Şekersiz elma reçeli. Antonovka'dan elma reçeli. Güzel kokulu elma tatlısı

Lezzetleri nasıl doğru şekilde hazırlayacağımı bilmiyorum ama tatlım da aynı derecede güzel çıkıyor ve çok hızlı ve basit bir şekilde yapılıyor. Bu tarifi bulmama yardımcı olan tamamen tesadüftü. Bir zamanlar elma ağacımız büyük bir hasat verdi ama içinde solucan delikleri ve leş olan bir sürü elma vardı. Onu atmak ayıptı, ben de bu elmalardan reçel yapmaya karar verdim. hızlı düzeltme. Ama harika bir elma tatlısı olduğu ortaya çıktı. Sadece parmaklarınızı yalayın! Mutlaka deneyin. Çayın yanına harika bir tatlı olur. Çocuklar şeker yerine onu yerler!

İçindekiler

5.000 gram

4.000 gram

2 bardak

Hazırlık

Tarif için elmalara ve toz şekere ihtiyacınız olacak. Herhangi bir elma işe yarar durum çeşitleri. Sadece Beyaz dolgu uygun değildir. Bu elmalar çok yumuşaktır ve çabuk kaynar. Sadece meyve suyu ve komposto için uygundurlar.

Elmaları alın, durulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Uzun ince dilimler halinde de yapılabilir. Elmanın kabuğunu çıkarmamalısınız. Hepimiz sebze ve meyvelerin kabuklarının en yüksek konsantrasyonda vitamin ve besin içerdiğini biliyoruz. Ve cilt parçaların şeklini koruyacak ve pişirme sırasında parçalanmayacak.

Reçel yapmak için emaye veya alüminyum bir kase alın, içine doğranmış elmaları koyun ve biraz su dökün. Kaseyi ateşe koyun ve ısıtırken sık sık karıştırın, böylece şeker eşit şekilde erimeye başlar ve yanmaz. Şeker eriyip içindekiler kaynadıktan sonra reçeli yaklaşık 10 dakika pişmeye bırakın, ardından ocaktan alın ve parçaların emilmesi için bir gece bekletin. şeker şurubu. Sabah, ortaya çıkan şuruptan stabil bir damlacık oluşana kadar kaynamaya bırakın.

Daha fazla su eklerseniz elma reçeli elde edersiniz. Ve şekeri eritmeye yetecek kadar su döküp daha uzun süre kaynatırsanız, gerçek lezzet elde edersiniz. Hem reçel hem de tatlı, elmanın yaz kokusuyla çok lezzetli ve aromatik hale geliyor. Balla pişmiş elmaya benziyor. Ev yapımı çay için harika bir tatlı. Turta pişirmek için hoş kokulu elma parçaları kullanılabilir. Ailenizi hazırlayın ve şımartın ve arkadaşlarınıza bu lezzetli yemekle ikram edin.

Bu tatlı kış için mükemmel şekilde korunabilir. Lezzet hazır olduğunda ısıyı azaltın ve sıcakken önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapaklarla sıkıca kapatın. Küf filminin oluşmaması için kaynar suyla işlenmiş naylonları bile kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Antonovka neredeyse kış elmasıdır, aromatik, tatlı ve ekşidir.

Yazık, çok uzun sürmüyor ama yaptığı reçelin tadı enfes, yapımı da kolay.

Arkadaşlarınız ve tanıdıklarınız size bir kutu, hatta birden fazla Antonov elması teklif ederse, bunu kabul edin, tereddüt etmeyin. Taze yemiyorsanız nefesinizi kesecek bir reçel yapın!

Kış için Antonovka reçeli - genel hazırlık prensipleri

Kış hazırlıkları için elma reçeli, kalın duvarlı bir kapta ocakta pişirilebileceği gibi, fırında veya yavaş tencerede de pişirilebilir.

Kaliteli meyvelerin kullanılması gerekli değildir. Hafifçe ezilmiş veya bozulmuş elmalar da, önce hasarlı bölgelerin kesilmesi durumunda işe yarayacaktır.

Elmalar dilimler veya yarımlar halinde kesilir ve çekirdekler çıkarılır. Fırında ön pişirme veya pişirme işleminden sonra, hafifçe soğutulmuş meyveler metal bir elek üzerinde öğütülür, kabuğu içinde bırakılır veya bir blender ile pürüzsüz hale gelinceye kadar ezilir ve iyice öğütülür. Çoğunlukla ön hazırlık yapılmadan soyulmuş parçalar ısı tedavisi En ince ızgaradan geçerek bir kıyma makinesiyle öğütün.

Zaten doğranmış elmalara toz şeker ve diğer malzemeler eklenir. Doğramak veya haşlamak için hazırlanan elmalar tartılarak şeker oranı önceden hesaplanır.

Antonovka'dan kışa sadece sıradan değil, çocukluktan beri herkesin bildiği şeyleri hazırlıyorlar elma reçeli. Çoğu zaman tadı hindistan cevizi, kakao, tarçın, limon veya portakal ilavesiyle zenginleştirilir.

Antonovka reçelini kışın korumak için sıcak lezzet yalnızca kuru, önceden sterilize edilmiş kavanozlarda paketlenir ve dikkatlice kaynatılmış kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatılır. Kaplar önceden sterilize edilmemişse, paketlendikten sonra bir süre fırında ısıtılmalı veya kaynar suda bekletilmeli ve ardından sarılmalıdır.

Kış için Antonovka'dan kalın elma reçeli

İçindekiler:

4 kilo Antonovka;

300 ml içme suyu;

1,8 kg toz şeker.

Pişirme metodu:

1. Ilık suyla durulanmış elmaları dilimler halinde kesin, çekirdeği parçalardan çıkarın, şımarık ve hasarlı yerleri kesin. İşlenmiş meyve en az 3 kg vermelidir.

2. Dilimleri uygun hacimdeki herhangi bir tavaya aktarın ve belirtilen miktarda suyu içlerine dökün.

3. Meyveleri, posası iyice yumuşayana kadar yaklaşık yarım saat kadar kısık ateşte kaynatın ve ocaktan alın.

4. Hafifçe soğutulmuş elmaları bir kevgir içinde öğütün, kabuklarını bitmiş ürüne girmeyecek şekilde dikkatlice seçin.

5. Sonuç elma püresi Geniş bir paslanmaz çelik kaseye dökün ve şekeri ekleyin, karıştırın.

6. Kabı kısık ateşte yerleştirin ve meyve kütlesini istenen kalınlığa ulaşana kadar pişirin. Çok kalın bir ürün elde etmek için elma kütlesinin en az bir buçuk saat kaynatılması gerekir.

7. Bitmiş reçeli sıcak olarak kuru, steril kavanozlara koyun ve steril kapaklarla kapatın.

Antonovka'dan limonlu kış için yumuşak elma reçeli

İçindekiler:

Elmalar tamamen olgunlaşmış – 3 kg;

600 gr oranında şeker. her kilogram kağıt hamuru için;

Yarım küçük limon.

Pişirme metodu:

1. Elmaları ılık suyla durulayın ve yıkayın, soyun ve büyük dilimler halinde kesin, her birinden tohum kapsülünün kalıntılarını kesin.

2. Gerekli şeker miktarını doğru bir şekilde hesaplamak için soyulmuş meyve parçalarını tartın ve bir kıyma makinesinde öğütün.

3. Elde edilen püreye şeker ekleyin, iyice karıştırın ve birkaç saat bekletin. Daha sonra orta ateşte kaynatın, bir dakika pişirin ve 12 saat bekletin.

4. En küçük ızgaraya sahip bir kıyma makinesi kullanarak yarım limonu öğütün. Narenciye posasını çökmüş elma püresiyle karıştırın, karıştırmayı unutmayın, kaynayana kadar bekleyin ve tekrar 12 saat bekletin.

5. Son kaynama noktasına getirin ve en az 6 dakika pişirin. Temiz, kuru kavanozlara sıcak olarak yerleştirin ve soğuk bir fırına koyun.

6. Isıyı artırın fırın 150 dereceye kadar, içinde reçel olan kapları üç dakika bekletin ve hemen yuvarlayın.

Antonovka'dan kış için en basit elma reçeli tarifi

İçindekiler:

2,3 kg ayıklanmış Antonovka;

Tercihen rafine edilmemiş şeker – 1,6 kg.

Pişirme metodu:

1. Soyulmuş elmaları dört parçaya bölün ve bir fırın tepsisine tek kat halinde yerleştirin. Çeyrekler tamamen yumuşayana kadar 160 derecede pişirin elma posası, daha sonra hafifçe soğutun ve ince bir metal elek veya kevgir içinden öğütün.

2. Hazırlanan elma püresini ve şekeri karıştırıp orta sıcaklıkta pişirin. Karışımın yanmasını önlemek için ara sıra karıştırmayı unutmayın.

3. En geç bir saat sonra, reçeli hazırlanmış yarım litrelik kavanozlara yayın ve hava geçirmez şekilde kapatın.

Şekersiz kış için Antonovka elma reçeli nasıl pişirilir

İçindekiler:

Bir kilogram Antonovka;

Filtrelenmiş su içmek - 200 ml.

Pişirme metodu:

1. Elmaları büyük dilimler halinde kesin ve suyla doldurun.

2. Kısık ateşte kaynatın, ardından ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak çeyrek saat pişirin. Serin.

3. Soğuyan elma karışımını ellerinizle süzgeçten geçirin ve tekrar kısık ateşte tutun.

4. Karıştırın, koyulaşana kadar kaynatın, sıcak olarak hazırlanmış kuru kaplara koyun ve üzerini kaynamış kapaklarla kapatın.

5. Kapları yuvarlamadan bir tencerede kaynar suyla sterilize edin: litrelik kaplar 20 dakika, yarım litrelik kaplar çeyrek saat. Üç litrelik şişeleri sterilize etmek yarım saat sürecektir.

6. Bundan sonra kapakları özel bir anahtarla döndürün ve soğumaya bırakın.

Yavaş bir tencerede kış için Antonovka'dan baharatlı elma reçeli

Tamamen soyulmuş elmanın kilogramı başına malzemeler:

Yarım kilo şeker;

1/2 kısım orta boy limon;

Zemin küçük hindistan cevizi– 1/4 çay kaşığı;

Bir çay kaşığının üçte biri tarçın tozu.

Pişirme metodu:

1. Elmaları su altında iyice durulayın. Meyvenin kabuğunu ince bir tabaka halinde kesin, dilimler halinde kesin ve her birinden tohumlarla birlikte sert bölümleri kesin, tartın.

2. Gerekli miktarda şekeri ölçüp ekleyin elma dilimleri bunları pişirme kabına aktardığınızda.

3. Elmaları toz şekere bulayıp suyunu salması için bir saat bekletin.

4. Bundan sonra iyice karıştırın ve çoklu pişiriciyi pişirme modunda bir saat 20 dakika boyunca açın. Daha sonra elma karışımını bir blender ile püre haline getirin ve buharla işlenmiş kuru kaplara dökün.

5. Dolu kavanozları soğuk fırının orta rafına yerleştirin, rafa yerleştirin ve 10 dakika önceden ısıtın, sıcaklığı 120 dereceye getirin.

6. Bundan sonra kapları dikkatlice fırından çıkarın ve hemen sıkıca kapatın.

Antonovka'dan kış için sıradışı çikolata reçeli

İçindekiler:

Üç kilogram olgun elma;

İki kilo şeker;

Doğal tereyağı;

Koyu kakao tozu – 100 gr.

Pişirme metodu:

1. Elmaların yarısını kabuksuz ve çekirdeksiz olarak az miktarda suda tamamen yumuşayana kadar kaynatın.

2. Elma suyunu süzün ve meyve posasını bir blender ile yumuşak bir kütle halinde karıştırın veya ince bir elek üzerinde öğütün.

3. Hazırlanan elma püresini kalın duvarlı bir su ısıtıcısına veya tencereye aktarın, şekerle karıştırın ve kısık ateşte kaynamaya bırakın.

4. Kakao tozunu eritilmiş kakaoyla iyice karıştırın. tereyağı ve pişirmeye ayarladıktan 20 dakika sonra toplam kütleye ekleyin. İyice karıştırın ve istediğiniz kıvama gelinceye kadar kaynatmaya devam edin.

5. Bitmiş çikolata-elma reçeli, sterilizasyon olmadan olağan şekilde korunur.

Portakallı kış için kokulu Antonovka reçeli

1 kg işlenmiş elma için malzemeler:

700 gr. Sahra;

Bir büyük portakal.

Pişirme metodu:

1. Elmaları yıkayın, çekirdeklerini kesin, meyveleri ikiye bölün. Meyveleri kabuklarıyla birlikte bir mutfak robotunda tartın ve öğütün.

2. Portakalı kaynar suyla haşlayın ve elmalarla aynı şekilde kabuğuyla birlikte doğrayın.

3. Elma ve narenciye kütlelerini karıştırın, toz şekeri miktarını doğru hesaplayarak ekleyin ve karıştırın.

4. Kalın duvarlı bir tencerede veya kazanda orta ateşte 40 dakika pişirin, sık sık karıştırmayı unutmayın. Yanmaktan korkuyorsanız veya sık karıştırmaya vaktiniz yoksa kısık ateşte kaynatabilirsiniz. Bu durumda, yaklaşık bir buçuk saat daha uzun sürecektir.

5. Sıcak reçeli fırında ısıtılmış cam kavanozlara koyun ve hemen steril kapaklarla kapatın.

Kış için Antonovka reçeli - yemek pişirme püf noktaları ve faydalı ipuçları

Antonovka elmalarının kabuğu pişirme sırasında iyice yumuşar ve kıyma makinesinde öğüttükten sonra bile soymazsanız parçaları bitmiş reçelde hissedilmez.

Uzun süreli kaynatma sırasında elma kütlesinin yanmasını önlemek için daha sık karıştırılması gerekir ve yemek pişirmek için sadece kalın duvarlı tabaklar kullanılmalıdır.

Kap ne kadar geniş olursa, meyvedeki nem o kadar hızlı buharlaşır ve reçel daha hızlı pişer.

Elma püresine şekeri ekledikten sonra iyice karıştırın ve şeker kristallerinin iyice erimesi için bir süre bekletin.

Reçelin hazır olduğundan şüpheniz varsa kabın dibine tahta bir spatula sürün. Kütle on saniye içerisinde oluşturulan yola akmıyorsa hazır demektir. Soğuk bir tabağa biraz kalın bir karışım bırakabilirsiniz. Damla çabuk sertleşiyorsa ve plaka eğildiğinde akmıyorsa ocaktan alabilirsiniz.

Hazır Antonovka reçeli hızla marmelat haline getirilebilir. Bunu yapmak için, parşömenle kaplı bir fırın tepsisine 3 cm'yi geçmeyecek şekilde yerleştirin ve fırında hafifçe kurutun. Daha sonra marmelat katmanını fırın tepsisinden çıkarmadan soğutun, istediğiniz boyut ve şekilde parçalar halinde kesin ve yuvarlayın. toz şeker. Soğuyan tabakayı parşömenle sıkıca sararak buzdolabında saklayabilirsiniz.

İçindekiler:

• 1 kg soyulmuş elma
• 1 kg şeker
• 100 ml su
• isteğe göre bir tutam tarçın ve vanilya

Zaten soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış 1 kg elma için reçel malzemelerinin hesaplamasını veriyorum. Daha fazla sayıda soyulmuş elmanız varsa, şeker ve su oranlarını buna göre artırmanız yeterlidir.
Bu elma reçeli tarifi de iyidir çünkü hem olgunlaşmış elmaları hem de örneğin reçel için kullanılmayan leşi kullanabilirsiniz ve yine de her zaman lezzetli olur. Özellikle lezzetli reçel Ekşi veya tatlı ve ekşi elmalardan yapılacaktır, ancak tatlı elmalarınız olsa bile ona her zaman biraz sitrik asit ekleyebilirsiniz.

Hazırlık:

Bunlar bu sefer elma reçeli için kullandığım güzel kokulu elmalar. Biraz fazla olgunlaşmışlardı ve artık yemeye pek uygun değillerdi ama reçel için tam uygunlardı.

Elmaları kabuklarından ve çekirdeklerinden soyun ve 4-6 parçaya bölün.

Bir gün annem şöyle dedi: "Neden elmaları soyuyorsun? Bu kadar vakit harcıyorsun!" Ben de itaat ettim ve elmaların sadece ortasını soyup reçel yaptım. Ve gerçekten pişman oldum! Tamamen farklı çıktı elma reçeli her zamankinden daha yumuşak ve doğal olarak benim için o kadar lezzetli değil. Başka bir konuda zamandan tasarruf edebilirsiniz - elmanın ortasını bıçakla değil, özel bir cihazla soyun.

Elbette bu yöntemle bıçakla işlendiğinden daha fazla miktarda kağıt hamuru kesiliyor, ancak bu beni hiç üzmüyor - elmanın merkezleri ve kabukları mükemmel, zengin bir komposto yapıyor!
Soyulmuş elmaları kıyma makinesinden geçiriyoruz.

Karışımı tercihen yapışmaz bir tavaya aktarın, su ekleyin, kaynatın ve orta ateşte 30 dakika pişirin. Elma kütlesi ısıtıldığında şişmeye başlar ve sürekli karıştırılmazsa elma sıçraması sobanın çok ötesine dağılır. 🙂

30 dakika sonra şekeri ekleyin.

Karıştırın ve köpüğü sıyırarak 30 dakika daha pişirin. İstenirse, pişirme bitiminden yaklaşık beş dakika önce, bu tatlardan hoşlanıyorsanız bir tutam tarçın ve vanilin ekleyin. Öğütülmüş tarçın eklemek yerine genellikle çubuğun tamamını ekleyip son 15-20 dakika kaynattıktan sonra çıkarıp çöpe atıyorum.
İnce bir rende üzerine rendelenmiş limon kabuğu rendesini şekerle birlikte 1 kg soyulmuş elma oranında - yarım orta boy limon kabuğu rendesi - eklerseniz çok lezzetli olur. Reçel harika bir limon aromasıyla çok aromatik çıkıyor. Bu durumda tarçın ve vanilin ilavesi iptal edilmez, her şey isteğe bağlıdır. 🙂

Elma reçeli pişerken aynı zamanda kavanozları da sterilize ediyoruz. Çok sayıda kavanoz varsa, bunları fırında sterilize etmek uygundur - sünger ve deterjanla yıkanan kavanozlar, soğuk bir fırına doğrudan ıslak olarak tel rafın üzerine yanlarına yerleştirilir. Fırını açın, 100-110 dereceye ısıtın, kavanozları 10 dakika bekletin, fırını kapatın ve kavanozları soğumaya bırakın. Daha önce “endüstriyel” ölçekte hazırlıklar olduğunda hep yaptığım şey buydu. Artık birkaç kutuya ihtiyaç var ve bunları güçlü buharla tek tek sterilize ediyorum ve şu tasarımı ayarlıyorum:

Her kavanozu 5-7 dakika buharda tutmak yeterli, reçel hiç ekşimedi ve tek bir kavanoz bile patlamadı. 🙂

Bu tarifin yorumunda okuyucumun tavsiyesi üzerine, yakın zamanda kavanozları sterilize etmeye başladım. mikrodalga fırın. İnanılmaz derecede kullanışlı! Temiz kavanozlara 2-3 cm seviyesine kadar su döküp mikrodalgaya girebileceği kadar koyuyorum ve maksimum güçte açıyorum. Su kaynayınca üç dakika kaynatıp kapatıyorum.
Kapakları ocakta 5-7 dakika kaynatıyorum.

Bitmiş elma reçelini sıcak olarak kavanozlara yerleştirin ve kavanozu kenarlarıyla eşit şekilde doldurmaya çalışın.

Kavanozları ters çevirip soğumaya bırakın. Kendinizi sıcak bir şekilde sarmanıza gerek yok.

Bu elma reçeli, tercihen bir yıldan fazla olmamak üzere, raftaki bir dolapta mükemmel şekilde saklanır. Elbette bozulmaz ama zamanın tadı da katmıyor.
Bu sefer 2,5 kg'dan biraz daha az elmam vardı, bunlardan 1,5 kg soyulmuş elma aldım ve sonunda yarım litrelik üç kavanoz reçel ve 200 gramlık başka bir vazo aldım.

Bütün bilgelik budur. Gördüğünüz gibi her şey son derece basit bir şekilde yapılıyor ve kışın tatlı keyfi garanti ediliyor. Üzerine elma reçeli sürmek çok lezzetlidir taze ekmek veya kızarmış ekmek ve çocuklar onu reçel veya ile yemekten hoşlanırlar.
Kışa da hazırlayabilirsiniz, bu tarife göre erikler soyulmadığından hazırlamak daha da kolaydır.

Hepsi bugün için. İyi şanslar ve güzel bir gün geçirin!

Yemek yaparken her zaman eğlenin!

Gülümsemek! 🙂

Kedinin bazı şeylere bakış açısı her zaman sahibinin bakış açısıyla örtüşmez...

Görünüşe göre balık tutmak ve elma reçeli uyumsuz şeyler. Ama nehre yaptığımız son akın sayesinde oğlumla birlikte terk edilmiş bir meyve bahçesine rastladık.

Eski, Sovyet kolektif çiftliklerinden kalma. Büyük elma ağaçları, aralarında komik Çin domuz yavrularının homurdandığı, homurdandığı, kaygısız olduğu kalın bir çalı çoktan yükseldi. Çiftlik yakında olduğundan insanlar düşen elmalarla ziyafet çekiyor.

Ve elma ağaçlarında - Antonovka, ah, ne kadar güzel! Sarı kenarlı, allıklı ve çok hoş kokulu. Çıtır çıtır bir ısırık alırsınız - meyve suyu sıçrar, ekşilik gözlerinizi kısar - güzel!

İlk aklıma gelen reçel yapmaktı; uzun zamandır Antonovka'dan istiyordum dilimler şeffaf ve marmelat gibi olsun diye.

Antonovka'dan berrak elma reçeli nasıl yapılır

İçindekiler

• Antonovka elmaları - 1 kg;
• şeker - 1 kg.

Pişirme süresi: 4 yaklaşımda pişirme için 20 dakika; Elmaların suyunu vermesi için 8 saat; Pişirme arası molalar 7-8 saattir.

porsiyon sayısı: 0,5 l'lik 4 kutu;

mutfak: Rus.

Elma reçeli için adım adım tarif

Seçtiğim elmalar biraz olgunlaşmamış ve sertti, ağaçtan yeni topladım.

Uzun süre bayat veya fazla olgunlaşmış, gevşek bir yapıya sahip olanları alırsanız, şurupta birkaç dakika kaynatıldıktan sonra püre haline gelirler.

1. Bu şeyle elmaları yıkadım ve çekirdeklerini kestim. Birkaç hareketle kemik kayboluyor.

2. 5-10 milimetre kalınlığında dilimler halinde kesin.

Bakıyorum ve şeker rezervlerim o kadar düşük ki markete koşmam gerekiyor.

Yakındaki bir tezgâhta teyzem bana tişört poşetlerinde elle paketlenmiş toz şeker verdi. Bana şüpheli göründü. Evde açtığımda şeker ıslak, tartıyorum ve 20 gram zayıf. Türün bir klasiği... Peki teyze, hıçkıracaksın...

3. Zaten dilimler halinde kesilmiş elmaları tarttım ve dilimlerin kilogramı başına 1 kg şekeri ölçtüm.

4. Katmanlar halinde bir tavaya yerleştirilir. Böyle tatlı durumlar için, muhtemelen yaklaşık 7 litrelik büyük bir paslanmaz çelik tencerem var. Katmanlara şeker serpilir. Akşam olunca uykuya daldı ve sabaha kadar böyle bıraktı.

5. Sabah. Elmalardan bol miktarda meyve suyu çıktı, şekerin neredeyse tamamı çözüldü. Ama onunla biraz farklıydı.

6. Kısık ateşe alıp kaynatın, 5 dakika bekletip kapatın. Şurupla ilgili olarak daha fazla elma var ve tamamen örtülmemişler, bu yüzden pişirme işlemi sırasında onları bir kaşıkla hafifçe bastırdım ama karıştırmadım. İlk kaynamadan sonra elma reçeli böyle görünüyordu.

Akşama kadar işime devam ettim, sonra reçeli tekrar kaynatıp 5 dakika kısık ateşte tuttum ve çıkardım.

Yine üstte yüzen dilimleri kaşıkla bastırdım ve sonunda bir kez çok dikkatli karıştırdım. İşte ikinci kaynatmadan sonraki görüntü. Bir şey zaten ortaya çıkıyor.

Ertesi sabah tekrar kaynattım ve akşam pişene kadar pişirdim. Tabağın kenarındaki şurup damlacıklarının yayılması durana kadar 10-15 dakika pişirilir.

Son pişirmeden sonra böyle görünüyor. Hatta belki gereksizdi, üç kere yeterliydi.

Bireysel dilimler tamamen şeffaf hale gelmedi ama genel olarak bunun çok iyi olduğunu düşünüyorum.

7. Dört adet yarım litrelik kavanoza sıcak reçel dökülüp sarılmıştır. Ayrıca tatlıya düşkünlüğümün deneyebileceği çok şey vardı.

Nasıl bir koku, renk, tat... Bu arada, tat konusunda. Bir kilo şeker onu çok tatlı yapar. Daha sonra ikinci tavayı dilimlerin kilosu başına 700 gr şekerle doldurdum. Denedim, bence 700-800 gram şeker fazlasıyla yeterli.

Konserve mevsimi tüm hızıyla devam ederken ev hanımları kışa hem düzenli yemek hem de tatlı tatlılar hazırlıyor. En özgün tatlılardan biri de ülkemizin sevilen meyvesi olan elmadan yapılan reçeldir. Hazırlanma kolaylığı, tadı ve kıvamı bakımından reçelden farklıdır. Olarak yenilebilir bağımsız yemek veya pişirme için kullanın.

Kabuk, jöle benzeri kıvamından sorumlu bir madde olan pektin içerir. Ancak reçel yaparken derisi kesilir. Doğru sonucu elde etmek için biraz daha pişirmeniz gerekir. Bir yandan, reçel iyice kalınlaştığı için bu daha da iyidir.

Bazı ev hanımları kabuğu bırakıp elma dilimlerini onunla pişiriyorlar. Bundan sonra bir elek alıp kütleyi homojen hale getirmek için silmeniz gerekir. Meyvelerin daha hızlı pişmesini sağlamak için rendelenir veya bıçakla ince ince doğranır. Meyveyi iyice doğramak istemiyorsanız 4 parçaya bölebilirsiniz.

Elmalar nasıl doğru seçilir ve hazırlanır?

Süreç ürün seçimi ve hazırlanmasıyla başlar. İthal meyveler reçel yapmaya uygun olmadığından yerel meyveleri tercih etmek daha iyidir. En iyi tatlı geç elma çeşitlerinden elde edilir. Onların özelliği yoğun yapılarının ve estetik görünümlerinin korunmasıdır.

Yaz aylarında toplanan elmalar, pişirme sırasında gevşedikleri için uygun değildir. Ancak bazı insanlar duygusal durumu sevebilir, o zaman yarı sulu meyveler almaları gerekir. Reçel türü ne olursa olsun meyvenin temiz, çekirdeksiz, sapsız olması ve kırışık yerlerinin kesilmesi gerekir.

Evde elma reçeli nasıl yapılır

Jöle benzeri elma reçeli - muhteşem tatlı, kendinizi hazırlamanız kolaydır. Yemek pişirme beceriniz yoksa yemeği klasik tarife göre hazırlayın. Tadı hiçbir şekilde etkilemeyen minimum sayıda bileşen içerir. İlerleyen zamanlarda farklı malzemeler ekleyerek ve özel teknikler kullanarak tarifi geliştirebilirsiniz.

Kış için basit bir tarif

En kolay tarif yalnızca iki bileşen içerir:

• elmalar;
• şeker.

Adım adım hazırlık:

• Eşit miktarda elma ve şeker alın.
• Doğranmış meyveleri bir tencereye koyun ve şekeri ekleyin.
• Şekerin biraz erimesi için 2 saat bekletin. Orta ateşte yerleştirin.
• Karışım kaynadığı anda ısıyı azaltın ve karıştırmaya devam edin.
• Yavaş yavaş kalınlaşacak. Bu durumda köpüğü sürekli olarak çıkarmanız gerekir.
• Elma kütlesini homojen hale getirmek için pişirmenin sonunda ayrıca bir blender ile doğrayın.

Bu tarife göre reçel hızla hazırlanır. Hemen tüketilebilir veya kışa saklanabilir. İkinci durumda sterilize edilmiş kavanozlara dağıtılır ve kapatılır.

Pişirme sırasında reçelin tavanın dibine kadar yanmamasına dikkat edin.

Tarçın ve limonlu elma tatlısı

Eğer tatlıyı homojen yapısından dolayı ailedeki herkes sevmiyorsa, o yemekten ve en sevdiğiniz elma lezzetinden vazgeçmemelisiniz. Bu durumdan bir çıkış yolu var - reçel pişirin. Bu reçel çeşitlerinden biridir. Lezzetliliğin özelliği, bitmiş ürünün aromatik elma posası parçalarından oluşmasıdır. Tarçın ve limon ise alışılagelmiş tadın yeniden canlanmasına yardımcı olacaktır.

Yaban mersini ile elma reçeli

Elma ve yaban mersini ile reçel - klasik tarif popülerliğini asla kaybetmeyecek. Tatlı ve ekşi elmalar ve ekşi yaban mersini harika bir kombinasyondur. Ortaya çıkan ürün bir "lezzet" e sahiptir. Tadı ve rengi biraz kuş üzümü jölesini (kırmızı kuş üzümünden) andırıyor. Yemek pişirmek için meyveler eşit oranlarda veya tat tercihlerine bağlı olarak alınır.

Yavaş bir tencerede

Çoklu pişirici yemek pişirmeye yardımcı olabilir. Her modern ev hanımı bu asistan olmadan yemek yapmayı hayal edemez. Esasen bu, bir kase şeklinde sunulan aynı tavadır. Isının eşit dağılımı sayesinde elma reçeli çok daha aromatik ve yapısı daha yumuşaktır. Yapımı tencere kullanmaktan çok daha kolaydır.

Turuncu ile

Elma reçelindeki portakalın karakteristik bir narenciye ekşiliği vardır. Tatlı ve ekşi tadı, parlak rengi ve zengin aroması herkese hitap edecek. Pişirme sırasında şeffaf bölmeler olmadan sadece portakal posası kullanılır. Tadı, aroması ve kıvamını daha da çeşitlendirmek için reçel, kıyılmış lezzet ilavesiyle pişirilebilir. Pişirme işlemi sırasında deri parçaları tatlı hale gelir ve çiğnendikten sonra ağızda hoş bir şekilde karıncalanır.

Chokeberry ile

İnsanlar ona çok fazla besin içeren bir meyve olan Chokeberry diyor. Rowan sayesinde renk koyu ve zengindir. Gurmeler bile orijinal tadı beğenecek. Elma ve üvez reçeli şeklinde hazırlık, kışın kişiye vitamin ve gerekli tüm bileşenleri sağlayacaktır.

Ekmek makinesinde

Çoklu pişiriciye ek olarak ekmek yapımcıları da daha az popüler değil. Hemen hemen herkesin bir “Jam” modu vardır. Yemek pişirmek için cihaz kullanmak ev hanımına zaman kazandıracaktır. Elmalar pişerken diğer günlük aktivitelerinize devam edebilirsiniz. Üstelik bu reçelin tadı da harikadır.

Şekersiz

Bir kişi sadık kalırsa doğru beslenme ve aynı zamanda elma reçelinden vazgeçmek istemiyor - bir çıkış yolu var. Elma reçelini şekersiz yapabilirsiniz. Aynı derecede keskin ve aromatik çıkıyor ve pişirme işlemi normalden farklı değil. Yemek pişirmeye başlamadan önce tatlı elmaları seçmelisiniz.

Sterilizasyon olmadan

Elma reçeli yaparken sterilizasyon işlemini atlayabilirsiniz. Sonuçta kavanozlarla uğraşmak, buhar banyosu yapmak ve neredeyse tıbbi kısırlığa ulaşmak istemezsiniz. Pastörizasyon, uzun süreli depolamanın sağlanmasına yardımcı olacaktır. Pişen reçel kavanozlara konur, üzeri kapakla kapatılır ve su dolu bir kapta kaynatılır. Pastörizasyon işlemi mikropları yok ederek reçeli sterilizasyona gerek kalmadan tüketime uygun hale getirir.

Ekşi elmalardan

Ekşi ve tatlı elma çeşitlerinin tadı farklıdır. Kimisi tatlıyı, kimisi ekşiyi tercih eder. Böyle bir durumda reçel tarifleri ekşi elmalar. Kural olarak daha serttirler ve yumuşamaları için kaynatılmaları gerekir. Önemli bir avantajları var - jelleşme özelliklerinden dolayı reçel için en uygun olanlardır.

Depolamak

Bitmiş reçelin kiler veya kilerdeki raflara gönderilmesine gerek yoktur. Yılın herhangi bir zamanında tadını çıkarabilirsiniz. Tatlının uzun süreli saklanması planlanmıyorsa buzdolabına konulur ve her zaman yenir. Bu durumda karışımın bulunduğu kaba sıvı ve pişirme kırıntılarının düşmemesini sağlamalısınız. Aksi halde hızla bozulmaya başlayacaktır.