Taze erik reçeli. Kış için erik reçeli - en lezzetli tarifler. Çekirdekli erik reçeli

Çekirdeksiz erik reçeli tarifi birçok kişi tarafından biliniyor ancak herkes bunun daha da lezzetli yapılabileceğini bilmiyor. Ülkede yetişebilecek her şeyden çeşitli yemekler, kompostolar ve reçeller için zaten çok sayıda tarif var.

Ne tür bir erik lazım?

Zaten yeterince büyük olan olgun meyveleri kullanmak gerekir. Renkleri bordo ve kaplama mavimsi mavidir. Meyve sıkıldığında çok yumuşak olmamalıdır. Öncelikle meyveye parmaklarınızla bastırarak bundan emin olmanız ve ardından onu toplamanız gerekir.

Olgunlaşmış erikler de uygun değildir. Birçok insan onların en tatlı olduğunu düşünüyor. Hayır, elbette tatlı tadabilirler ama reçelin tadı biraz çürük olacaktır. Bu tür meyveler görürseniz, onları yere atmak daha iyidir: bırakın çürüsünler ve dünyayı besinlerle zenginleştirsinler.

Asla olgunlaşmamış meyve kullanmayın! Komposto ve reçellerin yapıldığı, hala oldukça yeşilimsi (özellikle çekirdekleri olan) erik ve kirazların zehirlenmeye yol açtığı durumlar vardı. Tohumlar ve olgunlaşmamış meyveler hidrosiyanik asit içerir!

Meyvenin içinde yaşayan böcek larvalarının belirtileri olmayan erikleri seçin. Her meyveyi inceleyin: üzerinde delik var mı? Genellikle meyvenin kabuğu, kapağın aniden hasar görmesi durumunda bir tür reçine açığa çıkarır. Larva meyvenin kabuğunu kemirdiğinde küçük bir delik ve bir miktar açık sarı reçine bırakacaktır.

Meyvelerden yapılan “etli” dedikleri reçelin tadı değişecek. Larvaların dışkıları ve içlerinde yaşayan larvalar, meyveyi ve ondan yapılan her şeyi acı hale getirir.

Meyveleri yollardan uzakta toplayın. İnanın yol kenarında yetişen meyvelerin tadı bambaşkadır, sağlığa zararlı olmasından bahsetmiyorum bile. Egzoz gazları ve benzin kalıntıları, meyve ve yemişlerin tadını acı hale getiren ve ağızda metalik bir tat bırakan maddeler içerir. Bu tür meyveler hiçbir şekilde yenemez.

Günde bir araba bir erik ağacının yanından geçse bile meyveler yine de her türlü ağır metali ve vücuda zararlı diğer bileşikleri emip biriktirir!

Yani erikler şöyle olmalı:

• olgun;
• yollardan uzakta büyümüş;
• larvalar olmadan.

Reçel yapma

Gerçekten lezzetli bir tatlıyı ancak tüm pişirme kurallarına uyarak elde edebilirsiniz.

Neye ihtiyacımız var

Çekirdeksiz erik reçeli pişirmeden önce bunun için ihtiyacınız olan her şeyi hazırlamamız gerekiyor:

1. Bir kilogram erik meyvesi.
2. Bir kilogram şeker (tercihen pancar).
3. Erik, şeker ve reçel için kaplar.
4. Bir bardak temiz su.

Pişirileceği kap emaye olmalıdır. Çıplak metalde pişirirseniz tadı bozulabilir. Alüminyum - evet.

Tohumların çıkarılması

Çekirdeklerini çıkarmadan önce erik iyice yıkanmalıdır. Meyveler dikkatlice ikiye bölünerek küçük bir bıçak kullanılarak tohumlar çıkarılabilir. Çeşitli meyvelerin tohumlarını hızlı bir şekilde çıkarmak için artık özel aksesuarlar da satılıyor. Çekirdeksiz tariflerde genellikle en iyisinin bıçakla yapıldığı belirtilir. Erik yarımlarını tek bir kaba ve çukurları sizin takdirinize göre koyuyoruz.

Erikleri elinizle kırmayınız. Böylece çekirdeği çıkarmak zorlaşacak ve meyve buruşacaktır. Erik reçeli reçel gibi görünecek. Ayrıca çok büyük bir bıçak kullanmayın, aksi takdirde yaralanma olasılığınız artar.

Şurup hazırlanıyor

Bir bardak su alın ve emaye bir kaba dökün. Şekerin tamamını oraya dökün. Isı orta düzeyde olmalıdır, çünkü çok düşük ısı uzun süre pişer, çok fazla ısı yanar. Şurubu hazırlarken içindekileri dikkatlice karıştırmalısınız. Şurubun tavanın kenarlarında yanmaya başladığını görürseniz ısıyı azaltın.

Tatlı pişirme

Şurubu ocaktan alın ve hafifçe soğumasını bekleyin. Çekirdeklerinden arındırdığımız meyvelerin aynı yarısını alıp şurupla dolduruyoruz. Yaklaşık iki veya üç saat bekletin. Meyvenin meyve suyu üretmesi için bu gereklidir.

Şuruplu erikleri tekrar ateşe koyun. Yüksek ateşte kaynatın ve karıştırın. Isıyı kapatın ve karıştırın. Şimdi tüm bunların yaklaşık on saat kadar bırakılması gerekiyor. Bu süre zarfında erikler şurupla daha iyi doyurulacaktır. Bu sürenin sonunda tekrar ateşe verin ve kaynatın. Ve böylece iki kez. Üçüncü kez kısık ateşte ısıtın ve karıştırın. Yakında çekirdeksiz erik reçeli hazır olacak. Kapatın, reçel biraz soğumalıdır. Bankalar arasında dağıtılabilir.

Kaliteyi kontrol etmek için bir kaşık üzerine bir damla alıp masanın üzerine bırakmanız gerekir: hemen yayılmalıdır.

Soğutun ve dökün

Bu da dikkat edilmesi gereken bir noktadır. Reçeli farklı boyutlardaki kavanozlara dökebilirsiniz ancak bunların pratik olarak steril olması gerekir. Hem kavanozlar hem de kapaklar. Kavanoz ve kapaklar rulo şeklinde ya da kelepçeli olabileceği gibi, dişli olarak da kullanılabilir. Servis yapıyorsanız, bunu yapmadan önce gerekli miktarı güzel bir bardağa dökün.

