Etli lezzetli kabak yemekleri - pişirme özellikleri ve tarifleri. Etli balkabağından hangi lezzetli yemeği yapabilirsiniz? Etli lezzetli kabak yemekleri

Etli balkabağı çok parlak, aromatik ve gerçekten ev yapımı bir yemektir. Bu özel tarifin özelliği ekşi krema eklenmesidir, tüm malzemeleri birbirine bağlayan ve kabaklı etin bu kadar lezzetli olmasını sağlayan şey budur. Eşim balkabağından hoşlanmamasına rağmen bu yemeği büyük bir keyifle yerdi ve sürekli övürdü.

Birleştirmek:

• Et (sığır eti, dana eti veya domuz eti) – 600 g
• Balkabağı – 400 gr
• Patates – 5-6 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Ekşi krema – 200 gr
• Taze otlar (kişniş veya maydanoz) – 1 demet
• Öğütülmüş karabiber - tatmak
• Tuz - tatmak

Hazırlık:

Malzemeleri hazırlayarak pişirmeye başlayalım. Soğanları ve havuçları soyun. Havuçları rendeleyin ve soğanı küp şeklinde doğrayın.

Balkabağını yıkayın, soyun ve büyük küpler halinde kesin. Dondurulmuş balkabağını kullanabilirsiniz.

Patatesleri de soyup küp şeklinde doğrayın. Fazla nişastayı gidermek için dilimlenmiş patatesleri soğuk akan su altında durulayın.

Eti durulayın, kurutun ve küpler halinde kesin. Yemek pişirmek için önceden buzdolabından çıkarılan eti kullanın, böylece daha eşit şekilde pişecek ve daha sulu olacaktır.

Ürünler hazırlandı, doğrudan yemeğin hazırlanmasına geçebilirsiniz. Bir tavada biraz kokusuz bitkisel yağı ısıtın ve içindeki soğanları ve havuçları 10 dakika kızartın. Sebzeler hafifçe kızartılmalıdır.

Isıyı maksimuma çıkarın ve eti kızarmış sebzelere ekleyin. Eti karıştırarak 5 dakika kızartın, ardından tavaya bir bardak sıcak kaynamış su ekleyin, tavanın kapağını kapatın ve eti pişirin. Sığır eti kullandım ve geri kalan malzemeleri eklemeden önce 40 dakika kaynattım. Dana eti veya domuz eti kullanırsanız pişirme süresinin kısaltılması gerekir. Su çabuk kaynarsa biraz daha ekleyin.

Daha sonra balkabağını ve patatesleri tavaya ekleyin ve güveci 20 dakika daha pişirin. Benim durumumda etin toplam pişme süresi 1 saatti, bu süre etin türüne ve kalitesine göre değişiyor.

Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce tavaya ekşi krema ekleyin. Ekşi kremanın pıhtılaşmasını önlemek için önce 3-4 yemek kaşığı ile karıştırın. sıcak kaynamış su kaşığı.

Tuz, karabiber ekleyin, her şeyi dikkatlice karıştırın ve pişirmenin sonunda ince doğranmış taze otları ekleyin.

Her şeyi tekrar karıştırın ve ocaktan alın.

Dana eti ve kabak hazır, geniş kaselerde sıcak olarak servis yapın. Servis yaparken kabak güvecinin üzerine doğranmış taze otlar serpin.

Afiyet olsun!

Aşağıda komik bir video izleyebilirsiniz:

Arkadaşlar, selamlar! Bugün etli balkabağı kompostosunu bekliyoruz - "lezzetli-sağlıklı-basit" kombinasyonundan memnun olanlar için, çiftleşme mevsiminde çeçe sineği kanatları kopmadan ve mor kalamarın kurumuş düşünceleri olmadan gerçek bir lezzet. .

Yetişkin hayatım boyunca, muhtemelen krep hariç, balkabağından ve onunla yapılan yemeklerden kaçındım. Annenizin sağlıklı beslenme modasına boyun eğerek sizi doldurmaya çalıştığı, balkabağı parçalı, sütlü darı-pirinç lapasını hatırlıyor musunuz? Kocam ve benim annelerimiz bu konuda hemfikirdi ve ikimize de balkabağına karşı nefret aşıladık.

Ne çok şey kaybettik! Balkabağı, şeker ve süt ilavesi gerektirmeyen, haşlandığında ve pişirildiğinde kesinlikle harika bir sebzedir. Et ve dost canlısı sebzelerle birleşen eşsiz kıvam ve karakteristik balkabağı tadı muhteşem!

Maalesef bu sonuca ancak bu yıl aynı balkabaklarını kendi ellerimle yetiştirerek ulaştım. Şimdi daha az ektiğim için çok pişmanım - gelecek sezon kaybettiğim zamanı telafi edeceğim ve balkabağı ile yeni tariflerde ustalaşacağım.

Etli haşlanmış kabak oluşturmak için ihtiyacımız olacak:

• Kabak, soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış - yaklaşık 1 kg
• 600 gr domuz eti
• 2 soğan
• 1 büyük domates
• 2-3 diş sarımsak
• Öğütülmüş karabiber
• 2 yemek kaşığı. kızartmak için yemek kaşığı bitkisel yağ

Etli haşlanmış kabak, tarif:

Nispeten kalın tabanlı herhangi bir kap, pilav için uygundur - benim için bu, kapaklı ağır bir Tefal kızartma tavasıdır.

Domuz eti ve soğanı isteğe bağlı büyüklükte küpler halinde kesin ve et açık altın rengi bir kabuk elde edene kadar orta ateşte yağda birkaç dakika kızartın.

Balkabağını yaklaşık 5 mm kalınlığında küçük dilimler halinde kesip, üstüne iyice tuzlayıp, üzerini bir kapakla kapatıp, ısıyı en aza indirip, balkabağı tuzun etkisiyle suyunu salana kadar 10-15 dakika bekliyoruz.

Domatesleri de küp küp doğrayıp etli balkabağına ekliyoruz, karıştırıyoruz, 10-15 dakika daha kaynatıyoruz, ısıyı biraz artırıyoruz (domates-kabak suyu kapağın altında bile çabuk kaynarsa ekleyebilirsiniz) sadece biraz su).

Sarımsakları isteğe bağlı şekil ve büyüklükte parçalar halinde doğrayın, tavaya ekleyin, karabiber ekleyin, tekrar karıştırın ve kabak zaten tamamen yumuşaksa kapatın. Kapağı kapalı olarak beş dakika demlenmeye bırakın.

Etli haşlanmış kabak hazır! Buz gibi ekşi kremayla sıcak olarak servis etmek çok güzel – mmm, inanılmaz keyif (tabii ki IMHO)!

Parlak, sağlıklı balkabağı ve lezzetli, aromatik domuz eti harika bir kombinasyondur. Size en iyi tariflerden birine göre yemek pişirmenizi öneriyoruz!

Domuzun asil aroması ve narin kabak posasının birleşimi sayesinde tadı hafif ve yumuşaktır.

• Domuz eti - 300 gr.,
• Balkabağı - 200 gr.,
• Soğan - 1 adet.,
• Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı.,
• Soya sosu - 2 yemek kaşığı,
• Baharatlar, otlar, tuz - tatmak

Bu yemeği hazırlamak için yağsız domuz etine ihtiyacınız olacak. Havlu veya peçete ile yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Küçük parçalara ayırmanız gerekiyor. Etin kızartıldığını dikkate almakta fayda var, bu yüzden çok fazla doğramamalısınız.

Balkabağının yıkanması, soyulması, çekirdeklerinin çıkarılması ve küp şeklinde kesilmesi gerekir. Bir nokta var: Piyasada etli kabak meyvesi seçerken hafif, şekersiz çeşitleri tercih etmelisiniz.

Kıyılmış ve tuzlanmış et parçalarını tavaya koyun. Yüksek ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartıyorum, böylece domuz eti sululuğunu koruyacaktır. Etler kızarınca içine kabak küplerini ve soğanı ekliyorum. Bir sonraki adımdan önce tüm kompozisyonu hafifçe kızartıyorum.

Etin kızartılması sıvı gerektirir. Yaklaşık 0,5 litre sıcak kaynamış su alıp tavaya döküyorum. Ayrıca herhangi bir et suyu veya salamura da kullanabilirsiniz. Kaynatma suyunu lezzetli bir sosa dönüştürmek için baharat ve otlar eklemeniz gerekir. Genel olarak et, sıcak ve baharatlı baharatları gerçekten sever. Karışımı üreticiye göre değişen doğal hazır baharat karışımları kullanıyorum. Herhangi bir iyi et karışımı işe yarayacaktır. Kurutulmuş otlar ete aromatik baharatlar katıyor: dereotu, maydanoz ve en sevdiğim fesleğen. Balkabağı ile birlikte harika gidiyor ve yemeğe gerekli keskinliği veriyor. Bu yemeğin diyet versiyonu baharatsız bir yeşillik ile sınırlıdır.

Eti baharatlarla tatlandırdıktan sonra her şeyi bir kapakla örtün ve kabak yeterince yumuşayana kadar pişirin. Hazır olmadan birkaç dakika önce iki yemek kaşığı soya sosu ekleyin.

Güveç, taze sebzelerden oluşan bir garnitürle veya taze otlarla süslenmiş ayrı bir tabak olarak ekşi krema ile servis edilmelidir.

Afiyet olsun!

Tarif 2, adım adım: patatesli ve balkabaklı domuz eti

Patatesli ve balkabaklı fırında domuz eti, büyük bir aile ve/veya eski arkadaşlarla yapılan akşam toplantıları için tamamen ev yapımı bir tariftir; bir tatil yemeği olarak değil, küçük, samimi bir şirket için bir yemek olarak kullanılır.

Ürünler en basit olanıdır; patatesli ve balkabaklı domuz eti, hazırlık sırasında veya ürünleri hazırlamak için zaman gerektirmez, bu da çok uygundur.

Neredeyse hiç baharat kullanılmadığı için tadı oldukça doğal ve organiktir.

Malzemelerin miktarları ve oranları farklılık gösterdiğinden, bir şeyin kesin miktarını belirtmenin bir anlamı yoktur. Kendi zevkinize göre yönlendirin.

• Domuz eti. Hem kemiksiz hem de kemikli.
• Patates.
• Havuç.
• Kabak.
• Soğan.
• Sarımsak.
• Defne yaprağı
• Tuz.
• Taze çekilmiş karabiber.
• Sebze yağı. 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Havuçları soyun ve oldukça büyük halkalar halinde kesin.

Balkabağını sert kabuklarından ve çekirdeklerinden temizleyip, kenarları 3-4 cm olacak şekilde küpler halinde kesiyoruz.

Soğanı büyük parçalar halinde kesin. Sarımsakları da oldukça büyük parçalara ayırıyoruz.

Patatesleri soyun ve uzunlamasına dörde bölün.

Doğranmış tüm sebzeleri derin bir fırın tepsisine koyun, biraz tuz, karabiber, bitkisel yağ ekleyin ve tüm sebzelerin yağla kaplanması için karıştırın.

Domuz eti büyük parçalar halinde kesin, her iki tarafına tuz ve karabiber vb. ekleyin. Eğer yumuşatıcınız varsa yumuşatıcıyla hafifçe çırpın.

Domuz eti parçalarını sebzelere hafifçe "gömerek" sebzelere ekliyoruz. Yanmayı önlemek için yaklaşık 1 bardak, biraz daha az su ekleyin. 2-3 defne yaprağını yerleştirin.

Fırın tepsisini folyoyla çok sıkı bir şekilde örtün.

Et ve sebzeli fırın tepsisini önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin. Ve yaklaşık bir buçuk saat boyunca bunu unutuyoruz.

Bir buçuk saat sonra fırın tepsisini fırından çıkarın ve folyoyu çıkarın.

Çok sıcak olarak tabaklara yerleştirin ve üzerine doğranmış otlar serperek hemen servis yapın.

Tarif 3: Domuz eti ile fırında pişmiş kabak

• Balkabağı - 1,5 kg
• Patates - 5 adet.
• Soğan - 1 adet
• Sert peynir - 100 gr
• Tereyağı - 80 gr
• Domuz eti - 200 gr
• Baharat
• Ketçap - 2 yemek kaşığı. l.
• Mayonez - 5 yemek kaşığı. l.
• Ekmek gevreği - 2 yemek kaşığı. l.
• Ayçiçek yağı (kızartma için) - 2 yemek kaşığı. l.

Bu yemek için küçük bir balkabağına ihtiyacınız var (2 kg'a kadar). Balkabağını soyun ve fazla posayı çıkarın.

Domuz eti parçalara ayırın. Domuz etinin tadı tabakta hissedilsin diye çok ince kesmiyorum.

Eti ince doğranmış soğanla kızartın. Hafifçe tuzlayın.

Patatesleri küp küp doğrayıp ayçiçek yağında kızartın. Tuz, baharat ekleyin (yenibahar ve kırmızı biber ekliyorum).

Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Kabakların içini tereyağı ile iyice yağlayın. Daha sonra hazırlanan malzemeleri katmanlamaya başlıyoruz.

Kabakların dibine patatesleri, ardından eti, biraz ketçap ve mayonezi yerleştirin. Yine patates, et, ketçap, mayonez.

Son katman patatestir. Mayonez serpin. Ve üstüne tereyağı koyduğunuzdan emin olun. Yağ olmadan yemek o kadar zengin ve lezzetli olmayacak!

Üstünü kalın bir peynir tabakasıyla örtün.

Şimdi önemli! Peynirin folyoya yapışmasını önlemek için üstüne ev yapımı ekmek kırıntılarını (galeta unu değil!) serpin. Bunları yapmak için bir tarif yayınladım. Peyniri en üst katmanda bırakırsanız, hepsi folyoya bulanacak... Ve yemek o kadar da güzel görünmeyecek!

Balkabağını folyoya sarın. Folyoyu eksik bırakmayın - meyve suyu ve yağ kağıda sızmamalıdır. Aksi takdirde yanar!

Balkabağını 1,5 saat fırına koyun. 200˚ sıcaklıkta pişiriyorum. Bakmaya gerek yok! Yanmayacak! Balkabağını pişirmek uzun zaman alır. Sonuçtan gerçekten hoşlanacaksınız!

Tarif 4: Yavaş bir tencerede kabaklı domuz eti (adım adım)

Bir bileşenin diğerini mükemmel şekilde tamamladığı ilginç, basit bir şekilde büyülü bir kombinasyon. Gerçekten çok lezzetli!

• Domuz eti (bonfile) - 600 gr.
• Balkabağı - 1kg (veya biraz daha fazla)
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
• Tatmak için tuz ve baharatlar

Doğal olarak balkabağını derisini kesmeniz gerekiyor. Ve yenmeyen orta kısmı tohumlarla çıkarın. Daha sonra posayı küpler halinde kesin. Domuz bonfilesini soğuk suyla yıkıyorum. Sonra (zaten alışkanlık haline geldim) kağıt havluyla kurularım. Domuz etimde çok az yağ var. Ancak etinizde varsa o zaman dilediğinizi yapabilirsiniz, kesebilirsiniz veya bırakabilirsiniz, karar size kalmış. Hazırlanan bonfileyi parçalara ayırdım. Çok küçük değiller ama çok büyük de değiller. Kabak ve domuz eti yaklaşık olarak aynı büyüklükte kesilir.

“Kızartma” (“Et”) modu açıkken filetoyu hafifçe kızartıyorum. Eti kaseye koymadan önce içine birkaç yemek kaşığı yağ döküp ısınmasını sağladım. Kızartma sırasında domuz parçalarını birbirine yapışmamaları ve eşit şekilde kızarmaları için periyodik olarak karıştırıyorum. Ve böylece kaseye yapışmazlar (Redmond M170 çoklu pişiricimde bu sorun var). Artık “Kızartmaya” gerek yok.

Bir önceki adım tamamlandığında balkabağını MV'ye gönderiyorum. Karıştırıyorum.

Tuz, Herbs de Provence serpin ve tekrar karıştırın. Kapağı kapatıyorum ve çoklu pişiriciyi 40 dakika boyunca "Güveç" moduna ayarlıyorum.

Yani 40 dakika doldu. Kabaklı domuz eti hazır. Bu sefer bazı nedenlerden dolayı çok fazla sıvı oluştu (sonucu diliyorum: sebzenin türüne bağlıdır), ama ailem bundan hoşlanıyor. Sıvıdan kurtulmak isteyenler için 10 dakika boyunca “Kızartma” veya “Pişirme” ayarını yapın, kapağını kapatmayın. O zaman güveçten çok kızartma elde edeceksiniz.

Yemeğin kendisi yenebilir. Veya örneğin haşlanmış patateslere ek olarak. Makarnayla harika gidiyor.

Tarif 5: Fırında kabakta mantarlı domuz eti

Tarifte malzemelerin miktarı veya ağırlığı yok çünkü... Bu tarifte bunu yapmak imkansızdır çünkü uygun bir balkabağınız ağırlığına sahip olsanız bile içeride ne kadar boş alan olacağını tahmin edemezsiniz, çünkü... ve her balkabağında çekirdek sayısı ve et kalınlığı farklı olacağından içine farklı miktarda dolgu sığacak demektir.

• Kabak
• Domuz eti veya tavuk eti
• Champignon mantarları)
• Domates
• Soğan
• Yeşillik
• Sarımsak
• Sebze yağı
• Krema (isteğe bağlı)
• Biber

Bitkisel yağı (yaklaşık 2 yemek kaşığı) bir kaseye dökün, sıkılmış veya ince rendelenmiş sarımsak (3-4 diş), tuz ve karabiber ekleyin.

Her şeyi iyice karıştırın ve demlenmesine izin verin.

Balkabağının kapağını kestik çünkü... Yuvarlak bir balkabağım yoktu, ama uzun bir balkabağım vardı, bu yüzden onu sivrilmeye başladığı seviyenin hemen üstünde kestim.

Tohumları çıkarın.

Sarımsak sosumuzu ekleyin.

Ve balkabağı duvarlarının her tarafına yayın. Balkabağını bir kenara koyun.

Soğanı küpler halinde kesin.

Orta sıcaklıkta bitkisel yağda kızartmaya başlıyoruz.

Bu sırada mantarları dilimler halinde kesin.

Ve bunları soğana ekleyin. Tatmak için biber ve tuz. Mantarlardan sıvı çıkana kadar karıştırın ve pişirin.

Derin bir kase alıp içine mantarları koyun.

Eti küpler halinde kesin.

Bitkisel yağla ısıtılan bir tavaya koyun. Tatmak için biber ve tuz.

Ve ara sıra karıştırarak 5 dakika kızartın.

Daha sonra mantarlarla birlikte bir kaseye koyun.

Yeşillikleri ve domatesleri doğrayın.

Kabak artıklarınız varsa onları da doğruyoruz.

Ve her şeyi et ve mantarlarla birlikte bir kaseye koyun.

Tüm malzemeler eşit şekilde dağılıncaya kadar karıştırın.

Ve dolguyu balkabağına koyun.

Kremalı yapmaya karar verirseniz onu da ekleyin.

Balkabağını kesilmiş kapakla kapatın. Kapak kürdanlarla sabitlenebilir.

Soğuk bir fırına koyun, sıcaklığı 200 C'ye ayarlayın ve 2 saat (+/-) pişirin.

Çünkü Tüm balkabakları farklıdır, bu yüzden balkabağı kesimine bir kürdan sokarak hazır olup olmadığını kontrol ederiz. Kürdanın kolayca oturması gerekir, ancak balkabağını aşırı maruz bırakmanıza gerek yoktur, aksi takdirde parçalanır. Yine balkabağını kendisi yemeyi planlamıyorsanız ve sadece orijinal pişirme kabı olarak kullanıyorsanız, daha küçük pişirebilirsiniz. Yani balkabağım hazır.

Kapağı çıkarıldığında bu şekilde görünüyor ve bu şekilde servis edilebiliyor.

İçerisi böyle görünüyor. Balkabaklı et isteyenler garnitür olarak kabak parçalarını rahatça alabilsin diye balkabağını parçalara ayırdım.

Tarif 6: Bir tencerede kabak ve patatesli domuz eti

Patates ve kabaklı tencerelerde domuz eti, tencerelerde yemek pişirmek için kullanılan ürünlerin klasik bir kombinasyonudur. Bu yemek farklı şekillerde hazırlanabilir. En basit olanı kızartmadan olanıdır, hazır yemeklerin kalori içeriğini azaltmaya çalışanlar veya herhangi bir nedenle kızarmış yiyecekler yemeyenler için uygundur. Hem sebzeleri hem de eti önceden kızartabilirsiniz - tadı daha yoğun olacaktır veya sadece et ürünlerini kızartabilirsiniz. Her durumda yemek pişirmek yorucu olmayacak ve yemekler çok lezzetli olacak.

• domuz eti – 300 gram;
• kabak – 150 gram;
• patates – 4-5 adet;
• soğan – 2 büyük soğan;
• havuç – 1 adet;
• bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• karabiber – 0,5 çay kaşığı (öğütülmüş);
• tuz - tatmak;
• defne yaprağı – 3-4 adet;
• su veya et suyu - gerektiği kadar;
• ekşi krema, otlar, sebzeler - servis için.

Domuz eti porsiyonlara bölün. Yağı bir tavada yüksek ateşte ısıtın, eti ekleyin ve rengi değişene kadar kızartın. Et suyunun daha hızlı buharlaşması için ilk beş dakika ısının yüksek olması gerekir.

Daha sonra alevi orta seviyeye düşürün ve domuz etini yaklaşık beş dakika kızartmaya devam edin. Et parçalarının kızartılıp tencerelere konulması gerekiyor.

Et kızarırken havuçları dilimler halinde kesin ve soğanı soğanların yüksekliği boyunca geniş şeritler halinde doğrayın.

Patatesleri dörde bölün, ardından orta boy dilimler veya küpler halinde kesin. Tarifte kullanılan balkabağı dondurulmuş, parçalara ayrılmış durumda. Taze olanı soymanız, tohumları seçmeniz ve posayı yaklaşık olarak patates dilimleri ile aynı büyüklükte parçalar halinde kesmeniz gerekir.

Etin kızartılmasından kalan yağda soğanı şeffaf ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Karabiberleri ezin ve eti biberleyin. Kızartılmış soğanları domuz etine aktarın.

Bir kat soğanı biberleyin ve tuz ekleyin. Havuç parçalarını ekleyin.

Bir kaşıkla hafifçe bastırarak veya tencereleri sallayarak, tencereleri neredeyse üste kadar patateslerle doldurun. Tuz, karabiber, bir veya iki küçük defne yaprağı ekleyin.

Büyük parçalar halinde kesilmiş balkabağını patateslerin üzerine yerleştirin. Et ve patateslerin zaten hafif tuzlu olduğunu dikkate alarak sıcak et suyuna veya suya tuz ekleyin. Patates tabakasını kaplayacak şekilde sebze ve etin üzerine dökün. Tencereleri bir kapakla kapatın ve fırına koyun. Zaten 170 dereceye kadar ısıtılması gerekiyor.

Yaklaşık 20 dakika sonra tencereler ısınacak ve pilav işlemi başlayacaktır. Toplam pişirme süresi yaklaşık bir buçuk saattir, bu süre zarfında etler yumuşayacaktır. Ateş kapatıldıktan sonra biriken sıcaklık nedeniyle tencereler pişmeye devam edecektir. Bu nedenle kapalı fırında 15-20 dakika bekletilip servis edilmesi tavsiye edilir. Eti patates ve balkabağı ile kalın ekşi krema, taze otlar veya genç sebze salatası ile tamamlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Tarif 7: Balkabağında Domuz Kızartması Nasıl Yapılır

• Saksı şeklinde 1 kabak - yuvarlak, çok büyük değil, 2 - 2,5 kg;
• 500 gr et (biraz yağlı domuz eti);
• 1 orta boy havuç;
• 1 soğan;
• 5-7 küçük patates;
• Tuz, öğütülmüş karabiber;
• Su – 1,5 – 2 bardak.

İlk önce dolguyu hazırlayalım. Soğanları ve havuçları soyun ve yıkayın; Soğanı ince ince doğrayıp tavada ayçiçek yağıyla kavurmaya başlayın. Karıştırarak soğanı kısık ateşte 2-3 dakika pişirin.

Daha sonra rendelenmiş havuçları soğana ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.

Eti küçük parçalar halinde kesin ve sebzelere ekleyin.

Eti rengi değişene kadar kavurduktan sonra tavaya etin üzerini geçecek kadar su dökün, tuz ve karabiberi ekleyip kapağını kapatıp 15-20 dakika pişirin.

Bu arada balkabağını yıkayın, üst kısmını kapak oluşturacak şekilde dikkatlice kesin ve ortasındaki çekirdekleri çıkarın.

Patatesleri soyun, yıkayın ve orta boy küpler halinde kesin. Patatesleri havuç ve soğanla birlikte ete ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.

Balkabağını yanmaz bir forma veya dökme demir tavaya, altına 2-3 cm su dökülerek yerleştirin.

Et ve sebzeleri et suyuyla birlikte bir kabak tenceresine koyun.

Balkabağı “kapak” ile örtün.

Daha sonra üstünü folyo ile kaplayarak az çok hava geçirmez hale getirmeye çalışıyoruz.

İçerisindeki et suyu, dışarıdaki su ve folyo sayesinde pişmiş balkabağı ve içindeki kızartmanın tamamı yumuşak ve sulu çıkıyor.

Kompozisyonun tamamını - içinde kabak bulunan kalıp ve üstüne folyo - 180 ° C'deki fırına yerleştirin ve yaklaşık bir buçuk saat pişirin.

Balkabağını kürdanla delerek pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz: eğer yumuşaksa hazırdır!

Tarif 8: Fırında kabaklı lezzetli domuz eti (fotoğraflı)

Et eşliğinde pişirilen balkabağı, yeni, özel, balkabağı olmayan bir tat kazanır. Ama yüz kez okumaktansa bir kez denemek daha iyidir! Patatesleri kızartmaya koymaya çalışmayın - balkabaklı orijinal versiyonu deneyin.

Kabak kızartmasını lezzetli hale getirmek için doğru balkabağını seçmeniz gerekir. En iyisi Muscat veya Arabat'tır, şişe şeklindedir - en lezzetli ve parlak olanıdır!

• domuz eti - 0,5 kg;
• bir bütün küçük balkabağı veya yarım orta boy balkabağı;
• havuç – 1 orta boy;
• soğan – 1 küçük;
• tuz - 1 kısmi masa. l. veya tatmak;
• öğütülmüş karabiber – ¼ çay kaşığı;
• ayçiçek yağı;
• maydanoz, dereotu;
• 2-3 bardak su.

Ayçiçek yağını tavada kızdırıp soğanı küçük küçük doğrayıp orta ateşte ara ara karıştırarak kavurmaya başlayın,

Soğan yarı saydam hale geldiğinde üzerine iri rendelenmiş havuç ekleyin. Birlikte karıştırarak 3-4 dakika kızartın.

Tuz ekleyin (şimdilik tuzun yarısını alın - yarım yemek kaşığı), karabiber, karıştırın ve soğanları ve havuçları etle birlikte rengi değişene kadar kızartmaya devam edin.

Daha sonra kızartma tavasına eti tamamen kaplayacak kadar (yaklaşık 2-3 bardak) su dökün, üzerini örtün ve 30-35 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın.

Bu arada balkabağını soyun. Ortasını kaşıkla çıkaracağız - atmayın, kabak çekirdeklerini çıkarıp kurutup yiyebilirsiniz - lezzetli ve sağlıklıdırlar.

Kabuğu soyun ve posayı büyük küpler halinde kesin. Balkabağı patatesten daha hızlı pişer, bu yüzden kızartmak için onu patatesten daha büyük parçalara ayırmanız gerekir.

Et yarım saat veya biraz daha piştikten sonra tava içeriğini tavaya aktarın, balkabağını ekleyin, tuz ekleyin ve karıştırın. Ocakta veya fırında pişirmeye devam edebilirsiniz - bu durumda eti ve balkabağını bir fırın kabına aktarın ve üzerini folyo ile örtün.

Rostoyu kapalı bir tencerede kısık ateşte 25 dakika pişirin, böylece fazla kaynamaz ve balkabağı fazla pişmez. Karıştırmaya gerek yok - o zaman kabak küpleri bütün, güzel ve temiz kalacaktır. Fırında pişirirseniz 180°C'de yaklaşık 45 dakika pişirin.

Pişirmeden 2-3 dakika önce kabaklı kavurmaya doğranmış maydanoz ve dereotunu ekleyin. Parlak turuncu balkabağına karşı yeşillik çok renkli görünüyor!

Kızartmanın otlarla birlikte birkaç dakika kaynamasına izin verin, sonra kapatabilirsiniz.

Güzel kokulu, lezzetli kavrulmuş kabak hazır!

Bir tavada haşlanmış etli ve yeşil bezelyeli kabak, minimum kalori ve maksimum faydadır. Üstelik harika lezzet, uygun fiyatlı malzemeler ve kısa hazırlık süresi.

Bir yemek kabak ve yeşil bezelyeden yapılmışsa, bu onun parlak ve renkli olacağı anlamına gelir. Sebzelerin renklerini kaybetmesini ve vitaminlerini muhafaza etmesini önlemek için pişirmenin sonunda, et hazır olduğunda eklenmelidir. Yeşil bezelye önceden beyazlatılır - bir dakika kaynar suya batırılır ve ardından hızla buzlu suya soğutulur. Bu işlemden sonra bezelye, bitmiş yemeği yeniden ısıtırken bile parlak yeşil kalacak ve kararmayacaktır.

İçindekiler

• yağsız domuz eti - 500 gr;
• soyulmuş kabak – 300 g*
• dondurulmuş yeşil bezelye - 200 g;
• soğan (büyük) – 2 adet;
• bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. ben;
• et suyu (sebze, et) veya su – 1 bardak;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş karabiber - tatmak.

Hazırlık

Büyük fotoğraflar Küçük fotoğraflar

Kabak posasını büyük parçalar halinde kesin (kenarları yaklaşık 3x3 cm olacak şekilde).



Soyulmuş soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.



Eti büyük porsiyonlara kesin.



Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Eti yerleştirin ve üzerine karabiber serpin. Isıyı orta seviyeye getirin, eti rengi değişene kadar (hafifleşecek) kızartın.



Tavaya yarım bardak su veya et suyu dökün ve sıvının kaynamasına izin verin. Isıyı azaltın ve eti kapalı olarak 20 dakika pişirin. Sıvı buharlaştıkça su veya et suyu ekleyin.



Pişirmenin sonunda etin yumuşak olması gerekir. Şimdi ısıyı arttırmanız, sıvıyı buharlaştırmanız ve et parçalarını hafifçe kızartmanız gerekiyor. Soğanı tavaya koyun ve şeffaflaşana kadar kızartın.



Kabak, tuz et ve sebzeleri ekleyin. Kapağını kapatın ve kabak yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Kabak türüne bağlı olarak pişmesi 5-10 dakika sürecektir.



Et sebzelerle kaynarken yeşil bezelyeyi hazırlayın. Bir tencerede suyu kaynatın. Dondurulmuş bezelyeyi kaynar suya dökün. Bir dakikalığına ayrılın.



Bir dakika sonra bezelyeleri oluklu bir kaşıkla çıkarın (veya suyu bir kevgir içinde boşaltın) ve bezelyeleri buzlu suya koyun. Birkaç dakika bekletin.



Balkabağı yumuşayınca tavaya yeşil bezelye ekleyin, her şeyi karıştırın ve 2-3 dakika daha kısık ateşte tutun. Hazır et bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir.

Garnitür etle birlikte pişirdiğimiz bezelye ve kabak olacak.

Bu muhteşem meyvedeki muhteşem dönüşümler, yalnızca onu Cinderella için mükemmel bir arabaya dönüştüren iyi büyücünün iradesiyle gerçekleşmez. Aynı derecede şaşırtıcı bir şekilde, parlak sarı bir güzelliği etli balkabağı gibi mükemmel bir mutfak yemeğine dönüştürebilirsiniz. Hayranlığınız sınır tanımayacak!

Bu iştah açıcı ve enfes bir şekilde sunulan yemek, en seçici gurmelerin bile hassas lezzetini hayrete düşürebilir. Aynı zamanda acemi bir zanaatkar bile pişirme sürecinde ustalaşabilecektir.

İçindekiler:

• sebze yağı;
• küçük, hasarsız balkabağı;
• soğan - 2 kafa;
• et (tercihe göre ürün tipini seçin) - 800 g;
• ev yapımı ekşi krema - 250 gr;
• baharatlar, otlar.

Tarifin en iyi şekilde uygulanması için, çok büyük olmayan, ağırlığı 2 kg'a kadar olan, meyvelerin masanın üzerinde sallanmasına izin vermeyen, oyuncak bir "vanka-stand-up" gibi sağlam bir tabana sahip bir balkabağına ihtiyacınız olacak.

Pişirme metodu:

1. Hamuru iyice yıkayıp kağıt havluyla kurutup 0,5 cm'ye kadar oldukça küçük küpler halinde kesiyoruz.
2. Aromatik yağı bir tavada ısıtın, et ürününü kızartın, parçaları sürekli karıştırarak her birinin kendi iştah açıcı altın kahverengi rengini almasını sağlayın.
3. Soyulmuş, ince doğranmış soğanı doğrayın. Eti ekleyin ve sebze yumuşayana kadar ısıtmaya devam edin.
4. Karışımı ev yapımı ekşi kremayla doldurun, yiyeceğe tuz ve karabiber ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Yemeğin yarattığı tat ve aromaya mükemmel bir katkı, en sevdiğiniz baharatlar ve aromatik bitkiler olacaktır. Birkaç dakika sonra pişirmeyi bitiriyoruz ve yemeğin soğuması için zaman veriyoruz.
5. Şimdi balkabağını işliyoruz. İyice yıkayıp üst kısmını dikkatlice ayırıp çekirdeklerini çıkarıyoruz.
6. Doğaçlama “tavamızı” hala sıcak olan et dolgusuyla doldurup kesilen kapağı yerine geri koyuyoruz. Doldurulmuş meyveleri folyo kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve 180 °C'ye ısıtılmış fırında 1,5 saat bekletin.

Etle doldurulmuş ve fırında pişirilen harika bir balkabağı şimdiden tüm leziz ihtişamıyla kendini gösteriyor!

Yavaş bir tencerede yemek pişirmek

Masalsı rüyalardan, mucizevi fırınların yerini yemek pişirme sürecini gerçek zevke dönüştüren aletlerin aldığı modern gerçekliğe dönüyoruz.

Alışveriş listesi:

• ayçiçek yağı;
• kıyma - 600 gr;
• kabak - 2 kg'a kadar;
• havuç;
• domates;
• soğan;
• peynir (tercihen sert çeşitler) - 150 g;
• kabak;
• baharatlar - tatmak.

Adım adım hazırlık:

1. Parlak sarı meyveyi bilinen bir şekilde işleriz.
2. Geri kalan sebzeleri temizlerken önceden hazırlanmış kıymayı balkabağının yanına bırakıyoruz. Domates, kabak, soğan ve havuçları küp küp doğrayıp rafine yağda altın rengi oluncaya kadar soteleyin. İstenirse bu parlak “şirkete” genç patlıcanları da ekleyebiliriz. Çok lezzetli olacak!
3. Karışımı tuz, karabiber, baharatlarla tatlandırın ve hazırlanan kıyma ile birleştirin. Karışımı yavaşça karıştırın, balkabağının iç boşluğunu bununla doldurun ve üzerine peynir rendesini serpin.
4. “Kabı” meyvenin kesilmiş kısmıyla örtün ve pişirme kağıdıyla kaplı çok pişirici kasenin tabanına yerleştirin.
5. “Pişirme” ünitesinin çalışma modunu seçin, 1,5 saat pişirin.

Aromatik tabağı elektrikli cihazın tavasından alıp porsiyonlara ayırıp sıcak olarak servis ediyoruz.

Balkabağı ve et ile lezzetli çorba

Sağlıklı bir sebzeyi lezzetli bir yemeğe dönüştürmeye devam ediyoruz. Etli balkabağının ikinci yemekleri kesinlikle iyidir, ancak bu kadar mükemmel ürünlerden yapılan lezzetli bir çorba daha az ilginç olmayacaktır.

Gerekli bileşenler:

• tereyağı - 30 gr;
• sığır eti - 500 gr;
• limon;
• taze kabak - 600 g'a kadar;
• yeşillikler, tuz, karabiber.

Pişirme işlemi;

1. Bir parça eti yıkayıp peçeteyle kurutuyoruz, 3x3 cm ölçülerinde küplere bölüyoruz, ürünü baharatlarla tatlandırıyoruz, kalın dipli bir tavaya koyuyoruz, tereyağında kızarana kadar kızartıyoruz.
2. Balkabağının kabuğunu kesin, sebzeyi küçük parçalar halinde doğrayın ve altın renkli ete ekleyin. Karışımı sürekli karıştırarak yaklaşık bir dakika hazırlayın.
3. Çorbanın az çok koyulaşması için tabakları istenilen miktarda içme suyuyla dolduruyoruz. Sıvı baza biraz limon suyu, tuz ve karabiber (tercihe göre) ekleyin.
4. İlk yemeğin malzemelerini orta ateşte bir ocakta bir saat kaynatın. Pişirmenin sonunda doğranmış otları ekleyin.

Çorbayı sıcak olarak servis edin.

Tencerede pişirme tarifi

Fırında balkabağı ile inanılmaz lezzetli et elde etmek her ev hanımının doğal arzusudur. Şefkatli büyükannelerimizin yaptığı gibi tencerelerde yemek pişirmek için lüks bir tarif sunuyoruz.

Ürün seti:

• ayçiçek yağı;
• patates - 6 adet;
• kabak - 200 gr;
• havuç;
• domuz eti - 400 gr;
• soğan - 2 adet;
• karabiber - 5 adet;
• defne yaprağı - 3 adet;
• tuz, baharatlar;
• yeşillikler, servis için ekşi krema.

Pişirme metodu:

1. İşlenmiş domuz etini porsiyonlara ayırın. Bitkisel yağda yüksek ateşte hafifçe kızarana kadar kızartın, ardından ısı yoğunluğunu azaltın ve beş dakika daha pişirin. Eti tuz ve karabiberle tatlandırın. Kızaran parçaları tencerelere yerleştirin ve soyulmuş sebzeleri ekleyin.
2. Patates yumrularını dörde bölün. Havuçları şeritler halinde doğrayın. Soğanı şeritler halinde doğrayıp, kızartılan etten kalan yağda soteliyoruz. Ortaya çıkan bileşimi kaplara dağıtarak üst katmanı patates parçalarından yapıyoruz.
3. Balkabağını kabuğundan ve tohumlarından arındırıp posayı küpler halinde kesip sebze karışımının üzerine koyuyoruz. Biberleri irice öğütüp tencerelere paylaştırın. Tuzu unutma.
4. Her tencereye biraz arıtılmış su veya et suyu dökün (tabak hacminin dörtte birinden fazla olmayacak şekilde), yiyeceklerin bulunduğu kil kaplarını 170 ° C'ye ısıtılarak bir buçuk saat fırına koyun.

Fırını kapatın, bitmiş yemeği 20 dakika daha içinde tutun, ardından her porsiyonu ekşi kremayla tatlandırarak servis yapın.

Balkabağı ve etli mantı

Bu inanılmaz lezzetli yemeği tanıtmaya gerek yok. Mantı kelimesi herkes üzerinde sihirli bir etki yaratıyor, çok seviliyor ve talep görüyor.

Kullanılan malzemeler:

• ayçiçek yağı (zeytinyağı da mümkündür);
• Yumurta;
• kabak - 600 gr;
• soğan - 400 gr;
• birinci sınıf un - 500 g'a kadar;
• filtrelenmiş su - 250 ml;
• et - 500 gr;
• baharatlar (tuz, karabiber), otlar.

Pişirme teknolojisi:

1. Mantıyı süslemek için sert hamura ihtiyacımız var. Unu geniş bir kaseye eleyin, içine küçük bir delik açın ve yumurtayı çırpın.
2. Bunu toplu bileşimin bir kısmıyla birleştiriyoruz, bir tutam tuz ve önceden soğutulmuş içme suyu ekliyoruz. Sıkı bir hamur yoğuruyoruz. Bu işlem ne kadar uzun sürerse (20 dakikaya kadar), ürünün dokusu o kadar elastik ve iyi olur.
3. Pişirmenin sonunda karışıma iki yemek kaşığı bitkisel yağ sürün. Oluşan çöreği bir bezle örtün ve yarım saat "dinlenmeye" bırakın.
4. Yüksek kaliteli kıyma elde etmek için iki tür et almak daha iyidir - domuz eti ve sığır eti. Hamuru çok küçük parçalar halinde kesin. Öğütme işlemini kolaylaştıracak olan ürünün önceden hafifçe dondurulması tavsiye edilir.
5. Balkabağını kabuğundan ve tohumlarından soyun, ince ince doğrayın, kıyma ile birleştirin, karışıma tuz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın.
6. Hamuru küçük parçalara bölün, istediğiniz konfigürasyonda ince yassı kekler haline getirin. Her tabağa bir çay kaşığı kıyma koyun ve kenarlarını uygun bir şekilde sabitleyin.
7. Düdüklü tencerenin tavalarına yağ uyguluyoruz ve ürünleri birbirinden uzak bir yere yerleştiriyoruz. Tencerenin tabanını biraz tuz ekleyerek suyla doldurun. Sıvı kaynayınca daireleri tavaya yerleştirin ve kabı kapatın.

45 dakika içinde etli ve kabaklı inanılmaz lezzetli mantı hazır olacak.

patates yumruları - 3 adet;

soğan - 1 kafa;

kıyılmış tavuk - 400 gr;

baharatlar, baharatlar.

Pişirme metodu

1. Yumruları ve balkabağını soyup oldukça büyük küpler halinde doğruyoruz.
2. Soğanı soyup ince ince doğrayıp yağda şeffaflaşana kadar soteledikten sonra patates parçalarını diziyoruz.
3. Malzemeleri karıştırın ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra kıyılmış tavuğu ekleyin, yemeğin geri kalan malzemeleriyle dikkatlice birleştirin ve çeyrek saat daha pişirin.
4. Yemeği köriyle baharatlayın, 5 dakika sonra doğranmış balkabağını ekleyin. Her şeyi tekrar karıştırın, tavanın içindekileri sıvıyla kaplayarak arıtılmış su dökün. Tuz ve karabiber miktarını ayarlayın, yemeği 20 dakikaya kadar kısık ateşte pişirin.
5. Yumuşak kabaklı sulu kıymaya marine edilmeden konserve fasulye ekleyin, 6 dakika daha pişirin, ardından ateşi kapatın.

Lezzetli bir yemek yedik mi? Sormayın - sadece pişirin ve tadını çıkarın!

Kazanda etli haşlanmış kabak

En iyi sarı sebze yemeklerinden oluşan sunumumuz, etli balkabağı güveci gibi bir yemek olmasaydı eksik kalırdı. Yemek çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır.

Gerekli bileşenler:

• sebze yağı;
• taze et (sığır eti veya domuz eti) - 500 g;
• yüksek kaliteli mayonez - 40 g;
• posa (300 g) ve kabak çekirdeği;
• soğan - 1 kafa;
• baharatlar, tuz.

Yemek pişirmek:

1. Önceden işlenmiş eti küçük küpler halinde kesin, tuz, karabiber ekleyin, baharatlarla tatlandırın ve mayonezde en az bir saat marine edin.
2. Balkabağını soyup çekirdeklerini çıkarın ve sığır eti/domuz eti ile aynı şekilde kesin. Soğanı soyup yarım halkalar halinde doğrayıp pembeleşene kadar kızartıyoruz.
3. Turşu ürününü kazanın dibine yerleştirin, üzerine altın soğanları ve kabak parçalarını koyun ve yemeğin bulunduğu tabağı 160 ° C'ye ısıtılmış fırına bir saat kadar koyun.

Yemeği servis ederken üzerine sarı meyvelerin tohumlarını serpin ve iyice karıştırın.

Etli balkabağının her zaman harika görünümü ve aromasıyla memnun olmasını sağlamak için, önce gelecekteki yemeğin dekore edilmiş bir "görüntüsünü" hayal edin. Lüks bir yemeğin tüm çekiciliğini neredeyse gerçekten hissetmeye çalışın, kendinize hoş bir iştah dileyin ve inanılmaz heyecan verici aksiyona başlayın!