Antonovka reçeli. Antonovka reçeli, dilimler halinde, kış için şeffaf. Portakallı berrak amber şurubunda lezzetli elma reçeli

YENİ YIL TABLOSU 2020 İÇİN 5 KATLI SALATA TARİFİ. 1. Salata “Hanım” 2. Pembe somon ve patates salatası. 3. Salata "Karda mantarlar." 4. Bayanlar salatası. 5. Salata "Gelin". Tüm ev hanımları "Mistress" salatasının tarifini mutlaka bilmelidir. Bu salata tamamen farklı tatları birleştiriyor: havuç ve pancarın tatlı tadı, peynirin tuzlu tadı ve sarımsağın keskin tadı. HAKKINDA! Bu yemek sevdiklerinizi ve arkadaşlarınızı şaşırtacak. “Mistress” salatası için ihtiyacınız olacak: 1. Pancar (2 adet) 2. Sert peynir (150 gr.) 3. Kuru üzüm (1 avuç) 4. Havuç (3 adet) 5. Sarımsak (3 diş) 6 Ceviz (1 avuç) 7. Mayonezli “Mistress” salatası tarifi: Pancar ve havuçları haşlayın. Daha sonra pişmiş ürünleri ince bir rende üzerine rendeleyin. Bu durumda tüm malzemelerin ayrı tabaklara rendelenmesi gerekir. Peyniri de ince bir rende üzerine rendeleyin. Sarımsakların sıkılması ve fındıkların kıyılması gerekir. Kuru üzümlerin buharda pişirilmesi gerekir; bunun için onları birkaç dakika kaynar suya koymanız yeterlidir. Salataya güzel ve iştah açıcı bir şekil vermek için katmanlar halinde birleştirmeniz gerekir: 1. katman – havuçları mayonez ve kuru üzümle karıştırın (bu katmanı mayonezle yağlayabilirsiniz, ancak karıştırırsanız daha lezzetli olur) . 2. katman – mayonez, sarımsak ve peyniri karıştırın. 3. katman pancar, mayonez ve fındık içerir. Tüm malzemeler iyice karıştırılmalıdır. Salata üstüne de dekore edilebilir. Bunu yapmak için havuçları ve peyniri katmanların dışında bırakın. Ancak dekorasyonda başka ürünler de kullanılabilir. Adından dolayı bu salatayı göz ardı etmeyin. Yemeğin tadını uzun süre hatırlayacaksınız. 2. Pembe somon ve patates salatası. Her gün için ya da tatil sofrası için bir başka lezzetli salata, içindeki tüm malzemeler oldukça basit ve ekonomik ama bir arada çok güzel bir kombinasyon veriyorlar, kendiniz deneyin. Malzemeler: Konserve pembe somon - 340 gram (kendi suyunda) Patates - 3-4 adet Havuç - 3 adet Yumurta - 2 adet Soğan - 1 adet Elma - 1 adet Peynir - 60 gram Konserve bezelye - 300 gram Mayonez - - Damak tadınıza göre Açıklama hazırlıkları: Yakın gelecekte bir tatil planlıyorsanız, evde diğer tüm yemeklerin yanı sıra pembe somon ve patates salatası da hazırlamanızı öneririm. Sadece masada güzel görünmekle kalmayacak, aynı zamanda mükemmel tadıyla konukları da memnun edecek. Ana malzemelere ek olarak: pembe somon, sebzeler, yumurtalar ve peynir, salataya özel bir dokunuş katacak bir elma ekleyeceğiz. Sonuç olarak, bu basit pembe somon ve patates salatası tarifi kesinlikle tatil menünüze biraz çeşitlilik katacaktır. 1) Başlangıç ​​olarak soğanları soyup ince ince doğrayalım, havuçları ince bir rende üzerine rendeleyelim, ayrıca peyniri de kaba bir rende üzerine rendeleyelim. 2) Elmayı yıkayın, çekirdeğini kesin, kabuğunu kesin ve elmayı kaba bir rende üzerine rendeleyin. 3) Patatesleri kabuklarıyla tamamen pişene kadar haşlayın, soğutun, soyun ve rendeleyin. Yumurtaları da haşlayıp rendeliyoruz. 4) Şimdi pembe somon kavanozunu açın, salata kasesinin dibine koyun ve balığı çatalla yoğurun, üzerine soğanı eşit şekilde yerleştirin ve üzerine rendelenmiş patatesleri mayonezle yağlayın. Sonra konserve bezelye, sonra bir kat havuç, ardından rendelenmiş yumurta var ve her şey mayonezle yağladığımız bir kat elma ile tamamlanıyor. 5) Salatamızı iyice ıslanması için yaklaşık 3 saat buzdolabında bekletip servis yapın. Herkese afiyet olsun! 3. Salata "Karda mantarlar." Çok doyurucu ve lezzetli "Karda Mantarlar" salatasının evde hazırlanması oldukça kolaydır. Ve tüm malzemeler mevcuttur. Bu nedenle bana öyle geliyor ki hiçbir şey onu hazırlamanızı engellemiyor! Malzemeler: Petrol - 500 gram Haşlanmış et - 400 gram Sert peynir - 200 gram Mayonez - 250 gram Patates - 5 adet Soğan - 4 adet "Kar Salatasında Mantar" Nasıl Hazırlanır 1. Öncelikle patatesleri haşlayıp soğutun. Et henüz hazır değilse onu da kaynatın. Soğanı ve petrolü doğrayın ve bitkisel yağda kızartın. Soğumaya bırakın. 2. İnce rende üzerine üç peynir. 3. Eti küpler halinde kesin. 4. Şimdi onu katmanlar halinde düzenleyin. Patatesleri rendeleyip tabanına dizin. Sonra - soğanlı mantarlar, ardından et ve mayonez. Salatanın üstüne rendelenmiş peynir serpin ve otlar ile süsleyin. Hazır! 4. Bayanlar salatası. Salata "Bayanlar" lezzet açısından çok özgün ve sıradışı bir salatadır. Yemek yapmayı denemeyi seviyorsanız, basit bir Hanım Salatası tarifi ilginizi çekebilir. Malzemeler: Pancar - 2 adet Havuç - 2 adet Peynir - 200 gram Portakal - 2 adet Ceviz - - Tatlandırmak için Mayonez - - Tatlandırmak için Tuz - - Tatlandırmak Hazırlanışı: Hanım Salatasının nasıl hazırlanacağını anlatıyorum: 1. Pancar ve havuçları yumuşayana kadar haşlayın, soyun, rendeleyin ve tuz ekleyin. Peyniri de irice rendeleyin. 2. Portakalları soyun ve iç filmlerini çıkarın. Portakal posasını küçük parçalar halinde kesin. 3. Cevizleri ince ince doğrayın. 4. Yuvarlak bir salata kalıbı alın ve üzerini streç filmle kapatın (bu, salatanın ters çevrilmesini kolaylaştıracaktır). Salatayı aşağıdaki sıraya göre katmanlar halinde yerleştiriyoruz: bir kat rendelenmiş pancar, bir kat rendelenmiş peynir mayonez, bir kat havuç mayonez, bir kat portakal mayonez bir kat pancar, bir kat fındık mayonez, bir kat mayonez havuç, bir kat peynir mayonezi. 5. Salatayı en az yarım saat buzdolabında beklettikten sonra “Kadın Salatası”nı dikkatlice tabağa alıp servis ediyoruz. Afiyet olsun! 5. Salata "Gelin". "Gelin" salatası hem şenlikli bir masa hem de günlük öğle veya akşam yemeği için idealdir. “Gelin” salatası için çok basit bir tarif, deneyimsiz bir aşçı için bile zorluk yaratmayacaktır. Malzemeler: Pancar - 3 adet Havuç - 3 adet Patates - 4 adet Soğan - 1 adet Tavuk yumurtası - 3 adet İşlenmiş peynir - 100 gram Mayonez - - Tat vermek için Yeşiller - - Tatmak "Gelin" Salatası Nasıl Hazırlanır: 1. Hazırlayın malzemeler : Patatesleri, havuçları, pancarları ve yumurtaları (katı kaynatılmış) yumuşayana kadar kaynatın. Soğumaya bırakın ve ardından bu bileşenlerin her birini ayrı ayrı kaba bir rende üzerine rendeleyin. 2. Salatayı geniş bir tabağa katmanlar halinde yaymaya başlıyoruz, her katmanı hafifçe tuzlamayı ve mayonezle yağlamayı unutmadan. İlk katman iri rendelenmiş pancar, ikincisi havuç, üçüncüsü patates, dördüncüsü ince doğranmış soğan, beşincisi yumurta, altıncısı rendelenmiş işlenmiş peynirdir. 3. Salatayı otlar ile süsleyip yarım saat buzdolabına koyun, ardından “Gelin” salatası servise hazır olacaktır. Afiyet olsun!

Merhaba sitemizin değerli misafirleri! Özellikle bu sezonun en yaygın ve uygun fiyatlı meyvesi elmadır. Sizi bilmem ama bizim bahçe arazimizde bu yıl zengin bir elma ve elma hasadı var. Kutlamak için kompostolar, reçeller, marmelat yaptım ama reçeli tamamen unuttum. Ancak bu ihmali düzeltmeye karar verdim.

Tarif çantamda tatlı elma ikramları için harika tariflerim var. Bunları sizlerle büyük bir keyifle paylaşacağım. Çocukluğumdan beri, bala benzeyen, güzel bir altın rengine sahip bu şeffaf, kehribar inceliğini hatırlıyorum. Tatlının hazırlanması çok kolay, umarım kendiniz göreceksiniz. Reçel bir fincan sıcak çay eşliğinde tüm aileyi memnun edecektir ama hepsi bu değil. Turtalara veya diğer unlu mamullere eklenebilir.

Parlak, güzel bir incelik göze ve daha fazlasına keyif verecek. Bu reçel kekleri veya tatlı turtaları süslemek için kullanılabilir. Şeffaf elma dilimleri birçok faydalı vitamini koruyacaktır. Hazırlanması çok zaman alacak ama ne sonuç alacaksınız!

İhtiyacımız olacak:

• Elmalar – 1 kg
• Şeker – 1 kg

Adım adım açıklama:

Tatlı bir tatlı hazırlarken ilk ve belki de en önemli şey reçel için meyve seçimidir. Bozulma belirtisi göstermemeli, olgun ve elastik olmalıdırlar. Elmaları dilimler halinde kesin, çekirdeği ve tohumları çıkarın.

İkram hazırlamaya başlamanın en iyi zamanı akşamdır.

Doğranmış dilimleri derin bir tencereye veya daha sonra reçeli pişireceğiniz başka bir kaba koyun. Elmaları şekerle doldurun, dilimlere zarar vermeyecek şekilde, ancak her parça şekerle kaplanacak şekilde dikkatlice karıştırın.

Ezilmiş meyveleri gece boyunca bu durumda bırakın, suyunu salmaları gerekir.

Sabah elma dilimleri şöyle görünecek, şekerin çoğu çözülmeli. Kaptaki meyve suyu miktarı büyük ölçüde seçtiğiniz elma çeşidine bağlıdır. Eğer yeterli olmadığını düşünüyorsanız bu konuda endişelenmenize gerek yok. Isıtıldığında şeker eriyecek ve yeterli meyve suyu elde edilecektir.

Tavayı ocağa alın, ocağı orta ateşte açın. İçerik kaynamaya başlayana kadar bekleyin, hafifçe karıştırın. Bundan sonra 5-7 dakika daha pişirin. Daha sonra tavayı ocaktan çıkarmanız ve inceliklerin biraz soğuması için zaman vermeniz gerekir.

Ancak hepsi bu kadar değil, inceliğin şeffaf dilimlerle kehribar rengine dönüşmesi için pişirme işlemini tekrarlamanız gerekiyor. Kabı ocağa alın, kaynattıktan sonra ilk seferde olduğu gibi 5-7 dakika pişirin.

Bitmiş ikramın böyle görünmesi gerekiyor. Kavanozları iyice yıkayın ve kapaklarıyla birlikte sterilize edin. Daha sonra içlerine boğazına kadar reçel doldurun ve kapaklarını sıkıca kapatın.

Tatlı bir kış tatlısı yiyin ve çayınızın tadını çıkarın!

Limon dilimleri ile elma ve armutlardan berrak reçel nasıl yapılır?

Aromatik ikram, meyvelerin çok başarılı bir kombinasyonuyla elde edilir. Reçel bütün kış boyunca saklanacak, asıl önemli olan tatlı tatlının hazırlanması ve ardından saklanması sırasında tüm kurallara uymaktır. Size özel adım adım açıklamalı detaylı tarif aşağıdadır.

İhtiyacımız olacak:

• Elmalar – 2 kg
• Armut - 1 kg
• Şeker – 1 kg
• Limon - 1 adet.

Adım adım açıklama:

Elmaları iyice yıkayın, ardından çekirdeklerle birlikte orta kısmını çıkararak parçalara ayırın. Kalın duvarlı bir tencereye koyun; yeterince derin olmalıdır.

Aynı işlemin armut için de yapılması, yıkanması ve doğranması gerekiyor. Elmalara aktarın.

Gelecekteki reçelin bulunduğu kaseyi sobanın üzerine yerleştirin ve yarım saat kısık ateşte pişirin. Yanmayı önlemek için tatlının periyodik olarak karıştırılması gerekir.

Yıkanmış limonu küçük küpler halinde kesin, reçel hazır olmadan birkaç dakika önce bir tencereye koyun, karıştırın.

Elmalar armut ve limonla birlikte hafif bir ekşilik ve özel bir aroma kazanır.

İkram, örneğin sıcak çay ile hemen yenebilir veya tüm kurallara göre önceden hazırlanmış kavanozlarla doldurulabilir.

Çayınızın tadını çıkarın, kış hazırlıklarınızda başarılar!

Portakal ve limonlu en iyi tarif

Turunçgillerin elmalarla birlikte sağladığı muazzam faydalar, bitmiş tatlı ikramına inanılmaz bir aroma ve tat verir. Her şey inanılmaz derecede basit, kendiniz görün. İstisnasız herkes sonucu beğenecek.

İhtiyacımız olacak:

• Elmalar – 1 kg
• Portakal – 1 adet
• Limon - 1 adet.
• Şeker – 1 kg

Adım adım açıklama:

Aşama 1. Meyveleri soğuk suyla iyice yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.

Adım 2. Portakal ve limonun soyulması gerekir, ardından meyveyi kıyma makinesinden geçirin; bunun yerine bir blender kullanabilirsiniz, o zaman tutarlılık daha düzgün olacaktır.

Aşama 3. Doğranmış portakal ve limonu derin bir kaseye koyun ve şekeri ekleyin. Daha sonra, tüm şekerin erimesi için onu bir su banyosuna göndermeniz gerekir.

Adım 4. Elma parçalarını reçeli pişireceğiniz bir tencereye veya başka bir kaba koyun. Üzerine şekerli portakal-limon karışımını ekleyip karıştırın.

Adım 5. Ocağı orta ateşte açın. Tatlıyı kaynadıktan sonra yarım saat kadar pişirin. Reçel yanabileceğinden yemeğin içeriğinin karıştırılması gerektiğini unutmayın.

Adım 6. Kavanozları hazırlayın, iyice yıkayın ve sterilize edin.

Adım 7 Kavanozları elma, portakal ve limon ikramlarıyla doldurup kapaklarını kapatın.

Adım 8 Kış tatlısı ikramı oda sıcaklığında soğuduktan sonra kavanozları tüm hazırlıkları sakladığınız yere taşıyın.

Size iyi bir gün ve keyifli bir çay partisi diliyorum!

Antonovka'dan lezzetli bir tatlı tarifi

Kışın en basit, en uygun fiyatlı ve lezzetli tatlı ikramlarından biri. Tarif karmaşık değil, bu nedenle ilk kez elma reçeli yapmaya karar veriyorsanız, bunu hiç şüphesiz yapabilirsiniz. Antonovka çeşidi büyük miktarda C vitamini içerir, bu da sizi soğuk algınlığından kurtarmaya yardımcı olacağı anlamına gelir.

İhtiyacımız olacak:

• Elmalar – 1 kg
• Şeker - 1/2 kg
• Tarçın - tatmak

Adım adım açıklama:

Elmaları yıkayıp dörde bölün. Bu, tohumların bulunduğu merkezi kesmeyi kolaylaştıracaktır.

Doğranmış parçaları kalın duvarlı bir tavaya yerleştirin ve şekeri ekleyin. Bundan sonra elmaları birkaç saat suyunda bırakıyoruz.

Birkaç saat sonra tavayı ocağa alın ve orta ateşte açın. 15-20 dakika kaynattıktan sonra pişirin, aynı anda istenirse tarçın ekleyin, bu malzeme isteğe bağlıdır.

Tatlıyla dolduracağınız yemekleri hazırlayın. Kavanozların iyice yıkanması ve sterilize edilmesi gerekir, kapakların da bu prosedüre ihtiyacı vardır. Bitmiş reçeli hala sıcakken kavanozlara yerleştirin.

Kavanozları kapaklarla sıkıca kapatın, fotoğrafta gösterildiği gibi ters çevirin ve kapatın. Tamamen soğuduktan sonra tatlı ikramı kilere veya bodruma kaldırılabilir.

Çayınızın tadını çıkarın!

Yavaş bir tencerede cevizli elma reçeli dilimleri hazırlanıyor

Aromatik, baharatlı reçel, çeşitli unlu mamullere veya katkı maddesi içermeyen dondurmalara, örneğin dondurma veya tereyağına mükemmel bir katkı olacaktır. Tatlıyı yavaş tencerede hazırlarsanız süreç birçok kez basitleşecektir, bunun nasıl yapılacağını size detaylı olarak anlatacağım.

İhtiyacımız olacak:

• Elmalar – 450 gr
• Su – 50 ml
• Şeker - 200 gr
• Limon - 1 adet.
• konyak - 1 yemek kaşığı. kaşık
• Ceviz - 100 gr

Adım adım açıklama:

Önceden hazırlanmış temiz elmaları orta büyüklükte dilimler halinde kesin, çekirdeğini çıkarın. Bir limonun kabuğunu ince ince rendeleyin.

Meyveleri çok pişirici bir kaseye koyun, limon suyunu sıkın ve şeker ekleyin. Suyu kaynatın ve elmaların üzerine kabuğu rendesi ile dökün. Çoklu pişiricide "Kızartma" modunu açın ve süreyi 15 dakikaya ayarlayın. Bazen içeriğin dikkatlice karıştırılması gerekir, elma dilimlerine zarar vermemeye çalışın.

"Kızartma" modunu bitirdikten sonra konyağı dökün, daha önce kızartılabilen kıyılmış cevizleri ekleyin. Fındıklar tatlıya özel bir çekicilik katacak. Çoklu pişiriciyi "Pişirme" moduna getirin, reçelin istenilen kıvama gelmesi için 10 dakika yeterli olacaktır.

Tedaviyi hemen servis edin veya daha sonra saklamak üzere temiz, sterilize edilmiş kavanozları doldurun. İkramları buzdolabında saklamak en iyisidir.

Çayınızın tadını çıkarın!

Evde ranetki'den amber lezzeti

Muhteşem görünen bir tatlı ama hepsi bu değil, keyifle ve neredeyse tek seferde hazırlanan çok lezzetli bir reçel. Ranetkaları kesmeyeceğiz, doğramayacağız; bütün meyvelerden tatlı bir lezzet yapacağız.

İhtiyacımız olacak:

• Ranetki – 1 kg
• Şeker – 1 kg
• Su – 250 ml

Adım adım açıklama:

Ranetkaları hazırlayın, akan su altında durulayın ve meyveleri ayırın. Bozulma için hiçbir durumda ranetki veya solucan kullanmayın.

Derin bir metal kapta suyu kaynatın ve ardından küçük elmaları 5 dakika kaynar suya koyun. Daha sonra bunları hızla bir kevgir içine boşaltın ve soğuk suyla durulayın. Bu, tatlı hazırlarken ranetkaların şeklini korumasına yardımcı olacaktır.

Ranetki'yi bir tencereye koyun, sıcak şurubu dökün ve yaklaşık 15-18 dakika pişirin. Köpük oluşursa çıkarılması gerekir. Daha sonra tavayı ocaktan alın ve içindekilerin soğumasını bekleyin.

Soğuduktan sonra işlemi tekrarlayın. Reçel kaynadığı anda 15 dakika daha ocakta bekletin.

Daha sonra önceden hazırladığınız temiz kavanozları tatlı ikramıyla doldurun.

Muhteşem reçelin tadını kendiniz çıkarın, arkadaşlarınıza ve tanıdıklarınıza ikram edin. Çayınızın tadını çıkarın!

Tarçınlı hoş kokulu elma reçeli

Tarçın her türlü tatlı yemeği bir şahesere dönüştürebilir. Aynı şey reçel için de geçerli, kendiniz deneyin!

Yemek pişirmede iyi şanslar ve harika bir ruh haliniz olsun!

Lezzetli berrak elma reçeli nasıl yapılır - faydalı ipuçları

Tabii reçel yapmadan önce tercih ederken ilk olarak dikkat etmek istediğim en önemli şey elmaların tazeliğidir. İster elma ister ranetka olsun, birkaç gün, hatta haftalarca ayrılmak, tatlıya onlardan beklediğiniz sonucu vermeyecektir.

Tencere seçimi de büyük önem taşıyor. İdeal olarak emaye bir tava olmalıdır, aksi takdirde paslanmaz çelik de işe yarayacaktır. Burada önemli olan tatlıyı hazırlayacağınız kabın tabanının kalınlığıdır, çok ince olmamalıdır.

Kendinizi bir tahta kaşık veya spatula ile silahlandırın, bu tatlılık metal kapları tolere etmez. Burada her şey basit, eğer yulaf lapası almak istemiyorsanız ama dilimler halinde güzel şeffaf reçel almak istiyorsanız, sadece tahta kaşık / spatula kullanın. Lobüllere zarar verme riski sıfıra inecektir.

Tatlı elma inceliği birkaç aşamada kademeli olarak pişirilmelidir. Bu durumda sobanın ısınması maksimum düzeyde olmamalıdır. Reçelin şeffaf olması ve elma dilimlerinin kehribar rengi alması için iyice kaynatılması gerekir. İstenmeyen yanmalardan kaçının.

Bitmiş üründe dilimlerin sağlam ve zarar görmeden kalmasını sağlamanın bir sırrı daha var. Pişirmeden önce bütün elmaları bir kase soğuk suda çeyrek saat bekletin. Ancak o zaman onları dilimler halinde kesin ve sadece elma muamelesi değil, bir kış pişirin.

Ve bugünlük son şey, reçelin mümkün olduğu kadar uzun süre dayanması ve şekerli hale gelmemesi için bitmiş tatlıya biraz limon suyu ekleyin. Sitrik asit bu görevle daha da kötü bir şekilde başa çıkamaz.

Kışa hazırlanmak gibi zor bir işte size tüm kalbimle başarılar diliyorum. Çabalarınız boşuna değil ve asıl önemli olan her şeyin bir zamanı vardır ve bu er ya da geç sona erer.

Ama artık üzücü şeylerden konuşmayalım, yakında görüşürüz!

Elma reçeli en popüler reçellerden biridir. Hoş bir elma aromasına sahiptir, elmalar pişirildiğinde şeffaflaşır ve amber rengi alır. Bu reçele tarçın, karanfil, safran veya zencefil gibi çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz. Elmaların portakal ve limonla veya lezzetleriyle birleşimi de lezzetli oluyor. Bugün çeşitli elma reçelleri için 7 tarif yazacağım. Hangi tarifi en çok beğendiğinizi yorumlara yazın.

Reçel, marmelat ve marmelat arasındaki farkı biliyor musunuz? Reçel, berrak bir şurup içinde bütün meyve parçalarını veya bütün meyveleri içermelidir. Bu nedenle reçel, şeklini korumak için kısa bir süre için, genellikle birkaç parti halinde pişirilir. Reçel de parçalardan yapılır ama bütün olarak muhafaza edilmez. Yani reçelin içinde küçük meyve parçaları olacaktır. Reçel de meyve püresinden yapılıyor. Düzgün ve kalın olmalıdır.

Bu yazıda bütün dilimlerin içinde kalması için elma reçelinin nasıl yapılacağını yazacağım. Ayrıca size kalın elma reçeli yapmanın sırlarını da anlatacağım.

Elma reçeli emaye kaplarda pişirilemez çünkü reçel yapışır ve yanar. Ayrıca yemek pişirirken herhangi bir sıkışmanın köpüğünü çıkarmalısınız. Bu yapılmazsa, reçel depolama sırasında fermente olabilir.

Elma reçeli sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak dökülmelidir. Kavanozlar buharla sterilize edilebilir. Örneğin geniş bir tencereyi suyla doldurun ve üzerine tel ızgara yerleştirin. Yeni bir sünger ve sodayla yıkanmış temiz kavanozları tel ızgaranın üzerine baş aşağı yerleştirin. Cam berraklaşana kadar kavanozları 15 dakika boyunca buharda pişirin. Kavanozlar ayrıca 140-150 derece sıcaklıktaki fırında 15 dakika sterilize edilebilir. Ancak kavanozların patlamaması için soğuk fırına koymanız gerekiyor. Kapakların 5 dakika kaynatılması gerekiyor.

5 yıldan eski olmayan kavanozlar muhafazaya uygundur. Kutunun altındaki üretim yılını görün.

Reçel dilimlerini marmelattan daha fazla kurcalamanız gerekir. Çünkü meyveyi kesmek çok zaman alıyor. Ancak parçaların bütün olarak muhafaza edildiği reçelde, taze meyvelerde bulunan daha faydalı maddeler kalacaktır. İyi bir elma reçelinde meyve dilimleri ve şurup şeffaf olmalı ve güzel bir kehribar rengine sahip olmalıdır. Bu incelik, çay ikramının yanı sıra turtalar ve diğer unlu mamuller için dolgu olarak da kullanılabilir.

Malzemeler (net ağırlık):

• kabak - 500 gr.
• elmalar - 500 gr.
• şeker - 1 kg
• sitrik asit - 0,5 çay kaşığı. veya limon suyu - 1 yemek kaşığı. (ıslatmak için)

Pişirme metodu:

1. Yarım çay kaşığı sitrik asidi bir litre suda çözerek ekşi su hazırlayın. Asit doğal limon suyuyla değiştirilebilir. Yıkanan elmaları küp veya şeritler halinde kesin ve hazırlanan ekşi suya koyun. Böylece meyveler kararmayacak ve reçel güzel bir renk alacaktır.

2. Balkabağını küpler halinde kesin. Elmaları boşaltın ve meyveyi balkabağına ekleyin. Şeker ekleyin, karıştırın ve meyve suyu görünene kadar 1-2 saat bekletin.

3. Artık reçel yapmaya başlayabilirsiniz. Ocağın üzerine koyun, kaynatın ve ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin. Reçeli ocaktan alın ve birkaç saat, belki bir gün bekletin. Ertesi gün reçeli ikinci kez pişmeye bırakın. Kaynattıktan sonra tekrar 20 dakika pişirin ve hemen sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapatın.

Bu reçel naylon kapaklarla da kapatılabilir. Bu durumda 2 aydan fazla saklanamaz.

4. Reçeli bir battaniyeye sarmanıza gerek yoktur, oda sıcaklığında soğumasını bekleyin. Lezzetli ve parlak çıkıyor!

Bütün elmalardan reçeli temizleyin

Bundan önce dilimler halinde elma reçeli tarifleri yazmıştım. Ancak bütün elmalardan reçel yapabilirsiniz. Bu durumda göksel (küçük) elmaları değil sıradan elmaları kullanın. Bu reçel bir tabakta alışılmadık görünecek. Elmalar bütün olmasına rağmen yine de yumuşak olacaktır. Bu nedenle onları yemek zor olmayacaktır. Elbette bu tür reçel unlu mamulleri doldurmak için uygun değildir ancak çay için tam olarak doğru olacaktır.

Elmaları dilimler halinde keserek aynı şekilde reçel yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• yeşil elmalar - 2 kg
• şeker - 2 kg

Elma reçeli nasıl yapılır:

1. Sert fakat olgun elmaları alın. Bunları yıkayıp çekirdeğini çıkarın. Elmalar için özel bir mutfak cihazının kullanılması uygundur. Elmaları bir tencereye koyun ve üzerini şekerle kaplayın. Elmaların suyunu salması için bir gece veya 12 saat bu şekilde bekletin.

2. Elmalar sulu değilse ve 12 saat içinde az miktarda meyve suyu çıkmışsa, elmaların pişirme sırasında yanmaması için 100 ml su ekleyin.

3. Reçeli kısık ateşte kaynamaya bırakın. Yavaş yavaş şeker eriyecek ve elmalar daha da fazla meyve suyu verecektir. Şurubu kaynatın ve ateşi kapatın. Reçel kaynarken elmaları periyodik olarak çevirin. Şerbet olacak tarafı daha çabuk pişecektir. Bu nedenle meyvenin ters çevrilmesi gerekir. Elmalar ısındıkça renk değiştirip altın rengine dönecekler.

4. Kaynattıktan sonra reçeli bir tabakla kapatın ve yaklaşık 1-1,5 kg ağırlığındaki basıncı yerleştirin. Tüm elmaların şurup içine daldırılması ve üstte yüzmemesi için basınç gereklidir. Şimdi tavayı ocaktan alın ve reçelin tamamen soğumasını bekleyin.

5. Elmaları ikinci kez pişmeye bırakın. Şurubu da aynı şekilde kısık ateşte kaynatın. Köpüğü çıkarın. 2-3 dakika kaynatıp ocaktan alın. Basınca koyun ve tekrar soğumaya bırakın.

6. Üçüncü kez reçeli 10-12 dakika kaynattıktan sonra pişirin. Sıcakken steril kavanozlara koyun ve elmaların üzerine şurup dökün. Kapakları kapatın ve konserveleri soğumaya bırakın. Çok güzel ve lezzetli elma reçeli ortaya çıkıyor. Şurup oldukça kalın olacağından reçeli çok uzun süre pişirmeye gerek kalmayacak, azaltacaktır.

Elma ve portakal ile reçel yapma

Bu, homojen yapıda, portakal aromalı, çok lezzetli bir reçeldir. Bunun için kesinlikle sadece semerenko gibi yeşil ekşi elmaları almanız gerekir.

Malzemeler (soyulmamış meyve ağırlığı):

• Semerenko elmaları – 1 kg
• portakal - 1 kg
• limon - 0,5 adet.
• şeker - 800 gr.
• tarçın çubuğu - 1 adet.

Elma ve portakal reçeli - nasıl hazırlanır:

1. Elmaları yıkayın, soyun, 4 parçaya bölün ve çekirdeğini kesin. Elmaları isteğe bağlı orta parçalar halinde kesin. Reçel bir süre sonra ezileceği için kesilmesinin bir önemi yoktur.

2. Limonu ve bir portakalı fırçayla iyice yıkayın. Bir portakalın kabuğunu ve yarım limonu ince bir rende üzerine rendeleyin. Meyvenin beyaz tabakasına ulaşmamak için sadece üstteki parlak tabakayı yıkamak önemlidir (kabuğun beyaz kısmı acı bir tat verecektir). Yarım limonun suyunu elmaların içine sıkın ve karıştırın. Ekşi meyve suyu rengin korunmasına yardımcı olacaktır. Limon tohumları reçelin içine girmemelidir.

3. Varsa limon ve portakal kabuğu rendesine isteğe bağlı olarak 1 çay kaşığı İmereti safranı ekleyebilirsiniz. Safran reçelin rengine parlaklık katacaktır ama onsuz da yapabilirsiniz. Lezzetini elmalara ekleyin.

4. Tüm portakalları soyun ve beyaz kalıntıları giderin. Hamuru parçalara ayırın ve elmaların içine yerleştirin. Her şeye şeker ekleyin ve karıştırın. Meyve suyunun çıkması için meyveyi birkaç saat şekerin içinde bırakın. Meyve suyu göründüğünde reçel yapmaya başlayabilirsiniz.

5. Reçeli kaynatın ve ara sıra karıştırarak 3-4 dakika pişirin. Isıyı kapatın ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Daha sonra reçelin ikinci kez pişmesine izin verin. Tekrar kaynatın ve 3 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.

6. Soğutulmuş reçeli bir blender ile öğütün. Reçel içerisinde küçük meyve parçalarının kalması kabul edilebilir. Reçeli ezilmiş halde pişmeye bırakın. Püreye özel bir aroma katacak tarçın çubuğu ekleyin. Karışımı kısık ateşte karıştırarak kaynatın ve 5 dakika daha pişirin. Tarçın çubuğunu çıkarın, kokusunu çoktan vermiştir.

7. Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Bu incelik çok lezzetli portakal ve tarçın kokacak. Çayınızın tadını çıkarın!

Mikrodalgada zencefilli elma reçeli - basit bir tarif

Bu reçele zencefil eklenmesi alışılagelmiş reçelin tadının pek de sıradan olmamasını sağlıyor. Bu reçel mikrodalgada pişirilir.

İçindekiler:

• elmalar - 500 gr.
• şeker - 500 gr.
• taze zencefil kökü - 20 gr.
• tarçın - 10 gr.
• sitrik asit - 3 gr.

Elma ve zencefil reçeli nasıl yapılır:

1. Elmaları yıkayıp soyun. Bu tarifte kabuğu kullanılmaz; komposto yapmak için kullanılabilir. Elmaları küçük küpler veya ince dilimler halinde kesin. Zaten doğranmış olarak tartın ve aynı miktarda şekeri alın.

2. Zencefili soyun ve ince ince doğrayın. Önce sebze soyucuyla ince dilimler halinde kesebilir, sonra daha da doğrayabilirsiniz.

3.Elmaya zencefil ekleyin, şekeri ekleyin ve karıştırın.

4.Şekerli elmaları mikrodalgada 9 dakika bekletin. Gücü 700 watt'a ayarlayın. Reçelin fazla kaynayıp sıçramaması için gücü maksimuma ayarlamanıza gerek yoktur. Belirlenen süre sonunda sıkışmayı giderin. Şeker çözülmeli ve elmalar şurup içinde yüzmelidir.

5. Reçele tarçını ekleyip karıştırın. Ve 9 dakika daha mikrodalgada tutun. Bitmiş reçele sitrik asit ekleyin, karıştırın ve 30 saniye daha mikrodalgada tutun. Bundan sonra reçelin sterilize edilmiş kavanozlara dökülmesi ve sarılması gerekir. Bu kadar.

Farklı elma çeşitlerinin pişirilmesi farklı zamanlar alabilir. Elmalarınıza bakın; şeffaf olmalılar.

Kalın elma reçeli: pişirme sırları

Ev hanımlarının reçel hazırlarken yaptığı bazı hatalar vardır. Bu hatalardan dolayı reçel yanabilir ve yeterince koyu olmayabilir. Size lezzetli ve kalın elma reçelini nasıl pişireceğinizi anlatacağım.

Reçel için doğru elmaları seçmek önemlidir. Ekşi çeşitleri alın (daha fazla pektinleri vardır, bu da reçelin daha hızlı koyulaşacağı anlamına gelir) - Antonovka, Semerenko, Granny Smith, Gloster. Yalnızca tatlı elmalarınız varsa, onlara bol miktarda pektin içeren bir şeyler eklemeniz gerekecektir - ayva, şeftali, erik, narenciye kabuğu rendesi, balkabağı.

İçindekiler:

• yeşil ekşi elma - 2 kg
• şeker - 1,2 kg
• su - 300 ml
• limon suyu - 4 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Elmaları yıkayıp soyun. Derileri atmayın, işinize yarayacaktır. Elma posasının iki katı kadar pektin içeren kabuktur. Bu nedenle bu kabuklar reçel ile birlikte kaynatılarak daha hızlı koyulaşması sağlanacaktır. Derileri gazlı bezin içine yerleştirin ve gazlı bezin uzun kuyruklarını bırakarak bir düğüm halinde bağlayın. Daha sonra kabuğu tavadan çıkarmak için bu uçları kullanacaksınız.

2. Soyulmuş elmaları 4 parçaya bölün ve çekirdeğini kesin. Soyulmuş elmaları tartın. 1 kg soyulmuş elma için 150 ml su alın. Paslanmaz çelik bir tavaya su dökün. Elma kabuklarını suyun dibine yerleştirin ve üzerine elma dilimlerini serpin.

3. Tavayı yüksek ateşe alın ve kapağı kapalı olarak kaynatın. Kaynattıktan sonra ateşi orta seviyeye getirin ve elmaları 15-20 dakika pişirin.

Tavayı 3/4'ünden fazla doldurmayın. Aksi halde üst taraftan köpük çıkacaktır.

4.Elmaları kürdanla kontrol edin, yumuşak olmalılar. Durum böyleyse, tülbenti kabuklarıyla birlikte çıkarın ve tavadan sıkın. Daha fazla cilde gerek yok. Haşlanmış elmaların püre haline getirilmesi gerekir. Öncelikle fazla sıvının süzülmesi için onları bir elek içine yerleştirin. Reçele eklenmesine gerek yoktur. Daha sonra elma parçalarını bir elekle öğütün veya bir daldırma blenderi kullanın.

5.Elma püresine şeker ve limon suyu eklemelisiniz. İdeal reçel için 1 kg soyulmuş elma başına 600 gram şeker alın. Bu miktar, reçelin uzun süre dayanmasına ve fermente olmamasına yardımcı olacak, ancak aynı zamanda reçel mide bulandırıcı olmayacaktır. Limon suyu elmaların çok kararmasını önleyecektir. Püreyi şeker ve meyve suyuyla karıştırın.

6. Reçeli kalınlaştırmak için kısık ateşte kaynatabilirsiniz. Ancak bu çok uzun bir süre boyunca gerçekleşecek. Süreyi üç kat azaltmak için reçeli pişirmeniz gerekir! Bunu yapmak için fırını 200 dereceye ısıtın. Elma püresini ve şekeri bir fırın tepsisine dökün ve tabakayı düzeltin. Katmanın kalınlığı 3 cm'den fazla olmamalıdır, ne kadar ince olursa sıvı o kadar hızlı buharlaşır. Fırın tepsisinin herhangi bir şeyle kapatılmasına veya yağlanmasına gerek yoktur.

7. Reçeli önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyduğunuzda ısıyı 150 dereceye düşürüp 1 saat pişirin. Bu arada kavanozları ve kapakları sterilize edin.

8. Reçelin hazır olup olmadığını kontrol edin. Hacim olarak yaklaşık yarı yarıya azalmalıdır. Bir tabağa biraz reçel koyun ve ters çevirin. Eğer düşmezse (gibi) hazır demektir.

9.Sıcak reçel, sıcak sterilize edilmiş kavanozlara hızlı bir şekilde dökülmelidir. Kavanozlar şeffaf olana kadar yaklaşık 15 dakika buharla sterilize edilir. Bu nedenle reçel hazır olmadan 15 dakika önce kavanozları sterilize edin, reçel hazır olmadan 5 dakika önce kapakları kaynatın. Reçel "marusin kuşağı" boyunca yerleştirilmelidir - burası kavanozun daralmaya başladığı yerdir (omuzlar).

Reçeli dökeceğiniz kepçeyi kaynar suyun içinde durulamayı unutmayın.

10. Reçelin küflenmesini önlemek için üzerine şeker serpin. Şeker tabakası yaklaşık 5-10 mm olmalıdır. Buna şeker kalesi veya şeker tıkacı denir. Kapaktaki yoğuşma reçelin üzerine değil şekerin üzerine düşecektir. Ve kaynar sudan çıkarmanız ve tüm suyu sallamanız gereken sıcak kapağı hemen açın. Kavanozu ters çevirin ve kapağın sıkı olup olmadığını ve sızıntı olup olmadığını kontrol edin.

11.Artık reçel hazır. Soğuduktan sonra karanlık ve kuru bir yerde 3 yıla kadar saklanabilir. Reçel bir süre beklediğinde neredeyse marmelat gibi daha da koyulaşacaktır. Simit, turta ve sadece çay için dolgu olarak kullanın.

Bu 7 tarif arasından ailenizin favorisi haline gelecek bir tarif seçebileceğinizi düşünüyorum. Diğer reçellerin tarifleri için bölüme bakın.

Antonovka reçelini dilimler halinde yaparsanız lezzetli bir kış geçirmeniz garanti edilir. Şeffaf, kehribar renkli, tüm aile bireylerine hitap edecek. Sulu, sıkı etli, tatlı ve ekşi elmalar, berrak şurup içinde güzelce yüzen dilimlerle bir tatlı pişirmek için mükemmeldir. Antonovka, ülke geneline dağılan elma ağaçlarından biridir. Meyveler, ana mahsulün zaten işlendiği sonbaharda olgunlaşır.

Çeşitlilik evrenseldir ve pişirildiğinde diğer elmalarla iyi gider. Meyveyle aynı anda olgunlaşan kuş üzümü veya yaban mersini eklerseniz tatlıya çok ilginç lezzet notaları katabilirsiniz. Son zamanlarda turunçgillerin eklenmesiyle hazırlama seçenekleri popüler hale geldi: limon ve portakal. Kullanmanızı önerdiğim iyi tarifler topladım.

Kış için dilimler halinde Antonovka reçeli - tarif

Reçeli lezzetli hale getirmek için, dilimler şurup içinde güzelce yüzerken, biraz olgunlaşmamış meyveler alın. Elmalar olgunlaşmışsa, onları ağaçtan taze ve sert etli olarak alın.

İçindekiler:

• Elmalar – 1 kg.
• Toz şeker – 700 gr.
• Nasıl pişirilir:
• Meyveleri durulayın ve kurulayın. Yarıya bölün, çekirdeği ve tohumları çıkarın. 5-7 mm'den geniş olmayan ince dilimler halinde kesin.
• Şeker serperek katmanlar halinde bir tencereye yerleştirin. Meyvelerin suyunu salması için tezgahta 2-4 saat kadar bekletin.
• Bırakın pişsin. Önce orta ateşte, ardından karışım kaynayınca ısıyı en aza indirin. 5 dakika kaynatın, hemen ocağı kapatın. 8 saat daha pişirmeye devam edin. Pişirme sırasında içindekileri karıştırmayın, sadece dilimleri bir kaşıkla dikkatlice şuruba batırın. Daha sonra bozulmadan kalacaklar.
• 8 saat sonra pişirmeyi tekrarlayın, reçeli tekrar soğutun ve son üçüncü yaklaşımı yapın. Son pişirme sırasında süreyi 10-15 dakikaya çıkarın. bir tabağa bir damla damlatarak hazır olup olmadığını kontrol edin. Yayılmazsa ocağı kapatabilirsiniz.
• Lezzetlerin uzun süreli saklanması için kapaklı kavanozların sterilize edilmesi gerekir, ardından tatlı fermente olmaz. Kavanozları doldurun, naylon kapaklarla kapatın veya yuvarlayın.

Tek bir tatta durmayın! Reçelin içerisine bir avuç kabak çekirdeği, çam fıstığı, ceviz veya badem ekleyin. Biraz portakal veya limon kabuğu atın ve ardından tatlının tadı yeni lezzet renkleriyle parıldasın.

Antonovka'dan şeffaf kehribar reçeli

Çok sayıda şeffaf kehribar rengi şurup, güzelce yüzen Antonovka dilimleri - bu tarife göre pişirirseniz elde edeceğiniz tatlı budur.

İhtiyacın olacak:

• Antonovka – 1 kg.
• Toz şeker – 800 gr.
• Tarçın – ½ küçük kaşık.
• Karanfil – 3 tomurcuk.
• Yıldız anason – 1 tomurcuk.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveleri hazırlayın: yıkayın, ince dilimlere bölün, ortasını kesin.
2. Dilimleri şekerle örtün, birkaç saat demlenmeye bırakın ve suyunu bırakın.
3. 6-8 saat sonra ocağa alın ve kısık ateşte kaynatın. Şekerin tamamen çözündüğünden emin olun.
4. Tam olarak beş dakika pişirin, ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
5. Beş dakika daha pişirin, ancak hemen listelenen baharatları ekleyin. Son olarak, içindekilerin kuvvetlice kaynamasına izin verin ve brülörü kapatın.
6. Sıcak tatlıyı kavanozlara paylaştırın. Kapaklarla örtün ve soğutun. Kapalı alanda saklayın.

Antonovka'dan portakallı elma reçeli - adım adım tarif

Gerekli:

• Elmalar – 1,8 kg.
• Şeker – 1,5 kg.
• Portakal – 1,2 kg.
• Su – 1,5 su bardağı.

Adım adım hazırlık:

Kabuğu soymayın, elmaları dilimlere ayırın. Özel bir kesim yoksa bıçak kullanın.

Kabuğu çıkararak portakalı dilimlere bölün.

Tatlıyı tavaya dökün ve suyla doldurun. Şurubu pişirmek için kısık ateşte koyun. Uzaklara gitmenizi önermiyorum çünkü şeker tanelerinin çözünmesi için kütlenin karıştırılması gerekiyor.

Tüm meyve dilimlerini başka bir tavaya yerleştirin. Kaynayan şurubu dökün. Reçeli orta ateşte pişirmeye başlayın.

Kaynattıktan sonra tavayı ocaktan alın ve tatlının tamamen soğumasını bekleyin.

İkramı tekrar brülöre yerleştirin, kaynatın ve hafif bir "lıkırdama" sesiyle 30 dakika pişirin. İşlem sırasında içeriği birkaç kez yavaşça karıştırın. Meyve dilimlerinin her zaman şurupla kaplı olduğundan emin olun. Bitmiş tatlıyı yerleştirin, yuvarlayın ve ısıtılmamış bir odada saklayın.

Limonlu lezzetli Antonovka reçeli

Narenciye ilavesinin tatlılara belli bir çekicilik kattığı uzun zamandır biliniyor. Son zamanlarda portakal veya limon reçeli sıradan hale geldi. Tatlı koyulaşacaktır ama istemiyorsanız koyulaştırıcı eklemeyin.

• Antonovka – 6 adet.
• Limon - bir çift.
• Şeker – 2,5 su bardağı.
• Jelatin (pektin) – 2 büyük kaşık.
• Kakule – ½ küçük kaşık (daha fazlası mümkündür).

1. Yıkanmış antonovkanın kabuğunu çıkarın, ardından parçalar halinde kesin. Bir limonun suyunu sıkın, bir kaseye dökün, elmaları dikkatlice karıştırın, sonra kararmazlar.
2. Hazırlanan dilimleri şekerle doldurun, kakule ekleyin ve içindekileri yavaşça karıştırın.
3. Pektini dökün, parçalara ayrılmış ikinci limonu ekleyin (çekirdeklerini çıkardığınızdan emin olun).
4. Bırakın pişsin. Şurup kaynayınca reçeli yavaşça karıştırın. Tam olarak 30 dakika pişirin ve en düşük ateşte pişirin. İçeriği periyodik olarak karıştırmayı unutmayın.
5. Kalınlığını kendiniz ayarlayın. Ne kadar uzun süre pişirirseniz ikramın kıvamı o kadar kalın olur.
6. Bitmiş tatlıyı önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve serin bir yerde saklayın.

Chokeberry ile Antonovka reçeli nasıl yapılır

Alışılmadık kombinasyonların hayranları, aronia ve fındıklı reçeli takdir edeceklerdir. Meyvenin mayhoşluğu ve cevizin baharatlılığı, tatlı ve ekşi Antonovka ile birlikte beklenmedik bir tat verir.

• Chokeberry – 1 kg.
• Antonovka – 0,5 kg.
• Ceviz – 0,5 kg.
• Limon.
• Toz şeker – 1,5 kg.

1. Meyveleri ayıklayıp dallarından ayırın, buruşmuş veya çürümüş olanları ayıklayıp yıkayın.
2. Suyu kaynatın, üvez dökün, üzerini örtün, 8 saat bekletin.
3. Fındıkları kabuğundan çıkarın, ezin veya bıçakla doğrayın. Antonovka'yı eşit parçalara bölün.
4. Chokeberry infüzyonunu boşaltın, meyveleri bir kağıt peçete üzerine bir tabaka halinde yayın ve iyice kurulayın, infüzyonu dökmeyin - buna ihtiyacımız olacak.
5. İnfüzyonu şeker ekleyerek kaynatın. Tatlılık eriyene kadar karıştırıyoruz.
6. Choronberry, elma ve fındıkları ekleyip orta ateşte kaynatın.
7. Isıyı azaltın ve 10 dakika pişirin, köpükleri alın.
8. Pişirme kabını ocaktan çıkarın ve içindekilerin tamamen soğumasını bekleyin.
9. İnceliği 10 dakika daha kaynatarak pişirmeyi tekrar tekrarlayın. Pişirme ve ardından soğutma ile 1-2 yaklaşım daha yapın.
10. Son kez pişirmeye başladığınızda limonun suyunu sıkıp tavaya dökün.
11. Kavanozları kapaklarla sterilize edin, tatlıyı yayın ve yuvarlayın.

Yaban mersini ile Antonovka reçeli

Antonovka ile birlikte toplanan bir diğer mevsim meyvesi ise yaban mersinidir. Tarifleri paylaştığımda elmaların meyvelerle en iyi uyum sağladığını söyledim.

Gerekli:

• Antonovka – 1 kg.
• İsveç kirazı – 1 kg.
• Su – 2 bardak.
• Toz şeker – 2,5 kg.

1. Su ve şekerden şurup hazırlayın. Meyveleri ve elmaları içine koyun ve yavaşça karıştırın.
2. Yaklaşık 30-35 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Steril kapları yerleştirin, sarın ve kış için kalıcı olarak saklamak üzere götürün.

Video tarifi: Yavaş bir tencerede elma reçeli pişirmek

Çoklu pişirici ellerinizi serbest bırakarak onları başka şeyler için serbest bırakır. Ve reçelin tamamen farklı bir tada sahip olduğunu söylüyorlar. Bunu denediniz mi? Adım adım hikayeli tarifi takip edin ve mis kokulu bir tatlı hazırlayın! Tatlı bir kış geçirin!

Antonovka reçeli Muhtemelen evde yaptığım en basit ve en çok yönlü reçel türlerinden biri. Çok yönlülüğü, onu genellikle pişirme işleminde kullanmamızda yatmaktadır, örneğin. Antonovka çeşidinin elmaları pektin içeriğinde liderdir, bu nedenle reçel minimum sıvı içeriğiyle kalınlaşır, bu nedenle dolgular için idealdir.

Bu reçeli minimum işçilik maliyetiyle, tek seferde, pişirme arasında herhangi bir ara aşama vs. olmadan pişiriyorum. Buzdolaplarında veya mahzende saklıyorum, ancak dairenin serin bir yerinde bile reçel bütün kış oldukça iyi saklanıyor.

Elma reçeli için ihtiyacınız olacak:

• Yeşil elmalar. 2 kg. En iyisi Antonovka'dır.
• Şeker. 1,8 kg.
• Chokeberry - renk için birkaç çilek. Tamamen isteğe bağlı içerik. Reçel onsuz harika çıkıyor.

Antonovka hakkında.

Çok lezzetli, tatlı ve ekşi bir elma çeşididir. Antonovka genellikle domuz eti gibi yemek pişirmede kullanılır, garnitür olarak kızartılır, ıslatılır vb. Bu elma çeşidinin bu kadar sık ​​ve çeşitli kullanımının ana nedeni sadece harika tadı değil, aynı zamanda Antonovka'nın eşsiz aromasıdır.

Ne yazık ki bu elmalar uzun süreli depolamaya tolerans göstermez. Bu nedenle elmalar sonbahar olduğu için bunları yalnızca sonbaharda satın alabilirsiniz. Özellikle kış aylarında pazarlarda Antonovka olarak anılan bu çeşit değildir. Sadece sonbaharda gerçekten gerçek bir Antonovka satın alabilirsiniz.

Elma reçeli yapmak.

Tekrar ediyorum, bu reçeli anneannemin yaptığı gibi çok basit yapıyorum. Üstelik bu durumda, parçalar hâlâ şekillerini korusa da, elmaların veya parçalarının şeklini korumaya yönelik bir amaç yoktur. Sonuçtan tamamen memnunum, bu nedenle başka bir teknolojiye geçmem pek mümkün değil.

Ve ilerisi. Elmaları soyabilir veya açık bırakabilirsiniz. Ben şahsen kabuğuyla daha çok seviyorum çünkü reçel daha aromatik. Ailem ise tam tersi, reçelli elma kabuklarını pek sevmedikleri için soymak zorunda kalıyorlar. Bu sefer birleştirdim - elmaların çoğunu soydum ama yine de birkaçını kabuğuyla birlikte bıraktım.

Böylece elmaları soyup tohum kapsülünü kesip elmaları küçük parçalara ayırıyoruz.

Reçel yapmak için doğranmış elmaların tamamını bir kaseye dökün ve üzerini şekerle kaplayın.

Elmaları şekerle parmaklarınızla yavaşça karıştırın, istenirse ve mümkünse birkaç tane kuş üzümü ekleyin.

Elmaları şekerli olarak 40-60 dakika bekletiyoruz ki suyunu versin. Bu, ısıtıldığında şekerin erimeye ve yanmaya başlamaması için gereklidir.

Elma kasesini kısık ateşte koyun ve reçeli kaynatın. Bundan sonra ısıyı daha da azaltıyoruz ve hızlı kaynamadan kaçınarak reçeli pişene kadar pişmeye bırakıyoruz - biraz tembelce akmasına izin veriyoruz.

Köpük oluşursa dikkatlice çıkarın. Reçeli karıştırmanız tavsiye edilmez - içeriğin hafifçe karışması için tüm kaseyi hafifçe sallayıp hafifçe sallayabilirsiniz.

Reçeli yaklaşık bir buçuk saat pişiriyoruz, biraz koyulaşmaya başladığını ve tüm elma parçalarının şeffaflaşmaya başladığını kendiniz göreceksiniz.