Reçeli soğukken kavanozlara dökmeyin. Reçel hala sıcak olmalıdır. Reçel, hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kavanozda soğumaya başladığında, içeride neredeyse bir vakum oluşur. Bu, reçelin uzun süre saklanmasına yardımcı olacaktır.

Çekirdeksiz erik reçeli yapmak için video tarifi

Muhtemelen reçeli sevmeyen böyle bir insan yoktur. Peki bir fincan erik reçelli çaydan daha lezzetli bir şey yok mu? Bunu hazırlamanın birçok yolu var. Herkes kişisel tercihlere göre bir tarif seçer. Öyle olsa bile, incelik lezzetli olacak. Ve çeşitli baharatların eklenmesiyle muhteşem bir hal alıyor!

Erik, sindirim organlarına iyi gelen, vücuttaki toksinleri ve atıkları uzaklaştıran bir üründür. Bu nedenle, bu meyveler genellikle lezzetli bir tatlı reçel yapmak için kullanılır. Hem saf haliyle tüketilir hem de unlu mamullere ve tatlılara eklenir.

Yemeğin pişirilmesinde farklı çeşitlerdeki meyveler kullanılabilir. Önemli olan, olgun ve elastik olmalarıdır, böylece pişirildikten sonra duygusal bir kütleye dönüşmezler. Meyvenin içinde bulunan çekirdeğin çıkarılması ise biraz zahmetlidir. Ancak bu mutfak seçkisinde, çekirdeksiz reçel tariflerinin yanı sıra, tatlı hazırlamanın hızlı ve kolay bir yolunu bulacaksınız - tohumla. Doğanın en tatlısı için lezzetli bir seçenek var - çikolata kaplı erik. Tatlılarda şekeri sevmeyenler, şekersiz lezzetler hazırlamak için de basit bir seçenek bulacaklar.

Basit bir tarife göre “Beş Dakika” kışı için çekirdeksiz erik reçeli nasıl yapılır

Bu pişirme yöntemi sayesinde her ev hanımı, sevdiklerini ve arkadaşlarını inanılmaz lezzetli bir lezzetle şımartabilecek. "Beş Dakika" tarifini kullanarak, ocakta meyve "sihirbazlığı" yapmak için uzun saatler harcamanıza gerek kalmayacak.

İçindekiler:

• Erik – 1 kg
• Toz şeker - 0,7 kg

Daha sonra iş parçasını depolamak için bir mahzene veya bodruma yerleştirebilirsiniz. Daha sonra bu lezzeti beyaz ekmek tostunun üzerine sürmek ve bir lokma olarak biraz çay içmek çok lezzetli olacaktır. Veya tatlıyı taze pişmiş krep veya kreplerle servis edin.

Evde kalın erik reçeli için klasik tarif

Kalın reçel elde etmek için bu tarifi kullanın. Hem sıcak içecekler hem de dondurma için çok uygundur. Erik türüne bağlı olarak lezzetin tadı ve kokusu biraz farklı olabilir. Ancak her durumda, hafif bir meyve aromasıyla kalın olacaktır.

Bu incelik tatlı yapımında da kullanılır. Tatlı saf haliyle tüketilebilir veya örneğin turtalar veya turtalar için dolgu olarak kullanılabilir. Reçel koyu kıvamlı olduğundan tatlı hazırlarken ve pişirirken dışarı sızmaz.

İçindekiler:

• Erik – 1 kg
• Toz şeker – 1 kg
• Su – 250 ml

Ertesi gün bükümü daha serin bir yerde saklayabilirsiniz.

Sarı eriklerden (kiraz eriği) yapılan en lezzetli reçel - “altın tarifler” serisinden

Bu reçel çok sulu çıkıyor. Ancak kiraz eriğinin oldukça kaprisli bir meyve olduğunu unutmamalısınız, bu nedenle erikleri topladıktan hemen sonra incelik hazırlamaya başlamalısınız. Aksi halde hamur koyulaşacak ve kullanıma uygun olmayacak hale gelecektir.

Gerekli bileşenler:

• Kiraz eriği – 1 kg
• Toz şeker - 900 gr
• Su – 250 ml

1. Meyvelerin saplarını çıkarın ve akan su altında durulayın.
   Kiraz eriğinin pişirme sırasında yumuşamasını önlemek için tam olgunluğa ulaşmamış elastik meyvelerin alınması daha iyidir.
   
2. Daha sonra şurubu hazırlayın: toz şekeri ayrı bir tavaya dökün ve su ekleyin. Ocakta ısınmaya bırakın.
   Sonuç, kaynayana kadar bir spatula ile sürekli karıştırılması gereken kalın beyaz bir kütledir.
   
3. Kaynayan şerbeti kiraz eriğinin üzerine dökün ve 4-5 saat oturuncaya kadar ocaktan alın.
   
4. Bu sürenin sonunda kiraz eriği pişmek üzere ocağa alınır.
   
5. Kaynattıktan sonra ısıyı orta seviyeye düşürün ve 5 dakika pişirin. Yüzeyde oluşan köpükleri temizlemeyi unutmayın. Daha sonra ısıyı kapatın ve reçeli 8-12 saat tamamen soğumaya bırakın.
6. Bu sürenin sonunda pişirmeyi 5 dakika daha tekrarlayın ve ardından reçeli bekletin.
   
7. Tatlımız kavanozlara doldurulmaya hazır. Ancak açmadan önce kiraz eriklerini kaynatın ve 5 dakika pişirin.
   
8. İkramı hemen sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve size uygun bir şekilde sarın. Kapakların üzerine ters çevirip kalın bir beze sarıp soğumaya bırakın.
   

Çekirdekli erik reçeli "Pyatiminutka"

Meyveden çekirdeği seçecek zamanınız veya enerjiniz olmadığında, bunu yapmak zorunda kalmazsınız. Sadece misafirlerinizi ve sevdiklerinizi yemeğin içinde oldukları konusunda önceden uyarmanız yeterli.

Tohumlar reçelin tadını kesinlikle bozmaz. Her şeyi doğru hazırlayarak lezzetli marmelat eriklerinin yanı sıra güzel, aromatik bir şurup elde edeceksiniz.

İçindekiler:

• Erik - 1 kg
• Toz şeker - 800 gr
• Su – 400 ml

Bakın ne güzel reçel yaptık - dedikleri gibi, meyveden meyveye. Ancak erikler meyveler olarak sınıflandırılmaz ancak anlamı açıktır. Sadece göze değil, lezzetine de hitap ediyor!

Çikolatalı erik - kakao ve tereyağlı tarif

Bu reçel, şekerleme ürünleri ve çeşitli tatlılar için mükemmel bir doldurma seçeneği olabilir. İnanılmaz lezzetli, hoş bir ekşiliğe ve çikolata notalarına sahip. Tarife göre normalden daha az şeker eklendiği için lezzetin tadını meyveler ve çikolata veriyor.

İkramın içine konulan kakao tozuna bağlı olarak doygunluğunu ve rengini ayarlayabilirsiniz. Parlak ve orijinal çıkıyor. Bir kez denedikten sonra kışın her gün yemek isteyeceksiniz.

İçindekiler:

• 3 kg – erik (çekirdekleri çıkarılmış)
• 1500 gr - toz şeker
• 70 gr - kakao tozu
• 200 gr tereyağı (%82)

Not: Tarifte “Macar” erik çeşidi kullanılmaktadır

1. Meyveleri soyun, dörde bölün ve bir tencereye koyun.
   
   
2. 1 kg 300 gr toz şekeri dökün, karıştırın ve 30 dakika demlenmeye bırakın. Bu süre zarfında eriklerin suyu çıkacaktır.
   
3. Bu sürenin sonunda meyveleri karıştırın - zaten şurup içinde yüzüyorlar.
   
4. Tavayı ocağa alıp karışımı kaynatın.
   
5. Daha sonra ateşi orta dereceye düşürün ve ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin.
   
6. Ayrı bir kapta kakao tozunu 200 gr şekerle karıştırın.
   
7. Erikleri tam 30 dakika haşlayın, tereyağını ve şekerli kakao tozunu ekleyin.
   
8. İyice karıştırın ve 10 dakika daha pişirin.
   

   Kakao tozunun tavanın dibine çökmemesi için reçelin sürekli karıştırılması gerekir.

   
   

9. Sıcak reçeli steril kavanozlara dökün ve metal kapaklarla sabitleyin.
   
10. Soğuduktan sonra büküm serin bir yerde saklanmalıdır.
    

Bu, hem yetişkinleri hem de çocukları - herkesi memnun edecek inanılmaz lezzetli bir inceliktir.

İyi bir katkı, reçelli bir rozetin içine batırılmış bir tarçın çubuğu olacaktır. Bu porsiyon sadece arkadaşlarınızı ve ailenizi şaşırtmakla kalmayacak, aynı zamanda lezzete yeni bir tat katacaktır.

Şekersiz ve sterilizasyonsuz ev yapımı elma ve erik reçeli

Bu tatlı, koruma için bütçe bir seçenektir. Ayrıca zayıflamak isteyen ama tatlıdan vazgeçemeyenler için de ideal bir diyet seçeneğidir.

Bu tür meyvelerden oluşan bir seçki hoş kokulu bir lezzet üretir, orta kalınlıktadır ve güzel bir pembe renge sahiptir. Reçel, güveç, krep ve cheesecake'lerin yanı sıra dondurma için de mükemmeldir.

İçindekiler:

• 2 kg - erik
• 3 kg - olgun elmalar
• 3 l - su

Meyveleri hazırlayalım: Elmaları küçük dilimler halinde kesin, çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın. Meyveleri bıçakla ikiye bölerek, eriklerin saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Hazırlanan malzemeleri bir tencereye koyun.

Suyu dökün ve tavayı kısık ateşte ısınmaya ayarlayın. Kaynattıktan sonra hemen ateşi kapatın ve reçeli tamamen soğuyana kadar (8-12 saat) bırakın.

Bu prosedür - kaynayana kadar ısıtmak ve ardından uzun süre soğutmak - dört kez tekrarlanmalıdır. Elmalarda bulunan pektin sayesinde şurup gerekli kıvamı alacaktır. Ve iki gün sürecek.

Elma ve erik reçelini hazırlanan steril kavanozlara dökün ve her zamanki gibi kapaklarla kapatın.

Böylesine güzel ve aromatik bir lezzeti herkesin, özellikle de şu ya da bu nedenle şeker tüketmeyenlerin beğeneceğine hiç şüphem yok.

Yavaş bir tencerede kış için lezzetli kırmızı erik reçeli hazırlanıyor

Yetenekli ev kadınları her zaman önceden reçel hazırlar. Erikler kış için hasat için ideal bir seçenektir. Bu, yemek pişirmeyi hızlandırmak ve lezzetin güzel tadının hızla tadını çıkarmak isteyen ev hanımları için bir seçenektir.

Erik reçeli hassas bir tada ve aromaya sahip olacak, birçok faydalı özelliği var, vitamin ve besin maddeleri içeriyor. Bu nedenle sağlıklı beslenmeye bağlı kalanlar tarafından bile tüketilebilir.
İçindekiler:

• 1 kg – tahliye
• 1 kg - toz şeker

Ceviz ve tarçın ile kraliyet erik reçeli

Bu tarif, inanılmaz lezzetli, tarçın ve fındık notaları içeren reçel üretiyor. Bu, şeker şurubunun harika bir kokuyla birleşiminden yapılan orijinal bir tatlıdır.

Gerekli bileşenler (0,5 l'lik 4 kutu için):

• Erikler (çekirdeği çıkarılmış) – 2kg
• Toz şeker – 1 kg
• Ceviz – 300 gr
• Tarçın - 2 çay kaşığı.
• Kuru zencefil tozu - 1 çay kaşığı.
• Küçük hindistan cevizi - 0,5 çay kaşığı.

Henüz bu kraliyet reçelini yapmayı denemediyseniz tavsiye ederim, enfes bir tadı ve eşsiz bir aroması var!

Evde erik reçeli nasıl yapılacağına dair video

Pek çok insan hayatını erik reçeli olmadan hayal edemez. Hazırlanması için birçok tarif var. Her ev hanımı en çok beğendiğini kullanır. Kışa hazırlık yapmayı öğrenebileceğiniz videoyu aşağıda bulabilirsiniz. Bu süreç karmaşık değildir ve sonuç her tatlı severi memnun edecektir.

Evde bir kavanoz reçeliniz olduğunda, her zaman bir faydası vardır - onunla tatlı hamur işlerine kolayca tat verebilirsiniz, bir pastayı veya tatlıyı süsleyebilirsiniz ve elbette onunla sade bir fincan çay içmek çok lezzetlidir. Erik tatlısı her zaman moralinizi yükseltecek ve vücudunuzu bu harika meyvenin içerdiği lif ve diğer faydalı maddelerle yenileyecektir. Bu nedenle, ev malzemelerinizi yenileyin ve bu lezzetli sürprizlerden daha fazlasını yapın!

Pek çok insan erik reçelinin unutulmaz, muhteşem tadını çocukluktan hatırlıyor. Olgunlaşma mevsiminde, soğuk günlerde geçen yazı hatırlayalım diye, kışa leziz erik reçeli hazırlamak için pazarlara koşarız ya da bahçeden kendi mahsulümüzü toplarız.

Reçeli mükemmel hale getirmek için meyve ve şeker oranlarına kesinlikle uymalısınız. Tatlandırıcıyı az eklerseniz tatlı ekşiyebilir veya küflenebilir, çok eklerseniz şekerli hale gelebilir.

Lezzet her çeşit erikten hazırlanır. Önemli bir koşul, hasarlardan ve zararlılardan arındırılmış olmalarıdır. Öncelikle meyveyi iyice durulayın ve kuyruklarını çıkardığınızdan emin olun. Bütün olarak veya çekirdeklerini çıkardıktan sonra pişirebilirsiniz. Geniş bir emaye lavabo kullanmak en uygunudur. Böyle bir kapta reçel pişirmek ve karıştırmak kolaydır. Erikleri kabuklu olarak hazırlıyorsanız kürdanla birkaç yerinden delin. Bu hazırlık meyvelerin şurup içinde daha iyi ıslanmasına yardımcı olacaktır.

Kış için en basit erik reçeli tarifi

Bu tarif çoğunlukla ev hanımları tarafından kış hazırlıkları için kullanılır. Daha fazla vitaminin korunması için reçelin üç kez kaynatılması gerekir. Yemek pişirmek için olgun ve sert erikleri seçin. Yumuşak meyveler parçalanıp tatlıyı lapa haline getirecektir.

Gerekli:

• Su – 100 ml.
• Erik – 1 kg.
• Şeker – 1 kg.

Hazırlık:

1. Erikleri ayırın, yapraklarını ve dallarını çıkarın. Durulmak. Bir havlunun üzerine koyun ve kurulayın.

2. Her meyveyi 2 parçaya bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Erikleri elinizle kırmayınız. Yarımlar yırtılacak ve reçelin içinde hoş görünmeyecek.

3. Şekeri bir tencereye dökün, ardından su ekleyin. Şurubu kristaller tamamen eriyene kadar kaynatın.

4. Hazırlanan meyvenin üzerine dökün. 4 saat bekletin. Bu süre zarfında gerekli miktarda meyve suyunu serbest bırakacaklar.

5. Brülörü orta seviyeye ayarlayın. Karışım kaynadıktan sonra köpüğü çıkarın ve 3 dakika pişirin. Ocaktan çıkarın. 9 saat bekletin.

6. Tekrar orta ateşte koyun. Kaynadıktan sonra minimum moda geçin ve 3 dakika pişirin. Köpüğü çıkardığınızdan emin olun. Bununla birlikte kalan enkaz yüzeye çıkar. Isıyı kapatın ve tamamen soğutun.

7. Tekrar kaynatın. Köpüğü çıkarın ve 10 dakika pişirin. Erik yarımlarının şeklini koruması için pişirme sırasında hafifçe karıştırın. Bu amaç için büyük bir tahta kaşık idealdir. Lezzetli erik reçelini sıcakken hemen hazırlanan kavanozlara dökün. Kapaklarla kapatın.

Su olmadan erik reçeli nasıl yapılır

Pişirme işlemi sırasında erikler kendi suyunda kaynatılır, böylece tadı ve kıvamı biraz marmelata benzer. Tarif o kadar basit ki, daha önce hiç reçel yapmamış deneyimsiz bir aşçı bile bunu halledebilir.

Gerekli:

• Erik – 2 kg.
• Ceviz – 500 gr.
• Toz şeker – 2 kg.

Hazırlık:

1. Yemek pişirmek için yoğun erikleri seçin. Durulmak. Bir bıçak kullanarak iki parçaya kesin. Kemikleri atın. Hazırlık sırasında kurtlu parçaları kesin. Tart. 2 kg çekirdeksiz meyve almalısınız.

2. Şeker ekleyin. Karıştırmak. Gece boyunca bırakın. Meyveler çok fazla meyve suyu salacaktır. Karıştırmak.

3. Ocağa yerleştirin. Ara sıra karıştırarak kaynatın ve ocaktan alın. 8 saat bekletin. Meyveler soğurken reçele dokunmayın, aksi takdirde erik yarımları şeklini kaybeder.

4. Fındıkları ekleyin. Dilerseniz fındıksız da pişirebilir veya ceviz yerine badem veya fındık kullanabilirsiniz. Ateşe gönder. Onu kaynat. 8 saat bekletin.

5. Tekrar kaynatın ve hemen sterilize edilmiş kaplara dökün. Kapaklarla kapatın.

6. Parçaları kapakların üzerine çevirin, sıcak bir bezle örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Cevizli lezzetli erik reçeli

Uzun pişirme sayesinde cevizli erik reçeli karamelize olacaktır. Fındık özel bir lezzet katacak, tarçın ise muhteşem bir aroma katacaktır. Olgunlaşmış meyveler reçel yapmaya uygun değildir. Yoğun ve hafif ekşi olanları kullanın.

Gerekli:

• Tarçın – 1 çubuk.
• Erik – 2 kg.
• Ceviz – 400 gr.
• Su – 240 ml.
• Şeker – 1 kg.

Hazırlık:

1. Fındıkları sıralayın. Yalnızca yüksek kaliteli, sağlam olanları bırakın. Bölümleri kaldırın. Birkaç kez durulayın, ardından soğuk suyla doldurun ve yarım saat bekletin.

2. Eriklerin çekirdeklerini çıkarın. Yemek pişirmek için bir kazan veya kalın duvarlı bir kap kullanmak en iyisidir.

3. Meyveyi bir kaba koyun. Şekeri dökün, suyu dökün ve tarçın ekleyin. 40-50 dakika pişirin. İşlem sırasında sürekli karıştırın ve reçel bırakmayın.

4. Karışım kaynamaya başlayınca fındıkları ekleyin. Karıştırmaya devam edin ve orta ateşte pişirin.

5. Pişirme sırasında köpüğü alın. Tarçın çubuğu yüzeye çıktıktan sonra 15 dakika pişirin.

6. Tarçını çıkarın. İkramları hazırlanan kavanozlara aktarın. Kepçeyle dökmek en uygunudur.

7. Kapaklarını kapatın ve 2 gün boyunca sıcak bir battaniyenin altında baş aşağı bırakın.

Elmalı erik reçeli tarifi

Elmalar erik reçeline tazelik katacaktır. uzun süredir kanıtlanmış lezzetli bir seçenek. Isıl işlem uygulandığında meyveler faydalı özelliklerini kaybetmeyecek ve kışın vücudun koruyucu özelliklerinin güçlenmesine yardımcı olacaktır.

Gerekli:

• Şeker – 2 kg.
• Erik – 3,5 kg.
• Elma – 2 kg.

Nasıl pişirilir:

1. Erikleri sıralayın. Durulmak. Tohumları kesin.

2. Elmaları yıkayın. Dörde bölün. Tohumları ve çekirdeği çıkarın.

3. Hazırlanan ürünleri birleştirin. Şeker ekleyin ve en az 4 saat bekletin. Erikler bol miktarda meyve suyu salacaktır.

4. Ateşe verin. Karışım kaynayınca 5 dakika pişirin. Bundan sonra 12 saat bekletin.

5. İşlemi 2 kez daha tekrarlayın.

6. Reçeli üçüncü kez kaynattıktan sonra hemen hazırlanan kavanozlara dökün ve kapatın.

7. Reçel kavanozlarını ters çevirin ve tamamen soğuyuncaya kadar battaniyenin altında bırakın.

Kakao ve tereyağı ile erik reçeli yapımı

Bu seçenek çikolatalı yemeklerin hayranları için idealdir. Çikolata saf haliyle kullanılmasa da kakaodan elde edilen reçel zengin çikolatalı ve aromalıdır. Kakao miktarını dilediğiniz gibi arttırıp azaltabilirsiniz, böylece tatlıya daha zengin bir koyu veya açık renk tonu verebilirsiniz.

Gerekli:

• Tereyağı – 200 gr.
• Kakao tozu – 70 gr.
• Macar eriği - 3 kg.
• Şeker – 1,5 kg.

Pişirme metodu:

1. Yıkanmış erikleri dörde bölün. Gittikçe tohumları çıkarın ve atın. Kurtlu kısımları kesin.

2. Hazırlanan meyveleri bir tencereye koyun. 1,3 kg şeker ekleyin. Karıştırın ve yarım saat bekletin.

3. Brülörleri orta ateşe ayarlayın. Karışım kaynadıktan sonra sürekli karıştırarak yarım saat pişirin.

4. Kakao tozunu 200 g şekerle karıştırın. Reçel içine dökün. Parçalara kesilmiş tereyağını ekleyin. Kakaonun dibe çökmemesi için karıştırarak 10 dakika pişirin.

5. Kavanozları ve kapakları sterilize edin. Sıcak erik reçelini sıcak kaplara dökün. Kapaklarla kapatın.

Şeffaf erik reçeli – Şekerlenmiş

Pişirme işlemi sırasında erikler pratikte pişmez. Bu nedenle yoğun ve sağlam kalırlar. Şurup rengi güzelleşir ve tadı güzeldir, bu da onu bisküvileri ıslatmak için ideal kılar.

Gerekli:

• Şeker – 900 gr.
• Erik – 900 gr.
• Su – 300 ml.

Nasıl pişirilir:

1. Erikleri soyun. Tarifte belirtilen eriklerin ağırlığını ölçün.

2. Şekerin üzerine su dökün. Şurubu kaynamaya bırakın. Kaynayınca hemen ocağı kapatın ve hazırlanan erikleri ekleyin. Kapağını kapatıp bir gün bekletin.

3. Delikli bir kaşık kullanarak tüm meyveleri çıkarın. Şurubu kaynatın. Kaynayınca meyveleri tekrar ekleyin. Bir kapakla örtün ve 12 saat bekletin.

4. İşlemi bir kez daha tekrarlayın ve iş parçasını 6 saat boyunca bir kenara koyun.

5. Erikleri dördüncü kez elek üzerine koyun. Şurubu kaynatın. Isıyı düşük seviyeye getirin ve 10 dakika pişirin. Erikleri kaynar sıvıya aktarın.

6. Kaynayınca hazırlanan kavanozlara kepçe yardımıyla dökün. Erik reçelini kapaklarla sarın ve sıcak bir battaniyenin altında soğumaya bırakın.

Çekirdeksiz sarı erikten reçel nasıl yapılır?

Lezzetli aromatik erik, inanılmaz derecede güzel görünümlü reçel hazırlamanıza olanak sağlar. Sıkı ve yoğun hamurlu meyveleri seçin. Olgunlaşmış örneklerin uygun olmadığını unutmayın. Düzgün seçilmiş erikler bütün olarak ortaya çıkacak ve hoş bir marmelat hamuruna sahip olacaktır.

Gerekli:

• Erik – 1 kg.
• Soda – 10 gr.
• Şeker – 1 kg.
• Su – 200 ml.

Nasıl pişirilir:

1. Önceden yıkanmış kanalizasyonları temizleyin. İşlemi hızlandırmak için bir taraftan kesim yapın ve meyvenin üzerine kaynar su dökün. Bundan sonra cilt kolayca çıkarılacaktır. Keskin bir bıçakla da soyabilirsiniz. Meyvenin soyulmamasına izin verilir ancak bu durumda reçeldeki ince kabuk kuvvetli bir şekilde hissedilecektir.

2. Sapın bulunduğu alanı kesin ve eriği ikiye bölmeden çekirdeğini dikkatlice çıkarın.

3. Tartın. Erikler tarifte belirtildiği gibi ağırlıkça olmalıdır.

4. Suyu ayrı bir kaba dökün. Hacim erikleri tamamen kaplayacak kadar yeterli olmalıdır. Kabartma tozu dökün. Erikleri karıştırıp ekleyin. Meyvedeki fazla asidi gidermek için bu yapılmalıdır. Ayrıca bu tür bir hazırlık meyvenin yapısının daha yoğun olmasına yardımcı olacak ve pişirme işlemi sırasında yumuşamayacaktır.

5. Sıvıyı boşaltın. Erikleri durulayın. Yüzeyde soda kalmamalıdır.

6. Şekerin üzerine su dökün. Brülörü orta ateşe yerleştirin ve 10 dakika pişirin. Erikleri ekleyin. Karıştırmak. Kapağı kapalı olarak 5 saat bekletin. Bu süre zarfında eriklerin büyüklüğü 2 kat azalacaktır.

7. Delikli bir kaşıkla erikleri çıkarın. Isıyı açın ve şurubu orta ateşte çeyrek saat pişirin. Sıvı şuruptan mümkün olduğunca buharlaşmalıdır.

8. Erikleri iade edin. Isıyı kapatın. Birkaç saat bekletin.

9. Erikleri çıkarın. Şurubu çeyrek saat kaynatın. Kehribar rengine dönmesi gerekiyor. Erikleri iade edin. Hazırlanan kavanozlara aktarın ve kapatın.

Kış için çikolatalı erik reçeli

Bu pişirme çeşidinde, tadı pek çok kişi tarafından sevilen Nutella'ya çok benzeyen çok aromatik ve sıra dışı bir reçel yapmayı öğreneceksiniz. Narin erik ekşiliğiyle birleşen hoş çikolata aroması tüm aileye hitap edecek.

Gerekli:

• Su – 100 ml.
• Erik – 2 kg.
• Tereyağı – 200 gr.
• Kakao tozu – 100 gr.
• Şeker – 1,5 kg.

Nasıl pişirilir:

1. Erikleri soyun. Meyveleri elinizle ikiye bölebilir veya bıçakla kesebilirsiniz. Toplam hacimden 250 gr şekeri ölçün ve meyve ekleyin.

2. Suyu dökün. Ateşe ver. 20 dakika pişirin. Tamamen soğutun. Pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın.

3. Kalan şekeri ekleyin. Karıştırmak. Erikleriniz ekşiyse biraz daha şeker ekleyebilirsiniz. 20 dakika pişirin. Tamamen soğutun.

4. Köpüğü ve onunla birlikte yüzeye çıkan erik kabuğunu çıkarın. Reçeli daha yumuşak hale getirmek için elekten geçirebilirsiniz.

5. Tekrar 20 dakika pişirin. Serin.

6. Kakaoyu topak kalmayacak şekilde bir elekten geçirin.

7. Reçeli kaynatın. Kakaoyu ekleyin ve tamamen eriyene kadar çırpın. Parçalara kesilmiş tereyağını ekleyin. 20 dakika pişirin.

8. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın. Ters çevirin ve sıcak bir battaniyeye sarın. Tamamen soğuyana kadar bırakın.

Erik reçeli nasıl yapılır - video tarifi

Hazırlanan erik reçelini bodrum katında +2°...+8°C sıcaklıkta iki yıl boyunca saklayın. Ayrıca ikramınızı direkt güneş ışığı almayan oda sıcaklığında dolapta da bırakabilirsiniz. Bu durumda raf ömrü 1 yıla düşecektir. Önerilen seçeneklerden herhangi birine tatmak için nane yaprağı, fındık, yıldız anason, karanfil, tarçın veya vanilya ekleyebilirsiniz.

Kışın reçel doğal meyve ve sebzelerin yerini alır. Taze meyvelerin ve meyvelerin sahip olduğu tüm vitamin ve mineralleri içermeyebilir ancak yine de birçok besin içerir. Kış için çekirdeksiz erik reçeli genellikle çok çeşitli içeriklere sahiptir ve farklı şekillerde de yapılabilir. Ayrıntılı açıklamalara sahip en iyi tarifler makalede aşağıda bulunabilir.

Reçel yapma tarifi ne kadar basit olursa evde yapmak da o kadar kolay olur. Kış için çok fazla konserve olduğunda ve yaz veya sonbahar hasadını işlemek gerektiğinde, ev kadınlarını kurtaran şey bu gibi tariflerdir. Çok az zaman alıyor ama bu reçelin lezzetinin eşi benzeri yok!

Çekirdeksiz erik reçeli fotoğrafı

İçindekiler:

• Erik – 2,5 kg;
• Şeker – 5 kg;
• Vanilya şekeri – 25 gr.

Hazırlık

1. Meyveler duşta yıkanır, kir, yapraklar ve diğer kalıntılar uzaklaştırılır ve ardından birkaç dakika süzülmesine izin verilir.
2. Erikler iki parçaya bölünerek çekirdekleri çıkarılır ve işlenmeye hazır meyveler ayrı bir kaba konur.

Çekirdeksiz eriklerden parçalar halinde reçel yapmak için çekirdeğin posadan kolayca ayrıldığı çeşitleri almanız gerekir!

1. Meyvenin üzerine şeker dökülür ve gelecekteki reçel şekerin altında 12 saat kaynamaya bırakılır.
2. Süre geçtikten sonra suyunu salan erikler yüksek ateşe alınarak kaynatılır. Daha sonra ısıyı en aza indirin ve reçeli 5-10 dakika kaynatın.
3. Şimdi reçeli masanın üzerine koyup soğutmanız gerekiyor. Daha sonra tekrar ocağa alınır, kaynatılır ve kapatılır.
4. Reçel kapları sterilize edilir ve kapaklar basitçe kaynatılır.
5. Reçel sıcakken eşit derecede sıcak kavanozlara konulup ağzı kapatılır.

Ayrıca bu makalelere göz atın

Reçel kalın veya sıvı olabilir. Kalın reçelin zengin bir tadı vardır, çok yumuşaktır, tatlıdır ve zor yayıldığı için pişirme için de kullanılabilir. Aşağıda kış için kalın, çekirdeksiz erik reçeli için beş dakikalık bir tarif bulunmaktadır.

Beş dakikada erik reçeli hazırlama fotoğrafı

İçindekiler:

• Erikler – 2 kg;
• Şeker – 1,6 kg.

Hazırlık

1. Çekirdeksiz eriklerden lezzetli reçel yapmak için en iyi meyveler seçilir. Sağlam ve olgun olmalılar ancak aşırı olgunlaşmamalıdırlar. Erik yumuşaksa pişirme sırasında yumuşar ve şeklini kaybeder. Seçilen meyveler duşta 2-3 kez yıkanır. Daha sonra süzülmeleri için bir havlu üzerine serilirler.
2. İşlenmeye hazır meyveler ikiye bölünür ve çekirdekleri çıkarılır. Kabuğu yarımlardan çıkarırsanız reçel daha yumuşak ve homojen olur, ancak bırakırsanız bütün parçalar elde edebilirsiniz. Yani bu herkes için değil.
3. Soyulmuş erikler küçük parçalar halinde kesilir veya ikiye bölünür.
4. Erikleri reçel yapmak için bir kaba koyun. Ancak şeker serpilmiş katmanlar halinde yerleştirilirler. Bu şekilde suyu daha hızlı salacaklar. Bu formda erikler 3-4 saat veya sadece bir gece bekletilmelidir. Ancak kabın içine hiçbir şeyin düşmemesi için waffle havlusu gibi bir şeyle kapatılması önemlidir.
5. Erik suyunu verdiğinde pişirme kabını ocağa koyun - kaynatılmalıdır. İşlem sırasında erik ve şekerin kendisi yanabileceğinden reçeli sürekli karıştırmak gerekir. Köpük göründükçe çıkarılır ve reçel kaynayınca ocaktan alınarak hafifçe soğutulur.
6. Reçel biraz soğuyunca tekrar kaynatın ve 5 dakika kaynattıktan sonra ateşi kapatıp reçeli sterilize edilmiş kaplara dökün.

Bu reçel sadece 5 dakika pişirildiğinden ve fazla şeker içermediğinden sağlıklı kabul edilir, çünkü besinlerin çoğu erikte kalır. Bu reçelin tadı tazedir ve mide bulandırıcı derecede tatlı değildir, bu nedenle hem çocuklar hem de yetişkinler bundan hoşlanır.

Yavaş bir tencerede erik reçeli pişirmek uygundur. Kasenin dibine yanmaz veya yapışmaz, tarifte amaçlanan kıvamdadır ve ayrıca bu tür reçelin zengin bir tadı ve güçlü, belirgin bir aroması vardır. Muhtemelen kapağın altında kısmen veya tamamen pişmiş olmasından kaynaklanmaktadır.

Sarı erik reçeli fotoğrafı

İçindekiler:

• Erik – 1,2 kg;
• Şeker – 0,9 kg.

Sarı erikler genellikle yumuşaktır. Reçellerin reçel gibi değil dilimler halinde çıkması için yalnızca yoğun, neredeyse olgun meyvelerin seçilmesi gerekir. Rengin kehribar-altın olması için ise sadece tekdüze, sarı renkli, kararması veya lekesi olmayan erikler alınır.

Hazırlık

1. Erikler özenle seçildikten sonra duşta yıkanır ve waffle havlu üzerinde süzülmeye bırakılır. Meyveler 2 parçaya bölünür, çekirdekleri çıkarılır ve yarılar büyük küpler veya dilimler halinde kesilir.
2. Dilimler çok pişirici bir kaba konur ve şekerle kaplanır. Biraz meyve suyu salmak için bir saat oturmaları gerekir.
3. Meyve suyu göründüğünde “Güveç” prosedürü ayarlanır ve süre 20 dakikadır. Kapağı kapatmak en iyisidir. Bu modda meyve şeklini korurken reçel eklendiği gibi pişirilir.

İlginç!

Eriklerin çekirdeklerini çıkarıp dilimler halinde kestiğinizde sarı meyveler bol miktarda meyve suyu verebilir. Çok değerlidir, bu nedenle tüm prosedürleri bir kase üzerinde yapmak ve ardından erik dilimleri döküldüğünde çıkarılan suyu çok pişirici kaseye eklemek daha iyidir.

1. Süre dolduğunda çoklu pişiriciyi açın ve reçelin biraz soğumasını bekleyin. Dikkatlice karıştırabilirsiniz. Ancak dilimlere zarar vermemek için çok dikkatli olun!
2. Artık vidalı kapları ve kapakları sterilize etmeniz gerekiyor.
3. Kavanozlar hazır olduğunda içlerine reçel dökülür, kapaklarla kapatılır (rulo yapmayın) ve tencerede veya fırında 15 dakika sterilize edilir. Sıcak kaplar kapatılır, baş aşağı yerleştirilir ve tamamen soğuyuncaya kadar üzeri kapatılır.

Aşağıdaki reçel şuruptaki meyveye çok benzer. Erik parçaları sağlam kalır, dağılmaz ve tatlı için harika bir dekorasyondur.

Beyaz erik reçeli fotoğrafı

İçindekiler:

• Erik – 1 kg;
• Şeker – 1 kg;
• Su – 200 mi;
• Sitrik asit - tatmak.

Hazırlık

1. Meyveler yıkanır ve ikiye bölünür. Beyaz eriğin ana dezavantajı, taşı elde etmenin zor olmasıdır, bu nedenle taşı kesip elde etmek biraz iş gerektirecektir! Hiç işe yaramazsa, küçük dilimler elde etmek için eti kemikten bıçakla kesebilirsiniz.
2. Bitmiş dilimler, reçel yapmak için ayrı bir kaba konur ve suyunu salmaları için şekerle kaplanır. Beyaz erik en tatlı türlerden biridir, bu nedenle doğal tadını korumak istiyorsanız biraz daha az şeker ekleyebilirsiniz - 1 kg değil 600-700 gram. Bu yeterli olacaktır! Meyveler gece boyunca (yaklaşık 8-12 saat) demlenmeye bırakılır.

Erik ne kadar yumuşak olursa, reçel yapmak için kesmeniz gereken parçalar da o kadar büyük olur.

1. Süre dolduğunda kabın içine kanalizasyona 200 ml su dökün, sitrik asit ekleyin ve her şeyi ocağa koyun. Reçeli, şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte pişirin. Bu genellikle yaklaşık 5 dakika sürer.
2. Daha sonra reçel ocaktan alınır, soğutulur ve ocağa konur. Kaynayınca tekrar çıkarıp soğutun. Eriklerin ne kadar sulu olduğuna bağlı olarak benzer birkaç yaklaşım olabilir. Bitmiş reçel, sıvı bala benzer bir şurup içermelidir. Biraz viskoz ve kehribar rengi olmalıdır. Erikler kaynamamalı!
3. Reçel hazır olunca sterilize edilmiş kavanozlara dökülüp ağzı kapatılır. Tamamen soğuduktan sonra bunları depolamak üzere kilere aktarabilirsiniz.

Reçelde çeşitli meyvelerin birleşimi alışılmadık bir tat verir. Bu reçel her zaman önce yenir! Aşağıda açıklanan tarif portakalları içerir, ancak yalnızca tamamen olgunlaşmış (olgunlaşmamış) ve zengin bir aromaya sahip olan narenciye meyvelerinin kullanılması çok önemlidir.

Erik ve portakal reçeli fotoğrafı

İçindekiler:

• Erikler – 1 kg;
• Portakal – 2 adet;
• Şeker – 1 kg;
• Su – 200 ml.

Hazırlık

1. Erikler duşta birkaç kez yıkanır. Su boşaldığında bunları iki parçaya bölün, çekirdeklerini çıkarın ve her iki yarıyı da birkaç dilime bölün.
2. Portakallar yıkanıp kabukları soyulur. Kağıt hamuru küçük dilimler halinde kesilmelidir.
3. Ocağın üzerine bir kap su koyun, içine küçük porsiyonlar halinde şeker dökün ve şurubu yanmayacak şekilde düzenli karıştırarak pişirin. Şeker tamamen eridiğinde şurup hazır sayılır.
4. Şurup hazır olduğunda üzerine erik ekleyin. Bunları şurup içinde yavaşça karıştırarak her şeyi kaynatmanız gerekir. Daha sonra bu karışıma portakallar eklenir. Her şey iyice karışınca reçeli ocaktan alın ve yarım gün demlenmesini bekleyin.
5. Belirlenen süre geçtikten sonra reçel tekrar ateşe verilir. Kaynatılıp yaklaşık 5 dakika pişmesi gerekiyor.
6. Reçel kapları kapakları ile birlikte sterilize edilmektedir. Bitmiş yemek kavanozlara paketlenir ve kapatılır.

Kutular büküldükten sonra askıları aşağıya gelecek şekilde yerleştirilir, üzeri kapatılır ve bir gün soğumaya bırakılır. Bu reçel sadece lezzetli değil aynı zamanda çok sağlıklıdır. Çok fazla vitamin içerir ve narenciye notalarıyla özel bir aromaya sahiptir.

Erik reçeli, meyvenin türüne ve pişirme yöntemine bağlı olarak farklı bir tada, renge, aromaya ve kıvama sahiptir. Bazen reçelin diğer meyvelerden yapıldığı bile görülüyor. Hafif meyve aromalı, kalın, yumuşak, şeffaf ve havadar tatlı ve ekşi erik reçelini severim. Ve bugün size nasıl kalın hazırlanacağını anlatacağım Erik reçeli tohumlar olmadan, böylece aynı şekilde ortaya çıkar. Erik reçeli yapmak karmaşık bir süreç değil, sadece bizim durumumuzda biraz kurcalamanız gerekecek ama sonuç buna değer.

Hazırlık

Olgun erikleri ayıklayacağız, bozulmuş olanları, saplarını ve yapraklarını çıkaracağız. Çilekleri yıkayın, bir havlunun üzerine koyun ve kurumasını bekleyin. Erik meyvelerinin olgun olması, ancak yumuşak olmaması, yoğun olması arzu edilir.

Keskin bir bıçak kullanarak erikleri ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve yarı eriklerin kabuklarını çıkarın. Daha sonra soyulmuş erik yarımlarını 4-6 parçaya bölün ve kalın tabanlı bir tencereye 2 santimetrelik katmanlar halinde yerleştirin ve katmanlara şeker serpin. Meyve suyu üretmesi için 3-4 saat bekletin;

Birçok ev hanımı şurup hazırlamak için erik reçeli pişirme sürecindedir. Sıvı reçeli sevmiyorum ve reçelin düzgün bir şekilde koyulaşması için uzun süre kaynatılmasını istemiyorum. Bu nedenle soyulmuş ve doğranmış erikleri şekerle kaplayacağız. Uzun süre pişirmeden istenilen kalınlıkta reçel yapmaya yetecek kadar meyve suyu verecektir.

Erik suyunu verdikten sonra, gelecekteki reçelin bulunduğu tavayı kısık ateşte koyun ve yanmayacak veya tavanın dibine yapışmayacak kadar sık ​​​​karıştırarak kaynatın. Reçel kaynadığı anda köpüğü çıkarın, karıştırın ve reçeli ocaktan alın.

Soğumaya bırakın, sonra tekrar kısık ateşte koyun, kaynatın, sürekli karıştırmayı unutmayın, köpüğü tekrar çıkarın, reçeli 5-10 dakika kaynamaya bırakın, ateşi kapatın ve reçeli önceden hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Lezzetli kalın çekirdeksiz erik reçeli hazır. Çayın yanında servis edilebilir veya serin bir yerde saklanabilir. Afiyet olsun!