→ Bıldırcın yumurtası. Bıldırcın yumurtasının yararları ve zararları Bıldırcın yumurtasındaki A vitamini

Bıldırcın yumurtası. Bıldırcın yumurtasının yararları ve zararları Bıldırcın yumurtasındaki A vitamini

Bıldırcın yumurtası bıldırcınlardan elde edilir. Bu yumurtalar tavuk yumurtasından daha küçük ve hafiftir ve yumurta kabuğunun kendine özgü bir rengi vardır. Besin değeri Bıldırcın yumurtası tavuk yumurtasından çok daha yüksektir.

Bıldırcın yumurtasının birçok faydası vardır. Bu, bazı kontrendikasyonlar dışında hemen hemen herkese uygun benzersiz bir üründür, bunlar hakkında daha sonra konuşacağız.

1. Beyin fonksiyonunu iyileştirin.
Bıldırcın yumurtası amino asitler içerir ve yüksek oranda protein içerir. Beyni uyarır ve sinir sistemini besler. Bu besinler aynı zamanda beyin hücrelerini hasardan korur ve hasar görmüşse onarır.

2. Kansızlık gelişimini önler.
Araştırmalar, diyetinde bıldırcın yumurtası bulunan kadınların anemi geliştirme riskinin azaldığını gösteriyor. Bu ürün, kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna yardımcı olan ve anemiyi önleyen demir içerir. Amino asitler ayrıca kırmızı kan hücrelerindeki hemoglobin seviyelerinin artmasına yardımcı olur. Hemoglobinin kendisi, oksijen ve besin maddelerinin bağlanmasında ve bunların vücudun tüm dokularına taşınmasında önemli rol oynayan bir proteindir.

3. Kanı ve vücudu temizleyin.
Vücudun detoksifikasyonu çok önemlidir. Modern dünya toksinler, kirleticiler ve ağır metallerle doludur. Bıldırcın yumurtasının vücuttan bazı ağır metallerin ve toksinlerin atılmasına yardımcı olduğu kanıtlanmıştır. Bıldırcın yumurtasının amino asitleri ve diğer bileşenleri toksinleri bağlayıp vücuttan atabilir. Bu yumurtaları diyetinize eklemek aynı zamanda kan dolaşımınızdaki toksinlerin atılmasına da yardımcı olur.

4. Büyümeyi teşvik edin.
Tıpkı tavuk yumurtası gibi bıldırcın yumurtası da vücudumuzdaki birçok işlem için gerekli olan proteini içerir. Proteinler yeni hücrelerin, dokuların, kasların, kemiklerin ve kan damarlarının oluşmasına yardımcı olur. Bu yumurtaların yeterli miktarda tüketilmesi, özellikle çocuklar için önemli olan vücudun sağlıklı büyüme ve gelişmesini sağlayabilir.

5. Bağışıklığı artırın.
Bıldırcın yumurtası lisin de dahil olmak üzere birçok amino asit içerir. Lizin'in antikor üretimini teşvik ettiği ve bağışıklık fonksiyonunu desteklediği bilinmektedir. Bu nedenle bıldırcın yumurtası bağışıklığı artırabilir. Ayrıca soğuk algınlığından daha hızlı iyileşmenize de yardımcı olurlar.

6. Diyabeti önleyin.
Araştırmalar bıldırcın yumurtasının kan şekeri seviyelerini düzenlemeye ve sabit insülin seviyelerini korumaya yardımcı olan lösin amino asidini içerdiğini göstermiştir. Bu nedenle bıldırcın yumurtası diyabetin önlenmesi ve tedavisi için mükemmel bir üründür.

7. Sağlıklı metabolizmayı destekler.
Bıldırcın yumurtası, vücudun hücresel metabolizmasında önemli rol oynayan ve neredeyse tüm hayati süreçlerinde yer alan bir B vitamini kompleksi içerir. Bıldırcın yumurtasında bulunan B6 (piridoksin) ve B12 (kobalamin) vitaminleri metabolik süreçlerde aktif rol alır. Bu vitaminler olmadan uygun metabolizma mümkün değildir.

8. Kardiyovasküler hastalık riskini azaltın.
Vücudunuzda yeterli potasyum yoksa kalp-damar hastalığınız olabilir. tansiyon, artrit, felç ve diğer rahatsızlıklar. Bıldırcın yumurtası yiyerek potasyum alımınızı artırın ve güvenli tarafta olacaksınız. 2010 yılında yapılan araştırmaya göre bıldırcın yumurtası yemek kalp hastalığı riskini %24 oranında azaltabiliyor. Kanın pıhtılaşmasını normalleştirmekten, kan dolaşımını iyileştirmekten, kan basıncını düşürmekten sorumlu olan E vitamini de bu sonuca ulaşmaya yardımcı olur.

9. Vizyonu geliştirin.
Bıldırcın yumurtası, görme organlarının hayati bir parçası olan büyük miktarda içerir. A vitamininin antioksidan aktivitesi, maküler dejenerasyonun azaltılmasına yardımcı olur, katarakt gelişimini önler ve görüşün iyileştirilmesine yardımcı olur. Göz sağlığını korumak için düzenli olarak bıldırcın yumurtası yiyin.

10. Kan basıncı düzeylerini azaltın.
Bıldırcın yumurtası sadece protein açısından değil aynı zamanda yağ asitleri (dokosaheksaenoik asit) açısından da zengindir. DHA, vücuttaki kan basıncını normalleştirmeye ve kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabilecek bir tür yağ asididir. Bıldırcın yumurtasındaki potasyum da kan basıncını düşürür. Bu mineral, arterler ve kan damarlarındaki gerginliği ve basıncı hafifletmeye yardımcı olan bir vazodilatör görevi görür.

11. Kolesterol seviyelerini azaltın.
America's Dietary Guidelines'da yayınlanan 2012 tarihli bir araştırmaya göre bıldırcın yumurtasının trans yağ oranı düşüktür. Bu, bıldırcın yumurtasının sağlıklı olduğu anlamına gelir. Bıldırcın yumurtasının yağ asidi içeriği, düşük yoğunluklu lipoprotein LDL'nin ("kötü" kolesterol olarak bilinir) seviyesini azaltır ve yüksek yoğunluklu lipoprotein HDL'nin ("iyi kolesterol olarak bilinir) miktarını artırır. Bıldırcın yumurtasında HDL %60'ın üzerindedir.

Ancak geçmişte kolesterol problemi olan kişiler bu yumurtaları büyük miktarlarda diyetlerine sokmamalıdır. Her yumurta yaklaşık 1,6 gram doymuş yağ asidi içerir.

12. Alerjileri tedavi edin.
Bıldırcın yumurtasının alerjileri iyileştirebildiği kanıtlanmıştır. Ürün, genellikle antialerjik ilaçlarda bulunan ovomukoid proteini içerir. Alerjiniz varsa bıldırcın yumurtası sağlığınızın normale dönmesine yardımcı olacaktır.

Ayrıca bıldırcın yumurtası, tavuk yumurtasına alerjisi olan kişiler için ideal bir alternatif olabilir. Tavuk yumurtası kusma, mide ağrısı ve mide bulantısı gibi belirtilere neden olabilir. Bıldırcın yumurtası alerjiye neden olmaz ve antialerjiktir.

13. Astımı tedavi edin.
Bıldırcın yumurtasının astım tedavisinde faydalı besin maddeleri içerdiğine inanılmaktadır. Astımın geleneksel tedavisinde şu basit tarifi kullanıyorlar: Bir yumurtayı bir çorba kaşığı balla karıştırın ve sabah ve akşam yemeklerden üç saat önce alın. Kurs 40 gün sürüyor. Kurstan sonra 2 hafta ara verin ve ardından aynı şemaya göre ballı yumurta almaya devam edin.

14. Antiinflamatuar özelliklere sahiptir.
Bıldırcın yumurtası güçlü bir antiinflamatuar maddedir ve bu da onları eklem ağrısı, kronik öksürük ve bronşitten muzdarip herkes için ideal bir besin haline getirir.

15. Gastrit ve mide ülserini tedavi edin.
Yukarıda belirtildiği gibi bıldırcın yumurtası, mide ülseri veya gastritin tedavisine yardımcı olabilecek antiinflamatuar özelliklere sahiptir. Bıldırcın yumurtasındaki amino asit içeriği de mide mukozasının onarılmasına yardımcı olur.

16. Kronik hastalıklar tedavi edilir.
Antioksidanlar sağlıklı bir vücudun en önemli bileşenleridir. Bıldırcın yumurtası, serbest radikalleri nötralize etmeye ve vücudu zararlı mikroorganizmalardan korumaya yardımcı olan önemli miktarda C vitamini ve A vitamini içerir.

17. Enerji seviyelerini artırın.
Bıldırcın yumurtasındaki mineraller ve eser elementlerin yanı sıra yüksek protein içeriği de enerjiyi ve iyi ruh halini destekler. Kafein ya da enerji düzeyini yükselten diğer uyarıcılara bağımlı hissedenlerin ürünü kahvaltıda tüketmesi tavsiye edilir.

18. Mesane taşlarının oluşumunu engeller.
Bıldırcın yumurtası böbrek, karaciğer ve safra kesesi sağlığına faydalıdır. Bıldırcın yumurtası lesitin sayesinde mesanede taş oluşumunu da engeller ve oluşmuşsa yok edilmesine yardımcı olur.

Kadınlar için faydaları

19. Menopozu kolaylaştırır.
Bıldırcın yumurtası sadece vitaminler, mineraller, karbonhidratlar ve proteinler değil aynı zamanda bazı seks hormonlarını da içerir. Yumurtanın özellikle menopoz aşamasına ulaşmış kadınlarda depresyonu hafifleten antidepresan özelliklere sahip olduğu bulunmuştur.

20. Hamilelik sırasında semptomları hafifletin.
Çocuk taşımak kolay bir süreç değildir. Sağlıklı bir bebek gelişimi için kadının mümkün olduğu kadar sağlıklı olması, vitamin ve mineral eksikliği yaşamaması gerekir. Bıldırcın yumurtası yeni bir organizmanın düzgün oluşumuna katkıda bulunur ve toksikoz semptomlarını hafifletir. Çiğ yumurta yemek, hamilelik sırasında sık görülen kabızlığın hafifletilmesine yardımcı olabilir.

21. Doğumdan sonra iyileşmeye yardımcı olur.
Bıldırcın yumurtası, doğum yapan bir kadının hızla eski şekline dönmesine yardımcı olacak bir diyet ürünüdür. Bıldırcın yumurtası, emzirme döneminde yasak olan tavuk yumurtasına alternatif olarak kullanılabilir. Bıldırcın yumurtasının içerdiği besinler kadının hormonal seviyelerini dengelemeye yardımcı olur.

Cilt için faydaları

22. Kırışıklık ve sivilce oluşumunu engeller.
Bıldırcın yumurtası mükemmel bir protein kaynağıdır ve kolajen üretimini destekleyen bir amino asit olan lisin içerir. Kolajen, cildin elastikiyetini korumak ve kırışıklık oluşumunu önlemek için gerekli olan bir proteindir. Bıldırcın yumurtası ayrıca üremeyi engelleyen lizosin içerir. zararlılar. Bu antiseptik sivilceye neden olabilecek zararlı bakterileri yok eder.

Saç için faydaları

23. Saçın görünümünü iyileştirir.
Bıldırcın yumurtası saç köklerini besleyen ve sağlıklı saç büyümesini destekleyen besinler içerir. Uzun, parlak ve güçlü saçların hayalini kuruyorsanız, bıldırcın yumurtasını beslenmenize dahil etmeyi düşünün.

Erkekler için faydaları

24. Cinsel işlevin normalleşmesine yardımcı olur.
Bıldırcın yumurtası, cinsel organların işlevini artırabilecek bazı hormonlar içerir. Aynı hormonlar erkeklerin prostat bezi üzerinde olumlu bir etkiye sahip olabilir.

25. Libidoyu artırın.
Bıldırcın yumurtası fosfor, protein ve birçok vitamin açısından zengindir. Bu hayati besinler erkek libidosunu artırır, libidoyu uyarmaya ve gücü artırmaya yardımcı olur.

26. Testosteron üretimini teşvik edin.
Bıldırcın yumurtası, erkek vücuduna seks hormonu testosteronu salgıladığı için afrodizyak olarak adlandırılabilir. Birkaç çiğ bıldırcın yumurtası, erkek enerjisinde ve gücünde bir artışa neden olacaktır.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Bıldırcın yumurtası sağlıklı bir gıda ürünüdür. Doğru kullanıldığında bu yumurtalara zarar vermek neredeyse imkansızdır, ancak bazı hastalıkları olan kişiler için kontrendikasyonlar vardır. Vücudunuza daha fazla zarar vermemek için bu dikkate alınmalıdır.

1. A vitamini doz aşımı.
Bıldırcın yumurtasının aşırı tüketimi aşırı dozda A vitaminine neden olabilir. Bu, özellikle onları A vitamini içeren diğer yiyeceklerle (havuç, balık) birlikte yediğinizde sıklıkla görülür. Aşırı dozda A vitamini tehlikelidir çünkü karaciğerdeki aşırı konsantrasyonu vücutta cilt hastalıklarına, sinir bozukluklarına, kan pıhtılaşmasının artmasına ve kafa içi basıncın artmasına neden olabilecek yıkıcı süreçlere yol açar. Aşırı dozda A vitamini, sindirim organlarında bozukluklara, görme bozukluklarına ve insan genitoüriner ve üreme sistemlerinde işlev bozukluğuna yol açabilir.

2. Karaciğer veya böbrek patolojileri.
Bıldırcın yumurtası bol miktarda protein içerdiğinden karaciğer ve böbreklere binen yükü artırır. Ciddi karaciğer veya böbrek patolojileriniz varsa bıldırcın yumurtası yemeniz önerilmez. Ve ayrıca protein emilimindeki zorluklar için.

3. Diyabet ve ateroskleroz.
Diyabet veya ateroskleroz teşhisi konulduysa bıldırcın yumurtası tüketiminizi sınırlayın. Bu ürünü diyetinizden tamamen çıkarmak daha iyidir ancak yumurtayı gerçekten seviyorsanız haftada en fazla 3 yumurta tüketebilirsiniz.

4. Zehirlenme.
Bıldırcın yumurtası zehirlenmeye neden olabilir. Bunu önlemek için aşırı miktarda tüketmeyin, yumurtaların kalitesini ve son kullanma tarihlerini izleyin. Yumurtalar yemeden önce yıkanmalıdır.

Ürünün kimyasal bileşimi

Bıldırcın yumurtasının besin değeri (100 g).

  • Besin değeri
  • Vitaminler
  • Makrobesinler
  • Mikro elementler
  • kalori içeriği 168 kcal;
  • proteinler – 12 gr;
  • yağlar – 13 gr;
  • karbonhidratlar – 0,6 g;
  • su – 73 gr.
  • A-0,47 mg;
  • PP – 0,3 mg;
  • B1 – 0,11 mg;
  • B2 – 0,65 mg;
  • B6 – 0,12 mg;
  • B9 – 5,6 mcg;
  • E-0,9 mg;
  • kolin – 507 mg;
  • beta-karoten – 0,08 mg.
  • kalsiyum – 54 mg;
  • magnezyum – 32 mg;
  • sodyum – 115 mg;
  • potasyum – 144 mg;
  • fosfor – 218 mg;
  • klor – 147 mg;
  • kükürt – 124 mg.
  • demir – 3,2 mg;
  • bakır – 112 mcg;
  • manganez – 0,03 mg;
  • krom – 14 mcg;
  • molibden – 2 mcg;
  • kobalt – 14 mcg.

Bıldırcın yumurtasının kalori içeriği 168 kcal olmasına rağmen hala bir diyet ürünü olup sporcuların ve figürlerine dikkat edenlerin diyetine güvenle dahil edilebilir.

sonuçlar

Faydalı özellikler

  • beyin fonksiyonunu iyileştirmek;
  • anemi gelişimini önlemek;
  • kanı ve vücudu temizleyin;
  • bağışıklığı arttırmak;
  • diyabetin önlenmesi;
  • metabolizmayı normalleştirmek;
  • kardiyovasküler hastalık riskini azaltmak;
  • vizyonu geliştirmek;
  • kan basıncını ve kolesterol seviyelerini azaltmak;
  • alerjileri, astımı, gastriti ve mide ülserlerini tedavi etmek;
  • enerji seviyelerini artırmak;
  • mesanede taş oluşumunu engeller.

Zararlı özellikler


Büyük miktarlarda yumurta tüketerek şunları elde edebilirsiniz:
  • aşırı dozda A vitamini;
  • zehirlenme.

Bıldırcın yumurtası aşağıdaki kişiler için kontrendikedir:

  • karaciğer veya böbrek patolojileri;
  • diyabet ve ateroskleroz.

Araştırma kaynakları

Bıldırcın yumurtasının yararları ve zararları konusunda ana çalışmalar yabancı doktorlar tarafından yürütülmüştür. Aşağıda bu makalenin yazıldığı ana araştırma kaynaklarını bulabilirsiniz:

1. http://nutritiondata.self.com/facts/dairy-and-egg-products/128/2
2. https://books.google.co.in/books?id=ZBmLAgAAQBAJ&pg=PT24&dq=quail+eggs+for+cough&hl=en&sa=X&ei=NNIsVYvSAYOouwSh0IHoDQ&ved=0CBwQ6AEwAA#v=onepage&q=quail%20eggs%20for%20cough&f= YANLIŞ
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19803550
4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2887323/

Bıldırcın yumurtası hakkında ek yararlı bilgiler

Nasıl kullanılır

Bıldırcın yumurtası hemen hemen her yemeğe eklenebilecek eşsiz bir üründür. Üstelik kabuğuyla birlikte bütün olarak yenebilir, yüz ve cilt maskelerinde de kullanılabilir.

1. Çiğ olarak tüketilir.
Bıldırcın yumurtası çiğ olarak yenebilir ve tüketilmelidir. Böyle bir ürün, ısıl işlem görmüş olandan çok daha sağlıklı olacaktır. Bununla birlikte, ham versiyonun da bir dezavantajı vardır - yüksek salmonelloz enfeksiyonu riski. Enfeksiyon riskini azaltmak için yumurtaları birkaç saat karbonat içinde bekletin.

2. Geleneksel tüketim yöntemleri.
Geleneksel yöntemler haşlama, kızartma, fırınlamada kullanma, çorbaya, ete ve salataya eklemedir. Yumuşak haşlanmış bıldırcın yumurtasını kaynatmak için 1-2 dakikaya, sert haşlanmış - 3-4 dakikaya ihtiyacınız olacaktır. Günde 5-6 yumurta tüketmeniz yeterlidir.

3. Bulaşıkları süslemek için.
Hayal gücünüzü gösterin ve yemekleri süslemek için bıldırcın yumurtasını kullanın. Bunları köftelere ekleyebilir veya kahvaltılık tostunuzun üzerine ekleyebilirsiniz. Birkaç bıldırcın yumurtası ekleyin klasik salata domates ve salatalıktan yemeğin kalori içeriğini artıracaksınız.

4. Tıbbi bir ürün olarak.
Bıldırcın yumurtası aç karnına çiğ olarak tüketilirse vücut besin maddelerini maksimum miktarda emer. Yumurtayı çiğ yemeyi sevmiyorsanız, onları meyve suyuyla karıştırın, şeker ekleyin veya yulaf lapası veya püreyle karıştırın. 50 yaşın altındaki yetişkinlerin günde 5-6 yumurta, 50 yaş üstü yetişkinlerin ise en fazla 5 parça yemesi önerilir.

5. Kabuğu yiyin.
Bıldırcın yumurtası kabukları, yumurtaların kendisinden daha az değerli ve faydalı bir ürün değildir. Eklem ve kemik hastalıklarında, özellikle omurga problemlerinde kullanılması tavsiye edilir. Tüm faydalarından yararlanmak için kabukları iyice yıkayın, iç filmi çıkarın, kurutun ve toz haline getirin. Mükemmel bir vitamin takviyesi alacaksınız.

Ve almak maksimum fayda Elde edilen tozu bir balık yağı kapsülünde çözün. Bununla birlikte, burada bile ne zaman duracağınızı bilmeniz gerekir: 1 ila 7 yaş arası çocukların günde bir, 8 ila 18 yaş arası çocukların - iki, yetişkinlerin - üç yumurtayı kabuklamaları önerilir.

6. Cilt maskeleri.
Bıldırcın yumurtası genellikle yüz ve saç maskelerine eklenir. Bu, her cilt tipine uygun evrensel bir üründür. Bıldırcın sarısından yapılan maske, şişkinliklerden kurtulmanıza, kuru, pul pul cildi nemlendirmenize ve ince kırışıklıkları gizlemenize yardımcı olacaktır.

7. Saç maskeleri.
Bıldırcın yumurtası tüm saç tipleri için mükemmel bir sağlık çözümüdür. Saçları güçlendirir, kalınlaştırır, büyümeyi hızlandırır, kepeği giderir, parlaklık katar ve hasar görmüş ve zayıflamış saç tellerine doğal güzelliği geri kazandırır. Bıldırcın yumurtası saçları sağlıklı ve güzel yapan muhteşem bir kozmetik üründür.

Kabukları kesmek için özel makaslar vardır ancak normal bir mutfak bıçağı da kullanabilirsiniz. Bıldırcın yumurtasını kırmak için üstten (keskin uçtan) bir bıçakla dikkatlice delmeniz, kabuğun üst kısmını kesmeniz ve içindekileri dökmeniz gerekir.

Nasıl seçilir

Bıldırcın yumurtası seçimine ciddiyetle yaklaşılmalıdır, çünkü yanlış seçim yaparsanız zehirlenebilir veya bir tür enfeksiyona yakalanabilirsiniz. Sağlık sorunlarından kaçınmak için şu kurallara uyun:

  • Yumurtalar çatlak veya çatlak olmadan bütün olmalıdır.
  • Yumurta ağır olmalı. Hafif ise içi kuru demektir.
  • Bazen aynı pakette farklı kalitede yumurtalar bulunabilmektedir. Her yumurtayı kulağınıza tutun, sallayın ve içindekilerin hareket edip etmediğini kontrol edin. Yumurtada çatlaklar varsa hafif bir çatlama sesi duyacaksınız.
  • Kabuğun renginin zenginliğine de dikkat etmekte fayda var. Kabuğun soluk olması yumurtaların tam olarak oluşmadığı anlamına gelir.
  • Ambalajın üzerinde belirtilen son kullanma tarihine dikkat edin.
  • Doğrudan güneş ışığı alan bir pazardan yumurta satın alıyorsanız yumurtaların kalitesini düşünmelisiniz.
  • Yumurtalar buzdolabında saklanmalıdır.

Bıldırcınların vücut sıcaklığının o kadar yüksek olduğu ve salmonella'nın içinde yaşayamayacağı kanısındayız. Aslında durum böyle değildir; salmonella için öldürücü sıcaklık 56°C'dir ve bıldırcınların vücut sıcaklığı yalnızca 42°C'ye ulaşır. Ancak! Bıldırcın çiftlikleri tavuk çiftliklerine göre çok daha temiz olduğundan salmonelloz riski minimum düzeydedir.

Nasıl saklanır

Bıldırcın yumurtasının raf ömrünün kontrol edilmesi çok önemlidir. 10 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta saklanırsa faydalı özelliklerini 2 aya kadar korurlar. Ancak depolama kuralları ihlal edildiği anda süre 7 güne indirilir.

