraz olarak kesin. Eti güzelce bir tabağa koyun. Herhangi bir sosla servis yapın. Etin yanında ketçap servis ettim. Her misafirin sosu etin üzerine dökebilmesi için sos yumurta kabuğu içinde servis ediliyordu.
Afiyet olsun!!!

Bu ilginç: