Frenk üzümü reçeli ile siyah prens pastası: adım adım tarif. Frenk üzümü reçeli ile çürük kütük kek Kefir olmadan frenk üzümü reçeli kek tarifi

Ev yapımı kek o kadar nemli ki pişirme konusunda fazla endişelenmenize gerek yok. Annemin ev yapımı frenk üzümü reçelim var. Zenciyi köpüğün içinde karıştırmaya karar verdim :)

Tarif eski, kendini kanıtlamış, yüzlerce kez hazırlanmış ve kilolarca yemek yenmiş :) Küçük bir kek yaptım, 18 cm çapında bir fırın tepsisi alıp içine 2 kat yaptım. Bu nedenle daha büyük bir pasta istiyorsanız ürün miktarını artırın.

Bu yüzden:
1 yumurta
0,5 su bardağı şeker
0,5 su bardağı kefir
0,5 su bardağı reçel (ben kuş üzümü reçeli kullandım)
0,5 çay kaşığı soda (sirke ile söndürün)
1 su bardağı un
haşhaş tohumu (veya fındık veya kuru üzüm veya hiçbir şey :))
80 gr pudra şekeri
400 gr ekşi krema (daha kalın)

Genel olarak herhangi bir reçel olabilir, ancak ne kadar tatlı olursa, o kadar az ilave şeker eklenmesi gerekir, ancak çok tatlı keklerden hoşlanıyorsanız porsiyonun tamamını ekleyin (reçelim sıradan, süper tatlı değil, bu yüzden şeker ekledim) tarife göre).

Hamuru yoğurun: burada, yazıldığı gibi, aynı sırayla, her şeyi bir kaseye koyun ve koyun: yumurtayı şekerle hafifçe çırpın, reçel ve kefiri bir kaşıkla ekleyin. sodayı söndür(Bilmeyenler için: hamurun kabarık ve gevşek olması için içine kabartma tozu konuluyor (günümüzde kabartma tozu olarak da bilinen kabartma tozu da aynı amaçla sıklıkla kullanılıyor, ancak bunun için soda daha iyi olduğunu düşünüyorum) kek, çünkü soda-reçel-şeker-kefir karışımı hamurun kabarmasına veya buna benzer bir şeye izin verir, bu nedenle kekler pişirme sırasında yükselir, yumuşak ve havadar hale gelir). Yaklaşık oranlar: 1'e 1, yani bizim durumumuzda yarım. bir çay kaşığı soda, yarım çay kaşığı sirke veya limon suyu alın (en yaygın asetik asit% 70'i dökmek için eski moda yöntemi kullandım, birisi elma veya balzamik sirke dökmenin daha iyi olduğunu söylüyor, daha lezzetli görünüyor) . Unu dökün (akıllı kitaplar ve akıllı insanlar, pişirmek için unun her zaman bir elekle elenmesini tavsiye eder, sanki bu onu oksijenle zenginleştirir, bu da unlu mamulleri daha lezzetli hale getirir. Bazen bunu ben de yapıyorum ama burada göstermenize gerek yok) kapalı, sadece bu şekilde serpin :)). Tekrar karıştırın. Sonra, beğeninize göre her şeyi ekleyin: bazı insanlar fındık ister, diğerleri kuru üzüm ister, diğerleri, benim gibi, haşhaş tohumu ister, biraz lezzet, portakal veya limon ekleyebilirsiniz. Bu tür katkı maddelerinin oranları da dilediğiniz gibi kişiye özeldir. Ama eğer ilk kez kek pişiriyorsan, kesinlikle deneyeceğim!

Yukarıdaki hamur oranları için:
- fındık varsa (hamurun içine dökmeden önce bıçakla doğrayın veya oklava ile çok büyük parçalar kalmayacak şekilde ezin) - yarım bardak
- haşhaş tohumu ise - yarım bardak
- kuru üzüm ise - yarım bardak
- lezzet varsa - yarım çay kaşığı

Umarım birilerine faydalı olur :)

Her şeyi tekrar karıştırın. Kalıbı pişirme kağıdıyla hizalayın; kalıbı tereyağıyla yağlayın ve üzerine un veya galeta unu serpin. Tüm hamuru bir kerede dökebilir veya birkaç kek pişirebilirsiniz. Fırında 180°C'de 30 dakika pişirin, kürdan veya kibritle hazır olup olmadığını kontrol edin (ortasını sokun, dışarı çekin, ucu kuru - kek hazır). Kalıptan çıkarıp soğumaya bırakın. Büyük bir kek pişirdiyseniz, onu çapraz olarak ikiye bölün.

Krem: Bir kapta ekşi kremayı pudra şekeriyle karıştırın, iyice karıştırın. Hazır!

Pastanın montajı: Bir pastayı bir tabağa koyun, kremayı sürün (kremanın tam yarısını dökün), ikinci pastayı üstüne yerleştirin ve kalan kremayı fırçalayın. Pastanın kenarlarını da yağlayın. İsterseniz üstüne bir şeyler serpebilirsiniz (fındık, aynı haşhaş tohumu, biraz çilek atabilirsiniz), peki, süsleyin :) Ben böyle bıraktım.

İyi bir şekilde, kekin ıslanması için en az yarım saat bekletilmelidir. Dayanamadım, hemen bir parça kestim. Yedim ve biraz daha kestim... Büyük bir irade göstererek pastayı buzdolabına, gözlerden uzak bir yere koymaya çalıştım, yoksa tek yerde bitirirdim :)

Afiyet olsun! Herhangi bir sorunuz varsa hoş geldiniz!

Frenk üzümü reçelli "Kara Prens" pastasının hazırlanması kolaydır ve tadı muhteşemdir. Bu bisküvi tatlısı, adını romantik şövalye Edward Woodstock'tan almıştır. İsminin büyük görkemine rağmen basit ve uygun fiyatlı malzemelerden hazırlanmaktadır. Çocukluktan kalma unlu mamuller çay partileri ve tatil ziyafetleri için idealdir.

Bu ebedi ve zamansız bir klasik - meyve reçelli turta tarifi. Sovyet döneminde pişirildi, ancak şimdi tamamen modern mutfağa uyarlandı.

Yumuşak, sulu, hafif nemli Black Prince pastası inanılmaz bir çikolata aroması yayıyor. Tadı, frenk üzümünün hafif ekşiliğini ve havadar tereyağlı kremanın hoş tatlılığını ortaya çıkarıyor. Tatlı çok katmanlıdır ve montajı kolaydır ve yıllık pastanın tasarımı ve dekorasyonu yalnızca sizin hayal gücünüzle sınırlıdır.

Bu ekşi kremalı pasta, tatil masanız için harika bir dekorasyon olacak. Mağazadan satın alınan unlu mamullerden vazgeçin, bir yemek kitabı açın ve çocukluğun çoktan unutulmuş lezzetini gerçeğe dönüştürün.

Bu kefir pastasının modası geri döndü; bu mutfak şaheseri ile kendinizi ve evinizi memnun edin!

Temel Malzemeler

Test için:

• az yağlı kefir %2,5 – 260ml;
• buğday unu - 200 gr;
• toz şeker – 240g;
• tavuk yumurtası – 1 adet;
• kakao tozu – 1 yemek kaşığı. l. bir slaytla;
• frenk üzümü reçeli, kayısı reçeli kullanabilirsiniz - 1 su bardağı;
• kabartma tozu – 1 poşet.

Krema için:

• tereyağı – 150g;
• şeker - 1 bardak;
• yağlı ekşi krema %20 – 250g;
• serpmek için koyu rendelenmiş çikolata - 1 bar.

Pişirme metodu

Pasta, mağazadan satın alınabilecek malzemeleri içerir. Nitekim bu tür unlu mamullerin özellikle popüler olduğu Sovyet döneminde gurme ve uygun fiyatlı ürünler yoktu. Anneannelerimiz buzdolabındakilerden tatlılar yapardı.

Daha önce hamur çırpma teli veya çatalla dövülürdü ama şimdi güçlü mutfak mikserleri kurtarmaya geldi ve onları kullanacağız.

Adım adım talimat:

1. Yumurtayı ayrı bir kapta mikserle çırpın, toz şekeri parçalar halinde ekleyin ve kabarık, stabil ve beyaz bir kütle elde edilene kadar 5-7 dakika daha çırpın.
2. Kefiri kabartma tozuyla karıştırın. Kabartma tozunun kimyasal reaksiyonu çok daha küçük olduğundan, unlu mamullerin tadı daha yumuşak olacağından, sirke ile söndürülmüş soda kullanmamak daha iyidir. Şeker-yumurta karışımını kefire ekleyin, ardından kakao tozunu bir elek ile eleyin, böylece ürün topakları hamurun kıvamını bozmaz.
3. Karışıma parçalar halinde un ekleyin, hamur pürüzsüz ve homojen hale gelinceye kadar iyice karıştırın. Hamurun içinde un topakları varsa pandispanya bozulur ve kabarmaz.
4. Hamur sıvı, gözenekli ve parlak olmalıdır. Özel hazırlanmış ve yağlanmış bir kalıba dökmek gerekir. Yapışmaz kaplamalı silikon kalıpları veya pişirme kaplarını seçmek en iyisidir. Hiçbiri yoksa, bulaşıkları parşömenle örtmeniz gerekir.
5. Bisküviyi 180°C'de 30 dakika pişirin.
6. Hafifçe eritilmiş tereyağını çırpın ve şekeri ekleyin.
7. Karışıma ekşi krema ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice çırpın.
8. Bir bıçak veya iplik kullanarak bitmiş pastayı iki eşit parçaya kesin.
9. Pastanın alt yarısını bir tabağa koyun ve üstüne kalın bir şekilde kuş üzümü reçeli sürün; tadı arttırmak ve hafif bir ekşilik eklemek için bütün taze meyveleri de ekleyebilirsiniz. Yaz aylarında reçel, taze meyve püresi ile değiştirilebilir.
10. Tereyağlı kremanın yarısını kuş üzümü reçeli tabakasının üzerine yayın, ardından ikinci kek tabakasını örtün ve kalan kremayı birleştirilen kekin üzerine yerleştirin. Pastanın üstünü ve yanlarını yavaşça kaplayın, asıl önemli olan dolgunun pastanın ortasından sızmamasını sağlamaktır.
11. Üzerine kakao veya rendelenmiş çikolata serpebilirsiniz; taze meyveler de güzel görünecektir.
12. Bitmiş unlu mamulleri buzdolabında soğutun, ardından kefir üzerinde frenk üzümü reçeli ile "Kara Prens" pastası yemeye hazır!

Bitmiş unlu mamullerin dekorasyonu, kraliyet ismine uygun olmalıdır. Pastaya adını veren Woodstock, savaşta siyah zırhla savaştı. Bu nedenle pastanın üzerine çikolata sırını dökmek en iyisidir: prensin efsanevi şövalye kıyafetine benzeyecektir.

Çikolata sosu için 90 gr çikolatayı eritip 40 gr tereyağı, 90 gr toz şekerle karıştırıp 100 ml kremanın tamamını dökmeniz gerekiyor. Karışımı bir su banyosunda ısıtın. Pastanın üstünü sıcak sırla kaplayın.

Efsane Kara Prens'in yakutundan bahseder. Bunu bir tılsım olarak gördü ve savaşa her zaman yanında götürdü. Bir pastayı yakut'a benzeyen bir kirazla süslemenin uzun süredir devam eden geleneği buradan kaynaklanmaktadır.

Kara Prens pastasının yapım videosu

https://youtu.be/JskAx481pMw

Bu tatlı tatlıyı hazırlamak için süreci kolaylaştırmaya ve kefir kekini lezzetli ve aromatik hale getirmeye yardımcı olacak birkaç püf noktası vardır:

1. Önceden ısıtılmış fırın. Kekleri pişirmeden önce açın ve 10 dakika bekletin.
2. Bisküvi, bir kaşık söndürülmüş soda veya kabartma tozu ile karıştırılan az yağlı kefirden hazırlanmalıdır. Bu, hamurun dokusunun yumuşak ve kabarık olmasını sağlayacaktır. Ortaya çıkan pastayı 2-3 parçaya bölün veya montaj kolaylığı için aynı anda birkaç kek hazırlayın.
3. Keklerin hazır olup olmadığını kibrit veya tahta şişle belirleyebilirsiniz. Sıcak bisküviyi kalıptan hemen çıkaramazsınız, 10-15 dakika kalıp içinde soğumasını beklemeniz gerekir.
4. Şeker pudra şekeri ile değiştirilebilir. Mağazadan satın alabilir veya normal toz şekeri bir kahve değirmeni içinde öğütebilirsiniz. Toz kremanın içinde hızla eriyecek ve dişlerinizde çatlamayacaktır.
5. Kek için sadece çikolatalı kek katmanları kullanıldığından, hamura bir çorba kaşığı doğal koyu kakao eklemeniz gerekir. Şekerli ve aromalı hazır kakao karışımlarının kullanılması tavsiye edilmez: bunlarla bisküvinin zengin çikolata rengini ve aromasını elde etmek imkansızdır.
6. Kekleri ıslatmak için kullanılan krema farklı olabilir: İsteğinize göre fındık, çilek, hindistancevizi gevreği, çikolata ekleyebilirsiniz.

Yemeğin içerdiği yiyeceklerin kalori içeriği

Çikolatalı kekin 100 gramındaki kalori içeriği 384 kcal'dir. Az yağlı kefir esas alınarak hazırlanan hamurun kalorisi aşırı yüksek değildir ancak% 20 yağlı ekşi krema ve tereyağı içeren tereyağlı krema, tatlıya ekstra kalori, yağ ve karbonhidrat katar.

Unlu mamullerdeki diyet kefirine rağmen hala tatlı bir unlu mamuldür ve sık sık tüketilmesi halinde vücuda zarar verebilir. Bu nedenle bu lezzetli pastayı tatil için hazırlayın veya en azından öğle yemeğinden önce yiyin, akşam çayında yemeyin.

Frenk üzümü reçelli "Kara Prens" pastası, kefir ve frenk üzümü reçeli ve enfes ekşi krema ile yapılan en narin pandispanyanın muhteşem bir birleşimidir. Şekerleme ürünü, hazırlama kolaylığı ve özgün tadıyla aşçıyı büyüleyecek.

Tatlıyı pişirmek için hangi malzemelere ihtiyacınız olacak?

Çok basit ve çok lezzetli - hazırlayacağımız şekerleme ürününü bu şekilde karakterize edebiliriz. Bu tarif rahatlıkla bütçe dostu sayılabilir. Hazırlamak için çok pahalı malzemelere ihtiyacınız yok. Her şey her zamankinden daha fazlası.

Bisküvi tabanı oluşturmak için temel ürün seti:

• Yumurta;
• 250 gram şeker;
• 250 ml yağlı kefir;
• bir bardak frenk üzümü reçeli;
• birkaç bardak un;
• biraz limon suyu;
• çay kaşığı soda.

Uzman görüşü

Anastasia Titova

Şekerci

İpucu: Hamura bir çay kaşığı kabartma tozu ekleyebilirsiniz. Buğday ununu eleme aşamasında malzemeyi ekleyin. Kabartma tozu bisküviyi daha kabarık, yumuşak ve yumuşak hale getirecektir.

Krema olarak ekşi krema kullanacağız. Meyveli pandispanyanın tadını "aşırı güçlendirmeden" mükemmel bir şekilde vurgulayacaktır. Kremayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• bir bardak yağlı ekşi krema;
• bir bardak şeker;
• biraz vanilya.

Reçelli "Kara Prens" pastasına "pazarlanabilir bir görünüm" kazandırmak için sır kullanabilirsiniz. Çikolata oldukça uygundur. İhtiyacımız olacak: bir bar bitter çikolatanın yanı sıra 60 ml krema ve tam yağlı süt. Beyaz kuş üzümü dalları dekoratif unsur olarak kullanılabilir. Çikolata sırının arka planında mükemmel bir şekilde öne çıkıyor. Neyse gelelim işin eğlenceli kısmına.

Güzel kokulu bir pasta yapma süreci

Reçel ile pişirmeye başlamadan önce gerekli ürünleri buzdolabından çıkarıp biraz soğumaya bırakmalısınız. Profesyonel şekerlemeciler, oda sıcaklığındaki ürünlerin daha iyi karışarak homojen bir kıvam oluşturduğunu iddia ediyor.

Hamur hazırlama adımları:

1. Kefiri derin bir kaseye dökün. Ayrıca limon suyuyla söndürülmüş gerekli miktarda kabartma tozu da ekliyoruz. Karışımı bir çatalla karıştırın. Bulaşıkları bir kenara koyun.
2. Yumurtayı ayrı bir kasede çırpın. Buraya yavaş yavaş bir bardak toz şeker ekleyin. Çırpma işlemine başlayalım. Şeker tamamen eridiğinde ve kütle iki katına çıktığında kefir ve soda ekleyin. Sıvıyı çırpın.
3. Unu kabartmak için malzemenin ince bir elekten birkaç kez geçirilmesi gerekir. Elenmiş unu kefire ekleyin ve hamuru yoğurun. Buna bir bardak kuş üzümü reçeli veya reçeli ekleyin.

Uzman görüşü

Anastasia Titova

Şekerci

İpucu: Reçeldeki meyveler çok büyükse, onları bir elekten geçirmeniz gerekir. Eğer evinizde blender varsa blender yaparak işlerinizi kolaylaştırabilirsiniz. Reçelin çırpıldıktan sonra “kabarmamasını” sağlamak için bir süre beklemesi gerekir.

Fırın tepsisini tereyağı veya bitkisel yağla yağlayın, hazırlanan hamuru dökün ve bir spatula ile düzeltin. Şekerleme ürününü 170 santigrat derece sıcaklıkta yaklaşık 40-50 dakika pişirin. Bir kürdan kullanarak pastanın hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Pişerken kekin içine kürdan batırın. Temiz kalırsa bisküvi hazır demektir. Ancak üzerinde hamur bulunması, içindeki pastanın çiğ olduğunu gösterir.

Turta pişerken kremayı hazırlamaya başlayalım. Bunu yapmak için: ekşi krema, şeker, vanilyayı karıştırın ve en yüksek hızda çırpın. Kremanın içindeki şeker tamamen eriyince karışımı buzdolabına koyun, biraz koyulaşsın.

Kara Prens pastasını fırından çıkarıyoruz. İnceliğin hafifçe soğumasını bekleyin ve ancak o zaman iki parçaya bölün. Kremayı çıkarıp pişmiş kurabiyeleri kaplıyoruz. Pastayı toplayın ve 40 dakika buzdolabına koyun. Bu arada glazürü hazırlayın.

Çikolatayı mikrodalgada veya su banyosunda eritin. Ayrı bir kapta kremayı ve sütü ısıtın. Tüm malzemeleri bir arada karıştırın ve homojen bir kıvama getirin. Kütle size çok kalın geliyorsa süt ürünlerinin miktarı %30 artırılabilir.

“Black” Prince pastasını buzdolabından çıkarıp bir standın üzerine koyuyoruz ve üzerine çikolatalı krema döküyoruz. Aynı aşamada “Kara Prens” pastasını birkaç dal beyaz kuş üzümü ile süsleyebilirsiniz. Sırın sertleşmesine izin vermek için, ikramı bir saat daha buzdolabına koyun.

Bisküvi tabanı biraz kuruysa kremayı uygulamadan önce kekleri suyla seyreltilmiş şurup veya likörle ıslatabilirsiniz. Ama aşırıya kaçmayın. Pastanın kurumasını önlemek için birkaç kaşık emprenye yeterlidir.

Kefir reçelli Kara Prens turtasının tarifi, mutfak tarifleri kitabında haklı yerini alacak. Hazırlanması hızlıdır ve en önemlisi tatlının tadından kesinlikle memnun kalacaksınız. Sonuçta evde hazırlanan bir tatlıdan daha güzel ne olabilir? Afiyet olsun.

Pasta var mı?

EvetHAYIR

İlgili malzemeler:

Reçel çoğu insanın favori ikramıdır. Kendi başına meyve ve meyvelerden yapılan bir üründür. Malzemelerin şekli maksimum korunarak şeker şurubunda pişirilir. Reçel yaparken ana kural...

Yazımızın ilk bölümünde Fito Sprey hakkında genel bilgilerle tanıştık. Bu ilacın düzenli olarak fitness salonlarına gitmeye vakti ve isteği olmayan, diyet yapmayı bilmeyen kişiler için ideal olduğunu öğrendik. ...

Çeşitli esansiyel yağların saunada kullanılması çok keyiflidir. Buhar odasının kuru sıcak havasıyla birlikte vücudumuz üzerinde olumlu etkileri vardır: Rahatlatıcı bir etki yaratırlar; Nefes almayı kolaylaştırın ve bronşları temizleyin; Soğuk algınlığının önlenmesi olarak hizmet edin; Artırmak...

Ayaklarınız her gün ağır yüklere dayanmak zorundadır. Ne yazık ki bu durum iz bırakmadan geçmez ve çeşitli hasarlar meydana gelebilir. Bu tür sıkıntılardan kaçınmak için ayaklarınızın durumunu dikkatle izlemeniz gerekir. Fulex aracı bu konuda yardımcı olacak ve çözmenize olanak tanıyacak...

Çocuk bir yıl boyunca doğum gününü bekler. Kutlamanın hemen ertesi günü, pastanın üzerindeki mumları bir dahaki sefere ne zaman üfleyeceğini hep merak ediyor. Konukların neyle besleneceği ve kimin davet edileceği konusunda tamamen kayıtsız. ...

Öyleyse hamuru yoğuralım ve kekleri pişirelim.
Yumurta ve şekeri derin bir tencereye alın,

Pürüzsüz olana kadar her şeyi çırpın. Bunu doğrudan 2-3 dakika boyunca normal bir çatalla yapıyorum. Sonuç gerçekten hoşuma gitti.

Daha sonra reçeli dökün. Elbette başka bir şeyle değiştirilebilir, ancak bana öyle geliyor ki bu özel pastanın sadece bu kadar hafif ekşiliğe sahip frenk üzümü reçeli içermesi gerekiyor.

Daha sonra sodayı kefirli bir bardağa dökün; daha kalın kefir almak daha iyidir. 2 dakika bekletin.

Ve bardağın içeriğini kalıba dökün.

Ve un kalır, elemeye gerek yok, kek çok kabarık olacak.

Her şeyi iyice karıştırın. Hamur biraz kalın olmalı.

Hamuru önceden yağlanmış bir fırın tepsisine dökün.

Kek bazen tabana oldukça iyi yapışabilir, bu yüzden keki kolayca çıkarabilmeniz için tavanın altına pişirme kağıdı koymanızı tavsiye ederim.

Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 180 derecede 40 dakika veya pişene kadar pişirin.

Bitmiş pastayı fırından çıkarın, hafifçe soğumasını bekleyin, iki parçaya bölün ve pastayı şekillendirin.

Krema hazırlanıyor.
Ekşi kremayı 1 bardak şekerle karıştırın.

Üzerine alt katı ve kremayı yerleştirin.

Kremayı eşit şekilde dağıtın. Üst kısmını yağlamak için tam anlamıyla 1 yemek kaşığı krema bırakın.
Ve her şeyi üstteki kekle örtün ve kremayla yağlayın.
Üzerine her şeyi serpebilirsiniz, örneğin çikolata, ben de öyle yapacağım, pastanın üstüne bitter çikolata serpin.

Pastayı ıslatmak için en az 2 saat buzdolabına koyun. Ve masaya servis ediyoruz.

Pasta havadar, kabarık, çok lezzetli çıkıyor ve her zaman talep görüyor!

Üstelik hazırlanması kolay ve hızlı!
İlginiz için teşekkür eder, nice yeni ve lezzetli tarifler hazırlamanızı dilerim.

Pişirme süresi: PT01H10M 1 saat 10 dk.

Porsiyon başına yaklaşık maliyet: 120 ovmak.