  • Çiğ bıldırcın yumurtasının oda sıcaklığında raf ömrü 30 gündür. 0 ila 8 °C arasındaki sıcaklıklarda – 60 gün. Bunun nedeni bakterilerin çoğalmasını önleyen lizozim maddesinin içeriğidir.
  • Haşlanmış bıldırcın yumurtasının buzdolabında raf ömrü 7 gündür (yumurtaların sert kaynatılması ve kabuğunun zarar görmemesi şartıyla).
  • Kabuk hasar görmüşse en fazla 3 gün saklayın.
  • Haşlanmış bıldırcın yumurtasının oda sıcaklığında raf ömrü 10-12 saattir.
  • Depolama için özel standlar kullanın.
  • Veya yumurtaları satıldıkları ambalajın içinde saklayın.
  • Yumurtaları sivri uçları aşağı bakacak şekilde saklayın.
  • Buzdolabında bıldırcın yumurtasını kapı yerine yiyecek raflarına koymak daha iyidir.
  • Yumurtaları yakınlarda saklamayın taze et, balıkların yanı sıra belirgin bir kokuya sahip ürünler.
  • Bıldırcın yumurtası kullanılmadan önce yıkanmalıdır.
  • Ancak yumurtaları saklamadan önce yıkamayın, çünkü doğal koruyucu tabaka kabuktan yıkanır ve dolayısıyla raf ömrü kısalır.

Köken hikayesi

Bıldırcınların ilk sözleri Mısır'ın eski el yazmalarında bulunabilir. Bu kuşun eti piramitlerin inşası sırasında işçilere yedirildi. Firavunlara hem yumurta hem de pişmiş kuş leşleri masada servis edildi.

Çin imparatorları bıldırcın etini değerli buluyordu, bu yüzden sıklıkla yeniyordu. Ek olarak, Çin'in sıradan sakinleri o zaman bile evde bıldırcın yetiştirmeye çalıştılar ve bunu oldukça iyi yaptılar.

Hakkında ilk iyileştirici özelliklerÇinliler bu yumurtaları tanıdı ve canlı bıldırcınlar oradan Japonya'ya ihraç edildi. Japonlar, Hiroşima ve Nagazaki'deki trajedilerden sonra bıldırcın yumurtasının vücuttan son derece değerli olan radyonüklitleri uzaklaştırdığını keşfetti. Çernobil nükleer santral kazası kurbanlarının diyetine bıldırcın yumurtası da dahil edildi.

Yabani bıldırcınlar Afrika'dan İngiltere'ye ve geri döndüler, bu nedenle mümkün olan her yerde evcilleştirilmeleri gerçekleşti. Kuş, renklerinden ve tehlike anında yere çömelme yeteneğinden dolayı adını almıştır.

Nasıl ve nereden alırsınız?

Bıldırcın, Avrupa'da, Kuzey Afrika'da, Amerika Birleşik Devletleri'nin güneyinde ve Asya'nın bazı bölgelerinde bulunan orta büyüklükte bir kuştur. Bıldırcın yumurtası, ördek veya tavuk yumurtasından çok daha küçüktür. Dünyanın her yerinde yenirler. Genellikle Japon “bento” kutularında satılırlar. Bir seferde 3-5 yumurta yiyebilirsiniz.

Amerika Birleşik Devletleri'nde bıldırcın hakimiyetine rağmen, Asya pazarında bıldırcın yumurtası tüketimi hakimdir. Asya'da genellikle ucuz sokak yemeği olarak kullanılırlar. Ancak vitamin açısından zengin ve lezzetli yumurta sarısı birçok ülkede bu yumurtalara olan talebi artırdı.

Bıldırcın yumurtası, çocuğun vücudunun normal gelişimi, ameliyat sonrası dönemde iyileşme ve çeşitli hastalıklar için diyette gerekli bir diyet ürünü olarak kabul edilir. Yumurtanın karakteristik koyu lekeleri olan oldukça ince, açık renkli bir kabuğu vardır. Bir bıldırcın yumurtasının ağırlığı 10 ila 12 gr arasında değişmektedir.

Bıldırcın yumurtası ve faydalı özellikleri, Eski Mısır zamanlarından beri insanoğlu tarafından bilinmektedir. Japonların modern toplumda bıldırcın yumurtasının özellikleri üzerine araştırmalar yapması ve bu tür yumurtanın faydaları üzerine bilimsel makalelerin yayınlanması bıldırcın yumurtasını dünyaca ünlü hale getirdi.

Bıldırcın yumurtasının kullanımı ve tüketim oranı

Bıldırcın yumurtası çiğ, fırınlanmış, haşlanmış ve kızartılmış olarak tüketilir. Günlük alımları kişinin yaşına bağlıdır. Yani 1 ila 3 yaş arası çocuklar için günlük bıldırcın yumurtası sayısı 1-2 adet, 3 ila 10 yaş arası - 3 adet, 10 ila 18 ila 4 adet, 18 ila 50 yaş arası - 5 -6 adet, 50 yaş üstü – 4-5 adet. Yumurta yemenin etkisi, en geç iki haftalık günlük tüketimden sonra ortaya çıkar. Yumurta tüketimi sistematik olmalıdır, aksi takdirde önleyici veya tedavi edici bir etkisi olmayacaktır.

Tüketmek en iyisi olarak kabul edilir çiğ yumurta ancak kuşun ve dolayısıyla yumurtanın sağlığından her zaman emin olamazsınız. Bu nedenle uygun ısıl işlemle tüm faydalı maddelerin maksimum düzeyde korunması sağlanabilir. Bu nedenle yumurta pişirme işlemi 15 dakikayı geçmemelidir, ısıtma daha uzun sürerse tüm vitaminler ve amino asitler yok edilir.

Seçim ve depolama

Yumurta kabuğu zarar görmemişse bıldırcın yumurtası 18-23°C sıcaklıkta 30 gün, 3-7°C sıcaklıkta 60 gün saklanabilir.

Kalori içeriği

Taze bıldırcın yumurtası 168 kcal içerir. Bıldırcın yumurtası yüksek yağ içeriğine sahiptir, bu da aşırı kilolu kişiler tarafından ölçülü olarak tüketilmesi gerektiği anlamına gelir.

100 gram başına besin değeri:

Bıldırcın yumurtasının faydalı özellikleri

Besinlerin bileşimi ve varlığı

Bıldırcın yumurtası vitaminler (, B1, B2, PP), mikro ve makro elementler (demir, fosfor, potasyum, kobalt, bakır, kalsiyum), esansiyel amino asitler (treonin, tirozin, glisin, lizosin ve histidin) dahil olmak üzere birçok besin içerir. .

Bıldırcın yumurtasının ana avantajlarından biri, kullanımları için herhangi bir kontrendikasyon bulunmamasıdır. Altı aylık çocuklarda bile alerjik reaksiyona neden olmazlar.

Bıldırcın yumurtası, gastrit ve mide-bağırsak ülserleri, metabolik ve sindirim bozuklukları, zatürre, bronşit, astım, tüberküloz, kan basıncı değişiklikleri, anemi, kalp hastalıkları, görme organları, genitoüriner sistem, safra kesesi hastalıkları gibi hastalıkların tedavisinde kullanılmaktadır. ve pankreas.

Bir çocuğun diyetinde bıldırcın yumurtasının bulunması, daha iyi zihinsel gelişime, gelişmiş hafızaya, konsantrasyona, sinir ve bağışıklık sistemlerinin güçlendirilmesine katkıda bulunur. Yumurta yemenin bodur çocuklar üzerinde özellikle olumlu bir etkisi vardır. Hamile kadınların hamilelik patolojilerinin gelişmesini önlemek, kemik ve diş dokusunu güçlendirmek ve ayrıca bağışıklığı korumak için bu ürünü kullanmaları önerilir. Yaşlı insanlar için, kronik kolesistitle mücadele etmek, aşırı kolesterolü kandan çıkarmak ve ayrıca kan damarlarının duvarlarındaki yağ plaklarını çözmek için bıldırcın yumurtası reçete edilir.

Ayrıca yumurtanın içerdiği maddeler radyonüklitlerin bağlanmasına ve uzaklaştırılmasına katkıda bulunur. Bu, özellikle işlerinde radyasyona maruz kalma riskinin yüksek olduğu kişiler, kanserle savaşmak için kemoterapi gören kişiler ve örneğin Çernobil kazası sonucu halihazırda bir doz radyasyon almış kişiler için önemlidir.

Raşitizm, hipokalsemi ve kemik kırılganlığını önlemek için bıldırcın yumurtası kabuğu bazlı toz kullanılır. Evde hazırlamak için çiğ yumurtaların kabuklarını iki kez 5 dakika kaynatmanız, ardından bir gün boyunca içine dökmeniz gerekir. elma sirkesi, durulayın soğuk su, bir kahve değirmeni veya havanda kurutun ve öğütün. Toz günde bir kez, 1 çay kaşığı alınmalıdır. yetişkinler ve 0,5 çay kaşığı. 10 yaşın altındaki çocuklar.

Kozmetolojide kullanın

Doğrudan amaçlarına ek olarak bıldırcın yumurtası kozmetolojide yüz, vücut ve saç için güçlendirici ve tonlama maskeleri hazırlamak için kullanılır. Kuru ciltler için 3 yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı maske kullanabilirsiniz. l. sebze yağı. Karışım iyice ovulmalı ve masaj hareketleriyle cilde uygulanmalıdır. Maskeyi 15-20 dakika bekletin, ardından ılık suyla durulayın.

Çırpılmamış çiğ süt, yağ bezlerinin aşırı aktivitesi ve yağlı parlaklık ile mücadeleye yardımcı olacaktır. yumurta akı bıldırcın yumurtası. Bir önceki kurudukça birkaç kat halinde uygulanmalıdır. 15 dakika sonra maske soğuk suyla yıkanmalıdır.

Kırılgan ve kuru saçlar için 3-4 bıldırcın yumurtası, bitkisel yağ (100 ml), tercihen zeytinyağı ve sıvı bal (2 yemek kaşığı) bazlı bir maske hazırlayabilirsiniz. Karışımın tamamını bir mikser ile iyice çırpın ve saçın tüm uzunluğu boyunca eşit şekilde uygulayın. Daha sonra başınızı plastik bir başlık ve sıcak bir havluyla örtün. Bir saat sonra maske ılık su ve şampuanla iyice yıkanmalıdır.

Yemek pişirmede

Bıldırcın yumurtası yemek pişirmede ziyafet yemeklerini, salataları süslemek, omlet ve mayonez hazırlamak için kullanılır.

Bıldırcın yumurtasının tehlikeli özellikleri

Bıldırcınların yüksek vücut sıcaklıkları nedeniyle salmonelloz ile enfekte olmadıkları büyük bir yanılgıdır. Bu bir efsane. Diğer herhangi bir kümes hayvanı yumurtası gibi, patojen Salmonella ile enfekte olabilir ve bunların tüketimi vücudun toksik zehirlenmesine yol açabilir.

Aşırı yumurta tüketimi de çoğu sindirilmediği için mide rahatsızlığına neden olabilir.

Çiğ bıldırcın yumurtası içmek mümkün mü?

Bıldırcın yumurtası, tavuk yumurtasını piyasadan oldukça başarılı bir şekilde çıkaran harika bir diyet ürünüdür. Neden? Evet, çünkü bıldırcın yumurtası, ileri teknolojiler, denatüre yarı mamul ürünler ve son derece doğal olmayan tat tercihleri ​​çağında, yüzyılımızda insanların ihtiyaç duyduğu mikro besinleri içerir. Tabiri caizse, ilgili tüm mikro elementler ve vitaminler tek bir üründe (böyle bir yaklaşımın görünüşte saçma olmasına rağmen).

Bu tür sonuçlar nereden geliyor? Şimdi her şeyi yerine koymaya çalışacağız. Ve her zamanki gibi kimyasal bileşimle başlayalım.

Bıldırcın yumurtasının kimyasal bileşimi

Bıldırcın yumurtası: faydalı özellikleri

Bıldırcın yumurtasında neler var... Bu kadar bolluğa bakıldığında, bu ürünün bir insanı onlarca, hatta yüzlerce rahatsızlığa iyileştirebildiği varsayılabilir. Ama yetenekli mi?

Artık birçok uzman ve aynı zamanda her kesimden şarlatan, bıldırcın yumurtasının görmeyi iyileştirebileceğini, radyonüklidleri giderebileceğini, gücü artırabileceğini, sindirimi iyileştirebileceğini, bağışıklık sistemini, kemikleri, dişleri, tırnakları ve saçları güçlendirebileceğini, viral ve bakteriyel enfeksiyonlarla savaşabileceğini, normal sinir aktivitesini teşvik eder ve hatta insanların entelektüel yeteneklerini arttırır.

Bu kadar küçük testislerin çok fazla faydası var mı? Belki. Bununla birlikte, tüm uzmanların düşüncelerinde bir açıklama var - etkiyi elde etmek için en az 100, hatta 200 bıldırcın yumurtası yemelisiniz. Üstelik bu, bir aydan bir yıla kadar oldukça uzun bir sürede yapılmalıdır. Ve bir şey daha... Bu harika "ilacın" bir dozunu bile kaçırmadan, HER gün yumurta yemelisiniz. Üstelik yumurtalar çiğ olmalıdır, aksi takdirde tüm faydalı maddelerdeki aslan payı yok olacaktır.

Artık bıldırcın yumurtasının faydalı özelliklerini yeterince değerlendirmek için gerekli tüm başlangıç ​​verilerine sahipsiniz. Ve şimdi onlar hakkında daha ayrıntılı konuşmak mantıklı.

Bıldırcın yumurtasının dahil edildiğine inanılmaktadır. günlük diyet akut solunum yolu enfeksiyonları, astım, zatürrenin yanı sıra baş ağrıları ve aneminin hızla iyileşmesini sağlar. Ayrıca bıldırcın yumurtası gastrointestinal sistemdeki gastrit ve ülserlere de yardımcı olur.

Ayrıca bıldırcın yumurtasının sakinleştirici ve uyarıcı olarak da hizmet edebileceğine dair bir görüş var çünkü en stresli durumlarda bile sinir sistemi ve beyin aktivitesini stabilize edebiliyorlar.

Bıldırcın yumurtası aynı zamanda kalp-damar hastalıkları olan, kanında hemoglobin düzeyi düşük olan, kanserle mücadele eden ve (tiroid bezi üzerindeki olumlu etkilerinden dolayı) hormonal düzeylerini düzenlemekte zorluk çeken kişiler için de faydalıdır.

Bıldırcın yumurtası çocuklara, kelimenin tam anlamıyla herkese de tavsiye edilir. Biri büyümeyi ve gelişmeyi hızlandırmak, diğeri beyin aktivitesini uyarmak ve raşitizmi önlemek (bıldırcın yumurtası emilebilir formda D vitamini içerir). Bıldırcın yumurtasını sadece henüz bir yaşını doldurmamış çocuklara vermemelisiniz. Çünkü sindirim sistemleri bu tür ürünleri kabul etmeye hazır değildir. Her ne kadar bazı doktorlar bu yaşta bıldırcın sarısının kullanımına hala izin veriyor. O halde kendiniz karar verin...

Doktorlara göre hamile kadınlar her gün bıldırcın yumurtası yiyebilir ve hatta yemeleri gerekir (günde 2-3 parça). Bu, mikro besin eksikliğini ortadan kaldıracak ve kadının hormonal seviyelerinin az çok istikrarlı bir durumda kalmasına yardımcı olacaktır. Dahası, bazıları kahvaltıda bıldırcın yumurtası yemenin toksikozun tolere edilmesini kolaylaştırdığını iddia ediyor.

Ayrıca bıldırcın yumurtasının insan vücudunun kolayca erişebileceği formda olan kalsiyumdan oluşan çok değerli bir kabuğa sahip olduğunu da belirtelim. Sadece şunu bilin: Bu yalnızca çiğ yumurtanın kabuğu için geçerlidir. Isıl işlem uygulandığında bu kalsiyum işe yaramaz “tebeşir”e dönüşür. Çiğ yumurtaların kabuklarını kırın ve karıştırın. limon suyu ve sağlığınız için yiyin.

Bir kez daha dikkatinizi çekiyoruz: tıbbi amaçlar için çiğ bıldırcın yumurtasının birkaç ay boyunca ara vermeden günlük olarak tüketilmesi tavsiye edilir. Ve diğer yiyeceklerden ayrı olarak - tercihen kahvaltıdan yarım saat önce.

Bıldırcın yumurtası: zararlı özellikler

Açıkçası zararlı özellikler Bıldırcın yumurtası yapmaz. Ancak bunlar oldukça yüksek bir alerjenite içerir (şarlatanların inançlarına rağmen). Bıldırcın yumurtasının beyazı tavuk yumurtasının beyazından farklıdır ancak bu daha güvenli olduğu anlamına gelmez. Ayrıca ne kadar çok bıldırcın yumurtası yerseniz, bu üründen kaynaklanan alerjik reaksiyonlarla karşılaşma olasılığınız da o kadar yüksek olur.

Dolayısıyla alerjiye yatkınsanız, bu halk ilacıyla uzun bir "tedavi sürecine" başlamadan önce dikkatlice düşünün.

Herhangi bir yumurtanın bir protein ürünü olduğunu anlamak da önemlidir. Bu nedenle karaciğer veya böbrek hastalıklarınız varsa bunları yememelisiniz.

Çiğ bıldırcın yumurtasının yararları ve zararları

Çiğ bıldırcın yumurtasına gelince, salmonelloz enfeksiyonu ihtimali her zaman vardır (yine şarlatanların aksi görüşüne rağmen). Bu nedenle ya yumurta tedarikçinizi dikkatli seçin ya da mutlaka kaynatın.

Çiğ yumurtalarda alerjik reaksiyonların gelişmesi, ısıl işlem görmüş yumurtalara göre daha zordur. Dolayısıyla bu bakımdan çiğ yumurtalar, haşlanmış, fırınlanmış veya kızartılmış yumurtalardan bile daha güvenlidir.

Aksi takdirde çiğ bıldırcın yumurtasının yararları ve zararları yukarıda yazılanlarla tamamen örtüşmektedir. Üstelik çiğ yumurtalar, aynı yumurtalara göre birkaç kat daha fazla yararlı sindirilebilir madde içerir, ancak ısıl işlem görmüştür.

Yemek pişirmede kullanın

Aslında bıldırcın yumurtası, tavuk yumurtasının yerini tamamen alır. Bu nedenle her yere eklenebilirler: omlet ve salatalardan mayonez ve unlu mamullere kadar.

Önemli olan bıldırcın yumurtasının boyutunun daha küçük olduğunu ve daha az pişirilmesi gerektiğini anlamaktır: 1-2 dakika - yumuşak kaynatılmış, yaklaşık 5 dakika - sert kaynatılmış.

Önemli! Teorik olarak buzdolabında 2 aya kadar saklanabilmelerine rağmen, yalnızca diyet bıldırcın yumurtası yemeyi şiddetle tavsiye ederiz. Ve lütfen kabukları parlak olan yumurtaları yemeyin. Çünkü kesinlikle taze değiller.

Bıldırcın yumurtası değerli bir diyet ürünüdür. Bugün bunları herhangi bir süpermarkette satın alabilirsiniz. Bu küçük, benekli yumurta bir besin hazinesidir. Tavuk yumurtasına kıyasla kat kat daha fazla vitamin içerir. Bıldırcın yumurtasının faydalı özelliklerine ve bunları en iyi nasıl yiyeceğimize bakalım.

Yani bir bıldırcın yumurtası aşağıdaki vitamin ve mineralleri içerir:

  • 137 mcg B1 vitamini;
  • 1100 mcg B2 vitamini;
  • 110 mcg PP vitamini;
  • 1180 mcg A vitamini;
  • 620 mg potasyum;
  • 213 mg fosfor;
  • 404 mg demir;
  • 76 mg kalsiyum;
  • 6,6 mg kobalt;
  • 17 mg bakır;
  • 1,16 g aspartik asit;
  • 1,72 g glutamik asit;
  • 0,72 g metiyonin;
  • 0,43 g sistein;
  • 0,42 gr triptofan;
  • 1,05 gr lisin.

100 g ürün başına kalori içeriği 168 kcal'dir. Toplam protein 11,9 g, yağ – 13,1 ve karbonhidratlar – 0,6 içerir.

Bıldırcın yumurtasının faydaları

Sağlıklı beslenmeyi sevenler giderek artan bir şekilde bıldırcın yumurtasını diyetlerine dahil etmeye başladı. Bu ürünün ek besin takviyeleri, vitamin kompleksleri ve proteinler gerektirmediğine inanılmaktadır. Onların yardımıyla optimum besin dengesi korunur ve vitamin eksiklikleri telafi edilir.

Bıldırcın yumurtasını oluşturan faydalı elementlerin vücut üzerinde aşağıdaki etkileri vardır:

  1. Sindirimi uyarır.
  2. Bağışıklık sistemini güçlendirin.
  3. Yorgunluğu ve kas zayıflığını ortadan kaldırın.
  4. Metabolizmayı geliştirin.
  5. Kan basıncını normalleştirin.
  6. Kas tonusunu koruyun.
  7. Cildin durumu üzerinde olumlu etkileri vardır.
  8. Sinir sisteminin işleyişini normalleştirin.
  9. Pankreas ve karaciğerin işleyişini iyileştirir.
  10. Dişleri, kemikleri ve saçları güçlendirir.
  11. Hematopoez sürecine katılın.

Beslenme uzmanları vejetaryenlere bıldırcın yumurtası yemelerini tavsiye ediyor. Ayrıca birçok yerde sıklıkla bulunurlar. terapötik diyetler. Bıldırcın yumurtası düşük kalorili bir ürün olarak görülse de yine de yeterli miktarda protein içerir.

Bıldırcın yumurtası özellikle faydalıdır Kadınlar için. Bu ürün kadın vücudunun hormonal seviyelerini koruyabilir. İçerdiği proteinler, sağlıklı yağlar ve folik asit nedeniyle üreme organları üzerinde olumlu etkisi vardır.

Bıldırcın yumurtasının etkisi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. erkek Sağlığı. Uzmanlar, bunların gücü etkili bir şekilde etkilediğini söylüyor. Erkeklerin erektil disfonksiyon için reçete edilen özel bir kokteyl içmeleri önerilir.

Hazırlanması kolaydır, aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

  • 120 gr kola;
  • 20 gr konyak;
  • 1 çay kaşığı. Sahra;
  • 1 dilim limon;
  • 2 çiğ bıldırcın yumurtası.

Tüm bileşenler bir karıştırıcı ile dövülmeli ve 50 ml ilave edilmelidir. maden suyu. Bazı erkekler böyle bir kokteylin etkinlik açısından Viagra'dan hiçbir şekilde aşağı olmadığını iddia ediyor.

Halk hekimliğinde bıldırcın yumurtası

Bıldırcın yumurtası halk hekimliğinde giderek daha fazla kullanılmaktadır. Aşağıdaki hastalıkların varlığında evrensel bir ilaç olarak kullanılabilirler:

  1. Raşitizm ve osteoporoz.
  2. Gastrointestinal sistem bozuklukları, gastrit ve ülserler.
  3. Böbrek hastalıkları.
  4. Mastopatiyi önlemenin bir yolu olarak.
  5. Prostatit.
  6. Bağışıklık yetmezliği.
  7. Anemi ve anemi.
  8. Solunum yollarının bulaşıcı hastalıkları (tüberküloz dahil).
  9. Radyasyona maruz kalma sırasında elde edilen radyonüklitleri uzaklaştırmanın bir yolu olarak.
  10. Kalp hastalıkları.
  11. Hafıza bozukluğu.
  12. Sinir sistemi bozukluğu.

Naturopatlar bıldırcın yumurtasına sağlık ampulleri diyorlar. Japonya'da ise yasama düzeyinde çocuk kurumlarının diyetine dahil edilmeleri gerekiyordu.

Tariflerle uğraşmanıza ve çeşitli tentürler yapmak için zaman harcamanıza bile gerek yok. Aç karnına çiğ bıldırcın yumurtası içmek yeterlidir. Sağlığı korumak ve iç organların işleyişini normalleştirmek için 4 ay boyunca günde 5-6 yumurta tüketilmesi tavsiye edilir. Tıbbi amaçlar için çiğ yumurtaları yemeklerden yarım saat önce içmelisiniz ve her şeyi yeterli miktarda suyla yıkamalısınız.

Isıl işlem görmüş yumurtalar çiğ yumurtalar kadar sağlıklı değildir. Mümkünse tedavi 15 dakikadan uzun sürmemelidir. Bu ürünü kullanmaya başlamadan önce öncelikle doktorunuza danışmanız gerektiğini lütfen unutmayın. Aksi takdirde hastalığın seyri kötüleşebilir.

Bıldırcın yumurtasını başka nerede kullanabilirsiniz?

Ayrıca Geleneksel tıp Yumurtalar yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Salatalara eklenir, pişirme için kullanılır ve haşlanarak yenir.

Bıldırcın yumurtasının gençleştirici etkisi de vardır, bu yüzden kozmetolojide bu kadar popülerdirler. Tirozin adı verilen bir madde içerirler. Sağlıklı bir cildin korunmasına yardımcı olur ve cildi tonlandırır. Bazı tariflere göz atalım:

1. Yüz maskesi.

3 sarısını 3 çay kaşığı ile karıştırın. Mısır unu. 1 çay kaşığı dökün. bal ve 2 damla A ve E vitamini. Maskeyi temiz yüz cildinize uygulayın ve kuruyana kadar bekleyin. Daha sonra ılık suyla iyice durulayın.

Bu maskenin temizleme ve yumuşatma etkisi vardır, kan akışını iyileştirir ve ayrıca ince kırışıklıkları yumuşatır.

2. Akne karşıtı maske.

3 yumurta beyazını 1 yemek kaşığı ile karıştırın. l. rendelenmiş salatalık. Temizlenmiş yüzünüze 15 dakika kadar uygulayın ve ardından soğuk suyla durulayın. Bu maske sivilce ve sivilcelerin ortaya çıkmasını engeller.

Hamilelik ve emzirme döneminde yumurta tüketimi

Zengin bir besin kaynağı olduğu için hamilelik ve emzirme döneminde bile bıldırcın yumurtası yemeye izin verilir.

Yeni bir hayata kavuşan kadın bedeni ciddi bir tükenmeye maruz kalır. Birçok hamile kadın doğum yaptıktan sonra "hayatlarının birkaç yılını kaybettiklerinden" şikayetçidir. Bu tür sonuçlardan kaçınmak için doktorlar düzenli olarak bıldırcın yumurtası yemeyi önermektedir.

Yumurta yiyen kadınlarda hamilelik daha kolay olur, toksikoz daha az ağrılı olur ve düşük yapma tehlikesi önemli ölçüde azalır. Ayrıca anne adaylarının bağışıklığı da önemli ölçüde artar.

Çocuklukta yumurta yemek

Bıldırcın yumurtasının çocuklar için faydalarına gelince, bunlar en iyi şekilde kullanılır. bebek maması, ancak hiçbir durumda tedavide. Çocuğunuzun menüsüne haşlanmış yumurta eklemek, çocuğun vücudunu vitaminler, mineraller ile doyurmaya ve metabolizmayı normalleştirmeye yardımcı olacaktır.

Günde 1-2 yumurta yemek iştahın normalleşmesine ve yorgunluğun azaltılmasına yardımcı olacaktır. Bu ürünü yiyen çocukların daha aktif ve zeki oldukları fark edilmiştir.

Ayrıca bıldırcın yumurtası soğuk algınlığının mükemmel bir şekilde önlenmesidir. Çoğu zaman hasta çocukların özellikle onlara ihtiyacı vardır. İstatistikler, bu tür çocuklarda bıldırcın yumurtası almanın akut solunum yolu enfeksiyonlarının görülme sıklığını 5 kat azalttığını göstermektedir. Çocuk hastalansa bile hastalığı çok daha kolay geçecektir.

Günlük dozaj

Herhangi bir üründe sınırlarınızı takip etmeniz gerekir. Günlük dozaj şöyle görünür:

  1. 1-3 yaş arası çocukların 1-2 yumurta yemesi yeterlidir.
  2. 3 ila 10 yaş arası çocuklar - 3 yumurta.
  3. 10 ila 18 yaş arası – 4 yumurta.
  4. 18 ila 55 yaş arası – 5-6 yumurta.
  5. 55 yaş ve üzeri – 4-5 yumurta.

Ürün çocukların diyetine dikkatlice dahil edilmelidir. Yarısıyla başlayın ve dozu kademeli olarak gereken orana kadar artırın.

Kontrendikasyonlar ve zarar

Nadir durumlarda bıldırcın yumurtası zararlı olabilir. Bu, süreleri dolduğunda gerçekleşir. Oda sıcaklığında testisler 20 gün boyunca, 10 dereceden fazla olmayan bir sıcaklıkta - 3 ay boyunca saklanır.

Ayrıca salmonellaya yakalanma ihtimali de çok düşüktür. Bu nedenle çocuklara ve hamile kadınlara haşlanmış yumurta yemeleri tavsiye edilir.

Aşağıdakilerden muzdarip insanlar:

  • ateroskleroz;
  • şeker hastalığı;
  • karaciğer hastalıkları;
  • safra taşı hastalığı;
  • alerjiler.

HAKKINDA faydalı özellikler Bıldırcın yumurtası efsanedir. Eğer bakarsanız bu şaşırtıcı değil kimyasal bileşimürün. Yumurtayı çiğ içmek en iyisidir ancak alerjik reaksiyona neden olmamak için günde 6 yumurtadan fazla içmemelisiniz. Olumlu etki ancak düzenli kullanımla fark edilebilir. Bıldırcın yumurtası vücudun savunmasını arttırır ve birçok hastalıktan kurtulmaya yardımcı olur.

Yumurta binlerce yıldır insanlar tarafından tüketilmektedir. Dişi kuşlar tarafından üretilirler farklı şekiller, ancak açık ara en yaygın olanı tavuk yumurtasıdır. Bu ürün, sağlıklı beslenmenin ayrılmaz bir parçası olan birçok vitamin ve mineral içerir. Dünyanın birçok yerinde yumurta, en erişilebilir ve en ucuz proteinli besin kaynağıdır. Tavuk yumurtasında onları bu kadar sağlıklı bir yiyecek yapan hangi vitaminler var?

Bugün bu ürünle ilgili aşağıdaki gerçekler genel olarak kabul edilmektedir:

  • en iyi protein kaynaklarından biri olarak kabul edilirler;
  • Bir yumurtanın içeriğinin yaklaşık yüzde 9'u yağdır ve neredeyse tamamı yumurta sarısında bulunur;
  • kolesterol içerdikleri biliniyor;
  • dünyada en çok tüketilen hayvansal ürünlerden biridir.
  • Yumurtanın içerdiği besinler beyin hücreleri için faydalıdır ve beyin fonksiyonunun iyileştirilmesine yardımcı olur.

Yumurtanın faydaları nelerdir?

Bu ürün nasıl faydalıdır ve yumurtalarda her zaman hangi vitaminler bulunur? Araştırmalar yumurta yemenin faydalarını gösteren birçok gerçeği doğruladı. En alakalı bilgiler şunlardır:

  1. Kasları Güçlendirin: Yumurtada bulunan protein, kas kaybı hızını yavaşlatarak kas performansının korunmasına yardımcı olur.
  2. Beyin Sağlığı: Bu ürün, beyin, sinir sistemi, hafıza ve metabolizma gibi hücrelerin normal işleyişi için gerekli olan vitamin ve mineralleri içerir.
  3. İyi Enerji Üretimi: Vücudun tüm hücrelerinde enerji üretimi için gerekli olan tüm gerekli vitamin ve mineralleri içerirler.
  4. Sağlıklı Bağışıklık Sistemi: Yumurtanın bol miktarda içerdiği vitaminler söz konusu olduğunda, sağlıklı bir bağışıklık sistemini korumanın anahtarı olan selenyumun yanı sıra A ve B12'yi de unutamayız.
  5. Kalp hastalığı riskini azaltır: Kolin, fazlalığı kalp hastalığının gelişmesine yol açan homosisteinin parçalanmasında önemli bir rol oynar.
  6. Sağlıklı Gebelik: Yumurtalarda bulunan bazı besinler doğum kusurlarının (spina bifida gibi) önlenmesine yardımcı olur.
  7. Vizyon: Lutein ve zeaksantin, yaşa bağlı körlüğün önde gelen nedeni olan makula dejenerasyonunu önlemeye yardımcı olur. Yumurtadaki hangi vitaminler görüşün iyileştirilmesine yardımcı olur? Retinol ayrıca iyi göz sağlığını da destekler.
  8. Kilo Verme ve Koruma: Yumurtalarda bulunan yüksek kaliteli protein, enerji kazanmanıza ve daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı olur. Bu his, genel kalori alımınızı azaltan atıştırmaların önlenmesine yardımcı olur.
  9. Cilde Faydaları: Bazı vitamin ve mineraller sağlıklı cildin korunmasına ve vücut dokusunun parçalanmasını önlemeye yardımcı olur.

Ancak yumurta tüketmenin sağlığa olan faydaları ancak dengeli bir beslenmenin parçası olduklarında elde edilebilir. Yumurta hangi vitaminleri içerir? Öncelikle bunlar A, B2, B5, B12, D ve E vitaminleridir. Ayrıca bu ürün önemli miktarda biotin, kolin, folik asit, iyot, demir, lutein ve zeaksantin, fosfor ve selenyum içermektedir.

Ortalama 44 gramlık bir yumurta tipik olarak 5,53 gram protein içerir. Bir yumurtanın yenilebilir kısmının yaklaşık %12,6'sı proteindir. Yumurta sarısında hangi vitaminler bulunur? Ürünün bu kısmı çok fazla yağ içerdiğinden, içindeki vitaminler ağırlıklı olarak yağda çözünen vitaminlerdir (A ve E).

Yağlar

Bir büyük yumurta yaklaşık 5 gram yağ içerir. Çoğu yağ doymamıştır, bu nedenle dengeli bir diyete dahil edilecek en iyi yağlar olarak kabul edilirler. Buna karşılık, diyette zengin çeşitlilik sınırlandırılmalı ve günlük kalori alımının yüzde 10'undan azını oluşturmalı. Örneğin, günlük 1.800 kalori alımını gerektiren bir diyet, 20 gramdan fazla doymuş yağ içermemelidir. Büyük bir tavuk yumurtası bu maddeden 2 gramdan az içerir.

Omega-3 yağlı asitler

Yumurta aynı zamanda zengin bir omega-3 yağ asitleri kaynağıdır. Esas olarak beyin fonksiyonunun ve normal görüşün korunmasına yardımcı olan dokosaheksaenoik asit (DHA) formunda bulunurlar. Bu bileşikler çoğunlukla yağlı balıklarda bulunur ve yumurtayı balık yiyemeyen insanlar için alternatif bir besin kaynağı haline getirir.

Yumurta ve kolesterol

44 gram ağırlığındaki orta boy bir yumurta tipik olarak 164 miligram kolesterol içerir. Ancak yeni araştırmalar, gıdalarda bulunan kolesterol ile kalp-damar hastalıkları arasında çok az bağlantı olduğunu gösterdi. Yumurtanın doymuş yağ oranı düşük olduğundan kan kolesterolü üzerindeki etkisi klinik olarak önemsiz kabul edilir.

Retinol ve göz sağlığının korunması

Yumurtanın hangi vitaminleri içerdiğinden bahsederken retinolün (A vitamini) altını çizmeden edemeyiz. Bu üründeki seviyesi çok yüksektir - 80 mg. A vitamininin antioksidan aktivitesi, maküler dejenerasyonun azaltılmasına ve katarakt gelişiminin önlenmesine yardımcı olabilir. Bu sadece daha iyi görmenize yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda yaşlandıkça görme keskinliğini korumanıza da yardımcı olur.

Siyanokobalamin

B12 vitamini olarak da adlandırılan bu bileşik yumurtada önemli miktarda bulunur. Modern araştırmacılar B12'yi RNA ve DNA'nın gelişimi için gerekli bir unsur olarak tanımlıyor. Vitamin hem yağların hem de proteinlerin metabolize edilmesine yardımcı olur ve aynı zamanda sağlıklı cilt, gözler, kalp ve karaciğeri korur. Bulgulara göre büyük bir yumurta, 0,65 mikrogram B12 vitamini, yani günlük toplam miktarın yaklaşık yüzde 27'sini içeriyor.

Pantotenik asit

Büyük bir yumurta, pantotenik asit adı verilen başka bir önemli vitaminden yaklaşık 0,7 mg içerir. Bu, bir yetişkinin ihtiyaç duyduğu günlük bu maddenin miktarının yaklaşık yüzde 15'idir. Pantotenik asit, gıdanın metabolize edilmesi ve vücutta enerjiye dönüştürülmesinin yanı sıra bazı hormonların ve kolesterolün üretimi için de gereklidir.

Folik asit

Yumurtadaki hangi vitaminlerin sağlığı iyileştirebileceğinden bahsederken folik asidi unutamayız. Modern araştırmacılar, folatları kırmızı kan hücrelerinin ve genetik materyaller olan RNA ve DNA'nın oluşumu için önemli maddeler olarak tanımlamaktadır. Bu vitamin, doğum kusurlarını önlemeye yardımcı olmak için genellikle hamile kadınların diyetine eklenir. Büyük bir yumurta 23,5 mcg folat içerir; bu da yetişkinlerin günlük ihtiyacının yaklaşık %6'sını oluşturur.

Bıldırcın yumurtası

Bu ürün tavuk yumurtasına benzer özelliklere sahiptir. Peki bu daha mı sağlıklı yoksa hepsi sadece reklam mı? Bıldırcın yumurtasında büyük miktarlarda hangi vitaminler bulunur? Genel olarak bu üründeki besin miktarı aynıdır. Ancak bıldırcın yumurtasındaki A ve D vitaminlerinin içeriğinin daha yüksek olduğunu belirtmekte fayda var.

Bıldırcın yumurtası da tavuk yumurtasından daha besleyicidir. Yukarıda belirtildiği gibi, her iki tür de aslında aynı miktarda vitamin ve mineral içerir. Bıldırcın yumurtası biraz daha fazla protein, yağ ve kolesterol içerir. Ancak çok fazla yağ tüketmek sağlıklı olmadığından, aynı miktarda yağ elde etmek için tavuk yumurtasından biraz daha az bıldırcın yumurtası yemeniz ve sonuçta aynı besin değerini elde etmeniz gerekecektir.

Ayrıca tavuğun aksine hipoalerjenik olarak kabul edilir. Bazı araştırmalar bıldırcın yumurtası yemenin astım ataklarını hafifletmeye yardımcı olduğunu gösteriyor.

Sağlık için daha iyi olan nedir?

Genel olarak bıldırcın ve tavuk yumurtası arasında çok az fark vardır, tek fark birincisinin çok daha fazla kolesterol ve yağ içermesidir. Bu her zaman kötü bir şey değildir çünkü bu şekilde yemek kandaki kolesterol seviyesini doğrudan veya tek başına yükseltmez. Bu nedenle bıldırcın seçimi söz konusu olduğunda veya tavuk yumurtaları Her iki türün de diğerinden önemli ölçüde daha fazla sağlık yararına sahip olmadığını unutmayın. Haşlanmış yumurtanın her türünde hangi vitaminlerin baskın olduğundan bahsetmişken, bu bileşiklerin miktarının neredeyse aynı olduğundan emin olabilirsiniz.

 

 
Bu ilginç: