→ Fındık çeşitleri, isimleri ve faydaları. Ne tür kuruyemişlerin tadına bakarsınız, ne tür kuruyemişlerin şekli vardır?

Fındık çeşitleri, isimleri ve faydaları. Ne tür kuruyemişlerin tadına bakarsınız, ne tür kuruyemişlerin şekli vardır?

Somun sınıflandırması

Kuruyemişler ayrı bir gıda ürünü grubudur. Bilimde fındıklar, yemiş ailesinin bitkilerinin meyveleridir ve yemek pişirmede, bitkilerin yenilebilir kısımlarıdır, özellikle meyveler, tohumlar ve çelikler.

Ne tür fındık var?

Beeceae takımından meyveler

1. Huş ailesine ait fındıklar. Meyveler gerçek fındıktır!

1) Fındık (fındık)- lezzetli bir ikram. Fındığın besin değeri yüksektir, bu nedenle oruç dönemlerinde ve vejeteryanların diyetinde etin yerini kolaylıkla alır.

2) Fındık (Lombard).

3) Türk cevizi (ayı).

Yenilip yenilemeyeceğini öğrenmek için meyveyi sallayın:

  • fındık çıngırdıyorsa bozulmuş demektir;
  • Fındık kabuğun içinde sıkıca tutulursa tüketime hazırdır!

2. Yenilebilir (Ceviz ailesi) ve yenmez (Kayın ailesi) olarak ayrılan tipik kuruyemişler.

Yenilebilir:

1) Ceviz- Hem tüketimde hem de yetiştiriciliğinde en yaygın fındık türlerinden biri.

Büyüme yerleri:

  • Kafkasya;
  • Kırım;
  • Orta Asya;
  • Moldova.

Faydalı özellikler:

  • diş eti iltihabını hafifletir;
  • cilt hastalıklarıyla savaşır;
  • yaraları iyileştirir;
  • zihinsel yetenekleri artırır.

2) Ceviz- Tadı cevize benzeyen bir çeşit fındık. Büyümenin vatanı - ABD.

Faydalı özellikler:

  • Artan hemoglobin seviyeleri;
  • artan dikkat;
  • performansta artış.

4) Mançurya;

5) Acı ceviz.

Yenilmez - yemek pişirmede kuruyemiş sayılmaz

1) Kestane;

2) Kayın cevizi;

3) Meşe palamudu.

Diğer siparişlerden fındıklar

Bu fındıklar gerçek fındıklar değildir veya yanlış bir şekilde fındık olarak adlandırılmıştır.

Badem

1) Badem(Rosaceae familyası) - badem ağacının tohumu.

Anavatanı Batı Asya ve Kuzey Afrika'dır. İki tür bitki vardır:

  • baharatlı aromatik bir yağın elde edildiği acı badem;
  • tatlı badem.

Badem ne için kullanılır?

  • Çeşitli yemeklerde baharat olarak.
  • Badem kabukları şaraplarda renklendirici olarak ve konyak üretiminde kullanılır.
  • Badem yağı cilt bakım ürünü olarak kullanılır.
  • Parfüme eklemek için.
  • Hastalıkları tedavi etmek için:
  1. uykusuzluk hastalığı;
  2. öksürük;
  3. baş ağrısı;
  4. nöbetler;
  5. anemi.
Sumacaceae familyası aşağıdaki türlere ayrılır:

1) Kaju- kaju ağacının meyvesinin kesilmesi, fındık bile değil!

Kaju fıstığı asla çiğ olarak satılmaz çünkü uzun ve zorlu bir işlem gerektirir; ateşte kavurma, çünkü fındık kabuğu cilt tahrişine neden olan reçine içerir.

Kaju fıstığı uzun süre saklanabilir:

  • konteynerde 7 aya kadar;
  • Dondurucuda 1 yıl.

2) Fıstık- kaju fıstığının yakın akrabası.

Antep fıstığının olgun olup olmadığını nasıl anlarsınız? HAKKINDA Kenar bir ucunda hafifçe açık olmalıdır. HCeviz ne kadar yeşilse o kadar olgun yerim.

Aile Baklagilleri

1) Yer fıstığı (yer fıstığı)- baklagil ailesinin bir meyvesi.

Kalın duvarlı baklalarda bulunan, ince pembemsi kabuklu bir cevizdir.

