Yulkin'in turtası... ne kadar lezzetli!!! Yulia Vysotskaya'dan şeftalili turta Şeftali ve armutlu "Yulkin" pastasını toplama

Beni affet Julia Vysotskaya, yani adını değiştirdiğim bu tariften. Kulağa şöyle geliyor: Şeftali ve armut ile narin turta. Bunun gerçek gerçek olduğunu ve adın tamamen doğru olduğunu söylemeliyim. Pasta gerçekten yumuşak, ama ... çok uzun acıtıyor! Bazı ayarlamalar yaptığımı söylemeliyim, ancak bu süreçte onlar hakkında.

Pasta hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır, büyük ve çok lezzetli olur. Çok hassas ... bisküvi, bir şeye doymuş gibi görünüyor ... ama hayır! Tanrım, bu ne kadar lezzetli!!! Yok canım, yumuşak turta. Nemli bisküvi, tatlı şeftali, hoş ekşi krema… Mmmmmmmmm… İnanılmaz lezzetli!!!

Un - 250 gr
Tavuk yumurtası (orta boy) - 5 adet
Tereyağı - 200 gr
Şeker (200 - hamurda, 10 - kremada) - 210 g
Süt - 50 ml
Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
Vanilya şekeri - 1 paket.
Tuz (bir tutam)
Şeftali (yaklaşık 800 gr (700 gr taze şeftalim vardı) - 1 yasak.
Armut (en iyi konferans) - 1 adet.
Ekşi krema (bir bardak 350 gr Prostokvashino ekşi kremam var,% 25) - 400 gr
Badem (40 gr badem gevreği aldım) - 50 gr

Test için yiyecek hazırlayın. 200 gr şeker bana çok gibi geldi, 160 gr aldım.
Şeftalilerim tazeydi, bu yüzden onları ikiye böldüm, çekirdeklerini çıkardım ve 2 dakika kaynar su döktüm, sonra soğuk suyla ıslattım ve kabuğunu soydum. Soyulmuş yarımları bir kaseye koydum ve 20 dakika kahverengi şekerle kapladım.
Bu arada bir test yapalım.

Tereyağını şeker, tuz ve vanilya ile mikserle çırpın, yumurtaları ekleyin ve tekrar iyice çırpın.

Daha sonra unu kabartma tozu ile eleyin, sütü dökün ve hamuru yoğurun.

Ben mikserle yaptım.

30x25 cm'lik büyük, derin dikdörtgen bir fırın tepsisini (22x28x3.5 cm'lik bir fırın tepsisine sahiptim) yağ ile yağlayın (pişirme kağıdı ile kapladım), hamuru yayın ve düzleştirin.

Üzerine dilimlenmiş şeftalileri dizin. Armutları soyun ve küçük küpler halinde kesin, limon suyu serpin ve şeftali dilimlerinin arasına dökün. 180*C'de yaklaşık 40 dakika pişirin.

Kreması için pastanın hazır olmasına 2-3 dakika kala ekşi kremayı şekerle karıştırın.
(peki, bilmiyorum… 400 gr ekşi krema başına 10 gr?!! 60 gr şeker koydum), bir karıştırıcı ile biraz çırpın. Pastayı fırından çıkarın ve SOĞUK turtayı hemen SICAK turtanın üzerine yerleştirin. Ekşi krema, sonra daha iyi donar ve havadar olur.

20 dakika sonra, fırında hafifçe kızartılmış doğranmış badem veya badem yaprakları ile pastayı serpebilirsiniz.

Keki biraz soğumaya bırakın ve ardından dikkatlice kalıptan çıkarın. Kek tamamen soğuyunca buzdolabında 2-3 saat bekletin.

Pekala, şimdi pastayı masaya servis edebilirsiniz!
Pasta hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır, büyük ve çok lezzetli olur. Çok hassas ... bisküvi, bir şeye doymuş gibi görünüyor ... ama hayır! Büyük bir tavada pişirdim, büyük kek neredeyse anında kayboldu

O sadece şaşırtıcı

Ve işte bir parça... Aman Tanrım, ne güzeldir !!! Gerçekten lezzetli bir kek. Nemli bisküvi, tatlı şeftali, hoş ekşi krema… Mmmmmmmmm… İnanılmaz lezzetli!!!
Mutlu çay!!!

Ama bunun üzerine elveda demiyoruz, tekrar gelin!

Beni affet Julia Vysotskaya, yani adını değiştirdiğim bu tariften. Kulağa şöyle geliyor: Şeftali ve armut ile narin turta. Bunun gerçek gerçek olduğunu ve adın tamamen doğru olduğunu söylemeliyim.

Pasta gerçekten yumuşak, ama ... çok uzun acıtıyor! Bazı ayarlamalar yaptığımı söylemeliyim, ancak bu süreçte onlar hakkında.

Pasta hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır, büyük ve çok lezzetli olur. Çok hassas ... bisküvi, bir şeye doymuş gibi görünüyor ... ama hayır! Tanrım, bu ne kadar lezzetli!!! Gerçekten lezzetli bir kek. Nemli bisküvi, tatlı şeftali, hoş bir ekşilik ile krema. İnanılmaz lezzetli!!!

İçindekiler

✓ Un - 250 gr.

✓ Tavuk yumurtası (orta boy) - 5 adet.

✓ Tereyağı - 200 gr.

✓ Şeker (200 gr - hamurda, 10 gr - kremada) - 210 gr.

✓ Süt - 50 ml.

✓ Kabartma tozu - 1 çay kaşığı.

✓ Vanilya şekeri - 1 poşet

✓ Şeftali - 700 gr.

✓ Armut - 1 adet.

✓ Ekşi krema %25 - 400 gr.

✓ Badem yaprakları - 50 gr.

✓ Tuz - bir tutam

Yemek tarifi

1. Test için ürünleri hazırlayın. 200 gr şeker bana çok geldi, 160 gr aldım, taze şeftalim vardı, bu yüzden onları ikiye böldüm, taşları çıkardım ve 2 dakika kaynar su döktüm, sonra soğuk suyla ıslattım ve kabuğunu çıkardım. Soyulmuş yarımları bir kaseye koydum ve 20 dakika kahverengi şekerle kapladım. Bu arada bir test yapalım.

2. Tereyağını şeker, tuz ve vanilya ile çırpın, yumurtaları ekleyin ve tekrar iyice çırpın.

3. Daha sonra unu kabartma tozu ile eleyin, sütü dökün ve hamuru yoğurun. Ben mikserle yaptım.

4. Büyük, derin dikdörtgen bir fırın tepsisini 30x25 cm (22x28x3.5 cm'lik bir fırın tepsisi vardı) yağ ile yağlayın (üzerini pişirme kağıdı ile kapladım), hamuru yayın ve düzleştirin.

5. Dilimlenmiş şeftalileri üst üste sıralayın. Armutları soyun ve küçük küpler halinde kesin, limon suyu serpin ve şeftali dilimlerinin arasına dökün. 180*C'de yaklaşık 40 dakika pişirin.

6. Krema için, pasta hazır olmadan 2-3 dakika önce ekşi kremayı şekerle karıştırın (peki, bilmiyorum ... 400 gr ekşi krema için 10 gr?! 60 gr şeker koydum), çırpın bir karıştırıcı ile biraz. Pastayı fırından çıkarın ve hemen SICAK turtanın üzerine SOĞUK ekşi krema koyun, daha sonra daha iyi katılaşır ve havadar olur.

7. 20 dakika sonra, fırında hafifçe kızartılmış, kıyılmış badem fındık veya badem yaprakları ile pastayı serpebilirsiniz.

8. Keki biraz soğumaya bırakın ve ardından dikkatlice kalıptan çıkarın. Kek tamamen soğuyunca buzdolabında 2-3 saat bekletin.

9. Şimdi pastayı masaya servis edebilirsiniz! Pasta hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır, büyük ve çok lezzetli olur. Çok hassas ... bisküvi, bir şeye doymuş gibi görünüyor ... ama hayır! Büyük bir tavada pişirdim, büyük kek neredeyse anında kayboldu. O sadece şaşırtıcı...

Ve işte bir parça... Aman Tanrım, ne güzeldir !!! Gerçekten lezzetli bir kek. Nemli bisküvi, tatlı şeftali, hoş ekşi krema… Mmmmmmmmm… İnanılmaz lezzetli!!!

Mutlu çay!

Yulia Vysotskaya'nın havadar şeftalili turtası harika. Özel bir şuruba batırılmış gibi görünüyor - hamur çok ıslak. Aroma mutfağın çok ötesine uzanır. Hazırlanması çok kolaydır. Zorluk seviyesi - beş puanlık bir ölçekte. Kendinizi defterlerle donatın ve Yulka Pie'nin nasıl pişirileceğini yazın.

Ürünlerin bileşimi

Hamur

• 250 gr buğday unu;
• 5 tavuk yumurtası;
• 200 gr tereyağı;
• 200 gr şeker;
• 50 ml çiğ süt;
• 1 paket kabartma tozu;
• bir tutam vanilin veya vanilya şekeri.

dolgu

• 1 kutu konserve şeftali veya 1 kg taze;
• 1 konferans armut;
• tatmak için tarçın.

Krem

• 400 gr kalın ekşi krema;
• 50 gr şeker;
• 50 gr badem veya file badem.

Hamuru pişirmek

Bu pastanın hamuru basittir. "Her şeyi karıştır" ilkesine göre yapılır. Tüm bileşenler bir karıştırıcı ile dövülür. Hamur hafif ve kabarık.

1. Başlamak için, yumuşak, donmamış tereyağını şeker ve vanilya ile çırpın. Çırpılmış karışıma yavaş yavaş yumurtalar eklenir. dövmeye devam ediyorlar. Süte dökün.

2. Un ve kabartma tozunu ayrı ayrı eleyin. Un elemenin bir zorunluluk olduğunu lütfen unutmayın. Aksi takdirde, hamur havadar olmaz. Unun hamura yerleşmeden önce hava alması gerekir.

3. Bir karıştırıcı kullanarak, tereyağı-yumurta karışımını un ile yavaşça birleştirin. Homojen bir kütleye kadar yoğurun.

Hamuru elinizle yoğurursanız homojen bir kütle oluşturmanız daha fazla zaman alacaktır.

Pişirme doldurma

1. konserve şeftali kavanozdan çıkarın, dilimler halinde kesin. Önünüzde taze şeftali varsa, onları ikiye kesmeli ve kemiklerini çıkarmalısınız.

2. Boş yarımlar kaynar su ile dökülür ve 2-3 dakika bekletilir. Ardından sıcak suyu boşaltın ve soğuk suyla doldurun. Hemen boşaltılır. Bu işlemden sonra şeftaliler yumuşayacaktır ki bu da turta için gerekli olan şeydir. Ek olarak, artık cilt onlardan kolayca çıkarılır.

3. Soyulmuş meyveler düz dilimler halinde kesilir.

4. Armut soyulur. Küçük veya büyük küpler halinde dilimler halinde kesin - istediğiniz gibi.

5. Tarçın ile meyve parçalarını serpin. Aşırıya kaçmayın, yoksa tarçın şeftali kokusuna baskın çıkar. Karışımı limon suyuyla serpin.

Pastanın montajı

Büyük bir pasta tavası gereklidir. Çıktı, 15 tam porsiyon veya 20 küçük porsiyondan oluşan büyük bir tatlıdır. Büyük bir şirket için uygundur.

Pişirme kaplarının optimal boyutu 20 x 30 cm'dir, kenarların yüksekliği 4 cm'den az değildir.

1. Form tereyağı ile yağlanır. Yapışmaya karşı sigorta için alt kısmı (duvarsız) parşömen kağıdı ile kaplayabilirsiniz.

2. Hamuru tabana yayın ve uzun bir bıçakla üzerini düzeltin.

3. Şeftali, hamurun üzerine dekoratif bir şekilde serilir ve ardından sıralar arasında bir armut bulunur. Meyveleri herhangi bir şekilde istifleyin. Meyvelerin birbirine tam oturması önemlidir.

Fırın önceden 180 dereceye ısıtılır. “Yulkin Pie” oraya yerleştirilir ve yaklaşık 35-40 dakika pişirilir. Kek hazır olmadan 10 dakika önce krema sürülür.

Pasta için krema

Kalın ekşi krema şekerle çırpılır. Neden kalın ekşi kremaya ihtiyacınız var, ancak yeterli şeker yok?

Julia Vysotskaya 50 gr değil, sadece 10 gr şeker koyar. Gerçek şu ki, şeker ekşi kremayı çözer - nadir hale gelir. Bu nedenle, çok küçük olmalıdır. 10 gr'ın küçük bir doz olduğuna inanıyoruz, krema ekşi olabilir. Kalın ekşi krema için 50 gr şeker uygundur.

Krema için şeker miktarını belirlerken ekşi kremanızın kıvamına dikkat edin.

pasta süsleme

Şeftalili börek fırında kızarınca çıkartılır. Şekerli soğuk ekşi krema hemen sıcak bir turta üzerine dökülür.

İnce kıyılmış bademler kremanın üzerine serpilir. Fırında önceden kavrulmuş badem cipsleri, badem yaprakları kullanabilirsiniz. Kek nefes alsın.

Bu harika kek tamamen soğutulmalıdır. Daha sonra kalıptan çıkarılır ve biten şeftali ve armut böreği 2 saat buzdolabına gönderilir.

Böylesine soğuk bir işlemden sonra kek tüm aromaları ve meyve aromalarını emer ve ekşi krema krema gibi sertleşir.

Parçalara ayırın ve çay ile servis yapın. muhteşem pasta Yulia Vysotskaya'dan şeftaliler hazır.

İyi bir şirkette afiyet olsun!

Ve armut uzun zamandır kalbimizi kazandı ve ev yapımı yemek tarifleri arasında çok popüler. Pasta oldukça basit ve kolay hazırlanır ve ayrıca çok fazla ürün ve mutfak becerisi gerektirmez.

Kendinizi ve sevdiklerinizi sıcacık ve mis kokulu bir kokuyla memnun etmek istiyorsanız ev yapımı kekler Peki, bu yemek mükemmel! Narin hamuru, meyveli dolgusu ve tarçın aroması, aile sofrasındaki toplantılarınızı daha da samimi ve samimi hale getirecek.

Şeftali ve armut ile "Yulka" turtası tarifi

Bu tatlıyı hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• buğday unu 250 gram;
• tavuk yumurtası 5 adet;
• tereyağı 200 gram;
• toz şeker 210 gram;
• süt 50 ml;
• hamur için bir tutam kabartma tozu;
• vanilya şekeri;
• şeftali 700 gram;
• armut 2 adet;
• ekşi krema 350 gram;
• bıçağın ucunda tuz.

Öncelikle hamuru yoğurmaya başlayalım ve ardından pastanın kremasını hazırlamaya geçelim:

• şeftalileri akan su altında yıkayın, tohumları ve yaprakları çıkarın;
• sonra onları derin bir kaba koyun ve üzerine kaynar su dökün;
• kabuğunu soyup meyvemizi soğuk suyla doldurun. 20 dakika bu şekilde bırakın;
• tereyağını mikrodalgada eritin;
• şekere ekleyin, vanilin ve tuz dökün;
• hepsini bir karıştırıcı ile çırpın ve tavuk yumurtası ile birleştirin;
• şimdi unu kabartma tozuyla birlikte eleyin, sütü ve yumurta-şeker karışımını ekleyin;
• tek tip bir renk ve tutarlılığa kadar her şeyi iyice karıştırın;
• kalıbı yağla yağlayın ve fırını 180 dereceye ısıtın;
• hamurumuzu içine koyun ve bir çatalla delin;
• şimdi armudu soğuk su altında yıkar, çekirdeği çıkarır ve ince tabakalar halinde keseriz;
• hamurun üzerine şeftali ve doğranmış armut koyun;
• şeftali ve armut ile "Yulkin" turtamızı 40 dakika fırına gönderiyoruz.

Kek pişerken kremanın yapımına geçelim.

Krem nasıl hazırlanır?

Pasta kreması, şeker eklenmiş yağlı ekşi kremadan yapılır.

Öncelikle derin bir kapta ekşi krema ve toz şekeri karıştırın. Bir karıştırıcı kullanarak, elde edilen kütleyi pürüzsüz olana kadar çırpın. Krem kalın ve topaklar olmadan olmalıdır. İstenirse, bir tutam tarçın ve biraz pudra şekeri ekleyebilirsiniz.

Şeftali ve armut ile "Yulkin" turtası topluyoruz

40 dakika geçtikten ve kek altın sarısı renk aldıktan sonra fırından çıkarın ve oda sıcaklığına soğutun.

Şimdi fırının kenarlarını ve üstünü ekşi krema ile yağlayın ve süslemeye geçin. Bu yemeği doğranmış fındık ve fıstık, çikolata parçaları ve kalan meyve parçaları ile süsleyebilirsiniz.

Bisküviyi daha yumuşak ve daha yumuşak hale getirmek için sadece taze ürünler kullanmak gerekir. Yağ oranı yüksek buğday unu ve tereyağı üzerinde durmak en iyisidir. Un hatasız elenmelidir - bu şekilde hafif ve havadar olur, bu da hamurun ihtişamını etkiler.

Dolgu olarak sadece armut ve şeftali kullanamazsınız. AT klasik tarif"Yulka" turtasına sadece bu meyveleri eklemek gelenekseldir. Ama kim hayal gücünüzü göstermekten ve pişirme için dolguyla oynamaktan sizi alıkoyuyor? Bisküviyi iyice ıslatıp nemli hale getirmek için sadece muz, şeftali, armut, elma vb. gibi yumuşak ve olgun meyveleri kullanmanız gerekir.

Bu yemeğin dekorasyonu hayal gücünüze bağlıdır. Ekşi kremaya ek olarak, kek hindistancevizi gevreği, çikolata damlaları ve taze meyveler ile süslenebilir. Fotoğrafı biraz daha yüksek olan "Yulkin" şeftali ve armut turtası hazırlıyorsanız, çocuklu bir aile tatili için şekerlenmiş meyveler, parlak çok renkli tozlar ve küçük jöle tatlıları kullanabilirsiniz. Bu tasarım sadece çocuklara değil yetişkinlere de hitap edecek.

Şeftali ve armutlu "Yulkin" turtası, iyi ıslatılmış bir bisküvi ve hafif bir ekşilik ile inanılmaz derecede yumuşak çıkıyor.

Pasta hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır, büyük ve çok lezzetli olur. Çok hassas ... bisküvi, bir şeye doymuş gibi görünüyor ... ama hayır! Tanrım, bu ne kadar lezzetli!!! Gerçekten lezzetli bir kek. Nemli bisküvi, tatlı şeftali, hoş bir ekşilik ile krema. İnanılmaz lezzetli!!!

İçindekiler:

• Un - 250 gr.
• Tavuk yumurtası (orta) - 5 adet.
• Tereyağı - 200 gr.
• Şeker (200 gr - hamurda, 10 gr - kremada) - 210 gr.
• Süt - 50 ml.
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
• Vanilya şekeri - 1 poşet
• Şeftali - 700 gr.
• armut - 1 adet.
• Ekşi krema %25 - 400 gr.
• Badem yaprakları - 50 gr.
• tuz - bir tutam

Yemek pişirme:

1. Test için ürünleri hazırlayın. 200 gr şeker bana çok gibi geldi, 160 gr aldım.
Şeftalilerim tazeydi, bu yüzden onları ikiye böldüm, çekirdeklerini çıkardım ve 2 dakika kaynar su döktüm, sonra soğuk suyla ıslattım ve kabuğunu soydum. Soyulmuş yarımları bir kaseye koydum ve 20 dakika kahverengi şekerle kapladım.

Bu arada bir test yapalım.

2. Tereyağını şeker, tuz ve vanilya ile çırpın, yumurtaları ekleyin ve tekrar iyice çırpın.

3. Daha sonra unu kabartma tozu ile eleyin, sütü dökün ve hamuru yoğurun.

Ben mikserle yaptım.

4. Büyük, derin dikdörtgen bir fırın tepsisini 30x25 cm (22x28x3.5 cm'lik bir fırın tepsisi vardı) yağ ile yağlayın (üzerini pişirme kağıdı ile kapladım), hamuru yayın ve düzleştirin.

5. Dilimlenmiş şeftalileri üst üste sıralayın. Armutları soyun ve küçük küpler halinde kesin, limon suyu serpin ve şeftali dilimlerinin arasına dökün. 180*C'de yaklaşık 40 dakika pişirin.

6. Krema için, pasta hazır olmadan 2-3 dakika önce ekşi kremayı şekerle karıştırın.
(peki, bilmiyorum… 400 gr ekşi krema başına 10 gr?!! 60 gr şeker koydum), bir karıştırıcı ile biraz çırpın. Pastayı fırından çıkarın ve hemen SICAK turtanın üzerine SOĞUK ekşi krema koyun, daha sonra daha iyi katılaşır ve havadar olur.

7. 20 dakika sonra, fırında hafifçe kızartılmış, kıyılmış badem fındık veya badem yaprakları ile pastayı serpebilirsiniz.

8. Keki biraz soğumaya bırakın ve ardından dikkatlice kalıptan çıkarın. Kek tamamen soğuyunca buzdolabında 2-3 saat bekletin.

9. Şimdi pastayı masaya servis edebilirsiniz!
Pasta hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır, büyük ve çok lezzetli olur. Çok hassas ... bisküvi, bir şeye doymuş gibi görünüyor ... ama hayır! Büyük bir tavada pişirdim, büyük kek neredeyse anında kayboldu

O sadece şaşırtıcı...

Ve işte bir parça... Aman Tanrım, ne güzeldir !!! Gerçekten lezzetli bir kek. Nemli bisküvi, tatlı şeftali, hoş ekşi krema… Mmmmmmmmm… İnanılmaz lezzetli!!!

Mutlu çay!