Bu türün anavatanı Latin Amerika'dır.

Yer fıstığı, doymamış yağ asitleri, bol miktarda protein, karbonhidrat ve şeker içermesi nedeniyle oldukça besleyici ve sağlıklı bir kuruyemiştir.

2) Çemen otu.

Aile Lecithisaceae

1) Brezilya cevizi- Günlük tüketildiğinde güçlü bir immünomodülatör etkiye sahip olan en yüksek selenyum içeriğiyle ünlüdür.

2) Cennet cevizi.

Aile Proteaceae

1) Macadamia.

2) Şili fındığı.

3) Filipin kanaryumu(Burzeraceae familyası).

4) Tropikal badem(Combretaceae familyası).

5) Malabar kestanesi(Malvaceae familyası).

6) Moğolgo(Euphorbiaceae familyası).

Palmiye ailesi

1) Hindistan cevizi- Büyüklüğü ve sıvı varlığıyla diğer fındık türlerinden farklı olan tropik bir meyve. Kullanılmış:

  • gücü geri kazanmak için;
  • iltihap tedavisi için.

2) Seyşeller cevizi(asil).

Çam fıstığı

Çam fıstığı(Çam ailesi) - sedir çam kozalağının tohumu. Fındık tadı ve yağlılığı nedeniyle fındık adını almıştır.

Herkes çam fıstığının gastrointestinal sistem hastalıklarını tedavi edebilen bir ilaç olduğunu bilir.

Birçoğumuz çam fıstığını kabuklu olarak satın alıyoruz. Ancak saklama sürelerini uzatmak için uzmanlar aşağıdaki kurallara uymanızı tavsiye ediyor:

  1. çam fıstıklarını kabuksuz ve güvenilir satıcılardan satın alın;
  2. Sıkı, kapatılabilir kaplarda saklayın:
    1) buzdolabında - yaklaşık 2 ay;
    2) dondurucuda - 4 aya kadar.

Gerçek kuruyemişler ve hayali "kuruyemişler" insan beslenmesini çeşitlendirir ve sağlığa ve birçok hastalığın tedavisine faydalı olan mükemmel bir eser mineral kaynağıdır.

Baklagiller grubuna ait olmasına rağmen, fıstıkçoğu için - gerçek bir ceviz. Tuzlanmış veya kızartılmış olarak atıştırmalık olarak yiyin ve Asya yemeklerinde kullanın. Onunla soslar, çorbalar, köriler, erişteler ve kızartmalar yapın.

Ceviz doku olarak cevize benzer ancak daha yumuşak ve tatlıdır. Aynı zamanda yağlı olduğundan çabuk bozulur ve kokuşur. Cevizler pişirme işleminde iyi çalışır. Çeşitli kekler, bisküviler, açık yüzlü turtalar ve ekmek bunun en iyi kullanım alanlarıdır.

Çam fıstığı- Sibirya çamı tohumları. Vejetaryenler için değerli olan yüksek protein içeriğine sahiptirler. İtalyan muadilleri gibi daha uzun ve daha büyük çam fıstığı olan pesto sosu yapmak için bunları kullanın. Hafifçe kızartıp salatalara ve makarnalara ekleyin.

Ceviz Avrupa ve Kafkas mutfağında büyük saygınlığa sahiptir. Onlarla satsivi pişirin, keçi peyniri ve pancarla karıştırın, tatlı olarak karamelize edin ve taze yeşil fındıklardan reçel yapın. Ayrıca haşlanmış domuz eti gibi soğuk et yemekleriyle birlikte servis edilmek üzere tuzlanıp marine edilebilirler.

Çiğ yemek mutfağının favorisi - kaşu. Çiğ fındıklar blenderda öğütüldüğünde sos tabanı veya cheesecake dolgusu olarak kullanılabilir. Pirinç yemeklerine, et güveçlerine, tavuk ve karideslere doku eklemek için bunları ekleyin.

Fındık huş ağacı familyasına ait çalıların meyvesidir. Bütün ve iri kıyılmış fındıklar genellikle tatlılarda ve fırınlanmış ürünlerde kullanılır. Muffin hamuruna eklenir, şekerlemeler, atıştırmalıklar ve müsli, çikolata ve çikolata ezmesi yapılır. Kıyılmış fındık ekmek için mükemmel bir temeldir. Ayrıca ilginç bir doku elde etmek için kurabiye için una veya beze için yumurta beyazına ekleyin.

Kızartılmış ve tuzlanmış Antep fıstığı- bira için değişmez bir atıştırmalık. Tuzsuz olanlar Orta Doğu ve Akdeniz ülkelerinde ezme, sosis ve sos yapımında yaygın olarak kullanılmaktadır. Antep fıstığı ve kuzu eti kombinasyonu çok popüler. İstanbul'un fıstıklı kebaplarına bir bakın! Aynı zamanda keklerde ve doğuya özgü tatlılarda da popüler bir içeriktir.

Çok yönlü ve popüler badem- çekirdekli meyve. Şekerlenir, sırlanır, un haline getirilir ve badem ezmesi, nuga ve İspanyol turronu yapımında temel olarak kullanılır. Bundan ekmek yapın, kızartırken veya pişirirken et ve kümes hayvanlarına ekleyin.

Zengin ve pürüzsüz tat Brezilya fındığı unlu mamullerde mükemmel bir şekilde kendini gösterir. O özellikle iyi" ses hilesi"çikolatanın yanında. Ayrıca pirinç, kuskus veya çabuk kızartılmış sebzelerle düet yapmayı da deneyin.

Özel bir durum için ceviz - makadamia. Pahalıdır, kalorisi çok yüksektir, tadı fındık gibidir ama daha rafine ve yağlıdır. Bu yemiş genellikle beyaz çikolata, hindistancevizi ve kahve ile birleştirilir ve tatlı ve tatlı yapımında kullanılır. Her ne kadar deniz ürünlerini kızartırken, taze marul yapraklarına, meyve turşusuna veya Endonezya usulü pilavlara macadamia fıstığı eklemeyi kimse yasaklamasa da.

Antik çağlardan beri ceviz, tanrıların akıl için ana gıdası olarak kabul edilmiştir. Bu fındıklar gün boyu biriken sinir gerginliğini hızla giderecektir. Günde birkaç kuruyemiş yerseniz vücudunuzu temel omega-3 yağlarıyla zenginleştirebileceğinize inanılıyor. Vücudumuz için çok faydalı olan doymamış yağlar içerdikleri için bu tür kuruyemişlerin bir diyet ürünü olarak kabul edildiğini de belirtmek gerekir. Tüm bunlara ek olarak böyle bir kuruyemişin avantajını da bilmeniz gerekir çünkü %20 civarında yüksek protein içeriğinden oluşur. Bu yazıda fındıkların tadının nasıl olduğunu anlayacağız.

Cevizinizi kendiniz yetiştirirseniz 6-8 yıl içerisinde ilk meyvelerinizi toplayabilirsiniz. Ve bir cevizden 10 yıl sonra önemli miktarda fındık hasadı yapılabiliyor, bir düşünün, bazen bir ağaçtan bu miktar 300-400 kg'a ulaşıyor. Böyle bir ağaç, 200-300 yıla kadar ömrü olan çok uzun bir süre meyveleriyle sizi memnun edecek! Şu anda ceviz hem Avrupa'da hem de Asya'da yaygınlaşmıştır.

Tatmak için ceviz

Ne tür fındık seversin? Cevizin hafif mayhoş bir tada sahip olduğunu kesinlikle söyleyebiliriz. Yukarıda bahsedildiği gibi böyle bir kuruyemiş yaygınlaştı, sadece saf haliyle değil, aynı zamanda yemek için ayrı bir malzeme olarak da tüketilmeye başlandı. Birçok şef bu yemişin tavuk, elma ve pancar gibi yiyeceklerle iyi gittiğini fark etmiştir. Ayrıca ceviz tatlıların, çeşitli salataların ve sosların hazırlanmasında da kullanılmaktadır. Ancak ceviz esas olarak şekerleme yapımında kullanılır, ondan mükemmel diyet reçeli de yapabilirsiniz. Ceviz tıpta da kullanım alanı bulmuştur. Tonik, antiinflamatuar ve yara iyileştirici bir ajan olarak görev yapar.

Özellikler

Kuruyemişlerin tadını doğrudan tadarak öğrenebilirsiniz. Cevizin farklı çeşitleri bulunmaktadır. Ve hepsinin tadı en azından biraz farklıdır. Bazıları daha tatlı, bazıları ise biraz daha az. Bir yıldan fazla bir süredir çekmecenizde duran kuruyemişlerin tadı hoş olmayan, ekşi ve acı bir tada sahiptir. Yani “Anavatan”, “Özbek”, “İdeal” vb. denilen fındıklar var. hepsinin tadı biraz farklı. Bir mağazadan fındık satın alırken mutlaka hasat yılını sorun çünkü fındığın tadı buna bağlıdır. Fındık ne kadar eski olursa tadı da o kadar acı olur. Veya tam tersi fındıklar olgunlaşmamış olabilir, bunu dış durumlarından anlayabilirsiniz. Tam olgunlaşmamış fındıkların üzeri yeşil bir kabukla kaplıdır. Meyvenin durumuna göre büyük ve uzun yemişleri seçmek en iyisidir, bu tür yemişlerin ince bir kabuğu vardır. Bu tür fındıkların çekirdekleri altın rengindedir. Fındık olgunlaşmışsa parmaklarınızla rahatlıkla açabilirsiniz. Kuyruklar hafifse ya boştur ya da bozulmuştur.

Depolamak

Fındığın tadının ne olduğunu öğrendik ve bunun mevsime, hasat yılına ve depolamaya bağlı olduğunu fark ettik. Cevizlerin uzun süre saklanamayacağını unutmayın. Pek çok uzman, fındıkların kabuklu bir biçimde saklanmasını tavsiye eder, böylece hangi fındıkların zaten bozulmuş olduğunu göreceksiniz, bu da bunların çıkarılması gerektiği anlamına gelir.

Bilim adamları, fındıkları buzdolabında saklamanın en iyisi olduğunu kanıtladılar, böylece tüm lezzetlerini çok daha uzun süre koruyacaklar. Kuruyemişler çiğ ya da kavrulmuş olarak tüketilebilir ancak kavrulmuş kuruyemişlerin en kısa sürede tüketilmesi gerekmektedir. Bunları buzdolabında kapalı bir cam kapta saklayın. Bu formda fındıklara nem girmeyecek ve daha uzun süre saklanacaktır. Yemeyi daha keyifli hale getirmek için fırında biraz pişirebilirsiniz.

İnsan vücudu üzerindeki etkisi

Hem tatlı hem de acı tadı olan ne tür kuruyemişler vardır - farklıdır, tüm bunlar onları özel kılar. Genel olarak ceviz, yaklaşık %20 oranında protein, bol miktarda sağlıklı yağ ve çeşitli amino asitler ile B, C, P vitaminlerini içerdiğinden değerli bir ürün olarak kabul edilir. Deney, olgunlaşmamış cevizlerin olgun cevizlerden çok daha fazla C vitamini içerdiğini gösteriyor!

Vücudunuzda demir eksikliği varsa ceviz yiyin; sinir gerginliğini de giderebilir. Özetleyebiliriz: Kuruyemişlerin tadı çok hoş, bunu ve vücudumuzda ne kadar önemli bir işlev yerine getirdiklerini de anladık. Günde 5-7 fındık yiyin ve sağlıklı olacaksınız!

Fındık çeşitleri ve faydaları: Video

» Ceviz

Ceviz soframızdaki en sağlıklı ürünlerden biridir. Efsanelerde ve destanlarda, eski el yazmalarında çeşitli türlerinden söz edilir. Eski halklar bile bu ürünün açlık hissini mükemmel şekilde giderdiğini belirtmişlerdir.. Ayrıca her meyvenin bir kabuk içine alınması onun uzun süre korunmasını ve bozulmamasını sağlar.

Her somun türünün kendine göre avantajları ve dezavantajları vardır. Her türlü kuruyemişin temel avantajı, yüksek kalorili içeriği ve bileşimlerinde yer alan çok sayıda çeşitli vitamindir. Aşağıda en popüler fındıkların bir listesi bulunmaktadır.

Bu meyvelerin neredeyse hiçbir dezavantajı yoktur. Ancak çocuklara büyük miktarlarda verilmesi önerilmez ve gıda alerjisi olan kişilerin fındık yememesi gerekir. Bu meyvelerin alerjik reaksiyona neden olabileceği tespit edilmemiş olsa da bazen olabiliyor.

Bir fındık genellikle bir çekirdek ve sert bir kabuktan (kabuk) oluşan bazı meyve ağaçları veya çalı türlerinin meyvesi olarak adlandırılır.


Botanikte fındık, içinde çekirdek veya tohum bulunan, perikarplı, yıkılmaz bir meyve olarak anlaşılır. Fındıklar fındık, fındık içerir.

Ayrıca fındık gibi görünen ama botanik açıdan bakıldığında fındık olmayan bir Fındık ailesi de vardır. Ancak “fındık” olarak adlandırılan diğer tüm meyveler öyle değildir.

Başlıca fındık çeşitleri arasında:

  • Fındık ailesinden– ceviz, siyah, Mançurya, fındık, acı;
  • Berezov ailesinden– fındık, fındık, Türk cevizi;
  • Kayın ailesinden- kestane, çınar, meşe palamudu.

Aşağıda biraz tartışılacak olan başka fındık türleri de vardır.

Fıstık


Bu yer fıstığı baklagiller familyasına aittir. Bu meyvelerin hemen hemen tüm diğer türlerinden çok daha sık yenir.. Amerika Birleşik Devletleri'nde İkinci Dünya Savaşı sırasında yer fıstığı, bu ülkedeki gıda sorununu çözmeye yardımcı olan ana ürünlerden biriydi.

Yer fıstığı insan vücuduna faydalı olan aşağıdaki madde ve elementleri içerir::

  • antioksidanlar;
  • kanın pıhtılaşmasını artıran kimyasal bileşikler;
  • yer fıstığı ve bunlara dayalı ürünlerde bulunan yağlar “kötü” kolesterol içermez;
  • Yer fıstığı yağı çoklu doymamış linoleik asit içerir;
  • Ayrıca E ve B vitaminlerini de içerir.


Bu fındık ayrıca yarıdan fazlasını yağdan oluşur. bu tür makro ve mikro elementleri içerir: K, P, Fe, Mg ve A, B vitaminleri. Birkaç Brezilya fındığı ise bir yetişkinin günlük dozu kadar selenyum içeriyor.

Kandaki "kötü" kolesterol seviyesini düşürmek ve glikoz seviyelerini normalleştirmek için tüketilmesi önerilen bu fındıktır. Çocuklar daha iyi büyümek için onu yemeli ve gergin olanlar için – sinir sistemini düzene koymak. Vücudunuza enerji vermek için bu kuruyemişlerden sadece bir tanesini yemeniz yeterlidir.

Güney Amerika'da çiftlere cinsel fonksiyonlarını iyileştirmek için Brezilya fıstığı yemeleri tavsiye ediliyor.

su kestanesi


Bu bitki yıllıktır. Bitki geçen yılın fındıkları kullanılarak tabana tutturulmuştur.. Eğer akıntı güçlenirse, bu cevizin sapını koparır ve bitki sığ suya geri dönene kadar onu sürükler. Orada somun dibe yapışır ve daha da büyümeye başlar.

Bu somun şunları içerir::

  • flavonoidler;
  • tanenler;
  • triterpenoidler;
  • fenol bileşikleri.

Bu su bitkisinin tüm kısımları halk hekimliğinde kullanılmaktadır. Dispepsi tedavisinde diüretik olarak ve ayrıca sedatif, terletici ve choleretic ajan olarak kullanılırlar.

Yapraklarından elde edilen taze meyve suyu, bazı göz hastalıklarının tedavisinde, böcek veya yılan sokmalarında antiseptik olarak yardımcı olur. Bu fındık aynı zamanda stresi hafifletmeye de yardımcı olabilir, bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine yardımcı olur, viral enfeksiyonlarla mücadelede yardımcı olur.


Bu yemiş büyük miktarda çoklu doymamış yağ asitleri içerir Beynin verimli çalışması için gerekli olanlardır.

Ayrıca A, B, E, C gruplarının vitaminlerinin yanı sıra Fe, Co, Zn, K, Mg, Ca, I, P gibi mikro elementleri de içerir.

Pek çok farklı element ve vitamin sayesinde Kansızlık için ceviz tüketilmesi tavsiye edilir, bağışıklık sistemini güçlendirir ve kan basıncını düşürür. Ayrıca yaşlıların, hamile kadınların ve emziren annelerin diyetine de dahil edilmelidir.


Bu yemiş, diyetinizde bulunması tavsiye edilen başka bir sağlıklı, yüksek kalorili üründür. Ancak kalori içeriği nedeniyle kuruyemişlerin diğer gıdalardan ayrı olarak tüketilmesinin daha iyi olduğu unutulmamalıdır.

Fındık çoklu doymamış yağ asitleri, çeşitli makro ve mikro elementler, B ve E vitaminleri içerir.. Bu vitaminler merkezi sinir sisteminin normal işleyişini destekler, vücuttaki metabolizmanın iyileştirilmesine yardımcı olur ve vücudun erken yaşlanmasını önler. Fındık ayrıca C vitamini ve nikotinik asit içerir.

Ciddi bir hastalık veya ameliyattan sonra gücü yeniden kazanmanız gerekiyorsa, bu çalının meyveleri yenmelidir. Bu fındıklarda bulunan çok sayıda faydalı madde anemi ile baş etmeye yardımcı olur ve iç organlara ek vitaminler sağlanır.

Düzenli olarak fındık yiyerek “kötü” kolesterol miktarını azaltabilir, varis riskini azaltabilir, karaciğeri toksik maddelerden temizleyebilir, çürüme ürünlerini ortadan kaldırabilirsiniz. Ayrıca bu kuruyemişlerin sinir sistemi üzerinde sakinleştirici etkisi vardır, kaygıyı hafifletir ve uykuyu iyileştirir.


Kestanenin pek çok çeşidi olmasına rağmen geleneksel olarak tatlı kestane yenir. Kömürde pişiriliyorlar- Bu incelik uzun zamandır dünyanın birçok ülkesinde, özellikle de Noel'de hazırlanıyor.

Kestane fındık değildir ancak besin değeri nedeniyle ceviz gibi fındık olarak sınıflandırılır.

Besinler sadece meyvelerde değil aynı zamanda yapraklarda, kabuklarda ve çiçeklerde de bulunur. Glikozitler, tanenler, astragalus, karotenoidler, steroidler, C vitamini içerirler..


Çam fıstığının hemen hemen her kısmı faydalıdır- çekirdeklerden kabuklara, reçinelere ve iğnelere kadar. Ve hepsinde Sibirya'ya sağlık veren benzersiz bir dizi mineral element, vitamin ve diğer faydalı maddeler var.

Çam fıstığının içerdiği yağlar, proteinler ve amino asitler kolaylıkla sindirilebilir, genç vücudun büyümesini teşvik ederler Hamilelerin beslenmesinde vazgeçilmezdir.

Kaşu


Kaju fıstığı nispeten yakın zamanda mağazalarımızın raflarında göründü, ancak müşteriler arasında şimdiden popülerlik kazandı. Sadece yemek pişirmede değil aynı zamanda birçok hastalığın tedavisinde de kullanılıyorlar..

Bu yemişlerin yağ oranı düşüktür ancak örneğin cevizden daha fazla lif ve karbonhidrat içerir. Bununla birlikte B, E ve P grubu vitaminlerin yanı sıra Zn, Fe, Mg, Na, Ca, K, Mg, Cu, Se gibi kimyasal elementler, vücudumuzdaki birçok iç organın işleyişini iyileştirmeye yardımcı olur. Omega-3 doymuş yağ asitleri vücudun gençliğini koruyabilir, cildin, saçın ve tırnakların durumunu iyileştirebilir.

Ceviz


Bu fındık, diyetteki hayvansal proteinlerin yerini mükemmel bir şekilde alabilir. Aynı zamanda yararlı makro ve mikro elementlerin yanı sıra antioksidanlar da içerir.

Cevizlerde doymamış yağ asitlerinin varlığı, kardiyovasküler sistemin güçlendirilmesine yardımcı olur.

Bu fındık ne açısından zengin? Kolayca sindirilebilen yağlar, karbonhidratlar, tiamin, B6 vitamini, Fe, Mg, P, K, Zn, Cu içerir. Mg.

B vitaminleri tırnaklarınızın ve saçınızın durumunu iyileştirmenize, cildinizin durumunu iyileştirmenize olanak tanır. Bu vitaminler ayrıca kas kramplarını önler ve dokuyu daha elastik hale getirir.

Bu yemişleri oluşturan maddeler kişiye enerji verir. kanser hücreleriyle savaşmaya yardımcı olun.


Antep fıstığı da insan vücuduna faydalı olan bir diğer kuruyemiş çeşididir. Bileşimlerinde bulunan:

  • oleik, palmitik, stearik amino asitler;
  • A, E, B, P vitaminleri;
  • proteinler, karbonhidratlar, nişasta;
  • Cu, Mg, Mn, K, Fe, P.

Bu fındıklar açlığı iyi giderir ve enerji verir ve ayrıca vücudu faydalı amino asitlerle doyurur.

Makademya


Bu yemişlerin ortaya çıktığı ağaçlar yaklaşık yüz yıl boyunca meyve verebilir ve ağacın yaşına rağmen verim azalmaz. Meyveler uzun süre olgunlaşır - 7 aya kadar.

Bu yemişin meyveleri vitaminler, kimyasal elementler, çeşitli asitler, diyet lifi ve doymamış yağ asitleri içerir.

Bu kuruyemişlerin tıbbi özellikleri vardır, baş ağrılarına yardımcı olur, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, cildin durumunu iyileştirir, gücün yenilenmesine yardımcı olur, beyin fonksiyonlarını iyileştirir ve "kötü" kolesterolü giderir. Ve bu, macadamia'nın faydalı özelliklerinin tam bir listesi değildir.

Çözüm

Fındığın her türü insan vücudu için çok değerlidir.. Bu nedenle düzenli olarak diyete dahil edilmelidirler. Üstelik çeşitlerini ayrı ayrı yiyebileceğiniz gibi birkaç farklı kuruyemişi bir arada da yiyebilirsiniz.

Ceviz en eski gıda ürünlerinden biridir. Dünyanın tüm kültürlerinin destanlarında, efsanelerinde ve mitlerinde ondan söz edilir. Ürün aynı zamanda Slav folklorunda da özel bir yere sahiptir. Atalarımız ayrıca özel beslenme özelliklerine de dikkat çekti. Bu ürün oldukça uzun süre depolanır ve yüzyıllar boyunca kışa hazırlık olarak kullanılmıştır. Boyut, şekil, tat ve yetişme ortamı bakımından birbirinden farklı birçok kuruyemiş türü vardır.

Ürün tanımı

Fındık, çalıların veya ağaçların meyveleridir. Bunlar yenilebilir bir çekirdek ve bir kabuktan (kabuk) oluşan bir kutudur.

Botanik tanımına göre, fındık, perikarplı açılmamış bir meyvedir içinde bir tohum veya çekirdek bulunan.

Bütün bir bitki ailesi var - fındık. Ancak mahsuller sadece yemiş gibi görünüyor ama biyolojik olarak yemiş değil.

Ayrıca fındığa benzeyen bir yemiş ailesi de vardır, ancak botanik açıdan bakıldığında öyle değildir. Popüler fındık(türler ve isimler):

  • Fındık - ceviz, Mançurya, siyah, acı fındık, fındık;
  • Huş ağacı - fındık, ela, Türk cevizi;
  • Kayın ağaçları - çınar, kestane, meşe palamudu.

Aralarında toprak ve başka birçok çeşit var. Bitkilerin meyvesi ve tohumu olması dikkat çekicidir.

Sınıflandırma ve özellikler

Yüzlerce çeşit fındık vardır, ancak yenilebilir ve yemek için kullanılan birkaç düzine de vardır. İnsanlığın endüstriyel olarak yetiştirdiği en popüler türleri vurgulamakta fayda var. Bu fındıklar mağaza raflarında bulunabilir:

  • Fıstık veya. Bitki bir baklagildir. Bu, antioksidanlar, vitaminler, asitler gibi çok miktarda faydalı madde içeren yüksek kalorili bir üründür. Ürün, İkinci Dünya Savaşı sırasında Amerika Birleşik Devletleri'nde gıda sorunlarına çözüm olarak yaygın olarak kullanıldı. Şu anda yer fıstığı tatlılar, atıştırmalıklar ve ilk yemeklerin yapımında kullanılıyor.
  • Brezilya cevizi. Ürün yer fıstığından daha az popülerdir ancak faydalı özelliklerine dikkat etmeye değer. Ürün çok fazla yağ içerir, ancak bu eksi A ve B vitaminleri, mikro elementler (selenyum, magnezyum, demir, fosfor) ile telafi edilir. Brezilya cevizi güçlü bir afrodizyaktır. Çocuklarda büyüme ve doğru gelişme için faydalıdır. Günde iki nükleolün vücuttaki mikro ve makro elementlerin tedarikini yenileyeceğine inanılıyor.
  • Su kestanesi, çoğunlukla nehir ve göl kıyılarında yetişen yıllık bir bitkidir. Çalı, geçen yılın meyvelerinin yardımıyla dibe tutturulur. Çoğu zaman akıntı onu kıyıya taşır ve orada gelişmeye devam eder. Bitkinin tüm kısımları idrar sistemi, hazımsızlık, alerji ve safra kesesi hastalıklarının tedavisinde geleneksel ilaç olarak kullanılmaktadır.
  • Ceviz, Rusya ve Yunanistan'ın güney bölgelerinde oldukça popülerdir. Çekirdekler yemek pişirmek için kullanılır (et yemekleri, tatlılar ve soslar). Ürün yağlar, asitler, vitaminler ve mikro elementler açısından zengindir. Yeşil meyveler büyük miktarda iyot içerir. Zayıf bağışıklık, anemi durumlarının yanı sıra emziren ve hamile kadınlarda kullanılması tavsiye edilir.
  • Fındık. Hem yabani olarak hem de bahçede yetişen, çalı şeklinde bir bitkidir. Fındık da diğer fındık türleri gibi vücuda faydalıdır. Merkezi sinir sisteminin tüm olası hastalıkları, metabolik süreçlerin stabilizasyonu, artan bağışıklık, bu meyvenin çekirdeklerinin başa çıkmaya yardımcı olacağı vücut sorunlarının yalnızca bir kısmıdır. Yemeklerin hazırlanmasında ek bir bileşen olarak yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır.
  • Kestane bir yemiş değildir ancak besin değeri nedeniyle hala bir yemiş olarak kabul edilmektedir. Pek çok çeşidi vardır ancak yalnızca büyük, tatlı kestaneler yenir. Birçok ülkenin kültüründe kızarmış meyveler geleneksel bir Noel yemeği haline gelmiştir.
  • Çam fıstığı. En sağlıklı ürünlerden biri. Birçok faydalı madde içerir. Üstelik sedir birçok hastalık için her derde devadır. Halk hekimliğinde sadece fındık değil aynı zamanda çam iğneleri, kabuklar, ağaç kabuğu ve reçine de kullanılır. Ünlü Sibirya sağlığının gücünü bu iğne yapraklı bitkiye borçlu olduğunu söylüyorlar. Fındığın çekirdek ve kabuklarından mucizevi özelliklere sahip demlemeler ve çaylar yapılıyor. Salata, ana yemek ve içecek hazırlamak için kullanılır.
  • Kaju fıstığı. Hayatımıza nispeten yakın zamanda giren bir üründür. Ancak tadı sayesinde sevgiyi kazandı. Ürün az miktarda yağ içerir ancak karbonhidratlar ve mineral bileşikler açısından zengindir. Bu, diyet beslenmesinde kullanılmasına izin verir.
  • Pekan büyük bir cevizdir. Düzenli kullanımla kardiyovasküler sistemin aktivitesi stabilize edilir. Protein açısından son derece zengin olduğundan diyet menülerinde kullanılması tavsiye edilir. Doymamış yağ asitleri “kötü kolesterolün” yerini alır.
  • Antep fıstığı. Fındıklar açlık hissini mükemmel bir şekilde tatmin eder. Ürün amino asitler, demir, potasyum, kalsiyum, magnezyum mineral bileşikleri içerir. Antep fıstığından atıştırmalıklar, birinci ve ikinci yemekler ve badem ezmesi dahil tatlılar yapılır.
  • Macadamia fıstığı büyük beyaz fındıklardır. Kalıntı ağaçlarda büyürler ve yaklaşık 7-8 ayda olgunlaşırlar. Bu, halk hekimliğinde de kullanılan oldukça pahalı bir üründür.

 

 
Bu ilginç: